Cocotte Minute
Actua
Guide de l’utilisateur
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Précautions importantes
• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au
“Guide de l’utilisateur”.
• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance
si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.
• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.
• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-
tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et
boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.
• N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est
destinée.
• Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-
vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte
est convenablement fermée avant de la mettre en service.
• N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression
intérieure est retombée.
• N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-
vement.
• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).
• Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3. Pour les aliments qui
se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés,
ou les compotes, ne remplissez pas votre cocotte au-delà de la moitié
de la hauteur de la cuve.
• Après cuisson des viandes qui comportent une peau superficielle (ex.
langue de bœuf) qui risque de gonfler sous l’effet de la pression, ne
piquez pas la viande tant que la peau présente un aspect gonflé ; vous
risqueriez de vous brûler. Piquez la viande avant cuisson.
• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe…), la cocotte
doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces aliments ne
giclent pas à l’extérieur.
• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisa-
tion.
• N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.
• N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes
de nettoyage et d’entretien.
• N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.
En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.
• Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ
2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans
le cadre des recettes à base d’alcool.
• N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés
avant et après cuisson.
• Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant
d’ouvrir votre cocotte.
Conservez ces instructions
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Schéma descriptif
Caractéristiques
Fermeture • Ouverture
Remplissage
Première utilisation
Avant la cuisson
Pendant la cuisson
Fin de cuisson
Nettoyage
Entretien
SEB, c’est sûr
SEB répond à vos questions
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Schéma descriptif
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Soupape de fonctionnement
Bouton de serrage
Soupape de sécurité
Etrier
Tige d’évacuation de vapeur
+ index de position
de la soupape
joint
Panier vapeur*
* selon le modèle
Rivets
Oreillon
Poignée
Vis de fixation
+ rondelle
Cuve
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Diamètre du fond de la cocotte
Les modèles Actua ont une pression de fonctionnement de 55 kPa.
Les modèles Actua ont une pression de sécurité de 110 kPa.
Sources de chaleur compatibles
■ Ces modèles s’utilisent sur tous les modes de chauffage
y compris induction.
■ Sur plaque électrique, employez une plaque de diamètre égal ou inférieur à celui du
fond de la cocotte.
■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et net.
■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve.
Accessoires SEB
■ Les accessoires de l’Actua Cocotte Minute disponibles dans le commerce sont :
■ Pour le changement d’autres pièces ou réparations faites appel aux Centres de Service
Après-Vente SEB (voir liste des SAV jointe au produit).
■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.
GAZ
PLAQUE
ELECTRIQUE
VITROCERAM
RADIANT
VITROCERAM
HALOGENE
INDUCTION
Caractéristiques
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Acier/Inox
Capacité Ø Fond Modèles
4,5 L 15,5 cm P05206
6 L 15,5 cm P05207
8 L 18 cm P05211
10 L 20 cm P05216
Panier vapeur 4,5 L ou 6 L réf. PA1 (790121) ou PA3 (792185)
8 L réf. PA2 (790122)
Joint 4,5 L ou 6 L réf. JO5 (790141)
8 L réf. JO6 (790142)
10 L réf. JO4 (790138)
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Fermeture
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■ Tournez le bouton de serrage vers la gauche pour
abaisser l’étrier.
■ Faites glisser le couvercle à l’horizontale et
emboîtez-le sur le bord de la cocotte en vous
assurant qu’il coiffe correctement le corps de la
cocotte.
■ Tournez le bouton de serrage vers la droite
jusqu’à ce que l’étrier soit en contact avec les
oreillons de la cocotte.
■ Pour assurer le blocage du couvercle, tournez à
nouveau le bouton de serrage (deux tours complets
minimum).
■ Tournez le bouton de serrage vers la gauche pour
abaisser l’étrier.
■ Soulevez le couvercle pour le déboîter.
■ Glissez-le horizontalement.
Ouverture
Pour le montage des poignées :
■ Reportez-vous à ”Première utilisation page 6”.
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Remplissage
minimum
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■ Mettez toujours une quantité minimale de liquide
au moins égale à 25 cl (2 verres).
Pour une cuisson vapeur
■ Le remplissage doit être au moins égal à 75 cl.
■ Suspendez votre panier aux rivets de la cuve.
■ Ne remplissez jamais votre cocotte au-delà des
2/3 de la hauteur de la cuve.
Pour certains aliments
■ Pour les aliments qui se dilatent pendant la
cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés, ou
les compotes, ne remplissez pas votre cocotte au-
delà de la moitié de la hauteur de la cuve.
Remplissage
maximum
Si la cocotte a chauffé sans liquide à
l’intérieur :
■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de
Service Après-Vente Agréé SEB.
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Première utilisation
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■ Retournez votre cocotte pour monter les poignées. Positionnez-les
correctement, engagez la vis et vissez à fond.
