Philips Cucina HD6143 Manuel utilisateur

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Introduction

Cher consommateur, nous vous remercions d'avoir acheté la nouvelle friteuse Cucina de Philips.

Cette friteuse vous permet de frire tous types d'aliments d'une manière sûre et facile!

Description générale

A Couvercle

B Filtre détachable et lavable

C Panier

D Cuve amovible

E Touche de libération du couvercle

F Minuteur (HD6145 uniquement)

G Thermostat

H Témoin de température

I Interrupteur marche/arrêt

J Rangement du cordon

K Cordon

Important

Avant de commencer à utiliser l'appareil, lisez attentivement ce mode d'emploi et conservez-le pour

une consultation ultérieure.

◗ Avant de brancher l'appareil, vérifiez que la tension indiquée sur l'appareil correspond à celle

du secteur de votre habitation.

◗ Branchez l'appareil uniquement sur une prise équipée d'une mise à la terre.

◗ Si le cordon d'alimentation est endommagé, il ne doit être remplacé que par un Centre

Service Agréé Philips ou par une personne autorisée pour éviter tout accident.

◗ Reportez toujours l'appareil à un Centre Service Agréé Philips pour vérification ou

réparation. N'essayez pas de réparer l'appareil vous-même car dans ce cas la garantie ne sera

plus valable.

◗ Nettoyez soigneusement les pièces amovibles de la friteuse avant la première utilisation (voir

chapitre "Nettoyage"). Séchez bien toutes les pièces avant de remplir la friteuse d'huile ou de

graisse (liquide).

◗ Ne plongez jamais le tableau de commande avec l'élément chauffant dans l'eau et ne le rincez

pas non plus.Vous pouvez le nettoyer avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle.

◗ Ne mettez pas la friteuse en marche avant de la remplir d'huile ou de graisse.Assurez-vous

que la cuve est remplie jusqu'au niveau compris entre les deux repères indiqués à l'intérieur

de la cuve.

◗ Pendant la cuisson, de la vapeur chaude se dégage par le filtre.Tenez vos mains et votre visage

à une distance raisonnable de la vapeur. Faites également attention à la vapeur quand vous

ouvrez le couvercle.

◗ Gardez l'appareil hors de portée des enfants. Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre

de la table.

◗ Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique. Si l'appareil est utilisé à des fins

semi-professionnelles ou n'est pas utilisé dans le respect du mode d'emploi, Philips décline

toute responsabilité pour tout dommage éventuel.

◗ Pour obtenir une friture uniformément dorée, enlevez les particules carbonisées! Ne faites

pas frire les aliments riches en féculents, surtout les pommes de terre et les produits à base

de céréales à une température au-dessus de 175cC (pour diminuer la production

d'acrylamide).

FRANÇAIS26

27

Systèmes de sécurité

Coupe-circuit

La friteuse est équipée d'un coupe-circuit qui arrête l'appareil en cas de surchauffe. Cela peut se

produire s'il n'y a pas ou pas assez d'huile ou de graisse dans la friteuse ou si les blocs de graisse ne

sont pas fondus et que l'élément chauffant n'est pas suffisamment immergé dans l'huile ou la

graisse.

Respectez les étapes suivantes une fois que le système de sécurité thermique a arrêté l'appareil:

1 Laissez la friteuse refroidir pendant 15 minutes.

2 Appuyez avec précaution sur le bouton de réenclenchement derrière le tableau de

commande avec un petit tournevis (fig. 1).

L'appareil est alors prêt à l'emploi.

Arrêt automatique (HD6145 uniquement)

La friteuse s'arrête automatiquement après 2 heures et le témoin de l'interrupteur marche/arrêt

s'allume.

◗ Pour remettre l'appareil en marche, appuyez à nouveau sur le bouton marche/arrêt.

Interrupteur de sécurité

L'élément chauffant peut être mis en marche seulement si le tableau de commande a été

correctement monté, grâce à l'interrupteur de sécurité.

◗ Assurez-vous que le tableau de commande est correctement placé (clic) (fig. 2).

