Cuisinart CBT-500FPC Manuel utilisateur

Marque: Cuisinart

Modèle: CBT-500FPC

Catégorie: Robots culinaires

Taper: Manuel utilisateur

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SAUCE AUX BAIES CLIN D’OEIL

Se sert sur la crème glacée ou un gâteau au fromage

Donne environ 2 tasses (500 ml)

340 g (12 oz) de fraises ou framboises fraîches ou

congelées, décongelées

125 ml (1/2 tasse) de confiture de baies

15 ml (1 c. à table) de sucre

15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais

Placez tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et cou-

vrez le récipient. Réglez-le à vitesse élevée et mélangez jusqu’à

l’obtention d’une purée lisse, 20 à 30 secondes. Passez le mélange

dans un tamis fin pour éliminer les graines; jetez les graines.

Gardez au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Servez

avec des desserts, des crêpes ou des gaufres.

Analyse nutritionnelle par portion de 1/3 tasse (75 ml) :

Calories 128 (0 % du gras) • glucides 33 g • protéines 1 g

• matières grasses 0 g • gras saturé 0 g

• cholestérol 0 mg • sodium 5 mg • calcium 14 mg • fibres 2 g

SAUCE AU CHOCOLAT

Remplacez la vanille par de la menthe pour une excellente sauce au

chocolat et à la menthe.

Donne 300 ml (1-1/4 tasse / 20 c. à table)

115 g (4 oz) chocolat semi-sucré ou mi-amer de bonne

qualité en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

115 g (4 oz) chocolat au lait de bonne qualité en morceaux

de 1,25 cm (1/2 po)

30 ml (2 c. à table) sucre

125 ml (1/2 tasse) lait écrémé, chauffé

7 ml (1-1/2 c. à thé) extrait de vanille

Mettez les chocolats dans le mélanger et couvrez. Réglez à vitesse

basse et hachez par pulsation, 10 à 15 fois. Ajoutez le sucre, mélangez

pendant 20 secondes. Le mélangeur en marche, retirez le godet-

mesure et versez le lait chaud lentement et avec soin. Continuez de

mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la consistance

lisse, environ 1 minute. Ajoutez la vanille et mélangez pendant 10

secondes pour combiner. Servez chaud ou froid. Réfrigérez dans un

contenant étanche. Réchauffez avant de servir.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 65 (50 % des matières grasses) • glucides : 8 mg • protéines : 1 g

• matières grasses : 4 g • gras saturés : 2 g •

cholestérol : 1 mg • sodium : 3 mg • calcium : 11 mg • fibres : 0 g

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GÂTEAUX AU FROMAGE

ET MINI-PÉPITES DE CHOCOLAT

Donne deux gâteaux au fromage de 10 cm (4 po)

Huile de cuisson

57 g (2 oz) de biscuits au gruau croustillants ou graham, en

morceaux de 1,3 cm (1/2 po)

8 ml (

⁄2 c. table) de beurre non salé, en 4 morceaux

227 g (8 oz) de fromage en crème allégé, en 16 morceaux

(60 ml) (

⁄4 tasse) de sucre

1 gros oeuf

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

45 ml (3 c. à table) de mini-pépites de chocolat semi sucré

Préchauffez le four à 175° C (350° F). Vaporisez d’huile de cuisson

deux moules à charnière de 10 cm (4 po) ou 315 ml (1-1/4 tasses).

Mettez les morceaux de biscuits dans le robot; tournez le bouton à

« PULSE ». Hachez grossièrement en appuyant 5 fois sur la touche

« HIGH ». Ajoutez le beurre et malaxez à haute vitesse pendant 10

minutes. Placez au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour

refroidir entièrement. Une fois refroidi, enveloppez chaque moule

d’un papier aluminium de façon qu’il dépasse les rebords d’au

moins 2,5 cm (1 po).

Ne lavez pas le bol du robot. Mettez-y le fromage en crème et le sucre.

Tournez le bouton à « ON » et combinez pendant 10 secondes à haute

vitesse « HIGH ». Raclez le fond et les parois du bol; malaxez pendant

15 secondes. Ajoutez les mini-pépites; tournez le bouton à « PULSE »

et mélangez par pulsation, 2 à 3 fois. Divisez la pâte également entre

les deux moules. Placez dans une grande casserole et ajoutez-y de

l’eau, environ 1,3 cm (1/2 po). Faites cuire au four préchauffé pendant

25 minutes. Retirez du four enlevez le panier d’aluminium placez sur

une grille pour et laissez.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories 241 (43% des matières grasses) • glucides : 30 mg • protéines : 4 g

• matières grasses : 12g • gras saturés : 6 g

• cholestérol : 74 mg • sodium : 120 mg • calcium : 24 mg • fibres : 2 g

CLAFOUTIS AUX POIRES ET AUX NOISETTES

Donne 8 portions

3 poires d’environ 9 onces (255 g) chacune, pelées,

dénoyautées et en quartiers

20 ml (1 1/3 c. à table) de jus de citron

125 ml (1/2 tasse) de noisettes blanchies

75 ml (1/3 tasse) et 15 ml (1 c. à table) de sucre granulé

125 ml (1/2 tasse) de lait évaporé écrémé

150 ml (2/3 tasse) de beurre fondu

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage

4 ml (3/4 c. à thé) de levure chimique

Réchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez un plat de cuisson de

1,2 L (1-1/4 pinte) avec du beurre. Posez le disque éminceur dans le bol.

Placez les poires dans l’entonnoir, appuyez sur la touche « ON » et

tranchez les poires à vitesse élevée. Mélangez les poires au jus de

citron et disposez-les uniformément dans le plat de cuisson graissé.

Séchez le bol et posez la lame à hacher. Transformez les noisettes et

le sucre jusqu’à ce que les noisettes soient finement moulues, 15 à 20

secondes. Ajoutez le lait évaporé, le beurre fondu, les oeufs, la vanille,

la farine et la levure chimique. Transformez pendant 10 secondes. Le

mélange doit être lisse et crémeux, pas trop mélangé.

Versez la préparation sur les poires et saupoudrez le restant du sucre.

Faites cuire jusqu’à ce que doré et pris, environ 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de service;

servez chaud avec de la crème fraîchement fouettée.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories 309 (60 % du gras) • glucides 28 g • protéines 4 g

• matières grasses 22 g • gras saturé 10 g

• cholestérol 95 mg • sodium 58 mg • calcium 82 mg • fibres 3 g

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Analyse nutritionnelle par 15 ml (1 c. à table) :

Calories : 252 (41 % des matières grasses) • glucides : 33 mg

• protéines : 5 g • matières grasses : 12 g • gras saturés : 4 g

• cholestérol : 42 mg • sodium : 117 mg • calcium : 129 mg • fibres : 2 g

MUFFINS À L’AVOINE ET AUX BRISURES DE CHOCOLAT

Donne 18 mini-muffins

Huile de cuisson en aérosol

250 ml (1 tasse) de farine tout usage

50 ml (1/4 tasse) de sucre granulé

5 ml (1 c. à thé) de levure chimique

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

1 gros oeuf

50 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu et refroidi

50 ml (1/4 tasse) de lait entier

2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

75 ml (1/3 tasse) de flocons d’avoine, légèrement grillés

75 ml (1/3 tasse) de noix hachées

75 ml (1/3 tasse) de morceaux de chocolat aigre-doux

Réchauffez le four à 400°F (200°C). Enduisez légèrement une tôle à

muffins avec l’huile de cuisson en aérosol. Placez la farine, le sucre,

la levure chimique et le sel dans le bol muni de la lame à hacher.

Appuyez sur la touche « ON » et combinez les ingrédients à vitesse

élevée pendant 10 secondes. Retirez et réservez. Placez l’oeuf, le

beurre, le lait et la vanille dans le bol et transformez à vitesse élevée

pendant 20 secondes. Ajoutez les ingrédients secs réservés ainsi

que l’avoine, les noix et les morceaux de chocolat. Combinez par

pulsation. Distribuez la préparation uniformément sur la tôle à

muffins. Faites cuire jusqu’à ce que gonflés et dorés; un testeur doit

ressortir propre, 12 à 15 minutes. Transférez sur une grille de

broche, laissez refroidir un peu et servez chauds.

Analyse nutritionnelle par muffin :

Calories 106 (48 % du gras) • glucides 12 g • protéines 2 g

• matières grasses 6 g • gras saturé 2 g

• cholestérol 19 mg • sodium 51 mg • calcium 10 mg • fibres 1 g

CROQUANT AUX POMMES

Donne 6 portions

Huile de cuisson en aérosol

75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage

75 ml (1/3 tasse) de cassonade légère, tassée

105 ml (7 c. à table) de sucre granulé, divisé

75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, en cubes de 1,25 cm (1/2 po)

125 ml (1/2 tasse) d’avoine ordinaire (pas à cuisson rapide ni

instantanée)

75 ml (1/3 tasse) de brisures de pacanes ou de noix

2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

3 grosses pommes [environ 11.2 lb (1 1/2 lb)] –

Braeburn, Fuji, Golden Delicious ou Granny Smith,

pelées, dénoyautées et en quartiers

75 ml (1/3 tasse) de canneberges ou de raisins secs

Placez la grille dans le tiers inférieur du four. Réchauffez le four à

175°C (350°F). Enduisez légèrement d’huile de cuisson un plat de cuis-

son de 1,2 L (1 1/4 pinte) et mettez de côté. Placez la farine, la cas-

sonade et 4 c. à table de sucre dans le bol muni de la lame à hacher.

