Cleveland SPLASH PROOF SET-10 Manuel utilisateur

Marque: Cleveland

Modèle: SPLASH PROOF SET-10

Catégorie: Plaques électriques

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

SET-10

SET-15

SE95031 rev. 6

June 2011

Service Manual /

Le service Manual

Table Top Electric Skillets / Skillets électriques de comptoir

Installation & Operation / Installation et fonctionnement

Cleveland

™

1333 East 179th St., Cleveland, Ohio, U.S.A. 44110

Ph: 216.481.4900 Fx: 216.481.3782

www.clevelandrange.com

For models built after October 2010.

Pour les modèles construits après

Octobre 2010.

For your future reference. / Pour votre future référence.

Model # ______________________________________

N° du modèle

Serial # _______________________________________

N° de série

Model # & Serial #.

N° du modèle et N° de série.

SET-15

SET-10

Model # & Serial #.

N° du modèle et

N° de série.

FOR THE USER

WARNING: Improper installation, adjustment,

alteration, service or maintenance can cause

property damage, injury or death. Read the

installation and operating instructions thoroughly

before installing or servicing this equipment.

FOR YOUR SAFETY

Do not store or use gasoline or

any other flammable liquids and

vapours in the vicinity of this or

any other appliance.

IMPORTANT

THE INSTALLATION AND CONNECTION MUST COMPLY WITH THE LOCAL AND NATIONAL ELECTRICAL CODES.

ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON THE RATING LABEL.

ALL SERVICE MUST BE PERFORMED BY A QUALIFIED CLEVELAND RANGE TECHNICIAN.

WARNING

The appliance is not to be used by children or persons with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of

experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction.

This appliance is not for use by children and they must be supervised not to play with it.

RETAIN THIS MANUAL FOR YOUR REFERENCE

POUR L’UTILISATEUR

AVERTISSEMENT: Une installation, un réglage, une

modification, un entretien ou une maintenance

incorrect peut provoquer des dégâts matériels, des

blessures voire la mort. Veuillez lire soigneusement

les instructions d’installation et de fonctionnement

avant d’installer ou d’effectuer l’entretien de cet

équipement.

POUR VOTRE SÉCURITÉ

Ne pas stocker ni utiliser de

l’essence ou tout autre vapeur ou

liquide inflammable à proximité

de cet appareil ou de tout autre

dispositif.

IMPORTANT

L’INSTALLATION ET LA CONNEXION DOIVENT RESPECTER LES CODES ÉLECTRIQUES LOCAUX ET NATIONAUX.

L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE DOIT RESPECTER LES CARACTÉRISTIQUES INDIQUÉES SUR L’ÉTIQUETTE SIGNALÉTIQUE.

UN TECHNICIEN CERTIFIÉ DE CLEVELAND RANGE DOIT S’OCCUPER DE L’ENTRETIEN.

ATTENTION

Les enfants et les personnes avec des manques de capacités physiques, sensorielles ou mentales et ceux qui ont un

manque d’expérience ou de connaissances ne doivent pas utiliser l’appareil, à moins qu’ils soient supervisés ou éduqués.

Les enfants ne doivent pas utiliser cet appareil et ils doivent apprendre qu’ils sont défendus de jouer avec cet appareil.

CONSERVEZ CE MANUEL POUR VOTRE RÉFÉRENCE

DANGER / DANGER / PELIGRO / PERICOLO / GEFAHR

SERVICING / ENTRETIEN / SERVICIO / RIPARAZIONI / WARTUNG

IMPORTANT / IMPORTANT / IMPORTANTE / IMPORTANTE / WICHTIG

CAUTION / ATTENTION / PRECAUCIÓN / ATTENZIONE / VORSICHT

FOR YOUR SAFETY / POUR VOTRE SÉCURITÉ /

PARA SU SEGURIDAD / PER LA VOSTRA SICUREZZA /

FÜR IHRE SICHERHEIT

Remove electrical power prior to servicing.

Coupez l'alimentation électrique avant l'entretien.

Desconecte la energía eléctrica antes de darle

servicio.

Staccare la corrente prima effettuare riparazioni.

Den Strom vor der Wartung trennen.

Inspect unit daily for proper operation. / Inspectez l’unité tous les jours pour son bon fonctionnement. / Inspeccione diariamente el

funcionamiento correcto de la unidad. / Ispezionare l'apparecchio quotidianamente per verificarne il buon funzionamento. / Die Einheit täglich

auf richtige Funktion untersuchen.

Surfaces may be extremely hot! / Use protective equipment. / Les

surfaces peuvent surchauffer! Utilisez un équipement de

protection. / ¡Las superficies pueden estar extremadamente

calientes! Use equipo protector. / Le superfici possono essere

estremamente calde! Usare equipaggiamento di protezione. / Die

Oberflächen können sehr heiß sein! Schutzausrüstung

verwenden.

