Fagor 5HA-196 Manuel utilisateur

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2.1.

FOURS

SOMMAIRE

MESSAGE DE BIENVENUE

1.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

2.

INSTALLATION ET MONTAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

49

2.1. Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

2.2. Branchement au réseau électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

3.

UTILISATION DU FOUR ET CONSEILS PRATIQUES

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

3.1. Avant d’utiliser le four pour la première fois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

3.2. Description générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

3.3. Fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

3.4. Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

3.5. Conseils practiques et table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

4.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

4.1. Comment nettoyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

4.1.1. L’extérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

4.1.2. L’intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

4.1.3. Les accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

4.1.4. Les grilles latérales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

4.2. Comment remplacer la lampe du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

5.

LOCALISATION ET RÉSOLUTION DES PROBLÈMES . . . . . . . . . . . . . . . . . .

70

6.

CONSEILS POUR ÉCONOMISER DE L’ÉNERGIE

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72

7.

PROGRAMMATEUE DIGITAL DE MARCHE/ARRÊT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

73

7.1. Horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

7.2. Fonctions de Temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

7.3. Fonctions de Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

7.4. Signaux sonores émis par le programmateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

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45

Cher Client,

Vous venez d’acquérir un four FAGOR et nous vous remercions de votre confiance.

FAGOR met à votre disposition une nouvelle génération d’appareils électroménagers

qui contribuent à améliorer votre qualité de vie grâce à une gamme de produits

innovants, faciles à utiliser et respectueux de l’environnement.

La gamme de produits FAGOR vous offre un grand choix de tables de cuisson, de

hottes, de micro-ondes, de lave-vaisselle, de lave-linge et de réfrigérateurs que vous

pourrez combiner avec votre nouveau four.

Nous vous recommandons de lire attentivement les manuels d’utilisation avant

d’utiliser le four. Vous y trouverez toute l’information nécessaire pour pouvoir utiliser

les fonctions de votre four FAGOR. Lisez avec une attention toute particulière les

conseils relatifs à la sécurité, à l’utilisation et à l’entretien appropriés du four.

En outre, nous vous conseillons de conserver ces manuels pour les consulter

ultérieurement en cas de besoin. Si vous livrez cet appareil à une autre personne,

n’oubliez pas d’y joindre les manuels d’utilisation.

Merci d’être un client FAGOR. Cordialement,

La marque FAGOR.

MESSAGE DE BIENVENUE

46

1. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Lorsque entretenu adéquatement, ce nouveau four Fagor est conçu pour la fi abilité

et la sécurité. Lire attentivement toutes les instructions avant d’utiliser le four. Ces

précautions permettent de réduire le risque de brûlures, de chocs électriques,

d’incendie et de blessures. Au moment d’utiliser un appareil de cuisine, les

précautions de sécurité de base doivent être observées, incluant ce qui suit :

• Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à la terre adéquatement par

un technicien qualifi é. Brancher seulement sur une prise mise à la terre. Voir les

instructions de connexions et de préparation électrique dans les instructions

d’installation.

• Le service de cet appareil doit être effectué seulement par un technicien qualifi

é. Communiquer avec un centre de service autorisé pour vérifi cation, réparation

ou réglage.

• Ne pas réparer ni remplacer toute pièce du four à moins qu’il ne soit indiqué

spécifi quement indiqué. Référer tout service à un centre de service autorisé.

• Ne pas utiliser cet appareil s’in ne fonctionne pas adéquatement ou s’il a été

endommagé tant qu’un technicien qualifi é ne l’a pas vérifi é.

• Installer cet appareil conformément aux instructions d’installation.

• Utiliser ce four seulement pour l’usage auquel il est destiné par le fabricant. Pour

toute question, communiquer avec le fabricant.

• Ne pas couvrir ni obstruer les ouvertures de cet appareil.

