Rancilio Classe 8 S Original Instructions Manual

ISTRUZIONI ORIGINALI - Uso e manutenzione

INSTRUCTIONS ORIGINALES - Emploi et entretien

ORIGINALE GEBRAUCHSANWEISUNGEN - Gebrauch und Instandhaltung

ORIGINAL INSTRUCTIONS - Use and maintenance

INSTRUCCIONES ORIGINALES - Uso y manutención

INSTRUÇÕES ORIGINAIS - Uso e manutenção

8

CLASSE 8 DE / S

DE / S

IT

Gentile cliente,

grazie per averci accordato la Sua ducia.

Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue

aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si

accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte

dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto

il prolo del design, si possa trovare sul mercato. Il libretto di istruzioni per il corretto

uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime

possibilità e prestazioni.

Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona

lettura.

FR

Cher Client,

Nous Vous remercions pour Votre conance.

Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement

à Vos désirs, comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit

que Vous allez employer est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais

effectués par RANCILIO an de pouvoir Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus

sûr et le plus remarquable, également du point de vue design, que l’on puisse trouver

sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct et l’entretien de la

machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et performances.

Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client, mériter

Votre délité.

DE

Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,

Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.

Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht

entsprechen wird-wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt

das Sie in Gebrauch nehmen werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO

Untersuchungen und Tests, um Ihnen in Bezug auf Funktionalität, Sicherheit,

Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können, das das Beste auf

Markt bendliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte Bedienung

und Wartung der Maschine wird Ihnen behilich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu

machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in

Zukunft zu unseren Kunden zählen dürfen.

Mit freundlichen Grüssen.

GB

Dear Customer,

First of all, thank you for choosing RANCILIO

We are condent that the product you have purchased will meet all your expectations

just as all our other products are designed to do. The product that you are about to use

is the outcome of painstaking research and tests.

Rancilio guarantees the equipment we have supplied to you, is the most functional,

safe and satisfactory of its kind to be found on the market, in regards to both its design

and its efciency.

This booklet of instructions, which outlines the correct use and maintenance will

help you to get the best possible service out of your machine. We trust you will nd

our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our

esteemed customers.

ES

Muy estimado cliente:

muchas gracias por habernos acordado Su conanza.

Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus

esperanzas, asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que

Ud. se apresta a utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas

hechas por la rma RANCILIO para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable,

tambien por lo que se reere al design, seguramente

uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para

utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar

a lo máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras conamos

que Ud. siga siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.

PT

Prezado Cliente,

Obrigado por nos ter dado a sua conança.

Temos certeza que o produto que Você comprou responderá totalmente as suas

expectativas, como todos os outros artigos da produção RANCILIO. O produto que Você

está para usar é o resultado de estudos profundos e experiências meticulosas feitas pela

RANCILIO, para oferece-lhe quanto de mais funcional, seguro e considerável, também

sob o perl do disign, que se possa encontrar no mercado. O manual de instruções para

o uso correto e manutenção da máquina lhe ajudará a desfrutar ao máximo as suas

elevadíssimas possibilidades e desempenhos.

Com o desejo de poder tê-lo sempre entre os nossos clientes, desejamo-lhe uma boa

leitura.

Tratamento do lixo dos aparelhos elétricos e eletrônicos

Jogar o produtos seguindo as normas em vigor relativas à coleta diferencia-

da em centros de coleta apropriados.

Não tratar como simples lixo urbano.

Para qualquer informação necesssária contatar o construtor no endereço indicado

no manual de instruções.

O produto responde aos requisitos exigidos pelas novas diretrizes introdu-

zidas para tutelar o ambiente e deve ser sucadato em modo apropriado ao

nal do seu ciclo de vida.

Afvalbehandeling van de elektrische en elektronische apparatuur

Verwerk het product volgens de geldende normen m.b.t. de gescheiden

afval bij de voorbestemde vuilniscentrums.

Behandel het product niet als eenvoudig stadsvuil.

Neem contact op met de constructeur op het aangegeven adres in deze handleiding

voor nadere informaties.

Het product beantwoordt aan de door de nieuwe richtlijnen verlangde verei-

sten ingevoerd ter bescherming van het milieu en moet op passende wijze op

het einde van zijn levenscyclus worden verwerkt.

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

Produkt musi zostać poddany utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepi-

sami dotyczącymi segregowania odpadów w specjalnie do tego wyznaczonych miej-

scach. Nie wyrzucać razem ze zwykłymi odpadami miejskimi.

W celu uzyskania jakichkolwiek informacji proszę skontaktować się z producentem

pod adresem podanym w instrukcji obsługi dla użytkownika.

Ten produkt odpowiada wymogom zawartym w nowych dyrektywach

wprowadzonych w celu ochrony środowiska i po zakończeniu cyklu eksploa-

tacji musi zostać zutylizowany we właściwy sposób.



Odlaganje izdelkov je potrebno vršiti v skladu z veljavnimi predpisi v zvezi z

selektivnim odlaganjem odpadkov v centrih za zbiranje odpadkov ki so temu

namenjeni. Ne odlagajte ga kot običajne smeti.

Za kakršnokoli informacijo kontaktirajte proizvajalca na naslovu, ki je naveden v

priročniku z navodili.

Izdelek odgovarja zahtevam novih smernic, ki so uvedene zaradi zaščite

življenske sredine in mora biti odložen na ustrezen način po koncu življenjske

dobe.



