Panasonic SD-ZB2502BXE Le manuel du propriétaire

Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Máquina panificadora automática

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo

SD-ZB2502

Deutsch NederlandsEnglish Français Italiano Español

Panasonic Corporation

Web Site: http://panasonic.net

DZ50B165

F0311S0

Printed in China

比

Importer’s name & address pursuant to the EU GPSD

directive 2001/95/EC/Art.5

Panasonic Marketing Europe Gmbh

Hagenauer Str.43 65203 WiesbadenF.R.Germany

La page charge ...

Français

101

Consignes de sécurité

Veuillez vous assurer de suivre ces instructions.

Afin d’empêcher des dommages matériels, des accidents ou des dommages à l’utilisateur ou d’autres personnes,

veuillez suivre les instructions ci-dessous.

 Les diagrammes suivants indiquent le degré de dommages provoqué par une

utilisation incorrecte.

Avertissement:

Indique de sérieuses

blessures ou la mort.

Attention:

Indique un risque de blessure

ou de dommages matériels.

 Les symboles sont classifiés et expliqués comme suit.

Ce symbole indique une interdiction.

Ce symbole indique les conditions préalables à

suivre.

Avertissement

N’utilisez pas l’appareil si le cordon d’alimentation ou la prise d’alimentation est

endommagé ou si la prise d’alimentation n’est pas reliée solidement à la prise de

courant.

(Cela peut causer une décharge électrique, ou un incendie dû à un court-circuit.)



Si le cordon d’alimentation est abîmé, il doit être remplacé par le fabricant, son réparateur agréé ou une

personne qualifiée de façon à éviter tout danger.

N’endommagez pas le cordon d’alimentation ou la prise d’alimentation.

(Cela peut causer une décharge électrique, ou un incendie dû à un court-circuit.)

Les actions suivantes sont strictement interdites. (Modifier, placer près d’éléments chauffant, plier, tordre, tirer,

poser des objets lourds dessus, et mettre en boule la corde.)

Ne pas brancher ou débranchez le cordon d’alimentation avec les mains mouillées.

(Cela peut causer une décharge électrique.)

Ne dépassez pas la tension sur la prise et n’utilisez pas de courant alternatif autre

qu’énuméré sur l’appareil.

(Cela peut causer une décharge électrique ou un incendie.)

●

Assurez-vous que la tension fournie à l’appareil est identique à votre alimentation locale.

●

Brancher d’autres dispositifs à la même prise peut causer une surchauffe électrique.

Insérez la prise d’alimentation fermement.

(Autrement cela peut causer une décharge électrique et un incendie provoqués par la chaleur qui peut se

produire autour de la prise.)

Nettoyez régulièrement la prise d’alimentation.

(Une prise d’alimentation salie peut causer une isolation insuffisante due à l’humidité et à une accumulation de

fibres, pouvant entrainer un incendie.)



Débranchez la prise d’alimentation et essuyez-la avec un tissu sec.

Nederlands

102

Français

103

Attention

N’utilisez pas l’appareil aux endroits suivants.

●

Installez la machine à pain sur un plan de travail ferme, sec, propre, plat et

résistant à la chaleur, à au moins 10 cm (4 pouces) du bord du plan de travail.

(Cela peut faire glisser et tomber l’appareil du plan de travail.)

●

Ne pas placer la machine à pain sur une surface instable, sur un appareil

électrique comme un réfrigérateur, ou sur du tissu comme une nappe.

(Cela peut causer une chute ou un incendie.)

●

Pendant la cuisson, l’appareil devient chaud. L’appareil doit être placé à au moins

5 cm (2 pouces) des murs et autres objets.

(Cela peut causer une décoloration ou une déformation.)

Ne touchez pas de zones sensibles telles que le moule à pain, l’intérieur de l’unité,

l’élément chauffant ou l’intérieur du couvercle pendant que l’appareil est en service

ou après la cuisson.

La température des surfaces accessibles peut être élevée quand l’appareil fonctionne.

(Cela peut causer une brulure.)



Pour éviter toute brûlure, utilisez toujours des maniques ou des gants de protection pour enlever le moule à

pain et le pain cuit.

(N’utilisez pas de gants de cuisine humides)

Faites également attention en enlevant le pain fini ou le bras pétrisseur.

Information importante



N’utilisez pas cet appareil en extérieur ou à proximité immédiate de sources de chaleur ou dans des

pièces présentant une humidité élevée.

(Cela peut causer un dysfonctionnement ou une déformation.)



N’utilisez pas de force excessive sur les pièces comme illustré sur la droite.

(Cela peut causer un dysfonctionnement ou une déformation.)

Capteur de

température

Élément chauffant

Intérieur du

couvercle

]



Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un programmateur ou une télécommande séparée.

Informations relatives à l’évacuation des déchets, destinées aux utilisateurs d’appareils électriques et électroniques

(appareils ménagers domestiques)

Lorsque ce symbole figure sur les produits et/ou les documents qui les accompagnent, cela signifie que les appareils

électriques et électroniques ne doivent pas être jetés avec les ordures ménagères.

Pour que ces produits subissent un traitement, une récupération et un recyclage appropriés, envoyez-les dans les points de

collecte désignés, où ils peuvent être déposés gratuitement. Dans certains pays, il est possible de renvoyer les produits au

revendeur local en cas d’achat d’un produit équivalent.

En éliminant correctement ce produit, vous contribuerez à la conservation des ressources vitales et à la prévention des

éventuels effets négatifs sur l’environnement et la santé humaine qui pourraient survenir dans le cas contraire.

Afin de connaître le point de collecte le plus proche, veuillez contacter vos autorités locales.

Des sanctions peuvent être appliquées en cas d’élimination incorrecte de ces déchets, conformément à la législation nationale.

Utilisateurs professionnels de l’Union européenne

Pour en savoir plus sur l’élimination des appareils électriques et électroniques, contactez votre revendeur ou fournisseur.

Informations sur l’évacuation des déchets dans les pays ne faisant pas partie de l’Union européenne

Ce symbole n’est reconnu que dans l’Union européenne.

Pour vous débarrasser de ce produit, veuillez contacter les autorités locales ou votre revendeur afin de connaître la procédure d’élimination à

suivre.

Avertissement

Arrêter l’appareil immédiatement et débranchez-le dans le cas improbable que

l’appareil cesse de fonctionner correctement.

(Cela peut causer de la fumée, une décharge électrique, un incendie ou des brulures.)

p. ex. pour quelque chose d’anomal ou une panne

●

La prise d’alimentation et le cordon d’alimentation deviennent anormalement chauds.

●

Le cordon d’alimentation est endommagé ou panne de courant.

●

L’unité principale est déformée ou est anormalement chaude.

●

L’appareil fait un bruit de rotation anormal pendant son utilisation.



Débranchez l’appareil immédiatement et consultez le lieu où vous l’avez acheté ou un centre de service de Panasonic pour un

contrôle ou une réparation.

Ne touchez pas, ne bloquez pas ou ne couvrez pas les trous de passage de la

vapeur pendant l’utilisation.

(Cela peut causer une brulure.)

●

Faites tout particulièrement attention aux enfants.

Ne pas démonter, réparer ou modifier cet appareil.

(Cela peut causer un incendie, une décharge électrique ou des blessures.)



Consultez votre revendeur ou un centre d’assistance Panasonic.

N’immergez pas l’appareil dans l’eau ou ne l’éclaboussez pas avec de l’eau.

(Cela peut causer une décharge électrique, ou un allumer un incendie dû à un court-circuit.)

Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les

enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des

personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier,

par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance

ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

(Cela peut causer une brulure, une blessure ou une décharge électrique.)

Attention

Assurez-vous de tenir la prise d’alimentation en la débranchant.

(Autrement cela peut causer une décharge électrique ou un incendie dû à un court-circuit.)

Débrancher la prise d’alimentation lorsque l’appareil ne fonctionne pas.

(Autrement cela peut causer une décharge électrique ou un incendie dû à une fuite électrique.)

Veuillez débrancher et laisser l’appareil refroidir avant de le nettoyer.

(Cela peut causer une brulure.)

Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre au-dessus du bord de la table ou

toucher une surface chaude.

(Cela peut causer une brulure ou une blessure.)

N’enlevez pas le moule à pain ou ne débranchez pas la machine à pain pendant

l’utilisation.

(Cela peut causer une brulure ou une blessure.)

Consignes de sécurité

Veuillez vous assurer de suivre ces instructions.

104

Français

105

Description de la machine à pain et des

accessoires

Unité principale

Accessoires

Gobelet doseur

Il permet de doser les liquides

Cuillère doseuse

Permet de mesurer le sucre, le sel, la

levure etc.

(15 mL) (5 mL)

Cuillère à soupe

• Marque

1

⁄2

Cuillère à café

•

Marques

1

⁄4,

1

⁄2,

3

⁄4

•

Graduations de 10 mL

(maxi 310 mL)

Panneau de commande

Cette image montre tous les mots et les symboles, mais pendant le fonctionnement, seules les indications utiles à ce moment-là s’affichent.

Menu

Pressez ce bouton pour choisir le menu. Le numéro

de menu s’affichera et chaque fois que ce bouton

sera pressé, le numéro de menu passera au choix

suivant.

(Maintenez le bouton enfoncé pour avancer plus

rapidement)

Voir P. 108 et 109 pour les numéros de menus.

n

Message d’état de la machine

: affiché pour l’étape en cours du programme. Les ingrédients sont régulés sur l’étape

‘Rest’ (Repos) avant le pétrissage.

: s’affiche en cas de coupure de courant.

: affiché lors de l’ajout manuel d’ingrédients aux menus 11 et 23.

Taille

Pressez ce bouton pour

choisir la taille. Voir P. 108

pour un menu disponible.

•

XL

•

L

•

M

Croûte

Pressez ce bouton

pour choisir la couleur

de la croûte.

Voir P. 108 pour un

menu disponible.

•

Dark (Sombre)

•

Medium (Moyen)

•

Light (Clair)

Marche

Pressez ce bouton pour

démarrer le programme.

Arrêt

Pressez ce bouton pour annuler/

arrêter le programme.

(Pour annuler/arrêter, maintenir

enfoncé pendant plus de

1 seconde.)

Départ différé

Réglez le départ différé (temps

jusqu’à ce que le pain soit prêt) ou

réglez le temps de cuisson pour

les menus 15, 26 et 27.

‘▲’ Pressez ce bouton pour

augmenter le temps.

‘▼’ Pressez ce bouton pour

diminuer le temps.

Distributeur de fruits secs et de graines

Les ingrédients placés dans le distributeur de fruits secs et de graines tomberont dans le moule à pain

automatiquement lors de la sélection d’un menu avec raisin sec (03, 06, 14, 17, 19 et 25).

