KitchenAid KGM Manuel utilisateur

W10250966B

1-800-541-6390

Details Inside

Model/Modèle/Modelo KGM

GRAIN MILL

INSTRUCTIONS AND

RECIPES

MOULIN À

GRAINS

INSTRUCTIONS ET

RECETTES

MOLINO DE

GRANOS

INSTRUCCIONES Y

RECETAS

1-800-541-6390

Détails à l’intérieur

1-800-541-6390

Detalles en el interior

This attachment

has been approved

for use with all

KitchenAid

®

household stand

mixers.

L’utilisation de cet

accessoire a été

approuvée pour

tous les batteurs

sur socle ménagers

de KitchenAid

®

.

Este aditamento ha

sido aprobado para

usarse con todas

las batidoras con

base domésticas de

KitchenAid

®

.

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Nous sommes

tellement certains

que la qualité de nos

produits satisfait aux

normes exigeantes de

KitchenAid que, si le

moulin à grains cesse

de fonctionner au cours de la

première année, KitchenAid livrera

gratuitement à votre porte un

appareil de remplacement identique

ou comparable et s’occupera de

récupérer le moulin à grain

défectueux. L'appareil de

remplacement sera également

couvert par notre garantie complète

d'un an. Veuillez suivre ces

instructions pour recevoir ce service

de très haute qualité.

Si vous résidez dans les 50 États

des États-Unis et si votre moulin à

grain KitchenAid

®

cesse de

fonctionner au cours de la première

année, il suffit d'appeler le numéro

sans frais 1-800-541-6390 du

Centre de satisfaction de la clientèle

du lundi au vendredi, de 8h à 20 h,

ou le samedi de 10 à 17 h (heure de

l’est). Fournissez votre adresse de

livraison complète au représentant.

(Pas de boîte postale)

À réception du moulin à grain de

remplacement, utilisez le carton et

les matériaux d'emballage pour

emballer le moulin à grain

“défectueux”. Veuillez indiquer vos

nom et adresse sur une feuille de

papier et insérez-la dans le carton

avec une copie de votre preuve

d'achat (reçu de caisse, facture de

règlement par carte de crédit, etc.).

Pour une explication détaillée des

termes et conditions de la garantie,

incluant la manière d’obtenir une

réparation à l’extérieur des États-

Unis, voir la garantie et les sections

“Comment obtenir une réparation“.

Garantie de satisfaction totale et de remplacement

Preuve d’achat et enregistrement du produit

Veuillez toujours conserver une

copie du coupon de caisse

indiquant la date d’achat du

moulin à grains. La preuve d’achat

vous assure du service après-vente.

Avant d’utiliser le moulin à grains,

veuillez remplir et poster la carte

d’enregistrement du produit

accompagnant l’appareil.

Grâce à cette carte, nous pourrons

vous appeler dans l’éventualité

improbable d’un avis de sécurité et

nous conformer plus facilement aux

dispositions de la loi sur la sécurité

des produits de consommation.

Cette carte ne confirme pas votre

garantie. Veuillez remplir ce qui suit

pour vos dossiers personnels :

Numéro de modèle___________________________________________________

Numéro de série _____________________________________________________

Date d'achat _________________________________________________________

Nom du magasin_____________________________________________________

12

FRANÇAIS

13

Table des matières

Garantie de satisfaction totale et remplacement ........................................12

Carte d’enregistrement du produit..............................................................12

Consignes de sécurité importantes..............................................................14

Garantie.......................................................................................................15

Pour les 50 États des États-Unis et le district fédéral de Columbia .......15

Pour Porto Rico .....................................................................................16

Obtenir une réparation hors garantie ...................................................16

Obtenir une réparation hors des 50 États des États-Unis

et Porto Rico..........................................................................................16

Commander des accessoires et des pièces de rechange .......................16

Accessoire Moulin à grains ..........................................................................17

Comment attacher le moulin à grains.........................................................17

Conseils pour moudre du grain...................................................................18

Grains conseillés ..........................................................................................19

Utilisation du moulin à grains .....................................................................20

Nettoyage et soin ........................................................................................20

Recettes .......................................................................................................21

FRANÇAIS

14

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de

sécurité doivent toujours être observées, incluant les suivantes :

1. Lire toutes les instructions.

2. Pour éviter le risque de choc électrique, ne pas immerger le batteur

dans de l’eau ou tout autre liquide.

3. Une surveillance attentive s’impose lorsqu’un appareil ménager est

utilisé par ou à proximité d’enfants.

4. Débrancher le batteur lorsqu’il n’est pas utilisé, avant d’y ajouter des

pièces ou d’en enlever et avant de le nettoyer.