Iekārtu atkritumus nepieciešams utilizēt atbilstoši spēkā esošajiem noteikumiem,

kuri reglamentē dažādu veidu atkritumu utilizēšanu tikai speciālajās atkritumu

konteineros. Nemetiet šos atkritumus parastajos kopējos pilsētas atkritumu.

Lai saņemtu jebkuru informāciju, griezieties pie ražotāja, kura adrese uzrādīta

ekspluatācijas instrukcijā.

Dotais produkts atbilst jaunās direktīvas prasībām, kura attiecās uz

ekoloğisko drošību, un tas ir atbilstošā kārtībā utilizējams pēc tā, kad nobei-

gsies tā derīguma termiņš.



Výrobek likvidujte podle současných předpisů o likvidaci tříděného odpadu

na k tomu určených skládkách.

Nezacházejte s ním jako s běžným obecním odpadem.

Potřebujete-li jakékoli informace, kontaktujte prosím výrobce na adrese uvedené v

návodu pro použití.

Výrobek odpovídá požadavkům nových směrnic zavedených pro ochranu

životního prostředí a zlikvidovat se na konci své životnosti musí příslušným

způsobem.



Výrobok likvidujte podľa súčasných predpisov o likvidácii triedeného odpa-

du na k tomu určených skládkach.

Nezaobchádzajte s ním ako s bežným komunálnym odpadom.

Ak potrebujete akékoľvek informácie, kontaktujte, prosím, výrobcu na adrese uve-

denej v návode na použitie.

Výrobok zodpovedá požiadavkám nových smerníc zavedených pre ochra-

nu životného prostredia a zlikvidovať sa na konci svojej životnosti musí

príslušným spôsobom.



Šalinkite įrangos atliekas atitinkamai esamų taisyklių, kurios liečia tokios

rūšies atliekas apie specialias atliekų kaupimo vietas.

Nemeskite atliekas į paprastus miesto šiukšlių konteinerius. Papildomos informa-

cijos kreipkitės į gamintoją nurodytu vartotojo instrukcijoje adresu .

Šis produktas atitinka įvestos ekologiniam saugumui naujos direktyvos

reikalavimams ir turi būti sunaikintas pasibaigus jo atitikties terminui.

Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten

Das ist Produkt gemäß den geltenden Normen für die Mülltrennung bei den

zuständigen Sammelzentren zu entsorgen.

Nicht wie normalen Müll behandeln.

Weitere Informationen sind beim Hersteller unter der in der Gebrauchsanleitung an-

gegebenen Adresse zu erhalten.

Das Produkt entspricht den Erfordernissen den neuen Richtlinien über den

Umweltschutz, und muss an seinem Lebensende entsprechend entsorgt wer-

den.



Dispose of the product in accordance with current regulations concerning diffe-

rentiated waste disposal in dedicated waste disposal areas.

Do not treat as simple urban waste.

For any information please contact the manufacturer at the address specied in the user

manual.

The product complies with the requirements of the new directives introduced for

the environmental safeguard and must be disposed of appropriately at the end

of its life cycle.



Smaltire il prodotto seguendo le norme vigenti relative allo smaltimento

differenziato presso centri di raccolta dedicati.

Non trattare come semplice riuto urbano.

Per qualsiasi informazione necessaria contattare il costruttore all’indirizzo indicato

nel libretto istruzioni.

Il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela

dell’ambiente e che deve essere smaltito in modo appropriato al termine del

suo ciclo di vita.



Ecouler le produit conformément aux normes en vigueur concernant l’écou-

lement différencié auprès de centres de récolte dédiés.

Ne pas traiter comme simples ordures urbaines. Pour toute information nécessaire

contacter le constructeur à l’adresse indiquée dans le manuel d’emploi.

Le produit est conforme aux caractéristiques requises par les nouvelles direc-

tives introduites pour la sauvegarde de l’environnement et doit être écoulé de

façon appropriée à la n de son cycle de vie.



Eliminar el producto en los centros de recolección especializados, siguiendo

las normas vigentes relativas a la eliminación diferenciada.

No tratar como simple desecho urbano.

Para cualquier información necesaria, contacten al fabricante en la dirección indica-

da en el manual de instrucciones.

El producto responde a los requisitos demandados en las nuevas directivas

introducidas para la protección del ambiente y debe ser eliminado de manera

apropiada al nal de su ciclo de vida.



Bortskaf produktet i overensstemmelse med nuværende reguleringer vedr.

forskellige affaldsprodukter på deponeringssteder dedikeret til affald.

Må ikke behandles som alm. byaffald.

Kontakt producenten på den specicerede adresse i brugerhåndbogen for yderligere

oplysninger.

Produktet er i overensstemmelse med de nye direktiver, introduceret for mi-

ljøforanstaltningen og skal bortskaffes på behørig vis ved slutningen af dets

livscyklus.

Avfallshantering av elektriska och elektroniska apparate

Nedskrota produkten genom att följa gällande normer för differentierad sa-

nering på seriösa uppsamlingsställen.

Behandla det inte som vanligt tätortsavfall.

Vid behov av ytterligare information, var vänlig ta kontakt med tillverkaren på den

adress som anges i bruksanvisningen.

Produkten motsvarar de krav som ställs i de nya miljödirektiven och den

måste nedskrotas på ett lämpligt sätt i slutet av sin livscykel.



Produktet skal avhendes i samsvar med gjeldende forskrifter angående dif-

ferensiert avfallsavhending på dediserte avfallsavhendingsområder.

