Chef-s Choice Chef s Choice EdgeCraft 320 DC Knife Sharpener Manuel utilisateur

Marque: Chef-s Choice

Modèle: Chef s Choice EdgeCraft 320 DC Knife Sharpener

Catégorie: Aiguiseurs de couteaux

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

EdgeCraft 320 DC

KNIFE SHARPENER

320 DC

READ THESE INSTRUCTIONS BEFORE USE.

IT IS ESSENTIAL THAT YOU FOLLOW THESE

INSTRUCTIONS TO ACHIEVE OPTIMUM RESULTS.

IMPORTANT SAFEGUARDS

CAUTION! To prevent risk of injury, stay clear of the knife guide

slots when the unit is turned on.

When using electrical appliances, basic safety precautions should

always be followed including the following:

1. Read all instructions. Every user should read this manual.

2. To protect against electrical hazards, do not immerse the

Chef’sChoice® DC 320 sharpener or detachable power supply

cord in water or other liquid.

3. Make sure that only clean knife blades are inserted in the

sharpener.

4. Turn the appliance OFF, then unplug from the outlet when not

in use, before assembling or disassembling parts and before

cleaning. To unplug, grasp the plug and pull from the outlet.

Never pull from the power cord.

5. Avoid contacting moving parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or

after the appliance malfunctions, or is dropped or damaged in

any manner. Do not incinerate this appliance even if it is severely

damaged. The batteries can explode in ﬁre.

U.S. customers: For warranty claims, please visit www.

chefschoice.com and click “Customer Service” in the footer

at the bottom of the page. Please ﬁll out the webform and a

Customer Relations Representative will respond with additional

information unique to your claim.

Outside U.S.: Please return your sharpener to your local

distributor where the cost of repair or electrical or mechanical

adjustment can be estimated. If the supply cord of this appliance

is damaged, it must be replaced by a repair facility appointed

by the manufacturer because special tools are required. Please

consult your Chef’sChoice® distributor.

7. CAUTION! This appliance may be ﬁtted with a polarized power

plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of

electric shock, this plug will ﬁt in a polarized outlet only one way.

If the plug does not ﬁt fully in the outlet, reverse the plug. If it

still does not ﬁt, contact a qualiﬁed electrician. Do not modify

the plug in anyway.

8. Use only with the Listed/Certiﬁed ITE Power Supply provided

with the appliance.

English — 2

9. The use of attachments not recommended or sold by The

Legacy Companies may cause ﬁre, electric shock or injury.

10. The Chef’sChoice® DC 320 sharpener is designed to sharpen

American and European style knives as described in following

sections. Do not attempt to sharpen scissors, ax blades or any

blade that does not ﬁt freely in the slots.

11. Do not let the cord hang over edge of table or counter or touch

hot surfaces.

12. When the power is in the “ON” position (Green ﬂash on switch

is exposed when “ON”), the Chef’sChoice® sharpener should

always be on a stable countertop or table. See ON/OFF power

switch positions on page 4.

13. WARNING: KNIVES PROPERLY SHARPENED ON YOUR

Chef’sChoice® DC 320 SHARPENER WILL BE SHARPER THAN

YOU EXPECT. TO AVOID INJURY, USE AND HANDLE THEM

WITH EXTREME CARE. DO NOT CUT TOWARD ANY PART

OF YOUR FINGERS, HAND OR BODY. DO NOT RUN FINGER

ALONG EDGE. STORE IN A SAFE MANNER.

14. Do not use outdoors.

15. Appliance is not intended to be used or cleaned by children or

persons with reduced physical, sensory or mental capabilities or

lack of experience and knowledge of the hazards involved.

16. Do not use honing oils, water or any other lubricant with the

Chef’sChoice® DC 320 sharpener.

17. For household use only.

18. This appliance is intended to be used in household and similar

applications such as: - sta kitchen areas in shops, oces, and

other working environments; - farm houses; - by clients in hotels,

motels, and other residential type environments; - bed and

breakfast type environments.

SAVE THESE INSTRUCTIONS.

English — 3

Non-outline sample

Prop. 65 Advertencia para los Residentes de California

ADVERTENCIA:

CÁNCER Y DAÑO EN EL APARATO

REPRODUCTIVO

www.P65Warnings.ca.gov

Avertissement Relatif à la Prop. 65 pour les Résidents de la Californie

AVERTISSEMENT:

LE CANCER ET LES FONCTIONS

REPRODUCTRICES

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Warning for California Residents

WARNING:

CANCER AND REPRODUCTIVE HARM -

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Warning for California Residents

WARNING:

CANCER AND REPRODUCTIVE HARM

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Warnung für Einwohner Kaliforniens

WARNUNG:

KREBS UND REPRODUKTIONSSCHÄDEN

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Waarschuwing voor inwoners van Californië

WAARSCHUWING:

KANKER EN REPRODUCTIEVE SCHADE

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Avvertimento per i residenti della California

AVVERTIMENTO:

CANCRO E DANNO RIPRODUTTIVO

www.P65Warnings.ca.gov

Предложение 65 Предупреждение для жителей Калифорнии

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

РАК И РЕПРОДУКТИВНЫЙ ВРЕД

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Varning för invånare i Kalifornien

VARNING:

CANCER OCH REPRODUKTIVA SKADOR

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Varoitus Kalifornian asukkaille

VAROITUS:

SYÖPÄ JA LISÄÄNTYMISVAITOKSET

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Advarsel for innbyggere i California

ADVARSEL:

KREFT OG REPRODUKSJONSSKADE

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Figyelmeztetés kaliforniai lakosok számára

FIGYELEM:

RÁK ÉS REPRODUKTÍV KÁROK

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Ostrzeżenie dla mieszkańców Kalifornii

