Bosch MCM3401M/01 Le manuel du propriétaire

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22

fr Conformité d’utilisation

Conformité d’utilisation

Cet appareil est destiné exclusivement à une utilisation domestique

et non professionnelle. Utiliser cet appareil uniquement pour des

quantités de préparations culinaires courantes et pour des durées

de service normales.

L’appareil convient pour mélanger, pétrir, fouetter, couper et râper

des produits alimentaires. L’appareil ne doit pas servir à transformer

d’autres substances ou objets. D’autres applications sont

possibles à condition d’utiliser d’autres accessoires homologués

par le fabricant. Utiliser l’appareil uniquement avec des pièces

et accessoires d’origine homologués. Ne jamais utiliser les

accessoires destinés à d’autres appareils.

N’utiliser l’appareil que dans des pièces intérieures à température

ambiante et jusqu’à 2000 m au-dessus du niveau de la mer.

Consignes de sécurité importantes

Lire attentivement cette notice d’utilisation. Respecter les

instructions qu’elle contient et la ranger soigneusement ! Si l’appareil

change de propriétaire, lui remettre cette notice. Le non-respect

des instructions permettant d’utiliser correctement l’appareil dégage

le fabricant de toute responsabilité envers les dommages qui

pourraient en résulter.

Cet appareil peut être utilisé par des personnes aux capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou des personnes

inexpérimentées, à condition qu’elles soient surveillées ou qu’elles

aient été informées de l’utilisation sûre de l’appareil et qu’elles

comprennent les risques inhérents à son usage. Il faut tenir les

enfants à l’écart de l’appareil et du cordon de branchement et ne

pas leur permettre d’utiliser l’appareil. Ne pas laisser les enfants

jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien incombant à

l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants.

Ne branchez et faites marcher l’appareil que conformément aux

indications figurant sur la plaque signalétique. N’utilisez l’appareil

que si son cordon d’alimentation et l’appareil lui-même ne

présentent aucun dommage. Avant de remplacer des accessoires

ou des pièces supplémentaires déplacées en service, il faut

éteindre l‘appareil et le débrancher du secteur. Débranchez toujours

l’appareil du secteur s’il doit se trouver sans surveillance, avant de

l’assembler, de le démonter ou de le nettoyer. Veillez à ce que le

cordon de branchement ne frotte pas sur des arêtes vives ou des

surfaces très chaudes.

23

fr

Consignes de sécurité importantes

Afin d’écarter tout danger, seul le fabricant ou son service après-

vente ou une personne détenant une qualification équivalente

est habilité à remplacer un cordon de branchement endommagé.

Les réparations sur l’appareil sont réservées à notre service

après-vente.

Consignes de sécurité pour cet appareil

W Risque de blessures

W Risque d’électrocution

Si une coupure de courant se produit, l’appareil reste en position

allumée et redémarrera dès le retour du courant.

Ne plongez jamais l’appareil de base dans des liquides et ne le

lavez pas au lave-vaisselle. Avant de supprimer un dérangement,

débranchez la fiche mâle de la prise de courant.

W Risque de blessures avec les accessoires en rotation !

Pendant le fonctionnement, n’introduisez jamais les doigts dans le

bol mélangeur. Pour pousser des ingrédients, utilisez toujours

le pilon poussoir. Après que vous avez éteint l’appareil, son moteur

continue de tourner brièvement. Ne changez d’accessoire qu’après

avoir immobilisé l’entraînement.

W Risque de blessures avec les lames tranchantes /

l’entraînement en rotation !

N’introduisez jamais les doigts dans le mixeur en place !

Ne retirez / posez le mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement. Ne

retirez / posez le gobelet du broyeur universel qu’après avoir arrêté

l’entraînement.

W Risque de blessures avec les lames tranchantes !