Voir P. 112 les ingrédients pouvant être utilisés.

Prise

Panneau de commande

Couvercle du distributeur

Distributeur de levure

Moule à pain

Couvercle

Poignée

Volet du distributeur

de fruits secs/graines

Bras pétrisseur

(pain de seigle)

Bras pétrisseur

(pain blanc ou complet)

n

Temps restant avant la fin du programme

choisi

En outre, quand des ingrédients doivent être ajoutés

manuellement, l’affichage indique le moment auquel

le faire dans le programme.

106

Français

107

Ingrédients pour la fabrication du pain

Farine

Ingrédient principal du pain, elle contient du gluten (qui contribue à

faire lever le pain, et lui donne une texture élastique)



Utilisez de la farine de blé dur. N’utilisez pas

de farine de blé tendre.



La farine doit être pesée avec une balance.

La farine boulangère est moulue à partir de

blé dur à forte teneur en protéines, qui sont

nécessaires au développement du gluten.

Le gaz carbonique produit pendant la

fermentation est piégé dans le

réseau élastique du gluten; c’est

ce qui fait lever la pâte.

Farine blanche

Obtenue par mouture des

grains de blé, après

séparation du son et des

germes. Le meilleur type de

farine pour la fabrication du pain

est la farine portant l’indication

‘farine à pain’ (type 55 à 110).



N’utilisez pas de farine à pâtisserie ou à gâteau en

remplacement de la farine à pain.

Farine complète

Type 110 à 150, appelée complète ou intégrale,

obtenue par mouture des grains de blé entier, avec

le son et les germes. Elle donne un pain très bon pour la santé.

Ce pain est moins volumineux et plus lourd que le pain à base de

farine blanche.

Farine de seigle

Obtenue par mouture de grains de seigle.

Elle contient plus de fer, de magnésium et de potassium, éléments

nécessaires à la santé, que la farine blanche. Mais elle contient

peu de gluten.

Elle donne un pain dense et lourd. N’utilisez pas une quantité

supérieure à la quantité indiquée (cela pourrait surcharger le

moteur).

Laitages

Ils permettent d’améliorer le goût et la valeur

nutritionnelle.



Si vous utilisez du lait au lieu de l’eau, la valeur

nutritionnelle du pain en sera améliorée, mais dans ce

cas-là il ne faut pas utiliser la cuisson temporisée car la

pâte pourrait tourner pendant la nuit.

 Réduisez la quantité d’eau proportionnellement à la

quantité de lait.

Farine d’épeautre

Appartient à la famille du blé mais est une espèce complètement différente génétiquement.

Bien qu’il contienne du gluten certaines personnes intolérantes au gluten peuvent le digérer. (Consultez votre docteur.)

Fait des pains avec une croûte plate/légèrement creuse.

Le pain de farine grain entier d’épeautre aura une petite taille et dense comparé au pain de farine blanche d’épeautre.

Nous recommandons d’utiliser la farine blanche d’épeautre pour plus de la moitié de toute la farine.



Il y a l’épeautre (Triticum spelta) approprié pour la cuisson au four du pain et l’engrain (Triticum monococcum : également appelé petit

épeautre) qui est inapproprié pour la cuisson au four du pain, sont vendus comme épeautre. Veuillez utiliser de l’épeautre. (utilisez les menus

13, 14, 24 ou 25)

Eau



Utilisez de l’eau normale du robinet.



Utilisez de l’eau tiède lors de l’utilisation des menus 02, 05, 07,

12 ou 20 dans une pièce froide.



Utilisez de l’eau fraîche lors de l’utilisation des menus 07, 08, 11,

13, 14, 20, 21, 23, 24 ou 25 dans une pièce chaude.



Dosez toujours les liquides au moyen du gobelet doseur fourni.

Sel

Il améliore le goût et renforce l’action du gluten,

favorisant la levée du pain.



Le pain pourrait perdre de son volume/goût si le dosage

est incorrect.

Matière grasse

Elle ajoute du goût et du moelleux au pain.



L’utilisation de beurre ou de margarine est conseillée.

Mais vous pouvez aussi dans certaines recettes utiliser de

l’huile d’olive ou de noix.

Sucre

(sucre blanc, roux, miel, sirop d’érable,

mélasse etc.)

Nourrit la levure, il adoucit et ajoute du goût au

pain, il modifie la couleur de la croûte.



Réduisez la quantité de sucre si vous utilisez d’autres

fruits, qui contiennent du fructose.

Levure sèche

Elle permet de faire lever le pain.



Veillez à utiliser de la levure sèche ne nécessitant pas de pré-fermentation (n’utilisez pas de levure fraîche ou de

levure sèche devant fermenter avant l’utilisation)



Nous vous conseillons d’utiliser de la levure portant l’indication ‘levure instantanée’ ou ‘Superactive’ ou ‘Express’ sur

l’emballage.



Si vous utilisez de la levure en sachet, veillez à bien refermer le sachet immédiatement après l’utilisation et à ne le

conserver que 2 à 3 jours. (Respectez la date de péremption)

Vous pouvez aussi utiliser du levain fermentescible en vente dans les magasins bio.

Utilisation de préparation pour

pain (aussi appelées Mix)



Préparations pour pain contenant de la levure

1

Placez la préparation dans le moule à pain, puis

ajoutez l’eau. (Suivez les instructions figurant sur

l’emballage en ce qui concerne la quantité d’eau)

2

Choisissez le menu 02, choisissez une taille selon le

volume du mélange, et commencez la cuisson au four.

•

600 g – XL

•

500 g – L



Caines préparations, la quantité de levure contenue

n’est pas claire, quelques essais peuvent être

nécessaires pour optimiser le résultat.



Préparations pour pain avec sachet de levure

séparé

1

Placez d’abord la préparation de pain dans le moule à

pain, puis l’eau.

Placez ensuite la levure mesurée dans le distributeur

de levure.

2

Réglez l’appareil selon le type de farine de la

préparation, puis lancez la cuisson.

•

Farine blanche, farine bise menu 01

•

Farine complète, farine multicéréales  menu 04

•

Farine de seigle  menu 07



Cuisson de la brioche à partir d’une préparation

pour brioche



Sélectionnez le menu 11 ou 02 ‘Medium’ (Moyen) taille

‘Light’ (Clair) couleur de croûte. (P. 131)



Vous pouvez améliorer le goût de votre pain en

ajoutant d’autres ingrédients:

Œufs

Ils permettent d’améliorer la valeur

nutritionnelle et la couleur du pain.

(La quantité d’eau doit être réduite en

proportion)

Quand vous ajoutez des œufs, battez-les

préalablement.

Son

Il permet d’augmenter la teneur en fibres

du pain.

•

N’ajoutez pas plus de 75 mL (5 c. à s.).

Germes de blé

Ils donnent au pain un goût de noisette.

•

N’utilisez pas plus de 60 mL (4 c. à s.)

Epices

Elles renforcent le goût du pain.

•

En petite quantité (1 à 2 c. à c.)

108

Français

109

Liste des types de pains et des options de cuisson

n

Options disponibles et durées correspondantes

• La durée des programmes varie selon la température ambiante.

Options Processus

Numéro

de menu

Menu

Taille Croûte

Départ

différé

Repos Pétrissage Levee Cuisson Total

Cuisson

01 Basic

l l l

30 min–

60 min

15–30 min



3

1 hr 50 min–

2 hr 20 min

50–55 min

4 hr–

4 hr 5 min

02 Basic Rapid

l l

— —

15–20 min

env. 1 heure

35–40 min

1 hr 55 min–

2 heures

03 Basic Raisin

l l

1

l

30 min–

60 min

15–30 min



3

1 hr 50 min–

2 hr 20 min

50 min 4 heures

04 Whole wheat

l

—

l

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min



3

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 heures

05

Whole wheat

Rapid

l

— —

15 min–

25 min

15–25 min



3

1 hr 30 min–

1 hr 40 min

45 min 3 heures

06

Whole wheat

Raisin

l

—

l

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min



3

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 heures

07 Rye

— —

l

45 min–

60 min

env. 10 min

1 hr 20 min–

1 hr 35 min

1 heure 3 hr 30 min

08 French

— —

l

40 min–

2 hr 5 min

10–20 min

2 hr 45 min–

4 hr 10 min

55 min 6 heures

09 Italian

— —

l

30 min–

1 hr

10–15 min

2 hr 25 min–

3 hr

50 min 4 hr 30 min

10 Sandwich

— —

l

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min



3

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 heures

11 Brioche

—

l

1

—

30 min

25–45 min



3

1 hr 25 min 50 min 3 hr 30 min

12 Gluten Free

—

l

2

— —

15–20 min 40 - 45 min 50–55 min

1 hr 50 min–

1 hr 55 min

13 Speciality

l

—

l

30 min–

1 hr 15 min

15–30 min



3

1 hr 50 min–

2 hr 45 min

55 min 4 hr 30 min

14

Speciality

Raisin

l

—

l

30 min–

1 hr 15 min

15–30 min



3

1 hr 50 min–

2 hr 45 min

55 min 4 hr 30 min

15 Bake only

— — — — — —

30 min–

1 hr 30 min

30 min–

1 hr 30 min



1 Seules les options ‘Light’ (Clair) ou ‘Medium’ (Moyen) sont disponibles.



2 Seules les options

‘Medium’ (Moyen)

ou ‘Dark’ (Sombre) sont disponibles.



3 Il y a une période de levée au cours de la période de pétrissage.

• La machine à pain fonctionnera pendant un court moment au cours de la période de levée (pour assurer le développement optimal de gluten).

