Rancilio epoca S Use and Maintenance Manual

● DE

● CD

● S

Uso e manutenzione

Emploi et entretien

Gebrauch und Instandhaltung

Use and maintenance

Uso y manutención

Uso e manutenção

Macchina per caffè

Machine à café

Kaffeemaschinen

Coffee machine

Máquina para café

Gentile cliente,

grazie per averci accordato la Sua fiducia.

Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come

tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato

di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più

funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato.

Il libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al

meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni.

Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.

IT

Cher Client,

Nous Vous remercions pour Votre confiance.

Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs,

comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer est

le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir Vous

offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de vue design,

que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct et l’entretien de

la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et performances. Nous sommes

certains que nos explications sont claires et espérons, cher client, mériter Votre fidélité.

Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,

Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.

Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen wird-

wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen werden,

ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in Bezug auf

Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können, das das Beste

auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte Bedienung und Wartung

der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu machen. Wir hoffen, dass unsere

Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu unseren Kunden zählen dürfen.

Mit freundlichen Grüssen.

Dear Customer,

First of all, thank you choosing RANCILIO.

We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as all

our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of pain-

staking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment we have

supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on the market, as

regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct use and maintenance

will help you to get the best possible service out of your machine. We trust you will find our explanations

clear and we may continue, in the future, to count you among our esteemed customers.

Muy estimado cliente:

muchas gracias por habernos acordado Su confianza.

Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas,

asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a utilzar

és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO para

ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design, segu-

ramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para

utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo máximo las

elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga siendo siempre

Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.

FR

DE

EN

ES

PT

Prezado Cliente,

Obrigado por nos ter dado a sua confiança.

Temos certeza que o produto que Você comprou responderá totalmente as suas expectativas, como

todos os outros artigos da produção RANCILIO. O produto que Você está para usar é o resultado de

estudos profundos e experiências meticulosas feitas pela RANCILIO, para oferece-lhe quanto de mais

funcional, seguro e considerável, também sob o perfil do disign, que se possa encontrar no mercado. O

manual de instruções para o uso correto e manutenção da máquina lhe ajudará a desfrutar ao máximo

as suas elevadíssimas possibilidades e desempenhos.

Com o desejo de poder tê-lo sempre entre os nossos clientes, desejamo-lhe uma boa leitura.

Tratamento do lixo dos aparelhos elétricos e eletrônicos

Jogar o produtos seguindo as normas em vigor relativas à coleta diferencia-

da em centros de coleta apropriados.

Não tratar como simples lixo urbano.

Para qualquer informação necesssária contatar o construtor no endereço indicado

no manual de instruções.

O produto responde aos requisitos exigidos pelas novas diretrizes introdu-

zidas para tutelar o ambiente e deve ser sucadato em modo apropriado ao

ﬁnal do seu ciclo de vida.

Afvalbehandeling van de elektrische en elektronische apparatuur

Verwerk het product volgens de geldende normen m.b.t. de gescheiden

afval bij de voorbestemde vuilniscentrums.

Behandel het product niet als eenvoudig stadsvuil.

Neem contact op met de constructeur op het aangegeven adres in deze handleiding

voor nadere informaties.

Het product beantwoordt aan de door de nieuwe richtlijnen verlangde verei-

sten ingevoerd ter bescherming van het milieu en moet op passende wijze op

het einde van zijn levenscyclus worden verwerkt.

Postępowanie z odpadami pochodzącymi z urządzeń elektrycznych/

elektronicznych

Produkt musi zostać poddany utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepi-

sami dotyczącymi segregowania odpadów w specjalnie do tego wyznaczonych miej-

scach. Nie wyrzucać razem ze zwykłymi odpadami miejskimi.

W celu uzyskania jakichkolwiek informacji proszę skontaktować się z producentem

pod adresem podanym w instrukcji obsługi dla użytkownika.

Ten produkt odpowiada wymogom zawartym w nowych dyrektywach

wprowadzonych w celu ochrony środowiska i po zakończeniu cyklu eksploa-

tacji musi zostać zutylizowany we właściwy sposób.

Obdelava odpadkov električnih in elektronskih naprav

Odlaganje izdelkov je potrebno vršiti v skladu z veljavnimi predpisi v zvezi z

selektivnim odlaganjem odpadkov v centrih za zbiranje odpadkov ki so temu

namenjeni. Ne odlagajte ga kot običajne smeti.

Za kakršnokoli informacijo kontaktirajte proizvajalca na naslovu, ki je naveden v

priročniku z navodili.

Izdelek odgovarja zahtevam novih smernic, ki so uvedene zaradi zaščite

življenske sredine in mora biti odložen na ustrezen način po koncu življenjske

dobe.

Kā utilizēt elektrisko/elektronisko iekārtu atkritumus

Iekārtu atkritumus nepieciešams utilizēt atbilstoši spēkā esošajiem noteikumiem,

kuri reglamentē dažādu veidu atkritumu utilizēšanu tikai speciālajās atkritumu

konteineros. Nemetiet šos atkritumus parastajos kopējos pilsētas atkritumu.

Lai saņemtu jebkuru informāciju, griezieties pie ražotāja, kura adrese uzrādīta

ekspluatācijas instrukcijā.

Dotais produkts atbilst jaunās direktīvas prasībām, kura attiecās uz

ekoloğisko drošību, un tas ir atbilstošā kārtībā utilizējams pēc tā, kad nobei-

gsies tā derīguma termiņš.

Zacházení s odpady z elektrických / elektronických zařízení

Výrobek likvidujte podle současných předpisů o likvidaci tříděného odpadu

na k tomu určených skládkách.

Nezacházejte s ním jako s běžným obecním odpadem.

Potřebujete-li jakékoli informace, kontaktujte prosím výrobce na adrese uvedené v

návodu pro použití.

Výrobek odpovídá požadavkům nových směrnic zavedených pro ochranu

životního prostředí a zlikvidovat se na konci své životnosti musí příslušným

způsobem.

Zaobchádzanie s odpadmi z elektrických / elektronických zariadení

Výrobok likvidujte podľa súčasných predpisov o likvidácii triedeného odpa-

du na k tomu určených skládkach.

Nezaobchádzajte s ním ako s bežným komunálnym odpadom.

Ak potrebujete akékoľvek informácie, kontaktujte, prosím, výrobcu na adrese uve-

denej v návode na použitie.

Výrobok zodpovedá požiadavkám nových smerníc zavedených pre ochra-

nu životného prostredia a zlikvidovať sa na konci svojej životnosti musí

príslušným spôsobom.

Kur išmesti elektros \ elektroninės įrangos atliekas.

Šalinkite įrangos atliekas atitinkamai esamų taisyklių, kurios liečia tokios

rūšies atliekas apie specialias atliekų kaupimo vietas.

Nemeskite atliekas į paprastus miesto šiukšlių konteinerius. Papildomos informa-

cijos kreipkitės į gamintoją nurodytu vartotojo instrukcijoje adresu .

Šis produktas atitinka įvestos ekologiniam saugumui naujos direktyvos

reikalavimams ir turi būti sunaikintas pasibaigus jo atitikties terminui.

Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten

Das ist Produkt gemäß den geltenden Normen für die Mülltrennung bei den

zuständigen Sammelzentren zu entsorgen.

Nicht wie normalen Müll behandeln.

Weitere Informationen sind beim Hersteller unter der in der Gebrauchsanleitung an-

gegebenen Adresse zu erhalten.

Das Produkt entspricht den Erfordernissen den neuen Richtlinien über den

Umweltschutz, und muss an seinem Lebensende entsprechend entsorgt wer-

den.

Treatment of waste from electric/electronic equipment

Dispose of the product in accordance with current regulations concerning diffe-

rentiated waste disposal in dedicated waste disposal areas.

Do not treat as simple urban waste.

For any information please contact the manufacturer at the address speciﬁed in the user

manual.

