Aeg-Electrolux BOGEPM Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: BOGEPM

Catégorie: Cuisine

Taper: Manuel utilisateur

BO G EP

Notice d'utilisation Four

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil,

veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser

correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous

recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide

et optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-

vous que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

SOMMAIRE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ 3

Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables 3

Consignes générales de sécurité 3

Installation 3

Branchement électrique 4

Utilisation 4

Entretien et nettoyage 5

Risque d'incendie. 5

Nettoyage par pyrolyse 5

Éclairage du four 6

Service après-vente 6

Mise au rebut de l'appareil 6

DESCRIPTION DE L'APPAREIL 6

Description de l'appareil 6

Accessoires du four 7

UTILISATION QUOTIDIENNE 7

Premier nettoyage 7

Réglage de l'heure du jour 8

Mise en fonctionnement du four 8

Modification de la température du four

Contrôle de la température 8

Mise à l'arrêt du four 9

Ventilateur de refroidissement 9

Indicateur de chauffe 9

Indicateur de chaleur résiduelle 9

Chauffage rapide 9

Fonctions du four 10

Insertion des accessoires du four 10

Fonctions de l'horloge 11

Réglage des fonctions de l'horloge 12

Autres fonctions 12

Sécurité enfants 12

Arrêt automatique du four 13

CONSEILS UTILES 13

Cuisson 13

Rôtir 19

Cuisson au grill 21

Stérilisation 22

Déshydratation 23

Durée de décongélation 24

ENTRETIEN ET NETTOYAGE 24

Nettoyage par pyrolyse 25

Glissières 25

Eclairage du four 26

Porte et vitres du four 26

EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

EN MATIÈRE DE PROTECTION DE

L'ENVIRONNEMENT 29

INSTRUCTIONS D'INSTALLATION 29

GARANTIE, GARANZIA, GUARANTEE 32

Kundendienst, service-clientèle, Servizio

clienti, Customer Service Centres 32

Sous réserve de modifications

Sommaire

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Lisez attentivement cette notice d'utilisation avant l'installation et l'utilisation de l'appa-

reil :

• Pour votre propre sécurité et la sécurité de votre appareil

• Pour le respect de l'environnement

• Pour le bon fonctionnement de l’appareil.

Conservez cette notice d'utilisation avec l'appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé

à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne, afin que le

nouvel utilisateur soit correctement informé du fonctionnement de celui-ci et des aver-

tissements s'y rapportant.

Le fabricant n'est pas responsable des dommages liés à une mauvaise installation ou uti-

lisation.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes âgées de plus de 8 ans, ainsi que des

personnes dont les capacités physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont

les connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition d'être surveillées ou

d'avoir reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée de l'appareil et de com-

prendre les risques encourus. Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez jamais les emballages à la portée des enfants. Risque d'asphyxie ou de bles-

sure.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsque la porte est ouverte et

pendant ou après le fonctionnement de l'appareil. Risque de blessure ou d'invalidité

permanente.

• Si l'appareil est équipé d'une fonction de sécurité enfants ou de verrouillage des tou-

ches (blocage des commandes) utilisez-la. Celle-ci empêche les enfants (ou les ani-

maux) de manipuler l'appareil accidentellement.

Consignes générales de sécurité

• Ne modifiez pas les spécifications de cet appareil. Vous risqueriez de vous blesser et

d'endommager l'appareil.

• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance en cours de fonctionnement.

• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utilisation.

Installation

• Ne confiez l'installation et le raccordement de l'appareil qu'à un électricien agréé.

Contactez votre service après-vente. Cela vise à éviter les risques de dommages struc-

turels ou corporels.

• Vérifiez que l'appareil n'a subi aucun dommage au cours du transport. Ne branchez

jamais un appareil endommagé. Si l'appareil est endommagé, veuillez contacter votre

magasin vendeur.

• Avant la première utilisation, retirez tous les emballages, stickers et autocollants. Ne

retirez jamais la plaque signalétique. Cela peut annuler la garantie.

• Veillez à débrancher l'appareil au cours de l'installation.

• Soyez prudent lorsque vous déplacez l'appareil. En effet, il est lourd. Portez toujours

des gants de sécurité. Ne soulevez pas l'appareil par la poignée.

