DCS CMO24SS Mode d'emploi

US CA

Installation instructions

and User guide

Instructions d’installation

et Guide d’utilisation

Convection microwave oven

Four micro-ondes à convection

CMO-24SS models

Modèles CMO-24SS

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2

PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER LE

RISQUE D’UNE EXPOSITION

AUX MICRO-ONDES

• Ne pas essayer de faire fonctionner ce four lorsque que la porte est ouverte,

car le fonctionnement avec la porte ouverte pourrait entraîner une exposition

dangereuse aux micro-ondes. Il est important que le système de fermeture de

sûreté ne soit pas endommagé ou modifié.

• Ne placer aucun objet entre le cadre et la porte du four et ne pas laisser de

saleté ou de traces de produits de nettoyage s’accumuler sur les surfaces

d’étanchéité

• Ne pas utiliser le four s’il est endommagé. Il est particulièrement important

que la porte ferme correctement et que les éléments suivants ne présentent

pas de défectuosités : (1) porte (gauchie), (2) charnières et verrous (brisés ou

desserrés), (3) joints et surfaces d’étanchéité de la porte.

• Le four ne doit être réglé ou réparé que par du personnel d’entretien qualifié.

VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL COMME RÉFÉRENCE FUTURE.

3

TABLE DES MATIÈRES

Précautions à prendre pour éviter

le risque d’une exposition aux

micro-ondes .......................................... 2

Table des matières .............................. 3

Importantes consignes de

sécurité .................................................... 4-5

Instructions de déballage ................ 5

Instructions de mise à la terre ....... 6

Renseignements utiles ...................... 7-13

Le four à micro-ondes ........................... 7

À propos des enfants et du four

à micro-ondes ........................................... 7

À propos de la cuisson aux

micro-ondes .............................................. 7-8

Préparation de divers aliments .......... 8

Ustensiles et couvercles ........................ 9-12

À propos de la sécurité ......................... 13

Nomenclature ..................................... 14-15

Avant l’usage ..................................... 16

Réglage de l’horloge .............................. 16

Arrêt/annulation ...................................... 16

Fonctionnement manuel ............... 17

Cuisson par micro-ondes ..................... 17

Réglage du niveau de puissance ....... 17

Décongélation manuelle ...................... 17

Micro-ondes particularités ............. 18-28

Principes de cuisson au micro-ondes . 18

Décongélation des aliments surgelés 18-19

Reheating (Réchauffage) ...................... 19-24

Defrost (Décongélation) ....................... 25

Sensor (Cuisson au capteur) ................ 26

Sensor reheat ............................................

(Capteur de réchauffage) ..................... 27

Popcorn....................................................... 27

Sensor Cook (Cuisson au capteur) .... 27-29

Convection automatique

fonctions 30-32

Auto Broil (Voûte automatique) ........ 30

Auto Roast (Rôtissage automatique) 31

Auto Bake (Sole automatique) ........... 32

Cuisson par convection/

combinaison automatique ............ 33-49

Cuisson par convection ........................ 33-38

Broil (Gril) .................................................... 38

Slow Cook (Cuisson lente) ................... 39-41

Cuisson avec combinaison

automatique ............................................. 42-49

Autres particularités pratiques ..... 50-52

Séquence de cuisson multiple ........... 50

Réglage des temps de cuisson ........... 50

Extra Minute (Minute supplémentaire) 50

Help Menu (Menu d’aide) .................... 50-51

Kitchen Timer (Minuterie de cuisine) . 52

Start (Démarrage) .................................... 52

Help (Aide-Indication à l’affichage) .. 52

Mode de démonstration....................... 52

Nettoyage et entretien .................... 52-53

Fiche technique ................................. 54

Appel de service ................................ 55

Garantie ................................................ 56

4

IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Certaines précautions de sécurité devraient toujours être prises lorsqu’on se sert d’appareils

électriques :

AVERTISSEMENT - Pour réduire les risques de brûlures, de chocs électriques, de feu, de bles-

sures ou d’exposition aux micro-ondes :

1. Lire toutes les instructions avant de se servir de l’appareil.

2. Lire et suivre les PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER LE RISQUE D’UNE EXPOSITION AUX MICRO-ONDES à

l’intérieur de la couverture avant.

3. Cet appareil doit être mis à la terre. Brancher seulement à une prise à trois broches. Se reporter

aux «INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE», page 6.

4. Installer ou placer l’appareil conformément aux instructions d’installation fournies.

5. Certains produits comme des oeufs entiers et des contenants scellés — par exemple des bocaux

en verre fermés — peuvent exploser et ne devraient pas être utilisés dans ce four

6. N’utiliser cet appareil qu’aux fins décrites dans ce manuel. Ne pas utiliser de produits corrosifs

dans le four à micro-ondes. Ce four a été conçu pour la cuisson et le réchauffage des aliments,

non pour un usage industriel ou des travaux en laboratoire.

7. Comme pour tout appareil, exercer une surveillance étroite quand des enfants l’utilisent.

8. Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon ou la fiche sont endommagés, si l’appareil ne

fonctionne pas bien ou s’il a été endommagé ou est tombé.

9. Cet appareil ne doit être réparé que par du personnel de service autorisé. Communiquer avec le

service de réparations autorisé le plus proche pour un examen, une réparation ou un réglage.

10. Ne couvrir ou bloquer aucune ouverture de l’appareil.

11. Ne pas laisser, ni utiliser cet appareil à l’extérieur. Ne pas utiliser ce produit auprès de l’eau –

comme par exemple près d’un évier de cuisine, dans un sous-sol humide, près d’une piscine ou

dans d’autres endroits semblables.

12. Ne pas immerger le cordon ou la fiche dans l’eau.

13. Garder le cordon loin des surfaces chauffées.

14. Ne pas laisser pendre le cordon de la table ou du comptoir.

15. Voir les instructions pour le nettoyage de la surface de la porte à la page 53.

16. Pour réduire les risques de feu à l’intérieur du four :

a. Ne pas trop faire cuire les aliments. Rester prudemment près du four lorsqu’on utilise du

papier, du plastique ou tout autre matériel combustible pour faciliter la cuisson.

b. Retirer les attaches de métal des sacs de papier ou de plastique avant de mettre les sacs au

four.

c. Si les matériaux à l’intérieur du four prennent feu, garder la porte du four fermée, arrêter le

four et débrancher la fiche ou couper l’électricité au panneau d’entrée.

d. Ne pas utiliser la cavité comme espace de rangement. Ne laisser ni papier, ni ustensiles, ni

aliments dans la cavité lorsque l’appareil n’est pas utilisé.

