Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Le manuel du propriétaire

www.moulinex.com

NC00113329 • 11/2012

Français p. 1 - 34

Nederlands p. 35 - 68

Deutsch p. 69 - 102

Italiano p. 103 - 136

Español p. 137 - 170

Português p. 171 - 204

Ελληνικά p. 205- 238

JPM & Associés • marketing-design-communication

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FRANCAIS page

1 DESCRIPTION 2

2 CONSIGNES DE SÉCURITÉ 3

3 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION 7

4 UTILISATION AVEC PRÉPARATIONS BOULANGÈRES 8

5 RECETTES RAPIDES

AVEC NOS PRÉPARATIONS BOULANGÈRES DÉDIÉES 13

6 UTILISATION SANS PRÉPARATIONS BOULANGÈRES 19

7 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 24

8 LES CYCLES 25

9 LES INGRÉDIENTS 26

10 CONSEILS PRATIQUES 27

11 PRÉPARATION ET RÉALISATION DES BAGUETTES 28

12 GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RÉALISATIONS 31

13 GUIDE DE DÉPANNAGE TECHNIQUE 34

14 GARANTIE 34

15 ENVIRONNEMENT 34

16 TABLEAU DES CYCLES 239

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Cuve à pain

Mélangeurs

Couvercle avec hublot

Tableau de bord

a. Ecran de visualisation

a1. Indicateur de façonnage

baguettes

a2. Sélection de menu

a3. Indicateur poids

a4. Indicateur de dorage

a5. Programmation différée

a6. Affichage minuterie

b. Choix des programmes

c. Sélection du poids

d. Touches de réglage du départ différé

et du réglage de temps pour le

programme 12

e. Voyant de fonctionnement

f. Bouton départ/arrêt

1.

2.

3.

4.

g. Sélection du dorage

Support cuisson baguettes

2 plaques anti-adhésives pour baguettes

Accessoires :

Grigne

a. Cuillère à soupe = cs

b. Cuillère à café = cc

Crochet pour retirer les mélangeurs

Pinceau

Gobelet gradué

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 DESCRIPTION

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3

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis

en fonctionnement au moyen d'une

minuterie extérieure ou par un système

de commande à distance séparé.

• Votre appareil a été conçu pour un usage

domestique seulement. Il n’a pas été

conçu pour être utilisé dans les cas

suivants qui ne sont pas couverts par la

garantie:

- dans des coins de cuisines réservés

au personnel dans des magasins,

bureaux et autres environnements

professionnels,

- dans des fermes,

- par les clients des hôtels, motels et

autres environnements à caractère

résidentiel,

- dans des environnements de type

chambres d’hôtes.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être

utilisé par des personnes (y compris les

enfants) dont les capacités physiques,

2

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FR

CS

SK

HU

RO

BG

SL

BIH

SR

HR

ET

LT

LV

4

sensorielles ou mentales sont réduites,

ou des personnes dénuées d’expérience

ou de connaissance, sauf si elles ont pu

bénéficier, par l’intermédiaire d’une

personne responsable de leur sécurité,

d’une surveillance ou d’instructions

préalables concernant l’utilisation de

l’appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour

s’assurer qu’ils ne jouent pas avec

l’appareil.

• Si le câble d'alimentation est

endommagé, il doit être remplacé par le

fabricant, son service après vente ou des

personnes de qualification similaire afin

d'éviter un danger.

• Cet appareil peut être utilisé par des

enfants âgés de 8 ans et plus et les

personnes manquant d’expérience et de

connaissances ou dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont

réduites, si elles ont été formées et

encadrées quant à l'utilisation de l'appareil

d'une manière sûre et connaissent les

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5

risques encourus. Les enfants ne doivent

pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et

l’entretien par l'utilisateur ne doit pas être

fait par des enfants à moins qu'ils ne

soient âgés de plus 8 ans et supervisés.

Tenir l'appareil et son cordon hors de la

portée des enfants de moins de 8 ans.

• Ne dépassez pas les quantitées indiquées

dans les recettes.

Dans la cuve à pain :

- ne dépassez pas 1500 g de pâte au

total.

- ne dépassez pas 930 g de farine et

15 g de levure.

Dans les plaques pour baguettes :

- ne dépassez pas 450 g de pâte par

cuisson.

- ne dépassez pas 280 g de farine et 6 g

de levure par cuisson.

• Utilisez un chiffon ou une éponge humide

pour nettoyer les parties en contact avec

les aliments.

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6

• Lisez attentivement le mode d’emploi avant

la première utilisation de votre appareil : une

utilisation non conforme au mode d’emploi

dégagerait le fabriquant de toute

responsabilité.

