Princess 152000 Le manuel du propriétaire

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

Information générale

Cette machine à pain complètement

automatique mélange et pétrit la pâte, puis

fait cuire le pain. Cet appareil est fourni

avec une tasse à mesurer, une cuillère à

mesurer, ainsi que deux moules de

cuisson avec revêtement antiadhésif. Un

moule unique pour les plus gros pains et

un moule double pour deux pains plus

petits ou différents.

La machine à pain possède

11 programmes qui vous permettent de

réaliser différents types de pain, gâteaux

ou confiture. Un des programmes peut être

adapté pour correspondre à votre recette

personnelle.

L’appareil est équipé d’un minuteur qui

permet de régler l’heure à laquelle vous

souhaitez que le pain soit prêt – par

exemple au moment du petit déjeuner afin

de disposer d'un délicieux pain frais!

Fonctionnement et

utilisation

Voir la figure 1.

L’appareil comprend les composants

suivants :

1 Couvercle avec hublots

2 Bouton MENU

3 Bouton TEMP

4 Bouton LOAF (miche de pain)

5 Affichage

6 Bouton START/STOP (marche/arrêt)

7 Bouton PROCESS (processus)

8 Bouton TIME (durée)

9 Cordon et fiche

10 Boîtier

11 Cuillère à mesurer

12 Moule de cuisson simple

13 Tasse à mesurer

14 Moule de cuisson double

15 Pales de pétrissage

16 Crochet en acier

Avant la première utilisation

• Lisez et suivez soigneusement ces

instructions. Conservez le manuel afin

de pouvoir vous y référer à l’avenir.

• Vérifiez que la tension d'alimentation

du réseau est identique à la tension

indiquée sur la plaquette type de

l'appareil.

• Cet appareil nécessite une prise

murale équipée de la terre.

1 Retirez tous les matériaux d’emballage

et toutes les étiquettes de l’appareil.

2 Nettoyez l’appareil et tous les

accessoires (voir « Entretien et

nettoyage »).

3 Installez l'appareil sur une surface

plane et stable, où il ne risque pas de

tomber.

4 Placez un moule de cuisson dans

l'appareil et enfoncez-le jusqu’à ce

qu'un « clic » se fasse entendre.

5 Placez les deux pales sur les tiges au

fond du moule de cuisson. Tournez les

pales jusqu’à ce que vous sentiez

qu’elles sont bien enfoncées sur les

tiges.

6 Fermez le couvercle.

7 Branchez la fiche dans la prise murale

Un « bip » court se fait entendre et le

rétro éclairage de l’affichage se met en

route peur environ 30 secondes.

L’affichage indiquera Program 1, time

(durée) 3:20 et température 180°C. Le

double point dans l’indication horaire ne

clignote pas afin d’indiquer que

l’horloge de minuterie n’est pas active.

8 Appuyez répétitivement sur le bouton

MENU jusqu’à ce que l’affichage

indique 8 (BAKE mode).

9 Appuyez sur le bouton START/STOP et

laissez l’appareil cuire pendant environ

10minutes.

Le double point dans l’affichage de

l’heure clignotera pour indiquer que

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

l’horloge de la minuterie est en marche.

L’affichage de l’heure commence son

décompte.

10 Après environ 10 minutes, appuyez sur

le bouton START/STOP pendant plus

de deux secondes, pour arrêter le

programme. Vous entendrez un « bip »

indiquant que le programme est arrêté.

Laissez l’appareil refroidir.

11 Retirez le moule de cuisson de

l’appareil.

12 Nettoyez le moule de cuisson et les

pales puis séchez –les soigneusement.

Voyez “Entretien et nettoyage”.

13 Répétez cette procédure avec le

deuxième moule de cuisson.

• Il est possible que l’appareil émette un

peu de fumée et une odeur

caractéristique quand vous l'allumez

pour la première fois. C’est normal et

s'arrêtera bientôt. Assurez-vous que

l’appareil est suffisamment aéré.

• Les moules de cuisson fournis avec

cet appareil sont enduits d’en

revêtement antiadhésif PTFE qui,

lorsqu’il est chauffé, peut dégager de

petites quantités de gaz

complètement inoffensif pour les

humains. Cependant, le système

nerveux des oiseaux est extrêmement

sensible à ces gaz. C’est pourquoi cet

appareil ne devrait pas être utilisé

près d’une cage à oiseaux (comme par

exemple des oiseaux tropicaux,

perroquets ou autres).

Préparez l’appareil pour

l’utilisation

1 Installez l'appareil sur une surface

plane et stable, où il ne risque pas de

tomber.

2 Choisissez le moule de cuisson que

vous souhaitez utiliser : Le simple ou le

double.

3 Placez les deux pales de pétrissage sur

les tiges au fond du moule de cuisson

de votre choix. Tournez les pales

jusqu’à ce que vous sentiez qu’elles

sont bien enfoncées sur les tiges.

