Bosch MUZ5EB2 Manuel utilisateur

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fr

Utilisation conforme

Veuillez lire attentivement cette notice d’utilisation. Respectez

les instructions qu’elle contient et rangez-la soigneusement !

Si l’appareil change de propriétaire, remettez-lui cette notice.

Cet accessoire est destiné au robot culinaire MUM5... Respectez la

notice d’utilisation du robot ménager MUM5… .

Cet accessoire convient pour préparer des glaces alimentaires.

Il ne doit pas servir à transformer d’autres substances / objets.

N’utilisez la sorbetière que dans la position de travail indiquée et

complètement assemblée.

N’utilisez que des pièces adaptées à la sorbetière. N’utilisez

jamais la sorbetière pour d’autres appareils. N’assemblez jamais la

sorbetière sur l’appareil de base.

Avant d’utiliser les pièces entrant en contact avec la glace,

nettoyez-les avec soin. Tous les ingrédients doivent être conformes

à l’hygiène. Lors de la préparation, respectez les règles d’hygiène

culinaire.

Ne réchauffez pas le récipient réfrigérateur. Ne le remplissez pas

de liquides brûlants. Le récipient réfrigérateur ne va ni au micro-

ondes, ni au four, ni au lave-vaisselle. N’utilisez pas le récipient

réfrigérateur à des fins autres que celles décrites.

Ne rayez pas la paroi intérieure du récipient réfrigérateur. N’utilisez

pas de spatule métallique. N’utilisez que la spatule en plastique

fournie.

Consignes de sécurité

W Risque de blessures !

Ne mettez pas les mains dans l’appareil en fonctionnement et

n’utilisez pas d’objets durs et coupants dans la sorbetière.

Ne posez ou retirez la sorbetière qu’une fois le moteur immobilisé et

après avoir débranché la fiche de la prise de courant.

16

fr Vue d’ensemble

Vue d’ensemble

Veuillez déplier les volets illustrés.

X Figure A

1 Couvercle de l’appareil

a Repères

2 Bras malaxeur avec accouplement

a Tige de la pale d’entraînement

3 Récipient réfrigérateur

4 Fixation pour récipient réfrigérateur

5 Spatule en plastique

Sécurité anti-surcharge

Pour éviter des dommages importants sur

la sorbetière en cas de surcharge, le bras

malaxeur dispose d’un accouplement. Si

le bras malaxeur se bloque pendant le

fonctionnement, on entend un craquement.

Éteignez aussitôt l’appareil !

Veillez bien à ne pas dépasser les quantités

indiquées dans les recettes ! Retirez si

besoin une partie de la masse et remettez

l’appareil en marche.

Remarque : un craquement du bras

malaxeur avant la fin du temps de

préparation indiqué signifie que la glace est

prête plus tôt.

Avant la première utilisation

Avant de pouvoir utiliser les accessoires,

les déballer complètement, les nettoyer et

les contrôler.

Attention !

Ne jamais mettre en service un accessoire

endommagé !

 Sortir toutes les pièces de l’accessoire

de l’emballage.

 Retirer les emballages.

 Démonter les parties assemblées.

Procéder dans l’ordre inverse de la

description dans « Préparation ».

 Contrôler l’intégrité de toutes les pièces.

X Figure A

 Vérifier chacune des pièces pour vous

assurer qu’il n’y a pas de défaut visible.

 Nettoyer et sécher soigneusement

toutes les pièces avant la première

utilisation. X « Entretien et nettoyage

quotidiens » voir page 18

Préparation

Refroidir la sorbetière

Attention !

Pour préparer de la glace, le récipient

réfrigérateur doit être en parfait état.

X Suite de la figure B

1. Retirez le récipient réfrigérateur de la

fixation, nettoyez-le à fond et séchez-le.

2. Faites séjourner le récipient

réfrigérateur à la verticale pendant au

moins 18 heures au congélateur (au

minimum à -18°C ou moins).

Remarque : le récipient réfrigérateur peut

rester dans le congélateur afin d’être

utilisable à tout moment.

Préparer la masse

Avant d’utiliser la sorbetière, préparez

la glace conformément à la recette.

X « Recettes et astuces » voir page 18

 Respectez les quantités et les

remarques des recettes.

 Tous les ingrédients doivent être à

température de réfrigérateur et être

mélangés en une masse homogène.

Remarque : certains ingrédients comme

le chocolat doivent être préparés à des

températures plus élevées et utilisés

ensuite.

Assembler la sorbetière

Attention !

Lors de l’assemblage, respectez la forme

du récipient réfrigérateur et de la fixation.

Alignez les encoches sur le couvercle avec

l’endroit correspondant sur le récipient

réfrigérateur.

X Suite de la figure C

1. Retirez le récipient réfrigérateur du

congélateur.

2. Mettez le récipient réfrigérateur en place

dans la fixation. Respectez sa forme.

17

fr

Utilisation

3. Mettez le bras malaxeur en place.

4. Mettez le couvercle en place. Ce

faisant, centrez le bras mélangeur dans

l’orifice du couvercle.

La sorbetière est prête.

