Hobart PW20ER Guide d'installation

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– 3 –

TABLE DES MATIÈRES

GÉNÉRAL ....................................................................4

INSTALLATION ................................................................4

DÉBALLAGE ..................................................................5

Retirer la machine de la pallette ................................................6

Retirer la section de récupération d'énergie, au besoin ..............................6

CODES D'INSTALLATION ......................................................10

EMPLACEMENT ..............................................................10

RACCORDS DE PLOMBERIE ...................................................15

Exigences de la qualité d'eau .................................................15

Conduite d'alimentation ......................................................15

Racords de plomberie .......................................................17

Drain ....................................................................17

Exigences de ventilation (PW10 / PW20) ........................................17

Calculs du débit d'échappement ...............................................17

Taille et emplacement de la hotte à auvent .......................................18

Calculs du débit d'échappement ...............................................18

Installations du doseur de produits chimiques .....................................18

Doseur de détergent (factultatif, installé par d'autres fournisseurs) ....................19

Doseur d'agent de rinçage (facultatif, installé par d'autres fournisseurs) ................19

Doseur de détartrant (standard) sur les modèles Advansys seulement (PW10eR/ PW20eR) 19

Évent (PW10 / PW20) .......................................................19

Commande du ventilateur d'évacuation (Standard) ;

Ventilateur d'évacuation forcée (Facultatif) PW10 / PW20 .........................19

RACCORD(S) ÉLECTRIQUE(S) ..................................................19

Direction du(es) moteur(s) de la pompe .........................................20

BRANCHEMENTS DE L'ÉQUIPEMENT ............................................21

Commande du ventilateur d'échappement .......................................21

Doseur de détergent ........................................................21

Doseur d'agent de rinçage ....................................................21

UTILISATION .................................................................22

COMMANDES ................................................................22

Utiliser le lave-batterie PW ...................................................22

PROGRAMMATION ...........................................................23

Programmer le mode de gestion ...............................................23

Instructions de programmation ................................................26

Invites de commande du menu ................................................26

Mode d'emploi général ......................................................27

NETTOYAGE .................................................................27

Pour les Modèles PW10eR et PW20eR .........................................30

ENTRETIEN .................................................................32

GICLEURS DE LAVAGE ET DE RINÇAGE .......................................32

DÉTARTRAGE ............................................................32

DÉPANNAGE ................................................................34

– 4 –

Installation, utilisation et entretien du

lave-batterie modèle PW10/PW20

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

GÉNÉRAL

Le lave-batterie PW10 et PW20 vous permet de laver un grand volume de couverts

dans votre cuisine, pâtisserie ou supermarché. Le PW10/20 occupe un minimum

d'espace de plancher (inférieur à 48 po x 43 po quand les portes sont ouvertes) et

ne demande aucune table à vaisselle supplémentaire. La portion supérieure de la

porte s'ouvre en se glissant vers le haut, tandis que la portion inférieure s'abat vers

l'extérieur pour offrir un plateau égouttoir. Le panier égouttoir peut ensuite être tiré

vers l'extérieur pour un chargement et déchargement facile.

Le clavier de commande permet de choisir un cycle de 2-, 4- ou 6- minutes ; chaque

cycle de lavage est suivi d'un temps d'arrêt et d'un deuxième rinçage de 10 (PW10,

PW10eR, PW20) ou 12 (PW20eR) seconds. Les modèles Advansys comprennent

un délai de condensation de 1½ à 2½ minutes suivant le cycle rinçage. Les gicleurs

de lavage supérieurs et inférieurs fournissent un lavage complet. Les gicleurs de

rinçage supérieurs et inférieurs fournissent un rinçage assainissant à chaque n

de cycle.

Le PW10/20 n'est disponible qu'avec un chauffage électrique et équippé d'un

surchauffeur électrique. Un boyau avec pistolet d'arrosage est fourni sur le côté

de la machine.

Le système comprend : un système d'égouttage incliné, drainage à pompe, remplissage

automatique et plateau égouttoir avec cales pour insérer des paniers égouttoirs. Le

plateau peut accomoder le bol de 140 quarts (132.50L) du batteur Hobart.

INSTALLATION

DÉBALLAGE

Immédiatement après avoir déballé votre lave-batterie PW10/PW2, vériez qu'il n'a

pas subit d'endommagement lors de sa livraison. En cas de dommage, conservez le

matériel d'emballage et contactez le transporteur dans les 5 jours suivant la livraison.

Avant l'installation, vériez que votre branchement électrique se concorde avec

les spécications de la plaque signalétique située sur la partie inférieure droite de

la porte du haut.

– 5 –

Retirer la machine de la palette

Retirez soigneusement la machine de la palette :

1. Enlevez les supports d'expédition de la machine/palette.

Fig. 1

2. Retirez les planches du dessous de la palette à l'aide d'un transpalette.

AVIS

Prendre soin et porter un équipement de protection lors de la manipulation

de planches avec des clous saillants.

Fig. 2 Fig. 3

3. Descendez les pieds en les dévissant.

4. La machine se supportant maintenant par ses pieds, sortez la palette en la

faisant passer par dessous de la machine.

REMARQUE : Sur la machine PW20, vous pourriez avoir à défaire les parties

latérales de la palette pour faciliter la tâche.

– 6 –

Retirer la section de récupération d'énergie, au besoin

AVERTISSEMENT

Débranchez l'alimentation électrique à la machine et suivez

les étapes d'étiquetage / verrouillage. Il pourrait avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés.

REMARQUE : Les étapes suivantes démontrent le retrait d'une seule unité

de récupération d'énergie. Si vous retirez les deux unités du modèle PW20

Advansys, répétez les étapes 2 à 10 de chaque côté..

