AEG CB4142-1-WFRANCE Manuel utilisateur

COMPETENCE B4142-1

Le four encastrable commutable

Mode d'emploi

2

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.

Tenez surtout compte du chapitre «Consignes de sécurité» aux premiè-

res pages. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consulta-

tion ultérieure. Transmettez-le à un éventuel nouvel utilisateur de

l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

1

Consignes de sécurité

Avertissement: Conseils concernant votre propre sécurité.

Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager l'appareil.

3

Indications et conseils pratiques

2

Informations concernant l'environnement

1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour l'utilisation de l'appareil.

2. ...

3. ...

Notre service après-vente de réparation le plus proche de chez vous se

tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes techniques

(Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans le répertoire

«Centres de service après-vente».)

Tenez également compte à cet effet de la section «Service».

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.

Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

3

Sommaire

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Régler l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Allumer le four en marche et l'éteindre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fonctions de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Placer la grille et la platine universelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Mettre en place/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tournebroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Utilisation de l'horloge électronique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Désactivation de l'affichage de l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Cuisson au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Guide de cuisson au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Conseils de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Tableau Soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tableau Plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Guide de cuisson pour Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Gril avec tournebroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Guide de décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

4

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Partie extérieure de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Procéder à un nettoyage par pyrolyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Eclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Que faire si ... ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

5

1 Sécurité

Sécurité électrique

• L'appareil peut uniquement être raccordé par un électricien agréé.

• En cas de défaut de l'appareil: enlevez les fusibles ou débranchez les

disjoncteurs.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• Les réparations de l'appareil doivent être effectuées uniquement par

des professionnels. Les réparations effectuées de manière non con-

forme peuvent être la source de dangers considérables. Pour toute ré-

paration, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre

revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil

est en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re-

pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de

courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement

ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes

ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud

pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut

éventuellement se former un mélange alcool-air facilement inflam-

mable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez

pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

6

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche-

frite, platine de four, casserole, etc. sur le fond. L'émail pourrait être

endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des

taches indélébiles. Pour les gâteaux très humides, utilisez le plateau

multi-usages.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la fa-

çade, le verre peut se briser.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en-

flammer lors de la mise en service.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four. Cela pour-

rait endommager l'émail.

7

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés peuvent être réutilisés sans limites.

Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa-

chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, qui

sont toujours exempts de CFC.

Mise au rebut des anciens appareils

1

Avertissement: Afin que l'ancien appareil ne présente aucun danger, il

est indispensable de le rendre inutilisable avant de le mettre au rebut.

A cet effet, débranchez la fiche secteur et sectionnez le câble d'ali-

mentation.

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils

qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles.

• L'appareil ne doit pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

8

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

9

Equipement du four

Evacuation de la vapeur

La vapeur provenant du four est évacuée entre la partie supérieure de

la porte et le bandeau de commande.

10

Accessoires du four

Les éléments suivants font partie de la livraison:

Grille combinée

Pour plats, formes à gâteaux, rôtis

et grillades

Platine universelle

Pour gâteaux fondants, rôtis ou

commeplatine ou comme réceptacle

pour la graisse

Tournebroche avec support

11

Avant la première utilisation

Régler l'heure

3

Le four ne fonctionne que si l'heure a été préalablement réglée.

1. Après le raccordement électrique ou

une coupure de courant, le voyant

horloge clignote D.

2. A l'aide des touches + ou - régler

l'heure du jour.

Attendre env. 5 secondes.

Le voyant cesse de clignoter et

l'horloge affiche l'heure du jour ré-

glée.

L'appareil est prêt à fonctionner.

12

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1

Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs! La

surface pourrait être endommagée.

3

Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du

commerce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four L.

2. Retirez tous les accessoires et gradins fils et nettoyez-les avec de l'eau

savonneuse chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-

le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

13

Commande du four

Allumer le four en marche et l'éteindre

1. Tournez le sélecteur de fonctions du four sur la fonction désirée.

2. Tournez le sélecteur de température sur la température désirée.

Le voyant de fonctionnement jaune reste allumé tant que le four est en

service.

Le voyant de température rouge reste allumé tant que le four chauffe.

3. Pour arrêter le four, tournez les manettes de sélecteur de fonctions et

de température sur la position « arrêt ».

3

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s’enclenche automatiquement dès que le four est en ser-

vice afin de maintenir froides les parois de l'appareil. Après avoir éteint

le four, le ventilateur continue de fonctionner afin de refroidir l'appa-

reil, puis il s'arrête automatiquement.

14

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

L Eclairage du four

Avec cette fonction, vous pouvez éclairer l'intérieur du four, p .ex. pour

le nettoyer.

Aucun élément chauffant n'est en service.

