Weber 41093 Manuel utilisateur

La page charge ...

 REMARQUE POUR L’INSTALLATEUR : Ces instructions

doivent être remises au propriétaire et celui-ci devrait les

conserver pour pouvoir s’y référer ultérieurement.

 N’ajoutez pas de liquide d’allumage pour charbon de bois

ou de charbon de bois imprégné de fluide d’allumage à

des morceaux de charbon de bois déjà chauds.

 N’utilisez pas le barbecue à moins de 150 cm de tout

matériau combustible. Les matériaux combustibles

incluent mais sans s’y limiter les pontons en bois ou en

bois traité, les patios ou les porches.

 N’utilisez pas le barbecue si toutes les pièces ne sont

pas en place. Assurez-vous que l’attrape-cendres est

correctement fixé au-dessous de la cuve du barbecue.

 Ne retirez pas les cendres tant que les briquettes de

charbon de bois ne soient complètement éteintes.

 Ne portez pas de vêtements avec des manches amples et

flottantes lorsque vous allumez ou utilisez le barbecue.

 N’utilisez pas le barbecue par grand vent.

 Ouvrez le couvercle pendant l’allumage et le démarrage

des briquettes de charbon de bois.

 Placez toujours les briquettes sur la grille foyère et pas

directement au fond de la cuve.

 Ne touchez jamais la grille de cuisson ou la grille foyère

ou le barbecue pour voir s’ils sont chauds.

 Utilisez des gants à barbecue ou des maniques pour

protéger vos mains pendant la cuisson ou l’ajustement

des aérations.

 Utilisez des ustensiles pour barbecue adaptés avec de

longues poignées résistantes à la chaleur.

 Pour éteindre les briquettes, n’utilisez pas d’eau. Ouvrez

le couvercle et fermez complètement toutes les aérations

(étouffoirs), puis fermez le couvercle.

 Pour contrôler les embrasements, fermez le couvercle à

l’aide d’un gant. N’utilisez pas d’eau.

 Manipulez et conservez les allume-feu avec prudence.

 Maintenez les cordons électriques à l’écart des surfaces à

haute température du barbecue.

 ATTENTION : N’utilisez pas de nettoyant pour four, de

détergent abrasif (détergents de cuisine), de détergent

contenant des produits à base d’agrumes ou de tampons à

récurer abrasifs sur le barbecue.

 Lorsque vous utilisez des liquides d’allumage, vérifiez

toujours l’attrape-cendres avant l’allumage. Le fluide peut

s’accumuler dans l’attrape-cendres et pourrait s’allumer,

provoquant un feu sous la cuve. Retirez tout fluide présent

dans l’attrape-cendres avant d’allumer les briquettes de

charbon de bois.

 Ne montez pas ce type de barbecue dans un ensemble

intégré ou à coulisse. Le non-respect de cet avertissement

peut entraîner un risque d'incendie ou d'explosion causant

des dommages matériels et des blessures corporelles

graves voire mortelles.

 LE NON RESPECT DES PRESENTES INFORMATIONS

INTITULEES DANGER, MISE EN GARDE ET ATTENTION

RISQUE DE PROVOQUER UNE BLESSURE GRAVE OU

UN DECES, OU UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION

PROVOQUANT DES DEGATS MATERIELS.

VOUS DEVEZ LIRE CE MODE D’EMPLOI

AVANT D’UTILISER VOTRE BARBECUE

 Ne pas utiliser à l’intérieur ! Ce barbecue

est conçu pour une utilisation en

extérieur uniquement. en cas d’utilisation

à l’intérieur, les émanations toxiques

risquent de s’accumuler et de provoquer

une blessure grave ou un décès.

 MISE EN GARDE ! Maintenez les enfants

et les animaux domestiques à l’écart.

 ATTENTION ! Ce barbecue va atteindre

une température très élevée, ne le

déplacez pas pendant son utilisation.

 Le barbecue doit être installé sur une

base plane et sécurisée avant toute

utilisation. Maintenez toujours le

barbecue à plat.

 ATTENTION ! Ne pas utiliser d’alcool,

d’essence ou autre liquide analogue pour

allumer ou réactiver le feu.

Mode d’emploi barbecue à briquettes de charbon de bois

DANGERS ET MISES EN GARDE

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®

COMMENT DEMARRER VOTRE BARBECUE A BRIQUETTES DE

CHARBON DE BOIS

 La charge maximale de combustible correspond à une

couche de briquettes de charbon non empilées et réparties

uniformément sur la grille.

Remarque : Il est recommandé de chauffer le barbecue et de faire rougeoyer les

briquettes pendant au moins 30 minutes avant la première cuisson sur le barbecue.

• Ouvrez le couvercle et ouvrez toutes les aérations avant d’allumer vos briquettes.

Remarque : Pour une bonne circulation de l’air, retirez les cendres accumulées au

fond du barbecue, le cas échéant (seulement une fois que les briquettes soient

complètement éteintes). Les briquettes de charbon de bois ont besoin d’oxygène pour

brûler, assurez-vous donc que rien n’obstrue les aérations.

• Enlevez les grilles de cuisson.

 Maintenez toujours le barbecue à plat.

• Formez une pile en forme de pyramide avec les briquettes de charbon de bois, ou

empilez les briquettes à l’intérieur de la cheminée Weber

®

RapidFire

®

.

• Placez soit des cubes d’allumage (ils sont non toxiques, inodores et sans saveur) ou

des journaux chiffonnés sous la pile de briquettes et allumez. REMARQUE : nous

avons délibérément laissé de côté les consignes concernant l’utilisation de liquide

d’allumage. C’est parce que nous sommes convaincus que les choix présentés ci-

dessus sont les meilleurs. Le liquide d’allumage est moins propre et peut donner un

goût chimique à vos aliments s’il n’est pas complètement brûlé. Si vous choisissez

d’utiliser un liquide d’allumage, suivez les consignes du fabricant et n’ajoutez JAMAIS

de liquide d’allumage sur un feu déjà allumé.