Options Processus

Numéro

de menu

Menu

Taille Croûte

Départ

différé

Repos Pétrissage Levee Cuisson Total

Pâtes

16 Basic

— — —

30 min–

50 min

15–30 min



3

1 hr 10 min–

1 hr 30 min

—

2 hr 20 min

17 Basic Raisin

— — —

30 min–

50 min

15–30 min



3

1 hr 10 min–

1 hr 30 min

—

2 hr 20 min

18 Whole wheat

— — —

55 min–

1 hr 25 min

15–25 min



3

1 hr 30 min–

2 hr

—

3 hr 15 min

19

Whole wheat

Raisin

— — —

55 min–

1 hr 25 min

15–25 min



3

1 hr 30 min–

2 hr

—

3 hr 15 min

20 Rye

— — —

45 min–

60 min

env. 10 min

— —

2 heures

21 French

— — —

40 min–

1 hr 45 min

10–20 min

1 hr 35 min–

2 hr 40 min

—

3 hr 35 min

22 Pizza

— —

l

(Pétrissage)

10–18 min

(Levee)

7–15 min

(Pétrissage)

env. 10 min

(Levee)

env. 10 min

45 min

23 Brioche

— — —

30 min

25–45 min



3

35 min

—

1 hr 50 min

24 Speciality

— — —

30 min–

1 hr 5 min

15–30 min



3

1 hr 10 min–

1 hr 55 min

—

2 hr 45 min

25

Speciality

Raisin

— — —

30 min–

1 hr 5 min

15–30 min



3

1 hr 10 min–

1 hr 55 min

—

2 hr 45 min

26 Jam

— — — — — — —

1 hr 30 min–

2 hr 30 min

27 Compote

— — — — — — —

1 hr–

1 hr 40 min

110

Français

111

Placez les ingrédients dans le moule à pain

Sélectionnez le programme et démarrez

Enlevez le pain

Bras pétrisseur

Distributeur de levure

Sortez le moule à pain et

1

installer le bras pétrisseur

1

Faites pivoter le moule à

pain.

2

Enlevez le moule.

3

Placez le bras

pétrisseur fermement

sur l’axe.

Contrôlez l’axe et

l’intérieur du bras pour

vous assurer qu’ils sont

bien propres. (P. 127)

•

Pour la cuisson de pain de seigle,

utilisez le bras pétrisseur spécial.

• Le bras pétrisseur n’est pas bloqué mais il doit toucher

le fond du moule.

Versez les ingrédients dosés

2

dans le moule à pain

1

Placez les ingrédients secs

excepté la levure en poudre.

(farine, sucre, sel etc.)

• La farine doit être pesée avec

une balance.

2

Versez l’eau et les autres

liquides éventuels.

3

Essuyez l’humidité et la farine

résiduelles sur le pourtour du

moule.

4

Placez le moule à l’intérieur

de l’appareil en le tournant

légèrement de droite à gauche.

Abaissez la poignée.

5

Fermez le couvercle.

• N’ouvrez pas le couvercle

pendant la cuisson du pain

(la qualité du pain en serait

affectée).

Placez la levure en poudre dans le

3

distributeur de levure

Si le distributeur de levure est

humide, absorbez l’humidité avec

un tissu etc. (Ne frottez pas le

distributeur de levure, autrement la

levure ne tombera pas dans le moule

à pain à cause de la charge statique.)

Branchez l’appareil

4

dans une prise 230 V

Choisissez un menu de cuisson

5

(L’affichage montre quand le menu ‘01’ est choisi.)

l

Voir P. 108 pour le menu, la disponibilité de la taille et la croûte.

n

Modifier la taille

n

Modifier la couleur de la croûte

n

Régler le départ différé (facultatif) 

par ex. Il est 21:00, et vous voulez que le pain soit prêt à 6:30 le

lendemain matin.

 Réglez la durée sur ‘9:30’ (9 heures 30 minutes à compter de

maintenant).

12

9

6

3

12

9

6

3

9h 30m

à compter de maintenant

Heure actuelle Heure pain prêt

•

Une pression sur le bouton rallonge la durée de 10 minutes (maintenez-

le enfoncé pour avancer plus vite)

Pressez ‘Start’ (Marche)

6



Durée prévue avant la fin du programme sélectionné



Quand ‘Start’ (Marche) a été pressé au début, le menu 01 commence.

Eteignez l’appareil

7

quand le pain est prêt

[la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur

‘End’ (Fin) clignote.]

Enlevez le pain

8

immédiatement,

Moule à

pain

Gant de

protection

laissez refroidir, par exemple sur une grille

Débranchez l’appareil

9

(en tirant sur la fiche)

après utilisation



Si vous n’appuyez pas sur ‘Stop’ (Arrêt)

et ne sortez pas le pain de l’appareil

pour le refroidir, la machine à pain

le gardera au chaud pour réduire la

condensation de vapeur dans la miche.



Cependant, la croûte deviendra de

plus en plus foncée. Une fois que

le pain est cuit, il convient donc de

débrancher l’appareil et de sortir le pain

immédiatement pour le refroidir.



Si vous laissez le pain refroidir dans le

moule, de la condensation se produira.

C’est pourquoi il est conseillé de laisser

la miche refroidir sur une grille pour

assurer un pain d’une qualité optimale.

Cuisson du pain avec ajout d’ingrédients (P. 112)

Veillez d’abord à

nettoyer et à essuyer

1

Ouvrez le couvercle du

distributeur.

2

Placez les ingrédients.

3

Fermez le couvercle.

Cuisson du pain

Reportez-vous

P. 119 –120 pour les

recettes de pain

112

Français

113

Ajout d’ingrédients en cours de pétrissage

Ajouter des ingrédients supplémentaires au pain ou à la pâte

En choisissant un menu avec raisins secs (03, 06, 14, 17, 19 ou 25), vous pouvez mélanger vos ingrédients préférés dans la pâte pour faire

toutes sortes de pains aromatisés.

Placez les ingrédients

additionnels dans le distributeur

ou dans le moule à pain avant

de démarrer

Ingrédients secs,

ingrédients non solubles

 Placez les ingrédients supplémentaires dans

le distributeur de fruits secs et de graines et

réglez la machine.

Ingrédients aqueux ou collants,

ingrédients solubles*

 Placez ces ingrédients avec les autres

dans le moule.

Fruits secs



Découpez en cubes d’environ 5 mm.



Les ingrédients enrobés de sucre risquent d’adhérer

au distributeur et ne pas tomber dans le moule.

Fruits frais, fruits confits ou à l’eau de vie



Respectez les quantités indiquées dans

la recette, car la teneur en eau des

ingrédients affecte le pain.

Noisettes



Broyez finement.



Les noix/noisettes ont tendance à couper le réseau

élastique formé par le gluten et produisent un pain

plus tassé. N’utilisez qu’en petite quantité.

Fromage, chocolat

* Ces ingrédients ne peuvent pas être placés dans le

distributeur de fruits secs/graines car ils risqueraient en

fondant d’adhérer aux parois du distributeur et de ne pas

tomber dans le moule.

Graines



Sachez que l’utilisation de graines longues et dures

(tournesol, courge) peuvent, à la longue, rayer le

revêtement du moule.

Fines herbes



N’ajoutez pas plus d’une à deux cuillérées à

soupe. Pour les herbes fraîches, reportez-vous aux

instructions de la recette.

Lardons,

salami en dés



Il peut arriver que ces ingrédients adhèrent aux parois

du distributeur et ne tombent pas dans le moule.

•

Reportez-vous aux recettes pour les quantités des divers ingrédients.

Cuisson de la brioche

1

42, 3

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550

400 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2

c. à s. de sucre 4

c. à s. de lait écrémé (sèche) 2

beurre (coupé en cubes de 2 cm et

réfrigéré)

50 g

eau 180 mL

oeufs (battu) ; moyen 2 (100 g)

c. à c. de levure 1

1

⁄4

beurre à ajouter plus tard (coupé en

cubes de 1-2 cm et réfrigéré)

70 g

Préparations

(P. 110)

1

Coupez le beurre à ajouter ultérieurement en cubes de 1-2 cm et gardez-le au réfrigérateur.

2

Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.

3

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.

4

Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Sélectionnez le menu ‘11’

1

[Moyen simple de confectionner

une brioche]

Ajoutez le beurre avec d’autres

ingrédients au début.



Coupez le beurre en cubes de 2cm et placez-les

dans le moule à pain en même temps que les

autres ingrédients.



Suivez les étapes sur la gauche. Cependant,

quand la machine fait bip-bip à l’étape 3 pour

ajouter le beurre supplémentaire, veuillez laisser

tel quel.



le temps requis pour l’achèvement est de 3

heures 30 minutes.

* Quand du beurre est ajouté au début, la saveur, la

texture et la montée du pain sont un peu différentes

du temps où le pain est cuit au four avec du beurre

supplémentaire ajouté plus tard.

l

Un processus de ‘Rest’ (Repos) commencera

juste après le démarrage, suivi du

‘Knead’ (Pétrissage) et de la ‘Rise’ (Levée).

Pressez Marche

2

Temps restant jusqu’à l’ajout du beurre ou d’autres ingrédients.

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Ajouter le beurre supplémentaire quand

3

le signal sonore retentit, puis appuyez de

nouveau sur le ‘Start’ (Marche)

Finissez de placer le beurre en cube supplémentaire pendant que ‘ ’ clignote.

Une fois le bouton

Start pressé

L’affichage indique le temps restant jusqu’à la fin du programme

l

Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires,

comme des raisins secs, incorporez-les en même

temps que le beurre. (Utilisez 150 g d’ingrédients

maximum.)

l

Même sans presser le bouton Start, le pétrissage

continuera après 5 mn. Il ne continue pas à

pétrir immédiatement, même si le bouton Start

est pressé après avoir ajouté le beurre ou des

ingrédients.

l

N’ajoutez pas de beurre quand l’affichage indique

le temps restant. (P. 131)

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

4

pain

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

114

Français

115

Préparation de pâtes

1

32

Voir P. 121 pour les

recettes de pâtes

n

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

Préparations

(P. 110)

1

Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.

2

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.

3

Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Choisissez le menu pâte

1

(L’affichage montre quand le menu ‘16’ est choisi.)

l

Le départ différé n’est pas disponible avec les

menus Pâte. (sauf menu 22)

l

Si vous voulez ajouter des ingrédients

supplémentaires à votre pâte, voir P. 112.

Pressez Marche

2

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

l

Pour les menus autres que 22, 26 et 27 un

processus de ‘Rest’ (Repos) commencera juste

après le démarrage, suivi du ‘Knead’ (Pétrissage)

et de la ‘Rise’ (Levée).

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

3

pâton

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.



Donnez forme à la pâte terminée et laissez-la

lever une deuxième fois selon la recette, puis

cuisez-la au four.

Faire de la pâte à brioche

1

42, 3

Voir P. 121 pour les

recettes de pâtes

n

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

Préparations

(P. 110)

1

Coupez le beurre à ajouter ultérieurement en cubes de 1-2 cm et gardez-le au réfrigérateur.

2

Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.

3

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.

4

Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Sélectionnez le menu

1

‘23’

[Moyen simple de confectionner

de la pâte à brioche]

Ajoutez le beurre avec d’autres

ingrédients au début.



Coupez le beurre en cubes de 2cm et placez-les

dans le moule à pain en même temps que les

autres ingrédients.



Suivez les étapes sur la gauche. Cependant, quand

la machine fait bip-bip à l’étape 3 pour ajouter le

beurre supplémentaire, veuillez laisser tel quel.



le temps requis pour l’achèvement est de 1 heure

50 minutes.

