AEG BES331010M Manuel utilisateur

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POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour vous offrir des

performances irréprochables pendant longtemps, avec des technologies innovantes qui

simplifient la vie : autant de caractéristiques que vous ne trouverez peut-être pas sur des

appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques instants pour lire cette notice afin d'utiliser

au mieux votre appareil.

Visitez notre site Web pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, un dépanneur, des informations sur

le service et les réparations :

www.aeg.com/support

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pour votre appareil :

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SERVICE ET ASSISTANCE À LA CLIENTÈLE

Utilisez toujours des pièces de rechange d'origine.

Avant de contacter notre centre de service agréé, assurez-vous de disposer des

informations suivantes : Modèle, PNC, Numéro de série.

Les informations se trouvent sur la plaque signalétique.

Avertissement/Mise en garde-Information de sécurité

Informations générales et conseils

Informations environnementales

Sous réserve de modifications.

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ............................................................................58

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................60

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL.................................................................................. 63

4. BANDEAU DE COMMANDE.........................................................................................64

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION..........................................................................64

6. UTILISATION QUOTIDIENNE...................................................................................... 65

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE..................................................................................... 66

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES.............................................................................67

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.............................................................................68

10. CONSEILS ET ASTUCES...........................................................................................68

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................... 82

12. DÉPANNAGE..............................................................................................................85

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE.................................................................................. 86

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement

les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour

58 FRANÇAIS

responsable des blessures et dégâts résultant d'une

mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours les

instructions dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer

ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au

moins 8 ans et par des personnes ayant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou dénuées

d’expérience ou de connaissance, s'ils sont correctement

surveillés ou si des instructions relatives à l'utilisation de

l'appareil en toute sécurité leur ont été données et s’ils

comprennent les risques encourus. Les enfants de moins

de 8 ans et les personnes ayant un handicap très important

et complexe doivent être tenus à l'écart de l’appareil, à

moins d'être surveillés en permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et

jetez-les convenablement.

• AVERTISSEMENT : Tenez les enfants et les animaux

éloignés de l'appareil lorsqu'il est en cours de

fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles

deviennent chaudes en cours d'utilisation.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants,

nous vous recommandons de l'activer.

• Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas être effectués par

des enfants sans surveillance.

1.2 Consignes générales de sécurité

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement

par un professionnel qualifié.

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à

ne pas toucher les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

FRANÇAIS 59

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• AVERTISSEMENT : Assurez-vous que l'appareil est éteint

et débranché avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter

tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la

structure encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en

métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer

sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance agréé

ou un technicien qualifié afin d'éviter tout danger lié à

l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant

de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois

extérieures. Réinstallez les supports de grille en répétant

cette procédure dans l'ordre inverse.

• Les moyens de déconnexion doivent être incorporés dans

le câblage fixé conformément aux réglementations relatives

aux câblages.

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un professionnel

qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd. Utilisez

toujours des gants de sécurité et des

chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et

adapté répondant aux exigences

d'installation.

• Respectez l'espacement minimal requis

par rapport aux autres appareils et

éléments.

• Avant de monter l’appareil, vérifiez si la

porte du four s’ouvre sans retenue.

• Cet appareil est équipé d'un système de

refroidissement électrique. Il doit être

utilisé lorsque l'appareil est raccordé à

une prise secteur.

• La stabilité de l'élément encastré doit être

conforme à la norme DIN 68930.

60 FRANÇAIS

Hauteur minimale du meu‐

ble (Hauteur minimale du

meuble sous le plan de tra‐

vail)

578 (600) mm

Largeur du meuble 560 mm

Profondeur du meuble 550 (550) mm

Hauteur de l’avant de l’ap‐

pareil

594 mm

Hauteur de l’arrière de l’ap‐

pareil

576 mm

Largeur de l’avant de l’ap‐

pareil

595 mm

Largeur de l’arrière de l’ap‐

pareil

559 mm

Profondeur de l'appareil 567 mm

Profondeur d’encastrement

de l’appareil

546 mm

Profondeur avec porte ou‐

verte

1027 mm

Dimensions minimales de

l’ouverture de ventilation.

