Fulgor SOFIA f6pdf366s1 Le manuel du propriétaire

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1

Veuillez prêter attention à ces symboles que vous rencontrerez

dans ce manuel

AVERTISSEMENT

• Ce symbole signiﬁe que la sécurité est en danger. Il signale

les risques potentiels qui peuvent entraîner la mort ou des

blessures à l’opérateur ou aux autres.

• Si vous ne suivez pas ces instructions à la lettre, vous

courez le risque de mourir ou d’être sérieusement blessé.

BIEN LIRE CES INSTRUCTIONS ET LES CONSERVER.

AVERTISSEMENT

Si les informations ﬁgurant dans ce manuel ne sont pas suivies

à la lettre, il peut en résulter un incendie ou une explosion

pouvant causer des dégâts matériels, des blessures, voire

mort d’homme.

- NE PAS ranger et utiliser d’essence ou d’autres vapeurs et

liquides inﬂammables à proximité de cet appareil ou d’un

autre appareil.

- QUE FAIRE SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ

• NE PAS essayer d’allumer un appareil.

• NE PAS toucher d’interrupteur électrique.

• NE PAS utiliser de téléphone dans votre bâtiment.

• Appeler immédiatement votre fournisseur de gaz depuis

chez un voisin. Suivre les instructions de votre fournisseur

de gaz.

• Si le fournisseur de gaz ne peut être rejoint, appeler les

pompiers.

- L’installation et la maintenance doivent être conﬁées à un

installateur qualiﬁé, un réparateur agréé ou le fournisseur

de gaz.

IMPORTANT: Gardez ces instructions pour une utilization

d’inspection électrique locale

INSTALLATEUR: Veuillez laisser ce manuel au propriétaire

pour de futures références.

PROPRIETAIRE: Veuillez garder ce manuel pour de futures

références.

AVERTISSEMENT

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte

peut faire basculer la cuisinière, ce qui

peut causer un décès. S’assurer que

le dispositif antibascule est réengagé

lorsque la plage est déplacée. Ne

pas faire fonctionner la cuisinière si

la bride antibasculement n’est pas

installée et engagée. Le non-respect de

ces instructions peut causer un décès

ou des brûlures graves aux enfants et

aux adultes.

Pied de la cuisinière

Bride

antibasculement

Pour vériﬁer que la bride

antibasculement est bien installée et

engagée :

• Faire glisser la cuisinière vers l’avant.

• Vériﬁer que la bride antibasculement

est bien ﬁxée au plancher ou au mur.

• Faire de nouveau glisser la cuisinière

vers l’arrière de sorte que le pied de

la cuisinière se trouve sous la bride

antibasculement.

• Voir les instructions d’installation pour

plus de détails.

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2

TABLES DES MATIERES PAGE

1 - Précaution de Sécurité 3

2 - Instructions de Sûreté 5

Securite pour l’auto-nettoyage du four 5

Avertissements pour l’Installation de Gaz et Electrique

6

3 - Caractéristiques de Votre Four 7

4 - Les tableaux de Commande 9

Touches de commande 9

Afﬁchage 9

Boutons 9

5 - Modes de four 10

6 - Information Générale du Four 11

7 - Conseils Généraux sur le Four 12

Grilles de four 12

Grille rallonge 13

8 - Réglage de la Pendule et la Minuterie 14

Pour régler l’horloge 14

Pour régler la minuterie 14

9 - Sélection du Mode de Four 15

Pour regler un mode de cuisson et température 15

En utilisant la clé [OPTIONS] pour sélectionner

les fonctions de basse température

15

Utilisation des lumieres du four 15

10 - Fonction de Mode Four Minuté 16

Pour regler le mode programme 16

Pour retarder le démarrage du mode minuterie 16

Lorsqu’un mode temporisé est en cours 16

Comment vériﬁer une valeurs temps 16

11 - Réglage des options de la sonde pour viande 17

12 - Conseils et Technique de Cuisson 18

Guides générales 18

13 -

Conseils et Techniques de Convection

Européenne

19

Tableau de convection européenne 20

14 - Conseils et Techniques de Convection Cuisson 21

Convection Roast Chart 21

15 - Conseils et Techniques pour le Convection Grill 23

Convection Broil Chart 23

16 - Conseils et Techniques de Déshydratation 24

Tableau de grillade à déshydratation 24

TABLES DES MATIERES PAGE

17 - Conseils et Techniques de Grill 25

Tableau de grill 25

Guide de temperature de service de la FSIS

(Service d’inspection et securute des aliments

USDA)

25

18 - Solution pour des Problèmes de Cuisson 26

19 - Options Spéciales 27

20 - Instruction du Mode Sabbat 28

21 - Entretien du Four et Nettoyage 29

Auto-nettoyage du four 29

Preparation du four pour l’auto-nettoyage 29

22 - Réglage du Mode Auto-Nettoyage 30

Pour régler le mode auto-nettoyage 30

Pour changer le temps de nettoyage 30

Pour retarder le debut du nettoyage 30

23 -

Entretien à Faire Soi-même Retrait de la Porte du Four

31

Pour enlever la porte 31

Pour remettre la porte 31

24 - Remplacement d’une Ampoule du Four 32

Pour remplacer une ampoule 32

25 - Caractéristiques de Votre Table de Cuisson 33

26 - Fonctionnement de la Table de Cuisson 35

Utilisation des Boutons de Commande 35

Gas burners 35

Brûleurs avec deux anneaux de ﬂamme 35

Brûleurs de Surface Etanches 36

27 - Batterie de Cuisine 37

Caractéristiques des Matériaux 37

Le Diamètre de la Casserole Doit Correspondre

au Diamètre de la Flamme

37

28 - Entretien Général du Four 38

Comment utiliser le tableau de nettoyage du four 38

Cleaning Chart 38

29 - Finitions du Four / Méthodes de Nettoyage 39

30 - Nettoyage de la Table de Cuisson 40

Table de Cuisson / Produits d’Entretien Conseillés

40

31 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement 42

32 - Assistance ou Service Après-Vente 44

33 - Garantie Fulgor Milano pour l’électroménager 45

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3

1 - Précaution de Sécurité

IMPORTANT

Appareil domestique et appareil

Veuillez lire les instructions avant toute utilisation.

AVERTISSEMENT

A condition de bien l’entretenir, votre nouveau four a été

conçu pour être un appareil ﬁable et sûr. Lisez toutes les

instructions soigneusement avant d’utiliser ce four. Ces

précautions réduiront le risque de brûlures, d’électrocutions,

d’incendie, et de blessures à des personnes. Lorsque vous

utilisez des appareils électroménagers de cuisine, il faut

suivre les mesures de sécurité basiques, y compris les

suivantes:

Cet appareil doit être correctement installé et branché par

un technicien qualiﬁé. Branchez-le uniquement à une prise

de courant de terre correcte. Reportez-vous à “Instructions

de mise à la terre” dans les Instructions d’installation.

