Hamilton Beach 72800 Manuel utilisateur

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Lors de l’utilisation d’appareils électriques,

des précautions d’usage doivent être

respectées, y compris les instructions suiv-

antes :

1. Lire toutes les instructions.

2. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger la base, le

cordon ou la fiche dans l’eau ou

d’autres liquides.

3. Une surveillance étroite est nécessaire

lors de l’utilisation de l’appareil par des

enfants ou à proximité d’eux.

4. Débrancher de la prise murale lorsque

l’appareil ne sert pas, avant d’y ajouter

des pièces ou d’en retirer, ainsi qu’a-

vant de procéder à son nettoyage.

5. Éviter de toucher les pièces mobiles.

6. Ne pas faire fonctionner un appareil

présentant une fiche ou un cordon

endommagé, après une panne, une

chute ou encore après tout endom-

magement.

Composer notre numéro de

service à la clientèle sans frais d’interur-

bain pour des renseignements concernant

l’examen, la réparation ou l’ajustement

électrique ou mécanique.

7. L’utilisation de pièces accessoires non

recommandées ou non vendues par

Hamilton Beach/Proctor-Silex risque de

provoquer un incendie, un choc élec-

trique ou des blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre d’un

bord de table ou d’un comptoir, ou

entrer en contact avec une surface

chaude, y compris une cuisinière.

10.

Garder les mains et les ustensiles à l'é-

cart des lames coupantes pendant le

hachage des aliments pour réduire le

risque de blessure grave des personnes

et de dommages de l'appareil. Un racloir

peut être utilisé mais uniquement lorsque

l'appareil est à l'arrêt.

11. Les lames sont coupantes, les manip-

uler avec précaution.

12. Cet appareil est destiné au traitement

de petites quantités d’aliments à con-

sommer immédiatement ou à mettre de

côté. L’appareil n’est pas destiné à la

préparation de grandes quantités d’ali-

ments en même temps.

13. Pour réduire le risque de blessure, ne

jamais utiliser la lame sans le bol perma-

nent fourni.

14. Toujours s’assurer que l’unité de moteur

est bien verrouillée et positionnée sur le

bol avant d’utiliser l’appareil.

15. Ne pas essayer de contourner le mécan-

isme de verrouillage du couvercle.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

wAVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

• N’immergez pas cet appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

• Cet appareil est muni d’une fiche polarisée (une lame plus large) qui réduit les risques

d’électrocution. La fiche s’introduit dans la prise polarisée dans un sens seulement.

Ne nuisez pas à la conception sécuritaire de la fiche en la modifiant de quelque façon

que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Placez la fiche dans l’autre sens si elle refuse

de s’introduire dans la prise. S’il est encore impossible d’insérer la fiche, demandez à

un électricien de remplacer la prise électrique.

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Renseignements de sécurité aux consommateurs

Cet appareil est destiné à l’utilisation

domestique seulement.

La longueur du cordon de cet appareil a été

choisie de façon à ce que l’on ne risque pas

de trébucher dessus. Si un cordon plus

long est nécessaire, utiliser une rallonge

appropriée. Le calibrage de la rallonge doit

être le même que celui du robot culinaire ou

supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,

s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de

travail, que des enfants ne puissent pas tirer

dessus par inadvertance et qu’on ne puisse

pas trébucher dessus.

Attention : Vous ne devez pas utiliser de

récipient GladWare

®

pour bouillir, dans un

four, sous un grill ou sur une surface

chauffante. Avant d’utiliser dans un four à

micro-ondes, ouvrez un coin de couvercle

pour ventiler. Manipulez tous les récipients

chauds avec soin.

1. Unité de moteur

2. Boîtier du moteur

3. Couvercle (enlever pour nettoyer)

4. Ensemble de lame

5. Bol GladWare

®

6. Bol permanent

Avant le premier usage :

Laver le couvercle, l’ensemble de lame

et le bol permanent dans de l’eau

savonneuse. La lame est aiguisée; la

manipuler avec précautions.

Rincer et sécher. Voir la section

Nettoyage, page 18.

Pièces et caractéristiques

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Utilisation de votre change-a-bowl

™

1. Assembler l’unité de moteur en

faisant entrer le couvercle dans le

boîtier du moteur. Faire tourner le

taquet de verrouillage du couvercle

jusqu’à ce qu’il soit bloqué dans

l’unité de moteur.

