Tefal OW600070 Manuel utilisateur

Réf. NC00014784 • Tefal • Sous réserve de modifications • Conception & réalisation : JPM & Associés • marketing-design-communication • 12/2009

www.tefal.com

FR

p. 3 - 19

EN

p. 20 - 36

NL

DE

p. 37 - 53

p. 54 - 70

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Réf. NC00014784 • Tefal • Sous réserve de modifications • Conception & réalisation : JPM & Associés • marketing-design-communication • 12/2009

BAGUETTE AND CO

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fig.1 fig.2 fig.3 fig.4

fig.5 fig.6 fig.7 fig.8

fig.9 fig.10 fig.11 fig.12

fig.13 fig.14 fig.15 fig.16

fig.17 fig.18 fig.19 fig.20

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3

Précautions importantes

Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et règlementations applicables

(Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnétique, matériaux en contact des

aliments, environnement...).

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie

extérieure ou par un système de commande à distance séparé.

• Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais d’utilisation pratiques sont

faits avec des appareils pris au hasard, ce qui explique d’éventuelles traces d’utilisation.

Conditions d’utilisation

Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées

d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une

personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables

concernant l’utilisation de l’appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l’intérieur de la maison.

• Votre appareil a été conçu pour un usage domestique seulement. Il n’a pas été conçu pour être

utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :

- Dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres

environnements professionnels,

- Dans des fermes,

- Par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel,

- Dans des environnements de type chambres d’hôtes.

• Toute intervention autre que le nettoyage et l’entretien usuel par le client doit être effectuée par

un centre service agréé.

• Le niveau de puissance acoustique relevé sur ce produit est de 55 dBa.

Important

• Faites très attention, de la vapeur peut s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en

cours de programme.

• Lorsque vous êtes en programme n°19 (confiture, compote) faites attention au jet de vapeur et

aux projections chaudes à l’ouverture du couvercle.

• - ne dépassez jamais les quantités maximum indiquées dans les recettes.

- ne dépassez pas 1500 g de pâte au total en cuve et 900 g de pâte au total sur plaques.

- ne dépassez pas 450 g de farine et 2,5 c à c de levure pour les recettes pains individuels.

- ne dépassez pas 900 g de farine et 5 c à c de levure pour les recettes pains classiques.

A faire

• Débranchez votre appareil dès que vous cessez de l’utiliser et lorsque vous le nettoyez.

• Utilisez un plan de travail stable à l’abri des projections d’eau et en aucun cas dans une niche de

cuisine intégrée.

• La grigne fournie possède une lame tranchante. Veillez à remettre le capuchon après utilisation

et à la ranger dans un endroit sûr.

• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les

parties chaudes de l’appareil. L’appareil et l'accessoire baguette deviennent très chauds

pendant l’utilisation.

A ne pas faire

• N'utilisez pas l'appareil si :

- celui-ci a un cordon endommagé ou défectueux.

- l'appareil est tombé et présente des détériorations visibles ou des anomalies de

fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être envoyé au centre SAV le plus proche afin d'éviter

tout danger. Consultez la garantie.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après

vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide.

• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation à portée de mains des enfants.

• Ne mettez pas le support de cuisson dans un four.

Conseils de sécurité

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4

• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement.

• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du

hublot peut être élevée.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures.

• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.

• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne tentez jamais de les éteindre avec

de l'eau. Débranchez L'appareil. Etouffez les flammes avec un linge humide.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et des pièces détachées adaptés à votre

appareil.

• N’obstruez jamais les grilles d’aération.

Alimentation et câble électrique

• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre appareil corresponde bien à celle de votre

installation électrique. Toute erreur de branchement annule la garantie.

• Branchez impérativement votre appareil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect

de cette obligation peut provoquer un choc électrique et entraîner éventuellement des lésions

graves. Il est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre corresponde aux normes

d’installation électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne comporte pas de prise

de courant reliée à la terre, il est impératif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement,

un organisme agréé qui mettra en conformité votre installation électrique.

• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.

• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur

de section au moins égale au fil fourni avec le produit.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les parties chaudes

de l’appareil, près d’une source de chaleur ou sur angle vif.

Réparations

• Les réparations ne doivent être effectuées que par des spécialistes avec des pièces détachées

d’origine. Réparer un appareil soi-même peut constituer un danger pour l’utilisateur.