OSTRZEŻENIE:

RAK I USZKODZENIA ROZRODCZE

www.P65Warnings.ca.gov

65 pasiūlymas Įspėjimas Kalifornijos gyventojams

ĮSPĖJIMAS:

VĖŽYS IR REPRODUKTINĖ ŽALA

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Brīdinājums Kalifornijas iedzīvotājiem

BRĪDINĀJUMS:

VĒZIS UN REPRODUKTĪVAIS KAITĒJUMS

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Hoiatus California elanikele

HOIATUS:

VÄHK JA REPRODUKTIIVSED KAHJUD

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Prop. 65 Opozorilo za prebivalce Kalifornije

OPOZORILO:

RAK IN REPRODUKTIVNA ŠKODA

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Prop. 65 Varovanie pre obyvateľov Kalifornie

POZOR:

RAKOVINA A POŠKODENIE REPRODUKCIE

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65 Kaliforniya Sakinleri için Uyarı

UYARI:

KANSER VE ÜREME ZARARI

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Опція 65 Попередження для жителів Каліфорнії

УВАГА:

РАК ТА ШКОДА РЕПРОДУКТИВНОМУ

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Prop. 65 Varování pro obyvatele Kalifornie

VAROVÁNÍ:

RAKOVINA A POŠKOZENÍ REPRODUKCE

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Prop. 65 Avertisment pentru rezidenții din California

AVERTIZARE:

CANCER ȘI DĂUNĂRI DE REPRODUCERE

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Prop. 65 Aviso para Residentes da Califórnia

AVISO:

CÂNCER E DANOS REPRODUTIVOS

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Prop. 65 Advarsel til indbyggere i Californien

ADVARSEL:

KRÆFT OG REPRODUKTIONSSKADE

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Prop. 65 Upozorenje za stanovnike Kalifornije

UPOZORENJE:

RAK I REPRODUKTIVNA ŠTETA

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English — 4

CHARGING THE DC 320 SHARPENER

Plug the adapter into the sharpener, then plug the cord into a wall outlet. For Optimum

Performance and Battery Life, charge fully before use. The battery takes 45-60 minutes to

recharge. One battery charge will last for up to 45 minutes of continuous sharpening.

Use only with Listed/Certiﬁed ITE Power Supply. Do not use an extension cord. Plug

charger directly into electrical outlet. Use only with the charger provided with the

appliance. Do not attempt to use this charger with any other product. Likewise, do not

attempt to charge this appliance with any other charger. Carefully route the power supply

cord to avoid damage from the knife blades while sharpening.

ON/OFF POWER SWITCH

The power switch positions are indicated by the “I” and “O” symbols. See symbols below.

DESCRIPTION OF THE CHEF’SCHOICE DIAMOND HONE KNIFE

SHARPENER DC 320

This advanced Diamond Hone Sharpener has three motor driven sharpening Stages 1, 2

and 3.

Figure 1. Inserting the blade in the left slot of

the Stage 1. Alternate individual pulls in left and

right slots.

Figure 2. Inserting the blade in the right slot of

Stage 1. Alternate pulls in left and right slots.

WHEN PLUGGED IN AND TURNED OFF:

Blinking Green charging

Solid Green fully charged

WHEN PLUGGED IN AND TURNED ON:

Blinking Green charging and running

Solid Green fully charged and running

WHEN UNPLUGGED AND TURNED ON:

Solid Green not charging and running

Blinking Red low battery, turn o and charge at least 3-5 min

Solid Red battery is dead, turn o and charge at least 3-5 min

Symbol for OFF position Symbol for ON position

English — 5

In Stage 1, motor-driven, highly eective diamond abrasive disks remove the dull edge

and create a sharp fully faceted edge at the conventional 20 degrees. In Stage 2 similar

technology is used with ﬁner diamond abrasives at a slightly larger angle to create a

small second bevel along the edge. This two step sharpening and honing process leaves a

stronger – arch shaped proﬁle along the edge for greater strength and durability. In Stage

3 the edge is further reﬁned to create a razor sharp Trizor edge of increased perfection,

sharpness and durability.

In Stage 1, 2 and 3 there are two knife-guiding slots. These are referred to as the left

and right slots that sharpen alternately the right and left side of the blade’s edge. When

sharpening, always follow an alternating pattern of sharpening in the right and left slots.

This pattern insures that both sides (facets) of the edge are sharpened alike for better

control of the cutting action of blade.

This three stage design provides the ultimate in versatility of the knife edge so that you

can tailor the edge geometry to your cutting needs. You will ﬁnd that the DC 320 gives

you a very sharp edge and one that retains a signiﬁcant bite for some of the more dicult

cutting tasks.

USING THE DC 320 SHARPENER

Note: Always clean your knife before sharpening in the sharpener! For your safety, keep

your ﬁngers clear of the blade edge at all times.

Try a practice pull through the sharpener with the power “OFF”. Slip the knife blade

smoothly into the left slot between the left angle guide of Stage 1 or Stage 2. Do not twist

the knife. Move the blade down in the slot until you feel it contact the diamond disk. Pull it

towards you lifting the handle slightly as you approach the tip. This practice pull will give

you a feel for the spring tension. Remove the knife and read the following instructions

speciﬁc to the type of knife you will be sharpening.

STAGE 1

To sharpen, place the sharpener on the table gripping it securely with your hand. Push

on the power switch. Insert the knife blade, (Figure 1) near its handle, into the far left slot

of Stage #1 and allow the left face of the blade to rest on the left face of the slot as you

pull the knife toward you. The knife edge should be in sustained moving contact with the

rotating diamond abrasive coated disk. Only light downward force will be necessary as

you pull the blade toward you. Listen carefully to insure your knife maintains good contact

with the rotating diamond disk. Each pull should be at a speed of around one inch per

second (6” blade=6 second pull).