* Quand du beurre est ajouté au début, la saveur, la

texture et la montée du pain sont un peu différentes

du temps où le pain est cuit au four avec du beurre

supplémentaire ajouté plus tard.

l

Un processus de ‘Rest’ (Repos) commencera

juste après le démarrage, suivi du

‘Knead’ (Pétrissage) et de la ‘Rise’ (Levée).

Pressez Marche

2

Temps restant jusqu’a l’ajout du beurre ou d’autres ingredients.

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Ajouter le beurre supplémentaire quand

3

le signal sonore retentit, puis appuyez de

nouveau sur le ‘Start’ (Marche)

Finissez de placer le beurre en cube supplémentaire pendant que ‘ ’ clignote.

Une fois le bouton

Start pressé

L’affichage indique le temps restant jusqu’à la fin du programme

l

Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires,

comme des raisins secs, incorporez-les en même

temps que le beurre. (Utilisez 150 g d’ingrédients

maximum.)

l

Même sans presser le bouton Start, le pétrissage

continuera après 5 mn. Il ne continue pas à

pétrir immédiatement, même si le bouton Start

est pressé après avoir ajouté le beurre ou des

ingrédients.

l

N’ajoutez pas de beurre quand l’affichage indique

le temps restant. (P. 131)

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

4

pâton

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.



Donnez forme à la pâte terminée et laissez-la

lever une deuxième fois selon la recette, puis

cuisez-la au four.

116

Français

117

Cuisson de gâteaux

1

4

2

3

Voir P. 121 pour les

recette de gâteaux

n

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenir enfoncé

pendant plus de

1 seconde)

Préparations

1

Préparez les ingrédients selon la recette.

2

Graissez généreusement le moule avant d’y verser les ingrédients mélangés du gâteau.

Vous pouvez aussi chemiser le moule de papier sulfurisé (papier cuisson).

3

Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

•

Vous pouvez chemiser le moule

de papier cuisson pour réduire

le risque de brûlure des côtés du

gâteau

•

Enlevez le bras pétrisseur

Sélectionnez le menu

1

‘15’

Affichez le temps de cuisson

2

l

Le départ différé n’est pas disponible avec le

menu 15.

(Le bouton du départ différé règle seulement le

temps de cuisson au four.)

Pressez Marche

3

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Pressez ‘Stop’ (Arrêt) quand la machine fait bip-bip et la barre sur

4

‘End’ (Fin)

clignote,

vérifiez que la cuisson est finie et

enlevez le moule à pain

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

n

Si la cuisson n’est pas terminée  Répétez les étapes 1 à 3

(Il est possible d’ajouter jusqu’à deux périodes de cuisson supplémentaires.

Chaque période doit faire moins de 50 minutes. Le depart differe

recommencera a partir d’une minute quand l’unite sera chaude. Augmentez

la duree en pressant le bouton de depart differe au besoin.)

Attention!

Risque de brûlure!

l

Pour contrôler si la cuisson est terminée, plongez

la lame d’un couteau au milieu du gâteau – il est

prêt si la lame est sèche quand vous l’enlevez.

Faire de la confiture

1

4

2

3

Voir P. 125 pour les

recettes de

confiture

n

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

Préparations

1

Préparez les ingrédients selon la recette.

2

Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.

3

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre suivant :

moitié des fruits → moitié du sucre →restants des fruits → restant du sucre.

4

Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Sélectionnez le menu

1

‘26’

l

Le départ différé n’est pas disponible avec le

menu 26. (Le bouton du départ différé règle

seulement le temps de cuisson.)

l

Il est nécessaire d’avoir une quantité appropriée

de sucre, d’acide et de pectine pour faire une

confiture bien prise.

l

Les fruits dotés d’un niveau élevé de pectine

prennent facilement. Les fruits dotés de moins de

pectine ne prennent pas bien.

l

Utilisez des fruits fraîchement à maturité. Les fruits

trop mûrs ou pas assez ne prennent pas fermement.

l

Les recettes dans ce livre font des confitures

douces et bien prises. Cela est dû à des niveaux

de sucre moins élevés.

l

Suivez la recette au niveau des quantités pour

chaque ingrédient.

•

N’augmentez pas ou ne diminuez pas les

quantités de fruits. Cela pourrait faire déborder

la confiture ou la brûler.

•

N’augmentez pas la quantité de sucre de plus la

moitié de la quantité de fruits.

Cela pourrait faire déborder ou brûler

La confiture ne prend pas bien avec une

quantité de sucre moindre.

*

Quand l’acidité du fruit est forte, vous pouvez

diminuer les quantités du jus de citron mais si elles

sont trop diminuées, la confiture ne prend pas bien.

l

Quand le temps de cuisson est court, des

morceaux de fruit peuvent demeurer partiellement

et la confiture peut devenir trop liquide.

•

La confiture va continuer à prendre en

refroidissant. Attention de ne pas trop la cuire.

l

Mettez la confiture cuite dans le récipient dès que

possible. Veuillez faire attention de ne pas vous

brûlez quand vous sortez la confiture.

l

La confiture peut brûler si elle est laissée dans le

moule à pain.

l

Stockez la confiture dans un endroit frais et sombre.

En raison des niveaux de sucre moins élevés, la

durée de conservation n’est pas aussi longue que

celle des variétés disponibles en magasin. Une fois

ouverte, placez-la au réfrigérateur et consommez-la

peu de temps après l’ouverture.

Réglez le temps de cuisson

2

Pressez Marche

3

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Pressez ‘Stop’ (Arrêt) et enlevez la

4

confiture

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

n

Si la cuisson n’est pas finie  Répétez les étapes 1 à 3

(Il est possible d’ajouter jusqu’à deux périodes de cuisson supplémentaires.

Chaque période doit durer entre 10 et 40 minutes. Le départ différé

recommencera à partir d’une minute quand l’unité sera chaude. Augmentez

la durée en pressant le bouton de départ différé au besoin.)

118 119

Français

Faire de la compote

1

4

2

3

Voir P. 126 pour les

recettes de

compotes

n

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

Préparations

1

Préparez les ingrédients selon la recette. (Enlevez le bras pétrisseur.)

2

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre suivant :

fruits → sucre → liquide.

3

Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Sélectionnez le menu ‘27’

1

l

Le départ différé n’est pas disponible avec le

menu 27. (Le bouton du départ différé règle

seulement le temps de cuisson.)

l

Suivez la recette au niveau des quantités pour

chaque ingrédient.

•

N’augmentez pas ou ne diminuez pas les

quantités de fruits. Cela pourrait faire déborder

la compote ou la brûler.

Réglez le temps de cuisson

2

Pressez Marche

3

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

Pressez ‘Stop’ (Arrêt) et enlevez la

4

compote

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

l

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

n

Si la cuisson n’est pas finie  Répétez les étapes 1 à 3

(Il est possible d’ajouter jusqu’à deux périodes de cuisson supplémentaires.

Chaque période doit durer entre 10 et 40 minutes. Le départ différé

recommencera à partir d’une minute quand l’unité sera chaude. Augmentez

la durée en pressant le bouton de départ différé au besoin.)

Recettes de pain

PAIN BLANC

Sélectionnez le menu ‘01’ ou ‘02’

M L XL

farine à pain blanche à base de blé dur, type

550 (ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

c. à s. de sucre 1 1

1

⁄2 2

beurre 20 g 30 g 40 g

eau 280 mL 350 mL 420 mL

c. à c. de levure

(c. à c. pour BAKE RAPID)

1

(2)

1

(2)

1

⁄2

(2

1

⁄2)

PAIN COMPLET

Sélectionnez le menu ‘04’ ou ‘05’

M L XL

farine à pain intégrale à base de blé dur

(ou farine type 130 ou 150)

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

c. à s. de sucre 1 1

1

⁄2 2

beurre 20 g 30 g 40 g

eau 280 mL 350 mL 420 mL

c. à c. de levure

(c. à c. pour BAKE RAPID)

1

(1

1

⁄2)

1

(1

1

⁄2)

1

⁄4

(2)

PAIN COMPLET AUX RAISINS

Sélectionnez le menu ‘06’

M L XL

farine à pain intégrale à base de blé dur

(ou farine type 130 ou 150)

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

c. à s. de sucre 1 1

1

⁄2 2

beurre 20 g 30 g 40 g

eau 280 mL 350 mL 420 mL

c. à c. de levure 1 1 1

1

⁄4

à placer dans le distributeur de fruits

secs/graines:

raisins secs

80 g

100 g

120 g

PAIN PISTOLET

Sélectionnez le menu ‘08’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou type 55)

300 g

c. à c. de sel 1

beurre 20 g

eau 220 mL

c. à c. de levure

3

⁄4

PANETTONE

Sélectionnez le menu ‘11’

farine à pain blanche à base de blé dur, type

550 (ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)

400 g

c. à s. de sucre 4

1

⁄2

c. à c. de sel 1

beurre (coupé en cubes de 2 cm et

réfrigéré)

50 g

oeufs (battu) ; moyen 2 (100 g)

lait 200 mL

c. à c. de levure 1

1

⁄2

beurre supplémentaire

(coupe en cubes de 1 a 2 cm

et refrigere)

70 g

orange épluchée, finement hachée* 50 g

rhum saltana brun* 50 g

raisin noir de corinthe* 50 g

* : ajouté avec du beurre supplémentaire

PAIN AUX RAISINS

Sélectionnez le menu ‘03’

M L XL

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80

ou 110)

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2 1

1

⁄2 2

c. à s. de sucre 1 1

1

⁄2 2

beurre 20 g 30 g 40 g

eau 280 mL 350 mL 420 mL

c. à c. de levure 1 1 1

1

⁄2

à placer dans le distributeur de fruits

secs/graines:

raisins secs

80 g

100 g

120 g

PAIN ITALIEN

Sélectionnez le menu ‘09’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou type 55)

400 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2

c. à s. de huile d’olive 1

1

⁄2

eau 260 mL

c. à c. de levure 1

PAIN SANDWICH

Sélectionnez le menu ‘10’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou type 55)

380 g

c. à s. de sucre 2

beurre 30 g

eau 250 mL

c. à c. de levure 1

PAIN SANS GLUTEN

Sélectionnez le menu ‘12’

eau 430 mL

c. à s. de huile 1

préparation pour pain sans gluten 500 g

c. à c. de levure 2

BRIOCHE BASIQUE

Sélectionnez le menu ‘11’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80

ou 110)

400 g

c. à s. de sucre 4

c. à s. de lait en poudre 2

c. à c. de sel 1

beurre (coupé en cubes de 2 cm et

réfrigéré)