Description

Cuve à pain

Mélangeurs

Couvercle avec hublot

Tableau de bord

a. Ecran de visualisation

a1. Indicateur poids

a2. Affichage du programme

a3. Niveau de dorage

a4. Programmation différée

a5. Affichage minuterie

b. Choix des programmes

c. Sélection du poids

d. Touches de réglage du départ différé

et du réglage de temps pour les

programmes 7 et 15

e. Voyant de fonctionnement

f. Bouton départ/arrêt

g. Sélection de la couleur du dorage

Support de cuisson

2 plaques anti-adhésives pour baguettes

2 plaques anti-adhésives pour pains

individuels

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Accessoires :

Grigne

a. Cuillère à soupe

b. Cuillère à café

Crochet pour retirer les mélangeurs

Pinceau

Gobelet gradué

8.

9.

10.

11.

12.

4

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4

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4.a1

4.a2

4

.a3

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5

Avant la première utilisation

Déballage

• Déballez votre appareil, conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d’emploi

avant la première utilisation de votre appareil -

fig. 1

.

• Installez votre appareil sur une surface stable. Enlevez tous les emballages, autocollants ou

accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil.

Avertissement

• Cet accessoire (grigne) est très coupant. Le manipuler avec précaution.

Nettoyage de la cuve

• Nettoyez la cuve de l’appareil avec un linge humide. Bien sécher -

fig. 2

. Une légère odeur peut

se dégager lors de la première utilisation.

NO OK

Utilisation

1. Avant d’utiliser votre appareil

• Retirez la cuve à pain en la basculant légèrement sur le côté pour la

déclipser -

fig. 3

.

• Adaptez ensuite les mélangeurs -

fig. 4

.

2. Ajoutez les ingrédients

• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre préconisé des recettes

(voir conseils pratiques page 11) -

fig. 5

.

• Assurez-vous que tous les ingrédients soient pesés avec exactitude.

3. Démarrage

• Introduisez la cuve à pain -

fig. 6

.

• Appuyez sur la cuve d’un côté puis de l’autre pour l’enclencher sur

l’entraineur et de manière à ce qu’elle soit bien clipsée des 2 côtés -

fig. 7

.

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.

• Après le signal sonore, le programme 1 et dorage moyen s’affichent par

défaut -

fig. 8

.

ASTUCE

Le pétrissage est

amélioré si les

mélangeurs sont mis

en place face à face.

ASTUCE

Pour faire

connaissance avec

votre machine à pain

nous vous suggérons

d’essayer la recette

du PAIN BASIQUE

pour votre premier

pain. Reportez-vous

à la fiche

« PROGRAMME

PAIN BASIQUE »

page 14.

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6

4. Sélectionnez un programme

(Voir les caractéristiques dans le tableau ci-dessous)

• Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner

manuellement les réglages souhaités.

• Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automatiquement les

unes après les autres.

• Appuyez sur la touche “menu” qui vous permet de choisir un certain nombre de programmes

différents. Pour faire défiler les programmes de 1 à 19, appuyez successivement sur la touche

“menu”.

• Le temps correspondant au programme sélectionné, s’affiche automatiquement.

PROGRAMMES

DISPONIBLES

DANS LE MENU

CARACTÉRISTIQUES

PAINS INDIVIDUELS

Pour vous aider à la confection des pains individue

ls correspondants aux programmes de 1 à 6, vous trouverez

un guide complémentaire de façonnage avec votre machine à pain. La réalisation de ces pains se déroule en

plusieurs étapes et le cycle de cuisson intervient après la confection des pains.

1. Baguette

Le programme baguette vous permet de réaliser vous

même vos baguettes et

petits pains à la croûte croustillante.

2. Ciabatta

Le programme 2 vous permettra de réaliser le pain le plus connu d’Italie, à la

mie moelleuse et aérée, excellente base pour les petits sandwichs.

3. Gressin

Le programme gressin, permet de réaliser une recette de petits pains très fins,

allongés et secs.

4. Pain Plat

Le programme 4 est adapté à la réalisation de pains

plats à la mie humide et

alvéolée de type Pide spécialité turque, excellente base pour les sandwichs.

5. Pain Sandwich

Le programme 5, idéal pour 8 petits pains blancs, r

onds et moelleux à la texture

légère.

6. Petit Pain Sucré

Le programme 6 permet de réaliser des petits pains

sucrés à la consistance

légère de type ensaimadas très connus en Espagne.

7. Cuisson Petit Pain

Le programme 7 permet de réchauffer et cuire de 10

à 35 min, tous les pains

des programmes 1 à 6. Réglable par tranche de 5 minutes. La machine à pain

ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l’utilisation du programme 7.

Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez manuellement le programme par

un appui long sur la touche

.

PAINS CLASSIQUES

8.

Pain Basique

Le programme 8 permet d’effectuer la plupart des recettes de pain blanc

utilisant de la farine de blé.

9. Pain Français

Le programme 9 correspond à une recette de pain bla

nc traditionnel français

plutôt alvéolé.

10.

