Kenwood Chef and Major KM630 series Le manuel du propriétaire

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page 3 instructions

Congratulations on buying a Kenwood. With such a wide range of attachments available, it’s

more than just a mixer. It’s a state-of-the-art kitchen machine. We hope you’ll enjoy it.

Robust. Reliable. Versatile. Kenwood.

page

11 mode d’emploi

Félicitations pour l’achat de votre robot Kenwood. Avec une gamme impressionnante

d’accessoires adaptables, votre robot est plus qu’un simple batteur: c’est un robot de cuisine

ultra-perfectionné qui vous donnera entière satisfaction. Nous espérons que vous

l’apprécierez.

Solide. Sûr. sur-mesure. Kenwood.

sieten

19 bedienungsanleitung

Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie haben nicht nur eine

Küchenmaschine zum Rühren und Kneten erworben, sondern können durch ein reichhaltiges

Zubehörprogramm Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir

wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood

Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

pagg

28 istruzioni

Ci congratuliamo con Lei dell’acquisto di questo elettrodomestico Kenwood. Con una tale

ampia gamma di accessori disponibili, questo apparecchio è molto più di un semplice mixer,

è un modernissimo apparecchio da cucina. Ci auspichiamo che Le piacerà.

Robusto. Affidabile. Versatile. Kenwood.

blz.

37 instructies

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Kenwood keukenmachine. Er zijn zo veel accessoires

verkrijgbaar dat je deze machine niet meer gewoon een mixer kunt noemen. Het is een echte

keukenmachine en we hopen dan ook dat u er veel plezier van zult hebben.

Krachtig, betrouwbaar en veelzijdig, dat is Kenwood.

página

45 instrucciones

Felicidades por comprar un aparato Kenwood. Con el abanico de accesorios disponibles,

Ud. ha comprado algo más que una mezcladora. Es una obra de arte para la cocina.

Esperamos que lo disfrute.

Sólida. Fiable. Versátil. Kenwood.

página

54 instruções

Parabéns pela compra da sua Kenwood. Com a grande variedade de acessórios para ela

disponíveis, esta máquina é mais que uma batedeira. É uma máquina de cozinha super

moderna. Esperamos que a sua Kenwood lhe dê muito prazer.

Robusta. Fiável. Versátil. Kenwood.

side

63 brugsanvisning

Tillykke med Deres nye Kenwood. Med så stort et udvalg af tilbehør, er det mere end blot en

røremaskine - det er en suveræn, moderne køkkenmaskine. Vi håber, De vil få meget glæde

af den.

Robust. Pålidelig. Alsidig. Kenwood.

sid

71 bruksanvisning

Grattis! Du har just blivit ägare till en Kenwood. Till Kenwood finns det så många tillbehör att

köpa, så det är inte bara en vanlig matberedare du har - du har det allra senaste inom

köksmaskiner. Vi hoppas du kommer att trivas med den.

Robust. Pålitlig. Mångsidig. Kenwood.

Kenwood

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avant d’utiliser votre appareil Kenwood

●

Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y référer ultérieurement.

●

Retirez tous les éléments d’emballage et les étiquettes.

sécurité

●

Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout élément/accessoire, après

l'utilisation et avant le nettoyage.

●

N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des accessoires fixés sur votre robot.

●

Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne et maintenez-le hors de

portée des enfants.

●

N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites-le vérifier et réparer. Pour

cela reportez-vous à la rubrique 'service après-vente' en page 16.

●

Ne faites jamais fonctionner le mixeur lorsque la tête est relevée.

●

Ne laissez jamais le cordon pendre de telle façon qu’un enfant puisse s’en saisir.

●

Ne mouillez jamais le bloc moteur, le cordon d’alimentation ou la prise.

●

N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez pas plus d’un accessoire à la

fois.

●

Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil telles qu’elles sont précisées

en page 12.

●

Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les instructions sur la sécurité concernant

cet accessoire.