• Ne cuisinez pas avant que le combustible soit recouvert de cendre. Lorsque le charbon

de bois est recouvert d’une légère cendre grise (30 minutes environ), disposez le

charbon de bois à l’aide de pinces à long manche en fonction de la méthode de

cuisson que vous allez utiliser.

• Un léger revêtement d’huile aidera à dorer vos aliments de façon homogène et les

empêchera de coller à la grille de cuisson. Brossez ou aspergez toujours l’huile sur

vos aliments, pas sur la grille de cuisson.

ASTUCES CONCERNANT LA SECURITE DES ALIMENTS

• Lavez-vous bien les mains à l’eau savonneuse chaude avant de commencer toute

préparation de repas et après avoir manipulé de la viande fraîche, du poisson et de la

volaille.

• Ne décongelez pas la viande, le poisson ou la volaille à température ambiante.

Décongelez-les au réfrigérateur.

• Ne placez jamais des aliments cuits sur une assiette qui a contenu des aliments crus.

• Lavez la totalité des assiettes et des ustensiles de cuisine qui sont entrés en contact

avec des viandes crues ou du poisson à l’eau savonneuse chaude et rincez-les.

UTILISATION DES RECETTES DE WEBER

• La totalité des recettes de ce livre a été élaborée pour des conditions climatiques de

70˚F/21˚C avec peu ou pas de vent. Par conséquent, si vous cuisinez par une journée

froide et/ou ventée ou en altitude, il pourrait être nécessaire de faire durer la cuisson

plus longtemps.

• Les durées de cuisson de ce livre devraient être utilisées comme des orientations, pas

des temps de cuisson exacts, car cela dépend également beaucoup de la taille et de

l’épaisseur des aliments.

ENTRETIEN FACILE DU BARBECUE

Allonger la durée de vie de votre grill Weber

®

de plusieurs années en le nettoyant à fond

au moins une fois par an. C’est facile à faire :

• Assurez-vous que le barbecue est froid et que les briquettes soient bien éteintes.

• Retirez les grilles de cuisson et le panier à briquettes de charbon de bois.

• Retirez les cendres.

NETTOYAGE

Les écoulements en excès, la cendre et la graisse sont recueillis dans l’égouttoir jetable

Weber

®

dans le bac à cendre/graisse amovible (situé au-dessous du barbecue). Des

égouttoirs jetables Weber

®

qui s’adaptent dans l’égouttoir sont disponibles à la vente.

 MISE EN GARDE : Vérifiez le bac à cendre/graisse et le bas

du barbecue pour détecter toute accumulaiton de graisse

avant chaque utilisation. Retirez l’excès de graisse pour

éviter un feu au fond du barbecue.

Utilisez une solution d’eau savonneuse chaude pour nettoyer les surfaces externes, puis

rincez à l’eau.

 ATTENTION : N’utilisez pas de nettoyant pour four, de

détergents abrasifs (détergents de cuisine) de détergents

contenant des produits à base d’agrumes, ou de tampons à

récurer abrasifs sur les surfaces du barbecue ou du chariot.

N’utilisez pas de détergents contenant de l’acide, des

alcools minéraux ou du xylène.

• Lorsque vous avez terminé vos grillades, fermez toutes les aérations, à l’aide d’un

gant, pour vous assurer que les briquettes s’éteignent en toute sécurité.

• Pour davantage de saveur fumée, pensez à ajouter des copeaux ou des morceaux

de bois dur (trempés dans l’eau pendant au moins 30 minutes puis égouttés) ou des

herbes fraîches humidifiées comme du romarin, du thym ou des feuilles de laurier-

sauce. Placez le bois humide ou les herbes directement sur les briquettes juste avant

de terminer la cuisson.

ETAPES FACILES POUR UNE EXCELLENTE CUISSON

Appliquez ces astuces et vous ne vous tromperez pas. Et votre repas sera parfait.

• Cuisson Directe, Indirecte, ou un peu des deux ? Lisez la recette et recherchez les

consignes pour l’installation de votre barbecue. Il existe deux méthodes de cuisson

dans un barbecue Weber

®

— La cuisson Directe et la cuisson Indirecte. Voir les pages

suivantes pour des consignes spécifiques.

• N’essayez pas de gagner du temps en plaçant des aliments sur un barbecue qui n’est

pas tout à fait prêt. Laissez les briquettes brûler jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes

de cendre grise au moins 30 minutes (gardez les aérations ouvertes pour que le feu

ne s’éteigne pas).

• Utilisez une spatule et des pinces mais laissez la fourchette. Vous avez probablement

vu des gens piquer leur viande avec une fourchette, mais cela provoque l’évacuation

du jus et de la saveur et cela peut assécher vos aliments.

• Assurez-vous que la taille des aliments est adaptée à celle du barbecue avec son

couvercle. Un espace dégagé d’au moins 1 po (2,5 cm) entre les aliments et le

couvercle est idéal.

• Résistez à la tentation d’ouvrir le couvercle pour vérifier vos aliments toutes les deux

minutes. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, de la chaleur s’échappe, ce qui

signifie qu’il faudra plus de temps avant que le repas soit sur la table.

• Sauf si la recette l’exige, ne retournez vos aliments qu’une seule fois.

• Vous contrôlerez les embrasements, réduirez le temps de cuisson, et obtiendrez de

meilleurs résultats dans l’ensemble si vous grillez vos aliments avec le couvercle

fermé.

• Résistez à la tentation d’utiliser une spatule pour appuyer sur les aliments comme les

burgers. Vous feriez sortir toute cette formidable saveur.

ASTUCES

Enlevez le bac à cendre/graisse (a) - Retirez la graisse en excès, lavez à l’eau

savonneuse chaude puis rincez.