2. Insérer le bol GladWare

®

(1

3

⁄4 tasse,

414 ml) dans le bol permanent.

S’assurer d’enlever le couvercle du

bol GladWare

®

. Le bol permanent

peut aussi être utilisé sans le bol

GladWare

®

pour traiter des aliments.

3. Insérez l’ensemble de lame dans un

bol, en alignant les encoches de

l’ensemble de lames aux taquets

du bol permanent. La lame est

aiguisée; la manipuler avec

précautions.

4. Placer les aliments dans le bol.

Suivre les recommandations du

tableau de traitement. Il faut mettre

les aliments dans le bol entre les

barres de soutien en matière plas-

tique de l’ensemble de lame.

5. Placer l’unité de moteur sur l’ensemble

de lame, en alignant les encoches aux

taquets du bol permanent. Brancher

dans la prise d’alimentation électrique.

Pour obtenir des pulsations, appuyer

sur l’unité de moteur. Pour un fonc-

tionnement continu, appuyer et tenir

appuyé.

suite à la page suivante

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Nettoyage

1. Débrancher l’appareil de la prise

d'alimentation électrique.

2. Enlever le couvercle dans le boîtier

du moteur.

3. Laver le bol GladWare

®

, le bol

permanent et l’ensemble de lame

dans le l’eau chaude savonneuse.

La lame est aiguisée; la manipuler

avec précautions. Rincer et sécher.

Le bol GladWare

®

, le bol permanent,

le couvercle et l’ensemble de lame

peuvent aussi être lavés dans la

clayette supérieure d’un lave-vaisselle.

4. Essuyer le boîtier du moteur et le cor-

don d’alimentation avec une éponge

ou un linge humide. Pour enlever les

taches rebelles, utiliser un nettoyant

doux non abrasif.

5. Assembler et ranger l’appareil.

wAVERTISSEMENT

Danger d’électrocution

• Débrancher le courant avant de

nettoyer.

• Ne jamais immerger le cordon

d’alimentation, la fiche ou la base

dans un liquide.

Tout non-respect de ces instructions

peut entraîner la mort ou une

secousse électrique.

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Utilisation (suite)

6. Enlever l’unité de moteur. Enlever

l’ensemble de lame en faisant bien

attention. La lame est aiguisée; la

manipuler avec précautions.

7. Après l’utilisation, débrancher l’ap-

pareil de la prise d’alimentation

électrique.

SI LE HACHOIR NE SE MET PAS EN

MARCHE : Revoir la première étape

pour s’assurer que l’unité de moteur

est bien assemblée.

Renseignement pratique : Avant

de changer de bols GladWare

®

pour

différents aliments, débrancher

l’appareil et essuyer le couvercle avec

un linge humide ou enlever le couvercle

du boîtier du moteur et rincer.

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INSTRUCTIONS

Couper les tranches de pain (max 20) en 6 morceaux.

Couper en cubes de

1

⁄2 po. (1 cm). Traiter jusqu’à

1

⁄2 tasse

(125 ml) de cubes en même temps.

Couper en cubes de

1

⁄2 po. (1 cm). Traiter jusqu’à

1

⁄2 tasse

(125 ml) de cubes en même temps.

Casser en morceaux. Traiter jusqu’à 1

3

⁄4 tasse (414 ml) de

morceaux en même temps.

Couper les fruits en morceaux de 1

1

⁄2 po. (4-5 cm). Traiter

jusqu’à 1

1

⁄2 tasse (375 ml) de morceaux en même temps.

Peler, puis traiter jusqu’à 15 gousses en même temps.

Casser en 4 morceaux. Traiter jusqu’à 4 craquelins en même

temps.

Traiter jusqu’à 1 tasse (250 ml) en même temps.

Couper en cubes de

1

⁄2 po. (1 cm). Traiter jusqu’à 1 tasse

(250 ml) en même temps.

Traiter jusqu’à 1 tasse (250 ml) en même temps.

Enlever les semences de la botte. Traiter jusqu’à 1 tasse

(250 ml) en même temps.

Couper les fruits frais en morceaux de 1

1

⁄2 à 2 po. (4-5 cm).

Traiter jusqu’à 1

1

⁄2 tasse (375 ml) de morceaux en même

temps.

Mettre jusqu’à

1

⁄2 tasse (125 ml) de liquides, comme l’huile

ou le vinaigre, dans le hachoir. Pour les liquides plus épais,

mettre jusqu’à

3

⁄4 de tasse (175 ml).

