SEB Clipso Control Le manuel du propriétaire
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- Le manuel du propriétaire
Cocottes
Clipso
Clipso Modulo
Clipso Control
Clipso Control+
Guide de l’utilisateur
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Précautions importantes
Pour votre sécurité cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables.
Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au
“Guide de l’utilisateur”.
• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance
si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.
• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.
• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-
tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et
boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.
• N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est
destinée.
• Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-
vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte
est convenablement fermée avant de la mettre en service.
• N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression
intérieure est retombée.
• N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-
vement.
• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).
• Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3.
• Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les
légumes déshydratés, ou les compotes, ... ne remplissez pas votre
cocotte au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve.
• Pour les viandes qui comportent une peau superficielle qui risque de
gonfler sous l’effet de la pression (ex. langue de bœuf...), piquez la
viande avant cuisson. En fin de cuisson, si la peau de la viande pré-
sente un aspect gonflé, attendez avant de la ressortir de la cocotte.
• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe, compotes…), la
cocotte doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces ali-
ments ne giclent pas à l’extérieur.
• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation.
• N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.
• N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes
de nettoyage et d’entretien.
• N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.
En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.
• Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ
2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans
le cadre des recettes à base d’alcool.
• N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés
avant et après cuisson.
• Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant
d’ouvrir votre cocotte.
• Ne placer jamais votre cocotte poignées rabattues* sur une source de
chaleur.
Conservez ces instructions
* selon modèle
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Schéma descriptif
Module de commande
Minuteur électronique
Poignées rabattables
Caractéristiques
Ouverture • Fermeture
Remplissage
Utilisation du panier vapeur
Utilisation du
sélecteur de pression
Première utilisation
Avant la cuisson
Pendant la cuisson
Fin de cuisson
Nettoyage et entretien
SEB, c’est sûr
SEB répond à vos questions
Félicitations pour l’acquisition
de votre cocotte Clipso.
Bienvenue dans l’univers
culinaire de SEB.
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Schéma descriptif
Clipso Control et Clipso Control+
Sélecteur de pression
Bouton de fermeture
Mâchoires
Joint
Minuteur
Panier Vitamine
Poignée de cuve
Module de commande
Bouton d’ouverture
Couvercle inox
Ecrou de fixation du module
Bouton de
déverrouillage
Poignée de cuve
rabattable*
Cuve inox
Supports
intégrés
Pommeau de couvercle
* pour modèle Clipso Control+
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Schéma descriptif
Clipso et Clipso Modulo
Sélecteur de pression
Bouton de fermeture
Mâchoires
Joint
Panier vapeur
Poignée de cuve
Bouton d’ouverture
Couvercle inox
Bouton de
déverrouillage
Poignée de cuve
rabattable*
Cuve inox
Supports
intégrés
Ecrou de fixation du module
Pommeau de couvercle
* pour modèle Clipso Modulo
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Module de commande
Pour détacher le module de commande du couvercle
■ Retirer le minuteur.*
■ Retournez le couvercle.
■ Dévissez l’écrou de fixation du module à l’aide
d’une pièce de monnaie, tout en maintenant le
module de l'autre main.
Pour fixer le module de commande sur le couvercle
■ Positionnez le module sur le couvercle en veillant
à ne pas pousser sur le bouton d'ouverture et en
faisant coïncider les parties du module avec les
trous du couvercle.
■ Retournez l'ensemble tout en maintenant le
module sur le couvercle et vissez l'écrou de fixation
à l'aide d'une pièce de monnaie.
■■ Le module de commande ne peut être mis que
dans un seul sens.
Conduit
d’évacuation de la vapeur
Indicateur de
présence de pression
Minuteur*
Conduit d’évacuation
de la vapeur
Sélecteur
de pression
Joint d’étanchéité du conduit
d’évacuation de la vapeur
Soupape de
fonctionnement
Indicateur de
présence de pression
Axe de fixation du
module de commande
Soupape
de sécurité
* selon modèle
■
Le module de commande a été pensé pour faciliter le nettoyage de votre cocotte.
■ Une fois le joint du couvercle et le minuteur retirés, la cuve et le couvercle peuvent
passer au lave-vaisselle.
■ Le module de commande renferme l’ensemble des éléments qui permettent à votre
cocotte de fonctionner. Dès qu’il est fixé sur le couvercle, votre cocotte peut être utilisée
normalement.
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* selon modèle
Votre Clipso Control est équipée d’un minuteur qui
décompte automatiquement le temps de cuisson dès
l’atteinte du niveau de température correspondant à
la position du sélecteur de pression.