Stand clear of product discharge path when

discharging hot product.

Écartez-vous du chemin de

décharge d’un produit chaud.

Permanezca alejado

de la ruta de descarga del producto al vaciar producto

caliente.

Stare lontani dal getto quando si versa

liquido bollente.

Beim Auslassen des heißen

Produkts den Produktauslasspfad vermeiden.

Wear protective equipment when discharging hot

product.

Portez un équipement de protection pour

décharger un produit chaud.

Use equipo protector al

descargar producto caliente.

Usare

equipaggiamento di protezione quando si versa

liquido bollente.

Schutzausrüstung beim Auslassen

des heißen Produkts tragen.

Do not lean on or place objects on lip. / Ne vous appuyez pas et

ne placez pas d’objets sur le bec. / No se apoye o coloque

objetos en el borde. / Non appoggiarsi né posare oggetti sull'orlo

del bollitore. / Nicht auf den Kesselrand lehnen oder

Gegenstände daraufstellen.

Keep hands away from moving parts and pinch points. / Gardez les mains loin des pièces mobiles et des points de pincement. / Mantenga las

manos lejos de piezas movibles y puntos de presión muy localizada. / Tenere lontane le mani dalle parti in movimento e dalle strozzature. / Die

Hände von beweglichen Teilen und Klemmstellen weghalten.

GENERAL INFORMATION

These instructions must be retained by the owner/user

for future reference.

The serial plate is located on the right side of the control

housing. Voltage, phase, amperage and wattage are

stated on the plate.

This equipment is built to comply with applicable

standards for manufacturers. Many local codes exist,

and it is the responsibility of the owner and installer to

comply with these codes.

GENERAL INSTALLATION

Check the electrical rating label to ensure that the unit is

the correct voltage, phase, amperage and wattage are

stated on this label.

Observe all clearance requirements to provide air

supply for proper operation, as well as sufficient

clearance for servicing. Keep the skillet area free and

clear of combustibles. Dimensions and clearance

specifications are shown on the specification sheet.

WARNING: Installation of skillet must be accomplished

by qualified installation personnel, working to all

applicable local and national codes. Improper

installation of product could cause injury or damage,

and void the warranty.

Installation must be in accordance with local codes

and/or the National Electric Code ANSI/NFPA No. 70-

latest edition (USA) or the Canadian Electrical Code

CSA Standard C22.1 (Canada). The skillet must be

electrically grounded by the installer.

Electrically powered skillets require a separate fused

disconnect switch which must be supplied and installed

in the high voltage electrical supply line. The wire

gauge size and electric supply must match the power

requirements specified on the skillet's rating plate. The

conduit-enclosed permanent copper wiring must be

adequate to carry the required current at rated voltage.

Refer to the specification sheet for electrical

specifications and location of electrical connections.

INSPECTION / UNPACKING

1. Before unpacking visually inspect the unit for

evidence of damage during shipping.

2. If damage is noticed, do not unpack the unit, follow

"Shipping Damage Instructions".

3. Carefully remove unit from shipping carton. Remove

any packing material from unit. After carefully

unpacking check for "concealed" damage. If

damage is noticed, follow "Shipping Damage

Instructions" shown below.

4. Check the electrical rating label to ensure that the

unit is the correct voltage, phase, amperage and

wattage are stated on this label.

5. A protective material has been applied to the

stainless steel panels. This material must be

removed immediately after installation, as heat will

melt the material and make it more difficult to

remove.

SHIPPING DAMAGE

INSTRUCTIONS

If shipping damage to the unit is discovered or

suspected, observe the following guidelines in

preparing a shipping damage claim.

1. Write down a description of the damage or the

reason for suspecting damage as soon as it is

discovered. This will help in filling out the claim

forms later.

2. As soon as damage is discovered or suspected,

notify the carrier that delivered the shipment.

3. Arrange for the carrier's representative to examine

the damage.

4. Fill out all carrier claims forms and have the

examining carrier sign and date each form.

INSTALLATION CLEARANCES

This unit must be installed in accordance with the

following clearances in order to provide proper

operation and servicing of the appliance. Also, it is

recommended the unit be installed with sufficient

clearances to provide proper cleaning and

maintenance.

CLEARANCES -

SET-10 - RIGHT: 3”, LEFT: 0”, REAR 1”

SET-15 - RIGHT: 4”, LEFT: 4”, REAR 1/2”

INSTALLATION

1. Carefully remove unit from carton or crate. Remove

any packing material from unit. On stainless steel

panels, the protective material should be removed

before the unit is installed.