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme

aux normes et règlementations applicables

(Directives Basse Tension, compatibilité

Electromagnétique, matériaux en contact

avec des aliments, environnement…).

• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des

projections d'eau et en aucun cas dans une

niche de cuisine intégrée.

• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre

appareil corresponde bien à celle de votre

installation électrique. Toute erreur de

branchement annule la garantie.

• Branchez impérativement votre appareil sur

une prise de courant reliée à la terre. Le non

respect de cette obligation peut provoquer

un choc électrique et entraîner

éventuellement des lésions graves. Il est

indispensable pour votre sécurité que la prise

de terre corresponde aux normes

d’installation électrique en vigueur dans votre

pays. Si votre installation ne comporte pas de

prise de courant reliée à la terre, il est

impératif que vous fassiez intervenir, avant

tout branchement, un organisme agréé qui

mettra en conformité votre installation

électrique.

• Votre appareil est destiné uniquement à un

usage domestique et à l’intérieur de la maison.

• Débranchez votre appareil dès que vous

cessez de l’utiliser et lorsque vous voulez le

nettoyer.

• N'utilisez pas l'appareil si :

- celui-ci a un cordon endommagé ou

défectueux.

- l'appareil est tombé et présente des

détériorations visibles ou des anomalies de

fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être

envoyé au centre SAV le plus proche afin

d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

• Toute intervention autre que le nettoyage et

l’entretien usuel par le client doit être

effectuée par un centre service agréé.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble

d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout

autre liquide.

• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation

à portée de mains des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à

proximité ou en contact avec les parties

chaudes de l’appareil, près d’une source de

chaleur ou sur angle vif.

• Ne déplacez pas l'appareil pendant son

fonctionnement.

• Ne pas toucher le hublot pendant et juste

après le fonctionnement. La température

du hublot peut être élevée.

• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le

cordon.

• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec

une prise reliée à la terre, et avec un fil

conducteur de section au moins égale au fil

fourni avec le produit.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de

chaleur.

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres

préparations que des pains et des confitures.

• Ne placez jamais de papier, carton ou

plastique dans l'appareil et ne posez rien

dessus.

• S'il arrivait que certaines parties du produit

s'enflamment, ne tentez jamais de les

éteindre avec de l'eau. Débranchez l'appareil.

Etouffez les flammes avec un linge humide.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des

accessoires et des pièces détachées adaptés

à votre appareil.

• En fin de programme, utilisez toujours des

gants de cuisine pour manipuler la cuve ou

les parties chaudes de l’appareil. L’appareil

devient très chaud pendant l’utilisation.

• N’obstruez jamais les grilles d’aération.

• Faites très attention, de la vapeur peut

s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle

en fin ou en cours de programme.

• Le niveau de puissance accoustique relevé sur

ce produit est de 69 dBa.

Participons à la protection de l’environnement !

i Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

‹ Conez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit eectué.

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7

3 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. DÉBALLAGE

• Déballez votre appareil, conservez votre bon de garantie et lisez

attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de

votre appareil.

• Installez votre appareil sur une surface stable. Enlevez tous les

emballages, autocollants ou accessoires divers à l’intérieur

comme à l’extérieur de l’appareil.

NO

OK

Avertissement

• Attention la grigne est très coupante. La

manipuler avec précaution.

3. NETTOYAGE

DE LA CUVE

• Nettoyez la cuve de

l’appareil avec un linge

humide. Bien sécher. Une

légère odeur peut se

dégager lors de la

première utilisation.

2. AVANT D’UTILISER

VOTRE APPAREIL

• Retirez la cuve à pain en tirant verticalement sur la

poignée.

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2. DÉMARRAGE

• Introduisez la cuve à pain.

• Appuyez sur la cuve d’un

côté puis de l’autre pour

l’enclencher sur l’entraineur

et de manière à ce qu’elle

soit bien clipsée des

2 côtés.

1 2

4

UTILISATION AVEC PRÉPARATIONS BOULANGÈRES

• En respectant l'ordre des ingrédients, ajoutez :

- le liquide,

- la farine,

- le ou les sachet(s) d'ingrédients de votre préparation

boulangère,

- le ou les sachet(s) de levure de votre préparation

boulangère.

Pour réaliser 4 baguettes, utilisez une préparation

boulangère et pour 8 baguettes, utilisez 2 préparations

boulangères.

• Assurez-vous que tous les ingrédients soient pesés

avec exactitude.

Pour un meilleur résultat de baguettes viennoises, nous

déconseillons le lait cru.

