Aeg-Electrolux BOGEPM Manuel utilisateur

Catégorie
Cuisine
Taper
Manuel utilisateur
BO G EP
Notice d'utilisation Four
Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.
Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil,
veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser
correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous
recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide
et optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-
vous que la notice d'utilisation l'accompagne.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.
SOMMAIRE
CONSIGNES DE SÉCURITÉ 3
Sécurité des enfants et des personnes
vulnérables 3
Consignes générales de sécurité 3
Installation 3
Branchement électrique 4
Utilisation 4
Entretien et nettoyage 5
Risque d'incendie. 5
Nettoyage par pyrolyse 5
Éclairage du four 6
Service après-vente 6
Mise au rebut de l'appareil 6
DESCRIPTION DE L'APPAREIL 6
Description de l'appareil 6
Accessoires du four 7
UTILISATION QUOTIDIENNE 7
Premier nettoyage 7
Réglage de l'heure du jour 8
Mise en fonctionnement du four 8
Modification de la température du four
8
Contrôle de la température 8
Mise à l'arrêt du four 9
Ventilateur de refroidissement 9
Indicateur de chauffe 9
Indicateur de chaleur résiduelle 9
Chauffage rapide 9
Fonctions du four 10
Insertion des accessoires du four 10
Fonctions de l'horloge 11
Réglage des fonctions de l'horloge 12
Autres fonctions 12
Sécurité enfants 12
Arrêt automatique du four 13
CONSEILS UTILES 13
Cuisson 13
Rôtir 19
Cuisson au grill 21
Stérilisation 22
Déshydratation 23
Durée de décongélation 24
ENTRETIEN ET NETTOYAGE 24
Nettoyage par pyrolyse 25
Glissières 25
Eclairage du four 26
Porte et vitres du four 26
EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
28
EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT 29
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION 29
GARANTIE, GARANZIA, GUARANTEE 32
Kundendienst, service-clientèle, Servizio
clienti, Customer Service Centres 32
Sous réserve de modifications
2
Sommaire
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Lisez attentivement cette notice d'utilisation avant l'installation et l'utilisation de l'appa-
reil :
Pour votre propre sécurité et la sécurité de votre appareil
Pour le respect de l'environnement
Pour le bon fonctionnement de l’appareil.
Conservez cette notice d'utilisation avec l'appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé
à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne, afin que le
nouvel utilisateur soit correctement informé du fonctionnement de celui-ci et des aver-
tissements s'y rapportant.
Le fabricant n'est pas responsable des dommages liés à une mauvaise installation ou uti-
lisation.
Sécurité des enfants et des personnes vulnérables
Cet appareil peut être utilisé par des personnes âgées de plus de 8 ans, ainsi que des
personnes dont les capacités physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont
les connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition d'être surveillées ou
d'avoir reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée de l'appareil et de com-
prendre les risques encourus. Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.
Ne laissez jamais les emballages à la portée des enfants. Risque d'asphyxie ou de bles-
sure.
Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsque la porte est ouverte et
pendant ou après le fonctionnement de l'appareil. Risque de blessure ou d'invalidité
permanente.
Si l'appareil est équipé d'une fonction de sécurité enfants ou de verrouillage des tou-
ches (blocage des commandes) utilisez-la. Celle-ci empêche les enfants (ou les ani-
maux) de manipuler l'appareil accidentellement.
Consignes générales de sécurité
Ne modifiez pas les spécifications de cet appareil. Vous risqueriez de vous blesser et
d'endommager l'appareil.
Ne laissez pas l'appareil sans surveillance en cours de fonctionnement.
Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utilisation.
Installation
Ne confiez l'installation et le raccordement de l'appareil qu'à un électricien agréé.
Contactez votre service après-vente. Cela vise à éviter les risques de dommages struc-
turels ou corporels.