Appuyez sur la touche « ON » et combinez à vitesse élevée pendant

10 secondes. Ajoutez le beurre et pulsez à vitesse élevée jusqu’à ce

que le mélange ressemble à un gruau. Ajoutez l’avoine, les noix et la

cannelle; transformez par pulsation à vitesse élevée jusqu’à ce que le

mélange ressemble à de grosses miettes, 10 fois environ. Arrêtez la

machine. Retirez et réservez. Enlevez la lame de métal et posez le

disque trancheur. Mettez la machine en marche. Placez les quartiers

de pomme dans l’entonnoir. Appuyez sur « HIGH » pour trancher avec

une pression moyenne. Transférez dans un bol et mélangez avec 45 ml

(les 3 dernières c. à table) de sucre et les canneberges séchées.

Présentez avec de la crème ou une crème légèrement fouettée.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories 359 (35 % du gras) • glucides 58 g • protéines 2 g

• matières grasses 15 g • gras saturé 7 g

• cholestérol 27 mg • sodium 7 mg • calcium 26 mg • fibres 5 g

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2 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir

1 feuille de laurier, écrasée en gros morceaux

45 ml (3 c. à table) de paprika doux

15 ml (1/2 c. à table) de sel cacher

7 ml (1/2 c. à table) de sucre

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché fin déshydraté

10 ml (2 c. à thé) d’oignon haché fin déshydraté

5-10 ml (1-2 c. à thé) de poivre de Cayenne

10 ml (2 c. à thé) d’origan moulu

5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym moulu

5 ml (1 c. à thé) de basilic déshydraté

2 ml (1/2 c. à thé)de romarin déshydraté

2 ml (1/2 c. à thé) de toute-épice

Mettez les graines de coriandre, de moutarde, de céleri, les deux

poivres et la feuille de laurier dans le mélangeur et couvrez- le. Réglez

le mélangeur à basse vitesse « LOW » et mélangez jusqu’à ce que les

graines soient finement moulues, de 10 à 15 secondes.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à ce que la feuille

de laurier soit complètement pulvérisée, environ 20 à 30 secondes.

Utilisez pour frotter la viande, la volaille ou les fruits de mer avant de

les faire rissoler, rôtir ou cuire sous le gril ou pour rehausser la saveur

du riz ou des vinaigrettes.

Analyse nutritionnelle par 15 ml (1 c. à table) :

Calories : 18 (24 % des matières grasses) • glucides : 4 mg • protéines : 1 g

• matières grasses : 1 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium : 501 mg • calcium : 23 mg • fibres : 1 g

DESSERTS / SAUCES SUCRÉES

TARTE À LA CITROUILLE AVEC CROÛTE AUX BISCUITS

Toujours très populaire pour les desserts des Fêtes, elle le sera encore

plus avec une croûte aux miettes de biscuits croquante.

Donne 12 portions

Croûte :

150 ml (2/3 tasse) de moitiés de pacane

45 gaufrettes à la vanille

75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu Garniture

à la citrouille :

2 gros oeufs

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

340 ml (1 boîte de 12 oz) de lait évaporé écrémé

500 ml (1 boîte de 15-16 oz) de citrouilles en conserve

(pas la garniture à tarte)

15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs

50 ml (1/4 tasse) de mélasse

15 ml (1 c. à table) d’extrait de vanille

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

5 ml (1 c. à thé) de gingembre

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle fraîchement moulue

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Mettez les pacanes dans le

mélangeur et couvrez. Réglez à basse vitesse « LOW » et hachez fine-

ment par pulsation 8 à 10 fois. Retirez et transférez dans une assiette à

tarte profonde de 25 cm (10 po). Mettez 15 gaufrettes dans le mélangeur

et couvrez. Réglez à haute vitesse « HIGH » et hachez par pulsation 5

fois puis mélangez pendant 10 secondes pour réduire en miettes.

Ajoutez les miettes de gaufrettes aux noix dans l’assiette à tarte et

répétez avec le reste des gaufrettes. Mélangez les miettes de

gaufrettes et les noix à l’aide d’une fourchette; versez le beurre fondu

et combinez. Étalez ce mélange uniformément au fond et sur les côtés

de l’assiette. Faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 5

minutes. Retirez et laissez refroidir sur une grille pendant que vous pré-

parez la garniture. Réduisez la température du four à 175°C (350°F).

Mettez les oeufs et le reste des ingrédients dans le mélangeur dans

l’ordre donné et couvrez-le. Réglez à basse vitesse « LOW » et

mélangez jusqu’à consistance lisse, environ 10 à 15 secondes.

Versez la mélange de citrouille dans la croûte de tarte préparée. Faites

cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) de 55 à 60 minutes. Le centre

de la tarte peut paraître un peu mou, mais il prendra en refroidissant.

Placez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement avant

de réfrigérer ou de servir.

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pelé, en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

1 échalote, pelée et coupée en 4 morceaux

1 gousse d’ail, pelée

5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme

75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz

50 ml (1/4 tasse) d’eau

30 ml (2 c. à table) de mirin (vin de riz japonais)

15 ml (1 c. à table) de sauce soya

15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame orientale

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre donné et

couvrez le récipient. Mélangez à haute vitesse « HIGH » pendant 30 à

40 secondes. Servez sur de la laitue fraîche et croustillante.

* Disponible dans les marchés orientaux ou dans la section gourmet /

ethnique du supermarché.

Analyse nutritionnelle par 30 ml (2 c. à table) :

Calories : 26 (30 % des matières grasses) • glucides : 4 mg • protéines : 0 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium : 68 mg • calcium : 7 mg • fibres : 4 g

SAUCE / MARINADE AU GINGEMBRE WASABI

Essayez cette sauce pour mariner les viandes et les

fruits de mer, comme sauce à salade ou trempette pour les

boulettes de pâte et les ragoûts de Mongolie.

Donne environ 500 ml (2 tasses)

15 g (1/2 oz) de gingembre frais pelé, en morceaux de

1,25 cm (1/2 po) ou plus petits

1 petite échalote 15 g (1/2 oz.), en morceaux de 1,25 cm

(1/2 po) ou plus petits

1 gousse d’ail, pelée

175 ml (3/4 tasse) de mirin ou saké*

175 ml (3/4 tasse) de sauce soja ou tamari, pauvre en sodium

50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz ou de vin assaisonné

30 ml (2 c. à table) de mélasse de cuisine

30 ml (2 c. à table) de purée de wasabi*

15 ml (1 c. à table) de cassonade, tassée

15 ml (1 c. à table) de huile de sesame orientale

(graines de sesame grillées)

10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu

2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir frais moulu

Mettez le gingembre, l’échalote et l’ail dans le récipient du mélangeur

et placez le couvercle. Réglez à basse vitesse « LOW » et hachez par

pulsation 5 fois. Raclez les parois du récipient. Hachez par pulsation 5

fois encore. Ajoutez les ingrédients qui restent dans l’ordre donné.

Mélangez pendant 20 secondes. Transférez dans un contenant

refermable et laissez reposer pendant 30 minutes avant de servir pour

permettre aux saveurs de s’épanouir. Les portions non utilisées peu-

vent être réfrigérées pendant une semaine. Mélangez avant de servir.

Suggestion : Utilisez environ 15 ml (1 c. à table) de marinade par

portion. Les viandes telles que le poulet désossé et sans peau, les

côtelettes de porc ou les biftecks peuvent être badigeonnées de

marinade et gardées au congélateur dans un sac de plastique.

Lorsqu’elles dégèleront, elles seront marinées et prêtes à cuire.

* Disponible dans les marchés orientaux ou dans la section gourmet /

ethnique du supermarché.

Analyse nutritionnelle par 15 ml (1 c. à table) :

Calories : 22 (18 % des matières grasses) • glucides : 3 mg • protéines : 0 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g •

cholestérol : 0 mg • sodium : 183 mg • calcium : 14 mg • fibres : 0 g

MÉLANGE D’ÉPICES CRÉOLE CAJUN

Notre mélange d’épices créole cajun remplace les mélanges d’épices du

commerce, avec l’avantage d’être plus frais et économique. Son goût épicé

dépend de la quantité de poivre de Cayenne utilisé.

Donne environ 120 g (1/2 tasse)

10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre

5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde

2 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri

2 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre blanc

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VINAIGRETTE TYPE

Cette vinaigrette est délicieuse avec toutes les salades

vertes croustillantes.

Donne environ 375 ml (1 1/2 tasses)

1 gousse d’ail, décortiquée

30 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin

5 ml (1 c. à thé) de sel cacher

2 ml (1/2 c. à thé) de poivre frais moulu

150 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive extra vierge

150 ml (2/3 tasse) d’huile végétale

Mettez l’ail dans le récipient et placez le couvercle. Réglez à basse

vitesse « LOW ». Hachez par pulsation, 5 fois. Ajoutez la moutarde, le

vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez pendant 5 à 10 secondes. Le

mélangeur en marche, ajoutez les huiles en un lent filet continu; ceci

prend environ 20 secondes, puis mélangez pendant 20 secondes de

plus jusqu’à ce que le mélange soit émulsifié.