2. Set skillet in position where electrical services are

nearby. Comply with clearances stated on the

specification sheet. Ensure there is sufficient

clearance between skillet and back wall.

3. Table-top models must be positioned on a firm, level

stand or existing counter top, and bolted in place,

using the four 5/16"-18 rods and nuts included with

the skillet. These models are supplied with four

5/16"-18 weldnuts welded to underside of the base

as illustrated below.

Make four 3/8" holes in an existing stand or countertop,

in order to secure the base of the skillet. Once the holes

are made, screw the threaded rods into the ferrules on

the bottom of the skillet base. Then insert the threaded

rods through the holes on the stand or countertop.

Thread the nuts onto the threaded rod and tighten to

secure base. Once secure and level, apply a seal of

silicon, to the entire edge of the base at the countertop.

This will prevent food particles from entering underneath

the skillet base. Screw the tilt handle into the threaded

mounting block welded to the side of the skillet.

ELECTRICAL CONNECTION

FUSED DISCONNECT

A separate fused disconnect (supplied by installer) is

required for this equipment. Follow chart below to

properly size disconnect.

WIRE CONNECTION

SET-10: Remove the screw at the rear of the console cover,

and remove the cover. A wiring diagram is affixed to the

underside of the cover. Feed conduit enclosed permanent

copper wiring through the cut-out in the rear of the

console, and fasten to the three connection terminal block.

Be sure to connect the ground wire to the separate ground

terminal connector (ground lug). Replace the console

cover and secure it with the screw.

SET-15: Remove the screw at the rear of the console cover,

and remove the cover. A wiring diagram is affixed to the

underside of the cover. Install a watertight fitting in the cut-

out in the rear of the console. Feed conduit enclosed

permanent copper wiring through fitting. Connect the

power and Neutral wires as shown to the terminal block.

Be sure to connect the ground wire to the separate ground

terminal connector (ground lug). Replace the console

cover and secure it with the screw.

INSTALLATION CHECK

Although the skillet has been thoroughly tested before

leaving the factory, the installer is responsible for

ensuring the proper operation of the skillet once

installed.

1. Ensure that electric supply to the skillet is turned on.

2. Remove the lift-off cover.

3. Place the skillet's power on/off switch to the "on"

position.

4. Dial the thermostat switch to the maximum setting.

The indicator light near the thermostat switch should

be illuminated until the set temperature is reached,

then cycle on and off as the thermostat cycles on

and off to maintain the set temperature.

5. Pour 2 gallons (8 liters) of cool tap water into

preheated skillet pan.

6. It should take approximately 3 minutes for the water

to begin to simmer. Shortly, the water should be

bubbling uniformly across the entire cooking

surface.

7. Dial the thermostat switch back to the "off" position.

8. Tilt skillet to drain the water out of the skillet pan,

into an appropriate pan or other container.

9. Lower the skillet, place the power on/off switch to

the "off' position.

INFORMATION GÉNÉRALE

Le propriétaire/utilisateur devrait garder ce mode

d’emploi pour le consulter à l’avenir.

La plaque signalétique se trouve sur le côté droit du

compartiment de commandes. La plaque inclut

l’information sur la tension, la phase, l’intensité et la

puissance.

Cet équipement est fabriqué pour respecter les normes

applicables aux fabricants. Il y a plusieurs codes locaux

et le propriétaire et l’installateur doivent respecter ces

codes.

INSTALLATION GÉNÉRALE

Vérifiez l’étiquette du régime nominal électrique pour

que l’unité ait la bonne tension, phase, intensité et

puissance en lisant l’étiquette.

Observez toutes les demandes liées au dégagement

pour avoir une alimentation d’air qui permet l’opération

appropriée, ainsi qu’un dégagement adéquat pour

l’entretien. Gardez la section pour la poêle à frire loin

des produits combustibles. Les caractéristiques sur la

taille et le dégagement apparaissent sur la fiche

signalétique.

ATTENTION : Le personnel d’installation qualifié doit

installer la poêle à frire pour qu’elle fonctionne selon les

codes locaux et nationaux. L’installation inadéquate du

produit pourrait causer des blessures ou des

endommagements et annuler la garantie.

Il faut installer l’appareil conformément aux codes

locaux et/ou le code électrique national ANSI/NFPA No.

70-dernière édition (aux États-Unis) ou le standard CSA

C22.1 du code canadien de l’électricité (Canada).

L’installateur professionnel doit mettre la poêle à frire à

terre.