Det må ikke behandles som vanlig byavfall.

For videre opplysninger vennligst kontakt fabrikanten på adressen som er angitt i

bruksanvisningen.

Produktet etterkommer kravene i de nye miljødirektivene og skal avhendes

på en passende måte etter avsluttet bruk.

Elektri- ja elektronseadmete jäätmete töötlemine

Tootest lahtisaamist peab läbi viima vastavalt käibivatele eeskirjadele, mis

käsitlevad jäätmetest eristatud lahtisaamist selleks mõeldud jäätmetest

lahtisaamise alades.

Mitte töödelda nagu tavalisi majapidamisjäätmeid.

Mistahes informatsiooni saamiseks pöörduge palun tootja poole aadressil, mis on

märgitud kasutaja käsiraamatus.

Toode vastab uuetele nõutele, mis on esitletud keskkonna kaitsmiseks ja sel-

lest peab reeglipäraselt lahti saama selle elutsükli lõpus.



Hävitä tuote noudattaen seuraavia voimassa olevia lajitellun jätteiden käsit-

telyä koskevia määräyksiä asianmukaiseen jätteidenkäsittelylaitokseen.

Älä käsittele sitä tavallisena kaupunkijätteenä.

Mitä tahansa tietoja varten ota yhteyttä valmistajaan ohjekirjassa olevaan osoittee-

seen.

Tuote on uusien ympäristöä suojaavien direktiivien vaatimusten mukainen ja

se tulee hävittää asianmukaisella tavalla sen käyttöiän päätyttyä.



A terméket az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyekre adja le követve a szelektív

hulladékgyűjtéssel kapcsolatos jelenlegi jogszabályokat.

Ne kezelje közönséges városi hulladékként.

Bárminemű információért forduljon a gyártóhoz, melynek címét a használati útmu-

tatóban találja.

A termék megfelel a környezet védelme érdekében újonnan bevezetett

irányelvek követelményeinek és ennek megfelelően kell kezelni az élettar-

tamának végeztével.

EUROPEAN UNION ONLY

MD-CER.01 rev.0.3 del 10/07/10

20010 Villastanza di Parabiago (MI) – Viale della Repubblica, 40

DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE

EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE - DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE CE

Noi RANCILIO Group S.p.A.

Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale

Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit: Machine à café d’utilisation professionnel

Erklären in alleiniger Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch

Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use

Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional

Declaramos sob a nossa responsabilidade que o produto: Máquina para café para uso profissional

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques:

auf das sich diese Erklärung bezieht, entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:

ao qual se refere esta Declaração, segundo quanto prescrito pelas específicas directivas:

2006/42/CE

Direttiva macchine - Directive machines - Maschinenrichtlinie - Machinery Directive - Directiva máquina - Directiva da máquina

2004/108/CE

Direttiva EMC - Directive EMC – EMV-Richtlinie - EMC Directive - Directiva EMC - Directiva EMC

97/23/CE

Direttiva attrezzatura a pressione (PED) - Directive sur les appareillages sous pression (PED) - Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED)

Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED) - Directiva aparelhagem de pressão (PED)

è conforme alle seguenti norme: - conforme aux normes suivantes: - in Übereinstimmung mit den folgenden Normen:

it complies with the following norms: - es conforme a las siguientes normas: - e conforme as seguintes normas:

EN 60335-1:2002-10 + /A1:2004-12 + /A1/EC:2007-01 + /A2:2006-08 + /A11:2004-02 + /A12:2006-03 + /A13:2008-11

EN 60335-2-75:2004-08 + /A1:2005-02 + /A2:2008-10 + /A11:2006-08

EN 55014-1:2006-12 + /A1:2009-04, EN 55014-2:1997-02 + /EC:1997-12 + /A1:2001-12 + /A2:2008-10

EN 61000-3-2:2006-04, EN 61000-3-3:1995-01 + /A1:2001-06 + /A2:2005-11, EN 61000-3-11:2000-11

EN 62233:2008

Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierten EN Normen

Harmonized EN standards - Normas EN armonizadas - Normas EN harmonizadas

Ultime due cifre dell’anno in cui è stata apposta la marcatura CE: - Deux derniers chiffres de l'année d'apposition du marquage CE

03

Die beiden letzten Ziffern des Jahres, in dem die CE-Kennzeichnung angebracht wurde - Last two digits of the year in which the CE marking was affixed

Dos últimas cifras del año de colocación del marcado CE - Dois últimos algarismos do ano de aposição da marcação CE

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.

La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.

Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.

The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.

La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.

A presente declaração perde a validade se a máquina é modificada sem a nossa expressa autorização.

7





A

Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l’appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden Geräte-

Pressure device description-Descripción de los equipos de presión - Descrição dos equipamentos de pressão

Pressione - Pression

Druck - Pressure

Presión - Pressão

Temperatura - Température

Temperatur - Temperature

Temperatura - Temperatura

Fluido - Fluide

Flüssig - Fluid

Fluido - Fluído

Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-

Capacity lt-Potencia lt- Potência it

Caldaia - Chaudière

Kessel - Boiler

Caldera - Caldeira

0,18/1,8 Mpa/bar

131,2 C°

Acqua/Vapore - Eau/Vapeur

Wasser/Dampf - Water/Steam

Agua/Vapor - Água/Vapor

1 gr. 2 gr. 3 gr. 4 gr.