Pain Complet

Le programme 10 est à sélectionner lorsqu’on utilise de la farine pour pain

complet.

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7

PAINS CLASSIQUES

11. Pain Sucré

Le programme 11 est adapté aux recettes qui contien

nent plus de matière

grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au

lait prêtes à l’emploi, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total. Nous vous

suggérons le dorage CLAIR pour votre première recette de brioche.

12 . Pain Rapide

Le programme 12 est spécifique à la recette du pain

RAPIDE que vous trouverez

dans le livre de recettes fourni. L'eau pour cette recette, doit être à 35°C

maximum.

13. Pain Sans Gluten

Il convient aux personnes intolérantes au gluten (maladie de coeliaque) présent

dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut, épeautre, etc...). La cuve

devra être systématiquement nettoyée afin qu’il n’y ait pas de risque de

contamination avec d’autres farines. Dans le cas d’un régime strict sans gluten,

assurez-vous que la levure utilisée soit également sans gluten. La consistance

des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre

la pâte des bords lors du pétrissage avec une spatule en plastique souple. Le

pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus pâle que le

pain normal.

14. Pain Sans Sel

La réduction de la consommation de sel permet de réduire les risques

cardiovasculaires.

15. Cuisson Pain

Le programme cuisson permet de cuire uniquement de

10 à 70 min., réglable

par tranche de 10 min. en dorage clair, moyen ou foncé. Il peut être sélectionné

seul et être utilisé :

a) en association avec le programme pâtes levées,

b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,

c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un

cycle de pain. Ce programme ne permet pas de cuire les pains individuels.

La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de

l’utilisation du programme 15. Pour interrompre le cycle avant la fin,

arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche

.

16. Pâtes Levées

Le programme pâtes levées ne cuit pas. Il correspon

d à un programme de

pétrissage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.

17. Pasta

Le programme 17 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées.

Ex : nouilles.

18. Gâteau

Le programme 18 permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la

levure chimique. Pour ce programme, seul le poids de 1000 g est disponible.

19. Confiture

Le programme 19 cuit automatiquement la confiture d

ans la cuve. Les fruits

doivent être coupés grossièrement et dénoyautés.

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8

5. Sélectionnez le poids du pain

• Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le poids est donné à titre indicatif.

• Référez-vous au détail des recettes pour plus de précisions.

• Le réglage du poids n'est pas dispo pour les programmes de 1 à 7 et 13, 15, 16, 17, 18, 19.

• Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g -

fig. 9

. Le témoin

visuel s’allume en face du réglage choisi.

6. Sélectionnez le dorage du pain

Le dorage du pain se règle par défaut sur moyen.

• Le réglage du dorage n'est pas disponible pour les programmes 7, 15, 16, 17, 19. Trois choix sont

possibles : CLAIR/MOYEN/FONCÉ.

• Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu’à ce que le témoin visuel

s’allume en face du réglage choisi -

fig. 10

.

7. Démarrez un programme

• Pour démarrer le programme sélectionné, appuyez sur la touche . Le voyant de

fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le programme débute. Le

temps correspondant au programme s’affiche. Les étapes successives se déroulent

automatiquement les unes après les autres -

fig. 11

.

8. Utilisez le programme différé

•

Vous pouvez programmer l’appareil afin d’avoir votre préparation prête à l’heure que vous aurez

choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Le programme différé n'est pas disponible pour les programmes de 1 à 7 et 12, 13, 15, 16,

17, 18, 19.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le

temps du programme s'affiche. Calculez l’écart de temps entre le moment où vous démarrez le

programme et l’heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine

inclut automatiquement la durée des cycles du programme. A l’aide des touches et ,

affichez le temps trouvé ( vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un

défilement par tranche de 10 min. Avec un appui long, le défilement est continu par tranche de

10 min.

Ex : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à

l’aide des touches et . Appuyez sur la touche . Un signal sonore est émis. PROG s'affiche

et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Le voyant de

fonctionnement s’allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez longuement sur la

touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez

l’opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des

recettes contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais.

9. Arrêtez un programme

• A la fin du cycle le programme s’arrête automatiquement ; 0:00 s'affiche -

fig. 12

. Plusieurs

signaux sonore sont émis et le voyant de fonctionnement clignote.

• Pour arrêter le programme en cours ou annuler la programmation différée, appuyez 5 sec. sur la

touche .

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10. Démoulez votre pain

(Cette étape ne concerne pas les “pains individuels”)

• A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain.

• Retirez la cuve à pain en la basculant légèrement sur le côté pour la déclipser. Utilisez toujours

des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l’intérieur du couvercle -

fig. 13

.

• Démoulez le pain à chaud et placez-le 1h sur une grille pour refroidir -

fig. 14

.