Variante : La vinaigrette type peut être modifiée en changeant le type

de vinaigre, de moutarde ou d’huile. Essayez du jus de citron frais et

un peu de miel pour obtenir une vinaigrette citronnée au miel. Ajoutez

des herbes fraîches, des tomates séchées au soleil, du pesto ou autres

assaisonnements.

Analyse nutritionnelle par 15 ml (1 c. à table) :

Calories 109 (97 % .venant du gras) • Glucides : 1 g • Protéines : 0 g

• Matières grasses : 12 g • Gras saturés : 2 g •

Cholestérol : 0 mg • Sodium : 86 g • Calcium : 1 mg • Fibres 0 g

SAUCE AUX GRAINS DE POIVRE ET PARMESAN

Excellente pour les salades de pâtes.

Donne 325 ml (1-1/3 tasses)

10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre

30 g (1 oz) de fromage parmesan Reggiano en dés de

1,25 cm (1/2 po) ou moins

1 échalote, environ 30 g (1 oz) pelé en morceaux de

1,25 cm (1/2 po)

1 gousse d’ail, pelée et écrasée

2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

15 ml (1 c. à table) demoutarde de Dijon

1 ml (1/4 c. à thé) desauce Worcestershire

30 ml (2 c. à table) mayonnaise légère

50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin

50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge

50 ml (1/4 tasse) d’huile de colza ou autre huile végétale

non aromatisée

Mettez les grains de poivre entier dans le mélangeur et mélangez pen-

dant 10 secondes; certains grains seront pulvérisés, les autres seront

concassés. Retirez et réservez. Mettez les cubes de parmesan dans le

récipient et mélangez pendant 20 secondes, raclant les parois du

récipient.

Ajoutez l’échalote, l’ail et le sel. Mélangez pendant 10 secondes. Raclez

les parois du récipient. Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre

donné et mélangez pendant 10 secondes. Ajoutez les grains de poivre

réservés et mélangez pendant 5 secondes. Transférez la sauce dans un

récipient refermable et réfrigérez pendant 30 minutes ou plus pour en

rehausser la saveur. Se garde au réfrigérateur pendant une semaine.

Analyse nutritionnelle par 15 ml (1 c. à table) :

Calories : 58 (90 % des matières grasses) • glucides : 1 mg • protéines : 1 g

• matières grasses : 6 g • gras saturés : 1 g •

cholestérol : 1 mg • sodium : 74 mg • calcium : 18 mg • fibres : 0 g

SAUCE CAROTTE ET GINGEMBRE À LA JAPONAISE

Cette sauce est servie sur la laitue Iceberg qui accompagne souvent le

sushi. Elle se prépare facilement à la maison à l’aide de votre mélangeur

SmartPower Premier Duet

de Cuisinart

Donne environ 500 ml (2 tasses)

4 carottes pelées, en tranches de 1,25 cm (1/2 po)

1 morceau de racine de gingembre, environ 5 cm (2 po)

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• protéines 1 g • matières grasses 7 g • gras saturé 2 g

• cholestérol 0 mg • sodium 228 mg • calcium 23 mg • fibres 1 g

SAUCES / VINAIGRETTES

PESTO

Donne environ 150 ml (2/3 tasse)

30 g (1 oz) de Parmigiano-Reggiano, en cubes de 1/2 po

(1,25 cm)

50 ml (1/4 tasse) de pignons ou noix grillées

1 gousse d’ail pelée

250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic frais (compactées),

lavées et complètement séchées

50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge

2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

Posez la lame à hacher dans le bol du robot de cuisine du SmartPower

Premier Duet

. Mettez la machine en marche à vitesse élevée et

insérez le fromage par l’entonnoir; hachez finement, environ 10 à 15

secondes. Retirez et réservez. Placez les noix dans le bol et pulsez

pour hacher, 5 fois. Retirez et réservez. La machine en marche, insérez

l’ail par l’entonnoir et hachez, 5 secondes. Raclez le bol. Ajoutez les

feuilles de basilic dans le bol. Hachez par pulsations, 5 fois pour

hacher puis transformez jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées, 5

secondes. La machine en marche, ajoutez l’huile d’olive en un filet

continu pour créer une émulsion lisse. Raclez le bol. Ajoutez le sel, le

fromage conservé et les noix hachées dans le bol. Transformez jusqu’à

la formation d’un mélange lisse, 10 secondes environ. Transvidez dans

un contenant refermable; couvrez d’une mince couche d’huile d’olive,

fermez-le et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Le pesto peut être

congelé.

Analyse nutritionnelle par portion de 15 ml (1 c. à table) :

Calories 81 (86 % du gras) • glucides 1 g • protéines 2 g

• matières grasses 8 g • gras saturé 1 g

• cholestérol 2 mg • sodium 69 mg • calcium 42 mg • fibres 0 g

SAUCE TOMATE CAMPAGNARDE

Savoureuse et bonne pour la santé à la fois!

Donne 8 tasses environ

15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge

1 oignon, 226 g (8 oz), pelé en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

2 carottes, 115 g (4 oz), pelée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

2 grosses branches de céleri, nettoyées en morceaux de

1,25 cm (1/2 po)

4 gousses d’ail, pelées

5 ml (1 c. à thé) d’origan déshydraté

5 ml (1 c. à thé) de basilic déshydraté

4 poivrons rouges évidés et rôtis en morceaux de 2,5 cm (1 po)

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (vermouth, par exemple)

30 ml (2 c. à table) purée de tomates

3 boîtes 425 g (15 oz) de tomates en dés avec le jus

2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir frais moulu

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole de 3,5 L Cuisinart

sur

feu modéré. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail et le basilic.

Ajoutez les poivrons rouges, le vin, la purée de tomate et les tomates

en remuant. Portez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter

sur feu doux de 15 à 20 minutes de plus pour que le mélange épais-

sisse. Éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes.

Égouttez les légumes puis retournez le liquide de cuisson dans la

casserole. Mettez les légumes dans le mélangeur; ajoutez 125 ml (1/2

tasse) du jus de cuisson. Couvrez le récipient et réglez à haute vitesse

« LOW » et hachez par pulsation, 10 fois. Raclez la paroi du récipient à

l’aide de la spatule de plastique. Mélangez pendant 20 à 30 secondes

jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Transférez le mélange de purée

de tomate dans la casserole avec le liquide de cuisson et réchauffez

sur feu moyen à doux. Ajoutez le sel et le poivre.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 48 (17 % des matières grasses) • glucides : 8 mg • protéines : 1 g

• matières grasses : 1 g • gras saturés : 0 g •

cholestérol : 0 mg • sodium : 194 mg • calcium : 26 mg • fibres : 2 g

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Analyse nutritionnelle par crêpe :

Calories 76 (47 % du gras) • glucides 8 g • protéines 2 g

• matières grasses 4 g • gras saturé 1 g

• cholestérol 27 mg • sodium 304 mg • calcium 9 mg • fibres 1 g

SALADE DE CAROTTE ET DE ZUCCHINI RÂPÉS

Une salade simple et rapide pour toutes les saisons

Donne 4 portions

2 petits zucchini (250 g - 1/2 lb environ), coupés pour

passer dans l’entonnoir

3 carottes moyennes (250 g - 1/2 lb environ), pelées et

coupées pour passer dans l’entonnoir

1/2 petite gousse d’ail, pelée

30 ml (2 c. à table) de vinaigre de framboise

5 ml (1 c. à thé) de moutarde genre Dijon

1 ml (1/4 c. à thé) de sel cacher

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre frais moulu

50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive légère

30 ml (2 c. à table) d’amandes rôties effilées

Posez le disque à râper dans le bol et placez le couvercle sur le bol.

Mettez la machine en marche. Placez le zucchini dans l’entonnoir.

Appuyez sur « HIGH » et râpez en utilisant une pression moyenne.

Transvasez dans un bol moyen. Placez les carottes dans l’entonnoir et

râpez avec une pression ferme. Arrêtez la machine. Transvasez dans le

bol avec le zucchini et combinez. Ne nettoyez pas le bol de la

machine. Posez la lame à hacher dans le bol. Placez le couvercle sur

le bol et mettez la machine en marche, puis à vitesse élevée. La

machine en marche, introduisez l’ail par l’entonnoir et hachez-le, 5

secondes. Arrêtez la machine. Raclez le bol puis ajoutez le vinaigre, la

moutarde, le sel et le poivre. Mettez la machine en marche, puis à

vitesse élevée, combinez pendant 5 secondes. Laissez la machine en

marche et ajoutez l’huile lentement par l’entonnoir. Transformez jusqu’à

émulsion, environ 30 secondes. Arrêtez l’appareil.

Mélangez le zucchini et les carottes râpées avec la vinaigrette, au

goût. Transvasez dans un bol de service et garnissez d’amandes

effilées. Servez immédiatement ou couvrez et laissez au réfrigérateur

pendant au plus 2 heures (les légumes perdent leur croquant si on les

laisse plus longtemps).

