Bosch Vario Teppan Yaki Manuel utilisateur

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Sommaire

Remarques importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Avant l'installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Causes des dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Votre nouvel appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Voici votre nouveau teppan yaki . . . . . . . . . . . . . . . 44

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Réglage du teppan yaki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Allumage et extinction du teppan yaki . . . . . . . . . . . 46

Réglage de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Indicateur de chaleur résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Position maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Extinction de la zone chauffante arrière . . . . . . . . . . 47

Limitation automatique du temps . . . . . . . . . . . . . . 48

Programmateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tableau de réglage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Conseils et astuces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Modification des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Modication des réglages de base . . . . . . . . . . . . . . 54

Entretien et nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Comment remédier aux incidents . . . . . . . . . . . . 57

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

41

Remarques importantes

Lisez attentivement cette notice d'utilisation. Cela est

indispensable pour utiliser votre appareil de manière

correcte et sûre.

Conservez avec soin cette notice d'utilisation et de

montage. Si vous cédez l'appareil à une autre

personne, remettez-lui aussi les notices.

Avant l'installation

Respectez l'environnement Déballez l'appareil et jetez l'emballage sans

nuisances pour l'environnement.

Cet appareil est marqué conformément à la Directive

européenne 2002/96/CE relative aux déchets

d'équipements électriques et électroniques (DEEE).

Cette directive fixe un cadre pour la reprise et la

valorisation des appareils usagés sur tout le territoire

de l'Union européenne.

Dommages de transport Après avoir déballé l'appareil, examinez-le. Si vous

constatez qu'il a été endommagé pendant le

transport, ne le branchez pas.

Raccordement électrique Si le cordon d'alimentation est endommagé, il faut

qu'il soit remplacé par un technicien formé par le

fabricant afin d'éviter tout risque.

Installation et branchement Veuillez respecter la notice spéciale de montage.

Consignes de

sécurité

Cet appareil est destiné exclusivement à un usage

domestique. Utilisez-le uniquement pour des

préparations culinaires.

Pour une utilisation sûre Ne laissez jamais des adultes ou des enfants utiliser

l'appareil sans surveillance :

– s'ils ne sont pas physiquement ni mentalement en

mesure de le faire,

– ou bien s'ils n'ont ni le savoir ni l'expérience

nécessaires pour se servir de l'appareil de manière

correcte et sûre.

Ne laissez pas des enfants jouer avec l'appareil.

Ne faites pas fonctionner l'appareil avec un

programmateur externe ou un système externe de

télécommande.

Utilisez l'appareil seulement pour la préparation

d'aliments sur la plaque chauffante, sans casserole

ni poêle.

Surchauffe de l'huile Attention, risque d'incendie ! L'huile ou la graisse

ou de la graisse surchauffées peuvent s'enflammer très rapidement.

Ne laissez jamais de l'huile ou de la graisse chaudes

sans surveillance. N'éteignez jamais avec de l'eau de

l'huile ou de la graisse qui a pris feu. Étouffez les

flammes avec un couvercle. Éteignez l'appareil.

Appareil très chaud Attention, risque de brûlure ! L'appareil chauffe

beaucoup. Maintenez les enfants à distance !

Attention, risque d'incendie ! N'utilisez jamais

l'appareil comme desserte. Ne posez pas sur la

plaque encore chaude des objets en plastique ou

dotés d'une poignée en plastique.

Attention, risque d'incendie ! Ne conservez jamais

sous l'appareil des objets inflammables (produits de

nettoyage, bombes aérosol, etc.), dans des tiroirs ou

des casiers.

Risque de court-circuit ! Ne faites jamais passer des

cordons d'alimentation d'appareils électriques

au-dessus de l'appareil chaud. L'isolation des

cordons pourrait fondre.