Vérifiez que l'appareil n'a subi aucun dommage au cours du transport. Ne branchez
jamais un appareil endommagé. Si l'appareil est endommagé, veuillez contacter votre
magasin vendeur.
Avant la première utilisation, retirez tous les emballages, stickers et autocollants. Ne
retirez jamais la plaque signalétique. Cela peut annuler la garantie.
Veillez à débrancher l'appareil au cours de l'installation.
Soyez prudent lorsque vous déplacez l'appareil. En effet, il est lourd. Portez toujours
des gants de sécurité. Ne soulevez pas l'appareil par la poignée.
Consignes de sécurité
3
L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omni-
polaire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.
Vous devez disposer de dispositifs d'isolement appropriés : des coupe-circuits, des fu-
sibles (les fusibles à visser doivent être retirés du support), des disjoncteurs différen-
tiels et des contacteurs.
Avant l'installation, vérifiez que les dimensions de votre cuisine sont appropriées
(écartement).
Vérifiez que l'appareil est installé sous et à proximité de structures sûres.
Respectez l'écartement minimal requis avec les autres appareils.
L'appareil ne peut pas être placé sur un socle.
Les fours et plaques de cuisson encastrables sont équipés de connexions particulières.
Pour éviter d'endommager l'appareil, veillez à utiliser un appareil du même fabricant
que les autres appareils.
Branchement électrique
L'appareil doit être relié à la terre.
Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent
à celles de votre réseau.
Les renseignements concernant la tension se trouvent sur la plaque signalétique.
Utilisez toujours une prise correctement installée, protégée contre les chocs.
L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide d'un prolongateur, d'une multi-prise ou
d'un raccordement multiple. Risque d'incendie !
Ne remplacez et ne modifiez jamais le câble d'alimentation. Contactez votre service
après-vente.
Veillez à ne pas écraser ou endommager la fiche secteur (si tel est le cas) et le câble
d'alimentation, situés à l'arrière de l'appareil.
Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation électrique pour débrancher l'appareil. Tirez
toujours sur la fiche secteur (si tel est le cas).
Utilisation
Cet appareil est destiné à un usage domestique normal. N'utilisez jamais l'appareil à
des fins commerciales ou industrielles.
Votre appareil est destiné à la cuisson des aliments. Vous éviterez ainsi des risques ma-
tériels et corporels.
N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage.
Au cours de l'utilisation, l'intérieur et les accessoires de l'appareil deviennent chauds.
Risque de brûlure. Utilisez des gants de sécurité pour introduire ou retirer les accessoi-
res et les plats.
Une grande prudence s'impose lors du retrait ou de l'installation des accessoires, afin
d'éviter d'endommager l'émail du four.
Si l'appareil est en fonctionnement, écartez-vous toujours de l'appareil avant d'ouvrir
la porte. De la vapeur brûlante peut s'en échapper. Cette vapeur risque de provoquer
une brûlure de la peau.
Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail :
ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement sur la sole du four et ne
le recouvrez jamais de papier aluminium ;
ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil ;
4
Consignes de sécurité
une fois la cuisson terminée, ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'in-
térieur de l'appareil.
La décoloration de l'émail n'a aucune incidence sur les performances de l'appareil.
N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte.
Toutes les cuissons, même au gril, doivent être effectuées porte fermée.
Entretien et nettoyage
Avant toute opération de nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que l'ap-
pareil soit débranché électriquement et complètement refroidi.
Avant toute opération d'entretien, assurez-vous que l'appareil est froid. Risque de brû-
lure. Les vitres risquent de se briser.
L'appareil doit rester propre en permanence. L'accumulation de graisses ou d'autres
résidus alimentaires pourrait provoquer un incendie.
Veillez à nettoyer le four de façon régulière, afin que le revêtement reste en bon état.
Utilisez une plaque à pâtisserie profonde pour les gâteaux très moelleux pour éviter
que le jus des fruits ne produise des taches pouvant être permanentes.
