AEG BS935400WM Manuel utilisateur

BS9354001

BS935400W

BS93541071

BS9354151

FR Notice d'utilisation

SOMMAIRE

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

5. BANDEAU DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

6. UTILISATION QUOTIDIENNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

11. CONSEILS UTILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies innovantes qui

vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne trouverez pas forcément sur

des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques instants pour lire cette notice afin d'utiliser

au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com

Enregistrer votre produit pour obtenir un meilleur service :

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Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour votre

appareil :

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SERVICE APRÈS-VENTE

N'utilisez que des pièces de rechange d'origine.

Avant de contacter le service, assurez-vous de disposer des informations suivantes :

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique. Modèle, PNC, numéro de série.

Avertissement/Attention : consignes de sécurité.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

Sous réserve de modifications.

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1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneu-

sement les instructions fournies. Le fabricant ne peut

être tenu pour responsable des dommages et blessures

liés à une mauvaise installation ou utilisation. Conservez

toujours cette notice avec votre appareil pour vous y ré-

férer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

AVERTISSEMENT

Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité per-

manente.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont insuffi-

santes, à condition d'être surveillés par une personne

responsable de leur sécurité.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appa-

reil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lors-

qu'il refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité en-

fants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans sur-

veillance.

1.2 Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uni-

quement par un professionnel qualifié.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en

fonctionnement. Ne touchez pas les éléments chauf-

FRANÇAIS 3

fants se trouvant dans l'appareil. Utilisez toujours des

gants de cuisine pour retirer ou enfourner des acces-

soires ou des plats allant au four.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'ap-

pareil.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs poin-

tus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Installez les supports de grille

selon la même procédure, mais dans l'ordre inverse.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il ne doit

être remplacé que par un professionnel qualifié afin

d'éviter tout danger.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout ris-

que de choc électrique.

2.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT

L'appareil doit être installé uni-

quement par un professionnel

qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instruc-

tions d'installation fournies avec l'ap-

pareil.

• L'appareil est lourd, prenez toujours

des précautions lorsque vous le dépla-

cez. Portez toujours des gants de sé-

curité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poi-

gnée.

• Respectez l'espacement minimal re-

quis par rapport aux autres appareils.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à

côté d'appareils ou d'éléments ayant

la même hauteur.

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Branchement électrique

AVERTISSEMENT

Risque d'incendie ou d'électro-

cution.

• L'ensemble des branchements électri-

ques doit être effectué par un techni-

cien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques fi-

gurant sur la plaque signalétique cor-

respondent à celles de votre réseau. Si

ce n'est pas le cas, contactez un élec-

tricien.

• Utilisez toujours une prise antichoc

correctement installée.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à

l'aide d'un prolongateur, d'une prise

multiple ou d'un raccordement multi-

ple (risque d'incendie).

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation.

Contactez un professionnel qualifié ou

un électricien pour remplacer le câble

d'alimentation s'il est endommagé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimenta-

tion secteur entrer en contact avec la

porte de l'appareil, particulièrement

lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de l'ins-

tallation. Assurez-vous que la prise de

courant est accessible une fois l'appa-

reil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimenta-

tion pour débrancher l'appareil. Tirez

toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des

fusibles (les fusibles à visser doivent

être retirés du support), un disjoncteur

différentiel et des contacteurs.

• L'installation électrique doit être équi-

pée d'un dispositif d'isolement à cou-

pure omnipolaire. Le dispositif d'isole-

ment doit présenter une distance

d'ouverture des contacts d'au moins

3 mm.

2.2 Utilisation

AVERTISSEMENT

Risque de blessures, de brûlures,

d'électrocution ou d'explosion.

• Utilisez cet appareil dans un environ-

nement domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de venti-

lation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans sur-

veillance pendant son fonctionne-

ment.

• Mettez à l'arrêt l'appareil après cha-

que utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air brûlant

peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Maintenez toujours la porte de l'appa-

reil fermée lorsque l'appareil est en

fonctionnement.