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Causes des dommages

Plaque chauffante en inox La surface de la plaque est revêtue d’un chromage

robuste et lisse, mais avec le temps, elle va

présenter des traces d'usure, de la même façon

qu'une bonne poêle en fonte. Toutefois, ces traces

n'affectent rien la valeur d'usage de la plaque. Une

légère coloration jaune de la surface en inox est

normale.

Ne coupez pas avec un couteau directement sur la

surface en inox, car cela risque de la rayer. Pour

retourner les mets, utilisez les spatules.

Important : ne tapez pas avec les spatules sur la

surface de cuisson, cela risque d'y provoquer des

entailles.

Objets durs et pointus La chute d'objets durs ou pointus sur le bandeau en

vitrocéramique ou sur le couvercle en vitrocéramique

peut provoquer des dommages.

Couvercle en vitrocéramique Pour remettre le couvercle en vitrocéramique sur

l'appareil, attendez que ce dernier soit bien refroidi.

Ne mettez jamais l'appareil en marche avec le

couvercle. N'utilisez jamais le couvercle comme

desserte ou chauffe-plat.

Couvercle en vitrocéramique Attention, risque de brûlure ! Pour remettre le

couvercle en vitrocéramique sur l'appareil, attendez

que ce dernier soit bien refroidi. Ne mettez jamais

l'appareil en marche avec le couvercle.

Nettoyage Après usage, éteignez l'appareil.

Nettoyez-le après chaque utilisation, une fois qu'il est

froid.

Pour nettoyer l'appareil, n'utilisez pas de nettoyeur à

haute pression ni à vapeur.

Réparations Les réparations non-conformes sont source de

danger. Risque de choc électrique ! Les réparations

doivent être faites exclusivement par un technicien

d'après-vente formé par nous.

Si l'appareil est défectueux, désactivez le coupe-

circuit concerné sur le tableau électrique. Appelez le

service après-vente.

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Avant la première utilisation

Préchauffage Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement

la surface de cuisson. Ensuite, faites préchauffer le

teppan yaki à vide à 240 °C pendant 30 minutes.

Cela permet d'éliminer l'odeur de neuf.

Votre nouvel appareil

Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses

accessoires.

Voici votre nouveau

teppan yaki

Couvercle en vitrocéramique

Plaque de cuisson

Panneau de commande

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Panneau de commande

Zones de commande Pour activer la fonction correspondant au symbole

de la touche, il suffit d'effleurer cette dernière.

Remarque Les zones de commande doivent toujours être

sèches. L'humidité peut affecter leur fonctionnement.

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Zones de commande Gamme de réglage

interrupteur général

l

température

niveau de maintien programmateur

au chaud

i

Zone de commande Affichage

pour pour

nettoyage

F programmateur

Zones de commande

programmateur

W

zone chauffante

arrière éteinte

Voyant de

préchauffage

Voyant de

chaleur

résiduelle

k

/

H

Réglage du teppan yaki

Allumage et extinction du teppan yaki

Pour allumer et éteindre le teppan yaki, utilisez

l'interrupteur général.

Allumage : effleurez le symbole

l

. Le voyant situé

au-dessus de l'interrupteur s'allume. Le teppan yaki

est prêt à fonctionner.

Extinction : effleurez le symbole

l

jusqu'à ce que le

voyant situé au-dessus de l'interrupteur général

s'éteigne. Le teppan yaki est éteint. L'indicateur de

chaleur résiduelle reste allumé jusqu'à ce que le

teppan yaki ait suffisamment refroidi.

Remarque Le teppan yaki s'éteint automatiquement lorsque la

température est réglée à 0 pendant plus de

20 secondes.

Réglage de la température

Choisissez la température voulue dans la gamme de

réglage.

Le teppan yaki doit être allumé.

1. Dans la zone de réglage, choisissez la

température voulue.

2. Attendez que la température réglée soit atteinte

et qu'un signal retentisse. L'indicateur de

préchauffage s'éteint. Vous pouvez maintenant

poser les aliments à griller.

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Indicateur de chaleur résiduelle

Le teppan yaki a un indicateur de chaleur résiduelle à

deux niveaux.