• Cet appareil ne doit être mis en service uniquement par un

technicien apte et agréé. Contactez le centre de service

agréé le plus proche de chez vous pour une inspection,

une réparation ou un réglage.

• Ne réparez pas ou ne remplacez pas des pièces du

appareil sauf si on vous le recommande spéciﬁquement.

Faites appel au service agréé.

• Ne faites pas fonctionner cet appareil s’il ne fonctionne

pas correctement ou s’il a été abîmé jusqu’à l’inspection

du service après-vente agréé.

• Installez ou placez cet appareil uniquement et

conformément aux Instructions d’installation.

• Utilisez ce four uniquement dans le but pour lequel il a

été conçu par le fabricant. Pour toute question, contactez

le fabricant.

• Ne couvrez pas ou ne bloquez pas les ouvertures de cet

appareil.

• N’utilisez l’appareil que selon l’usage décrit dans ce

manuel. N’utilisez pas de produits chimiques corrosifs,

des vapeurs ou des produits non - alimentaires dans cet

appareil. Ce type de four est spéciﬁquement conçu pour

chauffer ou cuire. Il n’est pas conçu pour une utilisation

industrielle ou en laboratoire. L’utilisation de produits

chimiques corrosifs pour le chauffage et le nettoyage

endommagera cet appareil.

• Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, LAISSEZ-

VOUS TOMBER ET ROULEZ IMMEDIATEMENT pour

éteindre les ﬂammes.

AVERTISSEMENT

• Si l’huile de cuisson devait prendre feu, ÉTOUFFER LES

FLAMMES en bouchant le récipient avec un couvercle

bien hermétique, un moule à gâteaux ou un autre plateau

en métal, puis éteignez le brûleur à gaz.

• VEILLEZ À NE PAS VOUS BRÛLER.

• Si les ﬂammes ne s’éteignent pas, ÉVACUER

IMMÉDIATEMENT LE LOCAL ET APPELER LES POMPIERS.

• N’utilisez ni eau ni torchons ou serviettes mouillés pour

éteindre un feu dû à la graisse de cuisson, vous pourriez

provoquer une violente explosion.

• NE JAMAIS PRENDRE DANS LES MAINS UNE POÊLE EN

FEU, vous pourriez vous brûler.

• Ayez TOUJOURS un DÉTECTEUR DE FUMÉE EN

ÉTAT DE MARCHE à proximité de la cuisine. FAITES

FONCTIONNER LE VENTILATEUR DE LA HOTTE lorsque

vous ﬂambez des aliments.

• Ne pas boucher le ﬂux d’air de combustion au niveau

de l’ouverture de ventilation du four ni au-dessous du

panneau frontal inférieur de la cuisinière. Éviter de toucher

les ouvertures de ventilation ou les surfaces voisines car

ces surfaces pourraient se réchauffer pendant que le four

est en service. L’air frais est indispensable pour une bonne

combustion au brûleur.

• NE JAMAIS couvrir les fentes, les trous ou les passages

du four, ni couvrir une grille de papier aluminium. Ceci

obstrue le débit d’air dans le four et peut causer un

empoisonnement au monoxyde de carbone. Les doublures

en aluminium peuvent aussi causer un risque d’incendie.

• N’utilisez JAMAIS cet appareil comme poêle à gaz pour

chauffer la pièce. Sinon, vous risquez un empoisonnement

au monoxyde de carbone.

Pour réduire le risque de brûlures lorsque vous

cuisinez, veuillez observer les conseils suivants:

• Ne laisser pas les jeunes enfants ou les animaux seuls

ou sans surveillance dans une pièce où un appareil

électroménager est allumé. Ils ne devraient jamais avoir le

droit de s’asseoir ou de se tenir debout sur une quelconque

partie de l’appareil.

• Ne pas stocker des matériaux inﬂammables sur la table

de cuisson ou à proximité.

• Lorsque vous cuisinez sur la table de cuisson: NE PAS

TOUCHER LES GRILLES DU BRÛLEUR NI LA ZONE

AUTOUR.

• Ne prendre les récipients qu’à l’aide de maniques sèches:

des maniques humides ou mouillées sur des surfaces

chaudes créent de la vapeur qui peut vous brûler.

• Une table de cuisson avec un brûleur allumé ne doit

jamais être laissée sans surveillance: un liquide qui bout et

déborde crée de la fumée ou s’il est huileux peut prendre

feu. Un débordement sur un brûleur peut étouffer la

ﬂamme partiellement ou totalement ou bloquer l’étincelle

FR

4

1 - Précaution de Sécurité

d’allumage. Dans le cas d’un débordement, éteindre

le brûleur et vériﬁer son fonctionnement. S’il fonctionne

normalement, vous pouvez le rallumer.

• Lorsque vous cuisinez, choisissez la position du bouton de

commande de façon à ce que la ﬂamme ne chauffe que le

bas de la casserole et ne dépasse pas sur les côtés.

• Veillez à ce que des courants d’air provoqués par

exemple par un ventilateur ne soufﬂent pas des matériaux

inﬂammables en direction de la ﬂamme ou ne fassent en

sorte que la ﬂamme dépasse les bords du récipient utilisé.

• Mettez toujours les poignées des récipients vers le centre

de sorte qu’ils ne soient pas au-dessus d’autres plans de

travail adjacents, d’autres brûleurs ou sur le bord de la

table de cuisson.

• Quand vous cuisinez, veillez à porter des habits adéquats

en évitant des habits lâches ou des manches tombantes.

• Ne jamais permettre que les habits ou les maniques ou

tout autre matériau inﬂammable ne viennent en contact

avec les brûleurs ou les grilles des brûleurs lorsqu’ils sont

chauds.

• N’utiliser qu’un certain type de récipients en verre, en

vitrocéramique résistant à la chaleur, en céramique, en

faïence ou d’autres récipients émaillés qui sont adaptés à

la table de cuisson.

• Ne jamais nettoyer la table de cuisson lorsqu’elle est

encore chaude. Certains détergents appliqués sur des

surfaces chaudes provoquent des vapeurs nocives.

ATTENTION

Veillez à ce qu’aucune feuille d’aluminium, de plastique, de

papier ou du tissu ne puisse venir au contact d’un brûleur

chaud ou d’une grille chaude. Ne laissez pas les casseroles

bouillir sans eau.

ATTENTION

Ne mettez pas des objets d’intérêt pour les enfants sur le four.

Si un enfant devait grimper sur l’appareil électroménager

pour atteindre ces objets, il pourrait se blesser gravement.

Pour réduire les risques de feu dans le four:

1. Ne mettez pas des matériaux inﬂammables près du four

ou dedans.

2. N’utilisez pas d’eau sur un feu de friture. Etouffez le feu

en utilisant un extincteur à poudre ou à mousse.

3. Il est hautement recommandé que l’extincteur soit prêt à

l’utilisation et bien visible non loin de tout appareil de

cuisson.

4. Ne surcuisez pas les aliments. Surveillez le four si

des produits en papier, en plastique ou des matières

combustibles sont placés dedans.