• Utiliser cet appareil seulement pour l’usage auquel il est destiné décrit dans ce

guide. Ne pas utiliser de produits chimiques corrosifs, vapeurs ou non

alimentaires dans cet appareil. Ce type de four est conçu spécifi quement

pour chauffer et cuire. Il n’est pas conçu pour une utilisation commerciale ou en

laboratoire. L’utilisation de produits chimiques corrosifs pour le chauffage et le

nettoyage endommagera cet appareil.

• Si les vêtements d’une personne ou les cheveux prennent feu, SE LAISSER

TOMBER ET ROULER IMMÉDIATEMENT pour éteindre les fl ammes.

47

• Ce four est conçu pour une utilisation résidentielle seulement. Il n’est pas

approuvé pour une utilisation extérieure.

CONCERNANT LES OISEAUX DOMESTIQUES

Les oiseaux ont un système respiratoire sensible. Garder les oiseaux domestiques hors

de la cuisine ou d’autres pièces où les émanations de la cuisine peuvent les atteindre.

Pendant le mode autonettoyage, les émanations peuvent être nocives

pour les oiseaux. D’autres émanations comme la margarine surchauffée et les huiles

de cuisson peuvent aussi être dangereuses.

• Ne pas laisser les enfants utiliser cet appareil sans une supervision accrue d’un

adulte. Enfants et animaux ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance

dans la zone où est installé le four. Ne jamais laisser les enfants s’asseoir ou se

tenir debout sur toute pièce du four.

• Ne pas ranger des articles d’intérêt pour les enfants audessus du four. Si les

enfants grimpent sur l’appareil pour atteindre ces objets, ils peuvent se blesser

sérieusement.

Pour réduire le risque d’incendie dans la cavité du four :

1. Ne pas ranger des matériaux infl ammables dans ou près du four.

2. Ne pas utiliser d’eau sur un feu de graisse. Étouffer le feu ou utiliser un extincteur

de type à mousse ou chimique à sec.

3. Avoir un extincteur visible à proximité de l’appareil de cuisson. S’assurer de savoir

s’en servir.

4. Ne pas surcuire les aliments. Surveiller le four si des matériaux combustibles,

papier ou plastique sont placés dans le four.

5. Ne pas utiliser la cavité du four à des fi ns de rangement. Ne pas laisser d’articles

en papier, ustensiles de cuisson ou d’aliments dans la cavité si non utilisée.

6. Si des matériaux à l’intérieur du four s’enfl amment, laisser la porte fermer. Fermer

le four et débrancher le circuit au coupe-circuit à la boîte du coupe-circuit.

7. Ne pas obstruer les ouvertures d’évent.

8. S’assurer que le ventilateur fonctionne lorsque le four est actionné. Si il ne

fonctionne pas, ne pas utiliser le four. Téléphoner à un centre de service autorisé.

9. Ne jamais utiliser le four pour chauffer ou réchauffer une pièce. Ceci peut

endommager les pièces du four.

10. Pour la sécurité personnelle, porter des vêtements appropriés. Des vêtements

lâches, de grandes manches ne doivent jamais être portés si l’on utilise le four.

48

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

• Attacher les cheveux longs.

• Les éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils sont de couleur foncée.

Les surfaces intérieures deviennent assez chaudes pour causer des brûlures.

• Pendant et après l’utilisation, ne pas presser ni laisser des matériaux

inflammables ou des vêtements entrer en contact avec les éléments

chauffants ou les surfaces intérieures tant qu’ils n’on pas suffi samment refroidis.

• La garniture sur le dessus et les côtés de la portedu four peut devenir

suffisamment chaude pour causer des brûlures.

• Légèrement pour laisser la chaleur et la vapeur s’échapper avant d’enlever ou de

remettre des aliments.

• Ne pas chauffer des contenants d’aliments non ouverts. L’accumulation de

pression peut faire exploser le contenant et causer des blessures.

