Delfield 407 Manuel utilisateur

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Imprimé en avril 2013

Imprimé aux

États-Unis d’Amérique

Séries 400 et 4000

Bases de réfrigérateur et de congélateur avec plan de travail et encastré

The Delfield Company, Modèles 402, 403, 406, 407, ST4048 et ST4148

Manuel pour l’utilisateur initial

Construit exclusivement pour

McDonald’s® par :

Delfield

980 S. Isabella Rd.

Mt. Pleasant, MI 48858

Tél. (989) 773-7981 Fax (989) 773-2060

*9294260*

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Pour obtenir de l’assistance de l’usine, appeler

888-436-5442

or 989-773-7981

Fax 888-779-2040

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MISE EN GARDE Il faut lire ce manuel soigneusement avant utilisation, installation ou toute intervention sur l’équipement.

MISE EN GARDE Le non-respect des instructions de ce manuel peut causer des dommages, des blessures ou la mort.

MISE EN GARDE Il ne faut pas utiliser ni stocker de l’essence ou d’autres gaz ou liquides inflammables à proximité de cet appareil

ou de tout autre appareil.

MISE EN GARDE Avant d’utiliser cet équipement, il faut correctement mettre en place et maintenir tous les capots et panneaux

d’accès.

MISE EN GARDE Cet appareil n’est pas prévu pour utilisation par des personnes avec un manque d’expérience ou de connais-

sance, à moins qu’elles soient supervisées ou reçoivent des instructions concernant l’appareil, par une personne

responsable de leur sécurité.

MISE EN GARDE Cet appareil n’est pas un jouet.

MISE EN GARDE Ne pas laver avec un jet d’eau.

MISE EN GARDE Il ne faut pas utiliser des appareils électriques dans le compartiment de stockage d’aliments de cet appareil.

ATTENTION Il faut observer les directives suivantes :

• Il faut maintenir les écartements minimaux des murs et des matériaux combustibles.

• Ilnedoitpasyavoirdematériauxcombustiblesàproximitédel’équipement.

• Ilfautmaintenirdesespacesadéquatespourlesouverturesd’air.

• Utiliserl’équipementseulementavecletyped’alimentationélectriqueindiquésurlaplaqued’identification.

• Débrancherl’appareilavantdefairedesréparations.

• Ilfautgardercemanuelpourréférence ultérieure.

Avertissements importants et renseignements de sécurité

Pour obtenir de l’assistance de l’usine, appeler

888-436-5442

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Fax 888-779-2040

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Numéro de série ................................................................................. 4

Informations Sur La Garantie ........................................................................ 4

Certifications Réglementaires ....................................................................... 4

Spécifications ...................................................................................5-6

Installation ...................................................................................... 7

Emplacement .................................................................................. 7

Mise à niveau .................................................................................. 7

Stabilisation ................................................................................... 7

Plomberie ..................................................................................... 7

Branchementsélectriques ........................................................................ 7

Installation des roulettes ou jambes – Séries 400 et 4000 ............................................... 8

Détail de montage des roulettes et des pattes ......................................................... 8

Utilisation

Régulation de la température du réfrigérateur ......................................................... 9

Ventilateur de l’évaporateur ....................................................................... 9

Régulateur de température des congélateurs modèles 403 et 407 ......................................... 10

Régulateur de température du congélateur modèle 4148 ................................................ 11

CartedePMd’inspectionetdenettoyagequotidien ..................................................... 12

CartedePMdenettoyagetrimestrieldeserpentindecondenseur .......................................... 13

Carte de PM d’inspection trimestrielle des joints de porte ................................................ 14

Maintenance ..................................................................................15-16

Schémasélectriques ...........................................................................17-19

Listedespiècesderechange .....................................................................20-22

Directives de main-d’œuvre standard ................................................................ 23

Table des matières

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Les modèles sont certiﬁés par:

National Sanitation Foundation (NSF)

Underwriters Laboratories (UL)

Underwriters Laboratories of Canada (ULC)

L’étiquettedunumérodesérieduréfrigérateurencastrésetrouvesurlaparoiintérieuregauche.Lenumérodesériede

l’appareil doit toujours être disponible lors d’un appel pour des pièces ou des réparations.

Numéro de série

Informations Sur La Garantie

Visitezhttp://www.delfield.com/minisite/service/warranty_infoà:

• Enregistrez votre produit pour la garantie.

• Vérifiez les informations de garantie.

• Consulterettéléchargerunecopiedevotregarantie.