The product complies with the requirements of the new directives introduced for

the environmental safeguard and must be disposed of appropriately at the end

of its life cycle.

Trattamento dei riﬁuti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Smaltire il prodotto seguendo le norme vigenti relative allo smaltimento

differenziato presso centri di raccolta dedicati.

Non trattare come semplice riﬁuto urbano.

Per qualsiasi informazione necessaria contattare il costruttore all’indirizzo indicato

nel libretto istruzioni.

Il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela

dell’ambiente e che deve essere smaltito in modo appropriato al termine del

suo ciclo di vita.

Traitement des ordures des équipements électriques et électroniques

Ecouler le produit conformément aux normes en vigueur concernant l’écou-

lement différencié auprès de centres de récolte dédiés.

Ne pas traiter comme simples ordures urbaines. Pour toute information nécessaire

contacter le constructeur à l’adresse indiquée dans le manuel d’emploi.

Le produit est conforme aux caractéristiques requises par les nouvelles direc-

tives introduites pour la sauvegarde de l’environnement et doit être écoulé de

façon appropriée à la ﬁn de son cycle de vie.

Tratamiento de los desechos de los equipos eléctricos y electrónicos

Eliminar el producto en los centros de recolección especializados, siguiendo

las normas vigentes relativas a la eliminación diferenciada.

No tratar como simple desecho urbano.

Para cualquier información necesaria, contacten al fabricante en la dirección indica-

da en el manual de instrucciones.

El producto responde a los requisitos demandados en las nuevas directivas

introducidas para la protección del ambiente y debe ser eliminado de manera

apropiada al ﬁnal de su ciclo de vida.

Behandling af affald fra elektrisk/elektronisk udstyr

Bortskaf produktet i overensstemmelse med nuværende reguleringer vedr.

forskellige affaldsprodukter på deponeringssteder dedikeret til affald.

Må ikke behandles som alm. byaffald.

Kontakt producenten på den speciﬁcerede adresse i brugerhåndbogen for yderligere

oplysninger.

Produktet er i overensstemmelse med de nye direktiver, introduceret for mi-

ljøforanstaltningen og skal bortskaffes på behørig vis ved slutningen af dets

livscyklus.

Avfallshantering av elektriska och elektroniska apparate

Nedskrota produkten genom att följa gällande normer för differentierad sa-

nering på seriösa uppsamlingsställen.

Behandla det inte som vanligt tätortsavfall.

Vid behov av ytterligare information, var vänlig ta kontakt med tillverkaren på den

adress som anges i bruksanvisningen.

Produkten motsvarar de krav som ställs i de nya miljödirektiven och den

måste nedskrotas på ett lämpligt sätt i slutet av sin livscykel.

Behandling av avfall fra elektrisk/elektronisk utstyr

Produktet skal avhendes i samsvar med gjeldende forskrifter angående dif-

ferensiert avfallsavhending på dediserte avfallsavhendingsområder.

Det må ikke behandles som vanlig byavfall.

For videre opplysninger vennligst kontakt fabrikanten på adressen som er angitt i

bruksanvisningen.

Produktet etterkommer kravene i de nye miljødirektivene og skal avhendes

på en passende måte etter avsluttet bruk.

Elektri- ja elektronseadmete jäätmete töötlemine

Tootest lahtisaamist peab läbi viima vastavalt käibivatele eeskirjadele, mis

käsitlevad jäätmetest eristatud lahtisaamist selleks mõeldud jäätmetest

lahtisaamise alades.

Mitte töödelda nagu tavalisi majapidamisjäätmeid.

Mistahes informatsiooni saamiseks pöörduge palun tootja poole aadressil, mis on

märgitud kasutaja käsiraamatus.

Toode vastab uuetele nõutele, mis on esitletud keskkonna kaitsmiseks ja sel-

lest peab reeglipäraselt lahti saama selle elutsükli lõpus.

Sähköisten ja elektronisten laitteiden jätteiden käsittely

Hävitä tuote noudattaen seuraavia voimassa olevia lajitellun jätteiden käsit-

telyä koskevia määräyksiä asianmukaiseen jätteidenkäsittelylaitokseen.

Älä käsittele sitä tavallisena kaupunkijätteenä.

Mitä tahansa tietoja varten ota yhteyttä valmistajaan ohjekirjassa olevaan osoittee-

seen.

Tuote on uusien ympäristöä suojaavien direktiivien vaatimusten mukainen ja

se tulee hävittää asianmukaisella tavalla sen käyttöiän päätyttyä.

Az elektromos és elektronikai készülékek hulladékkezelése

A terméket az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyekre adja le követve a szelektív

hulladékgyűjtéssel kapcsolatos jelenlegi jogszabályokat.

Ne kezelje közönséges városi hulladékként.

Bárminemű információért forduljon a gyártóhoz, melynek címét a használati útmu-

tatóban találja.

A termék megfelel a környezet védelme érdekében újonnan bevezetett

irányelvek követelményeinek és ennek megfelelően kell kezelni az élettar-

tamának végeztével.

EUROPEAN UNION ONLY

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Il presidente - The president

20010 Villastanza di Parabiago (MI)

Viale della Repubblica 40

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE

EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE - DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE CE

Noi RANCILIO Macchine per caffè S.p.A.

Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale

Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d’utilisation professionnel

Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch

Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use

Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional

Declaramos sob a nossa responsabilidade que o produto: Máquina para café para uso profissional

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.

La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modiﬁée sans notre expresse autorisation.

Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.

The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.

La presente declaración pierde su validez si la máquina es modiﬁcada sin nuestra expresa autorización.

A presente declaração perde a validade se a máquina é modiﬁcada sem a nossa expressa autorização.

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques.

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien.

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:

ao qual se refere esta Declaração, segundo quanto prescrito pelas específicas diretrizes:

98/37/CE

Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina - Diretriz da máquina:

73/23/CEE, 93/68/CEE

Direttiva Bassa Tensione - Direttiva Basse Tension - Niederspannungsrichtline - Low Voltage Directive - Directiva Baja Tensiòn - Diretriz Baixa Tensão:

89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE

Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC - Diretriz EMC

97/23/CE

Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED) Pressure

device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED) - Diretriz aparelhagem de pressão (PED)

è conforme alle seguenti norme: - conforme aux normes suivantes :

In Übereinstimmung mit den folgenden Normen: - it complies with the following norms:

es conforme a las siguientes normas: - É conforme as seguintes normas:

EN 60335-1, EN 60335-2-75, EN 55014-1, EN 55014-2, EN 61000-3, EN 61000-4, EN 50366

Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas - Normes EN Harmonia

N°MODULO MD-CER.01

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22

FR FRANCAIS

INDEX

Données d’identification de la machine .......23

1. Avertissements de caractère général 23

2. Description des machines ..................24

2.1. Spécifications fonctionnelles ...........24

2.2. Equipements machines ...................24

2.3. Protections mécaniques ..................24

2.4. Dispositifs de sécurité électrique ....25

2.5. Bruit aérien .....................................25

2.6. Vibrations ........................................25

3. Données techniques ............................25

3.1. Dimensions et poids ........................25

4. Destination d’emploi ...........................25

4.1. Contre-indications d’emploi .............25

5. Transport ..............................................25

5.1. Emballage .......................................25

5.2. Contrôle à la réception ....................25

6. Installation ............................................26

6.1. Raccordements par les soins

du client ........................................................26

6.1.1. Alimentation hydrique .................26

6.1.2. Alimentation électrique ................26

6.2. Raccordement .................................27

7. Fonctionnement ...................................27

7.1. Commandes ....................................27

7.2. Instruments de contrôle .................28

7.3. Démarrage de la machine ...............28

8. Emploi ...................................................28

8.1. Comment préparer le caffé .............28

8.2. Comment préparer le capuccino .....29

8.3. Comment réchauffer une boisson ...29

8.4. Comment préparer le thé,

la camomille, etc ....................................29

9. Réglages et calibrages doses ...........29

9.1. Pour les modèles DE ......................29

9.1.1. Réglage dosage ...........................29

10. Entretien ...............................................30

10.1. Quotidien .......................................30

10.2. Hebdomadaire ..............................30

10.3. Entretiens périodiques ..................30

10.3.1. Remplacement eau ....................30

10.3.2. Revivification de l’adoucisseur ...31

11. Mise hors de service ...........................31

12. Inconvénients et remèdes ...................31

Ce symbole indique les opérations de-

vant être faites exclusivement per un

technicien installateur.