Lorsqu'un

k

est affiché, le teppan yaki est encore

très chaud. Lorsqu'il refroidit, l'indication se

transforme en

h

. Le voyant s'éteint lorsque le teppan

yaki est suffisamment froid.

Ne commencez pas le nettoyage avant que le voyant

de chaleur résiduelle ne soit passé de

k

à

h

.

Position maintien au chaud

Le teppan yaki doit être allumé.

Dans la gamme de réglage, sélectionnez le niveau

de maintien au chaud.

Évitez de mettre de trop grandes quantités à

maintenir au chaud. Tous les mets à maintenir au

chaud doivent être en contact avec la surface de

cuisson : sinon, ils vont refroidir. Ne maintenez pas

trop longtemps les mets au chaud ; sinon, ils vont se

dessécher.

Extinction de la zone chauffante arrière

Si vous faites cuire de petites quantités, vous pouvez

vous contenter de la zone avant. Dans ce cas, la

moitié arrière de la plaque de cuisson sert de zone

de maintien au chaud.

Le teppan yaki doit être allumé.

Effleurez le symbole . Le voyant situé au-dessus

du symbole s'allume. La zone chauffante arrière est

maintenant éteinte.

Cette configuration est mise en mémoire et sera de

nouveau active lorsque vous rallumerez l'appareil.

Vous pouvez modifier ce réglage dans les réglages

de base.

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Programmateur

Le programmateur peut servir de réveil de cuisine.

Le programmateur ne sert pas à allumer ou éteindre

le teppan yaki.

Vous pouvez programmer une durée allant jusqu'à

99 minutes. Vous pouvez utiliser le programmateur

même lorsque le teppan yaki est éteint.

Comment faire le réglage

1. Effleurez le symbole

a

jusqu'à ce que

a

s'allume sur l'afficheur. L'indication

00

s'allume

sur l'afficheur du programmateur.

2. Dans la zone de réglage, choisissez la durée

voulue.

Après expiration de la Une fois le temps programmé exprimé, vous

durée programmée entendez un signal. L'indication

00

s'allume sur

l'afficheur du programmateur. L'indication s'éteint au

bout de 10 secondes.

Correction de la durée Effleurez le symbole

a

et choisissez une nouvelle

valeur dans la gamme de réglage.

Arrêt anticipé du Effleurez le symbole

a

, et mettez à 0 dans la

programmateur gamme de réglage.

Limitation automatique du temps

Lorsque le teppan yaki est en marche depuis très

longtemps sans modification de réglage, la fonction

de limitation automatique du temps d'allumage entre

en action.

Le chauffage s'interrompt.

F

et

8

clignotent en

alternance sur l'afficheur.

Cette indication s'éteint dès que vous effleurez une

zone de commande quelconque. Vous pouvez

choisir un nouveau réglage.

Le moment où la limitation de temps entre en action

dépend du réglage de température.

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Tableaux et conseils

Tableau de réglage Les informations données dans les tableaux sont

indicatives et ne valent que si l'appareil a été

préchauffé. Les valeurs indiquées peuvent varier

selon la nature et la quantité des mets à cuire.

Ne placez pas les mets sur la plaque avant la fin du

préchauffage.

Mets à cuire Température Durée de cuisson Quantité /

épaisseur

Viandes / volailles

Steak de bœuf, à point* saisir à 230 - 240 °C 2 - 3 min. par côté environ 2 cm

continuer à 180 °C 5 - 7 min.

