Morphy Richards BM48268SMEE Manuel utilisateur

Stainless steel breadmaker

Please read and keep these instructions

Machine à pain en acier inoxydable

M

erci de bien vouloir lire et conserver ces instructions

Maquína de hacer pan de acero inoxidable

Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas

Máquina de fazer pão em aço inoxidável

Leia e guarde estas instruções

Macchina per il pane in acciaio inossidabile

L

eggere e conservare

le presenti istruzioni

Хлебопекарная машина из нержавеющей стали

Внимат

ельно изучите и сохра

ните данное руководство

f

e

g

p

i

≈

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 1

La page charge ...

25

f

g

P

our utiliser au mieux votre nouvelle

machine à pain...

L

a mesure précise des ingrédients est

essentielle

Vous devez absolument mesurer soigneusement les

q

uantités d’ingrédients. En effet, une petite variation

d

ans les quantités peut changer la qualité du pain.

Teneur en levure

S

i le pain lève trop puis retombe, vérifiez si vous

a

vez mesuré les ingrédients correctement. Si le

problème persiste, réduisez la quantité de levure

d’un quart de cuillère à café

S

ommaire

Manuel

C

onsignes de sécurité importantes 26

Introduction 26

Avant la première utilisation 27

A

limentation électrique 27

A propos de cette machine à pain 27

A propos des recettes 27

Pièces 28

B

outons, affichage et fonctions du

p

anneau de commande 29

Description des programmes 30

U

tilisation de votre machine à pain 30

U

tilisation du programmateur 31

B

ip sonore 31

Interruption de courant 31

Couper et stocker le pain 31

C

outeau 31

Entretien et nettoyage 31

Stockage de l’appareil 32

Connaissance des ingrédients 32

Mesurer les ingrédients 33

Température des ingrédients 34

Créér vos pro

pres pains à la levure34

F

initions spéciales pour pains à la levure 34

Autre

s astuces 34

Recettes

Pains de base

Basic white bread (pain blanc de base) 36

Softgrain bread (pain aux céréales) 36

Brown loaf (pain complet) 36

Italian herb bread (pain italien aux herbes) 36

Cheese & onion bread

(pain au fromage et oignon) 36

Raisin bread (pain aux raisins secs) 37

Sun-dried tomato loaf

(pain aux tomates séchées) 37

French bread (baguette) 37

Pains complets

Wholewheat bread (pain complet) 37

Granary loaf (pain aux céréales) 37

Réglage pour gâteaux

Madeira cake mix (pâte à cake léger) 38

Mixed fruit loaf (cake)

38

Banana and nut bread (pain banane et graines)

38

Porridge oats bread (pain aux flocons d’avoine) 38

Sweet

Mixed fruit loaf (pain sucré aux fruits secs)

39

Chocolate bread (pain au chocolat) 39

Fastbake I

Fastbake small white (petit pain blanc Fastbake) 39

Fastbake II

Fastbake large white (gros pain blanc Fastbake) 39

Recettes de pâte

White bread rolls (petits pains blancs) 39

Wholewheat bread rolls (petits pains complets) 39

Hot cross buns (petits pains épicés) 40

Pizza base (pâte à pizza) 40

Confitures

Marmalade (marmelade) 40

Raspberry and apple (framboise et pomme) 40

S

pécialités

Malt loaf (pain au malt) 40

Pain de mie

S

andwich loaf (pain pour sandwiches) 41

S

oftgrain sandwich loaf

(

pain aux céréales pour sandwiches) 41

Recettes sans gluten

G

luten free loaf (pain sans gluten) 41

G

luten free madeira cake

(cake léger sans gluten) 41

Mélanges pour pain 42

Complément d’informations

T

ableau de conversion 42

T

emps de cuisson 43

B

esoin d’aide ? (questions et réponses) 44

Dépannage 46

Garantie de deux ans 48

f

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26

Consignes de sécurité importantes

L

orsque vous utilisez tout appareil électrique, vous

d

evez respecter des règles de sécurité de bon sens.

Tout appareil électrique peut provoquer des

b

lessures. Il risque également de provoquer des

d

égâts matériels. Ces dangers sont indiqués dans

le texte par les deux conventions suivantes :

D

ANGER : Danger de blessure

A

TTENTION : Risque pour l’appareil

N

ous vous donnons également les conseils de

s

écurité essentiels suivants.

Position

•

Positionnez toujours votre appareil loin du bord du

plan de travail.

•

Utilisez l’appareil sur une surface solide et plate.

• N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur ou à proximité

d'une source d'eau

Cordon d’alimentation secteur

•

Positionnez l’appareil de manière à ce que le

c

ordon d’alimentation secteur puisse atteindre une

prise électrique sans forcer sur les connexions.

•

Ne laissez pas le cordon d’alimentation dépasser du

b

ord d’un plan de travail, à un endroit où un enfant

pourrait l’atteindre.

•

Ne laissez jamais le cordon traverser un espace

accessible, par exemple entre une prise murale

basse et une table.

• Ne le laissez pas passer au-dessus d’une cuisinière,

d’un grille-pain ou d’une autre surface chaude qui

pourrait endommager le câble.

Votre sécurité

• DANGER : Ne touchez jamais les surfaces

chaudes. Utilisez des maniques lorsque vous

enlevez le moule à pain chaud. Ne couvrez

jamais les grilles d’aération.

• DANGER : Évitez de toucher les pièces

mobiles.

• DANGER : Pour vous protéger des chocs

électriques, ne plongez pas le cordon

d’alimentation ou les fiches électriques dans

l’eau ou dans d’autres liquides.

•

Soyez extrêmement prudent lorsque vous déplacez

un appareil dont le contenu est chaud.

• N’utilisez pas votre machine à pain pour stocker

des aliments, et n’y insérez aucun ustensile, car

cela pourrait créér un risque d’incendie ou de choc

électrique.

• N’utilisez pas l’appareil lorsque vos mains sont

mouillées ou humides.

• Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par

des personnes (y compris les enfants) ayant des

capacités physiques, sensorielles ou mentales

réduites, ou un manque d’expérience et de

connaissance, sauf si elles sont surveillées ou si

elles ont reçu des instructions concernant

l’utilisation de l’appareil par une personne

responsable de leur sécurité.

Les enfants

• N’autorisez jamais un enfant à utiliser cet appar

eil.

Les enfants sont vulnérables dans la cuisine,

surtout lorsqu’ils ne sont pas surveillés, lorsque des

appareils sont utilisés ou lorsque des aliments sont

préparés.

•

Apprenez aux enfants à reconnaître les dangers de

la cuisine, expliquez-leur les risques qu’ils courent

l

orsqu’ils s’étirent pour prendre quelque chose sur

u

ne surface qu’ils ne voient pas correctement.

• Les jeunes enfants doivent être supervisés pour les

e

mpêcher de jouer avec l’appareil

Autres consignes de sécurité

•

Si le cordon d’alimentation de cet appareil est

e

ndommagé, ne l’utilisez pas. Le cordon

d’alimentation doit être remplacé par Morphy

R

ichards Ltd ou par un de ses agents, car des outils

s

péciaux sont nécessaires. Appelez le service

après-vente Morphy Richards pour demander

conseil.

•

Si vous utilisez des accessoires non recommandés

p

ar le fabricant, vous risquez d’endommager votre

machine à pain.

•

Ne placez pas l’appareil sur ou près de sources de

c

haleur comme les fours ou brûleurs gaz ou

électriques.

•

Pour éviter d’endommager l’appareil, ne posez pas

le moule ou un autre objet sur son couvercle.

• N’utilisez pas de tampons à récurer pour nettoyer

l

’appareil. Le moule, la palette de pétrissage, la

t

asse et les cuillères de mesure ne passent pas au

lave-vaisselle.

•

Tenez l’appareil et son cordon d’alimentation

é

loignés de la chaleur, des rayons du soleil, de

l’humidité, des arêtes vives et autres risques.

•

Le moule doit être en place avant de mettre

l’appareil en marche.

• Débranchez toujours l’appareil du secteur lorsqu’il

n’est pas utilisé, lorsque vous montez des

accessoires et lorsque vous nettoyez l’appareil, ou

encore

en cas de problème d’alimentation

é

lectrique. Tirez toujours sur la fiche, et non sur le

cord

on.

Introduction

L

’odeur du pain maison en train de cuire est

irrésistible. Du pain frais tout juste sorti du four,

tartiné de beurre fondant, est une expérience

mémorable. La machine à pain automatique Morphy

Richards peut créer cette expérience tous les

matins.

En plus, vous aurez très peu d’efforts à fournir, car

la machine à pain est un appar

eil sophistiqué

équipé d’une mémoire qui fait tout le travail pour

vous.

C’est vraiment très simple.

1 Mettez les ingrédients dans l’appareil.

2 Sélectionnez le pr

ogramme à partir des différents

menus et appuyez sur “Start”.

3 Vous n’avez plus qu’à attendre que votre pain

soit cuit.

Mais ne vous contentez pas de faire du pain dans

ce formidable appareil. En plus de toutes sortes de

pains spéciaux, notamment du pain complet, vous

pouvez aussi prépar

er des pâtes pour petits pains,

pour pizza, et des pâtes à cake, et même réaliser

de savoureuses confitures. Tout est facile, et tout

est bon... parce que c’est vous qui l’avez fait.

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 26

27

A

vant la première utilisation

A

vant d’utiliser votre machine à pain pour la

p

remière fois, prenez quelques minutes pour lire ce

manuel et pour trouver un endroit qui vous

p

ermettra de le consulter facilement. Respectez

t

out particulièrement les consignes de sécurité.

1 Déballez soigneusement l’appareil et enlevez tous

l

es emballages.

2 E

nlevez la poussière qui aurait pu s’accumuler

pendant l’emballage.