• Il peut arriver que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage.

Dans ce cas, utilisez l’accessoire “crochet” de la façon suivante :

> une fois le pain démoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main

munie d’un gant isolant,

> insérez le crochet dans l’axe du mélangeur et tirez délicatement pour retirer le mélangeur -

fig. 15

,

> répétez l’opération pour l’autre mélangeur,

> redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

• Pour conserver les qualités anti-adhésives de la cuve, ne pas utiliser d'objets métalliques pour

démouler le pain.

Nettoyage et entretien

• Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir couvercle ouvert.

• Enlevez le couvercle, si vous avez besoin de retourner le produit.

• Nettoyez l'extérieur et l’intérieur de l’appareil avec une éponge humide. Séchez soigneusement.

• Lavez la cuve, les mélangeurs, le support cuisson et les plaques anti-adhésives à l’eau chaude

savonneuse.

• Si les mélangeurs restent dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 min.

• Si besoin, démontez le couvercle pour le nettoyer à l’eau chaude -

fig. 16

.

• Ne lavez aucune partie au lave vaisselle -

fig. 17

.

• N’utilisez pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et

humide.

• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou le couvercle.

• Ne pas ranger le support de cuisson ainsi que les plaques anti-adhésives dans la cuve pour ne pas

rayer son revêtement.

Les cycles

• Un tableau page suivante vous indique la décomposition des différents cycles suivant le

programme choisi.

Pétrissage

Permet de

former la

structure de la

pâte et donc

sa capacité

à bien lever.

Repos

Permet à la

pâte de se

détendre

pour

améliorer la

qualité du

pétrissage.

Levée

Temps pendant

lequel la levure

agit pour faire

lever le pain et

développer son

arôme.

Cuisson

Transforme

la pâte en

mie et permet

le dorage et le

croustillant de

la croûte.

Maintien au chaud

Permet de garder le

pain chaud après la

cuisson.

Il est toutefois

recommandé de

démouler le pain dès

la fin de la cuisson.

>

> > >

Pétrissage :

la pâte se trouve dans le 1

er

ou 2

ème

cycle de pétrissage ou en

période de brassage entre les cycles de levées.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation ci-dessous

et à la colonne “Temps affiché au signal ingrédients”. Cette colonne indique

le temps qui sera affiché sur l’écran de votre appareil lorsque les signaux

sonores retentiront. Pour savoir plus précisément au bout de combien de

temps se produisent les signaux sonores, il suffit de retrancher le temps de

la colonne “Temps affiché au signal ingrédients” au temps total de cuisson.

Ex : “Temps affiché au signal ingrédients” = 2:51 et “Temps total” = 3:13, les

ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 min.

ASTUCE

Au cours de ce

cycle, sauf pour les

programmes 7, 13,

15, 16, 17, 19, vous

avez la possibilité

d’ajouter des

ingrédients : fruits

secs, olives, lardons

TEFAL393-NoticeBaguette_and_co_Mise en page 1 16/12/09 18:40 Page9

10

Levée : la pâte se trouve dans le 1

er

2

ème

ou 3

ème

cycle de levée.

Cuisson : le pain se trouve dans le cycle final de cuisson.

Maintien au chaud : pour les programmes 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18 vous

pouvez laisser la préparation dans l’appareil. Un cycle de maintien au

chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement après la cuisson.

L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud. Le voyant

de fonctionnement clignote. Un signal sonore retentit à intervalles

réguliers.

En fin de cycle l’appareil s’arrête automatiquement après l’émission de

plusieurs signaux sonores.

etc… Plusieurs

signaux sonore

vous indiquent à

quel moment

intervenir.

Veillez à ne pas

mettre plus

d'additifs que ce

qui est indiqué

dans les recettes,

et à ne pas les faire

tomber en dehors

des supports de

cuisson ou de la

cuve.

Remarque : la durée totale n’inclut pas le temps de

maintien au chaud.

Programmes

Poids

(g)

Temps total

du

programme

(h)

Temps

de préparation

de la pâte

(pétrissage-

repos-levée)

Cuisson 1

(h)

Cuisson 2

(h)

Temps

affiché

au signal

ingrédients

(h)

Maintien

au chaud

(h)

1 - 2:39 1:10 0:47 0:42 2:19 -

2 - 2:30 1:20 0:35 0:35 2:10 -

3 - 2:24 1:20 0:32 0:32 2:06 -

4 - 1:25 0:35 0:25 0:25 1:12 -

5 - 2:30 1:20 0:40 0:30 2:15 -

6 - 2:52 1:25 0:47 0:40 2:34 -

7 -

de 10 à 35 mn

par tranche

de 5 mn

-

10 à

35 mn

- - -

8

750 3:12