Utilisation

X Suite de la figure D

1. Appuyez sur la touche de

déverrouillage sur l’appareil de

base et pivoter le bras

multifonctions vers le haut. Recouvrez

les entraînements qui ne servent pas

avec des couvercles de protection.

2. Placez la sorbetière ainsi préparée dans

les guides.

3. Tournez ensuite la sorbetière dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre

jusqu’à son enclenchement.

4. Alignez la tige de la pale d’entraînement

sur les repères du couvercle.

Attention !

Les tiges de pale d’entraînement doivent

être alignées avec précision pour pouvoir

pivoter le bras multifonctions vers le bas ;

de plus, cela pourrait endommager les tiges

de pale d’entraînement.

5. Appuyez sur la touche de

déverrouillage sur l’appareil de

base et pivoter le bras

multifonctions vers le bas jusqu’à son

enclenchement.

6. Raccordez la fiche mâle. Placez le

sélecteur sur 1 pour mettre l’appareil en

marche.

7. Après avoir mis l’appareil en marche, le

bras malaxeur se met à tourner.

8. Remplissez la masse et les ingrédients

par l’orifice du couvercle lorsque la

sorbetière est en fonctionnement.

9. La glace est ainsi préparée. La durée

de préparation est d’environ 30 minutes

en général. Vous trouverez les durées

correspondantes dans la recette

choisie. X « Recettes et astuces » voir

page 18

Attention !

Pour éviter que la masse gèle sur les parois

du récipient réfrigérateur, n’arrêtez pas

l’appareil pendant la préparation.

10. Lorsque le travail est terminé, placez le

sélecteur sur 0 et débranchez la fiche.

11. Appuyez sur la touche de

déverrouillage sur l’appareil de

base et pivoter le bras

multifonctions vers le haut.

12. Soulevez un peu la sorbetière puis

tournez-la dans le sens des aiguilles

d’une montre.

13. Retirez la sorbetière.

14. Enlevez le couvercle.

15. Extrayez le bras malaxeur de la glace.

Laissez la glace reposer encore

quelques minutes dans le récipient

réfrigérateur afin qu’elle durcisse un peu

plus.

16. Pour retirer la glace du récipient

réfrigérateur, utilisez exclusivement la

spatule en plastique fournie.

Remarque : après la préparation d’une

recette de glace, une autre glace ne peut

pas être aussitôt préparée car le récipient

réfrigérateur n’est plus assez froid. Le

récipient réfrigérateur doit être tout d’abord

nettoyé, séché et de nouveau placé au

congélateur. X « Refroidir la sorbetière »

voir page 16

18

fr Entretien et nettoyage quotidiens

Entretien et nettoyage

quotidiens

La sorbetière doit être soigneusement

nettoyée après chaque utilisation.

Attention !

– Ne pas utiliser de produit nettoyant

contenant de l’alcool ou de l’alcool à

brûler.

– Ne pas utiliser d’objets acérés, pointus

ou métalliques.

– Ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou

de produits nettoyants.

X Suite de la figure E

1. Le couvercle, le bras malaxeur et la

fixation vont au lave-vaisselle. Placez

le bras malaxeur dans le lave-vaisselle

avec l’accouplement regardant vers le

bas.

2. Nettoyez le récipient réfrigérateur

avec une éponge douce, un peu de

produit nettoyant liquide et de l’eau

chaude mais non brûlante. Séchez

soigneusement ensuite. Ne rayez

pas la paroi intérieure du récipient

réfrigérateur. Le récipient réfrigérateur

ne va pas au lave-vaisselle.

Recettes et astuces

Toutes les recettes indiquées donnent

environ 4 parts.

Attention !

Ces recettes ne conviennent pas aux

diabétiques. La préparation de glace pour

diabétiques oblige à modifier les recettes.

Conseils

La glace est meilleure fraîchement

préparée. Il est possible de la relever avec

des fruits, des coulis, de la crème chantilly,

du chocolat râpé, etc..

Les boissons alcoolisées ou autres

ingrédients contenant de l’alcool ne peuvent

pas être utilisées pour aromatiser la glace,

car elle ne prendrait pas.

Avant de la servir, il est recommandé

de mettre les pots ou les coupes au

réfrigérateur afin que la glace ne fonde pas

trop vite.

Si vous préparez une réserve de glace et

la rangez ensuite au congélateur, il faut la

sortir quelque temps avant de la servir.

Les durées de préparation peuvent différer

de celles indiquées dans les recettes.

Causes possibles :

– Température de la masse

– Quantité de la masse

– Température de votre congélateur

– Température ambiante

Les mélanges sont particulièrement faciles

et commodes à préparer en utilisant les

accessoires suivants : mixeur, multimixeur

et presse-agrumes.

Glace à la vanille

– 2 tiges de vanille bourbon

– 250 ml de lait

– 100 g de sucre

– 200 ml de crème

– 1 pincée de sel

 Fendez les tiges de vanille dans le sens

de la longueur puis raclez la pulpe avec

un couteau.

 Placez le lait, le sucre et la pulpe de la

vanille dans une casserole puis faites

brièvement entrer en ébullition tout en

mélangeant ; laissez ensuite refroidir.

