Russell Hobbs RHNPC800P Manuel utilisateur

Catégorie
Autocuiseurs
Taper
Manuel utilisateur
Programmable
Pressure Cooker
OWNER’S MANUAL
RHNPC800P
¤
N
utritionist
Autocuiseur
Programmable
MANUEL D’UTILISATION
RHNPC800P
N
utritionist
¤
®
®
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 1
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be
followed including the following:
1. Read all instructions before using appliance.
2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
3. To protect against fire, electrical shock, and injury to persons, do not
immerse Cord, Plug or Pressure Cooker Housing in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when any appliance is used near children.
This appliance is not for use by children.
5. Unplug appliance from outlet when not in use and before cleaning. Allow
to cool before putting on or taking off parts, and before cleaning the appli-
ance.
6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the
appliance malfunctions, or has been dropped or damaged in any manner.
Contact Consumer Service.
7. The use of accessory attachments not recommended by the appliance
manufacturer may result in fire, electric shock, or injury to persons.
8. Do not use outdoors.
9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces.
10. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.
11. To disconnect, press the START/STOP Button until the Red STOP Light
illuminates and the Pressure Cooker beeps. Then remove plug from wall
outlet
12. Do not use appliance for other than intended use.
13. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot
oil or other hot liquids.
14. A fire may occur if the appliance is covered or touching flammable materi-
al, including curtains, draperies, walls, and the like, when in operation.
15. Do not attempt to dislodge food when the appliance is plugged in.
16. Do not fill the unit above the MAX Fill Line. When cooking foods that
expand during cooking, such as rice or dried vegetables, do not fill the
unit over 1/2 full. See Cooking with Your Pressure Cooker Section in this
manual.
17. Do not cook foods such as applesauce, cranberries, pearl barley, oatmeal
or other cereals, split peas, noodles, macaroni, rhubarb, or spaghetti.
These foods tend to foam, froth and sputter, and may block the Steam
Release Valve.
18. CAUTION: To reduce the risk of electric shock, cook only in the
Removable Cooking Pot.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
FOR HOUSEHOLD USE ONLY
IMPORTANT SAFEGUARDS
2
L’utilisation d’appareils électroménagers nécessite certaines précautions
élémentaires:
1. Lire toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil.
2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Se servir des poignées.
3. Pour éviter un incendie, un choc électrique ou des blessures, ne pas immerger
le cordon ou la prise électrique ni le boîtier de l’autocuiseur dans un liquide.
4. Ne pas laisser cet appareil fonctionner sans surveillance en présence
d’enfants. Ne pas laisser un enfant se servir de l’appareil.
5. Débrancher l’appareil après usage et le laisser refroidir avant de le nettoyer ou
avant d’installer ou de retirer un accessoire.
6. Ne jamais utiliser un appareil dont la prise ou le cordon électrique est
endommagé, ni un appareil fonctionnant anormalement ou ayant subi un choc
ou quelque dommage que ce soit. Veuillez contacter le service après-vente.
7. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant peut entraîner un
incendie, un choc électrique ou des blessures.
8. Ne pas utiliser cet appareil à l’extérieur.
9. Ne pas laisser le cordon électrique pendre sur le bord d’une table ou d’un
comptoir, ni le mettre en contact avec des surfaces très chaudes.
10. Ne pas placer l’appareil près d’une plaque de cuisinière électrique ou d’un
brûleur au gaz, ni dans un four chaud.
11. Pour débrancher, appuyer sur le bouton d’arrêt (START/STOP) jusqu’à ce que
le voyant ROUGE d’arrêt s’allume et que l’appareil émette un signal sonore.
Puis débrancher l’appareil de la prise murale.
12. Ne pas se servir de cet appareil pour d’autre usage que celui pour lequel il a
été conçu.
13. Pour déplacer un appareil contenant de l’huile chaude ou tout autre liquide
chaud, faire preuve d’une extrême prudence.
14. Il y a risque d’incendie lorsqu’on utilise cet appareil à proximité immédiate de
rideaux, de tentures, d’un mur ou de tout autre matériau inflammable.
15. Ne pas tenter de déloger des aliments de l’appareil lorsque celui-ci est
branché.
16. Ne pas remplir l’autocuiseur au-delà de l’indication « MAX ». Pour les aliments
qui augmentent de volume durant la cuisson, ne remplir l’autocuiseur qu’à
moitié. Lire la section « Conseils d’utilisation de votre autocuiseur » dans ce
manuel.
17. Ne pas faire cuire les aliments suivants : compote de pomme, canneberges,
rhubarbe, orge perlé, gruau ou autre céréale préparée, pois cassés ou pâtes
(macaronis, spaghettis, etc.) Ces aliments ont tendance à mousser et à
écumer et peuvent bloquer la soupape d’évacuation.
18. ATTENTION : Pour éviter un choc électrique, toujours placer les aliments
dans le récipient amovible.
VEUILLEZ CONSERVER CES
INSTRUCTIONS
APPAREIL POUR USAGE MÉNAGER UNIQUEMENT
IMPORTANT POUR VOTRE
SÉCURITÉ
2
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 3
3
ADDITIONAL IMPORTANT
SAFEGUARDS
WARNING: This appliance generates heat and escaping steam during
use. Use proper precautions to prevent risk of burns, fires, or other
injury to persons or damage property.
1. Keep hands and face away from Steam Release Valve when releasing
pressure.
2. Use extreme caution when removing the Lid after cooking. Serious burns
can result from steam inside.
3. Never remove the Lid while the unit is in operation.
4. Do not use without the Removable Cooking Pot in place.
5. Do not cover the Pressure Valves with anything as an explosion may
occur.
6. Do not touch the Removable Cooking Pot, any removable parts, or heat-
ing parts immediately after using. Let the unit cool completely first.
7. To reduce the risk of electric shock, cook only in the removable cooking
pot. Do not pour liquid into the Housing.
8. Clean all parts thoroughly after each use.
9. Do not lift the Removable Cooking Pot containing food by using Lid
Handles.
10. To releave the pressure of this Programmable Pressure Cooker follow the
intructions in this manual for either Quick Steam Release or Natural Steam
Release. DO NOT ATTEMPT TO COOL OR RELEASE PRESSURE USING
WATER.
3
AUTRES RECOMMANDATIONS
IMPORTANTES
ATTENTION: Cet appareil produit de la chaleur et de la vapeur durant
son fonctionnement. Il est recommandé de prendre certaines
précautions afin d’éviter des brûlures et autres blessures ou un risque
d’incendie et de dommages.
1. Ne pas approcher les mains ou le visage de la soupape d’évacuation
lorsqu’on libère la vapeur.
2. Après la cuisson, ouvrir le couvercle avec beaucoup de prudence. La
vapeur peut causer de graves brûlures.
3. Ne jamais ouvrir le couvercle durant le fonctionnement de l’appareil.
4. Ne jamais utiliser l’appareil sans son récipient amovible.
5. Pour éviter l’explosion de l’appareil, ne jamais recouvrir ou obstruer les
soupapes d’évacuation.
6. Ne pas toucher le récipient amovible, aucune pièce mobile ni aucun
élément chauffant immédiatement après usage. Laisser l’appareil refroidir
complètement avant toute manipulation.
7. Pour éviter un choc électrique, cuire les aliments uniquement dans le
récipient amovible. Ne pas verser de liquide dans l’appareil lui-même.
8. Nettoyer soigneusement toutes les pièces après usage.
9. Lorsque le récipient amovible contient des aliments, ne pas tenter de le
soulever en se servant des poignées du couvercle.
10. Pour relâcher la pression de cet autocuiseur, suivre les instructions
concernant la décompression rapide et la décompression naturelle.
NE JAMAIS ÉLIMINER LA PRESSION OU REFROIDIR L’AUTOCUISEUR
EN VERSANT DE L’EAU SUR CELUI-CI.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 5
3-PRONG GROUNDED TYPE PLUG
This appliance is equipped with a grounded type 3-wire cord (3-prong plug).
This plug will only fit into an electrical outlet made for a 3-prong plug. This is a
safety feature. If the plug should fail to fit the outlet, contact an electrician to
replace the obsolete outlet. Do not attempt to defeat the safety purpose of the
Grounding Pin part of the 3-prong plug.
SHORT CORD INSTRUCTIONS
A short power supply cord is provided to reduce the risk resulting from
becoming entangled in or tripping over a longer cord.
Longer detachable power-supply cords or extension cords are available and
may be used if care is exercised in their use.
If a longer detachable power-supply or extension cord is used, (1) the marked
electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great
as the electrical rating of the appliance, and (2) the cord should be arranged
so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled
on by children or tripped over accidentally.
The extension cord should be a grounding-type 3-wire cord.
ELECTRIC POWER
If the electric circuit is overloaded with other appliances, your appliance may
not operate. It should be operated on a separate electrical circuit.
PLASTICIZER WARNING
CAUTION: To prevent Plasticizers to migrate from the finish of the counter
top or table top or other furniture, place NON-PLASTIC coasters or placemats
between the appliance and the finish of the counter top or table top.
Failure to do so may cause the finish to darken, permanent blemishes may
occur or stains can appear.
4
A NOTE REGARDING YOUR NUTRITIONIST
®
by RUSSELL HOBBS
®
PROGRAMMABLE ELECTRIC PRESSURE COOKER
Congratulations on your purchase of the Nutritionist
®
Programmable Electric
Pressure Cooker featuring a Removable Cooking Pot with a non-stick interior
finish. The special coating on the Removable Cooking Pot has been designed
to add durability and ease of use and cleaning. It has been specially formulat-
ed for selected premium performance appliances.
The interior finish offers increased scratch and abrasion protection, while still
maintaining the convenience of non-stick cooking and easy cleaning. It is
great for the health conscious, allowing you to cook without fats or oils.
Care and cleaning of your Programmable Electric Pressure Cooker is a snap.
Washing or rinsing with warm, soapy water and a sponge or a cloth is all that
is needed. Do not use steel wool, course scouring pads or harsh abrasives on
any non-stick surface. Not only are they unnecessary, but they may damage
the coating.
PRISE À 3 FICHES AVEC MISE À LA TERRE
Cet appareil est muni d’un cordon électrique avec mise à la terre
(3 conducteurs) et d’une prise à 3 fiches. Par mesure de sécurité, l’appareil
ne peut être branché que dans une prise murale compatible à 3 conducteurs.
Si la prise murale n’est pas compatible, faire appel à un électricien
professionnel pour la remplacer. Ne jamais neutraliser ce dispositif de sécurité
en supprimant la fiche de mise à la terre, par exemple.
CORDON ÉLECTRIQUE
Le cordon électrique de cet appareil est court afin de réduire les risques
d’enchevêtrement et d’accidents.
Si nécessaire, il est possible d’utiliser un cordon de rallonge, à condition de
respecter les précautions suivantes :
1. Assurez-vous que les caractéristiques électriques du cordon de rallonge
soient égales ou supérieures à celles de l’appareil.