Ne touchez pas les lames du couteau universel avec les mains

nues.Lorsque la lame universelle ne sert pas, conservez-la toujours

dans le fourreau. Pour les nettoyer, utilisez une brosse.

N’approchez pas les doigts des lames et des arêtes, tranchantes,

des disques à réduire.

Ne saisissez les disques que par la pièce en plastique au milieu !

N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.

Pour ajouter des aliments, n’utilisez que le pilon poussoir.

Ne touchez pas les lames de l’accessoire porte-lames avec les

mains nues. Pour les nettoyer, utilisez une brosse.

W Risque de brûlure !

Lorsque vous traitez des aliments mélangés très chauds, de la

vapeur traverse l’entonnoir ménagé dans le couvercle.

Versez au maximum 0,4 litre de liquide très chaud ou moussant.

Risque de blessures !

24

fr Consignes de sécurité importantes

W Risques de blessures !

N’assemblez jamais les accessoires sur l’appareil de base.

W Important !

Nettoyer soigneusement l’appareil après chaque utilisation ou après

une longue durée sans utilisation. X « Nettoyage et entretien » voir

page 29

Explication des symboles sur l’appareil et les accessoires

W

Prudence ! Accessoires rotatifs.

N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.

o

Verrouillez l’accessoire porte-lames dans le bol mixeur

ou le gobelet du broyeur universel.

n

Retirez l’accessoire porte-lames du bol mixeur ou du gobelet du broyeur

universel.

p

Insert avec couteau mixeur / couteau broyeur

q

Accessoire porte-lames de mouture

Vous venez d’acheter ce nouvel appareil

Bosch et nous vous en félicitons

cordialement. Vous trouverez sur notre site

web plus d’informations sur nos produits.

Sommaire

Conformité d’utilisation .............................22

Consignes de sécurité importantes ..........22

Vue d’ensemble ........................................ 24

Utilisation ..................................................25

Nettoyage et entretien ..............................29

Dérangements et remèdes .......................29

Rangement ...............................................29

Mise au rebut ............................................ 30

Garantie .................................................... 30

Recettes / Ingrédients / Préparation .........30

Vue d’ensemble

Figure A

Appareil de base

1 Interrupteur rotatif

P = Arrêt

M = Touche pulse, avec vitesse la plus

élevée, maintenez l’interrupteur pendant

la durée de fonctionnement souhaitée.

Positions 1–2, vitesses de travail :

1 = vitesse basse – marche lente,

2 = vitesse élevée – marche rapide.

2 Entraînement

3 Rangement du cordon

4 Bol mélangeur

5 Porte-accessoire

6 Accessoires*

a Lame universelle avec fourreau

b Crochet pétrisseur

c Disque-fouet

7 Disques à réduire*

a Disque réversible à émincer –

épais / mince

b Disque réversible à râper –

grossier / fin

c Disque réversible à émincer / râper

25

fr

Utilisation

8 Couvercle

a Ouverture pour ajout

b Pilon-poussoir

Accessoires*

9 Accessoire porte-lames pour mixeur /

couteau broyeur et joint.

10 Accessoire porte-lames de mouture

et joint

11 Gobelet du broyeur universel

12 Bol mixeur

13 Couvercle de mixeur

a Ouverture pour ajout

b Entonnoir

* Selon le modèle

Si le broyeur universel n’a pas été livré

d’origine, vous pouvez le commander

auprès du service après-vente

(n° de réf. 12005833).

Utilisation

Avant de les utiliser pour la première fois,

nettoyez soigneusement l’appareil et ses

accessoires, voir le chapitre intitulé

« Nettoyage et entretien ».

Préparatifs

 Placez l’appareil de base sur une surface

lisse, robuste et propre.

 De l’appareil de base, sortez la longueur

de cordon requise.

Consignes importantes

– Allumez et éteignez l’appareil uniquement

par le sélecteur rotatif.

– Pour éteindre l’appareil, ne tournez

jamais le bol mélangeur, le mixeur ou un

accessoire.

