AEG BS935400WM Manuel utilisateur

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

BS935400WM

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ.................................................................................3

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................7

4. BANDEAU DE COMMANDE......................................................................................8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION....................................................................... 10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 10

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 17

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES...........................................................................18

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................19

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES........................................................................ 20

11. CONSEILS................................................................................................................22

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 51

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT................................................54

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 55

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies

innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne

trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques

instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

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Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour

votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.

Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des

informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité

Informations générales et conseils

Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

www.aeg.com

2

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

pourra être tenu pour responsable des blessures et

dégâts résultant d'une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours les instructions dans un

lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont

insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir

reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée

de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

•

Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il

refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans

surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus

éloignés de l'appareil en permanence lorsqu'il est en

fonctionnement.

1.2

Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

FRANÇAIS

3

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent être

tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en

permanence.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Installez les supports de grille

selon la même procédure, mais dans l'ordre inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester

à côté d'appareils ou d'éléments

ayant la même hauteur.

www.aeg.com4

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques

figurant sur la plaque signalétique

correspondent à celles de votre

réseau. Si ce n'est pas le cas,

contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs

multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon

d'alimentation de l'appareil doit être

effectué par notre service après-vente

agréé.

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact avec

la porte de l'appareil,

particulièrement lorsque la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la

prise de courant est accessible une

fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation pour débrancher

l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes

d'isolation appropriés : des coupe-

circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support),

un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux

directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air

brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

FRANÇAIS

5

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de

l'acier inoxydable est sans effet sur les

performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir

des gâteaux moelleux. Les jus de

fruits causent des taches qui peuvent

être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil

n'a pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Au cours de la cuisson à la

vapeur, n'ouvrez pas la porte de

l'appareil.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de

dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez le service

après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous

démontez la porte de l'appareil. La

porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement

des produits de lavage neutres.

N'utilisez pas de produits abrasifs, de

tampons à récurer, de solvants ni

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

2.6 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne les utilisez pas pour éclairer votre

logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

www.aeg.com

6

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

5

4

6

7

8

9

3

5

4

3

2

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Générateur de vapeur avec cache

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

FRANÇAIS 7

Plat à rôtir

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

≤ 5 kg

Pour les petits pains, les bretzels et les

petites pâtisseries. Convient pour les

fonctions de cuisson à la vapeur. La

décoloration de la surface n'a aucune

incidence sur le fonctionnement.

Sonde à viande

Pour mesurer le degré de cuisson des

aliments.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de la

cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour cuire

des aliments ne devant pas être

immergés pendant la cuisson, par

exemple des légumes, des morceaux de

poisson ou de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

Éponge

Pour absorber l'eau restant dans le

générateur de vapeur.

4.

BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

1 2 3 4 5 6 7 8 9

www.aeg.com8

Appuyez sur les touches sensitives pour faire fonctionner l'appareil.

Tou-

che

sensi-

tive

Fonction Description

1

- Prélavage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

2

MARCHE/ARRÊT Pour mettre en fonctionnement et à l'arrêt l'appa-

reil.

3

OK et sélecteur ro-

tatif

Pour confirmer la sélection ou le réglage. Faites

tourner le sélecteur rotatif.

4

Touche Accueil Pour afficher le menu principal.

5

Durée et fonctions

supplémentaires

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de

cuisson est en cours, appuyez sur la touche sensitive

pour régler la minuterie ou les fonctions : Touches

Verrouil., Programmes Préférés, Chaleur Et Tenir,

Set + Go. Vous pouvez également modifier les ré-

glages de la Sonde à viande.

6

Modes De Cuisson

ou Recettes

Touchez la touche sensitive une fois pour choisir

une fonction de chauffage ou le menu : Recettes.

Touchez la touche sensitive à nouveau pour parcou-

rir les menus : Modes De Cuisson, Recettes. Pour

activer ou désactiver l'éclairage, appuyez sur cette

touche pendant 3 secondes.