Tableau de traitement et

renseignements pratiques

POUR TRAITER

Pain, émietté

Fromage,

parmesan

Chocolat, à cuire

Biscuits, émiettés

Fruits, frais,

coupés

Ail, haché gros ou

fin

Graham Crackers,

émiettés

Fines herbes,

hachées

Viande, cuite

hachée (froide)

Noix, hachées

Persil, haché gros ou

fin

Légumes, hachés

gros ou fin

Liquides, délayés

Renseignements pratiques rapides

Le symbole “hacher davantage pour plus tard” Bol GladWare

®

, dans les

recettes, indique un ingrédient dont on peut augmenter la quantité pour

l’utiliser plus tard.

Renseignements pratiques pour hacher

• Pour les ingrédients liquides, ne jamais dépasser

3

⁄4 de tasse (175 ml).

• Pour hacher les carottes, le céleri, les champignons, les piments verts ou les

oignons, couper en morceaux de 1

1

⁄2 po.(4-5 cm). Cela produit une consistance

plus uniforme.

• Plus les morceaux sont uniformes, plus le produit final est lisse.

• Ne jamais traiter de la viande crue, des grains de café, des carrés entiers de

chocolat à cuire ou des épices dures, entières, dans le hachoir. Cela peut

endommager le hachoir.

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Renseignements pratiques rapides

Les fines herbes, les épices et les aromates

• Hacher les gousses d’ail frais dans le bol GladWare

®

et congeler pour utiliser

plus tard.

• Hacher les gousses d’ail frais dans le bol GladWare

®

; ajouter du beurre amolli

pour faire du beurre à l’ail. Étendre sur des tranches de pain avec sa croûte, faire

réchauffer dans le four et servir.

• Hacher beaucoup de fines herbes, comme le persil, la ciboulette ou le thym

(herbes qui ne sont pas tendres, feuillues), et faire sécher à l’air pour mélanger à

l’assaisonnement épicé frotté.

• Hacher les fines herbes comme le persil, la ciboulette, le thym ou le romarin pour

congeler pour utiliser plus tard.

• Hacher les fines herbes, ajouter de la pâte de tomate et des épices, congeler

dans des moules à glaçons pour assaisonner rapidement les soupes, les ragoûts

ou les sauces.

• Faire du beurre assaisonné. Hacher les fines herbes dans le bol GladWare

®

;

ajouter le beurre amolli et les autres épices. Mouler dans un sac en matière

plastique en un bloc et le réfrigérer ou le congeler jusqu’à ce que le beurre

durcisse. Trancher et utiliser avec des légumes, du poisson ou de la viande pour

ajouter de la saveur ou garnir le plat.

• Hacher les oignons dans le bol GladWare

®

et réfrigérer ou congeler pour utiliser

plus tard.

• Hacher les oignons rouges dans le bol GladWare

®

et réfrigérer pour avoir sous la

main pour une belle garniture de salade ou pour remplacer l’oignon normal dans

une recette et ajouter de la saveur.

Douceurs

• Mettre du sucre cristallisé et de la cannelle moulue dans le bol GladWare

®

et

mélanger pour obtenir du sucre à la cannelle.

• Enlever les semences d’une gousse de vanille fraîche, ajouter au sucre

cristallisé dans le bol GladWare

®

et mélanger pour obtenir du sucre vanillé à

ajouter aux desserts ou aux boissons chaudes.

• Hacher des noix variées, fraîches ou grillées, dans le bol GladWare

®

pour

utiliser comme garniture de dessert, ingrédient de biscuits ou de gâteaux et

congeler pour utiliser plus tard.

• Hacher du chocolat à cuire dans le bol GladWare

®

et utiliser dans les recrettes

de desserts ou de biscuits comme ingrédient plus rustique ou épais.

• Hacher les biscuits au chocolat achetés au magasin ou les biscuits aux

brisures de chocolat pour obtenir une croûte de tarte intéressante ou une

garniture de crème glacée.

Divers

• Hacher du poulet cuit ou du jambon dans le bol GladWare

®

et mélanger à de

la mayonnaise, du sel et du poivre pour obtenir une garniture de sandwich.

• Hacher des viandes cuites, comme du poulet, dans le bol GladWare

®

pour

obtenir des aliments de bébé sains, naturels. Ajouter du liquide ou de la

purée de pommes de terre pour obtenir une texture lisse.