2. Ne laissez pas le cordon de rallonge pendre sur le bord d’un comptoir ou
d’une table, afin d’éviter qu’un enfant ne le tire volontairement ou que
quelqu’un s’y accroche accidentellement.
Le cordon de rallonge doit être du type à 3 conducteurs avec mise à la terre.
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
Si le circuit électrique est surchargé par d’autres appareils, il est possible que
votre autocuiseur ne fonctionne pas normalement. Dans ce cas, celui-ci doit
être branché sur un circuit indépendant.
AVERTISSEMENT SUR LES PRODUITS PLASTIFIANTS
ATTENTION : Pour éviter la migration des produits plastifiants de la surface
de votre comptoir ou de votre table, placez sous l’appareil des dessous de
plats ou des napperons NE CONTENANT PAS DE MATIÈRE PLASTIQUE.
Sans cette précaution, la surface du comptoir ou du meuble pourrait
s’assombrir, se ternir ou s’endommager.
4
NOTE CONCERNANT VOTRE AUTOCUISEUR ÉLECTRIQUE
PROGRAMMABLE NUTRITIONIST
®
DE RUSSELL HOBBS
Nos compliments pour l’acquisition de ce produit. L’autocuiseur
programmable Nutritionist
®
comporte un récipient amovible à revêtement
antiadhésif. Ce revêtement spécial augmente la durabilité et facilite l’utilisation
et l’entretien. Il a été conçu spécialement pour les articles ménagers à hautes
performances.
Outre sa grande résistance aux éraflures et à l’abrasion, le fini intérieur offre
tous les avantages culinaires des surfaces antiadhésives et se nettoie
facilement. Un atout essentiel pour les personnes soucieuses de leur
alimentation, car il permet de supprimer l’utilisation d’huiles ou de corps gras.
Le nettoyage du récipient amovible est extrêmement simple. De l’eau chaude
savonneuse et une éponge suffisent. N’utilisez jamais de laine d’acier, de
tampons très abrasifs ou de produits récurants; ces produits ne sont pas
nécessaires et risquent en outre d’endommager le revêtement antiadhésif.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 7
5
Introduction
Congratulations! You are about to learn how to cook and prepare deli-
cious, home made meals in a fraction of the time it normally takes, without
sacrificing flavor or nutrition. Your Nutritionist
®
Programmable Pressure
Cooker is quick, safe and easy to use. And best of all, it can shorten the
traditional cooking time of most foods by up to 70 percent.
1. Your Programmable Pressure Cooker cooks like a traditional Pressure
Cooker by combining steam heat and pressure for faster cooking
times. Since an air tight seal is formed when the Lid is closed and
locked, the heat and steam stay trapped inside the Removable
Cooking Pot. As the steam builds and the pressure rises, the cooking
temperature will get as hot as 250
º
F, which is 38
º
F hotter than when
food is cooked in a standard pot with liquid. This combination of high
heat and pressure cooks the food faster while retaining water soluble
nutrients and flavor.
2. Your Nutritionist
®
Pressure Cooker takes the guesswork out of cooking
under pressure. A built-in Thermostat knows exactly when low or high
pressure is reached inside the Removable Cooking Pot and automati-
cally adjusts the heat and triggers the timer to begin. These computer-
ized functions eliminate the need to make heat adjustments, necessary
when using a stovetop cooker.
3. The 1500 watt Heating Element allows for quick heating and for main-
taining even cooking temperature and pressure.
4. The large, 8-quart capacity, heavy-duty, non-stick, aluminum
Removable Cooking Pot heats up quickly and evenly.
5. The Nutritionist
®
Programmable Pressure Cooker has a BROWN Mode
that allows you to sauté or brown food in the Removable Cooking Pot
before cooking under pressure.
6. The Quick Steam Release Feature allows you to release pressure with
the simple push of a button. Press this RELEASE Button in short
bursts to prevent ejection of hot liquid along with steam.
7. The STEAM Mode heats cooking liquid in the Removable Cooking Pot
to a boil in a matter of minutes for steaming an endless variety of
foods like vegetables and shellfish (as well as rice).
8. The software incorporates a CANCEL feature for both COOK TIME
and DELAY TIME during setup. If it becomes necessary to cancel or
reset the time before cooking has begun, simply press the COOK
TIME and START/STOP Buttons simultaneously to reset the Cook
Time to "01"; or press the DELAY TIME and START/STOP Buttons
simultaneously to reset the Delay Time to "00".
9. The WARM Mode holds and keeps cooked food warm for an unlimited
period of time.
10. The sturdy, brushed stainless steel and molded Housing of your
Nutritionist
®
Programmable Pressure Cooker is both attractive and
functional.
5
Introduction
Le but de ce manuel est de vous aider à réaliser vous-même de délicieuses
recettes en un temps record, tout en conservant le goût et la valeur nutritive
des aliments. Les atouts de l’autocuiseur programmable Nutritionist
®
sont la
rapidité, la simplicité et la sécurité, mais il a pour principal avantage de réduire
les temps de cuisson de près de 70 pour cent.
1. Cet autocuiseur fonctionne comme un autocuiseur conventionnel en
utilisant la vapeur et la pression pour accélérer la cuisson. Grâce à la
fermeture totalement hermétique du couvercle, la chaleur et la vapeur
restent emprisonnées à l’intérieur du récipient. À mesure que la vapeur
se forme et que la pression augmente, la température de cuisson atteint
environ 120 °C (250 °F), soit 20 °C (38 °F) de plus que la cuisson
traditionnelle dans un liquide. C’est donc l’effet conjugué de la
température élevée et de la pression qui accélère la cuisson des aliments,
sans déperdition des éléments nutritifs et des saveurs dans l’eau.
2. Votre autocuiseur Nutritionist
®
ne laisse pas de place au hasard. Un
thermostat incorporé surveille le niveau de pression (haute ou basse) à
l’intérieur du récipient et règle automatiquement la température et la
minuterie. Ces fonctions automatisées vous évitent de régler vous-même
la température comme vous le feriez avec un autocuiseur conventionnel.
3. L’élément de 1550 Watts chauffe rapidement et maintient continuellement
la température et la pression adéquates.
4. Le grand récipient amovible de 7,5 litres, en aluminium robuste recouvert
d’un enduit antiadhésif, conduit la chaleur rapidement et uniformément.
5. L’autocuiseur Nutritionist
®
comporte un mode « BROWN » qui vous
permet de BRAISER ou de saisir des aliments avant de les cuire sous
pression.
6. La fonction de décompression rapide permet d’éliminer la pression en
appuyant simplement sur un bouton. Effectuez de brèves pressions sur
le bouton de DÉCOMPRESSION pour éviter que du liquide bouillant ne
soit évacué en même temps que la vapeur.
7. Le mode « STEAM » permet de faire bouillir un liquide en quelques
minutes dans le récipient amovible pour cuire à la VAPEUR une grande
variété d’aliments tels que des légumes, des crustacés et même du riz.
8. Les réglages du TEMPS DE CUISSON (COOK TIME) et de la CUISSON
DIFFÉRÉE (DELAY TIME) peuvent être annulés durant la programmation
grâce à la fonction ANNULATION. S’il est nécessaire d’annuler ou de
modifier la programmation avant que la cuisson ne débute, il suffit
d’appuyer simultanément sur les touches COOK TIME et START/STOP
pour ramener l’affichage du temps de cuisson à « 01 », ou sur les
touches DELAY TIME et START/STOP pour ramener l’affichage du temps
de cuisson différée à « 00 ».
9. Le mode « WARM » permet de garder les aliments au chaud durant une
période illimitée.
10. Le robuste boîtier de l’autocuiseur programmable Nutritionist
®
, en acier
inoxydable brossé, est à la fois élégant et fonctionnel.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 9
6
1. Power Cord and Plug
2. Housing
3. Lower Handles
4. Centering Guides
5. Removable Cooking Pot
(P/N 21413)
6. Rubber Gasket (P/N 21321)
7. QUICK STEAM RELEASE Button
8. Lid Handles
9. Pressure Regulator Knob
10. Steam Release Valve
11. Safety Lock Button
12. Pressure Indicator Rod
13. Pressure Safety Valves (2)
14. Self Locking Lid (P/N 21320)
15. Self Locking Grips
16. Control Panel
17. Heating Element Pins
18. Cleaning Brush (P/N 21100A)
Getting to Know Your Nutritionist
®
RHNPC800P Programmable
Electric Pressure Cooker
6
2
3
11
16
13
12
5
4
9
1
7
8
REAR VIEW OF
REMOVABLE COOKING
POT
REAR
CENTERING
GUIDE
13
14
SLOT FOR REAR
CENTERING GUIDE
15
17
10
18
MAX FILL
LINE
1. Cordon électrique et prise
2. Boîtier
3. Poignées du boîtier
4. Guides de centrage
5. Récipient amovible
(Article Nº 21413)
6. Joint en caoutchouc
(Article Nº 21321)
7. Bouton de DÉCOMPRESSION
RAPIDE
8. Poignées du couvercle
9. Régulateur de pression
10. Soupape de décompression
11. Bouton du verrouillage de sûreté
12. Tige-témoin de pression
13. Soupapes de sûreté (2)
14. Couvercle auto-verrouillant
(Article Nº 21320)
15. Prises à auto-verrouillage
16. Panneau de commandes
17. Contacts de l’élément chauffant
18. Brosse de nettoyage
(Article Nº 21100A)
Les Éléments De Votre
Autocuiseur Électrique Programmable
Nutritionist
®
RHNPC800P
6
2
3
11
16
13
12
5
4
9
1
7
8
VUE ARRIÈRE DU
RÉCIPIENT AMOVIBLE
GUIDE DE
CENTRAGE
ARRIÈRE
13
14
GLISSIÈRE DU GUIDE DE
CENTRAGE ARRIÈRE
15
17
10
18
MARQUE DE
REMPLISSAGE
MAX.
6
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 11
7
Control Panel Options
1. WARM: The Warm Mode holds and keeps cooked food warm for a
long period of time. When you press the WARM Button the Red
Indicator Light illuminates. Press START/STOP to activate. The Red
Warm Indicator Light will flash, indicating WARM is working. To cancel
or stop, press and hold START/STOP Button until the Red Stop Light
illuminates and the Pressure Cooker beeps.
2. COOK MODE (BROWN or STEAM): For the BROWN Mode, press
COOK MODE Button until the Red Indicator Light next to BROWN is
lit. Press the START/STOP Button until the Green Start Indicator Light
illuminates and the Red Brown Indicator Light flashes. The Clock will
Display: "--" indicating that the Pressure Cooker is in the BROWN
Mode and the appliance will begin to heat immediately and will remain
hot until START/STOP Button is pressed again to end the BROWN
Mode.
For the STEAM Mode and to bring water to a boil, press COOK
MODE Button until Green Indicator Light next to STEAM is lit. Press
COOK TIME Button to enter the cooking time desired. The Cook Time
Red Indicator Light will be lit. Then press the START/STOP Button, the
Green Start Light illuminates and the Green Steam Indicator Light will
flash. The unit will begin to count down in minutes, and will beep 3
times and the STOP Light will illuminate when finished.
