Progress PBN23102X Manuel utilisateur

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TABLE DES MATIÈRES

Information sur la sécurité 27

Consignes de sécurité 29

Installation 32

Description de l'appareil 33

Bandeau de commande 33

Avant la première utilisation 34

Utilisation quotidienne 35

Fonctions de l'horloge 36

Utilisation des accessoires 37

Fonctions supplémentaires 38

Conseils et astuces 39

Entretien et nettoyage 47

Dépannage 50

Rendement énergétique 51

Sous réserve de modifications.

VISITEZ NOTRE SITE WEB POUR :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, un dépanneur, des

informations sur le service et les réparations :

www.progress-hausgeraete.de/support

INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

pourra être tenu pour responsable des blessures et dégâts

résultant d'une mauvaise installation ou utilisation.

Conservez toujours les instructions dans un lieu sûr et

accessible pour vous y référer ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au

moins 8 ans et par des personnes ayant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou dénuées

d’expérience ou de connaissance, s'ils sont correctement

surveillés ou si des instructions relatives à l'utilisation de

l'appareil en toute sécurité leur ont été données et s’ils

comprennent les risques encourus. Les enfants de moins

de 8 ans et les personnes ayant un handicap très

important et complexe doivent être tenus à l'écart de

l’appareil, à moins d'être surveillés en permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et

jetez-les convenablement.

Progress 27

• AVERTISSEMENT : Tenez les enfants et les animaux

éloignés de l'appareil lorsqu'il est en cours de

fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties

accessibles deviennent chaudes en cours d'utilisation.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants,

nous vous recommandons de l'activer.

• Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas être effectués

par des enfants sans surveillance.

Consignes générales de sécurité

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié.

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à

ne pas toucher les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• AVERTISSEMENT : Assurez-vous que l'appareil est éteint

et débranché avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter

tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la

structure encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en

métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer

sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout danger lié

à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant

de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois

extérieures. Réinstallez les supports de grille en répétant

cette procédure dans l'ordre inverse.

28 Progress

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Installation

AVERTISSEMENT! L'appareil

doit être installé uniquement

par un professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies avec

l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et

adapté répondant aux exigences

d'installation.

• Respectez l'espacement minimal requis

par rapport aux autres appareils et

éléments.

• Avant de monter l’appareil, vérifiez si la

porte du four s’ouvre sans retenue.

Dans le cas contraire, le four doit être

relevé.

• Cet appareil est équipé d'un système

de refroidissement électrique. Il doit

être utilisé lorsque l'appareil est

raccordé à une prise secteur.

Hauteur minimale du

meuble (Hauteur mi‐

nimale du meuble

sous le plan de tra‐

vail)

590 (600) mm

Largeur du meuble 560 mm

Profondeur du meu‐

ble

550 (550) mm

Hauteur de l’avant

de l’appareil

598 mm

Hauteur de l’arrière

de l’appareil

579 mm

Largeur de l’avant de

l’appareil

594 mm

Largeur de l’arrière

de l’appareil

558 mm

Profondeur de l'ap‐

pareil

561 mm

Profondeur d’encas‐

trement de l’appareil

540 mm

Profondeur avec por‐

te ouverte

1007 mm

Dimensions minima‐

les de l’ouverture de

ventilation. Ouvertu‐

re placée sur la par‐

tie inférieure de la fa‐

ce arrière

560x20 mm

Longueur du câble

d’alimentation sec‐

teur. Le câble est

placé dans le coin

droit de la face arriè‐

re

1100 mm

Vis de montage 4x25 mm

Raccordement électrique

AVERTISSEMENT! Risque

d'incendie ou d'électrocution.

• Tous les raccordements électriques

doivent être effectués par un électricien

qualifié.

• L’appareil doit être relié à la terre.

• Assurez-vous que les paramètres

figurant sur la plaque signalétique

correspondent aux données électriques

nominale de l’alimentation secteur.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprise

et de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du câble d’alimentation

de l’appareil doit être effectué par notre

service après-vente agréé.

Progress 29

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact ou

s'approcher de la porte de l'appareil ou

de la niche d'encastrement sous

l'appareil, particulièrement lorsqu'il est

en marche ou que la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit être

fixée de telle manière qu'elle ne puisse

pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche secteur dans la

prise secteur qu'à la fin de l'installation.

Assurez-vous que la prise secteur est

accessible après l'installation.