Les poêles à frire électriques exigent un interrupteur

général thermo-fixé séparé fourni et installé à la

conduite d’alimentation électrique de haute tension. Le

calibre des fils et l’alimentation électrique doivent

correspondre aux exigences électriques spécifiées sur

la plaque signalétique de la poêle à frire. Le câblage en

cuivre revêtu en permanence doit s’apparier au niveau

de tension nominale actuelle. Consultez la fiche

signalétique pour trouver les spécifications électriques

et l’emplacement des connexions électriques.

INSPECTION / DÉBALLAGE

1. Avant le déballage, examinez l’unité pour voir s’il y a

des endommagements liés à l’expédition.

2. Si vous constatez des endommagements, ne

déballez pas l’unité, suivez les « Instructions en cas

d’endommagement lors de l’expédition ».

3. Retirez l’unité soigneusement du carton

d’expédition. Retirez le matériel d’emballage de

l’unité. Après avoir déballé l’unité soigneusement,

vérifiez s’il y a des endommagements « cachés ».

Si vous remarquez qu’il y a des endommagements,

suivez les « Instructions en cas d’endommagement

lors de l’expédition » indiqués ci-dessous.

4. Consultez la plaque signalétique pour voir si l’unité

a la bonne tension, phase, intensité et puissance,

tel qu’indiquées sur cette étiquette.

5. Les panneaux en acier inoxydable sont construits

d’un matériel de protection. Ce matériel doit être

retiré immédiatement après l’installation, car le

matériel fondra avec la chaleur et ne pourra pas

être retiré aussi facilement.

INSTRUCTIONS EN CAS

D’ENDOMMAGEMENT LORS

DE L’EXPÉDITION

Si vous découvrez ou soupçonnez que votre unité a été

endommagée lors de l’expédition, consultez les

directives suivantes pour préparer une réclamation en

cas d’endommagement lors de l’expédition.

1. Écrivez une description de l’endommagement – ou

la raison pour laquelle vous soupçonnez un

endommagement – dès que vous l’aurez

découvert. Ceci vous aidera à remplir le formulaire

plus tard.

2. Dès que vous aurez découvert l’endommagement –

ou après le soupçon – avisez le transporteur qui

vous a expédié le colis.

3. Assurez-vous que le transporteur examine

l’endommagement.

4. Remplissez tous les formulaires de réclamation du

transporteur. Le transporteur qui a examiné le colis

doit signer et dater chaque formulaire.

DÉGAGEMENT POUR

L’INSTALLATION

Cette unité doit être installée conformément aux

paramètres de dégagement suivants pour opérer et

entretenir l’appareil correctement. On recommande

aussi que l’unité soit installée dans un endroit assez

dégagé pour bien nettoyer et entretenir l’appareil.

DÉGAGEMENT -

SET-10 – DROITE : 3 pouces, GAUCHE : 0 pouces,

ARRIÈRE : 1 pouce

SET-15 – DROITE : 4 pouces, GAUCHE : 4 pouces,

ARRIÈRE : 1/2 pouce

INSTALLATION

1. Retirez l’unité soigneusement du carton ou de la

manne. Enlevez tout le matériel d’emballage de

l’unité. Le matériel de protection sur les panneaux

en acier inoxydable devrait être retiré avant

d’installer l’unité.

2. Mettez la poêle à sa place proche des services

électriques. Respectez les paramètres de

dégagement qui se trouvent sur la fiche

signalétique. Il doit y avoir un espace assez dégagé

entre la poêle et le mur arrière.

3. Les modèles pour le comptoir doivent être placés

sur un comptoir nivelé et solide ou sur une surface

qui existe déjà et ils doivent être boulonnés en

utilisant les quatre tiges 5/16 pouces-18 et les

écrous inclus avec la poêle. Ces modèles incluent

les quatre écrous de soudage de 5/16 pouces-18

soudés sous la base illustrée ci-dessous.

Faites quatre trous de 3/8 pouces dans un comptoir

existant pour sécuriser la base de la poêle à frire. Après

avoir foré les trous, vissez les tiges enfilées dans les

bagues sous la base de la poêle à frire. Ensuite, placez

les tiges enfilées dans les trous du comptoir. Enfilez les

écrous sur la tige enfilée et fixez la base comme il faut.

Une fois que l’unité est sécurisée et nivelée, appliquez

un scellement en silicone tout le long de la base sur le

comptoir. Ceci empêche les particules d’aliments de se

faufiler sous la base de la poêle à frire. Vissez la

poignée d’inclinaison du bloc d’installation enfilé soudé

à la face latérale de la poêle à frire.

CONNEXION ÉLECTRIQUE

INTERRUPTEUR DE SECTIONNEMENT FUSIONNÉ

Il vous faut un interrupteur de sectionnement fusionné

séparé (fourni par l’installateur) pour cet équipement.

Suivez le tableau ci-dessous pour bien trouver

l’interrupteur de sectionnement de la bonne taille.