Pour votre sécurité et celle de vos biens, nettoyez l'appareil uniquement avec de l'eau
et un détergent doux. N'utilisez jamais de produits inflammables ou corrosifs.
Ne nettoyez jamais l'appareil à l'aide de nettoyeurs à vapeur, de nettoyeurs à haute
pression, d'objets coupants, de produits de nettoyage abrasifs, d'éponges abrasives ou
de produits anti-taches.
Si vous utilisez un vaporisateur pour fours, respectez les consignes d'utilisation du fa-
bricant.
N'utilisez jamais de produits abrasifs ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la vitre
de la porte. La surface thermo-résistante du verre intérieur risque de se briser et
d'éclater.
Quand les vitres de la porte sont endommagées, elles perdent leur résistance et ris-
quent de se briser. Vous devez les remplacer. Contactez votre service après-vente.
Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de l'appareil. La porte est lourde !
Ne nettoyez jamais l'émail catalytique (le cas échéant).
Risque d'incendie.
Faites attention en ouvrant la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'al-
cool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut
éventuellement se former. Risque d'incendie !
Ne manipulez pas d'objets incandescents ou provoquant des étincelles ou du feu.
Ne placez jamais, dans, sur ou à proximité de l'appareil, des produits inflammables ou
des articles imprégnés de produits inflammables et/ou des objets susceptibles de fon-
dre (en plastique ou en aluminium).
Nettoyage par pyrolyse
Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lors du nettoyage par pyrolyse.
N'essayez pas d'ouvrir la porte et ne coupez pas le courant lors du nettoyage par pyro-
lyse.
Au cours d'un nettoyage par pyrolyse, maintenez les enfants à distance. L’appareil de-
vient très chaud. Risque de brûlure.
Consignes de sécurité
5
Au cours d'un nettoyage par pyrolyse, les salissures tenaces peuvent provoquer une
décoloration de l'émail. La décoloration de l'émail n'a aucune incidence sur les perfor-
mances de l'appareil
Éclairage du four
Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique pendant le remplacement de l'éclai-
rage du four. Risque de choc électrique !
Utilisez une ampoule de puissance similaire et spécifiquement conçue pour les appa-
reils ménagers pour remplacer celle usagée.
Débranchez l'appareil électriquement avant de remplacer l'éclairage du four. Risque de
choc électrique !
Service après-vente
Toute intervention ou réparation sur votre appareil ne doit être effectuée que par un
professionnel qualifié. Contactez votre service après-vente.
Utilisez exclusivement des pièces d'origine.
Mise au rebut de l'appareil
Pour éviter tout risque corporel ou matériel
Débranchez l'appareil du secteur.
Coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil et mettez-le au rebut.
Éliminez le dispositif de verrouillage de porte. Il empêche les enfants ou les petits
animaux de s'enfermer à l'intérieur de l'appareil. Risque d'asphyxie.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
Description de l'appareil
5
4
3
2
1
12
13
2 63 4
1
5
7
8
9
10
11
6
Description de l'appareil
1 Bandeau de commande
2 Voyant Marche
3 Sélecteur de fonctions du four
4 Affichage
5 Manette + / -
6 Voyant Marche
7 Résistance
8 Éclairage du four
9 Ventilateur
10 Résistance du ventilateur
11 Sole
12 Glissières amovibles
13 Positions des grilles
Accessoires du four
Grille
Elle permet de poser les plats (rôtis, gra-
tins), les moules à pâtisserie et de faire des
grillades.
Plateau multi-usages
pour gâteaux et biscuits
Lèchefrite
Elle est utilisée pour recueillir le jus des
grillades.
UTILISATION QUOTIDIENNE
AVERTISSEMENT
Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».
Premier nettoyage
Retirez tous les accessoires de l'appareil.
Utilisation quotidienne
7
Nettoyez l'appareil avant de l’utiliser pour la première fois.
Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».
Réglage de l'heure du jour
Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée.