Certifications Réglementaires

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Modèle

Nbre de

clayettes

Surface des

clayettes

Capacité de

stockage

Puissance

HP

Chargede

R404

V/Hz/Ph AMPS

Poids

d’expédition

Typede

che

402-MD1,

402-DHL-MD1

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

402-MD2,

402-DHL-MD2

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

402-MD3,

402-DHL-MD3

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198g

(7 o z)

115/60/1 4,0

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

402-MD4

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

230/50/1 1,8

80 kg

(176 lb)

S/O

402-MD5,

402-DHL-MD5

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198g

(7 oz)

115/60/1 4,0

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

402-MD6

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

230/50/1 1,8

80 kg

(176 lb)

S/O

403-MD1

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

184 g

(6,5 oz)

115/60/1 5,8

83 kg

(184 lb)

NEMA

5-15P

403-MD2,

403-DHL-MD2

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

184 g

(6,5 oz)

115/60/1 5,8

83 kg

(184 lb)

NEMA

5-15P

403-MD3,

403-DHL-MD3

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

184 g

(6,5 oz)

115/60/1 5,8

83 kg

(184 lb)

NEMA

5-15P

406-MD1,

406-DHL-MD1

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD2,

406-DHL-MD2

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD2-CP2,

406-DHL-MD2-CP2

1

0,21 m

2

(2,3 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

406-MD2-CP3,

406-DHL-MD2-CP3

1

0,21 m

2

(2,3 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

230/50/1 1,8

80 kg

(176 lb)

10 A

TypeI

406-MD2-CP5

1

2.3ft

2

(.21m

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD2-CP6

1

2.3ft

2

(.21m

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD3,

406-DHL-MD3

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD4

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD5,

406-DHL-MD5

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

Spécifications

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Spécifications (suite)

Modèle

Nbre de

clayettes

Surface des

clayettes

Capacité de

stockage

Puissance

HP

Chargede

R404

V/Hz/Ph AMPS

Poids

d’expédition

Typede

che

406-MD6

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

78 kg

(172 lb)

NEMA

5-15P

406-MD7

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

230/50/1 1,8

78 kg

(172 lb)

S/O

406-MD8

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

230/50/1 1,8

78 kg

(172 lb)

S/O

406-MD9

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

230/50/1 1,8

78 kg

(172 lb)

S/O

407-MD1

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

184 g

(6,5 oz)

115/60/1 5,8

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

407-MD2

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

184 g

(6,5 oz)

115/60/1 5,8

80 kg

(176 lb)

NEMA

5-15P

407-MD3,

407-DHL-MD3

2

0,43 m

2

(4,6 pi

2

)

0,16 m

3

(5,7 pi

3

)

1/5

184g

(6,5 o z)

230/50/1 2,1

80 kg

(176 lb)

10A

TypeI

ST4048-MD1

4

0,74 m

2

(8,0 pi

2

)

0,31 m

3

(10,8 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

106 kg

(234 lb)

NEMA

5-15P

ST4048-MD2

4

0,74 m

2

(8,0 pi

2

)

0,31 m

3

(10,8 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

106 kg

(234 lb)

NEMA

5-15P

ST4048-MD3

4

0,74 m

2

(8,0 pi

2

)

0,31 m

3

(10,8 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

106 kg

(234 lb)

NEMA

5-15P

ST4048-MD4

4

0,74 m

2

(8,0 pi

2

)

0,31 m

3

(10,8 pi

3

)

1/5

198 g

(7 oz)

115/60/1 4,0

106 kg

(234 lb)

NEMA

5-15P

ST4148-MD1

4

0,74 m

2

(8,0 pi

2

)

0,31 m

3

(10,8 pi

3

)

1/3

198 g

(7 oz)

115/60/1 5,6

110 kg

(242 lb)

NEMA

5-15P

ST4148-MD2

4

0,74 m

2

(8,0 pi

2

)

0,31 m

3

(10,8 pi

3

)

1/3

198 g

(7 oz)

115/60/1 5,6

110 kg

(242 lb)

NEMA

5-15P

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or 989-773-7981

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Emplacement

Les appareils présentés dans ce manuel sont prévus pour utilisation

à l’intérieur seulement. Il faut prendre soin de sélectionner un

emplacement avec un sol suffisamment robuste pour supporter le

poids total de l’appareil et de son contenu. Il faut renforcer le sol selon

lebesoinpoursupporterlachargemaximale.Lorsdudéplacementde

l’appareil, il faut s’assurer que rien n’est pincé entre l’appareil et des

objets stationnaires. Dans certaines circonstances, les bords des tôles,

bien qu’ébavurés, peuvent causer des coupures.

Pour obtenir la réfrigération la plus efficace, il faut s’assurer de

fournir une bonne circulation d’air à l’intérieur et à l’extérieur.

À l’intérieur de l’appareil – Il ne faut pas remplir le réfrigérateur

au point que l’air ne puisse pas circuler.

À l’extérieur de l’appareil – Il faut s’assurer que l’air peut circuler

librement autour de l’appareil. Il faut au moins 8 cm (3 po) à

l’arrièredel’appareilet2,5cm(1po)enhautetsurlescôtéspour

être conforme aux normes d’Underwriters Laboratories. Pour les

appareils encastrés, il est impératif de maintenir un bon débit d’air.