Grilles de cuisson (b) - Nettoyez avec une brosse rigide en laiton. Si nécessaire, retirez

les grilles du barbecue et lavez-les à l’eau savonneuse chaude, puis rincez-les à l’eau et

séchez-les à l’aide d’un torchon.

Intérieur du couvercle (c)- Pendant que le couvercle est encore chaud, essuyez

l’intérieur avec une serviette en papier pour empêcher toute accumulaiton de graisse.

L’accumulaiton de graisse qui s’écaille ressemble à des éclats de.

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 La charge maximale de combustible correspond à une couche de briquettes de char-

bon non empilées et réparties uniformément sur la grille.

METHODE DIRECTE

La Méthode directe signifie que les aliments sont cuits directement au dessus des briquettes de charbon de bois

préparées. Pour une cuisson homogène, les aliments devraient être retournés une fois, au milieu du temps de cuisson.

Utilisez la Méthode directe pour les aliments dont le temps de cuisson est inférieur à 25 minutes : les steaks, les côtes,

les kebabs, les légumes et les aliments semblables.

1. Ouvrez toutes les aérations.

2. Placez la quantité recommandée de briquettes de charbon de bois au centre de la grille à charbon (voir le schéma).

3. Allumez les briquettes de charbon de bois. Laissez le couvercle ouvert jusqu’à ce que les briquettes soient

légèrement recouvertes de cendre grise (30 minutes environ).

4. Etalez les briquettes préparées de manière à les répartir uniformément sur la grille, sans les empiler.

5. Positionnez les grilles de cuisson sur les briquettes à l’aide d’un gant.

6. Placez les aliments sur la grille de cuisson.

7. Consultez votre recette pour connaître les temps de cuisson recommandés.

METHODE INDIRECTE

Utilisez la Méthode indirecte pour les aliments nécessitant une durée de cuisson au barbecue de 25 minutes ou plus

ou pour les aliments si délicats qu’une exposition directe à la source de chaleur les dessècherait ou les brûlerait. Cette

méthode convient par exemple pour les rôtis, les morceaux de viande, les morceaux de volaille avec os et les poissons

entiers ainsi que les filets de poisson délicats. Pour préparer la cuisson Indirecte, les briquettes de charbon de bois pré-

parées sont placées de chaque côté des aliments. La température augmente, la chaleur est renvoyée par le couvercle et

les surfaces internes du barbecue, et circule pour cuire lentement les aliments de façon uniforme de tous les côtés. Il n’est

pas nécessaire de retourner les aliments.

REMARQUE : Pour les viandes qui nécessitent plus d’une heure de cuisson, ajoutez des briquettes de chaque côté si

nécessaire.

1. Ouvrez toutes les aérations.

2. Placez la quantité recommandée de briquettes sur la grille en la divisant en deux zones et en laissant une place pour

la barquette en aluminium.

3. Allumez les briquettes de charbon de bois. Laissez le couvercle ouvert jusqu’à ce que les briquettes de charbon

soient légèrement recouvertes de cendre grise (30 minutes environ).

4. Placez un égouttoir entre les briquettes de charbon au centre du panier à briquettes.

5. Positionnez les grilles de cuisson sur les briquettes de charbon à l’aide d’un gant.

6. Placez les aliments sur la grille de cuisson directement au-dessus de l’égouttoir.

7. Placez le couvercle sur le barbecue. Consultez votre recette pour connaître les durées de cuisson recommandées.

Les coupes, épaisseurs, poids et durées de cuisson au barbecue ci-dessous se veulent

des orientations plutôt que les règles strictes. Les durées de cuisson sont affectées par

des facteurs tels que l’altitude, le vent, la température extérieure et le niveau de cuisson

souhaité. Grillez les steaks, les filets de poisson, les morceaux de poulet désossés

ainsi que les légumes en utilisant la Méthode directe pendant le temps indiqué dans le

tableau ou jusqu’au niveau de cuisson souhaité, en les retournant une fois au milieu du

temps de cuisson.

Grillez les rôtis, les morceaux de viande, les morceaux de volaille non désossés, les

poisons entiers et les aliments plus épais en utilisant la Méthode indirecte pendant le

temps indiqué dans le tableau ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantané

atteigne la température interne souhaitée. Sauf mention contraire, les durées de

cuisson pour le boeuf correspondent à la définition de la cuisson à point du ministère de

l’Agriculture des Etats-Unis.

REMARQUE : Règle générale pour la cuisson au barbecue du poisson : 4 à 5 minutes

pour 1/2 po (1,25 cm) d’épaisseur ; 8 à 10 minutes pour 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.

BOEUF EPAISSEUR OU POIDS

DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU

BARBECUE

Steak : faux-filet, aloyau, filet mignon 3/4 po (2 cm) d’épaisseur 8-10 min. Directe Elevée

1 po (2,5 cm) d’épaisseur 10-12 min. Directe Elevée

Fricadelle de boeuf haché 3/4 po (2 cm) d’épaisseur 8-10 min. Directe Moyenne

PORC EPAISSEUR OU POIDS

DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU

BARBECUE

Côte : poitrine, longe ou épaule 3/4 po à 1 po (2 to 2,5 cm) d’épaisseur 10-15 min. Directe Moyenne

Longe, désossée 1 po à 1 3/4 po (2,5 à 4,5 cm) d’épaisseur 10-12 min. Directe Moyenne

VOLAILLE EPAISSEUR OU POIDS

DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU

BARBECUE

Poitrine de poulet, désossée, sans peau 6 oz (170 g) 8-12 min. Directe Moyenne

Cuisse de poulet, désossée, sans peau 4 oz (113 g) 8-10 min. Directe Moyenne

Morceaux de poulet, poitrine non désossée/aile 30-40 min. Indirecte Moyenne

Morceaux de poulet, cuisse non désossée 40-50 min. Indirecte Moyenne

Méthode de cuisson directe

Directe élevée (High)- une seule couche

Directe moyenne (Medium)- une demi-couche

Méthode de cuisson indirecte

Une seule couche divisée en deux zones.

