Vulcan-Hart SG6C ML-114878 Manuel utilisateur

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DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSE CORRECTIF

Brunissage inégal ou cuisson

excessive au bord des plaques.

Aliments d’un côté de la plaque ou

qui renversent.

Brunissage excessif avant

la fin de la cuisson ou

flétrissement et brunissage

excessifs sur le bord.

Flétrissement excessif.

Le voyant DÉFAILLANCE

ALLUMAGE demeure allumé

pendant plus de 20 secondes après

trois tentatives (modèles SG4D et

SG6D), (modèles

SG4C et SG6C.

1. Réglage du commutateur de

puissance trop élevé.

2. Trop grand nombre de grilles.

1. Four dénivelé.

2. Tôles gauchies.

Réglage du commutateur de

puissance trop élevé.

1. Manque d’eau dans le four.

2. Température de rôtissage trop

élevée.

1. Réduire le réglage du

commutateur de puissance (se

reporter au GUIDE DE

CUISSON).

2. Réduire le nombre de grilles.

1. Niveler le four latéralement et

d’avant vers l’arrière en

déposant un niveau sur les

grilles. Celles-ci doivent être

parfaitement droites d’une côté

à l’autre et 3 mm (1/8 po) plus

basses à l’avant qu’à l’arrière.

2. Séparer les plaques à

pâtisseries des plaques

tout usage. Si une plaque

a tendance à gauchir, ne

plus l’utiliser.

Réduire le réglage du

commutateur de puissance

(se reporter au GUIDE DE

CUISSON).

1. Déposer un bac d’eau d’environ

305 x 508 x 25 mm (12 x 20 x 1

po) dans le fond du four.

2. Réduire la température.

1. Éteindre le four pendant

5 minutes avant de le rallumer.

2. Vérifier que les robinets

de gaz sont ouverts.

3. Vérifier l’alimentation et les

raccordements électriques.

FORMULAIRE 35624 RÉV. A (08-04)

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Des odeurs peuvent persister dans le four suite à la cuisson d’aliments à basse température. Pour les éliminer, régler

le thermostat à 260 °C (500 °F) et le commutateur de puissance à 10, puis laisser fonctionner le four à vide de 30 à

45 minutes.

ENTRETIEN

AVERTISSEMENT : LE FOUR ET SE COMPOSANTS SONT CHAUDS. EXERCER UNE

EXTRÊME PRUDENCE LORS DE SON UTILISATION OU ENTRETIEN.

AVERTISSEMENT : COUPER L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE DE L’APPAREIL ET SUIVRE LES

PROCÉDURES DE VERROUILLAGE ET D’ÉTIQUETAGE.

LUBRIFICATION

Le moteur du ventilateur est pourvu de roulements scellés ne nécessitant aucune lubrification.

CONDUIT D’ÉVACUATION

Vérifier périodiquement le conduit d’évacuation lorsqu’il est froid pour s’assurer qu’il n’est pas obstrué.

REMPLACEMENT DES LAMPES

• Laisser le four refroidir.

• Enlever toutes les grilles en les tirant vers soi et en les soulevant.

• Dévisser le dôme de la lampe.

• Remplacer l’ampoule.

• Remettre le dôme et les grilles en place.

SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE

Pour tout entretien ou renseignement sur les pièces de ce modèle, communiquer avec le service de

l’entretien Vulcan-Hart le plus près. (Pour une liste complète de nos succursales de service de l’entretien

et de pièces autorisées, visiter notre site Web à l’adresse : www.vulcanhart.com).

Lors d’une demande de service, fournir les renseignements suivants : le numéro de modèle, le numéro de

série, la date de fabrication et l’alimentation électrique.

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NETTOYAGE

AVERTISSEMENT : COUPER L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE DE L’APPAREIL ET SUIVRE LES

PROCÉDURES DE VERROUILLAGE ET D’ÉTIQUETAGE.

Laisser le four refroidir avant de le nettoyer.

Tube Snorkel

L’ouverture du tube Snorkel ne doit pas être obstruée. Si on utilise souvent du papier aluminium pour la cuisson, vérifier

périodiquement qu’aucune particule d’aluminium ne se trouve dans le tube. Garder celui-ci propre en tout temps pour

en assurer le bon fonctionnement. Au moins une fois par semaine, le nettoyer au récurant à four standard. S’assurer

qu’il ne reste aucun résidu de la solution de nettoyage dans le tube avant d’utiliser le four à nouveau. Aussi, il est

recommandé de faire fonctionner le four à vide à 204 °C (400 °F) pendant 20 minutes avant de l’utiliser pour faire

disparaître toute trace de nettoyant demeuré dans le tube.

Nettoyage quotidien

Nettoyer les panneaux extérieurs en acier inoxydable au moyen d’un chiffon humide. Employer un détergent pour

enlever les taches tenaces (NE PAS UTILISER LA MARQUE «DAWN»). Rincer à fond et essuyer au moyen d’un

chiffon doux et propre.

Nettoyer les parois en porcelaine de l’enceinte de cuisson à l’eau chaude savonneuse. Rincer à fond et essuyer au

moyen d’un chiffon propre et doux.

Les crémaillères et les grilles nickelées s’enlèvent aux fins de nettoyage.

Dans le cas de taches rebelles de recuit ou de graisse qui résistent à l’eau et au savon, il peut s’avérer nécessaire

d’utiliser une pâte de nettoyant abrasif (poudre à récurer). Appliquer cette pâte au moyen d’un tampon en acier

inoxydable ou d’une éponge en prenant soin de toujours frotter dans le sens du «grain». Ce traitement est tout aussi

efficace pour les taches de décoloration (zones légèrement noircies par l’oxygène). Toujours frotter dans le sens des

lignes du revêtement. Rincer à l’eau claire et essuyer au moyen d’un chiffon doux.

Ne pas utiliser de poudre à récurer sur le hublot de la porte de four, car elle risque d’érafler ou d’embuer la vitre.

MODES DE CUISSON SPÉCIAUX

Pain au levain : La cuisson commence immédiatement dans le four à air pulsé. Habituellement, le pain au levain

ne lève pas autant dans un four à air pulsé que dans un four conventionnel. Il faut donc laisser la pâte atteindre

2 1/2 à 3 fois son volume pour de meilleurs résultats.

