Zanussi ZOB25602XK Manuel utilisateur

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service et les réparations :

www.zanussi.com/support

INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les

instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour

responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise

installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans

un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

SÉCURITÉ DES ENFANTS ET DES PERSONNES

VULNÉRABLES

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au moins

8 ans et par des personnes ayant des capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou dénuées d’expérience ou

de connaissance, s'ils sont correctement surveillés ou si des

instructions relatives à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité

leur ont été données et s’ils comprennent les risques encourus.

Les enfants de moins de 8 ans et les personnes ayant un

handicap très important et complexe doivent être tenus à l'écart

de l’appareil, à moins d'être surveillés en permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et jetez-

les convenablement.

• AVERTISSEMENT : Tenez les enfants et les animaux éloignés

de l'appareil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou

lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles deviennent chaudes

en cours d'utilisation.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous

vous recommandons de l'activer.

• Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas être effectués par des

enfants sans surveillance.

26

CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement par

un professionnel qualiﬁé.

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne

pas toucher les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou enfourner

des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance, débranchez

l'appareil de la prise secteur.

• AVERTISSEMENT : Assurez-vous que l'appareil est éteint et

débranché avant de remplacer l'éclairage aﬁn d'éviter tout

risque de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la structure

encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en

métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa

surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé

par le fabricant, un service de maintenance agréé ou un

technicien qualiﬁé aﬁn d'éviter tout danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de

ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois

extérieures. Réinstallez les supports de grille en répétant cette

procédure dans l'ordre inverse.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

INSTALLATION

AVERTISSEMENT! L'appareil doit

être installé uniquement par un

professionnel qualiﬁé.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appareil

endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous déplacez

l'appareil car il est lourd. Utilisez toujours des

gants de sécurité et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et adapté

répondant aux exigences d'installation.

• Respectez l'espacement minimal requis par

rapport aux autres appareils et éléments.

• Avant de monter l’appareil, vériﬁez si la porte du

four s’ouvre sans retenue.

• Cet appareil est équipé d'un système de

refroidissement électrique. Il doit être utilisé

27

lorsque l'appareil est raccordé à une prise

secteur.

Hauteur minimale du

meuble (Hauteur mini-

male du meuble sous

le plan de travail)

590 (600) mm

Largeur du meuble 560 mm

Profondeur du meuble 550 (550) mm

Hauteur de l’avant de

l’appareil

594 mm

Hauteur de l’arrière de

l’appareil

576 mm

Largeur de l’avant de

l’appareil

595 mm

Largeur de l’arrière de

l’appareil

559 mm

Profondeur de l'appa-

reil

569 mm

Profondeur d’encastre-

ment de l’appareil

548 mm

Profondeur avec porte

ouverte

1022 mm

Dimensions minimales

de l’ouverture de venti-

lation. Ouverture pla-

cée sur la partie infé-

rieure de la face arrière

560x20 mm

Longueur du câble

d’alimentation secteur.

Le câble est placé

dans le coin droit de la

face arrière

1500 mm

Vis de montage 4x25 mm

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

AVERTISSEMENT! Risque

d'incendie ou d'électrocution.

• Tous les raccordements électriques doivent être

effectués par un électricien qualiﬁé.

• L’appareil doit être relié à la terre.

• Assurez-vous que les paramètres ﬁgurant sur la

plaque signalétique correspondent aux données

électriques nominale de l’alimentation secteur.

• Utilisez toujours une prise de courant de

sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprise et de

rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la ﬁche secteur ni

le câble d'alimentation. Le remplacement du

câble d’alimentation de l’appareil doit être

effectué par notre service après-vente agréé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation entrer

en contact ou s'approcher de la porte de

l'appareil ou de la niche d'encastrement sous

l'appareil, particulièrement lorsqu'il est en

marche ou que la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des parties sous

tension et isolées doit être ﬁxée de telle manière

qu'elle ne puisse pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la ﬁche secteur dans la prise

secteur qu'à la ﬁn de l'installation. Assurez-vous

que la prise secteur est accessible après

l'installation.