Ajoutez des briquettes si nécessaire.

CUISSON AU BARBECUE A BRIQUETTES DE CHARBON DE BOIS

GUIDE DU BARBECUE

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®

POULET ROTI ENTIER

Indirecte Moyenne

1 poulet entier, de 4-5 livres (1,8 - 2,25 kg)

Huile de cuisine

Sel et poivre fraîchement moulu

Rincez le poulet et séchez-le en le tamponnant avec des serviettes en papier. Pliez les

extrémités des ailes sous le dos et attachez les pattes avec de la ficelle. Badigeonnez

la totalité de la surface externe du poulet avec de l’huile et assaisonnez légèrement

avec du sel et du poivre. Placez le poulet, côté poitrine orienté vers le haut, sur la

grille de cuisson et grillez au barbecue jusqu’à ce que la température interne atteigne

180°F/82°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse et 170°F/77°C dans la poitrine,

1-1⁄4 à 1-1⁄2 heures. Transférez le poulet vers un plat pour le service ; laissez reposer 10

minutes avant le découpage.

Convient pour 4 à 6 parts.

KEBABS D’AGNEAU AUX EPICES

Directe Moyenne

Pour la marinade :

1⁄2 tasse d’huile d’olive

1⁄4 tasse de vinaigre de vin rouge

1 cuiller à soupe de jus de citron

2 cuillers à soupe de zeste d’orange râpé

1 oignon vert et le haut, tranché

1⁄4 cuiller à café de cannelle

1⁄8 cuiller à café de clous de girofle moulus

2 livres (0,9 kg) d’agneau maigre, découpé en cubes de 1 1/2 po (3,8 cm)

Pour préparer la marinade : Mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat à

gâteau en verre peu profond ou un sac en plastique. Réfrigérez en couvrant, 4 à 6

heures. Egouttez l’agneau ; réservez la marinade. Versez la marinade réservée dans

une petite casserole. Portez à ébullition sur le grand feu et faites bouillir pendant

1 minute entière. Disposez l’agneau sur 4 à 6 brochettes. Faites cuire l’agneau au

barbecue sur chaleur Directe Moyenne jusqu’à ce qu’il soit à point, environ 10 minutes,

en retournant et en badigeonnant avec la marinade réservée une fois au milieu du

temps de cuisson.

Convient pours 4 à 6 parts.

POISSON EPAISSEUR OU POIDS

DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU

BARBECUE

Poisson, filet ou steak 1/4 po à 1/2 po (0,6 à 1,25 cm) 3-5 min. Directe Elevée

1/2 po à 1 po (1,25 à 2,5 cm) 5-10 min. Directe Elevée

1 po à 1 1/2 po (2,5 à 4 cm) 10-12 min. Directe Elevée

Poisson, entier 16 oz (0,45 kg) 15-20 min. Indirecte Moyenne

LEGUMES EPAISSEUR OU POIDS

DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU

BARBECUE

Asperges 6-8 min. Directe Moyenne

Maïs, décortiqué 10-15 min. Directe Moyenne

Maïs, non décortiqué 25-30 min. Directe Moyenne

Champignons, shiitake ou bouton 8-10 min. Directe Moyenne

Champignons de Paris 12-15 min. Directe Moyenne

Oignons Tranches de 1/2 po (1,25 cm) 8-12 min. Directe Moyenne

Pommes de terre Tranches de 1/2 po (1,25 cm) 14-16 min. Directe Moyenne

Courgettes Coupées en deux 6-8 min. Directe Moyenne

Tranches de 1/2 po (1,25 cm) 4-6 min. Directe Moyenne

STEAKS SIMPLES

Directe Moyenne

4 steaks d’aloyau, de filet, de selle ou de faux-filet, d’environ 3/4 livres (0,34 kg)

chacun et de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu

Huile d’olive extra vierge

Assaisonnez les deux côtés des steaks avec le sel et le poivre, en appuyant les épices

contre la viande. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes

avant la cuisson au barbecue. Aspergez légèrement ou badigeonnez les deux côtés des

steaks avec de l’huile d’olive. Faites cuire au barbecue les steaks sur chaleur Directe

Moyenne jusqu’à ce que la température interne atteigne 145˚F/62˚C pour une cuisson à

point, 8 à 10 minutes, en les retournant une fois au milieu du temps de cuisson. Retirez

les steaks du barbecue et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez chaud.

convient pour 4 parts.

POITRINES DE POULET NON DESOSSEES CLASSIQUES

Indirecte Moyenne

4 demi-poitrines de poulet (non désossées et avec la peau), de 10-12 oz. (285 - 340

g) chacune

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu

Huile d’olive extra vierge

Rincez les poitrines de poulet sous l’eau froide et tamponnez-les avec des serviettes

en papier pour les sécher. Assaisonnez les poitrines avec du sel et du poivre et

badigeonnez légèrement ou aspergez les deux côtés d’huile d’olive. Cuisez le poulet au

barbecue, le côté peau orienté vers le haut, à chaleur Indirecte Moyenne jusqu’à ce que

le jus de viande qui s’écoule soit clair et que la viande ne soit plus rose au niveau de

l’os, 30 à 40 minutes. Pour une peau plus croustillante, grillez les poitrines au barbecue,

côté peau orienté vers le bas, à chaleur Directe Moyenne pendant les 5 dernières

minutes du temps de cuisson. Servez chaud.

Convient pour 4 parts.