• Toujours placer les grilles à l’endroit désiré lorsque le four est froid. Si la grille doit

être enlevée pendant que le four est chaud, les moufl es ne doivent pas entrer en

contact avec les éléments chauffants.

• Utiliser seulement des moufl es sèches. Humides ou mouillées sur les éléments

chauffants, cela peut causer des brûlures par la vapeur. Elles ne doivent

pas entrer en contact avec les éléments chauffants. Ne pas utiliser une serviette

ou un chiffon.

49

BRANCHEMENT AU RÉSEAU ÉLECTRIQUE

2.2.

Fours Indépendants

a

1. Coupez le plastique thermorétractile qui couvre l’emballage.

2. Retirez avec précaution tous les éléments de protection du four :

couvercle supérieur, cornières latérales et base en polystyrène.

Nous vous recommandons de suivre les conseils fournis au chapitre " 6. Note

écologique " relatif à la protection de l’environnement.

1. Les dimensions du meuble d’encastrement

du four doivent correspondre à celles des

figures, selon qu’il s’agit d’un meuble haut

ou bas.

2. INSTALLATION ET MONTAGE

-

Figure 1

-

DÉBALLAGE

2.1.

50

3. Une fois branché, introduisez le four dans la niche, en prenant soin de ne

pas laisser le reste du câble sur la partie supérieure du four.

4. Un interrupteur devra être placé dans un endroit suffisamment accessible, avec

un minimum de 3 mm entre les contacts.

5. Fixez le four au meuble à l’aide des 2 vis fournies dans le sac des accessoires

du four.

6. Si la commande de sélection des fonctions de cuisson n’est pas réglée sur

" 0 ", positionnez-la sur " 0 " et mettez le four à l’heure.

-

Figure 2

-

2. Dans la partie arrière du four se trouve le tuyau " A " qui permet de

réaliser le branchement électrique de cette façon:

Noir couleur fil (PHASE)

Blanc couleur fil (NEUTRE)

Vert-Jaune couleur fil (TERRE)

ATTENTION : avant d’effectuer le branchement, vérifiez que :

• la tension du réseau correspond à celle indiquée sur la plaque signalétique B, figure 2.

• le réseau électrique auquel va être branché le four a la puissance

suffisante par rapport à la puissance maximale absorbée par le four et

indiquée sur la plaque signalétique.

Modèles

5HA-196X

Volts Watts Ampérage

DONNÉES TECHNIQUES ÉLÉCTRIQUES

240 3,6 KW 15

B

51

Réglage de l’heure

Nettoyage préalable

3. UTILISATION DU FOUR

ET CONSEILS PRATIQUES

AVANT D’UTILISER LE FOUR POUR LA PREMIÈRE FOIS

3.1.

Si le programmateur de votre four intègre une horloge, nous vous recommandons de

la mettre à l’heure une fois le four branché au réseau d’alimentation ou après une

coupure d’électricité.

Avant la première utilisation du four, chauffez-le à vide pendant 30 minutes environ

avec la porte fermée. Réglez la commande de sélection des fonctions de cuisson sur

la position et réglez la température sur 500

0

F. Vérifiez que vous avez retiré

l’étiquetage ou le plastique de protection.

Une odeur particulière et de la fumée peuvent émaner du four. Tout cela est normal.

Cette action permet d’éliminer les restes de graisse éventuels du processus de

fabrication. Une fois refroidi, nettoyez le four en suivant les instructions fournies au

chapitre " 4. Nettoyage et entretien du four ".

Avant d’utiliser les accessoires livrés avec le four, lavez-les à l’aide d’un chiffon

légèrement savonneux.

52

*Nombre de fonctions différent selon modèle.

Commande de sélection des fonctions de cuisson

a

DESCRIPTION GÉNÉRALE

3.2.

Si votre four dispose de commandes escamotables,

vous pouvez tourner la commande de sélection des

fonctions de cuisson indistinctement vers la gauche ou

vers la droite. Ces commandes sont escamotables et

extractibles dans n’importe quelle position d’une

simple pression.