3. PRESSURE MODE (HIGH or LOW): For cooking food under LOW
PRESSURE, press PRESSURE MODE Button until Green Indicator
Light is lit; for HIGH PRESSURE, press until Red Indicator Light is lit.
Press the COOK TIME Button to select the desired cooking time. The
Cook Time Red Indicator Light will be lit. Then press the START/STOP
Button to activate, the Green Start Light will illuminate and the Green
or Red Pressure Indicator Light will flash.
1
2
3
4
5
6
Timer
Display
7
Panneau de commandes
1. RÉCHAUFFER (WARM) : Ce mode permet de garder les aliments au
chaud pendant une longue période. Lorsque vous appuyez sur cette
touche, le témoin lumineux rouge s’allume. Appuyez sur START/STOP
pour activer ce mode et le témoin lumineux rouge clignotera pour indiquer
que le mode WARM est en cours de fonctionnement. Pour annuler ou
pour sortir de ce mode, maintenez la touche START/STOP jusqu’à ce que
le témoin lumineux s’éteigne et que l’autocuiseur émette un signal sonore.
2. MODE DE CUISSON (COOK MODE) - BRAISER (BROWN) ou VAPEUR
(STEAM) : Pour BRAISER ou saisir, appuyez sur la touche COOK MODE
jusqu’à ce que le témoin rouge en regard de l’indication BROWN s’illumine.
Appuyez sur START/STOP jusqu’à ce que le témoin vert s’allume et que
le témoin rouge du mode BROWN clignote. L’affichage indiquera « — »,
ce qui signifie que l’autocuiseur est en mode BRAISER. L’appareil
commencera à chauffer et maintiendra la température jusqu’à ce que l’on
appuie à nouveau sur START/STOP pour mettre fin à ce mode.
Pour cuire à la VAPEUR et pour amener de l’eau à ébullition, appuyez sur
la touche COOK MODE jusqu’à ce que le témoin vert en regard de
l’indication STEAM s’illumine. Appuyez sur la touche COOK TIME pour
programmer le temps de cuisson désiré. Le témoin rouge du réglage de
temps de cuisson s’allumera. Appuyez alors sur START/STOP. Le
témoin vert de mise en marche s’allumera et le témoin vert en regard de
l’indication STEAM clignotera. L’appareil commence alors le compte à
rebours en minutes puis il émet 3 bips et le témoin STOP s’allume à la fin
du programme.
3. MODE DE PRESSION (PRESSURE MODE) - HAUTE (HIGH) ou BASSE
(LOW) : Pour cuire des aliments sous BASSE PRESSION, appuyez sur la
touche PRESSURE MODE jusqu’à ce que le témoin vert s’illumine. Pour
cuire sous HAUTE PRESSION, appuyez sur la touche jusqu’à ce que le
témoin rouge s’illumine. Appuyez sur la touche COOK TIME pour
programmer le temps de cuisson désiré. Le témoin rouge du réglage de
temps de cuisson s’allumera. Puis appuyez sur START/STOP pour
commencer la cuisson. Le témoin vert de mise en marche s’allumera et le
témoin du mode de pression choisi (vert ou rouge) clignotera.
1
2
3
4
5
6
Affichage de la
minuterie
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 13
8
Control Panel Options (Cont.)
Once pressure is reached, the unit will begin to count down in minutes
and will beep 3 times when the cooking time has elapsed. The
Pressure Cooker will beep periodically as a reminder that your cooking
is completed. To cancel this, press and hold the START/STOP Button
until it beeps. Let the pressure drop on its own by using the Natural
Release Feature, or release pressure immediately by pressing the
QUICK STEAM RELEASE Button in short bursts until pressure is
reduced.
WARNING: DO NOT hold the QUICK STEAM RELEASE Button
down, as hot liquids may be ejected. Press in short bursts until
pressure is reduced.
NOTE: To cancel or stop cooking before time has elapsed, press and
hold the START/STOP Button until the Red STOP Light illuminates
and the Pressure Cooker beeps.
4. COOK TIME: Use this Timer when using the COOK MODE (STEAM)
or the PRESSURE MODE (HIGH or LOW) settings. Press COOK TIME
Button to set the desired cooking time.
5. DELAY TIME: Allows you to begin cooking food up to two hours later
in 1/2 hour increments.
6. START/STOP: After choosing the desired modes: WARM, COOK
MODE: (BROWN or STEAM), or PRESSURE MODE: (HIGH or LOW),
and if appropriate, the COOK TIME, press the START/STOP Button to
begin operating the appliance. The Green Indicator Light will be lit
when START is chosen. The Red Indicator Light will illuminate for
STOP. If you wish to change your selection, or to stop the appliance,
press and hold START/STOP until the Red STOP Indicator Light illumi-
nates and the Pressure Cooker beeps.
This Pressure Cooker has an idle mode. If you input a COOK TIME and/or
DELAY TIME, but forget to select a program or if you forget to press
START, the clock will display "--" after 5 seconds. This feature is for your
convenience to show that the program is incomplete. The "--" signal indi-
cates that the Pressure Cooker is not programmed properly and will not
run. You can proceed with the program where you left off by pressing the
COOK TIME or DELAY TIME Button. Your selected time will reappear. If
this time does not appear, or if it is incorrect, simply enter the correct time
and then press the START/STOP Button.
8
Panneau de commandes (suite)
Lorsque la pression est atteinte, l’autocuiseur débutera le compte à
rebours en minutes et émettra 3 bips à la fin du temps de cuisson. Par la
suite, l’appareil émettra un signal sonore de temps en temps, pour vous
rappeler que la cuisson est terminée. Pour mettre fin à ce mode,
appuyez sur START/STOP jusqu’à ce que l’appareil émette un signal
sonore. Laissez la pression retomber naturellement ou évacuez-la
immédiatement en appuyant plusieurs fois brièvement sur le bouton de
DÉCOMPRESSION RAPIDE jusqu’à ce que la pression soit éliminée
AVERTISSEMENT : NE PAS MAINTENIR le bouton de
DÉCOMPRESSION RAPIDE enfoncé car du liquide bouillant
pourrait être expulsé. Enfoncer le bouton brièvement, plusieurs
fois, jusqu’à décompression complète.
NOTE : Pour mettre fin à la cuisson avant la fin du programme,
maintenez la touche START/STOP enfoncée jusqu’à ce que le témoin
rouge STOP s’allume et que l’autocuiseur émette un signal sonore.
4. TEMPS DE CUISSON (COOK TIME) : Permet de programmer la
minuterie après avoir sélectionné COOK MODE (STEAM) ou PRESSURE
MODE (HIGH ou LOW). Appuyez sur la touche COOK TIME pour
programmer le temps de cuisson désiré.
5. CUISSON DIFFÉRÉE (DELAY TIME) : Vous permet de différer le début de
la cuisson jusqu’à un maximum de deux heures, par tranches d’une
demi-heure.
6. MARCHE/ARRÊT (START/STOP) : Après sélection des fonctions
désirées : WARM, COOK MODE (BROWN ou STEAM) ou PRESSURE
MODE (HIGH ou LOW) et, si nécessaire, COOK TIME, appuyez sur
START/STOP pour débuter le fonctionnement de l’appareil. Lorsque
l’appareil est mis en marche (START), le témoin vert s’allume. Lorsqu’il
est mis à l’arrêt (STOP), c’est le témoin rouge qui s’allume. Si vous
désirez modifier votre sélection ou mettre l’appareil à l’arrêt, maintenez la
touche START/STOP enfoncée jusqu’à ce que le témoin rouge s’allume et
que l’appareil émette un signal sonore.
Cet autocuiseur possède un mode d’attente. Si vous programmez un TEMPS
DE CUISSON (COOK TIME) et/ou un temps de CUISSON DIFFÉRÉE (DELAY
TIME), et que vous oubliez d’appuyer sur START, l’affichage
indiquera « — » au bout de 5 secondes. Cette fonction vous avertit que le
programme est incomplet.
L’indication « — » signifie que l’autocuiseur n’est pas correctement
programmé et ne fonctionnera pas. Vous pouvez alors reprendre la
programmation en appuyant sur COOK TIME ou DELAY TIME et le temps que
vous aviez programmé auparavant réapparaîtra. S’il n’apparaît pas ou s’il est
erroné, entrez à nouveau le temps désiré et appuyez sur START/STOP.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 15
9
Instructions for Use
BEFORE USING FOR THE FIRST TIME
1. Before using the Programmable Pressure Cooker for the first time,
wash the Removable Cooking pot, the Self-Locking Lid and the
Rubber Gasket with warm soapy water. Rinse with clear water and dry
thoroughly.
2. Make sure the Rubber gasket is seated properly around the Lid. To
ensure correct fitting of the Rubber Gasket, fill the Removable Cooking
Pot 2/3 full with water and run on HIGH PRESSURE for 15 minutes.
Wait 15 minutes, then release pressure by pressing on the QUICK
STEAM RELEASE Button in short bursts. The Pressure Indicator Rod
will drop. Let the appliance cool to room temperature. Pour out the
water. Rinse and towel dry the Removable Cooking Pot. The Pressure
Cooker is now ready to be used.
BEFORE YOU BEGIN COOKING EACH TIME
For best results, always check that the Pressure Regulator knob, Pressure
Indicator, Steam Release Valve and Safety Valves are in good working
order and that there are no foreign particles
blocking the Valve openings on the underside
of the Lid. See Care and Cleaning Instructions.
IMPORTANT: The Rubber Gasket must be
placed properly over the four hooks in the Lid
as shown.
POWER SURGE PROTECTION FEATURE
This Pressure Cooker has a Back-up Feature to prevent malfunction in the
event of power surges. If the Pressure Cooker is unplugged or switched
off, allow at least 30 seconds for the program to clear before turning the
unit back on.
NON-STICK SURFACE
Be sure to always use either plastic or wooden utensils so as not to
scratch the non-stick surface. Never use metal tongs, forks, or knives as
they can damage the coating on the Removable Cooking Pot.
Operating Instructions
1. Plug the cord into a grounded-type 120V AC electrical wall outlet.
2. Position the Removable Cooking Pot in the Housing so that its Rear
Centering Guide slides into the Slot for Centering Guide on the inside of
the Housing.
3. Choose the desired program by pressing either WARM, COOK MODE:
(BROWN or STEAM), or PRESSURE MODE: (HIGH or LOW).
Rubber Gasket
Lid
Hook
9
Précautions avant usage
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
1. Avant d’utiliser votre autocuiseur pour la première fois, lavez le récipient
amovible, le couvercle et le joint en caoutchouc dans de l’eau chaude
savonneuse. Rincez à l’eau claire et séchez soigneusement.
2. Assurez-vous que le joint en caoutchouc est bien installé dans le
couvercle. Pour vérifier, remplissez d’eau le récipient amovible jusqu’au
2/3 et faites fonctionner l’appareil sur HAUTE PRESSION (HIGH) pendant
15 minutes. Attendez 15 minutes, puis éliminez la pression en appuyant
plusieurs fois brièvement sur le bouton de DÉCOMPRESSION RAPIDE.