Zone froide

Pendant la friture, des particules d'aliments s'amassent au fond de la cuve. L'élément chauffant a été

placé à une certaine distance du fond de la cuve pour qu'il puisse chauffer l'huile ou la graisse qui se

trouve au-dessus.Ainsi l'huile ou la graisse entre le fond de la cuve et l'élément chauffant reste

relativement plus froide (zone froide). Cela évite aux particules d'aliments de se carboniser au

contact de l'élément chauffant, augmentant ainsi le nombre de fois que vous pouvez réutiliser l'huile

ou la graisse.

Préparation à l'emploi

1 Posez l'appareil sur une surface horizontale, plate et stable, hors de portée des enfants.

Si vous voulez placer la friteuse sur une cuisinière, assurez-vous que les plaques ou les brûleurs

soient bien éteints et froids.

2 Remplissez la cuve sèche de la friteuse avec de l'huile, de la graisse liquide ou de la graisse

préalablement fondue jusqu'au MAX (voir section "Huile et graisse" pour instructions sur la

modalité d'utilisation de la graisse solide) (fig. 4).

FRANÇAIS

Graisse solide

2800 grammes

3050 grammes

Huile

3,2 litres

3,5 litres

HD6145

HD6143

Min.

Max.

Graisse solide

1925 grammes

2200 grammes

Huile

2,2 litres

2,5 litres

HD6141

Min.

Max.

28

Huile et graisse

Ne mélangez jamais des types différents d'huile ou de graisse!

Il est conseillé d'utiliser des huiles ou graisses liquides spéciales friture, de préférence de l'huile

végétale ou de la graisse riche en acides gras non saturés (par exemple l'acide linoléique).

Vous pouvez utiliser des graisses solides spéciale friture, mais dans ce cas vous devez prendre

quelques précautions pour éviter toute éclaboussure et la surchauffe de l'élément chauffant.

1 Si vous voulez utiliser des blocs de graisse neuve, faites-les fondre préalablement à basse

température dans une casserole.

2 Versez avec précaution la graisse fondue dans la friteuse.

3 Rangez la friteuse avec la graisse de nouveau solidifiée à la température de la pièce.

4 Si la graisse est devenue trop froide, elle peut éclabousser en fondant. Percez des trous dans

la graisse solidifiée avec une fourchette pour éviter les éclaboussures (fig. 3).

Faites attention à ne pas endommager la cuve avec la fourchette.

Utilisation de l'appareil

Friture

Faites attention: Pendant la cuisson, de la vapeur chaude se dégage par le filtre.

1 Déroulez entièrement le cordon d'alimentation et branchez-le (fig. 5).

Assurez-vous que le cordon d'alimentation n'est pas en contact avec les parties chaudes de

l'appareil.

2 Mettez en marche la friteuse à l'aide de l'interrupteur marche/arrêt.

Le témoin lumineux de l'interrupteur marche/arrêt s'allume.

3 Réglez le thermostat sur la température nécessaire (150-190cC) (fig. 6).

Le témoin de température s'allume.

- Pour sélectionner la température, reportez-vous aux indications figurant sur l'emballage des

aliments à frire ou aux indications figurant dans le tableau à la fin de ce mode d'emploi.

- L'huile ou la graisse sera chauffée à la bonne température après environ 10 à 15 minutes.

- Lorsque le témoin de température ne s'allume plus, cela signifie que l'huile ou la graisse a atteint

la température choisie.

- Une fois que les aliments sont frits, le témoin lumineux s'allume. Attendez qu'il reste éteint

quelque temps avant de commencer la friture suivante.

B

Vous pouvez laisser le panier dans la friteuse pendant qu'elle chauffe.

4 Levez la poignée pour mettre le panier sur la position la plus haute (fig. 7).

5 Ouvrez le couvercle en appuyant sur la touche de libération. Le couvercle s'ouvre

automatiquement (fig. 8).

6 Retirez le panier de la friteuse et déposez les aliments à frire dans le panier.

B

Pour obtenir des résultats optimaux, il est conseillé de ne pas dépasser les quantités maximales

indiquées dans le tableau ci-dessous.

FRANÇAIS

29

Ne faites pas frire des gâteaux de riz (ou d'autres types d'aliments similaires) dans cette friteuse

pour empêcher à l'huile ou à la graisse d'éclabousser.

7 Placez avec précaution le panier dans la friteuse sans abaisser le panier dans l'huile ou la

graisse (fig. 9).