Utilisation
■ Mettez le minuteur en place.
■ Pour allumer le minuteur, appuyez sur la touche +
ou -.
■ Pour la sélection du temps de cuisson (59 minutes
maximum), appuyez sur la touche + ou -.
■■ Appuyez en continu, pour un défilement plus
rapide.
Les temps de cuisson se programment en
minutes.
■ Une fois le temps de cuisson défini, le symbole
OK s’affiche.
■ Le minuteur décompte le temps de cuisson dès
que le bon niveau de température est atteint. Une
brève série de bips sonores vous informe du début
du décompte.
■ À partir de cet instant, vous pouvez retirer le
minuteur de la cocotte.
■■ Le déclenchement du minuteur n’est pas assujetti
à la sortie de vapeur par le conduit d’évacuation :
suivant le volume d’aliments et la puissance de
chauffe, il pourra précéder ou suivra celle-ci.
N’oubliez pas de réduire la source de
chaleur, lorsque de la vapeur s’échappe par le
conduit d’évacuation de la vapeur de façon
continue.
!
!
Minuteur électronique*
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■ Vous avez la possibilité d’augmenter ou de réduire
le temps de cuisson, à tout moment, même pendant
le décompte, en appuyant sur la touche + ou -.
■ En fin de cuisson : lorsque le décompte du temps
est terminé, le minuteur vous avertit par un signal
sonore. Pour arrêter la sonnerie, appuyez une seule
fois sur l’une des touches + ou -.
Le minuteur s’éteint automatiquement.
Votre Clipso Control peut également
fonctionner sans son minuteur.
■ Retrait : appuyez sur l’avant du minuteur pour le
libérer puis retirez-le.
Vous pouvez rencontrer les situations suivantes :
■ Si vous entendez des bips réguliers et que le
temps clignote, le minuteur doit être mis en place
sur le module. Le symbole OK doit alors s’afficher.
■ Votre minuteur est programmé mais vous ne
souhaitez plus l’utiliser : l’arrêt est automatique au
bout d’une heure ou peut se faire manuellement en
appuyant simultanément sur les touches + et -.
■■ Le minuteur est fragile et risque d’être
endommagé en cas de chute ou de pression sur
l’écran.
Recommandations d’utilisation
■ Ne mettez pas le minuteur au lave-vaisselle.
■ Ne passez jamais le minuteur sous l’eau.
■ Nettoyez le minuteur à l’aide d’un chiffon propre.
■ N’utilisez pas de solvant pour nettoyer le
minuteur.
!
Minuteur électronique*
* selon modèle
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* selon modèle
Changement de la pile
■ La durée de vie de la pile dépend de la fréquence
d’utilisation du minuteur. Toutefois, lorsque vous
constaterez une perte totale ou partielle de l’affichage,
vous devrez retirer la pile pour la mettre au rebut.
■ Afin de contribuer à la protection de l’environne-
ment, retirez la pile usagée. Ne la jetez pas avec les
ordures ménagères, mais déposez-la dans un centre
de collecte spécialisé. En effet, la pile du minuteur est
une pile alcaline au manganèse de type bouton. Elle
comporte du mercure. Elle est conforme à la régle-
mentation Européenne.
■ Vous pouvez remplacer ou faire remplacer votre
pile référence LR 54 (1131) logée dans le minuteur
par un commerçant habilité à ce type de service.
■ Pour retirer la pile de votre minuteur, ouvrir le
bouchon de pile comme le montre le schéma ci-
contre.
■ Refermer doucement le bouchon de pile, ne
forcer pas au-delà des butées, comme le montre le
schéma ci-contre.
Recommandations d’utilisation
■ Ne forcez pas sur le bouchon de pile lorsque vous
le refermez.
■ En cas de perte, vous pouvez vous procurer un
autre minuteur dans tous nos Centres Service
Agréés SEB.
Minuteur électronique*
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Poignées rabattables*
Avant utilisation, veillez à retirer les
étiquettes présentes sur chacune des poignées.
Pour rabattre les poignées
■ Appuyez sur les boutons de déverrouillage des
poignées.
N'essayez pas de rabattre les poignées sans
appuyer sur les boutons de déverrouillage.
■ La position “poignées rabattues” ne sert qu'au
rangement du produit.
Ne placez jamais votre cocotte poignées
rabattues sur une source de chaleur.
Pour mettre les poignées en position d'utilisation
■ Remontez les poignées jusqu'à ce que vous
entendiez le “CLIC” de verrouillage.