17. Des liquides tels que l’eau, le café ou le thé peuvent chauffer au-delà du point d’ébullition

sans qu’aucun bouillonnement n’apparaisse. Ainsi, quand le contenant est retiré du four, il

peut ne pas y avoir d’ébullition ou de bouillonnement apparents. IL PEUT EN RÉSULTER UN

DÉBORDEMENT DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS LORSQU’UNE CUILLER OU UN AUTRE USTENSILE

EST INSÉRÉ DANS LE LIQUIDE.

Pour réduire le risque de blessures personnelles:

5

DÉBALLAGE ET INSPECTION DU FOUR

Retirer tous les matériaux d’emballage qui se trouvent à

l’intérieur de la cavité du four; cependant, NE PAS ENLEVER

LE COUVERCLE DU GUIDE D’ONDES qui se trouve sur la paroi

supérieure de la cavité du four. Lire les pièces jointes et

CONSERVER le manuel d’utilisation.

Vérifier que le four n’a subi aucun dommage, en particulier

que la porte n’est ni tordue ni décentrée, que les joints et

les surfaces d’étanchéité ne sont pas endommagés, que

les charnières et les verrous ne sont pas brisés ou desserrés

et que la porte ou l’intérieur de la cavité ne porte aucune

trace de coups. Si on constate quelque dommage que ce

soit, ne pas faire fonctionner le four et communiquer avec

le détaillant ou un BUREAU DE SERVICE FISHER AND PAYKEL

AUTORISÉ.

CHOIX D’UN EMPLACEMENT POUR LE FOUR

Un four étant un appareil d’usage fréquent, il est conseillé

de choisir un emplacement commode. Dans la mesure

du possible, prévoir un plan de travail à côté du four. Il

faut prévoir un espace d’au moins 5 cm de chaque côté,

au-dessus et à l’arrière du four pour la circulation d’air.

Votre four à microondes peut se monter dans un meuble ou

au mur tout seul, ou au-dessus des fours muraux WOSU-30

(DCS by Fisher & Paykel) ou OB30SDEPX1 (Fisher & Paykel),

en utilisant le kit intégré “Microwave Accessory Trim Kit”

(CMOTTK) approprié (de la marque DCS by Fisher & Paykel

ou Fisher & Paykel). Le four à microondes ne peut pas se

monter au-dessus de cuisinières conventionnelles à gaz ou

électriques, ou de tous les autres modèles de fours muraux.

a. Ne pas trop chauffer le liquide.

b. Remuer le liquide et avant de le chauffer et à mi-cuisson.

c. Ne pas utiliser de contenants à bords droits et à goulot mince. Utiliser un bocal à large

goulot.

d. Après le chauffage, laisser reposer le contenant dans le four à micro-ondes pour au moins 20

secondes avant de le retirer.

e. Lors d’insérer une cuiller ou un autre ustensile dans le contenant, le faire très soigneusement.

18. Si le four est installé encastré, suivre ces instructions :

a. Ne pas monter ce four au-dessus d’un évier.

b. Ne rien poser au dessus du four quand il est en fonctionnement.

19. Si la lumière du four ne s’allume pas, communiquer avec un BUREAU DE SERVICE FISHER AND

PAYKEL AUTORISÉ .

CONSERVER CE MODE D’EMPLOI

IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

INSTRUCTIONS DE DÉBALLAGE

Four encastré

électrique

Min.

5,08 cm

(2”)

Min.

91,44 cm

(36”)

6

Cet appareil doit être mis à la terre. Ce four est équipé d’un cordon d’alimentation avec fil de

mise à la terre, et d’une fiche de mise à la terre. Il faut le brancher dans une prise murale qui a été

installée correctement et mise à la terre selon le Code national de l’électricité et les codes et décrets

locaux. En cas de court-circuit électrique, la mise à la terre réduit les risques de choc électrique en

permettant au courant de s’échapper par le fil de mise à la terre.

AVERTISSEMENT – Un mauvais usage de la prise de terre

peut causer des chocs électriques.

INSTALLATION ÉLECTRIQUE

La tension d’alimentation est 120 volts, 60 Hz, CA seulement, 15

A ou plus et doit être protégée. Il est recommandé d’alimenter

le four par un circuit séparé.

Le four est équipé d’une fiche de terre à trois broches. Il faut la

brancher dans une prise murale correctement installée et mise

à la terre. Si vous ne possédez que des prises à deux broches,

demandez à un électricien de métier d’installer une prise

murale qui convienne.

Le cordon d’alimentation est court pour éviter qu’on ne s’y

empêtre ou qu’on tombe.

RALLONGE

Si une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge à trois fils

munie d’une fiche de terre à trois broches et d’une prise à trois

fentes qui accepte la fiche du four à micro-ondes. La puissance

nominale de la rallonge doit être de 115-120 volts CA, 15 ampères ou plus.

Faire attention de ne pas laisser dépasser le cordon du comptoir ou de la table, pour éviter que des

enfants ne tirent dessus ou que quelqu’un ne s’y empêtre et tombe.

Remarques :

1. Pour toute question à propos de l’installation électrique ou de la mise à la terre, consulter un élec-

tricien de métier ou un réparateur qualifié.

2. Ni Fisher & Paykel ni le détaillant ne peuvent être tenus responsables des dommages au four ou des

blessures causés par une installation qui ne répond pas aux normes.

INTERFÉRENCE RADIO OU TÉLÉVISION

Si le four à micro-ondes provoque de l’interférence avec la radio ou la télévision, vérifier qu’il est

branché sur un circuit indépendant, en éloigner la radio ou la télévision le plus possible et vérifier la

position et le signal de l’antenne de réception.