Ce symbole indique les opérations pou-

vant être faites par l’utilisateur.

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES 72-78

SCHALTPLANE

WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS

ESQUEMAS ELÉTRICOS

SCHEMI IDRAULICI

SCHÉMAS HYDRAULIQUES 79-82

HYDRAULIKPLÄNE

HYDRAULIC DIAGRAMS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS

IT ITALIANO 12 -21

FR FRANCAIS 22-31

DE DEUTSCH 32-41

EN ENGLISH 42-51

ES ESPAÑOL 52-61

PT PORTUGUÊS 62-71

23

DENOMINATION: Machine à café série EPOCA

MODELES: DE - CD - S

VERSION: 2 GROUPES

La plaque placée sur la Declaration de Conformite CE de ce document correspond à la plaque d’identifica-

tion qui se trouve sur la machine Fig. 2 (Pos.A).

Schéma d’identification données de la plaque:

1 Constructeur

2 Modèle et version

3 Tension électrique

4 Marquage CE (où cela est demandé)

5 Numéro matricule

6 Données chaudière

7 Absorption totale de la machine

8 Niveau de protection

9 Puissance moteur

10 Puissance élément réchauffeur

11 Fréquence électrique

12 Marques de conformité

13 Année de fabrication

Symbolique

Signal de danger qui indique d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin

d’éviter endommagements à la machine et accidents.

Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct

de l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce

livret avec soin pour toute ultérieure consultation.

1. AVERTISSEMENTS DE CARACTERE

GENERAL

● Les éléments d’emballage (sachets en plastique,

polystirène expansé, clous, cartons, etc..) ne doi-

vent pas être laissés à la portée des enfants, car

ce sont des sources potentielles de danger.

● Avant de raccorder la machine , s’assurer que les

données de la plaque correspondent à celles du

réseau de distribution électrique.

● L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou

de rallonges est interdit.

● En cas de doute, faire contrôler au personnel qua-

lifié l’installation d’alimentation électrique qui doit

être conforme aux normes de sécurité en vigueur,

parmi celles-ci en particulier:

- mise à la terre efficace;

- section des conducteurs suffisante pour la puis-

sance d’absorption;

- dispositif coupe-circuit automatique efficace.

● Placer la machine sur une surface hydrofuge

(laminé, acier, céramique, etc.....) loin de sources

de chaleur (fours, brûleurs, cheminées, etc...) et

dans des lieux où la température ne descende pas

en dessous de +5°C. LA MACHINE CRAINT LE

GEL.

● Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne

pas la placer dans des lieux très humides comme

les salles de bain, etc.

● Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de

dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des

chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.

● La machine emballée doit être emmagasinée à

l’abrit des intempéries, dans un lieu sec et sans

humidité. La température doit être d’au moins

+5°C.

Les colis peuvent être superposés pour un ma-

ximum de trois pièces du même type. Eviter de

superposer à l’emballage d’autres types de colis

lourds .

● En cas d’urgences, comme un début d’incendie,

un niveau de bruit anormal, du surchauffage,

etc... intervenir immédiatement en débranchant

l’alimenta-tion électrique de réseau, fermer les

robinets de gaz et de l’eau.

● N’utiliser que des accessoires et des rechanges

autorisés par le fabricant. Cela garantit un fonc-

tionnement sûr sans inconvénients.

Une mauvaise installation peut causer des

dommages aux personnes et aux choses

pour lesquels le constructeur ne peut être

considéré comme responsable.

24

2.1. Spécifications fonctionnelles-composition machines (Fig.3 - 4)

2. DESCRIPTION DES MACHINES

Les machines de la série EPOCA sont conçues pour

la préparation du café espresso et des boissons

chaudes.

Le principe de fonctionnement est constitué par

une pompe volumétrique interne à la machine qui

alimente une chaudière dans laquelle s’effectue le

réchauffage de l’eau.

En actionnant les commandes correspondantes, l’eau

est envoyée aux becs de débit externes sous la forme

d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.

Dans les modèles avec économisateur, l’eau à uti-

liser pour les boissons est prélevée sur le moment,

directement du réseau hydrique, pressurisée par la

pompe et réchauffée instantanément par la vapeur

créée par la chaudière.

La construction est composée par une structure por-

tante en acier, à laquelle sont fixés les composants

mécaniques et électriques.

Le tout est protegé par des panneaux à couverture

totale réalisé en polyuréthanne peint et acier inox

Les opérations de production sont effectuées sur

la partie frontale de la machine où sont placées les

commandes, les appareillages de contrôle et les

becs de débit.

Au-dessus de la machine se trouve une surface

employée comme chauffe-tasses.

Légende symbolique:

A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et

arrêt débit manuel.

B Fonctionnement automatique;contrôle électroni-

que débit doses de café et eau chaude.

C Nr. groupes de débit café.

D Nr. lances de débit vapeur.

E Nr. lances de débit eau chaude.

Sur demande:

● chauffe-tasses

1 Robinet de débit vapeur

2 Lance vapeur

3 Robinet débit eau chaude

4 Lance eau chaude

5 Groupe débit café

6 Commande débit café

7 Robinet de alimentation d’eau manuel

8 Niveau optique

9 Manomètre

10 Interrupteur général et voyant interrupteur allumé

11 Interrupteur et voyant insertion résistance chaudière

12 Interrupteur et voyant chauffe-gobelets

A B C D E

DE

- ok 2 2 1

CD

ok - 2 2 1

S

ok - 2 2 1

2.2. Equipements machines 2.3. Protections mécaniques

Les protections dont les machines sont équipées sont:

● panneaux de protection aux parties soumises à

la chaleur et au générateur de vapeur et d’eau

chaude;

● plan chauffe-tasses avec cuve de récolte des

liquides qui peuvent être deversés accidentelle-

ments;

● surface de travail avec grille et cuvette de récolte

liquides placée en dessous;

● soupape à expansion sur l’installation hydraulique

et soupape sur la chaudière contre les sur-pres-

sions;

● soupape de non retour sur l’installation hydrique

afin d’éviter les reflux dans le réseau d’alimenta-

tion.

2 GROUPES

Porte-filtre 1 dose

1

Porte-filtre 2 doses

2

Filtres

3

Filtre sans issue

1

Tuyau d’aliment. 1 m.

1

Tuyau d’aliment. 1,5 m.

1

Tuyau d’evacuat. 1,5 m.

1

Raccords

1

Doseur et presseur

1

Livret d’instructions

1

Brosse

1

Schémas électriques

1

25

3. DONNEES TECHNIQUES

3.1. Dimensions et poids

2.4. Dispositifs de sécurités électriques

Les dispositifs de sécurité prévus sont:

● commandes du clavier DE à basse tension 5Volts;

● protection thermique de contrôle sur le moteur de

la pompe;

● dispositif thermique de sauvegarde des résistan-

ces

2.5. Bruit aérien

Sur les lieux de travail, le niveau de pression sono-

re de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.

2.6. Vibrations

Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc

antivibrant. Dans des conditions de travail normales,

il ne créent pas de vibrations nocives pour l’opérateur

et pour le milieu ambiant.