• Ouvrez prudemment la porte de l'ap-

pareil. Si vous utilisez des ingrédients

contenant de l'alcool, un mélange

d'alcool et d'air facilement inflamma-

ble peut éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflamma-

bles ou d'éléments imbibés de pro-

duits inflammables à l'intérieur ou à

proximité de l'appareil, ni sur celui-ci.

AVERTISSEMENT

Risque d'endommagement de

l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

FRANÇAIS 5

– ne posez pas de plats allant au four

ni aucun autre objet directement sur le

fond de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles d'alumi-

nium directement sur le fond de l'ap-

pareil.

– Ne versez jamais d'eau directement

dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– Ne laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de l'appa-

reil une fois la cuisson terminée.

– Faites attention lorsque vous retirez

ou remettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans ef-

fet sur les performances de l'appareil.

Il ne s'agit pas d'un défaut dans l'ac-

ception de la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT

Risque de brûlures et de dom-

mages matériels à l'appareil.

• Au cours de la cuisson à la vapeur,

n'ouvrez pas la porte. De la vapeur

pourrait s'échapper.

2.3 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT

Risque de blessure corporelle,

d'incendie ou de dommage ma-

tériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

mettez à l'arrêt l'appareil et débran-

chez la fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se bri-

ser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont endomma-

gées. Contactez le service de mainte-

nance.

• Soyez prudent lorsque vous ôtez la

porte de l'appareil. Elle est lourde.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Des graisses ou de la nourriture res-

tant dans l'appareil peuvent provo-

quer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons

à récurer, de solvants ou d'objets mé-

talliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, sui-

vez les consignes de sécurité figurant

sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

2.4 Éclairage interne

• Les ampoules classiques ou halogènes

utilisées dans cet appareil sont desti-

nées uniquement à un usage avec des

appareils ménagers. Ne l'utilisez pas

pour éclairer votre logement.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule, débran-

chez l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

2.5 Mise au rebut

AVERTISSEMENT

Risque de blessure ou d'asphy-

xie.

• Débranchez l'appareil de l'alimenta-

tion électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de

la porte pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans l'ap-

pareil.

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3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

21

11

5

4

6

7

9

10

5

4

3

2

1

8

3

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Résistance de la paroi arrière

9

Générateur de vapeur avec cache

10

Support de grille amovible

11

Position des grilles

3.1 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats (à rôti, à gra-

tin) et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de bis-

cuits/gâteaux secs.

Plat à rôtir/gril

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

Pour les petits pains, les bretzels et les

petites pâtisseries. Convient pour les

fonctions de cuisson à la vapeur. La dé-

coloration de la surface n'a aucune inci-

dence sur le fonctionnement.

FRANÇAIS 7

Sonde à viande

Pour mesurer le degré de cuisson des

aliments.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de condensa-

tion des aliments au cours de la cuisson

à la vapeur. Utilisez-le pour cuire des ali-

ments ne devant pas être immergés

pendant la cuisson, par exemple des lé-

gumes, des morceaux de poisson ou de

poulet. Le kit n'est pas adapté aux ali-

ments devant cuire dans l'eau, tels que

le riz, la polenta ou les pâtes.

Éponge

Pour absorber l'eau restant dans le gé-

nérateur de vapeur.

4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

4.1 Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appa-

reil.

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser

pour la première fois.

Reportez-vous au chapitre « En-

tretien et nettoyage ».

4.2 Premier branchement

Lorsque vous reliez l'appareil au réseau

électrique ou après une coupure de cou-

rant, vous devez régler la langue, le con-

traste et la luminosité de l'affichage ainsi

que l'heure. Utilisez le sélecteur rotatif

pour régler les valeurs. Presser OK pour

confirmer.

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5. BANDEAU DE COMMANDE

5.1 Programmateur électronique

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.

Nu-

méro

Tou-

che

sensi-

tive

Fonction Commentaire

1

-

Affichage Affiche les réglages actuels de

l'appareil.

2

MARCHE/ARRET Pour mettre en fonctionnement

et à l'arrêt l'appareil.

3

OK et sélecteur rotatif Pour confirmer la sélection ou

le réglage. Faites tourner le sé-

lecteur rotatif.

4

Touche Accueil Pour afficher le menu principal.

