Philips HD4283 Manuel utilisateur

Marque: Philips

Modèle: HD4283

Catégorie: Friteuses

Taper: Manuel utilisateur

HD 4282/83

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e 42 e leggete attentamente le istruzioni per

l'uso.

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σελίδες 3 και 42.

-4

2-4 min

-5

-4

20-25 m

4-6 m

General description (fig. 1)

A Lid with carbon filter. New filters can be

obtained from your dealer.

B Lid release button (type HD 4283 only)

C Frying basket with removable hand grip.

D Pilot light. This light is on as long as the deep

fat frying fat/oil is being heated.

E Temperature control

F Cord storage

Prior to first use

- Open the fryer (HD4283) (fig. 2).

- Wash the frying basket in hot soapy water.

- Pour some hot soapy water into the fryer and

wash the inner side thoroughly.

- Rinse the inside of the fryer well with clean

water (using e.g. a cup). Dry well.

English

Important

• Read these instructions in conjunction with the illustrations before using the appliance.

• Before plugging the appliance in, check if the voltage indicated at the bottom of the

appliance is the same as the mains voltage in your home.

• Never immerse the deep fat fryer in water.

• Clean the various parts with a damp cloth prior to use. Ensure that they are thoroughly dry

before filling the deep fat fryer with oil or fat.

• Do not switch on the deep fat frying pan until you have filled it with oil or fat.

When melting fat: initially select 160 °C and do not select a higher temperature until the fat

is completely melted. Melt the pieces of fat on the bottom of the fryer and not in the frying

basket.

• Use oils and fats which contain an anti-foaming agent and are specifically recommended for

deep fat frying. This information can be found on the packing of these oils/fats.

• Always fill with oil or fat to the level between the measure indications MIN and MAX.

Before you start frying, always check if there is still sufficient oil/fat in the fryer.

• Do not exceed the maximum quantities indicated in the table. Never fill the basket higher

than up to

⁄4.

If the basket is overfilled, hot fat/oil may flow over the fryer rim.

• During the process hot steam comes through the filter in the lid. Keep your hands and face

away from this steam.

• Keep the deep fat fryer out of the reach of children at all times especially when in use.

• Remove the plug from the mains socket after use, so that the oil or fat can cool down.

Do not move the fryer until it has cooled sufficiently.

• Keep these instructions for future reference.

• For type HD 4282: During frying with the lid on, condensation will collect on the underside

of the lid. When removing the lid, do so very carefully to avoid the condensation from

dripping into the hot oil/fat as this will cause spattering.

Deep fat frying

- Pull the needed amount of mains cord (max.

1 m) out of the appliance (fig. 3).

Any excess of mains cord can be slid back

inside the appliance.

• Do not let the mains cord hang over the edge of

the table or sink.

• Ensure that the mains cord will not touch hot

surfaces.

- Fill the (dry) fryer with oil or fat to the indication

line MAX (2 litres of oil or 1800 grammes of

solid fat) (fig. 4).

Note: Never mix two different types of oil and/or

fat.

- Close the fryer: then the oil/fat will heat up

quicker (fig. 5a, 5b).

- Insert the plug into the mains socket, the pilot

light will switch on (fig. 6).

• If you are using solid fat, first set the

temperature knob to 160 °C. Wait for all the fat to

melt.

• When using oil, you can set the temperature

knob to the indicated position right away.

- Set the temperature knob to the setting which is

most appropriate for the kind of food to be fried.

Refer to the table or the indications on the

appliance.

- After the pilot lamp has extinguished a couple

of times (after 15-20 minutes) the oil/fat is at the

correct temperature.

• During heating up, the pilot light will be on.

When the oil/fat has gained the set temperature

the light will go out.

While frying the pilot light will come on from

time to time to indicate that the oil/fat is being

heated up again to the set temperature.

- Fit the loose hand grip to the frying basket

(fig. 7) and fill the basket outside the pan.

• For the best results: do not exceed the

recommended quantities.

- Open the fryer.

- Lower the filled frying basket carefully into the

oil/fat (fig. 8).

- Remove the hand grip from the frying basket

(fig. 9).

- Close the fryer.

• Use the table for the correct frying times and

temperatures.

- After frying: open the pan and fit the hand grip

to the frying basket again.

- Lift the basket from the fat/oil and hook it to the

rim of the fryer to let the fried food drain

(fig. 10).

Now the oil/fat in the fryer has the opportunity to

gain the set temperature (3 to 5 minutes).

- Empty the fried food into a colander or strainer

with fat absorbing paper (e.g. kitchen paper)

(fig. 11).

- Remove loose particles with a skimmer from

the oil/fat.

- Remove the mains plug from the wall socket

after use.

- Make sure the oil has cooled down sufficiently,

before moving the deep fat frying pan.

- If necessary, you can filter the oil/fat after

cooling down sufficiently. You can use a

colander or strainer with kitchen paper for this

purpose.

Table

In the table is indicated what types of food can be

prepared with the fryer and what temperature and

preparation times should be chosen.

The table also indicates the maximum quantity per

preparation for optimum results.

Fresh French fries

To obtain the nicest and most crispy fresh French

fries:

• Use not too new potatoes.

• Cut the potatoes first to thick slices and then to

sticks.

Rinse the sticks in a colander under the cold

water tap: this will prevent the sticks from

adhering to one another while frying.

Dry the sticks using e.g. a kitchen towel.

• Fresh French fries should be prepared in two

steps:

- firstly at 160 °C, during 4-6 minutes.

- secondly at 190 °C, during 3-5 minutes.

During the second step shake the frying basket

at small intervals; then the French fries will

become browned evenly.

Deep frozen food

Food from your deep freezer or from the freezer

compartment of your fridge (-16 °C to -18 °C) will

cool down the oil/fat vastly when lowered into it,

so that too much oil/fat may be absorbed.

• For that reason, do not put too big portions into

the fryer.

• Let the fryer regain optimum frying temperature

before you prepare a portion of deep frozen

food (15 minutes).

Set the temperature knob to the frying

temperature indications on the packaging of

the deep frozen food. If these indications are

not given, set the knob to the highest

temperature (i.e. 190 °C).

These instructions are also valid for certain

types of food which require careful preparation,

such as meat croquettes.

Deep frozen French fries are pre-fried and can

be fried in one step: at 190 °C for about

5 minutes.

• Deep frozen food often contains too much ice.

Shake off as much of the ice as possible in the

sink. Then lower the food into the oil/fat

carefully, as deep frozen articles can make the

hot fat/oil bubble and splash excessively.

Tips

• Pure vegetable fat or oil containing

polyunsaturated acids are often recommended

by health specialists.

Please note that these types of fat and oil must

be refreshed sooner than other types to

maintain their good qualities.

Also, a sticky and tenacious ridge of fat

deposits may set above the fat / oil level.

We advise you to clean the inside of the fryer

after each use with hot water and a washing-up

agent. (Please refer to section "Cleaning".)

• Regularly replace the oil or fat. Never add fresh

oil/fat to used oil/fat.

• In general, the fat/oil will be tainted rather

quickly when frying food containing a lot of

protein (such as meat and fish). When the

oil/fat is mainly used to deep fat fry potatoes

and is filtered after each use, the oil/fat can be

used 10-12 times. However, do not use it for

over six months.

• Oil (after cooling down) can be poured into a

bottle and set fat can be wrapped in an old

paper.

• Always replace all fat/oil as soon as it starts

seething when heated; when it has got a rancid

smell or taste; when its colour has become dark

and/or when it has turned syrupy.

• Make sure that the food to be fried is as dry as

possible, before lowering it into the hot fat/oil.

• Clean the fryer with paper tissue. Do not forget

the inside walls.