50 g

oeufs (battu) ; moyen 2 (100 g)

eau 180 mL

c. à c. de levure 1

1

⁄4

beurre supplémentaire

(coupé en cubes de 1 à 2 cm et réfrigéré)

70 g

120

121

Français

Recettes de pâtes

PÂTE À PAIN STANDARD

Sélectionnez le menu ‘16’

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)

500 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2

c. à s. de sucre 1

1

⁄2

beurre 30 g

eau 310 mL

c. à c. de levure 1

PÂTE À PAIN AUX RAISINS STANDARD

Sélectionnez le menu ‘17’

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou type 55)

500 g

c. à c. de sel 1

1

⁄2

c. à s. de sucre 1

1

⁄2

beurre 30 g

eau 310 mL

c. à c. de levure 1

à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:

raisins secs 100 g

PATE PAIN CROUSTILLANT

Sélectionnez le menu ‘21’

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou type 55)

300 g

c. à c. de sel 1

beurre 20 g

eau 180 mL

c. à c. de levure

3

⁄4

PÂTE À PAIN COMPLET OU INTÉGRAL

Sélectionnez le menu ‘18’

farine à pain intégrale à base de blé dur

(ou farine type 130 ou 150)

500 g

c. à c. de sel 2

c. à s. de sucre 1

1

⁄2

beurre 30 g

eau 340 mL

c. à c. de levure 1

1

⁄2

PÂTE À PAIN COMPLET AUX RAISINS

Sélectionnez le menu ‘19’

farine à pain intégrale à base de blé dur

(ou farine type 130 ou 150)

500 g

c. à c. de sel 2

c. à s. de sucre 1

1

⁄2

beurre 30 g

eau 340 mL

c. à c. de levure 1

1

⁄2

à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:

raisins secs

100 g

PÂTE A PIZZA

Sélectionnez le menu ‘22’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80

ou 110)

450 g

c. à c. de sel 2

cuillères à soupe d’huile d’olive 4

eau 240 mL

c. à c. de levure 1

PÂTE DE BRIOCHE (PETIT PAIN DE BRIOCHE AVEC

COPEAUX DE CHOCOLAT)

; pour 12 rouleaux

Sélectionnez le menu ‘23’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80

ou 110)

400 g

c. à s. de sucre 4

c. à c. de sel 1

beurre (coupé en cubes de 2 cm et

réfrigéré)

70 g

oeufs (battu) ; moyen 3 (150 g)

lait 90 mL

c. à s. de rhum (brun) 1

c. à c. de levure 1

1

⁄2

beurre supplémentaire

(coupe en cubes de 1 a 2 cm

et refrigere)

50 g

copeaux de chocolat* 120 g

* Après avoir enlevé la pâte, saupoudrez de copeaux de chocolat et pliez le fond un

tiers vers le haut et un tiers vers le bas. Ensuite, pliez-le en deux.

PETIT PAIN D’ÉPEAUTRE DE TABLE

; pour 8 rouleaux

Sélectionnez le menu ‘24’

farine blanche d’épeautre 500 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2

c. à c. de sel 1

1

⁄2

beurre 10 g

eau 310 mL

c. à c. de levure 1

1

⁄4

Recette de gâteaux

GÂTEAU AUX CERISES ET À LA PÂTE D’AMANDES

Sélectionnez le menu ‘15’

sucre roux en poudre 50 g

beurre 175 g

oeufs 3

farine avec levure incorporée 225 g

cerises confites, hachées 100 g

pâte d’amandes, émiettée 75 g

lait 60 mL

amandes grillées, effilées 15 g

Recettes de pain

PAIN BLANC D’ÉPEAUTRE

Sélectionnez le menu ‘13’

M L XL

farine blanche

d’épeautre

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2 2 2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

eau 260 mL 340 mL 400 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

PAIN À L’ÉPEAUTRE ENTIER

Sélectionnez le menu ‘13’

M L XL

farine grain entier

d’épeautre

200 g 250 g 300 g

farine blanche

d’épeautre

200 g 250 g 300 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2 2 2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

c. à s. de huile 2 3 3

eau 250 mL 320 mL 380 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

SEIGLE ET ÉPEAUTRE (pas de départ différé)

Sélectionnez le menu ‘13’

M L XL

farine blanche

d’épeautre

275 g 350 g 425 g

farine de seigle 125 g 150 g 175 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2 2 2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

yaourt nature 120 g 150 g 180 g

eau 180 mL 230 mL 270 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

SARRASIN ÉGRAINÉ ET ÉPEAUTRE

Sélectionnez le menu ‘13’

M L XL

farine blanche

d’épeautre

320 g 400 g 480 g

farine de sarrasin 80 g 100 g 120 g

c. à c. de miel 1 1 1

1

⁄2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

c. à s. de

graine de sésame

1

⁄2 2 2

1

⁄2

c. à s. de lin 1

1

⁄2 2 2

c. à s. de

graine de pavot

1

⁄2 2 2

1

⁄2

c. à s. de huile 2 3 3

eau 250 mL 320 mL 380 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

RIZ ET ÉPEAUTRE AVEC PIGNON ET OIGNON FRIT

Sélectionnez le menu ‘14’

M L XL

farine blanche

d’épeautre

320 g 400 g 480 g

farine de riz brun 80 g 100 g 120 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2 2 2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

eau 260 mL 340 mL 400 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

placer dans le

distributeur de fruits

secs/graines:

pignon

40 g

50 g

60 g

c. à c. de oignon frit 3 4 5

CITRON ET ÉPEAUTRE GRAINE DE PAVOT

Sélectionnez le menu ‘13’

M L XL

farine blanche

d’épeautre

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2 2 2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

zeste râpé de

citron

1 1 1

jus de citron 20 mL 20 mL 30 mL

c. à s. de

graine de pavot

2 3 3

eau 250 mL 330 mL 380 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

ÉPEAUTRE FRUITÉ

Sélectionnez le menu ‘14’

M L XL

farine blanche

d’épeautre

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sucre 1

1

⁄2 2 2

c. à c. de sel 1

1

⁄4 1

1

⁄2 1

3

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

c. à c. de

épices mélangées

2 2

1

⁄2 3

eau 270 mL 350 mL 400 mL

c. à c. de levure 1 1

1

⁄4 1

1

⁄2

placer dans le

distributeur de fruits

secs/graines:

fruits secs mélangés

100 g

125 g

150 g

122

123

Français

Recettes sans gluten

La confection du pain sans gluten est très différente de la méthode normale de production du pain.

Si l’on doit confectionner du pain sans gluten pour des raisons de santé, il importe de consulter le médecin et de suivre les conseils ci-dessous.

• Ce programme est spécialement conçu pour certains mélanges sans gluten (appelés aussi Mix, mélanges panifiables), par conséquent, il est

déconseillé de vouloir élaborer et faire cuire avec ce programme son propre mélange sans gluten.

• Lorsqu’on choisit l’option ‘gluten free’ (sans gluten), les détails pour chaque recette doivent être suivis scrupuleusement. (Autrement, le pain

risque de ne pas être satisfaisant).

Il existe deux sortes de préparations exemptes de gluten, celles contenant de la farine de blé à ‘faible teneur en gluten’ et celles contenant

d’autres farines exemptes de gluten (farine de riz, de maïs, etc...).

Vous devez consulter votre médecin pour savoir ce qui vous convient le mieux si vous suivez un régime spécial et si vous utilisez ce

programme pour la cuisson du pain pour des raisons de santé.

• Les résultats dépendent du type de préparation. La plupart des fabricants de ces Mixes indiquent sur l’emballage le mode de préparation en

machine à Pain.

Il peut arriver que de la farine reste collée sur les parois du moule en fin de cuisson. Cela est dû à la texture particulière de la farine sans

gluten.

• Pour obtenir de meilleurs résultats, attendez que le pain soit froid avant de le couper en tranches.

• Le pain doit être gardé dans un endroit frais et sec et consommé dans les 2 jours qui suivent.

Si l’on ne peut le consommer dans cet intervalle de temps, on peut le conserver dans des sacs spéciaux convenablement dimensionnés puis

placés dans un congélateur.

Avertissement pour les utilisateurs utilisant ce programme pour des raisons de santé:

Quand vous utilisez le programme sans gluten, consultez au préalable votre docteur ou une association spécialisée et n’utilisez que

les ingrédients appropriés pour votre état de santé.

Panasonic décline toute responsabilité concernant les conséquences résultant d’ingrédients utilisés sans les conseils d’un

professionnel.

Il importe d’éviter la contamination croisée avec des farines contenant du gluten si le pain a un but diététique. Prendre un soin particulier pour

nettoyer le moule à pain, le bras pétrisseur ainsi que tous les ustensiles devant servir à cette fin.

Pour les clients en Belgique

Les recettes sans gluten ci-dessous ont été développées en utilisant des préparations pour pain sans gluten vendues dans le commerce

par AVEVE.

Elles sont disponibles chez les pharmaciens, les magasins de produits diététiques et dans certains hypermarchés.

Pour de plus amples informations sur les produits AVEVE, veuillez contacter 0800/0229210.

PAIN EXEMPT DE GLUTEN

Sélectionnez le menu ‘12’

eau 320 mL

c. à s. de huile 1

farine exempte de gluten 500 g

c. à c. de levure 2

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille du pain.

PAIN EXEMPT DE GLUTEN AVEC ŒUFS

Sélectionnez le menu ‘12’

eau 100 mL

lait 180 mL

œufs 2

c. à s. de huile 1

farine exempte de gluten 500 g

c. à c. de levure

2

[08 French (Pain parisien)]

PAIN PISTOLET

Sélectionnez le menu ‘08’

de farine ‘Crousty Français’ (AVEVE) 400 g

d’eau 260 mL

cuillère à thé de sel 1

cuillère à soupe de beurre 1

cuillère à thé de levure sèche 1

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du

pain.

Cette recette vous donne un pain levé et très aéré, mais impossible à conserver.

[09 Italian (Italien)]

PAIN ITALIEN

Sélectionnez le menu ‘09’

de farine ‘Crousty Français’ (AVEVE) 400 g

d’eau 240 mL

cuillère à thé de sel 1

1

⁄2

cuillère à soupe de huile d’olive 1

1

⁄2

cuillère à thé de levure sèche

3

⁄4

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du

pain.

Cette recette vous donne un pain levé et très aéré, mais impossible à conserver.

[10 Sandwich]

SANDWICH ORDINAIRE

Sélectionnez le menu ‘10’

cuillère à thé de sucre 1

de farine ‘Surfina’ (AVEVE) 400 g

d’eau 250 mL

dcuillère à soupe de beurre 1

cuillère à thé de sel 1

cuillère à thé de levure sèche

3

⁄4

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du

pain.