1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de
sélection (reportez-vous à la section "
Fonction Horloge ") jusqu'à ce que le
symbole de l'horloge
clignote.
2. Réglez l'heure à l'aide de la manette + /
-.
Après 5 secondes environ, le symbole
cesse de clignoter et l'affichage indique
l'heure que vous avez réglée. L'appareil
est prêt à être utilisé.
Pour modifier l'heure aucune fonction automatique (Minuteur, Durée ou Fin) ne doit pas
être activée en même temps. Vérifiez que la Sécurité enfants n'est pas activée.
Pour utiliser le four, enfoncez la manette rétractable. La manette ressort.
Mise en fonctionnement du four
Tournez le sélecteur de fonctions sur la fonction souhaitée. Le voyant Marche s'allume.
L'indicateur de température indique la température recommandée pour la fonction du
four sélectionnée. Le four commence à chauffer. Lorsque la température est atteinte, un
signal sonore retentit.
Modification de la température du four
Tournez la manette + / - pour augmenter ou baisser la température. Le réglage se fait
par paliers de 5°C.
Contrôle de la température
Appuyez simultanément sur les touches Chauffage rapide et Sélection (reportez-vous à
la section « Fonctions de l'horloge »). L'affichage de la température indique la températu-
re actuelle du four.
8
Utilisation quotidienne
Mise à l'arrêt du four
Mettez le sélecteur de fonctions sur la position
Arrêt.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement s'enclenche automatiquement lorsque l'appareil fonc-
tionne. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à
fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.
Indicateur de chauffe
Si vous activez une fonction du four, les segments apparaissent un à un à l'afficheur. Les
segments indiquent que la température du four augmente.
Indicateur de chaleur résiduelle
Lorsque vous mettez le four à l'arrêt, les barres affichées indiquent la chaleur résiduelle.
Chauffage rapide
La fonction supplémentaire Chauffage rapide permet de réduire le temps de préchauffa-
ge.
Avant d’enfourner les aliments, attendez que la phase de chauffage rapide soit terminée
et que le four ait activé la fonction de cuisson sélectionnée.
1. Réglez une fonction du four.
2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide. Les barres apparaissent près du symbole
.
Les barres clignotant une à une indiquent que la fonction de chauffage rapide est
active.
Une fois le chauffage rapide terminé :
les barres de l’indicateur de chaleur apparaissent ;
les barres près du symbole
disparaissent ;
un signal sonore retentit.
Le four continue de chauffer maintenant selon la fonction et la température pré-sé-
lectionnées. Vous pouvez maintenant enfourner les aliments.
La fonction Chauffage rapide est compatible avec les fonctions suivantes : Chaleur tour-
nante
, Sole pulsée , Cuisson traditionnelle et Turbo gril .
Utilisation quotidienne
9
Fonctions du four
Le four possède les fonctions suivantes :
Fonction du four Application
Chaleur Tournante Pour cuire simultanément sur trois niveaux
maximum. Diminuez les températures du
four (20-40°C) par rapport à la cuisson
traditionnelle.
Sole Pulsee Pour la cuisson sur un seul niveau des
plats nécessitant un brunissement plus in-
tense et dont la pâte doit être bien crous-
tillante
Diminuez les températures du four
(20-40°C) par rapport à la cuisson tradi-
tionnelle.
Cuisson Traditionnelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.
Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou
des volailles sur un seul niveau. Permet
également de gratiner et de brunir.
Maxi Gril Pour griller des aliments peu épais en
grandes quantités et faire des toasts.
Gril Pour griller des aliments peu épais au cen-
tre de la grille et faire des toasts.
Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.
Chaleur De Sole Pour la cuisson de gâteaux au fond crous-
tillant et pour préserver les aliments.
Pyrolyse Pour le nettoyage automatique par pyroly-
se du four. Ce processus brûle les salissures
résiduelles présentes dans le four. Le four
monte à environ 500°C.