• Hacher les fruits ou les légumes cuits pour obtenir des aliments de bébé ou

utiliser comme base pour les sauces ou les soupes.

• Hacher des noix variées, fraîches ou grillées, dans le bol GladWare

®

pour

utiliser comme garniture de dessert, ingrédient de biscuits ou de gâteaux et

congeler pour utiliser plus tard.

• Râper du fromage Parmesan dans le bol GladWare

®

et réfrigérer ou congeler

pour avoir sous la main ou utiliser plus tard.

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Recettes

Le symbole “hacher davantage pour plus tard” Bol GladWare

®

, dans les

recettes, indique un ingrédient dont on peut augmenter la quantité pour

l’utiliser plus tard.

Hors d’oeuvre

Trempette de fromage de chèvre

et de fines herbes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Bruschetta garnie de tomates en dés,

de bacon croustillant et thym frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Entrées

Saumon grille avec aioli au basilic frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Burgers épicés avec échalottes et fromage bleu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Picadillo – Chili latin-américain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Plats d’accompagnement

Beurre à l’ail et aux fines herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Haricots verts frais avec tomates en dés et oignons . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Couscous Pilaf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Desserts

Quatre-quarts avec fraises et crème douce de Mascarpone . . . . . . . . . . 26

Compote chaude de baies variées avec

de la crème glacée à la vanille et des noix pacanes grillées . . . . . . . . . . 27

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Hors d’oeuvre

Trempette de fromage de chèvre et de fines herbes

1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre, amolli

2 morceaux d’écorce de citron, sans le coeur blanc

5 semences de thym, feuilles enlevées, ou environ 2 cuiller à thés

2 cuiller à thés (10 ml) de jus de citron frais

2 cuillers à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1

⁄4 cuiller à thé (1,5 ml) de poivre frais moulu

Dans le bol GladWare

®

, placer l’écorce de citron et les feuilles de thym dans le hachoir et

utiliser la pulsion jusqu’à ce que tout soit bien haché. Enlever l’unité de moteur et ajouter

le fromage de chèvre amolli, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre. Remettre l’unité de

moteur et utiliser la pulsion jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en enlevant de temps en

temps le couvercle et en enfonçant le mélange de côté.

Mettre le couvercle du bol GladWare

®

et conserver la trempette dans un réfrigérateur.

Amener à la température de la pièce avant de servir. Peut être servie comme trempette

pour les légumes, ou pour étaler sur des crostini ou des rôties. Pour 4-6 personnes.

Bruschetta garnie de tomates en dés, de bacon

croustillant et de thym

16 petites tranches de baguette, de préférence vieilles d’un jour

5 cuillers à soupe (75 ml) d’huile d’olive, divisées

2 petites tomates, intérieur enlevé, coupées en quatre

1

⁄4 oignon rouge, coupe en morceaux d’1

1

⁄2 à 2 pouces,

soit

1

⁄4 tasse (60 ml) haché

1 gousse d’ail, pelée, germe enlevé

5-6 semences de thym frais, feuilles enlevées

Sel et poivre fraîchement moulu

8 tranches de bacon, cuites jusqu’à être croustillantes

1

⁄2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan, coupé en cubes d’

1

⁄2 pouce

Préchauffer le four à 425ºF. Disposer les tranches de baguette sur une tôle à biscuits.

Avec 2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive, brosser légèrement toutes les tranches.

Mettre dans le four pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.

Enlever du four et mettre de côté.

Dans le bol GladWare

®

, mettre les tomates dans le hachoir et utiliser la pulsation jusqu’à

ce qu’elles soient hachées. Mettre de côté.

Répéter les étapes précédentes avec l’oignon rouge, le thym et l’ail jusqu’à ce qu’ils

soient bien hachés, le bacon cuit jusqu’à ce qu’il soit grossièrement haché et le fro-

mage Parmesan jusqu’à ce qu’il soit finement haché.

Dans un bol de malaxage, mélanger les tomates hachées,

1

⁄4 de tasse (60 ml) d’oignon

rouge, l’ail et le thym, avec 3 cuillers à soupe (45 ml) d’huile d’olive. Ajouter le sel et le

poivre fraîchement moulu pour donner du goût.

Faire le mélange de tomates jusqu’à 8 heures à l’avance pour permettre à toutes les

saveurs de se combiner. Mettre le mélange à la cuiller sur les tranches de baguette pré-

parées. Mettre du bacon haché sur chaque baguette et saupoudrer de fromage Parmesan.