7

Sélection de la

température

Pour régler la température ou afficher la températu-

re actuelle de l'appareil. Appuyez sur la touche sen-

sitive pendant 3 secondes pour activer ou désacti-

ver la fonction : Préchauffage Rapide.

8

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

9

Programmes Préfé-

rés

Pour afficher vos programmes préférés.

4.2 Affichage

A

DE

B C

A. Mode de cuisson

B. Heure du jour

C. Indicateur de chauffe

D. Température

E. Durée ou heure de fin d'une fonction

FRANÇAIS 9

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur Cette fonction est activée.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis-

son nécessaire.

Fin L'affichage indique la fin du temps de

cuisson.

Température La température s'affiche.

Indication Du Temps L'affichage indique la durée d'un mo-

de de cuisson.

Calcul L'appareil calcule la durée de cuisson.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur de l'appareil.

Indicateur De Préchauffa-

ge Rapide

La fonction est activée. Elle permet de

diminuer le temps de préchauffage.

Cuisson Par Le Poids Indique que le système de cuisson par

le poids est actif ou que le poids peut

être modifié.

Chaleur Et Tenir La fonction est activée.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil et les accessoires

avant de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Premier raccordement

Lorsque vous raccordez l'appareil à

l'alimentation secteur ou après une

coupure de courant, vous devez régler la

langue, le contraste de l'affichage, sa

luminosité et l'heure.

1. Utilisez le sélecteur rotatif pour

régler les valeurs.

2. Appuyez sur pour confirmer.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

www.aeg.com10

2. Tournez le sélecteur rotatif vers la

droite ou vers la gauche pour

sélectionner une option du menu.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez

revenir au menu principal

avec la touche .

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Sym-

bole

Élément de menu Utilisation

Modes De Cuisson Contient une liste des modes de cuisson.

Cuisson SousVide Contient un mode de cuisson et une liste des pro-

grammes automatiques.

Recettes Contient une liste des programmes automati-

ques.

Nettoyage Assisté Contient une liste des programmes de nettoyage.

Réglages De Base Utilisé pour configurer l'appareil.

Programmes Préférés Contient une liste des programmes de cuisson

préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-ci.

Sous-menu pour : Réglages De Base

Sym-

bole

Sous-menu Description

Mise à l'heure Règle l'heure de l'horloge.

Indication Du Temps Lorsque cette fonction est activée, l'heure s'affi-

che lorsque vous éteignez l'appareil.

Set + Go Pour sélectionner une fonction et l'activer ulté-

rieurement en appuyant sur un symbole du ban-

deau de commande.

Chaleur Et Tenir Maintient les aliments cuits au chaud pendant

30 minutes après la fin de la cuisson.

Prolongement De La Cuisson Active et désactive la fonction Prolongement de

la cuisson.

Affichage Contraste Ajuste le contraste de l'affichage par paliers.

Affichage Luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Langue Règle la langue de l'affichage.

Volume Alarme Permet de régler le volume des tonalités des tou-

ches et des signaux sonores par paliers.

FRANÇAIS 11

Sym-

bole

Sous-menu Description

Tonalité Touches Active et désactive la tonalité des touches sensiti-

ves. Il est impossible de désactiver la tonalité de

la touche MARCHE/ARRET.

Son Alarme/Erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Assistant Nettoyage Vous guide à travers la procédure de nettoyage.

Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel.

Reglages Usine Réinitialise tous les réglages aux réglages usine.

6.3 Sous-menu pour : Cuisson

SousVide

Cette technique a pour origine la

technologie Sous-vide. Son nom se

rapporte à une méthode de cuisson des

aliments à basse température, dans un

sachet en plastique fermé

hermétiquement et vidé de son air.

Symbole Élément de menu Description

Cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande, du

poisson, des fruits de mer, des légumes et

des fruits. Sélectionnez une température

entre 50 °C et 95 °C.

Recettes SousVide Contient une liste des programmes auto-

matiques.

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage Assisté

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage Vapeur Nettoyage de l'appareil à la vapeur.