– N’allumez l’appareil qu’après avoir

entièrement monté ses différents

accessoires.

Bol mélangeur avec

accessoires / Outils

W Risque de blessures avec les

accessoires en rotation !

Pendant le fonctionnement, n’introduisez

jamais les doigts dans le bol mélangeur.

Pour pousser des ingrédients, utilisez

toujours le pilon poussoir. Après que vous

avez éteint l’appareil, son moteur continue

de tourner brièvement. Ne changez

d’accessoire qu’après avoir immobilisé

l’entraînement.

Attention !

Si vous travaillez avec le bol mélangeur,

vous ne pourrez allumer l’appareil qu’après

avoir mis le bol mélangeur en place, posé

et tourné le couvercle à fond jusqu’en

position fermée.

Lame universelle

Pour réduire, hacher, mélanger et

pétrir.

Crochet pétrisseur

pour pétrir la pâte épaisse et

incorporer les ingrédients qu’il ne faut pas

broyer (par exemple les raisons secs, les

plaquettes de chocolat).

Disque-fouet

Pour monter la crème, les blancs

d’œuf en neige et la mayonnaise.

Figure B

 Mettez le bol mélangeur en place

(la flèche du bol doit regarder le point

situé sur l’appareil .) puis tournez dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à

la butée (,).

 Mettez le porte-accessoires dans le bol

mélangeur.

 Posez la lame universelle, le disque-fouet

ou le crochet à pétrir sur le porte-

accessoires puis lâchez-le.

Veillez à la bonne position des

accessoires lors de leur mise en

place ! Poussez les outils vers le bas

jusqu’à la butée.

26

fr Utilisation

Attention !

N’ajoutez les produits à traiter qu’après

avoir monté les accessoires.

 Ajoutez des ingrédients.

 Montez le couvercle avec le pilon-

poussoir (la flèche du couvercle regarde

le point sur le bol .) puis tournez dans

le sens des aiguilles d’une montre (,).

La saillie du couvercle doit venir reposer

jusqu’à la butée dans la fente ménagée

dans la poignée du bol.

 Introduisez la fiche dans la prise de

courant.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

 Pour rajouter des ingrédients, amenez

l’interrupteur rotatif sur P.

 Sortez le pilon poussoir et versez les

ingrédients par l’orifice d’ajout. Le pilon

poussoir peut être utilisé comme gobelet

de mesure.

Disques à réduire

W Risque de blessures avec les lames

tranchantes !

N’approchez pas les doigts des lames et

des arêtes, tranchantes, des disques à

réduire. Saisir les disques uniquement au

niveau de la partie en plastique située au

centre. N’introduisez pas les doigts dans

l’orifice d’ajout. Pour ajouter des aliments,

n’utilisez que le pilon poussoir.

Disque réversible à émincer –

épais / mince

pour émincer les fruits et légumes.

Travaillez les aliments sur la position 1.

Marquage sur le disque à émincer

réversible :

« grob » pour le côté coupe épaisse,

« fein » pour le côté coupe mince.

Attention !

Le disque à émincer réversible convient

pour couper le fromage dur, le pain, les

petitspains et le chocolat. Ne coupez les

pommes de terre cuites fermes qu’après

qu’elles ont refroidi.

Disque réversible à râper –

grossier / fin

pour râper des fruits, des légumes

et du fromage (sauf le fromage dur, le

parmesan par exemple).

Travaillez les aliments sur la position 1.

Chiffre « 2 » sur le disque réversible à râper,

pour désigner le côté servant à râper épais

« 4 » pour le côté servant à râper fin.

Attention !

Le disque à râper réversible ne convient

pas pour râper les noix. Ne râpez le

fromage mou qu’avec le côté épais sur la

position 2.

Disque réversible à émincer /

râper

pour émincer et râper les fruits, les

légumes et le fromage.

Travaillez les aliments sur la position 2.