2 GROUPES

A mm

780

B mm

750

C mm

560

D mm

400

H mm

480

Capacité chaudière lt

11

Poids machine kg

53

Entrée eau

3/8”

Evacuation Ømm

30

Emballage

Volume cm

3

423

Dimensions L x P x H

910x670x720

Poids brut kg

67

L’opérateur ne doit pas:

● toucher avec les mains les parties chaudes et de

débit;

● appuyer des récipients pleins de liquides sur la

machine;

● mettre les mains sous les becs de débit pendant

l’emploi;

● donner lieu à des interventions d’entretien ou

de transport lorsque l’appareil est branché et la

machine est chaude;

● laver la machine avec des jets d’eau directs ou

sous pression;

● plonger complètement ou partiellement la machine

dans l’eau;

● utiliser la machine si le câble d’alimentation appa-

raît ètre endommagé;

● toucher la machine avec les mains et les pieds

mouillés ou humides;

● utiliser la machine en présence de mineurs;

● permettre que la machine soit utilisée par des

mineurs ou des personnes non autorisées;

● boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation

de la chaleur avec des chiffons ou autres;

● utiliser la machine si elle est mouillée ou très hu-

mide en-dehors des zones de distribution

4.1. Contre-indications d’emploi

Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi exclu-

sivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer

des liquides ou d’autres matériaux comme par

exemple réchauffer des liquides ou introduire du café

moulu dans le porte-filtre qui puissent entraîner des

dangers et polluer les becs de débit.

Le constructeur décline toute responsabi-

lité pour les dommages aux personnes ou

aux choses causés par un usage impropre,

erroné ou déraisonnable des machines et

par leur usage de la part d’opérateurs non

professionnels.

5. TRANSPORT

5.1. Emballage

La machine est livrée dans un seul colis avec un

emballage en carton solide et des pièces de pro-

tection internes. Sur l’emballage sont indiquées les

symboliques conventionnelles à respecter pendant

le mouvement et le stockage du colis.

Effectuer le transport en gardant toujours le

colis en position verticale, ne pas renverser

ou coucher sur le côté, manipuler délicate-

ment et évitant les chocs et l’exposition aux

intempéries.

5.2. Contrôle à la réception

Contrôler que la machine reçue soit celle qui est

indiquée sur les documents d’accompagnement y

compris ses accessoires.

Contrôler qu’elle n’ait pas subit de dommages pen-

dant le transport et, dans ce cas, avertir rapidement

l’expéditionnaire et notre bureau clients.

Les éléments d’emballage (sachets en

pla-stique, polystirène expansé, clous

cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la

portée des enfants, car ce sont des sources

potentielles de danger.

Ne pas disperser les éléments d’emballage

dans l’environnement mais les éliminer en

les confiant aux organismes

4. DESTINATION D’EMPLOI

Les machines ont été conçues, construites et

protégées pour être utilisées comme machines pour

le café espresso et la préparation de boissons chau-

des (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit être

considéré comme impropre et donc dangereux.

Le constructeur décline toute responsabi-

lité pour les dommages aux personnes ou

aux choses causés par un emploi impro-

pre, erronné ou déraisonnable.

L’opérateur doit toujours se conformer aux indications

d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret.

En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement,

arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation

ou intervention directe et s’adresser au service

d’assistance.

Pour les données techniques de raccorde-

ment électrique voir la plaque d’identification

de la machine Fig.1.

26

6.1. Raccordements aux soins du

client.

Les opérations de branchement doivent être

faites par un personnel dûment qualifié, dans

l’observation et le respect des règles fédérales,

nationales ou locales.

6.1.1. Alimentation hrydrique (Fig.6)

Les raccordements doivent être placés près de la

machine.

● Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de dia-

mètre interne minimum, muni de syphon inspecta-

ble.

● Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec

robinet d’exclusion de 3/8”G. et soupape de non

retour.

Vérifier que la pression maximum d’alimen-

tation ne dépasse pas 6,5 bar, dans le cas

contraire insérer un réducteur de pression.

6.1.2. Alimentation électrique.

La machine est prête à être branchée selon

les spécifications électriques demandées.

Avant de brancher la machine, s’assurer que les

données de la plaquette correspondent bien à celles

du réseau de distribution électrique.

Le câble d’alimentation électrique doit être directe-

ment branché à la connexion précédemment prédi-

sposée, selon les normes en vigueur. S’assurer que

la prise de terre est efficace et qu’elle répond bien

aux paramètres des normes en vigueur.

L’installation de mise à la terre et de protection contre

les décharges atmosphériques doit obligatoirement

être réalisée selon la norme.

Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à

norme, équipé d’un conducteur de protection (fil de

terre).

Pour une alimentation triphasée, utiliser un câble à

cinq conducteurs (trois phases + neutre + terre).

Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble

à trois conducteurs (phase + neutre + terre).

Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble

d’alimentation, un interrupteur différentiel automati-

que, 4 (Fig. 6), équipé de déclencheurs magnétiques,

selon les données reportées sur la plaquette d’iden-

tification de la machine (Fig. 1). Les contacts doivent

avoir une ouverture égale ou supérieure à 3 mm. et

avec protection des courants dispersés de 30 mA.

Il est rappelé que toute machine doit être équipée de

ses propres sécurités.

ATTENTION

Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit

être remplacé par le constructeur ou par son

service d’assistance technique ou, pour le

moins, par un personnel ayant des qualifica-

tions équivalentes, de manière à éviter tout

risque possible.

6. INSTALLATION

La machine doit être installée uniquement

dans des lieux où l’utilisation et l’entretien

sont effectués par du personnel qualifié.

Les machines sont équipées de pieds réglables dans

le sens de l’hauteur.

Le plan d’ appui doit être bien nivelé, sec,lisse, stable

et se trouver à une hauteur telle que le plan chauffe-

tasses est à plus de 150 cm du sol. N’utiliser pas de

jets d’eau ni installer où des jets d’eau sont utilisés.

Pour autoriser une fonction normale, l’appareil doit

être installé dans un local dans lesquels la tem-

pérature ambiante comprise entre +5°C ÷ +32°C et

l’humidité non supérieure à 70%.

Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun

ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif techni-

que pour limiter les vibrations ne sont nécessaires.

Il est conseillé de laisser des espaces libres autour de

la machine afin d’en faciliter l’emploi et les opérations

d’entretien.

Au cas où la machine serait mouillée ou très humide,

il ne faudra pas procéder à l’installation tant que l’on

ne sera certain qu’elle soit parfaitement sèche. Il est

toutefois nécessaire de faire effectuer un contrôle

préalable par le service d’assistance pour vérifier si

les composants électriques n’ont pas subi de dom-

mages.

Prévoir près de la machine la zone à destiner à la

machine pour la mouture et le dosage du café (voir

la documentation correspondante).

Normalement les machines sont équipées d’un adou-

cisseur de type DP2 ou DP4 qui doit être raccordé par

l’installateur suivant les normes en vigueur. En cas de

montage d’un adoucisseur différent, se référer à la

documentation du produit choisi. Faire préparer par

l’installateur un tiroir de récupération des fonds.

27

6.2. Raccordement

● Placer le corps de la machine sur la sur-

face horizontale choisie.

Avant d’effectuer les connexions, laver soigneuse-

ment les tuyaux hydriques du réseau:

● ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau

et laisser couler pendant quelques minutes;

● effectuer le raccordement hydrique d’évacuation

et d’alimentation d’eau;

● raccorder la machine à la prise de courant;

Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie

hydrique de la machine:

● ouvrir complètement le robinet de l’alimentation

hydrique de réseau.

● Enfoncez l’interrupteur général 1 et attendez que la

chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.

● Enfoncez l’interrupteur 2 pour commencer à chauf-

fer l’eau dans la chaudière.

● Enfoncez chaque groupe de manière à faire sortir

l’eau pendant une minute; recommencez l’opéra-

tion 2 fois.