5

Heure et fonctions supplé-

mentaires

Pour régler d'autres fonctions.

Lorsqu'un mode de cuisson est

en cours, appuyez sur la touche

sensitive pour régler la minute-

rie, la sécurité enfants, la mé-

moire du Programme préféré ,

la fonction Chaleur et tenir , la

fonction Set + Go ou pour mo-

difier les réglages de la sonde à

viande.

6

Modes de cuisson ou Cuisson

assistée

Pour sélectionner un mode de

cuisson, appuyez une fois sur la

touche sensitive. Pour sélec-

tionner la fonction Cuisson as-

sistée , appuyez dessus à deux

reprises. Pour activer ou désac-

tiver l'éclairage, appuyez sur

cette touche pendant 3 secon-

des.

FRANÇAIS 9

Nu-

méro

Tou-

che

sensi-

tive

Fonction Commentaire

7

Sélection de la température Pour régler la température ou

afficher la température actuelle

de l'appareil. Pour activer ou

désactiver la fonction Préchauf-

fage rapide , appuyez sur cette

touche sensitive pendant 3 se-

condes.

8

Minuteur Pour régler le Minuteur .

9

Programme préféré Pour afficher vos programmes

préférés.

Affichage

A

DE

B C

A)

Mode de cuisson

B)

Heure du jour

C)

Indicateur de chauffe

D)

Température

E)

Durée ou heure de fin d'une fonction

Autres indicateurs de l'affichage

Symbole Fonction

Minuteur La fonction est activée.

Durée Affiche l'heure.

Durée Affiche le temps requis pour le cycle de cuis-

son.

Fin Affiche l'heure de fin de cuisson.

Indication du

temps

Indique la durée pendant laquelle le mode de

cuisson fonctionne.

Indicateur de

chauffe

Indique le niveau de température dans l'en-

ceinte de cuisson. S'affiche également lorsque

vous éteignez l'appareil et que l'enceinte de

cuisson est encore chaude.

Indicateur de pré-

chauffage rapide

La fonction est activée. Elle permet de dimi-

nuer le temps de préchauffage.

Cuisson par le

poids

Le système de cuisson par le poids est activé

ou le poids peut être modifié.

Chaleur et tenir La fonction est activée.

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6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

Utilisation des menus :

1.

Allumez l'appareil.

2.

Tournez le sélecteur rotatif vers la

droite ou vers la gauche pour sélec-

tionner une option du menu.

3.

Appuyez sur OK pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez revenir au

menu principal avec la touche

.

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Symbole Élément de menu Description

Modes de cuisson

Contient une liste des modes de cuis-

son.

Cuisson assistée

Contient une liste des programmes

automatiques.

Cuisson sous vide

Contient un mode de cuisson et une

liste des programmes automatiques.

Nettoyage assisté

Contient une liste des programmes

de nettoyage.

Réglages de base Contient la liste des autres réglages.

Programme préféré

Contient une liste des programmes

de cuisson préférés de l'utilisateur,

enregistrés par celui-ci.

Sous-menu pour : Réglages de base

Symbole Sous-menu Utilisation

Mise à l'heure Règle l'heure de l'horloge.

Indication du temps

Lorsque cette fonction est activée,

l'heure s'affiche une fois que vous

avez éteint l'appareil.

SET + GO

Lorsque l'appareil est allumé, vous

pouvez activer cette fonction après

avoir activé un mode de cuisson.

Chaleur et tenir

Lorsque l'appareil est allumé, vous

pouvez activer cette fonction après

avoir activé un mode de cuisson.

Prolongement de la cuis-

son

Active et désactive la fonction.

Affichage contraste

Ajuste le contraste de l'affichage par

paliers.

Affichage luminosité

Ajuste la luminosité de l'affichage par

paliers.

FRANÇAIS 11

Symbole Sous-menu Utilisation

Langue Règle la langue de l'affichage.

Volume alarme

Permet de régler le volume des tona-

lités des touches et des signaux sono-

res par paliers.

Tonalité touches

Active et désactive la tonalité des tou-

ches sensitives. Il est impossible de

désactiver la tonalité de la touche

MARCHE/ARRET.

