Bosch MULTITALENT 3 800W Black MCM3401M Le manuel du propriétaire

Catégorie
Robots culinaires
Taper
Le manuel du propriétaire
22
fr Conformité d’utilisation
Conformité d’utilisation
Cet appareil est destiné exclusivement à une utilisation domestique
et non professionnelle. Utiliser cet appareil uniquement pour des
quantités de préparations culinaires courantes et pour des durées
de service normales.
L’appareil convient pour mélanger, pétrir, fouetter, couper et râper
des produits alimentaires. L’appareil ne doit pas servir à transformer
d’autres substances ou objets. D’autres applications sont
possibles à condition d’utiliser d’autres accessoires homologués
par le fabricant. Utiliser l’appareil uniquement avec des pièces
et accessoires d’origine homologués. Ne jamais utiliser les
accessoires destinés à d’autres appareils.
N’utiliser l’appareil que dans des pièces intérieures à température
ambiante et jusqu’à 2000 m au-dessus du niveau de la mer.
Consignes de sécurité importantes
Lire attentivement cette notice d’utilisation. Respecter les
instructions qu’elle contient et la ranger soigneusement ! Si l’appareil
change de propriétaire, lui remettre cette notice. Le non-respect
des instructions permettant d’utiliser correctement l’appareil dégage
le fabricant de toute responsabilité envers les dommages qui
pourraient en résulter.
Cet appareil peut être utilisé par des personnes aux capacités
physiques, sensorielles ou mentales réduites ou des personnes
inexpérimentées, à condition qu’elles soient surveillées ou qu’elles
aient été informées de l’utilisation sûre de l’appareil et qu’elles
comprennent les risques inhérents à son usage. Il faut tenir les
enfants à l’écart de l’appareil et du cordon de branchement et ne
pas leur permettre d’utiliser l’appareil. Ne pas laisser les enfants
jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien incombant à
l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants.
Ne branchez et faites marcher l’appareil que conformément aux
indications figurant sur la plaque signalétique. N’utilisez l’appareil
que si son cordon d’alimentation et l’appareil lui-même ne
présentent aucun dommage. Avant de remplacer des accessoires
ou des pièces supplémentaires déplacées en service, il faut
éteindre l‘appareil et le débrancher du secteur. Débranchez toujours
l’appareil du secteur s’il doit se trouver sans surveillance, avant de
l’assembler, de le démonter ou de le nettoyer. Veillez à ce que le
cordon de branchement ne frotte pas sur des arêtes vives ou des
surfaces très chaudes.
23
fr
Consignes de sécurité importantes
Afin d’écarter tout danger, seul le fabricant ou son service après-
vente ou une personne détenant une qualification équivalente
est habilité à remplacer un cordon de branchement endommagé.
Les réparations sur l’appareil sont réservées à notre service
après-vente.
Consignes de sécurité pour cet appareil
W Risque de blessures
W Risque d’électrocution
Si une coupure de courant se produit, l’appareil reste en position
allumée et redémarrera dès le retour du courant.
Ne plongez jamais l’appareil de base dans des liquides et ne le
lavez pas au lave-vaisselle. Avant de supprimer un dérangement,
débranchez la fiche mâle de la prise de courant.
W Risque de blessures avec les accessoires en rotation !
Pendant le fonctionnement, n’introduisez jamais les doigts dans le
bol mélangeur. Pour pousser des ingrédients, utilisez toujours
le pilon poussoir. Après que vous avez éteint l’appareil, son moteur
continue de tourner brièvement. Ne changez d’accessoire qu’après
avoir immobilisé l’entraînement.
W Risque de blessures avec les lames tranchantes /
l’entraînement en rotation !
N’introduisez jamais les doigts dans le mixeur en place !
Ne retirez / posez le mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement. Ne
retirez / posez le gobelet du broyeur universel qu’après avoir arrêté
l’entraînement.
W Risque de blessures avec les lames tranchantes !
Ne touchez pas les lames du couteau universel avec les mains
nues.Lorsque la lame universelle ne sert pas, conservez-la toujours
dans le fourreau. Pour les nettoyer, utilisez une brosse.
N’approchez pas les doigts des lames et des arêtes, tranchantes,
des disques à réduire.
Ne saisissez les disques que par la pièce en plastique au milieu !
N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.
Pour ajouter des aliments, n’utilisez que le pilon poussoir.
Ne touchez pas les lames de l’accessoire porte-lames avec les
mains nues. Pour les nettoyer, utilisez une brosse.