Analyse nutritionnelle par portion de 50 ml (1/4 tasse) :

Calories 183 (76 % du gras) • glucides 9 g • protéines 2 g

• matières grasses 16 g • gras saturé 2 g

• cholestérol 0 mg • sodium 137 mg • calcium 37 mg • fibres 3 g

SALADE DE CHOU CRU ASIATIQUE

Donne 1 L (4 tasses)

30 ml (2 c. à table) de coriandre frais

184 g (6-1/2 oz) de chou rouge

184 g (6-1/2 oz) de chou vert (de Savoie)

60 g (2 oz) d’oignon rouge

2,5 cm (1 po) de gingembre frais, pelé

30 ml (2 c. à table) de coriandre frais

30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz non assaison né

50 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

30 ml (2 c. à table) de sucre granulé

4 ml (3/4 c. à thé) de sel cacher

Introduisez le coriandre dans le bol muni de la lame à hacher. Appuyez

sur la touche « ON » et hachez le coriandre finement à vitesse élevée.

Coupez le chou et l’oignon pour qu’ils passent dans l’entonnoir. Posez

la lame à trancher sur le bol du robot culinaire. Tranchez le chou puis

l’oignon. Une fois tranchés, placez les légumes dans un bol à mélanger.

Inversez la lame du côté râpe et transformez le gingembre. Placez-le

dans le bol à mélanger. Transvasez dans le bol avec les légumes.

Posez la lame à hacher. Ajoutez le vinaigre de riz, l’huile végétale, le

sucre et le sel dans le bol. Appuyez sur la touche « ON » transformez à

vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit émulsifié, 15 secondes

environ. Donne environ 75 ml (1/3 tasse). Versez la vinaigrette au goût

sur le chou et mélangez.

Analyse nutritionnelle par portion de 125 ml (1/2 tasse) :

Calories 84 (71 % du gras) • glucides 6 g

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crevettes/fromage en crème dans la moitié inférieure des feuilles.

Disposez sur un plat de service plat. Couvrez et réfrigérez jusqu’au

moment de servir. Saupoudrez avec le restant du persil conservé, juste

avant de servir.

Analyse nutritionnelle par portion (une feuille fourrée) :

Calories 27 (43 % du gras) • glucides 2 g • protéines 2 g • matières grasses 1 g

• gras saturé 1 g • cholestérol 15 mg • sodium 41 mg • calcium 33 mg • fibres 2 g

LÉGUMES-RACINES GRATINÉS

Sert 8 personnes

Huile de cuisson en aérosol

375 ml (1-1/2 tasse) de crème épaisse

2 gousses d’ail, écrasées

1 ml (1/4 c. à thé) de romarin séché

226 g (8 oz) de pommes de terre rouges ou Yukon Gold,

pelées, coupées pour passer dans l’entonnoir

115 g (4 oz) de patates, pelées, coupées pour passer dans

l’entonnoir

226 g (8 oz) d’igname, pelé, coupé pour passer dans

l’entonnoir

115 g (4 oz) de panais, pelé

10 ml (2 c. à thé) de sel cacher

5 ml (1 c. à thé) de poivre frais moulu

Placez tous les légumes pelés dans un bol et submergez-les dans

l’eau froide.

Réchauffez le four à 375°F (190°C). Enduisez d’huile en aérosol un plat

qui va au four de 1,2 litres (1-1/4 pinte).

Dans une petite poêle, placez la crème, l’ail écrasé et le romarin.

Faites chauffer la crème tout près du point d’ébullition (ne faites pas

bouillir). Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Entre-temps,

insérez le disque à trancher dans le bol. Placez les légumes-racines

dans l’entonnoir. Mettez l’appareil en marche puis à vitesse élevée

pour trancher les légumes en utilisant une pression moyenne.

Disposez les légumes tranchés dans le plat préparé, faisant chevau-

cher les tranches légèrement dans un cercle. Créez de nouvelles cou-

ches de légumes jusqu’à ce que toutes les tranches soient utilisées.

Salez et poivrez généreusement chaque couche. Terminez en versant

la crème chaude sur les légumes. Couvrez d’une feuille d’aluminium

légèrement enduite d’huile de cuisson. Placez sur une tôle au centre

du four et faites cuire 45 minutes. Enlevez la feuille d’aluminium et

faites cuire environ 30 minutes de plus jusqu’à ce que le gratin soit

doré et bouillonnant. Retirez du four et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Servez chaud.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories 235 (62 % du gras) • glucides 21 g • protéines 2 g • matières grasses 17 g

• gras saturé 10 g • cholestérol 61 mg • sodium 613 mg • calcium 46 mg • fibres 3 g

CRÊPES DE POMMES DE TERRE

Donne huit crêpes de 5 cm (2 po)

1 oignon vert haché (15 ml - 1 c. à table)

340 g (12 oz) de pommes de terre Yukon Gold, pelées,

coupées pour passer dans l’entonnoir

60 g (2 oz) d’oignon jaune

1 oeuf légèrement battu

5 ml (1 c. à thé) de sel cacher

30 ml (2 c. à table) d’huile végétale

Placez l’oignon vert dans le bol muni de la lame à hacher. Appuyez sur

la touche « ON » puis hachez finement à vitesse élevée. Posez le

disque râpeur et mettez le couvercle sur le bol. Introduisez les

pommes de terre dans l’entonnoir et râpez-les à vitesse élevée.

Continuez ainsi jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient

transformées puis faites l’oignon jaune. Transvidez le contenu du bol

sur une serviette à thé propre, étalée sur le comptoir. Au-dessus de

l’évier ou d’un bol, utilisez la serviette pour extraire autant du liquide

que possible des pommes de terre et de l’oignon. Placez les ingré-

dients dans un bol de mélange. Ajoutez l’oeuf, le sel, le poivre et

mélangez bien. Placez une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) sur

feu moyen. Ajoutez l’huile végétale. Formez de petites crêpes à la

main, extrayant tout liquide restant. Quand l’huile pétille dans la poêle,

placez-y les crêpes. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté

jusqu’à ce que les crêpes soient brun doré ou cuites au goût.

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170 g 1(6 oz) de ton en boîte, dans l’huile*

25 ml (1-1/2 c. à table) de câpres

15 ml (1 c. à table) de persil frais

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge (au choix)

Placez l’oignon rouge dans le bol muni de la lame à hacher. Mettez le

couvercle sur le bol et appuyez sur la touche « ON ». Hachez l’oignon

à vitesse élevée, 15 secondes environ. Ajoutez le thon, 15 ml (1 c. à

table) de câpres, le persil, le jus de citron, l’origan et le sel. Mélangez

par pulsations à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange de thon soit

bien mélangé, 6 à 8 fois. Si le mélange semble sec, ajoutez 5 ml (1 c. à

thé) d’huile d’olive et mélangez.

Ajoutez 7 ml (1/2 c. à table) de câpres et mélangez par pulsations 2 ou

3 fois pour maintenir la texture des câpres. Transférez dans un plat de

service ou dans un contenant refermable. Couvrez et réfrigérez si vous

ne le servez pas immédiatement.

* Le thon italien importé, conservé dans l’huile d’olive, donne la

meilleure saveur pour cette recette.

Analyse nutritionnelle par portion de 50 ml (1/4 tasse) :

Calories 88 (37 % du gras) • glucides 1 g • protéines 13 g • matières grasses 4 g

• gras saturé 1 g • cholestérol 8 mg • sodium 288 mg • calcium 13 mg • fibres 0 g

TAPENADE AUX ARTICHAUTS

Donne 250 ml (1 tasse)

30 ml (2 c. à table) de pignons, rôtis

1 boîte de 396 g (14 oz) de coeurs d’artichauds, drainés

2 moitiés de tomate séchée au soleil, tranchée

15 ml (1 c. à table) d’oignon vert

50 ml (1/4 tasse) de feuilles de persil italien frais (bien tassées)

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge

1 ml (1/4 c. à thé) de sel cacher

Placez les pignons dans le bol muni de la lame à hacher. Placez le

couvercle sur le bol et appuyez sur la touche « ON », puis sur la

touche « PULSE ». Hachez par pulsations, à vitesse élevée jusqu’à ce

qu’ils soient finement hachés. Ajoutez le reste des ingrédients et

hachez par pulsations à vitesse élevée jusqu’à ce que tous les ingré-

dients soient incorporés et homogènes.

Servez comme trempette avec des craquelins ou des crudités.

Analyse nutritionnelle par portion de 1/3 tasse (75 ml) :

Calories 88 (41 % du gras) • glucides 11 g • protéines 3 g • matières grasses 4 g

• gras saturé 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 699 mg • calcium 12 mg • fibres 3 g

CHICORÉE FOURRÉE AUX CREVETTES

Un petit amuse-gueule pas compliqué, facile à préparer d’avance.

Donne 30 gueuletons [300 ml (1 1/4 tasse) de garniture aux crevettes]

30 ml (2 c. à table) de feuilles de persil frais

2 échalotes, pelées et en quartiers

15 ml (1 c. à table) de beurre non salé

5 ml (1 c. à thé) d’aneth

170 g (6 oz) de crevettes cuites, pelées, déveinées, en

morceaux de 2,5 cm (1 po)

115 g (4 oz) de fromage en crème écrémé, en dés de 2,5 cm (1 po)

2-3 chicorées belges (30 feuilles)

Placez le persil dans le bol muni de la lame à hacher. Mettez l’appareil

en marche et hachez finement, 10 secondes environ. Retirez et con-

servez. Placez les échalotes dans le bol et hachez finement par pulsa-

tions à vitesse élevée, 10 pulsations environ. Chauffez le beurre dans

un poêlon antiadhésif Cuisinart

de 20 cm (8 po) sur feu moyen.