• Si la prise secteur est détachée, ne

branchez pas la fiche secteur.

• Ne tirez pas sur le câble secteur pour

débrancher l'appareil. Tirez toujours sur

la fiche de la prise secteur.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des

fusibles (les fusibles à visser doivent

être retirés du support), un disjoncteur

différentiel et des contacteurs.

• L'installation électrique doit comporter

un dispositif d'isolation qui vous permet

de déconnecter l'appareil du secteur à

tous les pôles. Le dispositif d'isolement

doit avoir une largeur d'ouverture de

contact de 3 mm minimum.

• Cet appareil est fourni avec une fiche

d'alimentation et un câble

d'alimentation.

Types de câbles compatibles pour l'ins‐

tallation ou le remplacement pour l’Eu‐

rope :

H07 RN-F, H05 RN-F, H05 RRF, H05 VV-

F, H05 V2V2-F (T90), H05 BB-F

Pour la section du câble, consultez la

puissance totale sur la plaque

signalétique. Vous pouvez également

consulter le tableau :

Puissance totale

(W)

Section du câble

(mm²)

maximum 1380 3 x 0.75

maximum 2300 3 x 1

Puissance totale

(W)

Section du câble

(mm²)

maximum 3680 3 x 1.5

Le fil de masse (fil jaune/vert) doit faire

2 cm de plus que les fils de phase et

neutre (fils bleu et marron).

Utilisation

AVERTISSEMENT! Risque de

blessures, de brûlures,

d'électrocution ou d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement destiné

à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de

cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la

porte de l'appareil lorsque celui-ci est

en fonctionnement. De l'air brûlant peut

s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan

de travail ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés de

produits inflammables à l'intérieur ou à

proximité de l'appareil, ni sur celui-ci.

30 Progress

AVERTISSEMENT! Risque

d'endommagement de

l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four

ni aucun autre objet directement

sur le fond de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le fond

de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement

dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez

ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de l'acier

inoxydable est sans effet sur les

performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné

à un usage culinaire. Ne l'utilisez pas

pour des usages autres que celui pour

lequel il a été conçu, à des fins de

chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la paroi

d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit jamais

fermée lorsque l'appareil fonctionne. La

chaleur et l'humidité peuvent

s'accumuler derrière la porte fermée du

meuble et provoquer d'importants

dégâts sur l'appareil, le meuble ou le

sol. Ne fermez pas la paroi du meuble

tant que l'appareil n'a pas

complètement refroidi.

Entretien et Nettoyage

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure, d'incendie ou de

dommages matériels sur

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont endommagées.

Contactez le service après-vente

agréé.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la

porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons à

récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur son emballage.

Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT! Risque

d'électrocution !

• Concernant la/les lampe(s) à l’intérieur

de ce produit et les lampes de

rechange vendues séparément : Ces

lampes sont conçues pour résister à

des conditions physiques extrêmes

dans les appareils électroménagers,

telles que la température, les

vibrations, l’humidité, ou sont conçues

pour signaler des informations sur le

statut opérationnel de l’appareil. Elles

ne sont pas destinées à être utilisées

dans d'autres applications et ne

conviennent pas à l’éclairage des

pièces d’un logement.

• Utilisez uniquement des ampoules

ayant les mêmes spécifications.

Progress 31

Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

Mise au rebut

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation

électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et les

animaux de s'enfermer dans l'appareil.

INSTALLATION

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Encastrement

589

598

594

114

19

21540

570

558

min. 550

20

min. 560

3

9

600

(*mm)

min. 550

20

590

min. 560

589

598

594

114

19

21540

570

558

3

9

(*mm)

32 Progress

Fixation du four au meuble

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Présentation générale

1 43 52 6

7

8

9

10

11

4

3

2

1

12

1

Bandeau de commande

2

Voyant / symbole de mise sous

tension

3

Manette de sélection des modes de

cuisson

4

Affichage

5

Thermostat

6

Indicateur / symbole de température

7

Orifices d'aération du ventilateur de

refroidissement

8

Élément chauffant

9

Éclairage

10

Ventilateur

11

Support de grille, amovible

12

Position des grilles

Accessoires

• Grille métallique

Pour les plats à rôti, à gratin et les

moules à gâteau/pâtisserie.

• Plateau de cuisson

Pour les gâteaux et les biscuits.

BANDEAU DE COMMANDE

Manettes rétractables

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la

manette. La manette sort alors de son

logement.