5. Éviter tout contact avec les pièces en mouvement. Ne pas approcher

les doigts des ouvertures de déversement.

6. Ne pas faire fonctionner le batteur si le cordon ou la prise est

endommagé(e), si le batteur est défectueux ou si le batteur est tombé

ou s’il a été endommagé d’une quelconque façon. Retourner le

batteur au centre de réparation agréé le plus proche pour le faire

inspecter ou réparer, ou pour effectuer un réglage mécanique ou

électrique.

7. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par

KitchenAid peut causer un incendie, un choc électrique ou des

blessures.

8. Ne pas utiliser le batteur à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du bord de la table ou du comptoir.

10. Ne pas laisser le cordon entrer en contact avec une surface chaude, y

compris la cuisinière.

11. Vérifier s’il y a des corps étrangers dans la trémie avant utilisation.

12. Les enfants ne doivent pas faire fonctionner cet accessoire et cet

élément ne doit pas pouvoir être atteint par des enfants lors de son

fonctionnement.

13. Voir également la section Importantes consignes de sécurité

accompagnant les instructions du batteur et le livret de recettes.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

CE PRODUIT EST CONÇU SEULEMENT POUR

UN USAGE DOMESTIQUE

FRANÇAIS

15

Durée de la garantie :

Garantie complète

d’un an à compter de

la date d’achat.

KitchenAid prendra

en charge, au choix :

Le remplacement-

satisfaction totale du

moulin à grains. Voir

l’intérieur de la

couverture pour les

détails concernant la

manière d'obtenir une

réparation ou le

remplacement, ou

appeler le numéro

sans frais

1-800-541-6390 du

Centre de satisfaction

de la clientèle.

OU

Les frais de pièces de

rechange et de main-

d’œuvre pour corriger

les vices de matériaux

et de fabrication. Le

service doit être fourni

par un centre de

réparation agréé

KitchenAid. Voir la

garantie du moulin à

grains KitchenAid

®

pour Porto Rico (page

suivante) pour les

détails concernant la

manière d’obtenir une

réparation.

KitchenAid ne paiera

pas pour :

A. Les réparations

lorsque le moulin à

grains est utilisé à

des fins autres que

l’usage unifamilial

normal.

B. Les dommages

causés par :

accident, altération,

mésusage ou abus.

C. Tout frais

d’expédition ou de

manutention pour

livrer le moulin à

grains à un centre

de réparation

agréé.

D. Les frais des pièces

de rechange ou de

main d'œuvre pour

le moulin à grain

lorsqu'il est utilisé à

l'extérieur des 50

États des États-Unis

et du district

fédéral de

Columbia.

KITCHENAID DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES

DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. Certains États ne permettent pas

l’exclusion ou la limitation des dommages fortuits ou indirects; aussi cette

exclusion ou limitation peut ne pas s'appliquer dans votre cas. Cette

garantie vous confère des droits juridiques spécifiques et vous pouvez

également jouir d’autres droits qui peuvent varier d’un État à l’autre.

La présente garantie couvre l'acheteur et les propriétaires suivants du moulin

à grain lorsqu’il est utilisé dans les 50 États des États-Unis et le district

fédéral de Columbia.

Garantie de l’accessoire Moulin à grains

KitchenAid

®

pour les 50 États des États-Unis

et le district fédéral de Columbia

FRANÇAIS

16

Moulin à grains KitchenAid

®

Garantie pour Porto Rico

Garantie limitée d’un an qui couvre

l’acheteur et les propriétaires

suivants du moulin à grains lorsqu'il

est utilisé à Porto Rico. Durant la

période de garantie, toutes les

interventions de service doivent être

effectuées par un centre KitchenAid

agréé. Apporter le moulin à grains,

ou le retourner port-payé et assuré

au centre de réparation agréé

KitchenAid le plus proche. Appeler

le numéro sans frais

1-800-541-6390 pour obtenir

l’adresse d’un centre de réparation

près de chez vous. Le moulin à

grains réparé sera retourné port-

payé et assuré.

Pour obtenir de l'information de

service, appeler le numéro sans frais

1-800-541-6390 ou écrire à :

Centre de satisfaction de la

clientèle,

KitchenAid Portable Appliances, P.O.

Box 218, St. Joseph, MI 49085-

0218.

Obtenir une réparation hors garantie

Demander au distributeur local

KitchenAid ou au détaillant chez qui

le moulin à grains a été acheté où le

faire réparer.