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* selon modèle
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Caractéristiques
Diamètre du fond de la cocotte
Informations normatives :
Pression de fonctionnement : 80 kPa.
Pression maximum de sécurité : 140 kPa.
Sources de chaleur compatibles
■ Les modèles inox s’utilisent sur tous les modes de chauffage y compris induction.
■ Sur plaque électrique et induction, employez une plaque de diamètre égal ou inférieur
à celui du fond de la cocotte.
■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et net.
■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve.
■ Sur tous les foyers, veillez à ce que votre cocotte soit bien centrée.
Ne faites pas chauffer votre cuve lorsqu’elle est vide, au risque de détériorer
votre produit.
Accessoires SEB
■ Les accessoires de la cocotte disponibles dans le commerce sont :
■ Pour le changement d’autres pièces ou pour des réparations, faites appel à un Centre
de Service Agréé SEB.
■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.
!
GAZ PLAQUE
ELECTRIQUE
VITROCERAM
HALOGENE
RADIANT
INDUCTION
ÉLECTRICITÉ
SPIRALE
Panier vitamine ø 22 cm 4,5 - 6 L réf. X1030001
ø 25 cm 8 - 10 L réf. X1030002
Panier vapeur ø 22 cm 4,5 - 6 L réf. 792185
ø 25 cm 8 - 10 L réf. 980513
Joint cuve ø 22 cm réf. X1010001
cuve ø 25 cm réf. X1010002
Minuteur réf. X1060001
4,5 L 25 cm 20 cm - P41012 - -
Modèles Clipso
Capacité Cuve Ø int. Ø Fond
Clispo Clipso Clipso Clipso
Control Control+ Modulo
4,5 L 22 cm 18 cm P41306 P41006 - -
6 L 22 cm 18 cm - P41007 P41107 P40807
8 L 25 cm 20 cm - P41014 P41114 P40814
10 L 25 cm 20 cm - P41015 P41115 P40815
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Ouverture
Pour les opérations d’ouverture et de
fermeture, le module doit impérativement être en
place sur le couvercle.
■ Appuyez sur le bouton d’ouverture du couvercle,
les mâchoires s’écartent.
■ Soulevez le couvercle.
■ Posez le couvercle sur la cuve en vous assurant
qu’il coiffe correctement le corps de la cocotte.
■ Appuyez sur le bouton de fermeture du
couvercle.
■ Il est normal qu’en position fermée, le couvercle
puisse tourner librement sur la cuve.
■ Les machoires doivent être en contact avec le
bord du couvercle.
!
Fermeture
Si vous ne pouvez pas fermer le
couvercle :
■ Vérifiez que les mâchoires sont bien écartées
avant de poser le couvercle sur la cuve.
■ Vérifiez la bonne mise en place du joint.
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Remplissage
minimum
Pour une cuisson directement dans la cuve
■ Mettez toujours une quantité minimale de liquide
au moins égale à 25 cl (2 verres).
Pour une cuisson vapeur
■ Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve.
■ Posez votre panier vitamine / vapeur sur les
supports intégrés prévus à cet effet.
Les aliments placés dans le panier vitamine /
vapeur ne doivent pas toucher le couvercle.
■ Ne remplissez jamais votre cocotte au-delà des
2/3 de la hauteur de la cuve.
Pour certains aliments
■ Pour les aliments qui se dilatent pendant la
cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés ou
les compotes, … ne remplissez pas votre cocotte
au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve.
!
Remplissage
maximum
Si la cocotte a chauffé sans liquide à
l’intérieur :
■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de
Service Agréé SEB.
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Utilisation du panier Vitamine
Les aliments placés dans le panier vitamine /
vapeur ne doivent jamais toucher le couvercle de
la cocotte.
Pour une cuisson vapeur
1 ou 2 paniers vitamine / vapeur selon votre modèle.
■ Posez le panier sur les supports intégrés prévus à
cet effet.
■ Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve.
Pour les modèles équipés de 2 rangées de
supports intégrés :
■ Vous pouvez réaliser une cuisson simultanée, en
disposant les aliments au fond de la cuve avec au
minimum 25 cl de liquide et en mettant le panier
vapeur sur les supports intégrés.
■ Si vous disposez de 2 paniers Vitamine / vapeur,
vous pouvez réaliser simultanément deux cuissons
vapeur étagées.
■■ Placez le premier panier sur la rangée inférieure,
en inclinant légèrement le panier sur le côté.
■■ Puis placez le second panier sur la rangée
supérieure.