5 11 16 22

Pressione - Pression

Druck - Pressure

Presión - Pressão

Temperatura - Température

Temperatur - Temperature

Temperatura - Temperatura

Fluido - Fluide

Flüssig - Fluid

Fluido - Fluído

Capacità-Capacité

Fähigkeit -Capacity

Potencia-Potência

Numero scambiatore -Numéro de l’échangeur

Nummer des Austauschers-

Exehanger number-Número intercambiador

Número Intercambiador

Scambiatore -Echangeur

Austauscher -Exchanger

Intercambiador

1.2/12 Mpa/bar 131,2 C°

Acqua - Eau

Wasser- Water

Agua - Água

0.35 l

1 gr. 2 gr. 3 gr. 4 gr.

1 2 3 4

8

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2 (3/8"G)

1 (Ø 30 mm)

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LAVAGGIO CAFFE'?

PREMERE ENTER

INSERIRE DISCO

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PREMERE ENTER

LAVAGGIO

IN CORSO

RIMUOV. PORTAF.

PREMERE ENTER

RISCIACQUO IN

CORSO

8 SEC



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3

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   

FR FRANCAIS 25-36

DE DEUTSCH 27-48

EN ENGLISH 49-60

ES ESPAÑOL 61-72

PT PORTUGUêS 73-84

IT ITALIANO

INDICE

Dati di riconoscimento macchina .................... 14

 

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 



2.1. Speciche funzionali ................................

15

2.2. Dotazione macchine ................................

15

2.3. Protezioni meccaniche .............................

16

2.4. Sicurezze elettriche ..................................

16

2.5. Rumore aereo ..........................................

16

2.6. Vibrazioni .................................................

16

 

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3.1. Dimensioni e pesi .....................................

16

 



4.1. Controindicazioni d’uso ............................

17

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

5.1. Imballo .....................................................

17

5.2. Controllo al ricevimento ...........................

17

 



6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del

cliente................................ ..............

............. .. 17

6.1.1. Alimentazione idrica ..............................

18

6.1.2.Alimentazione elettrica ...........................

18

6.2. Operazioni preliminari ..............................

18

6.3. Installazione e prima accensione .............

18

 



7.1. Comandi ...................................................

19

7.2. Strumenti di controllo ...............................

19

7.3. Avvio macchina ........................................

20

 



8.1. Come si prepara il caffè ...........................

20

8.2. Come di prepara il cappuccino ................

20

8.3. Come si riscalda una bevanda .................

20

8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. ...

20

8.5. Macchina con sistema automatico

iSteam (solo DE) ......................................

21

8.5.1.Riscaldare latte o un bevanda(iSteam) ...

21

8.5.2 Preparare latte montato (iSteam) ...........

21

8.6. Funzioni di programmazione ....................

21

8.6.1. Tastiera di programmazione (Mod. DE)

21

8.7. Programmazione barista (Mod. DE) ........ 21

8.7.1. Orologio ................................................

21

8.7.2. Set time .................................................

21

8.7.3. Esclusione timer ....................................

21

 



9.1. Modelli DE ................................................

22

9.1.1. Regolazioni dosatura ............................

22

9.1.2. Regolazione dosi di acqua calda ..........

22

9.2. Montaggio carter bacinella (optional) .......

22

9.3. Elenco guasti ...........................................

22

 



10.1. Giornaliera .............................................

22

10.2. Settimanale ............................................

23

10.2.1 Lavaggio gruppi caffè ...........................

23

10.2.2. Pulizia iSteam ....................................

24

10.3.

Manutenzioni periodiche e riparazioni ... 24

10.3.1. Sostituzione acqua in caldaia ........... 24

 





Inconvenienti e rimedi possibili 

   

SCHEMAS ELECTRIQUES

SCHALTPLÄNE

WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS

ESQUEMAS ELÉTRICOS

Le operazioni indicate con questo sim-

bolo sono di esclusiva pertinenza del

tecnico installatore

Le operazioni indicate con questo simbo-

lo possono essere effettuate dall’utente.

  

SCHÉMAS HyDRAULIQUES

HyDRAULIKPLÄNE

HyDRAULIC DIAGRAMS

ESQUEMAS HIDRÁULICOS



DENOMINAZIONE:  CLASSE 8

MODELLO:



VERSIONE: 

La targa posta sulla Dichiarazione Conformità CE del presente documento corrisponde alla targa di identica-

zione collocata sulla macchina Fig.2 (Pos. A).

Schema d’identicazione dati di targa (Fig.1):

●La macchina imballata va immagazzinata in luogo

riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umi-

dità. La temperatura deve essere non inferiore a

+5°C.

●I colli si possono impilare per un massimo di tre

pezzi dello stesso tipo.

●Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di

altro genere.

●In caso di emergenza, come principio d'incendio,

rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc...

intervenire immediatamente a staccare l'alimen-

tazione elettrica di rete, chiudere il rubinetto del-

l'acqua.

●Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal

produttore. Questo signica garanzia di sicuro

funzionamento privo di inconvenienti.

●L’apparecchio non deve essere usato da bambini

o da persone con capacità siche, sensoriali o

mentali ridotte o privi di esperienza e conoscenza

dell’apparecchio, salvo che non siano sorvegliati

o che non siano stati opportunamente istruiti.

●Controllare che i bambini non giochino con l’ap-

parecchio

Un'errata installazione puó causare danni a

persone e cose per i quali il costruttore non

puó considerarsi responsabile.



●Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica,

polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non

devono essere lasciati alla portata di bambini in

quanto potenziali fonti di pericolo.