3 E

ssuyez le moule, la palette de pétrissage et

l’extérieur de l’appareil avec un chiffon propre et

humide. Le moule est recouvert d’un revêtement

a

nti-adhésif. N’utilisez jamais de tampons à récurer

o

u de détergent abrasif sur la machine à pain.

4 Lors de la première utilisation, graissez le moule

a

vec de l’huile, du beurre ou de la margarine et

f

aites-le chauffer à vide pendant environ 10 minutes

(

sélectionnez le programme Extrabake).

5 Nettoyez-le encore une fois.

6 Montez la palette de pétrissage sur l’axe du

moule.

L

ors de la fabrication de l’appareil, il est

n

écessaire de graisser légèrement certaines

pièces. L’appareil émettra donc peut-être un

p

eu de vapeur lors de sa première utilisation.

C

eci est parfaitement normal.

Alimentation électrique

Vérifiez que la tension indiquée sur la plaque

signalétique de l’appareil correspond à

l’alimentation électrique de votre domicile, qui doit

être en courant alternatif (CA).

S

i les prises de courant de votre domicile ne sont

pas adaptées pour la fiche livrée avec cet appare

il,

la fiche doit être retirée et remplacée par une fiche

appropriée.

DANGER : Si vous coupez le cor

don

d’alimentation pour enlever la fiche, vous

devez jeter cette dernière. En effet, une fiche

électrique avec un cordon d’alimentation mis

à nu est dangereuse si elle est branchée sur

une prise électrique sous tension.

DANGER : Cet appareil doit être mis à la terre.

Si votre prise contient un fusible et si ce fusible 13

ampèr

es doit être r

emplacé, vous devez utiliser un

fusible BS1362 de 13 ampères.

A

propos de cette machine à pain

•

L’appareil a deux réglages permettant de préparer

u

n pain de 680 g ou un pain de 907 g (poids

a

pproximatif, en fonction de la recette).

•

Un bip sonore pour les fruits et les noix vous

s

ignale lorsque vous pouvez ajouter des

ingrédients supplémentaires de façon à ce qu’ils ne

soient pas hachés par la palette de pétrissage.

•

Pour certaines recettes, le réglage 680 g peut être

u

tilisé pour réaliser un pain de 453 g.

A propos des recettes

L

es recettes de ce manuel ont été testées en détail

p

our être sûr qu’elles donnent les meilleurs résultats

p

ossibles. Des recettes ont été créées par des

spécialistes spécifiquement pour cet appareil et ne

d

onneront peut-être pas de bons résultats dans des

a

ppareils similaires.

• Ajoutez toujours les ingrédients dans l’ordre de leur

apparition dans la recette.

•

Il est crucial de mesurer les ingrédients avec

précision. N’utilisez pas de quantités plus

importantes.

f

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28

Palette de pétrissage

Poignée

Moule

P

oignée du

couvercle

C

ouvercle

Grilles d’aération

Corps de l’appareil

P

anneau de commande

Hublot

Axe rotatif

La lame a deux positions

Position verticale

Position horizontale

Pièces

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29

f

B

outons, affichage et fonctions du panneau de commande

Bouton “Colour”

Permet de choisir la couleur de la croûte:

light (clair

e), medium (moyenne) ou dark

(foncée) (uniquement pour certains

programmes)

Bouton “Menu”

Permet de choisir le programme de

préparation du pain dans la liste, de 1 à 12

Bouton “Loaf size”

Permet de choisir un pain de 680 g ou de

907 g (uniquement pour certains

programmes)

Start

Appuyez sur ce bouton pendant 1 seconde

environ, un bip sonor

e r

etentit et les deux

points (:) clignotent, puis le programme

démarre

Stop

Appuyez sur ce bouton pendant 2 secondes

environ pour arrêter l’appareil, un bip sonore

r

etentit pour confirmer

Boutons “Timer delay”

Servent à retarder le début de la préparation

d

u pain (tous les programmes sauf Fastbake)

Fenêtre d’affichage

Indique le niveau de brunissage sélectionné

I

ndique le poids sélectionné

Indique le numéro du programme

I

ndique le temps restant (3:20 par exemple

signifie 3 heures et 20 minutes ; 0:20 signifie

20 minutes)

I

ndique une alerte de température - voir

“

Dépannage”

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30

Description des programmes

1

Basic white

(

3:00 et 2:53)

P

our le pain blanc et complet. Permet aussi de

p

réparer des pains aromatisés, avec des herbes et

des raisins secs.

2

French

(

3:50 et 3:40)

Pour cuire du pain à pâte légère, comme le pain

français, qui a une croûte plus croustillante et une

t

exture légère.

3

Wholewheat

(

3:40 et 3:32)

Pour préparer du pain contenant une quantité

i

mportante de grains de blé entiers. Ce programme

c

omporte un préchauffage plus long pour que les

grains de blé puissent absorber l’eau et gonfler.

Nous ne recommandons pas d’utiliser le

p

rogrammateur pour ce programme, car les

r

ésultats ne seraient pas de bonne qualité. Le pain

c

omplet produit généralement une épaisse croûte

croustillante.

4

Cake

(

1:40)

C

e programme mélange les ingrédients puis les cuit

pendant une durée définie. Vous devez mélanger

deux groupes d’ingrédients dans des saladiers

a

vant de les verser dans l’appareil (voir les recettes

des gâteaux).

5 Sweet (2:55 et 2:50)

P

our préparer des pains à pâte sucrée, avec une

c

roûte plus croustillante qu’avec le programme de

base. La croûte plus croustillante vient du sucre qui

“

brûle”.

6

Fastbake I

(

1:10)

Pour préparer un pain blanc de 680 g en moins de

temps. Les pains préparés avec ce programme sont

p

arfois plus petits et plus moelleux.

7 Fastbake II (1:15)

Pour préparer un pain blanc de 907 g en moins de

temps. Les pains préparés avec ce programme sont

parfois plus petits et plus moelleux.

8

Dough

(

1:30)

Ce pro

gramme prépare seulement la pâte et ne cuit

pas le pain. Enlevez la pâte et faites-en des petits

pains, des pizzas etc. Vous pouvez préparer

n’importe quelle pâte avec ce programme. Le poids

des ingrédients combinés ne doit pas dépasser

1kg.

9

Jam

(1:20)

Utilisez ce programme pour préparer de la confiture

et de la marmelade d’oranges amères. N’augmentez

pas la quantité et ne laissez pas la confiture

déborder du moule et pénétrer dans le

compartiment de cuisson. Si cela se produit, arrêtez

immédiatement l’appar

eil. Enlevez soigneusement le

moule, laissez un peu refroidir l’appareil et nettoyez-

le entièrement.

10 Speciality (2:50)

Pour des types de pain qui doivent être préparés

plus rapidement. Le pain préparé avec ce

programme est généralement plus petit et plus

dense.

11 Sandwich (3:00 et 2:55)

Ce programme permet de cuire un pain à la texture

légèr

e, avec une croûte plus moelleuse mais plus

épaisse.

12 Extra bake (0:10)

Ce programme est une cuisson seule. Vous pouvez

l’utiliser pour allonger la durée de cuisson avec

certains pr

ogrammes.

Il est particulièr

ement utile

pour faire ‘prendre’ les confitures et la marmelade.

La durée par défaut est de 10 minutes (0:10)

minimum, et vous pouvez ajouter des tranches de 1

minute. Vous devez arrêter ce programme

manuellement en appuyant sur le bouton Stop une

fois que le processus Extrabake est terminé. Nous

vous r

ecommandons de vérifier l’état du pain ou de

la confitur

e après 10 minutes et toutes les 10

minutes.

Chaque pression sur

s augmente le temps de

cuisson de 10 minutes, jusqu’à un maximum d’une

heure.

N’utilisez pas le programme Extrabake pendant plus

d’une heure, car une surchauffe du produit peut

survenir.

Utilisation de votre machine à pain

1

Sortez le moule

O

uvrez le couvercle et enlevez le moule en

s

oulevant la poignée, en tournant le moule dans le

sens anti-horaire et en le sortant de l’appareil.

P

osez-le sur votre plan de travail. Vous devez verser

l

es ingrédients dans le moule hors de l’appareil. En

effet, si vous le remplissez alors qu’il se trouve dans

l’appareil, vous risquez de laisser tomber des

i

ngrédients dans l’appareil, qui pourront alors

s

’enflammer en contact avec les éléments

c

hauffants.

2

Montez la palette

M

ontez la palette de pétrissage sur l’axe en

l’enfonçant. Veillez à ce que la palette soit en

position verticale avant d’ajouter les ingrédients,

c

omme illustré sur la page 9.

3

Mesurez les ingrédients

Mesurez les ingrédients nécessaires et versez-les

t

ous dans le moule, dans l’ordre indiqué. Reportez-

v

ous à la section ultérieure (“Mesurer vos

i

ngrédients”).

• Lorsque vous ajoutez la levure dans le moule, veillez

à

ce qu’elle n’entre pas en contact avec l’eau ou

avec un autre liquide, car cela l’activerait

immédiatement.

•

Utilisez de l’eau tiède à une température comprise

e

ntre 21 et 28°C.

4

Remettez le moule dans l’appareil

R

emettez le moule dans la machine à pain en le

t

ournant dans le sens horaire pour le mettre en

place. Fermez le couvercle.

5

Branchez l’appareil

Branchez l’appareil au secteur. La machine à pain

est automatiquement réglée sur le programme de

base et la durée de préparation normale.

• Chaque fois que vous appuyez sur un bouton, un

bip sonore

retentit pour confirmer votre choix.

6 S

électionnez le programme

Choisissez le programme désiré dans la liste en

appuyant sur le bouton “Menu”.

7 Sélectionnez le poids

Appuyez sur le bouton “Loaf size” pour choisir le

poids du pain (petit ou gros).