Asurez-vous d'avoir placé correctement le panier.

8 Fermez le couvercle.

9 HD6145 uniquement: Réglez le temps de cuisson nécessaire (voir section "Minuteur" de ce

chapitre).

Vous pouvez utiliser la friteuse sans régler le minuteur.

10 Appuyez sur le bouton de déverrouillage de la poignée du panier et replacez doucement le

panier sur sa position la plus basse (fig. 10).

B

Pour obtenir les meilleurs résultats, reportez-vous au temps de préparation indiqué sur l'emballage

des aliments à frire ou bien à celui du tableau à la fin de ce mode d'emploi.

B

Pour obtenir une friture uniformément dorée, soulevez plusieurs fois le panier et secouez-le

doucement au-dessus de l'huile ou de la graisse pendant la cuisson.

Minuteur (HD6145 uniquement)

Le minuteur affiche la fin de la période de friture mais n'arrête pas l'appareil.

Réglage du minuteur

1 Appuyez sur le bouton du minuteur pour régler le temps de cuisson en minutes (fig. 11).

Le temps réglé sera affiché à l'écran.

2 Maintenez appuyé le bouton et les minutes défilent rapidement. Relâchez le bouton lorsque

le temps de cuisson nécessaire est atteint.

B

La période maximale qui peut être programmée est de 99 minutes.

B

Quelques secondes après avoir programmé le minuteur, le compte à rebours commence.

B

Pendant le fonctionnement, le temps restant sera affiché en minutes à l'écran. La dernière minute

sera affichée en secondes.

3 Si la période programmée n'est pas correcte, vous pouvez l'effacer en appuyant de nouveau

sur le bouton pendant 2 secondes lorsque le minuteur commence à faire le compte à

rebours (par ex. quand le temps est affiché sur l'écran) et maintenir appuyé le bouton jusqu'à

ce que "00" soit affiché sur l'écran.Vous pouvez programmer maintenant le temps de cuisson

correct.

4 Quand la période programmée s'est écoulée, vous entendrez un signal sonore.Après

10 secondes vous entendrez de nouveau le signal sonore.Vous pouvez arrêter le signal

sonore en appuyant de nouveau sur le bouton du minuteur.

FRANÇAIS

Pommes

frites

congelées

900 grammes

500 grammes

Pommes

frites faîtes

maison

1250 grammes

650 grammes

HD6145

HD6143

Quantité

maximale

Quantité

recommandée

pour les meilleurs

résultats

Pommes

frites

congelées

700 grammes

400 grammes

Pommes

frites faîtes

maison

1000 grammes

450 grammes

HD6141

Quantité

maximale

Quantité

recommandée

pour les meilleurs

résultats

30

Après la friture

1 Levez la poignée pour mettre le panier sur la position la plus haute, c.-à-d. position égouttage

(fig. 12).

2 Ouvrez le couvercle en appuyant sur la touche de libération (fig. 13).

Faites attention à la vapeur chaude et aux éclaboussures d'huile.

3 Retirez doucement le panier de la friteuse.

Secouez le panier au-dessus de la friteuse pour enlever l'excédent de graisse ou mettez-le dans la

position d'écoulement en le fixant dans le crochet à l'intérieure de la cuve. Déposez les aliments

frits dans un bol ou dans une passoire recouverte de papier absorbant.

4 Arrêtez la friteuse à l'aide de l'interrupteur marche/arrêt.

Le témoin lumineux du bouton marche/arrêt s'éteint.

5 Débranchez l'appareil après utilisation.

Attendez que l'huile ou la graisse ait suffisamment refroidi, c-a-d. environ 60 minutes.

B

Si vous n'utilisez pas régulièrement votre friteuse, il vaut mieux mettre l'huile ou la graisse liquide

dans des bouteilles fermées, de préférence au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Remplissez les

bouteilles en versant l'huile ou la graisse à travers un tamis pour retirer les particules d'aliments.

Retirez le panier avant de vider la cuve de la friteuse.

B

Si la friteuse contient de la graisse solide, laissez-la se solidifier dans la friteuse et rangez la friteuse

avec la graisse à l'intérieur (voir le chapitre "Préparation à l'emploi", section "Huile et graisse").