Ajoutez l’échalote et faites cuire jusqu’à ce que brun doré, 5 à 6 min-

utes. Réduisez le feu et intégrez l’aneth. Mettez de côté pour refroidir.

Ajoutez les crevettes dans le bol et pulsez 5 fois. Retirez et conservez.

Transformez le fromage en crème jusqu’à ce que lisse et crémeux, 15

secondes environ. Raclez le bol. Ajoutez la moitié du persil conservé,

le mélange d’échalote refroidi et les crevettes hachées. Combinez par

pulsations, 8 fois environ. Coupez 1,25 cm (1/2 po) du bas des feuilles

de chicorée. Séparez les feuilles et choisissez les 30 plus belles. Flûtez

et étalez une petite quantité (10 ml - 2 c. à thé) du mélange de

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30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge

Placez le persil dans le bol muni de la lame à hacher. Mettez le couver-

cle sur le bol et appuyez sur la touche « ON » puis sur la touche

« PULSE ». Hachez par pulsations à vitesse élevée 8 à 10 fois. Retirez

et conservez. Placez l’ail rôti, les pois chiche, le jus de citron, le tahin,

le sel et le cumin dans le bol. Appuyez sur la touche « ON » et trans-

formez à vitesse élevée jusqu’à consistance lisse, 30 à 40 secondes

environ. La machine en marche, ajoutez 25 ml (1- 1/2 c. à table) d’huile

d’olive en filet fin et lent, environ 20 secondes, jusqu’à ce que com-

plètement mélangé. Appuyez sur la touche « OFF ». Transvasez dans

un plat de service, aspergez le restant de l’huile et saupoudrez le persil

haché. Servez à température de la pièce avec des coins de pita, des

croustilles de pita ou des crudités.

* Pour rôtir l’ail, pelez autant de gousses que requis (elles se conser-

vent au réfrigérateur pendant une semaine dans un contenant hermé-

tique; donc préparez-en plusieurs) et mélangez-les dans un petit peu

d’huile d’olive. Placez-les au centre d’une feuille d’aluminium épaisse

et rôtissez au four à 200°C (400°F) pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à

ce que tendres et dorées. L’arôme âcre de l’ail s’adoucira.

Analyse nutritionnelle par portion de 1/3 tasse (75 ml) :

Calories 181 (50 % du gras) • glucides 17 g • protéines 7 g

• matières grasses 10 g • gras saturé 1 g

• cholestérol 0 mg • sodium 389 mg • calcium 60 mg • fibres 6 g

GUACAMOLE

Donne 250 ml (1 tasse)

1 petite gousse d’ail

2 avocats moyens mûrs, environ 250 ml (1 tasse) de pulpe

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili

Placez l’ail dans le bol muni de la lame à hacher. Mettez la machine en

marche et transformez à vitesse élevée jusqu’à ce que finement haché,

environ 10 secondes. Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et

hachez par pulsations à vitesse élevée pendant environ 11/2 minutes,

jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Servez immédiatement ou couvrez la guacamole d’une pellicule

plastique pour éviter l’oxydation.

Analyse nutritionnelle par portion de 50 ml (1/4 tasse) :

Calories 104 (79 % du gras) • glucides 5 g • protéines 1 g

• matières grasses 10 g • gras saturé 1 g

• cholestérol 0 mg • sodium 301 mg • calcium 9 mg • fibres 3 g

SALSA DE TOMATES CERISES

Donne environ 250 ml (1 tasse)

50 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre frais

1 petite gousse d’ail, pelée

1 poivron jalapeño, en moitié, sans pépins, en dés de

1,25 cm (1/2 po)

1 oignon vert, découpé (gardez un peu de vert), coupé

en dés de 1,25 cm (1/2 po)

1 chopine de tomates cerises

5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais

5 ml (1 c. à thé) de sel cacher

Placez le coriandre dans le bol muni de la lame à hacher. Mettez le

couvercle sur le bol et appuyez sur la touche

« ON ». Le robot culinaire

fonctionnant à vitesse élevée, ajoutez l’ail par l’entonnoir et trans-

formez jusqu’à ce que finement haché, environ 5 secondes. Raclez le

bol et ajoutez le jalapeño, l’oignon, les tomates, le jus de lime et le sel.

Appuyez sur « PULSE » à vitesse élevée jusqu’à ce que grossièrement

haché, 8 à 10 fois environ.

Analyse nutritionnelle par 15 ml (1 c. à table) :

Calories 8 (9 % du gras) • glucides 2 g • protéines 0 g • matières grasses 0 g

• gras saturé 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 170 mg • calcium 4 mg • fibres 0 g

THON À LA MÉDITERRANÉENNE

Donne 250 ml (1 tasse)

15 g (1/2 oz) d’oignons rouges

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500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet,

pauvre en sodium et en gras

2 boîtes de tomates hachées, 465 ml (15 1/2 oz)

avec le jus

2 poivrons rouges évidés et rôtis

2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre blanc

125 ml (1/2 tasse) de moitié-moitié

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une casserole de 3,5 L

Cuisinart

sur feu modéré à bas. Ajoutez les oignons, le céleri et la

carotte; couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ

8 à 10 minutes. Ajoutez le riz et le basilic en remuant et faites cuire

jusqu’à ce que le riz soit opaque, 2 minutes. Ajoutez le bouillon et les

tomates, augmentez la chaleur et portez à ébullition. Réduisez la

chaleur et laissez mijoter sur feu doux environ 20 à 25 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes.

Égouttez les légumes; réservez le liquide de cuisson. Mettez les

légumes dans le mélangeur; ajoutez 250 ml (1 tasse) du jus de cuisson

réservé et mettez le reste du liquide dans la casserole. Couvrez le

récipient et réglez à haute vitesse « HIGH ».

Hachez par pulsations, 10 fois, puis mélangez pendant 30 à 40 secon-

des jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Ajoutez le sel et le poivre, mélangez 5 secondes de plus. Retournez le

mélange de tomates au liquide de cuisson dans la casserole. Faites

chauffer sur feu modéré jusqu’à ce qu’il commence à mijoter puis

ajouter la moitié-moitié. Ne faites pas bouillir. La soupe peut être pré-

parée à l’avance et réchauffée au besoin. Si vous la préparez d’avance,

n’ajoutez la moitié-moitié que lorsque vous réchaufferez la soupe.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 67 (28 % des matières grasses) • glucides : 13 mg • protéines : 3 g

• matières grasses : 3 g • gras saturés : 1 g • cholestérol : 7 mg • sodium : 367 mg

• calcium : 47 mg • fibres : 3 g

POPOVERS PARFAITS

Donne 18 popovers

6 gros oeufs

500 ml (2 tasses) de farine tout-usage

500 ml (2 tasses) de lait évaporé, sans matières grasses

2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

75 ml (5 c. à table) de beurre non salé, fondu

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez généreusement 18 rame-

quins ou moules à muffins de 125 ml (1/2 tasse) d’huile de cuisson en

aérosol ou de beurre fondu.

Mettez les oeufs, la farine, le lait et le sel dans le mélangeur dans l’ordre

donné; couvrez et réglez à basse température « LOW ». Malaxez pendant

10 secondes. Raclez les parois du récipient au besoin. Le mélangeur en

marche, ajoutez le beurre fondu en un filet continu et malaxez pendant 10

secondes. Laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes.

Distribuez la pâte également dans les ramequins ou moules et faites cuire

au four jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, environ 40 minutes. À

l’aide d’un cure-dent, percez chaque popover plusieurs fois et faites cuire

encore 5 minutes. Retirez du four, détachez des moules à l’aide d’un

couteau à lame mince et démoulez délicatement. Servez chaud.

Analyse nutritionnelle par popover :

Calories : 126 (37 % des matières grasses) • glucides : 14 mg • protéines : 0 g

• matières grasses : 5 g • gras saturés : 3 g

• cholestérol : 79 mg • sodium : 91 mg • calcium : 93 mg • fibres : 0 g

Popovers au pesto : ajoutez 125 ml (1/2 tasse) de pesto (page 18) à

la pâte. Faites cuire selon les directions ci-dessus.

HUMMUS À L’AIL RÔTI

Donne environ 2 1/3 tasses (500 ml)

30 ml (2 c. à table) de feuilles de persil italien

8-12 gousses d’ail rôti, refroidies*

500 ml (2 tasses) de pois chiche en conserve, rincés et

drainés

125 ml (1/2 tasse) de jus de citron frais

50 ml (1/4 tasse) de tahin

10 ml (2 c. à thé) de sel cacher

2 ml (1/2 c. à thé) de cumin

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sel et le poivre. Faites cuire sur feu modéré, remuant fréquemment

jusqu’à ce que la soupe épaississe, environ 6 à 8 minutes. Ne faites

pas bouillir. Goûtez et assaisonnez.

Servez dans des bols préchauffés et garnissez du reste de persil.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 98 (59 % des matières grasses) • glucides : 4 g • protéines : 1 g

• matières grasses : 7 g • gras saturés : 4 g

• cholestérol : 19 mg • sodium : 510 mg • calcium : 56 mg • fibres : 2 g

VELOUTÉ AUX POMMES DE TERRE ET POIREAUX

Ce savoureux potage est tout aussi délicieux servi chaud ou froid.