8 Sélectionnez la couleur

Choisissez la couleur de la croûte désirée en

appuyant sur le bouton “Colour”.

9 Choisissez une durée sur le programmateur

Si vous voulez que le pain soit prêt plus tar

d, réglez

le programmateur maintenant, comme expliqué

dans la section suivante.

10 Start

Appuyez sur le bouton Start Stop pour mettre l’appareil

en marche. Le compte à rebours change toutes les

minutes.

11

Progr

ession

L’appareil passe automatiquement d’une phase du

programme à la suivante comme expliqué dans la

section “T

emps de cuisson”. Si un programme avec

un second processus de pétrissage est sélectionné,

un bip sonore retentit pour vous informer que les

fruits et/ou les noix peuvent être ajoutés.

•

Il est possible que de la vapeur sorte des grilles

pendant la cuisson. Ceci est parfaitement normal.

12 Fin

Lorsque le pr

ogramme est terminé

et que le pain est

cuit,

l’écran affiche 0:00 et un bip sonore retentit.

13 Keep warm

La fonction “Keep warm” dif

fusera de l’air chaud

dans l’appar

eil pendant 60 minutes

supplémentair

es, avec la plupart des pr

ogrammes

(voir la section “Temps de cuisson”). Pour obtenir

les meilleurs résultats, enlevez le moule et le pain

pendant cette période ou dès que le programme

initial est terminé. Lorsque la période de garde au

chaud est terminée, l’appareil émet 10 bips

sonores.

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 30

31

14 Enlevez les aliments

A

ppuyez sur Stop. Ouvrez le couvercle.

D

ANGER : Utilisez des maniques lorsque vous

enlevez le moule et faites attention, car il est

t

rès chaud.

15 Démoulez le pain

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 15

m

inutes, puis retournez le moule et démoulez le

p

ain sur une grille pour le laisser refroidir.

R

emplissez le moule d’eau chaude immédiatement

pour éviter que la palette n’adhère à l’axe.

•

La palette de pétrissage reste parfois à l’intérieur du

pain. Attendez que le pain soit froid pour enlever la

palette au moyen d’un ustensile en bois ou en

p

lastique, pour éviter d’endommager le revêtement

a

ntiadhésif.

16 Débranchez toujours l’appareil après

u

tilisation.

•

N’ouvrez jamais le couvercle pendant que l’appareil

fonctionne car cela empêcherait le pain de lever

correctement. Ouvrez le couvercle uniquement si la

r

ecette vous indique d’ajouter des ingrédients

supplémentaires, reportez-vous aux recettes.

Remarque concernant la température

a

mbiante

L

a machine à pain fonctionne bien dans des

températures ambiantes très différentes, mais le

p

ain ne sera pas nécessairement de la même

d

imension si vous le cuisez dans une pièce très

c

haude ou une pièce très froide. Nous

recommandons que la température de la pièce se

situe entre 15°C et 34°C.

Utilisation du programmateur

Utilisez le programmateur lorsque vous voulez que

le pain soit prêt plus tard, ou le lendemain matin.

Vo

us pouvez régler le programmateur jusqu’à 13

h

eures. Vérifiez si cette fonction est disponible en

consultant la section “Te

mps de cuisson”. N’utilisez

pas cette fonction avec des recettes qui utilisent

des ingrédients périssables comme des oeufs, du

lait frais, de la crème aigre ou du fromage.

1 Décidez l’heure à laquelle vous voulez que le pain

soit prêt et calculez la différence entre cette heure

et l’heure actuelle. Par exemple, si vous voulez que

votre pain soit prêt à 8h du matin, et qu’il est

maintenant 19h30, la différence est de 12

1/2 heures.

2 Saisissez cette durée en appuyant sur les boutons

“Time

▼” et “Time ▲”. Les flèches permettent

d’augmenter ou de diminuer la durée par

tranches de 10 minutes. Une fois que vous avez

appuyé sur Start, les deux points (:) clignotent.

• Si vous avez choisi une heure incorrecte, appuyez

sur Stop pendant 2 secondes. Le programmateur

reviendra à la durée du programme, répétez les

étapes 1 et 2.

3 Le programmateur peut êtr

e réglé sur 13 heur

es

maximum. Il s’agit du moment où le pain sera prêt à

sortir de l’appareil, voir la page 8, point 14 “Sortir le

pain”.

Bip sonore

Un bip sonore retentit :

• lorsque vous appuyez sur n’importe quel bouton ;

• pendant le second cycle de pétrissage de certains

programmes pour indiquer que les céréales, les

fruits ou d’autres ingrédients peuvent être ajoutés ;

• lorsque le programme se termine ;

• lorsque la période de garde au chaud se termine.

C

oupure de courant

A

près une courte coupure de courant

•

si le programme n’a pas encore atteint “Rise 1”,

appuyez sur Start et le programme continuera en

u

tilisant la fonction de répétition automatique ;

• si le programme a dépassé ce point, vous devez

recommencer depuis le début. Vous devrez jeter les

i

ngrédients et recommencer en utilisant des

i

ngrédients frais.

C

ouper et stocker le pain

Pour obtenir les meilleurs résultats, mettez le pain

sur une grille et laissez-le refroidir pendant 15 à 30

m

inutes avant de le trancher.

U

tilisez un couteau électrique ou un couteau cranté

bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières.

S

tockez le pain bien couvert, dans un sac plastique,

à

température ambiante. Il se conservera jusqu’à

trois jours. Si le temps est chaud et humide, mettez

le pain au réfrigérateur pendant la nuit.

Si vous désirez le conserver plus longtemps

(jusqu’à un mois) mettez-le dans un conteneur

hermétique au congélateur.

S

i vous conservez le pain au réfrigérateur, sortez-le

à l’avance pour qu’il revienne à la température

a

mbiante avant de le servir.

C

omme le pain maison ne contient pas de

conservateurs, il sèche et rassit plus vite que le pain

du commerce.

S’il vous reste du pain un peu dur, vous pouvez le

couper en cubes de 1,3 cm ou 2,5 cm et utilisez-le

pour faire des croûtons, du pudding au pain ou de

la chapelure.

Couteau

La machine à pain est dotée d’une palette de

pétrissage unique qui se s’aplatit à la fin du second

cycle de levage. Elle prépare la pâte pour la

der

nière étape “Rise 3” et s’aplatit pour minimiser la

taille du trou laissé à la base du pain cuit.

V

eillez à ce que la palette soit en position verticale

avant d’ajouter les ingrédients. Si elle tombe,

relevez-la en position verticale.

Nettoyez la palette après chaque utilisation et

veillez à ce qu’elle tourne librement sur l’axe avant

chaque utilisation. V

ous pouvez ajouter un peu

d’huile de tournesol sur le joint avant de la remettre

dans le moule. Elle sera alors prête pour la

prochaine utilisation.

Suivez les instructions de la page 8, “Utilisation de

votre machine à pain”.

Entretien et nettoyage

1 DANGER : Pour éviter les risques de choc

électrique, débranchez l’appar

eil avant de le

nettoyer.

2

Attendez que l’appareil ait refroidi.

•

IMPOR

T

ANT : Ne plongez jamais l’appareil ou le

couver

cle dans un liquide, et ne l’éclaboussez pas,

car ceci pourrait l’endommager et vous donner un

choc électrique.

3 Extérieur : Essuyez le couvercle et l’extérieur de

l’appareil avec un chiffon humide ou une éponge

légèrement humidifiée.

4 Intérieur : Utilisez une éponge ou un chif

fon humide

pour essuyer l’intérieur de l’appar

eil.

5 Moule : Nettoyez le moule à l’eau chaude, il n’est

pas nécessaire d’utiliser de liquide vaisselle. Evitez

de rayer le revêtement antiadhésif. Séchez-le

soigneusement avant de le remettre dans l’appareil.

f

Raccord

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 31

32

•

Le moule, la palette de pétrissage, la tasse et les

cuillères de mesure ne passent pas au lave-

v

aisselle.

•

Ne laissez pas tremper le moule pendant de

longues périodes car cela pourrait endommager

l

’axe.

• Si la palette est collée dans le moule, versez de

l’eau chaude dessus et laissez tremper pendant 30

m

inutes. Vous pourrez ainsi enlever la palette plus

f

acilement.

• Vérifiez que l’appareil a entièrement refroidi avant

d

e le ranger.

N’utilisez jamais ces ustensiles ou produits

pour nettoyer l’appareil

•

White spirit

• Benzène

•

Tampons en laine d’acier

• Poudre à récurer

•

Chiffon à poussière imprégné d’un produit chimique

Entretien du revêtement antiadhésif

E

vitez d’endommager le revêtement. N’utilisez pas

d

’ustensiles métalliques comme des spatules,

couteaux ou fourchettes.

A

près une longue utilisation, le revêtement peut

c

hanger de couleur. Ceci vient uniquement de

l’humidité et de la vapeur et ne modifie pas

l’efficacité de l’appareil ou la qualité de votre pain.

Vous devez nettoyer le trou au centre de la palette

de pétrissage puis ajouter une goutte d’huile de

cuisine et remettre la palette sur l’axe dans le

moule. Ceci évitera que la palette ne colle au

moule.

•

Enlevez la poussière de toutes les grilles et

ouverture

s.

Stockage de l’appareil

Séchez toutes les pièces avant de les ranger,

n’oubliez pas d’essuyer le hublot. Refermez le

couvercle et ne posez rien sur le couvercle.

Connaissance des ingrédients

Les principes de la préparation

du pain

On dit souvent que la cuisine est un art qui dépend

de la créativité du chef, alors que la fabrication du

pain est beaucoup plus scientifique. En effet, le

processus de mélange de farine, d’eau et de levure

provoque une réaction qui permet de fabriquer du

pain. N’oubliez pas que lorsque les ingrédients sont

combinés, ils produisent un résultat spécifique.