• If you do no not use the deep fat fryer

frequently, you can best keep the oil in well-

closed (glass) bottles; preferably in the fridge.

Store fat in a well-closed (glass or stone) pot or

bowl. It is not advised to keep the fat/oil in the

fryer for a long time.

If the oil/fat has a taste...

Certain types of food (esp. fish) may lose some

fluid while being deep fat fried. This juice might

adversely affect the taste of food to be fried later

in the same oil/fat.

To remove (or rather to prevent) this taste heat

the oil/fat to 160 °C. Then fry two thin slices of

bread (5-6 mm). Wait until all the air bubbles have

disappeared and the bread is brown all over. Then

take the bread out of the fryer and discard it. Now

the oil/fat has a neutral taste again.

Cleaning

• Always remove the mains plug from the wall

socket before cleaning.

- Type HD 4283: Always remove the lid before

pouring out the oil/fat.

- Allow the fryer to cool down sufficiently.

- Pour out the oil or liquid fat.

- Wipe the outside of the fryer clean with a damp

cloth (if so required add some detergent) and/or

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time *)

unfrozen frozen (minutes)

160 °C Chicken (fillet, 250 g 200 g 15-20

drumsticks)*

170 °C Shrimp fritters 4 pcs. 2-4

Mussels 12 pcs. 3-4

Meat balls (small) 10 pcs. 4-5

180 °C Cheese croquettes* 5 pcs. 3-4 pcs. 3-4

Apple fritters 4 pcs. 4-5

Fish fingers/fillet* 5 pcs. 3-4 pcs. 3-5

Cheese fritters 4 pcs. 2-4

Cordon bleu 2 pcs. 3-4

190 °C French fries** 350 g 250 g 5-6

Doughnuts 3 pcs. 2-3

Ball fritters 3 pcs. 2-3

Meat croquettes* 4 pcs. 3-4 pcs. 5-7

Fish croquettes* 5 pcs. 3-4 pcs. 4-5

Sliced potato* 350 g 300 g 4-5

Wiener Schnitzel 1-2 pcs. 3-5

*) For frozen food the preparation times may be longer than indicated.

**) For new French fries please refer to section "French fries".

a ball of paper tissue.

- Remove fat / oil residue from the inside of the

fryer with a spatula and kitchen paper.

- Pour hot water with a washing-up agent into the

fryer. Ensure that the level of this soapy water

is a little higher than that of the oil / fat you have

used.

- Allow the soapy water to act for 30 to

45 minutes.

- Wash the inside with a brush. You may also

use a nylon / plastic scouring pad.

- Empty the fryer and rinse it with hot water.

(Do not rinse under the tap: use e.g. a cup for

this purpose.)

Ensure that water does not enter the appliance.

• Wash the frying basket in hot water with a

washing-up agent and rinse it well. Do not clean

the basket in a dishwasher.

• Always dry the inside and the outside of the

fryer thoroughly after cleaning.

Carbon filter

Your deep fat fryer is equipped with a two-layer

filter, of which the upper filter contains carbon.

We advise you to replace this filter regularly.

Type HD 4283:

- Put the lid in upright position and pull it out of its

hinges (fig. 12).

- Unscrew the filter holder (fig. 13).

- Clean the lid and the filter holder in hot soapy

water. Dry thoroughly.

- Position the new filter (fig. 14).

- Screw the filter holder tight (fig. 15).

Type HD 4282:

- Take off the lid and put it upside down.

- Unscrew the aluminium plate (fig. 16).

- Remove the aluminium plate (fig. 17).

- Clean the lid and the aluminium plate in hot

soapy water. Dry thoroughly.

- Position the new filter (fig. 18).

- Screw the aluminium plate tight (fig. 19).

friteuse et lavez la cuve.

- Rincez bien l'intérieur de la friteuse à l'eau

claire (Ne la rincez pas sous le robinet mais

aidez vous d'une tasse par exemple).

- Séchez-la bien.

Utilisation de la friteuse

- Tirez la longueur de câble d'alimentation

nécessaire (1m max.) hors de la friteuse (fig. 3).

L'excédant de câble peut être replacé dans

l'appareil.

• Ne laissez pas le câble d'alimentation pendre

du rebord de la table ou de l'évier.

• Ne laissez pas le câble d'alimentation en

contact avec des surfaces chaudes.

- Remplissez la friteuse (sèche) d'huile ou de

graisse jusqu'à la ligne de repère MAX (2 litres

Français

Important

• Avant d’utiliser l’appareil, lisez soigneusement ces instructions en vous aidant des

illustrations.

• Vérifiez que la tension indiquée sous l'appareil correspond bien à la tension de votre

secteur.

• Ne plongez jamais la friteuse dans l'eau.

• Avant la première utilisation, nettoyez les pièces avec un chiffon humide. Assurez-vous

qu'elles sont toutes bien sèches avant de remplir votre friteuse d'huile ou de graisse.

• N'allumez pas la friteuse avant de l'avoir remplie d'huile ou de graisse.

Quand vous faites fondre de la graisse : réglez la température d'abord à 160°C. Ne choisis-

sez pas une température supérieure avant que la graisse ne soit complètement fondue.

Faites fondre les morceaux de gras au fond de la friteuse et non pas dans le panier.

• Utilisez uniquement des huiles ou des graisses qui sont recommandées pour la friture.

Cette information figure sur l'emballage de ces huiles ou graisses.

• Remplissez toujours la friteuse de telle sorte que le niveau d'huile ou de graisse se situe

entre les repères MIN et MAX.

Avant de commencer à frire, vérifiez toujours qu'il y a suffisamment d'huile ou de graisse

dans la friteuse.

• Ne dépassez pas les quantités maximales indiquées dans le tableau. Ne remplissez jamais

le panier au-delà des

⁄4

Si le panier est trop plein, l'huile (ou la graisse) bouillante peut déborder de la friteuse.

• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude sort par le filtre du couvercle. Faites attention à ne

pas vous brûler le visage ou les mains.

• Tenez la friteuse hors de portée des enfants et tout spécialement pendant son utilisation.

• Débranchez la fiche de la prise de courant après utilisation pour permettre à l'huile ou à la

graisse de se refroidir.

Ne déplacez pas la friteuse avant que l'huile ne soit suffisamment refroidie.

• Conservez ces instructions pour vous y reporter plus tard.

• Pour le modèle HD 4282 : pendant la cuisson couvercle fermé, de la condensation se

formera sous le couvercle. Lorsque vous retirerez le couvercle, faites-le en prenant soin

que la condensation ne s'égoutte pas dans l'huile (ou la graisse) bouillante. Cela

provoquerait des projections.

Description générale

A Couvercle avec filtre charbon.

B Bouton de libération du couvercle (type

HD 4283 uniquement).

C Panier avec poignée détachable.

D Lampe témoin. Cette lumière reste allumée

tant que l'huile (ou la graisse) chauffe.

E Bouton de réglage de la température.

F Rangement du câble.

Avant la première utilisation

- Ouvrez la friteuse (HD 4283 uniquement)

(fig. 2).

- Lavez le panier dans de l'eau chaude

savonneuse.

- Versez de l'eau chaude savonneuse dans la

d'huile ou 1800 grammes de graisse solidifiée)

(fig. 4).

Remarque : ne mélangez jamais deux sortes

d'huiles ou de graisses.

- Si possible refermez la friteuse. L'huile (ou la

graisse) sera chauffée plus vite (fig. 5a, 5b).

• Si vous utilisez de la graisse solidifiée, mettez

d'abord le bouton de réglage de la température

sur 160°C. Attendez que toute la graisse soit

fondue.

• Quand vous utilisez de l'huile, vous pouvez tout

de suite mettre le bouton de réglage de la

température sur la position souhaitée.

