Fagor 670041930 Manuel utilisateur

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ENGLISH

Operating Functions:

Panel Programs and Functions

Temperature/Timer Chart

Cooking Function: Temperature: Preset Time: Timer:

Keep Warm 165°F 30 minutes

Up to 12 hours,

30 minute increments

Steam 212°F 5 minutes

1-99 minutes,

1 minute increments

Brown 356°F 30 minutes

1-30 minutes,

1 minute increments

Sauté 284°F 30 minutes

1-30 minutes,

1 minute increments

Simmer 200°F 30 minutes

1-120 minutes,

1 minute increments

High Pressure 240°F-248°F 1 minute

1-99 minutes,

1 minute increments

Low Pressure 226°F-230°F 1 minute

1-99 minutes,

1 minute increments

Meat 200°F 20 minutes

1-99 minutes,

1 minute increments

Beans 240°F 7 minutes

1-99 minutes,

1 minute increments

White Rice 226°F-230°F 10 minutes

1-99 minutes,

1 minute increments

Brown Rice 240°F-248°F 20 minutes

1-99 minutes,

1 minute increments

Risotto 240°F-248°F 6 minutes

1-99 minutes,

1 minute increments

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FRANÇAIS

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Table des Matières

Introduction ............................................................................................................ 58

Importantes Mesures De Protection ...................................................................... 59

Caractéristiques et fonctions ................................................................................. 61

Préparation ............................................................................................................. 63

Fonctions de fonctionnement ................................................................................ 64

Programme de cuisson à la pression .................................................................... 66

Tableaux de cuisson à la pression ........................................................................ 68

Programme de cuisson du riz ................................................................................ 72

Programme Viande (Meat) ..................................................................................... 74

Programme Haricots (Beans) ................................................................................. 75

Fonction pour dorer ................................................................................................ 78

Fonction pour sauté ............................................................................................... 79

Fonction pour faire mijoter ................................................................................... 79

Fonction pour cuire à la vapeur ............................................................................. 80

Fonction pour garder au chaud ............................................................................ 80

Fonction de temporisation ..................................................................................... 81

Nettoyage et entretien ............................................................................................ 82

FRANÇAIS

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Introduction

Merci d’avoir acheté ce autocuiseur électrique Fagor! L’autocuiseur

électrique de Fagor peut être utilisé pour cuire à la vapeur, faire

mijoter, dorer, sauter, cuire du riz blanc, du riz brun, du risotto,

de la viande, des haricots et cuire à la pression des aliments à la

perfection. Les commandes électroniques conviviales sont simples

et directes, vous permettant de facilement régler les temps de

cuisson des recettes. De plus, les paramètres pratiques de TIME

DELAY (temporisation) et KEEP WARM (garder au chaud) vous

fournissent une souplesse de cuisson qui répond à votre horaire

chargé.

Ce manuel de l’utilisateur du autocuiseur électrique de Fagor

contient tous les renseignements sur l’utilisation et l’entretien de

ce produit. Veuillez lire attentivement ce manuel avant d’utiliser

le autocuiseur électrique de Fagor afin d’en assurer un usage et

un entretien adéquat. Les instructions contenues dans ce manuel

vous permettront d’optimiser la performance et la durée de vie de

l’autocuiseur.

FRANÇAIS

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IMPORTANTES MESURES DE

PROTECTION

Le produit que vous avez acheté est un appareil à la pointe du progrès. Il adhère

à tous les standards de sécurité et de technologie les plus récents ; cependant,

comme avec tout appareil électrique, il comporte des risques potentiels. N’opérez

cet autocuiseur que conformément aux instructions fournies et uniquement selon

son utilisation ménagère prévue.

VEUILLEZ LIRE LES INSTRUCTIONS CI-DESSOUS AVANT D’UTILISER

L’APPAREIL POUR LA PREMIÈRE FOIS.

• Lire toutes les instructions contenues dans ce manuel avant d’utiliser l’appareil.

• Ce produit n’est pas prévu pour une utilisation commerciale ou en plein air ; il

est uniquement prévu pour une utilisation domestique et à l’intérieur.

• Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon électrique ou la fiche est

endommagé. Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, est tombé, ou

a été endommagé, laissé à l’extérieur ou immergé dans l’eau, cessez-en

immédiatement l’utilisation et contactez notre service clientèle au 1-800-207-

0806.

• L’autocuiseur électrique possède une fiche CA (courant alternatif) polarisée

dont une lame est plus large que l’autre. Elle n’entrera que d’une façon dans

une prise polarisée, ce qui est un dispositif de sécurité. Inversez la fiche si

elle n’entre pas complètement dans la prise. Si elle ne convient toujours pas

à la prise, contactez un électricien qualifié. N’essayez pas de remplacer ce

dispositif de sécurité.

• Ne laissez pas le cordon électrique pendre du rebord d’une table ou d’un

comptoir.

• Ne mettez pas le cordon électrique au contact de surfaces chaudes.

• Si vous utilisez une rallonge pour brancher l’appareil, sachez qu’un cordon de

rallonge endommagé peut causer des dysfonctionnements. Examinez toujours

votre rallonge pour vous assurer qu’elle n’est pas endommagée et qu’elle est

compatible avec la tension requise. Veillez à ne pas placer le cordon là où

quelqu’un pourrait trébucher.

• Ne placez pas l’appareil près de dispositifs émettant de la chaleur tels que

des radiateurs, des tables de cuisson électriques ou à gaz. Ne placez pas

l’autocuiseur dans un four chaud.

• Utilisez toujours L’autocuiseur électrique dans un endroit bien ventilé.

• L’utilisation d’accessoires ou de pièces de rechange qui ne sont pas

recommandés ou vendus par le fabricant peut endommager l’appareil ou

occasionner des blessures corporelles.

