Aeg-Electrolux BO D ES-A Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: BO D ES-A

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

BO D ES-M

BO D ES

Notice d’utilisation Four encastrable

multi fonction vapeur

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits.

Tout au long de son utilisation, vous ferez l'expérience d'une combinaison par

faite entre design fonctionnel et technologie d'avantgarde.

Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l'excellence. Votre

appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en

respectant les aspects environnementaux et d'économie d'énergie.

Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d'utilisation et de la

conserver à proximité pour une utilisation optimale.

Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Sommaire

Sommaire

Avertissements importants 5

Description de l'appareil 7

Vue d'ensemble 7

Les commandes électroniques du four 8

Touches 9

Equipement du four 10

Accessoires du four 11

Avant la première utilisation 12

Sélectionner la langue 12

Régler l’heure du jour 12

Premier nettoyage 13

Commande du four 14

Vue d’ensemble des commandes Menu 14

Le menu des fonctions du four 15

Le menu Options 15

Utilisation des fonctions four 16

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt 19

Installation de la grille, du plateau multi usages et de la rôtissoire 22

Insérer/enlever le filtre à graisse 23

Fonctions Cuisson à l’étuvée 24

Sonde à viande 26

Régler la température au cœur de la viande sur la sonde à viande 26

Programmes automatiques 28

Programme viande avec indication de poids 28

Programmes viande avec sonde à viande 29

RECETTES PERSO 33

OPTIONS 35

Fonctions de l'horloge 36

Fonctions supplémentaires 42

SECURITE ENFANT du four 42

BLOCAGE TOUCHES 42

Arrêt de sécurité du four 43

Sommaire4

Nettoyage et entretien 44

Façade du four 44

Intérieur du four 44

Nettoyage la plafond du four catalytique 44

Accessoires 45

Filtre à graisse 45

NETTOYAGE VAPEUR 46

Gradin à fils 47

Système de génération de vapeur 49

Eclairage Four 50

Porte du four 52

Que faire si … 54

Protection de l’environnement 55

Options 55

Instructions d'installation 56

Conseils de sécurité pour l’installateur 56

Garantie/Kundendienst,Garantie/serviceclientèle, Garanzia/Servizio clienti,

Guarantee/Customer Service Centres 61

Index de motsclés 62

Service aprèsvente 63

5Avertissements importants

1 Avertissements importants

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité électromagnétique

(CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou

mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les répara

tions inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation,

adressezvous à votre service après vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez

qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurezvous que les

enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

• Cet appareil est équipé d'une sécurité enfants.

Précautions d’utilisation.

Votre appareil est destiné à l’usage domestique normal (usage culinaire uniquement).

Ne l’utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour d’autres buts que celui

pour lequel il a été conçu.

• Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité de votre four (par exemple un

batteur électrique), assurezvous que le câble d’alimentation ne risque pas de tou

cher une surface chaude du four qui serait suceptible de fondre ou ne risque pas

d’être coincé dans la porte du four.

• Avertissement : En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez la pré

caution de ne pas vous approccher du (des) élément(s) chauffant(s) et utilisez

des gants thermiques de cuisine.

• Avertissement : Au cours de la cuisson à la vapeur Vital, n’ouvrir en aucun cas

la porte du four. La vapeur humide qui s’en échappe peut endommager les meu

bles. Eviter tout contact direct avec la vapeur brûlante dégagée par le four.

• Si vous utilisez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson au four, il peut également

se former un mélange alcoolair facilement inflammable. Dans ce cas, n’ouvrez pas la

porte pendant la cuisson. Ne manipulez ni de feu, ni d’objets incandescents ou don

nant des étincelles à proximité du four. Après la cuisson ouvrez la porte avec précau

tion. Nous vous recommandons toutefois de laisser refroidir les aliments après la

cuisson pendant environ 1015 minutes avec la porte du four fermée.

Avertissements importants6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’en

dommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une

plaque à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurezvous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endom

mager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement

en émail qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utili

sé dans des conditions normales et en conformité avec les instructions d’utilisa

tion. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la

garantie.

7Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en verre

Affichage et touches

du four

Poignée de la porte

Bac à eau

Description de l'appareil8

Les commandes électroniques du four

Affichage

Barre de menu

Une barre clignotante situé sur la barre de menu indique la position dans laquel

le vous vous trouvez.

Lorsque la barre de menu disparaît de l’affichage, le four commence à chauffer

ou la durée sélectionnée commence à s’écouler.

Ligne des symboles

Symbole Fonction

PRECHAUFFAGE

RAPIDE

PRECHAUFFAGE RAPIDE activé.

SONDE A VIANDE SONDE A VIANDE branché.