- Positionnez le bouton de réglage de la

température sur la position la plus appropriée

pour le type de nourriture à frire.

- Reportez-vous au tableau ci après ou aux

indications figurant sur l'appareil.

• Lorsque la lampe témoin s'est éteinte à 2 ou 3

reprises (après 15 à 20 minutes), l'huile (ou la

graisse) est à la bonne température.

• Pendant le cycle de réchauffement, la lampe

témoin est allumée. Lorsque l'huile (ou la

graisse) à atteint la température de réglage, la

lampe témoin s'éteint.

Pendant la cuisson, la lampe témoin s'allumera

de temps à autre pour indiquer que l'huile (ou la

graisse) est de nouveau réchauffée à la

température de réglage.

- Adaptez la poignée amovible au panier (fig. 7)

et remplissez le panier à l'écart de la friteuse.

• Pour obtenir de meilleurs résultats : ne

dépassez pas les quantités recommandées.

- Ouvrez la friteuse

- Abaissez avec précaution le panier plein dans

l'huile ou la graisse (fig. 8).

- Retirez la poignée du panier (fig. 9).

- Fermez la friteuse.

• Servez-vous du tableau pour les temps de

cuisson et les températures nécessaires.

- Quand la cuisson est terminée : ouvrez la

friteuse et adaptez de nouveau la poignée au

panier.

- Retirez le panier de l'huile ou de la graisse et

accrochez-le au rebord de la friteuse pour

laisser l'huile de la friture s'égoutter (fig. 10).

L'huile (ou la graisse) peut alors être réchauffée

de nouveau à la température de réglage (3 à 5

minutes).

- Versez l'aliment frit dans une passoire ou sur

un tamis tapissés de papier absorbant (fig. 11).

- Retirez les particules en suspension dans l'huile

ou la graisse à l’aide d’une écumoire.

- Après l'utilisation, débranchez la fiche de la

prise murale.

- Assurez-vous que l'huile est suffisamment

refroidie avant de déplacer la friteuse.

- Si nécessaire et après un refroidissement suf-

fisant, vous pouvez filtrer l'huile ou la graisse.

Pour cela vous pouvez utiliser une passoire ou

un tamis tapissés de papier de cuisine.

Le tableau

Le tableau vous indique quels aliments peuvent

être préparés avec la friteuse , à quelle

température et quel temps de cuisson.

Le tableau indique également la quantité maxi-

male par préparation pour un meilleur résultat.

Les pommes de terre frites fraîches

Pour obtenir les meilleures pommes de terre frites

et les plus croustillantes :

• N'utilisez pas de pommes de terre nouvelles.

• Commencez par couper les pommes de terre

en tranches épaisses puis coupez-les en

bâtonnets.

Rincez les bâtonnets à l'eau froide dans une

passoire : cela les empêchera de coller les un

aux autres pendant la cuisson.

Séchez les bâtonnets avec, par exemple, un

torchon de cuisine.

• Les pommes de terre frites fraîches devraient

être préparées en deux étapes :

- d'abord à 160°C pendant 4 à 6 minutes.

- puis à 190°C pendant 3 à 5 minutes.

Pendant cette seconde étape, secouez le

panier à brefs intervalles : les pommes de terre

frites seront ainsi dorées de façon uniforme.

Aliments surgelés

Des aliments provenant de votre surgélateur ou

congélateur (-16°C à - 18°C) refroidiront

considérablement l'huile ou la graisse lorsqu'ils y

seront plongés. Ils pourraient absorber trop d'huile

ou de graisse.

• Pour éviter cela, ne mettez pas de trop grandes

quantités d'aliments dans votre friteuse.

• Avant de préparer une part d'aliments surgelés,

laissez la friteuse reprendre la température

optimale (15 minutes).

Positionnez le bouton de réglage à la

température recommandée sur l'emballage

de l'aliment surgelé. Si l'emballage ne

comporte pas d'indication, positionnez le

bouton de réglage sur la température maximale

(190°C pendant environ 5 minutes).

Cette recommandation vaut aussi pour certains

aliments, tels les croquettes de viande, qui

demandent une préparation soignée.

Les pommes de terre frites surgelées sont pré-

cuites et peuvent être préparées en une seule

étape, soit à 190°C pendant environ 5 minutes.

• Les aliments surgelés contiennent souvent trop

de glace. Secouez-en le plus possible dans

l'évier. Plongez alors lentement les aliments

dans l'huile ou la graisse, car des articles

surgelés peuvent faire bouillonner l'huile ou la

graisse et entraîner ainsi des projections.

Conseils

• Les spécialistes de la santé recommandent

souvent d'utiliser des huiles ou des graisses

contenant des acides polyinsaturés. Pour

conserver leurs bonnes qualités, ces types

d'huiles ou de graisses doivent être remplacés

plus souvent que les autres.

Ils peuvent aussi provoquer un dépôt collant et

tenace au-dessus du niveau d'huile ou de

graisse.

Nous vous conseillons de nettoyer l'intérieur de

la friteuse après chaque utilisation à l'eau

chaude et avec un produit nettoyant (voir la

section "Nettoyage").

• Remplacez l'huile ou la graisse régulièrement.

N'ajoutez jamais de l'huile (ou de la graisse)

fraîche à de l'huile (ou de la graisse) usagée.

• En général, si vous vous servez de la friteuse

pour des aliments contenant beaucoup de

protéines (tels que viandes ou poissons), l'huile

(ou la graisse) est assez vite colorée. Quand

l'huile (ou la graisse) sert principalement pour

des pommes de terre frites, et qu'elle est filtrée

après chaque utilisation, elle peut être utilisée

10 à 12 fois ; mais ne l‘utilisez pas pendant plus

de six mois.

• Quand elle est refroidie, l'huile peut être versée

dans une bouteille. La graisse figée peut être

enveloppée dans un vieux papier.

• Remplacez toujours l'huile (ou la graisse)

quand elle commence à bouillonner lorsqu'elle

chauffe, ou lorsqu'elle a un goût ou une odeur

de rance, quand elle se fonce ou devient

sirupeuse.

• Assurez-vous que les aliments sont aussi secs

que possible avant de les plonger dans l'huile

ou la graisse.

• Nettoyez la friteuse avec un chiffon en papier.

N'oubliez pas les parois internes.

• Si vous n'utilisez pas la friteuse fréquemment, il

est préférable de conserver l'huile dans une

bouteille (en verre) refermée et de préférence

Température Type d'aliment Quantités maximales Temps de

non congelé congelé cuisson *) (en min.)

160 °C poulet (filets, 250 g 200 g 15-20

bâtonnets)*

170 °C beignets de crevettes 4 pièces 2-4

moules 12 pièces 3-4

boulettes de viande 10 pièces 4-5

(petites)

180 °C croquettes au fromage* 5 pièces 3-4 pièces 3-4

beignets aux pommes 4 pièces 4-5

bâtonnets/filets de 5 pièces 3-4 pièces 3-5

poisson*

beignets au fromage 4 pièces 2-4

Cordon bleu 2 pièces 3-4

190 °C pommes de terre frites** 350 g 250 g 5-6

pets de nonne 3 pièces 2-3

beignets de boulettes 3 pièces 2-3

croquettes de viande* 4 pièces 3-4 pièces 5-7

croquettes de poisson* 5 pièces 3-4 pièces 4-5

pommes de terre en 350 g 300 g 4-5

tranches*

escalopes à la viennoise 1-2 pièces 3-5

*) Pour les aliments surgelés, les temps de préparation peuvent être supérieurs à ceux indiqués.