Consignes de sécurité

• L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omni-

polaire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Vous devez disposer de dispositifs d'isolement appropriés : des coupe-circuits, des fu-

sibles (les fusibles à visser doivent être retirés du support), des disjoncteurs différen-

tiels et des contacteurs.

• Avant l'installation, vérifiez que les dimensions de votre cuisine sont appropriées

(écartement).

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à proximité de structures sûres.

• Respectez l'écartement minimal requis avec les autres appareils.

• L'appareil ne peut pas être placé sur un socle.

• Les fours et plaques de cuisson encastrables sont équipés de connexions particulières.

Pour éviter d'endommager l'appareil, veillez à utiliser un appareil du même fabricant

que les autres appareils.

Branchement électrique

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent

à celles de votre réseau.

• Les renseignements concernant la tension se trouvent sur la plaque signalétique.

• Utilisez toujours une prise correctement installée, protégée contre les chocs.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide d'un prolongateur, d'une multi-prise ou

d'un raccordement multiple. Risque d'incendie !

• Ne remplacez et ne modifiez jamais le câble d'alimentation. Contactez votre service

après-vente.

• Veillez à ne pas écraser ou endommager la fiche secteur (si tel est le cas) et le câble

d'alimentation, situés à l'arrière de l'appareil.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation électrique pour débrancher l'appareil. Tirez

toujours sur la fiche secteur (si tel est le cas).

Utilisation

• Cet appareil est destiné à un usage domestique normal. N'utilisez jamais l'appareil à

des fins commerciales ou industrielles.

• Votre appareil est destiné à la cuisson des aliments. Vous éviterez ainsi des risques ma-

tériels et corporels.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage.

• Au cours de l'utilisation, l'intérieur et les accessoires de l'appareil deviennent chauds.

Risque de brûlure. Utilisez des gants de sécurité pour introduire ou retirer les accessoi-

res et les plats.

• Une grande prudence s'impose lors du retrait ou de l'installation des accessoires, afin

d'éviter d'endommager l'émail du four.

• Si l'appareil est en fonctionnement, écartez-vous toujours de l'appareil avant d'ouvrir

la porte. De la vapeur brûlante peut s'en échapper. Cette vapeur risque de provoquer

une brûlure de la peau.

• Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail :

– ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement sur la sole du four et ne

le recouvrez jamais de papier aluminium ;

– ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil ;

Consignes de sécurité

– une fois la cuisson terminée, ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'in-

térieur de l'appareil.

• La décoloration de l'émail n'a aucune incidence sur les performances de l'appareil.

• N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte.

• Toutes les cuissons, même au gril, doivent être effectuées porte fermée.

Entretien et nettoyage

• Avant toute opération de nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que l'ap-

pareil soit débranché électriquement et complètement refroidi.

• Avant toute opération d'entretien, assurez-vous que l'appareil est froid. Risque de brû-

lure. Les vitres risquent de se briser.

• L'appareil doit rester propre en permanence. L'accumulation de graisses ou d'autres

résidus alimentaires pourrait provoquer un incendie.

• Veillez à nettoyer le four de façon régulière, afin que le revêtement reste en bon état.

• Utilisez une plaque à pâtisserie profonde pour les gâteaux très moelleux pour éviter

que le jus des fruits ne produise des taches pouvant être permanentes.

• Pour votre sécurité et celle de vos biens, nettoyez l'appareil uniquement avec de l'eau

et un détergent doux. N'utilisez jamais de produits inflammables ou corrosifs.

• Ne nettoyez jamais l'appareil à l'aide de nettoyeurs à vapeur, de nettoyeurs à haute

pression, d'objets coupants, de produits de nettoyage abrasifs, d'éponges abrasives ou

de produits anti-taches.

• Si vous utilisez un vaporisateur pour fours, respectez les consignes d'utilisation du fa-

bricant.

• N'utilisez jamais de produits abrasifs ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la vitre

de la porte. La surface thermo-résistante du verre intérieur risque de se briser et

d'éclater.

