Hobart G2SDM77 Installation, Use And Maintenance Instructions

24/04/2007 Rev.4 167415

CUCINE A GAS SERIE DOMINA 700

SECONDO NORMA: EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 Categoria II per Gas Metano e G.P.L..

GAS RANGE DOMINA 700 SERIES

ACCORDING TO: EN 437 and EN 203 part 1 and 2 Cat. II for Natural gas and L.P.G.

CUISINIERE AU GAZ SERIE DOMINA 700

CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 203 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L.

GASHERDE SERIE DOMINA 700

NACH: EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 Kategorie II für Erdgas und Flüssiggas

COCINA A GAS SERIE DOMINA 700

SEGÚN: EN 437 y EN 203 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L.

0 6 9 4

G4SF77

G4SFA77

G4SF77P

G4SFE77

G4SFE77P

G6SFA77

G6SFEA77

G4SFEV77

G4SFEV77P

G6SFEVA77

G2SDMF77

G2SSMF77

G2SDMFE77

G2SSMFE77

G4SMFA77

G4SM77

G4SMA77

G2SSMA77

G2SDMA77

G2SSM77

G2SDM77

I

GB

F

D

E

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE

INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN

INSTALLATIONS-, BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN

INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO

- 2 -

I

CAPITOLO DESCRIZIONE PAGINA

INDICE

ITALIANO ................................................................................................ pagina 2 - 17

ENGLISH ................................................................................................. page 18 - 35

FRANÇAIS ............................................................................................... page 36 - 51

DEUTSCH ................................................................................................ Seite 52 - 69

ESPAÑOL ................................................................................................ página 70 - 86

Avvertenze generali ............................................................................................................................. 3

1. Dati tecnici .......................................................................................................................................... 4

1.1 Tabella I: Cucine a gas serie DOMINA 700 categoria II (Gas metano e G.P.L.) ................................ 4

1.2 Caratteristiche tecniche....................................................................................................................... 5

1.3 Forno GN2/1 ........................................................................................................................................ 5

1.4 Riscaldamento a gas ............................................................................................................................ 5

1.5 Riscaldamento elettrico ...................................................................................................................... 5

1.6 Piastra di cottura .................................................................................................................................. 5

2. Istruzioni per l’installazione ............................................................................................................... 6

2.1 Informazioni riguardanti le cucine a gas............................................................................................. 6

2.2 Leggi, norme e direttive tecniche ....................................................................................................... 6

2.3 Luogo di installazione ........................................................................................................................ 6

2.4 Posizionamento ................................................................................................................................... 6

2.5 Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore piccolo, pilota e vite del minimo

(cucine serie DOMINA 700) ............................................................................................................... 7

Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore medio 6kW, pilota e vite del minimo

(cucine serie DOMINA 700) ............................................................................................................... 7

Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore forno gn2/1, pilota e vite del minimo

(cucine serie DOMINA 700) .............................................................................................................. 8

Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore piastra di lenta cottura, pilota e vite del

minimo (cucine serie DOMINA 700).................................................................................................. 8

2.6 Collegamento all’impianto del gas ..................................................................................................... 8

2.6.1 Scarico dei prodotti di combustione sotto una cappa di aspirazione ................................................. 8

2.6.2 Come ottenere la portata termica nominale ........................................................................................ 8

2.7 Controllo della pressione .................................................................................................................... 9

2.7.1 Controllo della portata termica generale ............................................................................................ 9

2.7.2 Regolazione della portata termica minima ......................................................................................... 9

2.7.3 Controllo per il funzionamento a gas liquido .................................................................................... 9

2.7.4 Controllo del funzionamento .............................................................................................................. 9

2.8 Introduzione dell’utente ..................................................................................................................... 10

3. Collegamento elettrico........................................................................................................................ 10

3.1 Messa a tera ......................................................................................................................................... 10

3.2 Cavo d’alimentazione ......................................................................................................................... 10

3.3 Equipotenziale .................................................................................................................................... 10

3.4 Collegamento cavo elettrico ............................................................................................................... 11

3.5 Collegamenti alla rete elettrica di distribuzione ................................................................................ 11

3.5.5 Istruzioni elettriche ............................................................................................................................. 11

3.5.6 Uso forno elettrico statico ................................................................................................................... 11

3.5.7 Simbologia manopola forno ............................................................................................................... 11

3.5.8 Uso forno elettrico ventilato ............................................................................................................... 11

3.5.9 Simbologia della manopola forno ...................................................................................................... 12

3.6 Uso forno ventilato.............................................................................................................................. 12

4. Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ..................................................................... 13

4.1 Piano di cottura ................................................................................................................................... 13

4.2 Forno ................................................................................................................................................... 14

4.3 Piastra di cottura .................................................................................................................................. 14

5. Istruzioni per l’utente (accensione bruciatori) .................................................................................... 14

5.1 Uso del forno elettrico ......................................................................................................................... 15

6. Sostituzione dei componenti più importanti ...................................................................................... 16

6.1 Sostituzione dei componenti del forno elettrico ................................................................................ 17

7. Manutenzione e pulizia ...................................................................................................................... 17

SCHEMI DI INSTALLAZIONE ........................................................................................................... 87

SCHEMA DI ZOCCOLATURA CUCINE “DOMINA 700” ................................................................ 89

SCHEMA ELETTRICO ....................................................................................................................... 90

- 3 -

I

- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti

indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.

- Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori.

- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura e in caso di dubbio, non utilizzare

l’apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato.

- Prima di collegare l’apparecchiatura, accertarsi che i dati riportati sulla targhetta siano corrispondenti a quelli

della rete di distribuzione gas ed elettrica.

- Questa apparecchiatura deve essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita, ogni

altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

- L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all’uso della stessa.

- Per eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e

richiedere l’utilizzo di ricambi originali.

- Il mancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.

- Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti e ad alta pressione.

- Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.

PER GLI APPARECCHI CON ALIMENTAZIONE ELETTRICA:

- La sicurezza elettrica è garantita soltanto da un efficace impianto di messa a terra, come previsto

dalle vigenti norme di sicurezza elettrica, è quindi necessario verificare questo fondamentale requisi

to, e in caso di dubbio, richiedere il controllo accurato da parte di personale professionalmente

qualificato.

- Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di

messa a terra dell’impianto.

- L’apparecchiatura deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficienza deve essere verificata

secondo le norme in vigore.

- Tutte le apparecchiature sono fornite di cavo, della lunghezza di cm. 200, con sezione sufficiente per il carico

massimo.

- Il cavo flessibile per l’allacciamento alla linea elettrica deve avere caratteristiche non inferiori al tipo con isola-

mento in gomma H07RN-F.

AVVERTENZE GENERALI

IN CASO DI INOSSERVANZA DELLE NORME CONTENUTE NEL PRESENTE MANUALE, SIA DA PARTE DEL-

L’UTENTE CHE DA PARTE DEL TECNICO ADDETTO ALL’INSTALLAZIONE, LA DITTA DECLINA OGNI RE-

SPONSABILITÀ ED OGNI EVENTUALE INCIDENTE O ANOMALIA CAUSATO DALLE SUDDETTE INOSSERVAN-

ZE NON POTRÀ ESSERE IMPUTATO ALLA STESSA.