**) Pour les pommes de terre nouvelles frites voir la section "pommes de terre frites".

au réfrigérateur. Conservez la graisse dans un

pot (ou un bol) bien fermé, en verre ou en terre

cuite. Nous déconseillons de garder l'huile ou la

graisse longtemps dans la friteuse.

Si l'huile (ou la graisse) a un goût...

Certains types d'aliments (spécialement le

poisson) peuvent perdre de leur jus pendant la

cuisson. Ce jus peut affecter le goût d'autres

aliments cuits après dans la même huile ou la

même graisse.

Pour éliminer (ou plutôt pour prévenir) ce goût,

faites chauffer l'huile ou la graisse à 150°C puis

faites frire deux fines tranches de pain (5 à 6

minutes). Attendez que les bulles d'air aient

disparu et que le pain ait pris une teinte dorée.

Retirez alors le pain et jetez-le. L'huile (ou la

graisse) aura alors repris un goût neutre.

Nettoyage

• Débranchez toujours la fiche de la prise murale

avant le nettoyage.

- Pour le modèle HD 4283 : Retirez toujours le

couvercle avant de vider l'huile ou la graisse.

- Attendez que la friteuse soit suffisamment

refroidie.

- Versez l'huile (ou la graisse liquide).

- Essuyez l'extérieur de la friteuse avec un

chiffon humide ou une poignée de papier

essuie- tout (si nécessaire ajoutez du

détergent).

- Débarrassez l'intérieur de la friteuse de tout

reste d'huile ou de graisse avec une spatule ou

du papier de cuisine.

- Versez de l'eau bouillante avec un peu de

produit vaisselle dans la friteuse. Assurez-vous

que le niveau soit légèrement supérieur au

niveau de l'huile (ou de graisse) utilisées

habituellement.

- Laissez cette eau savonneuse agir pendant 30

à 45 minutes.

- Nettoyez l'intérieur avec une brosse. Vous

pouvez également utiliser un tampon à récurer

en Nylon.

- Videz la friteuse et rincez-la à l'eau chaude.

(Ne la rincez pas sous le robinet : utilisez par

exemple une tasse pour cette opération).

Assurez-vous que de l'eau ne pénètre pas dans

l'appareil.

• Lavez le panier à l'eau chaude additionnée d'un

produit vaisselle et rincez le bien. Ne lavez pas

le panier dans un lave-vaisselle.

• Séchez toujours l'intérieur et l'extérieur de la

friteuse après l'avoir nettoyée.

Le filtre au charbon

Votre friteuse possède un filtre à deux couches,

dont la couche supérieure contient du charbon

actif. Nous vous conseillons de remplacer ce filtre

régulièrement.

Type HD 4283 (uniquement)

- Placez le couvercle à la verticale et retirez-le de

ses gonds (fig. 12).

- Dévissez le réceptacle du filtre (fig. 13).

- Nettoyez le filtre et son réceptacle à l'eau

chaude savonneuse. Séchez-les

soigneusement.

- Mettez en place le nouveau filtre (fig. 14).

- Revissez fermement le réceptacle du filtre

(fig. 15).

Type HD 4282 (uniquement)

- Retirez le couvercle et retournez-le.

- Dévissez la plaque en aluminium (fig. 16).

- Retirez la plaque en aluminium (fig. 17).

- Nettoyez le couvercle et la plaque en aluminium

à l'eau chaude savonneuse. Essuyez-les

soigneusement.

- Mettez le nouveau filtre en place (fig. 18).

- Revissez fermement la plaque en aluminium.

(fig. 19).

- Gießen Sie etwas von diesem Wasser in die

Friteuse und reinigen Sie sorgfältig ihre

Innenwände.

- Spülen Sie gründlich mit klarem Wasser nach.

Verwenden Sie hierzu ein Gefäß. - Trocknen

Sie gut ab.

Fritieren

- Ziehen Sie die benötigte Länge Netzkabel

(max. 1 m) aus dem Gerät (Abb. 3).

Überschüssiges Kabel können Sie in das

Kabelfach zurückschieben.

• Lassen Sie das Kabel nicht über die

Standfläche hinabhängen.

• Achten Sie darauf, daß das Kabel keine heißen

Flächen berührt.

- Füllen Sie die trockene (!) Friteuse mit Fett/Öl

Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)

A Deckel mit Aktivkohle-Filter. Ersatzfilter sind

bei Ihrem Händler erhältlich.

B Deckelauslöser (nur Type HD 4283)

C Fritierkorb mit Griff, abnehmbar

D Kontrollampe leuchtet, solange das Fett/Öl

aufgeheizt wird.

E Temperaturregler

F Kabelfach

Vorbereitung zum Gebrauch

- (Nur Type HD 4283:) Öffnen Sie das Gerät

(Abb. 2).

- Spülen Sie den Fritierkorb in heißem Wasser,

dem Sie etwas

Spülmittel zugesetzt haben.

Deutsch

Wichtig

• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, und sehen Sie sich dabei die

Abbildungen an, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen.

• Prüfen Sie vor Inbetriebnahme, ob die Spannungsangabe auf der Unterseite des Geräts mit

der örtlichen Netzspannung übereinstimmt.

• Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser.

• Reinigen Sie die verschiedenen Teile vor Gebrauch mit einem feuchten Tuch. Lassen Sie

alles gründlich trocknen, bevor Sie die Friteuse mit Öl oder Fett füllen.

• Schalten Sie das Gerät erst ein, nachdem es mit Öl oder Fett gefüllt worden ist.

Wenn Sie Fett einfüllen: Legen Sie das Fett auf den Boden der Friteuse - nicht in den

Fritierkorb. Stellen Sie den Temperaturregler auf 160° C. Erhöhen Sie die Temperatur erst,

wenn alles Fett geschmolzen ist.

• Verwenden Sie nur Fette/Öle, die zum Fritieren geeignet sind. Eine entsprechende

Information ist auf den Verpackungen der Fette/Öle zu finden.

• Füllen Sie die Friteuse so, daß die Oberfläche des Fettes/Öles zwischen den Markierungen

"MIN" und "MAX" steht.

Achten Sie vor dem Fritieren immer darauf, daß noch genügend Fett/Öl in der Friteuse ist.

•Überschreiten Sie nie die Höchstmengen, die in der Tabelle aufgeführt sind. Füllen Sie den

Fritierkorb nicht mehr als auf Dreiviertel seiner Höhe.

Geben Sie mehr hinein, kann das Fett/Öl überlaufen.

• Während des Fritierens kommt heißer Dampf durch den Filter. Kommen Sie nicht mit

Gesicht oder Händen in seine Nähe!

• Halten Sie Kinder jederzeit von dem mit heißem Fett gefüllten Gerät fern.

• Ziehen Sie nach Gebrauch den Stecker aus der Steckdose, und lassen Sie das Fett/Öl

abkühlen. Bewegen Sie das Gerät nicht, solange das Fett/Öl noch heiß ist!

• Wenn das Netzkabel defekt oder beschädigt ist, muß es durch ein original Philips-Netzkabel

ersetzt werden. Wenden Sie sich an Ihren Philips-Händler oder an die Philips-Organisation

in Ihrem Lande.

• Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung zur späteren Einsichtnahme auf.

(Nur Type HD 4282:) Während des Fritierens bei aufgesetztem Deckel, sammelt sich unter

dem Deckel heißes Kondenswasser an. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Deckel

abnehmen! Wenn Kondenswasser in die heiße Fett/Öl tropft, entstehen heiße Spritzer.

bis zur Marke MAX, das entspricht 2 l Öl bzw.

1800 g Fett (Abb. 4).

Hinweis: Mischen Sie niemals zwei

verschiedene Sorten Fett und/oder Öl.

- Schließen Sie die Friteuse. Das Fett/Öl wird

dann schneller heiß (Abb. 5a und 5b).

- Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Die

Kontrollampe leuchtet auf (Abb.6).

- Wenn Sie die Friteuse mit frischem Fett füllen

wollen{, so nehmen Sie vorher den Fritierkorb

heraus und} stellen Sie den Temperaturregler

auf 160° C. Warten Sie, bis alles Fett

geschmolzen ist.

• Wenn Sie Öl einfüllen wollen, können Sie

sogleich die gewünschte Temperatur einstellen.

- Stellen Sie den Temperaturregler auf die

Temperatur, die für das Fritiergut angemessen

ist. Vgl. die Angaben in der Tabelle und auf

dem Gerät.

• Während des Aufheizens leuchtet die

Kontrollampe. Wenn die richtige Temperatur

erreicht ist, erlischt die Kontrollampe ganz.

- Nach ca. 15 bis 20 Minuten, wenn die

Kontrollampe einige Male an- und wieder

ausgegangen ist, hat das Fett/Öl die richtige

Temperatur erreicht.

Während des Fritierens leuchtet die

Kontrollampe gelegentlich auf und zeigt an, daß

das Fett/Öl nachgeheizt wird.

- Befestigen Sie den Griff am Fritierkorb (Abb. 7)

und füllen Sie den Fritierkorb außerhalb der

Friteuse.

• Ein gutes Resultat erreichen Sie nur, wenn Sie

die empfohlenen Mengen nicht überschreiten.

- Öffnen Sie die Friteuse.

- Setzen Sie den gefüllten Fritierkorb vorsichtig in

das heiße Fett/Öl (Abb. 8).

- Nehmen Sie den Griff vom Fritierkorb ab

(Abb. 9).

- Schließen Sie die Friteuse.

• Wählen Sie anhand der Tabelle die

erforderliche Fritierzeit und Temperatur.

- Nach Ablauf der Fritierzeit öffnen Sie den

Deckel, und befestigen Sie den Griff wieder am

Fritierkorb.

- Nehmen Sie den Fritierkorb aus dem Fett/Öl

heraus und haken Sie ihn an den Rand der

Fritierwanne. Lassen Sie das Fritiergut

abtropfen (Abb. 10).

Das Fett/Öl in der Fritierwanne hat jetzt 3 bis 5

Minuten Zeit, wieder die erforderliche

Temperatur zu erreichen.

- Schöpfen Sie verbliebene Partikel mit einem

Schaumlöffel ab.

- Legen Sie ein Küchensieb mit

fettaufsaugendem Papier aus und schütten Sie

das Fritiergut hinein (Abb. 11).

- Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus

der Steckdose.

- Lassen Sie das Fett/Öl abkühlen, bevor Sie die

Friteuse bewegen oder transportieren.

- Nachdem das Fett/Öl ausreichend abgekühlt

ist, können Sie es, falls erforderlich, filtrieren.

Legen Sie zu diesem Zweck ein Küchensieb mit

Küchenpapier aus.

T a b e l l e

Die folgende Tabelle zeigt, welche Speisen mit

der Friteuse in einem Arbeitsgang zubereitet

werden können, bei welcher Temperatur und wie

lange zu fritieren ist.

Außerdem wird angegeben, wieviel Sie höchstens

einfüllen sollten, um ein gutes Resultat zu

erzielen.

Pommes frites aus frischen Kartoffeln

So erhalten Sie die schönsten und knusprigsten

Pommes frites:

• Nehmen Sie keine neuen Kartoffeln.

• Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke

Scheiben und dann in längliche Stäbchen.

Spülen Sie die Stäbchen in einem Sieb unter

kaltem Leitungswasser ab, damit sie beim

Fritieren nicht aneinanderkleben. Trocknen Sie

die Kartoffelstäbchen, z.B. mit Haushaltspapier.

• Pommes frites werden in zwei Stufen

zubereitet:

- zunächst 4 bis 6 Minuten bei 160° C,

- danach 3 bis 5 Minuten bei 190° C.

Schütteln Sie den Fritierkorb während der

zweiten Stufe in kurzen Abständen, dann

werden die Pommes frites rundherum

goldbraun.

Tiefkühlkost

Speisen aus einem Tiefkühlgerät oder

Tiefkühlfach (-16/-18° C) kühlen beim Eintauchen

das heiße Fett/Öl stark ab, so daß zu viel Fett/Öl

absorbiert wird.

• Geben Sie darum niemals größere Portionen in

die Friteuse.

• Heizen Sie die Friteuse 15 Minuten auf die

erforderliche Temperatur auf, bevor Sie eine

Portion Tiefkühlkost fritieren.

Stellen Sie den Temperaturregler auf den

Wert, der auf der Packung angegeben ist.

Fehlt ein solcher Hinweis, so setzen Sie den

Temperaturregler auf die höchste Position

(190° C).

Diese Hinweise gelten auch für andere

Speisen, die eine präzise Zubereitung

verlangen, z.B. für Fleisch-Kroketten.

Tiefgekühlte Pommes frites sind vorfritiert, und

können in 5 Minuten bei 190° C in einem

Arbeitsgang zubereitet werden.

• Tiefkühlkost enthält oft zu viel Eis. Entfernen

Sie vor dem Fritieren über dem Spülbecken so

viel Eis wie möglich. Senken Sie dann das

Fritiergut vorsichtig in das Fett/Öl, damit sich

keine Blasen und Spritzer bilden.

Hinweise

• Verwenden Sie Fett/Öl, das zum Fritieren

geeignet ist, d.h. Pflanzenöl oder -fett mit einem

hohen Anteil an mehrfach ungesättigten

Fettsäuren.

Dieses Fett/Öl muß häufiger erneuert werden

als anderes Fett/Öl, wenn es seine Qualität

beibehalten soll.

Es kann sich oberhalb des Fett-/Ölspiegels ein

Rand von festen Rückständen absetzen. Es

empfiehlt sich deshalb, die Fritierwanne nach

jedem Gebrauch mit heißem Wasser

auszuspülen, dem Sie etwas Spülmittel

zugefügt haben. Vgl. den Abschnitt

"Reinigung".

• Wechseln Sie das Fett/Öl regelmäßig. Setzen

Sie niemals frisches Fett/Öl dem gebrauchten

zu.

• Im allgemeinen wird das Fett/Öl ziemlich

schnell unbrauchbar, wenn eiweißhaltige

Speisen (z.B. Fleisch oder Fisch) fritiert

werden. Wenn das Fett/Öl vorwiegend für die

Zubereitung von Pommes frites verwendet und

nach jedem Gebrauch gefiltert wird, kann es

10- bis 12mal verwendet werden. Wechseln Sie

es aber nach spätestens sechs Monaten.

• Abgekühltes Öl können Sie in einer Flasche

aufbewahren, erstarrtes Fett in seiner alten

Verpackung oder in Papier.

• Wechseln Sie das Öl bzw. Fett auf jeden Fall

aus, wenn es beim Aufheizen schäumt, wenn

es einen Stich angenommen hat, ranzig oder

dunkel und/oder dickflüssig geworden ist.

• Vergewissern Sie sich, daß die Speisen gut

trocken sind, bevor Sie sie in das heiße Öl bzw.

Fett geben.

• Reinigen Sie die Friteuse mit Haushaltspapier,

auch die Innenwände.