• Quand les vitres de la porte sont endommagées, elles perdent leur résistance et ris-

quent de se briser. Vous devez les remplacer. Contactez votre service après-vente.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Ne nettoyez jamais l'émail catalytique (le cas échéant).

Risque d'incendie.

• Faites attention en ouvrant la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'al-

cool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut

éventuellement se former. Risque d'incendie !

• Ne manipulez pas d'objets incandescents ou provoquant des étincelles ou du feu.

• Ne placez jamais, dans, sur ou à proximité de l'appareil, des produits inflammables ou

des articles imprégnés de produits inflammables et/ou des objets susceptibles de fon-

dre (en plastique ou en aluminium).

Nettoyage par pyrolyse

• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lors du nettoyage par pyrolyse.

• N'essayez pas d'ouvrir la porte et ne coupez pas le courant lors du nettoyage par pyro-

lyse.

• Au cours d'un nettoyage par pyrolyse, maintenez les enfants à distance. L’appareil de-

vient très chaud. Risque de brûlure.

Consignes de sécurité

• Au cours d'un nettoyage par pyrolyse, les salissures tenaces peuvent provoquer une

décoloration de l'émail. La décoloration de l'émail n'a aucune incidence sur les perfor-

mances de l'appareil

Éclairage du four

• Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique pendant le remplacement de l'éclai-

rage du four. Risque de choc électrique !

• Utilisez une ampoule de puissance similaire et spécifiquement conçue pour les appa-

reils ménagers pour remplacer celle usagée.

• Débranchez l'appareil électriquement avant de remplacer l'éclairage du four. Risque de

choc électrique !

Service après-vente

• Toute intervention ou réparation sur votre appareil ne doit être effectuée que par un

professionnel qualifié. Contactez votre service après-vente.

• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.

Mise au rebut de l'appareil

• Pour éviter tout risque corporel ou matériel

– Débranchez l'appareil du secteur.

– Coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil et mettez-le au rebut.

– Éliminez le dispositif de verrouillage de porte. Il empêche les enfants ou les petits

animaux de s'enfermer à l'intérieur de l'appareil. Risque d'asphyxie.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Description de l'appareil

2 63 4

Description de l'appareil

1 Bandeau de commande

2 Voyant Marche

3 Sélecteur de fonctions du four

4 Affichage

5 Manette + / -

6 Voyant Marche

7 Résistance

8 Éclairage du four

9 Ventilateur

10 Résistance du ventilateur

11 Sole

12 Glissières amovibles

13 Positions des grilles

Accessoires du four

•

Grille

Elle permet de poser les plats (rôtis, gra-

tins), les moules à pâtisserie et de faire des

grillades.

•

Plateau multi-usages

pour gâteaux et biscuits

•

Lèchefrite

Elle est utilisée pour recueillir le jus des

grillades.

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

Utilisation quotidienne

• Nettoyez l'appareil avant de l’utiliser pour la première fois.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».

Réglage de l'heure du jour

Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée.

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de

sélection (reportez-vous à la section "

Fonction Horloge ") jusqu'à ce que le

symbole de l'horloge

clignote.

2. Réglez l'heure à l'aide de la manette + /

Après 5 secondes environ, le symbole

cesse de clignoter et l'affichage indique

l'heure que vous avez réglée. L'appareil

est prêt à être utilisé.

Pour modifier l'heure aucune fonction automatique (Minuteur, Durée ou Fin) ne doit pas

être activée en même temps. Vérifiez que la Sécurité enfants n'est pas activée.

Pour utiliser le four, enfoncez la manette rétractable. La manette ressort.

Mise en fonctionnement du four

Tournez le sélecteur de fonctions sur la fonction souhaitée. Le voyant Marche s'allume.

L'indicateur de température indique la température recommandée pour la fonction du

four sélectionnée. Le four commence à chauffer. Lorsque la température est atteinte, un

signal sonore retentit.

Modification de la température du four

Tournez la manette + / - pour augmenter ou baisser la température. Le réglage se fait

par paliers de 5°C.

Contrôle de la température

Appuyez simultanément sur les touches Chauffage rapide et Sélection (reportez-vous à

la section « Fonctions de l'horloge »). L'affichage de la température indique la températu-

re actuelle du four.