Avant la cuisson, il est recommandé,

avant de placer les pales, de remplir de

beurre les trous autour des tiges de

pales dans le moule de cuisson Ceci

évitera que la pâte n’adhère au moule à

ces endroits précis, et facilitera le

dégagement du pain cuit hors du

moule.

Utilisation

Ajouter les ingrédients

1 Pesez les ingrédients nécessaires à la

recette.

Ne remplissez jamais l’appareil avec

plus de la quantité maximum (au

maximum 1150 g (2.5 lb.) pour le moule

de cuisson simple et 450 g (1 lb.) pour

chaque moitié du moule de cuisson

double); sinon la pâte débordera du

moule de cuisson.

2 Ajoutez les ingrédients un par un dans

le moule de cuisson. Commencez par

verser l’eau ou le liquide dans le moule

de cuisson. Ajoutez ensuite la farine

puis- selon la recette – ajoutez du

sucre, du sel, du beurre, et de la levure

de boulanger ou chimique.

Placez la levure de boulanger ou

chimique dans un puits que vous aurez

creusé dans la farine, et chacun des

ingrédients suivants dans un des coins

du moule de cuisson (il est

particulièrement important de respecter

cette méthode lorsque vous utilisez le

minuteur).

3 Placez le moule de cuisson dans

l'appareil et enfoncez-le fermement

jusqu'à ce que vous entendiez un

"clic".

4 Fermez le couvercle.

• Assurez-vous qu’il y a suffisamment

d'espace libre autour de l'appareil.

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Ceci permettra que la vapeur qui

s'échappe de l'appareil soit bien

évacuée et que les objets proches de

la machine ne deviennent pas

humides.

• N’utilisez pas d’instruments aiguisés

dans le moule, comme des spatules

en métal, des couteaux ou des

fourchettes. Ils pourraient

endommager le revêtement

antiadhésif.

Sélection du programme

5 Branchez la fiche dans la prise murale

Un “bip” court se fait entendre et le rétro

éclairage de l’affichage se met en route

peur environ 30 secondes.

L’affichage indiquera Program 1, time

(durée) 3:20 et température 180°C. Le

double point dans l’indication horaire ne

clignote pas afin d’indiquer que

l’horloge de minuterie n’est pas active.

6 Sélectionnez le programme désiré en

appuyant sur le bouton MENU

répétitivement jusqu’à ce que le bon

numéro de programme soit affiché.

Voir « sélection MENU ».

7 Sélectionnez la température de cuisson

désirée en appuyant sur le bouton

TEMP répétitivement jusqu’à ce que la

bonne température soit affichée.

Voir « sélection Température ».

8 Spécifiez la taille du pain en appuyant

sur le bouton LOAF répétitivement

jusqu’à ce que l’affichage place la

flèche devant la taille de pain désirée

(2.5LB, 2.0LB ou DOUBLE).

Voir “Sélection de la taille de pain”.

9 Vous pouvez retarder l’heure à laquelle

vous souhaitez avoir votre pain prêt, en

utilisant le bouton TIME.

Voir ‘TIME’.

Cuisson

10 Appuyez sur le bouton START/STOP.

Un court « bip » se fera entendre et les

pointillés dans l’affichage de l'heure

commenceront à clignoter pour montrer

que le programme sélectionné est en

cours.

• A l’exception du bouton START/STOP,

tous les autres boutons deviennent

maintenant inactifs, pour éviter un

changement de programme inopiné

au cas où une touche serait enfoncée

par erreur.

• Le programme peut être arrêté en

appuyant sur le bouton START/STOP

pendant plus de 2 secondes. Un court

« bip » se fera entendre et les

pointillés dans l’affichage de l'heure

s’arrêteront de clignoter pour montrer

que le programme s’est arrêté.

• Utilisez toujours l’appareil avec le

couvercle fermé.

• L’appareil s’éteindra automatiquement

dans le cas d’une panne de courant

pendant l’utilisation. L’appareil se

rallumera automatiquement si le

courant est rétabli dans les 5 à 15

minutes. L’appareil finira alors le

programme.

Si la panne de courant excède les

15 minutes, le programme ne sera pas

conservé. Si, dans ce cas, la pâte n'est

pas encore entrée dans la phase de

levage, vous pouvez appuyer sur le

bouton START/STOP pour reprendre

le programme depuis le début. Sinon,

jetez les ingrédients et recommencez

la préparation depuis le début.

• Utilisez des gants de protection contre

la chaleur si vous touchez l’appareil

pendant ou après l’utilisation.

L’appareil et le moule de cuisson

deviennent chauds.

• L’appareil fonctionnera sans problème

dans une large plage de température

ambiante, mais il pourra y avoir une

différence de taille entre le pain qui

aura cuit dans une pièce très chaude

et dans une pièce très froide. Nous

vous suggérons d’utiliser l’appareil à

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une température ambiante variant

entre 15 et 35°C.

Vous pouvez suivre le processus de

cuisson en regardant par les hublots du

couvercle.