Obtenir une réparation hors des 50 États des

États-Unis et Porto Rico

Commander des accessoires et des pièces

de rechange

Pour commander des accessoires ou

des pièces de rechange pour le

moulin à grains, appeler le numéro

sans frais 1-800-541-6390 ou écrire

à :

Centre de satisfaction de la clientèle,

KitchenAid Portable Appliances,

P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-

0218.

FRANÇAIS

17

Brosse de nettoyage — sert à

nettoyer les meulettes et les autres

parties du moulin après utilisation.

REMARQUE : Ne pas immerger le

moulin à grains dans l’eau ou tout

autre liquide. Ne pas laver au lave-

vaisselle. Pour les méthodes de

nettoyage recommandées, voir la

section “Nettoyage et soin“.

REMARQUE : Le moulin à grains

est conçu pour moudre

uniquement les grains à faible

teneur en humidité et non huileux.

Ne pas moudre de cacahouètes, de

grains de café, du soja ou de

graines de tournesol avec le moulin

à grains; leur haute teneur en huile

ou en humidité peut endommager

le mécanisme de meulage.

Accessoire Moulin à grains

L’accessoire suivant est conçu pour

moudre des grains à faible teneur

en humidité et non huileux tels que

le blé, le maïs, le seigle, l'avoine, le

riz, le sarrasin, l'orge et le millet.

Corps du moulin à grain — sert de

trémie, guide les grains dans la

meulette

Vis à moudre — conduit l'action de

meulage

Meulette mobile — moud les

grains entiers en farine

Bouton de réglage — règle la

finesse du meulage

Assemblage du moulin à grains

B

D

F

E

A

C

REMARQUE : Les meulettes de cet

élément ont été légèrement

enduites d’huile minérale afin

d'éviter qu'elles ne rouillent lors du

remisage. Avant la première

utilisation du moulin à grains,

enlever l’huile avec une solution de

détergent doux et bien sécher. Si

l’huile n’est pas enlevée, les

meulettes s’obstrueront et le

meulage s’en trouvera ralenti. Après

utilisation du moulin à grains, suivre

les instructions de la section

“Nettoyage et soin“.

ASSEMBLAGE :

Insérer l’arbre de commande

d’accessoires (A) avec la vis à

moudre (B) et la meulette mobile (C)

dans le corps du moulin à grains

(D). Fixer la plaque de devant (E)

avec le bouton de réglage (F) sur le

devant de l'arbre. Tourner et serrer

les vis en place.

FRANÇAIS

18

La farine moulue avec le moulin à

grains a une texture plus grossière

que la farine vendue dans le

commerce. Le moulin à grains

moud (et l’on recueille donc) toutes

les parties du grain; les moulins

commerciaux séparent certaines

parties du grain avant de

commercialiser la farine.

Il n’est pas nécessaire de pousser le

grain dans la trémie du moulin à

grains avec vos mains ou un

ustensile quelconque. La vis à

moudre par son mouvement

alimente en grain les meulettes.

Avec une tasse de grain on obtient

entre 1¹⁄₄ (296 mL) et 1¹⁄₂ (355 mL)

tasse de farine.

Avec une tasse d’avoine on obtient

⁷⁄₈ de tasse (207 mL) de farine.

Si on moud plus de farine que la

recette ne l’exige, la conserver au

réfrigérateur ou au congélateur

pour éviter qu’elle ne rancisse. Ce

produit ne contient en effet aucun

conservateur.

Ne pas moudre de grains de café

dans le moulin à grains; leur haute

teneur en huile peut endommager

le mécanisme de meulage.

Ne pas moudre de grains ou de noix

à forte teneur en humidité ou en

huile, tels que les cacahouètes, les

graines de tournesol ou de soja. Ils

peuvent aussi endommager le

mécanisme de meulage.

Conseils pour moudre du grain

Comment attacher le moulin à grains

Avant d’attacher le moulin à grains

au batteur, éteindre et débrancher

le batteur sur socle.

1. En fonction du modèle de la prise

d’accessoires, soit relever le

couvercle soit desserrer le bouton

d’accessoires (A) en le tournant

dans le sens antihoraire et ôter le

couvercle de la prise.

2. Insérer le logement de l’arbre de

commande d'accessoires (B) dans

la prise d'accessoires (C), en

s'assurant que l'arbre de

commande s'adapte à la douille de

prise carrée. Si nécessaire faire

tourner dans un mouvement de

va-et-vient l'accessoire. Lorsque

l’accessoire est à la position

correcte, le goujon sur l’accessoire

s’adapte à l’encoche sur le bord

de la prise.

3. Serrer le bouton d'accessoires (A)

jusqu'à ce que l'élément soit

parfaitement fixé au batteur.