8

Les

Baguettes

d’

A

ntan

1. AJOUTEZ LES

INGRÉDIENTS

• Retirez la cuve à pain en

tirant verticalement sur la

poignée.

• Adaptez ensuite les

mélangeurs.

Le pétrissage est

amélioré si les

mélangeurs sont mis

en place face à face.

Le duo unique d’une machine accompagnée de ses accessoires du boulanger et des

préparations baguettes spécialement dédiées vous permettent de préparer à la maison de

délicieuses et savoureuses baguettes.

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9

3. SÉLECTIONNEZ UN PROGRAMME

• Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner

manuellement les réglages souhaités.

• Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent

automatiquement les unes après les autres.

• Appuyez sur la touche “menu” qui vous permet de choisir

un certain nombre de programmes différents. Pour faire

défiler les programmes de 1 à 16, appuyez successivement

sur la touche “menu”.

• Le temps correspondant au programme sélectionné,

s’affiche automatiquement.

Menus pour préparations boulangères

Pour 1 préparation

boulangère,

soit 4 baguettes

Pour 2 préparations

boulangères,

soit 8 baguettes

Menu

Eau

(ml)

Lait demi-

écréme (ml)

Farine

(g)

Beurre

(g)

Eau

(ml)

Lait demi-

écréme (ml)

Farine

(g)

Beurre

(g)

Baguette française 165 245 335 490 1

Baguette aux graines 175 215 350 430 1

Baguette viennoise 50 80 220 20 100 160 440 40 2

Baguette méditerranéenne

175 230 350 460 1

Baguette olives-romarin 175 230 350 460 1

Baguette rustique 165 245 350 490 1

• Déroulez le cordon et

branchez-le sur une prise

électrique reliée à la terre.

• Après le signal sonore, le

programme 1 et dorage

moyen s’affichent par

défaut.

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4. SÉLECTIONNEZ LE POIDS DU PAIN

•

Le poids du pain se règle par défaut sur 1500 g. Le poids est

donné à titre indicatif.

• Certaines recettes ne permettront pas de réaliser un pain

de 750 g.

• Référez-vous au détail des recettes pour plus de

précisions.

•

Les programmes 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 ne possèdent

pas le réglage du poids.

•

Pour les programmes 1 et 2, vous pouvez sélectionner deux

poids :

- environ 400 g pour 1 cuisson (4

baguettes

), le témoin

visuel s’allume en face du poids de 750 g,

- environ 800 g pour 2 cuissons (8

baguettes

), le témoin

visuel s’allume en face du poids de 1500 g.

• Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g,

1000 g ou 1500 g. Le témoin visuel s’allume en face du

réglage choisi.

5. SÉLECTIONNEZ LE DORAGE DU PAIN

• Le dorage du pain se règle par défaut sur moyen.

• Les programmes 13, 15, 16, ne possèdent pas le réglage

du dorage. Trois choix sont possible: FAIBLE/MOYEN/FORT.

• Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche

jusqu’à ce que le témoin visuel s’allume en face du

réglage choisi.

6. DÉMARREZ UN PROGRAMME

• Pour démarrer le programme sélectionné, appuyez sur la

touche . Le programme débute. Le temps

correspondant au programme s’affiche. Les étapes

successives se déroulent automatiquement les unes après

les autres.

Attention : pour un meilleur résultat de baguettes viennoises, veuillez suivre les indications

suivantes :

- eau sortie du réfrigérateur,

- lait demi-écrémé sorti du réfrigérateur,

- farine sortie du réfrigérateur,

- le ou les sachet(s) d'ingrédients de votre préparation boulangère,

- le ou les sachet(s) de levure de votre préparation boulangère,

- beurre coupé en petits morceaux, sorti du réfrigérateur.

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11

7. UTILISEZ LE PROGRAMME DIFFÉRÉ

• Vous pouvez programmer l’appareil afin d’avoir votre préparation prête à l’heure que vous

aurez choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Les programmes 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 n'ont pas le programme différé.

Attention, l'ordre des ingrédients est différent en départ différé, ajoutez :

- l'eau,

- le ou les sachet(s) d'ingrédients de la préparation boulangère,

- la farine,

- le ou les sachet(s) de levure de la préparation boulangère.

Veillez à ce que la levure ne soit en contact ni avec le sachet d'ingrédients de votre

préparation boulangère, ni avec l'eau.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le

temps du programme s'affiche. Calculez l’écart de temps entre le moment où vous démarrez le

programme et l’heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine

inclut automatiquement la durée des cycles du programme. A l’aide des touches et ,

affichez le temps trouvé ( vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un

défilement par tranche de 10 mn + bip court. Avec un appui long, le défilement est continu par

tranche de 10 mn.