Utilisation quotidienne

Mise à l'arrêt du four

Mettez le sélecteur de fonctions sur la position

Arrêt.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement s'enclenche automatiquement lorsque l'appareil fonc-

tionne. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à

fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

Indicateur de chauffe

Si vous activez une fonction du four, les segments apparaissent un à un à l'afficheur. Les

segments indiquent que la température du four augmente.

Indicateur de chaleur résiduelle

Lorsque vous mettez le four à l'arrêt, les barres affichées indiquent la chaleur résiduelle.

Chauffage rapide

La fonction supplémentaire Chauffage rapide permet de réduire le temps de préchauffa-

ge.

Avant d’enfourner les aliments, attendez que la phase de chauffage rapide soit terminée

et que le four ait activé la fonction de cuisson sélectionnée.

1. Réglez une fonction du four.

2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide. Les barres apparaissent près du symbole

Les barres clignotant une à une indiquent que la fonction de chauffage rapide est

active.

Une fois le chauffage rapide terminé :

– les barres de l’indicateur de chaleur apparaissent ;

– les barres près du symbole

disparaissent ;

– un signal sonore retentit.

Le four continue de chauffer maintenant selon la fonction et la température pré-sé-

lectionnées. Vous pouvez maintenant enfourner les aliments.

La fonction Chauffage rapide est compatible avec les fonctions suivantes : Chaleur tour-

nante

, Sole pulsée , Cuisson traditionnelle et Turbo gril .

Utilisation quotidienne

Fonctions du four

Le four possède les fonctions suivantes :

Fonction du four Application

Chaleur Tournante Pour cuire simultanément sur trois niveaux

maximum. Diminuez les températures du

four (20-40°C) par rapport à la cuisson

traditionnelle.

Sole Pulsee Pour la cuisson sur un seul niveau des

plats nécessitant un brunissement plus in-

tense et dont la pâte doit être bien crous-

tillante

Diminuez les températures du four

(20-40°C) par rapport à la cuisson tradi-

tionnelle.

Cuisson Traditionnelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.

Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou

des volailles sur un seul niveau. Permet

également de gratiner et de brunir.

Maxi Gril Pour griller des aliments peu épais en

grandes quantités et faire des toasts.

Gril Pour griller des aliments peu épais au cen-

tre de la grille et faire des toasts.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Chaleur De Sole Pour la cuisson de gâteaux au fond crous-

tillant et pour préserver les aliments.

Pyrolyse Pour le nettoyage automatique par pyroly-

se du four. Ce processus brûle les salissures

résiduelles présentes dans le four. Le four

monte à environ 500°C.

Insertion des accessoires du four

Introduisez les accessoires coulissants, de manière à ce que les doubles rebords se trou-

vent à l'arrière du four, face vers le bas. Poussez les accessoires coulissants entre les bar-

res d'insertion d'un des gradins choisi.

Utilisation quotidienne

La lèchefrite et les grilles du four possèdent des

doubles rebords. Ces rebords, ainsi que la forme

des guides d'insertion empêchent les accessoires

du four de basculer.

Utilisation simultanée de la grille et de la lè-

chefrite

Posez la grille sur la lèchefrite. Poussez la lè-

chefrite entre les barres d'insertion d'un des gra-

dins choisi.

Fonctions de l'horloge

1 2

1 Indicateur de température / d'horloge

2 Indicateur de chauffe

3 Indicateurs de fonctions Horloge

4 Touche de sélection

5 Modifier Affichage

Utilisation quotidienne

6 Touche de Chauffage rapide

Réglage des fonctions de l'horloge

1. Réglez une fonction et la température du four (pas nécessairement pour l'heure et le

minuteur)

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche de sélection jusqu'à ce que le symbole de la

fonction souhaitée clignote.

3. Pour régler le minuteur,

, Durée ou Fin , utilisez la manette + / -. Le voy-

ant de la fonction correspondante s'allume.

Dès que la durée est écoulée, le voyant de la fonction clignote, « 0.00 » s’affiche et un

signal sonore retentit.

4. Pour arrêter le signal sonore et le clignotement :

- Avec Minuteur, appuyez sur une touche

- Avec Durée et Fin, mettez le sélecteur de fonction sur la position Arrêt.