• Les enfants doivent en tout temps être sous la surveillance d’un adulte à

proximité lorsqu’ils sont dans ou près de la cuisine. Gardez cet appareil hors

de portée des enfants.

• Cet appareil n’est pas prévu pour une utilisation par des personnes (y compris

des enfants) ayant des capacités réduites physiques, sensorielles ou mentales,

ou qui manquent d’expérience et de connaissances, à moins qu’elles ne

soient surveillées ou instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne

responsable pour leur sécurité.

• Pendant le fonctionnement, ne pas couvrir l’appareil, ni le positionner à

proximité, de matériaux inflammables comme rideaux, tentures, murs et

meubles recouverts de tissu.

FRANÇAIS

56

• N’ouvrez pas l’autocuiseur tant qu’il est chaud et sous pression. S’il est difficile

de séparer les poignées, c’est qu’il est encore sous pression: N’en forcez pas

l’ouverture. Toute pression contenue dans l’autocuiseur présente un danger.

• Faites toujours cuire dans le pot de cuisson amovible du cuiseur multifonction.

Une cuisson sans le pot de cuisson amovible peut provoquer un choc électrique

ou endommager l’appareil.

• Ne jamais faire frire ou frire à la pression dans le cuiseur. Ceci est dangereux et

peut provoquer un incendie et des dégâts graves.

• Ne jamais couvrir ou bloquer la soupape de pression par quoique ce soit. Cela

peut provoquer une surpression et des accidents graves.

• Pendant que vous cuisinez, le couvercle et la surface externe en acier

inoxydable du cuiseur peuvent devenir brûlants. Manipulez le cuiseur avec

soin et portez-le ou déplacez-le en utilisant uniquement les poignées latérales.

Soyez très prudents en déplaçant un appareil contenant des aliments ou des

liquides chauds.

• Gardez vos mains et votre visage à bonne distance du bouton de régulateur de

pression lorsqu’on relâche la pression du cuiseur afin d’éviter d’être échaudé

par la vapeur.

• Après la cuisson, soyez extrêmement prudent lorsque vous retirez le couvercle.

La vapeur résiduelle qui s’échappe de l’intérieur de l’appareil peut causer des

brûlures graves. Soulevez le couvercle en détournant votre figure et laissez les

gouttes d’eau s’écouler du couvercle dans le cuiseur.

• Toujours débrancher et laisser refroidir avant de nettoyer et d’en retirer des

pièces.

• Ne tentez jamais de débrancher l’appareil en tirant sur son cordon

d’alimentation. Il faut le débrancher lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Pour réduire le risque de choc électrique, ne jamais plonger la fiche, le câble

d’alimentation ou le boîtier dans l’eau ou tout autre liquide. Seul le pot de

cuisson amovible peut être placé dans le lave-vaisselle.

• Seuls des experts qualifiés peuvent réparer et effectuer des travaux de

maintenance sur l’autocuiseur électrique en utilisant des pièces de rechange

et des accessoires authentiques FAGOR. Ne tentez jamais de démonter ou de

réparer l’autocuiseur électrique vous-même !

• Cet appareil cuit sous pression. Son utilisation inappropriée peut causer des

blessures par brûlures. Assurez-vous que l’appareil est bien fermé avant de le

faire fonctionner. Voir « Programme de l’autocuiseur »

• Ne pas remplir l’appareil à plus des 2/3. Lorsque vous cuisinez avec des aliments

qui se dilatent comme du riz ou des légumes secs, ne remplissez pas le pot de

cuisson amovible à plus la 1/2. Si l’appareil est trop rempli, la soupape peut se

boucher et causer une surpression. Voir « Programme de l’autocuiseur »

• Rappel: certains aliments tels que la compote de pommes, les airelles, l’orge

perlée, l’avoine et d’autres céréales, les pois cassés, les nouilles, les macaroni,

la rhubarbe ou les spaghetti sont source d’écume et de projections qui peuvent

bloquer le dispositif de libération de la pression (soupape vapeur). Ces aliments

ne doivent pas être préparés dans l’autocuiseur.

• Vérifiez toujours les dispositifs de libération de la pression avant de cuisiner.

GARDEZ CES INSTRUCTIONS

FRANÇAIS

57

Caractéristiques et fonctions

Bouton régulateur de pression (1)

Poignées froides au toucher (3)

Joint en silicone (5)

Soupape de surpression de sécurité

Boîtier antiblocage (7)

(se soulève et se détache)

Pot fixe (11)

(non amovible)

Panneau de réglages (12)

Réservoir de condensation (8)

(amovible)

(3) Poignées froides

au toucher

(9) Capteur de température

(9) Élément de chauffage

(10) Le pot de cuisson amovible

(4) Soupape

flottante

(2) Ergot d’auto-

verrouillage

Dessus du couvercle

Dessous du couvercle

Boîtier de l'autocuiseur

FRANÇAIS

58

1. Bouton régulateur de pression: Tournez le bouton de réglage sur la position

Pressure (Pression) lors de cuisson à la pression ou pour utiliser le programme

Meat (Viande), le programme Beans (Haricots) ou l’un des programmes Rice de

cuisson du riz. Tournez le bouton sur la position Steam (Vapeur) pour relâcher

la pression après l’utilisation de l’un des programmes Rice, Beans, Meat (Riz,

Haricots, Viande), ou des fonctions de cuisson à la pression. Le bouton du

régulateur de pression doit être tourné sur Steam (Vapeur) lorsque vous utilisez la

fonction vapeur. Lorsque vous utilisez KEEP WARM (garder au chaud), n’oubliez

pas de tourner le bouton de régulation de pression sur la position Steam (vapeur)

et non sur la position Pressure (pression).