Cette recette vous donne un pain moelleux (relativement humide) avec une croûte

foncée, idéale pour faire des toasts.

AVEVE Recettes

* Ces recettes sont fondamentalement pour les clients résidant en

Belgique.

Pour plus de renseignements, contactez AVEVE au 0800/0229210.

[01 Basic (base)]

[02 Basic Rapid (Rapide de base)]

PAIN BLANC

Sélectionnez le menu ‘01’ ou ‘02’

M L XL

cuillère à thé de sucre 1 2 2

de farine ‘Surfina’ (AVEVE) 400 g 500 g 600 g

d’eau 250 mL 320 mL 380 mL

cuillère à soupe de beurre 1 1 1

1

⁄2

cuillère à thé de sel 1 1

1

⁄2 2

cuillère à thé de levure sèche

(cuillère à thé pour RAPID option)

3

⁄4

(1

1

⁄2)

1

(1

3

⁄4)

1

⁄4

(2)

REMARQUE

Le pain est alors moins levé et moins aéré.

[04 Whole wheat (

blé complet

)]

[05 Whole wheat Rapid

(

Rapide au blé complet

)]

PAIN AU BLÉ ENTIERs

Sélectionnez le menu ‘04’ ou ‘05’

M L XL

de farine intégrale fine (AVEVE) 300 g 400 g 450 g

de farine ‘Crousty Français’ (AVEVE) 100 g 100 g 150 g

cuillère à thé de sucre 1 2 2

cuillère à soupe de beurre 1 1 2

cuillère à thé de sel 1 1 2

d’eau 250 mL 320 mL 380 mL

cuillère à thé de levure sèche

(cuillère à thé pour BAKE RAPID option)

1

(1

1

⁄2)

1

⁄4

(1

3

⁄4)

1

⁄2

(2)

REMARQUES

Le pain est alors moins levé et moins aéré. Ce programme est plus adapté aux pains

demi-gris.

Toutes les recette ci-dessus utilisent la farine blanche. Si vous le souhaitez, vous

pouvez la remplacer par de la farine complète, mais le pain sera alors plus petit et

d’une structure plus ferme. Bien entendu, plus vous ajoutez de farine blanche, moins

vous devez employer d’eau (la farine complète absorbe davantage d’eau que la

farine blanche).

124

125

Français

[16 Basic (Base)]

PÂTE A TARTE (Pour 2 tartes)

Sélectionnez le menu ‘16’

de sucre 60 g

de farine patissière 500 g

de lait 100 mL

œufs 3

de beurre 100 g

cuillère à thé de sel 1

1

⁄2

cuillère à thé de levure sèche 2

[18 Whole wheat (blé complet)]

PÂTE AU BLÉ ENTIER

Sélectionnez le menu ‘18’

cuillère à soupe de sucre 1

de farine ‘Crousty Français’ (AVEVE) 250 g

de farine ‘Gris Fermier’ (AVEVE) 250 g

d’eau 280 mL

cuillère à thé de sel 1

1

⁄2

cuillère à thé de levure sèche 2

Méthode

Diviser la pâte en boules d’environ 50 grammes. Les laisser ensuite lever sous un

linge. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

[22 Pizza]

PÂTE A PIZZA

Sélectionnez le menu ‘22’

de farine ‘Crousty Françcais’ (AVEVE) 500 g

d’eau 290 mL

cuillère à thé de sel 1

cuillère à soupe de beurre 1

1

⁄2

cuillère à thé de levure sèche 2

Méthode

Etendre la pâte à pizza, puis déposer dans un moule à pizza et la piquer avec une

fourchette.

Enduire la pâte d’un coulis de tomate et la garnir selon votre goût. Cuire 20 à

25 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

[15 Bake only

(Mode cuisson uniquement)]

Sélectionnez le menu 15. Un temps de cuisson de

30 minutes s’affiche.

Maintenez la touche ‘Timer’ enfoncée pour augmenter

le temps de cuisson jusqu’à 1 heure et 30 minutes, par

incrément de 1 minute.

GÂTEAU

Sélectionnez le menu ‘15’

œufs 3

cuillères à soupe de lait 3

de beurre ramolli 200 g

paquet ‘ANCO CAKE MIX’ 1

Méthode

Selectionnez le menu 15 et entrez 1 heure et 10 minutes sur le depart differe.

Lorsque le signal sonore retentit, retirer le moule du four à pain et le laisser refroidir.

Dès qu’il est refroidi, démouler le gâteau, puis le laisser refroidir sur une grille.

AVEVE Recettes

* Ces recettes sont fondamentalement pour les clients résidant en

Belgique.

Pour plus de renseignements, contactez AVEVE au 0800/0229210.

Recettes de confiture

[26 Jam (confiture)]

CONFITURE DE FRAISES

Sélectionnez le menu ‘26’

fraises, finement hachées 600 g

de sucre 400 g

pectine en poudre 13 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Saupoudrez la pectine sur les ingrédients dans le moule à

2

pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 40 minutes sur

3

le départ différé.

CONFITURE DE MYRTILLES.

Sélectionnez le menu ‘26’

Myrtilles 700 g

de sucre 400 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 50 minutes sur

2

le départ différé.

CONFITURE DE POMMES ET MÛRES

Sélectionnez le menu ‘26’

pommes, râpées ou finement hachées 300 g

mûres 400 g

de sucre 300 g

pectine en poudre 6 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Saupoudrez la pectine sur les ingrédients dans le moule à

2

pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 40 minutes sur

3

le départ différé.

PÊCHE MELBA

Sélectionnez le menu ‘26’

pêches, finement hachées 500 g

framboises 200 g

de sucre 300 g

pectine en poudre 8 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Saupoudrez la pectine sur les ingrédients dans le moule à

2

pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 40 minutes sur

3

le départ différé.

CONFITURE DE PRUNE

Sélectionnez le menu ‘26’

prunes, finement hachées 700 g

de sucre 350 g

pectine en poudre 6 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Saupoudrez la pectine sur les ingrédients dans le moule à

2

pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 40 minutes sur

3

le départ différé.

CONFITURE DE BAIES SURGELÉES

Sélectionnez le menu ‘26’

baies surgelées mélangées 700 g

de sucre 400 g

pectine en poudre 10 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Saupoudrez la pectine sur les ingrédients dans le moule à

2

pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 40 minutes sur

3

le départ différé.

CONFITURE DE GROSEILLE ROUGE ET DE PIMENTS

Sélectionnez le menu ‘26’

groseilles rouges, grossièrement écrasées

300 g

piments rouges moyens, finement hachés 1-2

racine de gingembre, finement râpée 4 cm

oranges, jus et zeste finement râpé 2

de sucre 150 g

pectine en poudre 3 g

Placez tous les ingrédients excepté le sucre et la pectine

1

dans le moule à pain.

Ajoutez le sucre et saupoudrez la pectine sur les ingrédients

2

dans le moule à pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1hr 40min sur le départ

3

différé.

CONFITURE D’ABRICOTS

Sélectionnez le menu ‘26’

abricots, finement hachés 500 g

de sucre 250 g

pectine en poudre 6 g

Placez la moitié du fruit dans le moule à pain, puis ajoutez la

1

moitié du sucre. Répétez l’opération avec le fruit et le sucre

restants.

Saupoudrez la pectine sur les ingrédients dans le moule à

2

pain

Sélectionnez le menu 26 et entrez 1 heure et 30 minutes sur

3

le départ différé.

126

Français

127

Recettes de compotes

[27 Compote]

COMPOTE DE POMMES ÉPICÉE

Sélectionnez le menu ‘27’

pommes, épluchées, évidées et

découpées

1000 g

bâton de cannelle 1

clous de girofle 2

citron, zeste seulement 1

jus de citron 2 càs

de sucre 100 g

d’eau 75 mL

Enlevez le bras pétrisseur du moule à pain.

1

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre

2

énuméré ci-dessus. Versez l’eau sur les ingrédients.

Sélectionnez le menu 27 et entrez 1 heure et 20 minutes sur

3

le départ différé.

Remuez une fois la cuisson terminée.

4

COMPOTE DE FRUITS ROUGE

Sélectionnez le menu ‘27’

prunes, dénoyautées et coupées en deux 300 g

cerises, dénoyautées 250 g

fraises, tige enlevée 250 g

sucre de canne brut moulu 75 g

d’eau 75 mL

framboises (ajoutées après la cuisson) 200 g

Enlevez le bras pétrisseur du moule à pain.

1

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre

2

énuméré ci-dessus. Versez l’eau sur les ingrédients.

Sélectionnez le menu 27 et entrez 1 heure sur le départ différé.

3

Remuez une fois la cuisson terminée.

4

Ajoutez des framboises.

5

COMPOTE DE RHUBARBE ET DE GINGEMBRE

Sélectionnez le menu ‘27’

rhubarbe, coupée en longueurs de 2 cm 700 g

jus d’orange 2 càs

gingembre cristallisé, finement haché 20 g

de sucre 100 g

d’eau 100 mL

Enlevez le bras pétrisseur du moule à pain.

1

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre

2

énuméré ci-dessus. Versez l’eau sur les ingrédients.

Sélectionnez le menu 27 et entrez 1 heure et 40 minutes sur

3

le départ différé.

Remuez une fois la cuisson terminée.

4

COMPOTE DE BAIES MÉLANGÉES

Sélectionnez le menu ‘27’

baies mélangées

p. ex. fraises, framboises, myrtilles

800 g

de sucre 75 g

d’eau 2 càs

Enlevez le bras pétrisseur du moule à pain.

1

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre

2

énuméré ci-dessus. Versez l’eau sur les ingrédients.

Sélectionnez le menu 27 et entrez

3

1 heure sur le départ

différé.

Remuez une fois la cuisson terminée.

4

SAUCE AUX POMMES

Sélectionnez le menu ‘27’

pommes Bramley, épluchées, évidées et

découpées

1000 g

d’eau 2 càs

Enlevez le bras pétrisseur du moule à pain.

1

Placez la pomme dans le moule à pain. Versez l’eau sur les

2

ingrédients.

Sélectionnez le menu 27 et entrez 1 heure et 20 minutes sur

3

le départ différé.

Remuez une fois la cuisson terminée.

4

PÊCHE AU SIROP DE VANILLE

Sélectionnez le menu ‘27’

pêches, dénoyautées et coupées en 8 1000 g

de sucre 100 g

cosse de vanille

1

⁄2

d’eau 125 mL

Enlevez le bras pétrisseur du moule à pain.

1

Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre

2

énuméré ci-dessus. Versez l’eau sur les ingrédients.