Ouverture placée sur la

partie inférieure de la face

arrière

560 x 20 mm

Vis de montage 4 x 25 mm

2.2 Raccordement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• Tous les raccordements électriques

doivent être effectués par un électricien

qualifié.

• L’appareil doit être relié à la terre.

• Assurez-vous que les paramètres figurant

sur la plaque signalétique correspondent

aux données électriques nominale de

l’alimentation secteur.

• Utilisez toujours une prise de courant de

sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprise et

de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du câble d’alimentation de

l’appareil doit être effectué par notre

service après-vente agréé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation

entrer en contact ou s'approcher de la

porte de l'appareil ou de la niche

d'encastrement sous l'appareil,

particulièrement lorsqu'il est en marche ou

que la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des parties

sous tension et isolées doit être fixée de

telle manière qu'elle ne puisse pas être

enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche secteur dans la prise

secteur qu'à la fin de l'installation.

Assurez-vous que la prise secteur est

accessible après l'installation.

• Si la prise secteur est détachée, ne

branchez pas la fiche secteur.

• Ne tirez pas sur le câble secteur pour

débrancher l'appareil. Tirez toujours sur la

fiche de la prise secteur.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des

fusibles (les fusibles à visser doivent être

retirés du support), un disjoncteur

différentiel et des contacteurs.

• L'installation électrique doit comporter un

dispositif d'isolation qui vous permet de

déconnecter l'appareil du secteur à tous

les pôles. Le dispositif d'isolement doit

avoir une largeur d'ouverture de contact

de 3 mm minimum.

• Cet appareil est livré sans fiche ni câble

d'alimentation.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement destiné à

une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de

cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la

porte de l'appareil lorsque celui-ci est en

fonctionnement. De l'air brûlant peut s'en

échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en contact

avec de l'eau.

FRANÇAIS 61

• N'exercez jamais de pression sur la porte

ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de

travail ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

Si vous utilisez des ingrédients contenant

de l'alcool, un mélange d'alcool et d'air

facilement inflammable peut

éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflammables

ou d'éléments imbibés de produits

inflammables à l'intérieur ou à proximité

de l'appareil, ni sur celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement de

l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four ni

aucun autre objet directement sur le

fond de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le fond

de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement

dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de plats

humides à l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez ou

remettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de l'acier

inoxydable est sans effet sur les

performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné à

un usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour

des usages autres que celui pour lequel il

a été conçu, à des fins de chauffage par

exemple.

• La porte du four doit toujours être fermée

pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la paroi

d'un meuble (par ex. une porte), veuillez à

ce que la porte ne soit jamais fermée

lorsque l'appareil fonctionne. La chaleur et

l'humidité peuvent s'accumuler derrière la

porte fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la paroi

du meuble tant que l'appareil n'a pas

complètement refroidi.

2.4 Entretien et Nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure, d'incendie

ou de dommages matériels sur

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, éteignez

l'appareil et débranchez la fiche de la

prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de

la porte si elles sont endommagées.

Contactez le service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la

porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux

humide. Utilisez uniquement des produits

de lavage neutres. N'utilisez pas de

produits abrasifs, de tampons à récurer,

de solvants ni d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez

les consignes de sécurité figurant sur son

emballage.

2.5 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Concernant la/les lampe(s) à l’intérieur de

ce produit et les lampes de rechange

vendues séparément : Ces lampes sont

conçues pour résister à des conditions

physiques extrêmes dans les appareils

électroménagers, telles que la

température, les vibrations, l’humidité, ou

sont conçues pour signaler des

informations sur le statut opérationnel de

l’appareil. Elles ne sont pas destinées à

être utilisées dans d'autres applications et

ne conviennent pas à l’éclairage des

pièces d’un logement.

• Utilisez uniquement des ampoules ayant

les mêmes spécifications.