LA CASA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER LE POSSIBILI INESATTEZZE CONTENU-

TE NEL PRESENTE OPUSCOLO, IMPUTABILI AD ERRORI DI TRASCRIZIONE O STAMPA. SI RISERVA INOL-

TRE IL DIRITTO DI APPORTARE AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE SI RITENGONO UTILI O NECES-

SARIE, SENZA PREGIUDICARE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI.

Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti ad alta pressione

PROVVEDIMENTI NEL CASO IN CUI L’APPARECCHIATURA NON VENGA USATA PER MOLTO TEMPO.

Dopo aver pulito bene l’apparecchiatura, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un

panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo.

- 4 -

I

1.1 TABELLA I: CUCINE A GAS SERIE DOMINA 700 CATEGORIA II (GAS METANO E G.P.L.)

A

700

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1

–

25,0

1971/1942

2,646

3,077

–

A

700

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1x5,3 kW

19,0

1498/1476

2,011

2,338

5,3

A

1100

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1

–

25

1971/1942

2,646

3,077

–

A

1100

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

3

–

1x5,3 kW

28,5

2248/2214

3,016

3,508

5,3

A

700

735

850

985

G1/2"

320

585

1

560

620

310

1

–

21,0

1656/1631

2,222

2,585

–

A

1100

735

850

985

G1/2"

320

585

1

560

620

310

2

1

–

30,5

2405/2369

3,228

3,754

–

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

–

4

–

1

–

30

2405/2369

3,175

3,693

–

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

–

4

–

1x5,3 kW

24

1893/1864

2,540

2,954

5,3

G1/2"

–

2

1

–

24,5

1932/1903

2,593

3,151

–

A

700

735

850

985

G1/2"

–

1

–

15

1183/1165

1,587

1,846

–

* Tensione: 3N AC 380 - 415V 50-60 HZ per forno statico elettrico

Tipo

mm

“A”

mm

3,5 kW

6,0 kW

5,5 kW

6,0 kW

2,6 kW

5,3 kW

kW

g/h

m

3

/h

m

3

/h

kW

A

700

735

850

985

G1/2"

320

585

1

560

620

310

1

–

1x5,3 kW

15,0

1183/1165

1,587

1,846

–

(1) Compreso la portata termica del pilota ca. 200 W

* Tensione: 1N AC 220...240 V 50 Hz per forno ventilato

Dimensioni esterne

Larghezza

Profondità

Altezza

Altezza massima

Attacco gas

Dimensioni piastra cottura

Larghezza

Profondità

Dimensioni forno GN2/1

N° forni

Larghezza

Profondità

Altezza

N° Bruciatori e portata termica

Piccolo (1)

Medio (1)

Piastra cottura (1)

Forno statico Gas (1)

Forno ventilato (elett.)

Forno statico (elett.)

Portata termica nom. totale

Consumo gas (15 °C)

G.P.L. G30/G31

Metano H-G20

Metano L-G25

Assorbimento

G4SF77 G4SFE77 G4SFA77 G6SFEA77

G2SDMF77

G2SSMF77

G2SDMFE77

G2SSMFE77

G4SMFA77

G4SF77P

G4SFEA77P

G2SDMA77

G2SSMA77

V = Forno Ventilato FE = Forno Elettrico Statico

G4SFEV77

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1x2,6 kW

–

19

1498/1476

2,011

2,338

2,6

G2SSM77

G2SDM77

A

700

735

250

330

G1/2"

–

1

–

15

1183/1165

1,587

1,846

–

*

A

1100

735

850

985

**

A

1200

735

250

330

*

G4SMA77

**

G4SM77

A

700

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

–

4

–

1x2,6 kW

–

24

1893/1864

2,540

2,954

2,6

G4SFEV77P

MODELLO

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

3

–

1x2,6 kW

–

28,5

2248/2214

3,060

3.508

2,6

G6SFEVA77

1. DATI TECNICI

- 5 -

I

1.2 CARATTERISTICHE TECNICHE

STRUTTURA portante in acciaio inox AISI 304, pannellatura e basamento in acciaio inox, montata su piedini regolabili in

altezza.

PIANO LAVORO in acciaio inox AISI 304 a tenuta stagna.

GRIGLIE in fusione di ghisa porcellanata per alte temperature (RAL).

BRUCIATORI in ghisa cromata o smaltata, spartifiamma in ottone a fiamma stabilizzata, accensione con fiamma pilota,

ugelli fissi per i diversi tipi di gas.

RUBINETTI e TERMOSTATI in ottone stampato, dotati di valvola di sicurezza con termocoppia per l’interruzione automa-

tica del gas in caso di spegnimento accidentale del pilota. Regolazione tra portata minima e massima.

MANOPOLE RUBINETTI in materiale atermico.

1.3 FORNO GN2/1

CAMERA DI COTTURA in acciaio inox o smaltato resistente alle alte temperature e agli acidi, di dimensioni interne

conformi alle GASTRONORM 2/1. Isolamento termico con lana di vetro ad alta densità. Supporti laterali griglia in tondino

di acciaio cromato, facilmente estraibili per le pulizie. Griglia in acciaio cromato.

PORTE FORNO a doppia parete con intercapedine isolante in lana di vetro, controporte in acciaio inox, maniglie in acciao

satinato montate su supporti in materiale atermico e guarnizione di tenuta alla porta. Cerniere a molla bilanciate.

1.4 RISCALDAMENTO A GAS

Con bruciatore in acciaio inox a fiamma autostabilizzata. Regolazione termostatica della temperatura 150 ÷ 290 °C con

valvola di sicurezza con termocoppia per l’interruzione automatica del gas in caso di spegnimento accidentale del pilota.

Accensione piezoelettrica al pilota «Targhet» del forno.

1.5 RISCALDAMENTO ELETTRICO

Resistenze elettriche corrazzate in acciaio inossidabile si trovano nella camera di cottura.

Commutatore con termostato 50 ÷ 300 °C con le seguenti funzioni:

- Accensione forno

- Riscaldamento totale forno 5300 W

- Resistenza inferiore 3800 W

- Resistenza superiore 1500 W

Lampadine spia di controllo per indicare se il forno/grill è acceso e se il termostato richiede calore.

1.6 PIASTRA DI COTTURA

PIASTRA di cottura in ghisa ad alta conducibilità termica.

RISCALDAMENTO a gas mediante bruciatore in acciaio inossidabile a fiamma autostabilizzata che garantisce un’elevata

uniformità di riscaldamento della piastra. Regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia

per l’interruzione dell’afflusso del gas in caso di spegnimento accidentale del bruciatore pilota. Accensione piezo elettrico

al pilota “Targhet”.

- 6 -

I

2. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE

L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate

secondo la normativa in vigore.

Vedere tabelle dati tecnici: 1.1 e 2.5

AVVERTENZE:

Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di temperatura di

90°C e deve essere incombustibile.

Prima di procedere all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali

residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile.

Installare l’apparecchio in posizione orizzontale, la corretta posizione si otterrà ruotando i piedini livellatori.

Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla per rendere più sicura la sua stabilità.

2.1 INFORMAZIONI RIGUARDANTI LE CUCINE A GAS SERIE DOMINA 700

Questo libretto è valido per le Cucine del

tipo A Categoria II (Gas naturale e Liquido

G.P.L.).