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

7

RENSEIGNEMENTS UTILES

LE FOUR À MICROONDES

Ce manuel est précieux; le lire attentivement et le conserver pour s’y reporter, au besoin.

Un bon livre de cuisine aux micro-ondes est très utile. Il présente les principes, les techniques, des

conseils et des recettes de cuisine aux micro-ondes.

Ne JAMAIS se servir du four sans le plateau tournant et le support. Ne pas installer le plateau tournant

à l’envers pour faire entrer dans le four un plat de grandes dimensions. Le plateau tourne dans les

deux sens.

S’assurer à ce qu’il y ait TOUJOURS des aliments dans le four lorsqu’il est allumé, de sorte qu’ils

absorbent l’énergie produite.

Quand on utilise le four à des niveaux de puissance inférieurs à 100 %, on peut entendre la mise en

marche et l’arrêt du magnétron. Il est normal que l’extérieur du four soit chaud au toucher pendant la

cuisson ou le réchauffement.

La condensation est un phénomène normal pendant la cuisson au four à micro-ondes. L’humidité

ambiante et la teneur en eau des aliments déterminent le degré de condensation à l’intérieur du four.

En règle générale, les aliments couverts produisent moins de condensation que les aliments cuits à

découvert. Veiller à ce que les évents à l ’arrière du four soient toujours dégagés.

Ce four est conçu seulement pour la préparation des aliments. Il ne doit pas être utilisé pour sécher

des vêtements ou des journaux.

La puissance de ce four est de 900 watts calculée par la méthode d’essai IEC. Vérifier la cuisson des

aliments une minute ou deux avant la fin de la période minimum de cuisson indiquée sur les recettes

et les emballages et, s’il y a lieu, augmenter le temps de cuisson.

À PROPOS DES ENFANTS ET DU FOUR À MICROONDES

Les enfants de moins de 7 ans ne devraient utiliser le four à micro-ondes que sous la surveillance

étroite d’un adulte. Les enfants de 7 à 12 ans devraient utiliser l’appareil sous la surveillance d’un

adulte se trouvant dans la même pièce qu’eux.

L’enfant doit être capable d’atteindre facilement le four; sinon, le faire monter sur un tabouret robuste

et stable.

Il ne faut jamais s’appuyer ou s’accrocher à la porte du four à micro-ondes. Il faut enseigner les

mesures de sécurité aux enfants : employer des gants isolants, enlever les couvercles avec précaution,

faire très attention aux contenants d’aliments croustillants qui peuvent devenir très chauds.

Ne pas présumer qu’un enfant qui connaît bien une fonction de l’appareil les connaît toutes.

Les enfants doivent savoir qu’un four à micro-ondes n’est pas un jouet. Voir la page 50 pour obtenir

des renseignements sur le verrouillage de sécurité.

À PROPOS DE LA CUISSON AUX MICROONDES

• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la plus épaisse des aliments vers l’extérieur du plat.

• Vérifier le temps de cuisson. Cuire les aliments pendant la plus courte période indiquée et prolonger

la cuisson au besoin. Des aliments trop cuits peuvent dégager de la fumée ou prendre feu.

• Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la recette ou le livre de cuisine, utiliser un essuie-

tout, du papier ciré, un film plastique allant au micro-ondes ou un couvercle. Couvrir les aliments

empêche les éclaboussures et leur permet de cuire de manière uniforme.

• Protéger les parties de viande ou de volaille très minces par des petits écrans en papier d’aluminium

pour éviter qu’ils ne cuisent trop vite par rapport aux parties plus épaisses.

• Si possible, remuer les aliments de l’extérieur du plat vers le centre une ou deux fois pendant la

cuisson.

8

RENSEIGNEMENTS UTILES

PRÉPARATION DE DIVERS ALIMENTS

ALIMENT

Œufs,

saucisses

noix, graines,

fruits et

légumes

Maïs

Aliments

pour bébés

Généralités

A FAIRE

• Percer les jaunes pour éviter qu’ils

n’éclatent pendant la cuisson.

• Piquer la pelure des pommes de terre,

des pommes, des courges ainsi que les

saucisses afin de permettre à la vapeur

de s’échapper.

• Utiliser seulement du maïs empaqueté

pour micro-ondes.

• Attendre que seuls quelques grains isolés

éclatent toutes les 1 ou 2 secondes, ou

appuyer sur la touche Popcorn.

• Transférer la nourriture dans de petits

plats et faire réchauffer doucement,

en remuant souvent. Vérifier la

température des aliments avant de

servir.

• Mettre la tétine sur le biberon après

l’avoir réchauffé et bien brassé celui-ci

ce dernier faire le «test du poignet»

avant de donner le biberon à bébé.

• Après avoir réchauffé des aliments

contenant une garniture, les couper

afin de laisser s’échapper la vapeur et

d’éviter des brûlures.

• Bien mélanger les liquides avant et

après la cuisson pour que la chaleur soit

uniforme.

• Faire cuire les aliments liquides et

les céréales dans un bol profond afin

d’éviter qu’ils ne débordent.

A NE PAS FAIRE

• Ne pas cuire les œufs dans leur

coquille.

• Ne pas réchauffer des œufs

entiers.

• Ne pas faire sécher les noix ou

les graines dans leur écaille.

• Ne pas faire éclater des grains

de maïs dans des sacs de papier

brun ou dans un bol de verre.

• Ne pas dépasser le temps

indiqué sur l’emballage.

• Ne pas faire chauffer les

aliments commerciaux pour

bébés dans leurs pots.

• Ne pas faire chauffer des

biberons jetables.

• Ne pas faire chauffer les

biberons avec la tétine.

• Ne pas réchauffer ou faire

cuire des aliments dans des

contenants hermétiques ou

fermés en verre.

• Ne pas préparer des conserves

au four à micro-ondes, car

des bactéries dangereuses

pourraient ne pas être tuées.

• Ne pas utiliser le four à

micro-ondes pour faire de la

friture.

• Ne pas faire sécher du bois,

des courges, des herbes ou du

papier.

• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes de viande une fois au cours de la cuisson

afin d’accélérer le processus. Il faut retourner les grosses pièces comme les rôtis au moins une fois.

• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les boulettes de viande, de l’intérieur du plat

vers l’extérieur, et du haut vers le bas.

• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si possible, les remuer. Couvrir les

aliments pendant ce temps pour leur permettre de finir de cuire.

• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que les aliments sont cuits à point.

Par exemple :

- La vapeur s’élève de toute la surface des aliments, pas seulement des bords.

- Le fond du plat est très chaud au toucher.

- Les cuisses de poulet se détachent facilement.

- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.

- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.

9

RENSEIGNEMENTS UTILES

USTENSILES ET COUVERCLES

USTENSILES ET

COUVERCLES

MICRO-ONDES SEULEMENT GRILLADE PAR

CONV., CUISSON

LENTE

MODE COMBINÉ

HAUTE TEMP./ RÔTIR

MODE COMBINÉ

BASSE TEMP./

CUISSON AU FOUR

Feuille d’aluminium

Récipients en

aluminium

Plat à gratin

Vitrocéramique

(Pyroceram®)

Verre calorifuge

Verre non-calorifuge

Couvercles en verre

Couvercles en métal

Casseroles en métal

Métaux assortis : plats

à rebords métalliques,

etc. Ligatures

métalliques

OUI. Des petites feuilles

d’aluminium lisses peuvent

être placées sur une

préparation pour protéger

ses surfaces contre une

cuisson ou une décongé-

lation trop rapide. Maintenir

les feuilles à au moins un

pouce d’écart des parois du

four.

OUI. À condition de ne

remplir qu’aux 3/4. Maintenir

à un pouce d’écart des parois

du four et ne pas recouvrir

de feuille d’aluminium.

OUI. Ne pas dépasser la

durée de préchauffage

recommandée. Suivre le

mode d’emploi du fabricant.

OUI. Excellent.

NON

OUI

NON

OUI. Comme

protection.

OUI. Griller sans

couvercle.

NON

OUI. Excellent.

NON

OUI. Griller sans

couvercle.

OUI. Griller sans

couvercle.

OUI

NON

OUI. Comme

protection.

OUI. À condition de

ne remplir qu’aux

3/4. Maintenir à un

pouce d’écart des

parois du four et

ne pas recouvrir de

feuille d’aluminium.

NON

OUI. Excellent.

NON

OUI

NON

OUI. Ne pas employer

de couvercles

métalliques.

NON

10

RENSEIGNEMENTS UTILES

USTENSILES ET COUVERCLES

Poches de

cuisson au four

Assiettes en

carton

Serviettes en

papier

Papier allant au

four

Récipients en

plastique bons

pour micro-ondes

Plastique,

Thermoset®

Film plastique

Céramiques, grès,

porcelaine

Polystyrène

Papier ciré

OUI. Conviennent aux

grosses pièces de viande

ou aux préparations à

attendrir. NE PAS utiliser de

ligatures métalliques.

OUI. Pour ré chauffer.

OUI. Comme couvercles

au réchauffage et à la

cuisson. Ne pas employer

de produits recyclés

pouvant contenir des fibres

métalliques.

OUI

OUI. Pour réchauffer et

décongeler. Suivre le mode

d’emploi du fabricant.

OUI

OUI. Choisir des marques

spécialement indiquées

pour micro-ondes. NE PAS

placer le film en contact

avec les aliments. Percer

pour laisser s’échapper la

vapeur.

OUI. Voir les recomman-

dations du fabricant pour

usage micro-ondes.

OUI. Pour réchauffer.

OUI. Recommandé comme

couvercle à la cuisson et au

réchauffage.

OUI. Grillades, non.

NON

OUI. Pour températures

jusqu’à 400˚ F. Ne pas

employer pour griller.

NON

OUI. Résiste à la chaleur

jusqu’à 425˚ F. Ne pas

employer pour griller.

NON

OUI

NON

OUI. NE PAS

utiliser de

ligatures

métalliques.

NON

OUI. Pour

températures

jusqu’à 400˚ F.

NON

OUI

NON

OUI. Doivent

être bons pour

micro-ondes et

cuisson au four.

NON

USTENSILES

ET

COUVERCLES

MICRO-ONDES

SEULEMENT

GRILLADE PAR

CONV., CUISSON

LENTE

MODE COMBINÉ

HAUTE TEMP./

RÔTIR MODE

COMBINÉ BASSE

TEMP./CUISSON

AU FOUR

11

RENSEIGNEMENTS UTILES

VÉRIFICATION DE RÉCIPIENTS

Pour vérifier qu’un récipient est bon pour micro-ondes, placez-le vide dans le four et réglez sur HIGH

pendant 30 secondes. Si le plat chauffe à l’extrême, NE PAS l’utiliser pour la cuisson aux micro-ondes.

ACCESSOIRES

Il y a de nombreux accessoires pour micro-ondes proposés à l’achat. Évaluez-les avec soin avant

l’achat pour qu’ils satisfassent bien vos besoins. Un thermomètre compatible avec micro-ondes

vous aidera à déterminer le bon degré de cuisson, et assurera que les aliments ont été cuits à

des températures sûres quand vous ne cuisez en utilisant que les micro-ondes. DCS n’est pas

responsable des éventuels dommages au four en cas d’utilisation d’accessoires.

USTENSILES POUR MICROONDES

Le matériau idéal d’un ustensile pour micro-ondes permet à l’énergie de passer au travers du

conteneur pour chauffer les aliments. Beaucoup d’articles de maison, comme les assiettes en carton

et les bols en verre ou en plastique sont de bons choix pour juste réchauffer les aliments.

Quand un ustensile est utilisé pour la cuisson, il doit pouvoir résister au contact avec les aliments

très chauds ou le liquide bouillant.

Des ustensiles à double usage, en carton ou plastique résistant à la chaleur, peuvent s’utiliser

dans des fours conventionnels et micro-ondes. Recherchez les matériaux marqués « supporte les

micro-ondes ou les fours conventionnels jusqu’à 400° F (204° C) ». Beaucoup de récipients de cuisson

traditionnels, comme casseroles et tasses à mesurer conviennent également pour les micro-ondes.