Décalcification Nettoyage du générateur de vapeur.

6.5 Modes De Cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur Intense Pour les légumes, le poisson, les pommes de ter-

re, le riz, les pâtes et autres accompagnements.

Vapeur Combinée Pour les plats à haute teneur en humidité et pour

pocher le poisson, pour la gelée royale et les ter-

rines.

www.aeg.com12

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur Alternée Pour cuire du pain, rôtir de gros morceaux de

viande ou réchauffer des plats réfrigérés ou sur-

gelés.

Eco Vapeur Intense Lorsque vous utilisez cette fonction en cours de

cuisson, elle vous permet d'optimiser la consom-

mation d'énergie. Pour obtenir plus d'informa-

tions sur les réglages recommandés, reportez-

vous aux tableaux de cuisson avec la fonction

équivalente.

Chaleur Tournante Hu-

mide

Pour cuire des pâtisseries dans des moules sur un

seul niveau. Pour économiser de l'énergie en

cours de cuisson. Cette fonction doit être utilisée

en suivant les indications des tableaux de cuisson

afin d'atteindre les résultats de cuisson souhaités.

Pour obtenir plus d'informations sur les réglages

recommandés, reportez-vous aux tableaux de

cuisson.

Chaleur Tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem-

pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :

Convection naturelle.

Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur

donner un brunissement plus intense et une pâte

bien croustillante. Diminuez les températures de

20 à 40 °C par rapport à la fonction : Convection

naturelle.

Cuisson Basse Tempéra-

ture

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Plats Surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels

que frites, potatoes, nems, etc.

Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour grati-

ner et faire dorer.

Gril Fort Pour griller des aliments peu épais en grandes

quantités et pour griller du pain.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

FRANÇAIS 13

Mode de cuisson Utilisation

Maintien Au Chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour déconge-

ler des aliments surgelés comme des légumes et

des fruits. Le temps de décongélation dépend de

la quantité et de l'épaisseur des aliments surge-

lés.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Levée De Pâte/Pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant

la cuisson.

Pain Pour cuire du pain.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

de pommes de terre. Également pour gratiner et

faire dorer.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

etc.).

Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes, pê-

ches, etc.) et des légumes (tomates, courgettes,

champignons, etc.) coupés en rondelles.

Chauffe-Plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Réhydratation Vapeur Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

pour éviter que la surface ne se dessèche. La cha-

leur est diffusée de façon douce et homogène, ce

qui permet de conserver les saveurs et arômes

des aliments comme s'ils venaient d'être prépa-

rés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour ré-

chauffer directement des aliments sur une assiet-

te. Vous pouvez faire réchauffer plusieurs assiettes

simultanément en utilisant les différents gradins.

Eco Turbo gril Lorsque vous utilisez cette fonction en cours de

cuisson, elle vous permet d'optimiser la consom-

mation d'énergie. Pour obtenir plus d'informa-

tions sur les réglages recommandés, reportez-

vous aux tableaux de cuisson de la fonction équi-

valente (Turbo gril).

www.aeg.com14

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le

four atteint une température

inférieure à 60 °C.

6.6 Activation d'un mode de

cuisson

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Modes De

Cuisson.

3. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Sélectionnez un mode de cuisson.

5. Appuyez sur la touche

pour

confirmer.

6. Réglez la température.

7. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

6.7 Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans

le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Ne versez jamais d'eau

directement dans le

générateur de vapeur.

Utilisez exclusivement de

l'eau. N'utilisez pas d'eau

filtrée (déminéralisée) ou

distillée. N'utilisez pas

d'autres liquides. Ne versez

pas de liquides

inflammables ni d'alcool

dans le bac à eau.

1. Préparez les aliments dans des

récipients adaptés.

2. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir.

3. Versez 800 ml d'eau dans le bac à

eau.

La quantité d'eau est suffisante pour

environ 50 minutes d'utilisation.

4. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

5. Allumez l'appareil.

6. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

7. Si nécessaire, réglez la fonction

Durée ou Fin .