1. Débranchez le boyau d'arrivée d'eau.

Fig. 4

REMARQUE : Videz tout l'excédent d'eau dans le boyau.

2. Retirez les gicleurs de lavage supérieurs et inférieurs.

Fig. 5

3. Retirez les déecteurs. (Situés sous les gicleurs de lavage et de rinçage).

a. Retirez le boulon (1).

b. Faites glisser le déecteur vers le côté pour le déloger de son support (2)

du côté opposé du déecteur.

c. Retirez les quatre écrous (3) qui retiennent le système de récupération

d'énergie à l'intérieur de la zone de lavage.

– 7 –

Fig. 6

2. Retirez la coiffe.

Fig. 7

3. Retirez le couvercle de l'assemblage de verrouillage de la porte.

Fig. 8

– 8 –

4. Retirez le couvercle de la boîte à bornes.

Fig. 9

5. Étiquetez les câbles du moteur pour les reconnecter plus tard.

Fig. 10

6. Débranchez les câbles du moteur.

– 9 –

7. Débranchez les boyaux raccordés à l'assemblage de récupération d'énergie.

Fig. 11

8. Retirez les boulons (Qté 13) autour de l'assemblage de récupération d'énergie.

Fig. 12 Fig. 13

– 10 –

9. Soulevez l'assemblage de récupération d'énergie de la machine.

Fig. 14

10. Inversez cette procédure pour réinstaller.

REMARQUE : Si vous avez retiré les unités de récupération d'énergie pour

accéder à l'ouverture d'une porte, lorsque vous les réinstallez, retirez le ruban

mousse, nettoyez la surface et installez un nouveau ruban sur la monture

pour assurer un joint étanche.

CODES D'INSTALLATION

L'installation doit se conformer aux codes provinciaux, locaux et le code national

électrique ANSI/NFPA70 (dernière édition). Au Canada, le code d'installation est

le CSA 22.1 (dernière édition).

EMPLACEMENT

Mettre la machine en place après que le dernier recouvrement de plancher est

installé. Assurez-vous que la machine est mise à niveau avant de faire les raccords

de plomberie. Laisser un dégagement d'au moins 3" à l'arrière et de 18" aux abords

de la machine pour permettre un accès de service. Laisser un dégagement d'au

moins 16" à l'avant de la machine pour permettre à la porte de s'ouvrir et un espace

supplémentaire pour permettre à l'utilisateur de travailler.

– 11 –

PW10

Les branchements électriques et de mise à la terre

doivent être conformes aux portions applicables du code

électrique national et/ou tout autre code électrique local.

Les raccords de plomberie doivent être conformes aux

codes sanitaires, de sécurité et de plomberies appli-

cables. Les configurations de drain et de conduit

d’alimentation peuvent varier. Quelques méthodes sont

affichées sur ce schéma.

AVERTISSEMENT

REMARQUES SUR LA PLOMBERIE :

La pression d'eau du bâtiment doit être de 15-65 PSIG. Si la pression excède 65 PSIG,

une vanne de régulation de pression doit être installée sur la conduite d'eau en direc-

tion de la machine (non incluse).

LA duretée de l’eau recommandée est de 3 grains ou moins pour obtenir les meilleurs

résultats.

Une jauge de pression d’eau n’est pas nécessaire sur les machines à rincage pompé.

REMARQUES DIVERS :

Prévention de retour effectuée par dispositif d’intervalle d’air approuvée par NSF.

Machines avec raccord à point unique.

Toutes les dimensions prises de la conduite du plancher pourrait augmenter de 1-1/2” selon l’ajustement des

pattes de la machine.

Poids net de la machine : 324 lb

Poids à l’expédition domestique : 387 lb

Dimensions d’expédition :

79-1/8” H X 40-1/4”L X 40”l

Taille des paniers:

23-3/4” X 26-5/8” X 2-1/4”

DÉGAGEMENT MINIMUM

SUGGÉRÉ POUR ACCÈS DE SERVICE

DES DEUX CÔTÉS.

DÉGAGEMENT

REQUIS POUR LE

PISTOLET

D’ARROSAGE

INFORMATION SUR LES RACCORDS

(*AFF - AU DESSUS DU NIVEAU DÉFINITIF DU SOL)

LÉGENDE

E1 RACCORD ÉLECTRIQUE (Y COMPRIS LA CHALEUR ÉLECTIQUE)

1-1/4” DIAMÈTRE DE CONDUIT, 7-1/16“ AFF.

E2 RACCORD ÉLECTRIQUE : DOSEURS DE DÉTERGENT/AGENT DE RINÇAGE ;

8-3/16” AFF.

P1 RACCORD DE L’EAU CHAUDE ENTRANTE : 110’F MINIMUM.

RACCORD FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU DE 6’

INCLUS AVEC LA MACHINE. 7-3/4” AFF.

P2 RACCORD DU DRAIN : RACCORD DE SCELLEMENT À CRAN DE 7/8“, 27-3/8” AFF.

BOYAU DE 7/8“ ET 6‘ DE LONG INCLUS AVEC LA MACHINE.

P4 SONDE DU NIVEAU DE DÉTERGENT ; 14-11/16” AFF.

P5 DOSEUR DE DÉTERGENT : 31-15/16“ AFF.

P6 DOSEUR D’AGENT DE RINÇAGE : 52-5/16” AFF.

V1 ÉVENT : 4-9/16“ X 17-3/8” (STANDARD) POUR PERMETTRE L’EXPANSION DE L’AIR.

(PAS BESOIN DE RACCORDER À UN ÉVENT EXTÉRIEUR) ; AU BESOIN, ASSEMBLAGE DE

VENTILATEUR D’ÉCHAPPEMENT POUR OFFRIR UNE VENTILATION DE 400 CFM.