2. Ergot d’auto-verrouillage: Le couvercle se verrouille automatiquement lorsqu’il

est correctement aligné et fermé. Pendant la cuisson à la pression, vous ne

pourrez pas ouvrir le couvercle avant que toute la pression soit retombée.

3. Poignées froides au toucher: Les poignées froides au toucher du autocuiseur

électrique permettent de manipuler et d’ouvrir le couvercle facilement.

4. Soupape flottante: La soupape flottante de sécurité contrôle la pression à

l’intérieur du cuiseur, et permet de libérer un excès de pression.

5. Joint en silicone: Crée un joint étanche à l’air nécessaire pour faire monter la

pression du cuiseur. Vérifiez que le joint en silicone ne présente pas de déchirures

ou fissures avant d’utiliser les fonctions de cuisson à la pression, cuisson lente ou

l’une des cuissons de riz. Pour commander un nouveau joint, veuillez contacter un

représentant Fagor au 1-800-207-0806 ou l’acheter directement sur le site Fagor

www.fagoramerica.com.

6. Soupape de surpression de sécurité: La soupape de surpression de sécurité

permet à un excès de pression de s’échapper de l’appareil de cuisson lorsqu’il est

utilisé en cuisson à la pression. Elle fonctionne indépendamment de la soupape

flottante.

7. Boîtier antiblocage: Tirez le bouton régulateur de pression vers vous pour le

libérer et le nettoyer.

8. Réservoir de condensation: Recueil l’excès de condensation pendant la cuisson.

S’il reste un peu de liquide dans le réservoir après la cuisson, il suffit de le vider.

9. Élément de chauffage et capteur de température: Ces deux éléments régulent

la température de cuisson à l’intérieur du pot.

10. Le pot de cuisson amovible: Pot de l’aluminium avec revêtement antiadhésif; pot

résistant au lave-vaisselle, mais un lavage à la main est toujours recommandé.

11. Pot fixe: Ce pot ne peut pas être retiré du cuiseur multifonction électrique et ne

doit jamais être utilisé pour la cuisson. Avant la cuisson, assurez-vous de placer

d’abord le pot de cuisson amovible dans le pot fixe. Tous les ingrédients doivent

être placés UNIQUEMENT dans le pot de cuisson amovible.

12. Panneau de réglages: Les commandes faciles d’utilisation vous permettent

de sélectionner du bout du doigt les différents programmes disponibles. Deux

réglages de cuisson à la pression, viande, haricots, riz blanc, riz brun, risotto,

dorer, faire sauter, mijoter, vapeur, garder au chaud, temporisation, marche/arrêt

et un bouton plus / moins pour ajuster le temps de cuisson et la temporisation. En

outre, sur le panneau de commande, vous trouverez les voyants indicateurs HIGH

(haute) et LOW (basse) qui clignotent pendant que la pression ou la température

augmente. Ces trois voyants seront continuellement allumés lorsque l’appareil

aura atteint la pression ou la température appropriée.

FRANÇAIS

59

Préparation: Avant la première utilisation

Lire les instructions de sécurité contenues dans ce manuel avant l’emploi. Avant

d’utiliser cet appareil pour la première fois, suivez les étapes suivantes:

1. Retirez tous les emballages et la littérature du autocuiseur électrique Fagor.

Soulevez le pot de cuisson amovible et retirez les morceaux de papier qui se

trouvent sous lui. Retirez la protection en plastique du panneau de commande

et les autocollants du couvercle ou boîtier en acier inoxydable.

2. Lavez toutes les pièces amovibles à l’eau chaude savonneuse. Rincer et

sécher soigneusement toutes les pièces. Essuyez le boîtier externe en acier

inoxydable avec un chiffon propre et humide. Ne jamais submerger le boîtier

externe en acier inoxydable dans l’eau ou tout autre liquide. L’autocuiseur

peut aller au lave-vaisselle.

3. Pour nettoyer le bouton régulateur de pression, enfoncez-le doucement et

faites-le tourner en même temps dans le sens antihoraire au-delà du réglage

STEAM to CLEAN (vapeur pour nettoyer). Une fois que le point blanc de

CLEAN est aligné avec le point blanc à la base du régulateur de pression,

vous pouvez soulever le régulateur de pression et le retirer du couvercle. Mirez

les trous du régulateur de pression pour vous assurer que rien ne les obstrue,

puis nettoyez le bouton régulateur de pression à l’eau chaude savonneuse,

en laissant l’eau s’écouler au travers du régulateur de pression pour en retirer

toutes les particules.

4. Pour replacer le régulateur de pression sur le couvercle, alignez simplement

le réglage CLEAN avec le point blanc de la base, appuyez doucement sur le

régulateur de pression et faites tourner le bouton dans le sens horaire jusqu’à

ce qu’il glisse en place.

5. Assurez-vous que le joint en silicone est correctement positionné dans le

couvercle sinon le cuiseur ne fonctionnera pas correctement.

6. Après un séchage complet, replacez le pot de cuisson amovible dans le

cuiseur multifonction avant la cuisson.

FRANÇAIS

60

Fonctions de fonctionnement:

Programmes et fonctions du panneau

Tableau de température/minuterie

Fonction de cuisson: Température: Temps préréglé: Minuterie:

Garder au chaud 165°F 30 minutes

Jusqu’à 12 heures, par

paliers de 30 min

Vapeur 212°F 5 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Dorer 356°F 30 minutes

1-30 minutes, par paliers de

1 minute

Sauter 284°F 30 minutes

1-30 minutes, par paliers de

1 minute

Faire mijoter 200°F 30 minutes

1-120 minutes, par paliers

de 1 minute

Haute pression 240°F-248°F 1 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Basse pression 226°F-230°F 1 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Viande 200°F 20 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Haricots 240°F 7 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Riz blanc 226°F-230°F 10 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Riz brun 240°F-248°F 20 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

Risotto 240°F-248°F 6 minutes

1-99 minutes, par paliers de

1 minute

FRANÇAIS

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1. Garder au chaud: Utilisée pour réchauffer ou garder les aliments cuits au

chaud jusqu’au moment de servir.