Le système de réfrigération est conçu pour que l’air circule sous

l’appareil,danslazoneducompresseur/ condenseur,etsorteen

haut,àl’arrièredel’appareil.Ilfautéviterlescoinsetemplacements

chaudsprèsdescuisinièresetdesfours.

Toute restriction totale ou partielle de la bonne

circulation d’air décrite plus haut annule la

garantie de l’appareil.

Mise à niveau

Unappareildeniveaufonctionnemieuxparcequeleplateaude

dégivrage se vide correctement, les portes sont alignées avec le

bâti et l’appareil n’est pas soumis à des contraintes inutiles.

Lesquatrepattessontajustables.Ajusterchaquepattejusqu’àceque

l’appareilsoitstable etdeniveaude droiteàgauche.Si nécessaire,

ajusterlespattesavantd’environ0,3cm(1/8po)légèrementplushaut

que l’arrière pour aider à garder la porte fermée.

Si l’appareil est équipé de roulettes, aucun ajustement n’est possible.

Vérifier que le sol sur lequel se trouve l’appareil est de niveau.

Il ne faut jamais se tenir sur l’appareil. Ceci peut causer

des blessures. Ces appareils ne sont pas conçus pour

supporter le poids d’un adulte et s’affaissent s’ils sont

soumis à de tels abus.

Stabilisation

Ces modèles sont équipés de roulettes pour être plus pratiques,

pour faciliter le nettoyage sous l’appareil et pour permettre la

mobilité.

L’appareil doit être installé dans un état stable, les

roulettes avant bloquées. Le verrouillage, après

l’installation, des roulettes avant est la responsabilité

de l’utilisateur. Ceci aide à empêcher l’appareil de

rouler ou de basculer.

Plomberie

Les modèles autonomes sont standard avec un évaporateur

de condensat. Si pour une raison quelconque, l’appareil n’a

pas d’évaporateur de condensat ou en cas de défaillance de

l’évaporateur, le plateau de drainage de l’appareil doit avoir une

sortie vers un égout ou un conteneur approprié.

L’accumulation de condensation à cause d’un mauvais

drainage peut créer une surface glissante sur le

sol et un risque pour les employés. L’utilisateur est

responsable de la fourniture d’un récipient ou d’un

égout pour le drainage.

Branchement électrique

Consulter les données d’intensité, l’étiquette de numéro de série, le

code local et le code national de l’électricité pour être certain que

l’appareil est branché à une alimentation électrique appropriée.

Il faut fournir un circuit protégé, à la tension et de capacité

appropriées,pourbranchementducordond’alimentationoufaire

unbranchementpermanentdel’appareil.

Uncordonde1,8m(6pi)delong,avecfildeterreetfiche,est

fourniaveclesappareilsstandard.Ilsuffitdebrancherl’appareil

pour commencer le fonctionnement.

Le thermostat doit être sur l’arrêt (OFF) et l’appareil

débranché de l’alimentation électrique pour chaque

intervention d’entretien, réparation ou nettoyage de

la zone réfrigérée.

Il faut remplacer un cordon d’alimentation

endommagé avant de faire fonctionner

l’équipement. Il ne faut pas brancher un cordon

endommagé à l’alimentation électrique. Le cordon

doit être remplacé par un technicien qualifié.

Branchement électrique des appareils superposés

de la série 400

Il est possible d’empiler les modèles 406 et 407 en utilisant

un adaptateur d’empilage, modèle 409 de Delfield.Dans ce

cas, deux cordons d’alimentation de 1,8 m (6 pi) de long

sont standard. Il suffit de les brancher pour commencer le

fonctionnement.

Appareils connectés par un cordon – Risque de

choc électrique. Cet équipement a deux cordons

d’alimentation électrique. Il faut débrancher tous

les cordons avant de déplacer l’équipement ou d’y

faire une intervention.

REMARQUE

ATTENTION

Installation

ATTENTION

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1. Renverser avec soin l’appareil (consulter l’illustration à droite).

2. Surlaàchaqueemplacementdemontageenroulettessetrouvent

4visàtêtePhillips,untotalde16vis.Lesdéposer.

3. Placer une roulette à blocage ou jambe sur un des trous avant,

en alignant les 4 trous de montage sur les trous percés dans

le dessous de l’appareil. Insérer 4 vise à tête Phillips et serrer.

Répéter avec les autres roulette à blocage ou jambe avant.

4. Répéter l’étape 3 avec les roulettes sans blocage ou jambes, à

l’arrière de l’appareil.

5. Remettre l’appareil en position normale, avec précaution.

Après l’installation des roulettes ou jambes, l’appareil doit

êtreenpositionnormalependantvingt-quatre(24)heures

avantle branchementélectrique pourdonner àl’huile le

temps de retourner au carter du compresseur.