Lisez attentivement les informations ci-dessous

pour mieux comprendre l’importance de chaque

ingrédient dans le pr

ocessus de fabrication du pain.

Remarque importante concernant

les farines

L

es farines peuvent sembler similaires, mais elles

s

ont très différentes selon la culture des céréales,

leur mouture, leur stockage etc. Vous devrez peut-

ê

tre essayer plusieurs marques de farine avant de

p

ouvoir préparer un pain parfait. Le stockage de la

farine est très important. Conservez-la toujours

dans un récipient hermétique.

F

arine tous usages

L

a farine tous usages est un mélange de farines

blanches de blé dur et de blé ordinaire, formulée

s

pécialement pour faire des gâteaux. Utilisez ce

t

ype de farine pour les recettes de la section

gâteaux/pains express.

F

arine blanche dure/farine à pain

L

a farine à pain est une farine à haute teneur en

g

luten et protéines, qui a été traitée spécialement

pour que la pâte puisse être pétrie facilement. La

f

arine à pain contient généralement plus de gluten

q

ue la farine ordinaire, mais cela peut varier en

f

onction de la marque. La farine dure ou la farine à

pain sont recommandées pour faire du pain dans

cet appareil.

Farine complète

La farine complète contient tout le grain de blé,

avec le son et le germe. Elle est donc plus dense et

p

lus riche en éléments nutritifs que la farine

b

lanche. Le pain fait avec cette farine est

généralement plus petit et plus lourd que le pain

b

lanc. Pour éviter ce problème, vous pouvez

m

élanger de la farine complète avec de la farine à

p

ain ou de la farine dure pour obtenir un pain à la

texture légère.

F

arine avec levure incorporée

Cette farine contient des ingrédients inutiles qui

gêneraient la préparation des pains et gâteaux. Elle

n’est pas recommandée.

Son

Le son (brut) et le germe de blé sont les parties

e

xtérieures des grains de blé ou de seigle qui sont

séparés de la farine par tamisage. On les ajoute

souvent en petites quantités dans le pain pour le

rendre plus nutritif, plus consistant et plus goûteux.

On les utilise aussi pour améliorer la texture du

pain.

Farine d’avoine

La farine d’avoine provient de grains d’avoine

écrasés. On l’utilise surtout pour améliorer le goût et

la texture du pain.

Autres ingrédients

Levures (levure sèche active)

La levure, par un processus de fermentation,

produit du gaz (gaz carbonique) qui est nécessaire

pour faire lever le pain. La levure se nourrit de sucre

et des hydrates de carbone présents dans la farine

pour produire ce gaz. Pour toutes les recettes qui

utilisent de la levure, utilisez de la levure rapide en

grains. Il existe tr

ois types différents de levure :

fraîche, sèche traditionnelle, et sèche rapide.

Nous recommandons d’utiliser la levure

rapide.

La levure fraîche n’est pas recommandée car elle ne

donnera pas de bons résultats. Stockez la levure en

respectant les instructions du fabricant. Vérifiez que

votr

e levur

e est fraîche en consultant sa date de

pér

emption. Une fois qu’un paquet de levur

e est

ouvert, vous devez immédiatement refermer le

paquet et le conserver au réfrigérateur. Souvent,

lorsque le pain ou la pâte ne lève pas, c’est par

ce

que la levure utilisée n’était pas fraîche.

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 32

33

E

ffectuez le test suivant pour voir si votre levure est

trop vieille et inactive :

1 M

ettez une demi-tasse d’eau tiède dans un petit

b

ol.

2 M

élangez 1 cuil. à café de sucre dans l’eau, puis

s

aupoudrez 2 cuil. à café de levure à la surface.

3 Mettez le bol dans un endroit chaud et laissez-le 10

m

inutes sans le toucher.

4 L

e mélange doit mousser et dégager une odeur

prononcée de levure. Si cela ne se produit pas,

j

etez le mélange et recommencez avec un autre

p

aquet de levure sèche.

Sucre

L

e sucre est important pour la couleur et le goût du

p

ain. Il alimente également la levure car il participe

a

u processus de fermentation. Vous ne pouvez pas

remplacer le sucre par des édulcorants de

s

ynthèse, car la levure ne réagit pas correctement.

S

el

Le sel est nécessaire pour équilibrer le goût du pain

et des gâteaux, et pour la couleur de la croûte qui

a

pparaît au cours de la cuisson. Le sel limite

également le développement de la levure.

N’augmentez pas les quantités indiquées dans les

recettes. Pour des raisons diététiques, vous pouvez

r

éduire la quantité de sel, mais vos résultats en

s

ouffriront peut-être.

L

iquides/lait

L

es liquides comme le lait ou du lait en poudre et

d

e l’eau peuvent être utilisés pour faire du pain. Le

lait améliore le goût, donne une texture riche et

adoucit la croûte, alors que l’eau seule donne une

c

roûte plus croustillante. Certaines recettes

demandent du jus de fruit (orange, pomme, etc.)

pour améliorer le goût.

Remarque : Pour la plupart des recettes, nous

suggérons d’utiliser du lait en poudre écrémé.

Oeufs

L

es oeufs enrichissent le pain et les gâteaux.

Huile de tournesol

Attendrit la texture des pains à la levure. On peut

utiliser du beurre ou de la margarine à la place de

l’huile. Si vous utilisez du beurr

e ou de la margarine

qui sort du réfrigérateur, il faut l’attendrir pour qu’il

se mélange plus facilement pendant le cycle de

pétrissage.

Levure chimique:

La levure chimique est utilisée pour faire des

gâteaux. Ce type de levure n’a pas besoin de lever

avant la cuisson car une réaction chimique se

pr

oduit lorsque les ingrédients liquides sont ajoutés.

Bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude est une autre levure à ne

pas confondre avec la levure chimique, qu’il ne

remplace pas. Il n’a pas besoin de lever avant la

cuisson car la réaction chimique se produit pendant

la cuisson.

V

itamine C - Acide ascorbique

L’acide ascorbique contribue à augmenter le volume

du pain. Utilisez de la poudre ou des cachets de

vitamine C. V

ous pouvez également utiliser les

cachets de vitamine C parfumés à l’orange. Ils sont

généralement vendus selon leur teneur en mg. Si ce

sont des cachets de 200 mg, utilisez

1/2 cachet par

dose de 100 mg. Vous devez écraser le cachet

entre 2 cuillères pour le réduire en poudre. Si vous

utilisez de la poudre, suivez les instructions du

paquet, mais en général on recommande

1/4 de

cuillère à café.

Mesurer les ingrédients

L

’étape la plus importante lorsque vous utilisez

v

otre machine à pain est la mesure des ingrédients

a

ussi précisément que possible. Il est extrêmement

important de mesurer chaque ingrédient liquide et

s

ec correctement, sans quoi vous pourriez obtenir

u

n résultat médiocre ou inacceptable. Vous devez

ajouter les ingrédients au moule dans l’ordre où ils

apparaissent dans la recette. Les liquides et les

i

ngrédients secs sont mesurés quelque peu

d

ifféremment :

Mesure des liquides

U

tilisez la tasse fournie. Lorsque vous mesurez,

v

ous devez poser la tasse sur une surface

horizontale et lire la mesure horizontalement (et pas

à un angle). Le niveau du liquide doit correspondre

à

la graduation. Il n’est pas suffisant de mesurer les

q

uantités approximativement, car vous risquez de

r

ater votre recette.

M

esure des ingrédients secs

V

ous devez mesurer les ingrédiennts secs (surtout

l

a farine) en utilisant la tasse graduée fournie. La

tasse graduée est basée sur la tasse américaine

standard de 8 onces fluides - la tasse britannique

s

tandard est de 10 onces fluides. Ajoutez les

ingrédients secs avec une cuillère dans la tasse

graduée, jusqu’à la graduation indiquée, puis

égalisez avec un couteau. Si vous utilisez la tasse

g

raduée pour prendre les ingrédients dans un

r

écipient, ou si vous donnez des coups secs sur la

tasse, vous tasserez les ingrédients et vous en

o

btiendrez plus que prévu. Cette quantité

s

upplémentaire pourrait suffire pour vous faire rater

l

a recette. Ne tamisez pas la farine, sauf si la recette

l’exige.

L

orsque vous mesurez de petites quantités de

liquides ou d’ingrédients secs (levure, sucre, sel, lait

en poudre, miel, mélasse),

vous devez utiliser la

cuillère fournie.

Les cuillères doivent être rases et

non bombées, car cette petite différence pourrait

suffire pour rater la recette.

N

’UTILISEZ PAS DE CUILLERES A CAFE OU DE

CUILLERES A SOUPE NORMALES.

Conseils pour mesurer les ingrédients

• La tasse est graduée selon différents volumes

d’ingrédients. Les recettes de ce manuel utilisent

des volumes en “tasses” basés sur la tasse

américaine de 8 onces fluides. La tasse est graduée

en 1/16ièmes.

• Si vous préférez utiliser des grammes comme unité

de mesure, pesez le nombre de tasses indiquées et

notez cette équivalence.

par ex.) 2 tasses = xx grammes

3 tasses = xx grammes

Vous devez utiliser une balance précise. Nous

préférons mesurer en “tasses” pour plus de

précision.

Un tableau de conversion est fourni en page 42.

• 2 cuillères sont fournies pour mesurer tous les

ingrédients indiqués dans les r

ecettes.

Une cuillère à soupe (tbsp), une cuillère à café (tsp),

pour les mesures en

1/2 cuillère à café utilisez le 1/4

de cuillère à café deux fois.

1tsp = 5 millilitr

es

1 tbsp = 3 tsp = 15 millilitres

Conseil : mesurez d’abord les ingrédients secs, puis

les liquides (comme l’huile).