2. Vapeur: Cette fonction est utilisée pour les repas cuits à la vapeur tels que

les légumes et les poissons. Il suffit d’ajouter au moins une demi-tasse

d’eau dans le fond de votre pot de cuisson amovible et d’insérer le panier à

vapeur et le trépied en acier inoxydable Fagor. Veillez à positionner le panier

à vapeur au-dessus du niveau de l’eau. Le panier à vapeur et le trépied Fagor

en acier inoxydable peuvent s’acheter séparément sur le site Fagor www.

fagoramerica.com.

3. Dorer: Cette fonction est utilisée pour conserver la saveur et le jus en donnant

à la nourriture un aspect brun doré.

4. Sauté: Cette fonction est utilisée pour préparer de petits morceaux de

nourriture dans très peu d’huile à feu vif, avant d’utiliser la fonction de cuisson

à la pression ou de cuisson du viande.

5. Mijoteuse: Cette fonction est utilisée pour faire de la soupe, du ragoût, des

sauces ou autres plats qui doivent être cuits à un réglage moins chaud. Cette

fonction est beaucoup plus douce que l’ébullition de l’eau et rendra la viande

et les légumes très tendres.

6. Cuisson à la vapeur: HIGH (haute) - utiliser cette fonction pour cuire à haute

pression, 8.7 à 11.06 psi (livres par pouce carré). Ce réglage de la pression est

préféré pour cuire des viandes et légumes ou d’autres aliments moins tendres

qui ne sont pas si délicats. LOW – (basse) utiliser cette fonction pour cuire à

basse pression, de 4,35 à 5,8 psi. Ce réglage de la pression est préféré pour

cuire des aliments délicats tels que les légumes tendres et certains types de

poissons.

7. Viande: À partir d’un temps prédéfini de 20 minutes, cette fonction cuit à la

pression des viandes parfaitement tendres.

8. Haricots: Cette fonction est utilisée pour cuire à la pression des haricots secs

sur fort, à partir d’un temps prédéfini de sept minutes. Le temps peut varier en

fonction de la fève à cuire à la pression.

9. Riz blanc: Cette fonction utilise une pression basse et vous permet de

prédéterminer un temps de 10 minutes pour cuire différents types de riz

blancs.

10. Riz brun: Cette fonction utilise une pression haute et vous permet de

prédéterminer un temps de 20 minutes pour cuire différentes variétés de riz.

11. Risotto: Cette fonction utilise une pression haute et avec un temps

prédéterminé de 6 minutes pour créer un plat de risotto gastronomique.

12. Start/Stop (Marche/Arrêt): À utiliser après la sélection d’une cuisson pour

commencer le processus de cuisson ou si vous souhaitez annuler la fonction

de cuisson.

13. Temporisation: Vous permet de retarder le début de la cuisson jusqu’à 6

heures. Il suffit de pousser le bouton de temporisation, ce qui l’augmentera

par paliers de 30 minutes jusqu’à atteindre le temps maximum de 6 heures.

FRANÇAIS

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Programme de cuisson à la pression

Ce programme permet de cuire les aliments sous pression en réduisant jusqu’à

70% le temps de cuisson par rapport aux méthodes traditionnelles. La cuisson à

la pression est rapide, facile, sûre et saine!

1. Avant chaque utilisation, assurez-vous que le joint en silicone et les soupapes

de régulation de pression sont propres et bien placées dans le cuiseur.

2. Branchez le cordon d’alimentation dans une prise électrique.

3. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur, et ajoutez-y les ingrédients

selon la recette. Pour cuire des aliments sous pression, il faut au minimum 1

tasse (8 oz) de liquide

REMARQUE : Ne remplissez le pot pas de nourriture et de liquide au-delà

des 2/3. Ne remplissez pas l’unité au-delà de la ½ avec des aliments qui se

dilatent pendant la cuisson.

REMARQUE : Les aliments suivants ne doivent pas être cuits sous pression :

compote de pommes, canneberges, orge perlé, avoine, pois cassés, nouilles,

pâtes ou rhubarbe. Ces aliments ont tendance à mousser, à faire de l’écume

et à éclabousser, ce qui peut bloquer la soupape de surpression.

4. Placez le couvercle sur l’appareil de cuisson en alignant l’ergot de la poignée

sur la cupule de condensation qui montre le symbole de déverrouillage, et

tournez le couvercle dans le sens antihoraire jusqu’à ce qu’il se verrouille en

place. Vous saurez que l’appareil est verrouillé lorsque vous entendrez le clic

de l’ergot qui se met en place.

5. Tournez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE.

6. Choisissez le mode de cuisson souhaité en appuyant sur le bouton PRESSURE

COOK (cuisson à la pression) une fois pour HIGH (haute) pression et deux fois

pour LOW (basse) pression.

7. Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant sur boutons + et – une fois

pour chaque minute supplémentaire, ou maintenez le bouton enfoncé pour

une avance rapide jusqu’à atteindre le temps souhaité. Le temps maximum

de cuisson à la pression est de 99 minutes.

8. Pour régler la minuterie de temporisation, sélectionnez le bouton TIME DELAY

(temporisation) et utiliser les touches + et - pour ajuster le moment où la

cuisson doit commencer. La temporisation s’accroît par paliers de ½ heure.

9. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la cuisson. Le

voyant du bouton PRESSURE COOK clignote lorsque l’appareil a commencé

à monter la pression. Si vous oubliez de sélectionner un temps de cuisson

désiré ou d’appuyer sur le bouton START/STOP, l’appareil émettra deux bips

sonores et l’écran numérique affichera --:-- après 30 secondes.

10. Lorsque la pression monte, les trois cercles à côté du réglage de pression

choisi s’allument un à un. Le bouton PRESSURE COOK clignote également

jusqu’à ce qu’il ait atteint la pression finale. Une fois la pression atteinte, les

trois cercles s’illuminent en rouge continu, le voyant témoin du bouton de

l’autocuiseur s’allume également en rouge continu, puis l’appareil émet un bip

sonore. C’est alors que commence votre temps de cuisson.

FRANÇAIS

63

11. L’appareil commence à décompter les minutes une fois la pression appropriée

est atteinte. La soupape flottante qui se situe dans le couvercle se soulève

également lorsque la pression est atteinte.

AVERTISSEMENT : NE TENTEZ JAMAIS D’OUVRIR LE COUVERCLE PAR

LA FORCE PENDANT QUE VOUS CUISINEZ SOUS PRESSION. CELA PEUT

CAUSER UN ACCIDENT GRAVE.

AVERTISSEMENT : NE JAMAIS FAIRE FRIRE OU FRIRE À LA PRESSION

DANS L’AUTOCUISEUR ÉLECTRIQUE. C’est dangereux et peut provoquer

un incendie et causer de sérieux dégâts.

12. Le cuiseur émet un bip une fois le temps de cuisson terminé. Il passe

automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud) et cette

fonction clignote jusqu’à ce que vous appuyiez sur le bouton START/STOP

pour annuler le programme. Après avoir appuyé sur le bouton START/STOP,

faites retomber la pression. Vous avez deux options pour faire retomber la

pression:

a. Méthode de retombée rapide: faites retomber la pression immédiatement

en tournant le bouton régulateur de pression sur STEAM.

MISE EN GARDE: La vapeur qui sort de la soupape de pression sera très

chaude, et peut contenir des gouttelettes de liquide chaude. TOUJOURS

DIRIGER LE JET DE VAPEUR LOIN DE VOTRE VISAGE ET DE VOS MAINS.

VEILLEZ À UTILISER DES POIGNÉES QUAND VOUS FAITES RETOMBER

LA PRESSION.

b. Méthode de retombée naturelle: faites retomber à la pression

naturellement sans tourner le bouton régulateur de pression sur STEAM.

Cela prendra plusieurs minutes au cours desquelles la nourriture continue

à cuire. Certaines recettes (telles que le risotto) bénéficient de ce temps de

cuisson supplémentaire. Vous saurez quand la pression est retombée parce

que la soupape flottante va s’abaisser et vous pourrez ouvrir le couvercle.

REMARQUE: Si vous n’appuyez pas sur le bouton START/STOP en fin de

cuisson, l’autocuiseur émet un bip à intervalles réguliers pour vous rappeler que

la cuisson est terminée.

13. Une fois que toute la pression est retombée, retirer le couvercle en le tournant

dans le sens horaire, puis soulevez-le en l’inclinant loin de vous pour éviter

d’être échaudé par la vapeur restante ou l’eau chaude de condensation qui

dégouline de l’intérieur du couvercle.

AVERTISSEMENT : APRÈS LA CUISSON, LE POT AMOVIBLE SERA CHAUD.

Utilisez des poignées pour le manipuler ou laissez-le refroidir avant de le

retirer.

FRANÇAIS

64

Tableaux de cuisson à la pression

Les temps de cuisson à la pression sont approximatifs. Utilisez ces temps de

cuisson comme règle générale. La taille et la variété vont modifier les temps de

cuisson.

Cuisson de légumes à la pression (frais et surgelés): Pour obtenir les meilleurs

résultats de cuisson à la pression de légumes frais ou congelés, suivez les

conseils et astuces ci-dessous:

1. Utilisez la fonction STEAM pour préparer des plats de légumes cuits à la

vapeur.

2. Utilisez la méthode rapide pour faire retomber la pression lors de cuisson de

légumes afin de ne pas trop les cuire.

3. Utilisez au minimum de 1 tasse de liquide lors de la cuisson des légumes.

4. Lors de cuisson de légumes à la vapeur, utilisez le panier à vapeur et le

trépied Fagor en acier inoxydable qui peuvent s’acheter sur le site Fagor

www.fagoramerica.com ou en appelant un représentant Fagor au 1-800-207-

0806.

Tableaux de cuisson des légumes à la pression:

Légumes

Frais

(Temps de cuisson)

Surgelés

(Temps de cuisson)

Courge poivrée, en morceaux 6-7 minutes 8-9 minutes

Artichaut, 4 moyens à gros 8-10 minutes 10-12 minutes

Asperges 1-2 minutes 2-3 minutes

Betteraves entières, moyenne à grosse 20-25 minutes 25-30 minutes

Brocoli, en fleurons 2-3 minutes 3-4 minutes

Choux de Bruxelles 3-4 minutes 4-5 minutes

Courge musquée, en morceaux 8-10 minutes 10-13 minutes

Chou, en quartiers 3-4 minutes 4-5 minutes

Carottes, entières ou en rondelles 2-3 minutes 3-4 minutes

Choux-fleurs, en bouquets 2-4 minutes 3-5 minutes

Céleri, en morceaux 2 minutes 3 minutes

Légumes à feuilles vertes 4-5 minutes 5-6 minutes

Épis de maïs 3-5 minutes 4-6 minutes

Edamame, en gousses 4-5 minutes 5-6 minutes

Aubergine 2 minutes 3 minutes

Endive 1-2 minutes 2-3 minutes

Chou vert, haché grossièrement 1-2 minutes 2-3 minutes

Poireaux 2-4 minutes 3-5 minutes

Oignons, en tranches 2 minutes 3 minutes

Pommes de terre, entières, petites 5-8 minutes 6-9 minutes

Pommes de terre, entières, grosses 10-12 minutes 11-13 minutes

Pommes de terre, en tranches ou en

cubes

5-8 minutes 6-9 minutes

FRANÇAIS

65

Citrouille, en morceaux 4-8 minutes 6-12 minutes

Épinards 1-2 minutes 3-5 minutes

Patates douces, en cubes 7-9 minutes 9-11 minutes

Patates douces, entières 10-15 minutes 12-19 minutes

Tomates, en quartiers 2 minutes 4 minutes

Courgettes 2 minutes 3 minutes

Cuisson à la pression de fruits frais ou secs: Pour obtenir les meilleurs résultats