Pour les programmes BASIC, QUICK,

FRENCH, SUPER RAPID, WHOLE

WHEAT, SWEET, et SANDWICH:

11 Lors du processus de cuisson, des «

bips » se feront entendre. Ces « bips »

vous préviennent que le moment est

venu d’ajouter des ingrédients pour

améliorer le goût du pain (si

nécessaire).

Ouvrez le couvercle, ajoutez les

ingrédients requis puis refermez le

couvercle.

Fin

12 Quand le programme est terminé, des «

bips » se font entendre pour vous

avertir que le programme a fini.

L’appareil gardera le pain au chaud

dans l’heure qui suit la fin du processus

de cuisson Ceci évite la formation de

condensation sur la croûte. Si vous

souhaitez arrêter ce processus de

chauffage, appuyez sur le bouton

START/STOP pendant plus de 2

secondes. Vous entendrez alors un «

bip » vous indiquant la fin du

programme.

L’appareil et le moule de cuisson sont

très chauds. Utilisez des gants de

protection pour ouvrir le couvercle et

pour sortir le moule de cuisson de

l’appareil.

13 Retirez le pain du moule de cuisson en

retournant le moule la tête en bas, et en

tapotant doucement dessus. Si

nécessaire, vous pouvez utilisez une

spatule en bois ou en plastique pour

retirer le pain, mais faites cependant

attention à ne pas endommager le

revêtement antiadhésif.

Il est possible que les pales restent

dans le pain. Utilisez le crochet

métallique pour les retirer du pain.

Faites attention quand vous les

dégagerez ; elles sont chaudes.

Laissez le pain refroidir sur une grille

avant de le couper. (Conseil : Vous

pouvez très facilement couper le pain

frais avec le couteau électrique

Princess (no d'article 492952).

14 Laissez l’appareil refroidir suffisamment

avant de le réutiliser.

15 Quand vous aurez fini d’utiliser

l’appareil, retirez la fiche de la prise

murale et laissez l’appareil refroidir

suffisamment avant de le nettoyer et de

le ranger.

Voyez “Entretien et nettoyage”.

Sélection MENU

1 Appuyez sur le bouton MENU pour

passer d’un programme à l’autre.

1. BASIC

C’est le programme le plus utilisé pour

pétrir, faire lever et cuire un pain normal.

2. QUICK (rapide)

Ce programme peut être utilisé pour pétrir,

faire lever et cuire un pain plus rapidement

qu’avec le programme BASIC. Un pain cuit

avec ce programme est en général plus

petit et plus dense.

3. FRENCH (pain français)

Programme qui pétrit, fait lever et cuire la

pâte avec une durée de levage plus

élevée. Le résultat est un pain à croûte

croquante et texture légère.

4. SUPER RAPID (très rapide)

C’est un programme très court permettant

de pétrir, faire lever et cuire le pain. Le

résultat sera un pain dur.

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5. WHOLE WHEAT (farine complète)

Utilisez ce programme pour pétrir, faire

lever et cuire un pain à base de farine

complète. L’utilisation de la fonction retard

(timer) associée avec ce programme n’est

pas recommandé car vous n’obtiendrez

pas de bons résultats.

6. SWEET (sucré)

Programme permettant de pétrir, faire lever

et cuire du pain sucré.

7. DOUGH (pâte)

Ce programme peut être utilisé pour pétrir

et lever une pâte sans la faire cuire. La

pâte peut être utilisée pour faire des petits

pains, des pizzas, du pain cuit à la vapeur

etc.

8. BAKE (cuisson)

Ce programme fait uniquement cuire un

pain, sans pétrissage ou levage.

Il peut aussi être utilisé afin d’augmenter la

durée de cuisson avec les paramètres

préférés après l’utilisation d’un autre

programme de cuisson standard.

9. JAM (confiture)

Utilisez ce programme pour faire cuire des

confitures ou des marmelades. Coupez les

fruits et/ou les légumes avant de les mettre

dans la machine.

10. SANDWICH (pain de mie)

Ce programme pétrit, fait lever et cuit du

pain de mie. C’est un pain de texture

légère à croûte fine.

11. HOME MADE (fait maison)

Ce programme peut être adapté par

l’utilisateur. Vous pouvez changer les

durées de pétrissage, levage, cuisson et

maintien au chaud pour obtenir votre style

de pain personnalisé.

Voir programme ‘HOME MADE”.

Programme HOME MADE

Le programme HOME MADE vous donne

la possibilité d’ajuster la durée des

différents éléments du programme afin de

parfaitement correspondre à vos souhaits.

Les durées de temps sont les suivantes :

1 Branchez la fiche dans la prise murale

Un « bip » court se fait entendre et le

rétro éclairage de l’affichage se met en

route peur environ 30 secondes.

L’affichage indiquera Program 1, durée

3:20 et température 180°C. Le double

point dans l’indication horaire ne

clignote pas afin d’indiquer que

l’horloge de minuterie n’est pas active.

2 Enfoncez répétitivement le bouton

MENU jusqu’à ce que le programme

numéro 11 (HOME MADE) s’affiche.