Les ustensiles en verre pour four ou vitrocéramique (Pyroceram®) peuvent être utilisés pour les

micro-ondes, pour servir et pour conserver. Les ustensiles en verre allant au four sont bon marché

et faciles à trouver. Vous pourrez les utiliser pour mesurer, mélanger et cuire au four à micro-ondes.

Choisissez du verre transparent pour les tartes, gâteaux et pains, afin de pouvoir facilement contrôler

le degré de cuisson par transparence au travers du fond.

Test de compatibilité micro-ondes pour la vaisselle. Si vous n’êtes pas sûr que votre vaisselle

puisse passer sans risques au four à micro-ondes, vérifiez-le auparavant. Placez-la dans le four.

Mettez une demie à une tasse d’eau dans une coupe en verre, que vous placez sur ou à côté de la

vaisselle. Actionnez le four en position forte (HIGH) pendant 1 à 2 minutes. Si la vaisselle n’a pas

chauffé, elle est micro-ondable. N’utilisez pas ce test pour des ustensiles en plastique ou en métal.

Poterie, grès et porcelaine présentent la polyvalence pour cuire et servir. Les bols, plateaux,

casseroles, plats et coupes de service sont commodes et jolis. Choisissez-les marqués « compatible

micro-ondes ». Si vous n’êtes pas sûr de la compatibilité de plats que vous possédez effectuez le test

précédent.

Les batteries de cuisine en plastique (Thermoset®) marquées comme micro-ondables sont

conçues pour être utilisées en four à micro-ondes ou traditionnel et peuvent supporter des

températures allant jusqu’à 204° C (400° F). Suivez les recommandations de leur fabricant.

USTENSILES ET COUVERCLES

Osier, bois,

paille

OUI. Convient aux cuissons très courtes.

Ne pas employer avec des plats tr ès gras

ou très sucrés. Risque de se calciner.

NON NON

USTENSILES

ET

COUVERCLES

MICRO-ONDES SEULEMENT GRILLADE

PAR CONV.,

CUISSON

LENTE

MODE COMBINÉ

HAUTE TEMP./

RÔTIR MODE

COMBINÉ BASSE

TEMP./CUISSON

AU FOUR

12

RENSEIGNEMENTS UTILES

Les récipients de stockage en plastique et la vaisselle en plastique marqués comme micro-

ondables et Styrofoam® peuvent être utilisés pour des réchauffements courts à la température pour

servir. Ne les utilisez pas pour cuire des aliments crus ou pour réchauffer des aliments riches en

graisse ou en sucre, car ils se déforment à une température relativement peu élevée. Les récipients

de Tupperware® traditionnels peuvent fondre et se déformer, mais les modèles Ultra 21® de cette

marque sont conçus pour passer au four à micro-ondes.

Le film étirable et les sacs en plastique pour conservation des aliments ne doivent pas être gardés

pour la cuisson.

Les plats, gobelets, coupes, serviettes et nappes en papier sont de bons supports pour cuisson

courte et réchauffage. Évitez le papier recyclé qui pourrait contenir des particules métalliques, et

les ustensiles en papier paraffiné. Les moules à gâteaux en papier absorbent l’excès d’humidité et

évitent le nettoyage. Les serviettes blanches tout papier sont excellentes pour réchauffer des pains,

cuire du bacon ou recouvrir des récipients pour éviter des projections. Le papier paraffiné peut être

utilisé comme un couvercle léger non adhérent pour maintenir la vapeur, il empêche également les

éclaboussures avec des plats tels que le chili ou les spaghetti.

Les produits papier à double usage, comme les conteneurs carton micro-ondables, sont

polyvalents. Ils peuvent supporter la congélation et passer aux fours à micro-ondes ou traditionnel

jusqu’à 204° C (400° F).

Le métal, comme des petits morceaux de feuille d’aluminium, peut être utilisé pour entourer des

petites quantités d’aliments (ailerons, pilons, os de poitrine) pour empêcher cuisson ou décongé-

lation excessives. Le métal réfléchit l’énergie et l’écarte de l’aliment, freinant sa cuisson. Des

thermomètres spéciaux ou des sondes à laisser dans le four à micro-ondes pendant la cuisson

sont aussi des outils de contrôle valables. Des plats de faible profondeur (pas plus de 4,5 cm) pour

aliments prêts à servir peuvent être utilisés. Le taux de métal utilisé doit être proportionnel au

volume des aliments contenus, Ces récipients doivent être pleins aux deux tiers ou aux trois quarts.

Gardez toujours les conteneurs métalliques à au moins 5 cm à l’écart des parois du four pour éviter

la production d’arcs.

Matériaux à usage non recommandé dans un four à micro-ondes. N’utilisez pas de pot, casserole

ou plat à four traditionnel métallique, de fermetures à tordre métalliques, ou d’assiettes avec un

rebord métallisé. Évitez également les ustensiles ayant des vis, des bandes ou des poignées en

métal, des renforcements métalliques de paniers ou poignées, ou des thermomètres classiques

pour cœur de viande ou sucre fondu. De même ne sont pas recommandés pour cuire dans un

micro-ondes, les articles de table Melamine® ou Centura®, les plastiques qui peuvent être sensibles

aux aliments chauds, le cristal au plomb, les antiquités et les vaisselles délicates, la porcelaine de

chine et les chopes ou tasses en céramique à poignée collée, les sacs en papier brun et les produits

en papier recyclé.

13

160˚F / 71˚C

165˚F / 74˚C

170˚F / 77˚C

180˚F / 82˚C

Pour le porc, la viande hachée, le blanc de poulet sans os, le poisson, les fruits

de mer, les œufs frais et les aliments préparés surgelés.

Pour les restes de table, les aliments réfrigérés prêts-à-réchauffer, et les aliments

frais d’un traiteur ou l’équivalent.

Les blancs de volaille.

La viande brune de volaille.

TEMP ALIMENTS

• TOUJOURS utiliser des gants isolants pour éviter des brûlures lorsque l’on se sert d’ustensiles

en contact avec des aliments chauds. La chaleur transférée des aliments aux ustensiles peut

provoquer des brûlures.

• Diriger la vapeur loin du visage et des mains afin d’éviter des brûlures. Soulever doucement la

partie la plus éloignée des couvercles et des pellicules et ouvrir lentement les sacs de maïs soufflé

ou de cuisson en les tenant loin du visage.