5. N’utilisez pas l’intérieur du four pour ranger des objets.

Ne laissez pas des produits en papier, des ustensiles de

cuisine ou de la nourriture dans le four lorsqu’il n’est pas

utilisé.

6. Si des matériaux à l’intérieur du four s’enﬂamment,

laissez la porte du four. Eteignez le four et débranchez le

circuit aux boîtiers disjoncteurs.

7. N’obstruez pas les ouvertures de ventilation.

8. Assurez-vous que le ventilateur fonctionne lorsque le

four est en marche. Si le ventilateur ne fonctionne pas,

n’utilisez pas le four. Appelez le service aprèsvente

agréé.

9. Pour votre sécurité, portez des vêtements appropriés. Des

vêtements amples ou de grandes manches ne doivent

jamais être portés en utilisant ce four.

FR

5

2 - Instructions de Sûreté

• Attachez les cheveux longs.

• Ne touchez pas les éléments chauffants ou l’intérieur des

surfaces du four.

• Les éléments chauffants peuvent être chauds même lorsqu’ils

sont sombres. Les surfaces intérieures d’un four deviennent

assez chaudes pour provoquer des brûlures.

• Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas ou ne laissez pas

des vêtements ou d’autres matières inﬂammables en contact

avec les éléments chauffants ou les surfaces intérieures

du four jusqu’à ce qu’ils aient eu le temps de refroidir

sufﬁsamment. D’autres surfaces de l’appareil pourraient

devenir sufﬁsamment chaudes pour provoquer des brûlures -

ces surfaces sont, par exemple, les ouvertures de ventilation

du four et les surfaces proches de ces ouvertures, les portes

du four et les fenêtres des portes du four.

• L’habillage sur le dessus et sur les côtés de la porte du four

peut être assez chaud pour provoquer des brûlures.

• Ouvrez la porte avec précaution. Ouvrez la porte

doucement pour laisser échapper l’air chaud ou la vapeur

avant d’enlever ou de remplacer la nourriture.

• Ne chauffez pas des emballages alimentaires non

ouverts. L’accumulation de pression pourrait faire exploser

l’emballage et donc blesser.

• Placez toujours les grilles du four dans la position voulue

lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée

lorsque le four est chaud, ne laissez pas les mouﬂes en

contact avec les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des mouﬂes sèches. Des mouﬂes humides sur

des surfaces chaudes peuvent brûler à cause de la vapeur. La

mouﬂe ne doit pas toucher des parties brûlantes. N’utilisez

pas de torchons ou d’autres serviettes volumineuses.

AVERTISSEMENT

• Si un brûleur devait s’éteindre et le gaz s’échapper,

ouvrez une fenêtre ou une porte. Attendez 5 minutes avant

d’utiliser à nouveau la table de cuisson.

• N’obstruez pas le ﬂux de l’air de combustion et de

ventilation.

• Vous ne devez en aucun cas utiliser une feuille d’aluminium

pour couvrir une quelconque partie de la table de cuisson.

• Vous ne devez en aucun cas utiliser une feuille d’aluminium

pour tapisser une quelconque partie de la cavité du four,

car elle fondra et abîmera l’émail pendant la cuisson.

• Si la range cookers se trouve à proximité d’une fenêtre,

assurez-vous que les rideaux ou tout autre type de stores

ne peuvent pas être pas soufﬂés sur ou à côté des brûleurs:

ils pourraient prendre feu.

Securite pour l’auto-nettoyage du four

• S’assurer que la porte est verrouillée et ne s’ouvre plus

quand les deux sélecteurs sont dans la position CLEAN et

que l’icône de verrouillage de porte s’afﬁche. Si la porte

ne se ferme pas, tourner le sélecteur du mode de cuisson

sur OFF et ne pas effectuer le Self-Clean. Appeler le service

d’assistance.

• Ne nettoyez pas le joint de la porte. Il est essentiel pour

une bonne étanchéité. Faites extrêmement attention à ne pas

frotter, endommager, déplacer ou enlever le joint de la porte.

• N’utilisez pas de nettoyants pour four de type commercial

ou d’enduit protecteur de toutes sortes à l’intérieur et à

l’extérieur du four.

• Ne nettoyez que les pièces indiquées dans ce manuel.

• Avant d’auto - nettoyer le four, enlevez le lèche-frite, les grilles

de four, et les autres ustensiles et les excès d’éclaboussures.

AVERTISSEMENT

L’élimination de résidus pendant l’auto-nettoyage provoque

des dérivés qui sont sur cette liste de substances.

Pour minimiser l’exposition à ces substances, faites fonctionner

ce four toujours conformément aux instructions dans ce

manuel et ventilez bien la pièce pendant et immédiatement

après l’auto-nettoyage du four.

La loi de l’eau potable et des substances toxiques de la

Californie oblige le Gouverneur de Californie à publier

une liste des substances chimiques connues dans l’état

de Californie comme causes de cancer, malformations

congénitales ou sources d’autres risques pour la reproduction

et oblige les sociétés à prévenir du danger lié aune exposition

potentielle à ces substances.

DANGER: Ce produit contient une substance chimique qui

ﬁgure sur la liste des substances dangereuses en Californie et

est connue pour être la cause de cancer, de malformations

congénitales ou source d’autres risques pour la reproduction.

Cet appareil électroménager peut provoquer une faible

exposition à certaines de ces substances, y compris le

benzène, le formaldéhyde, le monoxyde de carbone, le

toluène et la suie.

FR

6

2 - Instructions de Sûreté

Avertissements pour l’Installation de Gaz et Electrique

Au cas où il faudrait procéder à l’installation de gaz propane

La table de cuisson est prête à l’emploi avec du gaz naturel.

Vous pouvez la transformer pour utiliser du gaz propane grâce

au kit de conversion propane fourni avec la table de cuisson.

Vous assurer que l’unité installée est bien celle prédisposée.

AVERTISSEMENT

L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être exécutés

par un installateur qualiﬁé, un bureau technique ou le

fournisseur de gaz.

ATTENTION

• Toujours débrancher la prise électrique de l’appareil avant

de commencer les opérations d’entretien.

• Pour des raisons de sécurité personnelle, cet appareil doit

être mis à la terre correctement.

• Il ne faut en aucun cas couper ou enlever le troisième ﬁl

(terre) du câble électrique.

ATTENTION

Au moment de brancher l’unité au gaz de propane, vous

assurer que la bouteille de gaz est bien équipée avec son

propre régulateur de haute pression. En outre, le régulateur

de pression fourni avec la table de appareils doit se trouver

à l’entrée du tuyau de gaz de cet appareil.

En cas de panne de courant

Si pour une quelconque raison un bouton de commande

est allumé mais il n’y a pas de courant pour que l’allumeur

électrique de la table de cuisson fonctionne, ÉTEINDRE la table

de cuisson, attendre 5 minutes aﬁn que le gaz se dissipe, puis

allumer manuellement. Pour allumer le brûleur manuellement,

portez avec précaution la ﬂamme d’une allumette à la hauteur

des oriﬁces du brûleur, enfoncez le bouton de commande et

tournez-le sur la position HI jusqu’à ce que le brûleur s’allume.