• Si la prise secteur est détachée, ne branchez

pas la ﬁche secteur.

• Ne tirez pas sur le câble secteur pour

débrancher l'appareil. Tirez toujours sur la ﬁche

de la prise secteur.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des fusibles

(les fusibles à visser doivent être retirés du

support), un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit comporter un

dispositif d'isolation qui vous permet de

déconnecter l'appareil du secteur à tous les

pôles. Le dispositif d'isolement doit avoir une

largeur d'ouverture de contact de 3 mm

minimum.

• Cet appareil n'est fourni qu'avec un câble

d'alimentation.

Types de câbles compatibles pour l'installa-

tion ou le remplacement pour l’Europe :

H07 RN-F, H05 RN-F, H05 RRF, H05 VV-F,

H05 V2V2-F (T90), H05 BB-F

Pour la section du câble, consultez la puissance

totale sur la plaque signalétique. Vous pouvez

également consulter le tableau :

Puissance totale (W)

Section du câble

(mm²)

maximum 1380 3 x 0.75

maximum 2300 3 x 1

maximum 3680 3 x 1.5

28

Le ﬁl de masse (ﬁl jaune/vert) doit faire 2 cm de

plus que les ﬁls de phase et neutre (ﬁls bleu et

marron).

UTILISATION

AVERTISSEMENT! Risque de

blessures, de brûlures, d'électrocution

ou d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement destiné à une

utilisation domestique.

• Ne modiﬁez pas les caractéristiques de cet

appareil.

• Assurez-vous que les oriﬁces de ventilation ne

sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance

pendant son fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte de

l'appareil lorsque celui-ci est en fonctionnement.

De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains

mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de

l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte

ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail

ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Si

vous utilisez des ingrédients contenant de

l'alcool, un mélange d'alcool et d'air facilement

inﬂammable peut éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des ﬂammes

nues entrer en contact avec l'appareil lorsque

vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inﬂammables ou

d'éléments imbibés de produits inﬂammables à

l'intérieur ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT! Risque

d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four ni

aucun autre objet directement sur le fond

de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles d'aluminium

directement sur le fond de la cavité de

l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement dans

l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne laissez

jamais d'aliments ou de plats humides à

l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez ou

remettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de l'acier

inoxydable est sans effet sur les performances

de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâteaux

moelleux. Les jus de fruits causent des taches

qui peuvent être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné à un

usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour des

usages autres que celui pour lequel il a été

conçu, à des ﬁns de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être fermée

pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la paroi d'un

meuble (par ex. une porte), veuillez à ce que la

porte ne soit jamais fermée lorsque l'appareil

fonctionne. La chaleur et l'humidité peuvent

s'accumuler derrière la porte fermée du meuble

et provoquer d'importants dégâts sur l'appareil,

le meuble ou le sol. Ne fermez pas la paroi du

meuble tant que l'appareil n'a pas complètement

refroidi.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure, d'incendie ou de dommages

matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, éteignez

l'appareil et débranchez la ﬁche de la prise

secteur.

• Vériﬁez que l'appareil est froid. Les panneaux de

verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de la porte

si elles sont endommagées. Contactez le

service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de

l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil aﬁn de

maintenir le revêtement en bon état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux humide.

Utilisez uniquement des produits de lavage

neutres. N'utilisez pas de produits abrasifs, de

tampons à récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les

consignes de sécurité ﬁgurant sur son

emballage.

29

ÉCLAIRAGE INTÉRIEUR

AVERTISSEMENT! Risque

d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou halogènes utilisées

dans cet appareil sont destinées uniquement à

un usage avec des appareils ménagers. Ne

l'utilisez pas pour éclairer votre logement.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez

l'appareil de la prise secteur.

• Utilisez uniquement des ampoules ayant les

mêmes

spéciﬁcations.