Son alarme/erreur

Active et désactive la tonalité des

alarmes.

Assistant nettoyage

Vous guide à travers la procédure de

nettoyage.

Maintenance

Affiche la version et la configuration

du logiciel.

Réglages usine

Réinitialise tous les réglages aux ré-

glages usine.

Sous-menu pour : Cuisson sous vide

Symbole Élément de menu Description

Mode de cuisson sous vi-

de

Utilise la vapeur pour cuire de la vian-

de, du poisson, des fruits de mer, des

légumes et des fruits. Sélectionnez

une température de 50 °C à 95 °C.

Recettes sous vide

Contient une liste des programmes

automatiques.

La Cuisson sous vide utilise la

technologie Sous-vide. Son nom

se rapporte à une méthode de

cuisson des aliments à basse

température, dans un sachet en

plastique fermé hermétiquement

et vidé de son air.

Sous-menu pour : Nettoyage assisté

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage vapeur

Procédure de nettoyage du four à la

vapeur.

Décalcification

Procédure de nettoyage du généra-

teur de vapeur.

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6.3 Modes de cuisson

Sous-menu pour : Modes de cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur intense Pour les légumes, le poisson, les pommes

de terre, le riz, les pâtes et autres accom-

pagnements.

Vapeur combinée Pour les plats à haute teneur en humidité

et pour pocher le poisson, pour la gelée

royale et les terrines.

Vapeur alternée Pour cuire du pain, rôtir de gros morceaux

de viande ou réchauffer des plats réfrigé-

rés ou surgelés.

Eco Vapeur Intense Les fonctions Eco vous permettent d'opti-

miser la consommation d'énergie durant la

cuisson. Il est donc nécessaire de régler

d'abord la durée de cuisson. Pour obtenir

plus d'informations sur les réglages re-

commandés, reportez-vous aux tableaux

de cuisson pour le mode de cuisson habi-

tuel équivalent.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la

cuisson d'aliments particulièrement secs

ainsi que pour cuire dans des moules sur

un seul niveau.

Chaleur tournante Pour cuire au maximum sur 3 niveaux si-

multanément et pour déshydrater des ali-

ments. Diminuez les températures de 20 à

40 °C par rapport à la Convection naturel-

le .

Sole pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau

et leur donner un brunissement plus inten-

se et une pâte bien croustillante. Diminuez

les températures de 20 à 40 °C par rapport

à la Convection naturelle .

Cuisson basse tempé-

rature

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.

Plats surgelés Pour rendre croustillants vos plats prépa-

rés, tels que frites, potatoes, nems, etc.

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou

de la volaille sur un seul niveau. Également

pour gratiner et faire dorer.

FRANÇAIS 13

Mode de cuisson Utilisation

Gril fort Pour faire griller des aliments peu épais en

grandes quantités. Pour faire griller du

pain.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et

du pain.

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant

et faire des conserves.

Levée de Pâte/Pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levu-

re avant la cuisson.

Pain Pour cuire du pain.

Gratiner Pour les plats tels que les lasagnes et gra-

tins de pommes de terre. Également pour

gratiner et faire dorer.

Stérilisation Pour conserver des légumes par ex. divers

condiments dans des verrines et du liqui-

de.

Déshydratation Pour déshydrater des fruits coupés en ron-

delles, comme des pommes, des prunes

ou des pêches, et des légumes comme

des tomates, des courgettes ou des cham-

pignons.

Chauffe-plats Pour préchauffer votre plat avant de le ser-

vir.

Réhydratation vapeur Pour réchauffer des aliments déjà cuits di-

rectement sur une assiette.

Eco Turbo gril Les fonctions Eco vous permettent d'opti-

miser la consommation d'énergie durant la

cuisson. Il est donc nécessaire de régler

d'abord la durée de cuisson. Pour obtenir

plus d'informations sur les réglages re-

commandés, reportez-vous aux tableaux

de cuisson pour le mode de cuisson habi-

tuel équivalent.

6.4 Activation d'un mode de

cuisson

1.

Allumez l'appareil.

2.