Tartes : Pour la cuisson de tartes dans un four à air pulsé, les mettre par groupe de trois ou quatre dans une tôle de

457 x 660 mm (18 x 26 po) ou dans un moule à brioches. Ainsi, les fonds de tarte cuisent mieux, les tartes sont plus

faciles à manipuler, les risques de débordement sur les tartes de grilles inférieures s’en trouvent réduits et les produits

conservent leur apparence savoureuse.

THERMOSTAT DE SÉCURITÉ

Tous les fours de la série SG sont pourvus d’un thermostat de sécurité qui contrôle la température du four pour

empêcher qu’il surchauffe. Ce thermostat fonctionne de façon indépendante et interrompt automatiquement le

fonctionnement du four en cas de défectuosité du thermostat principal. Le cas échéant, NE PAS tenter d’y apporter

quelque modification. Éteindre le four et communiquer avec le service de l’entretien Hobart le plus près.

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FRITURE ET GRILLAGE AU FOUR

RÉGLAGES

TEMPS D’INTENSITÉ

TEMPÉRATURE DE CUISSON NOMBRE DE

PRODUIT °C (°F) EN MINUTES GRILLES SG4/6D SG4/6C

Bâtonnets et portions de poisson

- Surgelés panés de 28 g (1 oz) 177 à 204 (350 à 400) 6 à 10 4 8 à 6 73 à 60 %

2 à 3 7 à 4 68 à 45 %

- 71 à 85 oz (2 1/2 à 3 oz) 177 à 191 (350 à 375) 8 à 15 4 7 à 6 68 à 60 %

2 à 3 6 à 4 60 à 45 %

Morceaux de poulet - cuits sur le gril

ou au four

- 0,91 à 1,13 kg (2 à 2 1/2 lb) 191 à 218 (375 à 425) 8 à 15 4 à 5 8 à 6 73 à 60 %

2 à 3 7 à 4 68 à 45 %

- 1,13 à 1,36 kg (2 1/2 à 3 lb) 177 à 204 (350 à 400) 15 à 25 4 7 à 6 68 à 60 %

2 à 3 6 à 4 60 à 45 %

Homards (0,45 à 0,68 kg [1 à 1 1/2 lb]) 204 à 232 (400 à 450) 8 à 14 2 à 4 10 à 6 100 à 60 %

Queues de homard (surgelées, 0,23 à

0,34 kg [1/2 à 3/4 lb] 177 à 204 (350 à 400) 10 à 15 2 à 4 8 à 6 73 à 60 %

Fricadelles de boeuf

- 8 par 0,45 kg (1 lb), à point à bien cuit 204 à 232 (400 à 450) 5 à 6 4 à 6 8 à 7 73 à 68 %

2 à 3 7 à 6 68 à 60 %

- 6 par 0,45 kg (1 lb) 204 à 232 (400 à 450) 7 à 10 4 à 6 10 à 8 100 à 73 %

2 à 3 8 à 7 73 à 68 %

- 4 par 0,45 kg (1 lb) 191 à 232 (375 à 450) 8 à 12 4 à 6 10 100 %

2 à 3 8 à 7 73 à 68 %

CASSEROLES

Plats de service

- 51 à 76 mm (2 à 3 po) de profondeur 163 à 191 (325 à 375) 15 à 25

- 76 à 102 mm (3 à 4 po) de profondeur 163 à 191 (325 à 375) 20 à 35 2 à 4 7 à 4 68 à 45 %

Ramequins ou plats en aluminium

- Jusqu’à 38 mm (1 1/2 po) de profondeur 177 à 204 (350 à 400) 5 à 6 4 à 5 10 à 7 100 à 68 %

2 à 4 7 à 6 68 à 60 %

- Surgelés 10 à 15

ALIMENTS DIVERS

Pommes de terre au four

- 120 par 23 kg (50 lb) 204 à 232 (400 à 450) 20 à 25 2 à 5 8 à 6 73 à 60 %

- 100 par 23 kg (50 lb) 204 à 232 (400 à 450) 25 à 40 2 à 5 7 à 6 68 à 60 %

- 80 par 23 kg (50 lb) 204 à 218 (400 à 425) 30 à 45 2 à 5 7 à 4 68 à 45 %

Pizzas - surgelées ou pâte précuite 218 à 246 (425 à 475) 5 à 10 4 8 à 6 73 à 60 %

2 à 3 6 à 4 60 à 45 %

Sandwichs au fromage fondant 204 à 218 (400 à 425) 8 à 10 4 8 à 6 73 à 60 %

2 à 3 7 à 4 68 à 45 %

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TEMPÉRATURES, TEMPS DE CUISSON ET INTENSITÉS

RECOMMANDÉS POUR LES PÂTISSERIES (suite)

RÉGLAGES

TEMPS D’INTENSITÉ

TEMPÉRATURE DE CUISSON NOMBRE DE

PRODUIT °C (°F) EN MINUTES GRILLES SG4/6D SG4/6C

Pains au levain (Bien fermenter la pâte pour de meilleurs résultats)

Petits pains - 28 g (1 oz) 177 à 204 (350 à 400) 5 à 10 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 45 %

45 à 71 g (1 1/2 à 2 1/2 oz) 177 à 204 (350 à 400) 8 à 15 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

Miche de pain - 0,45 kg (1 lb) 163 à 191 (325 à 375) 20 à 40 3 moules (30) 4 45 %

2 moules (20) 3 37 %

Brioches et pâtisseries danoises 163 à 191 (325 à 375) 5 à 15 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

Biscuits - roulés de 13 mm

(1/2 po) d’épaisseur 177 à 204 (350 à 400) 5 à 15 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

Muffins 163 à 191 (325 à 375) 6 à 18 4 4 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

Pain de maïs

Moule de 2,2 à 3,2 kg (5 à 7 lb) et

457 x 660 x 25 mm (18 x 26 x 1 po) 168 à 204 (335 à 400) 10 à 20 4 6 à 4 60 à 45 %

Moule de 3,6 à 9,1 kg (8 à 20 lb) et

457 x 660 x 51 mm (18 x 26 x 2 po) 168 à 204 (335 à 400) 15 à 25 4 6 à 4 60 à 45 %

Muffins à la farine de maïs 168 à 196 (335 à 385) 10 à 20 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