V

otre machine à pain vous permet de préparer

facilement de délicieux pr

oduits. Cet appar

eil exige

simplement que vous r

espectiez soigneusement les

recettes. Lorsque vous faites la cuisine, “une pincée

de ceci” et “un trait de cela” est suffisant, mais pas

avec une machine à pain. Ces machines exigent

que vous mesuriez précisément chaque ingrédient

pour obtenir les meilleurs résultats.

f

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 33

34

Température des ingrédients

T

ous les ingrédients, y compris l’appareil et le

m

oule, mais surtout les liquides (eau ou lait)

d

oivent être portés à la température ambiante

de 21°C.

Si les ingrédients sont trop froids, à

m

oins de 10°C, ils n’activeront pas la levure. Les

l

iquides très chauds, au-dessus de 40°C, peuvent

détruire la levure.

Créér vos propres pains à la levure

Avec une machine à pain, même si vous n’avez

j

amais fait de pain, vous pouvez obtenir d’excellents

r

ésultats. Tout le mystère et tout le travail de la

préparation du pain ont disparu. Dans cette

machine pleine de talent, avec son cerveau

é

lectronique, la pâte est mélangée, pétrie et cuite

e

n votre absence. La machine à pain peut

é

galement préparer la pâte, et vous la laisser

transformer en petits pains que vous cuirez dans un

f

our conventionnel. Les recettes des pages

s

uivantes sont adaptées à cet appareil. Chaque

r

ecette contient des ingrédients étudiés pour un

pain particulier. Nous avons testé toutes les recettes

dans nos appareils. Il est très important de ne pas

d

épasser les quantités de farine indiquées dans

chaque recette, sans quoi vous risquez d’obtenir de

mauvais résultats. Lorsque vous créez vos propres

recettes de pain, ou si vous préparez un pain que

v

ous aimez particulièrement, utilisez les recettes de

c

e manuel pour vous guider lorsque vous

convertissez les quantités pour les adapter à votre

m

achine à pain.

Finitions spéciales pour pains à

la levure

Donnez à votre pain juste cuit une touche

professionnelle. Sélectionnez l’une des dorures

suivantes pour embellir votre pain.

Dorure à l’oeuf

Battez un gro

s oeuf et 1 cuillère à soupe d’eau, et

a

ppliquez généreusement sur le pain au pinceau.

Remarq

ue : utilisez cette dorure uniquement sur les

pâtes avant la cuisson.

Croûte au beurre fondu

Mettez du beurr

e fondu sur votre pain juste cuit,

pour obtenir une croûte plus moelleuse et fondante.

Dorure au lait

Pour une croûte plus tendre et plus brillante,

appliquez du lait ou de la crème au pinceau sur le

pain juste cuit.

Dorure au sucre glace

Mélangez 1 tasse de sucr

e glace tamisé avec 1 ou

2 cuillères à soupe de lait pour obtenir la

consistance d’un sirop épais, et versez sur du pain

au raisin ou des pains sucrés.

Graines de pavot/sésame/carvi/flocons

d’avoine

Saupoudrez généreusement des graines de votre

choix sur du pain que vous venez de dor

er.

Autres astuces

•

Mettez tous les ingrédients de la recette dans le

m

oule pour que la levure ne touche aucun liquide.

• Une fois que vous avez préparé de la pâte dans

v

otre machine à pain, généralement lorsque vous la

l

aissez lever hors de l’appareil, prévoyez 30 minutes

pour que la pâte double de taille. Huilez légèrement

la pâte et couvrez-la avec du papier sulfurisé et un

t

orchon sec. Mettez-la alors dans un endroit chaud

e

t sans courant d’air.

• L’humidité peut provoquer des problèmes. Dans les

c

limats humides et à haute altitude, vous devrez

p

eut-être faire plusieurs essais. En cas d’humidité

importante, ajoutez une cuillère à soupe de farine

supplémentaire si la consistance n’est pas bonne.

E

n altitude, diminuez la quantité de levure de

1/4 d

e

c

uillère à café environ, et diminuez légèrement la

q

uantité de sucre et/ou d’eau ou de lait.

•

Le programme DOUGH est idéal pour mélanger,

p

étrir et faire lever la pâte. Utilisez la machine à pain

a

utomatique pour préparer cette pâte, il vous suffit

de la mettre en forme et de la cuire selon votre

recette.

• Lorsque les recettes exigent “une surface

légèrement farinée”, utilisez 1 ou 2 cuillères à soupe

de farine sur la surface. Vous pouvez également

f

ariner légèrement vos doigts ou le rouleau à

p

âtisserie pour manipuler facilement la pâte.

•

Lorsque vous laissez reposer et lever la pâte en

s

uivant une recette, mettez-la dans un endroit

c

haud et sans courant d’air. Si la pâte ne double

pas de taille, vous risquez de ne pas obtenir un

produit tendre.

• Si la pâte que vous allongez se rétrécit, laissez-la

reposer couverte pendant quelques minutes avant

de l’allonger à nouveau.

• Vous pouvez envelopper la pâte dans un film

plastique et la conserver au congélateur.

Ramenez

l

a pâte à température ambiante avant de l’utiliser.

• Après 5 minutes de pétrissage, ouvrez le couvercle

et vérifiez la consistance de la pâte. Elle doit former

une boule souple et lisse. Si elle est trop sèche,

ajoutez du liquide. Si elle est tr

op souple, ajoutez de

la farine (

1/2 à 1 cuillère à soupe à la fois).

•

Lorsque vous utilisez du miel, de l’extrait de malt,

du golden syrup ou de la mélasse, enduisez

d’abord la cuillère ou la tasse d’huile. Vous

empêcherez ainsi les ingrédients de coller à la

cuillère ou à la tasse.

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 34

La page charge ...

36

Recettes

T

outes les recettes suivantes utilisent la même

m

éthode générale :

1 Mesurez les ingrédients dans le moule.

2 U

tilisez de l’eau tiède à une température comprise

entre 21 et 28ºC.

3 M

ettez le moule en place dans l’appareil, fermez le

c

ouvercle.

4 Choisissez le programme approprié.

5 A

ppuyez sur le bouton Start.

6 Lorsque le pain est cuit, sortez le moule de

l

’appareil à l’aide de maniques.

7 D

émoulez le pain (et enlevez la palette de

pétrisssage si nécessaire).

8 L

aissez refroidir avant de trancher.

Cette méthode est modifiée par différentes

remarques, le cas échéant, à la fin de chaque

r

ecette.

Ces recettes ont été créées avec les farines Allinson

et la levure Allinson Easybake.

1 Recettes de pains de base

B

asic white bread (pain blanc simple)

453 g* 1

680

g 907 g

Eau (tasse)

3/4

1

1/8

1

1/2

Lait écrémé en poudre 2 tbsp 2

1/2

tbsp 4 tbsp

Huile de tournesol 2 tbsp 2

1/2

tbsp 4 tbsp

S

ucre 1

1

/4

t

bsp 2

1

/4

t

bsp 3 tbsp

Sel 1 tsp 1

1/4

tsp 2 tsp

Farine blanche à pain 2 tasses 3 tasses 4 tasses

Levure rapide 1 tsp 1

1/4

tsp 1

1/4

tsp

Utilisez le programme 1 Basic 1 Basic 1 Basic

*Utilisez le paramétrage “loaf size” 680 g pour un pain

de 453 g

Pain Softgrain (céréales)

1

680

g

907 g

Eau (tasse) 1

1/8

1

1/2

Lait écrémé en poudre 2

1/2

tbsp 4 tbsp

Huile de tournesol

2 tbsp

2

1/2

tbsp

Sucre 2

1/4

tbsp 3 tbsp

Sel 1

1/4

tsp 2 tsp

Farine blanche 3 tasses 4 tasses

à pain softgrain

Levure rapide 1 tsp 1 tsp

Utilisez le pr

ogramme 1 Basic 1 Basic

B

rown loaf (pain complet)

4

53 g* 1

680

g

907 g

E

au

3/4

d

e tasse 1 tasse 1

1/2

t

asse

L

ait écrémé en poudre 1

1/2

t

bsp 2 tbsp 3 tbsp

Huile de tournesol 1

1/2

tbsp 2 tbsp 3 tbsp

S

ucre 2

1/2

t

bsp 2

1/2

t

bsp 4 tbsp

S

el 1 tsp 1

1/4

t

sp 2 tsp

F

arine complète à 2 3 4

pain (tasses)

L

evure rapide 1 tsp 1

1/4

t

sp 1

1/2

t

sp

U

tilisez le programme 1 Basic 1 Basic 1 Basic

*

Utilisez le paramétrage “loaf size” 680 g pour un pain

d

e 453 g

I

talian herb bread (pain italien aux herbes)

1

680

g 907 g

E

au (tasse) 1

1/8

1

1/2

Lait écrémé en poudre 2

1/2

tbsp 3 tbsp

H

uile de tournesol 2

1/2

t

bsp 3 tbsp

Sucre 2

1/4

tbsp 2

1/2

tbsp

S

el 1

1

/2

t

sp 2 tsp

Farine blanche à pain 3 tasses 4 tasses

Marjolaine séchée 1

1/2

tsp 2 tsp

Basilic séché 1

1/2

tsp 2

tsp

Thym séché 1

1/2

tsp 2

tsp

Levure rapide 1

1/4

tsp 1

1/2

tsp

Utilisez le pr

ogramme 1 Basic 1 Basic

Cheese & onion bread

(pain au fromage et oignon)

1

680

g 907 g

Eau

1 tasse 1

1/4

de tasse

Lait écrémé en poudre 2 tbsp 2

1/2

tbsp

Sucre 1 tbsp 2 tbsp

Sel

1/2

tsp 1 tsp

Granules d’oignon

1

1/2

tbsp

2 tbsp

Fromage cheddar 1 1

1/2

râpé (tasse)

Farine blanche à pain 3 tasses 4 tasses

Levure rapide 1

1/2

tsp 1

3/4

tsp

Utilisez le pr

ogramme

1 Basic

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 36

37

R

aisin bread (pain aux raisins secs)

1

680

g

907 g

E

au (tasse) 1

1/4

1

1/2

L

ait écrémé en poudre 3 tbsp 4 tbsp

Huile de tournesol 3 tbsp 4 tbsp

S

ucre 1 tbsp 2 tbsp

S

el 1

1/2

t

sp 2 tsp

C

annelle

3/4

t

sp 1 tsp

Farine blanche à pain 3 tasses 4 tasses

L

evure rapide 1 tsp 1

1/4

t

sp

R

aisins secs*

5/8

d

e tasse

3/4

d

e tasse

U

tilisez le programme 1 Basic 1 Basic

* Ajoutez les fruits lorsque le bip sonore retentit.