S1 110’F MIN., RACCORD EN T FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU

DE 12’ INCLUS AVEC LA MACHINE. PEUT ÊTRE INSTALLÉ SUR LES DEUX CÔTÉS.

AVEC PORTE OUVERTE

AVEC PORTE VERS LE HAUT

MUR

LIGNE DU PLANCHER

ASSEMBLAGE DU VENTILATEUR D’ÉCHAPPPEMENT

(LORSQUE COMMANDÉ)

LIGNE DU

PLANCHER

ASSEMBLAGE DU VENTILATEUR

D’ÉCHAPPPEMENT FACULTATIF

ASSEMBLAGE DU VENTILATEUR

D’ÉCHAPPPEMENT FACULTATIF

MODÈLE : PW10

ÉLECTRIQUE

00-95-0647

RÉV B.

SPÉC.

ÉLEC.

TENSION

NOMINALE

EN AMPÈRES

INTENSITÉ ADMISSIBLE

MINIMUM DU CIRCUIT

D’ALIMENTATION

DISPOSITIF DE

PROTECTION DE

SURINTENSITÉ MAXIMUM

208/60/3 47.6 60 60

240/60/3 53.0 70 70

480/60/3 28.6 35 35

– 12 –

PW10eR

REMARQUES SUR LA PLOMBERIE :

La pression d'eau du bâtiment doit être de 15-65 PSIG. Si la pression excède 65 PSIG,

une vanne de régulation de pression doit être installée sur la conduite d'eau en direc-

tion de la machine (non incluse).

LA duretée de l’eau recommandée est de 3 grains ou moins pour obtenir les meilleurs

résultats.

Une jauge de pression d’eau n’est pas nécessaire sur les machines à rincage pompé.

REMARQUES DIVERS :

Prévention de retour effectuée par dispositif d’intervalle d’air approuvée par NSF.

Machines avec raccord à point unique.

Hotte à auvent non requise grâce au système de consensation interne.

Toutes les dimensions prises de la conduite du plancher pourrait augmenter de 1-1/2”

selon l’ajustement des pattes de la machine.

Poids net de la machine : 512 lb

Poids à l’expédition domestique : 575 lb

Dimensions d’expédition :

39-3/4” H X 40-1/4”L X 40”l

Taille des paniers:

23-3/4” X 26-11/16” X 2-1/4”

DÉGAGEMENT MINIMUM

SUGGÉRÉ POUR ACCÈS DE SERVICE

DES DEUX CÔTÉS.

DÉGAGEMENT

REQUIS POUR LE

PISTOLET

D’ARROSAGE

Les branchements électriques et de mise à la terre

doivent être conformes aux portions applicables du code

électrique national et/ou tout autre code électrique local.

Les raccords de plomberie doivent être conformes aux

codes sanitaires, de sécurité et de plomberies appli-

cables. Les configurations de drain et de conduit

d’alimentation peuvent varier. Quelques méthodes sont

affichées sur ce schéma.

AVERTISSEMENT

INFORMATION SUR LES RACCORDS

(*AFF - AU DESSUS DU NIVEAU DÉFINITIF DU SOL)

LÉGENDE

E1 RACCORD ÉLECTRIQUE (Y COMPRIS LA CHALEUR ÉLECTIQUE)

1-1/4” DIAMÈTRE DE CONDUIT, 7-1/16“ AFF.

E2 RACCORD ÉLECTRIQUE : DOSEURS DE DÉTERGENT/AGENT DE RINÇAGE ;

8-3/16” AFF.

P1 RACCORD DE L’EAU CHAUDE ENTRANTE : 110’F MINIMUM.

RACCORD FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU DE 6’

INCLUS AVEC LA MACHINE. 7-3/4” AFF.

P3 RACCORD DE L’EAU FROIDE ENTRANTE : 90’F MAXIMUM.

(65’F OPTIMAL) RACCORD FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU DE 6’

INCLUS AVEC LA MACHINE. 76-7/16” AFF.

P2 RACCORD DU DRAIN : RACCORD DE SCELLEMENT À CRAN DE 7/8“, 27-1/2” AFF.

BOYAU DE 7/8“ ET 6‘ DE LONG INCLUS AVEC LA MACHINE.

P4 SONDE DU NIVEAU DE DÉTERGENT ; 14-11/16” AFF.

P5 DOSEUR DE DÉTERGENT : 31-15/16“ AFF.

P6 DOSEUR D’AGENT DE RINÇAGE : 52-5/16” AFF.

S1 110’F MIN., RACCORD EN T FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU

DE 12’ INCLUS AVEC LA MACHINE. PEUT ÊTRE INSTALLÉ SUR LES DEUX CÔTÉS.

MODÈLE : PW10eR

ÉLECTRIQUE

00-950647

RÉV B.

LIGNE DU

PLANCHER

SPÉC.

ÉLEC.

TENSION

NOMINALE

EN AMPÈRES

INTENSITÉ ADMISSIBLE

MINIMUM DU CIRCUIT

D’ALIMENTATION

DISPOSITIF DE

PROTECTION DE

SURINTENSITÉ MAXIMUM

208/60/3 47.6 60 60

240/60/3

53.0

70

480/60/3

28.6

35

LIGNE DU PLANCHER

MUR

AVEC PORTE VERS LE HAUT

AVEC PORTE OUVERTE

APPORT DE CHALEUR APPROXIMATIF

À LA PIÈCE SANS HOTTE À AUVENT

MODÈLE VOLTAGE TYPE BTU/HR

PW10eR

208

LATENT 16 200

SENSIBLE 10 000

240/480

LATENT 20 100

SENSIBLE 12 300

– 13 –

PW20

Les branchements électriques et de mise à la terre

doivent être conformes aux portions applicables du code

électrique national et/ou tout autre code électrique local.