Sélectionnez le menu 27 et entrez 1 heure sur le départ

3

différé.

Quand la cuisson est terminée, enlevez les pêches avec une

4

écumoire. Versez soigneusement le sirop sur le fruit. Laissez

refroidir.

Avant de nettoyer l’appareil, débranchez-le et

laissez-le refroidir.



Pour éviter d’abîmer votre machine à pain...



N’utilisez rien d’abrasif! (produits, éponges etc.)



Ne lavez aucune partie de l’appareil dans le

lave-vaisselle!!



N’utilisez pas de benzine, de diluants, d’alcool, ou de

javel !



Après avoir rincé les parties lavables, essuyez-les

avec un chiffon. Maintenez toutes les pièces de la

machine propres et sèches.

Entretien & Nettoyage

Cuillère doseuse & gobelet

Lavez à l’eau.



Ne pas laver en lave-vaisselle

•

La couleur de l’intérieur de la cuve peut s’altérer avec le temps.

Moule à pain &

bras pétrisseur

Enlevez toute la pâte résiduelle et lavez à l’eau.



Si vous n’arrivez pas à retirer le bras

pétrisseur, faites le tremper avec de l’eau

chaude pendant 5-10 minutes. Le moule à

pain ne doit pas être immergé complètement

dans l’eau.

Couvercle

Essuyez avec un chiffon humide

Bouche de vapeur

Essuyez avec un chiffon humides

Unité

Essuyez avec un chiffon humide

Capteur de température



Essuyez doucement pour

éviter d’abîmer le capteur

de température.

128

Français

129

Pour protéger le revêtement antiadhésif

Le moule à pain et le bras malaxeur sont recouverts d’un revêtement antiadhésif non salissant et qui permet

d’enlever le pain plus facilement. Pour éviter de l’abîmer, veuillez suivre les instructions ci-après:

• Ne pas utiliser d’ustensiles comme un couteau ou une fourchette lorsque vous sortez le pain du moule à pain.

Quand il vous est difficile de sortir le pain de le moule à pain, voir P. 131.

•

S’assurer que le bras malaxeur n’est pas pris dans la miche de pain, avant de couper celle-ci.

S’il est pris dans la miche de pain, attendre que celle-ci refroidisse et l’enlever.

(Ne pas utiliser des ustensiles coupants ou pointus comme un couteau ou une fourchette.)

Faites attention de ne pas vous brûler car le bras malaxeur risque d’être encore chaud.

•

Nettoyer le moule à pain et le bras malaxeur à l’aide d’une éponge souple.

Ne pas utiliser de matières abrasives comme des détergents ou des tampons à récurer.



Des ingrédients durs ou à gros grains comme les farines contenant des grains entiers ou moulus, le sucre ou l’ajout de fruits secs et de

graines peuvent endommager le revêtement antiadhésif du moule à pain. Si vous utilisez un ingrédient en gros morceaux, prenez soin

de le casser en petits morceaux. Prière de respecter les quantités indiquées dans les recettes.

Entretien & Nettoyage

Problème

Cause  Action

Le pain ne lève pas

La surface du pain est

irrégulière

[Tous les pains]



La qualité du gluten de votre farine est médiocre ou vous n’avez pas utilisé de farine à pain.

(La qualité du gluten peut varier selon la température, l’humidité, le mode de conservation de la

farine et l’année de moisson)

 Essayez un autre type, une autre marque ou un autre lot de farine.



La pâte est devenue trop dure parce que vous n’avez pas utilisé assez de liquide.

 Les farines à pain à fort taux de protéines absorbent plus d’eau que les autres, il convient

donc d’ajouter 10-20 mL en plus d’eau.



Vous n’utilisez pas le type de levure requis.

 Utilisez une levure deshydratée en sachet portant l’indication ‘levure instantanée ou

superactive ou Express’.

Ce type de levure ne nécessite pas de pré-fermentation.



Vous n’utilisez pas assez de levure, ou votre levure est périmée.

 Utilisez la cuillère doseuse fournie. Contrôlez la date de péremption de la levure.

(Conservez-la à température ambiante une fois le sachet entamé et utilisez -la dans les

48 heures)



La levure est entrée en contact avec le liquide avant le pétrissage.

 Vérifiez que vous avez mis les ingrédients dans l’ordre correct selon les instructions. (P. 110)



Vous avez utilisé trop de sel, ou pas assez de sucre.

 Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen de la cuillère doseuse

fournie.

 Assurez-vous que les autres ingrédients ne contiennent pas de sel et de sucre.

[Spécialité de pain]



Du blé d’engrain a été utilisé pour la cuisson de la spécialité de pain et/ou beaucoup de farine

autre que la farine d’épeautre ont été utilisées.

 La farine doit être composée de 60 % de farine d’épeautre maximum lorsque vous utilisez

plus de deux sortes de farines autres que l’épeautre. Le seigle et la farine de riz devraient

composer jusqu’à 40% de toute la farine et la farine de sarrasin devrait composer jusqu’à

20% de toute la farine.

La mie est pleine de gros trous



Vous avez utilisé trop de levure.

 Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen de la cuillère doseuse

fournie.



Vous avez utilisé trop de liquide.

 Certains types de farine absorben t plus d’eau que d’autres, il convient dans ce cas de

réduire la quantité d’eau de 10 à 20 mL.

Le pain semble s’être affaissé

après avoir levé



La qualité de votre farine est en cause.

 Utilisez une autre marque de farine.



Vous avez utilisé trop de liquide.

 Il convient donc de réduire la quantité d’eau de 10 à 20 mL.

Le pain a trop levé



Vous avez utilisé trop de levure ou d’eau.

 Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen de la cuillère doseuse

(levure)/du gobelet doseur (eau) fournis.

 Assurez-vous que les autres ingrédients ne contiennent pas trop d’eau.



Vous n’avez pas utilisé assez de farine.

 Pesez soigneusement la farine au moyen d’une balance.

Pourquoi le pain est-il pâle et

collant ?



Vous n’utilisez pas assez de levure, ou votre levure est périmée.

 Utilisez la cuillère doseuse fournie. Contrôlez la date de péremption de la levure.

(Conservez-le paquet ouvert 48 h maximum)



Il y a eu une panne de courant, ou la machine a été arrêtée pendant la préparation du pain.

 La machine s’éteint si elle est arrêtée pendant plus de 10 minutes. Vous devez enlever le

pain du moule et recommencer avec de nouveaux ingrédients.

Problémes et solutions

Avant d’appeler le service après-vente, consultez les paragraphes ci-dessous.

Couvercle du distributeur

Enlevez et lavez à l’eau



Soulevez le couvercle selon

un angle d’environ 75 degrés.

Alignez les raccordements et tirez

le couvercle vers vous pour l’ôter,

ou enfoncez-le avec précautions selon le même angle

pour le mettre en place. (N’effectuez cette opération

que sur une machine froide)



Faites attention de ne pas endommager ou de ne

pas tirer le joint. (Sa détérioration pourrait provoquer

des fuites de vapeur, de la condensation voire une

déformation)

Distributeur de fruits secs/graines

Enlevez et lavez à l’eau



Lavez après chaque utilisation pour

enlever tous résidus.

Distributeur de levure

Essuyez avec un tissu humide et laissez sécher naturellement.



Si vous essuyez avec un tissu sec, la levure en poudre ne

tombera pas dans le moule à pain à cause de la charge statique.

Joint

En présence

d’humidité, essuyez

avec un tissu sec.

130

Français

131

Problémes et solutions

Avant d’appeler le service après-vente, consultez les paragraphes ci-dessous.

Problème

Cause  Action

Il reste de la farine sur le

dessous et les côtés du pain



Vous avez utilisé trop de farine, ou pas assez de liquide.

 Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen d’une balance pour la farine

ou du gobelet doseur fourni pour les liquides.

Pourquoi les ingrédients

n’ont-ils pas été mélangés

correctement ?



Vous n’avez pas mis le bras pétrisseur dans le moule à pain.

 Assurez-vous que le bras pétrisseur est dans le moule à pain avant que vous ne mettiez les

ingrédients.



Il y a eu une panne de courant, ou la machine a été arrêtée pendant la préparation du pain.

 La machine s’éteint si elle est arrêtée pendant plus de 10 minutes. Vous pouvez peut-être

redémarrer le programme tout en sachant, que si le pétrissage était déjà commencé, le

résultat risque d’être peu satisfaisant.

Le pain n’a pas été cuit.



Le menu pâte a été sélectionné.

 Le menu pâte n’inclut pas de processus de cuisson.



Il y a eu une panne de courant, ou la machine a été arrêtée pendant la préparation du pain.

 La machine s’éteint si elle est arrêtée pendant plus de 10 minutes. Vous pouvez essayer de

cuire la pâte dans votre four si elle a levé.



Il n’y a pas assez d’eau et le dispositif de protection du moteur s’est activé.

Cela se produit uniquement quand l’appareil est surchargé et qu’une force excessive est

appliquée sur le moteur.

 Rendez-vous sur le lieu d’achat pour un examen de l’appareil. La prochaine fois, vérifiez la

recette et dosez la quantité voulue au moyen du gobelet doseur fourni.



Vous avez oublié de fixer le bras pétrisseur.

 Veillez à fixer le bras pétrisseur au préalable (P. 110).



L’axe du bras pétrisseur dans le moule à pain est bloqué et ne tourne pas.

 Si l’axe ne tourne pas quand le bras pétrisseur est installé, vous devez remplacer le

remplacer. (Consultez votre revendeur ou un centre d’assistance Panasonic.)

La pâte fuit par le fond du moule

à pain.



Une petite quantité de pâte sort par les orifices d’aération (si bien qu’elle n’empêche pas la

rotation des pièces). Cela n’est pas un défaut, mais il convient de contrôler de temps en temps

la rotation correcte de l’axe du bras pétrisseur.

 Si l’axe du pétrisseur ne tourne pas quand le bras pétrisseur est attaché, vous devrez

remplacer l’unité de l’axe de pétrissage. (Consultez votre revendeur ou un centre

d’assistance Panasonic.)

Axe du bras pétrisseurOrifices d’aération (4 au total)

(Fond du moule à pain)

Pièce n° ADA29E165

Unité axe du

bras pétrisseur

Axe du bras

pétrisseur

Les côtés du pain se sont

affaissés et le dessous est

humide.



Vous avez laissé le pain dans le moule à pain trop longtemps après la cuisson.

 Enlevez le pain rapidement après la cuisson.



Il y a eu une panne de courant, ou la machine a été arrêtée pendant la préparation du pain.