MULTI NIVEAUX

150ûc 12.05

00.06

___________________

Barre des symboles Barre de menu Ligne de texte

Température Heure du jour

Température au cœur de la viande

Fonctions de durée

Durée de fonctionnement

Affichage du niveau de

préchauffage du four

Niveaux de gradin

9Description de l'appareil

Touches

Touche Fonction

Sélectionner une fonction du four.

De haut en bas et de bas en haut dans le menu.

Ouvrir le menu Options.

Fermer le menu Options (appui prolongé sur la touche).

Confirmer, passer au sousmenu.

Mettre l’appareil sous ou hors tension.

activer ou désactiver PRECHAUFFAGE RAPIDE.

Choisir entre les fonctions durée et SONDE A VIANDE.

Régler la température, la durée, le poids de l’aliment ou le degré de cuisson.

wm¸¹º»¼-+

Description de l'appareil10

Equipement du four

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Gradin fil, amovible

Niveaux de gradin

Eclairage du four

Eléments chauffants paroi

arrière/

Générateur de vapeur/ouverture

de sortie vapeur

Ventilateur

Fiche de fixation de la sonde

viande

Gradin fil, amovible

Sole

11Description de l'appareil

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins),

les moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi usages

Il s'utilise pour la cuisson ou réchauffage de

pizzas, de petits gâteaux individuels posés di

rectement dessus.

Il s'utilise aussi pour recueillir le jus des grillades

(non adaptée au mode de cuisson VAPEUR

INTENSE).

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour re

cueillir les graisses (non adaptée au mode de

cuisson VAPEUR INTENSE).

Sonde à viande

Elle permet de déterminer avec précision le de

gré d’avancement de la cuisson de la viande

(non adaptée au mode de cuisson vapeur Vi

tal).

Vaisselle en verre allant au four avec deux

grilles à étuver

Quick éponge 180

Eponge très absorbante de forme ronde, par

faitement adaptée à sa fonction.

Avant la première utilisation12

Avant la première utilisation

Sélectionner la langue

1. Lorsque l’appareil est branché, le

message SPRACHE EINSTELLEN 

LANGUAGE MENU s’affiche.

2. A l’aide des touches de direction

ou , sélectionner la langue souhai

tée.

3. Confirmer votre sélection à l’aide de la

touche OK .

Les messages s’affichent alors immé

diatement dans la langue sélectionnée.

Régler l’heure du jour

1. HEURE DU JOUR s’allume.

L’indicateur affiche 12.00.

2. Régler l’heure courante à l’aide de la

touche ou .

3. Confirmer votre sélection à l’aide de la

touche SÉLECTION .

L’appareil est activé et prêt à fonction

ner.

3 Si vous souhaitez modifier ultérieure

ment les réglages de base, se reporter

au chapitre intitulé OPTIONS .

SPRACHE EINSTELLEN

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

888ûcþ þüþ1ü2.0ü0

88.8ú8

wm¸¹º»¼-+

FRANCAIS

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

888ûcþ þüþ1ü2.0ü0

88.8ú8

wPmP¸¹º»¼-+

HEURE DU JOUR

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

ý ò

888ûcþ þüþ1ü2.0ü0

88.8ú8

wm¸¹Pº»¼-+

HEURE DU JOUR

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

ý ò

888ûcþ þüþ1ü2.2ü5

88.8ú8

wm¸¹º»¼-P+P

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

888ûcþ þüþ1ü2.2ü5

88.8ú8

wm¸¹º»¼P-+

13Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Il est conseillé de nettoyer soigneusement le four avant la première utilisation.

1 Avertissement : N‘utilisez pas de produits détergents agressifs ou abrasifs ! La

surface pourrait être endommagée.

3 Pour nettoyer les parties métalliques du décor, utilisez les produits de nettoyage

classiques vendus dans le commerce.

1. Ouvrez la porte du four. L‘éclairage du four est allumé.

2. Retirez tous les accessoires du four, nettoyezles à l’eau chaude additionnée de

produit vaisselle.

3. Nettoyez également l’intérieur du four à l’eau chaude additionnée de produit

vaisselle, puis essuyez.

4. Passez un chiffon humide sur la façade du four.

Commande du four14

Commande du four

Vue d’ensemble des commandes Menu

3 A chaque phase de la mise en service, l’affichage indique uniquement les possi

bilités de sélection les mieux adaptées à la fonction choisie.