RÉCHAUFFAGE DE PLATS CUISINÉS

Frites surgelées 204 à 232 (400 à 450) 6 à 8 4 8 à 6 73 à 60 %

2 à 3 7 à 4 68 à 45 %

Repas rapides surgelés «TV Dinners» 177 à 204 (350 à 400) 10 à 12 4 à 5 10 à 6 100 à 60 %

2 à 3 7 à 4 68 à 45 %

Entrées surgelées (19 à 25 mm

[3/4 à 1 po] d’épaisseur) 149 à 177 (300 à 350) 10 à 20 2 à 5 10 à 6 100 à 60 %

Repas surgelés (227 g [8 oz]

enveloppés dans l’aluminium) 177 à 204 (350 à 400) 20 à 30 2 à 5 10 100 %

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TEMPÉRATURES, TEMPS DE CUISSON ET INTENSITÉS

RECOMMANDÉS POUR LES PÂTISSERIES

RÉGLAGES

TEMPS D’INTENSITÉ

TEMPÉRATURE DE CUISSON NOMBRE DE

PRODUIT °C (°F) EN MINUTES GRILLES SG4/6D SG4/6C

Gâteaux

Plaque à gâteaux de 457 x 660 x 25 mm

(18 x 26 x 1 po)

- Poids : 2,0 à 2,7 kg (4 1/2 à 6 lb) par plaque

163 à 182 (325 à 360) 20 à 23 5 7 à 4 68 à 45 %

- Poids : 2,7 à 3,4 kg (6 à 7 1/2 lb) par plaque

168 à 177 (335 à 350) 22 à 25 4 6 à 4 60 à 45 %

Plaque à gâteaux de 457 x 660 x 51 mm

(18 x 26 x 2 po) ou 2 plaques 149 à 163 (300 à 325) 25 à 35 4 6 à 4 60 à 45 %

de 305 x 457 x 51 mm (12 x 18 x 2 po)

- Poids : 4,5 à 5,4 kg (10 à 12 lb) par plaque

149 à 163 (300 à 325) 25 à 35 3 6 à 4 60 à 45 %

de 457 x 660 x 51 mm (18 x 26 x 2 po)

- Poids : 2,2 à 2,7 kg (5 à 6 lb) par plaque

de 305 x 457 x 51 mm (12 x 18 x 2 po)

Gâteaux des anges ou de Savoie

Plaques de 457 x 660 x 25 mm

(18 x 26 x 1 po) 149 à 163 (300 à 325) 15 à 20 4 3 37 %

- Poids : 2,2 à 2,7 kg (5 à 6 lb) par plaque

Moules tubulaires ou à pain 157 à 171 (315 à 340) 20 à 30 3 à 4 4 à 1 45 à 22 %

Petits gâteaux 177 à 204 (350 à 400) 6 à 12 4 6 à 4 60 à 45 %

Tartes aux fruits congelés 177 à 191 (350 à 375) 30 à 45 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 45 %

Tartes à la crème ou à la citrouille 149 à 177 (300 à 350) 30 à 45 4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

Tourtes aux fruits

305 x 457 x 51 mm (12 x 18 x 2 po) ou 177 à 204 (350 à 400) 30 à 45 4 6 60 %

305 x 508 x 64 mm (12 x 20 x 2 1/2 po) 3 4 45 %

Tartes meringuées 177 à 218 (350 à 425) 6 à 10 4 6 à 4 60 à 45 %

3 6 à 4 60 à 45 %

2 6 à 4 60 à 45 %

Chaussons aux fruits

457 x 660 x 25 mm (18 x 26 x 1 po) 177 à 191 (350 à 375) 15 à 25 5 6 à 4 60 à 45 %

4 6 à 4 60 à 45 %

3 4 à 3 45 à 37 %

NOTA : Tartes et tourtes aux fruits : cuire les garnitures en conserve ou pour tartes à la crème et à la citrouille dans des plaques de

457 x 660 x 25 mm (18 x 26 x 1 po).

Biscuits

Roulés ou aplatis 177 à 204 (350 à 400) 6 à 12 5 6 à 3 60 à 37 %

4 4 à 3 45 à 37 %

3 3 37 %

À la cuillère 177 à 204 (350 à 400) 6 à 15 5 6 à 4 60 à 45 %

4 4 à 3 45 à 37 %

3 3 37 %

Carrés au chocolat 177 (350) 12 à 20 5 6 à 4 60 à 45 %

4 4 à 3 45 à 37 %

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CONSERVATION DE L’ÉNERGIE

• Éteindre le four lorsqu’il se sert pas.

• Modifier les menus et horaires de cuisson pour l’utilisation optimale de l’appareil.

• Réduire le réglage du thermostat pendant les périodes tranquilles puisque les appareils au gaz chauffent

rapidement.

• Préchauffer l’appareil à la température de cuisson requise seulement et non à une température supérieure.

• Ne pas ouvrir la porte du four sauf si cela s’avère absolument nécessaire. Observer la cuisson

par le hublot.

• Garder la porte et les surfaces environnantes propres et exemptes de toute particule de nourriture.

• Tout corps qui empêche la porte de fermer complètement entravera inévitablement l’efficacité

du four.

CONSEILS D’UTILISATION

Les températures, le temps de cuisson, le nombre de grilles et le réglage de l’intensité sont suggérés à titre d’exemples

seulement. Les adapter aux recettes, aux ingrédients, à l’installation et aux goûts personnels.

Les fours de la série SG ne requièrent aucune recette spéciale. Utiliser n’importe quelle recette commerciale en

prenant soin cependant de réduire la température de cuisson.

TEMPÉRATURES, TEMPS DE CUISSON ET INTENSITÉS RECOMMANDÉS POUR LE RÔTISSAGE

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis et l’American Meat Institute, les températures de rôtissage doivent

varier idéalement entre 107 et 163 °C (225 et 325 °F) pour le boeuf, l’agneau, la volaille et le jambon et entre 163 et

177 °C (325 et 350 °F) pour le porc.

Placer un plat rempli d’eau d’environ 305 x 508 x 25 mm (12 x 20 x 1 po) dans le four. L’eau dégage de l’humidité et

réduit le flétrissement. En ajouter pendant le rôtissage, au besoin.

Les plats à rôtir ne doivent pas excéder la profondeur requise pour contenir la graisse, soit de 51 à 64 mm

(2 à 2 1/2 po) en général.