Mettre dans le four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Servir immédiatement. Pour 4-6 personnes.

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Entrées

Saumon grille avec aioli au basilic et citron

16-onces de filet de saumon frais

1 cuiller à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre fraîchement moulu

3

⁄4 tasse (175 ml) de mayonnaise

1 gousse d’ail, pelée

3 morceaux d’écorce de citron, sans l’intérieur blanc

1

⁄4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais, en gardant quelques feuilles pour garnir

le plat

1 cuiller à thé (5 ml) de jus de citron

1 cuiller à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

Pour aioli: Dans le bol GladWare

®

, mettre l’écorce de citron et les gousses d’ail dans le

hachoir et utiliser la pulsation jusqu’à ce que le mélange soit finement haché. Enlever

l’unité de moteur et ajouter le basilic. Utiliser à nouveau la pulsation jusqu’à ce que le

basilic soit haché. Enlever l’unité de moteur et ajouter la mayonnaise, le jus de citron et

la moutarde de Dijon.

Utiliser la pulsation jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en enlevant à l’occasion l’unité

de moteur et en enfonçant le mélange de côté.

Conserver l’aioli dans le réfrigérateur jusqu’à être prêt à l’utiliser.

Préparer le saumon en arrosant d’huile d’olive et en assaisonnant avec du sel et du poivre

fraîchement moulu. Griller ou cuire le saumon pendant environ 4 minutes par côté, selon

sa grosseur, ou jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se sépare facilement.

Servir immédiatement avec l’aioli au basilic et au citron et garnir avec le basilic frais mis

de côté. Pour 4 personnes.

Burgers épicés avec échalotes et fromage bleu

1 livre (450 g) de boeuf haché maigre

2 échalotes, pelées, intérieur enlevé et coupées en morceaux de

1

⁄2 pouce

1 gousse d’ail, pelée, germe enlevé

1 tasse (250 ml) de fromage bleu, cassé ou coupé en morceaux de

1

⁄2 pouce

3 semences de persil, feuilles enlevées

1 cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement sec pour steak

1

⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu

1 tranche de pain blanc à sandwich, coupée en morceaux

1

⁄4 tasse (60 ml) de lait à basse teneur en matières grasses

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

4 à 6 petits pains pour hamburger

Couper le pain en morceaux et dans un petit bol, mélanger avec le lait. Mettre de

côté.

Dans le bol GladWare

®

, mettre les échalotes et l’ail dans le hachoir et utiliser la

pulsation jusqu’à ce que le mélange soit finement haché. Mettre de côté.

Répéter les étapes ci-dessus avec le persil jusqu’à ce qu’il soit finement haché et

le fromage bleu jusqu’à ce qu’il soit grossièrement haché.

Dans un grand bol, combiner le boeuf haché, les échalotes hachées, l’ail, le persil,

le fromage bleu, le mélange mis de côté de pain et de lait, l’assaisonnement pour

steak et le poivre fraîchement moulu. Former de quatre à six hamburgers. Arroser

les deux côtés des hamburgers d’huile d’olive.

Griller ou cuire les hamburgers jusqu’à ce que leur température intérieure atteigne

160º F (71º C).

Mettre sur les petits pains pour hamburgers et servir immédiatement avec les

condiments choisis. Pour 4-6 personnes.

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Entrées

Picadillo – Chili latin-américain

1 livre (450g) de boeuf haché maigre

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 oignons, coupes en morceaux de 1 pouce (10 cm) morceaux

2 gousses d’ail, pelées, germe enlevé

14 onces (425 g) de tomates entières en boite, égouttées, mettre de côté le jus

3 cuillers à soupe de pâte de tomate

3

⁄4 tasse (175 ml) de bouillon de b?uf

2 feuilles de laurier

1 cuiller à soupe (15 ml) de poudre de chili

1

⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de cumin, moulu

1

⁄4 cuiller à thé (1,25 ml) de poivre rouge moulu, ou davantage à votre goût

6 olives vertes, dénoyautées

1 cuiller à soupe (15 ml) de câpres

1

⁄4 tasse (60 ml) de raisins secs

Sel et poivre fraîchement moulu, à votre goût

1

⁄2 tasse (125 ml) d’amandes entières, grilles (voir les instructions ci-dessous)

Dans le bol GladWare

®

, mettre l’oignon et l’ail dans le hachoir et utiliser la pulsation

jusqu’à ce que le mélange soit haché. Mettre de côté.