• Wenn Sie die Friteuse nur gelegentlich

verwenden, so verwahren Sie das Öl am

Temperatur Art der Speise Höchstmenge Fritierzeit

)

frisch gefroren (in Minuten)

160 °C Huhn, Hähnchen 250 g 200 g 15-20

(Filet, Keule)*

170 °C Shrimp-Beignet 4 Stk. 2-4

Muscheln 12 Stk. 3-4

Fleischbällchen 10 Stk. 4-5

180 °C Käse-Kroketten* 5 Stk. 3-4 Stk. 3-4

Apfel-Beignet 4 Stk. 4-5

Fisch-Stäbchen* 5 Stk. 3-4 Stk. 3-5

Käse-Beignet 4 Stk. 2-4

Cordon bleu 2 Stk. 3-4

190 °C Pommes frites** 350 g 250 g 5-6

Krapfen 3 Stk. 2-3

Frikadellen 3 Stk. 2-3

Fleisch-Kroketten* 4 Stk. 3-4 Stk. 5-7

FFisch-Kroketten* 5 Stk. 3-4 Stk. 4-5

Kartoffel-Chips* 350 g 300 g 4-5

Wiener Schnitzel 1-2 Stk. 3-5

) Die Zubereitungszeit für tiefgefrorene Speisen kann höher sein, als in der Tabelle angegeben.

) Zu Pommes frites aus frischen Kartoffeln vgl. den folgenden Abschnitt "Pommes frites aus

frischen Kartoffeln".

besten in einem (Glas-)Gefäß, möglichst im

Kühlschrank, und Fett in einem gut

verschlossenen Gefäß aus Glas oder Steingut.

Es ist nicht ratsam, Fett oder Öl längere Zeit in

der Friteuse stehen zu lassen.

Wenn das Fett/Öl einen Beigeschmack hat

Bestimmte Speisen (besonders Fisch) können

beim Fritieren etwas Flüssigkeit abgeben, was

sich nachteilig auf den Geschmack der Speisen

auswirkt, die später in dem selben Fett/Öl fritiert

werden.

Um diesen Beigeschmack zu beseitigen, erhitzen

Sie das Fett/Öl auf 160° C und geben dann zwei

Scheiben Brot von ca. 5 bis 6 mm Dicke hinein.

Sobald keine Luftblasen mehr aufsteigen und das

Brot rundherum braun ist, nehmen Sie es aus der

Friteuse und werfen es fort. Das Fett/Öl hat jetzt

wieder einen neutralen Geschmack.

Reinigung

• Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.

(Nur Type HD 4283:) Nehmen Sie stets den

Deckel vom Gerät, bevor Sie das Fett/Öl

ausgießen.

- Lassen Sie das Gerät ausreichend abkühlen.

- Gießen Sie das Fett/Öl aus.

- Wischen Sie die Außenwände des Geräts mit

einem feuchten Tuch ab, auf das Sie bei Bedarf

etwas Spülmittel aufgetragen haben.

- Entfernen Sie die Rest an Fett/Öl in der

Fritierwanne mit Hilfe eines Spatels und mit

Haushaltspapier.

- Gießen Sie heißes Wasser, dem Sie etwas

Spülmittel zugefügt haben, in die Fritierwanne.

Achten Sie darauf, daß der Wasserspiegel

höher steht als zuvor der Fett-/Ölspiegel.

- Lassen Sie das Wasser 30 bis 45 Minuten

einwirken.

- Reinigen Sie die Innenwände der Fritierwanne

mit einer Spülbürste. Sie können auch einen

weichen (Nylon-)Haushaltsschwamm

verwenden.

- Leeren Sie die Friteuse. Spülen Sie mit klarem

Wasser nach. Halten Sie das Gerät dabei nicht

unter fließendes Wasser, sondern verwenden

Sie ein geeignetes Gefäß, z.B. eine Tasse.

Achten Sie darauf, daß kein Wasser in die

elektrischen Teile gelangt.

• Reinigen Sie den Fritierkorb in heißem Wasser,

dem Sie etwas Spülmittel zugefügt haben, und

spülen Sie gründlich nach. Der Fritierkorb ist für

die Reinigung im Geschirrspüler nicht geeignet.

• Trocknen Sie die Innen- und Außenwände nach

der Reinigung immer sorgfältig ab.

Der Aktivkohle-Filter

Ihre Friteuse ist mit einem doppelten Dunstfilter

versehen. Der obere Filterteil enthält Aktivkohle.

Es ist ratsam, diesen Filter regelmäßig zu

ersetzen.

Type HD 4283:

- Stellen Sie den Deckel des Geräts aufrecht,

und ziehen Sie ihn aus den Scharnieren

(Abb. 12).

- Schrauben Sie den Filterhalter heraus

(Abb. 13).

- Reinigen Sie den Deckel und den Filterhalter in

heißem Wasser, dem Sie etwas Spülmittel

zugesetzt haben. Trocknen Sie gründlich ab.

- Setzen Sie den neuen Filter ein (Abb. 14).

- Schrauben Sie den Filterhalter wieder fest ein

(Abb. 15).

Type HD 4282:

- Nehmen Sie den Deckel ab, und legen Sie ihn

umgekehrt auf eine Arbeitsfläche.

- Schrauben Sie die Aluminiumplatte los

(Abb. 16).

- Nehmen Sie die Aluminiumplatte ab (Abb. 17).

- Spülen Sie den Deckel und die Aluminiumplatte

mit heißem Wasser ab, dem Sie etwas

Spülmittel zugefügt haben, und trocknen Sie

beides gründlich ab.

- Setzen Sie einen neuen Filter ein (Abb. 18).

- Schrauben Sie die Aluminiumplatte wieder fest

auf (Abb. 19).

Algemene beschrijving (fig. 1)

A Deksel met koolstoffilter. Nieuwe filters zijn

bij uw leverancier verkrijgbaar.

B Ontgrendelknop van deksel (alleen bij type

HD 4283)

C Frituurmand met afneembare handgreep.

D Controlelampje. Dit brandt wanneer het

frituurvet/de olie wordt opgewarmd.

E Temperatuurregelaar

F Snoeropbergruimte

Voor het eerste gebruik

- Open de frituurpan (HD4283) (fig. 2).

- Was het frituurmandje af in heet sop.

- Doe wat sop in de frituurpan en was de

binnenkant van de pan daarmee goed af.

- Spoel na met schoon water. (Gebruik hiervoor

bijvoorbeeld een kopje.) Droog goed af.

Nederlands

Belangrijk

• Lees de gebruiksaanwijzing en bekijk de illustraties voordat u het apparaat in gebruik

neemt.

• Controleer, voordat u het apparaat aansluit, of de spanning die op de onderzijde van het

apparaat staat aangegeven overeenkomt met de netspanning in uw woning.

• Dompel de frituurpan nooit in water.

• Maak voor het eerste gebruik de verschillende onderdelen met een vochtige doek schoon.

Zorg dat ze goed droog zijn voordat u de frituurpan met olie of vet vult.

• Schakel de frituurpan pas in nadat u hem met olie of vet hebt gevuld.

Als u vet smelt: schakel de frituurpan in op 160 °C en kies pas een hogere temperatuur

wanneer al het vet is gesmolten. Smelt de stukken vet op de bodem van de pan: niet in het

frituurmandje.

• Gebruik soorten olie en vet die een schuimremmer bevatten en specifiek geschikt zijn om in

te frituren. Deze informatie kunt u op de verpakking van deze produkten vinden.

• Vul de pan met olie of vet altijd tot een niveau tussen de maataanduidingen MIN en MAX.

Controleer altijd of er nog voldoende olie/vet in de pan is, voordat u gaat frituren.

• Overschrijd niet de in de tabel aangegeven maximum hoeveelheden. Vul het mandje nooit

hoger dan tot

⁄

Als u te veel voedsel in het mandje doet, kan heet vet/olie over de rand van de frituurpan

komen.

• Tijdens het frituren komt er hete stoom door het filter. Houd uw handen en gezicht op

veilige afstand van deze stoom.