• Rester près du four quand il fonctionne et vérifier fréquemment la cuisson afin d’éviter de trop

cuire les aliments.

• Ne JAMAIS entreposer des livres de cuisine ou autres objets dans la cavité du four.

• Choisir, entreposer et manipuler la nourriture de manière à préserver sa qualité et à minimiser la

prolifération de bactéries alimentaires.

• Garder le couvercle du guide d’ondes propre. Les résidus d’aliments peuvent causer des étincelles

ou s’enflammer.

• Retirer les aliments du four en prenant soin de ne pas toucher le système de fermeture de sûreté

de la porte avec des ustensiles, ses vêtements ou les accessoires.

À PROPOS DE LA SÉCURITÉ

• On recommande les températures de cuisson suivantes.

Pour vérifier si les aliments sont cuits à point, insérer un thermomètre à viande dans un endroit

épais, à l’écart de la graisse et des os. Ne JAMAIS laisser le thermomètre dans les aliments qui

cuisent, sauf s’il est approuvé pour emploi aux micro-ondes.

RENSEIGNEMENTS UTILES

14

NOMENCLATURE

PIÈCES DU FOUR À MICROONDES

1 Orifices de ventilation (arrière)

2 Porte du four avec hublot

3 Éclairage de four

Il s’allume quand la porte est

ouverte ou quand le four est en

fonctionnement.

4 Support de plateau tournant

5 Plateau tournant amovible

Il tourne dans les deux sens alterna-

tivement.

6 Verrous de la porte

Le four ne peut pas fonctionner si la

porte n’est pas parfaitement fermée.

7 Couvercle du guide d’ondes : NE PAS

ENLEVER.

8 Bouton d’ouverture de la porte

Appuyer sur ce bouton pour ouvrir la

porte.

9 Tableau de commande à touches

10 Lampe du four

Elle s’allume lorsque la porte est

ouverte ou que le four est en service.

11 Ouvertures pour air de convection

12 Grille basse amovible (trépied de

cuisson)

13 Grille haute amovible (trépied de gril)

14 Arbre d’entraînement du plateau

tournant

ACCESSOIRES

Les accessoires qui suivent sont conçus spécialement pour une

utilisation dans le four uniquement en cuisson par convexion,

combinaison ou gril. NE PAS LES UTILISER EN CUISSON MICRO-ONDES

UNIQUEMENT. Ne pas remplacer ces supports conçus spécialement

par d’autres semblant similaires.

Support de cuisson haut, pour convection et mélange

faible.

• Ce support est placé sur la plaque tournante pour des cuissons à

deux niveaux, comme les gâteaux à étages, les muffins, etc.

Trépied support de cuisson bas pour convexion, four et

combinaison forte.

• Ce trépied est placé sur le plateau tournant et sert à rôtir ou cuire

en laissant les jus s’écouler des aliments.

Dessus

15

Affichage du panneau de contrôle

Des mots apparaîtront dans l’affichage pour indiquer les caractéristiques

et les instructions de cuisson.

Les chiffres en marge de l’illustration du tableau de commande renvoient

aux pages où sont décrits les caractéristiques et les renseignements

concernant le mode d’emploi.

TABLEAU DE COMMANDE

NOMENCLATURE

Indicateurs

50-51

50

25

27-29

30

31

32

38

27

33

39-41

16

52

17

42

16

52

16

AVANT L’USAGE

• Avant d’utiliser ce four, prendre la peine de lire intégralement ce manuel.

• Avant d’utiliser le four, procéder ainsi :

1. Brancher la fiche du cordon d’alimentation. Fermer la porte. La phrase WELCOME PRESS

CLEAR AND PRESS CLOCK s’affiche.

2. Appuyer sur la touche STOP/CLEAR. L’indication : s’affiche.

3. Régler l’horloge.

RÉGLAGE DE L’HORLOGE

1. Appuyer sur la touche CLOCK.

2. Entrer l’heure correcte de la journée en appuyant sur les touches numériques. Appuyer à nouveau

sur la touche CLOCK.

Cette horloge est conçue selon un cycle de 12 heures. En cas d’entrée d’une heure non valable,

l’indication ERROR s’affiche. Appuyer sur la touche STOP/CLEAR et entrer l’heure correcte.

• Si l’alimentation électrique du four à micro-ondes est coupée, l’indication WELCOME PRESS CLEAR

AND PRESS CLOCK s’affiche et clignote dès que l’alimentation est rétablie. Si cela se produit

durant la cuisson, le programme de cuisson et l’heure de la journée seront effacés. Appuyer sur la

touche STOP/CLEAR et remettre l’horloge à l’heure.

ARRÊT/ANNULATION

Utiliser la touche STOP/CLEAR pour :

1. Effacer une erreur durant la programmation.

2. Annuler le fonctionnement de la minuterie.

3. Arrêter le four temporairement durant la cuisson.

4. Afficher l’heure actuelle.

5. Annuler un programme durant la cuisson (toucher deux fois).

17

POWER LEVEL 100% High (élevé)

9 90%

8 80%

7 70% Medium High (mi-élevé)

6 60%

5 50% Medium (moyen)

4 40%

3 30% Med. Low / Defrost

2 20% (mi-faible/décongélation)

1 10% Low (faible)

0 0%

TOUCHER UNE FOIS SUR

POWER LEVEL PUIS TOUCHER

POURCENTAGE APPRO

XIMATIF DE LA PUISSANCE

NOMS DONNÉS AUX

NIVEAUX DE PUISSANCE

• Supposons que l’on veuille décongeler des aliments pendant 5 minutes à 30 %.

1. Entrer la durée de décongélation en composant

5

0

aux touches numériques.

2. Appuyer sur la touche POWER LEVEL et entrer le chiffre

3

.

3. Appuyer sur la touche START.

Il est possible de programmer jusqu’à 4 séquences de cuisson automatique. Suivez les instructions

de la page 48. Retenir que le niveau de puissance doit être entré en premier en programmant des

séquences multiples.

DÉCONGÉLATION MANUELLE

Si les aliments que vous voulez décongeler ne sont pas listés dans les tableaux de décongélation,

ou sont au-dessus ou en-dessous des limites de leur colonne de quantité, vous devrez décongeler

manuellement.