Répéter les étapes ci-dessus avec les tomates jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement

hachées. Hacher en deux fois si nécessaire.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à une température moyenne-

élevée et ajouter les oignons et l’ail. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit

tendre, de 4 à 5 minutes. Ajouter la viande hachée, malaxer avec une spatule et

réchauffer jusqu’à ce que la viande perde sa rougeur. Enlever le gras en le faisant

couler. Ajouter les tomates, le jus mis de côté, la pâte de tomate, le bouillon de boeuf,

les feuilles de laurier, la poudre de chili, le cumin et le cayenne. Faire bouillir, réduire la

chaleur, couvrir partiellement et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.

En même temps, répéter les étapes ci-dessus pour hacher les olives jusqu’à ce qu’elles

soient grossièrement hachées.

Malaxer les olives, les raisins secs, les câpres et le mélange de viande. Continuer à faire

mijoter doucement, en couvrant à moitié, pendant 20 minutes. Pendant que le Picadillo

mijote, faire chauffer le four à 350ºF (176ºC).

Faire rôtir les amandes sur une tôle à biscuits, en remuant de temps en temps, pendant

environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Refroidir.

Répéter les étapes ci-dessus pour hacher les amandes grilles refroidies jusqu’à ce

qu’elles soient grossièrement hachées.

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Servir le Picadillo chaud, garni

d’amandes grillées et de croustilles de maïs épicées.

Pour 4-6 personnes.

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Plats d’accompagnement

Beurre à l’ail et aux fines herbes

1 bâton de beurre (115 g), amolli, coupé en morceaux de 2 pouces

2 gousses d’ail, pelées, germe enlevé

1

⁄4 tasse (60 ml) de feuilles de persil, ou de toute autre fine herbe, comme

l’estragon, le thym ou le coriandre

Dans le bol GladWare

®

, mettre le persil ou les autres fines herbes dans le hachoir et

traiter jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Mettre de côté.

Répéter les étapes ci-dessus avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ajouter les

morceaux de beurre et utiliser la pulsation, en enfonçant de temps en temps le mélange

de côté jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé à l’ail haché.

Enlever l’unité de moteur et ajouter les fines herbes au mélange de beurre et d’ail.

Utiliser brièvement la pulsation jusqu’à ce que les fines herbes soient bien mélangées

au beurre et à l’ail.

Étaler sur un pain croûté, en tranches. Envelopper dans du papier d’aluminium, chauffer

dans le four et servir. Peut aussi être utilisé pour parfumer des légumes ou des viandes.

Pour 4-6 personnes.

Haricots verts frais avec tomates en dés et oignons

1 livre (450g) de haricots verts, cuits et chauds

4 petites tomates, intérieur enlevé, coupées en quatre

1

⁄2 oignon rouge, coupé en morceaux d’un pouce

1 gousse d’ail, pelée, germe enlevé

1

⁄4 tasse (60 ml) de feuilles de persil

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre fraîchement moulu

Dans le bol GladWare

®

, mettre les morceaux de tomates dans le hachoir et traiter

jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Mettre de côté.

Dans un nouveau GladWare

®

, répéter les étapes ci-dessus avec les morceaux d’oignon

rouge jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés, et avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit

finement haché. Mettre de côté.

Réchauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse moyenne. Ajouter l’oignon

rouge et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que le mélange devienne plus mou, de 3 à 4 min-

utes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et faire sauter jusqu’à

ce que les tomates soient molles et chaudes. Assaisonner avec du sel et du poivre

fraîchement moulu à votre goût. Ajouter le persil et remuer pour mélanger. Recouvrir de

haricots verts chauds et de mélange chaud de tomate et servir immédiatement.

Pour 4 personnes.

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26

Couscous Pilaf

1 paquet de couscous de 10 onces (284 g), préparé conformément aux

instructions du paquet

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 petit oignon, coupé en morceaux de 1

1

⁄2 à 2 pouces

1 piment rouge, vidé, coupé en morceaux de 1

1

⁄2 à 2 pouces

1

⁄2 tasse (125 ml) de raisins secs, de groseilles ou de tout autre fruit sec haché

1

⁄2 tasse (125 ml) de feuilles de persil ou de toute autre fine herbe

1

⁄2 tasse (125 ml) d’amandes entières, grillées

Sel et poivre fraîchement moulu

Chauffer le four à 350ºF. Étaler les amandes sur une tôle à biscuits et faire griller

dans le four chaud par périodes de 3 minutes, en remuant de temps en temps,

jusqu’à ce qu’elles soient bien brunes. Mettre de côté pour refroidir.