Roulees à

blocage

Roulees sans blocage

Vis

Plate caster installation, 400 & 4000 Series.

Installation des roulettes ou jambes – Séries 400 et 4000

MISE EN GARDE

Détail de montage des roulettes et des pattes

Unesériedetrousdeboulonsuniverselsestprésentesurlefonddel’appareil.Ilspermettentl’installationdepattesouderoulettes.Il

suffit d’aligner les trous de la plaque sur les trous correspondants de l’appareil.

6,0 cm

(2,38 po)

REMARQUE :

Si la distribution des trous sur la

roulette ou la patte correspond à celui

ci-dessus, monter dans le jeu de trous

intérieurs.

Roulette de 5,1 cm (2 po) – 3234148

REMARQUE :

Si la distribution des trous sur la

roulette ou la patte correspond à celui

ci-dessus, monter dans le jeu de trous

du milieu.

Roulette de 7,6 cm (3 po) – 3234024

Roulette de 12,7 cm (5 po) – 3234161

Patte de 15,2 cm (6 po) – 3234791

REMARQUE :

Si la distribution des trous sur la

roulette ou la patte correspond à

celui ci-dessus, monter dans le jeu

de trous extérieurs.

Patte de 15,2 cm (6 po) – 3234569

4,0 cm

(1,75 po)

2,0 cm

(0,94 po)

9,0 cm

(3,40 po)

7,0 cm

(2,82 po)

5,0 cm

(2,14 po)

Pour obtenir de l’assistance de l’usine, appeler

888-436-5442

or 989-773-7981

Fax 888-779-2040

www.delfield.com

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Après avoir branché l’alimentation électrique de l’appareil,

celui-cise meten marcheautomatiquement.Avecles portes

fermées, la température à l’intérieur du réfrigérateur doit

atteindreentre2et4°C(36et40°F)aprèsenvironuneheure.

Unthermostatsituédanslecarterdel’évaporateuràl’intérieur,

à l’arrière du réfrigérateur, régule la température dans celui-ci.

La commande est réglée en usine à « 4 » et maintient environ

3 °C (38 °F dans le réfrigérateur. Tourner vers « 1 » pour une

température plus élevée et vers « 7 » pour une température

plus basse.

L’ouverture et la fermeture continues des portes diminuent

l’aptitude du réfrigérateur à maintenir la température de

réfrigération optimale.

Lesréfrigérateurssedégivrentautomatiquementavecchaque

cycle du compresseur. L’eau générée est envoyée vers le

plateauàl’arrièredel’appareil etestévaporéeparla chaleur

émise par le compresseur.

Alerte d’intervention

En service normal, le ventilateur de l’évaporateur peut

se mettre en marche ou impulser indépendamment du

compresseur. Consulter le manuel d’entretien ou contacter

le service technique à 1-800-733-8829 en cas de doute sur le

fonctionnement approprié.

Utilisation du régulateur de température du réfrigérateur

Cyclederefroidissement Cyclededégivrage

Marcheducompresseur Arrêt du compresseur Arrêt du compresseur

Marchedu

ventilateur

d’évaporateur

Arrêt du

ventilateur

d’évaporateur

Marchedu

ventilateur

d’évaporateur

Arrêt du

ventilateur

d’évaporateur

Marchedu

ventilateur

d’évaporateur

Arrêt du

ventilateur

d’évaporateur

400 Réfrigérateur X X X

400 Congélateur X X X

4000 Réfrigérateur X X X

4000 Congélateur X X X

Fonctionnement du ventilateur de l’évaporateur.

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Fonctionnement du régulateur de température des congélateurs modèles 403 et 407

Après avoir branché l’alimentation électrique de l’appareil,

celui-cisemet enmarcheautomatiquement.Aveclesportes

fermées, la température à l’intérieur du congélateur doit

atteindre -18°C (0 °F) après environ une heure.L’ouverture

et la fermeture continues des portes diminuent l’aptitude

du réfrigérateur à maintenir la température de congélation

optimale.

Le régulateur de température électronique vérifie constamment

la température dans le congélateur, ainsi que la température

du serpentin de l’évaporateur pour maintenir une température

correspondant au produit. Comme avantage d’économie

énergétique supplémentaire, le régulateur électronique met en

marcheetarrêtelemoteurduventilateurdel’évaporateuravec

le moteur du compresseur et du ventilateur du condenseur.

Àlamiseenmarcheinitialeouchaquefoisquel’électricitéest

débranchéepuisrebranchée,lacommanderetardetoutesles

opérations pendant une courte période, 10 minutes maximum.

Pendant cette période de délai, la commande initialise les

paramètres de régulation et confirme que les sondes et circuits

de température sont opérationnels.

Alerte d’intervention – En service normal, le ventilateur

de l’évaporateur peut se mettre en marche ou impulser

indépendamment du compresseur. Consulter le

manuel d’entretien ou contacter le service technique à

1-800-733-8829 en cas de doute sur le fonctionnement

approprié.