Steak d'échine de porc 210 - 220 °C 15 - 20 min. environ 2 cm

(sans os)

Médaillons de porc** 170 - 180 °C 13 - 17 min. maxi 2 cm

Escalopes panées*** 190 - 200 °C 10 - 13 min. 0,5 - 1 cm

Porc ou veau

Steaks de dinde 210 - 220 °C 8 - 15 min. 1 - 1,5 cm

Blanc de poulet 180 - 190 °C 15 - 20 min. 2,5 - 3 cm

Viande émincée/coupée 200 - 210 °C 8 - 10 min 600 - 700 g

en morceaux, marinée,

bœuf ou porc****

Émincé de dinde**** 180 - 190 °C 7 - 9 min. 600 - 700 g

Viande hachée 230 - 240 °C 9 - 11 min. environ 600 g

Hamburger 180 - 190 °C 13 - 16 min. maxi 1 cm

* Exemple : entrecôte, steak dans le filet, rumsteak. Le steak est cuit à point lorsque le jus

sort.

** Bien appuyer la viande sur la plaque, retourner plusieurs fois.

*** Utiliser de l'huile en quantité suffisante pour empêcher la panade de se dessécher et de

brûler.

**** Bien répartir les morceaux de viande ou de volaille, en évitant de les faire toucher.

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Mets à cuire Température Durée de cuisson Quantité /

épaisseur

Poissons

Filet de poisson* 190 - 200°C 7 - 10 min. environ 2 cm

Steak de saumon 170 - 180°C 18 - 20 min. environ 3 cm

Steak de thon 190 - 200°C 18 - 20 min. environ 3 cm

Grosses crevettes 210 - 220°C 8 - 10 min. 30 g pièce

Légumes

Carottes, en bâtonnets 190 - 200°C 6 - 8 min. environ 500 g

Poivrons, émincés 200 - 210°C 4 - 6 min. environ 500 g

Aubergines, émincées** 200 - 210°C 6 - 8 min. environ 500 g

Courgettes, émincées 190 - 200°C 6 - 8 min. environ 500 g

Rondelles d'oignons 190 - 210°C 5 - 7 min. environ 500 g

Champignons de couche, 230 - 240 10 - 12 min. environ 500 g

en tranches

Pommes de terre, cuites, 210 - 220°C 10 - 12 min. environ 500 g

coupées en tranches

* Exemples de poissons à rôtir : saumon, thon, lotte, perche ou sandre. Pour que les filets de

poisson n'adhèrent pas trop, vous pouvez les rouler dans la farine avant la cuisson.

Commencez la cuisson par le côté peau, et retournez autant que possible une seule fois.

** Saler les aubergines avant la cuisson, puis laissez-les reposer et sécher 30 minutes.

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Mets à cuire Température Durée de cuisson Quantité /

épaisseur

Œuf / plats sucrés

Œuf sur le plat, omelette 170 - 180°C 6 - 9 min. 6 œufs

Pancakes, crêpes 190 - 200°C 2 - 3 min. par côté 4 pièces

à l'américaine*

Crêpes* 200 - 210°C 1 - 2 min. par côté 2 pièces

Fruits coupés en tranches 180 - 190°C 5 - 7 min. 500 g

ou bien en dés* / **

Autre

Croûtons* / *** 160°C 15 - 20 min. 150 g

Grillage de pignons de pin 160°C 5 - 7 min. 400 g

ou d'amandes

Nouilles précuites 200 - 210°C 10 - 15 min. 500 g

Tofu 210 - 220°C 3 - 5 min. 400 g

* Utiliser de préférence du beurre clarifié (graisse de beurre).

** Assaisonner de miel ou de sucre selon le goût.

*** Tourner fréquemment.

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Conseils et astuces

Avant la cuisson Il est indispensable de faire préchauffer l'appareil.

Lorsque vous augmentez la température entre deux

cuissons, attendez aussi l'extension du voyant de

préchauffage.

Utilisez seulement des huiles et graisses à haute

résistance à la température et adaptées à ce type de

cuisson, par exemple des huiles végétales raffinées

ou de la graisse de beurre (beurre clarifié).

Ne salez pas la viande, les volailles et le poisson

avant la cuisson afin qu'ils conservent l'eau et les

substances nutritives solubles.