Sélectionnez le menu Modes de

cuisson . Presser OK pour confirmer.

3.

Réglez un mode de cuisson. Presser

OK pour confirmer.

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4.

Réglez la température. Presser OK

pour confirmer.

Appuyez sur pour passer di-

rectement au menu Modes de

cuisson . Vous pouvez également

l'utiliser lorsque l'appareil est en

fonctionnement.

6.5 Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve

dans le bandeau de commande.

1.

Appuyez sur le couvercle pour ouvrir

le bac à eau.

2.

Versez 800 ml d'eau dans le bac à

eau.

Cette quantité assure environ 50 mi-

nutes d'utilisation.

Ne versez jamais d'eau directe-

ment dans le générateur de va-

peur.

N'utilisez que de l'eau. N'utilisez

pas d'eau filtrée (déminéralisée)

ou distillée.

3.

Allumez l'appareil.

4.

Réglez le mode de cuisson à la va-

peur (reportez-vous au tableau

« Modes de cuisson ») et la tempéra-

ture.

5.

Si nécessaire, réglez la fonction Du-

rée

ou Fin . La vapeur ap-

paraît au bout d'environ 2 minutes.

Lorsque l'appareil atteint la tempé-

rature réglée, un signal sonore re-

tentit. Le signal sonore retentit éga-

lement à la fin du temps de cuisson.

6.

Éteignez l'appareil.

Lorsque le générateur de vapeur

est vide, un signal sonore reten-

tit.

Une fois que l'appareil a refroidi, épon-

gez toute l'eau restant dans le généra-

teur de vapeur. Si nécessaire, nettoyez le

générateur de vapeur avec du vinaigre.

Faites complètement sécher l'appareil

en laissant la porte ouverte.

6.6 Technique de Cuisson sous

vide

1.

Pour la préparation des aliments :

a)

Nettoyez et coupez les ingré-

dients.

b)

Assaisonnez les ingrédients.

c)

Introduisez les ingrédients dans

des sachets sous vide adaptés.

2.

Fermez hermétiquement les sachets

en cous assurant d'expulser autant

d'air que possible.

3.

Si vous ne cuisez pas directement

les aliments, rangez les sacs au frais.

4.

Procédez à la Cuisson sous vide en

respectant les indications du tableau

de cuisson concerné, selon le type

d'aliment ou les recettes de la cuis-

son assistée.

5.

Ouvrez le sachet et servez.

6.

Facultatif : terminez la cuisson des

aliments en les saisissants ou en les

faisant griller pour, par exemple, ob-

tenir une viande croustillante et lui

donner un arôme de rôtissage typi-

que.

Principaux avantages de la Cuisson

sous vide :

• Les aliments conservent tout leur arô-

me car il n'y a aucune perte de saveur

ni d'humidité due à l'évaporation

• La texture de la viande et du poisson

est très tendre

• Les aliments conservent tous leurs mi-

néraux et vitamines

• Moins d'épices sont nécessaires car

les aliments conservent leurs saveurs

naturelles

• Moins de travail car il n'est plus néces-

saire de préparer et servir les aliments

simultanément et au même endroit

• La cuisson basse température réduit

considérablement le risque de trop

cuire vos aliments

• Diviser les aliments en portions vous

permet une meilleure organisation

Activation du Mode de cuisson

sous vide

1.

Allumez l'appareil.

2.

Sélectionnez le menu Cuisson sous

vide . Presser OK pour confirmer.

3.

Sélectionnez Mode de cuisson sous

vide . Presser OK pour confirmer.

4.

Réglez la température. Presser OK

pour confirmer.

FRANÇAIS 15

6.7 Indicateur de chauffe

Lorsque vous activez un mode de cuis-

son, une barre s'affiche. La barre indique

que la température du four augmente.

Indicateur de préchauffage

rapide

Cette fonction diminue le temps de

chauffe. Pour activer cette fonction,

maintenez la touche

enfoncée pen-

dant 3 secondes. L'indicateur de chauffe

s'affiche de manière intermittente.

Chaleur résiduelle

Lorsque vous arrêtez l'appareil, l'afficha-

ge indique la présence de chaleur rési-

duelle. Vous pouvez utiliser cette chaleur

pour le maintien au chaud des aliments.