● Envoyez la vapeur depuis les lances vapeur pen-

dant une minute.

● Envoyez l’eau chaude pendant une minute; recom-

mencez l’opération deux fois.

● Eteignez les interrupteurs 1 et 2.

● Videz l’eau dans la chaudière. Voir point 10.3

ATTENTION !

Lorsque la machine n’effectue pas de refou-

lement pendant plus de 24 heures, avant de

commencer à travailler, effectuez un lavage

des composants intérieurs en répétant les

opérations susmentionnées

ATTENTION !

Au fin d’éviter une excessive diminution de

la pression dans la chaudiere a eté inseré

un gigleur (Ø 1.25 mm) dans le raccord de

charge chaudiere.

Si, pendant l’installation, se verifie l’interven-

tion de la fonction de sureté (avec le flash

de poussoir du débit continu) il faut effacer

l’electronique en arretant et en rallumant la

machine.

7. FONCTIONNEMENT

7.1. Commandes Fig.7

1 Interrupteur général.

Sélecteur à deux positions avec led lumineux.

Activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant

entre dans la machine(sauf chauffage de la chau-

dière) et active la pompe pour le remplissage de

la chaudière avec l’eau.

2 Interrupteur résistance chaudière

Sélecteur à deux positions avec led lumineux.

Activer l’interrupteur, le led s’allume, envoie de

courant également à la résistance pour l’eau dans

la chaudière.

3 Bouton de débit café (mod. CD).

Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led s’allume, laisser la touche; le débit continu de

café commence.

Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led éteint, laisser la touche; le débit continu de

café s’arrête.

4 Interrupteur de distribution du café (mod. S)

En enfonçant l’interrupteur commence la distribu-

tion continue de café et le del s’allume.

Pour interrompre la distribution, il faut de nouveau

appuyer sur l’interrupteur, et le del s’éteint.

5 Clavier électronique de débit café. (mod. DE).

Cinq touches avec led correspondant:

A Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit

café commence.Le led s’éteint lorsque le débit

est terminé.

B Appuyer pendant une seconde sur la touche,le

led s’allume, laisser la touche; le débit d’un grand

café commence. Le led s’éteint lorsque le débit

est terminé.

C Appuyer pendant une seconde sur la touche,

le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux

petits cafés du même groupe commence.

Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

D Appuyer pendant une seconde sur la touche,

le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux

grands cafés du même groupe commence.

Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

E Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led s’allume, laisser la touche; le débit continu de

café commence. Appuyer pendant une seconde

sur la touche, le led éteint, laisser la touche; le

débit continu de café s’arrête.

Pour interrompre un débit en cours mis en marche

avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche

E pressée jusqu’à ce que le led concernant la

touche pressée s’éteigne.

6 Robinet débit eau chaude (mod. CD).

Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguil-

les d’une montre pour ouvrir et dans le sens des

aiguilles d’une montre pour fermer.

7 Volant à main débit vapeur.

Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguil-

les d’une montre pour ouvrir et dans le sens des

aiguilles d’une montre pour fermer.

28

7.3. Démarrage machine

Modele S

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.6).

● Actionner l’interrupteur général 1; activer la pompe

de remplissage de la chaudière.

● Lorsque le niveau est atteint, la pompe s’arrête,

actionner ensuite l’interrupteur 2 pour donner lieu

au chauffage de la machine dans la chaudière,

ensuite actionner chaque groupe jusqu’à ce que

l’eau en sorte

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte

et que la machine arrive au bon équilibre thermi-

que.

Modeles DE - CD

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.6).

● Actionner l’interrupteur général 1 et l’interrupteur

résistances 2.

La pompe pour le remplissage de la chaudière va

s’activer (led rouge allumé sur indicateur niveau

10).

● Les résistances pour le chauffage de l’eau dans

la chaudière sont alimentées uniquement quand

le niveau est rejoint (led vert allumé sur indicateur

niveau 10), ensuite actionner chaque groupe ju-

squ’à la sortie d’eau des groupes mêmes.

● Au cours de la phase de chauffage les leds des

touches vont s’allumer en séquence de gauche à

droite jusqu’à rejoindre la pression d’exercice.

Le réglage des doses pour le modèle DE est pos-

sible uniquement après avoir rejoint la pression de

régime.

Attention! Cette séquence sera répétée à

chaque allumage.

8 Robinet de vidange de l’eau, manuel supplé-

mentaire, placé sous la grille repose-gobelets – à

laisser habituellement fermé.

Ouvrir le robinet pour remplir la chaudière et le

refermer lorsque le niveau est atteint.

7.2. Instruments de contrôle (Fig.7)

9 Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec

double échelle graduée.

Contrôle visuel de la pression dans la chaudière

(manomètre supérieur) et de la pompe (mano-

mètre inférieur)

10 Lecteur de niveau avec référence de minimum

et maximum.

Contrôle visuel du niveau d’eau dans la chaudière

(Led vert).

11 Interrupteur allumage chauffe-tasses (optionnel).

Sélecteur à deux positions avec led lumineux.

En activant l’interrupteur (led allumé) la résistance

chauffe tasses est alimentée.

8. EMPLOI

Les machines sont équipées d’un plan

supérieur sur lequel sont emmagasinées et pré-ré-

chauffées les tasses en attente d’être utilisées.

Cela est très important pour obtenir d’excellents

cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite

le refroidissement rapide du café.

8.1. Comment préparer le café

● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le

taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds sur

la partie périphérique du filtre, pour faire sortir les

fonds (attention à ne pas endommager le filtre).

● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la néces-

sité.

● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, nive-

ler et appuyer légèrement sur le café à l’aide du

presseur.

● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait

y être resté après le pressage.

Laisser du café moulu sur le bord du filtre

empêche l’adhérence parfaite de la garniture

au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de

fonds de café.

● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à

assurer une bonne étanchéité.

● Placer les tasses sous les becs de débit, et ac-

tionner le groupe avec la commande 3 - 4 ou le

clavier 5 suivant le modèle (Fig.7).

● Une fois que le débit de café est terminé, laisser

le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au

prochain débit.

Pendant les débits, faire attention aux parties

de la chaudière, particulièrement aux grou-

pes de débit de café, aux lances de la vapeur

et de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas

les mains sous les groupes et les lances

lorsqu’ils sont en fonction.

Pour obtenir un bon café, il est important que le ré-

glage de la mouture corresponde à un débit de café

compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est

trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers

avec très peu de crème, alors que si la mouture

est trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans

crème. II est en outre important que la mouture soit

fraîche et uniforme (ce qui peut être obtenu avec

une machine pour la mouture et le dosage du café

ayant les couteaux en bon état) et que la quantité soit

bien dosée (environ 6 grammes de café).

On conseille de moudre la quantité de café néces-

saire aux besoins immédiats parce que le café moulu

perd rapidement ses qualités arômatiques et les sub-

stances grasses qui y sont contenues rancissent.

29

8.2. Comment préparer le capuccino (Fig.8)

● Préparer une tasse de capuccino avec le café

espresso;

● Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait

jusqu’à environ sa moitié.

● Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que

l’atomiseur touche le fond.

● Ouvrir le robinet vapeur et baisser le récipient

jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la surface du

lait.

● Il faut alors lever et baisser continuellement le

récipient de façon à ce que l’atomiseur plonge et

ressorte du lait en produisant sa montée (crème

mousseuse).

● Fermer le robinet vapeur et verser le lait dans la

tasse.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer

avec une éponge ou un chiffon propre la lan-

ce afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci.

Faire attention parce que la lance est chaude

et peut brûler la main.

8.4. Comment préparer le thé, la camomille,

etc..

● Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau

chaude, ouvrir le robinet de l’eau 6 (Fig.7). Une fois

obtenue la quantité désirée, fermer le robinet.

● Ajouter le produit désiré.

Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général une

couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une boisson

plus claire, réchauffer l’eau comme décrit au point

8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du robinet

qui distribue l’eau non adoucie.

8.3. Comment réchauffer une boisson

● Plonger la lance vapeur dans le liquide à réchauf-

fer.

● Ouvrir progressivement le robinet vapeur 7 Fig.7;

la vapeur en bouillonnant dans le liquide lui cède

de la chaleur en l’amenant jusqu’à la température

désirée.

● Fermer le robinet vapeur lorsque l’on pense d’avoir

la température désirée.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer la

lance avec une éponge ou un chiffon propres.

Faire attention parce que la lance est chaude

et peut brûler la main.

9. REGLAGES ET CALIBRAGES DOSES

(pour les modèles qui en sont équipés)

9.1. Modèles DE

Sur les modèles DE, il est possible d’intervenir et

de régler les doses de débit de café .

9.1.1. Réglages dosage

Les réglages des doses de café sont effectués en

agissant sur les claviers des groupes avec machine

à la pression de régime.

1 Actionner la touche E de n’importe quel clavier et

la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que

le débit d’eau du groupe ne cesse et le led corre-

spondant à la touche continue du premier clavier

de gauche ne commence à clignotter.

2 Pour le réglage exact de la quantité de café en

tasse, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2

cafés.

3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le

groupe gauche et la tasse sous le bec.

4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A

petite tasse)

5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse

est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le

débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en

mémoire la dose.

6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led

s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire

le nouveau dosage.

7 Contrôler la programmation exacte en préparant

le café et vérifiant la quantité en tasse.

Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois

arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5

pour chaque dose en se souvenant que le porte-filtre

doit être utilisé avec son filtre correspondant et avec

une dose de café fraîchement moulu.

Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération

7 de vérification pour toutes les doses variées.

Si l’on doit laisser tous les groupes de la machine

réglés avec les mêmes doses , les opérations de pro-

grammation du café sont terminées. Si, au contraire,

on veut varier le dosage d’un autre groupe (1-2-3-

4- doses) il faut agir exactement comme indiqué aux

point 1-7 susmentionnés en n’agissant que sur le

clavier du groupe choisi.

30

Nettoyage filtres et douches (Fig.9)

Opération à effectuer lorsque la machine est étein-

te et froide.

● Préparer une solution composée de 4 sachets de

détersif en poudre code 69000124 dissous dans

un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox,

plastique ou verre mais non en aluminium ou en

fer.

● Enlever les filtres et les plonger avec les porte-fil-

tres dans la solution ainsi préparée en les laissant

au moins 10/20 minutes (encore mieux une nuit

entière).

● Après cela, les sortir du récipient et les rincer

copieusement à l’eau courante.

Nettoyage de la cuve (Fig.10)

● Enlever la grille d’appui des gobelets 1 (fig. 10) et

la nettoyer.

● Contrôler et nettoyer aussi la cuvette d’évacuation 3

(Fig.11) en enlevant les restes des fonds de café

éventuellement présentes, à l’aide d’une petite

cuillère.

10.2. Hebdomadaire

Opération à effectuer avec la machine en

état de marche et sous pression.

● Monter dans le porte-filtre le filtre sans-issue

dont la machine est équipée, mettre une cuillère

de poudre détergente pour machine à café, puis

monter le porte-filtre dans le groupe à nettoyer.

● Actionner la commande de débit café du groupe

pour environ 30 secondes.

● Arrêter et activer le débit plusieurs fois jusqu’à ce

que l’eau qui descend du tuyau d’évacuation du

groupe soit propre.

● Démonter le porte-filtre, enlever le filtre sans-issue

et introduire un filtre normal, remonter le porte-filtre

sur le groupe et actionner plusieurs fois le débit

pour rincer.

● Faire un café pour éliminer les saveurs désagréa-

bles.

10.1. Quotidien (Fig.9)

Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne

perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou

le coton).

● Nettoyer avec soin la structure en faisant attention

à suivre le sens du satinage sur les parties inox.

● Nettoyer les lances vapeur et eau chaude, contrô-

ler que les buses des nébulisateurs soient sans

incrustations (au cas où ils auraient besoin d’être

désincrustés, faire attention à ne pas déformer ou

endommager le nébulisateur).

● Nettoyez les douches et les joints soucoupe des

groupes de refoulement à l’aide de la brosse four-

nie

● Enlevez les porte-filtres de la machine, démontez

les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide

de la brosse, enlevez les incrustations de café et

rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts

de gras.

10. ENTRETIEN

Les opérations d’entretien doivent être ef-

fectuées quand la machine est éteinte et

froide et la fiche d’alimentation débranchée.

Certaines opérations spécifiques ont besoin

du fonctionnement de la machine.

Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument

métalliques ou abrasifs comme pailles de

fer, brosses métalliques, aiguilles, etc. et

de détergents génériques (alcool, solvants,

etc.).

Utiliser où cela sera nécessaire, des déter-

gents spéciaux pour les machines à café

pouvant être achetés dans les centres d’as-

sistance technique spécialisés.

10.3.1. Remplacement eau dans la

chaudière

Le remplacement doit être fait par le service tech-

nique d’assistance.

● Éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de

pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre

avec index à “0”).

● Bloquer avec une clé 1 le raccord 2 (Fig.11) placé

au-dessus de la cuvette d’évacuation 3 et en

même temps desserrer, de trois tours au maxi-

mum, la vis à hexagone encaissé 4.

● Laisser couler l’eau complètement puis serrer la

vis 4

● Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe

7.3.).

10.3. Entretiens périodiques

Opérations à faire avec la machine en pres-

sion.

● Vidanger l’eau de la chaudière (quatre litres en-

viron) en actionnant l’interrupteur de distribution

d’eau chaude 6.

● Avant la réutilisation, attendre le rééquilibre ther-

mique de la machine.

31

11.MISE HORS DE SERVICE

A - Temporaire

● Effectuer les opérations de nettoyage et d’entre-

tien.

● Envelopper le câble électrique et le fixer à la ma-

chine avec un ruban adhésif.

● Couvrir la machine et la ranger dans un lieu sec, à

l’abrit des intempéries et dont l’accès est exclusi-

vement réservé aux personnes autorisées (éviter

de la laisser à la portée de mineurs ou d’incapa-

bles).

Pour les opérations de déconnexion des réseaux

d’alimentation s’adresser au personnel qualifié.

B - Définitive

● En plus des opérations de mise hors de service

temporaire, il faut couper le câble d’alimentation,

emballer la machine avec du carton, du polysti-

rène ou autre et la rendre au personnel préposé

(élimination des déchets autorisée ou retrait des

objets usagés).

12. INCONVENIENTS ET REMEDES

Opérations de contrôle qui peuvent être

effectuées par l’utilisateur, la fiche débran-

chée.

Pour tout autre type d’anomalie ou d’inconvé-

nient, débrancher la fiche de courant, s’abste-

nir de toute intervention directe de réparation

ou de vérification et s’adresser au service

technique d’assistance qualifié.

A) La machine ne démarre pas:

- Contrôler que la fiche soit branchée;

- Contrôler qu’il y ait du courant dans le réseau

d’alimentation et que le coupe-circuit ou

l’interrupteur général soient branchés;

- Contrôler les conditions de la fiche et du câble

d’alimentation, s’ils sont endommagés, les faire

changer par du personnel qualifié.

B) Présence d’eau sous la machine :

- Contrôler que le dégorgement de la cuvette ne soit

pas bouché.

C) Débit lent:

- Contrôler les conditions de propreté des filtres et

des douches;

- Vérifier si le café moulu n’est pas trop fin.

D) Débit vapeur irrégulier:

- Contrôler que les buses de la lance ne soient pas

bouchées.