62 FRANÇAIS

2.6 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation

électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de

l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et les

animaux de s'enfermer dans l'appareil.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Présentation générale

7

9

8

41 2 3 5 6

1

2

3

4

5

12

10

11

1

Bandeau de commande

2

Manette de sélection des modes de

cuisson

3

Voyant / symbole de mise sous tension

4

Affichage

5

Thermostat

6

Indicateur / symbole de température

7

Élément chauffant

8

Éclairage

9

Ventilateur

10

Support de grille, amovible

11

Bac de la cavité - Bac de nettoyage Aqua

Clean

12

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Pour les plats à rôti, à gratin et les moules à

gâteau/pâtisserie.

Plat multi-usages

Pour gâteaux et biscuits Pour cuire et griller

ou à utiliser comme plat pour recueillir la

graisse.

FRANÇAIS 63

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Manettes rétractables

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la

manette. La manette sort alors de son

logement.

4.2 Touches sensitives

Pour régler l'heure.

Pour régler une fonction de l'horloge.

Pour régler l'heure.

4.3 Affichage

A B

A. Fonctions de l’horloge

B. Minuteur

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Avant la première utilisation

Le four peut produire une odeur et de la fumée lors du préchauffage. Assurez-vous que la

pièce est ventilée.

Étape 1 Étape 2

Étape 3

Réglez l'horloge Nettoyez le four Préchauffez le four à vide

64 FRANÇAIS

1. Appuyez sur : .

2. , - appuyez pour régler

l’heure. Appuyez sur : .

3.

, - appuyez pour régler

les minutes. Appuyez sur : .

1. Retirez les supports de grille

amovibles et tous les accessoi‐

res du four.

2. Nettoyez le four et les acces‐

soires avec un chiffon doux, de

l’eau tiède et un détergent

doux.

1. Réglez la température maxima‐

le pour la fonction : .

Durée : 1 h

2. Réglez la température maxima‐

le pour la fonction : .

Durée : 15 min.

Éteignez le four et attendez qu’il soit froid. Placez les accessoires et les supports de grille amovibles dans le four.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Comment régler : Mode de

cuisson

Étape 1 Tournez la manette des modes de cuis‐

son pour sélectionner un mode de cuis‐

son.

Étape 2 Tournez la manette pour sélectionner

la température.

Étape 3 Une fois la cuisson terminée, tournez

les manettes sur la position Arrêt pour

éteindre le four.

6.2 Modes de cuisson

Mode de cuis‐

son

Application

Position Arrêt

Le four est éteint.

Eclairage four

Pour allumer l’éclairage.

Chaleur tournante

Pour faire cuire sur 3 niveaux en

même temps et pour déshydra‐

ter des aliments.

Diminuez les températures du

four de 20 à 40 °C par rapport à

la Chauffage Haut/ Bas.

Fonction Pizza

Pour cuire des pizzas. Pour do‐

rer de façon intensive et obtenir

un fond croustillant.

Mode de cuis‐

son

Application

Chauffage Haut/

Bas / Nettoyage

Aqua Clean

Pour cuire et rôtir des aliments

sur un seul niveau.

Reportez-vous au chapitre « En‐

tretien et nettoyage » pour obte‐

nir plus d'informations sur : Net‐

toyage Aqua Clean.

Cuisson de sole

Pour cuire des gâteaux à fond

croustillant et pour stériliser des

aliments.

Décongélation

Pour décongeler des aliments

(fruits et légumes). Le temps de

décongélation dépend de la

quantité et de l'épaisseur des

aliments surgelés.

Chaleur tournante

humide

Cette fonction est conçue pour

économiser de l'énergie en

cours de cuisson. Lorsque vous

utilisez cette fonction, la tempé‐

rature à l'intérieur de la cavité

peut différer de la température

sélectionnée. La puissance peut

être réduite. Pour plus d’infor‐

mations, consultez le chapitre

« Utilisation quotidienne », Re‐

marques sur : Chaleur tournante

humide.

Gril

Pour faire griller des aliments

peu épais et du pain.