Donne 6 portions

2 poireaux moyens, partie blanche et vert tendre

seulement coupé horizontalement en morceaux de

1,25 cm (1/2 po)

15 ml (1 c. à table) de beurre non salé

1 petit oignon, 90 à 115 g (3-4 oz), pelé en morceaux

de 1,25 cm (1/2 po)

1 ml (1/4 c. à thé) de thym

2 pommes de terre à peau rugueuse, environ 375 g

(3/4 lb) pelées, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet, pauvre en sodium

et en gras

175 ml (3/4 tasse) d’eau

5 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

2 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc

175 ml (3/4 tasse) de crème moitié-moitié

Placez les poireaux dans une casserole moyenne et ajoutez l’eau

froide. Remuez et laissez reposer pendant quelques minutes. Retirez

de l’eau sans brouiller les dépôts de sable au fond de la casserole.

Laissez-les égoutter complètement.

Faites fondre le beurre dans une casserole Cuisinart

sur feu modéré.

Ajoutez les poireaux égouttés, l’oignon et le thym. Faites cuire jusqu’à

ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les pommes de

terre, le bouillon et l’eau, couvrez et portez à ébullition sur feu modéré

à chaud.

Réduisez la chaleur et laissez mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les

pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.

Égouttez les légumes; réservez le liquide de cuisson. Mettez les

légumes dans le mélangeur; ajoutez 250 ml (1 tasse) du jus de cuisson

réservé et mettez la balance du liquide dans la casserole. Couvrez le

récipient et réglez à haute vitesse « HIGH ». Mélangez de 20 à 30

secondes. Raclez les parois du récipient et mélangez encore jusqu’à

consistance crémeuse et lisse, environ 10 à 15 secondes. Ajoutez le

mélange de purée de légumes au bouillon dans la casserole et

réchauffez sur feu modéré à bas. Ajoutez le sel, le poivre et la

moitié-moitié. Remuez et servez.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 132 (37 % des matières grasses) • glucides : 18 mg • protéines : 3 g

• matières grasses : 6 g • gras saturés : 3 g

• cholestérol : 16 mg • sodium : 369 mg • calcium : 56 mg • fibres : 3 g

Variante : Vous pouvez changer cette soupe en Potage velouté au

cresson. Il suffit d’ajouter 1 botte de cresson, lavé et séché. Enlevez

les feuilles et mettez-les de côté. Hachez les tiges pour obtenir 375 ml

(1 1/2 tasse). Ajoutez-les au mélange de légumes à cuire dans la

casserole. Suivez la recette. Ajoutez les feuilles de cresson réservées

au mélange en même temps que la crème moitié-moitié. Servez chaud

ou froid.

BISQUE TOMATES ET POIVRONS ROUGES VELOUTÉ

Ce potage velouté se présente très bien en toutes occasions.

Donne 8 portions

5 ml (1 c. à thé) de beurre non salé

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge

1 petit oignon, 115 g (4 oz), pelé en morceaux de

1,25 cm (1/2 po)

1 grosse branche de céleri, 60 g (2 oz), nettoyé en

morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

1 carotte, 60 g (2 oz), pelée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

30 ml (2 c. à table) de riz blanc

5 ml (1 c. à thé) de basilic

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1 ml (1/4 c. à thé) de poivre frais moulu

Placez l’ail dans le mélangeur. Mettez le couvercle sur le récipient. Réglez

à basse vitesse « LOW ». Hachez par pulsations, 10 fois. Ajoutez 250 ml

(1 tasse) de jus de tomate ou cocktail de légumes, puis le céleri, le con-

combre, les poivrons vert et rouge, le piment jalapeño et les échalotes.

Réglez à basse vitesse et mélangez jusqu’à ce que les légumes soient

hachés moyennement fins, soit pendant 5 à 10 secondes.

Transférez dans un grand bol de service. Versez le reste du jus de

tomate / cocktail de légumes dans le mélangeur et ajoutez les tomates

fraîches. Réglez à basse vitesse et hachez par pulsations 10 fois ou

mélangez jusqu’à consistance plus crémeuse, si vous préférez. Ajoutez

au bol de légumes et de jus. Assaisonnez de vinaigre de vin ou de jus

de citron, sel et poivre. Réfrigérez avant de server.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 51 (5 % des matières grasses) • glucides : 11 g • protéines : 2 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium : 429 mg • calcium : 28 mg • fibres : 2 g

POTAGE GLACÉ AU MELON ET À LA MANGUE

Le doux mélange du cantaloup et de la mangue relevé de jus d’orange

nous donne cette délicieuse et rafraîchissante soupe. Excellente à l’heure

du brunch ou pour parachever un repas d’été.

Donne 8 portions

2-3 tranches de gingembre frais (la taille d’une pièce de

vingt-cinq cents)

1 mangue d’environ 360 à 420 g (12-14 oz), pelée et

évidée, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 cantaloup d’environ 1,5 kg (3 lb) pelé et évidé, en

morceaux de 2,5 cm (1 po)

125 - 250 ml (1/2-1 tasse) de jus d’orange

Placez le gingembre, la mangue et le melon et 125 ml (1/2 tasse) de jus

d’orange dans le récipient et mettez le couvercle. Réglez à basse vitesse

« LOW » et mélangez jusqu’à consistance lisse, environ 20 à 30 secondes.

Ajoutez autant de jus d’orange que nécessaire pour obtenir la consistance

d’un potage épais. Réfrigérez complète-ment avant de servir. Vous pouvez

garnir de framboises ou de bleuets frais ou d’une feuille de menthe.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 68 (2 % des matières grasses) • glucides : 17 g • protéines : 1 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium : 14 mg • calcium : 17 mg • fibres : 1 g

VELOUTÉ AUX ASPERGES

Préparez ce potage au printemps quand les asperges fraîches sont des

plus tendres et savoureuses.

Donne 8 portions de 170 ml

175 ml (3/4 tasse) de feuilles de persil italien, lavé et séché

45 ml (3 c. à table) de beurre non salé

150 ml (2/3 tasse) d’oignon ou poireau haché

500 g (1 lb) d’asperges préparées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

750 ml (3 tasses) bouillon de légumes ou de poulet, pauvre en sodium

250 ml (1 tasse) de crème moitié-moitié

15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs

375 ml (1 1/2 tasse) d’eau froide

5 ml (1 c. à thé) de sel cacher

2 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc

Placez le persil dans le mélangeur et mettez le couvercle. Réglez à

basse vitesse « LOW » et hachez grossièrement par pulsations, 4 ou 5

fois. Retirez et mettez de côté. Faites fondre le beurre dans une

casserole Cuisinart

sur feu modéré. Ajoutez l’oignon et faites cuire

jusqu’à ce qu’il soit tendre, pas brun, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez

les asperges, le bouillon et le persil réservé, moins 15 ml (1 c. à table).

Couvrez et portez à ébullition sur feu modéré à chaud. Réduisez la

chaleur et laissez mijoter, partiellement couvert, jusqu’à ce que les

asperges soient tendres, environ 10 à 12 minutes.

Passez; réservez les solides et liquides. Laissez refroidir pendant 5

minutes. Mettez les solides dans le mélangeur avec 250 ml (1 tasse) du

jus de cuisson réservé. Mettez la balance du liquide dans la casserole.

Couvrez le récipient et réglez à basse vitesse « LOW ». Mettez le

mélangeur en marche et mélangez jusqu’à consistance crémeuse et

lisse, environ 25 à 30 secondes. Arrêtez le mélangeur. Remettez le

mélange de purée de légumes dans la casserole et remuez pour

combiner. Ajoutez la moitié-moitié.

Délayez la fécule de maïs dans l’eau et ajoutez à la soupe. Ajoutez le

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COSMOPOLITAIN GLACÉ

Peut-on perfectionner un classique? Bien sûr! Essayez notre boisson

Cosmopolitain glacée Cuisinart.

Donne 8 portions

500 ml (2 tasses) de jus de canneberge

300 ml (10 oz) de vodka réfrigérée (la vodka aromatisée au

citron convient)

60 ml (2 oz) de jus de lime

60 ml (2 oz) de triple-sec ou cointreau

Torsades de lime pour garnir

Versez le jus de canneberge dans un plateau à cubes de glace et faites

congeler. Mettez la vodka, le jus de lime, le triple-sec et les cubes de jus

de canneberge congelé dans le mélangeur dans l’ordre donné. Mélangez

à haute vitesse « HIGH » pendant 25 à 30 secondes jusqu’à ce que le

mélange soit homogène. Servez immédiatement dans des verres à mar-

tini ou verres à pied refroidis et décorez d’une torsade de lime.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 142 (1 % des matières grasses) • glucides : 12 g • protéines : 0 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium :25 mg • calcium : 3 mg • fibres : 0 g

Cointreau

est une marque de commerce déposée de la Société Cointreau.

DAIQUIRI GLACÉ

Un cocktail glacé classique.

Donne 4 portions

170 ml (6 oz) de limonade surgelée

145 ml (5 oz) de rhum léger

750 ml (3 tasses) de cubes de glace

Mettez les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre donné. Placez le

couvercle sur le récipient. Mélangez à haute vitesse « HIGH » jusqu’à

consistance lisse et consistante environ 30 à 40 secondes. Arrêtez le

mélangeur et servez immédiatement.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 92 (0 % des matières grasses) • glucides : 14 g • protéines : 0 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium :2 mg • calcium : 2 mg • fibres : 0 g

Pour des daiquiris au fruits congelés, ajoutez 500 à 750 ml (2-3 tasses)

de fruits (fraises, pêches, melon, etc.) coupés en morceaux de 2,5 cm

(1 po). Pour obtenir une saveur de fruit plus prononcée, faites congeler

des fruits dans le bac à cubes de glace et substituez-les aux cubes de

glace.