Lorsque la tige-témoin de pression tombe, laissez refroidir l’appareil
jusqu’à la température de la pièce. Videz le récipient amovible, rincez-le
et essuyez-le avec un torchon. Votre autocuiseur est alors prêt à l’usage
AVANT CHAQUE UTILISATION
Pour plus de précautions, assurez-vous toujours du bon état du régulateur de
pression, de la tige-témoin de pression, de la soupape d’évacuation et des
soupapes de sûreté et vérifiez qu’aucun corps étranger n’obstrue l’orifice des
soupapes à l’intérieur du couvercle. Voir la section « Entretien ».
IMPORTANT : Le joint en caoutchouc doit être
correctement maintenu par les quatre crochets
à l’intérieur du couvercle, tel qu’illustré.
PROTECTION CONTRE LES
SURTENSIONS
Votre autocuiseur est muni d’un dispositif de protection du programme en cas
de sautes de tension. Si l’autocuiseur est débranché ou mis à l’arrêt, attendre
environ 30 secondes pour libérer la mémoire avant de le remettre en marche.
REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF
Utilisez toujours des ustensiles en matière plastique ou en bois pour éviter
d’égratigner la surface antiadhésive. Ne vous servez jamais de pinces
métalliques, d’une fourchette ou d’un couteau pour ne pas endommager la
surface du récipient de l’autocuiseur.
Mode d’emploi
1. Branchez le cordon électrique dans une prise murale de 120V c.a. avec
mise à la terre.
2. Installez le récipient amovible dans le boîtier en faisant coulisser le guide
de centrage arrière dans la glissière de centrage située à l’intérieur du
boîtier.
3. Sélectionnez le programme désiré en appuyant sur WARM, COOK MODE
(BROWN ou STEAM) ou PRESSURE MODE (HIGH ou LOW).
Joint en caoutchouc
Couvercle
Crochet
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 17
10
Operating Instructions (Cont.)
4. If using COOK MODE: (STEAM), or PRESSURE MODE: (HIGH or
LOW), press COOK TIME until the desired time is set.
5. THE SELF-LOCKING LID MUST BE POSITIONED ON THE APPLI-
ANCE WHEN COOKING UNDER PRESSURE OR WHEN STEAMING
FOOD.
6. Place the Lid on the Pressure
Cooker. To position and lock the
Lid in place, pull the Lid Handles
apart to hold open the Self-
Locking Grips. See Figure 1.
Place the Lid on top of the
Removable Cooking Pot and
release the Lid Handles so that the Self-Locking Grips close onto the
rim of the Removable Cooking Pot.
7. To cook under Pressure, slide the Safety Lock
to the LOCK position. See Figure 2. Turn the
Pressure Regulator Knob to Pressure (see
Figure 3).
8. To steam food, leave the Safety Lock in the
UNLOCK position. Turn the Pressure Regulator
Knob to STEAM.
9. Press the START/STOP Button to illuminate the
Green Indicator Light and to begin cooking.
The Pressure Cooker will beep three times at
the end of the cooking time and the STOP
Light will automatically illuminate.
10. Press and hold the START/STOP Button until it
beeps, and the Red Indicator Light is lit.
Otherwise the Pressure Cooker will beep peri-
odically as a reminder that your cooking is com-
pleted.
11. PRESSURE MUST BE FULLY RELEASED BEFORE OPENING THE
LID. The Pressure Indicator Rod will be UP when the Pressure Cooker
is under pressure, and DOWN when the pressure is released. After all
pressure has been released, slide the Safety Lock to the UNLOCK
position. Grasp the Lid Handles and pull out simultaneously to
unclamp the Self-Locking Grips from the rim of the Removable
Cooking Pot.
12. Allow the appliance to cool before cleaning. After it has cooled, unplug
it from the wall outlet. Clean by following the Care and Cleaning
Instructions in this manual.
Figure 1
Figure 2
(Red) Pressure
Indicator Rod
Figure 3
10
Mode d’emploi (suite)
4. Si vous avez sélectionné COOK MODE (STEAM) ou PRESSURE MODE
(HIGH ou LOW), appuyez sur COOK TIME et réglez le temps de cuisson.
5. POUR CUIRE DES ALIMENTS SOUS PRESSION OU À LA VAPEUR, LE
COUVERCLE AUTO-VERROUILLANT DOIT ÊTRE FERMÉ.
6. Placer le couvercle sur
l’autocuiseur. Pour le positionner
correctement et pour le verrouiller,
tirez les deux poignées du
couvercle vers l’extérieur afin
d’écarter les crochets de verrouil-
lage. Voir Figure 1. Déposez le
couvercle sur le récipient amovible
et relâchez les poignées de sorte
que les crochets se referment sur le rebord du récipient.
7. Pour cuire sous pression, poussez le verrou de
sûreté sur la position LOCK. Voir figure 2.
Tournez le régulateur de pression à la position
PRESSURE (Voir Figure 3).
8. Pour cuire à la vapeur, laissez le verrou de sûreté
à la position UNLOCK (déverrouillé). Tournez le
régulateur de pression à la position STEAM.
9. Enfoncez la touche START/STOP. Le témoin
vert s’allume et la cuisson débute. L’autocuiseur
émettra trois « bip » à la fin du temps de cuisson
et le témoin d’arrêt s’allumera automatiquement.
10. Maintenir la touche START/STOP enfoncée
jusqu’à ce que l’appareil émette un signal
sonore et que le témoin rouge s’allume. Sinon
l’autocuiseur répétera régulièrement le signal
sonore pour vous rappeler que la cuisson est
terminée.
11. LA PRESSION DOIT ÊTRE TOTALEMENT
ÉLIMINÉE AVANT L’OUVERTURE DU
COUVERCLE. La tige-témoin de pression est levée tant que l’autocuiseur
est sous pression. Elle s’abaisse lorsque la pression est éliminée.
Lorsqu’il n’y a plus de pression, placez le verrou de sûreté à la position
UNLOCK (déverrouillé). Écartez les deux poignées du couvercle en
même temps pour détacher celui-ci du rebord du récipient amovible.
12. Laissez l’appareil refroidir avant de le nettoyer. Lorsqu’il est froid,
débranchez-le de la prise murale. Procédez au nettoyage en suivant les
instructions de la section « Entretien » dans ce manuel.
Figure 1
Figure 2
Tige-temoin de
pression
(rouge)
Figure 3
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 19
11
Cooking with Your
Nutritionist
®
Programmable
Electric Pressure Cooker
WARMING
This Mode reheats or keeps cooked food warm for an indefinite period of
time. This program can either be used on its own or in conjunction with
COOK MODE: STEAM or PRESSURE MODE: HIGH or LOW to keep food
warm after cooking.
1. Place cooked food in the Removable Cooking Pot. Press WARM
Button. The Red WARM Indicator Light will be lit. To start program,
press START/STOP Button. The Green START Indicator Light will be lit
and the Red WARM Indicator Light will flash.
2. If you would like to keep food warm after steaming or cooking with
pressure, select COOK MODE: STEAM or PRESSURE MODE: HIGH
or LOW. Set COOK TIME, then press the WARM Button. Press the
START/STOP Button to begin the cooking process. The Red WARM
Indicator Light will flash as the appliance automatically goes into the
WARMING Mode after cooking. To end program or to reset, press and
hold the START/STOP Button until it beeps and the Red Indicator
Light is lit.
BROWNING
Braised foods often taste better when browned before cooking in liquid.
The RHNPC800P Programmable Pressure Cooker has a built-in BROWN
Mode.
For best results, food should be patted dry with paper towels and cut into
small, uniform pieces. Brown or sauté food in small batches.
1. Place the Removable Cooking Pot into the Housing. Add the appropri-
ate amount of oil as called for in the recipe. With the Lid off, press the
COOK MODE Button for BROWN. The Red Indicator Light next to
BROWN will be lit.
2. Press the START/STOP Button. The Green Indicator Light will be lit
and the BROWN Mode Red Indicator Light will begin to flash. After
approximately one minute of preheating, add food and begin brown-
ing.
3. During the BROWN Mode, the Pressure Cooker will beep 3 times
every 10 minutes as a warning that this is a high temperature setting.
4. There is no time setting for the BROWN Mode. When desired brown-
ing is complete, press the START/STOP Button until it beeps and the
Red Stop Indicator Light illuminates.
WARNING: Do not leave the Pressure Cooker unattended while
browning foods.
11
Conseils D’utilisation
De Votre Autocuiseur Électrique
Programmable Nutritionist
®
RÉCHAUFFER (WARM)
Ce mode permet de réchauffer ou de garder au chaud les aliments cuits
aussi longtemps qu’on le désire. Il peut être programmé seul ou combiné
avec le mode de cuisson à la vapeur (COOK MODE : STEAM) ou le mode de
cuisson sous pression haute ou basse (PRESSURE MODE : HIGH / LOW)
pour garder les aliments au chaud après la cuisson.
1 Déposez les aliments cuits dans le récipient amovible. Appuyez sur
WARM. Le témoin lumineux rouge de la commande de réchauffage
s’allumera. Pour activer ce mode, appuyez sur START/STOP. Le témoin
vert de mise en marche s’allumera et le témoin rouge de réchauffage se
mettra à clignoter.
2. Si vous désirez garder des aliments au chaud après les avoir cuits à la
vapeur ou sous pression, sélectionnez COOK MODE : STEAM ou
PRESSURE MODE : HIGH ou LOW. Réglez le temps de cuisson en
appuyant sur COOK TIME, puis appuyez sur la touche WARM. Appuyez
sur START/STOP pour commencer la cuisson. Le témoin rouge de
réchauffage se mettra à clignoter lorsque l’appareil passera
automatiquement en mode de réchauffage à la fin de la cuisson. Pour
mettre fin au programme ou pour une remise à zéro, maintenez enfoncée
la touche START/STOP jusqu’à l’émission d’un signal sonore et
l’illumination du témoin rouge d’arrêt.
BRAISER (BROWN)
Le fait de braiser certains aliments leur donne plus de saveur lorsqu’ils sont
cuits ensuite dans un liquide. Cette fonction (BROWN) a donc été incorporée
à l’autocuiseur programmable RHNPC800P.
Pour de meilleurs résultats, les aliments doivent être asséchés avec du papier
essuie-tout et coupés en morceaux de taille égale. Faites braiser les aliments
par petites quantités.
1. Déposez le récipient amovible dans l’appareil. Versez-y la quantité d’huile
indiquée dans la recette. Ne mettez pas le couvercle. Appuyez sur la
touche COOK MODE pour accéder au mode BROWN. Le témoin
lumineux rouge en regard de l’indication BROWN s’allumera.
2. Appuyez sur START/STOP. Le témoin vert s’allumera et le témoin rouge
de la commande BROWN clignotera. Après un préchauffage d’environ
une minute, ajoutez les aliments et commencez à les braiser.
3. Durant le braisage, l’autocuiseur émettra 3 « bip » toutes les 10 minutes
pour vous rappeler qu’il fonctionne à haute température.