CONNEXION DES CÂBLES

SET-10: Retirez la vis de l'arrière du couvercle de la

console, puis retirez le couvercle. Un schéma de

câblage est apposé sur le dessous de ce couvercle.

Faites passer la filerie fixe en cuivre intégrée au conduit

à travers la découpe à l'arrière de la console et fixez-la

au bornier à triple jonction. Assurez-vous de raccorder

le fil de terre au connecteur de borne de terre distinct

(cosse de terre). Remettez le couvercle de la console

en place et vissez-le fermement.

SET-15: Retirez la vis derrière le couvercle de la console et

retirez le couvercle. Un diagramme du câblage est inclus

au verso du couvercle. Installez un raccord étanche dans

la la partie découpée qui se trouve derrière la console.

Acheminez le câblage en cuivre permanent dans le

conduit à travers le raccord. Branchez l’alimentation

électrique et les câbles neutres au bloc de branchement,

tel qu’indiqué. Il faut s’assurer de brancher le câble de

mise à la terre à la borne de masse séparée (tenon de

masse). Replacez le couvercle de la console et fixez-le

avec la vis.

VÉRIFIER L’INSTALLATION

Même si la poêle à frire a été testée complètement

avant de quitter l’usine, l’installateur est responsable

pour s’assurer que la poêle fonctionne correctement

une fois qu’elle est installée.

1. L’alimentation électrique de la poêle à frire doit être

allumée.

2. Retirez le couvercle basculant.

3. Placez l’interrupteur d’alimentation électrique de la

poêle à frire à la position « on ».

4. Tournez l’interrupteur du thermostat au réglage

maximal. L’indicateur lumineux proche de

l’interrupteur du thermostat devrait s’allumer jusqu’à

ce que la température de consigne soit atteinte.

Ensuite, le cycle s’allumera et s’éteindra au fur et à

mesure que les cycles du thermostat s’allument et

s’éteignent pour garder la température de consigne.

5. Versez 2 gallons (8 litres) d’eau froide du robinet

dans une poêle à frire préchauffée.

6. L’eau devrait commencer à frémir dans l’espace

d’environ 3 minutes. Sous peu, l’eau devrait

commencer à bouillonner uniformément sur toute la

surface de cuisson.

7. Replacez l’interrupteur du thermostat à la position «

off ».

8. Penchez la poêle à frire pour vider l’eau de la poêle

dans une casserole ou un contenant approprié.

9. Baissez la poêle à frire, placez l’interrupteur

OPERATING INSTRUCTIONS

1. Ensure that the electrical supply to the skillet is turned

on.

2. Before cooking, be sure that the skillet's cooking

surface is clean, and that the skillet is in the fully

lowered position.

3. Place the skillet's power on/off switch to the "on"

position.

4. Pre-heat skillet for approximately 10 minutes by

turning the temperature control knob to the desired

temperature setting (see TEMPERATURE

APPLICATION CHART). The indicator light will remain

lit, indicating the heater elements are activated, until

the temperature setting has been reached. When the

indicator light goes off, heaters are off, and preheating

is complete.

NOTE: When cooking egg and milk products, the

skillet should not be preheated, as products of this

nature adhere to hot cooking surfaces. These types of

foods should be placed in the skillet before heating is

begun.

5. Place the food product into the skillet, distributing it

evenly across the cooking surface. The indicator light

will cycle on and off indicating the elements are

cycling on and off. The cover should be off for most

types of cooking or simmering. If cover is on, the vent

cap can be used to reduce water content in product

or allow steam to escape before lifting cover.

6. Pour the contents of the skillet into an appropriate

container by tilting the skillet forward. Care should be

taken to pour slowly enough to avoid splashing of the

product.

7. Move the ON/OFF switch to the OFF position to power

off unit.

NOTE: With the ON/OFF switch in the ON position

and the thermostat set to minimum, the unit is in a

standby mode, minimal heating is maintained.

NOTE: As with cleaning food soil from any cookware,

and important part of skillet cleaning is to prevent foods

from drying on. For this reason, cleaning should be

completed immediately after cooked foods are removed.

Refer to the "Cleaning Instructions" Instructions for

detailed skillet washing procedures.

TEMPERATURE APPLICATION

CHART

Approximate

Dial Temperature

Application °F °C

Bain Marie 150-200 65-93

Slow Cooking 225 107

Braise 250-275 121-135

Sauce Pan, Low Griddle 325 163

Med. Griddle, Sauté, Steam 350 177

Hot Griddle 375 191

Fry, Shallow Oil 400-425 204-218

DO NOT ATTEMPT TO OPERATE THIS

APPLIANCE DURING A POWER FAILURE.

KEEP APPLIANCE AND AREA FREE AND

CLEAR OF COMBUSTIBLES.