Progress 33

Touches sensitives

Pour régler l'heure.

Pour régler une fonction de l'horloge.

Pour régler l'heure.

Affichage

A B

A. Fonctions de l’horloge

B. Minuteur

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Avant la première utilisation

Une odeur et de la fumée peuvent s'échapper du four durant le préchauffage. Assurez-

vous que la pièce est ventilée.

Étape 1 Étape 2

Étape 3

Réglez l’horloge. Nettoyez le four Préchauffez le four à vide

1. , - appuyez pour

régler l’heure. Après en‐

viron 5 s, le symbole

cesse de clignoter et

l'heure s'affiche.

1. Retirez les supports de

grille amovibles et tous

les accessoires du four.

2. Nettoyez le four et les

accessoires avec un

chiffon doux, de l’eau

tiède et un détergent

doux.

1. Réglez la température

maximale pour la fonc‐

tion : .

Durée : 1 h.

2. Réglez la température

maximale pour la fonc‐

tion : .

Durée : 15'

Éteignez le four et attendez qu’il soit froid. Placez les accessoires et les supports de grille amo‐

vibles dans le four.

34 Progress

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Comment régler : Mode de

cuisson

Éta‐

pe 1

Tournez la manette des modes

de cuisson pour sélectionner

un mode de cuisson.

Éta‐

pe 2

Tournez la manette pour sélec‐

tionner la température.

Éta‐

pe 3

Une fois la cuisson terminée,

tournez les manettes sur la po‐

sition Arrêt pour éteindre le

four.

Modes de cuisson

Mode de

cuisson

Application

Position

Arrêt

Le four est éteint.

Chaleur

tournante

Pour cuire ou rôtir simulta‐

nément sur plusieurs ni‐

veaux des aliments nécessi‐

tant une température de

cuisson identique, sans que

les saveurs ne se mélan‐

gent.

Chauffage

Haut/ Bas

Pour cuire et rôtir des ali‐

ments sur un seul niveau.

Cuisson

de sole

Pour cuire des gâteaux à

fond croustillant et pour sté‐

riliser des aliments.

Mode de

cuisson

Application

Turbo gril

Pour rôtir de grosses pièces

de viande ou de volaille

avec os sur un seul niveau.

Également pour gratiner et

faire dorer.

Gril rapide

Pour faire griller des ali‐

ments peu épais en grandes

quantités et pour faire griller

du pain.

Gril

Pour faire griller des ali‐

ments peu épais et du pain.

Chaleur

tournante

humide

Cette fonction est conçue

pour économiser de l'éner‐

gie en cours de cuisson.

Lorsque vous utilisez cette

fonction, la température à

l'intérieur de la cavité peut

différer de la température

sélectionnée. La puissance

peut être réduite. Pour plus

d’informations, consultez le

chapitre « Utilisation quoti‐

dienne », Remarques sur :

Chaleur tournante humide.

Remarques sur : Chaleur

tournante humide

Cette fonction était utilisée pour se

conformer à la classe d'efficacité

énergétique et aux exigences d’éco-

conception selon les normes EU 65/2014

et EU 66/2014. Tests conformément à la

norme EN 60350-1.

Pendant la cuisson, la porte du four doit

rester fermée pour éviter d'interrompre la

fonction et pour un fonctionnement avec la

meilleure efficacité énergétique possible.

Pour obtenir des instructions de cuisson,

reportez-vous au chapitre « Conseils »,

paragraphe Chaleur tournante humide.

Progress 35

Pour obtenir des recommandations

générales sur les économies d'énergie,

consultez le chapitre « Efficacité

énergétique, « Four - Économie

d'énergie ».

FONCTIONS DE L'HORLOGE

Fonctions de l’horloge

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure

Pour régler, changer ou vérifier l'heure.

Durée

Pour régler la durée de fonctionnement du four.

Minuteur

Pour régler la minuterie. Cette fonction est sans effet sur le

fonctionnement du four. Vous pouvez régler cette fonction à

tout moment, même quand le four est éteint.

Comment régler : Fonctions de l’horloge

Comment modifier : Heure

- clignote lorsque vous branchez le four à l'alimentation électrique, lorsqu'il y a eu une cou‐

pure de courant ou que le minuteur n'est pas réglé.

Éta‐

pe 1

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Éta‐

pe 2

, - appuyez pour régler l’heure.

Après environ 5 s, le symbole cesse de clignoter et l'heure s'affiche.