Les raccords de plomberie doivent être conformes aux

codes sanitaires, de sécurité et de plomberies appli-

cables. Les configurations de drain et de conduit

d’alimentation peuvent varier. Quelques méthodes sont

affichées sur ce schéma.

AVERTISSEMENT

REMARQUES SUR LA PLOMBERIE :

La pression d'eau du bâtiment doit être de 15-65 PSIG. Si la pression excède 65 PSIG,

une vanne de régulation de pression doit être installée sur la conduite d'eau en direc-

tion de la machine (non incluse).

LA duretée de l’eau recommandée est de 3 grains ou moins pour obtenir les meilleurs

résultats.

Une jauge de pression d’eau n’est pas nécessaire sur les machines à rincage pompé.

REMARQUES DIVERS :

Prévention de retour effectuée par dispositif d’intervalle d’air approuvée par NSF.

Machines avec raccord à point unique.

Toutes les dimensions prises de la conduite du plancher pourrait augmenter de 1-1/2”

selon l’ajustement des pattes de la machine.

Poids net de la machine : 615 lb

Poids à l’expédition domestique : 705 lb

Dimensions d’expédition :

79-7/8” H X 63-3/4”L X 40”l

Taille des paniers:

48-13/16” X 27-5/8” X 4-13/16”

DÉGAGEMENT MINIMUM

SUGGÉRÉ POUR ACCÈS

DE SERVICE DES DEUX CÔTÉS.

DÉGAGEMENT

REQUIS POUR LE

PISTOLET

D’ARROSAGE

INFORMATION SUR LES RACCORDS

(*AFF - AU DESSUS DU NIVEAU DÉFINITIF DU SOL)

LÉGENDE

E1 RACCORD ÉLECTRIQUE (Y COMPRIS LA CHALEUR ÉLECTIQUE)

1-1/4” DIAMÈTRE DE CONDUIT, 7-1/16“ AFF.

E2 RACCORD ÉLECTRIQUE : DOSEURS DE DÉTERGENT/AGENT DE RINÇAGE ;

7-1/8” AFF.

P1 RACCORD DE L’EAU CHAUDE ENTRANTE : 110’F MINIMUM.

RACCORD FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU DE 6’

INCLUS AVEC LA MACHINE. 7-11/16” AFF.

P2 RACCORD DU DRAIN : RACCORD DE SCELLEMENT À CRAN DE 7/8“, 26-15/16” AFF.

BOYAU DE 7/8“ ET 6‘ DE LONG INCLUS AVEC LA MACHINE.

P4 SONDE DU NIVEAU DE DÉTERGENT ; 14-3/8” AFF.

P5 DOSEUR DE DÉTERGENT : 31-5/8“ AFF.

P6 DOSEUR D’AGENT DE RINÇAGE : 50-5/16” AFF.

V1 ÉVENT : 4-9/16“ X 17-3/8” (STANDARD) POUR PERMETTRE L’EXPANSION DE L’AIR.

(PAS BESOIN DE RACCORDER À UN ÉVENT EXTÉRIEUR) ; AU BESOIN, ASSEMBLAGE DE

VENTILATEUR D’ÉCHAPPEMENT POUR OFFRIR UNE VENTILATION DE 400 CFM.

S1 110’F MIN., RACCORD EN T FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU

DE 12’ INCLUS AVEC LA MACHINE. PEUT ÊTRE INSTALLÉ SUR LES DEUX CÔTÉS.

AVEC PORTE OUVERTE

AVEC PORTE VERS LE HAUT

MUR

LIGNE DU PLANCHER

SPÉC.

ÉLEC.

TENSION

NOMINALE

EN AMPÈRES

INTENSITÉ ADMISSIBLE

MINIMUM DU CIRCUIT

D’ALIMENTATION

DISPOSITIF DE

PROTECTION DE

SURINTENSITÉ MAXIMUM

208/60/3 58.6 70 70

240/60/3 64.0 80 80

480/60/3 35.0 45 45

ASSEMBLAGE DU VENTILATEUR D’ÉCHAPPPEMENT

(LORSQUE COMMANDÉ)

MODÈLE : PW20

ÉLECTRIQUE

00-950648

RÉV B.

LIGNE DU

PLANCHER

ASSEMBLAGE DU VENTILATEUR

D’ÉCHAPPPEMENT FACULTATIF

ASSEMBLAGE DU VENTILATEUR

D’ÉCHAPPPEMENT FACULTATIF

– 14 –

PW20eR

REMARQUES SUR LA PLOMBERIE :

La pression d'eau du bâtiment doit être de 15-65 PSIG. Si la pression excède 65 PSIG,

une vanne de régulation de pression doit être installée sur la conduite d'eau en direc

tion de la machine (non incluse).

LA duretée de l’eau recommandée est de 3 grains ou moins pour obtenir les meilleurs

résultats.

Une jauge de pression d’eau n’est pas nécessaire sur les machines à rincage pompé.

REMARQUES DIVERS :

Prévention de retour effectuée par dispositif d’intervalle d’air approuvée par NSF.

Machines avec raccord à point unique.

Hotte à auvent non requise grâce au système de consensation interne.

Toutes les dimensions prises de la conduite du plancher pourrait augmenter de 1-1/2”

selon l’ajustement des pattes de la machine.