Alors, vous pouvez mettre le bouton de commande sur la

position désirée.

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3 - Caractéristiques de Votre Four

CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE FOUR

4

6

5

3

2

1

Niveaux de grille

Grilles de plat du gril

Grille rallonge

(si présent)

Butée

Butée de plat

Bras glissoire

Poignée (si fourni – pas tous les modèles)

Devant de la grille du four

Arrière de la grille du four

Grilles de plat du gril

Panneau de contr

Ampoule halogéne

Elément de gril

Ouvertures d’aération

Joint de porte

Sonde por viandre (su présent)

Ampoule halogéne

Plaque de modéle et série n°

Elément de cuisson (non visible) Ventilateur à convention et élément (non visible)

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3 - Caractéristiques de Votre Four

CONTENU DE L’EMBALLAGE DE VOTRE CUISINIÈRE

QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION

1 CUISINIÈRE

GRILLES EN FONTE

2

Modèle pour TABLE DE

CUISSON de 30”

3

Modèle pour TABLE DE

CUISSON de 36”

1

DOSSERET DE 3” À TROIS

VIS DE FIXATION

1 RÉGULATEUR DE PRESSION

1

BARRE DE PROTECTION

ANTÉRIEURE

1 RACCORD

3 PIEDS 1 JOINT / RONDELLE

1 PIED À COLLERETTE

MANUELS ET

DOCUMENTATION

GÉNÉRALE

1

“INSTRUCTIONS

D’INSTALLATION”

1

QUATRE VIS DE FIXATION

ANTIBASCULEMENT

1 “UTILISATION & ENTRETIEN”

1

KIT DE CONVERSION DU

GAZ

ACCESSOIRES DU FOUR DE VOTRE CUISINIÈRE

QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION

1 FOUR 1

PLAQUE À GRILLER

ÉMAILLÉE

2 GRILLES CHROMÉES 1

GRILLE ÉMAILLÉE

ANTI-ÉCLABOUSSURES

1

GRILLE CHROMÉE

TÉLESCOPIQUE

1 SONDE À VIANDE

FR

9

4 - Les Tableaux de Commande

L’interface d’utilisation a les caractéristiques suivantes: afﬁchage, indicateurs lumineux de préchauffage, touches de commande,

mode de cuisson et sélecteurs de température.

Touches de commande

Appuyez sur cette touche pour activer des

fonctions spéciales, des fonctions de basse

température ou pour entrer un menu spécial. Voir

la section : “Sélection du mode de four”.

Voir la section: “Réglage de la pendule et de la

minuterie”

Touche pour diminuer la valeur.

Touche pour augmenter la valeur.

Appuyez sur cette touche pour changer l’état des

lumières du four.

Lorsqu’une fonction de cuisson a été choisie,

appuyez sur cette touche pour activer le mode

de préchauffage rapide. Le préchauffage rapide

n’est pas disponible pour toutes les fonctions.

Afﬁchage

Afﬁchage du temps multifonction:

pour le moment de la journée, la minuterie, la cuisson

automatique. L’indication AM/PM (matin/après-midi) est

également présente. Le verrouillage automatique ou manuel

de la porte est aussi indiqué ici

Afﬁchage du réglage de la température:

L’indication de l’unité des degrés (°C ou °F) est présente. Il

indique le point de réglage de la température pour le mode de

cuisson en cours dans la cavité choisie.

Afﬁchage du mode de cuisson:

indique quelle fonction a été choisie.

Boutons

Sélecteur de mode de cuisson (thermique), avec trios modes de

cuisson + position OFF.

Sélecteur de température avec des positions de PRESET et

CLEAN + gamme continue entre les valeurs MIN et MAX.

LES TABLEAUX DE COMMANDE

AFFICHAGE DU MODE DE CUISSON AFFICHAGE DU RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE

INDICATEUR DU NIVEAU DE PRÉCHAUFFAGE

AFFICHAGE DU TEMPS MULTIFONCTION

SÉLECTEUR DE MODE SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE

TOUCHES TACTILES DE COMMANDE NUMÉRIQUE

FR

10

5 - Modes de Four

Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four avec chaque mode de cuisson. Les ﬂèches

représentent la situation de la source de chaleur pendant les modes spéciﬁques. L’élément inférieur est dissimulé sous la sole du four.

STYLES DE CAVITÉS

Thermal Cavity

Convection Cavity

Double Convection Cavity

Cuisson au four a convection

européenne (CONV BAKE)

Cuisson au four (BAKE)

Deshydratation (CONV DEHY)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 325 °F (165 °C)

La cuisson au four à convection a lieu grâce

à la chaleur provenant d’un ou plusieurs

éléments circulaires situés derrière la paroi

arrière du four. La chaleur circule à travers

le four par un ventilateur à convection.

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 350 °F (175 °C)

La cuisson au four est une cuisine avec

de l’air chauffé. Les deux éléments du

cycle, celui inférieur et celui supérieur

fonctionnent pour garder la température

du four.

Réglage température:

de 120 °F (50 °C) à 160 °F (70 °C)

(position préréglée 140 °F (60 °C)

Déshydrater est similaire à la cuisine à

convection et cela garde une température

basse optimale alors que l’air chauffé

circule pour enlever l’humidité doucement

pour préserver les aliments.

Gril a convection (CONV BROIL)

Gril (BROIL)

Pizza (PIZZA)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 450 °F (230 °C)

Le gril à convection combine la chaleur

intense de l’élément supérieur avec une

chaleur qui circule grâce au ventilateur.

Réglage température:

de L1 à L5

(position préréglée L3)

Le gril utilise la chaleur intense émise

depuis l’élément supérieur.

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 450 °F (232 °C)

C’est un mode de cuisson spécial avec

de l’air chauffé. L’élément inférieur

passe au mode cuisson pizza.

Cuisson a convection (CONV ROAST)

Proof (WARM)

Defrost (CONV)

Réglage température:

de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 325 °F (165 °C)

Le rôtissage à convection utilise l’élément

supérieur, du milieu et le ventilateur à

convection.

Réglage température:

de 80 °F (25 °C) à 120 °F (50 °C)

(position préréglée 100 °F (35 °C)

Warming (WARM PLUS)

Réglage température:

de 130 °F (55 °C) à 210 °F (100 °C)

(position préréglée 170 °F (75 °C)

Test et réchauffement utilisent les éléments

inférieurs pour garder la nourriture chaude.

Aucun élément de chauffage n’est utilisé,

uniquement le ventilateur à convection

est utilisé pour décongeler les aliments.

FR

11

6 - Information Générale du Four

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, enlevez tous les

emballages du four ou des fours. Tout matériel de cette sorte

laissée à l’intérieur peut fondre ou brûler lorsque l’appareil est

en marche.