W Risque de brûlure !
Lorsque vous traitez des aliments mélangés très chauds, de la
vapeur traverse l’entonnoir ménagé dans le couvercle.
Versez au maximum 0,4 litre de liquide très chaud ou moussant.
Risque de blessures !
24
fr Consignes de sécurité importantes
W Risques de blessures !
N’assemblez jamais les accessoires sur l’appareil de base.
W Important !
Nettoyer soigneusement l’appareil après chaque utilisation ou après
une longue durée sans utilisation. X « Nettoyage et entretien » voir
page 29
Explication des symboles sur l’appareil et les accessoires
W
Prudence ! Accessoires rotatifs.
N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.
o
Verrouillez l’accessoire porte-lames dans le bol mixeur
ou le gobelet du broyeur universel.
n
Retirez l’accessoire porte-lames du bol mixeur ou du gobelet du broyeur
universel.
p
Insert avec couteau mixeur / couteau broyeur
q
Accessoire porte-lames de mouture
Vous venez d’acheter ce nouvel appareil
Bosch et nous vous en félicitons
cordialement. Vous trouverez sur notre site
web plus d’informations sur nos produits.
Sommaire
Conformité d’utilisation .............................22
Consignes de sécurité importantes ..........22
Vue d’ensemble ........................................ 24
Utilisation ..................................................25
Nettoyage et entretien ..............................29
Dérangements et remèdes .......................29
Rangement ...............................................29
Mise au rebut ............................................ 30
Garantie .................................................... 30
Recettes / Ingrédients / Préparation .........30
Vue d’ensemble
Figure A
Appareil de base
1 Interrupteur rotatif
P = Arrêt
M = Touche pulse, avec vitesse la plus
élevée, maintenez l’interrupteur pendant
la durée de fonctionnement souhaitée.
Positions 1–2, vitesses de travail :
1 = vitesse basse – marche lente,
2 = vitesse élevée – marche rapide.
2 Entraînement
3 Rangement du cordon
4 Bol mélangeur
5 Porte-accessoire
6 Accessoires*
a Lame universelle avec fourreau
b Crochet pétrisseur
c Disque-fouet
7 Disques à réduire*
a Disque réversible à émincer –
épais / mince
b Disque réversible à râper –
grossier / fin
c Disque réversible à émincer / râper
25
fr
Utilisation
8 Couvercle
a Ouverture pour ajout
b Pilon-poussoir
Accessoires*
9 Accessoire porte-lames pour mixeur /
couteau broyeur et joint.
10 Accessoire porte-lames de mouture
et joint
11 Gobelet du broyeur universel
12 Bol mixeur
13 Couvercle de mixeur
a Ouverture pour ajout
b Entonnoir
* Selon le modèle
Si le broyeur universel n’a pas été livré
d’origine, vous pouvez le commander
auprès du service après-vente
(n° de réf. 12005833).
Utilisation
Avant de les utiliser pour la première fois,
nettoyez soigneusement l’appareil et ses
accessoires, voir le chapitre intitulé
« Nettoyage et entretien ».
Préparatifs
Placez l’appareil de base sur une surface
lisse, robuste et propre.
De l’appareil de base, sortez la longueur
de cordon requise.
Consignes importantes
Allumez et éteignez l’appareil uniquement
par le sélecteur rotatif.
Pour éteindre l’appareil, ne tournez
jamais le bol mélangeur, le mixeur ou un
accessoire.
N’allumez l’appareil qu’après avoir
entièrement monté ses différents
accessoires.
Bol mélangeur avec
accessoires / Outils
W Risque de blessures avec les
accessoires en rotation !
Pendant le fonctionnement, n’introduisez
jamais les doigts dans le bol mélangeur.
Pour pousser des ingrédients, utilisez
toujours le pilon poussoir. Après que vous
avez éteint l’appareil, son moteur continue
de tourner brièvement. Ne changez
d’accessoire qu’après avoir immobilisé
l’entraînement.
Attention !
Si vous travaillez avec le bol mélangeur,
vous ne pourrez allumer l’appareil qu’après
avoir mis le bol mélangeur en place, posé
et tourné le couvercle à fond jusqu’en
position fermée.
Lame universelle
Pour réduire, hacher, mélanger et
pétrir.
Crochet pétrisseur
pour pétrir la pâte épaisse et
incorporer les ingrédients qu’il ne faut pas
broyer (par exemple les raisons secs, les
plaquettes de chocolat).