Remarque : ne pas travailler d’ aliments

durs avec le disque réversible à émincer /

râper, car la lame risque de s’émousser.

Utiliser le disque réversible à émincer

(épais / mince).

Figure C

 Mettez le bol mélangeur en place (la

flèche du bol doit regarder le point situé

sur l’appareil .) puis tournez dans le

sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la

butée (,).

 Mettez le porte-accessoires dans le bol

mélangeur.

Suivant l’application souhaitée :

 Posez le disque de broyage sur le porte-

accessoire. Le côté actif de la râpe est

celui tourné vers le haut. Posez le disque

sur le porte-disque de sorte que les

taquets du porte-accessoire engrènent

dans les orifices que comporte le disque.

 Monter le pilon-poussoir sur le couvercle

(la flèche sur le bol pointe vers le point

sur le bol .) et le tourner dans le sens

des aiguilles d’une montre (,). La saillie

du couvercle doit venir reposer jusqu’à

la butée dans la fente ménagée dans la

poignée du bol.

 Introduisez la fiche dans la prise de

courant.

27

fr

Utilisation

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

 Versez les aliments à émincer ou râper.

 Ne faites avancer les aliments à émincer

ou râper qu’en appuyant peu avec le

pilon poussoir. Sortez le pilon poussoir et

versez les ingrédients par l’orifice d’ajout.

Attention !

Pensez à vider le bol mélangeur avant

qu’il ne se remplisse au point que les

aliments émincés ou râpés atteignent le

disque-support.

Après le travail

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la

position P.

 Débranchez la fiche mâle de la prise de

courant.

 Tournez le couvercle en sens inverse des

aiguilles d’une montre puis retirez-le.

 Retirez l’accessoire :

Du bol, sortez le porte-accessoires avec

la lame universelle, le disque-fouet et le

crochet à pétrir. Retirez l’accessoire du

porte-accessoires.

 Retirez les disques de broyage par leur

pommeau central en plastique. Sortez le

porte-accessoire du bol.

 Tournez le bol mélangeur en sens inverse

des aiguilles d’une montre puis retirez-le.

 Nettoyez toutes les pièces, voir

« Nettoyage et entretien ».

Mixeur

Avec l’accessoire porte-lames pour mixeur /

broyeur, pour mélanger des aliments

liquides ou mi-fermes, pour broyer / hacher

des fruits et légumes crus, et pour réduire

des aliments en purée.

W Risque de blessures avec les lames

tranchantes / l’entraînement en

rotation !

N’introduisez jamais les doigts dans le

mixeur en place ! Ne retirez / posez le

mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement.

Ne touchez pas les lames de l’accessoire

porte-lames avec les mains nues. Pour les

nettoyer, utilisez une brosse.

W Risque de brûlure !

Lorsque vous traitez des aliments mélangés

très chauds, de la vapeur traverse

l’entonnoir ménagé dans le couvercle.

Versez au maximum 0,4 litre de liquide très

chaud ou moussant.

Attention !

Vous risquez d’endommager le mixeur ! Ne

traitez pas d’ingrédients surgelés (sauf les

glaçons). Ne faites pas tourner le mixeur à

vide.

Figure D

 Posez le joint sur l’accessoire porte-

lames. Veillez à ce que le joint soit

correctement en applique.

Consignes importantes

Si le joint est endommagé ou s’il n’a pas

été correctement posé, du liquide risque de

couler.

 Mettez l’accessoire porte-lames pour

mixeur / broyeur p dans le bol du

mixeur et verrouillez en tournant en sens

inverse des aiguilles d’une montre (m).

Le tourner jusqu’à ce que la flèche soit en

face du repère figurant sur le bol mixeur.

 Retournez le bol mixeur (accessoire

porte-lames tourné vers le bas).

 Posez le bol du mixeur (flèche du bol

sur le point situé sur l’appareil .) puis

tournez-le dans le sens des aiguilles

d’une montre jusqu’à la butée (,).