A

C

B

FRANÇAIS

19

Grains conseillés

Tous ces grains à faible teneur en

humidité et non huileux peuvent

être moulus dans le moulin à grains

KitchenAid :

BLÉ — On cultive de nombreux

types de blé différents aux États-

Unis. Le blé dur, avec un fort

pourcentage de protéines, est

généralement considéré comme le

meilleur pour la farine à pain; on

préfère les blés tendres pour la

confection de gâteaux, de biscuits

et autres produits de boulangerie.

Mélanger blé dur et blé tendre pour

obtenir une farine tout-usage.

MAÏS — Moudre finement pour la

pâtisserie, moudre grossièrement

pour la bouillie de semoule de maïs.

SEIGLE — Combiner la farine de

seigle et la farine de blé pour

obtenir les meilleurs résultats dans

la confection du pain de seigle; le

seigle ne contient pas suffisamment

de gluten pour permettre une

bonne levée.

AVOINE — Déglumer l’avoine avant

de la moudre en farine, ou utiliser

des flocons d’avoine. La glume

d’avoine empêche une alimentation

correcte des meulettes en grain en

les obstruant. Dans la plupart des

recettes on peut remplacer jusqu’au

tiers de la farine tout usage par de

la farine d’avoine.

RIZ — Le riz blanc et le riz brun se

moulent très bien.

SARRASIN — Pour de meilleurs

résultats, on doit déglumer le

sarrasin avant de le moudre. Le

sarrasin brut et le sarrasin grillé se

moulent bien.

ORGE — Pour de meilleurs

résultats, on doit déglumer l’orge

avant de la moudre.

MILLET — Avant de le moudre,

griller le millet dans une poêle lourde

et sèche afin de libérer le goût

unique de ce très petit grain. Remuer

continuellement pour éviter que le

millet ne brûle.

Pour obtenir plus de renseignements

sur les grains se rendre au magasin de

produits diététiques ou à la

bibliothèque local(e).

FRANÇAIS

20

REMARQUE : Afin de ne pas

endommager le batteur ne pas

moudre plus de 10 tasses (2.4 L) de

farine à la fois. Après avoir moulu

10 tasses (2.4 L) de farine, laisser le

batteur refroidir au moins

45 minutes avant de l'utiliser de

nouveau.

UTILISATION :

Noter les symboles de meulage sur

le dessus du bouton de commande.

Le symbole de meulage fin (A)

indique le réglage pour le meulage

le plus fin. Le symbole de meulage

grossier (B) indique le réglage pour

le meulage le plus grossier. Chaque

cran sur le bouton de réglage

représente un réglage de meulage.

1. Sélectionner le réglage de

meulage le plus fin en tournant

le bouton de réglage (C) dans le

sens horaire jusqu’au symbole de

meulage fin (A) et tourner

immédiatement le bouton de

réglage de 2 crans en arrière.

2. Remplir la trémie de grain.

3. Une fois le grain ajouté,

démarrer le batteur à la vitesse

10.

REMARQUE : Si le grain est trop fin,

tourner le bouton de réglage dans

le sens antihoraire, un cran à la fois,

jusqu’à ce l’on obtienne la

grossièreté désirée.

4. Continuer à approvisionner en

grain la trémie jusqu’à l’obtention

de la quantité de grain moulu

désirée.

Utilisation du moulin

à grains

Nettoyage et soin

NETTOYAGE :

1. Tourner la commande de vitesse

du batteur sur socle à OFF

(arrêt).

2. Débrancher le batteur sur socle.

3. Retirer le moulin à grains du

batteur sur socle.

4. Nettoyer les meulettes et les

autres parties du moulin avec la

brosse fournie.

Il n’est pas nécessaire de nettoyer le

moulin après chaque utilisation,

mais on doit le brosser lorsque l’on

change de type de grain. Si

nécessaire, on peut utiliser un cure-

dents pour nettoyer les rainures des

meulettes.

IMPORTANT : Ne pas laver le

moulin à grains ou l'une de ses

parties dans un lave-vaisselle

automatique.

Si l’on doit laver le moulin à grains,

le laver à la main au moyen d'un

détergent doux et à l'eau tiède.

Bien sécher avec une serviette.

Laisser sécher à l'air. Ne pas

réassembler jusqu’à la prochaine

utilisation. Si les meulettes ne sont

pas complètement sèches, le grain

peut obstruer le moulin.

Si l’appareil doit être remisé pour

une longue période, enduire

légèrement les meulettes d’huile

minérale. Avant la prochaine

utilisation, laver les meulettes à la

main (comme indiqué ci-dessus)

afin d’enlever l’huile minérale.