- appuyez à plusieurs reprises pour modifier l'heure. - commence à clignoter.

Comment régler : Durée

Éta‐

pe 1

Sélectionnez une fonction du four et la température.

Éta‐

pe 2

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Éta‐

pe 3

, - appuyez pour régler la durée.

L'affichage indique : .

- clignote lorsque la durée définie est écoulée. Le signal sonore retentit et le

four s'éteint.

Éta‐

pe 4

Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal sonore.

36 Progress

Comment régler : Durée

Éta‐

pe 5

Tournez la manette sur la position Arrêt.

Comment régler : Minuteur

Éta‐

pe 1

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Éta‐

pe 2

, - appuyez pour régler l’heure.

La fonction démarre automatiquement au bout de 5 s.

Lorsque la durée définie est écoulée, un signal sonore retentit.

Éta‐

pe 3

Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal sonore.

Éta‐

pe 4

Tournez la manette sur la position Arrêt.

Comment annuler : Fonctions de l’horloge

Éta‐

pe 1

- appuyez plusieurs fois jusqu’à ce que le symbole de la fonction horloge com‐

mence à clignoter.

Éta‐

pe 2

Maintenez la touche : .

La fonction horloge est désactivée au bout de quelques secondes.

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Insertion des accessoires

Une petite indentation sur le dessus

apporte plus de sécurité. Les indentations

sont également des dispositifs anti-

bascule. Le rebord élevé de la grille

empêche les ustensiles de cuisine de

glisser.

Progress 37

Grille métallique:

Poussez la grille entre les barres de gui‐

dage des supports de grille et assurez-

vous que les pieds sont orientés vers le

bas.

Plateau de cuisson:

Poussez le plateau entre les rails du

support de grille.

Grille métallique, Plateau de cuisson:

Poussez le plateau entre les rails du

support de grille et glissez la grille métal‐

lique entre les rails se trouvant juste au-

dessus.

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur

de refroidissement se met

automatiquement en marche pour refroidir

les surfaces du four. Si vous éteignez le

four, le ventilateur de refroidissement

continue à fonctionner jusqu'à ce que le

four refroidisse.

Thermostat de sécurité

Un mauvais fonctionnement du four ou

des composants défectueux peuvent

causer une surchauffe dangereuse. Pour

éviter cela, le four dispose d'un thermostat

de sécurité interrompant l'alimentation

électrique. Le four se remet

automatiquement en fonctionnement

lorsque la température baisse.

38 Progress

CONSEILS ET ASTUCES

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

Conseils de cuisson

Le four dispose de quatre niveaux de

grille.

Comptez les niveaux de grille à partir du

bas du four.

Votre four peut cuire les aliments d'une

manière complètement différente de celle

de votre ancien four. Les tableaux ci-

dessous vous indiquent les réglages

standard pour la température, le temps de

cuisson et le niveau du four.

Si vous ne trouvez pas les réglages

appropriés pour une recette spécifique,

cherchez-en une qui s'en rapproche.

Le four est doté d'un système spécial qui

permet à l'air de circuler et qui recycle

perpétuellement la vapeur. Dans cet

environnement, ce système permet de

cuisiner des plats tout en maintenant

ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants à

l'extérieur. Le temps de cuisson et la

consommation énergétique sont donc

réduits.

Cuisson de gâteaux

N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du

temps de cuisson défini.

Si vous utilisez deux plaques de cuisson

en même temps, laissez un niveau libre

entre les deux.

Cuisson de viande et de poisson

Avant de couper la viande, laissez-la

reposer pendant environ 15 minutes afin

d'éviter que le jus ne s'écoule.

Pour éviter qu'une trop grande quantité de

fumée ne se forme dans le four, ajoutez

de l'eau dans le plat à rôtir. Pour éviter

que la fumée ne se condense, ajoutez à

nouveau de l'eau dans le plat à rôtir à

chaque fois qu'il n'en contient plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type

d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque

vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les

meilleurs réglages (fonction, temps de

cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos

recettes et les quantités lorsque vous

utiliserez l'appareil.