REMARQUE IMPORTANTE CONCERNANT LES

CONGÉLATEURS

Après l’initialisation, le régulateur entre immédiatement en

mode de dégivrage (DEFROST). Le compresseur et le ventilateur

du condenseur, ainsi que le ventilateur de l’évaporateur,

restentàl’arrêtjusqu’àlafindudégivrageinitial.Lecyclede

dégivrageinitialpeutdurer15minutes,aprèslequellecyclede

congélation commence.

Quandlecongélateurestbranchéetaprèsl’initialisationdela

commande,ycomprisle cyclededégivrageinitial (voirplus

haut), le régulateur de température électronique fait cycler

le compresseur, le moteur du ventilateur de l’évaporateur et

le moteur du ventilateur du condenseur pour maintenir la

température du congélateur à la valeur de consigne.

Dégivrage automatique du congélateur

La commande mesure aussi le temps de fonctionnement

total du compresseur et lance un cycle de dégivrage après

uneduréedefonctionnementsupérieureà5heuresdepuisle

derniercyclededégivrageOUsilatempératureduserpentinde

l’évaporateur tombe au-dessous de -37 °C (-34 °F), indiquant

une accumulation de givre excessive sur le serpentin.

Dégivrage manuel du congélateur

Si un dégivrage manuel est désiré, il suffit de débrancher

l’appareil pendant plusieurs secondes et de le rebrancher.de

Ceci cause une réinitialisation de la commande et lance ensuite

uncyclededégivrage.

Quand la commande entre en mode de dégivrage, manuel

ou automatique, elle arrête le moteur du ventilateur de

l’évaporateur, le moteur du compresseur et du ventilateur du

condensateur, et met en marche le chauffage de dégivrage

pour chauffer le serpentin de l’évaporateur et fait fondre le

givre accumulé pendant le cycle de réfrigération précédent.

La commande continue le cycle de dégivrage pendant un

MINIMUMde8minutesetunMAXIMUMde30minutes,selon

la quantité de givre accumulée sur le serpentin de l’évaporateur.

Quandlecyclededégivrageestterminé,lacommanderetourne

à un cycle de réfrigération normal, cependant le moteur du

ventilateur de l’évaporateur attend 2 minutes avant de se mettre

en marche APRÈS le commencement du fonctionnement du

moteur du compresseur et du ventilateur du condenseur.

Emplacement et ajustement de la commande de

température électronique

Il ne faut jamais tourner le bouton de plus d’un chiffre du

cadran à la fois et il faut toujours attendre 8 heures pour

que la température se stabilise avant de faire des réglages

supplémentaires. La commande est située dans le boîtier de

commande à l’arrière de l’appareil. En usine, elle est réglée au

milieu de la plage pour maintenir une température d’environ

-19 °C (-3 °F). Pour ajuster à une température plus basse,

tourner le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre.

Pour une température plus élevée, tourner le bouton dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre. Tourner le bouton

complètement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre

pourarrêterlesystèmederéfrigération.

Pour obtenir de l’assistance de l’usine, appeler

888-436-5442

or 989-773-7981

Fax 888-779-2040

www.delfield.com

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Fonctionnement du régulateur de température des congélateurs, modèle 4148

Après avoir branché l’alimentation électrique de l’appareil,

celui-cise meten marcheautomatiquement.Avecles portes

fermées, la température à l’intérieur du congélateur doit

atteindre0°C(-18°F)aprèsenvironuneheure.

Unthermostatsituédanslecarterdel’évaporateuràl’intérieur,

à l’arrière du réfrigérateur, régule la température dans celui-ci.

La commande est réglée en usine à « 4 » et maintient environ

-19 °C (-3 °F dans le réfrigérateur. Tourner vers « 1 » pour une

température plus élevée et vers « 7 » pour une température

plus basse.

L’ouverture et la fermeture continues des portes diminuent

l’aptitude du réfrigérateur à maintenir la température de

réfrigération optimale.

Quand la minuterie mécanique lance un cycle de dégivrage,

l’alimentation électrique des ventilateurs du condenseur et de

l’évaporateurestinterrompueetlechauffagededégivrageest

misenmarche.Lechauffagededégivragechauffeleserpentin

de l’évaporateur, faisant fondre ainsi tout le givre accumulé

pendantlecyclederéfrigérationprécédent.Quandtoutlegivre

est éliminé, la température du serpentin continue à monter

pendant 27 minutes. La commande de dégivrage passe en

mode de réfrigération. Le dégivrage est initié toutes les six

heures.

Tourner la vis de la minuterie de dégivrage dans

le sens des aiguilles d’une montre SEULEMENT,

tourner dans le sens inverse casse le moteur à came.