3 Appuyez sur le bouton PROCESS

Sur l’affichage vous verrez que

KNEAD1 commence à clignoter et que

l’affichage indique la durée de temps

pour l’élément KNEAD1 (pétrissage 1)

du programme.

Changez le réglage en appuyant

répétitivement sur le bouton TIME. A

chaque fois que vous appuyez sur le

bouton TIME la durée augmente d’une

minute.

Si vous maintenez le bouton TIME

enfoncé la durée augmentera plus

rapidement. Une fois que la durée a

atteint son maximum, appuyez sur le

bouton TIME à nouveau, pour retourner

à l adurée minimum.

Élément du

programme

Durée

KNEAD1

(PETRISSAGE 1)

3 - 14 min

RISE1 (LEVAGE 1) 20 - 60 min

KNEAD2 (pétrissage 2) 8 - 24 min

RISE2 (levage 2) 1 - 60 min

RISE3 (levage 3) 20 - 120 min

BAKE (cuisson) 0 - 80 min

WARM (chaud) 0 - 120 min

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

Réglez la durée comme vous le

souhaitez.

4 Enfoncez le bouton PROCESS pour

aller au réglage de l'élément suivant du

programme (RISE1-levage).

Changez le réglage de la durée de la

même façon que décrit ci-dessus.

5 Appuyez sur le bouton PROCESS à

chaque fois pour régler les durées

souhaitées pour les éléments restants

du programme (KNEAD2, RISE2,

RISE3, BAKE et WARM).

6 Une fois que vous avez fini d’adapter

les différents réglages, appuyez sur

START/STOP pour enregistrer le

programme.

7 Sélectionnez la température de cuisson

désirée en appuyant sur le bouton

TEMP répétitivement jusqu’à ce que la

bonne température soit affichée. Voir

“sélection Température”.

8 Vous pouvez retarder l’heure à laquelle

vous souhaitez avoir votre pain prêt, en

utilisant le bouton TIME. Voir « Timer »

(minuteur)

9 Appuyez à nouveau sur START/STOP

pour commencer le programme.

10 Pour de plus amples informations sur la

cuisson et la séquence de fin voyez «

cuisson » et « fin ».

Sélection de la température

La température de cuisson est indiquée

sur l’affichage en °C ainsi que par un

indicateur flèche LOWER (bas), MEDIUM

(moyen) et HIGH (élevé).

1 Appuyez sur le bouton TEMP pour

passer des températures LOWER

(basse), MEDIUM (moyenne) et HIGH

(élevée).

No PROGR. LOWER

(basse)

MEDIUM

(moyenne)

HIGH

(élevée)

1. BASIC 160°C 180°C 200°C

2. QUICK

(rapide)

165°C 175°C 185°C

3. FRENCH

(pain

français)

160°C 180°C 200°C

4. SUPER

RAPID

180°C 190°C 200°C

5. WHOLE

WHEAT

(farine

complète)

160°C 180°C 200°C

6. SWEET

(sucré)

160°C 180°C 200°C

7. DOUGH

(pâte)

n.a. n.a. n.a.

8. BAKE

(cuisson)

160°C 180°C 200°C

9. JAM

(confiture)

n.a. n.a. n.a.

10

.

SANDWICH

(pain du

mie)

160°C 180°C 200°C

11. HOME

MADE

Progr. Progr. Progr.

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

Sélection de la taille du pain

Uniquement pour les programmes

BASIC, QUICK, FRENCH, SUPER

RAPID, WHOLE WHEAT, SWEET, et

SANDWICH:

1 Appuyez sur le bouton LOAF (miche de

pain) pour passer d’une quantité à

l’autre comme indiqué ci-dessous.

Le réglage 2.5 LB et 2 LB sont

normalement utilisés pour le moule de

cuisson simple tandit que le réglage

DOUBLE est utilisé pour le moule de

cuisson double

.

Minuteur

Le minuteur vous permet de préciser à

quel moment l’appareil doit terminer le

programme sélectionné (uniquement pour

les programmes BASIC, FRENCH,

WHOLE WHEAT, SWEET, BAKE,

SANDWICH et HOME MADE).

Exemple :

1 Ajoutez les ingrédients un par un dans

le moule de cuisson. Commencez par

verser l’eau ou le liquide dans le moule

de cuisson. Ajoutez ensuite la farine

puis- selon la recette – ajoutez du

sucre, du sel, du beurre, et de la levure

de boulanger ou chimique.

Placez la levure sèche ou de boulanger

dans un puits de la farine et ajouter

chacun des autres ingrédients à un coin

du moule de cuisson. Il ne faut pas que

la levure soit en contact avec les

liquides, le sel ou la graisse car le

processus de fermentation serait

immédiatement démarré.

2 Sélectionnez le programme désiré, la

température et les réglages de quantité.

3 Il est par exemple 22 heures, et vous

souhaitez votre pain frais à7:30 du

matin. Dans ce cas la différence de

durée est de 9 heures et 30 minutes.