Votre four dispose de différentes fonctions de cuisson. La commande de sélection des

fonctions de cuisson vous permet de sélectionner à chaque instant la fonction de

cuisson la plus appropriée pour la préparation des aliments.

1. Commande de sélection des fonctions

2. Commande de sélection de la température

3. Programmateur

1 23

53

Lisez uniquement la description des fonctions dont les symboles correspondent à

ceux de votre commande de sélection des fonctions de cuisson :

Chaleur traditionnelle

: La chaleur émane de la partie supérieure et inférieure

du four, offrant ainsi une cuisson traditionnelle.

Gril doux ou Gril doux a

vec tournebroche : Seule la partie centrale de

la résistance du gril est connectée, ce qui permet de gratiner les plats

de petite taille tout en économisant de l’énergie. Posez les aliments

sur la partie centrale de la grille. (Plus tournebroche selon modèle)

Gril fort : L’action du gril couvre toute la surface du plateau permettant ainsi de

gratiner des grands plats ou plusieurs préparations culinaires à la fois. Programme

indiqué pour cuisiner les mêmes aliments qu'avec le gril doux mais sur toute la

surface du plateau. Parfait pour tout type de gratins.

Gril fort ventilé : Programme spécial qui permet de gratiner les plats en

distribuant la chaleur de façon uniforme à l’aide d’un ventilateur. Idéal pour

griller de grands plats. Les viandes, par exemple, se dorent sur toute la

surface.

Chaleur traditionnelle ventilée : La chaleur émane de la partie supérieure et

inférieure du four, et le ventilateur distribue de manière uniforme la température.

Ce programme permet de cuisiner différents plats à différents niveaux sans que

les odeurs ni les saveurs se mélangent.

Décongélation: Chauffe toutes les résistances à une température très basse, ce

qui permet d’obtenir la décongélation rapide et uniforme des aliments. La fonction

de décongélation peut être utilisée avec n’importe quel type de produit congelé.

Turbo Plus: Le four est chauffé par la résistance circulaire située dans la partie

arrière. Le ventilateur fait circuler l’air chaud à l’intérieur du four en distribuant la

chaleur de façon plus uniforme. Idéal pour travailler avec différents plateaux sur

plusieurs hauteurs.

Pizza

: La chaleur intensive qui émane de la partie inférieure du four et le ventila-

teur qui distribue de manière uniforme la température permettent de réaliser

des pizzas à la pâte particulièrement croustillante.

54

Pour mettre votre four en marche, procédez comme suit:

1. Posez le plat à l’intérieur du four sur le plateau et

au niveau recommandé (voir tables).

2. Sélectionnez une fonction de cuisson à l’aide de

la commande de sélection des fonctions de cuis

son (voir tables). Par exemple:

3. Réglez la température à l’aide de la commande

de sélection des températures ou bien suivez les

instructions fournies dans le manuel de

fonctionnement du programmateur.(voir tables).

Par exemple : 400

0

F

Le témoin d’allumage général est toujours allumé lorsqu’une fonction

de cuisson est sélectionnée.

Commande de sélection des températures

b

La commande de sélection des températures vous permet de choisir à chaque instant

la température de cuisson la plus appropriée pour la préparation des aliments.

La commande doit être tournée vers la droite et propose une température minimale

de 100

0

F et maximale de 500

0

F.

Le témoin du thermostat s’éteint lorsque la

température réglée est atteinte et s’allume et s’éteint

tout au long de la cuisson pour maintenir la

température.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

3.3.

5

4

3

2

1

55

4. Utilisez le programmateur selon vos besoins, suivez les instructions fournies dans

le manuel d’utilisation de celui-ci (manuel à part).