●

Faites attention pour soulever le robot qui est lourd. Assurez-vous que la tête est verrouillée et que

le bol, les accessoires, les couvercles des orifices et le cordon sont fixés avant de le soulever.

●

Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne disposent pas des

connaissances ou de l’expérience nécessaires, à moins qu’elles n’aient été formées et encadrées pour

l’utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur sécurité.

●

Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne puissent pas jouer avec cet appareil.

●

N’employez l’appareil qu’à la fin domestique prévue. Kenwood décline toute responsabilité dans

les cas où l’appareil est utilisé incorrectement ou que les présentes instructions ne sont pas

respectées.

avant de brancher l’appareil

●

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sous votre

appareil.

●

Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

●

Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à la

page 16: 'entretien et nettoyage de l’appareil'.

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

orifices de branchement  sortie ultra-rapide

 sortie lente

 sortie planétaire

le batteur

 tête du batteur

 loquet de blocage

 bol

 socle d'encastrement du bol

 manette pour soulever la tête du batteur

 bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse

 bloc moteur

 batteur 'K'

 fouet

 crochet à pâte

 spatule

 protection anti-projections (si fournie)

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

11

Français

  























les accessoires du batteur et quelques unes de leurs

utilisations possibles

batteur 'K'

●

Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

fouet

●

Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de

Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,

les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges

épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le

sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte

●

pour les mélanges à base de levure.

pour utiliser le batteur

1

Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre

 et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce

qu’elle s’enclenche en position.

pour insérer un accessoire 2 Poussez vers le haut jusqu'à ce qu'il s'arrête

 puis tournez.

3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre



4 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il

se verrouille en position.

5 Allumer en tournant le bouton de réglage de vitesse sur le réglage

souhaité.

●

Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire

6

Tournez et retirez.

astuces

●

Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●

Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température

ambiante.

●

Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de

graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires

mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

important

●

Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car

vous risqueriez de surcharger votre appareil.

●

Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié

de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

●

Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en

premier dans l’appareil.

capacités maximales

CHEF MAJOR

pâte brisée

●

Quantité de farine : 680 g Quantité de farine : 910 g

pâte levée sablée

●

Quantité de farine : 1,36 kg Quantité de farine : 1,5 kg

●

Poids total : 2,18 kg Poids total : 2,4 kg

pâte levée sucrée

●

Quantité de farine : 1,3 kg Quantité de farine : 2,6 kg

●

Poids total : 2,5 kg Poids total : 5 kg

mélange pour cake

aux fruits

●

Poids total : 2,72 kg Poids total : 4,55 kg

blancs d’œuf

●

12 16

vitesses



batteur “K”

●

Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez

sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

●

Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

●

Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément

commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

fouet

●

Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

crochet à pâte

●

Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer

sur 1.

pour le

nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 16.

P

12

le batteur









problème

●

Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas

atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

solution

●

Ajuster la hauteur de la manière suivante :

1 Débranchez l’appareil.

2 Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur.

3 Maintenez-le, puis desserrez l’écrou. 

4 Abaissez la tête du batteur.

5 Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en

position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol.



6 Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez

l’écrou.

problème

●

Le batteur s’arrête pendant l’utilisation.

solution

●

Votre batteur est équipé d’un dispositif de protection contre les

surcharges, il s’arrête en cas de surcharge. Si cela se produit, éteignez

et débranchez le batteur. Retirez une partie des ingrédients pour

réduire la charge et laissez le batteur reposer pendant quelques

minutes. Rebranchez-le et sélectionnez une vitesse. Si le batteur ne

redémarre pas immédiatement, laissez-le reposer un peu plus

longtemps.

installation et utilisation de la

protection anti-projections (si fournie)

1 Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée.

2 Installez le bol sur le socle.

3 Placer le couvercle anti-éclaboussures sur la partie inférieure de la tête

du mélangeur

 jusqu'à insertion complète. La partie montée doit être

positionnée tel qu’indiqué sur le schéma.

4 Insérez l’outil nécessaire.

5 Abaissez la tête du batteur.

●

Durant le mélange, les ingrédients peuvent être ajoutés directement

dans le bol par la section articulée du couvercle de protection

.