Vedere tabella 1.1 e 2.5

La targhetta secondo le norme EN437 e EN

203 parte 1 si trova:

a) sugli apparecchi con forno, sul pannello

anteriore-inferiore ed all’interno.

b) sugli apparecchi senza forno, nell’arma-

dio in basso a sinistra.

Esempio targhetta Italia: Cat. II 2H3+

Pe = Pressione a monte

Pi = Pressione all’ugello

2.2 LEGGI, NORME E DIRETTIVE TECNICHE

Per l’installazione sono da osservare le seguenti norme:

- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio.

- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell’installazione.

- Norme «Installazione impianti a gas».

- Norme «Installazione impianti elettrici».

- La regolamentazione dell’ente erogatore energia elettrica.

- Norme igieniche.

2.3 LUOGO D’INSTALLAZIONE

- L’apparecchio deve essere installato in locali con sufficiente areazione. Questo apparecchio richiede una aspirazione di

almeno 2 m

3

/h • kW P.T. (Portata Termica).

- Installare l’apparecchiatura secondo quanto previsto dalle norme di sicurezza UNI - CIG 8723, legge N° 46 del 5-3-’90 e

D.M. N° 74 del 12-10-96.

2.4 POSIZIONAMENTO

- Le varie apparecchiature possono essere installate singolarmente o possono essere accoppiate ad altre apparecchiature

della stessa gamma.

- Questa apparecchiatura non è idonea per l’incasso.

- La distanza dalla pareti laterali deve essere minimo di 10 cm., nel caso in cui la distanza fosse inferiore o il materiale delle

pareti o del pavimento fossero infiammabili, è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.

V Hz kW

Type

tipo

Mod.

Matr.N°

Cat.

P n

Cat.

P n

PT

Qn

(Hi)

G20

G25

m

3

/h

m

3

/h

G30

G31

Kg/h

mbar

KW

mbar

II2H3B/P

20,50/50

II2L3B/P

25,30,30

NL AT-CH

II2H3B/P

20,30/30

II2H3+

PLIS-MT-CY FR - BE DE LUIT-GR-GB-ES-IE-PT

II2H3+

20,29/37

II2E+3+

20/25,29/37

II2ELL3B/P

20,20,50/50

I3B/P

30/30

II2E3P

20/37

I2E; I3+

20,29/37

20,50/67

NO-SE-EE-LT-DK-LV-CZ-SK-SI-FI-TR-HR-BG-RO

- 7 -

I

2.5 TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE PICCOLO, PILOTA E VITE

DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE MEDIO 6KW, PILOTA E VITE

DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

Nazione

e

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

di

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIATORE

MEDIO

Ø mm

Tipo

MARCATO

R.d.A

X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

2H

3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

20

29

37

17

20

25

35

45

175 K

115 K

F

BY-PASS

(21S)

Ø mm

MARCATO

PILOTA

1 VIA

Ø mm

MARCATO

Press. Gas

all’Ugello

con 21S

35

21

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100% P. T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h g/h

19,7

28,7

36,9

2,4

4,8

5,7

6,0

2,15

2,1

634

186

243

-

473

466

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso

R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

110

75

115

75

PEL

COPRECI

Nazione

e

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

di

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIATORE

PICCOLO

Ø mm

Tipo

MARCATO

R.d.A

X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

2H

3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

20

29

37

17

20

25

35

45

140 K

95 K

F

BY-PASS

(21S)

Ø mm

MARCATO

PILOTA

1 VIA

Ø mm

MARCATO

Press. Gas

all’Ugello

con 21S

35

21

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100%

P. T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h

g/h

19,8

28,9

36,9

2,20

3,30

4,30

3,5

1,35

1,25

371

108

142

-

276

272

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso

R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

85

55

90

55

PEL

COPRECI

- 8 -

I

2.6 COLLEGAMENTO ALL’IMPIANTO DEL GAS

- L’apparecchio deve essere alimentato con gas avente le caratteristiche e la pressione riportata in Tabella II.

- La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con i bruciatori accesi (vedere Fig. 1 )

- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano H G20 - 20 mbar.

* N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore di

pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.

- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito

a monte un rubinetto di intercettazione omologato.

- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo con appositi strumenti o

acqua saponata.

2.6.1 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE SOTTO UNA CAPPA DI ASPIRAZIONE.

APPARECCHIO DEL TIPO: A1

L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle

Norme. Questo apparecchio necessita di almeno 2 m

3

/h • kW P.T. (P.T. = Portata Termica).

Controllare l’aerazione della cucina; deve essere secondo le norme in vigore.

2.6.2 COME OTTENERE LA PORTATA TERMICA NOMINALE

Controllare se l’apparecchio è predisposto per il tipo di gas, pressione e categoria che corrisponde con il gas disponibile in

rete. Indicazione riportata sull’imballo e/o targhetta sull’apparecchio.

TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE FORNO GN2/1, PILOTA E

VITE DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE PIASTRA DI LENTA

COTTURA, PILOTA E VITE DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso

R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

Nazione

e

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

di

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIATORE

FORNO

Ø mm

Tipo

MARCATO

R.d.A

X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

2H

3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

20

29

37

17

20

25

35

45

185 K

125 K

15

BY-PASS

(22S)

Ø mm

MARCATO

PILOTA

1 VIA

“targhet”

MARCATO

Press. Gas

all’Ugello

con 25ST

36

19

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100%

P. T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h

g/h

18,4

28,7

36,9

1,3

1,8

2,5

6,0

1,55

634

186

245

-

473

466

95

65

95

65

PEL SARAF

Nazione

e

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

di

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIATORE

PIASTRA

Ø mm

Tipo

MARCATO

R.d.A

X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

2H

3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

20

29

37

17

20

25

35

45

170K

115K

20

BY-PASS

(22S)

Ø mm

MARCATO

PILOTA

1 VIA

“targhet”

MARCATO

Press. Gas

all’Ugello

con 25ST

95

65

27

19

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100% P. T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h g/h

19,2

28,8

36,8

1,5

2,4

3

5,5

1,55

582

170

223

-

433

427

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso

R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

- 9 -

I

Se l’apparecchio è predisposto per un altro tipo di gas e pressione, occorre prima fare una trasformazione per il funzionamento

ad altro tipo di gas. Vedere la Tabella II per l’ugello, vite del minimo (by-pass), regolazione dell’aria primaria, (X mm),

l’ugello del pilota e la pressione all’ugello del bruciatore principale.

N.B.: I nomi degli ugelli «2H» e «3+» sono visibili nella parte sinistra della Tabella II.

2H = G 20 - 20 mbar

3 + = G 30 - 29 mbar e/o G 31 - 37 mbar una coppia di gas e pressione.

Nella Tabella II sono riportati i tipi di gas e pressione per tutti i bruciatori e i relativi ugelli, la distanza X mm della

regolazione dell’aria primaria (vedere Fig. 4), la vite del minimo (by-pass), l’ugello del pilota, la pressione massima e

minima all’ugello, la portata termica massima e minima e il consumo gas in l/h (15°C) o in g/h in caso di G.P.L.