Turbo gril

Pour rôtir de grosses pièces de

viande ou de volaille avec os

sur un seul niveau. Également

pour gratiner et faire dorer.

FRANÇAIS 65

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le four

atteint une température

inférieure à 60 °C.

6.3 Remarques sur : Chaleur

tournante humide

Cette fonction était utilisée pour se conformer

à la classe d'efficacité énergétique et aux

exigences d’éco-conception selon les

normes EU 65/2014 et EU 66/2014. Tests

conformément à la norme EN 60350-1.

Pendant la cuisson, la porte du four doit

rester fermée pour éviter d'interrompre la

fonction et pour un fonctionnement avec la

meilleure efficacité énergétique possible.

Pour obtenir des instructions de cuisson,

reportez-vous au chapitre « Conseils »,

paragraphe Chaleur tournante humide. Pour

obtenir des recommandations générales sur

les économies d'énergie, consultez le

chapitre « Efficacité énergétique, « Four -

Économie d'énergie ».

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Fonctions de l’horloge

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure

Pour régler, changer ou vérifier l'heure.

Durée

Pour régler la durée de fonctionnement du four.

Minuteur

Pour régler la minuterie. Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement

du four. Vous pouvez régler cette fonction à tout moment, même quand le

four est éteint.

7.2 Comment régler : Fonctions de l’horloge

Comment modifier : Heure

- clignote lorsque vous branchez le four à l'alimentation électrique, lorsqu'il y a eu une coupure de courant ou

que le minuteur n'est pas réglé.

Étape 1

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Étape 2

, - appuyez pour régler l’heure.

Après environ 5 s, le symbole cesse de clignoter et l'heure s'affiche.

- appuyez à plusieurs reprises pour modifier l'heure. - commence à clignoter.

Comment régler : Durée

Étape 1 Sélectionnez une fonction du four et la température.

Étape 2

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

66 FRANÇAIS

Comment régler : Durée

Étape 3

, - appuyez pour régler la durée.

L'affichage indique : .

- clignote lorsque la durée définie est écoulée. Le signal sonore retentit et le four s'éteint.

Étape 4 Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal sonore.

Étape 5 Tournez la manette sur la position Arrêt.

Comment régler : Minuteur

Étape 1

- appuyez à plusieurs reprises. - commence à clignoter.

Étape 2

, - appuyez pour régler l’heure.

La fonction démarre automatiquement au bout de 5 s.

Lorsque la durée définie est écoulée, un signal sonore retentit.

Étape 3 Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal sonore.

Étape 4 Tournez la manette sur la position Arrêt.

Comment annuler : Fonctions de l’horloge

Étape 1

- appuyez plusieurs fois jusqu’à ce que le symbole de la fonction horloge commence à cligno‐

ter.

Étape 2

Maintenez la touche : .

La fonction horloge est désactivée au bout de quelques secondes.

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

8.1 Insertion des accessoires

Une petite indentation sur le dessus apporte

plus de sécurité. Les indentations sont

également des dispositifs anti-bascule. Le

rebord élevé de la grille empêche les

ustensiles de cuisine de glisser.

FRANÇAIS 67

Grille métallique:

Poussez la grille entre les barres de guidage des

supports de grille.

Lèchefrite:

Poussez le plateau entre les rails du support de

grille.

Grille métallique, Lèchefrite:

Poussez le plateau entre les rails du support de

grille et glissez la grille métallique entre les rails se

trouvant juste au-dessus.

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

9.1 Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement en

marche pour refroidir les surfaces du four. Si

vous éteignez le four, le ventilateur de

refroidissement continue à fonctionner

jusqu'à ce que le four refroidisse.

10. CONSEILS ET ASTUCES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

68 FRANÇAIS

10.1 Recommandations de cuisson

Les températures et temps de cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indiqués qu'à titre indicatif. Ils va‐

rient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Votre four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien four. Les ta‐

bleaux ci-dessous contiennent les réglages de température, les temps de cuisson et les positions de grilles re‐

commandés pour des types de plats en particulier.

Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez-en une qui s'en rapproche.