Le temps de cuisson et le flétrissement varient selon la température de rôtissage, la coupe et la catégorie de viande

ainsi que le degré de cuisson. À une même température, les petits morceaux de viande cuisent en général plus

rapidement que les gros morceaux.

Pour déterminer le temps de cuisson approprié, utiliser un thermomètre à viande fiable et se référer aux exigences

des codes de votre état, ville ou juridiction locale sur les températures de cuisson des viandes.

TEMPÉRATURES DE RÔTISSAGE

RÉGLAGES

TEMPÉRATURE

D’INTENSITÉ

PRODUIT °C (°F) SG4/6D SG4/6C

Côtes de boeuf - prêtes à aller au four 121 (250) 10 100 %

Côtes de boeuf désossées - 9,1 à

10 kg (22 à 22 lb) 135 (275) 10 100 %

Rôti de veau - 6,8 kg (15 lb) 149 (300) 10 100 %

Dindes - 6,8 à 9,1 kg (15 à 20 lb) 149 (300) 10 100 %

Pain de viande - 3,6 à 4,5 kg (8 à 10 lb) 177 (350) 10 100 %

— 21 —

Fig. 6

ARRANGEMENT DES GRILLES

CAPACITÉ - Tous les modèles sont pourvus de cinq grilles, mais peuvent cuire un maximum de six grilles d’aliments

par four. La crémaillère à onze positions permet une plus grande variété d’utilisations du four.

On recommande les arrangements de grilles énumérés ci-dessous. Les positions des grilles dans le four sont

numérotées en ordre, à partir du bas (Fig. 6).

Arrangement n° 1

Un maximum de cinq grilles aux positions 2, 4, 6, 8 et 10 pour les grillades, la cuisson de biscuits ou la remise en

température de repas surgelés. Cet arrangement est également recommandé pour la cuisson sur des tôles de produits

ne dépassant pas 64 mm (2 1/2 po) de hauteur.

Arrangement n° 2

Quatre grilles aux positions 1, 4, 7 et 10 pour la cuisson en général de plaques à pâtisseries, moules à muffins, moules

à tarte ou à gâteau et bols à pudding de 89 mm (3 1/2 po) de profondeur et dont la hauteur du produit ne dépasse pas

102 mm (4 po). Cet arrangement est également possible lors de l’utilisation de cocottes, de plats à rôti ou de plats de

services alimentaires de 305 x 508 x 64 mm (12 x 20 x 2 1/2 po) de la série 200.

Arrangement n° 3

Trois grilles aux positions 1, 5 et 9 pour la cuisson de pains, de gâteaux dans des moules à pain ou à cheminée et de

tartes meringuées élevées. Cet arrangement est également possible pour l’utilisation de cocottes, de plats à rôti et de

casseroles jusqu’à 140 cm (5 1/2 po) de profondeur dont les produits ne dépassent pas 152 mm (6 po) de hauteur.

Arrangement n° 4

Deux grilles aux positions 1 et 6 pour le rôtissage de dindes ou de rôtis ne dépassant pas 178 mm

(7 po) de hauteur.

Lorsqu’une grille se trouve à la position n° 1, il y a de la place pour un bac d’eau (se reporter au guide de cuisson plus

loin).

Dans certaines cuisines où l’on procède régulièrement à la cuisson de différents produits en même temps, on a recours

à divers arrangements de grilles choisis en fonction des besoins.

PL-52806-1

#1

POSITION DES GRILLES

#2

#3

#4

#5

#6

#7

#8

#9

#10

#11

— 20 —

400ºF

300ºF

200ºF

100ºF

DIAGRAMME DE RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD – Temps vs température

COURTE TONALITÉ. 00:00 S’AFFICHE ET

CLIGNOTE. THERMOSTAT DE RÔTISSAGE

HORS TENSION. BRÛLEURS HORS TENSION

JUSQU’À CE QUE LA TEMPÉRATURE DE

GARDE-AU-CHAUD SOIT ATTEINTE.

LONGUE TONALITÉ (20 S).

LES BRÛLEURS MAINTIENNENT

LA TEMPÉRATURE DE

GARDE-AU-CHAUD. L’AFFICHAGE

DU TEMPS DE GARDE-AU-CHAUD

EST PROGRESSIF ET LE MESSAG

E

«HOLD» CLIGNOTE.

L’AFFICHAGE DE LA TEMPÉRATURE

DU FOUR COMPTE À REBOURS ET

LES DEUX POINTS CLIGNOTENT.

CUISSON PAR

CHALEUR

EMMAGASINÉE

CHARGEMENT

DU PRODUIT

DANS LE FOUR

TEMPÉRATURE DU PRODUIT

TEMP.

TEMPS

PRÉCHAUFFAGE

PREMIÈRE PARTIE DU CYCLE

DE CUISSON

DEUXIÈME PARTIE

DU CYCLE DE

CUISSON (NE

PAS OUVRIR

LES PORTES)

GARDE-AU-CHAUD

PL-51607-1

MODE RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD

En mode RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD, la cuisson s’effectue en deux parties. Au cours de la première, le

thermostat de rôtissage régule la température du four le temps réglé au moyen de la minuterie. Lorsque ce temps est

écoulé, c’est-à-dire que l’affichage indique 00:00, la deuxième partie du cycle de cuisson s’amorce. Au cours de cette

portion, les brûleurs sont éteints et la température de l’enceinte diminue jusqu’à la température de garde-au-chaud.

Laisser les portes fermées pendant cette deuxième partie du cycle.

Lorsque la température de garde-au-chaud est atteinte, la cuisson est terminée. L’affichage du temps de garde-au-

chaud est progressif et le message «Hold» clignote. La température de garde-au-chaud est maintenue jusqu’à ce que

ce que l’on éteigne le four.

Porte et minuteriePorte et minuterie

Porte et minuterie

Ouvrir la porte pour ajouter un autre produit interrompt toutes les fonctions de minutage jusqu’à la fermeture de la porte

et au redémarrage de la minuterie. Par exemple, si un temps de produit est réduit d’une minute et que la porte est

ouverte pendant 30 secondes puis refermée, la minuterie indique encore 1 minute.

RÉGLAGE DU FOUR EN MODE RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUDRÉGLAGE DU FOUR EN MODE RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD

RÉGLAGE DU FOUR EN MODE RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD

• Appuyer sur la touche ROAST & HOLD pour sélectionner le mode RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD.