Poids net de la machine : 725 lb

Poids à l’expédition domestique : 815 lb

Dimensions d’expédition :

89-7/8” H X 63-11/16”L X 40”l

Taille des paniers:

40-13/16” X 27-5/8” X 4-13/16”

APPORT DE CHALEUR APPROXIMATIF

À LA PIÈCE SANS HOTTE À AUVENT

MODÈLE VOLTAGE TYPE BTU/HR

PW10eR

208

LATENT 20 400

SENSIBLE 12 500

240/480

LATENT 24 300

SENSIBLE 14 800

DÉGAGEMENT MINIMUM

SUGGÉRÉ POUR ACCÈS DE SERVICE

DES DEUX CÔTÉS.

DÉGAGEMENT

REQUIS POUR LE

PISTOLET

D’ARROSAGE

Les branchements électriques et de mise à la terre

doivent être conformes aux portions applicables du code

électrique national et/ou tout autre code électrique local.

Les raccords de plomberie doivent être conformes aux

codes sanitaires, de sécurité et de plomberies appli-

cables. Les configurations de drain et de conduit

d’alimentation peuvent varier. Quelques méthodes sont

affichées sur ce schéma.

AVERTISSEMENT

INFORMATION SUR LES RACCORDS

(*AFF - AU DESSUS DU NIVEAU DÉFINITIF DU SOL)

LÉGENDE

E1 RACCORD ÉLECTRIQUE (Y COMPRIS LA CHALEUR ÉLECTIQUE)

1-1/4” DIAMÈTRE DE CONDUIT, 7-1/16“ AFF.

E2 RACCORD ÉLECTRIQUE : DOSEURS DE DÉTERGENT/AGENT DE RINÇAGE ;

7-1/8” AFF.

P1 RACCORD DE L’EAU CHAUDE ENTRANTE : 110’F MINIMUM.

RACCORD FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU DE 6’

INCLUS AVEC LA MACHINE. 7-3/4” AFF.

P2 RACCORD DU DRAIN : RACCORD DE SCELLEMENT À CRAN DE 7/8“, 27-1/2” AFF.

BOYAU DE 7/8“ ET 6‘ DE LONG INCLUS AVEC LA MACHINE.

P4 SONDE DU NIVEAU DE DÉTERGENT ; 14-3/8” AFF.

P5 DOSEUR DE DÉTERGENT : 31-5/8“ AFF.

P6 DOSEUR D’AGENT DE RINÇAGE : 52-5/16” AFF.

S1 110’F MIN., RACCORD EN T FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU

DE 12’ INCLUS AVEC LA MACHINE. PEUT ÊTRE INSTALLÉ SUR LES DEUX CÔTÉS.

MODÈLE : PW20eR

ÉLECTRIQUE

00-950648

RÉV B.

LIGNE DU

PLANCHER

AVEC PORTE VERS LE HAUT

AVEC PORTE OUVERTE

LIGNE DU PLANCHER

MUR

SPÉC.

ÉLEC.

TENSION

NOMINALE

EN AMPÈRES

INTENSITÉ ADMISSIBLE

MINIMUM DU CIRCUIT

D’ALIMENTATION

DISPOSITIF DE

PROTECTION DE

SURINTENSITÉ MAXIMUM

208/60/3 58.6 70 70

240/60/3 64.0 80 80

480/60/3 35.0 45 45

P3 RACCORD DE L’EAU FROIDE ENTRANTE : 90’F MAXIMUM.

(65’F OPTIMAL) RACCORD FEMELLE DE BOYAU D’ARROSAGE DE 3/4“ SUR BOYAU DE 6’

INCLUS AVEC LA MACHINE. 76-5/8” AFF.

– 15 –

RACCORD(S) DE PLOMBERIE

AVERTISSEMENT

Les raccords électriques et de mise à la terre doivent être

conformes avec les portions applicables du code électrique national (NFPA No.

70, CSA 22.1 dernière édition) et/ou autres codes électriques locaux.

Exigences de la qualité d'eau

Une bonne qualité de l'eau peut améliorer la performance du lavage des couverts

en réduisant les taches d'eau, l'efcacité de la main-d'oeuvre et la durée de vie de

l'équipement. Les conditions de l'eau peuvent varier d'un endroit à l'autre. Le traitement

de l'eau recommandé pour l'utilisation efcace et productive de cet équipement dépend

aussi des conditions locales de l'eau. Demandez à votre spécialiste en eau municipal

au sujet des conditions locales de l'eau avant l'installation.

La duretée de l'eau recommandé est de 3 grains par gallon (42.7mg/l) et moins. Une

dureté supérieure à 3 grains par gallon demande un traitement de l'eau. Le traitement

de l'eau réduit les coûts associés au nettoyage, le nombre de détartrage requis et la

quantité de détergent nécessaire. La teneur en chlorure ne doit pas excéder 50 ppm.

AVIS

Une teneur élevée en fer dans l'eau peut causer des taches et demander

un ltre à fer. Une teneur élevée en chlorures dans l'eau pourrait causer des

piqûres de corrosion et demander l'installation d'un système d'élimination de

chlore. Contactez votre spécialiste en eau local pour des solutions de traitement

de l'eau.

La présence de sédiments dans l'eau pourraient demander l'installation d'un ltre à

particules. La présence de solides dissous pourrait rendre nécessaire l'installation d'un

système de traitement comme un adoussisseur ou un système d'osmose inversée,

etc. Contactez votre spécialiste de traitement de l'eau local pour des solutions de

traitement de l'eau.

Si une inspection du lave-vaisselle ou du surchauffeur révèle une accumulation

de calcaire après un certain temps d'opération, il est recommandé d'installer un

système de traitement de l'eau. Si un adoussisseur est déjà installé, vériez que

le niveau de sel est sufsant. Contactez le bureau de service à la clientèle Hobart

pour des recommandations plus spéciques.