GUIDE DU BARBECUE

RECETTES

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®

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FABULEUX FILETS DE POISSON

Directe Elevée

4 filets d’espadon ou de flétan, de 6-8 oz. (170 - 227 g) chacun et d’environ 1 po (2,5

cm) d’épaisseur

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu

Huile d’olive extra vierge

Morceaux de citron (facultatif)

Assaisonnez les filets de poisson avec le sel et le poivre et badigeonnez légèrement ou

aspergez les deux côtés d’huile d’olive. Grillez au barbecue les filets sur chaleur Directe

Elevée jusqu’à ce qu’ils soient opaques au centre, 8 à 10 minutes, en les retournant une

fois au milieu du temps du cuisson. Servez chaud avec des morceaux de citron si vous

le souhaitez.

Convient pour 4 parts.

STEAK DE SAUMON KYOTO

Directe Moyenne

4 steaks de saumon, d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur

Huile d’olive

Pour la marinade :

1⁄3 tasse de sauce au soja

1⁄4 tasse de jus d’orange concentré

2 cuillers à soupe d’huile d’olive

2 cuillers à soupe de sauce tomate

1 cuiller à café de jus de citron

1⁄2 cuiller à café de moutarde préparée

1 cuiller à soupe de ciboule et le haut, tranchée

1 gousse d’ail, écrasée

1⁄2 cuiller à café de racine de gingembre moulue

Pour préparer la marinade : Dans un petit saladier, mélangez les ingrédients de la

marinade ; versez le mélange sur les steaks de saumon dans un plat de cuisson en

verre peu profond. Réfrigérez en couvrant, 30 à 60 minutes. Egouttez le saumon et

réservez la marinade. Versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à

ébullition sur un grand feu puis laissez bouillir pendant 1 minute complète. Badigeonnez

légèrement ou aspergez les steaks avec de l’huile d’olive et placez-les sur la grille de

cuisson. Grillez au barbecue sur chaleur Directe Moyenne jusqu’à ce que le poisson soit

tendre et s’effrite à la fourchette, 8 à 10 minutes, en fonction de l’épaisseur du poisson.

Retournez le saumon et badigeonnez-le de marinade une fois au milieu du temps de

cuisson.

Convient pour 4 parts.

KEBABS DE CREVETTES AU BEURRE DE CURRY

Directe Elevée

16 à 20 grosses crevettes, 1 1/2 - 2 livres (0,68 - 0,90 kg), décortiquées et

déveinées

Huile d’olive

Morceaux de ciron vert ou de citron

Brins d’aneth ou de persil frais

Pour le beurre de curry :

1⁄4 tasse de beurre

2 cuillers à soupe d’oignon finement tranché

1 cuiller à café d’aneth frais ciselé

1 à 1-1⁄2 cuillers à café de poudre de curry

Pincée de poudre d’ail

Pour préparer le beurre de curry : Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur

feu moyen. Ajoutez en mélangeant l’oignon, l’aneth, la poudre de curry, et la poudre d’ail

; faites cuire 5 minutes. Placez les crevettes sur les brochettes, en laissant de l’espace

entre les morceaux. Badigeonnez légèrement ou aspergez les crevettes avec de l’huile

d’olive. Grillez au barbecue à chaleur Directe Elevée jusqu’à ce que les crevettes

deviennent roses et tendres, 2 à 5 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de

beurre de curry une fois au milieu du temps de cuisson. Disposez les crevettes sur un

plat pour le service. Garnissez de morceaux de citron vert et d’aneth.

Convient pour 4 parts.

POIVRONS ROUGES DOUX GRILLES ET FOURRES A

LA MOZZARELLE

Indirecte Moyenne

1 petit morceau de pain italien croustillant

3 cuillers à soupe d’huile d’olive

3 poivrons rouges doux de taille moyenne

1 tasse de mozzarelle fraîche, découpée en petits cubes

1-1⁄2 cuillers à café de basilic séché

1 gousse d’ail, finement tranchée

1 cuiller à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre noir fraîchement moulu

Tranchez finement le pain, retirez la croûte et découpez-la en suffisamment de croûtons

de 1/2 po (1,25 cm) pour remplir une tasse. Chauffez l’huile d’olive dans un poêlon,

ajoutez les croûtons, et fricassez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; égouttez-les sur des

serviettes en papier. Retirez le haut des poivrons à environ 1⁄2” du haut et gardez les

hauts. Retirez avec soin les graines et les membranes. Dans un saladier, mélangez les

croûtons, la mozzarelle, le basilic, l’ail et l’huile. Mélangez bien en ajoutant du sel et du

poivre selon votre goût. Fourrez les poivrons avec le mélange, remettez les dessus en

place et fixez-les avec des cure-dents. Placez les poivrons sur la grille de cuisson, le

haut de chaque poivron orienté vers le haut, à chaleur Indirecte Moyenne jusqu’à ce que

les poivrons soient mous mais conservent leur forme, 12 à 15 minutes. Retirez les hauts

et découpez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

Convient pour 6 parts.

PARADIS GRILLE

extrait du grand livre des grillades de Weber

® :

Big Book of Grilling™

Indirecte Moyenne

4 tranche d’ananas frais, d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur chacune

1 cuiller à café de grains de poivre vert séchés et craqués ou de grains de poivres

noir craqués

4 cuiller de glace à la vanille

Pour le glaçage :

3⁄4 tasse de jus d’orange frais

1 cuiller à soupe de miel

1 cuiller à soupe de jus de citron vert frais

2 cuillers à café d’amidon de maïs

Pour préparer le glaçage : Dans une petite casserole, mélangez les ingrédients du

glaçage jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Portez à ébullition à chaleur

moyenne et cuisez jusqu’à ce que la préparation épaississe, 1 à 2 minutes. Maintenez

le glaçage au chaud ou réchauffez-le lorsque vous êtes prêt à servir. Assaisonnez les

deux côtés des tranches d’ananas avec les grains de poivre. Grillez au barbecue à

chaleur Indirecte Moyenne jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées, 6 à 8 minutes, en

les retournant une fois au milieu du temps de cuisson. Servez chaque tranche d’ananas

avec une cuiller de glace et une partie du glaçage versée au-dessus.