Disque-fouet
Pour monter la crème, les blancs
d’œuf en neige et la mayonnaise.
Figure B
Mettez le bol mélangeur en place
(la flèche du bol doit regarder le point
situé sur l’appareil .) puis tournez dans
le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à
la butée (,).
Mettez le porte-accessoires dans le bol
mélangeur.
Posez la lame universelle, le disque-fouet
ou le crochet à pétrir sur le porte-
accessoires puis lâchez-le.
Veillez à la bonne position des
accessoires lors de leur mise en
place ! Poussez les outils vers le bas
jusqu’à la butée.
26
fr Utilisation
Attention !
N’ajoutez les produits à traiter qu’après
avoir monté les accessoires.
Ajoutez des ingrédients.
Montez le couvercle avec le pilon-
poussoir (la flèche du couvercle regarde
le point sur le bol .) puis tournez dans
le sens des aiguilles d’une montre (,).
La saillie du couvercle doit venir reposer
jusqu’à la butée dans la fente ménagée
dans la poignée du bol.
Introduisez la fiche dans la prise de
courant.
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
Pour rajouter des ingrédients, amenez
l’interrupteur rotatif sur P.
Sortez le pilon poussoir et versez les
ingrédients par l’orifice d’ajout. Le pilon
poussoir peut être utilisé comme gobelet
de mesure.
Disques à réduire
W Risque de blessures avec les lames
tranchantes !
N’approchez pas les doigts des lames et
des arêtes, tranchantes, des disques à
réduire. Saisir les disques uniquement au
niveau de la partie en plastique située au
centre. N’introduisez pas les doigts dans
l’orifice d’ajout. Pour ajouter des aliments,
n’utilisez que le pilon poussoir.
Disque réversible à émincer –
épais / mince
pour émincer les fruits et légumes.
Travaillez les aliments sur la position 1.
Marquage sur le disque à émincer
réversible :
« grob » pour le côté coupe épaisse,
« fein » pour le côté coupe mince.
Attention !
Le disque à émincer réversible convient
pour couper le fromage dur, le pain, les
petitspains et le chocolat. Ne coupez les
pommes de terre cuites fermes qu’après
qu’elles ont refroidi.
Disque réversible à râper –
grossier / fin
pour râper des fruits, des légumes
et du fromage (sauf le fromage dur, le
parmesan par exemple).
Travaillez les aliments sur la position 1.
Chiffre « 2 » sur le disque réversible à râper,
pour désigner le côté servant à râper épais
« 4 » pour le côté servant à râper fin.
Attention !
Le disque à râper réversible ne convient
pas pour râper les noix. Ne râpez le
fromage mou qu’avec le côté épais sur la
position 2.
Disque réversible à émincer /
râper
pour émincer et râper les fruits, les
légumes et le fromage.
Travaillez les aliments sur la position 2.
Remarque : ne pas travailler d’ aliments
durs avec le disque réversible à émincer /
râper, car la lame risque de s’émousser.
Utiliser le disque réversible à émincer
(épais / mince).
Figure C
Mettez le bol mélangeur en place (la
flèche du bol doit regarder le point situé
sur l’appareil .) puis tournez dans le
sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la
butée (,).
Mettez le porte-accessoires dans le bol
mélangeur.
Suivant l’application souhaitée :
Posez le disque de broyage sur le porte-
accessoire. Le côté actif de la râpe est
celui tourné vers le haut. Posez le disque
sur le porte-disque de sorte que les
taquets du porte-accessoire engrènent
dans les orifices que comporte le disque.
Monter le pilon-poussoir sur le couvercle
(la flèche sur le bol pointe vers le point
sur le bol .) et le tourner dans le sens
des aiguilles d’une montre (,). La saillie
du couvercle doit venir reposer jusqu’à
la butée dans la fente ménagée dans la
poignée du bol.
Introduisez la fiche dans la prise de
courant.
27
fr
Utilisation
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
Versez les aliments à émincer ou râper.
Ne faites avancer les aliments à émincer
ou râper qu’en appuyant peu avec le
pilon poussoir. Sortez le pilon poussoir et
versez les ingrédients par l’orifice d’ajout.
Attention !
Pensez à vider le bol mélangeur avant
qu’il ne se remplisse au point que les
aliments émincés ou râpés atteignent le
disque-support.
Après le travail
Amenez l’interrupteur rotatif sur la
position P.
Débranchez la fiche mâle de la prise de
courant.