Insertion des accessoires du four
Introduisez les accessoires coulissants, de manière à ce que les doubles rebords se trou-
vent à l'arrière du four, face vers le bas. Poussez les accessoires coulissants entre les bar-
res d'insertion d'un des gradins choisi.
10
Utilisation quotidienne
La lèchefrite et les grilles du four possèdent des
doubles rebords. Ces rebords, ainsi que la forme
des guides d'insertion empêchent les accessoires
du four de basculer.
Utilisation simultanée de la grille et de la lè-
chefrite
Posez la grille sur la lèchefrite. Poussez la lè-
chefrite entre les barres d'insertion d'un des gra-
dins choisi.
Fonctions de l'horloge
1 2
4
3
56
1 Indicateur de température / d'horloge
2 Indicateur de chauffe
3 Indicateurs de fonctions Horloge
4 Touche de sélection
5 Modifier Affichage
Utilisation quotidienne
11
6 Touche de Chauffage rapide
Réglage des fonctions de l'horloge
1. Réglez une fonction et la température du four (pas nécessairement pour l'heure et le
minuteur)
2. Appuyez plusieurs fois sur la touche de sélection jusqu'à ce que le symbole de la
fonction souhaitée clignote.
3. Pour régler le minuteur,
, Durée ou Fin , utilisez la manette + / -. Le voy-
ant de la fonction correspondante s'allume.
Dès que la durée est écoulée, le voyant de la fonction clignote, « 0.00 » s’affiche et un
signal sonore retentit.
4. Pour arrêter le signal sonore et le clignotement :
- Avec Minuteur, appuyez sur une touche
- Avec Durée et Fin, mettez le sélecteur de fonction sur la position Arrêt.
Avec Minuteur, un signal sonore retentit également lorsque 90% de la durée s’est écou-
lée.
Avec les fonctions Durée et Fin , le four se met à l'arrêt automatiquement.
Fonction de l'horloge Utilisation
Heure Affiche l'heure. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure.
Minuteur Pour régler un décompte. Un signal retentit lorsque la durée est
écoulée. Cette fonction n'a aucune incidence sur le fonctionnement
du four.
Durée Pour régler la durée de fonctionnement du four.
Fin Pour régler l'heure d'arrêt d'une fonction du four.
Les fonctions Durée et Fin peuvent être utilisées simultanément, pour mettre le
four en fonctionnement ou à l'arrêt automatiquement à une heure différée. Réglez
d’abord la fonction Durée
, puis la fonction Fin .
Autres fonctions
Sécurité enfants
Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut plus fonctionner.
Cette fonction empêche les enfants de mettre involontairement l'appareil en fonctionne-
ment.
Ne sélectionnez aucune fonction du four.
Activation de la sécurité enfants :
1. Tournez la manette de commande + / - vers la gauche et maintenez-la dans cette
position.
2. Appuyez sur la touche Sélection jusqu'à l'affichage du message " SAFE ".
La sécurité enfants est activée.
12
Utilisation quotidienne
Pour désactiver la sécurité, répétez la procédure.
Arrêt automatique du four
L'appareil se met à l'arrêt après un certain temps :
si vous ne mettez pas l’appareil à l’arrêt.
si vous ne modifiez pas la température du four.
Température du four Heure d'arrêt
30 - 120 °C 12,5 h
120 - 200 °C 8,5 h
200 - 250 °C 5,5 h
250 - max. °C 3,0 h
Après un arrêt automatique, mettez le four à l'arrêt complet. Vous pouvez ensuite le re-
mettre en fonctionnement.
Si vous avez activé la fonction Durée ou Fin, l’arrêt automatique ne peut avoir lieu.
CONSEILS UTILES
La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indica-
tif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients uti-
lisés.
Cuisson
Consignes générales
Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de
celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de
cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux
suivants.
Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine
de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, ce-
lui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouve-
ra sa forme d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la
première utilisation.
Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnel-
les, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.
La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs
niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une ra-
pidité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estom-
pent pendant le processus de cuisson.
Conseils utiles
13
Conseils pour pâtisserie - pain
Résultat de la cuisson Cause possible Solution
Le fond du gâteau n'a
pas suffisamment
bruni.
Mauvais niveau d'enfourne-
ment
Placez le gâteau sur un gradin inférieur.
Le gâteau se désagrè-
ge (il devient pâteux,
s’arrondit, de l’eau
s’écoule).
Température de cuisson
trop élevée
Utilisez un niveau de puissance inférieur.
Le gâteau se désagrè-
ge (il devient pâteux,
s’arrondit, de l’eau
s’écoule).
Temps de cuisson trop
court
Réglez un temps de cuisson plus long.
Évitez de sélectionner des températu-
res plus élevées pour réduire les
temps de cuisson.
Le gâteau se désagrè-
ge (il devient pâteux,
s’arrondit, de l’eau
s’écoule).
Pâte trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez
les temps de malaxage, surtout si vous
utilisez un robot ménager pour mélanger.
Le gâteau est trop sec.
Température du four trop
basse
Augmentez la température du four.
Le gâteau est trop sec. La durée de cuisson est trop
longue.
Réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau ne brunit
pas uniformément.
La température du four est
trop élevée et la durée de
cuisson est trop courte.
Diminuez la température du four et al-
longez le temps de cuisson.
Le gâteau ne brunit
pas uniformément.
Malaxage non uniforme Étalez le mélange de façon homogène
sur la plaque de cuisson.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la du-
rée de cuisson.
Température de cuisson
trop basse
Augmentez légèrement la température
de cuisson.
Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (min)
Kouglof ou brioche Chaleur tournan-
te
1 150 - 160 50 - 70
Cake au madère/cakes
aux fruits
Chaleur tournan-
te
1 140 - 160 70 - 90
Gâteau de Savoie Chaleur tournan-
te
1 140 25 - 40
Gâteau de Savoie Cuisson Tradi-
tionnelle
1 160 25 - 40
Préparation pour flan
–Pâte brisée
Chaleur tournan-
te
3
170-180
1)
10 - 25
14
Conseils utiles
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (min)
Fond de tarte - Gé-
noise
Chaleur tournan-
te
3 150 - 170 20 - 25
Tarte aux pommes Cuisson Tradi-
tionnelle
1 170 - 190 50 - 60
Tarte aux pommes (2
moules, Ø 20 cm, dé-
calés en diagonale)
Chaleur tournan-
te
1 160 70 - 90
Tarte aux pommes (2
moules, Ø 20 cm, dé-
calés en diagonale)
Cuisson Tradi-
tionnelle
1 180 70 - 90
Tarte salée (par ex.,
quiche lorraine)
Chaleur tournan-
te
1 160 - 180 30 - 70
Gâteau au fromage Cuisson Tradi-
tionnelle
1 170 - 190 60 - 90
1) Préchauffez le four.