6.8 Économies d'énergie

Cet appareil est doté de carac-

téristiques qui vous permettent

d'économiser de l'énergie lors

de votre cuisine au quotidien :

• Chaleur résiduelle :

– Lorsqu'un mode de cuisson ou un

programme fonctionne, les résistan-

ces sont désactivées 10 % plus tôt

(l'éclairage et le ventilateur conti-

nuent de fonctionner). Pour bénéfi-

cier de cette fonction, la durée de

cuisson doit être supérieure à 30 mi-

nutes ou vous devez utiliser les

fonctions de l'horloge ( Durée ,

Fin ).

– Lorsque l'appareil est éteint, vous

pouvez utiliser la chaleur pour main-

tenir au chaud les aliments. La tem-

pérature résiduelle s'affiche.

• Cuisson avec l'éclairage éteint : ap-

puyez sur la touche

et maintenez-la

enfoncée pendant 3 secondes pour

éteindre l'éclairage durant la cuisson.

• Lorsque vous utilisez la fonction Cha-

leur tournante humide, l'éclairage

s'éteint au bout de 30 secondes.

L'éclairage se rallume lorsque vous

appuyez sur

pendant 3 secondes

ou que vous ouvrez la porte de l'appa-

reil.

• Fonctions Éco : reportez-vous à la

section « Modes de cuisson » (sur cer-

tains modèles uniquement).

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

Symbo-

le

Fonction Description

Minuteur

Pour régler un compte à rebours (max. 2 h 30 min).

Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement

de l'appareil. Vous pouvez également l'activer

lorsque l'appareil est éteint. Appuyez sur

pour

activer cette fonction. Réglez les minutes à l'aide

du sélecteur rotatif, puis appuyez sur OK pour dé-

marrer.

Durée

Pour définir la durée de fonctionnement (maxi-

mum 23 h 59 min).

Fin

Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuisson

(max. 23 h 59 min).

Si vous réglez l'heure d'une fonction de

l'horloge, le décompte démarre au bout

de 5 secondes.

Si vous utilisez les fonctions de

l'horloge Durée et Fin , l'appareil

désactive les résistances au bout

de 90 % de la durée définie.

L'appareil utilise la chaleur rési-

duelle pour poursuivre la cuisson

jusqu'à la fin de la durée définie.

16

www.aeg.com

La chaleur résiduelle peut durer

de 3 à 20 minutes.

Réglage des fonctions de l'horloge

1.

Réglez un mode de cuisson.

2.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que la fonction de l'horlo-

ge souhaitée et le symbole corres-

pondant s'affichent.

3.

Utilisez le sélecteur rotatif pour ré-

gler la durée souhaitée. Presser OK

pour confirmer. Lorsque la durée

programmée s'est écoulée, un signal

sonore retentit. L'appareil s'éteint.

Un message s'affiche.

4.

Appuyez sur une touche sensitive

pour arrêter le signal.

Informations utiles :

• Avec les fonctions Durée et Fin , vous

devez d'abord définir le mode de cuis-

son et la température. Vous pouvez

ensuite régler la fonction de l'horloge.

L'appareil s'éteint automatiquement.

• Vous pouvez utiliser les fonctions Du-

rée et Fin simultanément si vous sou-

haitez allumer et éteindre automati-

quement l'appareil à un moment don-

né.

• Lorsque vous utilisez la sonde à viande

(si disponible), les fonctions Durée et

Fin ne fonctionnent pas.

7.1 Chaleur et tenir

La fonction Chaleur et tenir conserve les

aliments cuits au chaud à 80 °C pendant

30 minutes. Elle s'active à la fin de la

cuisson.

• Vous pouvez activer ou désactiver cet-

te fonction dans le menu Réglages de

base .

• Conditions d'activation de la fonction :

– La température réglée est d'au

moins 80 °C.

– La fonction Durée est réglée.

Activation de la fonction

1.

Allumez l'appareil.

2.

Sélectionnez le mode de cuisson.

3.

Réglez une température supérieure

à 80 °C.