• Régler la première étape de température et de temps de cuisson apparaissant sous le titre : RÉGLAGE MANUEL

DE LA TEMPÉRATURE ET DU TEMPS DE CUISSON. Appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt) pour

commencer la cuisson.

• La température en mode GARDE-AU-CHAUD est préréglée par la commande de l’ordinateur à 66 °C (150 °F).

• La BASSE VITESSE DU VENTILATEUR est présente pendant le cycle RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD.

Utiliser la touche R & H (rôtissage et garde-au-chaud) pour sélectionner la BASSE VITESSE DU VENTILATEUR.

— 19 —

Toujours régler la température avant de régler le tempsToujours régler la température avant de régler le temps

Toujours régler la température avant de régler le temps

• Appuyer sur la touche SET (réglage). Appuyer sur la touche TEMPÉRATURE; l’afficheur indique StPt. Se servir des

touches avec flèches pour augmenter et diminuer la température. Pour sauvegarder, appuyer de nouveau sur la touche

SET (réglage).

Au démarrage, l’afficheur indiquera une BARRE CROISSANTE. Lorsque la température atteint la température de cuisson,

la température réglée s’affiche. Le voyant READY (prêt) est allumé, le voyant HEAT (chauffage) s’éteint et il est temps

de sélectionner le temps de cuisson, le temps de cuisson d’un article de menu ou le temps de cuisson du numéro de grille.

Démarrage d’un cycle minuté pour toutes les grillesDémarrage d’un cycle minuté pour toutes les grilles

Démarrage d’un cycle minuté pour toutes les grilles

• Ouvrir la porte, l’afficheur indiquera door (porte).

• Placer le produit désiré sur n’importe laquelle des cinq grilles.

• Fermer la porte. L’affichage devrait retourner à la température réglée ou à la BARRE CROISSANTE.

• Pour sélectionner un temps de cuisson d’un article de menu, appuyer une fois sur la touche Menu pour Primaire

ou deux fois pour Secondaire.

• Appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt). *

• La minuterie compte à rebours le temps restant pour le temps de cuisson d’un article de menu.

• Lorsque le compte à rebours du temps est à 00:00, l’avertisseur retentit et toutes les touches de grilles clignotent.

• Pour éteindre l’avertisseur, appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt).

* En appuyant sur la touche START / STOP (marche-arrêt) après avoir effectué une sélection de menu, toutes les grilles

seront minutées pour le temps de menu sélectionné.

Démarrage d’un cycle minuté en utilisant un menu individuel programmé et un temps de cuisson pour chaqueDémarrage d’un cycle minuté en utilisant un menu individuel programmé et un temps de cuisson pour chaque

Démarrage d’un cycle minuté en utilisant un menu individuel programmé et un temps de cuisson pour chaque

numéro de grillenuméro de grille

numéro de grille

• Lorsque la température réglée est atteinte, ouvrir la porte; l’afficheur indique door (porte). Placer le ou les produits dans

le four.

• Fermer la porte. L’affichage retourne à la température réglée ou à la BARRE CROISSANTE.

• Sélectionner l’article de menu (une fois pour Primaire ou deux fois pour Secondaire) et le numéro de grille pour

sélectionner le menu et le temps de cuisson du numéro de grille. Pour utiliser simultanément les temps de cuisson,

sélectionner un autre menu et numéro de grille.

• La minuterie sélectionne le numéro de grille ainsi que le temps de cuisson le plus court et le compte à rebours indique

00:00.

• L’avertisseur retentit et le numéro de grille clignote. Pour éteindre l’avertisseur, appuyer sur le numéro de grille qui

clignote.

• Ouvrir la porte; l’afficheur indique door (porte); enlever le produit cuit; fermer la porte.

 Le prochain temps de cuisson le plus court s’affiche, le numéro de grille clignote et le compte à rebours indique 00:00.

• L’avertisseur retentit. Appuyer sur le numéro de grille qui clignote. Ouvrir la porte, l’afficheur indique door (porte).

Enlever le produit, fermer la porte. Répéter les étapes de  jusqu’à ce que tous les numéros de grilles aient été

programmés.

Affichage de la température réelle du fourAffichage de la température réelle du four

Affichage de la température réelle du four

• Appuyer et maintenir enfoncée la touche de température pendant 3 secondes pour afficher la température réelle du four.

Fin d’un cycle de cuissonFin d’un cycle de cuisson

Fin d’un cycle de cuisson

À la fin d’un cycle de cuisson, l’avertisseur retentit. Pour l’éteindre et terminer un cycle de cuisson d’un article de menu,

appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt). Pour éteindre l’avertisseur et terminer un cycle de cuisson d’un

numéro de grille, appuyer sur la touche du numéro de grille.

Pour annuler un cycle de cuisson qui aurait démarré par erreur, appuyer et maintenir enfoncée la touche de grille à

annuler, tout en appuyant en même temps sur la touche START / STOP (marche-arrêt).

Programmation du temps de cuisson pour un numéro de grille individuel d’un article de menuProgrammation du temps de cuisson pour un numéro de grille individuel d’un article de menu

Programmation du temps de cuisson pour un numéro de grille individuel d’un article de menu

• Pour entrer en mode programmation, appuyer et maintenir enfoncées les touches avec flèches jusqu’à ce que

l’afficheur indique PrOG.

• Sélectionner un article de menu à programmer (1 à 6); l’afficheur indique Tine pour le TEMPS.

 Sélectionner ensuite le numéro de grille (1 à 5). [t 1] indique la grille #1; [t 2] la grille #2, t 5 la grille #5. Se servir

des touches avec flèches pour augmenter ou diminuer le TEMPS DE CUISSON pour tout numéro de grille.

• Appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt); l’afficheur indique LOC. Appuyer une seconde fois sur la

touche START / STOP (marche-arrêt) pour sauvegarder le menu TEMPS DE CUISSON du numéro de grille.

5. Pour quitter le mode programmation, appuyer deux fois sur la touche START / STOP (marche-arrêt).

— 18 —

RÉGLAGE MANUEL DE LA TEMPÉRATURE ET DU TEMPS DE CUISSON

Pour régler le temps de cuissonPour régler le temps de cuisson

Pour régler le temps de cuisson

• Appuyer sur la touche SET (réglage). Appuyer sur la touche TIME (temps). L’afficheur indique Tine pour le TEMPS.