Attenzione: Se la pressione «dinamica» del gas a monte dell’apparecchio è inferiore alla pressione minima della Tabella II,

l’allacciamento è proibito; l’installatore deve comunicare all’azienda del gas che la pressione in rete è troppo bassa.

N.B.: Se la pressione varia più del +10% della pressione nominale p.e. per G 20- 22 mbar viene consigliato di montare un

regolatore di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.

Se la pressione in rete è oltre la pressione massima della Tabella II p.e. per G 20 - 25 mbar avvertire l’azienda del gas.

Controllare se la pressione in entrata ed all’ugello corrisponde con i valori riportati nella Tabella II.

2.7 CONTROLLO DELLA PRESSIONE

CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Fig. 1

La pressione viene misurata con un manometro 0 ÷ 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar).

La presa di pressione Fig. 1 si trova sulla rampa gas G 1/2" dietro il cruscotto; svitare la vite (A) della presa di pressione (B),

attaccare la gomma al silicone nel manometro, accendere il bruciatore e rilevare la pressione «dinamica» a monte.

Rimontare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C), controllare la tenuta gas con bolle di sapone.

CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL’UGELLO (Pi) Fig. 2.

La presa di pressione si trova sopra il porta ugello (Fig. 2).

La gomma al silicone è adatta per alte temperature ma va protetta con carta stagnola.

2.7.1 CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA “GENERALE”

Una eventuale trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas (vedere Cap. 4) deve essere eseguita da un installatore

o assistente autorizzato. La portata termica da controllare può essere:

- la portata termica nominale riportata sulla targhetta

- la portata termica massima in posizione massima

- la portata termica minima in posizione minima.

Controllare prima di tutto se l’apparecchio è già predisposto per il gas e la pressione distribuita in rete, in caso di trasformazio-

ne per il funzionamento ad altro tipo di gas controllare bene la marcatura sugli ugelli, la vite del minimo e by-pass con le

Tabelle II Iniettori Cap. 2.5

2.7.2 REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA

La portata termica minimo giusto, viene ottenuta con la vite del minimo by-pass «calibrata» avvitata a fondo secondo la

Tabella II Iniettori Cap. 2.5

Il forno va scaldato almeno per 20 minuti portando la manopola del termostato in posizione di massimo, poi girare la

manopola al minimo. Controllare la pressione all’ugello e la portata termica minima.

2.7.3 CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTO A GAS LIQUIDO

Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione delle Tabelle II Iniettori Cap. 2.5

Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella II.

Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione

dell’impianto può essere considerata sufficiente.

Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.».

2.7.4 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO

- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso.

- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.

- Controllare l’accensione e l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.

- Verificare lo scarico regolare dei gas della combustione.

- 10 -

I

- Incollare una targhettina adesiva sulla targhetta della apparecchiatura per quale gas e pressione l’apparecchio è stato regolato.

2.8 INTRODUZIONE DELL’UTENTE

Spiegare il funzionamento e l’uso della Cucina all’utente utilizzando il libretto istruzioni e illustrare eventuali cambiamenti.

Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.

SOLO PER APPARECCHI CON FORNO ELETTRICO)

L’allacciamento elettrico dev’essere eseguito nel rispetto delle norme CEI, solo da personale autorizzato e competente.

In primo luogo esaminare i dati riportati nella tabella dati tecnici del presente libretto, nella targhetta e nello schema elettrico.

L’allacciamento previsto è del tipo fisso.

La posizione della morsettiera, a cui si accede smontando il fianco sinistro è riportata, per ogni modello, nel presente libretto

e sul basamento del forno stesso.

IMPORTANTE: A monte di ogni apparecchiatura è necessario prevedere un dispositivo di interruzione omnipolare della

rete, che abbia una distanza di contatti di almeno 3 mm., esempio:

- interruttore manuale di adatta portata, corredato di valvole fusibile

- interruttore automatico con relativi relè magnetotermici.

3.1 MESSA A TERRA

E’ indispensabile collegare a terra l’apparecchiatura.

A tale proposito è necessario collegare i morsetti contraddistinti dai simboli ( ) posti sulla morsettiera arrivo linea ad una

efficace terra, realizzata conformemente alle norme in vigore.

AVVERTENZE SPECIFICHE

La sicurezza elettrica di questa appartecchiatura è assicurata soltanto quando la stessa è correttamente collegata ad

un efficace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica; il costruttore declina,

ogni responsabilità qualora queste norme antinfortunistiche non vengano rispettate.

E’ necessario verificare questo fondamentale requisito di sicurezza e, in caso di dubbio, richiedere un controllo accurato

dell’impianto da parte di personale professionalmente qualificato.

Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra

dell’impianto.

ATTENZIONE: NON INTERROMPERE MAI IL CAVO DI TERRA (Giallo-verde).

3.2 CAVO D’ALIMENTAZIONE

L’apparecchiatura viene consegnata predisposta per la seguente tensione, 1N AC 220...240 V 50 Hz.

Il cavo flessibile per l’allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in

gomma H07RN-F. Il cavo deve essere introdotto attraverso il ferma cavo e fissato bene. Inoltre la tensione di alimentazione,

ad apparecchio funzionante, non deve discostarsi dal valore della tensione nominale ± 10%.

3.3 EQUIPOTENZIALE

L’apparecchiatura deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficienza deve essere verificata secondo le norme

in vigore. La vite contrassegnata con la targhetta «Equipotenziale» si trova vicina alla morsettiera sul basamento.

3. COLLEGAMENTO ELETTRICO

- 11 -

I

PE (Terra) giallo-verde

N (NP) azzurro

L

1

(R) marrone

AC 220...240 V 50 Hz

Elementi 240 V

PE (Terra) giallo-verde

N (NP) azzurro

L

3

(T) nero

L

2

(S) nero

L

1

(R) marrone

3N AC 380...415 V 50/60 Hz

3.5 COLLEGAMENTI ALLA RETE ELETTRICA DI DISTRIBUZIONE

* = 230V ~ 50/60 Hz

AVVERTENZE

- Prima di accendere il forno, accertarsi che non vi siano all’interno del vano sacchetti di plastica, carta, cartone, ecc.

3.5.8 USO DEL FORNO ELETTRICO VENTILATO

- Girare la manopola (Pos. A - Fig. 2) in senso orario impostando la temperatura desiderata.

- La spia verde si accenderà indicando l’accensione del forno.

- L’accensione della spia arancione (Pos. C - Fig. 2) indica l’entrata in funzione del termostato e quindi che il forno sta

richiedendo calore; quando all’interno della camera di cottura viene raggiunta la temperatura desiderata corrispondente a

quella impostata nella manopola (Pos. A - Fig. 2) la spia arancio si spegne e si possono quindi introdurre nel forno gli

alimenti da cuocere.

Durante questa fase è necessario chiudere completamente la porta.

- A fine cottura spegnere il forno, ruotando la manopola sullo “ 0 “ in corrispondenza dell’indice.

Forno spento

Elemento superiore acceso 1500 W

Elemento inferiore 3800 W

con controllo termostatico 100 ÷ 290 °C

Fig. 2

3.5.5 ISTRUZIONI ELETTRICHE

3.5.6 USO DEL FORNO ELETTRICO STATICO

3.5.7 SIMBOLOGIA DELLA MANOPOLA FORNO

TIPO DI TENSIONE

3N AC 380 - 415 V 50-60 HZ

4 x 2,5

N° cavi

mm

2

Mass.