• Houd vooral tijdens het gebruik de frituurpan buiten bereik van kinderen (heet vet!).

• Trek na het gebruik de stekker uit het stopcontact waardoor de olie of het vet kan afkoelen.

Verplaats de frituurpan pas als deze voldoende is afgekoeld.

• Bewaar deze gebruiksaanwijzing.

• Voor type HD 4282: Tijdens het frituren met het deksel op de frituurpan zal zich

condenswater verzamelen aan de onderzijde van het deksel. Als u het deksel verwijdert,

doe dat dan heel voorzichtig om te voorkomen dat het condenswater in de hete olie/vet

druppelt, aangezien dat spatten zou veroorzaken.

Frituren

- Trek de benodigde lengte snoer (max. 1 m) uit

het apparaat (fig. 3).

Overtollig snoer kunt u terugduwen in het

apparaat.

• Laat het snoer niet over de rand van de tafel of

het aanrecht hangen.

• Zorg ervoor dat het snoer niet in aanraking

komt met hete oppervlakken.

- Vul de (droge) frituurpan met olie of vet tot de

indicatiestreep MAX. (2 liter olie of 1800 gram

vet) (fig. 4).

N.B.: Meng nooit twee verschillende soorten vet

en/of olie.

- Sluit de frituurpan: het opwarmen gaat dan

sneller (fig. 5a, 5b).

- Steek de stekker in het stopcontact, het

controlelampje gaat branden (fig. 6).

• Indien u vast vet gebruikt, zet dan de

temperatuurknop eerst op 160 °C. Wacht totdat

alle vet gesmolten is.

• Als u olie gebruikt, kunt u de temperatuur-

regelaar meteen in de voorgeschreven stand

zetten.

- Zet de temperatuurregelaar in de stand die voor

de te bereiden etenswaren de meest geschikte

is. Zie hiervoor de tabel in deze gebruiks-

aanwijzing of de aanwijzingen op het apparaat.

- Wanneer het controlelampje een paar keren is

uitgegaan (na 15-20 minuten), is de olie/het vet

op de gewenste temperatuur.

• Tijdens het opwarmen brandt het

controlelampje.

Als de olie/het vet op de ingestelde temperatuur

is gekomen, gaat het lampje uit.

Tijdens het frituren zal het nu en dan gaan

branden, om aan te geven dat de olie/het vet

weer op de ingestelde temperatuur wordt

gebracht.

- Bevestig de losse handgreep aan het

frituurmandje (fig. 7) en vul het mandje buiten

de frituurpan.

• Voor de beste resultaten: overschrijd niet de

aanbevolen hoeveelheden.

- Open de frituurpan.

- Laat het gevulde mandje voorzichtig in de

olie/het vet zakken (fig. 8).

- Neem de handgreep van het mandje (fig. 9).

- Sluit de frituurpan.

• Raadpleeg de tabel voor de juiste frituurtijden

en temperaturen.

- Na het frituren: neem het deksel af en bevestig

de handgreep weer aan het mandje.

- Til het mandje uit de olie/het vet en haak het

aan de rand van de frituurpan om het

gefrituurde voedsel even te laten uitlekken

(fig. 10).

Nu heeft de olie/het vet in de frituurpan de

gelegenheid weer op de ingestelde temperatuur

te komen (3 tot 5 minuten).

- Schud het gefrituurde voedsel in een vergiet of

zeef met papier dat vet opneemt (bijv. keuken-

papier) (fig. 11).

- Schep losse voedseldeeltjes met een

schuimspaan uit de olie/het vet.

- Haal na het gebruik de stekker uit het

stopcontact.

- Laat het vet goed afkoelen, voordat u de

frituurpan verplaatst.

- Filtreer zonodig de olie/het vet nadat het

voldoende is afgekoeld. Hiervoor kunt u een

vergiet of zeef met keukenpapier gebruiken.

Tabel

In de tabel wordt aangegeven welke soorten

voedsel u zoal met de frituurpan kunt bereiden en

welke temperatuur en bereidingstijd moet worden

gekozen. De tabel geeft ook de maximale

hoeveelheid per bakbeurt aan, waarbij optimaal

resultaat wordt bereikt.

Verse patates frites

Op deze manier maakt u de lekkerste en mooiste

verse patates frites:

• Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe aard-

appelen.

• Snijd de aardappelen eerst in dikke plakken.

Snijd deze in repen.

Spoel deze in een vergiet af onder de koude

kraan: dan zullen ze tijdens het bakken niet

tegen elkaar plakken.

Droog de reepjes vervolgens af (bijvoorbeeld

met een keukendoek).

• Bak de verse frites in twee bakbeurten:

- de eerste op 160 °C (4-6 minuten)

- de tweede op 190 °C (3-5 minuten).

Schud het mandje met kleine tussenpozen

gedurende de tweede bakbeurt; dan worden de

frites gelijkmatig bruin.

Diepvriesvoedsel

Etenswaren uit de diepvriezer of uit het vriesvak

van uw koelkast (-16 °C à -18 °C) koelen de

olie/het vet sterk af als u ze erin dompelt, zodat te

veel olie/vet wordt geabsorbeerd.

• Doe daarom niet te grote porties in de pan.

• Laat de frituurpan, voordat u het diepvriesvoed-

sel er in doet, 15 minuten op temperatuur

komen.

Stel daartoe de temperatuurknop in op de

stand die op de verpakking van het

diepvriesvoedsel wordt aangegeven.

Als deze aanwijzingen ontbreken, kies dan de

hoogste temperatuur (190 °C).

Deze aanwijzingen gelden ook voor sommige

gerechten die voorzichtig bereid moeten

worden, zoals vleeskroketten.

Diepvriesfrites zijn vóórgebakken en kunnen

dus in één beurt gebakken worden: op 190 °C

gedurende ca. 5 minuten.

• Voedsel uit de diepvries bevat vaak veel ijs.

Schud boven de gootsteen zoveel mogelijk ijs

en water van de etenswaren af. Laat het

voedsel behoedzaam in de olie/het vet zakken:

bevroren voedsel kan het hete vet/olie hevig

doen opborrelen.

Tips

• Deskundigen op het gebied van gezond

voedsel adviseren vaak plantaardig vet of olie

die onverzadigde vetzuren bevat.

Houd er echter rekening mee dat deze soorten

olie en vet vaker moeten worden ververst om

hun goede eigenschappen te behouden.

Aan de binnenzijde van de frituurpan kan zich

boven het niveau van het vet / de olie een taaie,

harde rand afzetten. Het is aan te raden de

binnenzijde van de frituurpan na elk gebruik

met sop schoon te maken. (Zie

"Schoonmaken".)

• Ververs de olie of het vet regelmatig. Voeg

geen verse olie/vet toe aan gebruikte.

• In het algemeen bederft olie en vet snel

wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en vis)

frituurt.

Wanneer u de olie/het vet meestal gebruikt om

aardappels te frituren en het telkens na gebruik

filtreert, is de olie/het vet zo’n tien tot twaalf

keer te gebruiken. Gebruik het echter niet

langer dan ca. 6 maanden. Gooi het daarna op

verantwoorde wijze weg.

• Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet

(gestold) in een krant.

• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer

deze gaat bruisen bij het verhitten, sterk van

reuk en/of smaak, donker van kleur en/of

stroperig is geworden.

• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel mogelijk

droog zijn, wanneer u ze in de hete olie/vet

dompelt.

• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt, kunt

u de olie het best in goed afgesloten (glazen)

flessen bewaren; bij voorkeur in de koelkast.

Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen of

stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet dus

bij voorkeur niet langdurig in de frituurpan.

Bijsmaakjes wegwerken

Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens

het bakken wat vocht verliezen en daardoor de

geur en smaak van later te bereiden gerechten

aantasten.