Tournez le couvercle en sens inverse des
aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Retirez l’accessoire :
Du bol, sortez le porte-accessoires avec
la lame universelle, le disque-fouet et le
crochet à pétrir. Retirez l’accessoire du
porte-accessoires.
Retirez les disques de broyage par leur
pommeau central en plastique. Sortez le
porte-accessoire du bol.
Tournez le bol mélangeur en sens inverse
des aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Nettoyez toutes les pièces, voir
« Nettoyage et entretien ».
Mixeur
Avec l’accessoire porte-lames pour mixeur /
broyeur, pour mélanger des aliments
liquides ou mi-fermes, pour broyer / hacher
des fruits et légumes crus, et pour réduire
des aliments en purée.
W Risque de blessures avec les lames
tranchantes / l’entraînement en
rotation !
N’introduisez jamais les doigts dans le
mixeur en place ! Ne retirez / posez le
mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement.
Ne touchez pas les lames de l’accessoire
porte-lames avec les mains nues. Pour les
nettoyer, utilisez une brosse.
W Risque de brûlure !
Lorsque vous traitez des aliments mélangés
très chauds, de la vapeur traverse
l’entonnoir ménagé dans le couvercle.
Versez au maximum 0,4 litre de liquide très
chaud ou moussant.
Attention !
Vous risquez d’endommager le mixeur ! Ne
traitez pas d’ingrédients surgelés (sauf les
glaçons). Ne faites pas tourner le mixeur à
vide.
Figure D
Posez le joint sur l’accessoire porte-
lames. Veillez à ce que le joint soit
correctement en applique.
Consignes importantes
Si le joint est endommagé ou s’il n’a pas
été correctement posé, du liquide risque de
couler.
Mettez l’accessoire porte-lames pour
mixeur / broyeur p dans le bol du
mixeur et verrouillez en tournant en sens
inverse des aiguilles d’une montre (m).
Le tourner jusqu’à ce que la flèche soit en
face du repère figurant sur le bol mixeur.
Retournez le bol mixeur (accessoire
porte-lames tourné vers le bas).
Posez le bol du mixeur (flèche du bol
sur le point situé sur l’appareil .) puis
tournez-le dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à la butée (,).
Ajoutez des ingrédients.
Quantité maximum de liquide = 1,0 litre
(0,4 litre maximum de liquide moussant
ou chaud).
Quantité optimale si l’aliment est ferme =
80 grammes
Mettez le couvercle en place puis
appuyez bien. Tenez fermement le
couvercle pendant le travail.
Introduisez la fiche dans la prise de
courant.
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
Pour rajouter des ingrédients, amenez
l’interrupteur rotatif sur P.
28
fr Utilisation
Retirez le couvercle et ajoutez les
ingrédients
ou
retirez l’entonnoir et rajoutez
progressivement les ingrédients fermes
par l’ouverture
ou
versez les ingrédients liquides par
l’entonnoir.
Après le travail
Amenez l’interrupteur rotatif sur la
position P.
Débranchez la fiche mâle de la prise de
courant.
Tournez le mixeur en sens inverse des
aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Enlevez le couvercle.
Desserrez l’accessoire porte-lames dans
le sens des aiguilles d’une montre (l) et
détachez-le du bol mixeur.
Nettoyez toutes les pièces, voir
« Nettoyage et entretien ».
Broyeur universel
Utilisation (selon le modèle) :
Avec l’accessoire porte-lames pour
mixeur / broyeur p pour broyer et
hacher de la viande, du fromage dur, des
oignons, herbes culinaires, de l’ail, des
fruits et légumes.
Avec l’accessoire porte-lames de
mouture q : pour moudre et broyer de
petites quantités d’épices (p.ex. poivre,
cumin, genévrier, cannelle, anis sec,
safran), des céréales (p.ex. blé, millet,
graines de lin), du café ou du sucre
W Risque de blessures avec les lames
tranchantes / l’entraînement en
rotation !
Ne retirez / posez le broyeur universel
qu’après que le moteur se soit immobilisé.
Ne touchez pas les lames de l’accessoire
porte-lames avec les mains nues. Pour les
nettoyer, utilisez une brosse.
La figure F contient des valeurs indicatives
pour les quantités maximales et durées de
traitement lors du travail avec le couteau
universel.
Figure E
Déposez le gobelet du broyeur universel
avec l’orifice tourné vers le haut
Versez les aliments à broyer dans le
gobelet. Respectez le repère MAX sur le
bol !
Posez le joint sur l’accessoire porte-
lames. Veillez à ce que le joint soit
correctement en applique.