B

A

C

FRANÇAIS

21

Muffins au maïs et au piment Jalapeño

1 tasse (235 mL) de

maïs ou 1¹⁄₂ tasse

(355 mL) de

semoule de maïs

3

⁄4 de tasse (177 mL)

de grains de blé ou

1 tasse de farine de

blé entier

1 c. à soupe (18 mL)

de levure chimique

1

⁄2 c. à thé (2 mL) de

sel

1 tasse (235 mL) de

lait pauvre en

matières grasses

1

⁄4 de tasse (60 mL)

d’huile

3 c. à thé (44 mL) de

miel

1 œuf

2 c. à soupe (30 mL)

de piments

Jalapeño en

conserve coupés en

dés

Assembler le moulin à grains et l’attacher au

batteur. Régler le moulin au réglage de meulage le

plus fin puis tourner le bouton de 2 crans. Régler

le batteur à vitesse 10 et moudre le maïs dans le

bol du batteur placé en dessous du moulin.

Répéter l’opération avec les grains de blé après

avoir réglé le moulin au réglage de meulage le

plus fin et tourner le bouton de 1 cran.

Ajouter la levure chimique et le sel dans le bol du

batteur; bien mélanger. Ajouter tous les autres

ingrédients. Attacher le bol et le fouet plat au

batteur. Régler le batteur à la vitesse de brassage

et mélanger pendant environ 15 secondes. Arrêter

le batteur et racler le bol. Régler le batteur à la

vitesse de brassage et mélanger pendant environ

15 secondes.

Verser la pâte avec une cuiller dans les moules à

muffins préalablement graissés. (Ne pas utiliser de

moules en papier pour petits gâteaux.) Cuire au

four à une température de 400°F (204°C) pendant

15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents

inséré au centre en ressorte propre. Démouler

immédiatement. Servir chaud

Donne : 12 portions (1 muffin par portion)

Par portion : Environ 121 cal, 3 g protéines, 16 g

glucides, 6 g lipides, 19 mg chol, 191 mg sodium.

RECETTES

Crêpes au blé entier et au miel

1 tasse (235 mL) de

grains de blé ou

1¹⁄₂ tasse (355 mL)

de farine de blé

entier

1 c. à thé (5 mL) de

levure chimique

1

⁄4 c. à thé (1 mL) de

sel

1

⁄4 c. à thé (1 mL) de

muscade

1

⁄2 tasse (355 mL) de

babeurre

1

⁄2 tasse (118 mL) de

succédané d’œuf

sans matières

grasses ou 2 œufs

3 c. à soupe (44 mL)

de miel

Assembler le moulin à grains et l’attacher au batteur.

Régler le moulin au réglage de meulage le plus fin

puis tourner le bouton de 1 cran. Régler le batteur à

vitesse 10 et moudre les grains de blé dans le bol du

batteur placé en dessous du moulin.

Ajouter la levure chimique, le sel et la muscade dans

le bol du batteur; bien mélanger. Ajouter tous les

autres ingrédients. Attacher le bol et le fouet plat au

batteur. Régler le batteur à la vitesse 2 et mélanger

pendant environ 15 secondes. Arrêter le batteur et

racler le bol. Régler le batteur à la vitesse 2 et

mélanger pendant environ 15 secondes ou jusqu’à ce

que la pâte devienne lisse.

Pulvériser une plaque ou une lourde poêle avec un

aérosol de cuisine antiadhésif. Chauffer la plaque à

température moyenne. Verser environ

¹⁄₃ de tasse (78 mL) de pâte pour chaque crêpe sur la

plaque. Cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que des

bulles se forment à la surface et que les bords

deviennent secs. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de

plus ou jusqu’à ce que le dessous prenne une couleur

brun doré.

Donne : 6 portions (2 crêpes par portion)

Par portion : Environ 170 cal, 9 g protéines, 34 g

glucides, 1 g lipides, 2 mg chol, 402 mg sodium.

FRANÇAIS

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3/10

TM

®Registered trademark/TMTrademark/The shape of the stand mixer is a registered trademark of KitchenAid, U .S.A.

®Marque déposée/TM Marque de commerce/La forme du batteur socle est une marque déposée de KitchenAid, U.S.A.

®Marca registrada/TM Marca de comercio/La forma de la batidora con base es una marca registrada de KitchenAid, U.S.A

.

KitchenAid Canada licensee in Canada/Emploi sous licence par KitchenAid Canada au Canada./

Usada en Canadá bajo licencia de KitchenAid Canada.

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