MAINTENANCE

• Pour réparer l'appareil, contactez un service

après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.

MISE AU REBUT

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation

électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de

l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du hublot

pour empêcher les enfants et les animaux de

s'enfermer dans l'appareil.

30

INSTALLATION

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

ENCASTREMENT

min. 550

20

595

+-1

18

590

min. 560

594

589

114

21548

3

5

70

60

520

60

20

198

523

(*mm)

18

594

589

114

21548

595

+-1

min. 550

20

600

min. 560

3

5

60

20

80

520

60

198

523

(*mm)

31

FIXATION DU FOUR AU MEUBLE

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

PRÉSENTATION GÉNÉRALE

8

7

12

11

5

4

1

2

3

4 631 52

9

10

1

Bandeau de commande

2

Manette de sélection des modes de cuisson

3

Voyant / symbole de mise sous tension

4

Afﬁchage

5

Thermostat

6

Indicateur / symbole de température

7

Élément chauffant

8

Éclairage

9

Ventilateur

10

Bac de la cavité - Bac de nettoyage Aqua

Clean

11

Support de grille, amovible

12

Position des grilles

ACCESSOIRES

• Grille métallique

Pour les plats à rôti, à gratin et les moules à

gâteau/pâtisserie.

• Plateau multi-usages en aluminium

Pour les gâteaux et les biscuits.

• Plat à rôtir/gril

Pour cuire et griller ou à utiliser comme plat

pour recueillir la graisse.

BANDEAU DE COMMANDE

MANETTES RÉTRACTABLES

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la manette. La

manette sort alors de son logement.

TOUCHES SENSITIVES

Pour régler l'heure.

32

Pour régler une fonction de l'horloge.

Pour régler l'heure.

AFFICHAGE

A B

A. Fonctions de l’horloge

B. Minuteur

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Le four peut produire une odeur et de la fumée lors du préchauffage. Assurez-vous que la pièce est

ventilée.

Étape 1 Étape 2

Étape 3

Réglez l'horloge Nettoyez le four Préchauffez le four à vide

1. Appuyez sur : .

2. , - appuyez pour ré-

gler l’heure. Appuyez sur :

.

3. , - appuyez pour ré-

gler les minutes. Appuyez

sur : .

1. Retirez les supports de

grille amovibles et tous les

accessoires du four.

2. Nettoyez le four et les ac-

cessoires avec un chiffon

doux, de l’eau tiède et un

détergent doux.

1. Réglez la température

maximale pour la fonction :

.

Durée : 1 h

2. Réglez la température

maximale pour la fonction :

.

Durée : 15 min.

Éteignez le four et attendez qu’il soit froid. Placez les accessoires et les supports de grille amovibles

dans le four.

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

COMMENT RÉGLER : MODE DE CUISSON

Éta-

pe 1

Tournez la manette des modes de

cuisson pour sélectionner un mo-

de de cuisson.

33

Éta-

pe 2

Tournez la manette pour sélection-

ner la température.

Éta-

pe 3

Une fois la cuisson terminée, tour-

nez les manettes sur la position

Arrêt pour éteindre le four.

FONCTIONS DU FOUR

Fonction du

four

Application

Position

Arrêt

Le four est éteint.

Chaleur

tournante

Pour cuire ou rôtir simultané-

ment sur plusieurs niveaux des

aliments nécessitant une tem-

pérature de cuisson identique,

sans que les saveurs ne se mé-

langent.

Chaleur

tournante

humide

Cette fonction est conçue pour

économiser de l'énergie en

cours de cuisson. Lorsque

vous utilisez cette fonction, la

température à l'intérieur de la

cavité peut différer de la tem-

pérature sélectionnée. La puis-

sance peut être réduite. Pour

plus d’informations, consultez

le chapitre « Utilisation quoti-

dienne », Remarques sur : Cha-

leur tournante humide.