4 Ce mode ne comporte pas de réglage de temps. Lorsque vous jugez que
les aliments sont suffisamment braisés, appuyez sur START/STOP jusqu’à
l’émission d’un signal sonore et l’illumination du témoin rouge d’arrêt.
AVERTISSEMENT : Ne laissez pas des aliments braiser dans
l’autocuiseur sans les surveiller constamment.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 21
12
STEAMING
This Mode quickly brings cooking liquid to a boil for steaming food.
1. Place the Removable Cooking Pot into the Housing.
2. To Steam food, pour 1-cup of water into the Removable Cooking Pot.
Arrange food in a heat resistant steaming basket and use basket han-
dles to lower basket into the Removable Cooking Pot. Fold handles
down. (You may add more food on top of and around basket, but do
not fill more than two thirds full.)
3. Place the Self-Locking Lid onto the Removable Cooking Pot. Keep the
Safety Lock in the UNLOCK position. Turn the Pressure Regulator
Knob to STEAM.
4. Press the COOK MODE Button for STEAM. The
Green Indicator Light next to STEAM will be lit.
5. Press COOK TIME Button for the desired cook-
ing time. Press the START/STOP Button; the
Green Indicator Light will be lit and the Green
STEAM Indicator Light will blink slowly and then
faster as the temperature increases and the liq-
uid comes to a boil.
6. The Lid can be opened while cooking to check the food.
CAUTION: Never place your face over the Pressure Cooker when
removing the Lid.
WARNING: Use caution when opening Lid. Steam escapes as soon
as the Lid is opened. Use oven mitts when handling hot materials.
7. The Red Indicator Light will illuminate and the appliance will beep three
times at the end of the preset cooking time. Press and hold
START/STOP Button until it beeps.
NOTE: To cancel or stop cooking time before time has elapsed, press and
hold the START/STOP Button until the Red STOP Light illuminates and the
Pressure Cooker beeps.
PRESSURE COOKING
By cooking in the Nutritionist
®
Programmable Pressure Cooker at high
temperature and pressure you are able to reduce the cooking time of most
foods by up to 70 percent.
1. Place the Removable Cooking Pot in the Cool-to-the-Touch Housing.
Brown ingredients, if you wish, then add remaining ingredients.
2. Add at least 1 cup (8 ounces) of liquid to the Removable Cooking Pot
when cooking under pressure. Do not fill the Removable Cooking Pot
more than one-third full when cooking dried beans and legumes; no
more than half full when cooking soups and stews; and no higher than
the MAX Fill Line when cooking vegetables or whole pieces of meat.
Cooking with Your Pressure Cooker
(Cont'd.)
12
CUIRE À LA VAPEUR (STEAM)
Ce mode permet d’amener rapidement un liquide à ébullition afin de cuire des
aliments à la vapeur.
1. Déposez le récipient amovible dans l’appareil.
2. Pour cuire à la vapeur, versez 1 tasse d’eau dans le récipient. Disposez les
aliments dans un panier pour cuisson à la vapeur et, en le tenant par les
poignées, introduisez celui-ci dans le récipient de l’autocuiseur. Rabattez les
poignées du panier. (Vous pouvez, si désiré, ajouter des aliments sur le
dessus ou autour du panier, mais ne remplissez pas le récipient à plus des
deux tiers).
3. Verrouillez le couvercle sur l’autocuiseur. Laissez le verrou de sûreté à la
position UNLOCK et tournez le régulateur de pression à la position
« STEAM ».
4. Enfoncez la touche COOK MODE pour accéder au
mode VAPEUR (STEAM). Le témoin vert en regard de
l’indication STEAM s’allumera.
5. Appuyez sur la touche COOK TIME pour régler le
temps de cuisson désiré. Appuyez sur START/STOP;
le témoin vert s’allumera et le témoin vert du mode
VAPEUR se mettra à clignoter, d’abord lentement,
puis plus rapidement à mesure que la
température augmentera et que le liquide s’approchera du point d’ébullition.
6. Vous pouvez ouvrir momentanément le couvercle durant la cuisson pour
surveiller les aliments.
ATTENTION : Ne jamais approcher le visage au-dessus de l’autocuiseur
lorsque l’on ouvre le couvercle.
AVERTISSEMENT : Ouvrir le couvercle avec précaution, car de la vapeur
s’échappe dès que celui-ci est ouvert. Se servir toujours de moufles
isolantes pour manipuler des objets chauds.
7. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, le témoin rouge s’allume et
l’appareil émet 3 bips. Appuyez sur START/STOP jusqu’au signal sonore.
NOTE : Pour annuler ou interrompre le programme avant la fin du temps de
cuisson, maintenez la touche START/STOP enfoncée jusqu’à ce que le témoin
rouge d’arrêt s’allume et que l’autocuiseur émette un signal sonore.
CUISSON SOUS PRESSION (PRESSURE MODE)
La cuisson à température et pression élevées dans votre autocuiseur Nutritionist
®
vous permet de réduire le temps de cuisson de la plupart des aliments jusqu’à 70
pour cent.
1. Déposez le récipient amovible dans le boîtier de l’appareil. Faites braiser les
aliments si désiré, puis ajoutez les autres ingrédients.
2. Ajoutez au moins 1 tasse (235 ml) de liquide lorsque vous cuisez sous pres-
sion. Si vous cuisez des haricots ou des légumes secs, ne remplissez pas le
récipient à plus d’un tiers de sa capacité; pour les soupes et les ragoûts, ne
dépassez pas la moitié; pour les légumes ou les grosses pièces viandes, ne
dépassez pas la marque de remplissage maximum.
Conseils d’utilisation de votre
autocuiseur
(suite)
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 23
13
3. Place the Self-Locking Lid on the Pressure Cooker.
Slide the Safety Lock to LOCK position.
4. Turn the Pressure Regulator to PRESSURE.
5. Press the PRESSURE MODE Button for HIGH
or LOW, as called for in the recipe. Typically, most
foods are cooked under HIGH pressure.
6. Press COOK TIME for the cooking time called for
in the recipe or recommended in the Suggested
Cooking Times Section of this manual. The cook-
ing time begins from the moment pressure is
reached and does not include the time it takes for
the Pressure Cooker to come up to the selected
pressure.
7. Press START/STOP Button until the Green Indicator Light appears. If
cooking under HIGH PRESSURE, the Red Indicator Light will blink
slowly; the Green Indicator Light blinks when cooking under LOW
PRESSURE. The Lights will blink faster as pressure builds and the
cooking countdown begins.
8. The Pressure Indicator Rod will rise as pressure builds. After cooking
under pressure for the desired programmed time, the Pressure Cooker
will beep three times and the Red STOP Light will illuminate. Press and
hold the START/STOP Button until it beeps.
9. Quick Steam Release/Natural Steam Release. After cooking is com-
pleted, you MUST release pressure using either the Natural Steam
Release or Quick Steam Release feature.
10. The Natural Release Feature is preferred when cooking foods like
stocks, sauces, and certain large cuts of meat which will benefit from
continued cooking in the Pressure Cooker as the pressure and tem-
perature drop naturally as the unit cools. DO NOT use with foods that
can over-cook easily and quickly. When pressure is completely
released, the Pressure Indicator Rod will drop.
11. To release pressure immediately after cooking, use the Quick Steam
Release Feature. Press the QUICK STEAM RELEASE Button in short
bursts only, until pressure is reduced – steam will stop coming out of
the Steam Release Valve and the Pressure Indicator Rod will drop.
CAUTION: Escaping steam is very hot. To avoid serious injuries or
burns, keep bare skin, face and eyes away from the Steam Release
Valve.
CAUTION: When preparing recipes with a high volume of liquid,
some liquid may spurt through the vent when you use the Quick
Steam Release Feature. If this happens, allow the pressure to
come down naturally, or wait for a minute, then resume releasing
the steam in very short bursts.
Cooking with Your Pressure Cooker (Cont.)
Conseils d’utilisation de votre
autocuiseur
(suite)
3. Placez le couvercle sur l’autocuiseur. Poussez le ver-
rou de sûreté à la position LOCK.
4. Tournez le régulateur de pression à la position
« PRESSURE ».
5. Enfoncez la touche PRESSURE MODE pour choisir
la HAUTE ou BASSE pression (HIGH ou LOW), selon
la recette. En général, la plupart des recettes sont
cuites à haute pression.
6. Appuyez sur COOK TIME pour régler le temps de
cuisson selon les indications de la recette ou de la
section « Guide de cuisson » de ce manuel. Le
temps de cuisson débute à partir du moment où la
pression est atteinte et ne comprend pas le temps
nécessaire à la montée en pression.
7. Appuyez sur START/STOP jusqu’à ce que le témoin vert s’allume. Si
vous cuisez sous haute pression (HIGH), le témoin rouge clignotera
lentement; pour la basse pression (LOW), c’est témoin vert qui clignotera.
Les témoins lumineux clignotent plus rapidement à mesure que la
pression augmente et lorsque le compte à rebours débute.
8. Lorsque la pression augmente, la tige-témoin de pression s’élève. À la fin
du cycle de cuisson, l’autocuiseur émettra 3 bips et le témoin rouge
d’arrêt s’allumera. Enfoncez et maintenez la touche START/STOP
jusqu’au signal sonore.
9. Décompression rapide / Décompression naturelle. Lorsque la cuisson est
terminée, vous DEVEZ éliminer la pression selon l’une des deux méthodes
de décompression : rapide ou naturelle.
10. Lorsqu’il s’agit de bouillons, de sauces et de certaines pièces de viande
qui ont avantage à continuer de cuire pendant que la pression retombe
progressivement, il est préférable d’utiliser la méthode de décompression
naturelle. NE PAS utiliser cette méthode avec des aliments qui risquent
de devenir trop cuits. Lorsqu’il n’y a plus de pression, la tige-témoin de
pression descend.
11. Si vous désirez éliminer la pression immédiatement après la cuisson,
utilisez la méthode de décompression rapide. Appuyez sur le bouton de
DÉCOMPRESSION RAPIDE brièvement et à plusieurs reprises, jusqu’à ce
que la pression soit éliminée – c’est à dire jusqu’à ce qu’il ne sorte plus
de vapeur par la soupape d’évacuation et que la tige-témoin de pression
retombe.
ATTENTION : Le jet de vapeur est très chaud. Pour éviter de graves
brûlures ou des blessures, ne pas approcher le visage, les yeux ou la
peau de la soupape d’évacuation.
ATTENTION : Lorsqu’une recette contient beaucoup de liquide, il se
peut qu’un peu de liquide soit expulsé par la soupape lors de la
décompression rapide. Dans ce cas, laisser retomber la pression
naturellement ou attendre environ une minute, puis continuer par de
très brèves pressions sur le bouton de décompression.
13
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 25
14
PRESSURE COOKING (Continued)
12. Once pressure is released, regardless of method, slide the Safety Lock to
UNLOCK. Remove the Lid, tilting it away from you to avoid steam. Check
the food to see if it has been cooked sufficiently. If not, replace the Lid
and slide the Safety Lock to LOCK. Repeat PRESSURE COOKING Steps
4-8, cooking under pressure an additional 2 to 3 minutes.