lors de cuisson à la pression de fruits séchés ou frais, veuillez suivre les conseils

et astuces ci-dessous :

1. La méthode rapide pour faire retomber la pression est recommandée lors de

la cuisson de fruits sous pression pour éviter de trop les cuire.

2. Une demi-tasse d’eau sera suffisante pour cuire une quantité de fruits parce

que le temps de cuisson est très court.

3. Ajouter du sucre aux fruits après qu’ils sont cuits, pas avant.

Tableaux de cuisson des fruits à la pression:

Fruit : Frais Secs

Pommes (en tranches ou en morceaux) 2 minutes 3 minutes

Pommes (entières) 3 minutes 4 minutes

Abricots, entiers ou en moitiés 2-3 minutes 3-4 minutes

Pêches 2-3 minutes 4-5 minutes

Poires 2-4 minutes 3-5 minutes

Prunes/Pruneaux 2-4 minutes 3-5 minutes

Raisins frais/secs 1-2 minutes 4-5 minutes

Cuisson à la pression de haricots/légumes (secs & trempés): Pour obtenir les

meilleurs résultats de cuisson de haricots/légumes séchés ou trempés, veuillez

suivre les conseils et astuces ci-dessous:

1. Rincez les haricots/légumes secs à l’eau froide et égouttez-les; éliminez les

cailloux ou autres débris du lot.

2. Ne remplissez pas cuiseur plus qu’à moitié pour permettre aux haricots/

légumes de gonfler.

3. Utilisez suffisamment de liquide pour couvrir les haricots/légumes

4. Ne salez pas les haricots/légumes. Le sel pendant la cuisson des haricots/

légumes empêchera de bien les cuire.

5. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile aux haricots/légumes pour réduire au

minimum la production d’écume.

6. Pour de meilleurs résultats, faites retomber la pression par la méthode

naturelle lorsque les haricots/légumes secs sont cuits.

FRANÇAIS

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Tableau de cuisson à la pression des haricots/légumes:

Haricots/légumes

Temps de cuisson

(séchés, 1 tasse)

Temps de cuisson

(à tremper la nuit)

Haricots azuki 20-25 minutes 10-15 minutes

Haricots noirs 20-25 minutes 10-15 minutes

Haricots à oeil noir 20-25 minutes 10-15 minutes

Haricots Cannellini 35-40 minutes 20-25 minutes

Châtaignes, percées 7-10 minutes 5-7 minutes

Pois chiches (haricots Garbanzo) 34-40 minutes 20-25 minutes

Haricots blancs Great Northern 28-30 minutes 23-25 minutes

Haricots communs 25-30 minutes 20-25 minutes

Lentilles (brunes) 15-20 minutes N/A

Lentilles (vertes) 15-20 minutes N/A

Lentilles (rouges) 15-17 minutes N/A

Haricots de Lima 20-24 minutes 10-15 minutes

Haricots blancs 25-30 minutes 20-25 minutes

Haricots Pinto 25-30 minutes 20-25 minutes

Haricots rouges 25-30 minutes 20-25 minutes

Soja 25-30 minutes 20-25 minutes

Pois cassés (verts) 15-20 minutes 10-15 minutes

Pois cassés (jaunes) 15-20 minutes 10-15 minutes

Cuisson à la pression des riz/grains: Pour obtenir les meilleurs résultats

de cuisson à la pression des riz/grains, veuillez suivre les conseils et astuces

ci-dessous:

1. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile aux grains secs afin de minimiser la

production d’écume.

2. Ne remplissez pas le pot amovible plus qu’à moitié de façon à permettre aux

riz/céréales de gonfler.

3. N’utilisez pas la méthode rapide, mais laissez la pression retomber

naturellement.

Tableau de cuisson à la pression des riz/grains:

Riz/Grains

Grains : Proportion d'eau

(tasses)

Fonction & temps de cuisson

Riz Arborio 1:3 Risotto, 6 minutes

Orge 1:3 – 1:4 Brown, 25-30 minutes

Riz basmati 1:1½ White, 6-9 minutes

Dorer 1:1¼ Brown, 25-30 minutes

Couscous 1:2 Brown, 5-8 minutes

Riz au jasmin 1:1 White, 8-9 minutes

Riz longs grains 1:1½ White, 10 minutes

Millet 2:3 Brown, 10-12 minutes

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Orge perlée 1:4 Risotto, 25-30 minutes

Avoine à cuisson rapide 1:1

2

⁄

3

Risotto, 5-6 minutes

Quinoa 1:2 Brown, 8-10 minutes

Riz à grains courts 1:1½ White, 8-9 minutes

avoine épointée 1:1

2

⁄

3

Risotto, 10 minutes

Riz à sushi 1:1½ White, 9 minutes

Blé entier 1:3 Brown, 25-30 minutes

Riz sauvage 1:3 Brown, 25-30 minutes

Cuisson à la pression des viandes/volailles: Pour obtenir les meilleurs résultats

lors de la cuisson de viandes/volailles, veuillez suivre les conseils et astuces

ci-dessous :

1. Couper la viande/volaille en morceaux de taille uniforme pour une cuisson

uniforme.