A/f

MODELLO

G4SFE77 G4SFE77P G6SFEA77 G4SFEV77 G4SFEV77P4SFEVA77

16,5

N° cavi

mm

2

Mass.

A/f

1N AC 220 - 240 V 50-60 HZ

3 x 2,5

11,3

3.4 COLLEGAMENTO CAVO ELETTRICO

CD

- 12 -

I

3.6 USO DEL FORNO VENTILATO

- Girare la manopola (Pos. A - Fig. 3) in senso orario impostando la temperatura desiderata.

- La spia verde si accenderà indicando l’accensione del forno.

- L’accensione della spia arancione (Pos. C - Fig. 3) indica l’entrata in funzione del termostato e quindi che il forno sta

richiedendo calore; quando all’interno della camera di cottura viene raggiunta la temperatura desiderata (corrispondente a

quella impostata nella manopola (Pos. A - Fig. 3) la spia accensione si spegne e si possono quindi introdurre nel forno gli

alimenti da cuocere. Durante questa fase è necessario chiudere completamente la porta.

- A fine cottura spegnere il forno, ruotando la manopola sullo “ 0 “ in corrispondenza dell’indice.

CARATTERISTICHE DEL FORNO VENTILATO

Il riscaldamento del forno viene ottenuto con una resistenza posteriore e da un motoventilatore che fa circolare uniformemente

all’interno della camera di cottura aria calda.

La temperatura all’interno del forno viene mantenuta costantemente da un termostato che spegne resistenza quando si è

raggiunta la temperatura impostata e la riaccende quando questa è scesa di qualche grado.

COTTURA CON IL FORNO VENTILATO

Grazie alla ventilazione omogenea di aria calda all’interno del forno si possono cuocere diversi tipi di cibo sui 3 ripiani di cui è

munita la griglia laterale, inoltre con il sistema ad aria calda la cottura avviene più rapidamente rispetto a quella effettuata con un

forno statico. Tenere perciò presente di ridurre di 15° ÷ 20°C la temperatura di cottura riportata normalmente nei libri di cucina.

COTTURA ALLA GRIGLIA

Impostare nella manopola comando forno (Pos. A - Fig. 3) la temperatura di cottura desiderata, quindi aspettare il raggiungimento

di tale temperature indicate dallo spegnimento della spia arancione (Pos. C - Fig. 3).

Introdurre ora nel forno appoggiandolo sopra alla griglia (posizionata sul gradino centrale) il pezzo di carne da cuocere

leggermente unto d’olio, quindi infilare sotto alla griglia un vassoio raccoglisughi onde evitare di sporcare eccessivamente il

forno.

L’aria calda che avvolge completamente il cibo da cuocere in tutte le sue parti, provoca una rapida rosolatura esterna bloccan-

do all’interno i sughi dell’alimento; non è perciò assolutamente necessario girare il cibo durante la cottura.

IMPORTANTE: prima di usare il forno per la prima volta è opportuno riscaldarlo alla massima temperatura per una durata di

30 - 40 minuti a porta chiusa, in modo da bruciare eventuali residui oleosi che potrebbero sviluppare odori sgradevoli.

Fig. 3

3.5.9 SIMBOLOGIA DELLA MANOPOLA FORNO

( O ) Forno spento

Elemento ventilatore

AVVERTENZE

- Prima di accendere il forno, accertarsi che non vi siano

all’interno del vano sacchetti di plastica, carta, carto-

ne, ecc.

70

0

270

230

200

150

100

- 13 -

I

4. TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS

CONSIGLI PRATICI PER LA COTTURA AL FORNO VENTILATO

Importante: I tempi e le temperature sono orientativi e potranno essere interpretati in relazione all’esperienza ed ai gusti

personali.

Minestre

Cannelloni ripieni

Lasagne

Pasticcio di maccheroni o cappelletti

Flan di uova

Carni

Vitello arrosto (kg. 1)

Arrosto di agnello

Arrosto di maiale

Fagiano arrosto

Pollo

Pesce (kg. 1)

Pasticceria

Biscotti con lievito

Pasta frolla

Meringhe

Pan di Spagna

Torta di frutta

Focaccia

Sterilizzazione di frutta

Sterilizzazione di verdure

Pizza

Pane

Cibi

Temperatura °C

Tempo minuti

130

150

175

160

170

160

170

160

175

100

150

200

220

250

20

50

45

25

120 - 150

60 - 90

50 - 60

60 - 90

30 - 40

20 - 25

30 - 35

20 - 25

50 - 60

40 - 50

20 - 30

4.1 PIANO DI COTTURA

- Togliere le griglie, spartifiamme e il corpo bruciatore

- Smontare il frontalino.

- Togliere le manopole

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PLACCA

Sostituire l’ugello (Fig. 2 pos. 2) del bruciatore (chiave del 12) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi

alle Tabelle II Iniettori Cap. 2.5

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA DI PLACCA

- Smontare le due piastrine di bloccaggio (Fig. 3 pos. 3) con una chiave a brugola di 4 mm.

- Sollevare la testa del bruciatore pilota (Fig. 3 pos. 5).

- Sostituire l’ugello (Fig. 3 pos. 4) del bruciatore pilota usando la chiave del 5 con quello corrispondente al tipo di gas

prescelto attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5

- Prima di montare la testa (Fig. 3 pos. 5) regolare l’aria primaria girando il suo regolatore (Fig. 3 pos. 6). Accendere il pilota

e controllare la lunghezza e la qualità della fiamma che deve essere non troppo fiacca ma neanche troppo tesa e lunga circa

20 mm, staccandosi quasi dalla testa ma senza provocare una punta gialla. (Gas G.P.L.).

SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO “BY PASS”

- Sostituire la vite della portata termica minima, by-pass (Fig. 2 pos. 1) con quella corrispondente al tipo di gas prescelto

attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5

- La portata termica in posizione di minimo deve essere circa 30% della portata termica nominale. Quando si gira la manopola

veloce dalla posizione massima ( ) alla posizione minima ( ) il bruciatore non deve spegnersi o ritornare.

- 14 -

I

5. ISTRUZIONI PER L’UTENTE

4.2 FORNO

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE FORNO

Dopo aver tolto il piano del forno; smontare la scatola di protezione.

Sostituire l’ugello del bruciatore con una chiave del 12 (Fig. 4 pos. 4) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto

attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA

N.B.: Si consiglia di smontare subito la candeletta per evitare di romperla.

Svitare il dado con una chiave 10 mm. (Fig. 4 pos. 2) e smontare l’ugello (Fig. 4 pos. 1). L’ugello è agganciato al bicono

(Fig. 4 pos. 3). Sostituire l’ugello pilota (Fig. 4 pos. 1) con quello corrispondente al gas prescelto secondo quanto riportato nella

Tabella II Iniettori Cap. 2.5. Stringere bene il dado con una chiave da 10 mm., e controllare la tenuta gas con bolle di sapone.

REGOLAZIONE DEL MINIMO BRUCIATORE FORNO

Sostituire la vite del minimo (Fig. 5 pos. 11) situata sul termostato con quella corrispondente al tipo di gas prescelto Tabella

II Iniettori Cap. 2.5. Girare fino in fondo la vite del minimo o by-pass.