Sun-dried tomato loaf (pain aux tomates séchées)

1

680

g 907 g

E

au 1 tasse 1

1/3

d

e tasse

L

ait écrémé en poudre 2

1/2

t

bsp 3 tbsp

H

uile de tournesol 2

1

/4

t

bsp 3 tbsp

Sucre 2

1/4

tbsp 3 tbsp

Sel 1

1/4

tsp 1

1/2

tsp

Herbes de Provence 1

1/2

tsp 2 tsp

Farine blanche à pain 3 tasses 4 tasses

L

evure rapide 1

1

/4

t

sp 1

1

/2

t

sp

Tomates séchées

3/8

de tasse

1/2

tasse

Utilisez le programme 1 Basic 1 Basic

2 Recettes de baguette

French bread (baguette)

453 g* 1

680

g 907 g

Eau (tasse)

3/4

1

1/4

Lait écrémé en poudre 1

1/2

tbsp 2 tbsp 2

1/2

tbsp

Sucre

3/4

tbsp 1 tbsp 1

1/4

tbsp

Sel 1 tsp 1 tsp 1

1/4

tsp

Huile de tour

nesol 1 tbsp 1 tbsp 1

1/2

tbsp

Farine blanche à pain 2 tasses 3 tasses 4 tasses

Levur

e rapide 1 tsp 1 tsp 1

1/4

tsp

Utilisez le programme 2 French 2 French 2 French

*Utilisez le paramétrage “loaf size” 680 g pour un pain de

453 g

3

Recettes de pains complets

W

holewheat bread (pain complet)

4

53 g* 1

680

g

907 g

E

au (tasse)

3/4

1

1/8

1

5/8

Lait écrémé en poudre 1 tbsp 1

1/2

tbsp 3 tbsp

H

uile de tournesol 1

1/2

t

bsp 2 tbsp 3 tbsp

S

ucre roux

3/4

t

bsp 2

1/2

t

bsp 2

1/2

t

bsp

S

el

3/4

t

sp 1

1/4

t

sp 1

1/2

t

sp

Farine complète à 2 3 4

p

ain (tasses)

L

evure rapide

1/2

t

sp

3/4

t

sp

3/4

t

sp

C

achet de - 1x100 mg 1x100 mg

v

itamine C (écrasé)

Utilisez le programme 3 Wholewheat

*Utilisez le paramétrage “loaf size” 680 g pour un pain

de 453 g

Granary loaf (pain aux céréales)

1

680

g

907 g

Eau (tasse) 1

1/8

1

5/8

L

ait écrémé en poudre 2 tbsp 3 tbsp

Huile de tournesol 2 tbsp 3 tbsp

Sucre roux 2

1/2

tbsp 5 tbsp

Sel 1

1/4

tsp 2

tsp

Farine complète à pain 3

tasses 4 tasses

avec grains de blé maltés

Levur

e rapide

3/4

tsp

3/4

tsp

*Cachet de vitamine C 1 x 100 mg 1 x 100 mg

Utilisez le programme 3 Wholewheat

* Optionnel: En ajoutant un cachet de vitamine C, votre

pain lèvera mieux. Ecrasez le cachet entre 2 cuillères à

café et ajoutez-le.

4 Recettes de gâteaux et pains

rapides

Important

Les gâteaux préparés dans cet appar

eil ne lèvent

pasjusqu’en haut du moule. Ils feront envir

on 55

mm de haut. Le gâteau standard est un cake léger,

moelleux, riche et de texture dense. Vous devrez

peut-êtr

e modifier la recette en fonction de vos

préférences - moins de beurre et de sucre pour un

gâteau moins riche, moins d’eau et/ou d’oeufs pour

un gâteau plus sec.

V

ariantes

Cerises confites - 1/2 tasse de moitiés de cerises

confites (lavez-les soigneusement pour supprimer le

sirop en excédent et laissez-les sécher sur un

papier absorbant ;

ou fruits secs mélangés -

1/2 tasse ou pépites de

chocolat -

1/4 de tasse

Ajoutez ces variantes dans le moule en dernier, sur

les autr

es ingrédients.

f

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 37

38

M

élange pour Madeira cake (cake léger)

I

ngrédients groupe 1

B

eurre (fondu)

3/4

d

e tasse

E

xtrait de vanille

1/4

t

sp

Oeufs (battus) 3 moyens

J

us de citron 2 tsp

I

ngrédients groupe 2

Farine 1

5/8

de tasse

L

evure chimique : 2 tsp

S

ucre en poudre 1 tasse

U

tilisez le programme 4 Cake

Méthode

1

Mélangez les ingrédients du groupe 1 dans un bol

s

éparé.

2 Tamisez les ingrédients du groupe 2 dans un

second bol.

3 C

ombinez le groupe 1 et le groupe 2 jusqu’à ce

qu’ils soient bien mélangés.

4 V

ersez le mélange dans le moule.

Mixed fruit loaf (cake)

Ingrédients groupe 1

Beurre (fondu)

3/4

de tasse

Extrait de vanille

1/4

tsp

O

eufs 3

Jus de citron 2 tsp

Fruits secs mélangés

5/8

de tasse

Ingrédients groupe 2

Farine 1

5/8

tasse

Levure chimique : 2 tsp

Sucr

e

1 tasse

Cannelle en poudre

1/4

tsp

Noix de muscade râpée

1/4

tsp

Utilisez le programme 4 Cake

Méthode

Suivez la même méthode que pour le mélange pour

Madeira cake.

B

anana and nut bread (pain banane et graines)

I

ngrédients groupe 1

B

eurre (fondu) 2 tbsp

L

ait 1 tbsp

Bananes écrasées 1 tasse

O

euf 1

N

oix (hachées)

1/2

t

asse

Z

este de citron 1 tsp

I

ngrédients groupe 2

F

arine 1

1/2

t

asse

B

icarbonate de soude

1/2

t

sp

L

evure chimique :

1/4

t

sp

Sucre

1/2

tasse

Sel

1/4

tsp

Utilisez le programme 4 Cake

Méthode

1

M

élangez les ingrédients du groupe 1 dans un bol

s

éparé.

2 Mélangez les ingrédients du groupe 2 dans un

second bol.

3 Versez le mélange dans le moule.

Porridge oats bread (pain aux flocons d’avoine)

Lait 1

tasse

Oeufs (battus) 2

Huile de tournesol

1/2

tsp

Golden syrup

2 tbsp

Flocons d’avoine 1 tasse

Sucre

1/4

de tasse

Sel 1 tsp

Farine 2 tasses

Levure chimique :

1/2

tsp

Bicarbonate de soude

1/2

tsp

Utilisez le programme 4 Cake

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 38

39

5

Sweet

M

ixed fruit loaf (cake)

4

53 g* 1

680

g

907 g

E

au (tasse)

3/4

1

1/8

1

1/3

Lait écrémé en poudre 2 tbsp 2

1/2

tbsp 3 tbsp

H

uile de tournesol 2 tbsp 2

1/2

t

bsp 3 tbsp

S

ucre (tbsp/ tasse) 5

t

bsp

1/4 1/3

S

el 1 tsp 1

1/4

t

sp 1

1/2

t

sp

Farine blanche à pain 2 tasses 3 tasses 4 tasses

N

oix de muscade

1/2

t

sp

3/4

t

sp 1 tsp

L

evure rapide 1 tsp 1

1/4

t

sp 1

1/2

t

sp

F

ruits secs mélangés

1/4 1/2 2/3

(

tasse) †

Utilisez le programme 5 Sweet 5 Sweet 5 Sweet

* Utilisez le paramétrage “loaf size” 680 g pour un pain

de 453 g

†

Ajoutez les fruits lorsque le bip sonore retentit.

C

hocolate bread (pain au chocolat)

1

6

80

g

907 g

Eau 1 tasse 1

1/2

tasse

Oeuf (battu) 1 moyen 1 moyen

Lait écrémé en poudre 1 tbsp 1

1/2

tbsp

Huile de tournesol 1 tbsp 1

1/2

tbsp

S

ucre

1

/2

t

asse

3

/4

d

e tasse

Sel

1/2

tsp 1 tsp

Noix (hachées)*

1/4

de tasse -

Farine blanche à pain 2

1/8

de tasse 3 tasses

Cacao en poudre

1/2

tasse

3/4

de tasse

Levure rapide

1/2

tsp

1/2

tsp

Utilisez le programme 5 Sweet 5 Sweet

* Ajoutez les noix lorsque le bip sonore retentit.