Alerte d’intervention

En service normal, le ventilateur de l’évaporateur peut

se mettre en marche ou impulser indépendamment

du compresseur. Consulter le manuel d’entretien ou

contacter le service technique à 1-800-733-8829 en cas

de doute sur le fonctionnement approprié.

REMARQUE

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Le thermostat doit être sur l’arrêt (OFF) et

l’appareil débranché de l’alimentation électrique

pour chaque intervention d’entretien, réparation

ou nettoyage de la zone réfrigérée.

Réfrigérateurs et congélateurs

Ilfautnettoyerl’intérieuretl’extérieuravecdusavonetdel’eau

chaude. Si ce n’est pas suffisant, essayer de l’ammoniaque

et de l’eau ou un liquide de nettoyage non abrasif. Pour le

nettoyagedel’extérieur,ilfauttoujoursfrotter«aveclegrain»

del’acierinoxydablepouréviterd’endommagerlefini.

Ilnefautpasutiliserdeproduitdenettoyageabrasifquipeut

rayerl’acierinoxydableetleplastiqueetpeutendommagerles

barrettes de maintien et les joints.

Nettoyage du serpentin du condenseur

Le serpentin du condenseur nécessite un nettoyage régulier

recommandé tous les 90 jours. Dans certains cas, cependant, il

est possible de remarquer une grande accumulation de débris,

de poussière ou de graisse avant les 90 jours. Dans ce cas, il

fautnettoyerleserpentinducondenseurtousles30jours.

Si l’accumulation comprend uniquement de la poussière fine

et des débris, il est possible de nettoyer le serpentin du

condenseur avec une simple brosse, une accumulation plus

épaisse de poussière peut nécessiter un aspirateur ou même

souffler de l’air comprimé sur le serpentin du condenseur.

En cas de présence appréciable de graisse, il existe des

dégraisseurs pour réfrigération, spécifiquement pour les

serpentins de condenseurs. Il peut être nécessaire d’arroser

le serpentin du condenseur avec un dégraisseur et, ensuite, de

souffler avec de l’air comprimé.

Initialement, une mauvaise maintenance du serpentin du

condenseur peut causer une température élevée et des temps

de fonctionnement excessifs ; un fonctionnement continu

avec des serpentins de condenseur sales ou colmatés peut

conduire à la défaillance du compresseur. La négligence des

procédures de nettoyage du serpentin du condenseur annule

toutes les garanties associées au compresseur ou au coût du

remplacement du compresseur.

Il ne faut jamais utiliser un système de lavage

à haute pression pour cette procédure de

nettoyage, car l’eau peut endommager les

éléments électriques situés à proximité du

serpentin du condenseur.

Pour maintenir une bonne performance de réfrigération, il faut

nettoyerrégulièrementlapoussière,lasaletéetlagraissedes

ailettesducondenseur.Ilestrecommandédefairecenettoyage

au moins une fois tous les trois mois. Si les conditions

sont telles que le condenseur est totalement bloqué en trois

mois, il faut augmenter la fréquence de nettoyage. Nettoyer

le condenseur avec un aspirateur ou une brosse dure. Si

extrêmement sale, il peut être nécessaire d’utiliser un produit

commercialdenettoyagedecondenseur.

Soins et nettoyage de l’acier inoxydable

Pouréviterladécolorationoularouillesurl’acierinoxydable,

il faut suivre une procédure importante. D’abord, il faut

comprendre les propriétés de l’acier inoxydable. L’acier

inoxydable contient de 70 à 80 % de fer qui peut rouiller. Il

contientausside12à30%dechromequiformeunepellicule

passive invisible sur la surface de l’acier, agissant comme

écran contre la corrosion. Tant que la pellicule de protection

estintacte,lemétalesttoujoursinoxydable.Silapelliculeest

interrompue ou contaminée, des éléments extérieurs peuvent

commencer la transformation de l’acier et commencer à former

la rouille ou décoloration.

Unbonnettoyagedel’acierinoxydablenécessitedeschiffons

propres ou des tampons de récurage en plastique.

IL NE FAUT JAMAIS UTILISER DES TAMPONS

EN ACIER, DES BROSSES MÉTALLIQUES OU DES

GRATTOIRS.

Lessolutionsdenettoyagedoiventêtrealcalinesouàbasede

produitsdenettoyagesans chlore.Toutproduit denettoyage

contenantduchloreendommagelapelliculedeprotectionde

l’acierinoxydable.Duchloreestaussifréquemmenttrouvédans

l’eaudure,lesselsetlesproduitsdenettoyagerésidentielset

industriels.Sidesproduitsde nettoyagecontenantduchlore

sont utilisés, il faut prendre soin de rincer plusieurs fois et de

séchersoigneusementquandterminé.

Ilestpossibledefairelenettoyageordinairedel’acierinoxydable

avecdel’eauetdusavon.Destachesextrêmesoudegraisse

doiventêtrenettoyéesavecunproduitdenettoyagenonabrasif

et un tampon de récurage en plastique. Il est toujours préférable

de frotter avec le grain de l’acier. Il existe aussi des produits

de nettoyage de l’acier inoxydable qui peuvent restaurer et

préserver le fini de la pellicule de protection des aciers.