 Incorporez la crème et le sel.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

19

fr

Recettes et astuces

Glace au chocolat

– 100 g de chocolat en tablette

– 300 ml de crème

– 40 g de sucre

– 150 g de yaourt

 Versez le chocolat cassé en morceaux

et broyé, la crème et le sucre dans une

casserole puis échauffez-les tout en

mélangeant jusqu’à ce que le sucre et le

chocolat se soient dissous.

 Incorporez le yaourt dans la pâte de

chocolat encore chaude, puis laissez la

pâte refroidir à température ambiante.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

Glace stracciatella

– 100 g de chocolat blanc

– 300 ml de crème

– 60 g de yaourt

– 40 g de sucre glace

– 50 g de copeaux de chocolat

 Faites chauffer le chocolat blanc et

la crème dans une casserole tout en

mélangeant constamment jusqu’à ce

que le chocolat ait fondu, puis faites

refroidir à température ambiante.

 Incorporez le yaourt, le sucre glace et le

chocolat râpé.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 15 à 25 minutes.

Glace à la banane

– 200 g de bananes (2 bananes environ)

– 80 g de sucre

– 100 ml de lait

– 100 ml de crème

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

 Réduisez en purée tous les ingrédients

indiqués.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

Glace yaourt à la cerise

– 500 g de yaourt à la cerise

– 3 sachets de sucre vanillé

– 3 feuilles de gélatine blanche

 Laisser tremper la gélatine dans l’eau

froide pendant 15 minutes environ.

 Ensuite, pressez légèrement puis faites

chauffer dans une petite casserole en

mélangeant constamment, mais ne

faites pas entrer en ébullition.

 Mélangez le yaourt à la cerise et le

sucre vanillé dans un mixeur.

 Versez la gélatine chaude dans le

mixeur en fonctionnement.

 Versez immédiatement la préparation

dans la sorbetière en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 15 à 25 minutes.

Glace à la pistache

– 100 g de pistaches hachées

– 1 sachet de sucre vanillé

– 90 g de sucre

– 200 ml de lait

– 200 ml de crème

– 3 feuilles de gélatine blanche

 Laisser tremper la gélatine dans l’eau

froide pendant 15 minutes environ.

 Ensuite, pressez légèrement puis faites

chauffer dans une petite casserole en

mélangeant constamment, mais ne

faites pas entrer en ébullition.

 Mélangez les pistaches, le sucre vanillé,

le sucre, le lait et la crème jusqu’à ce

qu’une masse fine et homogène se

forme.

 Versez la gélatine chaude dans le

mixeur en fonctionnement.

 Versez immédiatement la préparation

dans la sorbetière en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 15 à 25 minutes.

20

fr Recettes et astuces

Sorbet au citron

– 150 ml de jus de citron frais pressé

– 200 ml d’eau

– 170 g de sucre

– 150 g de yaourt

– 4 feuilles de gélatine blanche

 Laisser tremper la gélatine dans l’eau

froide pendant 15 minutes environ.

 Ensuite, pressez légèrement puis faites

chauffer dans une petite casserole en

mélangeant constamment, mais ne

faites pas entrer en ébullition.

 Mélangez le jus de citron, l’eau, le sucre

et le yaourt dans un mixeur.

 Versez la gélatine chaude dans le

mixeur en fonctionnement.

 Versez immédiatement la préparation

dans la sorbetière en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 40 à 50 minutes.

Sorbet à l’orange

Préparation : comme le sorbet au citron

mais utilisez à la place 100 ml de jus

d’orange frais pressé et 50 ml de jus de

citron frais.

Glace aux fraises

– 250 g de fraises fraîches

– 75 g de sucre

– 100 ml de lait

– 100 ml de crème

– Le jus d’un demi-citron

 Réduisez en purée tous les ingrédients.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

Glace aux kiwis

– 400 g de kiwis épluchés partagés en

quarts (env. 5-6 kiwis)

– Le jus d’un demi-citron

– 100 ml d’eau

– 80 g de sucre

 Réduisez en purée tous les ingrédients.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

Glace aux abricots

– 250 d’abricots en boîte égouttés

– 80 g de sucre

– 50 ml de lait

– 50 ml de babeurre

– 100 g de crème

 Réduisez en purée tous les ingrédients.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

Glace à l’infusion de mauve

– 400 ml d’eau

– 5 sachets d’infusion de mauve

– 140 g de sucre

– 2 cuillères à café de jus de citron

– 150 g de fromage frais

 Faites bouillir de l’eau, mettez les

sachets dedans et laissez-les infuser

pendant 10 minutes.

 Retirez les sachets.

 Ajoutez le jus de citron et le sucre et

mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.

 Laisser ensuite refroidir.

 Mélanger le fromage frais et l’infusion.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 30 à 40 minutes.

Glace au moka

– 300 ml de café froid

– 200 ml de crème

– 80 g de sucre

– 1 pincée de sel

 Mélangez les ingrédients jusqu’à ce que

le sucre se soit dissous.

 Versez la préparation dans la sorbetière

en fonctionnement.

 Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

Sous réserve de modifications.

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