• Se servir des touches avec flèches pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson affiché (H:min).

• Appuyer de nouveau sur la touche SET pour sauvegarder le réglage du temps dans l’ordinateur.

Pour régler la températurePour régler la température

Pour régler la température

• Appuyer sur la touche SET (réglage). Appuyer sur la touche TEMPÉRATURE; l’afficheur indique sTpT pour la

température de cuisson.

• Se servir des touches avec flèches pour augmenter ou diminuer la valeur de la température affichée.

• Appuyer de nouveau sur la touche SET (réglage) pour sauvegarder la température de cuisson dans l’ordinateur.

Pour régler le niveau de puissancePour régler le niveau de puissance

Pour régler le niveau de puissance

• Appuyer sur la touche SET (réglage). Appuyer sur la touche %.

• Se servir des touches avec flèches pour augmenter ou diminuer la valeur du niveau de puissance.

• Appuyer de nouveau sur la touche SET (réglage) pour sauvegarder la valeur du niveau de puissance dans l’ordinateur.

Pour commencer la cuissonPour commencer la cuisson

Pour commencer la cuisson

• Appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt).

• Le compte à rebours du temps de cuisson manuel indique 00:00. L’afficheur indique [H:Min] si plus d’une heure;

[min:sec] si moins d’une heure.

• L’avertisseur retentit. Pour l’éteindre, appuyer de nouveau sur la touche START / STOP (marche-arrêt).

* La commande retient les réglages manuels pour le temps de cuisson, la température et le niveau de puissance.

PROGRAMMATION DU TEMPS DE CUISSON POUR ARTICLES DE MENU ET NUMÉROS DE GRILLESPROGRAMMATION DU TEMPS DE CUISSON POUR ARTICLES DE MENU ET NUMÉROS DE GRILLES

PROGRAMMATION DU TEMPS DE CUISSON POUR ARTICLES DE MENU ET NUMÉROS DE GRILLES

Les préréglages en usine et les temps de cuisson programmables sont indiqués ci-dessous :

Le voyant Primaire pour le menu 1 / 2 sélectionne Articles de menu 1 (Temps de cuisson préréglé en usine = 10 minutes).

Le voyant Secondaire pour le menu 1/2 sélectionne Articles de menu 2 (Temps de cuisson préréglé en usine = 15 minutes).

Même chose pour les touches de menu 3 / 4 ou 5 / 6. Le temps de cuisson pour tout article de menu peut être changé

en utilisant la procédure ci-dessous. Les temps de cuisson des grilles peuvent être programmés si on le désire, mais ne

sont pas requis.

Changement du réglage du temps de cuisson pour tout article de menu (1 à 6)Changement du réglage du temps de cuisson pour tout article de menu (1 à 6)

Changement du réglage du temps de cuisson pour tout article de menu (1 à 6)

• Pour entrer en mode programmation, appuyer et maintenir enfoncées les touches avec flèches jusqu’à ce que

l’afficheur indique PrOG .

 Sélectionner l’article de menu à programmer (1 à 6). L’afficheur indique Tine pour le TEMPS. Se servir des touches

avec flèches pour augmenter ou diminuer le TEMPS DE CUISSON d’un article de menu. Répéter cette étape pour

tous les autres articles de menu.

• Appuyer sur la touche START / STOP (marche-arrêt); l’afficheur indique LOC. Appuyer une seconde fois sur la

touche START / STOP (marche – arrêt) pour sauvegarder le TEMPS DE CUISSON d’un article de menu.

• Appuyer une fois sur la touche START / STOP (marche-arrêt) pour commencer la cuisson (avec le temps de cuisson

d’un article de menu). Pour quitter, appuyer une seconde fois sur la touche START / STOP (marche-arrêt).

VALEURS PROGRAMMABLES

PRÉRÉGLAGE EN USINE GRILLE 1 GRILLE 2 GRILLE 3 GRILLE 4 GRILLE 5

SÉLECTION ARTICLES ARTICLES DE MENU ARTICLES DE MENU TEMPS DE TEMPS DE TEMPS DE TEMPS DE TEMPS DE

DE MENU DE MENU TEMPS DE CUISSON TEMPS DE CUISSON CUISSON CUISSON CUISSON CUISSON CUISSON

1/2 Primaire 1 10 min

1/2 Secondaire 2 15 min

3/4 Primaire 3 20 min

3/4 Secondaire 4 25 min

5/6 Primaire 5 30 min

5/6 Secondaire 6 35 min

— 17 —

Indique que le four est en mode RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD.

Indique que le four est préchauffé et prêt pour la cuisson.

Indique que le four préchauffe.

Indique les articles de menu 1, 3 ou 5.

Indique les articles de menu 2, 4 ou 6.

Flèche en haut pour augmenter ou en bas pour diminuer un temps ou une valeur de

température affichés (si les touches de flèches sont allumées).

Règle le degré de chaleur du four ou le niveau de puissance de 20 à 100 %.

TEMPÉRATURE : Utiliser avec SET (réglage) pour régler la température du four.

RÉGLAGE : Utiliser avec le temps ou la température.

TEMPS : Utiliser avec RÉGLAGE pour régler l’heure manuellement.

Choisit le mode RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD; sélectionne aussi la basse

vitesse du ventilateur.

Appuyer une fois pour mettre en marche et une seconde fois pour arrêter.

Choisir le temps de cuisson du menu. Appuyer une fois pour les articles de menu

primaire (1, 3 ou 5). Appuyer une seconde fois pour les articles de menu secondaire (2,

4 ou 6). Voir page suivante.

Les touches de grille sélectionnent un menu individuel et le temps de cuisson pour un

numéro de grille - une fois qu’il est programmé.

R & H

MODE

OVEN

READ

Y

OVEN

HEATING

PRIMARY

SECONDAR

Y

%

SET

ROAST

&

HOLD

START

STOP

1/2

3/4

5/6

1

2

3

4

5

Affiche toujours [H:Min] lorsqu’on règle le temps.

Affiche [H:Min] si le compte à rebours du temps est plus d’une heure.

Affiche [Min:Sec] si le compte à rebours du temps est moins d’une heure.

Affiche la température en °C (°F).

— 16 —

COMMANDES – MODÈLES SG4C et SG6C fabriqués après octobre 1999

— 15 —

Fig. 5

À la fin de la journée

1. Mettre l’interrupteur principal à OVEN COOL (refroidissement du four). Laisser les portes entrouvertes pendant

que le ventilateur fonctionne pour accélérer le refroidissement.