Des petites piqûres et fissures sont des signes indicatifs de

la détérioration de l’acier inoxydable. Si la détérioration a

commencé,nettoyersoigneusementetcommenceràappliquer

desproduitsdenettoyagepouracierinoxydablepouressayer

de restaurer la passivité de l’acier.

Il ne faut jamais utiliser une solution de

nettoyage à base d’acide. De nombreux

produits alimentaires contiennent de l’acide

qui peut détériorer le ﬁni. Il faut prendre soin

de nettoyer TOUS les produits alimentaires

de sur les surfaces en acier inoxydable. Des

articles communs comprennent des tomates,

des poivrons et d’autres légumes.

ATTENTION

Maintenance

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Maintenance des joints

Ilfautnettoyerrégulièrementlesjointspouréviterlaformation

de moisissures et de mildiou et aussi pour maintenir l’élasticité

du joint. Il est possible de nettoyer le joint avec de l’eau

savonneuse.Ilfautéviterd’utiliser desproduitsdenettoyage

à pleine concentration sur les joints, car ceci peut les faire

devenirfragileetempêcherunjointapproprié.Également,ilne

fautjamaisutiliserdesoutilstranchantsoudescouteauxpour

gratter ou nettoyer les joints, ce qui peut déchirer le jointet

endommager les coins.

Il est possible de remplacer facilement les joints, sans outils

nilesservicesd’untechnicienagréé.Lesjointssontdustyle«

Dart » et il est possible de les sortir de la gorge de la porte et

enfoncer les joints neufs à leur place.

Portes / charnières

Avec le passage du temps et en cas de service sévère,

les charnières des portes peuvent se desserrer. Si la porte

commence à s’affaisser, il peut être nécessaire de serrer les vis

despattesdescharnièressurlecadredel’appareil.Silesportes

sontdesserréesouaffaissées,lacharnièrepeutêtretiréehors

du cadre, ce qui endommage les portes et leurs charnières.

Dans certains cas, ceci peut nécessiter l’intervention d’un

technicienagrééoudupersonneldemaintenance.

Ajustement de la porte

1.S’ilfautabaisserlaporteàlapoignée,avecunecléde5/16

po desserrer les vis des charnières et installer une cale à

l’extérieurdelacharnière(illustration1).Serrerlesvis.

2.S’ilfautrehausserlaporteàlapoignée,avecunecléde5/16

po desserrer les vis des charnières et installer une cale à

l’intérieurdelacharnière(illustration2).Serrerlesvis.

Maintenance du drainage

Chaqueappareilaundrainsituéàl’intérieurdel’appareilpour

éliminer la condensation du serpentin d’évaporateur et la faire

évaporer dans le plateau d’évaporation de condensat externe.

Chaque drain peut se desserrer ou se débrancher à cause

des déplacements ou des impacts sur le drain. S’il y a une

accumulation excessive d’eau à l’intérieur de l’appareil, vérifier

queletubedudrainestbranchéducarterdel’évaporateurau

plateau de drainage d’évaporateur de condensat. S’il y a de

l’eau sous l’appareil, il faut vérifier que le tube de drainage de

l’évaporateur de condensat est bien placé dans le plateau de

drainage. Il est important de mettre l’appareil de niveau, car

celui-ci est conçu pour un bon drainage quand sur une surface

horizontale, si le sol n’est pas de niveau, ceci peut causer

des problèmes de drainage. Il faut s’assurer que les lignes

dedrainagenesontpasobstruées,typiquementdesproduits

alimentaires bloquant la conduite de drainage, empêchant

l’écoulement de l’eau et le trop-plein du plateau de drainage.

Alerte d’intervention

En service normal, le ventilateur de l’évaporateur peut se mettre

en marche ou impulser indépendamment du compresseur.

Consulterlemanueld’entretienoucontacterleservicetechnique

à 1-800-733-8829 en cas de doute sur le fonctionnement

approprié.

Illustration 1:

cale à l’extérieur

Illustration 2:

cale à l’intérieur

Maintenance (suite)

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888-436-5442

or 989-773-7981

Fax 888-779-2040

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Schéma électrique des réfrigérateurs – Séries 400 et 4000

3) UNIT SHOWN WITH COMPRESSOR

RUNNING AND DOORS CLOSED

2) THIS UNIT MUST BE GROUNDED

1) USE COPPER CONDUCTORS ONLY

NOTES:

REVISIONS

RELEASE TO PRODUCTION1

REVDESCRIPTION

2/28/2012

DATE

L ENNIS

APPROVED

LABEL,WIRING,406/4048,230V/50HZ,CE

COVINGTON, TN

ENODIS

1

Reach-in Divison

REV.LOCATION

DIMENSIONS ARE IN INCHES

TOLERANCES

ALL PARTS TO BE DEBURRED AND EDGES

UNLESS OTHERWISE SPECIFIED

THIRD ANGLE

PROJECTION

The contents of this document are

PROPRIETARY TO THE DELFIELD COMPANY

and are not to be disclosed to others

intended without the written approval

or used for purposes other than

PROPRIETARY

of The Deleld Company.