VAPEUR INTENSE

VAPEUR COMBINEE

VAPEUR ALTERNEE

MULTI NIVEAUX

SOLE PULSEE

CUISSON TRADITION

TURBO GRIL

MAXI GRIL

GRIL

MAINTIEN AU CHAUD

DECONGELATION

CHALEUR DE SOLE

BASSE T° 1

VOLAILLE

ROTI DE PORC

ROTI DE BOEUF

RECETTES AUTO

RECETTES PERSO

NETTOYAGE

OPTIONS

PRECHAUFF RAPIDE

CHALEUR RESIDUELLE

AFFICHAGE HEURE

REGLAGE DU SON

SELECTION LANGUE

REGLAGE USINE

Fonctions four

Options

ROTI DE VEAU

GIBIER

15Commande du four

Le menu des fonctions du four

• Lorsque l’appareil est sous tension, le menu des fonctions du four s’affiche.

• Les touches de direction ou permettent de sélectionner une fonction du

four. La barre de menu indique la position dans laquelle vous trouvez dans le menu.

Exemple de sélection d’une fonction du four

1. Mettre l’appareil sous tension à l’aide

de la touche MARCHE/ARRÊT .

2. Sélectionner la fonction du four à

l’aide des touches de direction ou

Une proposition de température s’affi

che sur l’indicateur de température.

Le four commence à chauffer.

3. La touche ou permet d’aug

menter ou de diminuer la température.

3 Lorsque la température sélectionnée

est atteinte, un signal sonore retentit.

Le menu Options

• La touche OPTION permet d’ouvrir le menu Options.

• A l’aide des touches de direction ou , sélectionner l’option souhaitée. La barre

de menu indique à quelle position du menu vous vous trouvez.

• La touche OK permet de passer au menu de l’option sélectionnée.

Les sousmenus

• Les touches de direction ou permettent de sélectionner le réglage souhaité

et la touche OK permet de passer à d’autres sousmenus.

3 A la fin de chaque menu se trouve une option de menu RETOUR.

Elle permet de revenir au menu précédent.

Il est possible d’interrompre le processus en appuyant longuement sur la touche

OPTION .

Vous êtes alors à nouveau dans le menu des fonctions du four.

–—FONCTIONS FOUR

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

280ûcþ þüþ1ü2.2ü5

88.8ú9

wm¸¹ºP»¼-+

______ ______________

CUISSON TRADITION

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

200ûcþÝÜÜÜþ1ü2.2ü5

00.0ü1

wPm¸¹º»¼-+

CUISSON TRADITION

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

180ûcþÝÜÜÜþ1ü2.2ü5

00.0ü1

wm¸¹º»¼-P+P

Commande du four16

Utilisation des fonctions four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction du four Utilisation

Elément chauffant/

ventilateur

VAPEUR INTENSE Pour les fruits, les légumes, le poisson,

les pommes de terre, le riz, les pâtes ou

autres accompagnements.

Générateur de vapeur,

sole, ventilateur

VAPEUR COMBINEE Pour les plats à haut degré d’humidité

et pour reconstituer des plats.

Air chaud, générateur

de vapeur, ventilateur

VAPEUR ALTERNEE Pour cuire et rôtir et pour réchauffer

les plats froids et congelés.

Air chaud, générateur

de chaleur, ventilateur

MULTI NIVEAUX Pour faire cuire simultanément sur

plusieurs voire trois niveaux à la fois.

Sélectionnez une température infé

rieure de 20 à 40 °C à celle de la fonc

tion Voûte/sole.

voûte, sole paroi arriè

re élement chauffant,

ventilateur

SOLE PULSEE Pour cuire sur un gradin des mets né

cessitant un brunissage intensif et

un fond croustillant

Réglez une température du four de 20

à 40° inférieure à celles de la voûte et

de la sole.

Sole, Élément

chauffant paroi arrière,

Ventilateur

CUISSON

TRADITION

Pour faire cuire et rôtir sur un seul

niveau.

Voûte, sole

TURBO GRIL Pour faire rôtir des morceaux de vian

de ou des volailles sur un seul niveau.

Cette fonction est également appro

priée pour faire cuire des gratins et

faire dorer le dessus des aliments.

Gril, voûte, ventilateur

MAXI GRIL Pour faire griller des aliments peu

épais en grande quantité et pour fai

re des toasts.

Gril, voûte

GRIL Pour faire griller des aliments peu

épais devant être placés au milieu de

la grille et pour faire des

toasts.

Gril

MAINTIEN AU

CHAUD

Maintenir des plats au chaud. Voûte, sole

DECONGELATION Pour décongeler par ex. des tartes, du

beurre, du pain , des fruits ou d’autres

produits alimentaires congelés.

Ventilateur

17Commande du four

CHALEUR DE SOLE Pour faire cuire des gâteaux avec

fond croustillant.

Sole

BASSE Pour préparer des rôtis particulière

ment tendres et juteux.

Voûte, sole paroi arriè

re élement chauffant,

ventilateur

Fonction du four Utilisation

Elément chauffant/

ventilateur

Commande du four18

Programmes viande

Utilisations, tableaux, conseils et recettes

La brochure cijointe contient des conseils pratiques relatifs aux différentes

fonctions du four, aux programmes et aux recettes automatiques.