SOUPES, TARTINADES, TREMPETTES

ET AUTRES

Pour obtenir des meilleurs résultats lorsque vous mélangez des herbes

fraîches, les herbes, le mélangeur et le bloc de coupe doivent être

propres et secs.

GASPACHO GLACÉ

Une des recettes préférées de Cuisinart, le Gaspacho glacé

préparé avec des tomates mûres cueillies de frais est

parfait pour les soirées chaudes d’été.

Donne 8 portions d’environ 180 ml (6 oz) chacune.

1-2 gousses d’ail émincées

750 ml (3 tasses) de jus de tomate ou de cocktail de légumes, divisé

1 grosse branche de céleri, pelée, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 gros concombre, pelé, coupé sur la longueur en

morceaux de 2,5 cm (1 po)

1/2 poivron vert, évidé, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1/2 poivron rouge, évidé, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 gros piment jalapeño, évidé, en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

6 échalotes, en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

4 tomates moyennes, évidées, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin ou de jus de citron

2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher

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Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre ci-dessus.

Réglez à la vitesse « HIGH » et mélangez jusqu’à consistance lisse et

crémeuse, environ 20 secondes. Servez immédiatement ou réfrigérez.

Analyse nutritionnelle par portion (basé sur 6 portions) :

Calories : 135 (18 % des matières grasses) • glucides : 25 g • protéines : 5 g

• matières grasses : 2 g • gras saturés : 0 g • cholestérol : 0 mg • sodium : 10 mg

• calcium : 63 mg • fibres : 4 g

LAIT FOUETTÉ CHOCO-BANANE

Du yaourt au chocolat surgelé et des bananes font de ce

lait fouetté crémeux un vrai délice!

Donne 4 portions

500 ml (2 tasses) de lait à basse teneur en matières grasses

2 bananes en morceaux de 2,5 cm (1 po)

500 ml (2 tasses) de yaourt au chocolat léger surgelé

30 ml (2 c. à table) de sirop au chocolat

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre ci-dessus;

placez le couvercle sur le récipient. Réglez à la vitesse « HIGH » et

mélangez jusqu’à consistance lisse, crémeuse et épaisse, environ 40 à

50 secondes. Servez immédiatement dans un grand verre avec une

paille.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 257 (18 % des matières grasses) • glucides : 46 g • protéines : 8 g

• matières grasses : 5 g • gras saturés : 3 g

• cholestérol : 19 mg • sodium : 95 mg • calcium : 216 mg • fibres : 2 g

MOCHA FRAPPÉ

Donne 2 portions

240 g (8 oz) de café express ou de café très fort, glacé*

50 ml (1/4 tasse) de sauce au chocolat

30 ml (2 c. à table) de sirop aromatisé à la vanille, noisette,

amande, framboise, etc.

15 cubes de glace

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre ci-dessus;

placez le couvercle sur le récipient. Réglez à la vitesse « HIGH » et

mélangez jusqu’à consistance lisse et détrempée, environ 30 à

40 secondes. Servez immédiatement dans un grand verre. Garnissez

d’une cuillérée de crème fouettée, au goût.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 138 (0 % des matières grasses) • glucides : 33 g • protéines : 1 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g

• cholestérol : 0 mg • sodium : 37 mg • calcium : 6 mg • fibres : 0 g

Pour un lait frappé crémeux, ajoutez 30 ml (2 c. à table) de

moitié-moitié avant de mélanger.

* Peut être confectionné avec du café express instantané.

MARGARITAS À LA MANGUE GLACÉE

Donne 6 portions

500 ml (2 tasses) de dés de mangue (fraîche ou surgelée,

partiellement décongelée)

125 ml (1/2 tasse) de Tequila

80 ml (1/3 tasse) de triple-sec ou cointreau

80 ml (1/3 tasse) de jus de lime frais

60 ml (4 c. à table) de sucre superfin

750 ml (3 tasses) de cubes de glace

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre ci-dessus;

placez le couvercle sur le récipient. Réglez à la vitesse « HIGH » et

mélangez jusqu’à consistance lisse et détrempée, environ 30 à 40

secondes. Mettez le mélangeur hors tension. Servez immédiatement.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 158 (1 % des matières grasses) • glucides : 23 g • protéines : 0 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g • cholestérol : 0 mg • sodium : 5 mg

• calcium : 9 mg • fibres : 1 g

Remarque : Pour un margarita sans alcool, remplacez le triple-sec et

le cointreau par 250 ml (8 oz) de jus de fruit tel le nectar d’abricot ou le

jus de canneberge.

Cointreau

est une marque de commerce déposée de la Société Cointreau.

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RECETTES

LAITS FRAPPÉS, BARBOTINES, LAITS

FOUETTÉS, BOISSONS GLACÉES

LAIT FRAPPÉ AU YAOURT ET FRUITS FRAIS

Les fruits frais étagés se combinent en un rien de temps

pour préparer ce lait frappé aux fruits.

Donne 6 portions de 250 ml (8 oz)

125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange

250 ml (1 tasse) de cantaloup, en dés de 2,5 cm (1 po)

250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou congelées

250 ml (1 tasse) d’ananas en morceaux de 2,5 cm (1 po) frais,

en boîte ou congelé

250 ml (1 tasse) de quartiers d’orange navel en morceaux de

2,5 cm (1 po)

250 ml (1 tasse) de fraises fraîches ou congelées, équeutées

et en moitiés

250 ml (1 tasse) de mangues en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 banane moyenne, en tranches de 1,25 cm (1/2 po)

250 ml (1 tasse) de cubes de glace (environ 6 cubes moyens)

Mettez tous les ingrédients par couches dans le mélangeur, dans l’or-

dre ci-dessus. Placez le couvercle. Réglez-le à haute vitesse « HIGH »

et mélangez pendant 20 à 30 secondes jusqu’à consistance lisse.

Arrêtez le mélangeur.

Remarque : Plus les fruits sont mûrs, plus sucré sera le lait frappé.

Analyse nutritionnelle par portion :

Calories : 101 (4 % des matières grasses) • glucides : 25 • protéines : 2 g •

matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g •

cholestérol : 0 mg • sodium : 10 mg • calcium : 35 mg • fibres : 4 g

LAIT FRAPPÉ AU YAOURT ET FRUITS

Boisson délicieuse pour les « petits déjeuners à la course ».

Choisissez les fruits au goût. Augmentez l’apport en calcium en utilisant du

jus d’orange enrichi de calcium.

Donne 1,4 L (48 oz)

500 ml (2 tasses) de morceaux d’ananas

1 banane moyenne, en morceaux de 2,5 cm (1 po)

250 ml (1 tasse) de jus d’orange

250 ml (1 tasse) de yaourt à la vanille sans gras

500 ml (2 tasses) de fraises surgelées (non décongelées)

Mettez tous les ingrédients dans le recipient du mélangeur dans l’ordre

ci-dessus. Réglez à la vitesse « HIGH » et mélangez jusqu’à consis-

tance lisse et crémeuse, environ 20 secondes. Servez immédiatement

ou réfrigérez.

Analyse nutritionnelle par portion (basé sur 6 portions) :

Calories : 105 (4 % des matières grasses) • glucides : 25 g • protéines : 3 g

• matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g • cholestérol : 1 mg • sodium : 23 mg

• calcium : 76 mg • fibres : 2 g

BARBOTINE TO-FRUITTI

On a beau dire ce qu’on veut du tofu, le fait demeure qu’il est une bonne

source de protéines et qu’il remplace fort bien les produits laitiers dans les

barbotines. Utilisez les fruits au choix.

Donne 1,4 L (48 oz)

500 ml (2 tasses) de mangues en morceaux de 2,5 cm (1 po)

environ 12 onces (340 ml)

1 banane moyenne, en tranches de 2,5 cm (1 po)

250 ml (1 tasse) de jus d’orange, de pomme ou d’autres fruits

250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson au soya

15 ml (1 c. à table) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de tofu à texture fine en morceaux de 2,5 cm (1 po)

500 ml (2 tasses) de fraises surgelées (non décongelées)

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Le bol, le couvercle, le poussoir, la lame à hacher et le disque

éminceur-déchiqueteur peuvent aller sur le panier supérieur du

lave-vaisselle. Quand vous placez les pièces dans le lave-vaisselle,

placez le bol à l’envers. Rappelez-vous où vous placez la lame et le

disque et sortez-les soigneusement du lave-vaisselle.

Le collet du boîtier d’engrenages ne doit pas être plongé dans l’eau.

Pour le nettoyer, essuyez-le avec un chiffon humide.

Si vous lavez la lame ou le disque à la main, soyez prudent. Évitez

de les laisser dans l’eau savonneuse où ils ne sont pas visibles.

Pour nettoyer la lame de métal, remplissez le bol avec une eau

savonneuse, tenez la lame par le centre en plastique et agitez-la

rapidement de haut en bas sur l’arbre au centre du bol. Utiliser une

douchette est aussi pratique. Au besoin, utilisez une brosse.

Ne placez jamais le bol dans un four micro-ondes.