La vapeur apparaît au bout d'environ

2 minutes. Lorsque l'appareil atteint

la température réglée, un signal

sonore retentit.

Lorsque le générateur de

vapeur est vide, un signal

sonore retentit.

Un signal sonore retentit à la fin de la

durée de cuisson.

8. Éteignez l'appareil.

ATTENTION!

L'appareil est chaud.

Risque de brûlure !

Soyez prudent lorsque

vous videz le bac à eau.

Une fois que l'appareil a refroidi,

épongez toute l'eau restant dans le

générateur de vapeur. Si nécessaire,

nettoyez le générateur de vapeur avec

du vinaigre. Faites sécher complètement

l'appareil en laissant la porte ouverte.

6.8 Cuisson SousVide

• Les aliments conservent tout leur

arôme car il n'y a aucune perte de

saveur ni d'humidité due à

l'évaporation

• La texture de la viande et du poisson

est très tendre

• Les aliments conservent tous leurs

minéraux et vitamines

• Moins d'épices sont nécessaires car

les aliments conservent leurs saveurs

naturelles

• Moins de travail car il n'est plus

nécessaire de préparer et servir les

aliments simultanément et au même

endroit

• La cuisson basse température réduit

considérablement le risque de trop

cuire vos aliments

• Diviser les aliments en portions vous

permet une meilleure organisation

Préparation des aliments

1. Nettoyez et coupez les ingrédients.

2. Assaisonnez les ingrédients.

3. Introduisez les ingrédients dans des

sachets sous vide adaptés.

4. Fermez hermétiquement les sachets

en vous assurant d'expulser autant

d'air que possible.

FRANÇAIS

15

5. Si vous ne cuisez pas directement les

aliments, rangez les sacs au frais.

6. Continuez avec la fonction : Cuisson

SousVide en respectant les

indications du tableau de cuisson

concerné, selon le type d'aliment ou

les recettes de la cuisson assistée.

7. Ouvrez le sachet et servez.

8. Facultatif : terminez la cuisson des

aliments en les saisissant ou en les

faisant griller pour, par exemple,

obtenir une viande croustillante et lui

donner un arôme de rôtissage

typique.

Activation d'une fonction :

Cuisson SousVide

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Cuisson

SousVide.

3. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Réglez la fonction : Cuisson

SousVide.

5. Appuyez sur la touche

pour

confirmer.

6. Réglez la température.

7. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

En utilisant cette fonction

pour la cuisson, de l'eau

résiduelle subsiste sur les

sachets sous vide et dans la

cavité. À l'issue de la

cuisson, ouvrez délicatement

la porte pour que l'eau ne

tombe pas sur le meuble.

Utilisez une assiette et une

serviette pour enlever les

sachets sous vide. Séchez la

porte, le collecteur d'eau au

fond et la cavité à l'aide d'un

chiffon doux ou d'une

éponge. Faites

complètement sécher

l'appareil en laissant la porte

ouverte. Pour accélérer le

séchage, vous pouvez faire

chauffer l'appareil à une

température de 150 °C

pendant environ 15 minutes.

6.9 Indicateur de chauffe

Lorsque vous activez un mode de

cuisson, une barre s'affiche. La barre

indique que la température du four

augmente. Lorsque la température est

atteinte, l'alarme sonore retentit 3 fois, la

barre clignote puis disparaît.

6.10 Indicateur De

Préchauffage Rapide

Cette fonction diminue le temps de

chauffe.

Ne placez pas d'aliments

dans l'appareil lorsque la

fonction Préchauffage

rapide est en cours.

Pour activer cette fonction, maintenez la

touche

appuyée pendant 3 secondes.

L'indicateur de chauffe s'affiche de

manière intermittente.

6.11 Chaleur résiduelle

Lorsque vous arrêtez l'appareil,

l'affichage indique la présence de

chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser

cette chaleur pour le maintien au chaud

des aliments.

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16

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Fonctions d'horloge table

Fonction de l'horloge Utilisation

Minuteur Pour régler un compte à rebours (max. 2 h

30 min). Cette fonction n'affecte pas le fonc-

tionnement de l'appareil. Vous pouvez éga-

lement l'activer lorsque l'appareil est à l'ar-

rêt.