Cuisson de

sole

Pour cuire des gâteaux à fond

croustillant et pour stériliser

des aliments.

Gril

Pour faire griller des aliments

peu épais et du pain.

Fonction du

four

Application

Gril rapide

Pour faire griller des aliments

peu épais en grandes quantités

et pour faire griller du pain.

Fonction

Pizza

Pour cuire des pizzas. Pour do-

rer de façon intensive et obtenir

un fond croustillant.

Chauffage

Haut/

Bas / Net-

toyage

Aqua

Clean

Pour cuire et rôtir des aliments

sur un seul niveau.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage » pour

obtenir plus d'informations sur :

Aqua Clean.

REMARQUES SUR : CHALEUR TOURNANTE

HUMIDE

Cette fonction était utilisée pour se conformer à la

classe d'efﬁcacité énergétique et aux exigences

d’éco-conception selon les normes EU 65/2014 et

EU 66/2014. Tests conformément à la norme EN

60350-1.

Pendant la cuisson, la porte du four doit rester

fermée pour éviter d'interrompre la fonction et pour

un fonctionnement avec la meilleure

efﬁcacité

énergétique possible.

Pour obtenir des instructions de cuisson, reportez-

vous au chapitre « Conseils », paragraphe Chaleur

tournante humide. Pour obtenir des

recommandations générales sur les économies

d'énergie, consultez le chapitre « Efﬁcacité

énergétique, « Four - Économie d'énergie ».

34

FONCTIONS DE L'HORLOGE

FONCTIONS DE L’HORLOGE

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure

Pour régler, changer ou vériﬁer l'heure.

Durée

Pour régler la durée de fonctionnement du four.

Minuteur

Pour régler la minuterie. Cette fonction est sans effet sur le fonc-

tionnement du four. Vous pouvez régler cette fonction à tout mo-

ment, même quand le four est éteint.

COMMENT RÉGLER : FONCTIONS DE L’HORLOGE

Comment modiﬁer : Heure

- clignote lorsque vous branchez le four à l'alimentation électrique, lorsqu'il y a eu une coupure de

courant ou que le minuteur n'est pas réglé.

Éta-

pe 1

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Éta-

pe 2

, - appuyez pour régler l’heure.

Après environ 5 s, le symbole cesse de clignoter et l'heure s'afﬁche.

- appuyez à plusieurs reprises pour modiﬁer l'heure. - commence à clignoter.

Comment régler : Durée

Éta-

pe 1

Sélectionnez une fonction du four et la température.

Éta-

pe 2

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Éta-

pe 3

, - appuyez pour régler la durée.

L'afﬁchage indique : .

- clignote lorsque la durée déﬁnie est écoulée. Le signal sonore retentit et le four

s'éteint.

Éta-

pe 4

Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal sonore.

Éta-

pe 5

Tournez la manette sur la position Arrêt.

35

Comment régler : Minuteur

Éta-

pe 1

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Éta-

pe 2

, - appuyez pour régler l’heure.

La fonction démarre automatiquement au bout de 5 s.

Lorsque la durée déﬁnie est écoulée, un signal sonore retentit.

Éta-

pe 3

Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal sonore.

Étape

4

Tournez la manette sur la position Arrêt.

Comment annuler : Fonctions de l’horloge

Éta-

pe 1

- appuyez plusieurs fois jusqu’à ce que le symbole de la fonction horloge commence à

clignoter.

Éta-

pe 2

Maintenez la touche : .

La fonction horloge est désactivée au bout de quelques secondes.

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

INSERTION DES ACCESSOIRES

Une petite indentation sur le dessus apporte plus

de sécurité. Les indentations sont également des

dispositifs anti-bascule. Le rebord élevé de la grille

empêche les ustensiles de cuisine de glisser.

Grille métallique:

Poussez la grille entre les barres de guidage

des supports de grille et assurez-vous que

les pieds sont orientés vers le bas.

36

Plateau de cuisson /Plat à rôtir:

Poussez le plateau entre les rails du support

de grille.