●Prima di collegare la macchina accertarsi che i

dati di targa siano rispondenti a quelli della rete

di distribuzione elettrica.

●È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o

prolunghe.

●In caso di dubbio o di incertezza far controllare da

personale qualicato l'impianto di alimentazione

elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti

dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:

- efcace messa a terra;

- sezione dei conduttori sufciente alla potenza di

assorbimento;

- dispositivo salvavita efciente.

●Posizionare la macchina su un piano idrorepellente

(laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da

sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e

in ambienti dove la temperatura non scenda sotto

i 5°C. TEME IL GELO.

●Non esporre la macchina ad intemperie o instal-

larla in ambienti ad elevata umidità come locali da

bagno, ecc..

●Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipa-

zione, in particolare non coprire con panni o altro

il piano scaldatazze.



Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare

possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.

Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrá essere consegnato all’uti-

lizzatore. Per un corretto uso e utilizzo dell’apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le

indicazioni in esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

1 Costruttore

2 Modello e versione

3 Tensione elettrica

4 Marcatura CE

5 Numero di matricola

6 Pin

7 Assorbimento totale della macchina

8 Potenza motore

9 Max. pressione caldaia /

Max. pressione di rete

10 Potenza elemento riscaldante

11 Frequenza elettrica

12 Marchi di conformità

13 Anno di fabbricazione





Le macchine della serie CLASSE 8 sono realizzate per

la preparazione di caffé espresso e bevande calde.

Il principio di funzionamento consiste in una pompa

volumetrica interna alla macchina che alimenta la

caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell’ac-

qua. Azionando gli appositi comandi, l’acqua viene

inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua

calda o vapore secondo l’occorrenza.

L’acqua calda per le bevande viene prelevata diret-

tamente dalla caldaia.

(Fig.3)

La costruzione è composta da una struttura portante

in acciaio alla quale vengono ssati i componenti

meccanici ed elettrici. Il tutto è protetto con pannelli

a copertura totale realizzati in plastica e acciaio.

Sul fronte macchina si effettuano le operazioni

produttive, sono posizionati i comandi, le apparec-

chiature di controllo e gli erogatori.

Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad

uso scaldatazze.



Legenda simbologia:

A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto

erogazione manuale.

B Funzionamento automatico; controllo elettronico

erogazione dosi di caffé e acqua calda.

C Nr. gruppi di erogazione caffé.

 Nr. lance di erogazione vapore.

E Nr. lance di erogazione acqua calda.

1 Rubinetto erogazione vapore

2 Lancia vapore

3 Tastiera iSteam (Mod.DE)

4 Lancia vapore iSteam (Mod.DE)

5 Gruppo erogazione caffè

6 Tastiera erogazione caffè (Mod.S - DE)

7 Pulsante carico acqua manuale

8 Livello ottico

9 Manometro

10 Interruttore generale e spia interruttore acceso

11 Interruttore e spia inserimento resistenza caldaia

12 Tasto erogazione acqua calda

13 Display (Mod.DE)

14 Tastiera di programmazione (Mod. DE)

15 Lancia acqua calda

16 Interruttore resistenza scaldatazze

   

 1 1 1 1

 1 2 3 4

Filtri 2 3 4 5

 1 1 1 1

 1 1 1 1

 1 1 1 1

Raccordi 1 1 1 1

 1 2 3 4

 1 1 1 1

 1 1 1 1

 1 1 1 1

A B C 

E



- ok 1 - 2 - 3 - 4 2 1

S

ok

-

1 - 2 - 3 - 4 2 1



L’operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di

uso e manutenzione contenute nel presente libretto.

In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, ferma-

re la macchina, astenersi da effettuare riparazioni o

interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.



● toccare con le mani le zone calde e di erogazio-

ne;

● appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;

● mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;

● intervenire in opere di manutenzione o di trasporto

con la linea inserita e la macchina calda;

Per i dati tecnici di allacciamento elettrico,

vedere la targa di identicazione macchina

Fig.1.



Le macchine sono state progettate, costruite e pro-

tette per essere utilizzate quali macchine per caffé

espresso e preparazione di bevande calde (the,

cappuccino, ecc..). Ogni altro uso é da considerarsi

improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore declina ogni responsabilità

per danni a persone o cose dovute ad uso

improprio, errato o irragionevole.



(Fig.4)



Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:

● pannellatura completa di protezione alle parti sog-

gette a calore e al generatore di vapore e acqua

calda;

● piano scaldatazze con vasca di contenimento

dei liquidi che possono essere accidentalmente

travasati;

● piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante

di raccolta liquidi;

● valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola

sulla caldaia contro le sovrapressioni;

● valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde

evitare riussi nella rete di alimentazione.



Le sicurezze previste sono:

● comandi della tastiera DE a bassa tensione

12Volt;

● protezione termica sul motore della pompa;

● termica salvaresistenze;

● sicurezze elettroniche.



Nel posto di lavoro non viene normalmente superato

il livello di pressione sonora di 70dB(A).



Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma

antivibrante. In normali condizioni di lavoro non gene-

rano vibrazioni dannose all’operatore e all’ambiente.