Always pull the blade toward you. Never push the blade away from you. Make one pull of

the blade in the left slot as described above and then repeat the same procedure in the

adjacent (right) slot of Stage 1. As you pull the knife through the right slot, (see Figure

2), hold the right face of the knife against the slanted right face of the slot. If your knife,

before sharpening, is not very dull you will ﬁnd that only about 5 pairs of pulls, alternating

in the left and right slots of Stage 1, will be sucient to create a burr on the blade.

However, if the knife is initially very dull you may ﬁnd that 10 or more alternating pairs of

Figure 3. Develop a distinct burr along knife edge

before sharpening in Stage 2 or 3. Burr can be

detected by sliding ﬁnger across and away from

the edge. Caution! See text.

English — 6

pulls in the left and right slots of Stage 1 will be needed the ﬁrst time as you reshape and

sharpen the old edge. Before leaving Stage 1 it is important to examine the knife edge to

insure there is a small burr along one side of the edge.

Figure 3 illustrates how to check for the burr. Proceed as follows: If your last sharpening

pull was in the right slot there should be a small burr on the right side of the blade edge. If

the last pull was in the left slot there should be a small burr along the left side of the edge.

If there is no burr, repeat making pairs of alternating right and left pulls until you create a

small burr along the edge. (Sometimes it is easier to create the burr if you pull the blade

slower.) Conﬁrm there is a burr along the edge after each pull. Only then are you are ready

to sharpen in Stage 2.

STAGE 2

Once you have conﬁrmed that a burr was formed in Stage 1, you are ready to reﬁne the

knife in Stage 2.

Proceed to sharpen in the left and right slots of Stage 2 which have ﬁner abrasive and

sharpen at a slightly larger angle than Stage 1 in order to create a small second bevel

adjacent the knife edge.

You will likely ﬁnd that only 1-2 pairs of pulls in Stage 2 will be sucient to create a

small burr along the edge. Always sharpen alternately in the left and right slots of Stage

2, taking about 6 seconds each pass for a 6” blade (see Figures 4 and 5). Take longer

for longer knives, and less time to pull shorter blades through the slots. The burr will

be slightly smaller than you experienced in Stage 1. Pull slower if needed to develop a

detectable burr before moving to Stage 3. You will notice that the edge developed in

Stage 2 is sharper than the edge formed in Stage 1.

Once a burr is detected, move to Stage 3.

Figure 5. Inserting the knife in right slot of Stage 2.

Alternate individual pulls in left and right slots.

Figure 6. Knife in Stage 3. Use alternating

sharpening strokes with light downward pressure.

See text.

Figure 7. Serrated knife in Stage 3.

Figure 4. Inserting the knife in left slot of Stage 2.

Alternate individual pulls in left and right slots.

English — 7

STAGE 3

In general only two pairs of pulls (6” blade = 6 second pull) followed by one pair of faster

pulls (1-2 seconds each for 6” blade) in Stage 3 will be necessary to obtain a razor sharp

edge. Make alternating pulls rapidly in the left and right slots. After doing so, the knife is

ready to use.

RESHARPENING THE KNIFE EDGE

To resharpen, turn on the sharpener and follow the procedure for Stage 3 described

above, making one to two (1-2) alternating pulls. Then test the edge for sharpness. If

necessary resharpen again starting in Stage 2 followed by one to two (1-2) pairs of pulls in

Stage 3. In severe cases with a very dull knife you may ﬁnd it necessary to repeat Stages 1,

2 or 3 as described above. Generally you should be able to resharpen several times using

only Stage 3 before having to resharpen in Stage 2 or 1.

SERRATED BLADES

Serrated blades can be sharpened in Stage 3 (see Figure 7). If the serrated edge is on the

left side of the knife, place in the left slot and vice versa. Generally, three to ﬁve pulls in

Stage 3 will be adequate. If the serrated knife is very dull, more pulls will be needed.

Because of their saw-like structures, the edges of serrated blades will never appear to be

as “sharp” as the edge on a straight edge knife.

ASIAN BLADES

The sharpener is not recommended for Asian knives.

CERAMIC KNIVES

The sharpener is not recommended for ceramic knives.

SCISSORS

Do not attempt to use the sharpener to sharpen scissors. The Legacy Companies does

manufacture special sharpeners designed just for scissors.

BRANDS OF KNIVES

The sharpener will put an excellent edge on most conventional metal Euro/American style

knives regardless of brands, including Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow,

Global, Russell Harrington, Chef’sChoice, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,

Kitchen Aid, Shun and many, many more.

TEST FOR SHARPNESS

To test for sharpness and cutting ability of your ﬁne edge knives, hold a sheet of paper

vertically by its upper edge and carefully cut down through the sheet a small (but safe)

distance from your ﬁngers. A sharp edge (on a straight edge blade) will cut smoothly

without tearing the paper.

Alternatively try cutting a tomato. The knife should penetrate the skin of the tomato and

cut through it on the ﬁrst pull without applying signiﬁcant force to the knife.

MAINTENANCE

• The exterior of the sharpener can be cleaned with a damp soft cloth.

• Periodically shake out and dispose of the metal sharpening dust by inverting the

sharpener and lightly tapping it onto a newspaper, paper towel, or other paper sheet.

• No oils or other lubricating liquids are necessary with this sharpener.

English — 8

SUGGESTIONS

1. Always clean all food, fat and foreign materials from the blade surfaces before

sharpening or resharpening. If badly soiled, use detergent and water to clean.