Afin de ne pas faire sortir le jus, ne piquez pas et

n'entaillez pas la viande et les volailles avant et

pendant la cuisson.

Cuisson Il ne faut pas que les morceaux de viande et de

volaille se touchent pendant la cuisson, afin de ne

pas faire d'eau.

Avec la spatule, faites en sorte que les morceaux de

viande, volailles ou poisson reposent bien à plat.

Pour les retourner, attendez qu'ils se détachent

facilement de la plaque afin de ne pas détruire les

fibres. Sinon, du liquide peut sortir et provoquer le

dessèchement du mets à cuire.

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Modification des réglages

Votre appareil comporte différents réglages de base.

Vous pouvez adapter ces réglages de base à vos

habitudes.

Affichage Fonction

c2 signal sonore

0 signal de confirmation et signal de fausse manœuvre désactivés

1 seul le signal de fausse manœuvre est activé

2 signal de confirmation et signal de fausse manœuvre activés*

c6 durée du signal de fin du temps programmé

1 10 secondes*

2 30 secondes

3 1 minute

c7 combinaison des zones chauffantes

0 à l'allumage, les deux zones chauffantes sont allumées.

1 à l'allumage, la zone chauffante arrière est éteinte.

2 à l'allumage, le dernier réglage est conservé.*

c0 retour aux réglages de base

0 désactivé

1 activé

* Réglage de base

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54

Modication des réglages de base

Le teppan yaki doit être éteint.

1. Allumez le teppan yaki.

2. Dans les 10 secondes qui suivent, effleurez le

symbole

a

pendant 4 secondes.

c2

clignote

sur l'afficheur de gauche,

2

s'allume sur

l'afficheur de droite.

3. Effleurez le symbole

a

plusieurs fois jusqu'à ce

que l'indication souhaitée apparaisse sur

l'afficheur de gauche.

4. Dans la gamme de réglage, choisissez la valeur

souhaitée.

5. Effleurez le symbole

a

pendant 4 secondes.

Le réglage est mis en mémoire.

Extinction sans mise Pour sortir des réglages de base, éteignez le teppan

en mémoire yaki au moyen de l'interrupteur général. Les

modifications ne seront pas mises en mémoire.

55

Entretien et nettoyage

N'utilisez pas de nettoyeurs haute pression ni de

몇 nettoyeurs à vapeur.

Attention, risque de brûlure ! Ne commencez pas le

몇 nettoyage avant que le voyant de chaleur résiduelle

ne soit passé de

k

à

h

.

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Sinon,

vous aurez beaucoup de mal pour enlever les

résidus brûlés.

Enlevez les résidus les plus grossiers au moyen des

spatules.

Avant l'utilisation suivante, éliminez soigneusement

les restes de produit nettoyant.

Nettoyage de l'appareil Attention, risque de brûlure ! L'eau versée sur

chaud l'appareil très chaud provoque de la vapeur et des

projections brûlantes.

Laissez l'appareil refroidir au moins 15 Minutes avant

de mettre de l'eau dessus. Utilisez de préférence des

glaçons. Ajoutez quelques gouttes de produit à

vaisselle et laissez les salissures tremper (pas plus

d'une heure).

Attention, risque de brûlure ! Ne commencez pas le

nettoyage avant que le voyant de chaleur résiduelle

ne soit passé de

k

à

h

.

Nettoyage de l'appareil froid Mettez un peu d'eau et de produit à vaisselle sur la

plaque de façon à recouvrir légèrement cette

dernière. Allumez l'appareil. Dans la gamme de

réglage, sélectionnez le niveau de nettoyage F.

Laissez les salissures tremper (pas plus d'1 heure).

Une fois les salissures bien ramollies, commencez à

nettoyer.

Nettoyage entre deux Utilisez pour ce faire des glaçons. Éteignez l'appareil.

cuissons Avec la spatule, poussez 4 à 5 glaçons sur la

surface brûlante de la plaque de cuisson.

Attention ! Risque de formation de vapeur très

chaude.