   

A mm 690 850 1090 1330

 570 730 970 1210

B mm 505 665 905 1145

C mm 500 500 500 500

 300 300 300 300

H mm 490 490 490 490

Capacità caldaia lt 5 11 16 22

Peso macchina kg 53 76 94 112

 3/8” 3/8” 3/8” 3/8”

Scarico Ømm 14 14 14 14

Imballo





0.27 0.44 0,55 0.67

 660x670x600 910x670x720 1150x670x720 1390x670x720

Peso lordo kg 63 76 90 108

* A1 (con montaggio carter laterali riduzione ingombri)



● lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in

pressione;

● immergere completamente o parzialmente in ac-

qua la macchina;

● utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione

risulta danneggiato.

● toccare la macchina con mani o piedi bagnati o

umidi;

● utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori

nelle immediate vicinanze;

● lasciare utilizzare la macchina a persone non

capaci o a minori;

● ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione

calore con panni o altro;

● utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata

o fortemente umida al di fuori della zona di eroga-

zione.



Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente

alimentare per cui é vietato l’impiego di liquidi o ma-

teriali di altro genere come ad esempio riscaldare

liquidi o inserire macinato nel portaltro che possano

generare pericoli e inquinare gli erogatori.

Il costruttore declina ogni responsabilitá

per danni a persone o cose dovuti ad uso

improprio, errato o irragionevole e all’uso

delle macchine da parte di operatori non

professionali.

  TRASPORTO



La macchina viene consegnata in unico collo con

imballo in robusto cartone ed inserti di protezione

interni.

Sull’imballo sono riportate le simbologie convenzio-

nali da osservare durante il movimento e lo stoccag-

gio del collo.

Effettuare il trasporto tenendo sempre il

collo in posizione verticale, non capovolge-

re o coricare su un anco, procedendo con

cautela evitando urti ed esposizione alle

intemperie.



Controllare che la macchina ricevuta sia quella indi-

cata sui documenti di accompagnamento, compresi

eventuali accessori.

Controllare che non abbia subito danni durante il

trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tem-

pestività lo spedizioniere ed il nostro ufcio clienti.

Gli elementi d’imballaggio (sacchetti di pla-

stica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni,

ecc..) non devono essere lasciati alla por-

tata di bambini in quanto potenziali fonti di

pericolo.

Non disperdere nell’ambiente gli elementi

d’imballaggio, ma smaltirli afdandoli agli

organi preposti a tali attività.



La macchina deve essere installata solamen-

te in luoghi dove l’uso e la manutenzione è effettuata

da personale qualicato.

Le macchine sono dotate di piedini regolabili in

altezza.

Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciut-

to, liscio, robusto, stabile ed essere ad un’altezza tale

per cui il piano scaldatazze si trovi oltre 150 cm da

terra. Non usare getti d’acqua, né installare in luoghi

dove vengano usai getti d’acqua.

Per garantire il normale esercizio, l’apparecchio

deve essere installato in luoghi in cui la temperatura

ambiente sia compresa tra una temperatura di +5°C

÷ +32°C e l’umidità non superi il 70%.

Per il buon funzionamento della macchina, non si

necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne ac-

corgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.

Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla

macchina al ne di agevolare l’uso e le operazioni

di manutenzione.

Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente

umida, bisogna astenersi dal procedere all’installa-

zione no a quando non si abbia la certezza della sua

asciugatura. É comunque necessario fare un con-

trollo preventivo da parte del servizio di assistenza

per accertare eventuali danni subiti dai componenti

elettrici.

Prevedere in prossimitá della macchina l’area da

destinare al macinadosatore (vedere la relativa do-

cumentazione).

Normalmente le macchine sono dotate di un addol-

citore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato

a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In

caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare ri-

ferimento alla documentazione del prodotto scelto.

Fare predisporre dall’installatore un cassetto batti-

fondi.

  

cura del cliente

Le operazioni di allacciamento devono es-

sere eseguite da personale qualicato e in

completa osservanza delle regole federali,

statali o locali



(Fig.5)

La macchina è fornita pronta per l’allaccia-

mento secondo le speciche richieste.

Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati

di targa siano rispondenti a quelli della rete di distri-

buzione elettrica.

Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato diretta-

mente alla connessione precedentemente predisposta

secondo le norme vigenti.

L’impianto di messa a terra e di protezione contro le

scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere

realizzato come prescritto dalle norme.

Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norma

con conduttore di protezione (lo a terra).

Per alimentazione trifase utilizzare un cavo a 5 con-

duttori (3 fasi+neutro+terra).

Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a 3

conduttori (fase+neutro+terra).

In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di

alimentazione un interruttore automatico differenziale

4 (Fig.5), completo di sganciatori magnetici secondo

i dati riportati sulla targa di identicazione macchina

(Fig.1). I contatti devono avere una apertura uguale

o superiore a 3 mm e con protezione da corrente di

dispersione pari a 30 mA.

Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata delle

proprie sicurezze.

ATTENZIONE

Se il cavo di alimentazione è danneggiato

deve essere sostituito dal costruttore o dal

suo servizio assistenza tecnica o comunque

da una persona con qualica similare, in modo

da prevenire ogni rischio.

(Fig.6)



Questo collegamento, previsto da alcune nor-

me, ha la funzione di evitare le differenze di potenziale

elettrico tra le masse delle apparecchiature installate

nello stesso locale. Questo apparecchio è predisposto

con un morsetto posto sotto il basamento per il colle-

gamento di un conduttore esterno equipotenziale.

Terminata l’installazione, è NECESSARIO esegui-

re questo tipo di collegamento con un conduttore

avente sezione nominale in conformità con le norme

vigenti.