 La machine s’éteint si elle est arrêtée pendant plus de 10 minutes. Essayez de cuire la pâte

dans votre four.

Le bras pétrisseur fait un bruit

de cliquètement.



C’est parce que le bras pétrisseur n’est pas serrée à l’axe du pétrisseur. (Ce n’est pas un défaut)

Il y a une odeur de brûlé

pendant la cuisson du pain.

De la fumée sort des trous

d’aération.



Des ingrédients peuvent avoir été renversés sur l’élément chauffant.

 Parfois, un peu de farine, des raisins secs ou d’autres ingrédients peuvent être projetés hors

du moule à pain pendant le pétrissage.

Essuyez simplement l’élément chauffant doucement

après la cuisson une fois que la machine à pain a refroidi.

 Sortez le moule à pain de la machine à pain pour y mettre les ingrédients.

Problème

Cause  Action

Le bras pétrisseur reste fiché

dans le pain quand on l’enlève

du moule à pain.



La pâte est un peu trop dense.

 Laissez le pain refroidir complètement avant d’enlever soigneusement le bras pétrisseur.

Certains types de farine absorbent plus d’eau que d’autres, essayez d’ajouter 10-20 mL

supplémentaires d’eau la prochaine fois.



Une croûte s’est formée sous le bras pétrisseur.

 Lavez le bras pétrisseur et son axe après chaque utilisation.

La croûte se plisse et devient

molle lors du refroidissement.



La vapeur restant dans le pain après la cuisson peut passer dans la croûte et la ramollir

légèrement.

 Pour réduire la quantité de vapeur, essayez d’utiliser 10-20 mL en moins d’eau ou moitié

moins de sucre.

Comment peut-on garder une

croûte croustillante?



Pour rendre votre pain plus croustillant, vous pourriez employer le mode du menu 08 ou l’option

de couleur de croûte ‘Dark’ (Sombre), ou bien faites-le cuire au four à 200°C /marque de gaz 6

pour 5-10 minutes supplémentaires.

Le pain est collant et ne se

découpe pas bien.



Il était trop chaud quand vous l’avez découpé.



Faites refroidir le pain sur une grille avant de le découper pour permettre l’élimination de la vapeur.

Des ingrédients

supplémentaires ne sont pas

bien mélangés à la brioche.



Selon la préparation, il arrive que les ingrédients supplémentaires ne se mélangent pas bien ou

qu’ils soient projetés hors du moule à pain.



Diminuez de moitié la quantité d’ingrédients supplémentaires.

Il y a un résidus huileux au bas

de la brioche.

La croûte est huileuse.

Mon pain présente de gros trous.



Avez-vous ajouté du beurre dans les 5 minutes suivant le bip?

 N’ajoutez pas de beurre quand le temps restant est affiché (P. 113).

Le pain n’aura pas le goût du beurre, mais il pourra cuire sans beurre.

Ma brioche n’est pas très

réussie quand j’utilise une

préparation.



Essayez ce qui suit.

 Il pourrait être mieux cuit si la levure est diminuée en utilisant les menus 11 ou 23. (Si la

levure est ajoutée séparément.)

 Suivez la recette indiquée pour la préparation, mais la quantité de préparation devrait se

situer entre 350 et 500 g.

 Placez la levure en poudre (en cas d’ajout de levure séparé) dans le distributeur de levure, et

les ingrédients secs et le beurre dans le moule à pain. Ajoutez ensuite l’eau. Si vous utilisez

des ingrédients supplémentaires, ajoutez-les plus tard (P. 113 ou 115).

 L’opération peut se dérouler différemment en fonction de la préparation.

Le pain ne sort pas.



Si le pain s’enlève difficilement du moule, laisser refroidir ce dernier pendant 5 à 10 minutes, en

s’assurant qu’il ne reste pas sans surveillance, pour éviter toute brûlure.

Secouer alors le moule à plusieurs reprises, pour ce faire, utiliser une manique.

(Tenir la poignée vers le bas pour qu’elle n’empêche pas de sortir le pain.)

En faisant cuire la confiture, elle

a brulé ou le bras pétrisseur se

bloque et elle ne se dégage pas.



La quantité de fruit était trop faible, ou la quantité de sucre est trop élevée.

 Placez le moule à pain dans l’évier et remplissez à moitié le moule à pain avec de l’eau

chaude. Laissez le moule à pain tremper jusqu’à ce que le mélange cuit ou le bras pétrisseur

se desserre. Une fois le roussissement dissipé, lavez-le avec une éponge molle etc. Veuillez

faire attention à l’eau chaude.

La confiture a débordé.



Trop de fruits ou de sucre ont été utilisés.

 Utilisez uniquement les quantités de fruits et de sucre indiquées dans les recettes à la P. 125

132

Problème

Cause  Action

La confiture est trop liquide et

n’a pas bien pris.



Le fruit était trop mûr ou pas assez



Le sucre a trop diminué.



Le temps de cuisson était insuffisant.



Un fruit contenant peu de pectine a été utilisé.



Utilisez la confiture liquide comme une sauce pour les desserts.



Laissez la confiture refroidir complètement. La confiture va continuer à prendre en

refroidissant.

Les fruits surgelés peuvent-ils

être utilisés ?



Il est possible de les utiliser.

Quelle sorte de sucre pouvons-

nous utiliser pour la confiture ?



Il est possible d’utiliser du sucre semoule blanc ou granulé.

N’utilisez pas de sucre brun, du sucre de régime et du sucre peu calorifique ou un édulcorant

artificiel.

En faisant a confiture, pouvons-

nous utiliser des fruits qui ont

mariné dans l’alcool ?



Ne pas en utiliser. La qualité n’est pas satisfaisante.

Le fruit s’est cassé en faisant du

fruit au sirop.



Le temps de cuisson était trop long. Il est possible que le fruit était trop mûr.

La levure en poudre ne tombera

pas dans le moule à pain



Le moment d’activation du distributeur de levure est différent selon le programme de menu et la

température ambiante.



Le distributeur de levure est humide ou il peut y avoir une accumulation de charge statique.

 Essuyez avec un tissu humide et laissez sécher naturellement.



La levure en poudre est humide.

 Utilisez une nouvelle levure en poudre.

apparaît sur l’afficheur.



Il y a eu une panne de courant pendant env. 10 minutes (la prise a été débranchée par erreur

ou le disjoncteur s’est déclenché), ou il y a un autre problème lié à l’alimentation électrique.

 Le fonctionnement n’est pas affecté si le problème d’alimentation électrique n’est que

momentané. L’appareil fonctionne de nouveau si l’alimentation est rétablie dans les

10 minutes qui suivent, mais le résultat final peut être compromis.

01 apparaît sur l’afficheur.



Il y a eu une coupure de courant pendant un certain temps (différent selon les circonstances -

p. ex. panne de secteur, débranchement, fusible ou coupe-circuit défectueux).

 Enlevez la pâte et recommencez avec de nouveaux ingrédients.

H01–H02 apparait sur

l’affichage.



L’affichage indique un problème avec la machine à pain.

 Consultez votre revendeur ou un centre d’assistance Panasonic.

U50 apparaît sur l’afficheur.



L’unité est trop chaude (plus de 40°C/105°F). Cela peut se produire en cas d’utilisation répétée.

 Attendez que l’appareil ait refroidi à moins de 40°C/105°F avant de le réutiliser

(U50 disparaîtra à ce moment-là).

Problémes et solutions

Avant d’appeler le service après-vente, consultez les paragraphes ci-dessous.

La page charge ...

198

199

Specification

Power supply 230 V 50 Hz

Power consumed 550 W

Capacity (Strong flour) max. 600 g min. 300 g

(Dry yeast) max. 7.5 g min. 2.25 g

Capacity of raisin nut dispenser max. 150 g raisins

Timer Digital timer (up to 13 hours)

Dimensions (H



W



D) approx. 38.2



25.6



38.9 cm

Weight approx. 7.6 kg

Accessories Measuring cup, measuring spoon

Daten

Stromversorgung 230 V 50 Hz

Leistungsaufnahme 550 W

Kapazität (Mehl) max. 600 g min. 300 g

(Trockenhefe) max. 7.5 g min. 2.25 g

Kapazität des Rosinen-Nuss-Verteilers max. 150 g Rosinen

Zeitvorwahl Digitale Zeitschaltuhr (bis zu 13 Stunden)

Abmessungen (H



B



T) ca. 38,2



25,6



38,9 cm

Gewicht ca. 7,6 kg

Zubehör Messbecher, Messlöffel

Specificatie

Stroomtoevoer 230 V 50 Hz

Verbruikte stroom 550 W

Inhoud (Harde bloem) max. 600 g min. 300 g

(Droge gist) max. 7.5 g min. 2.25 g

Inhoud van rozijnen-notenstrooier max. 150 g rozijnen

Timer Digitale timer (max. 13 uur)

Afmetingen (H



B



D) ca. 38,2



25,6



38,9 cm

Gewicht ca. 7,6 kg

Accessoires Maatbeker, maatlepeltje

Caractéristiques techniques

Alimentation électrique 230 V 50 Hz

Puissance absorbée 550 W

Contenance (Farine à pain) maxi 600 g mini 300 g

(Levure sèche) maxi 7.5 g mini 2.25 g

Contenance du distributeur de raisins secs / noisettes 150 g maxi de raisins secs

Départ différé Programmateur digital (jusqu’à 13 heures)

Dimensions (H



L



P) env. 38,2



25,6



38,9 cm

Poids env. 7,6 kg

Accessoires Gobelet doseur, cuillère doseuse

Specifiche tecniche

Alimentazione 230 V 50 Hz

Consumo energetico 550 W

Capienza (farina di grano duro) max. 600 g min. 300 g

(Lievito in polvere) max. 7,5 g min. 2,25 g

Capienza del dosatore di uvetta e noci max. 150 g di uvetta

Timer Timer digitale (fino a 13 ore)

Dimensioni (Altezza



Larghezza



Profondità) circa 38,2



25,6



38,9 cm

Peso circa 7,6 kg

Accessori Bicchiere dosatore, cucchiaio dosatore

Especificaciones

Alimentación 230 V 50 Hz

Consumo de energía 550 W

Capacidad (Harina fuerte) máx. 600 g min. 300 g

(Levadura seca) máx. 7,5 g min. 2,25 g

Capacidad del dispensador de uvas pasas y nueces máx. 150 g de uvas pasas

Temporizador Temporizador digital (hasta 13 horas)

Dimensiones (AL×An×Pr)

aprox. 38,2



25,6



38,9 cm

Peso aprox. 7,6 kg

Accesorios Vaso de medir, cuchara de medir

Panasonic SD-ZB2502BXE Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

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