Utilisez le bouton TIME pour régler le

délai à environ 9:30.

A chaque fois que vous appuyez sur le

bouton TIME la durée « ready »

augmentera de 10 minutes..

Si vous maintenez alors le bouton TIME

enfoncé, après un court moment

l’indication d’heure commencera à

augmenter par étapes de 10 minutes.

4 Appuyez sur START/STOP pour

démarrer le minuteur. Le double point

dans l’affichage de l’heure clignotera

pour indiquer que l’horloge de la

minuterie est en marche. Le minuteur

démarrera le programme et s'assurera

que votre pain est prêt à l'heure que

vous avez choisie.

Pour éteindre et ranger

l’appareil

1 Débranchez la fiche de la prise murale.

2 Laissez l'appareil refroidir d'abord.

3 Nettoyez l’appareil et tous les

accessoires (voir « Entretien et

nettoyage »).

4 Rangez l’appareil dans un endroit sec

et protégé du gel.

Entretien

et nettoyage

• Nettoyez soigneusement l’appareil

après utilisation.

• Assurez-vous que l’appareil n’est pas

branché dans la prise murale au

moment où vous commencez à le

nettoyer.

• Ne nettoyez jamais l’appareil lorsqu’il

est encore chaud.

• Assurez-vous qu’aucune prise

électrique ne soit en contact avec les

parties électriques de l’appareil.

Réglage Quantité

2.5 lb. 1 150 g.

0,91 kg. 900 g.

DOUBLE 2 x 450 g.

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

• N'immergez jamais l'appareil, la fiche

ni le cordon dans l'eau ou tout autre

liquide.

• N'utilisez pas de détergents agressifs,

décapants ou de produit récurant, ni

d'objets tranchants (tels que couteaux

ou brosses dures) pour le nettoyage.

• Seules les parties amovibles de la

machine et les accessories (moules

de cuisson, pales, cuillère et tasse de

mesure, ainsi que le crochet

métallique) peuvent être mis au lave-

vaisselle. L’appareil lui-même ne doit

pas être mis au lave-vaisselle.

1 Retirez la fiche de la prise murale et

laissez l’appareil refroidir

complètement.

2 Nettoyez le boîtier de l’appareil avec un

chiffon doux et humide. Utilisez de l’eau

chaude et du liquide vaisselle pour

humidifier le chiffon.

3 Seules les parties amovibles de la

machine et les accessoires (moules de

cuisson, pales, cuillère et tasse de

mesure, ainsi que le crochet métallique)

peuvent être mis au lave-vaisselle ou

lavés à l’eau savonneuse.

4 Séchez l’appareil et les accessoires

avec soin avant de les ranger.

Sécurité

Information générale

• Lisez et suivez soigneusement ces

instructions. Conservez le manuel afin

de pouvoir vous y référer à l’avenir.

• Quand vous utilisez l'appareil,

respectez toujours les instructions.

• L'appareil est destiné uniquement à

l'utilisation domestique.

• Si l'appareil est utilisé par des enfants,

ou par des personnes ayant un

handicap physique, sensoriel, mental

ou moteur, ou par des personnes

n'ayant pas les connaissances et

l'expérience nécessaires, ceci peut

entraîner un danger. Les personnes

responsables de leur sécurité doivent

leur donner des instructions très

claires ou surveiller l'utilisation de

l'appareil.

• Tenez l'appareil hors de la portée des

enfants ou des personnes incapables

de l'utiliser correctement.

• Faites effectuer les réparations

uniquement par un technicien qualifié.

Ne tentez jamais de réparer vous-

même l'appareil.

• Utilisez uniquement des accessoires

que recommande le fabricant de

l'appareil. L'utilisation d'accessoires

non homologués peut endommager

l'appareil et entraîner des risques pour

l'utilisateur.

• L'appareil n'est pas conçu pour être

commandé par une minuterie externe

ni par une télécommande séparée.

Électricité et chaleur

• Vérifiez que le voltage principal est

identique à celui utilisé par la plaque

de type de l’appareil avant de

commencer l’utilisation.

• Utilisez une prise mise à la terre et

raccordée à un circuit à fusible de 10

A au minimum, et auquel aucune autre

lourde charge n’est connectée.

• Si vous utilisez une rallonge, utilisez

un type de rallonge mise à la masse et

convenant à la puissance de

l'appareil. Déroulez complètement la

rallonge et positionnez-la de telle

façon que personne ne puisse

trébucher.

• L’appareil devrait être alimenté par un

dispositif différentiel résiduel (DDR)

dont le courant résiduel nominal de

fonctionnement ne dépasse pas

30 mA.

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Breadmaker DeLuxe Article 152000

• Retirez toujours la fiche de la prise

murale lorsque vous prévoyez de ne

pas utiliser l’appareil pour une longue

durée.

• Lorsque vous débranchez la fiche,

saisissez la fiche elle-même ; ne tirez

pas sur le cordon.

• Ne tirez jamais sur le cordon pour

déplacer l’appareil.