2. Lorsque le four est suffisamment froid, mettre l’interrupteur principal à OFF (arrêt).

3. Fermer le robinet de gaz derrière le panneau et nettoyer le four.

4. Laisser la porte ouverte durant la nuit ou lorsque le four ne fonctionne pas pour une période de

temps prolongé.

Arrêt prolongé

Reprendre les étapes 1 à 3. Débrancher le four et fermer le robinet de gaz manuel.

— 14 —

ALLUMAGE DES FOURS SG4D ET SG6D

1. Ouvrir le robinet de gaz principal.

2. Ouvrir le robinet de commande du gaz situé derrière la petite porte du panneau de commande inférieur.

3. Mettre l’interrupteur principal à ON (marche) et régler le thermostat à la température la plus

élevée. Les voyants MARCHE et CHAUFFAGE devraient s’allumer. Si le voyant CHAUFFAGE ne

s’allume pas, s’assurer que les portes sont bien fermées.

4. Si le four refuse de s’allumer, le voyant rouge DÉFAILLANCE ALLUMAGE s’allume et demeure allumé. Mettre

l’interrupteur principal à OFF (arrêt). Couper l’alimentation en gaz.

5. Attendre cinq minutes avant de reprendre les étapes 1 à 4.

Si le four ne s’allume pas après trois tentatives, fermer le robinet de gaz principal et communiquer

avec un service de l’entretien autorisé.

UTILISATION DES FOURS SG4D ET SG6D

Préchauffage

1. Choisir l’arrangement des grilles approprié au produit (se reporter à la section ARRANGEMENT DES GRILLES).

2. S’assurer que les portes sont fermées.

3. Mettre l’interrupteur principal à ON (marche). Le voyant ambre MARCHE s’allume, indiquant que le four est sous

tension.

4. Régler le commutateur de puissance à 10.

5. Régler l’interrupteur de ventilateur à deux vitesses au réglage désiré.

6. Régler le thermostat à la température désirée. Le voyant CHAUFFAGE s’allume et demeure

allumé jusqu’à ce que le four atteigne la température désirée (de 10 à 15 minutes environ pour

les réglages de 149 à 204 °C [300 à 400 °F]). Se reporter aux GUIDES DE CUISSON pour les

temps et températures de cuisson de divers aliments ou plats.

7. Préparer les aliments et les déposer dans des bacs appropriés. Le voyant blanc CHAUFFAGE s’éteint lorsque le

four a atteint la température de préchauffage désirée.

Cuisson

1. Ouvrir les portes et déposer le produit dans le four. Placer les bacs au centre des grilles. Fermer les portes.

2. Régler la commande de puissance à la cuisson désirée.

3. Régler la minuterie. Lorsque le temps est écoulé, régler la minuterie à OFF (arrêt) pour éteindre l’avertisseur.

4. Lorsque le produit est cuit, ouvrir les portes et le sortir du four avec précaution. Essuyer tout débordement.

— 13 —

Interrupteur principal — ON (marche) – pour la mise sous tension des circuits de

commande du four.

OFF (arrêt) – pour la mise hors tension des circuits de

commande du four.

OVEN COOL – permet le fonctionnement du ventilateur lorsque les portes

sont entrouvertes en vue d’accélérer le refroidissement du four.

Voyant MARCHE (ambre) — S’allume lorsque l’interrupteur principal est à la position ON (marche).

Voyant CHAUFFAGE (blanc) — S’allume et s’éteint selon que le brûleur s’allume ou s’éteint.

Voyant DÉFAILLANCE — S’allume si le brûleur refuse de s’allumer. Clignote à l’allumage

ALLUMAGE (rouge) du four.

Thermostat — Commande la température du four pendant la cuisson.

Commutateur de puissance — Un potentiomètre permettant de régler le débit de chaleur de 22 à 100 %.

Réglage Puissance (%)

10 100

9 77

8 73

7 68

6 60

5 53

4 45

3 37

2 28

1 22

Minuterie de 1 heure — Permet le réglage du temps de cuisson. Un avertisseur émet un signal

continu lorsque le temps est écoulé, mais le four ne s’éteint pas. Régler la

minuterie à OFF (arrêt) pour éteindre l’avertisseur et lorsque le four ne sert

pas.

Interrupteur de ventilateur — Permet le réglage de la vitesse de l’air dans le four.

à deux vitesses

Interrupteur d’éclairage — Commande l’éclairage du four.

AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION

Avant d’utiliser le four pour la première fois, le faire chauffer jusqu’à ce que toutes les odeurs de matériaux neufs se

soient dissipées.

1. Au moyen d’un chiffon propre et humide, nettoyer les parois de l’enceinte de cuisson y compris les grilles.

2. Fermer les portes du four, mettre l’interrupteur principal à ON (marche), régler le thermostat à

149 °C (300 °F) et faire fonctionner le four de six à huit heures. Éteindre le four par l’interrupteur principal une fois

le cycle terminé.

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— 11 —

SYSTÈME D’ÉVACUATION

NE PAS obstruer le débit des gaz brûlés dans le conduit d’évacuation à l’arrière de l’appareil. On recommande

l’évacuation des gaz brûlés à l’extérieur de l’immeuble au moyen d’une hotte de ventilation installée par un personnel

qualifié.

Le four peut aussi être pourvu d’un coupe-tirage antirefoulement en option qu’on doit se procurer auprès du fabricant

du four et qui doit aussi permettre l’évacuation des gaz brûlés à l’extérieur de l’immeuble, faute de quoi toutes les

certifications et les garanties seront annulées. Raccorder le coupe-tirage (si le four en est pourvu d’un) à conduit

d’évacuation de type B.

Maintenir un dégagement minimum de 457 mm (18 po) entre le conduit d’évacuation de l’appareil et les filtres de la

hotte.

Les informations sur la construction et l’installation des hottes de ventilation sont comprises dans la norme NFPA n°

96 (dernière édition) sur l’installation d’équipement pour la dispersion des vapeurs chargées de graisse et de la fumée

provenant des appareils de cuisson commerciaux dont on peut se procurer un exemplaire auprès de la National Fire

Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269.