Om dit te verhelpen (of te voorkomen) kunt u de

olie/het vet verwarmen tot 160 °C . Dan doet u

twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in de

frituurpan.

Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien

zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het

brood uit de pan en gooi het weg.

Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.

Temperatuur soort voedsel max. hoeveelheid per keer baktijd*)

niet bevroren diepvries (minuten)

160 °C Kip (filet, 250 g 200 g 15-20

drumsticks)*

170 °C Garnalenbeignets 4 st. 2-4

Mosselen 12 st. 3-4

Gehaktballetjes 10 st. 4-5

180 °C Kaaskroketten* 5 st. 3-4 st. 3-4

Appelbeignets 4 st. 4-5

Vissticks/-filet* 5 st. 3-4 st. 3-5

Kaasbeignets 4 st. 2-4

Cordon bleu 2 st. 3-4

190 °C Patates frites** 350 g 250 g 5-6

Doughnuts (Donuts) 3 st. 2-3

Berliner bollen 3 st. 2-3

Vleeskroketten* 4 st. 3-4 st. 5-7

Viskroketten* 5 st. 3-4 st. 4-5

Aardappelschijfjes* 350 g 300 g 4-5

Wiener Schnitzel 1-2 st. 3-5

*) Voor bevroren voedsel kunnen de bereidingstijden wat langer zijn.

**) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk “Patates Frites”.

Schoonmaken

• Haal altijd de stekker uit het stopcontact.

- Type HD 4283: Verwijder altijd het deksel

voordat u de olie/het vet uit de frituurpan giet.

Laat de frituurpan voldoende afkoelen.

- Giet de olie of het vloeibare vet uit de

frituurpan.

- Neem de buitenzijde van de frituurpan af met

een vochtige doek (eventueel met afwasmiddel)

en/of een bal keukenpapier.

- Verwijder vet- of olieresten uit de frituurpan met

behulp van een spatel en keukenpapier.

- Giet heet water met afwasmiddel in de

frituurpan. Zorg ervoor dat het niveau van dit

sop wat hoger is dan dat van de gebruikte

olie/vet.

- Laat het sop 30 tot 45 minuten inwerken.

- Was de binnenzijde af met een afwaskwast.

U kunt ook een nylon / plastic schuurdoekje

gebruiken.

- Giet de frituurpan leeg en spoel deze na met

heet water. (Niet onder de kraan: gebruik

hiervoor bijvoorbeeld een beker.)

Zorg ervoor dat er geen water in het elektrische

gedeelte van het apparaat komt.

• Was de frituurmand af in heet sop en spoel

goed na. Doe de frituurmand niet in een

afwasmachine.

• Droog na het schoonmaken van de frituurpan

altijd de binnen- en buitenzijde zorgvuldig af.

Koolstof filter

Uw frituurpan is uitgerust met een twee-laags

filter, waarvan de bovenste laag koolstof bevat.

Wij raden u aan dit filter regelmatig te vervangen.

Type HD 4283:

- Zet het deksel rechtop en trek het vervolgens

uit het scharnier (fig. 12).

- Draai de filterhouder los (fig. 13).

- Was het deksel en de filterhouder af in heet

sop. Goed afdrogen.

- Zet het nieuwe filter op zijn plaats (fig. 14).

- Draai de filterhouder vast (fig. 15).

Type HD 4282:

- Neem het deksel van de frituurpan en leg het

omgekeerd neer.

- Schroef de aluminium plaat los (fig. 16).

- Verwijder de aluminium plaat (fig. 17).

- Was het deksel en de aluminium plaat af in

heet sop. Goed afdrogen.

- Zet het nieuwe filter op zijn plaats (fig. 18).

- Schroef de aluminium plaat vast (fig. 19).

acqua pulita (potete usare una tazza).

Asciugate con cura.

LA FRITTURA

- Srotolate la quantità necessaria del cavo di

alimentazione (max. 1 m.) (fig. 3).

• L’eventuale cavo in eccesso può essere inserito

nell’apposito scomparto.

• Fate in modo che il cavo di alimentazione non

penzoli sopra il tavolo di lavoro.

- Fate in modo che il cavo di alimentazione non

tocchi superfici calde.

- Riempite la friggitrice con olio o grasso fino al

livello MAX (2 litri d’olio oppure 1800 gr. di

grasso solido) (fig. 4).

- Nota: Non mescolate mai due tipi diversi di olio

e/o grasso.

- Chiudete la friggitrice per permettere al grasso/

olio di riscaldarsi più rapidamente (fig. 5a, 5b).

Italiano

IMPORTANTE

• Leggete queste istruzioni e osservate le figure con attenzione prima di usare l'apparecchio.

• Prima di collegare la friggitrice verificate che la tensione indicata sulla targhetta corrisponda

a quella della rete locale.

• Non immergete mai in acqua la friggitrice.

• Pulite le parti della friggitrice con un panno umido prima dell'uso. Assicuratevi che la

friggitrice sia completamente asciutta prima di riempirla con olio o grasso.

• Accendete la friggitrice solo dopo averla riempita d'olio o di grasso.

• Per sciogliere il grasso: selezionate all’inizio la temperatura di 160°C e non aumentatela fino

a quando il grasso non si sarà sciolto completamente. Fate sciogliere i pezzetti di grasso sul

fondo della friggitrice e non nel cestello.

• Di norma, è consigliabile utilizzare olio o grasso speciale per friggitrice, contenente uno

speciale agente anti-schiuma. Leggete a tale scopo le indicazioni riportate sulla confezione.

• Riempite la friggitrice con olio o grasso ad un livello compreso fra le indicazioni MIN e MAX

riportate sull’apparecchio.

• Prima di iniziare a friggere, controllate sempre la quantità d'olio/di grasso contenuta nella

friggitrice.

• Non superate le quantità massime indicate nella tabella. Non riempite i cestello oltre i

⁄4.

• Nel caso il cestello fosse troppo pieno, l'olio/il grasso bollente potrebbe schizzare fuori dalla

friggitrice.

• Durante la cottura il vapore bollente fuoriesce dal filtro posto sul coperchio. Non

avvicinatevi al vapore con le mani o con il viso.

• Tenete la friggitrice fuori dalla portata dei bambini, soprattutto quando è in funzione.

• Togliete sempre la spina dalla presa di corrente, in modo da permettere il raffreddamento

dell'olio o del grasso. Non toccate la friggitrice quando è ancora calda.

• Conservate queste istruzioni per ulteriore consultazione.

• Solo per il mod. HD 4282: durante la cottura con il coperchio abbassato, potrà formarsi della

condensa nella parte inferiore dello stesso. Prestate la massima attenzione quando sollevate

il coperchio, per evitare che la condensa possa cadere nell’olio/grasso bollente, provocando

pericolosi schizzi.

Descrizione (Fig. 1)

A Coperchio con filtro al carbonio. I filtri sono

disponibili presso il vostro rivenditore.

B Pulsante sgancio coperchio (solo mod.

HD 4283)

C Cestello con maniglia asportabile.

D Spia. La spia rimane accesa durante il

riscaldamento del grasso/olio.

E Controllo temperatura

F Scomparto cavo

PRIMA DI USARE LA FRIGGITRICE PER LA

PRIMA VOLTA

- Aprite la friggitrice (HD4283) (fig. 2).

- Immergete il cestello in acqua calda saponata.

- Versate un po’ di acqua calda saponata nella

friggitrice e lavate le pareti interne.

- Risciacquate la friggitrice con abbondante

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Philips HD4283 Manuel utilisateur

Marque: Philips

Modèle: HD4283

Catégorie: Friteuses

Taper: Manuel utilisateur

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