Convient pour 4 parts.

RECETTES

La page charge ...

Weber-Stephen Products Co., (Weber) hereby warrants to the ORIGINAL PURCHASER

of this Weber

®

CharQ

®

grill, that it will be free from defects in material and workmanship

from the date of purchase as follows:

Aluminum Castings 5 years, 2 years paint

excluding fading or

discolouration

Thermoplastic/

Thermoset Parts 5 years excluding fading

All Remaining Parts 2 years

Weber may require reasonable proof of your date of purchase. THEREFORE, YOU SHOULD RETAIN YOUR SALES

SLIP OR INVOICE AND RETURN THE WEBER LIMITED WARRANTY REGISTRATION CARD IMMEDIATELY.

This Limited Warranty shall be limited to the repair or replacement of parts which prove defective under normal use

and service and which on examination shall indicate to Weber’s satisfaction they are defective. If Weber confirms the

defect and approves the claim, Weber will elect to repair or replace such parts without charge. If you are required to

return defective parts, transportation charges must be prepaid. Weber will return parts to the purchaser, carriage or

postage prepaid.

This Limited Warranty does not cover any failures or operating difficulties due to accident, abuse, misuse, alteration,

misapplication, vandalism, improper installation or improper maintenance or service, or failure to perform normal

and routine maintenance. Deterioration or damage due to severe weather conditions such as hail, hurricanes,

earthquakes or tornadoes, discoloration due to exposure to chemicals, either directly or in the atmosphere, is not

covered by this Limited Warranty.

There are no other express warranties except as set forth herein, and any applicable implied warranties of

merchantability and fitness are limited in duration to the period of coverage of this express written Limited Warranty.

Some regions do not allow limitation on how long an implied warranty lasts, so this limitation may not apply to you.

Weber is not liable for any special, indirect or consequential damages. Some regions do not allow the exclusion or

limitation of incidental or consequential damages, so this limitation or exclusion may not apply to you.

Weber does not authorise any person or company to assume for it any other obligation or liability in connection with

the sale, installation, use, removal, return or replacement of its equipment; and no such representations are binding

on Weber.

Weber-Stephen Products Co. (Weber) garanterer herved til den FØRSTE KJØPEREN av denne

Weber

®

CharQ

®

-grillen, at den er fri for defekter i materiale og produksjonsarbeid fra kjøpsdato som

følger:

Aluminiumstøping 5 år, 2 år på lakk

unntatt bleking eller

misfarging

Termoplast/

Herdeplast-deler 5 år unntatt

bleking

Alle resterende deler 2 år

Weber kan kreve rimelig bevis på kjøpsdato. DU BØR DERFOR TA VARE PÅ DIN KVITTERING ELLER REGNING

OG SENDE INN WEBER GARANTIKORTET UMIDDELBART ETTER KJØP.

Denne begrensede garantien er begrenset til reparasjon eller utskifting av deler som viser seg å være defekte under

normal bruk og service, og som Weber aksepterer er defekte etter undersøkelse. Dersom Weber bekrefter defekten

og godkjenner kravet vil Weber velge å reparere eller utskifte delene kostnadsfri. Dersom de defekte delene skal

returneres, skal transportkostnader betales på forhånd. Weber vil returnere delene til kjøperen med frakt eller porto

betalt.

Denne begrensede garantien dekker ikke feil eller bruksproblemer som skyldes uhell, misbruk, feilbruk,

modifikasjoner, feilanvendelse, vandalisering, feil installasjon eller service, eller unnlatelse av å utføre vanlig eller

jevnlig vedlikehold. Forringelse eller skade på grunn av hagl, orkaner, jordskjelv eller tornadoer, eller misfarging på

grunn av kjemikalier, enten ved direkte kontakt eller i atmosfæren, omfattes ikke av denne begrensede garantien.

Det finnes ingen andre uttrykkelige garantier enn de forklart her, og eventuelle underforståtte garantier om salgbarhet

og egnethet begrenses i varighet til perioden spesifisert av denne skriftlige begrensede garantien. Noen områder

tillater ikke begrensning av en underforstått garanti, så denne begrensningen gjelder muligens ikke for deg.

Weber aksepterer ikke ansvar for spesielle, indirekte eller konsekvensmessige skader. Visse områder tillater

ikke utelukkelse eller begrensning av tilfeldige eller konsekvensmessige skader, så denne begrensningen eller

utelukkelsen gjelder muligens ikke for deg.

Weber gir ikke autorisasjon til at enkeltpersoner eller selskaper kan påta seg forpliktelser eller ansvar i forbindelse

med salg, installasjon, bruk, fjerning, returnering eller utskifting av Weber-utstyr; og slike løfter vil ikke være bindende

for Weber.

Weber-Stephen Products Co. (Weber) takaa täten tämän Weber

®

CharQ

®

-grillin ALKUPERÄISELLE

OSTAJALLE, ettei siinä ole materiaali- tai valmistusvikoja ostopäivän jälkeen seuraavasti:

Alumiinivalut 5 vuotta, maalille 2 vuotta

pois lukien haalistuminen tai

värin muuttuminen

Kestomuoviset/

kertamuoviset osat 5 vuotta, pois lukien haalistuminen

Kaikki muut osat 2 vuotta

Weber voi vaatia kohtuullisen todisteen ostopäivämäärästä. TÄSTÄ SYYSTÄ MYYNTIKUITTI TAI LASKU

ON SÄILYTETTÄVÄ JA WEBERIN RAJOITETUN TAKUUN REKISTERÖINTIKORTTI ON PALAUTETTAVA

VÄLITTÖMÄSTI.