Vous pouvez décongeler n’importe quel aliment congelé, cru ou précuit, en utilisant la puissance au

niveau 3. Suivre exactement la procédure en

3

étapes donnée avec le Temps de cuisson. Estimer le

temps de décongélation et appuyer sur 3 pour la sélection du niveau de puissance.

Pour les aliments crus ou cuits, compter en moyenne 5 minutes par livre. Par exemple, choisir 5

minutes pour décongeler une livre de sauce à spaghetti.

Arrêter le four périodiquement pour retirer ou séparer les portions déjà décongelées. Si les aliments

ne sont pas entièrement décongelés à l’expiration du temps précisé, utiliser le niveau de puissance 3

pendant des périodes de une minute pour obtenir la décongélation complète.

Si les aliments congelés sont dans un récipient en matière plastique, ne les décongeler que pendant

le temps nécessaire pour les retirer du récipient, puis les déposer dans un plat convenant aux

micro-ondes.

CUISSON PAR MICROONDES

Le four peut être programmé pour 99 minutes 99 secondes (99.99). Indiquer les secondes après les

minutes même si le nombre de secondes est égal à zéro.

• Supposons que l’on veuille cuire pendant 5 minutes à 100 %.

1. Entrer la durée de cuisson en composant

5

0

aux touches numériques.

2. Appuyer sur la touche START.

RÉGLAGE DU NIVEAU DE PUISSANCE

Onze niveaux de puissance sont prévus. Plus le niveau de puissance est faible, plus le temps de

cuisson est long, ce qui est conseillé pour les aliments tels que le fromage, le lait ou les viandes qui

exigent une cuisson lente. Consulter un livre de cuisine ou de recettes pour chaque cas particulier.

FONCTIONNEMENT MANUEL

18

MICROONDES PARTICULARITÉS

PRINCIPES DE CUISSON AUX MICROONDES

La clé d’une cuisson réussie aux micro-ondes tient à la compréhension des conditions de base qui

peuvent affecter les résultats de cuisson. La vitesse et la régularité de la cuisson aux micro-ondes

sont influencées par les caractéristiques des aliments eux-mêmes, et par les divers niveaux de

tension secteur. Le secteur disponible varie suivant la région, et fluctue dans la journée, la tension

étant plus basse aux heures de pointe de consommation.

Les micro-ondes pénètrent les aliments sur une profondeur d’environ 1,9 à 3,8 cm par toutes les

surfaces : dessus, dessous et côtés. La zone des aliments située plus loin au centre chauffe par

conduction, comme dans des fours conventionnels. Les aliments avec un important contenu d’eau,

gras ou sucre répondent plus rapidement à l’énergie des micro-ondes.

Taille – Les petits morceaux cuisent plus vite que les gros. Pour accélérer la cuisson, coupez en

morceaux de moins de 5 cm pour que l’énergie pénètre directement au cœur par tous les côtés.

Pour que votre cuisson soit uniforme, coupez légumes, fruit et viande en morceaux de tailles égales.

Quantité – Les petites quantités cuisent plus vite que les grosses. Le temps de cuisson par

micro-ondes est toujours proportionnel à la quantité de nourriture, en augmentant avec. Quand

vous doublez les quantités d’une recette, augmentez la durée de cuisson habituelle d’environ la

moitié et vérifiez le degré de cuisson.

Température de départ – Les surgelés ou les aliments réfrigérés prennent plus de temps à

chauffer que ceux à température ambiante. Les durées de cuisson du livre sont pour des aliments à

température ambiante. Comme les pièces, les réfrigérateurs et congélateurs ont des températures

variables, vérifiez le degré de cuisson à la durée minimum préconisée.

Graisse et os – Le persillage dans la viande, ou une fiche couche régulière de gras sur un rôti attire

l’énergie et accélère la cuisson. Videz les écoulements excessifs du plat au milieu de la cuisson pour la

raccourcir. Les os sont conducteurs de chaleur, et la viande adjacente peut cuire plus vite que les autres

parties.

Forme - Les aliments qui sont de forme irrégulière, comme les filets de poisson, les blancs de poulet

ou les bâtonnets prennent plus de temps à cuire leurs parties épaisses. Pour aider à cuire également,

placez les parties les plus épaisses à l’extérieur du plat, là où elles recevront plus d’énergie.

Contenu en eau – Les micro-ondes sont attirés par l’humidité. Les aliments contenant naturel-

lement beaucoup d’eau se cuisent plus facilement que les secs. Ajoutez un minimum d’eau pour

humidifier les aliments, l’excès ralentissant leur cuisson.

Densité – Les matières poreuses, comme le bifteck haché ou la purée de pommes de terre, se

cuisent plus vite que les matières denses, comme les pièces de bifteck et les pommes de terre

entières, car les micro-ondes les pénètrent plus facilement. Retournez les aliments denses à

mi-temps de cuisson pour accélérer et égaliser la cuisson.

DÉCONGÉLATION DES ALIMENTS SURGELÉS

La décongélation des aliments avec le four à micro-ondes est non seulement plus rapide que toute

autre méthode, c’est aussi celle qui donne les meilleurs résultats. Beaucoup de fours à micro-ondes

sont conçus avec un réglage de décongélation automatique qui rend l’opération sûre, rapide et

facile pour viandes et volailles.

Une fois la viande surgelée décongelée, elle commence à perdre ses jus. Le four à micro-ondes

donne l’avantage de pouvoir décongeler la viande juste avant de la cuire, pour qu’elle conserve un

maximum de sucs et de saveur.

La décongélation aux micro-ondes est facile, mais il faut un peu d’attention pour s’assurer que les

cristaux de glace dans les tissus fondent sans pour autant entamer la cuisson. Le réglage moyen/

bas (MEDIUM-LOW) à 30% est suffisamment rapide pour être adéquat, mais reste assez graduel pour

donner de bons résultats. Au réglage moyen (MEDIUM) à 50% la viande se décongèle en un tiers de

temps de moins mais cela nécessite plus d’attention.