●

Vous n’avez pas besoin d’enlever le couvercle de protection pour

changer d’outil.

6 Retirez le couvercle de protection en le faisant glisser vers le bas après

avoir soulevé la tête du batteur.

solutionner les problèmes

13









14

les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil,

contactez votre specialiste conseil

KENWOOD.

accessoire code accessoire

appareil à pâtes plates

 AT970A

accessoires supplémentaires

pour pâtes

AT971A tagliatelle

(non illustrés) à utiliser

AT972A tagliolini

avec AT970A

AT973A trenette

AT974A spaghetti

appareil à pâtes fraîches

 L’appareil AT910 est livré avec une embase à pâtes pour macaroni rigati

12 embases en option, plus un accessoire à fabriquer des biscuits

peuvent être montés

râpe-tambour alimentaire

rotative

 A948A livrée avec 4 cônes

hachoir alimentaire

multifonctions

 A950A livré avec

a grand adaptateur à saucisses

b petit adaptateur à saucisses

c adaptateur à kebbés

moulin à céréales

 AT941A

presse-agrumes  AT312

cuve de préparation

éplucheur professionnel/

râpe

 AT998A livré avec 3 grilles

grilles supplémentaires pour

AT998A a moulin extra robuste

référence 639021

bgrille râpe référence 639150

c coupe frites référence 639083

mixer  1,5 l acrylique AT337, 1,5 l verre AT338,1,5 l acier inoxydable AT339

mini cuve  AT320 livrée avec 4 pots en verre et 4

couvercles de rangement

presse-fruits à

centrifugeuse directe

 AT935A

appareil à glace  CHEF AT956, MAJOR AT957

disque à râper pour

pommes de terre

 CHEF AT934A, MAJOR AT952A

passoire et tamis n  CHEF AT992A, MAJOR AT930A

bols en plastique  CHEF 265026. MAJOR 412095

bols en acier inoxydable  gratté : CHEF 343270, MAJOR 343268

poli : CHEF 638821, MAJOR 642779

couvercle de protection  CHEF & MAJOR 693766

housse  CHEF, 533722, MAJOR 606397

2

3

4

5

1

b

c

a













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nettoyage de l’appareil et service après-vente

entretien et nettoyage

●

Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.

●

Un peu de graisse peut apparaître à l’orifice  lors de la première

utilisation. C’est normal, il vous suffit de l’essuyer.

robot, couvercles des orifices

●

Essuyez-les avec un chiffon humide, puis séchez-les.

●

N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.

bols

●

Lavez à la main puis séchez soigneusement ou lavez au lave-

vaisselle.

Assurez-vous toujours que les bols en plastique ne sont pas

trop serrés dans le lave-vaisselle pour éviter les déformations.

●

Si vous disposez d’un bol en acier inoxydable, n’utilisez jamais de

brosse métallique, de paille de fer ou de javel pour le nettoyer.

Utilisez du vinaigre pour retirer le calcaire.

●

Tenez le bol à l’écart de la chaleur (plaques de cuisson, fours

conventionnels, fours à micro-ondes).

accessoires

●

Laver à la main, puis sécher minutieusement ou laver au lave-vaisselle.

couvercle de protection

●

Lavez-le à la main, puis séchez-le entièrement.

service après-vente et assistance clientèle

●

Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut

impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit

remplacé par un réparateur agréé

KENWOOD ou par KENWOOD.

Si vous avez besoin d’assistance pour:

●

utiliser votre appareil

●

faire réparer ou entretenir votre appareil:

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

16



recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain,

veuillez vous reporter à la page 12.

pain blanc pâte levée sucrée

●

2,6kg de farine ordinaire

●

1,3 litre de lait

●

300g de sucre

●

450g de margarine

●

100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

●

6 oeufs, préalablement battus

●

5 pincées de sel

méthode

1 Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C.

2 levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et

laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange

obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre.

autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3 Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine.