(Fig.5)

Vericare che la massima pressione di alimen-

tazione non superi i 6,5 bar, in caso contrario

inserire un riduttore di pressione.

Gli allacciamenti devono essere posizionati in prossi-

mitá della macchina.

● Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo

da 30mm. munito di sifone ispezionabile.

● Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto

di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.

L’alimentazione dell’apparecchio deve essere effet-

tuata con acqua idonea al consumo umano conforme

alle disposizioni vigenti nel luogo d’installazione;

l’installatore deve acquisire dal proprietario/gestore

dell’impianto conferma che l’acqua rispetti i requisiti

sopra indicati. Per l’installazione dell’apparecchio

devono essere utilizzati i componenti e i materiali in

dotazione; qualora fosse necessario l’utilizzo di altra

componentistica, l’installatore deve vericare l’ido-

neità di tale materiale ad essere utilizzato a contatto

con l’acqua per consumo umano. L’installatore deve

eseguire i collegamenti idraulici rispettando le norme

di igiene e sicurezza idraulica e di tutela ambientale

vigenti nel luogo di installazione.

●

Posizionare il corpo macchina sul piano orizzontale

preposto e regolare i piedi in modo da assicurare la

stabilità della macchina e limitare le vibrazioni.

Prima di effettuare le connessioni, eseguire un accu-

rato lavaggio dei tubi idrici di rete:

● Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e

lasciare scorrere per qualche minuto.

● Procedere alla connessione idrica di carico e sca-

rico acqua.

● Allacciare la macchina alla rete di distribuzione

elettrica.

Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione

idrica della macchina:

● Aprire completamente il rubinetto dell’alimentazione

idrica di rete;

● Azionare l’interruttore generale 1 (Fig.7); attendere

che la caldaia si riempia sino al livello impostato.

● Azionare l’interruttore resistenza caldaia 2 (Fig.7)

per dare inizio al riscaldamento dell’acqua in cal-

daia.

● Raggiunta la condizione nominale di lavoro con

la macchina in condizioni di “pronto al funziona-

mento”, spegnere l’apparecchio e svuotare tutto

il circuito idraulico della prima acqua immessa in

modo da eliminare eventuali impurità iniziali.

● Caricare nuovamente l’apparecchio e portarlo alle

condizioni nominali di funzionamento.

● Raggiunto lo stato di “pronto al funzionamento”:

- Agganciare i portaltri ai gruppi (senza caffè); azio-

nare ogni gruppo in modo da far uscire acqua per

circa un minuto da ciascun gruppo.

- Erogare acqua calda sino a prelevare almeno 2

litri di acqua per macchine a 1 gruppo o 2 gruppi

compact, 5 litri per macchine a 2 gruppi, 8 litri per

macchine a 3 gruppi, 11 litri per macchine a 4 grup-

pi.

- Azionare ciascun punto di erogazione vapore per

1 minuto.

Al termine dell’installazione l’installatore DEVE

stilare un rapporto di quanto effettuato.

 





(Fig.7)

 

Selettore a due posizioni con led luminoso.

Attivato l’interruttore (led acceso) si immette cor-

rente alla macchina (escluso il riscaldamento in

caldaia) e si attiva la pompa per il riempimento

della caldaia con acqua.

 

Selettore a due posizioni con led luminoso.

Attivato l’interruttore (led acceso) si immette cor-

rente alla resistenza per l’acqua in caldaia.

 

Interruttore a due fasi con led luminoso.

Attivando l’interruttore (led acceso) si alimenta la

resistenza scaldatazze.

 (Mod.S)

Interruttore a due posizioni:

a interruttore attivato si accende la spia di segna-

lazione e si attiva l’erogazione di caffè,

a interruttore sganciato si spegne la spia e si in-

terrompe l’erogazione.

    (Mod.

DE)

Cinque tasti con relativo led:

A Premere per un secondo il tasto, led acceso,

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé

corto. Il led si spegne ad erogazione terminata.

B Premere per un secondo il tasto, led acceso,

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé

corti dallo stesso gruppo.

Il led si spegne ad erogazione terminata

C Premere per un secondo il tasto, led acceso,

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé

lungo. Il led si spegne ad erogazione terminata.

 Premere per un secondo il tasto, led acceso,

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé

lunghi dallo stesso gruppo.

Il led si spegne ad erogazione terminata.

E Premere per un secondo il tasto, led acceso, e

rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua

di caffé.

Premere per un secondo il tasto, led spento, e rila-

sciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua

di caffé.

Per interrompere una erogazione in corso avviata

con i tasti , premere lo stesso tasto atti-

vato o il tasto E.

Ogni volta che viene erogato un caffè resta illumi-

nato il led del tasto corrispondente.

In fase di programmazione dosi il led del 5° tasto

lampeggia velocemente.

Se la dose viene erogata in modo irregolare o si

guasta il contatore volumetrico, il Led corrispon-

dente al tasto premuto lampeggia erogando la

dose a tempo.

 (prelievo diretto dalla caldaia)

a due posizioni (Mod.S):

A interruttore attivato, si accende la spia di segna-

lazione e si attiva l’erogazione di acqua calda con

prelievo diretto dalla caldaia.

A interruttore sganciato si spegne la spia e si

interrompe l’erogazione.

 (Mod.DE)

Alla pressione del tasto si attiva l’erogazione del-

l’acqua con prelievo diretto alla caldaia per il tempo

programmato o no alla ripressione dello stesso.