DO NOT LEAN ON OR PLACE OBJECTS

ON SKILLET LIP. SERIOUS INJURY COULD

RESULT IF KETTLE TIPPED OVER,

SPILLING HOT CONTENTS.

SURFACES MAY BE EXTREMELY HOT!

USE PROTECTIVE EQUIPMENT.

WEAR PROTECTIVE EQUIPMENT WHEN

DISCHARGING HOT PRODUCT.

OPERATING INSTRUCTIONS

MODE D’EMPLOI

1. L’alimentation électrique de la poêle à frire doit être

allumée.

2. Avant la cuisson, la surface de cuisson de la poêle à

frire doit être propre et à la position complètement

baissée.

3. Placez l’interrupteur d’alimentation électrique de la

poêle à frire à la position « on ».

4. Préchauffez la poêle à frire pendant environ 10

minutes en tournant le pommeau de réglage de

température à la température de consigne désirée

(consultez le TABLEAU DE TEMPÉRATURE SELON

L’EMPLOI). L’indicateur lumineux restera allumé pour

signaler que les éléments de chauffage sont activés,

jusqu’à ce que la température de consigne soit

atteinte. Si l’indicateur lumineux s’éteint, les éléments

de chauffage s’éteindront et le préchauffage sera

terminé.

NOTE: Si vous cuisinez des œufs et des produits

laitiers, la poêle à frire ne devrait pas être

préchauffée, car ces types de produits se collent aux

surfaces chaudes. Ces types d’aliments devraient être

placés dans la poêle à frire avant de chauffer la

poêle.

5. Placez le produit alimentaire dans la poêle à frire en le

distribuant uniformément sur la surface de cuisson.

L’indicateur lumineux s’allumera et s’éteindra pour

montrer le fonctionnement du cycle des éléments.

Vous devez retirer le couvercle pour la plupart des

types de cuisson ou de frémissement. Si le couvercle

est allumé, vous pouvez utiliser le bouchon d’aération

pour réduire la quantité d’eau dans le produit ou pour

éliminer la vapeur avant de soulever le couvercle.

6. Versez les contenus de la poêle à frire dans un

contenant adéquat en penchant la poêle à frire vers

l’avant. Versez les contenus doucement pour ne pas

éclabousser le produit.

7. Placez l’interrupteur ON/OFF à la position OFF pour

éteindre le courant électrique de l’unité.

NOTE: Avec l’interrpteur ON/OFF à la position ON et

le thermostat au minimum, l’unité est dans un mode

en attente et il n’y a qu’un chauffage minimal.

NOTE: Tout comme le nettoyage de déchets alimentaires

sur les batteries de cuisine, enlever les aliments avant

qu’ils restent collés est la partie la plus importante dans le

nettoyage de la poêle à frire. C’est pour ceci que le

nettoyage devrait se faire tout de suite après avoir enlevé

la nourriture cuisinée. Consultez les « instructions de

nettoyage » pour obtenir les procédures détaillées pour

nettoyer la poêle à frire.

TABLEAU DE TEMPÉRATURE

SELON L’EMPLOI

Température de

consigne

approximative

Application °F °C

Bain-marie 150-200 65-93

Cuisson lente 225 107

Braiser 250-275 121-135

Casserole,

plaque chauffante du bas 325 163

Plaque chauffante du milieu,

sauté, vapeur 350 177

Plaque chauffante du haut 375 191

Frire, peu d’huile 400-425 204-218

N’ESSAYEZ PAS DE FAIRE FONCTIONNER CET

PPAREIL PENDANT UNE COUPURE DE COURANT.

ÉBARRASSEZ L’APPAREIL ET LA ZONE DE TOUT

OMBUSTIBLE.

E VOUS REPOSEZ PAS ET NE PLACEZ PAS DES

BJETS SUR LA LÈVRE DE SKILLET.

DE GRAVES BLESSURES POURRAIENT S’ENSUIVRE

SI LA CHAUDIÈRE SE RENVERSE ET DÉVERSE

ON CONTENU CHAUD.

LES SURFACES PEUVENT ÊTRE

XTRÊMEMENT CHAUDES !

UTILISEZ UN ÉQUIPEMENT DE PROTECTION.

ORTEZ UN ÉQUIPEMENT DE PROTECTION

LORS DU DÉVERSEMENT DU PRODUIT CHAUD.

INSTRUCTIONS D’UTILISATION

WARNINGS / AVERTISSEMENTS

Do not use detergents or cleansers that are

chloride based or contain quaternary salt.

N'utilisez pas de détergents ni de

nettoyant à base de chlorure ou qui

contiennent du sel quaternaire.