2. Always pull the blades at the recommended speed and at a constant rate over length

of blade. Never interrupt or stop the motion of the blade when in contact with abrasive

disks.

3. Carefully follow the detailed procedure to extend the useful life of your knives.

4. The edge of the knife blade, while sharpening, should remain in contact with the

rotating abrasive disks as the knife is withdrawn from the guiding slot. To sharpen the

blade near the tip of a curved blade, lift the handle up slightly as you approach the

tip of the blade but just enough so that the edge as it is being sharpened maintains

audible contact with the honing or stropping disk.

5. To increase your proﬁciency with the Chef’sChoice® DC 320, learn how to detect a

burr along the edge (as described on page 5). While you might be able to sharpen

well without using this technique, it is the fastest way to determine when you have

sharpened suciently in the preliminary steps. This will help you avoid oversharpening

and ensure incredibly sharp edges every time. Cutting a tomato or a piece of paper is a

convenient method of checking for ﬁnished blade sharpness.

6. Use only light downward pressure when sharpening – just enough to establish secure

contact with the abrasive disk.

7. If your knife has a signiﬁcant choil you may ﬁnd it helpful to place your index ﬁnger

within or just behind the choil (see Figures 8 and 9) as you insert the blade in the

sharpener (Be careful! The tip of the choil may be sharp). Your ﬁnger can act as a

“stop” and prevent you from inserting the blade so far that the choil area will catch on

the front stop-bar of the sharpener as you withdraw the blade. A little practice will help

you perfect this technique. As you insert the blade let your ﬁnger slide down the front

of the sharpener.

8. Do not attempt to use this sharpener to sharpen either ceramic knives or scissors.

Figure 8. If your blade has a signiﬁcant choil it

may be helpful to place a ﬁnger behind it as shown

when sharpening.

Figure 9. Insert your index ﬁnger as shown behind

the choil as the knife is inserted into the sharpening

slot (see Suggestion 7.)

Choil

English — 9

SERVICE

In the event post-warranty service is needed, please visit www.chefschoice.com and click

“Customer Service” in the footer, at the bottom of the page. Please ﬁll out the webform and

a Customer Relations Representative will respond with additional information unique to

your claim.

For Product Registration, please visit https://chefschoice.com/pages/product-registration/.

LIMITED WARRANTY

Limited Warranty: Used with normal care, this DC MOTOR product, designed for hand

use only, is guaranteed against defective material and workmanship for a period of 1

year from the date of purchase (“Warranty Period”). We will repair or replace, at our

option, any product or part that is defective in material or workmanship without charge

if the product is returned to us postage prepaid, with dated proof of purchase, within

the Warranty Period. This Limited Warranty does not cover replacement or abrasive

pads necessitated by use of the product or product damage resulting from misuse. ALL

IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY

AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED TO THE WARRANTY

PERIOD. CHEF’S CHOICE CORPORATION SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL

OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some States do not allow limitations on how long

an implied warranty lasts and some States do not allow the exclusion or limitation of

incidental or consequential damages, so the above limitations or exclusions may not apply

to you. This Limited Warranty gives you speciﬁc legal rights, and you may also have other

rights which vary from state to state. This warranty applies only to normal household use

of this sharpener and is void for industrial or commercial use.

Made in the U.S.A. with U.S. and globally sourced materials. chefschoice.com

This product may be covered by one or more EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the

product. Chef’sChoice®, EdgeCraft®, Diamond Hone®, EdgeSelect® and the overall design of this product are

registered trademarks of the EdgeCraft Corporation.

Conforms to UL Std. 982 Certiﬁed to CAN/CSA Std. C22.2 No. 64

Certiﬁed to EN 60335-1, EN 60335-2, EN 55014-1+A1, EN 61000-3-2, EN 61000-3-3

E22 En/Fr/Sp D223400

The Legacy Companies

149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361 U.S.A.

English — 10

NOTE

320 DC

VEUILLEZ LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT

TOUTE UTILISATION. IL EST ESSENTIEL QUE VOUS

RESPECTIEZ CES INSTRUCTIONS POUR OBTENIR DES

RÉSULTATS OPTIMAUX.

AIGUISEUR DE COUTEAUX

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

MISE EN GARDE! Pour éviter tout risque de blessure, restez à l’écart des

fentes de guidage des couteaux lorsque l’appareil est allumé.

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de

sécurité doivent toujours être respectées, notamment :

1. Lire le mode d’emploi en entier. Chaque utilisateur doit lire ce manuel.

2. Pour vous protéger contre les risques électriques, ne plongez pas le

Chef’sChoice® DC 320 ou cordon d’alimentation détachable dans l’eau

ou un autre liquide.

3. Assurez-vous que seules des lames de couteau propres sont insérées

dans l’aiguiseur.

4. Éteignez l’appareil, puis débranchez-le de la prise lorsqu’il n’est pas

utilisé, avant de monter ou de démonter des pièces et avant de le

nettoyer. Pour débrancher, saisir la ﬁche et tirer de la prise. Ne tirez

jamais sur le cordon d’alimentation.

5. Évitez de toucher les pièces mobiles.

6. N’utilisez pas d’appareil avec un cordon ou une prise endommagés ou

après que l’appareil a mal fonctionné, est tombé ou a été endommagé

de quelque manière que ce soit. Ne pas incinérer cet appareil même s’il

est gravement endommagé. Les batteries peuvent exploser au feu.

Clients aux États-Unis : Pour les réclamations au titre de la garantie,

veuillez visiter www.chefschoice.com et cliquez sur « Service client »

dans le pied de page au bas de la page. Veuillez remplir le formulaire

Web et un représentant des relations avec la clientèle vous répondra

avec des informations supplémentaires propres à votre réclamation.