2. Lors de mélange de viandes, coupez en plus gros morceaux celles qui cuisent

plus rapidement et celles qui cuisent plus lentement en morceaux plus petits.

3. Faites dorer la viande en petits lots - surpeupler le cuiseur peut rendre la

viande coriace et fade.

Tableau de cuisson à la pression des viandes/volailles:

Viandes/Volailles Réglage de la pression Temps de cuisson

Poitrine de bœuf, entière High 40-50 minutes

Queue de boeuf High 40-50 minutes

Petites côtes de boeuf High 35-40 minutes

Bandettes de poulet désossées High 10-12 minutes

Blancs de poulet High 8-10 minutes

Cuisses de poulet High 10-12 minutes

Ailes de poulet High 10-12 minutes

Poulet (entier) High 20-25 minutes

Poule Cornish High 10-15 minutes

Canard (entier) High 25-30 minutes

Jambon (non cuit) High 26-30 minutes

Agneau, en cubes High 10-13 minutes

Côtelettes de porc High 20-25 minutes

Côtes de porc High 8-10 minuets

Porc (côtes levées) High 19-24 minutes

Longe de porc High 45-50 minutes

Épaule de porc High 45-50 minutes

Dinde (pilon) High 15-20 minutes

Côtes de veau High 5-8 minutes

Cubes de boeuf High 18-23 minutes

Cubes de poulet High 10-12 minutes

FRANÇAIS

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Temps de cuisson à la pression: Pour obtenir les meilleurs résultats pour la

cuisson des fruits de mer, veuillez suivre les conseils et astuces ci-dessous:

1. Toujours laisser au moins deux pouces de d’espace dans le haut pour prévenir

les débordements.

2. Les petits fruits de mer, comme les palourdes et crevettes, ne prennent pas

longtemps pour cuire, par conséquent, il est préférable de les ajouter à un plat

dans les dernières minutes de cuisson.

Tableaux de cuisson à la pression des fruits de mer:

Poissons/Crustacés Réglage de la pression

Temps de cuisson

(Frais)

Temps de cuisson

(Surgelés)

Poissons entiers Low 5-6 minutes 7-10 minutes

Filet de poisson Low 2-3 minutes 3-4 minutes

Steaks de poisson Low 3-4 minutes 4-6 minutes

Pattes de crabe Low 3-4 minutes 5-6 minutes

Queues de homard Low 2-3 minutes 3-4 minutes

Homard (entier) Low 3-4 minutes 4-6 minutes

Moules Low 2-3 minutes 4-5 minutes

Coquilles Saint-Jacques

(Petites)

Low 1 minute 2 minutes

Coquilles Saint-Jacques

(Grandes)

Low 2 minutes 3 minutes

Crevettes, non épluchées Low 2-3 minutes 3-4 minutes

Crevettes (Moy./Grandes) Low 1-2 minutes 2-3 minutes

Crevettes (Jumbo) Low 2-3 minutes 3-4 minutes

Programme de cuisson du riz

Riz blanc: Du riz cuit chaque fois à la perfection avec la fonction WHITE RICE

(riz blanc). Cette fonction est programmable afin d’assurer un riz tendre et elle n’a

que les températures de cuisson appropriées. Riz sera moelleux et délicieux tout

en éliminant les tracas de cuisson.

1. Placez le pot de cuisson amovible dans l’autocuiseur électrique.

2. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans le pot de cuisson amovible.

3. Ajoutez les proportions d’eau et de riz nécessaires et tous les autres

ingrédients souhaités dans le pot de cuisson amovible.

4. Fermez et verrouillez le couvercle du l’autocuiseur électrique en alignant

correctement les poignées et en tournant le couvercle dans le sens antihoraire.

Réglez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE.

5. Appuyez sur la fonction WHITE RICE qui indiquera un temps prédéfini de 10

minutes. Si vous devez ajuster le temps, appuyez sur les touches + et -, puis

appuyez une fois sur le bouton START/STOP pour démarrer la cuisson.

FRANÇAIS

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6. Pendant que la pression monte, la fonction WHITE RICE clignote. Une fois

la pression atteinte, le voyant s’allume en rouge continu et l’appareil émet

un bip sonore. C’est alors que votre temps de cuisson commence et que

l’autocuiseur électrique décompte les minutes sur son écran numérique.

7. Une fois le temps de cuisson écoulé, l’autocuiseur électrique passe

automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud) jusqu’à ce que

vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.

Riz brun: La fonction BROWN RICE (riz brun) assure que votre riz est

complètement cuit tout en conservant toute sa richesse et tous ses éléments

nutritifs. Cette fonction transforme votre riz parfaitement en utilisant un cycle de

cuisson spécial.

1. Placez le pot de cuisson amovible dans l’autocuiseur électrique.

2. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans le pot de cuisson amovible.

3. Ajoutez les proportions d’eau et de riz nécessaires et tous les autres

ingrédients souhaités dans le pot de cuisson amovible.

4. Fermez et verrouillez le couvercle du autocuiseur électrique en alignant

correctement les poignées et en tournant le couvercle dans le sens antihoraire.

Réglez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE.

5. Appuyez sur la fonction BROWN RICE qui indiquera un temps prédéfini de 20

minutes. Si vous devez ajuster le temps, appuyez sur les touches + et -, puis

appuyez une fois sur le bouton START/STOP pour commencer à faire monter

la pression.

6. Pendant que la pression monte, la fonction BROWN RICE clignote. Une fois

la pression atteinte, le voyant s’allume en rouge continu et l’appareil émet

un bip sonore. C’est alors que votre temps de cuisson commence et que

l’autocuiseur électrique décompte les minutes sur son écran numérique.