Tämä rajoitettu takuu rajoittuu normaalissa käytössä viallisiksi osoittautuneiden osien korjaamiseen tai

vaihtamiseen. Weberin on omissa tutkimuksissaan todettava tällaiset osat viallisiksi. Yhteystiedot ovat käyttöohjeen

tietolomakkeessa. Jos Weber vahvistaa vian ja hyväksyy vaateen, Weber korjaa tai vaihtaa tällaiset osat valintansa

mukaan ilmaiseksi. Jos sinun on palautettava vialliset osat, kuljetuskustannukset on maksettava etukäteen. Weber

palauttaa korjatut/vaihdetut osat ostajalle ja maksaa rahti- tai postituskulut.

Tämä rajoitettu takuu ei kata mitään vikoja tai käyttövaikeuksia, jotka aiheutuvat onnettomuudesta, väärinkäytöstä,

virheellisestä käytöstä, muutoksesta, vandalismista, väärästä asennuksesta tai väärästä ylläpidosta tai huollosta

tai normaalien ylläpitotoimien suorittamatta jättämisestä. Tämä rajoitettu takuu ei kata tuotteen huononemista,

joka aiheutuu äärimmäisistä sääolosuhteista, kuten rakeista, hurrikaaneista, maanjäristyksistä tai tornadoista tai

värivirheitä, jotka aiheutuvat kemikaaleille altistumisesta joko suoraan tai ilmakehän kautta.

Muita suoria takuita ei myönnetä. Kaikki mahdolliset epäsuorat kaupattavuutta tai tiettyyn käyttötarkoitukseen

sopivuutta koskevat takuut rajoittuvat tämän kirjallisen takuun kestoon. Epäsuorien takuiden keston rajoittamista ei

sallita kaikkialla, joten yllä olevat rajoitukset eivät ole voimassa kaikkialla.

Weber ei vastaa epäsuorista tai seurannaisista vahingoista. Epäsuorien tai johdannaisten vahinkojen vastuun

kieltämistä tai rajoittamista ei sallita kaikkialla, joten yllä olevat rajoitukset eivät ole voimassa kaikkialla.

Weber ei valtuuta mitään henkilöä tai yritystä sitoutumaan mihinkään vastuuseen tai velvoitteeseen, joka liittyy

Weberin tuotteen myyntiin, asennukseen, käyttöön, poistamiseen, palauttamiseen tai vaihtamiseen. Tällaiset vastuut

tai velvoitteet eivät sido Weberiä.

Weber-Stephen Products Co., (Weber) garantiza por el presente documento al COMPRADOR

ORIGINAL de esta barbacoa Weber

®

CharQ

®

que esta libre de defectos, tanto de materiales como

de fabricación, desde la fecha de compra del modo siguiente:

Piezas fundidas de aluminio 5 años, 2 años para la pintura

decoloración o atenuación del color

excluidos

Piezas termoplásticas/

termoendurecibles 5 años atenuación del color

excluida

Todas las demás piezas 2 años

Weber podrá exigir una prueba fehaciente de la fecha de compra. POR LO TANTO, EL COMPRADOR DEBE

CONSERVAR SU RECIBO O FACTURA DE COMPRA Y DEVOLVER INMEDIATAMENTE LA TARJETA DE

REGISTRO DE LA GARANTÍA LIMITADA DE WEBER.

Esta Garantía Limitada cubre únicamente la reparación o sustitución de las piezas que estén defectuosas en

condiciones normales de uso y servicio y que después de ser examinadas demuestren ser defectuosas según

Weber. Si Weber confirma el defecto y acepta la reclamación, decidirá si se realiza la reparación o sustitución sin

cargo alguno para el comprador. Si se solicita al comprador la devolución de las piezas defectuosas, el envío deberá

realizarse a portes pagados. Weber devolverá las piezas al comprador con el flete o los gastos de envío pagados.

Esta Garantía Limitada no cubre las averías ni los fallos de funcionamiento provocados por accidentes, abuso,

uso indebido, alteraciones, aplicaciones indebidas, vandalismo, instalación inadecuada, mantenimiento o servicio

incorrectos, ni los causados por descuido de las operaciones de mantenimiento normales y rutinarias. Tampoco

están cubiertos por esta Garantía Limitada el deterioro o los daños debidos a condiciones meteorológicas adversas,

tales como granizo, huracanes, terremotos o tornados, así como la decoloración debida a la exposición a productos

químicos, ya sea de forma directa o por fenómeno atmosférico.

No hay más garantías expresas que las expuestas en este documento, y cualquier garantía implícita aplicable de

comerciabilidad o idoneidad se limita en duración al periodo de cobertura de esta Garantía Limitada expresa y

escrita. Algunas regiones no permiten limitación alguna en la duración de las garantías implícitas, de modo que esta

limitación podría no sea aplicable en algunos casos.

Weber no se responsabiliza de ningún tipo de daños especiales, indirectos o consiguientes. Algunas regiones no

permiten la exclusión o limitación de los daños imprevistos o consiguientes, de modo que esta limitación podría no

ser aplicable en algunos casos.

Weber no autoriza a que ninguna persona o empresa asuma en su nombre ninguna otra obligación o

responsabilidad con respecto a la venta, instalación, uso, recogida, devolución o sustitución de sus artículos; por lo

tanto, Weber no acepta ninguna responsabilidad sobre tales representaciones.

Weber-Stephen Products Co. (Weber

®

) garantiert hiermit dem ORIGINALABNEHMER dieses Weber

®

CharQ

®

-Grills, dass das Thermometer vom Tage des Erwerbs folgende Zeiten frei von Materialfehlern

und Verarbeitungsfehlern ist:

Aluminiumgussteile 5 Jahre, 2 Jahre Farbe,

außer Abnutzungen oder

Verfärbungen

Thermoplast-/

Duroplastteile 5 Jahre, außer

Abnutzungen

Alle übrigen Teile 2 Jahre

Weber steht es frei, einen Kaufnachweis zu verlangen. BEWAHREN SIE DAHER DIE RECHNUNG ODER

QUITTUNG GUT AUF UND SCHICKEN SIE DIE REGISTRIERUNGSKARTE FÜR WEBERS BESCHRÄNKTE

GARANTIE SOFORT EIN.