Hors États-Unis : Veuillez retourner votre taille-crayon à votre

distributeur où le coût d’une réparation ou d’un réglage électrique ou

mécanique peut être estimé. Si le cordon d’alimentation de cet appareil

est endommagé, il doit être remplacé par un centre de réparation

désigné par le fabricant car des outils spéciaux sont nécessaires. Veuillez

consulter votre distributeur Chef’sChoice®.

7. ATTENTION ! Cet appareil peut être fourni avec une prise électrique

polarisée (l’une des ﬁches est plus large que l’autre). Aﬁn de réduire le

risque d’électrocution, cette prise ne pourra être insérée dans une prise

femelle que dans un seul sens. Si la prise ne rentre pas complètement

dans la prise femelle, essayez de changer de sens. Si elle ne rentre

toujours pas, veuillez contacter un électricien qualiﬁé. Ne faites aucune

modiﬁcation sur la prise.

8. Utiliser uniquement avec l’alimentation électrique ITE répertoriée/

certiﬁée fournie avec l’appareil.

Français — 2

9. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par la

société The Legacy Companies peut entraîner des incendies, des

électrocutions ou des blessures.

10. L’aiguiseur de Chef’sChoice® DC 320 est conçu pour aiguiser les

couteaux de types américain et européen, comme le décrivent les

sections suivantes. N’essayez pas d’aiguiser des ciseaux, des lames de

haches ou toute lame qui ne s’insère pas facilement dans les fentes.

11. Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation au-dessus des bords d’une

table ou d’un comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.

12. Lorsque l’alimentation est en position “ON” (le ﬂash vert sur

l’interrupteur est exposé lorsque “ON”) , l’aiguiseur Chef’sChoice® doit

toujours être sur un comptoir ou une table stable. Voir les positions de

l’interrupteur marche/arrêt à la page 4.

13. ATTENTION : LES COUTEAUX CORRECTEMENT AFFÛTÉS AVEC

VOTRE AIGUISEUR Chef’sChoice® SERONT PLUS TRANCHANTS

QUE CE QUE À QUOI VOUS VOUS ATTENDEZ. AFIN D’ÉVITER

TOUTE BLESSURE, UTILISEZ ET MANIPULEZ-LES AVEC beaucoup de

précautions ne coupez pas EN DIRECTION DE VOS DOIGTS, DE VOTRE

MAIN ou de votre corps ne faites pas courir VOTRE DOIGT LE LONG DU

FIL. rangez les couteaux de MANIÈRE SÛRE.

14. Ne pas utiliser à l’extérieur.

15. Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y

compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou

mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de

connaissance.

16. N’utilisez pas d’huile d’aiguisage, d’eau ou tout autre lubriﬁant avec

l’aiguiseur de Chef’sChoice® 320 DC.

17. Pour usage domestique uniquement.

18. Cet appareil est destiné à être utilisé dans des applications domestiques

et similaires telles que : - les cuisines du personnel dans les magasins,

les bureaux et autres environnements de travail ; - les maisons de ferme

; - par les clients des hôtels, motels et autres environnements de type

résidentiel ; - des environnements de type chambres d’hôtes.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

Français — 3

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Prop. 65 Hoiatus California elanikele

HOIATUS:

VÄHK JA REPRODUKTIIVSED KAHJUD

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Opozorilo za prebivalce Kalifornije

OPOZORILO:

RAK IN REPRODUKTIVNA ŠKODA

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Varovanie pre obyvateľov Kalifornie

POZOR:

RAKOVINA A POŠKODENIE REPRODUKCIE

www.P65Warnings.ca.gov

65 Kaliforniya Sakinleri için Uyarı

UYARI:

KANSER VE ÜREME ZARARI

www.P65Warnings.ca.gov

Опція 65 Попередження для жителів Каліфорнії

УВАГА:

РАК ТА ШКОДА РЕПРОДУКТИВНОМУ

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Varování pro obyvatele Kalifornie

VAROVÁNÍ:

RAKOVINA A POŠKOZENÍ REPRODUKCE

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Avertisment pentru rezidenții din California

AVERTIZARE:

CANCER ȘI DĂUNĂRI DE REPRODUCERE

www.P65Warnings.ca.gov

Prop. 65 Aviso para Residentes da Califórnia

AVISO:

CÂNCER E DANOS REPRODUTIVOS

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Prop. 65 Advarsel til indbyggere i Californien

ADVARSEL:

KRÆFT OG REPRODUKTIONSSKADE

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Prop. 65 Upozorenje za stanovnike Kalifornije

UPOZORENJE:

RAK I REPRODUKTIVNA ŠTETA

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Français — 4

CHARGEMENT DE L’AFFÛTEUR DC 320

Branchez l’adaptateur dans l’aûteur, puis branchez le cordon dans une prise murale. Pour

des performances et une autonomie optimales, chargez complètement avant utilisation.

La batterie prend 45 à 60 minutes pour se recharger. Une charge de batterie durera

jusqu’à 45 minutes d’aûtage continu.

Utiliser uniquement avec une alimentation ITE homologuée/certiﬁée. N’utilisez pas de

rallonge. Branchez le chargeur directement dans la prise électrique. Utiliser uniquement

avec le chargeur fourni avec l’appareil. N’essayez pas d’utiliser ce chargeur avec un

autre produit. De même, n’essayez pas de charger cet appareil avec un autre chargeur.

Acheminez soigneusement le cordon d’alimentation pour éviter d’endommager les lames

du couteau lors de l’aûtage.

INTERRUPTEUR MARCHE/ARRÊT

Les positions de l’interrupteur d’alimentation sont indiquées par les symboles « I » et « O ». Voir

les symboles ci-dessous.

Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche

du module 1. Alternez les passages individuels dans

les fentes gauche et droite.

Figure 2. Insertion de la lame dans la fente droite

du module 1. Alternez les passages dans les fentes

gauche et droite.

LORSQU’IL EST BRANCHÉ ET ÉTEINT:

Vert clignotant chargement

Vert solide complètement chargé

LORSQU’IL EST BRANCHÉ ET ALLUMÉ:

Vert clignotant chargement et fonctionnement

Vert solide complètement chargé et en cours d’exécution

LORSQU’IL EST DÉBRANCHÉ ET ALLUMÉ:

Vert solide ne charge pas et ne fonctionne pas

Rogue clignotant batterie faible, éteignez et chargez au moins 3 à 5min

Rogue solide la batterie est déchargée, éteignez et chargez au moins 3 à 5minutes

Symbole pour la position OFF Symbole pour la position ON

Français — 5

DESCRIPTION DE L’AIGUISEUR DE COUTEAUX DIAMOND HONE

CHEF’SCHOICE DC 320

Cet aiguiseur avancé Diamond Hone dispose de trois étapes d’aûtage motorisées 1, 2 et 3.

Dans le module 1 motorisé, des disques abrasifs diamant très ecaces suppriment le

tranchant émoussé et créent un bord tranchant entièrement facetté aux 20 degrés

conventionnels. Le module 2, fait usage d’une technologie similaire avec des abrasifs

diamant plus ﬁns à un angle légèrement plus grand pour créer un second biseau léger le

long du ﬁl. Ce processus d’aûtage et d’alage en deux étapes forme un proﬁl en arche

le long du ﬁl pour une plus grande solicité et une plus longue durée de vie. À l’étape 3, le

bord est encore ané pour créer un bord Trizor d’une perfection, d’une netteté et d’une

durabilité accrues.

Aux étapes 1, 2 et 3, il y a deux fentes de guidage de couteau. Celles-ci sont appelées

fentes gauche et droite qui aiguisent alternativement le côté droit et gauche du tranchant

de la lame. Lors de l’aûtage, suivez toujours un schéma d’aûtage alterné dans les fentes

droite et gauche. Ce schéma garantit un aiguisage identique des deux côtés (facettes) du

ﬁl, pour une meilleur contrôle du mouvement de coupe.

Cette conception en trois étapes vous permet de déﬁnir la géométrie du tranchant selon

vos besoins de coupe, et confère une grande polyvalence. Vous découvrirez que le DC

320 fournit une lame très aiguisée et avec susamment de mordant pour les tâches de

coupe les plus ardues.

UTILISATION DE L’AIGUISEUR DC 320

Remarque : Nettoyez toujours votre couteau avant de l’aiguiser ! Pour votre sécurité, tenez

toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame.

Entraînez-vous à faire un passage dans l’aiguiseur avec l’alimentation coupée sur «

ARRÊT ». Faites glisser la lame du couteau doucement dans la fente de gauche entre le

guide d’angle de gauche du module 1 ou du module 2. Ne faites pas tourner le couteau.

Enfoncez la lame dans la fente jusqu’à sentir qu’elle entre en contact avec le disque

diamanté. Tirez-la vers vous en soulevant légèrement le manche quand vous arrivez à

la pointe. Ce passage d’essai vous donnera une idée de la tension du ressort. Retirez le

couteau et lisez les instructions suivantes spéciﬁques au type de couteau que vous allez

aiguiser.

MODULE 1

Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière

sûre avec votre main. Poussez sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau (ﬁgure 1)

près du manche, dans la fente située à l’extrême gauche du module 1. La face gauche de

la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers

vous. Le ﬁl du couteau doit rester en contact étroit avec le disque diamanté. Lorsque

vous tirerez la lame vers vous, n’exercez qu’une légère pression descendante. Écoutez

attentivement pour vous assurer que votre couteau maintient un bon contact avec le

disque diamanté en rotation. Chaque traction doit être eectuée à une vitesse d’environ

2,5 cm par seconde (lame de 15,2 cm = traction de 6 secondes).

Figure 3. Formez un morﬁl distinct le long du ﬁl

de la lame avant d’aiguiser dans le module 2 ou 3.

Le morﬁl peut être détecté en glissant le doigt en

travers et en s’éloignant du ﬁl. Attention !

Voir texte.

Français — 6

Tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez jamais la lame. Eectuez un passage de la lame

dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis répétez la même procédure pour la fente

adjacente (droite) du module 1. Lorsque vous tirez le couteau à travers la fente de droite (voir

Figure 2), maintenez la face droite du couteau contre la face droite inclinée de la fente. Si avant

l’aûtage, votre couteau n’est pas trop émoussé, vous découvrirez que 5 passages doubles, en

alternant entre la fente droite et la fente gauche du module 1, sura à créer une bavure sur la

lame. Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirez que 10 passages

doubles alternant les fentes gauche et droite du module 1 lorsque vous reformez et aiguisez

l’ancien tranchant la première fois. Avant de terminer le module 1, il est important d’examiner le

ﬁl du couteau pour s’assurer de la présence d’un petit morﬁl sur un côté du ﬁl.

La ﬁgure 3 illustre l’examen du morﬁl. Procédez comme suit: si votre dernier passage d’aûtage

s’est produit dans la fente droite, un petit morﬁl doit apparaître sur le côté droit du ﬁl de la lame.

Si le dernier passage s’est produit dans la fente gauche, il devrait se trouver un petit morﬁl sur le

côté gauche du ﬁl. En l’absence de morﬁl, répétez la procédure de passage double en alternant

droite et gauche jusqu’à créer un petit morﬁl sur le ﬁl de la lame (il est parfois plus facile de créer

le morﬁl si vous tirez sur la lame plus lentement). Conﬁrmez qu’il y a une bavure le long du bord

après chaque traction. Ce n’est qu’ensuite que vous, vous pouvez passer au module 2.