Avec Minuteur, un signal sonore retentit également lorsque 90% de la durée s’est écou-

lée.

Avec les fonctions Durée et Fin , le four se met à l'arrêt automatiquement.

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure Affiche l'heure. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure.

Minuteur Pour régler un décompte. Un signal retentit lorsque la durée est

écoulée. Cette fonction n'a aucune incidence sur le fonctionnement

du four.

Durée Pour régler la durée de fonctionnement du four.

Fin Pour régler l'heure d'arrêt d'une fonction du four.

Les fonctions Durée et Fin peuvent être utilisées simultanément, pour mettre le

four en fonctionnement ou à l'arrêt automatiquement à une heure différée. Réglez

d’abord la fonction Durée

, puis la fonction Fin .

Autres fonctions

Sécurité enfants

Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut plus fonctionner.

Cette fonction empêche les enfants de mettre involontairement l'appareil en fonctionne-

ment.

Ne sélectionnez aucune fonction du four.

Activation de la sécurité enfants :

1. Tournez la manette de commande + / - vers la gauche et maintenez-la dans cette

position.

2. Appuyez sur la touche Sélection jusqu'à l'affichage du message " SAFE ".

La sécurité enfants est activée.

Utilisation quotidienne

Pour désactiver la sécurité, répétez la procédure.

Arrêt automatique du four

L'appareil se met à l'arrêt après un certain temps :

• si vous ne mettez pas l’appareil à l’arrêt.

• si vous ne modifiez pas la température du four.

Température du four Heure d'arrêt

30 - 120 °C 12,5 h

120 - 200 °C 8,5 h

200 - 250 °C 5,5 h

250 - max. °C 3,0 h

Après un arrêt automatique, mettez le four à l'arrêt complet. Vous pouvez ensuite le re-

mettre en fonctionnement.

Si vous avez activé la fonction Durée ou Fin, l’arrêt automatique ne peut avoir lieu.

CONSEILS UTILES

La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indica-

tif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients uti-

lisés.

Cuisson

Consignes générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine

de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, ce-

lui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouve-

ra sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnel-

les, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs

niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une ra-

pidité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estom-

pent pendant le processus de cuisson.

Conseils utiles

Conseils pour pâtisserie - pain

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le fond du gâteau n'a

pas suffisamment

bruni.

Mauvais niveau d'enfourne-

ment

Placez le gâteau sur un gradin inférieur.

Le gâteau se désagrè-

ge (il devient pâteux,

s’arrondit, de l’eau

s’écoule).

Température de cuisson

trop élevée

Utilisez un niveau de puissance inférieur.

Le gâteau se désagrè-

ge (il devient pâteux,

s’arrondit, de l’eau

s’écoule).

Temps de cuisson trop

court

Réglez un temps de cuisson plus long.

Évitez de sélectionner des températu-

res plus élevées pour réduire les

temps de cuisson.

Le gâteau se désagrè-

ge (il devient pâteux,

s’arrondit, de l’eau

s’écoule).

Pâte trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez

les temps de malaxage, surtout si vous

utilisez un robot ménager pour mélanger.

Le gâteau est trop sec.

Température du four trop

basse

Augmentez la température du four.

Le gâteau est trop sec. La durée de cuisson est trop

longue.

Réduisez le temps de cuisson.

Le gâteau ne brunit

pas uniformément.

La température du four est

trop élevée et la durée de

cuisson est trop courte.

Diminuez la température du four et al-

longez le temps de cuisson.

Le gâteau ne brunit

pas uniformément.

Malaxage non uniforme Étalez le mélange de façon homogène

sur la plaque de cuisson.

Le gâteau n'est pas

cuit à la fin de la du-

rée de cuisson.

Température de cuisson

trop basse

Augmentez légèrement la température

de cuisson.

Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Kouglof ou brioche Chaleur tournan-

1 150 - 160 50 - 70

Cake au madère/cakes

aux fruits

Chaleur tournan-

1 140 - 160 70 - 90

Gâteau de Savoie Chaleur tournan-

1 140 25 - 40

Gâteau de Savoie Cuisson Tradi-

tionnelle

1 160 25 - 40

Préparation pour flan

–Pâte brisée

Chaleur tournan-

170-180

10 - 25

Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Fond de tarte - Gé-

noise

Chaleur tournan-

3 150 - 170 20 - 25

Tarte aux pommes Cuisson Tradi-

tionnelle

1 170 - 190 50 - 60

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Chaleur tournan-

1 160 70 - 90

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Cuisson Tradi-

tionnelle

1 180 70 - 90

Tarte salée (par ex.,

quiche lorraine)

Chaleur tournan-

1 160 - 180 30 - 70

Gâteau au fromage Cuisson Tradi-

tionnelle

1 170 - 190 60 - 90

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur un gradin - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Brioche tressée/en

couronne

Cuisson Tradi-

tionnelle

3 170 - 190 30 - 40

Gâteau de Noël four-

ré (Stollen)

Cuisson Tradi-

tionnelle

160 - 180

40 - 60

Pain (pain de seigle) Cuisson Tradi-

tionnelle

- d'abord

230

- ensuite 160 - 180 30 - 60

Profiteroles/éclairs Cuisson Tradi-

tionnelle

160 - 170

15 - 30

Génoise roulée Cuisson Tradi-

tionnelle

180 - 200

10 - 20

Gâteau avec garnitu-

re type crumble (sec)

Chaleur tournan-

3 150 - 160 20 - 40

Gâteau au beurre et

aux amandes/tartes

au sucre

Cuisson Tradi-

tionnelle

190 - 210

15 - 30

Gâteau aux fruits (pâ-

te levée / biscuit de

Savoie)

Chaleur tournan-

3 150 35 - 50

Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Gâteau aux fruits (pâ-

te levée / biscuit de

Savoie)

Cuisson Tradi-

tionnelle

3 170 35 - 50

Gâteau aux fruits sur

pâte sablée

Chaleur tournan-

3 160 - 170 40 - 80

Gâteaux à pâte levée

à garniture fragile

(par ex. fromage

blanc, crème, crème

anglaise)

Cuisson Tradi-

tionnelle

160 - 180

40 - 80

Pizza (bien garnie)

Chaleur tournan-

180 - 200

30 - 60

Pizza (pâte fine) Chaleur tournan-

200 - 220

10 - 25

Pain sans levain Chaleur tournan-

1 200 - 220 8 - 15

Tartes (Suisse) Chaleur tournan-

1 180 - 200 35 - 50

1) Utiliser le plateau à rôtir ou la lèchefrite

Cuisson sur un gradin - Biscuits

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Biscuits à pâte brisée Chaleur tournan-

3 150 - 160 6 - 20

Petits sablés à la

douille

Chaleur tournan-

3 140 20 - 30

Petits sablés à la

douille

Cuisson Tradi-

tionnelle

160

20 - 30

Biscuits à base de gé-

noise

Chaleur tournan-

3 150 - 160 15 - 20

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

Chaleur tournan-

3 80 - 100 120 - 150

Macarons Chaleur tournan-

3 100 - 120 30 - 60

Petits gâteaux à pâte

levée

Chaleur tournan-

3 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuilletées Chaleur tournan-

170 - 180

20 - 30

Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Petits pains Chaleur tournan-

160

20 - 35

Petits pains Cuisson Tradi-

tionnelle

180

20 - 35

Petits gâteaux (20 par

plaque)

Chaleur tournan-

140

20 - 30

Petits gâteaux (20 par

plaque)

Cuisson Tradi-

tionnelle

170

20 - 30

Cuisson sur plusieurs gradins - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques

Type de cuisson

Chaleur

tournante

2 gradins

Chaleur

tournan-

3 gradins

Température (°C)

Durée (min)

Choux à la crème/

éclairs

1 / 4 ---

160 - 180

35 - 60

Crumble sec 1 / 3 --- 140 - 160 30 - 60

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur plusieurs gradins - biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Chaleur

tournante

2 gradins

Chaleur

tournan-

3 gradins

Température (°C)

Durée (min)

Biscuits à pâte brisée 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 15 - 35

Petits sablés à la

douille

1 / 3 1 / 3 /5 140 20 - 60

Biscuits à base de

génoise

1 / 3 --- 160 - 170 25 - 40

Biscuits à base de

blancs d'œufs, me-

ringues

1 / 3 --- 80 - 100 130 - 170

Macarons 1 / 3 --- 100 - 120 40 - 80

Petits gâteaux à pâte

levée

1 / 3 --- 160 - 170 30 - 60

Pâtisseries feuilletées 1 / 3 ---

170 - 180

30 - 50

Petits pains 1 /4 --- 160 30 - 55

Petits gâteaux (20

par plaque)

1 /4 ---

140

)

25 - 40

1) Préchauffez le four.