5. À la fin de la cuisson, n’oubliez pas de remettre la commande de sélection des

fonctions sur la position " 0 " et la commande de sélection des températures sur

la valeur la plus basse “ “

Plateau pour pâtisserie

Plateau standard

Plateau profond

Le four dispose de 5 niveaux différents pour poser les accessoires. Ces niveaux

apparaissent gravés à l’entrée de la cavité.. Vous pouvez, si vous le souhaitez,

acquérir des accessoires supplémentaires auprès de notre Service d’assistance

technique officiel.

Sont disponibles en série certains des accessoires décrits ci-dessous :

Plateau en aluminium idéal pour la pâtisserie.

Pour tout type d’aliments.

Le nouveau plateau profond convient pour la cuisson

de plats contenant une grande quantité de sauces ou

de liquides et est idéal pour la cuisson de gâteaux,

d’aliments congelés et de gros morceaux de viande.

ACCESSOIRES

3.4.

56

Cette grille peut recevoir tout récipient contenant des aliments à griller ou à gratiner.

Elle peut également servir pour réaliser des grillades. Dans ce cas-là, nous vous

recommandons de placer un plateau sous la grille pour récupérer le jus et éviter, de

cette façon, de salir le four.

La grille doit être introduite dans les guides de niveau latéraux en disposant les butoirs

vers le bas comme indiqué sur la figure.

Grille avec butoir sécurité antichute

Extractible jusqu’aux trois-quarts de son parcours, la

nouvelle grille avec butoir de sécurité antichute reste

stable, ce qui permet de retirer sans risques les

aliments du four. De plus, elle est utilisable sur les 5

niveaux du four.

Utilisable sur les 5 niveaux du four, le nouveau design

" Pull System " garantit la bonne manipulation des

aliments. Il est extractible jusqu’aux trois-quarts de

son parcours et reste stable, réduisant ainsi le risque

de brûlures.Vous pourrez retirer ainsi sans risques les

aliments du four.

Pour introduire les plateaux à l’intérieur du four :

1. Introduisez le " Pull System " dans les espaces

latéraux jusqu’au butoir en le levant légèrement

pour sauver les butoirs.

Pull System

Butoir

57

2. Introduisez ensuite n’importe quel plateau dans la

partie supérieure du " Pull System ", en le coinçant

entre ses quatre butoirs supérieurs.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez,

placer sur l’ensemble " Pull System " et plateau, la

grille avec butoir de sécurité antichute mais avec

les butoirs vers le haut.

3. Faites glisser l’ensemble dans le four.

Pour retirer les plateaux du four :

À la fin de la cuisson, tirez vers l’extérieur l’ensemble jusqu’au butoir, vous pourrez

dès lors réaliser 2 opérations selon vos besoins :

a. Retirer uniquement le plateau du four.

b. Retirer l’ensemble du four. Pour cela, vous devrez lever légèrement le " Pull

System " pour sauver les butoirs qui l’empêchent de tomber.

N’oubliez pas que l’ensemble " Pull System ", plateau et/ou grille avec butoir

de sécurité antichute peut être utilisé sur les 5 niveaux.

Plateau extractible. Accessibilité Totale

Grâce au nouveau " Plateau extractible. Accessibilité

Totale ", la manipulation des aliments est plus pratique

et facile car les plateaux peuvent glisser doucement,

simplifiant au maximum leur manipulation.

Les plateaux sont complètement extractibles, offrant une accessibilité totale. De plus,

ils sont stables, ce qui vous permet de travailler et de manipuler les aliments en toute

sécurité, réduisant ainsi le risque de brûlures. Vous pourrez de cette façon

retirer plus facilement les aliments du four.

Ce nouveau système d’extraction totale s’adapte aux 4 niveaux inférieurs du four, ce

qui multiplie les possibilités de cuisson.

58

Pour introduire les plateaux à l’intérieur du four :

1. Introduisez le " Plateau extractible. Accessibilité

Totale " dans les guides de niveau latéraux

jusqu’au butoir en le levant légèrement pour

sauver les butoirs. Les pivots ronds seront

situés au fond.