MODULE 2

Une fois que vous avez conﬁrmé qu’une bavure s’est formée à l’étape 1, vous êtes prêt à aner le

couteau à l’étape 2.

Eectuez l’aiguisage dans les fentes gauche et droite du module 2, lesquelles comportent un

abrasif plus ﬁn et aûtent à un angle légèrement plus grand que le module 1, créant un second

biseau léger le long du ﬁl de la lame.

Vous découvrirez probablement que seulement 1-2 passages doubles susent à créer un petit

morﬁl le long du ﬁl. Aiguisez toujours en alternant entre la fente droite et la fente gauche du

module 2, ce qui nécessite 6 secondes par passage pour une lame de 15 cm (voir ﬁgures 4 et 5).

Figure 5. Insertion du couteau dans la fente droite

du module 2. Alternez les passages individuels dans

les fentes gauche et droite.

Figure 6. Couteau dans le module 3. Utilisez des

coups d’aûtage alternés avec une légère pression

vers le bas. Voir texte.

Figure 7. Couteau à dents dans le module 3.

Figure 4. Insertion du couteau dans la fente gauche

du module 2. Alternez les passages individuels dans

les fentes gauche et droite.

Français — 7

Augmentez cette durée pour des lames plus longues et réduisez-la légèrement pour des lames

plus courtes. Le morﬁl sera légèrement plus petit qu’à la suite du module 1. Tirez plus lentement

si nécessaire pour obtenir un morﬁl détectable avant de passer au module 3. Vous remarquerez

que le tranchant obtenu dans le module 2 est plus marqué que celui obtenu dans le module 1.

Une fois qu’une bavure est détectée, passez à l’étape 3.

MODULE 3

En général, seules deux paires de tractions (lame de 6” = 6 secondes de traction) suivies d’une

paire de tractions plus rapides (1-2 secondes chacune pour une lame de 6”) à l’étape 3 seront

nécessaires pour obtenir un bord tranchant comme un rasoir. Eectuez des tractions alternées

rapidement dans les fentes gauche et droite. Après cela, le couteau est prêt à être utilisé.

RÉ-AFFILER LE TRANCHANT DU COUTEAU

Pour réaûter, allumez l’aûteur et suivez la procédure de l’étape 3 décrite ci-dessus, en

eectuant un à deux (1-2) tractions alternées. Vériﬁez le tranchant de la lame. Si nécessaire,

réaûtez à nouveau en commençant à l’étape 2, suivi de un à deux (1-2) paires de tractions à

l’étape 3. Dans les cas sévères, de couteaux très émoussés, il peut s’avérer nécessaire de répéter

les étapes 1, 2 ou 3 telles que décrites ci-dessus. Normalement, vous devriez pouvoir ré-aler

plusieurs fois en n’utilisant que le module 3 avant de procéder au ré-alage au module 2 ou 1.

LAMES À DENTS

Les lames dentelées peuvent être aûtées à l’étape 3 (voir Figure 7). Si le bord dentelé est

sur le côté gauche du couteau, placez-le dans la fente de gauche et vice versa. Généralement,

trois à cinq tirages à l’étape 3 suront. Si le couteau dentelé est très émoussé, il faudra plus de

tractions.

En raison de leurs structures en forme de scie, les bords des lames dentelées n’apparaîtront

jamais aussi “tranchants” que le bord d’un couteau à bord droit.

LAMES ASIATIQUES

L’aûteur n’est pas recommandé pour les couteaux asiatiques.

COUTEAUX CÉRAMIQUE

L’aiguiseur n’est pas recommandé pour les couteaux céramiques.

CISEAUX

N’essayez pas d’aiguiser des ciseaux avec l’aiguiseur. The Legacy Companies fabrique des

aiguiseurs spéciaux conçus en particulier pour les ciseaux.

MARQUES DE COUTEAUX

L’aiguiseur mettra un excellent avantage sur la plupart des couteaux métalliques classiques de

style européen/américain, quelles que soient les marques, y compris Henckels, Wüsthof, Sabatier,

Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Forshner, Chef’sChoice, Messermeisser,

Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun et bien d’autres.

VÉRIFIER LE TRANCHANT

Aﬁn de vériﬁer le tranchant et le pouvoir de coupe de vos couteaux à tranchant ﬁn, tenez une

feuille de papier verticalement par son bord supérieur et coupez prudemment la feuille à une

petite distance (sûre) de vos doigts. Un tranchant alé (pour une lame lisse) coupera aisément

sans déchirer le papier.

Sinon, essayez de couper une tomate. Le couteau doit pénétrer la peau de la tomate et la

transpercer du premier coup, sans devoir exercer une pression importante sur le couteau.

ENTRETIEN

• L’extérieur de l’aiguiseur peut être nettoyé à l’aide d’un chion doux humide.

• Expulsez et jetez périodiquement les poussières métalliques dues à l’aiguisage en

retournant l’aiguiseur et en le tapant doucement au-dessus d’un journal, d’une serviette

en papier ou de toute autre feuille de papier.

• Cet aiguiseur ne nécessite aucune huile ni autre lubriﬁant.

SUGGESTIONS

1. Éliminez toujours les aliments, la graisse et les matériaux étrangers de la surface des

lames avant d’aiguiser ou de ré-aiguiser. Si elles sont très sales, utilisez du détergent et

de l’eau pour les nettoyer.

2. Passez toujours les lames à la vitesse recommandée et à un rythme constant le long de

la lame. N’interrompez ou n’arrêtez jamais le mouvement de la lame quand elle est en

contact avec les disques abrasifs.