Cuisson sur un gradin - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (min)
Brioche tressée/en
couronne
Cuisson Tradi-
tionnelle
3 170 - 190 30 - 40
Gâteau de Noël four-
ré (Stollen)
Cuisson Tradi-
tionnelle
3
160 - 180
1)
40 - 60
Pain (pain de seigle) Cuisson Tradi-
tionnelle
1
- d'abord
230
1)
25
- ensuite 160 - 180 30 - 60
Profiteroles/éclairs Cuisson Tradi-
tionnelle
3
160 - 170
1)
15 - 30
Génoise roulée Cuisson Tradi-
tionnelle
3
180 - 200
1)
10 - 20
Gâteau avec garnitu-
re type crumble (sec)
Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 20 - 40
Gâteau au beurre et
aux amandes/tartes
au sucre
Cuisson Tradi-
tionnelle
3
190 - 210
1)
15 - 30
Gâteau aux fruits (pâ-
te levée / biscuit de
Savoie)
1)
Chaleur tournan-
te
3 150 35 - 50
Conseils utiles
15
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (min)
Gâteau aux fruits (pâ-
te levée / biscuit de
Savoie)
1)
Cuisson Tradi-
tionnelle
3 170 35 - 50
Gâteau aux fruits sur
pâte sablée
Chaleur tournan-
te
3 160 - 170 40 - 80
Gâteaux à pâte levée
à garniture fragile
(par ex. fromage
blanc, crème, crème
anglaise)
Cuisson Tradi-
tionnelle
3
160 - 180
1)
40 - 80
Pizza (bien garnie)
1)
Chaleur tournan-
te
1
180 - 200
1)
30 - 60
Pizza (pâte fine) Chaleur tournan-
te
1
200 - 220
1)
10 - 25
Pain sans levain Chaleur tournan-
te
1 200 - 220 8 - 15
Tartes (Suisse) Chaleur tournan-
te
1 180 - 200 35 - 50
1) Utiliser le plateau à rôtir ou la lèchefrite
Cuisson sur un gradin - Biscuits
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (min)
Biscuits à pâte brisée Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 6 - 20
Petits sablés à la
douille
Chaleur tournan-
te
3 140 20 - 30
Petits sablés à la
douille
Cuisson Tradi-
tionnelle
3
160
1)
20 - 30
Biscuits à base de -
noise
Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 15 - 20
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Chaleur tournan-
te
3 80 - 100 120 - 150
Macarons Chaleur tournan-
te
3 100 - 120 30 - 60
Petits gâteaux à pâte
levée
Chaleur tournan-
te
3 150 - 160 20 - 40
Pâtisseries feuilletées Chaleur tournan-
te
3
170 - 180
1)
20 - 30
16
Conseils utiles
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
(°C)
Durée (min)
Petits pains Chaleur tournan-
te
3
160
1)
20 - 35
Petits pains Cuisson Tradi-
tionnelle
3
180
1)
20 - 35
Petits gâteaux (20 par
plaque)
Chaleur tournan-
te
3
140
1)
20 - 30
Petits gâteaux (20 par
plaque)
Cuisson Tradi-
tionnelle
3
170
1)
20 - 30
Cuisson sur plusieurs gradins - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques
Type de cuisson
Chaleur
tournante
2 gradins
Chaleur
tournan-
te
3 gradins
Température (°C)
Durée (min)
Choux à la crème/
éclairs
1 / 4 ---
160 - 180
1)
35 - 60
Crumble sec 1 / 3 --- 140 - 160 30 - 60
1) Préchauffez le four.
Cuisson sur plusieurs gradins - biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Chaleur
tournante
2 gradins
Chaleur
tournan-
te
3 gradins
Température (°C)
Durée (min)
Biscuits à pâte brisée 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 15 - 35
Petits sablés à la
douille
1 / 3 1 / 3 /5 140 20 - 60
Biscuits à base de
génoise
1 / 3 --- 160 - 170 25 - 40
Biscuits à base de
blancs d'œufs, me-
ringues
1 / 3 --- 80 - 100 130 - 170
Macarons 1 / 3 --- 100 - 120 40 - 80
Petits gâteaux à pâte
levée
1 / 3 --- 160 - 170 30 - 60
Pâtisseries feuilletées 1 / 3 ---
170 - 180
1)
30 - 50
Petits pains 1 /4 --- 160 30 - 55
Petits gâteaux (20
par plaque)
1 /4 ---
140
)
25 - 40
1) Préchauffez le four.