Programme viande

avec indication de poids

Utilisation Gamme de poids

VOLAILLE Poulet, canard, oie 0,9 à 4,7 kg

ROTI DE PORC Rôti de porc, épaule de porc fumée 1 à 3 kg

ROTI DE BOEUF Rôti de bœuf, rôti de viande marinée 1 à 3 kg

ROTI DE VEAU Rôti de veau 1 à 3 kg

GIBIER Cerf, chevreuil, lapin 1 à 3 kg

Programme viande avec uti

lisation de la sonde à viande

Degré de cuisson Précision

BOEUF BOEUF SAIGNANT

BOEUF A POINT

BOEUF BIEN CUIT

BOEUF SCA BOEUF SCA SAIGNANT Rosbif à la scandinave

(peu bruni)

BOEUF SCA A POINT

BOEUF SC BIEN CUIT

PORC  

VEAU  

GIGOT D’AGNEAU  

GIBIER  

VOLAILLE  

19Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

Sélectionner une fonction du four

1. Mettre l’appareil sous tension à l’aide de la touche MARCHE/ARRÊT .

2. A l’aide des touches de direction

ou , sélectionner la fonction

du four souhaitée.

L’indicateur de température propo

se une température.

Le four commence à chauffer.

Modifier la température du four

A l’aide de la touche ou ,

vous pouvez modifier la températu

re du four.

3 Lorsque la température sélection

née est atteinte, un signal sonore

retentit.

Désactiver la fonction four

Appuyez sur les touches de direc

tion ou jusqu’à ce qu’à

nouveau FONCTIONS FOUR s’affi

che.

Mettre l’appareil hors tension

Mettez l’appareil hors tension à

l’aide de la touche MARCHE/ARRÊT

______ ______________

CUISSON TRADITION

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

200ûcþÝÜÜÜþ1ü2.2ü5

00.0ü1

wPm¸¹º»¼-+

CUISSON TRADITION

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

180ûcþÝÜÜÜþ1ü2.2ü5

00.0ü1

wm¸¹º»¼-P+P

–—FONCTIONS FOUR

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

280ûcþ þüþ1ü2.2ü5

88.8ú9

wPmP¸¹º»¼-+

ý ý ý ýþ ýþ ý

ý ý

280ûcþ þüþ1ü2.2ü5

88.8ú9

wm¸¹ºP»¼-+

Commande du four20

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’ap

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonc

tionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le

four est complètement refroidi.

Préchauffer le four à l’aide de la fonction PRECHAUFFAGE

RAPIDE

Après avoir sélectionné une fonction du four, la fonction complémentaire

PRECHAUFFAGE RAPIDE permet de diminuer la durée du préchauffage.

Lorsque le four est vide, le préchauffage est inutile dans la plupart des cas pour

faire cuire ou rôtir un aliment car la température est généralement atteinte en

peu de temps (voir tableaux et conseils).

Nous vous recommandons de préchauffer le four vide avec la fonction

PRECHAUFFAGE RAPIDE pour faire cuire des petits biscuits qui se désagrègent

rapidement, des petits pains ou des biscuits roulés.

1 Avertissement : Insérer seulement l’aliment à cuire dans le four lorsque le

PRECHAUFFAGE RAPIDE est terminé et que la fonction souhaitée est activée.

1. Sélectionner une fonction du four (par ex. CUISSON TRADITION). Eventuelle

ment, modifier la proposition de température.

2. Appuyer sur la touche PRECHAUFFAGE RAPIDE : Le symbole

s’allume.

Les barres qui clignotent successivement indiquent que le PRECHAUFFAGE

RAPIDE est enclenché.

Les barres de l’indicateur de chauffage s’allument lorsque la température sélec

tionnée est atteinte. Un signal retentit. Le symbole s’éteint.

Le four continue maintenant à chauffer selon la fonction et la température pré

sélectionnées. Vous pouvez dès lors insérer l’aliment à cuire dans le four.

3 Si vous préférez généralement insérer l’aliment à cuire dans le four en préchauf

fage, vous pouvez également activer la fonction PRECHAUFFAGE RAPIDE (voir

menu OPTIONS ).

La touche PRECHAUFFAGE RAPIDE permet de désactiver la fonction

PRECHAUFFAGE RAPIDE.

3 Il est également possible d’activer la fonction PRECHAUFFAGE RAPIDE avec les

fonctions du four MULTI NIVEAUX, SOLE PULSEE, CUISSON TRADITION et TURBO

GRIL.

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Aeg-Electrolux BO D ES-A Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: BO D ES-A

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

BO D ES-M

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