 Ajoutez des ingrédients.

Quantité maximum de liquide = 1,0 litre

(0,4 litre maximum de liquide moussant

ou chaud).

Quantité optimale si l’aliment est ferme =

80 grammes

 Mettez le couvercle en place puis

appuyez bien. Tenez fermement le

couvercle pendant le travail.

 Introduisez la fiche dans la prise de

courant.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

 Pour rajouter des ingrédients, amenez

l’interrupteur rotatif sur P.

28

fr Utilisation

 Retirez le couvercle et ajoutez les

ingrédients

ou

 retirez l’entonnoir et rajoutez

progressivement les ingrédients fermes

par l’ouverture

ou

 versez les ingrédients liquides par

l’entonnoir.

Après le travail

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la

position P.

 Débranchez la fiche mâle de la prise de

courant.

 Tournez le mixeur en sens inverse des

aiguilles d’une montre puis retirez-le.

 Enlevez le couvercle.

 Desserrez l’accessoire porte-lames dans

le sens des aiguilles d’une montre (l) et

détachez-le du bol mixeur.

 Nettoyez toutes les pièces, voir

« Nettoyage et entretien ».

Broyeur universel

Utilisation (selon le modèle) :

– Avec l’accessoire porte-lames pour

mixeur / broyeur p pour broyer et

hacher de la viande, du fromage dur, des

oignons, herbes culinaires, de l’ail, des

fruits et légumes.

– Avec l’accessoire porte-lames de

mouture q : pour moudre et broyer de

petites quantités d’épices (p.ex. poivre,

cumin, genévrier, cannelle, anis sec,

safran), des céréales (p.ex. blé, millet,

graines de lin), du café ou du sucre

W Risque de blessures avec les lames

tranchantes / l’entraînement en

rotation !

Ne retirez / posez le broyeur universel

qu’après que le moteur se soit immobilisé.

Ne touchez pas les lames de l’accessoire

porte-lames avec les mains nues. Pour les

nettoyer, utilisez une brosse.

La figure F contient des valeurs indicatives

pour les quantités maximales et durées de

traitement lors du travail avec le couteau

universel.

Figure E

 Déposez le gobelet du broyeur universel

avec l’orifice tourné vers le haut

 Versez les aliments à broyer dans le

gobelet. Respectez le repère MAX sur le

bol !

 Posez le joint sur l’accessoire porte-

lames. Veillez à ce que le joint soit

correctement en applique.

Consignes importantes

Si le joint est endommagé ou s’il n’a pas

été correctement posé, du liquide risque de

couler.

 Introduisez l’accessoire porte-lames

(p/q) dans le gobelet du broyeur

universel et verrouillez-le en tournant

en sens inverse des aiguilles d’une

montre (m).

 Retournez le broyeur universel ( porte-

lames tourné vers le bas)

 Mettez le broyeur universel en place (la

flèche du gobelet doit regarder le point

situé sur l’appareil .) puis tournez dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à

la butée(,).

 Introduisez la fiche dans la prise de

courant.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

Remarque : Plus l’appareil reste allumé

longtemps et plus il broie fin. Des

recommandations sur l’utilisation des

accessoires sont disponibles dans le

paragraphe « Recettes / Ingrédients /

Préparation ».

Après le travail

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la

position P.

 Débranchez la fiche mâle de la prise de

courant.

 Tournez le broyeur universel en sens

inverse des aiguilles d’une montre puis

retirez-le.

 Retournez le broyeur universel ( porte-

lames tourné vers le haut).

 Desserrez l’accessoire porte-lames dans

le sens des aiguilles d’une montre (l) et

détachez-le du bol du broyeur universel.

29

fr

Nettoyage et entretien

 Videz le gobelet.

 Nettoyez toutes les pièces, voir

« Nettoyage et entretien ».