Conduite d'alimentation

La conduite d'alimentation devrait être un boyeau mâle de ¾ po (non-incluse).

Le plombier installateur de cette machine doit s'assurer que les conduites d'eau sont

COMPLÈTEMENT RINÇÉS AVANT de les raccorder au lave-batterie. Ce rinçage est

nécessaire pour éliminer tous les corps étrangers, comme des copeaux de métal

(provenant de la coupe ou du letage des tuyaux), de la pâtes à joint ; ou dans le

cas des raccords de tuyauterie soudus, des particules de soudures ou des retailles

suite à leur coupe. Si ces débris ne sont pas éliminés, ils peuvent se loger dans les

composantes de tuyauterie du lave vaisselle et les rendre défectueuses. L'obstruction

des vannes manuelles ou solénoides par des corps étrangers et tous les frais relatifs

à cette obstruction ne relève PAS de la responsabilité du fabricant et tous les coûts

associés à la réparation ne sont pas couverts par la garantie.

– 16 –

Exigences en approvisionnement en eau :

EXIGENCES EN APPROVISIONNEMENT EN EAU

Modèle Approvisionnement Température

PW10 Eau chaude 110°F (43°C) Minimum

PW10eR Eau froide 55°F (13°C) Minimum, 80°F (27°C) Maximum

Eau chaude 110°F (43°C) Minimum

PW20 Eau chaude 110°F (43°C) Minimum

PW20eR Eau froide 55°F (13°C) Minimum, 80°F (27°C) Maximum

Eau chaude 110°F (43°C) Minimum

Les modèles PW10eR et PW20eR demandent des raccords en eau chaude et froide.

AVIS

Sur les installations PW10eR et PW20eR, l'eau froide entrante ne doit

pas excéder 80°F (27°C) pour fonctionner correctement. Pour un résultat

optimal, il pourrait être nécessaire d'utiliser un boyau de ½” pour l'eau froide

et minimiser la distance entre le lave-batterie et son entrée dans le bâtiment.

L'isolation de la tuyauterie peut aussi offrir de meilleurs résultats.

Si la température de l'eau froide s'élève au dessus de 80°F (27°C) de manière

constante ou si une quantité excessive de vapeur d'eau s'échappe dans la pièce

après que le cycle de condensation soit terminé, contactez le service à la clientèle

de Hobart an d'allonger le délai de condensation.

La pression d'eau du bâtiment doit être de 15-65 PSIG. Si la pression excède 65

PSIG, une vanne de régulation de pression doit être installée sur la conduite d'eau

en direction de la machine (non incluse). Si la pression d'eau est inférieure à 15

psi, ceci pourrait causer un fonctionnement inadéquat. Tous les modèles PW sont

dotés d'un système de rinçage à pompe ; donc, une jauge de pression d'eau n'est

pas nécessaire et n'est pas incluse avec la machine.

AVIS

Le régulateur de pression d'eau doit être doté d'une soupape de

pression différentielle. Ne pas utiliser le bon régulateur de pression pourrait

endommager l'unité.

Un robinet de sectionnement (non inclus) devrait être installé en amont du boyau

de remplissage pour permettre l'entretien de la machine.

Il est recommandé d'installer un ltre de conduite d'eau (non inclus) sur la conduite

d'alimentation entre le robinet de sectionnement et le point de raccord de la machine.

Installez les raccords de plomberie avec une tuyauterie de cuivre au diamètre extérieur

de ½” minimum (¾” recommandé), avec un raccord mâle de boyau d'arrosage de

¾” (non inclus). Voir les diagrammes d'installation aux pages 11-14.

– 17 –

Raccords de plomberie

AVERTISSEMENT

Les raccords de plomberies doivent être conformes aux codes

sanitaires, de sécurité et de plomberie.

Drain

Un tuyau de drain au diamètre intérieur de ⅞" et d'une longueur de 6' est inclus.

Celui-ci devrait être bien raccordé dans un drain. Faire attention de ne pas couder le

tuyau. Voir les diagrammes d'installation aux pages 11-14. Le pouvoir d'écoulement

du drain doit être d'un minimum de 18 gallons par minutes (68 l/min) pour les modèles

PW10/PW10eR et 26 gallons par minute (98 l/min) pour les modèles PW20/PW20eR.

Exigences de ventilation (PW10 / PW20)

Les hottes à auvent de type I ou II sont recommandés. Les hottes doivent être

installés selon les instructions du fabricant. Un appoint d'air doit être fourni pour

que le débis d'échappement d'air résulte à une pression négative dans la pièce où

l'unité est située (plus d'échappement d'air que d'air à l'extérieur). Les hottes qui ne

sont pas fabriqués en usine, testés selon la norme UL 710 et les fabrications hors-

série doivent se conformer aux spécications suivantes : Acier inoxydable d'une

épaisseur de 0,037 po (0,94 mm) [calibre 20] ou feuilles de cuivre d'au moins 24

onces par pied carré (7 Kg/m2) ; la hotte devrait être xée en place par des supports

ininammables et doit se conformer au CALCULS du DÉBIT D'ÉCHAPPEMENT

à la page suivante.

AVIS

Assurez-vous que l'installation se conforme aux codes du bâtiment

locaux.

Calculs du débit d'échappement (FIG. 14)

Selon le code mécanique international de 2015.

Fig. 15

– 18 –

Taille et emplacement de la hotte à auvent

Le rebord inférieur à l'intérieur des hottes à auvent commerciales de type I et II

doit surplomber ou s'étendre d'une distance horizontale d'au moins 6 po (162 mm)

au delà des coins du sommet horizontal de l'appareil dans toutes les directions

dégagées. La distance verticale entre le rebord inférieur à l'extérieur de la hotte et

la surface de l'appareil ne doit pas excéder 4 pieds (1219 mm) ou être inférieur à

1 pied (305 mm).