6 Recettes pour Fastbake I

Fastbake small white (petit pain blanc Fastbake)

Eau 270 ml

Lait écrémé en poudre 2 tbsp

Sel 1 tsp

Sucre 4 tsp

Huile de tournesol 2 tbsp

Farine blanche à pain 3 tasses

Levure rapide 3 tsp

Utilisez le programme 6 Fastbake

7

Recettes pour Fastbake II

F

astbake large white (gros pain blanc Fastbake)

E

au 360 ml

L

ait écrémé en poudre 3 tbsp

Sel 1

1/2

tsp

S

ucre 5 tsp

H

uile de tournesol 3 tbsp

F

arine blanche à pain 4 tasses

Levure rapide 3 tsp

U

tilisez le programme 7 Fastbake

8 Recettes de pâte à pain

W

hite bread rolls (petits pains blancs)

Eau 1

1/4

de tasse

Lait écrémé en poudre 1 tbsp

Beurre fondu 2 tbsp

S

ucre 2 tbsp

S

el 1

1/2

t

sp

F

arine blanche à pain 3

1

/4

d

e tasse

Levure rapide 1

1/2

tsp

Utilisez le programme 8 Dough

Méthode

1

Pétrissez la pâte et formez 6 petits pains.

2 P

osez-les sur une plaque à four huilée.

3 Enduisez-les légèrement de beurre fondu.

4 Couvrez pendant 20 à 25 minutes.

5 Laissez lever jusqu’à ce que les petits pains aient

doublé de volume et dorez-les.

6 Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes à 190°C.

Wholewheat bread rolls (petits pains complets)

Eau

1

1/4

de tasse

Lait écrémé en poudre 2 tbsp

Beurre (fondu) 2 tbsp

Miel 2 tbsp

Sucr

e r

oux 1 tbsp

Sel 1

1/2

tsp

Farine complète à pain

3

1/4

de tasse

Levure rapide 1

1/2

tsp

Utilisez le programme 8 Dough

Méthode

Suivez la même méthode que pour les petits pains

blancs.

f

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 39

40

H

ot cross buns (petits pains épicés)

E

au 1 tasse

B

eurre (fondu)

1/4

d

e tasse

S

ucre

1/4

d

e tasse

Oeuf (battu) 1

S

el 1 tsp

F

arine blanche à pain 3

3/4

d

e tasse

L

evure rapide 2 tsp

Cannelle 1 tsp

N

oix de muscade

1/4

t

sp

R

aisins secs 1 tasse

U

tilisez le programme 8 Dough

Méthode

1

Divisez en 8-12 parts. Formez de petits pains et

a

platissez-les un peu.

2 Dorez à l’oeuf et au lait (en évitant la croix).

3 C

ouvrez et laissez lever pendant 30 minutes.

4 Faites-les cuire pendant 16 à 18 minutes à 190°C.

5 D

orez à l’oeuf et au lait si nécessaire.

Pizza base (pâte à pizza)

Eau 1 tasse

Beurre (fondu) 1 tbsp

Sucre 2 tbsp

S

el 1 tsp

Farine blanche à pain 2

3/4

de tasse

Levure rapide 1 tsp

Utilisez le programme 8 Dough

Méthode

1

Préchauffez le four.

2 Etendez la pâte pour en faire un cercle plat. Posez-

la sur une plaque à four huilée. Enduisez-la

légèr

ement d’huile.

3 Couvrez et laissez lever pendant 15 minutes.

4 Ajoutez la garniture de votre choix.

5 Faites cuire à environ 200°C jusqu’à ce que la pizza

soit dorée.

9 Recettes de confiture

M

armalade (marmelade)

J

us d’orange 3 moyennes

Z

este râpé des oranges 2

Sucre à confiture 1 tasse

E

au 1 tbsp

P

ectine si nécessaire 2 tsp

U

tilisez le programme 9 Jam

Commentaires

•

Chauffez les pots avant de les remplir.

•

Utilisez le programme Extra bake si la marmelade

ne prend pas, en fonction de la taille des oranges.

•

Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la

m

armelade en pots.

• Ne soulevez pas le couvercle pendant le mélange.

• La marmelade traditionnelle utilise des oranges

amères, mais elles sont disponibles seulement en

janvier. Si vous utilisez d’autres oranges, vous

d

evrez ajouter de la pectine.

• Cette recette remplira environ 1 pot moyen de 400 g.

R

aspberry and apple (framboise et pomme)

Framboises, congelées, mesurées avant décongélation

2 tasses

Pommes à cuire coupées en morceaux (pelées et épépinées)

1 tasse

S

ucre à confiture 1 tasse

Jus de citron 3 tbsp

Utilisez le programme 9 Jam

Commentaires

•

Chauffez les pots avant de les remplir.

• Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la

confiture en pots.

• Ne soulevez pas le couvercle pendant le mélange.

10 Speciality

Malt loaf (pain au malt)

1

680

g 907 g

Eau 1 tasse

1

1/4

de tasse

Sel 1 tsp 1 tsp

Huile de tournesol 2 tbsp 3 tbsp

Mélasse 1

1/2

tbsp 2

1/2

tbsp

Extrait de malt

2 tbsp

3 tbsp

Farine 3 tasses 4 tasses

Levur

e rapide 1 tsp 1

1/4

tsp

Raisins secs blonds*

1/2

de tasse

3/4

de tasse

Utilisez le pr

ogramme 10 Speciality 10 Speciality

* Ajoutez les fruits lorsque le bip sonore retentit

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 40

41

11 Recettes de pains pour

sandwiches

S

andwich loaf (pain pour sandwiches)

1

680

g 907 g

E

au (tasse) 1

1/16

1

1/3

Beurre mou ou margarine 1

1/2

tbsp 2 tbsp

S

el 1/2 tsp 1 tsp

Lait écrémé en poudre 1

1/2

tbsp 2 tbsp

S

ucre 3 tbsp 3

1/2

t

bsp

Farine blanche à pain 3 tasses 4 tasses

L

evure rapide

3/4

t

sp 1 tsp

Utilisez le programme 11 Sandwich

Softgrain sandwich loaf

(pain aux céréales pour sandwiches)

1

680

g 907 g

Eau (tasse) 1

1/16

1

1/3

B

eurre (fondu) 1

1/2

t

bsp 2 tbsp

S

el

1/2

t

sp 1 tsp

L

ait écrémé en poudre 1

1

/2

t

bsp 2 tbsp

Sucre 3 tbsp 3

1/2

tbsp

Farine blanche à 3 tasses 4 tasses

pain softgrain

Levure rapide

3/4

tsp 1 tsp

U

tilisez le programme 11 Sandwich

Recettes sans gluten

Le pain sans gluten est du pain à la levure qui ne

contient pas de gluten, une protéine qui fait partie

du blé (que l’on trouve aussi dans l’avoine, l’orge et

le seigle).

Les personnes qui ne tolèrent pas le gluten

(appelées coeliaques) peuvent acheter cette farine

sur ordonnance. Elle est vendue dans la plupart des

pharmacies et des magasins de diététique et elle

est coûteuse !

Morphy Richards a mis au point ces recettes avec

une marque particulière, la

farine blanche et la

farine avec fibres

sans gluten “Nutricia Glutafin”.

Nous n’avons pas testé d’autres marques, donc

nous ne pouvons pas les mentionner.

Ce pain est excellent le jour même, mais comme

pour tous les pains sans gluten, s’il a plus d’un jour

vous devez le “rafraîchir”. Pour cela, mettez 2

tranches dans un micr

o-ondes pendant 10 à 15

secondes. Le pain frais peut être surgelé. Pour

stocker du pain sans gluten (ou n’importe quel

pain), tranchez-le, remettez les tranches ensemble,

enveloppez le pain dans du papier aluminium et

mettez-le dans un sac plastique. Congelez-le

jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Les tranches

se séparent facilement et se décongèlent

rapidement, au micro-ondes si nécessaire.

G

luten white bread (pain blanc sans gluten)

9

07 g

E

au 1

5/8

d

e tasse

L

ait écrémé en poudre 4 tbsp

Sucre en poudre 3 tbsp

S

el 2 tsp

H

uile de tournesol 4 tbsp

N

utricia glutafin sans gluten - farine avec fibres

1 paquet

L

evure sèche (fournie avec la farine)

3/4

t

sp

U

tilisez le programme 1 Basic

L

e pain fera presque 907 g.

Madeira gluten free cake (cake léger sans gluten)

Groupe d’ingrédients

Beurre (fondu)

3/4

de tasse

E

xtrait de vanille

1/2

t

sp

O

eufs (battus) 3 moyens

J

us de citron 2 tsp

Eau

1/4

de tasse

Ingrédients groupe 2

Nutricia glutafin sans gluten - farine blanche

1

5

/8

d

e tasse

Levure chimique : 2 tsp

Sucre en poudre

1/2

tasse

Utilisez le programme 4 Cake

Méthode

1

Mélangez les ingrédients du groupe 1 dans un bol

séparé.

2 Tamisez les ingrédients du groupe 2 dans un

second bol.

3 Combinez le groupe 1 et le groupe 2 jusqu’à ce

qu’ils soient bien mélangés.

4 Versez le mélange dans le moule.

f

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 41

42

Mélanges pour pain

U

tilisez le programme “Basic white”

P

our les mélanges pour pain, suivez les instructions

figurant sur le paquet.

D

eux types de mélanges pour pain sont

actuellement disponibles.

1 I

l vous suffit d’ajouter de l’eau

C

es mélanges sont complets et contiennent tous les

ingrédients nécessaires, même la levure. Vous devez

a

jouter uniquement de l’eau.

IMPORTANT : Suivez les instructions figurant sur le

paquet, car certains mélanges contiennent plus que

l

a quantité normale de levure, ce qui risquerait de

t

rop lever le pain dans le moule. Utilisez au

m

aximum 3 tasses de mélange.

C

es mélanges sont plus susceptibles de trop lever

e

t de s’affaisser lorsque le temps est chaud et

h

umide. Puisque ces mélanges sont complets, nous

ne pouvons pas vous donner de conseils pour les

ajuster, comme nous le faisons avec nos propres

r

ecettes. Faites votre pain quand il fait moins chaud

et utilisez de l’eau dont la température est comprise

entre 21˚et 28˚C.