S Chaleur tournante solo

Pour cuire au four des gâteaux sur un niveau de gradin et pour des

pâtisseries qui exigent un brunissement plus intensif du fond, qui doit

également être croustillant. Par exemple: pizza, quiche lorraine, gâteau

au fromage, etc.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.

La voûte et la sole sont en service et le ventilateur fonctionne.

U Multichaleur tournante

Pour cuire au four sur jusqu'à trois niveaux à la fois.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.

L'élément chauffant arrière est en service et le ventilateur fonctionne.

O Voûte et sole

Pour cuire au four et rôtir sur un niveau de gradin.

Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

I Infra-grillade

Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille sur un niveau de

gradin. La fonction convient également pour gratiner.

L'élément chauffant du gril et le ventilateur sont alternativement en

service.

15

t Gril max + tournebroche

Pour griller volailles et rôtis de grande taille.

La chaleur de voûte et la résistance du gril sont en service.

s Gril + tournebroche

Pour griller volailles et rôtis.

La chaleur de voûte et la résistance du gril sont en service.

Ü Sole

Pour terminer la cuisson de gâteaux à fonds croustillants.

L'élément chauffant de la voûte est en service.

A Décongélation

Pour décongeler partiellement ou totalement p. ex. des gâteaux, du

beurre, du pain, des fruits ou d'autres aliments congelés.

Pour cette fonction, seul le ventilateur est en fonctionnement, sans

chauffage.

P Pyrolyse

Nettoyage pyrolytique du four.

Au cours de celui-ci, les salissures résiduelles du four sont brûlées pour

donner des cendres qui s’essuient facilement après refroidissement du

four.

Le four est chauffé à environ 500°C .

16

Placer la grille et la platine universelle

3

Sécurité antibasculement

Les grilles sont pourvues à gauche et à droite d'un léger renfoncement.

Ce renfoncement sert de sécurité antibasculement et doit toujours être

orienté vers l'arrière.

Placer la platine ou la platine uni-

verselle:

La sécurité antibasculement doit

être vers l'arrière.

Mettre la grille en place:

Placez la grille de telle façon que les

deux rails de guidage soient orientés

vers le haut. La sécurité antibascule-

ment doit être orientée vers le bas

et se trouver à l'arrière du four.

Placer la grille et la platine:

Lorsque vous utilisez simultanément

la grille et la platine universelle, pla-

cez la sécurité antibasculement de

la grille exactement dans les ren-

foncements de la platine.

✘

17

Mettre en place/enlever le filtre à graisse

Le filtre à graisse protège l'élément chauffant de la paroi arrière des

projections de graisse pendant le rôtissage.

Mettre le filtre à graisse en place

Saisissez le filtre à graisse par la poi-

gnée et insérez les deux supports de

haut en bas dans l'ouverture de la

paroi arrière du four (ouverture du

ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi-

gnée et décrochez-le vers le haut.

18

Tournebroche

Fixer la pièce à griller

1. Enfiler une fourchette sur la broche.

2. Enfiler la grillade et la deuxième

fourchette.

3 Veiller à ce que la pièce à griller soit

bien centrée.

3. Bloquer les fourchettes à l’aide des

vis.

Fixer la broche

1. Placer la lèchefrite au 1er niveau en partant du bas.

2. Accrocher le support du tournebro-

che sur le côté droit à l'avant du

3ème niveau en partant du bas.

3. Fixer la poignée sur la broche et

presser sur son levier.

3 Pour assurer une fixation correcte de la poignée, il faut toujours main-

tenir le levier bien enfoncé.

19

4. Pousser la broche pour engager son

extrémité dans l’orifice d’entraîne-

ment de la broche situé au fond du

four à gauche.

5. Positionner la rainure de la broche

dans l’entaille du support tourne-

broche.

6. Retirer la poignée.

7. Régler les manettes de sélecteur de

fonction et de température comme

indiqué dans le tableau des grillades

au tournebroche.

3 Vérifiez que la broche tourne

correctement.

Sortir la broche

1

Attention : la broche et son support sont très chauds apres la cuisson.

Utilisez des gants thermiques de cuisine !

1. Tourner les manettes de sélecteur de fonctions et de température.

2. Fixer la poignée sur la broche.

3. Presser sur son levier.

3 Pour assurer une fixation correcte de la poignée, il faut toujours main-

tenir le levier bien enfoncé.

4. Sorter la broche avec la grillade.

20

Utilisation de l'horloge électronique

L'horloge électronique a les fonctions suivantes:

Minuterie ]

Pour régler la minuterie. Un signal sonore retentit lorsque la durée sé-

lectionnée est écoulée.

Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

Durée <

Pour régler la durée pendant laquelle le four doit être en service.

Fin >

Pour régler le moment auquel le four doit être mis hors service.

Heure du jour D

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapitre «Avant la première utilisation».)

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