Nettoyage

Attendez que l'huile ou la graisse ait suffisamment refroidi.

N'utilisez pas d'agents abrasifs ou de tampons à récurer pour nettoyer la friteuse.

1 Retirez le filtre du couvercle (fig. 14).

2 Ouvrez le couvercle.

3 Enlevez le couvercle (fig. 15).

4 Retirez le panier.

5 Retirez le tableau de commande avec l'élément chauffant de la friteuse et mettez-le dans un

endroit sur et sec.

Ne plongez pas le tableau de commande avec l'élément chauffant dans l'eau et ne le rincez pas

non plus.

Nettoyez-le avec un chiffon humide, si nécessaire.

6 Retirez la cuve de la friteuse et versez l'huile ou la graisse (fig. 16).

◗ Tous les composants, sauf le tableau de commande avec l'élément chauffant, peuvent être

nettoyés au lave-vaisselle ou à l'eau chaude savonneuse.

7 Nettoyez la carcasse, la cuve, le couvercle, le filtre et le panier à l'eau chaude savonneuse ou

au lave-vaisselle.

NB:Vous pouvez laisser le filtre dans le couvercle pour le nettoyer.

8 Rincez les composants à l'eau claire et séchez-les bien.

Secouez le filtre au-dessus de l'évier pour le sécher plus vite.

Accessoires résistants au lave-vaisselle

- Couvercle

- Cuve

FRANÇAIS

31

- Filtre détachable

- Panier

- Corps

Changement de l'huile ou de la graisse

Renouvelez régulièrement l'huile ou la graisse car toutes deux perdent leurs qualités rapidement.

Pour cela, suivez les instructions ci-dessous.

Si vous utilisez principalement la friteuse pour la préparation de pommes frites, et si vous filtrez

l'huile ou la graisse après chaque utilisation, alors vous pouvez la réutiliser pendant 10 à 12 fois

consécutives avant de la remplacer. Si vous utilisez la friteuse pour préparer des aliments riches en

protéines (tels que la viande ou le poisson), remplacez l'huile ou la graisse plus souvent.

◗ N'utilisez jamais la même huile pendant plus de 6 mois, et reportez-vous toujours aux

indications figurant sur l'emballage.

◗ N'ajoutez jamais de l'huile ou de la graisse fraîche à une friture déjà usagée.

◗ Ne mélangez jamais des types différents d'huile ou de graisse.

◗ Remplacez toujours l'huile quand elle commence à bouillonner, ou lorsqu'elle a un goût ou

une odeur de rance, quand elle fonce et/ou devient sirupeuse.

Comment jeter l'huile ou la graisse usagée

Reversez l'huile ou la graisse liquide usagée dans la bouteille en plastique d'origine (avec fermeture

réouvrable). Avant de jeter la graisse solide usagée, laissez-la se solidifier dans la friteuse (sans le

panier), puis retirez-la à l'aide d'une spatule pour l'envelopper dans du papier journal.Vous pouvez

jeter la bouteille ou le journal dans un conteneur approprié (différent de celui des ordures

ménagères), ou bien jetez-les suivant les consignes données par les autorités locales.

Rangement

1 Remettez toutes les pièces dans la friteuse et placez le couvercle.

2 Enroulez le cordon, rangez-le dans son compartiment et fixez la fiche dans la fente spéciale

(fig. 17).

3 Soulevez la friteuse par les poignées.

Suggestions de cuisson

Reportez-vous au tableau figurant à la fin de cette brochure, pour connaître les temps de

préparation et les réglages de température.

Pommes frites faîtes maison

Vous réussirez de belles frites bien croustillantes en les préparant comme suit:

1 Employez de préférence des pommes de terre fermes et coupez-les en bâtonnets. Rincez-les

à l'eau froide.

Ainsi, elles ne colleront pas les unes aux autres lors de la cuisson.

B

Séchez-les bien.

2 La cuisson des frites se fait en deux étapes: la première à 160cC pendant 4 à 6 minutes, la

deuxième à 175cC pendant 5-8 minutes.

3 Jetez les bâtonnets dans un bol et secouez-les. Laissez-les refroidir avant de commencer la

deuxième étape de friture.