Grille métallique, Plateau de cuisson /

Plat à rôtir:

Poussez le plateau entre les rails du support

de grille et glissez la grille métallique entre

les rails se trouvant juste au-dessus.

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement en marche

pour refroidir les surfaces du four. Si vous éteignez

le four, le ventilateur de refroidissement continue à

fonctionner jusqu'à ce que le four refroidisse.

THERMOSTAT DE SÉCURITÉ

Un mauvais fonctionnement du four ou des

composants défectueux peuvent causer une

surchauffe dangereuse. Pour éviter cela, le four

dispose d'un thermostat de sécurité interrompant

l'alimentation électrique. Le four se remet

automatiquement en fonctionnement lorsque la

température baisse.

CONSEILS ET ASTUCES

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

CONSEILS DE CUISSON

Le four dispose de cinq niveaux de grille.

Comptez les niveaux de grille à partir du bas du

four.

Votre four peut cuire les aliments d'une manière

complètement différente de celle de votre ancien

four. Les tableaux ci-dessous vous indiquent les

réglages standard pour la température, le temps de

cuisson et le niveau du four.

Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés

pour une recette spéciﬁque, cherchez-en une qui

s'en rapproche.

Le four est doté d'un système spécial qui permet à

l'air de circuler et qui recycle perpétuellement la

vapeur. Dans cet environnement, ce système

permet de cuisiner des plats tout en maintenant

ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants à

l'extérieur. Le temps de cuisson et la consommation

énergétique sont donc réduits.

Cuisson de gâteaux

N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de

cuisson déﬁni.

Si vous utilisez deux plaques de cuisson en même

temps, laissez un niveau libre entre les deux.

37

Cuisson de viande et de poisson

Pour les aliments très gras, utilisez un plat à rôtir

pour éviter de salir le four de manière irréversible.

Avant de couper la viande, laissez-la reposer

pendant environ 15 minutes

aﬁn d'éviter que le jus

ne s'écoule.

Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée

ne se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans le

plat à rôtir. Pour éviter que la fumée ne se

condense, ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à

rôtir à chaque fois qu'il n'en contient plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment,

sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous

cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs

réglages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour

vos ustensiles, vos recettes et les quantités lorsque

vous utiliserez l'appareil.

RÔTISSAGE ET CUISSON

GÂ-

TEAUX

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Recettes avec

un fouet

170 2 160 3 45 - 60 Moule à gâ-

teau

Pâte sablée 170 2 160 3 20 - 30 Moule à gâ-

teau

Cheesecake

au babeurre

170 1 160 1 70 - 80 Moule à gâ-

teau, Ø 26 cm

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Plateau de

cuisson

Tarte à la con-

ﬁture

170 2 165 2 30 - 40 Plateau de

cuisson

Gâteau de

Noël, pré-

chauffer le

four à vide

160 2 150 2 90 - 120 Moule à gâ-

teau, Ø 20 cm

Gâteau aux

prunes, pré-

chauffer le

four à vide

175 1 160 2 50 - 60 Moule à pain

Biscuits 140 3 140 - 150 3 30 - 35 Plateau de

cuisson

Biscuits, deux

niveaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Plateau de

cuisson

Biscuits, trois

niveaux

120 3 120 3 80 - 100 Plateau de

cuisson

Meringues 190 3 180 3 15 - 20 Plateau de

cuisson

38

GÂ-

TEAUX

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Petits pains,

préchauffer le

four à vide

190 3 170 3 25 - 35 Plateau de

cuisson

Éclairs, un ni-

veau

180 2 170 2 45 - 70 Plateau de

cuisson

Éclairs, deux

niveaux

160 1 150 2 110 - 120 Plateau de

cuisson

Tartes sur pla-

teau

170 1 160 1 50 - 60 Plateau de

cuisson

Gâteau avec

beaucoup de

fruits

190 3 190 3 12 - 20 Plateau de

cuisson

Génoise Vic-

toria

190 3 170 3 25 - 35 Plateau de

cuisson

Préchauffez le four à vide.