Consignes importantes
Si le joint est endommagé ou s’il n’a pas
été correctement posé, du liquide risque de
couler.
Introduisez l’accessoire porte-lames
(p/q) dans le gobelet du broyeur
universel et verrouillez-le en tournant
en sens inverse des aiguilles d’une
montre (m).
Retournez le broyeur universel ( porte-
lames tourné vers le bas)
Mettez le broyeur universel en place (la
flèche du gobelet doit regarder le point
situé sur l’appareil .) puis tournez dans
le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à
la butée(,).
Introduisez la fiche dans la prise de
courant.
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
Remarque : Plus l’appareil reste allumé
longtemps et plus il broie fin. Des
recommandations sur l’utilisation des
accessoires sont disponibles dans le
paragraphe « Recettes / Ingrédients /
Préparation ».
Après le travail
Amenez l’interrupteur rotatif sur la
position P.
Débranchez la fiche mâle de la prise de
courant.
Tournez le broyeur universel en sens
inverse des aiguilles d’une montre puis
retirez-le.
Retournez le broyeur universel ( porte-
lames tourné vers le haut).
Desserrez l’accessoire porte-lames dans
le sens des aiguilles d’une montre (l) et
détachez-le du bol du broyeur universel.
29
fr
Nettoyage et entretien
Videz le gobelet.
Nettoyez toutes les pièces, voir
« Nettoyage et entretien ».
Nettoyage et entretien
L’appareil ne nécessite aucun entretien.
Un nettoyage soigné protège l’appareil
contre les dégâts et le maintient fonctionnel.
Vous trouverez un aperçu du nettoyage des
pièces détachées dans la figure G.
W Risque d’électrocution !
Ne plongez jamais l’appareil de base dans
l’eau et ne le tenez jamais sous l’eau du
robinet !
Attention !
Vous risquez d’endommager les surfaces.
N’utilisez pas de détergent abrasif.
Remarque : Lors du traitement de carottes
et de chou rouge par exemple, les pièces
en plastique changent de couleur ; vous
pourrez supprimer cette coloration avec
quelques gouttes d’huile alimentaire.
Nettoyage de l’appareil de base
Débranchez la fiche mâle de la prise de
courant.
Essuyez l’appareil de base avec un
essuie-tout humide. Si nécessaire,
ajoutez un peu de produit à vaisselle.
Ensuite, essuyez l’appareil avec un
essuie-tout sec.
Nettoyez le bol mélangeur avec
les accessoires
W Risque de blessures avec les lames
tranchantes !
Ne touchez pas les lames du couteau
universel avec les mains nues. Lorsque la
lame universelle ne sert pas, conservez-la
toujours dans le fourreau. Pour les
nettoyer, utilisez une brosse. N’approchez
pas les doigts des lames et des arêtes,
tranchantes, des disques à réduire. Saisir
les disques uniquement au niveau de la
partie en plastique située au centre.
Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.
Ne coincez pas les pièces en plastique
dans le lave-vaisselle car elles risquent de
se déformer.
Nettoyer le mixeur / le broyeur
universel
W Risque de blessures avec les lames
tranchantes !
Ne touchez pas les lames de l’accessoire
porte-lames avec les mains nues. Pour les
nettoyer, utilisez une brosse.
Le bol mixeur (sans porte-lames), le
couvercle et l’entonnoir vont au lave-
vaisselle. Ne nettoyez pas le porte-lame au
lave-vaisselle mais sous l’eau du robinet
(ne le laissez pas tremper dans l’eau). Pour
le nettoyage, retirez le joint.
Dérangements et remèdes
W Risque de blessures !
Avant de supprimer un dérangement,
débranchez la fiche mâle de la prise de
courant.
Dérangement :
L’appareil ne démarre pas ou il s’éteint
pendant le fonctionnement.
Cause possible :
Le bol ou le couvercle et/ou l’accessoire
n’est pas correctement posé ou s’est
desserré.
Remède :
Amenez l’interrupteur rotatif sur la
position P.
Posez correctement le bol / couvercle et/
ou l’accessoire et tournez à fond jusqu’à
la butée.
Remettez l’appareil en service.
Remarque importante
Si le dérangement persiste, veuillez vous
adresser au service après-vente (voir les
adresses du service après-vente à la fin de
la présente.
Rangement
Figure H
Il est possible de ranger les accessoires
dans le bol pour économiser ainsi de la
place.