2. Tirez au maximum les glissières télescopiques.

3. Coincez n’importe quel plateau entre les 4 butoirs

supérieurs des glissières télescopiques.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez,

placer sur l’ensemble " Plateau extractible " et

plateau, la grille avec butoirs antichute mais

avec les butoirs vers le haut.

4. Faites glisser l’ensemble dans le four.

Pour retirer les plateaux du four :

À la fin de la cuisson, faites glisser doucement l’ensemble vers l’extérieur, vous

pourrez dès lors réaliser 2 opérations selon vos besoins :

a. Retirer uniquement le plateau du four.

b. Retirer l’ensemble du four. Pour cela, vous devrez lever légèrement le

" Plateau extractible. Accessibilité Totale" pour sauver les butoirs qui l’empê

chent de tomber.

N’oubliez pas que l’ensemble " Plateau extractible. Accessibilité Totale", plateau et/ou

grille avec butoir de sécurité antichute peut être utilisé sur les 4 niveaux

inférieurs.

59

Suggestions et conseils pratiques pour la cuisson

a

CONSEILS PRATIQUES ET TABLE DE CUISSON

3.5.

PROBLÈME

La pâtisserie ne monte pas

assez

La pâtisserie ou les pièces

rôties ne dorent pas

La pâtisserie ou les pièces

rôties sont trop dorées

La pâtisserie ou les pièces

rôties sont trop sèches

La pâtisserie ou les pièces

rôties sont trop humides

CAUSE POSSIBLE

•Sélection de fonction

erronée

•Le four n’a pas été

préchauffé suffisamment

•Température très basse

•Matériau du moule

inapproprié

•Température trop élevée

•Le temps de cuisson est

trop long par rapport à la

température trop basse

•La pâte est trop liquide

SOLUTION

•Vérifiez que la fonction

sélectionnée correspond à

celle de la table de cuisson

•Vérifiez les recommandations

relatives au préchauffage

fournies dans la table de

cuisson

•Vérifiez que la température

sélectionnée correspond à

celle de la table de cuisson,

si nécessaire augmentez

légèrement la température

•Utilisez uniquement des

moules foncés

•Vérifiez que la température

sélectionnée correspond à

celle de la table de cuisson,

si nécessaire baissez-la

légèrement

•Vérifiez que la température

sélectionnée correspond à

celle de la table de cuisson

•Vérifiez que la température

sélectionnée correspond à

celle de la table de cuisson,

si nécessaire augmentez-la

légèrement

•Préparez une pâte moins

liquide

60

Tables de cuisson

b

Veau 210

o

C 50-60 min Non

1,5 kg 410

o

F

Échine porc 220

o

C 50-60 min Non

1,5 kg 428

o

F

Poulet rôti 230

o

C 50-60 min Non

1,25 kg 446

o

F

Lapin rôti 210

o

C 25-35 min Non

1,2 kg 410

o

F

Agneau rôti 220

o

C 40-50 min Non

1 kg 428

o

F

Jambon 180

o

C 85-95 min Non

1,5 kg 356

o

F

Côte de porc 220

o

C 30-40 min Non

1,5 kg 428

o

F

Cuisses dinde 170

o

C 40-50 min Non

pavo (2) 338

o

F

Dinde 190

o

C 115-125 min Non

4 kg 374

o

F

Flan 150

o

C 30-40 min Non

302

o

F

Gâteau 180