■ Après quelques jours d’utilisation, serrez à nouveau les vis.
■ Posez la soupape de fonctionnement sur la tige d’évacuation de
vapeur, en alignant l’un des deux pictogrammes de la soupape avec
l’index. Appuyez à fond. Tournez jusqu’au pictogramme “cuisson” .
■ Posez le panier vapeur au fond de la cuve.
■ Remplissez d’eau jusqu’aux 2/3 de la cuve.
■ Fermez la cocotte.
■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à sa puissance
maximum.
■ Lorsque la vapeur commence à s’échapper par la soupape, réduisez
la source de chaleur et décomptez 20 min.
■ Lorsque les 20 min. sont écoulées, éteignez votre source de chaleur.
■ Décompressez en passant votre cocotte sous un jet d’eau froide.
■ Lorsque plus rien ne sort par la soupape de fonctionnement, tournez
la soupape en position “décompression” et ouvrez la cocotte.
■ Rincez la cocotte à l’eau et séchez-la.
■■
Utilisez une éponge métallique et un peu de vinaigre dilué pour
faire disparaître les éventuelles traces de calcaire au fond de la cuve.
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Avant la cuisson
6
7
■ Avant chaque utilisation, vérifiez que la tige
d’évacuation de vapeur n’est pas obstruée.
■ Mettez en place la soupape de fonctionnement.
Tournez-la sur la position “cuisson” .
■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée
à sa puissance maximum.
■ Lorsque la soupape de fonctionnement laisse
échapper de la vapeur de façon continue, en
émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la
source de chaleur.
Si rien ne s’échappe par la soupape :
■ La cocotte n’est pas montée en pression. Ceci est
normal pendant les premières minutes de chauffage.
Si le phénomène persiste, vérifiez que :
■ La source de chaleur est assez forte, sinon
l’augmenter.
■ La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
■ La soupape de fonctionnement est en position
cuisson.
■ La cocotte est bien fermée. Au besoin resserrer le
bouton.
■ La soupape de fonctionnement n’est pas sale.
■ Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés.
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Pendant la cuisson
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■ Lorsque la soupape de fonctionnement laisse
échapper de la vapeur de façon continue, en
émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la
source de chaleur.
Assurez une étroite surveillance si la cocotte
est utilisée à proximité des enfants.
■ Décomptez le temps de cuisson indiqué dans le
livre de recettes.
Un léger échappement de vapeur est normal
au niveau de la soupape de sécurité.
■ Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la
soupape chuchote régulièrement. S’il n’y a pas
assez de vapeur, augmentez légèrement la source de
chaleur, dans le cas contraire, réduisez la source de
chaleur.
■ Dès que le temps de cuisson est écoulé, éteignez
la source de chaleur.
!
!
Si un des systèmes de sécurité se
déclenche :
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Vérifiez la tige d’évacuation de vapeur et la
soupape de fonctionnement.
■ Voir page 12, “SEB, c’est sûr”.
Si la vapeur fuit autour du couvercle,
vérifiez :
■ La fermeture du couvercle, au besoin resserrez-le.
■ Le bon état du joint, au besoin changez-le.
■ Le positionnement du joint du couvercle.
■ La propreté du couvercle, de la soupape de
sécurité et de la soupape de fonctionnement.
■ Le bon état du bord de la cuve.
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Fin de cuisson
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Pour libérer la vapeur
■ Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez
deux possibilités :
■■ Décompression lente : tournez la soupape en
position “décompression” .
Attention au jet de vapeur.
■■ Décompression rapide : placez votre cocotte sous
un robinet d’eau froide.
■ Lorsque plus rien ne sort par la soupape de
fonctionnement :
■ Tournez la soupape en position
“décompression” .
■ Ouvrez la cocotte.
Pour déplacer la cocotte, servez-vous
exclusivement des poignées de cuve.
!
!
Si vous ne pouvez pas ouvrir le
couvercle :
■ Décompressez et tournez la soupape sur la
position “décompression”.
■ Assurez-vous qu’il n’y a plus de pression.
■ Au besoin, remettez en chauffe quelques instants
avec la soupape en position “décompression”.
Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils
sont brûlés, vérifiez :
■ Votre temps de cuisson.
■ La puissance de la source de chaleur.
■ La bonne mise en place de la soupape de
fonctionnement.
■ La quantité d’eau.
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Nettoyage
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Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre cocotte.
N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés.
Pour nettoyer la cuve et le panier
■ Lavez-les après chaque utilisation avec de l’eau tiède additionnée
de produit à vaisselle.
Pour nettoyer l’intérieur de la cuve
■ Lavez avec un tampon à récurer.
Pour nettoyer l’extérieur de la cuve
■ Lavez avec une éponge végétale.
■ Vous pouvez mettre la cuve et le panier au lave-vaisselle.