4 Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1

pendant une minute supplémentaire.

5 Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse

minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes

jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6 Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces

moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits

pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et

laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé

de volume.

7 Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les

miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

8

Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la

base.

●

Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

gâteau aux fraises et aux abricots

ingrédients: type gâteau de Savoie

●

3 oeufs

●

75g de sucre en poudre

●

75g de farine

garniture et décoration

●

150ml de crème fraîche épaisse

●

Sucre à volonté

●

225g de fraises

●

225g d’abricots

méthode

1 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites cuire à petit

feu dans très peu d’eau, en ajoutant du sucre selon votre goût, jusqu’à

ce que le mélange devienne moelleux.

2 Lavez et coupez les fraises en deux.

3 Pour réaliser la génoise du gâteau, fouettez les oeufs et le sucre à la

vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit de couleur pâle et de

consistance épaisse.

4 Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l'aide d'une

grande cuillère métallique – effectuez cette opération avec soin afin de

préserver la légèreté de la génoise.

5 Mettez le mélange ainsi obtenu dans deux moules à manqué de 18cm

préalablement beurrés.

6 Faites cuire à 180˚C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce

que le gâteau soit de consistance ferme et élastique lorsque vous le

touchez légèrement.

7 Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson.

8 Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une

consistance ferme. Ajoutez le sucre selon votre goût.

9 Hachez grossièrement les abricots et un tiers des fraises, puis

incorporez-les lentement dans la moitié de la quantité de crème.

10 Etalez cette préparation entre les deux biscuits.

11 Recouvrez le dessus du gâteau avec la crème restante et décorez avec

les fraises restantes.

17

ingrédients

Les quantités mentionnées

correspondent aux robots de la

série KM630. Pour les robots

de la série KM330, diviser par

deux les quantités et ajouter la

farine en une seule fois.

recettes suite

meringues

ingrédients

●

4 blancs d’oeufs

●

250g de sucre glace, tamisé

méthode

1 Recouvrez votre grille de cuisson avec du papier de cuisson non-

collant.

2 Battez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant

environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petits pics à la

surface lorsque vous en retirez le fouet.

3 Déposez le mélange ainsi obtenu sur la plaque de cuisson (ou utilisez

un sac à douille en étoile de 2,5cm).

4 Faites cuire à 110˚C/Thermostat

1

⁄4

pendant environ 4 - 5 heures jusqu’à

ce que les meringues soient fermes et croustillantes.

Si les meringues commencent à brunir, laissez la porte du four

légèrement entrouverte.

●

Conservez les meringues dans une boîte hermétique.

pâte brisée

ingrédients

●

450g de farine tamisée avec du sel

●

5ml de sel

●

225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement

sortis du réfrigérateur)

●

Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)

astuce

●

Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

méthode

1 Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous

utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

2 Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain.

Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3

Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau

est bien incorporée au mélange.

4 Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

soupe aux carottes et à la coriandre

ingrédients • 25 g de beurre

●

1 oignon émincé

●

1 gousse d’ail écrasée

●

480 g de carottes coupées en dés de 1,5 cm pour un récipient d’une

contenance de 1,2 l

●

600 g de carottes coupées en dés de 1,5 cm pour un récipient d’une

contenance de 1,5 l

●

bouillon de poulet froid

●

10-15 ml (2 à 3 cuillères à café) de coriandre hachée

●

sel et poivre

méthode

1 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et faites

fondre le tout.

2 Mettre les carottes dans le bol mélangeur, ajouter l’oignon et l’ail.

Ajouter une quantité de bouillon suffisante pour atteindre le repère

maximum de 1,2 ou 1,5 indiqué sur le récipient. Mettre en place le

couvercle et le bouchon de l’entonnoir.

3 Mélangez à vitesse maximum pendant 5 secondes pour obtenir une

soupe avec morceaux ou plus longtemps pour obtenir une soupe plus

fine.

4 Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la coriandre et

l’assaisonnement faites frémir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à

cuisson complète.

5 Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez éventuellement du

liquide.

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