PAIN ET

PIZZA

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Pain blanc, 1

à 2 pièces,

0,5 kg chacu-

ne

190 1 190 1 60 - 70 -

Pain de sei-

gle, le pré-

chauffage

n’est pas né-

cessaire

190 1 180 1 30 - 45 Moule à pain

Petits pains, 6

- 8 petits

pains

230 -

250

1 230 -

250

1 10 - 20 Plateau de

cuisson

39

PAIN ET

PIZZA

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Pizza 200 3 190 3 10 - 20 Plateau de

cuisson / Plat

à rôtir

Scones 200 3 190 3 10 - 20 Plateau de

cuisson

Préchauffez le four à vide.

Utilisez le moule à gâteaux.

PRÉPARA-

TIONS À BASE

D'ŒUFS

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Flan de pâtes, le

préchauffage n’est

pas nécessaire

200 2 180 2 40 - 50

Flan de légumes,

le préchauffage

n’est pas néces-

saire

200 2 175 2 45 - 60

Quiches 180 1 180 1 50 - 60

Lasagne 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40

Cannellonis 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40

Utilisez la grille métallique.

VIANDE

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Bœuf 200 2 190 2 50 - 70

40

VIANDE

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Porc 180 2 180 2 90 - 120

Veau 190 2 175 2 90 - 120

Rôti de bœuf, sai-

gnant

210 2 200 2 50 - 60

Rôti de bœuf, cuit

à point

210 2 200 2 60 - 70

Rôti de bœuf, bien

cuit

210 2 200 2 70 - 75

VIANDE

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Palette de porc,

avec couenne

180 2 170 2 120 - 150

Jarret de porc,

2 morceaux

180 2 160 2 100 - 120

Gigot d’agneau 190 2 175 2 110 - 130

Poulet entier 220 2 200 2 70 - 85

Dinde entière 180 2 160 2 210 - 240

Canard entier 175 2 220 2 120 - 150

Oie entière 175 2 160 1 150 - 200

Lapin, en mor-

ceaux

190 2 175 2 60 - 80

Lièvre, en mor-

ceaux

190 2 175 2 150 - 200

Faisan entier 190 2 175 2 90 - 120

41

POISSON

Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante

(min)

(°C) (°C)

Truite / Dorade, 3 - 4

poissons

190 2 175 2 40 - 55

Thon / Saumon, 4 - 6

ﬁlets

190 2 175 2 35 - 60

GRIL

Préchauffez le four à vide.

Utilisez le quatrième niveau de la grille.

Réglez le gril à la température maximale.

GRIL

(kg)

(min)

1ère face

(min)

2e face

Filets de bœuf, tranches, 4 morceaux 0,8 12 - 15 12 - 14

Steak de bœuf, 4 morceaux 0,6 10 - 12 6 - 8

Saucisses, 8 - 12 - 15 10 - 12

Côtelettes de porc, 4 morceaux 0,6 12 - 16 12 - 14

Poulet, demi, 2 1 30 - 35 25 - 30

Brochettes, 4 - 10 - 15 10 - 12

Blanc de poulet, 4 morceaux 0,4 12 - 15 12 - 14

Hamburgers, 6 0,6 20 - 30 -

Filet de poisson, 4 morceaux 0,4 12 - 14 10 - 12

Sandwiches toastés, 4 - 6 - 5 - 7 -

Toasts, 4 - 6 - 2 - 4 2 - 3

DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE

Utilisez des plaques recouvertes de papier

sulfurisé.

Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la

moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la

porte et laissez refroidir pendant une nuit pour

terminer le séchage.

Pour une plaque, utilisez le troisième niveau de la

grille.

Pour deux plaques, utilisez les premier et quatrième

niveaux de la grille.