13. To pressure cook foods like vegetables, add water to the Removable
Cooking Pot. Place a small heat resistant steaming rack or basket (NOT
INCLUDED) in the Removable Cooking Pot. Place the food on the rack.
For best results, do not overfill or pack the food down. Follow the same
procedure for cooking under pressure, see PRESSURE COOKING Steps
3-8. Use the Quick Steam Release Feature for releasing the pressure.
14. Since steam is hotter than boiling water, always take care when opening
the appliance after cooking under pressure. Never place your face over
the Pressure Cooker when removing the Lid. Also, be aware that hot, boil-
ing liquid increases in volume when under pressure.
CAUTION: Never attempt to open the Pressure Cooker before the red
Pressure Indicator Rod has dropped.
When opening the Pressure Cooker after making soups and stock, let the
food sit several minutes before releasing the pressure and removing the
Lid to make sure the hot liquid will not boil over.
15. Since overcooked food cannot be corrected, it is advisable to err on the
undercooked side by cooking an unfamiliar food for a shorter period of
time than you may think necessary. You can always go back and continue
cooking under pressure a minute or two longer if need be (see PRES-
SURE COOKING Steps 4-8).
16. It is easy to adapt your favorite recipe for use in the Nutritionist
®
Programmable Pressure Cooker. For the most part, soups, stews, braised
and slow roasted meats and legumes, steamed and braised vegetables,
and slow-simmered recipes like tomato sauce, provide the best results.
Instructions and timing charts for cooking commonly prepared foods
under pressure can be found in the following Section.
Bear in mind that the amount of cooking liquid used when adapting a
recipe will be much less since you will be cooking in a sealed pot for a
much shorter time. You must, however, use sufficient liquid, since the
Pressure Cooker is constantly building steam during the entire cooking
process. If you run out of liquid, and continue cooking, the food will not
cook properly and may burn. While there is no universal guide for adapt-
ing recipes, trial and error will come into play until you understand how a
Pressure Cooker cooks.
When adapting other pressure cooker recipes, use the HIGH PRESSURE
Mode and cook for the shortest amount of time you expect it might take.
If food is not fully cooked, replace the Lid, and slide the Safety Lock to the
LOCK position. Repeat PRESSURE COOKING Steps 4-8, cooking under
pressure until done.
Cooking with Your Pressure Cooker
(Cont.)
Conseils d’utilisation de votre
autocuiseur
(suite)
CUISSON SOUS PRESSION (suite)
12. Lorsqu’il n’y a plus de pression, quelle que soit la méthode de décompression
choisie, déplacez le verrou de sûreté à la position UNLOCK. Retirez le
couvercle en prenant soin de vous éloigner de la vapeur. Vérifiez la cuisson des
aliments. S’ils ne sont pas assez cuits, refermez l’autocuiseur et poussez le
verrou de sûreté à la position LOCK. Répétez les étapes 4 à 8 de la cuisson
sous pression pour faire cuire encore 2 à 3 minutes.
13. Pour cuire des légumes sous pression, versez de l’eau dans le récipient amovible.
Déposez dans celui-ci une « marguerite » ou un panier spécialement conçu
pour la cuisson à la vapeur (non inclus) et disposez les aliments sur ce dernier.
Pour de meilleurs résultats, modérez la quantité d’aliments et ne les tassez pas.
Suivez les opérations nécessaires à la cuisson sous pression (étapes 3 à 8). À
la fin de la cuisson, utilisez la méthode de décompression rapide.
14. Étant donné que la vapeur est plus chaude que de l’eau bouillante, faites
toujours preuve de prudence lorsque vous ouvrez le couvercle à la fin de la
cuisson sous pression. N’approchez jamais votre visage au-dessus de
’autocuiseur lorsque vous ôtez le couvercle. Sachez aussi que les liquides en
ébullition augmentent de volume lorsqu’ils sont sous pression.
ATTENTION : Ne jamais tenter d’ouvrir le couvercle de l’autocuiseur avant
que la tige-témoin de pression ne soit redescendue.
Après avoir cuit de la soupe ou du bouillon, laissez reposer quelques minutes
avant d’éliminer la pression et d’ôter le couvercle. Ceci pour éviter que du
liquide en ébullition ne déborde de l’autocuiseur.
15. Lorsque les aliments sont trop cuits, rien ne peut corriger la situation. Si vous
manquez d’assurance avec certains aliments, il est préférable de les cuire
moins longtemps que prévu, quitte à reprendre la cuisson pendant 1 à 2
minutes supplémentaires si nécessaire (Voir CUISSON SOUS PRESSION,
étapes 4 à 8).
16. Vous pourrez facilement adapter vos recettes favorites à l’autocuiseur
programmable Nutritionist
®
. En général, on obtient les meilleurs résultats avec
les soupes, les ragoûts, les viandes et les légumes braisés et rôtis lentement,
les légumes braisés et cuits à la vapeur, les recettes mijotées telles que les
sauces-tomates. Vous trouverez au chapitre suivant tous les conseils utiles
pour la cuisson sous pression des recettes les plus courantes.
Lorsque vous adaptez vos recettes traditionnelles, n’oubliez pas que les
aliments cuits dans un récipient hermétiquement fermé, pendant une période
beaucoup plus courte, nécessitent beaucoup moins de liquide. Toutefois, la
quantité de liquide doit être suffisante pour permettre à l’autocuiseur de
produire de la vapeur durant toute la cuisson. S’il n’y a plus de liquide, la
cuisson ne se fera pas correctement et vous risquez de brûler les aliments.
Comme il n’existe pas de règle absolue pour adapter vos recettes, vous aurez
recours à l’expérience et au bon sens pour assimiler toutes les caractéristiques
d’un autocuiseur.
Lorsque vous adaptez une recette conçue pour un autre type d’autocuiseur,
sélectionnez le mode HAUTE PRESSION et choisissez le temps de cuisson le
plus court suggéré par la recette. Si la cuisson est insuffisante, refermez le
couvercle et replacez le verrou de sûreté à la position LOCK. Répétez les
étapes 4 à 8 de la CUISSON SOUS PRESSION jusqu’à ce que la cuisson soit
satisfaisante.
14
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 27
15
PRESSURE COOKING (Continued)
17. Never try to force open the Self-Locking Lid. Built-in Safety Valves pre-
vent opening the Lid while there is still pressure in the Removable
Cooking Pot. All pressure and steam must first be released as
explained in PRESSURE COOKING Steps 10 and 11.
18. WARNING: Never deep-fry or pressure-fry in the Nutritionist
®
Programmable Pressure Cooker, regardless of whether the Lid
is on or off. THIS IS DANGEROUS AND CAN CAUSE A FIRE
AND SERIOUS DAMAGE.
19. Do not cook dumplings or other foaming ingredients under pressure
without adding oil. Oil controls foaming and diminishes the possibility
that a particle of food will block the safety devices.
NOTE: To cancel or stop cooking time before time has elapsed, press and
hold the START/STOP Button until the Red STOP Light illuminates and the
Pressure Cooker beeps.
DELAY TIME
1. You can postpone cooking for up to two hours by using the DELAY
TIME in conjunction with the WARM, COOK MODE: STEAM, and
PRESSURE MODE: HIGH or LOW programs. It can be set in 1/2 hour
increments.
2. After selecting the desired cooking program and cooking time, press
the DELAY TIME Button for delay time desired.
3. Press START/STOP Button until the Green Indicator Light appears.
The appliance will begin cooking after the set time has elapsed.
4. Do not use the DELAY TIME function when cooking perishable foods
that may spoil if left out at room temperature.
FREQUENTLY ASKED QUESTION
Question
What happens if the Timer Display is NOT counting down the time?
Response
During the Pressure Modes: Hi or Low, the Timer begins counting down
AFTER proper pressure has been reached. It conts actual "pressured
cooking" time.
Cooking with Your Pressure Cooker
(Cont.)
Conseils d’utilisation de votre
autocuiseur
(suite)
CUISSON SOUS PRESSION (suite)
17. Ne jamais tenter de forcer l’ouverture du couvercle lorsqu’il est verrouillé.
Les soupapes de sûreté empêchent l’ouverture du couvercle tant qu’il y a
de la pression dans l’autocuiseur. Il faut d’abord éliminer toute la pression
et la vapeur tel que décrit aux étapes 10 et 11 de la CUISSON SOUS
PRESSION.
18. AVERTISSEMENT : Ne jamais faire de friture dans l’autocuiseur
Nutritionist
®
, que le couvercle soit ouvert ou fermé. C’EST
DANGEREUX ET CELA PEUT PROVOQUER UN INCENDIE ET DE
SÉRIEUX DOMMAGES.
19. Pour cuire sous pression des boulettes de pâtes (« Dumplings ») ou autres
ingrédients créant de l’écume, ajoutez toujours un peu d’huile. L’huile
empêchera la formation d’écume et réduira le risque d’obstruction des
soupapes de sûreté.
NOTE : Pour annuler ou interrompre la cuisson avant la fin, enfoncez et
maintenez la touche START/STOP jusqu’à ce que le témoin d’arrêt s’allume et
que l’autocuiseur émette un signal sonore.
CUISSON DIFFÉRÉE (DELAY TIME)
1. Vous pouvez programmer la cuisson jusqu’à deux heures à l’avance en
combinant la fonction DELAY TIME avec les programmes WARM, COOK
MODE : STEAM, et PRESSURE MODE : HIGH ou LOW. Le temps de
cuisson différée peut être réglé par intervalles d’une demi-heure.
2. Après avoir sélectionné le mode et le temps de cuisson désirés, appuyez
sur la touche DELAY TIME pour afficher le temps d’attente.
3. Appuyez sur START/STOP jusqu’à ce que le témoin vert s’allume.
L’appareil commencera la cuisson lorsque le temps d’attente sera écoulé.
4. N’utilisez pas la fonction de cuisson différée lorsqu’il s’agit d’aliments
périssables qui doivent rester réfrigérés.
QUESTION FRÉQUENTE
Question
Qu’arrive-t-il si la minuterie n’affiche pas le compte à rebours ?
Réponse
En mode de pression haute ou basse, la minuterie ne commence le compte à
rebours que lorsque l’autocuiseur a ATTEINT la pression désirée. Seul le
temps de cuisson SOUS PRESSION est compté.
15
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 29
16
Cooking Times and Basic Instructions
In the following pages you'll find all the information you need for preparing a wide vari-
ety of ingredients in your Nutritionist
®
Programmable Electric Pressure Cooker.
NOTE: Unlike the microwave, pressure-cooking time does not increase when quantity
increases. In other words, whether you cook 1 pound or 2 pounds of chicken drum-
sticks, timing will remain 12 minutes.
The only exception to this rule is when the size of individual ingredients increase. For
example, a 3-pound pot roast takes 60 minutes while a 5-pound pot roast takes 80
minutes, and a large potato takes longer to cook than a small potato.