Symboles et nombres clignotants

Ils signalent une action incomplète en cours (verrouillage de

la porte, préchauffage, etc.) ou un réglage incomplet qui

demande une entrée supplémentaire.

Bips

Cela signale que plus d’informations doivent être entrées ou

cela conﬁrme la réception d’une entrée. Un bip signale aussi

la ﬁn d’une fonction ou une erreur du four.

Verrouillage de sécurité de la porte

Il est afﬁché de façon constante lorsque la porte est verrouillée.

Le symbole clignote lorsque le loquet est en mouvement aﬁn de

verrouiller ou de déverrouiller la porte. N’essayez pas d’ouvrir

la porte à ce moment. La porte peut être ouverte lorsque le

symbole n’apparaît plus. “AUTO LOCK” apparaît lorsque

la porte a été verrouillée automatiquement à cause du mode

autonettoyage.

“USER LOCK” est afﬁchée lorsque la porte a été verrouillée

manuellement par l’utilisateur, par exemple pour empêcher un

enfant d’accéder à la cavité du four.

Maintenez les clés

+

et

-

pendant 3 secondes. Le loquet

verrouillera la porte. Recommencez la même opération pour

le déverrouillage.

Verrouillage du clavier

Maintenez les clés indiquées par “KEYBD. LOCK” sur le

tableau pendant 3 secondes. Les commandes sont maintenant

verrouillées et ”SENS LOCK” va s’afﬁcher chaque fois que vous

touchez une clé. Recommencez la même opération pendant 3

secondes pour le déverrouillage.

Coupure de courant

Après le retour du courant, la pendule afﬁche 12.00

AM

.

Réglages par défaut

Les modes de cuisson sélectionnent automatiquement la

température appropriée lorsque le sélecteur est dans une

position préréglée. On peut le modiﬁer lorsqu’une température

différente est nécessaire. Il est aussi possible de régler une

option utilisateur aﬁn de sauver la dernière température utilisée

pour chaque mode de cuisson.

Codes de chiffre erreur F (Failure)

Ces codes sont afﬁchés lorsque le contrôle électronique détecte

un problème dans le four ou sur les parties électroniques.

Ventilateur à convection

Le ventilateur fonctionne pendant tous les modes à convection.

Lorsque le four fonctionne dans un mode à convection,

le ventilateur s’arrêtera automatiquement lorsque la porte

est ouverte. Le ventilateur fonctionner pendant la durée du

préchauffage pour des modes spéciﬁques.

Composant du ventilateur de refroidissement

Il fonctionne pendant tous les modes de cuisson ou d’auto-

nettoyage pour refroidir les composants internes et les surfaces

de la porte extérieure. Cet air s’échappe des évents situés au-

dessus de la porte du four. Il continue à fonctionner jusqu’à

un refroidissement sufﬁsant. La vitesse du ventilateur de

refroidissement s’accélère pendant l’auto-nettoyage et lorsque

la température des composants intérieurs devient élevée.

Préchauffage rapide

Lorsqu’un mode de cuisson est réglé et lorsque le four chauffe,

l’écriture “PREHEAT” apparaît sur l’afﬁchage de température:

la barre verticale indique, en quatre étapes, lorsque le four

atteint les 25%, 50%, 75%, 100% du point de réglage de

température.

Dès que les 100% sont atteints, la commande émet un signal

d’une “ﬁn de préchauffage” et l’écriture “PREHEAT” disparaît.

Lorsqu’il est nécessaire de chauffer le four rapidement, un mode

de préchauffage rapide est disponible: il utilise les éléments de

chauffage et le ventilateur à convection de façon spéciale, aﬁn

de réduire le temps de chauffage autant que possible.

Après avoir réglé une des fonctions de cuisson pour laquelle

le préchauffage rapide est possible, efﬂeurez la clé

P-HEAT

,

l’écriture “FAST” est indiquée en plus de “PREHEAT”.

Dès que le point de réglage de la température est atteint, la

commande émet un signal d’une “ﬁn de préchauffage” et les

écritures “FAST” et “PREHEAT” disparaissent. Le four change

automatiquement sur le mode de cuisson désiré qui a été

préalablement réglé : mettez le plat maintenant.

FR

12

7 - Conseils Généraux Sur le Four

Préchauffage du four

• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ.

et Convection Cuisson.

• Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu’un bref délai est

nécessaire pour préchauffer le four.

• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps

de préchauffage.

• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque

vous cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.

• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande

juteuse.

• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le

préchauffage.

• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est

toujours afﬁchée.

• Un signal va conﬁrmer que le four est préchauffé et l’écriture

“PREHEAT” s’éteindra.

Suggestions d’utilisation

• Utilisez les tableaux de cuisson comme guide.

• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.

• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture

à travers la fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la

porte fréquemment.

Ustensiles

• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la

température du four de 25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez

des plats en verre.

• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type

du ﬁnissage du plat aide à déterminer le brunissage.

• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/ antiadhésifs

plus pâles réﬂéchissent la chaleur, donnant un brunissage

plus léger, plus délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent

ce type de plat.

• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur

donnant une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez

ceux-ci pour les tartes.

• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats

anodisés/antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre.

Des plats isolés peuvent augmenter le temps de cuisson.

• Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait

changer la performance de cuisson. Rangez-le en dehors

du four.

Condensation du four et température

• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore

des aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de

l’humidité contenue dans la nourriture. L’humidité peut se

condenser sur toute surface plus froide que l’intérieur du four,

comme le tableau de commande.

• Votre nouveau four a un capteur électronique de température

qui permet de maintenir soigneusement la température

sélectionnée. Votre ancien four devait avoir un thermostat

mécanique qui passait graduellement à une température plus

élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes

préférées en cuisinant dans un nouveau four.

Cuisson à haute altitude

• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les

durées de cuisson varient de la norme.

Branchement de 120/240 ou de 120/208 Volt

• La plupart des installations de four auront un branchement

de 120/240.

• Si votre four est installé avec une tension de 120/208,

le temps de préchauffage peut être légèrement plus long

qu’avec une tension de 120/240.

• Le four est conçu pour garantir le même temps de nettoyage

à 208V. La cuisinière est conﬁgurée pour fonctionner en

utilisant une plage de tension de 120/240V. Reportez-

vous aux Instructions d’Installation pour savoir comment

conﬁgurer correctement le four électrique pour obtenir une

performance à une tension de 120/208.

Grilles de four

• Le four est pourvu de guides de grilles à six niveaux comme

indiqué dans l’illustration Page 7.

• Les positions sont numérotées du bas (n° 1) vers le haut (n° 6).

• Vériﬁez le tableau des cuissons pour la meilleure position de

la grille à utiliser pendant la cuisson.

• Chaque niveau de guide comprend des supports par paire

formés dans les parois de chaque côté du four.

• Assurez-vous de toujours placer les grilles avant d’allumer

votre four. Assurez-vous que les grilles sont au bon niveau

lorsqu’elles sont placées.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 7 si vous avez des

questions comme savoir où est le devant de la grille.