Enlevez avec la spatule les salissures humidifiées et

rallumez l'appareil. Pour placer les aliments suivants,

attendez que la température choisie soit atteinte.

Nettoyants appropriés Pour éliminer les résidus graisseux, utilisez de

préférence du produit à vaisselle. Selon les aliments

cuits, des taches blanchâtres peuvent se former à la

surface de l'appareil. Pour les éliminer, le plus simple

est d'utiliser du jus de citron, du vinaigre ou d'une

solution très diluée de détartrant. Essuyez ensuite

avant le séchage. Éliminez soigneusement les

résidus de produit détartrant.

Produit nettoyant pour inox Pour bien nettoyer la surface de cuisson et le cadre,

vous pouvez utiliser un produit nettoyage pour inox

de façon à redonner le brillant d'origine à la surface

devenue matte. Vous pouvez demander un produit

adapté à votre distributeur ou bien le commander

sur Internet (référence de commande 311137).

Nettoyage du cadre Nettoyez le cadre avec un chiffon doux ou une

éponge et du produit à vaisselle.

Ne tapez pas et ne grattez pas avec les spatules sur

le bord de l'appareil.

Bandeau et couvercle Enlevez les crasses légères avec un chiffon humide

en vitrocéramique ou de l'eau de vaisselle chaude.

Rincez à l'eau froide les résidus de produit à vaisselle

afin que la surface sèche bien.

Ne mettez pas le couvercle en vitrocéramique au

lave-vaisselle.

Produits de nettoyage N'utilisez pas de nettoyants chimiquement agressifs

non-conformes (bombe de nettoyage pour four, détachant).

N'utilisez pas d'instruments de nettoyage de

casseroles en métal, paille de fer ou similaire.

En plus du travail avec les spatules, les éponges à

gratter et liquide à récurer laissent des traces à la

surface. Cela n'affecte en rien l'utilisation de votre

appareil.

56

Comment remédier aux incidents

Les incidents ont souvent des causes minimes.

Avant de faire appel au service après-vente, lisez les

instructions suivantes.

Affichage Défaut Remède

Aucun L'alimentation électrique Vérifiez le fusible dont dépend l'appareil.

est coupée. Vérifiez sur d'autres appareils électriques si une

panne de courant s'est produite.

E

clignotant La zone de commande Séchez la zone de commande ou enlevez

est humide ou bien l'objet. Effleurez une zone de commande

il y a un objet quelconque.

dessus.

Er

+ chiffre Défaut de l'appareil Éteignez l'appareil puis rallumez-le.

Si l'indication ne s'éteint pas : appelez le

service après-vente.

F0

Défaut de l'appareil Éteignez l'appareil puis rallumez-le.

Si l'indication ne s'éteint pas : appelez le

service après-vente.

F4

L'électronique a Attendez que l'électronique ait assez

surchauffé et a refroidi. Effleurez ensuite n'importe

éteint l'appareil. quelle zone de commande.

F6

/

F7

Défaut de l'appareil Éteignez l'appareil puis rallumez-le.

Si l'indication ne s'éteint pas : appelez le

service après-vente.

F8

L'appareil a été trop Vous pouvez le rallumer tout de suite.

longtemps en marche

et s'est éteint.

57

58

Service après-vente

Si votre appareil doit être réparé, notre service

après-vente est là pour vous dépanner.

Vous trouverez dans l'annuaire téléphonique

l'adresse et le numéro de téléphone du service

après-vente le plus proche. De plus, les centres de

S.A.V. indiqués sont à votre disposition pour vous

indiquer un réparateur proche de chez vous.

Numéro E et numéro FD Si vous faites appel à notre service après-vente,

indiquez le numéro E et le numéro FD de l'appareil.

La plaque signalétique comportant ces numéros se

trouvent sur l'appareil. Pour ne pas perdre de temps

en cas de panne, vous pouvez inscrire ici les

données de l'appareil.

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