— 10 —

BRANCHEMENT DU GAZ

Les raccords d’alimentation de la conduite de gaz et la pâte à joints de tuyaux doivent résister à

l’action du gaz propane.

L’entrée de gaz se trouve à l’arrière du four. Conformément aux exigences des codes, installer un robinet d’arrêt dans

la conduite de gaz en amont du four.

Raccorder la conduite de gaz à l’appareil après son nivelage. La canalisation de gaz doit être composée d’un

tuyau de fonte d’au moins 19 mm (3/4 po). S’assurer que les tuyaux sont propres et qu’ils ne comportent aucun

corps étranger ni trace de saleté ou de pâte à joints.

Le four est muni d’orifices fixes préréglés selon l’altitude à laquelle il se trouve.

Il est aussi pourvu d’un régulateur intégré à la vanne électromagnétique de gaz et ne requiert l’ajout d’aucun régulateur

externe.

Les régulateurs de pression sont préréglés à une pression de 0,87 kPa (3,5 po de colonne d’eau) pour le gaz naturel

et de 2,49 kPa (10 po de colonne d’eau) pour le gaz propane.

AVERTISSEMENT : AVANT DE PROCÉDER À L’ALLUMAGE, FAIRE CIRCULER DE L’EAU SAVONNEUSE DANS

TOUS LES JOINTS DE LA CONDUITE DE GAZ POUR S’ASSURER QU’ILS NE PRÉSENTENT AUCUNE FUITE.

NE PAS SE SERVIR D’UNE FLAMME NUE.

Après avoir enrayé toute possibilité de fuite, purger toutes les conduites de gaz pour évacuer tout l’air qui pourrait s’y

trouver.

ESSAIS DE LA CANALISATION DE GAZ

Si la pression de la canalisation de gaz est supérieure à 3,45 kPa (1/2 psig) lors d’essais de

pression, débrancher le four et son robinet d’arrêt de la conduite de gaz.

Lorsque la pression d’essai est égale ou inférieure à 3,45 kPa (1/2 psig), isoler l’appareil de la canalisation de gaz en

fermant son robinet manuel.

RÉGLAGES

Réglage des ouvertures d’approvisionnement d’air

Bien que les ouvertures d’approvisionnement d’air du brûleur principal soient réglées en usine, les vérifier au moment

de l’installation. Un trop grand approvisionnement d’air fait décoller la flamme du brûleur s’il est froid ou risque de

provoquer une rentrée de flamme pendant le fonctionnement normal du four, particulièrement avec l’utilisation de gaz

propane.

Un approvisionnement d’air insuffisant donnera une flamme à bout jaune et provoquera une accumulation de carbone

dans la chambre du brûleur et les tubes échangeurs de chaleur.

Communiquer avec le service de l’entretien Vulcan-Hart le plus près au besoin.

— 9 —

NIVELAGE

S’assurer que les grilles du four sont de niveau une fois celui-ci installé. Dans le cas d’un four sur pattes, régler les

pieds pour niveler l’appareil d’avant vers l’arrière et latéralement.

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

AVERTISSEMENT : LE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE ET LA MISE À LA TERRE DOIVENT ÊTRE CONFORMES

AUX NORMES CONCERNÉES DU CODE CANADIEN DE L’ÉLECTRICITÉ OU DE TOUT AUTRE CODE

D’ÉLECTRICITÉ EN VIGUEUR.

AVERTISSEMENT : LE CORDON D’ALIMENTATION EST POURVU D’UNE FICHE À TROIS BROCHES DONT

UNE MISE À LA TERRE. LA PRISE DANS LAQUELLE ELLE EST BRANCHÉE DOIT ÊTRE CORRECTEMENT MISE

À LA TERRE. SI ELLE NE L’EST PAS, COMMUNIQUER AVEC UN ÉLECTRICIEN. NE PAS ENLEVER LA BROCHE

DE MISE À LA TERRE.

Se référer à la section Codes d’installation et Normes de ce manuel.

Se reporter au schéma de câblage apposé à l’intérieur du panneau de droite.

CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES ET DE GAZ

DONNÉES

DONNÉES DE GAZ

ÉLECTRIQUES

MODÈLE DÉBIT (BTU/h) PRESSION D’ALIMENTATION INTENSITÉ (A)

Naturel Propane Naturel Propane 120 V

SG4D/C

60 000 60 000

0,87 kPa (3,5 po 2,49 kPa (10 po

9

SG6D/C de colonne d’eau) de colonne d’eau)

SG44D/C

120 000 120 000

0,87 kPa (3,5 po) 2,49 kPa (10 po

18

SG66D/C de colonne d’eau) de colonne d’eau)

— 8 —

COUVERCLE DE

CONDUIT D’ÉVACUATION

CONDUIT

D’ÉVACUATION

COMMUN

DEUX PIÈCES

PL-52884-1

SUPERPOSITION DE FOURS

Déballer le four et le nécessaire de superposition. Coucher le four inférieur sur le dos en prenant soin de ne pas

l’égratigner ou l’endommager. Puisque le raccord de la conduite d’alimentation en gaz fait saillie au dos du four,

appuyer celui-ci sur des entretoises appropriées (51 x 102 mm [2 x 4 po] par exemple) pour ne pas endommager le

raccord. Fixer les quatre pattes au four au moyen des 24 boulons et rondelles-freins fournis (6 par patte).

Déposer le four inférieur (avec pattes et roulettes) sur le plancher et enlever les deux débouchures de 11 mm (7/16 po)

de diamètre de chaque côté du couvercle supérieur. Enlever et jeter le couvercle du conduit d’évacuation.

Mettre le four (avec pattes et roulettes) à l’emplacement prévu et y déposer le four supérieur en prenant soin de l’aligner

avec les goujons de positionnement.

Enlever le panneau arrière du four SUPÉRIEUR. Installer le conduit d’évacuation commun deux pièces (Fig. 3) au

moyen des quatre vis fournies. Remettre le panneau arrière du four en place.

Raccorder la tuyauterie entre les fours supérieur et inférieur. La pâte à joints de tuyaux doit convenir au type de gaz

utilisé (naturel ou propane).

Le robinet de gaz manuel situé derrière la petite porte du panneau inférieur avant doit demeurer fermé tant que tous

les raccordements électriques n’auront pas été faits et les fours vérifiés ou utilisés.

Fig. 3

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Vulcan-Hart SG6C ML-114878 Manuel utilisateur

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