GARANTIE

GARANTIE LIMITÉE DE TROIS ANS

Cette garantie annule et remplace toute garantie antérieure sur la

Sorbetière de qualité commerciale Supreme

Cuisinart

Cette garantie n’est offerte qu’aux consommateurs. Par consomma-

teur, on entend tout propriétaire d’une Sorbetière de qualité

commerciale Supreme

Cuisinart

achetée aux fins d’un usage

personnel, familial ou ménager. Cette garantie n’est pas offerte aux

détaillants ni aux acheteurs ou propriétaires de commerces.

Nous garantissons la Sorbetière de qualité commerciale Supreme

Cuisinart

contre les vices de matière et de fabrication en usage

ménager normal, pour une période de trois ans à compter de la

date d’achat originale.

Aux fins de cette garantie, nous vous suggérons d’inscrire votre

produit en ligne à www.cuisinart.ca en vue d’en faciliter la vérifica-

tion de la date d’achat originale. Toutefois, si vous préférez ne pas

vous inscrire en ligne, nous vous recommandons de retenir votre

reçu de caisse original indiquant la date d’achat. Advenant que vous

n’ayez pas de preuve de date d’achat, la date d’achat sera alors la

date de manufacture, aux fins de cette garantie.

Lorsque vous téléphonez à un de nos centres de service autorisés,

assurez-vous de fournir le numéro de modèle de votre appareil de

même que le code de la date de fabrication. Vous trouverez cette

information sur le boîtier ou sous la base de votre appareil. Le

numéro de modèle est inscrit ainsi : Modèle : CBT-500FPC. Le

code de la date de fabrication comporte 4 ou 5 chiffres qui sont

parfois suivis d’une lettre. Par exemple : 40630K, désigne l’année,

le mois et le jour (2004, juin, 30)

Advenant que la Sorbetière de qualité commerciale Supreme

Cuisinart

fasse défaut au cours de la période de garantie, nous la

réparerons ou, si nous le jugeons nécessaire, la remplacerons sans

frais. Pour obtenir un service au titre de la garantie, veuillez télé-

phoner à notre service après-vente au 1-800-472-7606 ou écrire à :

Cuisinart Canada

156, chemin Parkshore

Brampton, Ont. L6T 5M1

Afin d’accélérer le renvoi, nous vous prions de joindre un chèque ou

mandat-poste de 10,00 $ pour les frais d’administration. Assurez-

vous d’inclure une adresse de renvoi, une description du défaut, le

numéro de série du produit et tout autre renseignement pertinent au

renvoi du produit.

REMARQUE : Pour plus de protection et assurer une meilleure

manutention de tout produit Cuisinart

que vous retournez, nous

vous recommandons de vous adresser à un service de livraison

assuré et identifiable. La maison Cuisinart ne peut être tenue

responsable des dommages encourus lors du transport ou des

envois qui ne lui sont pas parvenus. La garantie ne couvre pas les

produits perdus et/ou endommagés.

Votre Sorbetière Cuisinart

a été fabriquée selon des normes

strictes de qualité et a été conçue pour n’être utilisée qu’avec des

accessoires et des pièces de rechange autorisées par Cuisinart

Cette garantie fait expressément exclusion de tout vice ou

dommage causé par des accessoires, pièces de rechange ou

réparations effectuées par d’autres que ceux autorisés par

Cuisinart. Cette garantie fait exclusion de tout dommage fortuit ou

indirect.

AVANT DE RETOURNER VOTRE PRODUIT CUISINART

*Important: Si le produit défectueux doit être réparé ailleurs que

dans un Centre de service autorisé par Cuisinart, veuillez rappeler

au préposé de téléphoner à notre Centre de service client afin de

s’assurer que le problème a été bien diagnostiqué, que le produit

est réparé en utilisant les pièces approuvées et que le produit est

encore couvert par la garantie.

CBT-500FPPC_v2_IB_BIL 2/24/05 10:54 AM Page 50

(huit côtés). Poussez son côté arrondi aussi profond que

possible sur l’arbre du moteur.

3. Placez le disque réversible avec le bord tranchant voulu vers le

haut, sur la tige d’adaptateur. Tenez toujours le disque par le

rebord; n’en touchez jamais les lames tranchantes.

4. Placez le couvercle sur le bol et verrouillez-le en le tournant

dans le sens horaire. Introduisez les aliments dans l’entonnoir.

5. Insérez le poussoir. Utilisez une pression moyenne pour pousser

d’une main alors que de l’autre, vous appuyez sur la touche de

mise en marche, la touche d’impulsion puis tenez la touche de

robot enfoncée. Le tranchage ou le râpage se fait en quelques

secondes. Attendez que le disque s’arrête avant d’enlever le

couvercle. Une fois le disque arrêté, enlevez le couvercle avant

d’enlever le bol. Ne tentez jamais d’enlever le couvercle et le bol

ensemble; vous pourriez endommager le bol.

6. Enlevez le disque réversible avant d’enlever le bol. Pour ce faire,

saisissez la partie plate de la tige d’adaptateur et soulevez-la bien

droite. Tenant le collet du bol, tournez le bol dans le sens antiho

raire et soulevez-le bien droit pour le séparer du bloc-moteur.

SUGGESTIONS POUR L’UTILISATION DE VOTRE NOUVEAU

MÉLANGEUR-ROBOT CULINAIRE

Hacher des noix

Hachez par pulsations 125 ml (1/2 tasse) de noix (sans leurs

écailles), 4 à 5 fois. Éteignez le mélangeur, raclez le récipient avec

une spatule. Remettez le mélangeur en marche et hachez par

pulsations, 2 à 3 fois. Éteignez le mélangeur, Appuyez sur « PULSE

» encore au moins de fois pour un hachage plus grossier. Pour de

meilleurs résultats, transformez 250 ml (1 tasse) à la fois.

Miettes de pain, biscuits ou craquelins

Pour de meilleurs résultats, utilisez un pain vieux d’un jour (un pain

sec convient mieux). Brisez les tranches de pain en morceaux de

1,25 cm (1/2 po) et ne transformez qu’une tasse à la fois,

mélangeant 5 à 10 secondes. Les craquelins et les biscuits devraient

être brisés en morceaux de 1,25 cm (1/2 po); transformez-les une

250 ml (1 tasse) à la fois, pendant 10 à 15 secondes. Éteignez le

mélangeur.

Broyage de la glace (Récipient du mélangeur seulement)

Mettez jusqu’à 10 cubes (125 ml) de glace dans le mélangeur.

Couvrez. Appuyez sur le bouton « Ice Crush » par petits coups, 10

fois, ou jusqu’à ce que les cubes aient la consistance de la neige.

Arrêtez le mélangeur. Pour obtenir de la glace concassée en plus

gros morceaux, n’appuyez sur le contrôle de broyage de glace que

deux ou trois fois seulement.

Zeste d’agrumes frais

Pour de meilleurs résultats, le récipient et le bloc de coupe doivent

être propres et secs. Enlevez le zeste des fruits en lamelles à l’aide

d’un pèle-légumes et servez-vous d’un couteau à lame très tran-

chante pour enlever la partie blanche amère. Ne râpez que 8

lamelles à la fois (zeste d’un citron de grosseur moyenne). Coupez

les lamelles en deux. Mettez les lamelles et 5 ml (1 c. à thé) de

sucre ou de gros sel (selon la recette) dans le récipient. Couvrez.

Réglez à basse vitesse « Low » et malaxez pendant 15 à 20 secon-

des. Arrêtez le mélangeur.

Pour moudre le fromage dur

Coupez le fromage en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Mélangez sur

« HIGH » pendant 30 secondes. Éteignez le mélangeur. Pour de

meilleurs résultats, ne râpez que 81 g (3 oz) de fromage à la fois.

Pour de meilleurs résultats, le récipient du mélangeur et la lame

doivent être propres et secs. Ajoutez 50 à 75 ml (1/4 à 1/2 tasse)

d’épices, de graines ou de grains de poivre dans le récipient.

Mélangez à vitesse élevée pendant 30 à 35 secondes. Éteignez

le mélangeur.

Crème à fouetter

Fouettez 250 ml (1 tasse) de crème (crème à fouetter ou crème

épaisse) à la fois. Mélangez à vitesse élevée pendant 45 à 60

secondes ou jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Pour une crème

sucrée, ajoutez le sucre après 10 secondes. Éteignez le mélangeur.

Donne environ 250 ml (1 tasse).

Purée de tomates séchées au soleil

Réhydratez 28 g (1 oz) de tomates dans 250 ml (1 tasse) d’eau

bouillante. Laissez reposer 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient

tendres. Versez les tomates et l’eau dans le récipient du mélangeur.

Couvrez et hachez par pulsations, 5 fois à vitesse élevée, puis

transformez en continu à vitesse élevée 15 à 20 secondes.

Éteignez le mélangeur. Égouttez dans une passoire fine si désiré.

Donne environ 125 ml (1/2 tasse) de tomates en purée.

NETTOYAGE ET RANGEMENT DES ACCESSOIRES

DU MÉLANGEUR-ROBOT CULINAIRE

SMARTPOWER PREMIER DUET

Rangez la lame à hacher et le disque éminceur-déchiqueteur

comme des couteaux tranchants – hors de la portée des enfants.

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Marque: Cuisinart

Modèle: CBT-500FPC

Catégorie: Robots culinaires

Taper: Manuel utilisateur

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