MEATS
APPROXIMATE C
OOKING TIMES
16
Guide de cuisson et conseils utiles
Les pages qui suivent contiennent tous les renseignements nécessaires à la
préparation de nombreux types d’ingrédients dans votre autocuiseur élec-
trique programmable Nutritionist
®
.
NOTE : Contrairement au four à micro-ondes, le temps de cuisson à
l’autocuiseur n’augmente pas en même temps que la quantité d’aliments.
Autrement dit, qu’il s’agisse de cuire 500 g ou 1 kg de pilons de poulets, le
temps de cuisson demeure 12 minutes.
Toutefois, cette règle ne s’applique pas à la taille des ingrédients. Par
exemple, la cuisson d’un morceau de boeuf à l’étouffée d’environ 1,5 kg
prendra 60 minutes, alors qu’un morceau d’environ 2,5 kg prendra 80
minutes. De même qu’une grosse pomme de terre prendra plus de temps à
cuire qu’une petite.
VIANDES
TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
FOOD MINUTES UNDER HIGH PRESSURE
CHICKEN
4-4 1/2 pound whole broiler 22-25
bone-in thighs/drumsticks 12
boneless thighs 10
bone-in split breasts 10
boneless breast cutlets, 3/4" wide strips 6
CORNISH HENS
Whole, 1 1/4 to 1 1/2 pounds 10
TURKEY
Drumsticks/thighs, 1 1/4 pounds 30
ground 3
BEEF
Pot Roast, 5-pound boneless chuck 80 plus NPR
Brisket, 4 1/2 pounds boneless 70 plus NPR
Corned Beef, 3 pounds 70 plus NPR
Short Ribs, 2 inches thick 35 plus NPR
Stew Meat, 1-inch chunks 20 plus NPR
Stew Meat, 1/2-inch bits 15
Oxtails, 2-inch lengths 45 plus NPR
Meatballs, about 1-inch diameter 3
LAMB
Shanks, 1 1/4 to 1 1/2 pounds each 20 plus NPR
Shoulder/leg, 1 1/2-inch chunks 18-20
PORK
Picnic Shoulder, 4 to 4 1/2 pounds 60
Shoulder, butt, or loin, 1-inch cubes 10
Spare Ribs, 2-rib pieces 25-30
Chops, about 1-inch thick 10
CUISSON SOUS PRESSION
INGRÉDIENTS (EN MINUTES)
POULET
Poulet à rôtir entier de 1,8 à 2 kg 22 à 25
Cuisses ou pilons avec os 12
Cuisses désossées 10
Demi-poitrines avec os 10
Poitrines dépecées en languettes de 2 cm 6
POULETS DE CORNOUAILLE
Entier, de 600 à 700 g 10
DINDE
Cuisses ou pilons, 600 g 30
Hachée 3
BOEUF
Rôti à l’étouffée désossé, 2,5 kg dans l’épaule 80 plus D. N.*
Pointe de poitrine désossée, 2 kg 70 plus D. N.*
Corned-beef, 1,5 kg 70 plus D. N.*
Plate côte, 5 cm d’épaisseur 35 plus D. N.*
Boeuf à ragoût, morceaux de 2,5 cm 20 plus D. N.*
Boeuf à ragoût, morceaux de 1,5 cm 15
Queue de boeuf, 5 cm de long 45 plus D. N.*
Boulettes, environ 2,5 cm de diamètre 3
AGNEAU
Jarrets, 600 à 700 g chaque 20 plus D. N.*
Épaule ou cuisse, morceaux de 4 cm 18 à 20
PORC
Épaule picnic, 1,8 à 2 kg 60
Épaule, soc ou longe, cubes de 2,5 cm 10
Côtes levées, morceaux de 2 côtes 25 à 30
Côtelettes, environ 2,5 cm d’épaisseur 10
* Les lettres D. N. signifient Décompression naturelle.
*NPR stands for Natural Pressure Release.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 31
17
BASIC RECIPE FOR MEAT AND POULTRY
1. Brown meat, if desired.
2. Pour 1 cup water or broth into Pressure Cooker for meats that cook for
less than 45 minutes. Increase to 1-1/2 cups liquid for meats that cook
more than 45 minutes.
3. Add meat and remaining ingredients.
4. Set Pressure Mode to HIGH and set COOK TIME as suggested below.
Press START/STOP Button to begin operation.
5. When the Pressure Cooker beeps, quickly release remaining pressure by
pressing QUICK STEAM RELEASE Button in short bursts.
NOTE: WHEN COOKING BEEF, please use the Natural Steam Release for
optimum tenderness.
NOTE: When using these suggested cooking charts, use the Quick Steam
Release Feature except when otherwise indicated. Natural Steam Release will
be indicated by the initials NPR.
VEGETABLES
Peel vegetables when appropriate, or scrub them well. Keep in mind that
hard vegetables such as potatoes and beets hold their shape better when
the peel is left intact.
•Vegetables may be cooked whole or chopped into pieces. The larger the
piece, the longer it will take to cook.
•Vegetables with the same cooking time may be cooked together.
•Since quick-cooking vegetables like asparagus and broccoli may easily be
overcooked, it is best to steam rather than pressure-cook them.
BASIC RECIPE FOR VEGETABLES
1. Trim and cut vegetables according to sizes suggested below.
2.
Pour 1 cup water into Pressure Cooker.
3. Arrange vegetables in steaming basket and lower into Pressure Cooker.
(Alternatively cook vegetables directly in water or broth.)
4. Set Pressure Mode to HIGH and set COOK TIME as suggested below.
Press START/STOP Button to begin operation.
5. When Pressure Cooker beeps, ALWAYS Quickly release pressure by
pressing QUICK STEAM RELEASE Button in short burst.
6. If vegetables require more cooking, steam until done.
Cooking Times and
Basic Instructions
(Cont.)
Guide de cuisson et conseils utiles (suite)
RECETTE DE BASE POUR LA VIANDE ET LA VOLAILLE
1. Faites braiser la viande si désiré.
2. Pour les viandes qui nécessitent moins de 45 minutes de cuisson, versez
1 tasse d’eau ou de bouillon dans l’autocuiseur. Pour une cuisson de plus
de 45 minutes, versez 1 tasse et demi.
3. Ajoutez la viande et les autres ingrédients.
4. Sélectionnez le mode de cuisson haute pression (HIGH) et réglez le temps
de cuisson selon les indications de ce guide. Appuyez sur START/STOP
pour commencer la cuisson.
5. Lorsque l’autocuiseur émet un signal sonore, éliminez instantanément la
pression en appuyant par intermittences sur le bouton de décompression
rapide.
NOTE : POUR LE BOEUF, la méthode de décompression naturelle
donnera une viande plus tendre.
NOTE : Si vous vous servez du tableau de temps de cuisson ci-dessus,
utilisez la méthode de décompression rapide, à moins d’indication contraire.
La méthode de décompression naturelle est indiquée par les lettres D. N.
LÉGUMES
Épluchez les légumes si nécessaire ou brossez-les soigneusement.
N’oubliez pas que les pommes de terre et les betteraves gardent mieux leur
forme lorsqu’elles sont cuites avec leur peau.
Les légumes peuvent être cuits entiers ou en morceaux. Plus les morceaux
sont gros, plus le temps de cuisson sera long.
Les légumes qui requièrent le même temps de cuisson peuvent être cuits
ensembles.
La cuisson sous pression risque d’être excessive pour des légumes tels que
les asperges ou les brocolis. Pour ce type de légumes on choisira plutôt la
cuisson à la vapeur.
RECETTE DE BASE POUR LES LÉGUMES
1. Préparez et coupez les légumes selon les indications fournies dans la
table de temps de cuisson des légumes.
2. Versez 1 tasse d’eau dans l’autocuiseur.
3. Disposez les légumes dans un panier de cuisson à la vapeur (ou une
« marguerite ») et déposez celui-ci dans l’autocuiseur. (Vous pouvez
également cuire les légumes directement dans l’eau ou le bouillon).
4. Sélectionnez le mode de cuisson haute pression (HIGH) et réglez le temps
de cuisson selon les indications de ce guide. Appuyez sur START/STOP
pour commencer la cuisson.
5. Lorsque l’autocuiseur émet un signal sonore, éliminez TOUJOURS la
pression en appuyant par intermittences sur le bouton de décompression
rapide.
6. Si les légumes ne sont pas assez cuits, complétez la cuisson à la vapeur
(STEAM).
17
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 33
18
VEGETABLES MINUTES UNDER HIGH PRESSURE
Artichokes
large, 6 to 9 ounces each 6 to 9
baby, 1 ounce each 3 to 4
Beets
large whole, 5 ounces each 22
small whole, 3 ounces each 13
1/4-inch slices 4
Carrots
large, 2-inch chunks 5
1/4-inch slices 1
Collards
coarsely chopped 5
Onions
small, white (2 ounces each), whole 4
Parsnips
1-inch chunks 3
1/4-inch slices 1
Potatoes
Russet or Yukon gold, large (8-oz), halved 15
Russet or Yukon gold, large, quartered 7
Russet or Yukon gold,1-inch chunks 5 to 6
New, medium (2 ounces), whole 8
New, small, whole 5
Sweet, large, quartered 5 to 7
Sweet, 1-inch chunks 4 to 5
Rutabaga
1-inch chunks 5
Squash
Acorn (2 pounds.), halved 7
Pattypan (2 pounds), whole 10
Winter, 1 1/2-inch chunks 3
Turnips
large (4 ounces), quartered 3
small, (1 1/2 ounces), whole 7
1-inch chunks 2
Cooking Times and
Basic Instructions
(Cont)
V
EGETABLES
APPROXIMATE COOKING
TIMES
18
LÉGUMES CUISSON SOUS PRESSION
(EN MINUTES)
Artichauts
Gros, 170 à 250 g chacun 6 à 9
Petits, 30 g chacun 3 à 4
Betteraves
Grosses entières, 140 g chacune 22
Petites entières, 85 g chacune 13
En tranches de moins de 1 cm d’épaisseur 4
Carottes
Grosses, en morceaux de 5 cm 5
En tranches de moins de 1 cm d’épaisseur 1
Chou rosette
Grossièrement tranché 5
Oignons
Petits, blancs (60 g chacun) entiers 4
Panais
En morceaux de 2,5 cm 3
En tranches de moins de 1 cm d’épaisseur 1
Pommes de terre
Russet ou Yukon Gold, grosses (225 g) en moitiés 15
Russet ou Yukon Gold, grosses en quarts 7
Russet ou Yukon Gold, en morceaux de 2,5 cm 5 à 6
Nouvelles, moyennes (60 g) entières 8
Nouvelles, petites entières 5
Sucrées, grosses en quarts 5 à 7
Sucrées, en morceaux de 2,5 cm 4 à 5
Rutabagas
En morceaux de 2,5 cm 5
Courges
Reine-de-table (moins de 1 kg), en moitiés 7
Pâtisson (moins de 1 kg), entier 10
Courge d’hiver, en morceaux de 4 cm 3
Navets
Gros (plus de 100 g), en quarts 3
Petits (moins de 50 g), entiers 7
En morceaux de 2,5 cm 2
Guide de cuisson et conseils utiles (suite)
L
ÉGUMES
TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 35
19
Cooking Times and
Basic Instructions
(Cont.)