• Ne déplacez jamais l’appareil quand il

est en cours d’utilisation.

• N'utilisez pas l'appareil si celui-ci ou le

cordon est endommagé. Faites

remplacer le cordon endommagé par

un technicien qualifié.

• Assurez-vous que ni l'appareil, ni le

cordon, ni la fiche n'entre en contact

avec une source de chaleur telle

qu'une plaque électrique chaude ou

une flamme.

• Assurez-vous que l’appareil et le

cordon d’alimentation ne soient pas

en contact avec de l’eau, d'autres

liquides ou produits chimiques.

• Si l'appareil est tombé à l'eau, ne le

rattrapez pas. Débranchez

immédiatement la fiche de la prise

murale. Cessez d'utiliser l'appareil.

• L’appareil et ses différents parties

peuvent devenir chaudes lors de

l’utilisation. Soyez prudents afin de ne

pas vous brûler quand vous touchez

l'appareil ou ses composants.

• L'appareil doit pouvoir éliminer la

chaleur produite pour éviter tout

risque d’incendie. Laissez toujours

suffisamment d'espace libre autour de

l'appareil et évitez tout contact avec

des matériaux inflammables. Ne

recouvrez jamais l'appareil.

• Laissez l’appareil refroidir avant de le

ranger, de le nettoyer ou de procéder à

son entretien.

• N'utilisez pas l'appareil près d'une

autre source de chaleur.

Durant l'utilisation

• N'utilisez jamais l'appareil à

l'extérieur.

• N'utilisez jamais l'appareil dans une

pièce humide.

• Utilisez l’appareil à une température

située entre 15 °C et 35 °C.

• Installez l'appareil sur une surface

plane et stable, où il ne risque pas de

tomber.

• Ne laissez pas le cordon pendre par-

dessus le bord du plan de travail ou

de la table.

• Assurez-vous toujours que le cordon

d’alimentation est complètement

déroulé.

• Assurez-vous que vos mains sont

sèches quand vous touchez l’appareil,

le cordon ou la fiche.

• Éteignez l'appareil et débranchez la

fiche en cas de problème durant

l'utilisation, pour le nettoyage, pour le

montage ou démontage d'un

accessoire, et pour le rangement

quand vous avez fini de l'utiliser.

• Ne laissez pas l’appareil sans

surveillance pendant l’utilisation.

• Ne jamais déplacer l’appareil quand il

est branché ou encore chaud. Avant

de le déplacer, débranchez-le et

attendez qu’il ait refroidi.

• Les moules de cuisson de l’appareil

sont revêtus de PTFE. Quand il est

chauffé, ce revêtement peut dégager

de faibles quantités de gaz qui sont

complètements inoffensifs pour les

humains. Cependant, le système

nerveux des oiseaux est extrêmement

sensible à ces gaz. C’est pourquoi cet

appareil ne devrait pas être utilisé

près d’une cage à oiseaux (comme par

exemple des oiseaux tropicaux,

perroquets ou autres).

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Environnement

Jetez le matériel d'emballage, tel que le

plastique et les cartons, dans les

conteneurs prévus à cet effet.

Si vous souhaitez vous débarrassez de

l’appareil alors qu’il fonctionne toujours ou

peut être réparé facilement, assurez-vous

qu’il sera recyclé.

Lorsque l'appareil ne peut plus servir, il doit

être retraité, de façon à pouvoir être

recyclé au moins partiellement. Ne mettez

pas l'appareil aux ordures ménagères,

mais portez-le chez le vendeur ou dans un

centre de collecte agréé. Les autorités de

votre commune vous renseigneront sur le

centre de collecte le plus proche.

Directive européenne applicable :

2002/95/CE

2002/96/CE

Quelques recettes de

pain

Les quantités sont mesurées à la cuillère

de dosage incluse avec l'appareil (dont les

bouts mesurent une cuillerée à café ou à

soupe).

Pain blanc :

Farine ou fleur de froment 450 g

Levure (sèche) 1½ cuillerée à café

Huile 3 cuillerées à soupe

Lait 2 à 3 cuillerées à soupe

Sel 1½ cuillerée à café

Sucre 1½ cuillerée à soupe

Eau 250 ml

Pain complet :

Farine complète 450 g

Levure (sèche) 1½ cuillerée à café

Huile 3 cuillerées à soupe

Lait 2 cuillerées à soupe

Sel 1½ cuillerée à café

Sucre 1½ cuillerée à soupe

Eau 260 ml

Pain mélangé :

Farine de froment 400 g

Farine Waldkorn

(ou autre farine spéciale) 50 g

Levure (sèche) 1½ cuillerée à café

Huile 3 cuillerées à soupe

Lait 2 cuillerées à soupe

Yaourt 1 cuillerée à soupe

Sel 1½ cuillerée à café

Sucre 1½ cuillerée à soupe

Eau 250 ml

Ingrédients

Bien entendu, vous pouvez

immédiatement faire cuire votre premier

pain selon l'une de nos recettes. Mais, à

l'usage, vous découvrirez le plaisir de

d'essayer toutes sortes ingrédients. Pour

cela, il est utile d'en savoir plus sur les

différents ingrédients utilisés en

boulangerie. Ci-dessous, vous trouverez

des informations utiles.