19

MICROONDES PARTICULARITÉS

Placez le paquet enrobé de plastique ou papier du surgelé directement dans le four. Pour accélérer la

décongélation enlevez cet emballage dès que c’est possible et couvrez l’aliment avec du papier paraffiné

pour garder la chaleur et empêcher la perte d’humidité. Les feuilles enveloppantes doivent être ôtées.

Enlevez l’enveloppe de la dinde pour pouvoir sentir les points chauds pendant la décongélation. Les

agrafes métalliques maintenant les pattes doivent être ôtées dès que possible. Commencez avec la

poitrine vers le bas, protégez les zones déjà chaudes avec des petites bandes de papier d’aluminium

et retournez la volaille après chaque quart du temps total.

Laissez la dinde reposer 20 à 30 minutes immergée dans de l’eau froide après sa décongélation,

jusqu’à ce que les abattis et le cou puissent être enlevés, et que la chair sous les ailes soit totalement

décongelée. La dinde peut être passée four à micro-ondes avec les attaches si elles sont difficiles à

enlever.

ALIMENTS PRÊTS À L’EMPLOI

Comment décongeler bagels et muffins

Enveloppez le bagel ou le muffin surgelé dans du papier essuie-tout ou une serviette de table en papier.

Passez au micro-ondes réglage MEDIUM (50%) juste pour réchauffer au toucher (environ 25-45 secondes

pour un, 40-60 secondes pour deux). Fendez les bagels ou muffins pour les rôtir si vous le souhaitez.

Comment décongeler du concentré de jus d’orange ou de limonade

Enlevez la capsule métallique d’une boîte de 0,18 L (6 onces) de jus surgelé. Placez la droite dans le

four à micro-ondes, activé pendant 30 à 90 secondes à réglage fort (HIGH 100%). Le concentré doit

être ramolli mais pas chauffé. Versez le contenu dans un récipient et ajoutez-y de l’eau froide dans la

proportion indiquée sur la boîte.

La plupart des aliments prêts à l’emploi incluent désormais des instructions pour micro-ondes, ce

qui rend encore plus facile la dégustation de soupes, grignotines, boissons, plats cuisinés et desserts.

Les instructions sur l’emballage sont généralement données pour un réglage fort (HIGH 100%), afin

d’atteindre une rapidité et une efficacité maximales.

RÉCHAUFFAGE

Pour obtenir le plus de fraîcheur de goût, utilisez les niveaux de puissance recommandés dans le

tableau.

Pâtes, riz et petits pains. Pour les restes de riz ou de pâtes, projetez l’équivalent d’une cuiller à

soupe d’eau par tasse, et réchauffez à couvert. Pour réchauffer des petits pains ou des muffins,

enrobez-les de papier essuie-tout et passez-les au four à micro-ondes pour qu’ils soient chauds au

toucher, mais pas brûlants. Les pains se réchauffent en quelques secondes, une surchauffe les durcit

et les assèche.

Viandes. Les tranches moyennes (6 mm) se réchauffent le mieux. Couvrez la viande de sauce pour

empêcher le dessèchement. L’ensemble viande plus sauce doit être recouvert de papier paraffiné

pour garder la chaleur. Les tranches de viande sans sauce peuvent être recouvertes de papier essuie-

tout.

TABLEAU DE RÉCHAUFFAGE

Plat préparé

1 portion de viande

2 portions de légumes

Temp. Ambiante

Réfrigéré

MEDIUM-HIGH (70%)

1-2,5 minutes

2,5-3,5 minutes

Mettez les grosses

portions et les gros

légumes sur l’extérieur.

Couvrez de papier

paraffiné.

ALIMENT

TEMP.

DE DÉPART

DURÉE DE CUISSON

MICROONDES

PROCÉDURE

20

MICROONDES PARTICULARITÉS

TABLEAU DE RÉCHAUFFAGE

Viande

(morceaux de poulet,

côtelettes, hambourgeois,

tranches de pain de

viande)

1 portion

2 portions

Tranches de viande

(bœuf, jambon, porc,

dinde)

1 ou plusieurs portions

Daubes et plats de

résistance remuables

1 portion

2 portions

4-6 portions

Daubes et plats

de résistance non

remuables

1 portion

2 portions

4-6 portions

Soupe crèmée

1 tasse

1 boîte (1/3 L)

Soupe claire

1 tasse

1 boîte (1/3 L)

Pizza

1 tranche

2 tranches

Légumes

1 portion

2 portions

Pommes de terre au four

1

2

Réfrigéré

Temp. Ambiante

Réfrigéré

Temp. Ambiante

Réfrigéré

Temp. Ambiante

Réfrigéré

Temp. Ambiante

Réfrigéré

MEDIUM-HIGH (70%)

1-2 minutes

2-4 minutes

MEDIUM (50%)

1-1,75 minute/portion

1,5-2,5 minutes/portion

HIGH (100%)

1,75-3,5 minutes

3,25-5 minutes

6,5-7,5 minutes

MEDIUM (50%)

4,5-7,5 minutes

7,5-11 minutes

12-15 minutes

MEDIUM (50%)

2,75-5,5 minutes

5-7,5 minutes

HIGH (100%)

1,75-3 minutes

3,5-4,5 minutes

HIGH (100%)

15-25 secondes

25-35 secondes

55-60 secondes

HIGH (100%)

0,75-1,25 minutes

1,5-2 minutes

HIGH (100%)

1-2,5 minutes

2,5-3 minutes

Couvrez sans serrer avec

du papier paraffiné

Couvrez de sauce ou de

papier paraffiné. Vérifiez

après 30 secondes par

portion.

Couvrez avec un

couvercle en verre.

Touillez à mi-cuisson.

Couvrez avec du papier

paraffiné.

Couvrez. Touillez à

mi-cuisson.

Couvrez. Touillez à

mi-cuisson.

Placez sur du papier

essuie-tout sur un

plateau micro-ondable.

Couvrez. Remuez à

mi-cuisson.

Coupez la pomme de

terre dans la longueur et

plusieurs fois en travers.

Couvrez avec du papier

sulfurisé.

ALIMENT TEMP.

DE DÉPART

DURÉE DE CUISSON

MICROONDES

PROCÉDURE

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