L’aria primaria viene regolata impostando il regolatore dell’aria primaria (Fig. 4 pos. 8) secondo quanto riportato sulla Tabella

II Iniettori Cap. 2.5

Dopo aver regolato la distanza, bloccare con la vite; rimontare la protezione dopo aver montato la vite della presa di

pressione.

4.3 PIASTRA DI COTTURA

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA

N.B.: Si consiglia di smontare subito la candeletta per evitare di romperla.

Per cambiare l’iniettore del pilota, occorre svitare il dado (Fig. 6 pos. 7) con una chiave del 10 e sostituire l’iniettore (Fig. 6

pos. 6) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto e indicato nella Tabella II Iniettori Cap. 2.5

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PIASTRA

Sostituire l’ugello del bruciatore (Fig. 6 pos. 1) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto e indicato nella Tabella II

Iniettori Cap. 2.5 . Accendere il bruciatore pilota (Fig. 6 pos. 5) portando la manopola Fig. 8 nella posizione ( ), accendere

il bruciatore (Fig. 6 pos; 4) portando la manopola in posizione 8, allentare la vite (Fig. 6 pos. 2) e regolare la fiamma agendo

sulla bussola di regolazione (Fig. 6 pos. 3), per ogni tipo di gas regolare l’aria primaria (R.d.A) di X mm (vedi Tabella II

Iniettori Cap. 2.5).

SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO “BY-PASS”

Sostituire la vite del minimo (Fig. 5 pos. 11) situata sul termostato con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenen-

dosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5 Girare fino in fondo la vite del minimo o by-pass.

Terminata la sostituzione degli ugelli, applicare sopra alla targhetta esistente quella data in dotazione alla macchina

indicante il nuovo tipo di gas.

ACCENSIONE BRUCIATORE DI PLACCA (PIANO DI COTTURA)

Per accendere il pilota di placca, premere la manopola (Fig. 7) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( ) raggiunta la

posizione premere a fondo e procedere all’accensione del pilota. Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi; al suo

rilascio, la fiammella del pilota deve rimanere accesa, se ciò non avvenisse ripetere l’operazione. Per accendere il bruciatore

ruotare la manopola in posizione ( ) per il massimo ed in posizione ( ) per il minimo. Per spegnere completamente i

bruciatori, portare la manopola in posizione ( ).

NOTE: si consiglia l’utilizzo della griglia di riduzione sul bruciatore

RECIPIENTI CONSIGLIATI

Tipo di bruciatore 6 kw 3.5 kw

Diametro min. consigliato 220 mm 200mm

Diametro max. consigliato 380 mm 300 mm

- 15 -

I

AVVERTENZE

- Prima di accendere il forno, accertarsi che non vi siano nel vano forno sacchetti di plastica, carta, cartone, ecc.

- Inserire l’interruttore generale dell’impianto elettrico.

- Ruotare la manopola del forno in senso orario per l’accensione portandola in corrispondenza della temperatura desiderata.

- Durante i funzionamento Grill, la porta del forno deve rimanere aperta.

USO DEL FORNO

- Girare la manopola in senso orario e impostare la temperatura desiderata, la spia gialla e quella verde si accenderanno.

- Attendere che si spenga la spia gialla, a questo punto il forno è in temperatura, inserire ora i cibi e chiudere la porta.

Controllare periodicamente lo stato di cottura dei cibi.

- A fine cottura spegnere il forno, girando la manopola in senso contrario, portandola sullo “ 0 “.

N.B.: E’ possibile anche una cottura differenziata, concentrando il calore o nella parte superiore o nella parte inferiore

del forno.

Girando la manopola verso destra e ponendola in corrispondenza del simbolo ( ) si accende la resistenza superiore di 1500

W di potenza; ruotandola in corrispondenza dei 290 ° C si accendono entrambe le resistenze superiore ed inferiore.

Forno spento

Elemento superiore acceso 1500 W

Elemento superiore e inferiore 5,3 kW

con controllo termostatico 100 ÷ 290 °C

ACCENSIONE BRUCIATORI PIASTRA DI COTTURA

- Per accendere il pilota della piastra di cottura, premere la manopola (Fig. 9) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( )

raggiunta la posizione premere a fondo e procedere all’accensione del pilota schiacciando contemporaneamente il pulsan

te dell’accensione piezoelettrica; il pulsante si trova sul cruscotto. Il bruciatore pilota è visibile attraverso l’oblò sul

cruscotto.

Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi; al suo rilascio, la fiammella del pilota deve rimanere accesa. Se ciò

non avvenisse, ripetere l’operazione di accensione.

- Per accendere e regolare il bruciatore, girare la manopola nella posizione desiderata, tenendo presente che alle posizioni da

8 a 1 corrisponde una temperatura della piastra di circa:

POS. 8 = 260°C POS. 4 = 165°C

POS. 7 = 235°C POS. 3 = 165°C

POS. 6 = 210°C POS. 2 = 165°C

POS. 5 = 185°C POS. 1 = 165°C

- Per spegnere il bruciatore, riportare la manopola in posizione ( ) per lo spegnimento totale, riportare la manopola in

posizione ( )

ACCENSIONE BRUCIATORI FORNO

- Per accendere il pilota del forno, premere la manopola (Fig. 8) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( ) raggiunta la

posizione premere a fondo e procedere all’accensione del pilota schiacciando contemporaneamente il pulsante dell’accen-

sione piezoelettrica. Il bruciatore pilota è visibile attraverso l’oblò sul fondo del forno. Mantenere premuta la manopola per

circa 20 secondi; al suo rilascio, la fiammella del pilota deve rimanere accesa. Se ciò non avvenisse, ripetere l’operazione

di accensione.

- Per accendere e regolare il bruciatore, girare la manopola nella posizione desiderata.

- Per spegnere il bruciatore, riportare la manopola in posizione ( ) per lo spegnimento totale, riportare la manopola in

posizione ( ).

5.1 USO DEL FORNO ELETTRICO

FUNZIONAMENTO FORNO ELETTRICO E SIMBOLOGIA NELLA MANOPOLA (FIG. 9)

CD

- 16 -

I

L’apparecchio deve essere controllato almeno 2 volte all’anno. Sono da controllare il bruciatore, l’accensione, interaccensione,

l’impostazione del massimo e del minimo.

Da effettuarsi solo da un “Centro Assistenza Autorizzato”!!.

Per poter cambiare i seguenti componenti si deve per prima cosa:

- chiudere il rubinetto gas in entrata;

- togliere la manopole;

- smontare il frontalino;

- eventualmente togliere le griglie, gli spartifiamma e i bruciatori.

Adesso si possono sostituire i componenti più importanti.

A) Termocoppia bruciatore piano di lavoro (Fig. 3)

- smontare il dado (7) con una chiave del 8

- smontare il dado (Fig. 2 pos. 3) con una chiave del 9

- montare una nuova termocoppia dello stesso tipo seguendo l’ordine inverso di smontaggio

B) Rubinetto piano di lavoro (Fig. 2)

- smontare il dado (3) con una chiave del 9;

- smontare tutti gli attacchi gas (4-5-6)

- montare un nuovo rubinetto seguendo l’ordine inverso di smontaggio

N.B.: Controllare che non vi siano fughe di gas usando bolle di sapone, la tenuta deve essere perfetta.