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Utilisation du sélecteur de
pression
Orientez votre cocotte de telle sorte que le
bouton d’ouverture soit face à vous.
Pour cuire les aliments en préservant un
maximum de vitamines
■ Positionnez le sélecteur sur ou *.
Pour une cuisson des viandes et poissons
■ Positionnez le selecteur de pression sur .
Pour libérer la vapeur
■ Amenez progressivement le selecteur de
pression sur .
La vapeur est très chaude lorsqu’elle sort de
la soupape de fonctionnement.
■ Vous pouvez aussi libérer la pression en plaçant
la cocotte sous un robinet d’eau froide. Dirigez le
jet d’eau sur la partie métallique du couvercle.
Retirer le minuteur avant le passage sous
l’eau.
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Première utilisation
■ Remplissez d’eau jusqu’au 2/3 de la cuve.
■ Fermez la cocotte.
■ Positionnez le sélecteur de pression sur .
■ Posez la cocotte sur une source de chaleur règlée à sa puissance
maximum.
Orientez votre cocotte de telle sorte que le bouton d’ouverture
soit face à vous.
■ Réglez le minuteur sur 15 minutes (voir chapitre Minuteur
électronique)*.
■ Lorsque la vapeur commence à s’échapper, réduisez la source de
chaleur.
■ Pour les modèles non équipés de minuteur, décomptez 15 minutes.
■ Lorsque les 15 minutes sont écoulées, éteignez votre source de
chaleur.
■ Positionnez progressivement le sélecteur de pression sur .
■ Lorsque plus rien ne sort par le conduit d’évacuation de vapeur et
que l’indicateur de présence de pression est descendu, ouvrez la
cocotte.
■ Enlevez le minuteur de son support*.
■ Rincez la cocotte sous l’eau et séchez-la.
■ Nettoyez votre panier à l’eau tiède additionnée de produit vaisselle.
■■ Note : l’apparition de taches sur le fond intérieur de la cuve n’altère
en rien la qualité du métal. Il s’agit de dépôt calcaire. Pour les faire
disparaître, vous pouvez utiliser un tampon à récurer avec un peu de
vinaigre dilué.
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Avant la cuisson
Si l’indicateur de présence de pression ne monte pas :
■ Ceci est normal pendant les premières minutes.
■ Si le phénomène persiste, vérifiez que :
La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.
La source de chaleur est assez forte, sinon augmentez-la.
Le sélecteur de pression n’est pas positionnée sur .
La cocotte est bien fermée. Les machoires doivent être en contact
avec le bord du couvercle. (voir haut page 21).
Le module de commande est suffisamment vissé.
Le bon positionnement du joint du couvercle.
La propreté et le bon état du joint, au besoin changez-le.
Vérifiez la propreté et la mobilité de l'indicateur de pression.
Si l’indicateur de présence de pression est monté et que
rien ne s’échappe par le conduit d’évacuation de vapeur
pendant la cuisson :
■ Positionnez le sélecteur de pression sur :
- Si rien ne s’échappe, passez votre cocotte sous l’eau froide pour
décompresser puis nettoyez la soupape de fonctionnement et le
conduit d’évacuation. Voir le paragraphe «Nettoyage et entretien».
- Si de la vapeur s’échappe, le niveau de pression n’est pas encore
atteint : repositionner le sélecteur sur le réglage initial.
■ Avant chaque utilisation, vérifiez que le module de commande est
fixé correctement (aidez-vous d’une pièce de monnaie).
■ Avant chaque utilisation, vérifiez que la soupape de fonctionnement
(sélecteur sur position ou * ou ) et la soupape de
sécurité à l’intérieur du couvercle sont mobiles.
■ Fermez le couvercle.
■ Positionnez le sélecteur de pression comme indiqué dans votre recette.
■ Programmez votre minuteur*.
■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à sa puissance
maximum.
Orientez votre cocotte de telle sorte que le bouton d’ouverture
soit face à vous.
■■ Il est normal d’observer un dégagement de vapeur par le conduit de
l’indicateur de présence de pression avant la montée de ce dernier.
Des gouttelettes d’eau peuvent apparaître dans l’environnement de
l’indicateur de présence de pression.
■■ Dès que l’indicateur de présence de pression s’élève, vous ne
pouvez plus ouvrir votre cocotte.
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Pendant la cuisson
■ Lorsque de la vapeur s’échappe par le conduit
d’évacuation de façon continue, en émettant un son
régulier (PSCHHHT), la cuisson commence,
réduisez la source de chaleur.