Conseils utiles
17
Cuisson par ventilation
Type de cuisson Position de la
grille
Température en
°C
Durée (min)
Pizza (pâte fine) 1
180 - 200
1)
20 - 30
Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 20 - 30
Tartes 2 180 - 200 45 - 60
Quiche aux épinards 1 160 -180 45 - 60
Quiche lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Quiche au fromage blanc, rond 1 140 - 160 60 - 90
Quiche au fromage blanc sur plaque 1 140 - 160 50 - 60
Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70
Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60
Pain sans levain 1
250 - 270
1)
10 - 20
Quiche à pâte feuilletée 1
160 - 180
1)
40 - 50
Flammekuche (plat alsacien similaire à
une pizza)
1
250 - 270
1)
12 - 20
Piroggen (version russe du calzone) 1
180 - 200
1)
15 - 25
1) Préchauffez le four.
Tableau des soufflés et gratins
Plat Fonction du four Gradin Température
en °C
Durée (min)
Gratin de pâtes Cuisson Tradition-
nelle
1 180-200 45-60
Lasagnes Cuisson Tradition-
nelle
1 180-200 25-40
Légumes gratinés
1)
Turbo Gril 1 160-170 15-30
Baguettes garnies de
fromage fondu
1)
Turbo Gril 1 160-170 15-30
Gratin sucré Cuisson Tradition-
nelle
1 180-200 40-60
Gratin de poisson Cuisson Tradition-
nelle
1 180-200 30-60
Légumes farcis Turbo Gril 1 160-170 30-60
1) Préchauffez le four.
18
Conseils utiles
Tableau des plats pré-préparés
Nature de la
préparation
Fonction du four Gradin Température en
°C
Minuterie
Pizza surgelée Cuisson Tradi-
tionnelle
3 Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
Pommes de
terre frites
1)
Chaleur tour-
nante
3 200-220 Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
Baguettes Cuisson Tradi-
tionnelle
3 Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
Tartes aux
fruits
Cuisson Tradi-
tionnelle
3 Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
Conformez-
vous aux consi-
gnes du fabri-
cant.
1) Remarque : retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Rôtir
Plats à rôtir
Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabri-
cant).
Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite au-
dessous (si le four en est équipé).
Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couver-
cle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans
le plat sans couvercle.
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.
Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.
Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir
d'un poids de 1 kg.
Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un
peu de liquide dans le plat de cuisson.
Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).
Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec
leur jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.
Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour
profiter de la chaleur résiduelle.
Conseils utiles
19
Tableau de rôtissage
Bœuf
Type de viande Quanti Fonction du four Gra-
din
Températu-
re °C
Durée (min)
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisson Tra-
ditionnelle
1 200 - 250 120 - 150
Rôti de bœuf ou
filet
Par cm d'épais-
seur
- Saignant Par cm
d'épaisseur
Turbo Gril 1
190 - 200
1)
5 - 6
- À point Par cm
d'épaisseur
Turbo Gril 1 180 - 190 6 - 8
- Bien cuit Par cm
d'épaisseur
Turbo Gril 1 170 - 180 8 - 10
1) Préchauffez le four.
Filet mignon de porc
Type de viande Quantité Fonction du four Gra-
din
Températu-
re °C
Durée (min)
Épaule, collier,
jambon à l'os
1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 90 - 120
Côtelette, côte 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 170 - 180 60 - 90
Pâté à la viande 750 g - 1
kg
Turbo Gril 1 160 - 170 45 - 60
Jarret de porc
(précuit)
750 g - 1
kg
Turbo Gril 1 150 - 170 90 - 120
Viande de veau
Type de viande Quantité Fonction du four Gra-
din
Températu-
re °C
Durée (min)
Rôti de veau 1 kg Turbo Gril 1 160 - 180 90 - 120
Jarret de veau 1,5-2 kg Turbo Gril 1 160 - 180 120 - 150
Agneau
Type de viande Quantité Fonction du four Gra-
din
Températu-
re °C
Durée (min)
Rôti d'agneau, gi-
got d'agneau
1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 150 - 170 75 - 120
Carré d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 60 - 90
20
Conseils utiles
1 / 1

Aeg-Electrolux BOGEPM Manuel utilisateur

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Cuisine
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