C) Termostato forno (Fig. 5) “Solo per gli apparecchi con forno a gas”.

Il termostato si trova sulla rampa di alimentazione gas.

- smontare la termocoppia (16) con una chiave del 9;

- smontare per primo l’uscita del gas verso i bruciatori (13 e 15);

- smontare il bulbo che si trova all’interno del forno e viene fissato con squadrette porta bulbo;

- smontare l’entrata del gas (12) con una chiave del 19;

- montare il nuovo termostato seguendo l’ordine inverso di smontaggio;

- cambiare la vite del minimo “By-pass” (11);

- montare il bulbo nel forno usando le sue squadrette.

N.B.: Controllare che non vi siano fughe di gas usando bolle di sapone, la tenuta deve essere perfetta.

D) Termocoppia forno (Fig. 4 pos. 6 e Fig. 5 pos. 16)

- togliere il fondo del forno;

- smontare la scatola di protezione;

- smontare il dado sul termostato con una chiave del 9 (Fig. 5 pos. 16);

- smontare il dado (Fig. 4 pos. 6) con una chiave del 10;

- montare una termocoppia targhet nuova seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

N.B.: Termocoppia unificata SIT: da tenere 4 o 5 mm indietro rispetto al suo fermo.

E) Candeletta bruciatore pilota forno (Fig. 4 pos. 5)

- eliminare il fondo del forno;

- smontare la scatola di protezione;

- staccare il cavo dell’alta tensione;

- smontare la candeletta svitando il dado (5) con una chiave del 10;

- montare una nuova candeletta seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

F) Accenditore piezoelettrico forno e/o piastra

E’ molto semplice smontare l’accenditore dal cruscotto;

- staccare il cavo dell’alta tensione;

- svitare il dado con una chiave del 25;

- montare l’accenditore nuovo seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

6. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI PIÙ IMPORTANTI

- 17 -

I

6.1 SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI DEL FORNO ELETTRICO

“Solo per i modelli con un forno elettrico”.

Le sostituzioni sotto riportate vanno eseguite solo da un “Centro Assistenza Autorizzato”!!.

Prima di eseguire la sostituzione dei vari componenti si deve:

- togliere la tensione dall’apparecchio con l’interruttore onnipolare;

- staccare la manopola rossa del termostato elettrico;

- smontare il frontalino;

- smontare eventualmente il fondo del forno;

- smontare eventualmente la porta del forno.

Ora si possono sostituire i componenti più importanti:

A) Interruttore e termostato del forno.

Prendere il frontalino in mano.

- smontare le due viti M5;

- staccare il termostato dal commutatore; il termostato è agganciato al commutatore attraverso una squadretta;

- piegare con cura le due linguette e staccare il termostato dal commutatore;

- smontare il bulbo all’interno del vano forno. Il bulbo è fissato con due squadrette;

- staccare i fili consultando lo schema elettrico;

- montare il nuovo commutatore e il nuovo termostato utilizzando lo schema elettrico e seguendo l’ordine inverso di

smontaggio.

Attenzione: il commutatore e il termostato devono essere a terra (fili giallo-verde).

B) Resistenze del forno

Si possono smontare gli elementi dall’interno del vano forno;

- staccare i fili consultando lo schema elettrico;

- montare la nuova resistenza utilizzando lo schema elettrico e seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

Attenzione: le resistenze devono essere collegate a terra (fili giallo-verde).

C) Termostato limite forno

Il termostato limite può essere sostituito solo da un “Centro di Assistenza Autorizzato”!!

- Pulire giornalmente la parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare

con cura.

- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto

possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata

lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.

- Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un

panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali.

PIASTRA DI COTTURA

Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido, successivamente metterla in funzione per qualche minuto

posizionando le manopole al massimo allo scopo di asciugarla nel più breve tempo possibile. Al termine lubrificarla con un

leggero strato di olio di vaselina.

PARTI IN ACCIAIO INOSSIDABILE

Anche i particolari in acciaio inox debbono essere puliti con acqua saponata e poi asciugati con un panno morbido.

La lucentezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica, con detergente liquido, un prodotto reperibile ovunque

PARTI SMALTATE

Per mantenere a lungo la lucentezza delle parti smaltate, è necessario pulirle frequentemente con acqua saponata tiepida.

Non permettere che l’aceto, il caffè, il latte, l’acqua salina, il succo di limone e di pomodoro rimangano per lungo tempo a

contatto con la superficie smaltata.

7. MANUTENZIONE E PULIZIA

- 18 -

GB

CHAPTER DESCRIPTION PAGE

INDEX

General remarks ................................................................................................................................... 19

1. Technical data ..................................................................................................................................... 20

1.1 Table I: Gas range DOMINA 700 series, category II (Natural gas and L.P.G.) .................................. 20

1.2 Technical characteristics ..................................................................................................................... 21

1.3 Oven .................................................................................................................................................... 21

1.4 Gas heating .......................................................................................................................................... 21

1.5 Electrical heating ................................................................................................................................ 21

1.6 Gas solid top ........................................................................................................................................ 21

2. Installation instructions ...................................................................................................................... 22

2.1 Information about gas range ............................................................................................................... 22

2.2 Laws, regulations and technical directives to be complied with ........................................................ 22

2.3 Installation place ................................................................................................................................. 22

2.4 Positioning .......................................................................................................................................... 22

2.5 Table II: Gas technical data, pressure, small burner 3,5 kW nozzles, pilot and idle screw

for gas range DOMINA 700 series ....................................................................................................... 23

Table II: Gas technical data, pressure, medium burner 6 kW nozzles, pilot and idle screw

for gas range DOMINA 700 series ....................................................................................................... 24

Table II: Gas technical data, pressure, oven burner 6 kW nozzles, pilot and idle screw

for gas range DOMINA 700 series ....................................................................................................... 24

Table II: Gas technical data, pressure, solid top burner nozzles, pilot and idle screw

(valid for all gas range DOMINA 700 series) ...................................................................................... 25

2.6 Gas system connection ........................................................................................................................ 25

2.6.1 Discharge of exhaust flue products under a draft hood ......................................................................25

2.6.2 How to achieve the nominal thermal capacity.................................................................................... 25

2.7 Pressure check ..................................................................................................................................... 25

2.7.1 Checking the general thermal capacity .............................................................................................. 26

2.7.2 Adjusting the minimum thermal capacity .......................................................................................... 26

2.7.3 Liquid gas operation control ............................................................................................................... 26

2.7.4 Operation control ................................................................................................................................ 26

2.8 Introduction to users ........................................................................................................................... 26

3. Electrical connection .......................................................................................................................... 27

3.1 Earthing ............................................................................................................................................... 27

3.2 Power supply cable.............................................................................................................................. 27

3.3 Equipotential....................................................................................................................................... 27

3.4 Electrical cable connection ................................................................................................................. 27

3.5 Connections to various main power supplies ..................................................................................... 28

3.5.5 Electric instruction .............................................................................................................................. 28

3.5.6 Using the static electric oven .............................................................................................................. 28