Surplomb de l'ouverture avant d'un minimum de 18 po.

Le DÉBIT d'air requis pour une hotte à auvent est d'un minimum de 100 CFM par

pied linéaire de longueur de la hotte.

Calculs du débit d'air d'échappement

Selon le code mécanique international de 2015.

Le débit d'air pour les hottes de type II aux fonctions de lave-vaisselle doit être de

100 cfm par pied linéaire de longueur de la hotte. La quantité nette d'échappement

d'air doit être calculée en soustrayant le courant d'air envoyé directement dans une

cavité de hotte du débit d'échappement total d'une hotte.

Les modèles PW10eR et PW20eR n'exigent pas une hotte de type II. Selon l'article

507.3 du IMC 2015, les hottes de type II ne sont pas requises lorsque les charges

de chaleur et d'humidité sont incorporés dans la conception du système CVAC. Voir

tableur A pour les valeurs de dissipation de chaleur ou d'accumulation de chaleur

à la pièce.

Table A

DISSIPATION DE CHALEUR

Modèle Voltage

Chaleur latente

(BTU/HR)

Chaleur sensible

(BTU/HR)

PW10 208V 13,600 6,000

PW10 240V / 480V 16,800 7,300

PW10eR 208V 16,200 10,000

PW10eR 240V / 480V 20,100 12,300

PW20 208V 17,100 7,500

PW20 240V / 480V 20,400 8,900

PW20eR 208V 20,400 12,500

PW20eR 240V / 480V 24,300 14,800

Installations du distributeur de produit chimique

Cette machine doit être utilisée avec un doseur de produits chimiques, avec un

témoin visuel de vérier que les détergents sont injectés ou une alarme visuelle ou

audible pour signaler un problème d'injection des détergents au système de lavage.

Les doseurs de produits chimiques ne sont pas inclus. Pour les branchements

électriques, veuillez vous référer à la section Raccords De L’Equipment, page 21.

– 19 –

Doseur de détergent (facultatif, non inclus)

Si installation d'un doseur de détergent (non-inclus), retirez le bouchon pour exposer

le trou de 7/8" de diamètre à l'arrière de la machine.

Agent de rinçage (facultatif, non inclus)

Si installion d'un doseur d'agent de rinçage (non-inlcus), retirez le(s) bouchon(s)

leté(s) de 1/8" NPT pour accéder au trou tarraudé dans la jonction en T sur le côté

droit de la machine (PW10/PW10eR) et à l'arrière de la machine (PW20/PW20eR).

Les machines PW20/PR20eR sont dotés de deux jonctions en T de rinçage.

Doseur de détartrant (standard) pour les modèles Advansys seulement (PW10eR/ PW20eR)

Un doseur de détartrant avec tubes et une conduite verticale est inclus, pour injecter

une solution de détartrant automatiquement lorsque nécessaire.

Évent (PW10 / PW20)

Un évent (4-9/16 " x 17-3/8") est installé au sommet de l'appareil pour permettre

l'expansion de l'air. Il ne doit pas être raccordé directement à une ventilation externe.

Commande du ventilateur d'évacuation (Standard); Ventilateur d'évacuation forcée

(faculatif) PW10/PW20

Le circuit de commande du ventilateur d'évacuation permet d'activer un ventilateur

d'évacuation (non-inclus). La hotte à auvent s'allume lorsque le PW10/20 est activé

et s'étteint lorsque le PW10/20 s'éteint. Le ventilateur d'évacuation forcée évacue

l'air humide une fois le cycle de rinçage terminé. Le ventilateur d'évacuation forcée

peut être réglé à 40, 60 ou 80 secondes. L'ensemble du ventilateur d'évacuation

forcée (installé sur place seulement) dépasse la machine verticalement de 12 ¼”

au dessus de la sortie d'air (13 5/16” au dessus de la chambre de lavage) et se

termine avec un raccord de conduit rond qui s'adapte à un conduit au diamètre

extérieur de 10 1/4".

Installez l'ensemble du ventilateur d'évacuation forcée à l'aide d'un maximum de

60 pieds de conduit de 10" de diamètre ; ou, 50 pieds de longueur avec deux (2)

coudes de 90°, ou l'équivalent. Les distances supérieures aux mesures maximales

ci-dessus pourraient réduire l'efcacité du ventilateur.

RACCORD(S) ÉLECTRIQUE(S)

AVERTISSEMENT

Les raccords électriques et de mise à la terre doivent être

conformes avec toutes les sections applicables du code électrique national

(NFPA No. 70, dernière édition) et/ou tout autre codes électrique locaux.

AVERTISSEMENT

Débranchez l'alimentation électrique à la machine et suivez

les étapes d'étiquetage / verrouillage. Il pourrait avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés.

– 20 –

Raccordez le circuit d'arrivée au panneau de commande selon le diagramme situé

à l'arrière du panneau de garniture avant.

INFORMATIONS ÉLECTRIQUES

PW10 / PW10eR (Raccord à point unique)

Volts/Hz/ph Intensité nominale

en ampères

Taille du circuit* en ampères

208/240/60/3 47,6 / 53,0 60 / 70

480/60/3 28,6 35

PW20 / PW20eR (Raccord à point unique)

Volts/Hz/ph Intensité nominale

en ampères

Taille du circuit* en ampères

208/240/60/3 58.6 / 64.0 70 / 80

480/60/3 35,0 45

* Taille du circuit minimum / Dispositif de protection maximum (Ampères) compilés selon le code de électrique

national (NFPA 70), dernière édition.