Diese beschränkte Garantie gilt nur für die Reparatur oder den Ersatz von Bestandteilen, die sich bei normalem

Gebrauch als schadhaft erweisen und deren schadhafter Zustand zu Webers Zufriedenheit überprüft und bestätigt

wurde. Falls Weber den schadhaften Zustand bestätigt und die Reklamation akzeptiert, wird Weber den/die

betroffenen Teil/e kostenlos entweder reparieren oder ersetzen. Wenn Sie einen schadhaften Teil einschicken

müssen, sind die Versandgebühren im Voraus zu bezahlen. Weber den reparierten bzw. neuen Teil kostenlos an Sie

zurückschickt.

Diese beschränkte Garantie erstreckt sich nicht auf Versagen oder Betriebsschwierigkeiten aufgrund von Unfall,

Missbrauch, falschem Gebrauch, Veränderung, falscher Anwendung, willkürlicher Beschädigung, falschem

Zusammenbau oder falscher Wartung bzw. falschem Service. Darüber hinaus ist die Garantie nichtig, wenn

die normalen Wartungsarbeiten nicht regelmäßig durchgeführt werden. Eine Zustandsverschlechterung oder

Beschädigung aufgrund extremer Wetterbedingungen wie Hagel, Orkane, Erdbeben oder Wirbelstürme sowie

Farbveränderungen aufgrund von direktem oder Luftkontakt mit Chemikalien ist ebenfalls nicht durch diese Garantie

gedeckt.

Zutreffende implizierte Gewährleistungen der Marktgängigkeit und Eignung sind auf die in dieser ausdrücklichen

beschränkten Garantie genannten Garantiezeiträume beschränkt. In manchen Gerichtsbezirken sind derartige

Beschränkungen bezüglich der Geltungsdauer einer implizierten Garantie nicht zulässig, so dass diese

Beschränkung gegebenenfalls nicht auf Sie zutrifft.

Weber übernimmt keine Haftung für irgendwelche besonderen, indirekten oder Folgeschäden. In manchen

Gerichtsbezirken ist ein Ausschluss oder eine Beschränkung bezüglich Begleit- oder Folgeschäden nicht zulässig,

so dass diese Beschränkung oder dieser Ausschluss gegebenenfalls nicht auf Sie zutrifft.

Weber ermächtigt keine Person oder Firma, in seinem Namen irgendwelche Verpflichtungen oder Haftungen in

Verbindung mit dem Verkauf, Einbau, Gebrauch, Abbau, der Rückgabe oder dem Einsatz seiner Produkte zu

übernehmen, und derartige Darstellungen sind für Weber nicht verpflichtend.

Weber-Stephen Products Co. garantit par la présente à l’ACHETEUR INITIAL ce barbecue Weber®

CharQ

®

contre tout défaut de matériau et vice de fabrication à partir de la date d’achat et selon les

termes suivants:

Pièces en alliage d’aluminium 5 ans, 2 ans pour la peinture

à l’exception des pertes d’éclat ou de la décoloration

Pièces thermoplastiques/

thermodurcies 5 ans à l’exception des pertes d’éclat

Toutes les autres pièces 2 ans

Weber exigera une preuve de la date d’achat. IL CONVIENT DONC DE CONSERVER VOTRE TICKET DE CAISSE

OU VOTRE FACTURE, ET DE RENVOYER IMMÉDIATEMENT VOTRE CARTE WEBER DE GARANTIE LIMITÉE.

La garantie limitée ne concerne que le remplacement ou la réparation de pièces qui s’avèrent défectueuses dans

le cadre d’une utilisation et d’un entretien normaux et qui, après examen, sont jugées défectueuses par Weber. Si

Weber confirme le caractère défectueux et approuve la réclamation, elle choisira alors de réparer ou de remplacer

gratuitement la ou les pièces en question. S’il vous est demandé de renvoyer les pièces défectueuses, les frais de

port doivent être payés à l’expédition. Weber renverra les pièces à l’acheteur, port payé d’avance.

Cette garantie limitée ne couvre pas les défaillances ou les problèmes de fonctionnement dus à un accident,

une utilisation abusive, un usage incorrect, une altération, une mauvaise application, un acte de vandalisme, une

installation incorrecte, un entretien ou une réparation inappropriés, ou un défaut d’entretien normal de routine.

Cette garantie limitée ne couvre pas les détériorations et les dommages dus à des tremblements de terre ou à

d’importants problèmes météorologiques, comme la grêle, les cyclones ou les tornades, ni toute décoloration

provenant d’une exposition directe ou atmosphérique à des produits chimiques.

Il n’existe aucune autre garantie en sus des garanties susmentionnées, et la durée de toute garantie tacite de qualité

marchande et de convenance applicable sera limitée à la période de couverture stipulée dans la présente garantie

limitée expresse. Comme certaines régions n’acceptent pas de limites à la durée d’une garantie tacite, vous n’êtes

pas forcément concerné par cette restriction.

Weber décline toute responsabilité en cas de dommages spéciaux, indirects ou consécutifs. Comme certaines

régions n’acceptent pas l’exclusion ou la limitation des dommages accessoires ou consécutifs, vous n’êtes pas

forcément concerné par cette exclusion ou cette restriction.

Weber n’autorise aucune personne ou société à assumer pour elle toute autre obligation ou responsabilité en relation

avec la vente, l’installation, l’utilisation, le retrait, le renvoi ou le remplacement de son équipement, et elle ne serait

nullement engagée par ce type de représentation.

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