4.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique

Chaleur et tenir . Presser OK pour

confirmer.

Lorsque la fonction s'arrête, un signal

sonore retentit.

La fonction Chaleur et tenir reste activée

si vous modifiez le mode de cuisson.

7.2 Prolongement de la

cuisson

La fonction Prolongement de la cuisson

permet de prolonger le mode de cuis-

son une fois la Durée programmée

écoulée.

• Elle peut être appliquée à tous les

modes de cuisson avec la fonction Du-

rée ou Cuisson par le poids .

• Ne concerne pas les modes de cuis-

son avec la sonde à viande.

Activation de la fonction :

1.

À la fin du temps de cuisson, un si-

gnal sonore retentit. Appuyez sur

une touche sensitive.

2.

Le message Prolongement de la

cuisson s'affiche pendant cinq minu-

tes.

3.

Appuyez sur pour l'activer (ou

pour l'annuler).

4.

Réglez la période de Prolongement

de la cuisson . Presser OK pour con-

firmer.

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

8.1 Programmes automatiques

Ces 3 programmes automatiques offrent

une cuisson optimale pour chaque type

de viande ou d'autres recettes :

FRANÇAIS 17

• Programmes de cuisson de la viande

avec Cuisson par le poids (menu Cuis-

son assistée ). Cette fonction calcule

automatiquement le temps de cuis-

son. Pour l'utiliser, il est nécessaire

d'entrer le poids des aliments.

• Programmes de cuisson de la viande

avec Sonde à viande (menu Cuisson

assistée ). Cette fonction calcule auto-

matiquement le temps de cuisson.

Pour l'utiliser, il est nécessaire d'entrer

la température à cœur des aliments. À

la fin du programme, un signal sonore

retentit.

• Recettes automatiques (menu Cuisson

assistée ). Cette fonction utilise des

valeurs prédéfinies pour un plat. Pré-

parez le plat en suivant la recette de

ce livre.

Plats avec Cuisson par le poids

Rôti de porc

Rôti de veau

Viande braisée

Rôti de gibier

Rôti d'agneau

Volaille entière

Dinde entière

Canard entier

Oie entière

Plats avec Sonde à viande

Filet mignon de porc

Rôti de boeuf

Boeuf basse température

Filet de gibier

Epaule d'agneau

Filets de volaille

Poisson entier

Vous trouverez les recettes pour

les programmes automatiques

indiqués pour cet appareil sur

notre site Internet. Pour trouver

le livre de recettes approprié, vé-

rifiez le code produit (PNC) sur la

plaque signalétique qui se trouve

sur le cadre avant de la cavité de

l'appareil.

8.2 Cuisson assistée avec

Recettes automatiques

Cet appareil dispose d'un ensemble de

recettes que vous pouvez utiliser. Les re-

cettes sont fixes et vous ne pouvez pas

les modifier.

Activation de la fonction :

1.

Allumez l'appareil.

2.

Sélectionnez le menu Cuisson assis-

tée . Presser OK pour confirmer.

3.

Sélectionnez la catégorie et le plat.

Presser OK pour confirmer.

4.

Sélectionnez Recettes automati-

ques . Presser OK pour confirmer.

Si vous utilisez la fonction Cuis-

sons traditionnelles , l'appareil

utilise des réglages automati-

ques. Comme pour les autres

fonctions, vous pouvez les modi-

fier.

8.3 Cuisson assistée avec

Cuisson par le poids

Cette fonction calcule automatiquement

la durée de cuisson. Pour l'utiliser, il est

nécessaire d'entrer le poids des ali-

ments.

Activation de la fonction :

1.

Allumez l'appareil.

2.

Sélectionnez Cuisson assistée . Pres-

ser OK pour confirmer.

3.

Sélectionnez la catégorie et le plat.

Presser OK pour confirmer.

4.

Sélectionnez Cuisson par le poids .

Presser OK pour confirmer.

5.

Réglez le poids des aliments à l'aide

du sélecteur rotatif. Presser OK pour

confirmer.

Le programme automatique démarre.