3. Suivez attentivement la procédure détaillée pour prolonger la durée de vie utile de vos

couteaux.

4. Le ﬁl d’une lame de couteau, lorsque l’on aiguise, doit rester en contact avec les

disques abrasifs lorsque le couteau est retiré de la fente de guidage. Pour aiguiser

le bout de la lame d’un couteau courbe, levez légèrement le manche lorsque vous

approchez de l’extrémité de la lame, juste assez pour maintenir un contact audible

entre le ﬁl et le disque à aler ou à émorﬁler lorsqu’elle est aiguisée.

5. Aﬁn d’améliorer votre maîtrise du DC 320 Chef’sChoice®, apprenez à vériﬁer la

présence du morﬁl le long de la lame (comme décrit à la page 5). Bien qu’il soit

possible d’aiguiser correctement sans utiliser cette technique, c’est la manière

la plus rapide de déterminer quand vous avez susamment aiguisé durant les

étapes préliminaires. Cela vous aidera à éviter les sur aiguisages et garantira un ﬁl

incroyablement tranchant à chaque aiguisage. Couper une tomate ou un bout de

papier est une méthode pratique pour vériﬁer le tranchant de la lame.

6. Appuyez doucement vers le bas lorsque vous aiguisez, juste assez pour assurer le

contact avec le disque abrasif.

7. Si votre couteau possède une entablure signiﬁcative, il vous paraîtra peut-être utile

de placer votre index dans la zone de l’entablure ou juste derrière (voir ﬁgures 8 et 9)

quand vous insérez la lame dans l’aiguiseur. Soyez prudent ! L’extrémité de l’entablure

est peut-être tranchante. Votre doigt servira de butée et vous empêchera d’insérer

la lame trop loin, ce qui pourrait avoir pour conséquence que la zone de l’entablure

entraîne la barre d’arrêt du devant de l’aiguiseur lorsque vous retirez la lame. Un peu

de pratique vous aidera à perfectionner cette technique. Quand vous insérez la lame,

laissez glisser votre doigt vers le bas contre la face avant de l’aiguiseur.

8. N’essayez pas d’utiliser cet aiguiseur pour aiguiser des couteaux en céramique ou des

ciseaux.

Figure 8. Si votre lame comporte une entablure

signiﬁcative, il peut s’avérer utile de mettre un

doigt à l’arrière comme illustré lors de l’aiguisage.

Figure 9. Placez votre index comme illustré derrière

l’entablure lorsque vous insérez le couteau dans la

fente à aiguiser (voir Suggestion 7.)

Entablure

Français — 9

MAINTENANCE

Dans le cas où un service après-garantie est nécessaire, veuillez visiter www.chefschoice.

com et cliquez sur « Service client » dans le pied de page, en bas de la page. Veuillez

remplir le formulaire Web et un représentant des relations avec la clientèle vous répondra

avec des informations supplémentaires propres à votre réclamation.

Pour l’enregistrement du produit, veuillez visiter https://chefschoice.com/pages/product-

registration/.

GARANTIE LIMITÉE

Garantie limitée : Utilisé avec un entretien normal, ce produit DC MOTOR, conçu pour

une utilisation manuelle uniquement, est garanti contre les défauts de matériel et de

fabrication pendant une période de 1 an à compter de la date d’achat (« Période de

garantie »). Nous réparerons ou remplacerons, à notre choix, tout produit ou pièce

présentant un défaut de matériau ou de fabrication sans frais si le produit nous est

retourné port payé, avec une preuve d’achat datée, pendant la période de garantie.

Cette garantie limitée ne couvre pas le remplacement ou les tampons abrasifs rendus

nécessaires par l’utilisation du produit ou les dommages au produit résultant d’une

mauvaise utilisation. TOUTES LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES

IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE ET D’ADÉQUATION À UN USAGE PARTICULIER,

SONT LIMITÉES À LA PÉRIODE DE GARANTIE. CHEF’S CHOICE CORPORATION NE

SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES ACCESSOIRES OU INDIRECTS. Certains

États n’autorisent pas les limitations sur la durée d’une garantie implicite et certains États

n’autorisent pas l’exclusion ou la limitation des dommages accessoires ou consécutifs, de

sorte que les limitations ou exclusions ci-dessus peuvent ne pas s’appliquer à vous. Cette

garantie limitée vous donne des droits légaux spéciﬁques, et vous pouvez également

avoir d’autres droits qui varient d’un état à l’autre. Cette garantie s’applique uniquement

à l’utilisation domestique normale de cet aûteur et est nulle pour un usage industriel ou

commercial.

Fabriqué aux États-Unis avec des matériaux provenant des É-U et du monde entier. chefschoice.com

Ce produit peut être couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft ou des brevets en instance comme indiqué sur

le produit. Chef’sChoice®, EdgeCraft®, Diamond Hone®, EdgeSelect® et la conception globale de ce produit sont

des marques déposées de EdgeCraft Corporation.

Conforms to UL Std. 982 Certiﬁed to CAN/CSA Std. C22.2 No. 64

Certiﬁed to EN 60335-1, EN 60335-2, EN 55014-1+A1, EN 61000-3-2, EN 61000-3-3

E22 En/Fr/Sp D223400

The Legacy Companies

149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361 U.S.A.

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ES ESENCIAL QUE SIGAS ESTAS

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320 DC

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Chef-s Choice Chef s Choice EdgeCraft 320 DC Knife Sharpener Manuel utilisateur

Marque: Chef-s Choice

Modèle: Chef s Choice EdgeCraft 320 DC Knife Sharpener

Catégorie: Aiguiseurs de couteaux

Taper: Manuel utilisateur

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