o

C 25-35 min Oui

356

o

F

Poires au vin 240

o

C 50-60 min Non

464

o

C

Petits gâteaux 220

o

C 8-12 min Non

428

o

F

ALIMENT

VIANDES ET VOLAILLE

DESSERTS

PROGRAM. TEMPÉRATURE TEMPS ACCESSOIRES

PRÉCHAU-POSITION

FFAGEALIMENT

61

Aubergines 220

o

C 12-16 min Oui

farcies 428

o

F

Poivrons rouges 210

o

C 30-40 min Non

grillés 1,25 kg 410

o

F

Tomates 220

o

C 15-19 min Non

farcies (4) 428

o

F

Courgettes 200

o

C 25-35 min Non

farcies (2) 400

o

F

Colin au 230

o

C7-9 min Oui

four 1,5 kg 446

o

F

Grosses crev. 240

o

C4 min Oui

au four 1 kg 464

o

F

Truites 250

o

C 9-11 min Oui

1 kg 482

o

F

Thon 230

o

C 10-14 min Non

au four 446

o

F

Poissons 220

o

C 13-17 min Non

au four 1kg 428

o

F

Saumon 250

o

C 8-10 min Oui

au four (4) 482

o

F

Morue 220

o

C7-9 min Oui

au four 1,5 kg 428

o

C

Pizza 220

o

C 18-22 min Oui

428

o

F

Pain 220

o

C 18-22 min Non

428

o

F

Madeleines 210

o

C 15-19 min Oui

410

o

F

ALIMENT

ENTRANTES Y VERDURAS

POISSONS ET FRUITS DE MER

PROGRAM TEMPÉRATURE TEMPS ACCESSOIRES

POSITION

ALIMENT

PRÉCHAU-

FFAGE

DIVERS

62

Veau 190

o

C 50-60 min Non

1,5 kg 374

o

F

Échine porc 200

o

C 50-60 min Non

1,5 kg 392

o

F

Poulet rôti 210

o

C 50-60 min Non

1,25 kg 410

o

F

Lapin rôti 230

o

C 25-35 min Non

1,2 kg 446

o

F

Agneau rôti 200

o

C 40-55 min Non

1 kg 392

o

F

Jambon 150

o

C 85-95 min Non

1,5 kg 302

o

F

Côte de porc 200

o

C 30-40 min Non

1,5 kg 392

o

F

Cuisses 150

o

C 40-50 min Non

dinde (2) 302

o

F

Dinde 170

o

C 115-125 min Non

4 kg 338

o

F

Flan 150

o

C 30-40min Non

302

o

F

Gâteau 180

o

C 15-25min Non

356

o

F

Poires au vin 220

o

C 50-60min Non

428

o

F

Petits gâteaux 200

o

C 8-12min Non

392

o

F

Pour tout 75

o

C Non

type 165

o

F

d’aliments

VIANDES ET VOLAILLE

DESSERTS

DÉCONGÉLATION

ALIMENT PROGRAM. TEMPÉRATURE TEMPS ACCESSOIRES

PRÉCHAU-POSITION

FFAGEALIMENT

63

Colin au 210

o

C7-9 min Oui

four 1,5 kg 410

o

F

Grosses crev. 220

o

C4 min Oui

au four 1 kg 428

o

F

Truites 240

o

C 9-11 min Oui

1 kg 464

o

F

Thon 250

o

C 10-14 min Non

au four 482

o

F

Poissons 200

o

C 13-17 min Oui

au four 1kg 392

o

F

Saumon 240

o

C 8-10 min Oui

au four (4) 464

o

F

Morue au 210

o

C7-9 min Oui

four 1,5 kg 410

o

C

Pizza 200

o

C 18-22 min Non

392

o

F

Pain 200

o

C 18-22 min Non

392

o

F

Madeleines 220

o

C 13-17 min Oui

428

o

F

Aubergines 200

o

C 12-16 min Oui

farcies 392

o

F

Poivrons rouges 180

o

C 30-40 min Non

grillés 1,25 kg 356

o

F

Tomates 200

o

C 15-19 min Non

farcies (4) 392

o

F

Courgettes 180

o

C 25-35 min Non

farcies (2) 356

o

F

ENTRÉES ET LÉGUMES

POISSONS ET FRUITS DE MER

DIVERS

ALIMENT PROGRAM TEMPÉRATURE TEMPS ACCESSOIRES

PRÉCHAU-POSITION

FFAGEALIMENT

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