Nettoyage et entretien

L’appareil ne nécessite aucun entretien.

Un nettoyage soigné protège l’appareil

contre les dégâts et le maintient fonctionnel.

Vous trouverez un aperçu du nettoyage des

pièces détachées dans la figure G.

W Risque d’électrocution !

Ne plongez jamais l’appareil de base dans

l’eau et ne le tenez jamais sous l’eau du

robinet !

Attention !

Vous risquez d’endommager les surfaces.

N’utilisez pas de détergent abrasif.

Remarque : Lors du traitement de carottes

et de chou rouge par exemple, les pièces

en plastique changent de couleur ; vous

pourrez supprimer cette coloration avec

quelques gouttes d’huile alimentaire.

Nettoyage de l’appareil de base

 Débranchez la fiche mâle de la prise de

courant.

 Essuyez l’appareil de base avec un

essuie-tout humide. Si nécessaire,

ajoutez un peu de produit à vaisselle.

 Ensuite, essuyez l’appareil avec un

essuie-tout sec.

Nettoyez le bol mélangeur avec

les accessoires

W Risque de blessures avec les lames

tranchantes !

Ne touchez pas les lames du couteau

universel avec les mains nues. Lorsque la

lame universelle ne sert pas, conservez-la

toujours dans le fourreau. Pour les

nettoyer, utilisez une brosse. N’approchez

pas les doigts des lames et des arêtes,

tranchantes, des disques à réduire. Saisir

les disques uniquement au niveau de la

partie en plastique située au centre.

Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.

Ne coincez pas les pièces en plastique

dans le lave-vaisselle car elles risquent de

se déformer.

Nettoyer le mixeur / le broyeur

universel

W Risque de blessures avec les lames

tranchantes !

Ne touchez pas les lames de l’accessoire

porte-lames avec les mains nues. Pour les

nettoyer, utilisez une brosse.

Le bol mixeur (sans porte-lames), le

couvercle et l’entonnoir vont au lave-

vaisselle. Ne nettoyez pas le porte-lame au

lave-vaisselle mais sous l’eau du robinet

(ne le laissez pas tremper dans l’eau). Pour

le nettoyage, retirez le joint.

Dérangements et remèdes

W Risque de blessures !

Avant de supprimer un dérangement,

débranchez la fiche mâle de la prise de

courant.

Dérangement :

L’appareil ne démarre pas ou il s’éteint

pendant le fonctionnement.

Cause possible :

Le bol ou le couvercle et/ou l’accessoire

n’est pas correctement posé ou s’est

desserré.

Remède :

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la

position P.

 Posez correctement le bol / couvercle et/

ou l’accessoire et tournez à fond jusqu’à

la butée.

 Remettez l’appareil en service.

Remarque importante

Si le dérangement persiste, veuillez vous

adresser au service après-vente (voir les

adresses du service après-vente à la fin de

la présente.

Rangement

Figure H

Il est possible de ranger les accessoires

dans le bol pour économiser ainsi de la

place.

30

fr Mise au rebut

Mise au rebut

J

Eliminez l’emballage en respectant

l’environnement. Cet appareil est

marqué selon la directive européenne

2012/19/UE relative aux appareils

électriques et électroniques usagés

(waste electrical and electronic equip-

ment – WEEE). La directive définit

le cadre pour une reprise et une

récupération des appareils usagés

applicables dans les pays de la CE.

S’informer auprès du revendeur sur la

procédure actuelle de recyclage.

Garantie

Les conditions de garantie applicables

sont celles publiées par notre distributeur

dans le pays où a été eectué l’achat. Le

revendeur chez qui vous vous êtes procuré

l’appareil fournira les modalités de garantie

sur simple demande de votre part. En cas

de recours en garantie, veuillez toujours

vous munir de la preuve d’achat.

Sous réserve de modications.