10.2 Intérieur de la porte

Vous trouverez à l'intérieur de la porte du

four :

• les numéros des niveaux d'enfournement.

• des informations sur les fonctions du four,

les niveaux d'enfournement et les

températures recommandés pour certains

plats.

10.3 Cuisson

Pour la première cuisson, utilisez la

température inférieure.

Le temps de cuisson peut être prolongé de

10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux

sur plusieurs niveaux.

Les gâteaux et petites pâtisseries placés à

différentes hauteurs ne dorent pas toujours

de manière homogène. S'ils ne dorent

uniformément, il n'est pas nécessaire de

modifier la température. Les différences

s'atténuent en cours de cuisson.

Les plateaux insérés dans le four peuvent se

déformer en cours de cuisson. Une fois les

plateaux refroidis, les déformations

disparaissent.

10.4 Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau n'est

pas suffisamment cuit.

La position de la grille est incorrec‐

te.

Placez le gâteau sur un niveau plus bas.

Le gâteau s'affaisse et devient

mou ou plein de grumeaux.

La température du four est trop éle‐

vée.

La prochaine fois, réglez une température

du four légèrement plus basse.

Température du four trop élevée et

durée de cuisson trop courte.

Réglez une température de cuisson légè‐

rement inférieure et un temps de cuisson

plus long la prochaine fois.

Le gâteau est trop sec. Température de cuisson trop bas‐

se.

La prochaine fois, réglez une température

du four plus élevée.

Durée de cuisson trop longue. La prochaine fois, réduisez le temps de

cuisson.

La cuisson du gâteau n'est

pas homogène.

Température du four trop élevée et

durée de cuisson trop courte.

Réglez une température de cuisson légè‐

rement inférieure et un temps de cuisson

plus long la prochaine fois.

La pâte à gâteau n'est pas correc‐

tement répartie.

La prochaine fois, étalez la préparation de

façon homogène sur le plateau de cuis‐

son.

Le gâteau n'est pas cuit à la

fin de la durée de cuisson indi‐

quée dans la recette.

Température de cuisson trop bas‐

se.

La prochaine fois, réglez une température

du four légèrement plus élevée.

FRANÇAIS 69

10.5 Cuisson sur un seul niveau

CUIS‐

SON DANS

DES MOULES

(°C) (min)

Fond de tarte - pâ‐

te brisée, pré‐

chauffer le four à

vide

Chaleur tournante 170 - 180 10 - 25 2

Fond de tarte -

mélange de génoi‐

se

Chaleur tournante 150 - 170 20 - 25 2

Savarin / Brioche Chaleur tournante 150 - 160 50 - 70 1

Quatre-quarts /

Gâteaux aux fruits

Chaleur tournante 140 - 160 70 - 90 1

Cheesecake Chauffage Haut/ Bas 170 - 190 60 - 90 1

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.

Utilisez un plateau de cuisson.

GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS

(°C) (min)

Gâteau avec garniture à base de crumble 150 - 160 20 - 40

Flans aux fruits (à base de pâte levée/mélange de

génoise), utilisez un plat à rôtir

150 35 - 55

Flans aux fruits à base de pâte brisée 160 - 170 40 - 80

Préchauffez le four à vide.

Utilisez la fonction : Chauffage Haut/ Bas.

Utilisez un plateau de cuisson.

GÂTEAUX /

PÂTISSERIES /

PAINS

(°C) (min)

Gâteau roulé 180 - 200 10 - 20 3

Pain de seigle: d'abord : 230 20 1

puis : 160 - 180 30 - 60

Gâteau aux amandes

beurré / Gâteaux au sucre

190 - 210 20 - 30 3

Choux à la crème / Éclairs 190 - 210 20 - 35 3

70 FRANÇAIS

GÂTEAUX /

PÂTISSERIES /

PAINS

(°C) (min)

Pain tressé / Pain en for‐

me de couronne

170 - 190 30 - 40 3

Flans aux fruits (à base de

pâte levée/mélange de gé‐

noise), utilisez un plat à

rôtir

170 35 - 55 3

Gâteaux à pâte levée à

garniture fragile (par ex.

fromage blanc, crème,

crème anglaise)

160 - 180 40 - 80 3

Brioche de Noël 160 - 180 50 - 70 2

Utilisez le troisième niveau de la grille.