Tenendo premuto il tasto per 2 secondi l’erogazio-

ne diventa continua e si ferma solo alla ripressione

degli stessi.

L’erogazione viene comunque interrotta automa-

ticamente dopo 30 sec.

iSteam (Optional)

Premendo il tasto 6.1o 6.2 si attivano le seguenti

funzioni:



Premendo il tasto si eccitano le elettrovalvole

di erogazione del vapore e di emulsione no al

raggiungimento della temperatura e del livello di

crema programmata o no alla ripressione dello

stesso.



Premendo il tasto si eccitano le elettrovalvole di

erogazione del vapore no al raggiungimento della

temperatura programmata o no alla ripressione

dello stesso



L’erogazione non può essere effettuata se la

macchina non ha raggiunto almeno una volta la

pressione o la temperatura di esercizio, e ogni

volta che la pressione in caldaia scende ad un

valore troppo basso.

 .

Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o

in senso orario per chiudere.

 -

tare posizionato sotto la bacinella di scarico.

Tenere premuto il pulsante per riempire la cal-

daia.

(Fig.7)

 ad ago mobile su quadrante sso con

doppia scala graduata.

Controllo visivo della pressione in caldaia (ma-

nometro superiore) e della pompa (manometro

inferiore).

   con riferimento di minimo e

massimo .

Controllo visivo del livello acqua in caldaia.



(Fig.8)

● Preparare una tazza da cappuccino con il caffè

espresso.

● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a

metá circa di latte.

● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo

spruzzatore tocchi il fondo.

● Aprire il rubinetto vapore e abbassare il recipiente

no a che lo spruzzatore sori la supercie del latte

generandone l’emulsione.

● Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella

tazza.

Appena effettuata l’operazione, pulire con

una spugna o un panno pulito la lancia al ne

di evitare l’essicazione del latte sulla lancia

stessa. Fare attenzione che la lancia è calda

e può ustionare la mano.



● Immergere la lancia vapore nel liquido da riscal-

dare.

● Aprire gradualmente il rubinetto vapore 7 (Fig.7);

il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore

portandolo no alla temperatura desiderata.

● Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di

aver raggiunto la temperatura desiderata.

Appena effettuata l’operazione, pulire con

una spugna o un panno pulito la lancia.

Fare attenzione che la lancia è calda e può

ustionare la mano.

       



● Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua

calda il contenitore, quindi attivare il comando di

erogazione secondo il modello (Fig.7). Raggiunta

la quantità desiderata, spegnere l’interruttore.

● Aggiungere il prodotto desiderato.



RINNOVO ACQUA: all’inizio dell’attività gior-

naliera e comunque nel caso in cui vi siano

pause maggiori di 8 ore bisogna procedere ad effet-

tuare il ricambio del 100% dell’acqua contenuta nei

circuiti utilizzando i punti di erogazione preposti.

UTILIZZO LANCIA VAPORE: l’utilizzo della lancia va-

pore deve essere sempre preceduto dall’operazione

di spurgo della condensa per almeno 2 secondi.

Le macchine sono provviste di un piano superiore

sul quale le tazze vengono riposte e preriscaldate in

attesa dell’utilizzo.

Le macchine sono provviste di un piano superiore

sul quale le tazze vengono riposte e preriscaldate

in attesa dell’utilizzo.

Questo accorgimento è molto importante per con-

seguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata

evita il rapido raffreddamento del caffè.



● Sganciare il portaltro dal gruppo erogatore, bat-

terlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte

periferica al ltro per scaricare i fondi (attenzione

a non danneggiare il ltro).

● Utilizzare il ltro per 1 o 2 caffè secondo l’occor-

renza.

● Riempire il ltro con la dose di caffé macinato,

livellare e premere leggermente il caffé con il

pressino.

● Togliere dal bordo del ltro l’eventuale caffé ma-

cinato rimasto durante la pressatura.

Lasciare caffè macinato sul bordo del ltro

non permette la perfetta aderenza della

guarnizione al ltro con conseguente perdita

di acqua e fondi di caffè.

● Agganciare il portaltro al gruppo in modo da

ottenere una buona tenuta.

● Posizionare le tazze sotto i beccucci erogatori,

avviare l’erogazione con il comando 4 o la tastiera

5 secondo il modello (Fig.7).

● Completata l’erogazione di caffé, lasciare il

portaltro inserito nel gruppo no alla prossima

erogazione.



● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.5).

● Azionare l’interruttore generale 1; si attiva la pom-

pa che provvede a riempire la caldaia.

● A livello raggiunto si ferma la pompa.

Azionare l’interruttore 2 per dare inizio al riscalda

-

mento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare

ogni singolo gruppo no alla fuoriuscita di acqua

dagli stessi.

● Attendere che venga raggiunta la pressione di

esercizio e che la macchina raggiunga il giusto

equilibrio termico.

Durante le erogazioni, fare attenzione alle

parti calde della macchina in special modo

ai gruppi di erogazione caffé, alle lance del

vapore e dell’acqua calda. Non mettere as-

solutamente le mani sotto i gruppi e le lance

quando sono in funzione.

Per ottenere un buon caffè, è importante che la

regolazione della macinatura corrisponda ad una

erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se

la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé

chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se

la macinatura é troppo ne, si ottengono caffé scuri

e senza crema. Inoltre é importante che il macinato

sia fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il

macinadosatore ha le macine efcienti) e la dose sia

nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé).

Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessa-

ria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macinato

perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e le

sostanze grasse contenute irrancidiscono.

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