7. Une fois le temps de cuisson écoulé, l’autocuiseur électrique passe

automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud) jusqu’à ce que

vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.

Risotto: La fonction RISOTTO assure une température parfaite et précise. Créer

un risotto avec un mélange parfait de temps, de température et de goût!

1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.

2. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’olive dans le pot

de cuisson amovible et choisissez la fonction SAUTÉ pour faire sauter du

riz Arborio et d’autres ingrédients d’abord sans le couvercle pendant 1 à 2

minutes.

3. Ajouter l’eau ou le bouillon et tous les assaisonnements ou ingrédients

nécessaires. Une fois que le liquide arrive à une ébullition rapide, refermez et

verrouillez bien le couvercle de l’autocuiseur.

4. Choisissez la fonction RISOTTO, qui sera préréglée sur 6 minutes. Si vous

avez besoin d’ajuster du temps pour la recette, appuyez sur les touches + et -.

5. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la cuisson. La

fonction de RISOTTO clignote pendant que sa pression monte.

6. Une fois la pression désirée atteinte, le voyant de la fonction de RISOTTO

passe au rouge continu, l’appareil émet un bip sonore et c’est alors votre

temps de cuisson commence et que l’appareil décompte les minutes.

7. Une fois votre temps de cuisson écoulé, l’autocuiseur électrique passe

automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud).

FRANÇAIS

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Programme Viande

Utilisez ce programme pour les préparations classiques de viandes pour les cuire

à haute pression jusqu’à ce qu’elles se séparent d’elles-mêmes de l’os.

1. Placez le pot de cuisson amovible dans l’autocuiseur électrique.

2. Placez tous les ingrédients nécessaires dans le pot de cuisson amovible.

3. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez l’ergot de la poignée sur le collecteur

de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans le sens

antihoraire jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche avec un clic.

Tournez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE lors de l’utilisation

du programme de cuisson lente.

4. Choisissez le mode de cuisson souhaité en appuyant sur le bouton MEAT

(viande) sur le panneau de contrôle.

5. Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant sur boutons + et – ou, pour

une avance rapide, maintenez boutons + et – enfoncé jusqu’à atteindre le

temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson le plus long, lors de cuisson

viande, est de 99 minutes.

6. Pour régler la minuterie de temporisation, sélectionnez le bouton TIME DELAY

et utiliser les boutons + et – pour ajuster quand doit commencer la cuisson.

7. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer le cuiseur

multifonction. Les cercles de l’option HIGH ou LOW choisie sur le panneau,

vont s’allumer un à un, ce qui indique que la chaleur commence à monter.

Lorsque le voyant sur le bouton MEAT passe au rouge continu et que les

trois cercles passent au rouge continu, cela signifie que la bonne température

est atteinte et que le temps de cuisson commence. Si vous oubliez de

sélectionner un temps de cuisson ou d’appuyer sur le bouton START/STOP,

l’appareil émettra deux bips et l’écran numérique affichera --:-- après 30

secondes.

8. L’appareil commencera à compter à rebours minute par minute dès qu’il a

atteint la température adéquate pour la haute pression.

9. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’unité émet un bip sonore et passe

automatiquement en mode KEEP WARM (garder au chaud) jusqu’à ce que

vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.

FRANÇAIS

71

Programme de Haricots

Cuire des haricots secs peut traditionnellement prendre beaucoup de temps,

mais avec l’autocuiseur électrique, vous n’aurez plus besoin de les pré-tremper

pendant la nuit. Il suffit de charger votre pot de cuisson amovible avec tous les

ingrédients et vous obtiendrez des haricots parfaitement cuits en très peu de

temps.

1. Placez le pot de cuisson amovible dans le multi-cuiseur.

2. Placez tous les ingrédients nécessaires dans le pot de cuisson amovible.

3. Placez le couvercle sur l’appareil de cuisson; alignez la broche en saillie du

manche avec le collecteur de condensation (symbole de cadenas ouvert),

et faites-le tourner dans le sens antihoraire jusqu’à ce que la goupille de

verrouillage s’enclenche. Tournez le bouton du régulateur de pression sur

PRESSURE lors de l’utilisation du programme Beans (haricots).

4. Choisissez le mode de cuisson souhaité en appuyant sur le bouton MEAT

(viande) dans le panneau de commande.

5. Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant sur les boutons + ou -, ou

bien, pour une avance rapide, maintenez le bouton + ou - enfoncé jusqu’à

atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson le plus long, lors

de cuisson à la pression, est de 99 minutes.

6. Pour régler la minuterie de délais, sélectionnez le bouton TIME DELAY et

utiliser les boutons + ou - pour ajuster l’heure à laquelle la cuisson doit

commencer.

7. Appuyez sur le bouton START / STOP (Marche/arrêt) pour régler le multi-

cuiseur. Les cercles sur le panneau vont commencer à s’allumer un à un, ce

qui indique que la chaleur commence à augmenter. Lorsque le voyant sur le

bouton Meat s’allume continuellement en rouge et que les trois cercles sont

continuellement rouge, cela signifie que la bonne température a été atteinte

et que le temps de cuisson commence. Si vous oubliez de sélectionner un

temps de cuisson désiré ou d’appuyer sur le bouton START / STOP, l’appareil

émettra deux bips sonores et l’écran numérique affichera --:-- après 30 sec.

8. L’appareil commencera à compter à rebours minute par minute dès que

l’appareil atteint la bonne température de cuisson à haute pression.

9. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’unité émet un bip sonore et passe

automatiquement en mode KEEP WARM (Garder au chaud) jusqu’à ce que

vous appuyiez sur le bouton START / STOP pour annuler le programme.

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