Appuyez sur pour activer la fonction. Ré-

glez les minutes à l'aide du sélecteur rotatif,

puis appuyez sur

pour démarrer.

Durée Pour définir la durée de fonctionnement

(maximum 23 h 59 min).

Fin Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuis-

son (max. 23 h 59 min).

Si vous définissez l'heure d'une fonction

de l'horloge, le décompte démarre au

bout de 5 secondes.

Si vous utilisez les fonctions

de l'horloge : Durée, Fin,

l'appareil désactive les

éléments de cuisson au bout

de 90 % du temps réglé.

L'appareil utilise la chaleur

résiduelle pour poursuivre la

cuisson jusqu'à la fin du

temps de cuisson

programmé (de 3 à

20 minutes).

7.2 Réglage des fonctions de

l'horloge

Avant d'utiliser les

fonctions : Durée, Fin, vous

devez d'abord régler un

mode de cuisson et une

température. L'appareil

s'éteint automatiquement.

Vous pouvez utiliser les

fonctions : Durée et Fin

simultanément si vous

souhaitez que l'appareil

s'allume et s'éteigne

automatiquement à un

moment donné.

Les fonctions : Durée et Fin

ne fonctionnent pas lorsque

vous utilisez la Sonde à

viande.

1. Réglez un mode de cuisson.

2. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que la fonction de

l'horloge souhaitée et le symbole

correspondant s'affichent.

3. Utilisez le sélecteur rotatif pour

régler la durée souhaitée.

4. Appuyez sur

pour confirmer.

Lorsque la durée programmée s'est

écoulée, un signal sonore retentit.

FRANÇAIS

17

L'appareil est désactivé. Un message

s'affiche.

5. Appuyez sur un symbole pour arrêter

le signal sonore.

7.3 Chaleur Et Tenir

Conditions d'activation de la fonction :

• La température réglée est d'au moins

80 °C.

• La fonction : Durée est réglée.

La fonction : Chaleur Et Tenir maintient

les aliments cuits au chaud à 80 °C

pendant 30 minutes. Elle s'active à la fin

de la cuisson.

Vous pouvez activer ou désactiver cette

fonction dans le menu : Réglages De

Base.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le mode de cuisson.

3. Réglez une température supérieure à

80 °C.

4. Appuyez sur

à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

Chaleur Et Tenir.

5. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

Lorsque la fonction s'arrête, un signal

sonore retentit.

La fonction reste activée si vous modifiez

les modes de cuisson.

7.4 Prolongement De La

Cuisson

La fonction : La fonction Prolongement

De La Cuisson permet au mode de

cuisson de se poursuivre après la fin de

la Durée.

Elle peut être utilisée avec

tous les modes de cuisson

avec la fonction Durée ou

Cuisson Par Le Poids.

Ne concerne pas les modes

de cuisson avec la sonde à

viande.

1. À la fin de la durée de cuisson, un

signal sonore retentit. Appuyez sur

n'importe quel symbole.

Le message s'affiche.

2. Appuyez sur

pour l'activer, ou

pour l'annuler.

3. Réglez la durée de la fonction.

4. Appuyez sur

.

8.

PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

8.1 Recettes en ligne

Vous trouverez les recettes

pour les programmes

automatiques indiqués pour

cet appareil sur notre site

Internet. Pour trouver le livre

de recettes approprié,

vérifiez le code produit

(PNC) sur la plaque

signalétique qui se trouve

sur le cadre avant de la

cavité de l'appareil.

8.2 Recettes avec Recettes

Automatiques

Cet appareil dispose d'un ensemble de

recettes que vous pouvez utiliser. Les

recettes sont fixes et vous ne pouvez pas

les modifier.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Recettes.

Appuyez sur la touche pour

confirmer.

3. Sélectionnez la catégorie et le plat.

Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Sélectionnez une recette. Appuyez

sur la touche

pour confirmer.