FRANÇAIS

32

Aliments surgelés

Les frites surgelées sont précuites donc vous n'avez plus qu'à les frire une seule fois selon les

indications indiquées sur le paquet.

Les aliments qui sortent du congélateur (-16 à -18cC) refroidissent fortement l'huile ou la graisse

dans laquelle vous les plongez. N'étant pas saisis immédiatement, les aliments absorbent trop d'huile

ou de graisse.

Pour éviter cela, suivez les instructions suivantes:

- Faîtes décongeler les aliments de préférence à température ambiante avant de les frire, à moins

qu'il soit mentionné le contraire sur l'emballage.

- Secouez-les pour enlever le maximum de glace et d'eau.

- Ne mettez pas de grosses portions à la fois dans la friteuse (reportez-vous au tableau

correspondant).

- Choisissez la température indiquée dans le tableau à la fin de ce mode d'emploi ou sur le

paquet des aliments à frire. S'il n'y a pas d'indications de cuisson, réglez la température à

175&5,099;C.

- Plongez doucement les aliments dans l'huile ou la graisse, car les aliments surgelés peuvent faire

bouillir violemment l'huile ou la graisse chaude.

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment les poissons, peuvent donner une saveur déplaisante à l'huile ou à la

graisse. Pour ne pas affecter le goût de l'huile ou de la graisse:

1 Chauffez l'huile ou la graisse à 160cC.

2 Mettez deux fines tranches de pain ou des brins de persil dans l'huile.

3 Attendez qu'il n'y ait plus de bulles d'air, puis enlevez le pain ou le persil de la friteuse à l'aide

d'une spatule.

L'huile ou la graisse a de nouveau un goût neutre.

Environnement

◗ Ne jetez pas l'appareil en fin de vie avec les ordures ménagères, mais déposez-le à un endroit

prévu à cet effet par les pouvoirs publics pour son recyclage.Vous aiderez, ainsi, à protéger

l'environnement (fig. 18).

Retirez la pile du minuteur (HD6145 uniquement) avant de mettre l'appareil au rebut( fig. 19).

1 Utilisez un petit tournevis plat pour enlever la partie inférieure.

2 Otez la pile. Ne la jetez pas avec les ordures ménagères, mais déposez-la à un endroit prévu

à cet effet par les autorités locales.

Garantie et service

Pour plus d'informations, visitez notre site Internet : www.philips.com ou veuillez contacter le

Service Consommateurs Philips de votre pays (vous trouverez le numéro de téléphone dans le

dépliant sur la garantie internationale). S'il n'y a aucun Service Consommateurs Philips dans votre

pays, contactez votre distributeur ou le Service Department of Philips Domestic Appliances and

Personal Care BV.

FRANÇAIS

33

Solution

Reportez-vous aux indications figurant sur l'emballage

des aliments à frire ou aux indications dans le tableau

de ce mode d'emploi pour vérifier si vous avez

sélectionné la température et/ou le temps de cuisson

corrects. Réglez le thermostat sur la température

correcte.

Ne dépassez pas les quantités maximales d'aliments

indiquées.

Le fusible thermique a probablement coupé

l'alimentation de la friteuse.Appuyez avec précaution

sur le bouton de réenclenchement derrière le tableau

de commande avec un petit tournevis.

Assurez-vous que l'huile ou la graisse est suffisamment

chaude avant de mettre les aliments dans le panier

(voir chapitre "Utilisation de l'appareil").

Retirez le filtre et nettoyez-le dans de l'eau chaude

savonneuse ou au lave-vaisselle.

Remplacez l'huile ou la graisse. Filtrez-la régulièrement

pour conserver sa fraîcheur plus longtemps.

Utilisez de l'huile ou de la graisse liquide spéciale

friture de bonne qualité. Ne mélangez jamais deux

types d'huile ou de graisse différents.

Vérifiez si le couvercle est fermé correctement.

Retirez le filtre et nettoyez-le dans de l'eau chaude

savonneuse ou au lave-vaisselle.

Assurez-vous que la quantité d'huile ou de graisse

dans la friteuse, ne dépasse pas le niveau maximum

indiqué.

Séchez les aliments soigneusement avant de

commencer la cuisson et faîtes-les frire selon les

indications données dans ce mode d'emploi.