BEANS
Pressure-cooked beans are tender in record time. But since they can't be counted on
to hold their shape, plan to use pressure-cooked beans for soups or stews rather than
for bean salads.
GENERAL TIPS FOR COOKING BEANS
Set dried beans in a strainer or colander and rinse well. Discard any broken beans.
•Pre-soaking beans is optional, but encourages more even cooking and aids
digestibility. If time permits, soak beans in ample water to cover for 6 to 8 hours or
overnight. Drain and rinse. Cook beans in fresh water.
If you wish, add some onion, bay leaves, and garlic to flavor the beans and broth.
Strained bean broth may be used as a base for soups and stews.
Since the time required to cook beans varies from batch to batch, it is best to do the
majority of cooking under pressure and then finish off the beans by cooking them
uncovered on the BROWN setting.
•Add salt during the final few minutes of cooking. Adding salt at the beginning may
harden bean skins and prevent proper cooking.
Leftover beans may be frozen in convenient portion sizes.
PRECAUTIONS WHEN COOKING BEANS
When cooking beans alone (rather than in a soup or stew), never fill Pressure Cooker
more than one-third full.
Always add at least 2 teaspoons of oil per cup of dried beans to control foaming
action.
Let the pressure come down naturally to avoid ejecting liquid from the vent and to
prevent bean skins from splitting.
•Take great care when removing the Lid as there will be considerable steam in the
Pressure Cooker.
Clean the Pressure Regulator Knob, Steam Release Valve, Safety Valves and Rubber
Gasket thoroughly after cooking beans.
BASIC RECIPE FOR BEANS
This recipe calls for 1 pound (about 2 1/2 cups) dried beans which will yield 5 to 6
cups cooked beans. You may cut this recipe in half, if you wish, but DO NOT COOK
MORE THAN THIS AMOUNT.
1 pound beans, picked over and rinsed (preferably pre-soaked; see above)
2 quarts water
2 tablespoons vegetable oil
1 onion, peeled and halved (optional)
2 bay leaves (optional)
2 or 3 cloves garlic, peeled and crushed (optional)
Salt to taste (add after cooking under pressure)
19
Guide de cuisson et conseils utiles (suite)
HARICOTS
Les haricots cuits sous pression deviennent tendres en un temps record. Mais comme
ils risquent de perdre leur forme, on pourra utiliser ce type de cuisson pour les soupes
ou les ragoûts plutôt que pour des haricots en salade.
CONSEILS POUR LA CUISSON DES HARICOTS
•Versez les haricots dans une passoire et rincez-les soigneusement. Supprimez tous
les haricots ouverts.
Le trempage est facultatif, mais permet une cuisson uniforme et les rend plus
digestes. Si vous avez le temps, recouvrez d’eau les haricots et laissez-les tremper
pendant 6 à 8 heures ou durant une nuit. Égouttez-les et rincez-les pour les faire
cuire à l’eau claire.
•Si désiré, vous pouvez ajouter des oignons, une feuille de laurier et de l’ail pour
parfumer les haricots et l’eau de cuisson. L’eau de cuisson, une fois tamisée, peut
servir de base pour les soupes et les ragoûts.
Étant donné que la cuisson des haricots peut varier d’une quantité à l’autre, il est
préférable d’effectuer d’abord tous les travaux de cuisson sous pression, puis de
terminer la cuisson des haricots à découvert sur la fonction BROWN.
Ajoutez le sel durant les dernières minutes de cuisson. Le fait d’ajouter du sel en
début de cuisson peut durcir les haricots et les empêcher de cuire normalement.
Le surplus de haricots peut être congelé par petites portions.
PRÉCAUTIONS
Lorsque vous cuisez uniquement des haricots (plutôt que de les incorporer à une
soupe ou un ragoût), ne remplissez jamais l’autocuiseur à plus d’un tiers de sa
capacité.
Ajoutez toujours au moins 2 cuillères à thé d’huile par tasse de haricots secs afin de
réduire la production d’écume.
Laissez retomber la pression naturellement pour éviter l’expulsion de liquide par la
soupape et empêcher la peau des haricots de s’ouvrir.
Faites très attention en ouvrant le couvercle, car la quantité de vapeur dans l’au-
tocuiseur est très importante.
•Après la cuisson des haricots, nettoyez soigneusement le régulateur de pression, la
soupape de décompression, les soupapes de sûreté et le joint en caoutchouc.
RECETTE DE BASE POUR LES HARICOTS
Cette recette nécessite à peu près 500 g (environ 2 tasses et demi) de haricots secs,
ce qui donnera de 5 à 6 tasses de haricots après la cuisson. NE DÉPASSEZ PAS
cette quantité. Vous pouvez toutefois réduire cette recette de moitié si désiré.
500 g de haricots triés et rincés (trempés de préférence; voir plus haut)
Environ 2 litres d’eau
2 cuillères à table d’huile végétale
1 oignon (facultatif), pelé et coupé en deux
2 feuilles de laurier (facultatif)
2 ou 3 gousses d’ail (facultatif), pelées et écrasées
Sel, au goût (après la cuisson sous pression)
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 37
20
Cooking Times and Basic Instructions (Cont.)
BASIC RECIPE FOR BEANS (Continued)
1. Place beans, water, oil, and any optional ingredients in the Removable Cooking
Pot.
2. Pull Lid Handles apart and set Lid on Cooker. Slide Safety Lock to LOCK position.
Point Pressure Regulator Knob to PRESSURE.
3. Set Pressure Mode for HIGH and COOK TIME according to type of bean (see fol-
lowing chart). Press START/STOP Button to begin operation.
4. When Pressure Cooker beeps three times, STOP Light will illuminate. If time per-
mits, allow pressure to come down naturally until the red Pressure Indicator Rod
drops, about 30 minutes. Otherwise, allow pressure to come down naturally for 20
minutes and quick-release remaining pressure by pressing QUICK STEAM
RELEASE Button in short bursts.
5. Slide Safety Lock to UNLOCK. Pull Handles apart and remove Lid.
CAUTION: WHEN REMOVING LID, STEP BACK AND TILT LID AWAY FROM
YOU TO AVOID STEAM.
6. Add salt to taste. If beans are still quite hard, return to high pressure for a few more
minutes. If beans require just a little more cooking, press the COOK MODE Button
for BROWN. The Red Indicator Light next to BROWN will be lit. Then press the
START and cook uncovered until done. Stir in more water if cooking liquid
becomes very thick.
7. If time permits, allow beans to cool in cooking liquid.
8. Ladle beans into a colander set over a large bowl. Drain beans thoroughly. Remove
bay leaves. Reserve cooking liquid for use as broth, if you wish.
BEANS
APPROXIMATE COOKING TIMES
BEANS MINUTES UNDER HIGH PRESSURE
Large beans, such as chickpeas,
favas, and black soy beans
SOAKED 10 plus NPR*
UNSOAKED 20 plus NPR*
Medium beans, such as red kidneys,
Great Northern, and black beans
SOAKED 3 plus NPR*
UNSOAKED 6 plus NPR*
Small beans, such as pinto,
navies, and baby limas
SOAKED 2 plus NPR*
UNSOAKED 4 plus NPR*
*NPR stands for Natural Pressure Release. If time permits, allow pressure to come
down all the way, about 30 minutes. Otherwise, allow pressure to come down for 20
minutes and quickly release remaining pressure by pressing the QUICK STEAM
RELEASE Button in short bursts.
20
Guide de cuisson et conseils utiles
(suite)
RECETTE DE BASE POUR LES HARICOTS (suite)
1. Ajoutez les haricots, l’eau, l’huile et tout ingrédient facultatif dans le récipient
amovible de l’autocuiseur.
2. Écartez les poignées du couvercle et refermez celui-ci sur l’autocuiseur. Poussez le
verrou de sûreté à la position LOCK. Tournez le régulateur de pression à la position
PRESSURE.
3. Sélectionnez le mode de cuisson haute pression (HIGH) et réglez le temps de
cuisson selon le type de haricots (Voir le tableau ci-dessous). Appuyez sur
START/STOP pour commencer la cuisson.
4. Lorsque l’autocuiseur émet 3 « bip », le témoin STOP s’allume. Si vous avez le
temps, laissez la pression retomber naturellement, environ 30 minutes, jusqu’à ce
que la tige-témoin de pression descende. Sinon, laissez retomber la pression
naturellement pendant 20 minutes, puis éliminez la pression résiduelle en appuyant
par intermittences sur le bouton de décompression rapide.
5. Glissez le verrou de sûreté à la position UNLOCK. Écartez les poignées du
couvercle et retirez celui-ci.
ATTENTION : POUR ÉVITER DE VOUS BRÛLER AVEC LA VAPEUR LORSQUE
VOUS OUVREZ L’AUTOCUISEUR, ÉLOIGNEZ VOTRE VISAGE ET NE TOURNEZ
PAS LE COUVERCLE VERS VOUS.
6. Salez au goût. Si les haricots sont encore trop durs, reprenez la cuisson pour
quelques minutes. Si les haricots ne nécessitent qu’une très courte cuisson
supplémentaire, appuyez sur COOK MODE et sélectionnez BROWN. Le témoin en
regard de l’indication BROWN s’allumera. Puis, appuyez sur START et laissez cuire
à découvert. Si le liquide de cuisson s’épaissit trop, ajoutez un peu d’eau en
remuant les haricots.
7. Si vous avez le temps, laissez les haricots refroidir dans le liquide.
8. À l’aide d’une louche, déposez les haricots dans une passoire au-dessus d’un grand
bol. Égouttez les haricots soigneusement. Enlevez les feuilles de laurier. Le liquide
de cuisson peut être conservé pour servir de bouillon.
H
ARICOTS
T
EMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
TYPE DE HARICOTS CUISSON SOUS PRESSION (EN MINUTES)
Gros haricots : pois-chiches,
fèves et graines de soja
TREMPÉS 10 plus D. N.*
NON TREMPÉS 20 plus D. N.*
Haricots moyens : haricots rouges,
Great Northern et haricots noirs
TREMPÉS 3 plus D. N.*
NON TREMPÉS 6 plus D. N.*
Petits haricots : Pinto, petits haricots
ronds blancs, petites fèves de Lima
TREMPÉS 2 plus D. N.*
NON TREMPÉS 4 plus D. N.*
* D. N. signifie Décompression Naturelle. Si possible, laisser retomber entièrement la
pression naturellement, pendant environ 30 minutes. Sinon, laisser retomber la
pression naturellement pendant 20 minutes, puis libérer la pression résiduelle en
appuyant par intermittences sur le bouton de décompression rapide.
RHNPC800PIB_10-5-02 10/5/02 12:13 Page 39
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44

Russell Hobbs RHNPC800P Manuel utilisateur

Catégorie
Autocuiseurs
Taper
Manuel utilisateur

dans d''autres langues