Do not use a metal bristle brush or

scraper

N'utilisez pas de brosse métallique ni de

raclette.

Steel wool should never be used for

cleaning the stainless steel

N'utilisez jamais de laine d'acier pour

nettoyer l'acier inoxydable.

Unit should never be cleaned with a high

pressure spray hose

L'unité ne doit jamais être nettoyée avec un

tuyau d'arrosage à haute pression.

Do not leave water sitting in unit when not in

use

Ne laissez pas d'eau stagner au fond de

l'unité lorsqu'elle n'est pas utilisée.

SURFACES MAY BE EXTREMELY HOT!

USE PROTECTIVE EQUIPMENT.

LES SURFACES PEUVENT ÊTRE

EXTRÊMEMENT CHAUDES !

PORTEZ UN ÉQUIPEMENT DE

PROTECTION.

hloride Cleaners /

Nettoyants à base

e chlorure

Wire Brush &

Scrapers /

Brosse métallique

et raclettes

Steel Wool /

Coussinets

d'acier

High Pressure

Spray Hose /

Tuyau d'arrosage

à haute pression

Stagnet Water /

Eau stagnante

CLEANING

INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS DE

NETTOYAGE

Cooking equipment must be cleaned regularly to maintain

its fast, efficient cooking performance and to ensure its

continued safe, reliable operation. The best time to clean

is shortly after each use (allow unit to cool to a safe

temperature).

1. Turn unit off.

Prepare a warm water and mild detergent solution in the unit.

3. Remove food soil using a nylon brush.

4. Loosen food which is stuck by allowing it to soak at a

low temperature setting.

5. Drain unit.

6. Rinse interior thoroughly.

7. Using mild soapy water and a damp sponge, wash the

exterior, rinse, and dry.

NOTES

➩ For more difficult cleaning applications one of the

following can be used: alcohol, baking soda, vinegar, or

a solution of ammonia in water.

➩ Leave the cover off when the unit is not in use.

➩

For more information on stainlesss steel epuipment and

cleaning go to www.nafem.org.

Le matériel de cuisson doit être nettoyé régulièrement pour

maintenir ses capacités de cuisson rapides et efficaces et

assurer continuellement son fonctionnement sécurisé et

fiable. Il faut nettoyer l’unité juste après chaque utilisation

(laissez l'unité refroidir jusqu’à une température sûre).

1. Arrêtez l’unité.

2. Préparez une solution d'eau chaude et de détergent doux

dans l'unité.

3. Retirez les souillures alimentaires à l’aide d’une brosse en

nylon.

4. Éliminez les aliments collés en les laissant trempés à

température basse.

5. Vidangez l’unité.

6. Rincez soigneusement l’intérieur.

7. Lavez l’extérieur à l’eau savonneuse douce et à l’aide

d’une éponge humide, puis rincez et séchez.

REMARQUES

➩ Pour des applications de nettoyage plus difficiles, l’un de

ces produits peut être utilisé : Alcool, bicarbonate de soude,

vinaigre ou une solution d’ammoniaque dans de l’eau

➩ Déposez le couvercle lorsque l'unité n’est pas utilisée.

➩ Pour plus d’informations sur le matériel en acier inoxydable

et le nettoyage, visitez le site Web

www.nafem.org.

SET10

SERVICE PARTS

WARRANTY

Our Company supports a worldwide network of Maintenance and Repair Centers. Contact your nearest Maintenance and Repair

Centre for replacement parts, service, or information regarding the proper maintenance and repair of your cooking equipment.

In order to preserve the various agency safety certification (UL, NSF, ASME/Ntl. Bd., etc.), only factory-supplied replacement

parts should be used. The use of other than factory supplied replacement parts will void warranty.

SET-10

FAUCET ASSEMBLY

ITEM # PART # DESCRIPTION QTY.

SPK15 SINGLE PANTRY FAUCET (includes items 1-10)

DPK15 DOUBLE PANTRY FAUCET (includes items 1-8 & 11)

1. KE50825-6 3/4" SPOUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

2. FA95007-10 RETAINING RING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

3. FA05002-19 "O" RING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

4. KE51736 LONG FAUCET NUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

5. SK2308800 FAUCET MOUNTING BRACKET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

6. FA11258 HEX CAP SCREW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

7. FA31029 LOCK WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

8. FA210028 HEX NUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

9. KE51401 SINGLE PANTRY BODY (c/w item 13) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

10. KE50335 ADAPTER WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

11. KE51403 DOUBLE PANTRY BODY (c/w item 13 & 14) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

12. SE50447 REPLACEMENT HORSESHOE WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

13. SE50021 REPLACEMENT STEM ASSEMBLY, COLD WATER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

14. SE50020 REPLACEMENT STEM ASSEMBLY, HOT WATER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1314

13 13 15

14 14 13

SPOUT

(for Standard & Remote Faucets)

STANDARD FAUCET

(Single & Double Pantry for SD or STD Stands)

REMOTE FAUCET

(Double Pantry for SD Stands)

SET-10

ASSEMBLY DRAWING

SET10

ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.