10.3.2. Revivification de l’adoucisseur

Adoucisseur DP2 - DP4

Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues

en se référant au tableau suivant:

DP2

nr.1 régénération par mois pour 500 cafés/jour;

nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 1000 cafés/jour.

DP4

nr.1 régénération par mois pour 1000 cafés/jour;

nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 2000 cafés/jour.

Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de

25 degrés français.

Pour les modalités d’emploi, voir la documentation

annexée à l’adoucisseur

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72

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES

SCHALTPLANE

WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS

ESQUEMA ELÉTRICO

IT FR DE EN ES PT

CA = Centralina autolivello Controle de niveau Wasserniveaukont Water level control Transd. autonivel Central auto nível

de l’eau rolle

CPU = Scheda CPU Fiche CPU Karte CPU CPU Board Tarjeta CPU Placa CPU

CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler Flow Meter Contador volum. Contador volumétrico

EA = Elettrovalvola acqua Electrovanne eau Wasserelektroventil Water electrovelve Electrovalvula agua Válvula Elétrica da água

EAR = Elettrovalvola aria Electrovanne air Luftelektroventil Air electrovalve Electrovalvula aire Válvula Elétrica do ar

EC = Elettrovalvola carico Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve Electrovalv. carga Válvula Elétrica abast.

EE = Elettr. Economizzatore Electr. economizeur Ekonomiserelektroventil Economizer electr. Electr. Economizador V.Eletr. Economizador

EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe Gruppeelektroventil Group Electrovalve Electrovalvula grupo Válvula Elétrica grupo

EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam valve Electrovalvula vapor Válvula Elétrica vapor

F = Fusibile Fusible Sicherung Fuse Fusible Fusível

IG = Interruttore generale Interrupteur general Hauptschalter Main switch Interruptor general Interruptor geral

IG1-4 = Interruttori gruppo Interrupteurs groupe Gruppenschalter Group switches Interruptores grupo Interruptores do grupo

IA = Interruttori acqua Interrupteurs eau Wasserschalter Water switches Interruptores agua Interruptores da água

IR = Interruttore Resistenza Interrupteur resistance Heizungsschalter Resistance Switch Interruptor resist. Interruptor da Resist.

IS = Interruttore scaldatazze Interrupteur chauffe Schalter Tassenwärmer Cup heating switch Interruptor calienta Interruptor aquec.

tasses tazas xícaras

LC = Lampada livello Lampe niveau Lampe für Wasserstand Level lamp Lámpara de nivel Lâmpada nível

M = Morsettiera allacciam. Boit a bornes pour Anschhlussklemmleiste Mains Power Bloque de terminales Conj. bornes ligação

branchement Connection

MP = Motore pompa Moteur pompe Pumpen motor Motor Pump Motor bomba Motor da bomba

MRE = Micro Relé pompa Micro Relé pompe Micro Relé pumpen Pump micro Comtactor Micro Relé bomba Micro Relé bomba

MT = Morsetto di terra Borne du sol Erdklammer Earth connection Conexion de tierra Borne do terra

P = Pressostato Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure Presostato mecanico Interrup. Mec. Pressão

switch

RC = Resistenza caldaia Resistance chaudiere Kesselheizung Boiler Heating Resist. Resist. Caldera Resistência da caldeira

RS = Resistenza scaldatazze Resistance chauffe Tassen warmerheizung Cups Heating Resist. Calienta tazas Resistência aquec.

tasse Resistance xícaras

RP = Relé pompa Relé pompe Relé pumpen Pump contactor Relé bomba Relé bomba

SA = Scheda autolivello Carte autoniveau Wasserstandkarte Autolevel board Ficha de autonivel Placa auto nível

SL = Sonda Livello Sonde niveau Standfühler Level feeler Sonda nivel Sonda nível

SP = Sensore di pressione Capteur de pression Drucksensor Autolevel board Detector de presión Sensor de pressão

ST = Sonda temperatura Sonde Temperature Temperatur Sonde Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura

STS = Sonda temp.TS/TSC Sonde Temperature Temperatur Sonde Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura

TS/TSC TS/TSC TS/TSC TS/TSC TS/TSC

TA = Tasto acqua Touche eau Wassertaste Key water Tecla agua Tecla água

TF = Tastiera funzioni/servizi Clavier function/service Funktion/Dienst druck Function/service Botonera/Funciòn/ Teclado funções/

keyboard servicio serviços

TG = Tastiera gruppo Clavier groupe Gruppedruckknoepfe Group Keyboard Botonera grupo Teclado grupo

TM = Trasformatore transformateur Transformator Transformer Transformador Trasformador

TP = Tastiera programmazione Clavier de programmation Programmiertastatur Program Keyboard Botonera programación Teclado programação

TR = Teleruttore Télérupteur Fernschalter Transformer Telerruptor Contador

TS = Termostato di sicurezza Thermostat de sécurité Sicherheitsdruckwächter Safety thermostat Termóstato de seguridad Termostato de segurança

TTSC = Tastiera TSC Clavier TSC Tastatur TSC TSC keyboard Botonera TSC Teclado TSC

Ar = Arancio Orange Orange-farbig Orange Naranja Laranja

B = Blu Bleu Blau Blue Azul Azul

Bi = Bianco Blanc Weiss White Blanco Branco

BiB = Bianco-Blu Blanc-Bleu Weiss-Blau White-Blue Blanco-Azul Branco-Azul

BiN = Bianco-Nero Blanc-Noir Weiss- Braun White-Black Blanco-Negro Branco-Preto

G = Giallo Jaune Gelb Yellow Amarillo Amarelo

GV = Giallo-Verde Jaune-vert Gelb-gruen Yellow-green Amarillo-verde Amarelo-Verde

M = Marrone Marron Braun Brown Marron Marrom

N = Nero Noir Schwarz Black Negro Preto

R = Rosso Rouge Rot Red Rojo Vermelho

Ro = Rosa Rose Rosa Rose Rosado Rosa

V = Verde Vert Gruen Green Verde Verde

Vi = Viola Violette Violett Violet Morado Roxo

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77

SCHEDA ELETTRONICA - CARTE ÉLECTRONIQUE - ELEKTRONIKKARTE -

ELECTRIC BOARD - TARJETA ELECTRÓNICA - PLACA ELETRÔNICA

mod. EPOCA DE

ATTENZIONE

La macchina è predisposta per un collegamento con la

tensione nominale di 230V (MED).

Se la tensione di alimentazione è inferiore al 10% a tale

valore, collegare come indicato su LOW.

Se la tensione di alimentazione è superiore al 10% a tale

valore, collegare come indicato su Hl.

ATTENTION

La machine est prédisposée pour un raccordement avec

la tension nominale de 230V (MED).

Si la tension d’alimentation est inférieure de 10% par rap-

port à cette valeur, branchez comme indiqué sur LOW.

Si la tension d’alimentation est supérieure de 10% par

rapport à cette valeur, branchez comme indiqué sur HI.

ACHTUNG

Die Maschine ist für eine Verbindung mit einer Nominal-

spannung von 230 V (MED) vorgesehen.

Ist die Versorgungsspannung um 10% niedriger, wie ange-

geben an LOW anschließen.

Ist die Versorgungsspannung um 10% höher, wie ange-

geben an HI anschließen.

COLLEGAMENTO TRASFORMATORE-BRANCHEMENT TRASFORMATEUR

TRANSFORMER CONNECTION-CONEXION TRASFORMADOR

STROMANCHHULUSS TRASFOMATOR-LIGAÇÃO TRANSFORMADOR

WARNING

The equipment has been designed for 230V (MED)

rated power connection.

If power supply is lower than 10% of this value, connect

as shown on LOW.

If power supply is higher than 10% of this value, con-

nect as shown on HI.

ATENCIÓN

La máquina está prevista para ser conectada a una

tensión nominal de 230V (MED).

Si la tensión de alimentación es inferior al 10% de dicho

valor, conecten según lo indicado en LOW.