BISCUITS

(°C) (min)

Biscuits à pâte brisée Chaleur tournante 150 - 160 10 - 20

Petits pains, préchauffer le

four à vide

Chaleur tournante 160 10 - 25

Biscuits à base de mélange de

génoise

Chaleur tournante 150 - 160 15 - 20

Pâtes feuilletées, préchauffer

le four à vide

Chaleur tournante 170 - 180 20 - 30

Biscuits à base de pâte levée Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40

Macarons Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50

Pâtisseries à base de blanc

d’œuf / Meringues

Chaleur tournante 80 - 100 120 - 150

Petits pains, préchauffer le

four à vide

Chauffage Haut/ Bas 190 - 210 10 - 25

10.6 Gratins

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Baguettes nappées de fro‐

mage fondu

Chaleur tournante 160 - 170 15 - 30

Gratin de légumes, préchauf‐

fer le four à vide

Turbo gril 160 - 170 15 - 30

FRANÇAIS 71

(°C) (min)

Lasagne Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 25 - 40

Poisson gratiné Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 30 - 60

Légumes farcis Chaleur tournante 160 - 170 30 - 60

Pâtisseries sucrées Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 40 - 60

Cuisson des pâtes Chauffage Haut/ Bas 180 - 200 45 - 60

10.7 Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.

Utilisez les plateaux de cuisson.

GÂTEAUX /

PÂTISSERIES (°C) (min)

2 positions

Choux à la crème /

Éclairs, préchauffer le four

à vide

160 - 180 25 - 45 1 / 4

Gâteau Streusel sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4

BIS‐

CUITS / PETITS

GÂTEAUX /

VIENNOISE‐

RIES / ROULÉS

(°C) (min)

2 positions 3 positions

Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -

Biscuits à pâte bri‐

sée

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscuits à base de

mélange de génoise

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Pâtes feuilletées,

préchauffer le four à

vide

170 - 180 30 - 50 1 / 4 -

Biscuits à base de

pâte levée

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits à base de

blanc d’œuf / Merin‐

gues

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

10.8 Conseils de rôtissage

Utilisez des plats résistant à la chaleur.

Viande maigre rôtie couverte (vous pouvez

utiliser du papier aluminium).

72 FRANÇAIS

Vous pouvez cuire de gros rôtis directement

dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique

en plaçant le plat à rôtir en dessous.

Pour éviter que les graisses de cuisson ne

brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à

rôtir.

Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié ou

aux deux tiers du temps de cuisson.

Faites rôtir la viande et le poisson par

morceaux d'au moins 1 kg.

Arrosez les morceaux de viande avec leur

propre jus de cuisson plusieurs fois durant la

cuisson.

10.9 Rôtissage

Utilisez le premier niveau de la grille.

BŒUF

(°C) (min)

Braisé 1 - 1,5 kg Chauffage Haut/

Bas

230 120 - 150

Rôti ou filet de bœuf, sai‐

gnant, préchauffer le four

à vide

par cm d'épaisseur Turbo gril 190 - 200 5 - 6

Rôti ou filet de bœuf, à

point, préchauffer le four

à vide

par cm d'épaisseur Turbo gril 180 - 190 6 - 8

Rôti ou filet de bœuf,

bien cuit, préchauffer le

four à vide

par cm d'épaisseur Turbo gril 170 - 180 8 - 10

PORC

Utilisez la fonction : Turbo gril.

(kg)

(°C) (min)

Épaule / Cou / Noix de jambon 1 - 1.5 160 - 180 90 - 120

Côtelettes / Côte levée 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90

Pain de viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc, pré-cuit 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120

FRANÇAIS 73

VEAU

Utilisez la fonction : Turbo gril.

(kg)

(°C) (min)

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150

AGNEAU

Utilisez la fonction : Turbo gril.