• Les grilles dont dessinées pour s’arrêter lorsqu’elles sont

poussées jusqu’à leur limite.

REMARQUE!

N’utilisez jamais de feuille en aluminium pour couvrir les

grilles ou le fond du four. La chaleur coincée sous l’aluminium

peut causer des dégâts au four.

ATTENTION

Veillez à ne pas forcer pour éviter d’endommager l’émail

Pour enlever les grilles:

1. Tirez-les vers vous

FR

13

7 - Conseils Généraux Sur le Four

2. Soulevez-les vers devant et ensuite enlever-les

Pour remplacer une grille:

1. Placez l’arrière de la grille entre les guides de niveau de

grille

2. En soulevant vers le haut la grille, faites-la glisser tout le long

en baissant le devant

Grille rallonge

• Cette grille facilite l’accès aux aliments cuisants. Elle s’allonge

plus que la grille standard pour rapprocher les aliments de

l’utilisateur.

ATTENTION

Lorsque la grille est hors du four, les bras latéraux ne se

verrouillent pas, ils peuvent s’allonger de façon inattendue si

la grille est tirée incorrectement et causes des blessures. La

grille doit être tenue ou tirée en saississant les côtés.

NOTE: Toujours enlever la grille rallonge avant l’autonettoyage.

ATTENTION

Pour éviter les brûlures, tirer complètement la grille et

soulever la casserole audessus de la poignée au moment de

transférer des alimenta hors du et dans le four.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 7 si vous avez

des questions comme savoir où est le devant de la grille.

Retrait du four:

1. Soulevez légèrement la grille et poussez-la vers l’arrière du

four jusqu’à ce que la butée se dégage.

2. Soulever l’arrière de la grille jusqu’à ce que le cadre et la

butée se dégagent du guide

3. Tirer vers le bas et sortir

Mise en place dans le four:

1. Saisir la grille fermement par les côtés. Placer la grille et le

cadre au-dessus du guide de grille désiré

2. Pousser au fond jusqu’à ce que l’arrière de la grille se mette

en position

3. Tirer les deux sections vers l’avant jusqu’à la butèe. La grille

doit être droite et non croche

FR

14

8 - Réglage de la Pendule et la Minuterie

Pour régler l’horloge

1. Efﬂeurez

TIME

jusqu’à ce que l’afﬁchage indique l’écriture

“SET TIME”.

2. Efﬂeurez

+

ou

-

pour régler le temps désiré, les heures

vont clignoter : continuez jusqu’à ce que l’heure correcte et

l’indication AM ou PM soient sélectionnées.

3. Efﬂeurez

TIME

à nouveau pour conﬁrmer l’heure et les

minutes vont commencer à clignoter.

4. Efﬂeurez

+

ou

-

pour régler les minutes désirées ou

appuyez sur la clé pour changer par étape de 10 minutes.

5. Efﬂeurez

TIME

à nouveau ou attendez pendant 5 secondes

aﬁn de conﬁrmer l’horloge.

NOTE: L’heure ne peut pas être réglée si aucune fonction

horloge n’est déjà ﬁxée: d’abord effacez toutes les

fonctions horloge actives.

Pour régler la minuterie

1. Efﬂeurez

TIME

jusqu’à ce que l’afﬁchage indique l’écriture

“TIMER”.

2. Efﬂeurez

+

ou

-

pour régler la minuterie désirée, les

heures vont clignoter : continuez jusqu’à ce que la valeur

désirée soit réglée.

3. Efﬂeurez

TIME

à nouveau pour conﬁrmer l’heure et les

minutes qui vont clignoter.

4. Efﬂeurez

+

ou

-

pour régler la valeur des minutes

désirée ou maintenez la clé pour changer par étape de 10

minutes.

5. Efﬂeurez

TIME

à nouveau ou attendez pendant 5 secondes

aﬁn de conﬁrmer l’heure.

6. “TIMER” est afﬁchée de façon constante.

7. Lorsque la minuterie expire, un rappel bipe prenant 15

minutes ou jusqu’à ce que vous appuyez sur la clé

TIME

.

8. Le format de minuterie est normalement HR:MIN, devenant

MIN:SEC pendant la dernière minute.

9. La valeur afﬁchée est toujours arrondie à la minute inférieure.

L’heure est afﬁchée en heures et en minutes.

Réglez toujours la pendule immédiatement après une installation ou une coupure de courant.

Quand le courant revient, la pendule afﬁche 12:00

AM

. L’horloge va apparaître pendant toutes les opérations du four sauf lorsque

la minuterie ou toutes autres opérations de cuisson minutées est en cours. Le four est préréglé sur midi et il indique

AM

et

PM

.

FR

15

9 - Sélection du Mode de Four

Pour regler un mode de cuisson et température

• Les modes de cuisson peuvent être sélectionnées en déplaçant

le bouton de mode de cuisson sur la position voulue. Pour

sélectionner Nettoyage, le bouton de température doit être

également placé sur la position Nettoyage appropriée..

Réglage du mode de cuisson

ARRET (OFF)

CONVECTION EUROPEENNE (CONV BAKE)

CONVECTION BROIL (CONV BROIL)

CONVECTION CUISSON (CONV ROAST)

PIZZA (MULTI PIZZA)

CUISSON (BAKE)

BROIL (BROIL)

DESHYDRATATION (CONV DEHY)

RECHAUFFEMENT (WARM)

DECONGELATION (CONV)

RECHAUFFEMENT (WARM PLUS)

AUTO NETTOYANT

• Sélectionnez la température voulue en déplaçant le sélecteur ou en

le laissant sur la position PRE-SEL si la valeur proposée est bonne.

La température peut être changée par étapes de 5°F ou 5°C.

• La cavité va commencer à chauffer, l’écriture “ON” est afﬁchée

lorsque la cavité est activée, la lumière du four est allumée.

• Le voyant de préchauffage va s’allumer. Lorsque le four est

préchauffé, il va biper et la lumière rouge s’éteint.

• Pour changer la température pendant une cuisson, tournez

simplement le bouton de température jusqu’à ce que l’afﬁchage

indique la valeur voulue.

• Placez le sélecteur de mode de cuisson sur [ARRET] si vous voulez

arrêter la cuisson.

• Les triangles dans le coin supérieur droit sont activés

lorsqu’une cavité fonctionne, même si elle n’est pas

sélectionnée sur l’afﬁchage.

En utilisant la clé

MENU

pour sélectionner les

fonctions de basse température

• Déplacer le sélecteur de mode de cuisson sur la position

basse temp., une des fonctions suivantes est afﬁchée:

Réglage du mode de cuisson

DESHYDRATATION (CONV DEHY)

RECHAUFFEMENT (WARM)

DECONGLEATION (CONV)

RECHAUFFMENT (WARM PLUS)

• Efﬂeurez la clé

MENU

pour alterner ces quatre modes.

• Le dernier utilisé est gardé en mémoire pour la prochaine

sélection.