Si la tensión de alimentación es superior al 10% de

dicho valor, conecten según lo indicado en HI.

ATENÇÃO

A máquina está predisposta para uma ligação com a

tensão nominal de 230V (MED).

Se a tensão de alimentação é inferior a 10% a tal valor,

ligar como indicado em low

Se a tensão de alimentação é superior a 10% a tal

valor ligar como indicado em Hl.

W10= Abilitazione programmazione dosi

Dose setting mode

Habilitation réglage des doses

Dosierungs einsetzung betähigung

Habilitación programación dosis

Habilitação do programa das doses

W11= Potenza ridotta

Reduction power

Reduit puissance

Verminderte leistung

Potencia reducida

Potência reduzida

R138= Regolazione pressione - Pressure setting - Réglage pression - Duck einstellung

- Regulación presión - Regulagem da pressão

YES NO

F1 = T 4A

78

200-240 3V~ mod. DE - CD

COLLEGAMENTO-RACCORDEMENT-VERBINDUNG-CONNECTION-CONEXIÓN-LIGAÇÃO

1) Collegare il cavo alimentazione come indicato in

figura.

2) Spostare il collegamento delle resistenze dal con-

nettore siglato 3VN~ in quello 3V~ sulla scheda di

potenza

1) Raccorder le câble d’alimentation comme indiqué

dans la figure.

2) Déplacer le raccordement des résistances du con-

necteur avec sigle 3VN~ dans celui 3V~ sur la carte

de puissance

1) Collegare il cavo alimentazione come indicato in

figura.

2) Scollegare i cavi azzurri (neutri) dalla resistenza

elettrica ed isolarli.

3) Collegare la resistenza elettrica della caldaia se-

condo lo schema sopra riportato.

L3

L2

L1

N

R S T N

NM GR

GV

L3

L2

L1

N

R S T N

NM

GR

GV

R

S

T

1) Raccorder le câble d’alimentation comme indiqué

dans la figure.

2) Débrancher les câbles bleus (neutres) de la rési-

stance électrique et les isoler.

3) Raccorder la résistance électrique de la chaudière

selon le schéma reporté ci-dessus.

1) Das Versorgungskabel anbringen, wie es auf der

Abbildung angegeben ist.

2) Die blauen Kabel (Nullleiter) vom elektrischen

Widerstand abtrennen und isolieren.

3)Den elektrischen Widerstand des Kessels an-

schließen, wie es weiter oben abgebildet ist.

1)Connect cable as shown in the picture.

2) Disconnect the light blue cables (neutral) from

electric resistance and insulate them.

3) Connect boiler electric resistance according to the

diagram below.

1) Conectar el cable de alimentación como se ilustra

en la figura.

2) Desconectar los cables azules (neutros) de la resi-

stencia eléctrica e aislarlos.

3) Conectar la resistencia eléctrica de la caldera según

el esquema que se ilustra arriba.

1) Ligar o fio de alimentação como indicado na figu-

ra

2) Desligar os fios azuis (neutros) da resistência

elétrica e isolá-los

3) Ligar a resistência elétrica da caldeira, segundo o

esquema acima.

200-240 3V~ mod. S

COLLEGAMENTO-RACCORDEMENT-VERBINDUNG-CONNECTION-CONEXIÓN-LIGAÇÃO

1) Das Versorgungskabel anbringen, wie es auf der

Abbildung angegeben ist.

2) Die Verbindung der Widerstände von Verbinder

3VN~ auf Verbinder 3V~ auf der Leistungskarte

umstecken.

1)Connect cable as shown in the picture.

2) On the power board, move resistance connection

from connector marked 3VN~ to connector marked

3V~

1) Conectar el cable de alimentación como se ilustra

en la figura.

2) Cambiar la conexión de las resistencias del conector

con la sigla 3VN~ a 3V~ en la tarjeta de potencia.

1) Ligar o fio de alimentação como indicado na figu-

ra.

2) Transferir a ligação das resistências do conector sigla-

do 3VN~ para àquele 3V~ na placa de potência.

79

SCHEMI IDRAULICI

SCHÉMAS HYDRAULIQUES

HYDRAULIKPLÄNE

HYDRAULIC DIAGRAMS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS

ESQUEMA HIDRÁULICO

IT FR DE EN ES PT

CA = Centralina autolivello Controle de niveau Wasserniveaukontrolle Water level control Transd. autonivel Central auto nível

de l’eau

CL = Caldaia Chaudière Kessel Boiler Caldera Caldeira

CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler Flow Meter Contador volum. Contador volumétrico

EA = Elettrovalvola acqua Electrovanne eau Wasserelektroventil Water electrovelve Electrovalvula agua Válvula Elétrica da água

EAR = Elettrovalvola aria Electrovanne air Luftelektroventil Air electrovalve Electrovalvula aire Válvula Elétrica do ar

EC = Elettrovalvola carico Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve Electrovalv. carga Válvula Elétrica abast.

EE = Miscelatore Mélangeur Mixer Mixer Mezclador Misturador

EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe Gruppeelektroventil Group Electrovalve Electrovalvula grupo Válvula Elétrica grupo

ES = Valvola di espansione valve d’expansion Expansionsventil exspansion valve Válvula de expansión Válvula de expansão

EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam valve Electrovalvula vapor Válvula Elétrica vapor

GR = Gruppo erogatore Groupe de distribution Brühgruppe Group Grupo erogador Grupo distribuidor

IL = Indicatore livello Indicateur de niveau Pegelanzeiger Level indicator Indicador de nivel Indicador do nível

LC = Lampada livello Lampe niveau Lampe für Wasserstand Level lamp Lámpara de nivel Lâmpada do nível

MA = Manometro Manomètre Manometer Manometer Manómetro Manômetro

MA1 = Manometro Pompa Manomètre pompe Manometer Pumpe Manometer pump Manómetro bomba Manômetro Bomba

MA2 = Manometro Caldaia Manomètre chaudière Manometer Kessel Manometer boiler Manómetro caldera Manômetro Caldeira

P = Pressostato Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure Presostato mecanico Interrup. Mec. Pressão

switch

PV = Pompa volumetrica pompe volumétrique Volumetrische Pumpe Volumetric pump Bomba volumétrica Bomba volumétrica

RA = Rubinetto Acqua Robinet eau Wasserhahn Water tap Grifo de agua Torneira Água

RL = Rubinetto Carico Robinet d’arrivée Auffüllhahn Inlet water tap Grifo de carga Torneira Abastecimento

RV = Rubinetto Vapore Robinet vapeur Dampfhahn Steam tap Grifo de vapor Torneira Vapor

SA = Scheda autolivello Fiche autoniveau Wasserstandkarte Autolevel board Ficha de autonivel Placa auto nível

SC = Scambiatore di calore Échangeur de chaleur Wärmaustauscher Heat-exchanger Intercambiador de calor Intercambiador de calor

SL = Sonda Livello Sonde niveau Standfühler Level feeler Sonda nivel Placa Nível

SP = Sensore di pressione Capteur de pression Drucksensor Pressure sensor Detector de presión Sensor de pressão

ST = Sonda temperatura Sonde Temperature Temperatur Sonde Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura

VA = Valvola antidepressione Vanne antidépression Unterdruckventil Antivacuum valve Válvula antidepresión Válvula anti depressão

VP = Pompa a vibrazione Pompe à vibration Vibrationspumpe Vibration pump Bomba de vibración Bomba com vibração

VR = Valvola di ritegno Valve de retenue Rückschlagventil Check-valve Válvula de retención Válvula de retenção

VS = Valvola di sicurezza Clapet de sûreté Sicherheitsventil Safety valve Válvula de seguridad Válvula de segurança

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PT Propriedade riservada.

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VIALE DELLA REPUBBLICA, 40 - TEL. 0331/408200 - TELEFAX 0331/551437

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