■■ Pour les modèles équipés d’un minuteur, le
décompte du temps de cuisson se déclenche
automatiquement, en émettant un signal sonore.
Vous pouvez ensuite prendre le minuteur avec vous.
Comme pour tout appareil de cuisson,
assurez une étroite surveillance si vous utilisez la
cocotte à proximité d’enfants.
■ Dès que le temps de cuisson est écoulé, coupez la
source de chaleur.
■■ Pour les modèles équipés d’un minuteur, celui-ci
vous avertit par un signal sonore que le temps de
cuisson est terminé. Coupez la source de chaleur et
appuyez sur la touche + ou - pour arrêter la
sonnerie du minuteur.
!
Si la vapeur fuit autour du couvercle,
vérifiez :
■ La bonne fermeture du couvercle.
■ Le positionnement du joint du couvercle.
■ La propreté et le bon état du joint, au besoin
changez-le.
■ La propreté du couvercle, de la soupape de
sécurité et de la soupape de fonctionnement.
■ Le bon état du bord de la cuve.
Si un des systèmes de sécurité (soupape
de sécurité ou joint) se déclenche :
■ Arrêtez la source de chaleur.
■ Laissez refroidir la cocotte.
■ Ouvrez.
■ Vérifiez et nettoyez la soupape de
fonctionnement et le conduit d’évacuation de
vapeur, la soupape de sécurité et le joint.
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Fin de cuisson
Si vous ne pouvez pas ouvrir le
couvercle :
■ Vérifiez que l’indicateur de présence de pression
est en position basse.
■ Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez la
cocotte sous un jet d’eau froide.
Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils
sont brûlés, vérifiez :
■ Le temps de cuisson.
■ La puissance de la source de chaleur.
■ Le bon positionnement du sélecteur de pression.
■ La quantité de liquide.
Pour libérer la vapeur
■ Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez
deux possibilités :
■■ Décompression lente : tournez progressivement
le sélecteur de pression jusqu’à la position .
Attention au jet de vapeur.
Si lors de la décompression vous observez
des projections anormales : remettez le sélecteur
en position ou * puis redécompressez
lentement en vous assurant qu’il n’y a plus de
projection.
■■ Décompression rapide :
Retirez le minuteur avant cette opération*.
■ Placez votre cocotte sous un robinet d’eau froide
en dirigeant le jet sur la partie métallique du
couvercle.
■ Lorsque l’indicateur de présence de pression
redescend : votre cocotte n’est plus sous pression.
Pendant quelques secondes, de la vapeur
s’échappe par ce conduit : ne passez pas votre
main au-dessus.
■ Vous pouvez alors ouvrir la cocotte.
Pour déplacer la cocotte, servez-vous des
poignées de cuve. N’utilisez jamais le pommeau
du couvercle pour la déplacer.
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Nettoyage et entretien
Si l’aspect de votre cuve à changé :
■ Elle est noircie : vous pouvez la nettoyer avec un produit spécial
inox, vendu en Centre de Service Agréé SEB.
■ Elle présente des reflets irisés : la nettoyer avec du vinaigre ou du
produit spécial inox.
Si des aliments ont brûlé dans la cocotte :
■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de la laver.
■ N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés.
Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre cocotte.
N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés,
ceci altèrerait la qualité de l’acier inoxydable.
Retirez le minuteur avant le nettoyage de la cocotte*.
■ Lavez votre cocotte après chaque utilisation.
■■ Pour les modèles équipés de poignées de cuve rabattables, nous
vous conseillons d’effectuer le nettoyage avec les poignées rabattues.
Nettoyage au lave-vaisselle
■ Vous pouvez laver la cuve et le panier au lave-vaisselle.
■ Vous pouvez également mettre le couvercle au lave-vaisselle,
à condition d’avoir retiré le minuteur* et le joint du couvercle.
Ne passez jamais le minuteur* et le joint au lave-vaisselle.
Nettoyage à la main
■ Lavez votre cuve et votre panier à l’eau tiède additionnée de produit
vaisselle. Pour l’intérieur, vous pouvez utiliser un tampon à récurer.
■ Retirez le joint du couvercle et nettoyez-le à l’eau tiède additionnée
de produit vaisselle.
■ Nettoyez votre couvercle sous l’eau avec une éponge et du produit
vaisselle.
■ Laissez égoutter le couvercle après cette opération.
Ne laissez pas le couvercle séjourner dans l’eau s’il est équipé
de son module.
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SEB Clipso Control Le manuel du propriétaire
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