Utilisation des lumieres du four

• Une simple touche lumière active les lumières.

• Les lumières du four s’allument et s’éteignent automatiquement

lorsque la porte est ouverte ou fermée.

• Lorsqu’un four est en marche, les lumières du four s’allumeront

automatiquement lorsqu’un mode démarre. Les lumières du

four s’éteindront automatiquement lorsque le mode four est

annulé.

• Les lumières ne fonctionnent pas pendant l’autonettoyage.

FR

16

10 - Fonction de Mode Four Minuté

• Assurez-vous que la pendule indique l’heure correcte.

• Le mode programmé éteint le four à la ﬁn du temps de

cuisson.

Pour regler le mode programme

1. Sélectionnez le mode de cuisson et la température grâce

aux boutons. L’écriture “ON” va apparaître sur l’afﬁchage.

2. Efﬂeurez la clé

TIME

jusqu’à ce que l’écriture “TIME”

apparaisse sur l’afﬁchage.

3. Efﬂeurez

+

ou

-

, les chiffres de l’heure vont clignoter.

Continuez pour régler le temps de cuisson désiré. Gardez

à l’esprit que le délai requis pour que le four atteigne la

température doit être inclus dans le réglage du temps de

cuisson.

4. Efﬂeurez

TIME

à nouveau, les heures seront conﬁrmées et

les chiffres des minutes vont clignoter.

5. Efﬂeurez

+

ou

-

pour changer les minutes. Appuyez sur

la clé pour changer par étapes de 10 minutes. Continuez

de régler le temps de cuisson désiré.

6. Efﬂeurez

TIME

une fois encore ou attendez pendant

quelques secondes pour conﬁrmer la valeur du temps de

cuisson.

Pour retarder le démarrage du mode minuterie

Suivez les étapes 1 à 6.

• Efﬂeurez la clé

TIME

jusqu’à ce que “STOP TIME” apparaisse

sur l’afﬁchage.

• Le contrôle calcule automatiquement et afﬁche la valeur

initiale, en ajoutant le temps de cuisson déjà réglé sur l’heure.

• Efﬂeurez

+

ou

-

, les chiffres de l’heure vont commencer

à clignoter. Continuez de régler le temps d’arrêt désiré.

• Efﬂeurez

TIME

encore, les heures seront conﬁrmées et les

chiffres des minutes vont clignoter.

• Efﬂeurez

+

ou

-

pour changer les minutes. Maintenez

la clé pour changer par étape de 10 minutes. Continuez de

régler le temps d’arrêt désiré.

• Efﬂeurez

TIME

encore une fois ou attendez quelques

secondes pour conﬁrmer la valeur de temps d’arrêt.

• Avec ce dispositif, vous pouvez régler le moment où vous

souhaitez que la cuisson s’achève. Le système électronique

se servira du temps de cuisson programmé dans la série

d’instructions précédente pour calculer automatiquement

le moment où le four va se mettre en marche. L’inscription

“DELAY” s’afﬁche jusqu’à ce que le moment du démarrage

soit atteint.

Lorsqu’un mode temporisé est en cours

• Dès que le four commence sa cuisson, l’afﬁchage indique

que le temps de cuisson et il décompte par étapes d’une

minute. Le four va cuire pendant le temps programmé.

• Lorsque le temps expire, le four s’éteint automatiquement, les

écritures “ON” et “TIME” commence à clignoter, une “end of

activity” émet des signaux sonores en séquence. Des bips de

rappel sonneront jusqu’à quinze minutes jusqu’à ce qu’une

clé soit efﬂeurée aﬁn de rappeler l’attention de l’utilisateur.

Comment vériﬁer une valeurs temps

• S’il est nécessaire de vériﬁer une valeur temps qui n’est pas

afﬁchée, efﬂeurez la clé

TIME

jusqu’à ce que la bonne

écriture ne s’afﬁche pour voir la valeur désirée pendant 5

secondes.

• Exemple : si la valeur temps est afﬁchée et que vous voulez

vériﬁer le temps de cuisson, efﬂeurez la clé

TIME

jusqu’à ce

que “TIME” s’afﬁche pour voir le temps de cuisson pendant

5 secondes.

FR

17

11 - Réglage des Options de la Sonde pour Viande

Ce four est pourvu d’une sonde thermique pour viande pour

capter la température dans la viande et arrêter la cuisson dès

que la valeur réglée est atteinte.

Les modes suivants peuvent être sélectionnées pour travailler

avec la sonde thermique pour viande Dès que la sonde

thermique a été insérée dans son réceptacle et qu’elle est

détectée par la commande, tournez le bouton de mode de

cuisson sur une position correcte, l’écriture PROBE apparaît sur

l’afﬁchage de mode de cuisson avec la fonction sélectionnée.

CONVECTION EUROPEENNE (CONV BAKE)

CONVECTION CUISSON (CONV ROAST)

CUISSON (BAKE)

Les autres modes empêchent le démarrage si la sonde est

insérée.

La température standard de la sonde thermique pour viande

(170°F) clignote sur le module horloge pendant 5 secondes.

En utilisant les clés

+

/

-

, il est possible de changer le

réglage de la sonde thermique.

Le point de réglage de la température standard de la sonde

thermique est de 170°F. La fourchette possible est entre 130°F

et 210°F. La température maximum de la cavité pendant la

cuisson avec la sonde thermique pour viande est de 475°F.

la résolution doit être entre 5°F ou 2,5°C pour le réglage et la

température du moment.

Après 5 secondes, la valeur sur l’afﬁchage est acceptée et la

commande démarre la cuisson. La température de la sonde

thermique est maintenant afﬁchée.

Efﬂeurez

+

ou

-

une fois pour vériﬁer le réglage de

la température de la sonde thermique. Lorsqu’il clignote,

maintenez pour modiﬁer la valeur.

Dès que la température de la sonde thermique est atteinte, la

commande envoie un bip de ﬁn de cuisson et arrête le four.

Tournez toujours le mode de cuisson sur la position Arrêt avant

de ré-utiliser le four. L’écriture PROBE va clignoter lorsque

le mode n’est pas valable pour la cuisson avec la sonde

thermique.

Si la sonde thermique est enlevée pendant la cuisson, ou en

cas de coupure de courant, un message d’erreur doit s’afﬁcher.

Les fonctions horloge automatique sont désactivées lorsque

vous utilisez la sonde thermique pour viande, uniquement la

minuterie peut fonctionner.

FR

18

12 - Conseils et Technique de Cuisson

TABLEAU DE CUISSON - CAVITÉ DE CONVECTION

ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

GÂTEAU

Petits gâteaux

2 350 (175) 19 - 22

Gâteau bundt

1 350 (175) 40 - 45

Gâteau des anges

1 350 (175) 35 - 39

TARTE

2 croûtes, fraiches, 9po

2 375 - 400 (190 - 205) 45 - 50

2 croûtes, fruits surgelés, 9po

2 375 (190) 68 - 78

BISCUIT

Sucre

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 10

Brisures de chocolat

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies)

2 350 (175) 29 - 36

PAINS

Pain à levure, 9x5

2 375 (190) 18 - 22

Petits pains à levure

2 375 - 400 (190 - 205) 12 - 15

Biscuits

2 375 - 400 (190 - 205) 7 - 9

Mufﬁns

2 425 (220) 15 - 19

PIZZA

Surgelée

2 400 - 450 (205 - 235) 23 - 26

Fraîche

2 475 (246) 15 - 18

La cuisson est une sorte de cuisson à air chaud.