(kg)

(°C) (min)

Gigot d’agneau / Rôti

d’agneau

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120

Selle d’agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60

GIBIER

Utilisez la fonction : Chauffage Haut/ Bas.

(kg)

(°C) (min)

Selle / Cuisse de lièvre,

préchauffer le four à vide

jusqu'à 1 230 30 - 40

Selle de cerf 1.5 - 2 210 - 220 35 - 40

Cuissot de chevreuil 1.5 - 2 180 - 200 60 - 90

74 FRANÇAIS

VOLAILLE

Utilisez la fonction : Turbo gril.

(kg)

(°C) (min)

Volaille, portions 0,2 - 0,25 chacun 200 - 220 30 - 50

Poulet, demi 0,4 - 0,5 chacun 190 - 210 35 - 50

Poulet, poularde 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100

Oie 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180

Dinde 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150

Dinde 4 - 6 140 - 160 150 - 240

POISSON (À LA VAPEUR)

Utilisez la fonction : Chauffage Haut/ Bas.

(kg)

(°C) (min)

Poisson entier 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60

10.10 Cuisson croustillante avec la

fonction :Fonction Pizza

PIZZA

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Tartes 180 - 200 40 - 55

Flan d’épinards 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine /

Flan suisse

170 - 190 45 - 55

PIZZA

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Cheesecake 140 - 160 60 - 90

Tourte aux légu‐

mes

160 - 180 50 - 60

FRANÇAIS 75

PIZZA

Avant la cuisson, faites préchauffer

votre four vide.

Utilisez le deuxième niveau de la gril‐

le.

(°C) (min)

Pizza, croûte fi‐

ne, utilisez un

plat à rôtir

200 - 230 15 - 20

Pizza, croûte

épaisse

180 - 200 20 - 30

Pain sans levain 230 - 250 10 - 20

Flan à pâte

feuilletée

160 - 180 45 - 55

Tarte flambée 230 - 250 12 - 20

PIZZA

Avant la cuisson, faites préchauffer

votre four vide.

Utilisez le deuxième niveau de la gril‐

le.

(°C) (min)

Pierogi 180 - 200 15 - 25

10.11 Gril

Avant la cuisson, faites préchauffer votre four

vide.

Ne faites griller que des morceaux plats de

viande ou de poisson.

Placez un plat au premier niveau pour

récupérer les graisses.

GRIL

Utilisez la fonction : Gril

(°C) (min)

1re face

(min)

2e face

Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3

Longe de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Longe de veau 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Selle d’agneau 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Poisson entier, 0,5 kg

- 1 kg

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

76 FRANÇAIS

10.12 Plats surgelés

DÉCONGÉLATION

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.

(°C) (min)

Pizza, surgelée 200 - 220 15 - 25 2

Pizza épaisse, surgelée 190 - 210 20 - 25 2

Pizza, fraîche 210 - 230 13 - 25 2

Bouchées de pizza, surgelées 180 - 200 15 - 30 2

Frites, fines 200 - 220 20 - 30 3

Frites, épaisses 200 - 220 25 - 35 3

Quartiers / Croquettes 220 - 230 20 - 35 3

Röstis 210 - 230 20 - 30 3

Lasagne / Cannellonis, frais 170 - 190 35 - 45 2

Lasagne / Cannellonis, surgelés 160 - 180 40 - 60 2

Fromage cuit au four 170 - 190 20 - 30 3

Ailes de poulet 190 - 210 20 - 30 2

10.13 Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis placez-

les dans une assiette.

Ne couvrez pas les aliments car cela peut

rallonger le temps de décongélation.

Pour les grosses quantités d'aliments, placez

une assiette vide retournée au fond de la

cavité. Placez les aliments dans un plat

creux, et posez le tout sur l'assiette retournée

dans le four. Retirez les supports de grille si

nécessaire.

Utilisez le premier niveau de la grille.

(kg)

(min)

Temps de décon‐

gélation

(min)

Temps de décon‐

gélation supplé‐

mentaire

Poulet 1 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

FRANÇAIS 77

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