Farine

La farine est le composant principal du

pain. Il existe un grand nombre de sortes

de farines différentes, ainsi que de

mélanges. L'espèce de céréale que vous

choisissez pour votre pain a une grande

influence. La farine de froment (le froment

est l'autre nom du blé) est la plus riche en

gluten, elle lève mieux que les farines plus

'lourdes' et demande moins de levure. Le

gluten est le nom donné aux complexes de

protéines qui peuvent se former dans

certaines céréales, telles que le froment

(ou blé), le seigle, et dans une moindre

mesure l'orge et l'avoine. Dans le pain qui

lève, le gluten forme une sorte de treillis

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qui retient les bulles de gaz carbonique.

C'est ainsi que le pain prend du volume.

Farine de ménage ou farine fleur

La farine de ménage ou farine fleur est la

farine la plus blanche. Elle ne contient

pratiquement pas de son ni de germes de

blé, et elle est très riche en gluten. C'est la

farine qui s'utilise pour lier soupes et

sauces, mais elle peut servir aussi pour

faire du pain (blanc).

Farine et fleur de froment

La fleur de froment est une farine de

froment blanche, tamisée. La farine de

froment est moins blanche et contient une

petite quantité de son et de germe de blé.

La farine et la fleur de froment aussi sont

riches en gluten.

Farine complète (de froment)

La farine complète est le produit de la

mouture du grain de blé tout entier. Tout le

son et le germe de blé sont présents. La

farine de froment complète est riche en

gluten, comme la farine fleur, mais elle est

plus 'lourde', à cause de la proportion de

son et de germe de blé. Le pain sera donc

plus compact si vous utilisez uniquement

de la farine complète. Pour cette raison, la

plupart des boulangers amateurs ajoutent

une part de farine blanche.

En plus des sortes nommées ci-dessus, il

en existe de nombreuses autres, avec

lesquelles vous pouvez faire vos propres

essais : farines d'avoine, d'orge, de

sarrasin (appelé aussi blé noir), de mais,

de seigle.

Mélanges de farines

La plupart des farines se prêtent bien aux

mélanges. On combinera par exemple la

farine de sarrasin, d'avoine et de froment.

Ou bien la farine d'orge et de froment. On

trouve aussi toutes sortes de mélanges

dans le commerce, comme le mélange

Waldkorn, les mélanges à six, neuf ou dix

céréales. De tels mélanges contiennent

parfois déjà la fleur de froment et/ou un

améliorant de panification.

Mélanges prêts à l'emploi

Il existe également dans le commerce des

mélanges qui contiennent déjà tous les

ingrédients, à part l'eau. De tels mélanges

prêts à l'emploi sont commodes, mais plus

chers.

Levure

La levure est nécessaire pour faire lever le

pain. La levure se trouve sous forme

fraîche (en cubes) mais aussi séchée

(grains). Le goût de la levure fraîche est

plus prononcé que celui de la levure

séchée. Il existe plusieurs marques de

levure séchée, leur effet peut être

légèrement différent. C'est votre

préférence personnelle qui détermine

quelle est la levure qui vous convient le

mieux. En règle générale, on compte que

quand on utilise de la levure séchée, faut

utiliser la moitié de la quantité de levure

fraîche. L'action de la levure est diminuée

si la levure entre en contact avec du sel ou

des corps gras. Le contact direct sel détruit

la levure, tandis que les corps gras

l'enferment et l'empêchent de se multiplier,

c'est à dire que la pâte ne lève pas. C'est

pour cela qu'il est important que la levure

d'une part, le sel et le beurre d'autre part,

ne se trouvent pas trop près l'un de l'autre

dans la machine à pain.

Sel

Le sel donne bien sûr du goût, mais il est

aussi important pour une croûte

croustillante et pour la levée (alors qu'il

peut empêcher cette même levée, s'il entre

en contact direct avec la levure). Le sel

rend plus solide le treillis de gluten qui

donne au pain sa forme. De plus, le sel fait

en sorte que le pain ne lève pas trop et

trop vite, débordant du moule, pour

s'effondrer avant qu'il ne soit cuit.

Il est tout à fait possible de faire du pain

avec moins de sel, voire pas de sel du tout,

mais il faut adapter les proportions.

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Liquides

Le liquide le plus utilisé en boulangerie est

l'eau, mais vous pouvez également utiliser

du lait ou du babeurre. L'influence se

remarque tant dans le goût qu'à la levée et

la structure du pain.

Le lait entier contient des corps gras qui

gardent le pain plus tendre, et les sucres

spécifiques du lait (lactose) l'aident à lever.

Le babeurre donne un pain plus léger, qui

reste tendre plus longtemps.

Sucre

Le sucre joue un rôle dans la levée du

pain, mais plus encore dans le goût. On

peut remplacer le sucre blanc par du miel,

de la mélasse ou du sirop de glucose.