Rôtissage et cuisson

GÂ‐

TEAUX

Chauffage Haut/

Bas

Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Recettes avec

un fouet

170 2 165 2 (1 et

3)

45 - 60 Moule à gâ‐

teau

Pâte sablée 170 2 160 2 (1 et

3)

20 - 30 Moule à gâ‐

teau

Cheesecake

au babeurre

170 1 165 2 70 - 80 Moule à gâ‐

teau, Ø 26 cm

Strudel 175 2 150 2 60 - 80 Plateau de

cuisson

Progress 39

GÂ‐

TEAUX

Chauffage Haut/

Bas

Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Tarte à la con‐

fiture

170 2 160 2 (1 et

3)

30 - 40 Moule à gâ‐

teau, Ø 26 cm

Gâteau aux

fruits

170 2 155 2 50 - 60 Moule à gâ‐

teau, Ø 26 cm

Gâteau de

Noël

170 2 160 2 50 - 60 Moule à gâ‐

teau, Ø 20 cm

Gâteau aux

prunes, pré‐

chauffer le four

à vide

170 2 165 2 20 - 30 Moule à pain

Biscuits, pré‐

chauffer le four

à vide

150 3 140 3 (1 et

3)

30 - 35 Plateau de

cuisson

Meringues 100 3 115 3 35 - 40 Plateau de

cuisson

Petits pains,

préchauffer le

four à vide

190 3 180 3 80 -

100

Plateau de

cuisson

Pâte à choux,

préchauffer le

four à vide

190 3 180 3 (1 et

3)

15 - 20 Plateau de

cuisson

Tartes sur pla‐

teau

180 3 170 2 25 - 35 Moule à gâ‐

teau, Ø 20 cm

Gâteau avec

beaucoup de

fruits

160 1 150 2 110 -

120

Moule à gâ‐

teau, Ø 24 cm

Génoise Victo‐

ria

180 1 ou 2 170 2 45 - 70 Moule à gâ‐

teau, Ø 20 cm

Préchauffez le four à vide.

40 Progress

PAIN ET

PIZZA

Chauffage Haut/

Bas

Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Pain blanc, 1 à

2 pièces, 0,5 kg

chacune

190 1 195 1 60 - 70 -

Pain de seigle,

le préchauffage

n’est pas néces‐

saire

190 1 190 1 30 - 45 Moule à pain

Petits pains, 6 -

8 petits pains

190 2 180 2 (1 et

3)

25 - 40 Plateau de

cuisson

Pizza 190 1 190 1 20 - 30 Plat à rôtir

Scones 200 3 190 2 10 - 20 Plateau de

cuisson

Utilisez le moule à gâteaux.

PRÉPARA‐

TIONS À BASE

D'ŒUFS

Chauffage Haut/

Bas

Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Flan de pâtes 180 2 180 2 40 - 50

Flan de légumes 200 2 200 2 45 - 60

Quiches 190 1 190 1 40 - 50

Lasagne 200 2 200 2 25 - 40

Cannellonis 200 2 200 2 25 - 40

Yorkshire pudding, 6

moules à puddings, pré‐

chauffer le four à vide

220 2 210 2 20 - 30

Utilisez la grille métallique.

Progress 41

VIANDE

Chauffage Haut/

Bas

Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Bœuf 200 2 190 2 50 - 70

Porc 180 2 180 2 90 - 120

Veau 190 2 175 2 90 - 120

Rôti de bœuf, sai‐

gnant

210 2 200 2 44 - 50

Rôti de bœuf, cuit à

point

210 2 200 2 51 - 55

Rôti de bœuf, bien

cuit

210 2 200 2 55 - 60

VIANDE

Chauffage Haut/

Bas

Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Palette de porc, avec

couenne

180 2 170 2 120 - 150

Jarret de porc, 2 mor‐

ceaux

180 2 160 2 100 - 120

Gigot d’agneau 190 2 190 2 110 - 130

Poulet entier 200 2 200 2 70 - 85

Dinde entière 180 1 160 1 210 - 240

Canard entier 175 2 160 2 120 - 150

Oie entière 175 1 160 1 150 - 200

Lapin, en morceaux 190 2 175 2 60 - 80

Lièvre, en morceaux 190 2 175 2 150 - 200

Faisan entier 190 2 175 2 90 - 120

42 Progress

POISSON

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Truite / Dorade, 3 - 4

poissons

190 2 175 2 (1 et 3) 40 - 55

Thon / Saumon, 4 - 6

filets

190 2 175 2 (1 et 3) 35 - 60

Gril

Préchauffez le four à vide.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Réglez la température sur 250 °C.