42

LÉGUMES

(°C) (h)

Haricots 60 - 70 6 - 8

Poivrons 60 - 70 5 - 6

Légumes pour soupe 60 - 70 5 - 6

Champignons 50 - 60 6 - 8

Herbes 40 - 50 2 - 3

Réglez la température sur 60 - 70 °C.

FRUITS

(h)

Prunes 8 - 10

FRUITS

(h)

Abricots 8 - 10

Tranches de pommes 6 - 8

Poires 6 - 9

CHALEUR TOURNANTE HUMIDE -

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS

Utilisez les moules et récipients foncés et non

réﬂéchissants. Ils offrent une meilleure absorption

de la chaleur que les plats réﬂéchissants de couleur

claire.

Plaque à pizza

Plat de cuisson

Ramequins

Moule pour fond de

tarte

Foncé, non réﬂéchis-

sant

Diamètre : 28 cm

Foncé, non réﬂéchissant

Diamètre : 26 cm

Céramique

8 cm de dia-

mètre, 5 cm de

hauteur

Foncé, non réﬂéchis-

sant

Diamètre : 28 cm

CHALEUR TOURNANTE HUMIDE

Pour de meilleurs résultats, suivez les suggestions

indiquées dans le tableau ci-dessous.

(°C) (min)

Petits pains su-

crés, (12 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

175 3 40 - 50

Petits pains,

(9 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 35 - 45

43

(°C) (min)

Pizza, surgelée,

0,35 kg

grille métallique 180 2 45 - 55

Gâteau roulé Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 30 - 40

Brownie Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 45 - 50

Soufﬂé, (6 piè-

ces)

ramequins en céramique

sur une grille métallique

190 3 45 - 55

Fond de tarte en

génoise

moule à tarte sur une gril-

le métallique

180 2 35 - 45

Génoise Victoria Plat de cuisson sur la gril-

le métallique

170 2 35 - 50

Poisson poché,

0,3 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 35 - 45

Poisson entier,

0,2 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 3 25 - 35

Filet de poisson,

0,3 kg

plaque à pizza sur la grille

métallique

170 3 30 - 40

Viande pochée,

0,25 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 3 35 - 45

Chachlyk, 0.5 kg Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 3 40 - 50

Cookies, (16 piè-

ces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

150 2 30 - 45

Macarons,

(20 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 45 - 55

Mufﬁns, (12 piè-

ces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 30 - 40

Pâtisserie salée,

(16 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 35 - 45

Biscuits à pâte

brisée, (20 piè-

ces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

150 2 40 - 50

Tartelettes,

(8 pièces)

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

170 2 30 - 40

Légumes, po-

chés, 0.4 kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 2 35 - 45

44

(°C) (min)

Omelette végéta-

rienne

plaque à pizza sur la grille

métallique

180 3 35 - 45

Légumes médi-

terranéens, 0.7

kg

Plateau de cuisson ou

plat à rôtir

180 4 35 - 45

INFORMATIONS POUR LES INSTITUTS DE

TEST

Tests conformément à la norme IEC 60350-1.

(°C) (min)

Petits

gâteaux,

20 par

plateau

Chauffage

Haut/ Bas

Plateau

de cuis-

son

3 170 20 - 30 -

Petits

gâteaux,

20 par

plateau

Chaleur

tournante

Plateau

de cuis-

son

3 150 -

160

20 - 35 -

Petits

gâteaux,

20 par

plateau

Chaleur

tournante

Plateau

de cuis-

son

2 et

4

150 -

160

20 - 35 -

Tourte

aux pom-

mes,

2 moules

Ø20 cm

Chauffage

Haut/ Bas

Grille

métalli-

que

2 180 70 - 90 -

Tourte

aux pom-

mes,

2 moules

Ø20 cm

Chaleur

tournante

Grille

métalli-

que

2 160 70 - 90 -

Génoise,

moule à

gâteau

de

26 cm

Chauffage

Haut/ Bas

Grille

métalli-

que

2 170 40 - 50 Préchauffez le four

pendant 10 minu-

tes.

45

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