2 SK2238099 TILT STOP SHAFT ASS'Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

5 KE003702 COMPONENT ASSEMBLY (includes Contactor &Terminal Block) . . . . . . . . . . .1

6 SK2238999 SUPPORT BAR ASS'Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

7 SK603523 COVER & VENT ASS'Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

8 FA05002-20 O-RING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

9 KE01833 BEARING HOUSING ASS’Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

10 SK50056 SWITCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

11 SK50062 RUBBER BOOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

12 FA95074 NYLON ANCHOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

13 SK2234800 DIAL; FAHRENEIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

SK2234801 DIAL; CELCIUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

14 SK2234900 R.13-75 KNOB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

15 SK50903-1 BRACKET, INDICATOR LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

16 SK50905-3 INDICATOR LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

17 KE51965 BUSHING MODIFICATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

18 SK2234200 SPRING, TILT STOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

19 SK2237800 BEARING PIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

20 KE50442 KNOB; STEAM CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

21 KE50886-4 HANDLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

22 KE50151-2 KNOB; FOR HANDLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

23 SK2241500 WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

24 FA31029 SPRING LOCK WASHER, 1/4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

25 FA10485 HEX BOLT, 1/4-20X3/4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

26 FA31031 HELICAL SPRING LOCK WASHER, 3/8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

27 FA20030 HEX NUT, 3/8-16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

28 SK1019701 ROLLER PIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

29 KE55069-2 THERMOSTAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

30 KE50473 GROUND LUG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

31 SK2234700 THERMOSTAT SPACER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

32 FA10140 SCREW, 6-32X11/4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

33 SK50047-2 TRUNNION LOCK COLLAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

34 FA19184 SET SCREW HEX SOCKET, 3/8-16X3/8 LG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

35 FA11092 SCREW, 8-32X1/2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

36 FA95073 ELEVATOR BOLT, 5/16 - 8 X 1" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

37 FA95031 SCREW, 8x3/4 18-8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

38 KE54846-1 GASKET, U-CHANNEL, LENGTH 32" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

39 KE95250 LABEL; ELECTRIC RATING PLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

40 KE95010 LABEL, KE95010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

42 KE95555-9 LABEL; FRONT PLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

43 FA95081-1 SCREW, HEX CAP, 1/4-20X1/2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

44 FA20504-3 SCREW LOCKNUT, 10-24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

45 SK2299500 GROUND WIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

46 KE54218 COVER (SEALED KETTLES) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

47 KE51888 KNOB RET. WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

48 SCL10 LIFT-OFF COVER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

LEG OPTIONS

(NOT SHOWN) LTK LEG SET; 6" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

(NOT SHOWN) LTKS LEG SET; 4" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

SET-10

ASSEMBLY DRAWING

SET10

ITEM NO. PART NO. DESCRIPTION QTY.

1 SK00008 PAN WELDMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

2 FA11145 10/32X3/8 CROSS HEAD SCREW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

3 SK2232000 THERMOSTAT CHANNEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

4 FA32006 #10 EXTERNAL TOOTH LOCK WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

5 FA10245 CROSS HEAD SCREW 8-23X1" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

6 SK603281 CROSSBAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

7 SK603280 CROSS BAR SUPPORT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

8 SK2231498 HEATING BLOCK, 208V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

SK2231499 HEATING BLOCK, 220V-380V, 240V-415V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

9 KE55340 SAFETY THERMOSTAT BIMETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

10 SK2231699 CROSS BAR WELDMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

11 SK603284 1/2" MALE-FEMALE THREADED HEX STANDOFFS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

12 FA21024 5/16-18 HEX. NUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

13 SK2231500 SPHERICAL WASHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

14 SK603282 BOTTOM COVER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

15 FA11145 CROSS HEAD SCREW 10/32X3/8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

SET-10

PAN ASSEMBLY

Tighten to 11 ft-lb

& apply locktite

SET10

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FAUCET ASSEMBLY

ITEM # PART # DESCRIPTION QTY.

SPK16 SINGLE PANTRY FAUCET (includes items 1-10)

DPK16 DOUBLE PANTRY FAUCET (includes items 1-8 & 11)

1. KE50825-6 3/4" SPOUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

2. FA95007-10 RETAINING RING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

3. FA05002-19 "O" RING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

4. KE51736 LONG FAUCET NUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

5. SK2302200 FAUCET MOUNTING BRACKET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1