Dans le bol GladWare

®

, placer les morceaux d’oignon dans le hachoir et traiter

jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Mettre de côté.

Dans un nouveau bol GladWare

®

, répéter les étapes ci-dessus avec le piment

rouge jusqu’à ce qu’il soit haché, avec le persil jusqu’à ce qu’il soit finement haché

et avec les amandes refroidies jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées.

Dans la sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les

oignons et faire sauter jusqu’à ce que le mélange devienne mou, pendant environ

4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le piment rouge et faire sauter

jusqu’à ce qu’il devienne mou. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter au

couscous les amandes les raisins secs et le persil hachés. Remuer pour bien

mélanger. Servir immédiatement. Pour 6 personnes.

Desserts

Quatre-quarts avec fraises et crème sucrée de

Mascarpone

1

⁄2 tasses (375 ml) de fraises fraîches, mures, coupées en morceaux de

1

⁄2 pouce

2-3 cuillers à soupe (30-45 ml) de confiture de framboise

1 tasse (250 ml) de fromage mascarpone

2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre à glacer, tamisé

1 quatre-quarts à la vanille, acheté dans un magasin

Feuilles de menthe fraîche pour garnir

Dans le bol GladWare

®

, mettre les fraises et la confiture de framboises dans le hachoir

et utiliser la pulsation jusqu’à ce qu’elles soient hachées (ne pas faire une purée).

Mettre le couvercle du bol GladWare

®

et mettre de côté dans un réfrigérateur.

Rincer l’ensemble de lame. Dans un nouveau bol GladWare

®

ajouter le fromage

mascarpone et le sucre à glacer et utiliser la pulsation jusqu’à ce que le mélange

soit très lisse et le sucre soit bien incorporé. Enfoncer de temps en temps le

mélange de côté. Mettre de côté dans un réfrigérateur.

Pour servir, couper le quatre-quart en tranches et mettre sur la première le fromage

mascarpone sucré et le mélange de fraises. Garnir avec la menthe fraîche et servir.

Pour 4-6 personnes.

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27

Compote chaude de baies variées avec de la crème

glacée à la vanille et des noix pacanes grillées

3 tasses (750 ml) de baies variées congelées, dégelées OU un mélange de baies

fraîches comme des framboises, des fraises ou des mûres

1

⁄2 tasse (125 ml) d’eau

1

⁄4 tasse (60 ml) de sucre cristallisé

3 morceaux d’écorce d’agrume, orange ou citron

1

⁄4 cuiller à thé (1,25 ml) de cannelle

1

⁄4 cuiller à thé (1,25 ml) de muscade fraîchement râpée

3

⁄4 tasse (175 ml) de moitiés de noix pacanes

Crème glacée à la vanille

Feuilles de menthe fraîche pour garnir

Chauffer le four à 350ºF (176ºC). Étaler les demi-noix pacanes sur une tôle à

biscuit et faire griller dans le four chaud par périodes de 3 minutes, en remuant de

temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien brunes.

Mettre de côté pour refroidir.

Dans un bol GladWare

®

, mettre l’écorce d’agrume dans le hachoir et traiter

jusqu’à ce qu’elle soit finement hachée. Mettre de côté.

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole petite à moyenne et faire bouillir.

Ajouter l’écorce d’agrume et faire bouillir pendant une minute de plus. Enlever du

feu.

Dans un nouveau bol GladWare

®

, répéter les étapes ci-dessus pour hacher les

baies en deux fois, d’1

1

⁄2 tasses (375 ml) chacune, en utilisant la pulsation

brièvement jusqu’à ce qu’elles soient très légèrement hachées.

Ajouter les baies, la cannelle et la muscade au mélange de sucre chaud et remuer

jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Laisser reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il ait un peu

refroidi.

Dans un nouveau bol GladWare

®

, mettre les noix pacanes dans le hachoir et

traiter jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées.

Mettre la crème glacée dans 4 bols. Recouvrir de compote chaude et de noix

pacanes hachées et servir immédiatement. Conserver le reste de compote dans

un bol GladWare

®

dans le réfrigérateur.

Pour 4 personnes.

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28

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