Dans la machine à pain, il ne faut pas

utiliser de sucre en grains ou de sucre

candi. Ceci peut endommager le

revêtement antiadhésif. N'utilisez pas

d'édulcorants artificiels pour le pain. En

général, ils supportent mal les

températures élevées.

Corps gras

Les corps gras, appelés aussi lipides,

jouent en fait le rôle d'un améliorant de

panification ; ils ne sont pas

indispensables, mais le pain sera plus

tendre si on en utilise. Les lipides rendent

la pâte plus soupe et l'aident à lever. De

plus, les lipides ferment le treillis de gluten,

retenant le gaz carbonique. Le pain est

plus tendre et le reste plus longtemps.

On peut utiliser différentes sortes de corps

gras. L'huile (d'olive, de tournesol), le

beurre et la margarine donnent de bons

résultats. L'huile donne une croûte un peu

plus tendre. La margarine donne une

croûte plus croustillante et favorise la

levée. Si vous faites du pain aux herbes, il

peut être intéressant d'utiliser une huile au

goût plus prononcé, comme l'huile de noix

ou l'huile aromatisée à l'ail ou au basilic.

Température

L'idéal est que tous les ingrédients soient à

température ambiante quand vous les

mettez dans le moule. N'utilisez jamais de

liquides trop chauds. Ceci peut détruire

l'action de la levure.

Ustensiles et conseils utiles

Pour refroidir sur une grille

Laissez le pain de refroidir sur une grille

après la cuisson. Ainsi, la chaleur peut

s'échapper de tous les côtés.

Pour trancher le pain refroidi

Le pain fait maison ne se laisser bien

trancher qu'une fois refroidi. Si le pain est

encore chaud, il n'est possible de le

trancher comme il faut qu'avec un couteau

électrique de bonne qualité, par exemple le

Princess 2952 Silver Electric Knife.

Pour conserver le pain

Le pain fait maison, une fois complètement

refroidi, sera enveloppé d'un linge propre.

Ainsi, la croûte restera croustillante. Les

sacs à pain spéciaux en papier

conviennent également. Dans un sac en

plastique ou au réfrigérateur, la croûte se

ramollit.

Pour congeler le pain

Le pain fait maison se congèle bien, à

condition bien entendu d'être

complètement refroidi d'abord. Il peut être

utile de le congeler en portions

quotidiennes.

Il est préférable de le laisser décongeler à

température ambiante, car le pain se

dessèche rapidement au four à micro-

ondes.

La congélation est parfaitement possible,

mais la qualité du pain ne sera plus la

même.

Pour un pain de couleur plus foncée

Pour obtenir un pain d'une teinte plus

sombre, on peut ajouter 1 cuillerée à

soupe de poudre de cacao à la farine. Ceci

n'a pratiquement pas d'influence sur le

goût.

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Pour une croûte plus croustillante

Si vous désirez une croûte plus

croustillante, vous laissez le pain dans la

machine, en phase 'tenir au chaud',

pendant dix à quinze minutes après la fin

de la cuisson.

Si le pain lève trop vite, trop haut

Vous pouvez tenir à l'oeil la levée de la

pâte par le regard vitré. Normalement, il ne

faut pas ouvrir le couvercle pendant que le

pain lève, car ceci peut le faire s'effondrer.

Cependant, si la pâte lève trop et se colle

contre le regard (ceci peut aussi se

produire durant la cuisson), vous soulevez

le couvercle un instant. La pâte se tassera.

Un pain petit et compact

Un excès de liquide donne un pain petit et

compact. La pâte trop mouillée lève mal.

Une autre cause possible est une levure

trop vieille.

Un pain trop sec

Un manque de liquide donne un pain trop

sec. Essayez d'augmenter (légèrement) la

quantité de lait ou d'eau. Si votre pain est

bon juste après la cuisson, mais se

dessèche trop vite, ajoutez un peu plus

d'huile ou de beurre.

Un pain qui s'effondre

Si votre pâte lève comme il faut, mais

s'effondre durant la cuisson, essayez de la

faire cuire avec le programme le plus court

(Basic). En général, il apparaît que le

risque que le pain s'effondre est le plus

grand pour un programme long.

Pour finir

Maintenant, en théorie, vous avez toutes

les connaissances nécessaires pour

développer votre propre pain préféré.

Reste la pratique. Quelques déceptions

sont à prévoir, puisque la boulangerie est

un art autant qu'un métier, qui ne

s'apprend pas du jour au lendemain. Votre

quête du pain 'parfait' s'accompagnera de

succès et d'échecs. Ne vous découragez

pas si le résultat n'est pas tout de suite

celui que vous escomptez. Échangez vos

expériences avec d'autres amateurs. Vous

pouvez approfondir vos connaissances,

aller voir sur Internet. Et surtout, ne cessez

jamais de faire des essais, car les

possibilités sont infinies. Et le meilleur pain

est bien celui que vous avez fait de vos

mains.

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