2 I

l vous suffit d’ajouter de la farine et de l’eau

Ces mélanges contiennent les ingrédients

n

écessaires dans des sachets séparés. Il vous suffit

d

’ajouter de l’eau et de la farine. N’oubliez pas que

v

ous avez besoin de farine blanche à pain.

Un paquet de ce mélange vous permettra de faire un

pain de 500 g.

Tableau de conversion

L

iquides, farines et autres

N

ous vous recommandons d’utiliser la tasse fournie

p

our toutes les recettes, ce qui vous permettra de

faire des mesures régulières, quelle que soit la

m

arque et quels que soient les types de farine.

La tasse fournie est basée sur la mesure américaine

d’une tasse, qui fait 8 onces fluides.

S

i vous préférez utiliser vos propres ustensiles de

m

esure, nous donnons les mesures en millilitres (ml)

et en centimètres cubes (cc) pour les liquides et en

g

rammes (gm) pour le poids de la farine, du sucre

e

t des fruits.

Remarque : Vous devez utiliser une balance de

c

uisine de bonne qualité, d’une précision à 2

g

rammes près.

Vous devez utiliser un verre gradué avec des

g

raduations de 2 ml.

L

a cuillère à soupe et la cuillère à café fournies sont

nécessaires pour mesurer les petites quantités.

Vous pouvez utiliser des cuillères de mesure

s

tandard dont

vous pouvez mettre

le contenu à ras.

N

’UTILISEZ PAS DE CUILLERES A SOUPE OU A

C

AFE ORDINAIRES CAR ELLES NE SONT PAS

PRECISES.

Autres 1/4 de tasse 1/2 tasse 3/4 de tasse 1 tasse 2 tasses

Tasse pour

eau et liquides

1/16

1

/8

1/4

1/2

3/4

1

1 1/8

1 1/4

1 5/16

1 1/2

1 5/8

1 15/16

2

ml

15

3

0

60

120

180

240

270

300

315

360

390

465

480

Fruits secs

Beurre

Sucre à

confiture ou

en poudre

Sucre

cristallisé

1/2 cube de

pomme crue

Framboises

surgelées ou

prunes fraîches

41

50

55

57

31

25

82

100

110

113

62

50

123

150

165

169

93

75

164g

200g

220g

226g

124g

100g

328

400

440

452

248

200

Types de farine Poids en grammes (gr)

Tasse

Blanche

Ord

inaire

Céréales

Aux

céréales

C

omplète

Bise

1/8

1/4

1/2

3/4

1

1 1/8

1 1/4

1 1/2

2

18

36

72

108

144g

162

180

216

288

20

39

78

117

156g

176

195

234

312

19

38

75

113

150g

169

188

225

300

17

33

66

99

132g

149

165

198

264

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 42

43

Temps de cuisson

O

rdre des opérations et durées des

p

rogrammes

N

° de programme Knead 1 Rise 1 Knead 2 Rise 2 Rise 3 Bake Total Keep

Type de pain

Dix bips sonores temps warm

et taille indiquent que

des ingrédients

peuvent être Heures :

Temps en minutes ajoutés • minutes

1

Basic, petit 9 20 14

•

25 45 60 2:53 60

Basic, gros 10 20 15

•

25 45 65 3:00 60

2

French,

petit

16 40 19

•

30 50 65 3:40 60

French,

gros

18 40 22

•

30 50 70 3:50 60

3

Whole wheat,

petit

9 25 18

•

35 70 55 3:32 60

Whole wheat,

gr

os

10

25 20

•

35

70 60 3:40 60

4

Cake 7 5 8 80 1:40 60

5

Sweet,

petit

10 5 20

•

30 55 50 2:50 60

S

weet,

g

ros

1

0520

•

3

0 55 55 2:55 60

6

Fastbake,

petit

11 17 42 1:10 60

7

Fastbake,

gros

12 20 43 1:15 60

8

Dough

20 30 40 1:30

9

Jam 15

†

45

†

mélange 20 1:20 20

10

Speciality 10 5 20 30 35 70 2:50 60

11

Sandwich,

petit

15 40 5

•

25 40 50 2:55 60

Sandwich,

gros

15 40 5

•

25 40 55 3:00 60

12

Bake 60 1:00 60

Le moteur se

L

e chauffage peut Moteur Le chauffage peut Le chauffage Le chauffage

met en marche se mettre en marche se met en marche et se mettre en marche peut se mettre se met en marche

et se coupe, se coupe* pour se coupe puis fonctionne se coupe* pour en marche et se et se coupe pour

puis r

este allumé

a

tteindre

25°

C en continu, atteindre 32°C couper* pour atteindre 121ºC

e

n continu

le chauffage puis s’accélère atteindre 38ºC

peut également

se mettre en marche et

se couper* pour atteindr

e

30ºC

Le programmateur est disponible sur tous les programmes sauf les programmes Fastbake 6 et 7. La temporisation maximale est de 13 heures

•

Un bip sonore pour les fruits et les noix signale lorsque vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires de façon à ce qu’ils ne soient pas hachés par la palette de pétrissage.

* Le chauffage se met en marche uniquement si la température ambiante est inférieure à la température indiquée (en fonction du programme)

† Le chauf

fage se met en mar

che et se coupe uniquement si la températur

e est inférieur

e à 121ºC

• A la fin du programme Rise 2, la palette de pétrissage changera de sens pour permettre à la palette de s’abaisser.

f

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 43

44

Besoin d’aide ?

Questions sur l’efficacité et le

fonctionnement

Question 1

Que dois-je faire si la palette de pétrissage

s

ort avec le pain ?

E

nlevez-la avec une pince en plastique avant de

trancher le pain. Comme la palette peut se

d

éconnecter du moule, ceci est normal et n’indique

p

as un problème.

Q

uestion 2

P

ourquoi y a-t-il parfois de la farine sur le

côté du pain ?

D

ans certains cas, un peu de farine peut adhérer

a

ux angles du moule. Si cela se produit, vous

pouvez manger le pain normalement ou simplement

enlever cette partie de la croûte avec un couteau

a

iguisé.

Q

uestion 3

P

ourquoi la pâte ne se mélange-t-elle pas ?

J’entends le moteur tourner.

L

a palette de pétrissage ou le moule n’ont peut-être

p

as été placés correctement. Vérifiez que le moule

est dans la bonne direction et qu’un déclic se fait

bien entendre lorsqu’il est posé dans l’appareil.

Question 4

Combien de temps faut-il pour faire du pain ?

La durée de chaque pro

gramme est indiquée plus

h

aut.

Question 5

Pour

quoi ne puis-je pas utiliser le

programmateur quand j’utilise du lait frais ?

Le lait pourrait tourner s’il reste dans l’appareil trop

longtemps. N’utilisez jamais d’ingrédients comme

des oeufs ou du lait quand vous utilisez le

programmateur.

Question 6

Pourquoi dois-je ajouter les ingrédients dans

un ordre particulier ?

Parce que cela permet à l’appareil de mélanger les

ingrédients le plus efficacement possible. Cela évite

aussi que la levure touche le liquide avant le début

du mélange de la pâte. Ceci est crucial lorsque

vous utilisez le programmateur

.

Question 7

Lorsque je programme l’appareil pour le matin,

pourquoi fait-il du bruit pendant la nuit ?

L’appar

eil doit commencer à fonctionner lorsque le

programmateur arrive au début du temps imparti au

programme, pour que le pain soit prêt à l’heure

voulue. Ce bruit vient du moteur lorsqu’il pétrit la

pâte. Ceci est normal, ce n’est pas une défaillance.

Question 8

La palette de pétrissage est collée dans le

m

oule. Après la cuisson, comment puis-je

l

’enlever ?

La palette de pétrissage colle parfois au moule

a

près la cuisson. Faites couler de l’eau tiède ou

c

haude sur la palette pour la détacher. Si elle est

toujours collée, faites-la tremper dans de l’eau

chaude pendant 30 minutes.

Question 9

L

e moule passe-t-il au lave-vaisselle ?

N

on. Le moule et la palette de pétrissage doivent

être lavés à la main.

Question 10

Que se passe-t-il si je laisse le pain cuit dans

l

e moule ?

Si le moule est encore dans l’appareil, pendant la

p

remière heure après la fin de la cuisson, le pain

r

este au chaud pour éviter qu’il ne se ramollisse.

Si vous laissez le pain dans l’appareil après cette

période, vous obtiendrez un pain mou car l’excès

d

e vapeur ne pourra pas s’échapper. Enlevez le

pain et laissez-le refroidir sur une grille après

cuisson pour éviter ce problème.

Question 11

P

ourquoi la pâte ne s’est-elle mélangée que

part

iellement ? Pourquoi ne s’est-elle pas

mélangée complètement ?

La pâte est peut-être trop lourde ou sèche. La

palette de pétrissage ou le moule n’ont peut êtr

e

pas été placés correctement. Les ingrédients ont

peut-être été ajoutés dans le mauvais ordre.

Question 12

Pourquoi le pain n’a-t-il pas levé ?

La levur

e est peut-être en cause si elle est périmée,

ou vous avez peut-être oublié de l’ajouter. Si le

mélange des ingrédients ne s’est pas fait

complètement, le pain ne lèvera pas correctement.

Question 13

Pour

quoi la programmation est-elle de

13 heures maximum ? Quelle est la durée

maximale de la temporisation d’un

programme ?

La durée maximale de la programmation est de 13

heures, temps de préparation compris. Par

exemple, le programme 1 (Basic small) dure 3:20.

Le début du programme sera donc retardé de 9:40

maximum. La durée minimale de la pr

ogrammation

pour chaque pr

ogramme est de 10 minutes.

L’horloge du programmateur change toutes les 10

minutes.

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 44

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