** Pour le raccord d'arrivée, utilisez des câbles spéciés pour au moins 90°F (32,2°C) ou l'équivalent.

Révolution du(es) moteur(s) de la pompe

Avant d'utiliser la machine, vériez que le du moteur de la pompe tourne dans la

bonne direction.

PW10 / PW10eR

À partir de l'avant de la machine, le moteur devrait trouver en direction des aiguilles

d'une montre. En regardant de l'arrière de la machine, le moteur devrait tourner

dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Il est plus facile de le vérier à

partir de l'arrière à l'aide d'une torche et d'un mirroir pour observer le ventilateur du

moteur à l'arrière. Soyez avisé que le mirroir renverse la direction perçue.

PW10 (vu de l'arrière)

Fig. 16

PW20 / PW20eR

Moteur de la pompe 1 – En observant du côté droit de la machine, la rotation devrait

être dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Il est plus facile d'inspecter à partir

du côté droit à l'aide d'une torche pour inspecter le ventilateur à l'arrière du moteur.

Moteur de la pompe 2 – En observant à partir du côté gauche de la machine, vériez

que le moteur tourne dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Il est plus

facile d'inspecter à partir du côté gauche de la machine à l'aide d'une torche pour

inspecter le ventilateur à l'arrière du moteur.

– 21 –

PW20 (vu du côté droit) PW20 (vu du côté gauche)

Fig. 17

Si le(s) moteur(s) de la pompe tournent dans la mauvaise direction, veuillez suivre

cette procédure.

AVERTISSEMENT

Débranchez l'alimentation électrique à la machine et suivez

les étapes d'étiquetage / verrouillage. Il pourrait y avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés.

Inversez deux des trois câbles entrants (ne pas inverser la mise à la terre). Vériez

la rotation du moteur de la pompe de nouveau.

RACCORDS DE L'ÉQUIPEMENT

AVERTISSEMENT

Les raccords électriques et de mise à la terre doivent être

conformes aux sections applicables du code électrique national (NFPA No.

70, dernière édition) et/ou autres codes électriques locaux.

AVERTISSEMENT

Débranchez l'alimentation électrique à la machine et suivez

les étapes d'étiquetage / verrouillage. Il pourrait y avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés.

Commande du ventilateur d'échappement

Le circuit de commande du ventilateur d'échappement est intégré sur les modèles

PW10 et PW20. Cette fonction n'est pas disponible sur les modèles PW10eR et

PW20eR. Le relais de commande du ventilateur d'échappement n'est composé que

de contacts d'interrupteur et n'alimente pas le moteur du ventilateur d'échappement.

La puissance nominale d'un relais de ventilateur d'échappement raccordé aux

bornes VFC1 et VFC2 est de 1,5 ampères à la tension d'alimentation. Lorsque le

lave-batterie est connecté au ventilateur d'échappement, il l'active lorsque le lave-

batterie est en route, et l'éteint lorsque le lave-batterie s'éteint.

Doseur de détergent

Le calibre maximum d'un doseur de détergent raccordé à DPS1 et DPS2 est de

1,5 ampères à la tension d'alimentation. Veuillez vous référer aux instructions

d'installation du doseur de produits chimiques, page 18.

Doseur d'agent de rinçage

Le calibre maximum pour un doseur d'agent de rinçage raccordé à RPS1 et RPS2

est de 1,5 ampères à la tension d'alimentation. Veuillez vous référer aux instructions

d'installation du doseur de produits chimiques, page 18.

– 22 –

UTILISATION

COMMANDES

Fig. 18

Faire fonctionner le lave-vaisselle PW

ACTION L'AFFICHAGE INDIQUE REMARQUES

Appuyez sur la touche ON Numéro du modèle Le lave-vaisselle effectue un

diagnostique automatique de ses

fonctions pendant 5 secondes.

REMPLISSAGE et l'icône

de remplissage s'allume ; la

température du bassin s'afche

lorsque le machine se remplie.

RÉCHAUFFEMENT et l'icône

de chauffage s'allume lorsque

le surchauffeur est en train

de réchauffer. Le cycle de

préchauffage pourrait prendre

jusqu'à 25 minutes.

Le lave-vaisselle se remplit d'eau.

Si la porte est ouverte lors

du cycle de remplissage, le

remplissage s'arrêtera. Lorsque

la porte est fermée, le processus

continue.

Lors du remplissage, la

température du bassin est

afchée.

Une fois le bassin rempli, la

machine entre en état de veille.

La température est maintenue

dans le bassin et le surchauffeur.

Ouvrez la porte ; faites

sortir le panier en le glissant

pour charger la vaisselle.

Lorsque le terminé, faites

glisser le panier dans le

lave-vaisselle. Fermez la

porte.

PRÊT s'allume et la température

du bassin est afchée.

Les contacts du détergent seront

activés lors du cycle de lavage.

Les contacts de rinçage seront

activés lors du cycle de rinçage

pour le distributeur externe.

Appuyez sur LAVAGE

(èche verte).

LAVAGE et l'icône de lavage

s'allume ; la température du

bassin s'afche lors du cycle de

lavage.

RINÇAGE et l'icône de rinçage

s'allume ; la température de

rinçage s'afche lors du cycle de

rinçage.

CONDENSATION et l'icône de

condensation s'allume (modèles

Advansys seulement).

ÉVACUATION (modèles de

base doté d'une commande

de ventilateur d'échappement

seulement).

La machine lance le cycle de

lavage et de rinçage.

Si la porte est ouverte lors du cycle

de remplissage, le remplissage

s'arrêtera. Lorsque la porte est

fermée, le processus continue.

Appuyer sur la touche POWER en

cours du cycle purgera et éteindra

la machine.

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Hobart PW20ER Guide d'installation

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