GRIL

(kg)

(min)

1ère face

(min)

2e face

Filets de bœuf, tranches, 4 mor‐

ceaux

0,8 12 - 15 12 - 14

Steak de bœuf, 4 morceaux 0,6 10 - 12 6 - 8

Saucisses, 8 - 12 - 15 10 - 12

Côtelettes de porc, 4 morceaux 0,6 12 - 16 12 - 14

Poulet, demi, 2 1 30 - 35 25 - 30

Brochettes, 4 - 10 - 15 10 - 12

Blanc de poulet, 4 morceaux 0,4 12 - 15 12 - 14

Hamburgers, 6 0,6 20 - 30 -

Filet de poisson, 4 morceaux 0,4 12 - 14 10 - 12

Sandwiches toastés, 4 - 6 - 5 - 7 -

Toasts, 4 - 6 - 2 - 4 2 - 3

Turbo gril

Préchauffez le four à vide.

Réglez la température sur 200 °C.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Progress 43

(min)

(kg) 1ère face 2e face

Rôti roulé, dinde 1 30 - 40 20 - 30

Poulet, demi, 2 1 25 - 30 20 - 30

Pilons de poulet, 6 morceaux - 15 - 20 15 - 18

Caille, 4 morceaux 0,5 25 - 30 20 - 25

Gratin de légumes - 20 - 25 -

Coquilles Saint-Jacques - 15 - 20 -

Maquereau, 2 - 4 - 15 - 20 10 - 15

Darnes de poisson, 4 - 6 0,8 12 - 15 8 - 10

Chaleur tournante humide - accessoires recommandés

Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure

absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.

Plaque à pizza

Plat de cuisson

Ramequins

Moule pour fond de

tarte

Sombre, non réflé‐

chissant

Diamètre de 28 cm

Sombre, non réfléchis‐

sant

Diamètre de 26 cm

Céramique

8 cm de dia‐

mètre, 5 cm

de hauteur

Sombre, non réflé‐

chissant

Diamètre de 28 cm

Chaleur tournante humide

Pour de meilleurs résultats, suivez les

suggestions indiquées dans le tableau ci-

dessous.

(°C) (min)

Petits pains su‐

crés, (12 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 35 - 40

44 Progress

(°C) (min)

Petits pains,

(9 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 35 - 40

Pizza, surgelée,

0,35 kg

grille métallique 220 2 35 - 40

Gâteau roulé Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 30 - 40

Brownie Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 30 - 40

Soufflé, (6 piè‐

ces)

ramequins en cérami‐

que sur une grille mé‐

tallique

200 3 30 - 40

Fond de tarte en

génoise

moule à tarte sur une

grille métallique

170 2 20 - 30

Génoise Victoria Plat de cuisson sur la

grille métallique

170 2 35 - 45

Poisson poché,

0,3 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 3 35 - 45

Poisson entier,

0,2 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 3 35 - 45

Filet de poisson,

0,3 kg

plaque à pizza sur la

grille métallique

180 3 35 - 45

Viande pochée,

0,25 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

200 3 40 - 50

Chachlyk, 0,5 kg Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

200 3 25 - 35

Cookies, (16 piè‐

ces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 20 - 30

Macarons,

(20 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 40 - 45

Muffins, (12 piè‐

ces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 30 - 40

Pâtisserie salée,

(16 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 35 - 45

Biscuits à pâte

brisée, (20 piè‐

ces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

150 2 40 - 50

Progress 45

(°C) (min)

Tartelettes,

(8 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 20 - 30

Légumes, po‐

chés, 0,4 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 3 35 - 40

Omelette végéta‐

rienne

plaque à pizza sur la

grille métallique

200 3 30 - 45

Légumes médi‐

terranéens, 0,7

kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 4 35 - 40

Informations pour les instituts

de test

Tests conformément à la norme IEC

60350-1.

(°C) (min)

Petits

gâteaux,

20 par

plateau

Chauffage

Haut/ Bas

Plateau

de cuis‐

son

3 170 20 - 30 -

Tourte

aux

pom‐

mes,

2 mou‐

les

Ø20 cm

Chauffage

Haut/ Bas

Grille

métalli‐

que

1 170 80 - 120 -

Génoi‐

se, mou‐

le à gâ‐

teau de

26 cm

Chauffage

Haut/ Bas

Grille

métalli‐

que

2 170 35 - 45 -

Sablé Chauffage

Haut/ Bas

Plateau

de cuis‐

son

3 150 20 - 35 Préchauffez le

four pendant

10 minutes.

46 Progress

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