Ex 1 : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00

à l’aide des touches et . Appuyez sur la touche . Un signal sonore est émis.

s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Le

voyant de fonctionnement s’allume. Aucun signal sonore ne sera émis pendant le déroulement

d'un programme en programmation différée.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez longuement sur la touche

jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez l’opération.

Ex 2 : Dans le cas du programme 1 baguette, il est 8 h et vous voulez vos baguettes prêtes à

19 h. Programmez 11 h 00 à l'aide des touches et . Appuyez sur la touche START/STOP.

Un signal sonore est émis. PROG s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte

à rebours commence. Le voyant de fonctionnement s’allume. Si vous faites une erreur ou

souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez longuement sur la touche jusqu’à ce

qu’elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez l’opération.

ATTENTION : vous devez prévoir de façonner vos baguettes 47 min. avant la fin de la cuisson

(c'est à dire 18h13) ou, dans le cas de 2 cuissons, 2X47 min. avant la fin du programme (c'est

à dire 17h26).

Pour le temps de cuisson des autres programmes de baguettes, référez-vous au tableau des

temps de cuisson p. 239.

Le temps de façonnage pour les programmes de baguettes n'est pas inclu dans le calcul du

temps de départ différé.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes

contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais.

En départ différé, le mode silence est activé automatiquement.

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9. DÉMOULEZ

VOTRE PAIN

(Cette étape

ne concerne pas les

« Pains individuels »)

•

A la fin du cycle de cuisson,

débranchez la machine à

pain.

• Retirez la cuve à pain en

tirant verticalement sur la

poignée. Utilisez toujours

des gants isolants car la

poignée de la cuve est

chaude ainsi que l’intérieur

du couvercle.

• Démoulez le pain à chaud et

placez-le 1h sur une grille

pour refroidir.

• Il peut arriver que les

mélangeurs restent coincés

dans le pain lors du

démoulage.

Dans ce cas, utilisez

l’accessoire “crochet” de la

façon suivante :

> une fois le pain démoulé,

couchez-le encore chaud sur

le côté et maintenez le avec

la main munie d’un gant

isolant,

> insérez le crochet dans

l’axe du mélangeur et tirez

délicatement pour retirer le

mélangeur,

> répétez l’opération pour

l’autre mélangeur,

> redressez le pain et laissez-

le refroidir sur une grille.

• Pour conserver les qualités

anti-adhésives de la cuve,

ne pas utiliser d'objets

métalliques pour démouler

le pain.

8. ARRÊTEZ UN PROGRAMME

• A la fin du cycle le programme s’arrête automatiquement ;

0:00 s'affiche. Plusieurs signaux sonores sont émis et le

voyant de fonctionnement clignote.

• Pour arrêter le programme en cours ou annuler la

programmation différée, appuyez 5 sec. sur la touche .

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RECETTES RAPIDES AVEC NOS PRÉPARATIONS BOULANGÈRES

DÉDIÉES

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Les

Baguettes

d’

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(400g)

165 ml

245 g 1 1

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(800g)

335 ml

490 g 2 1

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Baguettes

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Baguettes

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Baguettes

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baguettes

françaises

Commandez les préparations boulangères sur :

www.touslesbonspains.moulinex.com

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x4

(400g)

175 ml

215 g 1 1

x8

(800g)

350 ml

430 g 2 1

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Baguettes

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Baguettes

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baguettes

aux graines

Commandez les préparations boulangères sur :

www.touslesbonspains.moulinex.com

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x8

(800g)

100 ml

160 ml

440 g 2 40 g 2

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x4

(400g)

50 ml 80 ml

220 g 1 20 g 2

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Baguettes

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Baguettes

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15

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Baguettes

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baguettes

viennoises

Commandez les préparations boulangères sur :

www.touslesbonspains.moulinex.com

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baguettes

méditéranéennes

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www.touslesbonspains.moulinex.com

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(400g)

175 ml

230 g 1 1

x8

(800g)

350 ml

480 g 2 1

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Baguettes

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aguettes

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Baguettes

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A

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Baguettes

d’

A

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baguettes

olives-romarin

Commandez les préparations boulangères sur :

www.touslesbonspains.moulinex.com

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(400g)

175 ml

230 g 1 1

x8

(800g)

350 ml

460 g 2 1

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Baguettes

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Baguettes

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Les

Baguettes

d’

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baguettes

rustiques

Commandez les préparations boulangères sur :

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x4

(400g)

165 ml

245 g 1 1

x8

(800g)

335 ml

490 g 2 1

8

Les

Baguettes

d’

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