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18

Lorsque vous utilisez la

fonction : Cuissons

Traditionnelles, l'appareil

utilise les réglages

automatiques. Comme pour

les autres fonctions, vous

pouvez les modifier.

8.3 Recettes avec Cuisson Par

Le Poids

Cette fonction calcule automatiqueent le

temps de rotissage. Pour l'utiliser, il faut

entrer le poids de l'aliment.

1. Activez l'appareil.

2. Recettes. Appuyez sur

pour

confirmer.

3. Appuyez sur pour confirmer.

4. Cuisson Par Le Poids. Appuyez sur

pour confirmer.

5. Utilisez le sélecteur rotatif pour

régler le poids des aliments.

Appuyez sur pour confirmer.

Le programme automatique démarre.

6. Vous pouvez changer le poids à tout

moment. Utilisez la navette pour

changer le poids.

7. À la fin du temps fixé, un signal

sonore retentit. Appuyez sur un

symbole quelconque pour supprimer

le signal.

Avec certains programmes,

retournez l'aliment après 30

minutes. L'écran affiche alors

un rappel.

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

9.1 Sonde à viande

Deux températures peuvent être

réglées : la température du four et la

température à cœur.

La sonde à viande permet de mesurer la

température à cœur de la viande.

L'appareil s'éteint lorsque la température

réglée est atteinte.

ATTENTION!

N'utilisez que la sonde à

viande fournie ou des pièces

de rechange adéquates.

La sonde à viande doit rester

enfoncée dans la viande et

branchée dans la prise

pendant toute la durée de la

cuisson.

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Insérez la pointe de la sonde à

viande au cœur de la viande.

3. Insérez la fiche de la sonde à viande

dans la prise située à l'avant de

l'appareil.

Le symbole de la sonde à viande

s'affiche.

4. Utilisez le sélecteur rotatif dans les

5 secondes pour régler la

température à cœur.

5. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.

L'appareil calcule une heure

approximative de fin de cuisson. L'heure

de fin de cuisson varie en fonction de la

quantité d'aliments, de la température

réglée (120 °C minimum) et du mode de

cuisson. L'appareil calcule l'heure de fin

de cuisson au bout d'environ 30 minutes.

6. Pour modifier la température à cœur,

appuyez sur

.

Lorsque la viande atteint la température

à cœur réglée, un signal sonore retentit.

L'appareil s'éteint automatiquement.

FRANÇAIS

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7. Appuyez sur n'importe quel symbole

pour arrêter le signal.

8. Retirez la fiche de la sonde à viande

de sa prise et sortez la viande du

four.

AVERTISSEMENT!

Attention, la sonde à viande

est très chaude ! Risque de

brûlure ! Soyez

particulièrement prudent

lors du retrait de la pointe et

de la fiche de la sonde à

viande.

9.2 Installation des accessoires

ATTENTION!

N'utilisez pas le plateau de

cuisson ni le plat à rôtir avec

la fonction Vapeur intense.

Grille métallique :

Poussez la grille entre les barres de

guidage des supports de grille et

assurez-vous que les pieds sont orientés

vers le bas.

Plat à rôtir :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du

support de grille choisi.

Grille métallique et plat à rôtir

ensemble :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du

support de grille et glissez la grille

métallique entre les rails se trouvant

juste au-dessus et assurez-vous que les

pieds pointent vers le bas.

Les petites indentations sur

le dessus apportent plus de

sécurité. Les indentations

sont également des

dispositifs anti-bascule. Le

rebord élevé de la grille

empêche les ustensiles de

cuisine de glisser de la grille.

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

10.1 Programmes Préférés

Vous pouvez sauvegarder vos réglages

préférés tels que la durée, la

température ou le mode de cuisson. Ils

sont disponibles dans le menu :

Programmes Préférés. Vous pouvez

sauvegarder 20 programmes.

Enregistrement d'un

programme

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un programme automatique.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

SAUVEGARDER.

4. Appuyez sur pour confirmer.

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AEG BS935400WM Manuel utilisateur

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