Recettes / Ingrédients / Préparation

Accessoire Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

ou

faible env. 1–2

minutes

Pâte à la levure de boulanger

– 500 g de farine maxi.

– 25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre

– 220 ml de lait (à la température ambiante)

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

– 80 g de sucre

– 60 g de beurre

– Le zeste d’un demi-citron (ou de l’arôme citron)

 Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur, sauf

le lait.

 Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une

vitesse réduite.

 Ajoutez du lait et mélangez à vitesse réduite pendant

environ 1 minute et demie.

Les ingrédients devront se trouver à la même

température. Une fois que la pâte a acquis un aspect

lisse, laissez-la gonfler dans un endroit chaud.

M Oignons, ail

1 oignon minimum, jusqu’à 300 g, coupé en quatre.

1 gousse d’ail minimum, jusqu’à 300 g

 Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.

élevé Fromage dur (par ex. parmesan par exemple)

– 10 à 200 g

 Coupez le fromage en dés.

 Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.

élevé Chocolat

– 50 à 200 g

 Coupez ou brisez le chocolat en petits morceaux.

 Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.

31

fr

Recettes / Ingrédients / Préparation

Accessoire Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

élevé Persil

– de 10 à 50 g

 Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.

élevé Viande, foie (pour un plat de viande hachée, steak

tartare, etc.)

– 50 à 500 g

 Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.

Découpez la viande en dés.

Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :

 Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau,

volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres

ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients

jusqu’à obtention d’une pâte.

élevé env.

1,5–2

minutes

Sorbet aux fraises

– 250 g de fraises congelées

– 100 g de sucre glace

– 180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).

 Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez

immédiatement l’appareil sinon des grumeaux vont se

former. Mélangez tout le temps nécessaire à l’obtention

d’une glace crémeuse.

faible Œufs en neige

– 2 à 6 blancs d’œuf

 Battez au fouet à petite vitesse.

élevé Crème Chantilly

– 200 à 400 g

 Fouettez à une vitesse élevée.

faible /

élevé

Mayonnaise

– 1 œuf

– 1 c. à café de moutarde

– 150 à 200 ml d’huile

– 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de sucre

Les ingrédients devront se trouver à la même

température.

 Pendant quelques secondes, mélangez tous ces

ingrédients sauf l’huile, avec le mixeur réglé sur la

position 1.

 Réglez l’appareil sur le niveau 2, versez l’huile

lentement par l’ouverture d’ajout et mélangez jusqu’à ce

que masse s’émulsionne.

La mayonnaise ne se conserve pas longtemps,

consommez-la rapidement.

32

fr Recettes / Ingrédients / Préparation

Accessoire Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

élevé/M Noix, amandes

– 50 à 200 g

 Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du

mixer s’émoussent.

 Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.

élevé/M Réduire les fruits ou les légumes en purée

– Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes,

de tomates ; cuits ou crus

 Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et

transformez-les en purée.

élevé Lait au chocolat

– 80 à 100 g de chocolat refroidi

– env. 400 ml de lait très chaud

 Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud

et mélangez brièvement.

M Pâte à tartiner au miel et aux noisettes (CNCM12C)

– 20 g de noisettes

– 80 g de miel de fleurs (à la température ambiante)

 Versez les noix dans le gobelet du broyeur universel

puis broyez-les en 5 secondes environ, appareil réglé

sur M.

 Retirez le gobelet du broyeur universel, retournez-le et

retirez l’accessoire porte-lames.

 Ajoutez le miel. Refermez le gobelet du broyeur

universel avec la lame puis posez-le sur l’appareil de

base.

 Attendez que le miel ait entièrement coulé jusqu’en

bas via la lame. Ensuite, mélangez le tout pendant

5 secondes en réglant l’appareil sur M.

La figure F contient des valeurs indicatives pour les quantités maximales

et durées de traitement lors du travail avec le goblet du broyeur universel et

avec les accessoires porte-lames.

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Bosch MCM3401M/01 Le manuel du propriétaire

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