Les éléments supérieur et inférieur sont utilisés pour chauffer l’air mais le ventilateur n’est pas utilisé pour faire circuler la chaleur.

Suivez la recette ou les instructions pour la température de cuisson et la position de la grille. Le temps de cuisson varie avec la

température des ingrédients et leur taille, leur forme et la ﬁnition du plat de cuisson.

Guides générales

• Pour de meilleurs résultats, cuisiner les aliments, cuisinez

sur une simple grille avec au moins 1” - 1½” (2,5 – 3 cm)

d’espace entre les plats et les parois du four.

• N’’utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le mode

cuisson.

• Vériﬁez la cuisson au temps minimum.

• Utilisez des plats en métal (avec une ﬁnition antiadhésive ou

non), en verre résistant à la chaleur, en verre céramique, en

poterie ou d’autres plats appropriés au four.

• Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur,

réduisez la température de 25°F (15°C) par rapport à la

température recommandée.

• Utilisez des plats avec ou sans bord.

• Des plats en métal foncé ou avec des ﬁnitions non adhésives

cuiront plus vite en brunissant plus le met. Des plats isolés

ralentiront légèrement le temps de cuisson dans la plupart

des cas.

• N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de plateaux en

aluminium. Une feuille est un excellent insolant de chaleur

et donc la chaleur sera attrapée dessous. Cela altère la

performance de cuisson et cela endommage la ﬁnition du

four.

• Evitez de placer sur la porte ouverte des plats.

• Veuillez lire 42 Solution des problèmes de cuisson.

FR

19

13 - Conseils et Techniques de Convection Européenne

Réduisez les températures de recette de cuisson de 25°F

(15°C).

• Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments non

couverts, dans des plats à bord bas pour mieux proﬁter de la

circulation d’air forcé. Utilisez des plats en aluminium brillant

pour de meilleurs résultats à moins que cela soit spéciﬁé

autrement.

• Le verre résistant à la chaleur et la céramique peuvent être

utilisés. Réduisez encore la température de 25°F (15°C)

si vous utilisez un verre résistant à la chaleur, donc une

réduction totale de 50°F (30°C).

• Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez que la

nourriture peut brunir plus vite lorsque vous utilisez un plat

en métal foncé.

• Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur

des aliments à cuire.

• Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement bien

avec la convection. N’essayez pas de convertir des recettes

comme les crèmes anglaises, les quiches, les tartes à la

citrouille, les tartes au fromage, qui ne tirent pas de bénéﬁce

de la convection. Utilisez le mode de cuisson normal pour

ces recettes.

• Plusieurs grilles de cuisson sont disponibles aux positions 1,

2, 3, 4 et 5. Les 5 grilles peuvent être utilisées pour des

gâteaux, des biscuits et des biscuits apéritifs.

- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1 et 3.

- 3 grille de cuisson : Utilisez positions 2, 3 et 4 ou 1, 3 et

5.

- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux en même temps,

distribuez les plats de telle façon qu’ils ne soient pas

juste l’un au-dessus de l’autre. Pour de meilleurs résultats,

placez les gâteaux devant sur la grille du dessus et à

l’arrière sur la grille du dessous. (Voyez le dessin à

droite). Laissez 1” - 1 ½” (2,5 – 3 cm).

• La conversion de votre propre recette peut être facile.

Choisissez une recette qui sera avantagée par la cuisson

par convection.

• Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire.

Il peut parfois y avoir des essais et des erreurs avant d’arriver

au résultat parfait. Gardez des traces de votre technique

pour la prochaine préparation à convection.

• Veuillez lire 42 Solution des problèmes de cuisson.

Aliments recommandés pour le mode convection européenne

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux

Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains

Choux à la crème

Popovers

Casseroles et Entrées un plat

Plats à four (grille positions 1, 2, 3)

Aliments levés à la levure (Soufﬂés, Meringue, Desserts

garnis de meringue, Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)

POSITION DES GRILLES

4

6

5

3

2

1

PISITIONS DES MODULES PLUSIEURS GRILLES

Grille 3

Grille 1

Conseils rapides et faciles de recette

Convertir de la CUISSON à la CONVECTION

EUROPÉENNE:

• Réduisez la température de 25 °F (15 °C).

• Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson

normale si la durée est de 10 à 15 minutes.

• Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30

minutes doivent être vériﬁés pour leur cuisson 5 minutes

plus tôt que dans les recettes standard.

• Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le

temps de cuisson de 25%.

FR

20

13 - Conseils et Techniques de Convection Européenne

Tableau de convection européenne

Réduisez la température standard des recettes de 25 °F (15 °C) pour la convection européenne

Les températures ont été réduites dans ce tableau.

Tableau de convection européenne - CAVITÉ DE CONVECTION

ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

GÂTEAU

Petits gâteaux

2 325 (160) 20 - 22

Gâteau bundt

1 325 (160) 43 - 50

Gâteau des anges

1 325 (160) 43 - 47

TARTE

2 croûtes, fraiches, 9po

2 350 - 400 (175 - 205) 40 - 52

2 croûtes, fruits surgelés, 9po

2 350 (175) 68 - 78

BISCUIT

Sucre

2 325 - 350 (160 - 175) 9 - 12

Brisures de chocolat

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies)

2 325 (160) 29 - 36

PAINS

Pain à levure, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Petits pains à levure

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Biscuits

2 375 (190) 8 - 10

Mufﬁns

2 400 (205) 17 - 21

PIZZA

Surgelée

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fraîche

2 450 (232) 15 - 18

Tableau de convection européenne - DOUBLE CAVITÉ DE CONVECTION

ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

GÂTEAU

Petits gâteaux

2 325 (160) 16 - 18

Gâteau bundt

1 325 (160) 37 - 43

Gâteau des anges

1 325 (160) 35 - 39

TARTE

2 croûtes, fraiches, 9po

2 350 - 400 (175 - 205) 35 - 45

2 croûtes, fruits surgelés, 9po

2 350 (175) 68 - 78

BISCUIT

Sucre

2 325 - 350 (160 - 175) 6 - 9

Brisures de chocolat

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies)

2 325 (160) 29 - 36

PAINS

Pain à levure, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Petits pains à levure

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Biscuits

2 375 (190) 6 - 8

Mufﬁns

2 400 (205) 13 - 16

PIZZA

Surgelée

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fraîche

2 450 (232) 15 - 18

Ce tableau est un guide. Suivez votre recette ou les directions de l’emballage et réduisez les températures de façon appropriée.

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