Vous pouvez modifier le poids à tout

moment. Changez le poids des aliments

à l'aide du sélecteur rotatif. Lorsque la

durée programmée s'est écoulée, un si-

gnal sonore retentit. Appuyez sur une

touche sensitive pour arrêter le signal.

Pour certains programmes de

cuisson, retournez les aliments

au bout de 30 minutes. Un rappel

s'affiche.

18

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9. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

9.1 Sonde à viande

La sonde à viande permet de mesurer la

température à cœur de la viande. L'ap-

pareil s'éteint lorsque la température ré-

glée est atteinte.

Vous devez régler deux

températures :

• La température du four

• La température à cœur

N'utilisez que la sonde à viande

fournie ou des pièces de rechan-

ge adéquates.

Utilisation de la sonde à viande :

1.

Insérez la pointe de la sonde à vian-

de au cœur de la viande.

2.

Allumez l'appareil.

3.

Insérez la fiche de la sonde à viande

dans la prise située à l'avant de l'ap-

pareil.

La sonde à viande apparaît sur l'affi-

chage.

4.

Utilisez le sélecteur rotatif dans les

5 secondes pour régler la tempéra-

ture à cœur.

5.

Réglez la fonction du four et, si né-

cessaire, la température du four.

L'appareil calcule une heure ap-

proximative de fin de cuisson. L'heu-

re de fin de cuisson varie en fonction

de la quantité d'aliments, de la tem-

pérature réglée (120 °C minimum) et

du mode de cuisson. L'appareil cal-

cule l'heure de fin de cuisson au

bout d'environ 30 minutes.

La sonde à viande doit rester en-

foncée dans la viande et bran-

chée dans la prise pendant toute

la durée de la cuisson.

6.

Lorsque la viande atteint la tempéra-

ture à cœur réglée, un signal sonore

retentit. L'appareil s'éteint automati-

quement. Appuyez sur une touche

sensitive pour arrêter le signal.

7.

Retirez la fiche de la sonde à viande

de sa prise et retirez la viande du

four.

Pour modifier la température à

cœur, appuyez sur

.

AVERTISSEMENT

Attention, la sonde à viande est

très chaude ! Risque de brûlure !

Soyez particulièrement prudent

lors du retrait de la pointe et de

la fiche de la sonde à viande.

FRANÇAIS 19

9.2 Installation des accessoires

Grille métallique et plat à rôtir ensem-

ble :

Le plat à rôtir et la grille métallique pos-

sèdent des rebords latéraux. Ces re-

bords, ainsi que la forme des guides

d'insertion, empêchent les récipients de

glisser.

Grille métallique :

Poussez la grille entre les barres de gui-

dage des supports de grille et assurez-

vous que les pieds sont orientés vers le

bas.

• Tous les accessoires sont dotés de pe-

tites indentations en haut, à droite et à

gauche, afin d'augmenter la sécurité.

Les indentations sont également des

dispositifs anti-bascule.

• Le rebord élevé de la grille est un dis-

positif complémentaire pour empê-

cher les ustensiles de cuisine de glis-

ser.

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

10.1 Menu Programme

préféré

Vous pouvez sauvegarder vos réglages

préférés tels que la durée, la températu-

re ou le mode de cuisson. Ils sont dispo-

nibles dans le menu Programme préfé-

ré . Vous pouvez sauvegarder 20 pro-

grammes.

Enregistrement d'un programme

1.

Allumez l'appareil.

2.

Sélectionnez un mode de cuisson ou

une fonction de Cuisson assistée .

3.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique «

SAUVEGARDER ». Presser OK pour

confirmer.

4.

La première position mémoire libre

s'affiche. Presser OK pour confirmer.

5.

Saisissez le nom du programme. La

première lettre clignote. Changez

de lettre à l'aide du sélecteur rotatif.

Appuyez sur OK.

6.

Tournez le sélecteur pour déplacer

le curseur vers la droite ou la gau-

che. Appuyez sur OK. La lettre sui-

vante clignote. Répétez les étapes 5

et 6 comme nécessaire.

7.

Appuyez sur la touche OK et main-

tenez-la enfoncée pour sauvegarder.

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AEG BS935400WM Manuel utilisateur

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