3.5.7 Oven knob symbol .............................................................................................................................. 28

3.5.8 Using the ventilated electric oven ...................................................................................................... 28

3.5.9 Oven knob symbols ............................................................................................................................. 29

3.6 Using the ventilated oven ................................................................................................................... 29

Some practical advice for cooking with the ventilated oven ............................................................. 30

4. Trasformation to operate with other gas type ..................................................................................... 31

4.1 Cooktop............................................................................................................................................... 31

4.2 Oven .................................................................................................................................................... 31

4.3 Cooking plate ...................................................................................................................................... 32

5. Instructions to users ............................................................................................................................. 32

5.1 Using the electric oven........................................................................................................................ 33

6. Replacing important components ....................................................................................................... 34

6.1 Replacing electric oven components .................................................................................................. 35

7. Maintenance and cleaning .................................................................................................................. 35

INSTALLATION DIAGRAM ............................................................................................................... 87

“DOMINA 700” KITCHEN BASEBOARD DIAGRAM ...................................................................... 89

ELECTRICAL DIAGRAM .................................................................................................................. 90

- 19 -

GB

- Carefully read the instructions contained in the present booklet as they supply important information

relating to safe installation, use and maintenance.

- Keep this booklet with care, for any further consultation by the various operators.

- Having removed the packing, make sure the unit is in good order and in case of doubt, do not use the unit, but call

on skilled personnel.

- Before connecting the unit, make sure the data appearing on the label correspond to those of the main gas supply.

- This unit must only be destined to the use it was expressely built for; any other use must be deemed improper

and therefore dangerous.

- The unit must be used only by a person trained for its operation.

- For any repairs, please call exclusively a technical service centre authorised by the manufacturer, and ask for

original spare parts only.

- The non-compliance of the above can compromise unit safety.

- Do not wash the unit with direct or high-pressure water jets.

- Do not obstruct openings or draft grids or heat vents.

FOR ELECTRICALLY POWERED UNITS:

- electrical safety is guaranteed only by an efficient earthing system, as envisaged by the electrical safety

regulation in force: it is therefore necessary to verify this essential requisite and, in case of doubt,

request an accurate check-up by professionally qualified personnel.

- the Manufacturer cannot be deemed responsible for any damages caused by the lack of earthing in the

system.

- the unit must be included in an equipotential system whose efficiency should be tested in compliance with the

law in force.

- all units are supplied with a 200cm long cable having a sufficient cross section for the maximum load.

- the hookup wire for the power supply connection should not have characteristics below the type with rubber

insulation H07RN-F

GENERAL REMARKS

IN CASE OF NON-COMPLIANCE WITH THE INDICATIONS CONTAINED IN THE PRESENT MANUAL, BOTH ON

THE USER’S PART AND ON THE INSTALLING TECHNICIAN’S PART, THE MANUFACTURER DECLINES ANY

ESPONSIBILITY, AND ANY POSSIBLE ACCIDENT OR FAULT CAUSED BY THE ABOVE MENTIONED NON-

COMPLIANCES WILL NOT BE IMPUTABLE TO THE MANUFACTURER.

THE MANUFACTURER DECLINES ANY RESPONSIBILITY FOR ANY IMPRECISIONS APPEARING ON THE

PRESENT BOOKLET, ASCRIBABLE TO TRANSCRIPTION OR PRINTING ERRORS. FURTHERMORE, THE

MANUFACTURER RESERVES THE RIGHT TO MAKE ANY MODIFICATIONS TO THE PRODUCT DEEMED

USEFUL OR NECESSARY, WITHOUT PREJUDICING ITS ESSENTIAL CHARACTERISTICS.

Do not wash the equipment with direct high-pressure water jets

MEASURES TO BE TAKEN WHEN THE EQUIPMENT IS NOT USED FOR A LONG TIME.

After cleaning the equipment well, wipe thoroughly all the steel surfaces with a cloth slightly soaked in

Vaseline oil and apply a thin protective coat.

- 20 -

GB

1.1 TABLE I: GAS RANGE DOMINA 700 SERIES, CATEGORY II (NATURAL GAS AND L.P.G.)

1. TECHNICAL DATA

A

700

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1

–

25,0

1971/1942

2,646

3,077

–

A

700

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1x5,3 kW

19,0

1498/1476

2,011

2,338

5,3

A

1100

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1

–

25

1971/1942

2,646

3,077

–

A

1100

735

850

985

G1/2"

–

1

520

620

310

3

–

1x5,3 kW

28,5

2248/2214

3,016

3,508

5,3

A

700

735

850

985

G1/2"

320

585

1

560

620

310

1

–

21,0

1656/1631

2,222

2,585

–

A

1100

735

850

985

G1/2"

320

585

1

560

620

310

2

1

–

30,5

2405/2369

3,228

3,754

–

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

–

4

–

1

–

30

2405/2369

3,175

3,693

–

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

–

4

–

1x5,3 kW

24

1893/1864

2,540

2,954

5,3

G1/2"

–

2

1

–

24,5

1932/1903

2,593

3,151

–

A

700

735

850

985

G1/2"

–

1

–

15

1183/1165

1,587

1,846

–

Tipo

mm

“A”

mm

3,5 kW

6,0 kW

5,5 kW

6,0 kW

2,6 kW

5,3 kW

kW

g/h

m

3

/h

m

3

/h

kW

A

700

735

850

985

G1/2"

320

585

1

560

620

310

1

–

1x5,3 kW

15,0

1183/1165

1,587

1,846

–

G4SF77 G4SFE77 G4SFA77 G6SFEA77

G2SDMF77

G2SSMF77

G2SDMFE77

G2SSMFE77

G4SMFA77

G4SF77P

G4SFEA77P

G2SDMA77

G2SSMA77

G4SFEV77

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

2

–

1x2,6 kW

–

19

1498/1476

2,011

2,338

2,6

G2SSM77

G2SDM77

A

700

735

250

330

G1/2"

–

1

–

15

1183/1165

1,587

1,846

–

*

A

1100

735

850

985

**

A

1200

735

250

330

*

G4SMA77

**

G4SM77

A

700

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

–

4

–

1x2,6 kW

–

24

1893/1864

2,540

2,954

2,6

G4SFEV77P

MODEL

A

1100

735

850

958

G1/2"

–

1

520

620

310

3

–

1x2,6 kW

–

28,5

2248/2214

3,060

3.508

2,6

G6SFEVA77

(1) Including the pilot’s thermal capacity approx. 200W

* Voltage: 1N AC 220...240 V 50 Hz

for ventilated oven

External dimensions

Width

Depth

Height

Maximum Height

Gas Connection

Cooking Plate dimensions

Width

Depth

Dimensioni forno GN2/1

N° forni

Width

Depth

Height

Burners No. and Thermal Capacity

Small (1)

Medium (1)

Cooking Plate (1)

Static oven (1)

ventilated oven

Electric Static oven

Total nominal thermal capacity

Gas consumption (15 °C)

G.P.L. G30/G31

Natural Gas H-G20

Natural Gas L-G25

Absorption *

* Voltage: 3N AC 380 - 415V 50-60 HZ for static electric oven

V = Ventilated oven FE = Static electric oven

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Hobart G2SDM77 Installation, Use And Maintenance Instructions

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