Pour nettoyer le couvercle
■ Lavez le couvercle sous un filet d’eau.
Ne faites pas tremper le couvercle. Ne passez pas le couvercle
au lave-vaisselle.
Pour nettoyer la soupape de fonctionnement
■ Retirez-la.
■ Nettoyez la soupape de fonctionnement sous l’eau.
■ Nettoyez la tige d’évacuation de vapeur sous un jet d’eau violent ou
à l’aide d’une aiguille.
Pour nettoyer la soupape de sécurité
■ Nettoyez la base de la soupape de sécurité à l’intérieur du couvercle.
■ Vérifiez son bon fonctionnement en appuyant légèrement sur le
clapet qui doit s’enfoncer sans difficulté.
N’utilisez pas d’objet tranchant ou pointu pour effectuer cette
opération.
!
!
!
!
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Entretien
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J’ai laissé brûler un aliment
■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant
de la laver.
■ N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits
chlorés.
Pour ranger votre cocotte
■ Retournez le couvercle sur la cuve.
Pour conserver plus longtemps les qualités de
votre cocotte
■
Evitez de surchauffer votre cuve lorsqu’elle est vide.
■ Le brunissement et les rayures qui peuvent
apparaître à la suite d’une longue utilisation ne
présentent pas d’inconvénient.
■ Si l’intérieur de votre cuve présente des reflets
irisés ou des taches blanches (calcaire), la nettoyer
avec du vinaigre ou avec le produit nettoyant
spécial inox.
Pour nettoyer votre cocotte lorsqu’elle a noirci
■■ Nettoyez la cuve avec un produit nettoyant
spécial inox vendu en Centre de Service Après-
Vente SEB.
Pour changer le joint
■ Prenez toujours un joint correspondant à votre
modèle.
■ Trempez-le quelques secondes dans de l’eau
savonneuse et mettez-le en place en commençant
par les deux extrémités.
■ Ne raccourcissez jamais le joint.
Il est impératif de faire vérifier votre cocotte
dans un Centre de Service Après-Vente SEB après
10 ans d’utilisation.
!
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SEB, c’est sûr
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La cocotte dispose de plusieurs systèmes qui
garantissent une parfaite sécurité de
fonctionnement.
Sécurité à la fermeture
■ Ce système exclusif SEB empêche de visser le
bouton de serrage au-delà d’une certaine limite.
Sécurité à la surpression
■ Pendant le fonctionnement, si la tige d’évacuation
de vapeur vient à se boucher, les sécurités à la
surpression entrent en action :
■ Premier dispositif, la soupape de sécurité libère
la pression.
■ Deuxième dispositif, une fuite se produira entre
le couvercle et la cuve par déformation de l’étrier.
Si un des systèmes de sécurité se
déclenche :
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Vérifier la tige d’évacuation de vapeur, la
soupape de fonctionnement et la soupape de
sécurité.
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Si vous ne pouvez pas ouvrir le
couvercle :
Si la cocotte a chauffé sans
liquide à l’intérieur :
Si rien ne s’échappe par la
soupape, pendant la cuisson :
Si le phénomène persiste,
vérifiez que :
Si un des systèmes de sécurité se
déclenche :
Si la vapeur fuit autour du
couvercle, vérifiez :
Si les aliments ne sont pas cuits
ou s’ils sont brûlés, vérifiez :
Si des aliments ont brûlé dans
votre cocotte :
■ Assurez-vous qu’il n’y a plus de pression.
Décompressez.
■ Au besoin, remettez en chauffe quelques instants
avec la soupape sur la position “décompression”.
■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de
Service Après-Vente SEB.
■ La cocotte n’est pas montée en pression. Ceci est
normal pendant les premières minutes de chauffage.
■ La source de chaleur est assez forte.
■ La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
■ La soupape de fonctionnement est en position
cuisson.
■ La cocotte est bien fermée.
■ La soupape de fonctionnement n’est pas sale.
■ Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas
détériorés.
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Vérifiez la tige d’évacuation de vapeur et la
soupape de fonctionnement.
■ La fermeture du couvercle, au besoin resserrez-le.
■ Le bon état du joint.
■ Le positionnement du joint du couvercle.
■ La propreté du couvercle, de la soupape de
sécurité et de la soupape de fonctionnement.
■ Le bon état du bord de la cuve.
■ Votre temps de cuisson.
■ La puissance de la source de chaleur.
■ La bonne mise en place de la soupape de
fonctionnement.
■ La quantité de liquide.
■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant
de la laver.
■ N’utilisez jamais d’eau de Javel ou de produits
chlorés.
SEB
répond à vos questions
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Septembre 2004
Réf. : 4133303
Conception et réalisation : ADHOC’S - 4096
Infos consommateurs :
Courriel :
Site internet :
www.seb.fr
Minitel :
36.15 SEB
(0,15
€
/min)
e
serviceà votr
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