Ne dépassez pas les quantités maximales d'aliments

indiquées dans le tableau.

Séchez les aliments soigneusement avant de les frire.

Utilisez de l'huile ou de la graisse liquide spéciale

friture de bonne qualité. Ne mélangez jamais deux

types d'huile ou de graisse différents.

Nettoyez la cuve en vous reportant au mode

d'emploi.

Cause possible

La température sélectionnée est

trop basse et/ou les aliments

n'ont pas été cuits assez

longtemps.

Il y a trop d'aliments dans le

panier.

L'huile ou la graisse n'est pas

assez chaude.

Le filtre détachable est saturé.

L'huile ou la graisse n'est plus

fraîche.

Le type d'huile ou de graisse

utilisé n'est pas recommandé

pour la friture.

Le couvercle n'est pas fermé

correctement.

Le filtre détachable est saturé.

Il y a trop d'huile ou de graisse

dans la friteuse.

Les aliments contiennent trop

de jus.

Il y a trop d'aliments dans le

panier.

Les aliments contiennent trop

de jus.

Le type d'huile ou de graisse

utilisé n'est pas recommandé

pour la friture.

La cuve n'a pas été nettoyée

correctement.

Problème

La friture n'est pas

dorée et/ou

croustillante.

La friteuse a une

forte odeur

désagréable.

La vapeur ne

s'échappe pas

seulement du filtre.

Pendant la cuisson,

l'huile ou la graisse

déborde de la

friteuse.

L'huile ou la graisse

bouillonne trop

pendant la cuisson.

Dépannage

FRANÇAIS

34

Solution

Assurez-vous que le tableau de commande est

correctement placé.Vous devrez entendre un clic

lorsqu'il est bien fixé.

Laissez l'huile refroidir et appuyez sur le bouton de

réenclenchement (voir chapitre "Caractéristiques de

sécurité"). Si l'appareil ne fonctionne toujours pas,

contactez votre fournisseur ou un centre service agréé

Philips.

Cause possible

Veuillez visiter le site Web

Philips www.philips.com ou

contactez votre revendeur local.

Le tableau de commande n'a

pas été correctement monté.

Le fusible thermique a arreté

l'appareil.

Problème

Il n'y a pas de filtre

ou le filtre est

endommagé.

La friteuse ne

fonctionne pas.

FRANÇAIS

35

Temps de préparation et réglages de température

Le tableau ci-dessous indique la quantité et le type d'aliments qu'il est possible de préparer en

une seule fois, ainsi que la température et le temps de préparation appropriés.

Si les indications figurant sur l'emballage des aliments et dans le tableau diffèrent, suivez

toujours celles de l'emballage.

*) Voir également "Suggestions de cuisson" pour la préparation des pommes frites faîtes

maison.

FRANÇAIS

Temps de cuisson

(minutes)

aliment congelé

-

15-20

6-7

4-5

-

5-6

-

6-7

10-12

8-10

4-5

3-4

4-5

Temps de cuisson

(minutes)

aliment frais ou

(partiellement)

décongelé

4-6 (voir 175cC

dans ce tableau pour

instructions sur la

2ème étape).

5-7

12-15

4-5

3-4

2-3

5-8

-

4

4-5

6-7

5-6

3-4

2-3

3-4

Quantité

recommandée

pour une portion

600g

450g

3-5 pièces

5 pièces

4 pièces

8-10 pièces

600 g

450 g

600 g

4-5 pièces

2-3 pièces

5-6 pièces

8-10 pièces

12-15 pièces

8-10 pièces

Type d'aliment

Pommes frites faîtes

maison *) 1ère

étape de cuisson.

Poisson frais

Poulet (pilons)

Croquettes de

fromage

Mini-galettes de

pommes de terre

Beignets de légumes

(par ex.

champignons, chou-

fleur)

Pommes frites faîtes

maison*) seconde

étape de la cuisson

Pommes frites

congelées

Chips (tranches très

fines de pommes de

terre)

Croquettes de

pommes de terre

Rouleaux de

printemps chinois

Rouleaux de

printemps

vietnamiens

Morceaux de poulet

Mini-snacks

Boulettes de viande

(petites)

Moules

Crevettes

Température

160cC

170cC

175cC

180cC

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