30
fr Mise au rebut
Mise au rebut
J
Eliminez l’emballage en respectant
l’environnement. Cet appareil est
marqué selon la directive européenne
2012/19/UE relative aux appareils
électriques et électroniques usagés
(waste electrical and electronic equip-
ment – WEEE). La directive définit
le cadre pour une reprise et une
récupération des appareils usagés
applicables dans les pays de la CE.
S’informer auprès du revendeur sur la
procédure actuelle de recyclage.
Garantie
Les conditions de garantie applicables
sont celles publiées par notre distributeur
dans le pays où a été eectué l’achat. Le
revendeur chez qui vous vous êtes procuré
l’appareil fournira les modalités de garantie
sur simple demande de votre part. En cas
de recours en garantie, veuillez toujours
vous munir de la preuve d’achat.
Sous réserve de modications.
Recettes / Ingrédients / Préparation
Accessoire Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
ou
faible env. 1–2
minutes
Pâte à la levure de boulanger
500 g de farine maxi.
25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre
220 ml de lait (à la température ambiante)
1 œuf
1 pincée de sel
80 g de sucre
60 g de beurre
Le zeste d’un demi-citron (ou de l’arôme citron)
Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur, sauf
le lait.
Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une
vitesse réduite.
Ajoutez du lait et mélangez à vitesse réduite pendant
environ 1 minute et demie.
Les ingrédients devront se trouver à la même
température. Une fois que la pâte a acquis un aspect
lisse, laissez-la gonfler dans un endroit chaud.
M Oignons, ail
1 oignon minimum, jusqu’à 300 g, coupé en quatre.
1 gousse d’ail minimum, jusqu’à 300 g
Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.
élevé Fromage dur (par ex. parmesan par exemple)
10 à 200 g
Coupez le fromage en dés.
Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.
élevé Chocolat
50 à 200 g
Coupez ou brisez le chocolat en petits morceaux.
Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.
31
fr
Recettes / Ingrédients / Préparation
Accessoire Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
élevé Persil
de 10 à 50 g
Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.
élevé Viande, foie (pour un plat de viande hachée, steak
tartare, etc.)
50 à 500 g
Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau,
volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres
ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients
jusqu’à obtention d’une pâte.
élevé env.
1,5–2
minutes
Sorbet aux fraises
250 g de fraises congelées
100 g de sucre glace
180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).
Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez
immédiatement l’appareil sinon des grumeaux vont se
former. Mélangez tout le temps nécessaire à l’obtention
d’une glace crémeuse.
faible Œufs en neige
2 à 6 blancs d’œuf
Battez au fouet à petite vitesse.
élevé Crème Chantilly
200 à 400 g
Fouettez à une vitesse élevée.
faible /
élevé
Mayonnaise
1 œuf
1 c. à café de moutarde
150 à 200 ml d’huile
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Les ingrédients devront se trouver à la même
température.
Pendant quelques secondes, mélangez tous ces
ingrédients sauf l’huile, avec le mixeur réglé sur la
position 1.
Réglez l’appareil sur le niveau 2, versez l’huile
lentement par l’ouverture d’ajout et mélangez jusqu’à ce
que masse s’émulsionne.
La mayonnaise ne se conserve pas longtemps,
consommez-la rapidement.
32
fr Recettes / Ingrédients / Préparation
Accessoire Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
élevé/M Noix, amandes
50 à 200 g
Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du
mixer s’émoussent.
Reduisez jusqu’à obtenir la finesse voulue.
élevé/M Réduire les fruits ou les légumes en purée
Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes,
de tomates ; cuits ou crus
Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et
transformez-les en purée.
élevé Lait au chocolat
80 à 100 g de chocolat refroidi
env. 400 ml de lait très chaud
Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud
et mélangez brièvement.
M Pâte à tartiner au miel et aux noisettes (CNCM12C)
20 g de noisettes
80 g de miel de fleurs (à la température ambiante)
Versez les noix dans le gobelet du broyeur universel
puis broyez-les en 5 secondes environ, appareil réglé
sur M.
Retirez le gobelet du broyeur universel, retournez-le et
retirez l’accessoire porte-lames.
Ajoutez le miel. Refermez le gobelet du broyeur
universel avec la lame puis posez-le sur l’appareil de
base.
Attendez que le miel ait entièrement coulé jusqu’en
bas via la lame. Ensuite, mélangez le tout pendant
5 secondes en réglant l’appareil sur M.
La figure F contient des valeurs indicatives pour les quantités maximales
et durées de traitement lors du travail avec le goblet du broyeur universel et
avec les accessoires porte-lames.
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