Conseils utiles

Cuisson par ventilation

Type de cuisson Position de la

grille

Température en

°C

Durée (min)

Pizza (pâte fine) 1

180 - 200

20 - 30

Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 20 - 30

Tartes 2 180 - 200 45 - 60

Quiche aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Quiche au fromage blanc, rond 1 140 - 160 60 - 90

Quiche au fromage blanc sur plaque 1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain 1

250 - 270

10 - 20

Quiche à pâte feuilletée 1

160 - 180

40 - 50

Flammekuche (plat alsacien similaire à

une pizza)

250 - 270

12 - 20

Piroggen (version russe du calzone) 1

180 - 200

15 - 25

1) Préchauffez le four.

Tableau des soufflés et gratins

Plat Fonction du four Gradin Température

en °C

Durée (min)

Gratin de pâtes Cuisson Tradition-

nelle

1 180-200 45-60

Lasagnes Cuisson Tradition-

nelle

1 180-200 25-40

Légumes gratinés

Turbo Gril 1 160-170 15-30

Baguettes garnies de

fromage fondu

Turbo Gril 1 160-170 15-30

Gratin sucré Cuisson Tradition-

nelle

1 180-200 40-60

Gratin de poisson Cuisson Tradition-

nelle

1 180-200 30-60

Légumes farcis Turbo Gril 1 160-170 30-60

1) Préchauffez le four.

Conseils utiles

Tableau des plats pré-préparés

Nature de la

préparation

Fonction du four Gradin Température en

°C

Minuterie

Pizza surgelée Cuisson Tradi-

tionnelle

3 Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

Pommes de

terre frites

Chaleur tour-

nante

3 200-220 Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

Baguettes Cuisson Tradi-

tionnelle

3 Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

Tartes aux

fruits

Cuisson Tradi-

tionnelle

3 Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

1) Remarque : retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Rôtir

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabri-

cant).

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite au-

dessous (si le four en est équipé).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couver-

cle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans

le plat sans couvercle.

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.

Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir

d'un poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un

peu de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec

leur jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.

• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour

profiter de la chaleur résiduelle.

Conseils utiles

Tableau de rôtissage

Bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Températu-

re °C

Durée (min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisson Tra-

ditionnelle

1 200 - 250 120 - 150

Rôti de bœuf ou

filet

Par cm d'épais-

seur

- Saignant Par cm

d'épaisseur

Turbo Gril 1

190 - 200

5 - 6

- À point Par cm

d'épaisseur

Turbo Gril 1 180 - 190 6 - 8

- Bien cuit Par cm

d'épaisseur

Turbo Gril 1 170 - 180 8 - 10

1) Préchauffez le four.

Filet mignon de porc

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Températu-

re °C

Durée (min)

Épaule, collier,

jambon à l'os

1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 90 - 120

Côtelette, côte 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 170 - 180 60 - 90

Pâté à la viande 750 g - 1

Turbo Gril 1 160 - 170 45 - 60

Jarret de porc

(précuit)

750 g - 1

Turbo Gril 1 150 - 170 90 - 120

Viande de veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Températu-

re °C

Durée (min)

Rôti de veau 1 kg Turbo Gril 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1,5-2 kg Turbo Gril 1 160 - 180 120 - 150

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Températu-

re °C

Durée (min)

Rôti d'agneau, gi-

got d'agneau

1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 150 - 170 75 - 120

Carré d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 60 - 90

Conseils utiles

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Aeg-Electrolux BOGEPM Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: BOGEPM

Catégorie: Cuisine

Taper: Manuel utilisateur

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