MATERIAL

BROKEN .010 MAXIMUM.

ANG. ±

.XXX ±

.XX ±

.X ±

.010

1

.03

.1

C

DO NOT SCALE DRAWING

SCALE

CHECKED:

L ENNIS

DRAWN:

MFG:

QA:

PURCH:

SIGNATURE DATE

2/28/2012

DESCRIPTION

SIZE

9294483

SHEET

1 OF 1

DWG. NO.

TENSION D'ALIMENTATION

115 V / 60 Hz / 1 Ph et 220 V / 50 Hz / 1 ph

CONSULTER LA CAPACITÉ MAXIMALE

DU FUSIBLE SUR LA PLAQUE D’IDENTIFICATION

BORNIER

COMPRESSEUR

VENTILATEUR DU CONDENSEUR

M

VENTILATEUR DE L’ÉVAPORATEUR

RÉGULATION

DE TEMPÉRATURE

M

MARRON

BLEU

ORANGE

VERT/JAUNE

PHASE

NEUTRE

TERRE

Not used on Pas utilisé sur

tous les modèlesmodels

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Schéma électrique des réfrigérateurs – Série 400

3) UNIT SHOWN WITH COMPRESSOR

RUNNING AND DOORS CLOSED

2) THIS UNIT MUST BE GROUNDED

1) USE COPPER CONDUCTORS ONLY

NOTES:

CHAUFFAGE

DE DÉGIVRAGE

RELAIS DE

CHAUFFAGE

1.1,2,3 2.1,2,3 3.1,2,3

RELAIS DU

COMPRESSEUR

AFFICHAGE LED

(SI UTILISÉ)

3

L

DÉTECTEUR DE

SERPENTIN D'ÉVAPORATEUR

DÉTECTEUR D’AIR

DE L’APPAREIL

1

C

RELAIS DE

VENTILATEUR

CIRCUIT DE

COMMANDE

4

H

6

F

5

N

M

LIMITE HAUTE

REVISIONS

RELEASE TO PRODUCTION1

REVDESCRIPTION

2/28/2012

DATE

L ENNIS

APPROVED

LABEL,WIRING,400 FRZ,230V/50HZ,CE

COVINGTON, TN

ENODIS

1

Reach-in Divison

REV.LOCATION

DIMENSIONS ARE IN INCHES

TOLERANCES

ALL PARTS TO BE DEBURRED AND EDGES

UNLESS OTHERWISE SPECIFIED

THIRD ANGLE

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MATERIAL

BROKEN .010 MAXIMUM.

ANG. ±

.XXX ±

.XX ±

.X ±

.010

1

.03

.1

C

DO NOT SCALE DRAWING

SCALE

CHECKED:

L ENNIS

DRAWN:

MFG:

QA:

PURCH:

SIGNATURE DATE

2/28/2012

DESCRIPTION

SIZE

9294484

SHEET

1 OF 1

DWG. NO.

JAUNE

ORANGE

VIOLET

TENSION D'ALIMENTATION

115 V / 60 Hz / 1 Ph et 220 V / 50 Hz / 1 ph

CONSULTER LA CAPACITÉ MAXIMALE

DU FUSIBLE SUR LA PLAQUE D’IDENTIFICATION

BORNIER

Not used on Pas utilisé sur

tous les modèlesmodels

MARRON

BLEU

VERT/JAUNE

PHASE

NEUTRE

TERRE

COMPRESSEUR

VENTILATEUR DU CONDENSEUR

VENTILATEUR DE L’ÉVAPORATEUR

RÉGULATION

DE TEMPÉRATURE

Pour obtenir de l’assistance de l’usine, appeler

888-436-5442

or 989-773-7981

Fax 888-779-2040

www.delfield.com

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Delfield

™

®

Page 19

Schéma électrique des réfrigérateurs – Série 4100

Phase 1 TERRE NEUTRE

VENTILATEUR DE L’ÉVAPORATEUR

NEMA 5-15P

Cordon et fiche finis

115 V / 60 Hz / 1 Ø

RÉGULATION DE

TEMPÉRATURE

BlancNoir

CONDENSEUR

CHAUFFAGE MULLION

(4148 seulement)

LIMITE DE

DÉGIVRAGE

MINUTERIE DE

DÉGIVRAGE

CHAUFFAGE DE

DÉGIVRAGE

Delfield

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Page 20

Réfrigérateurs de la série 402/406, 115 V / 60 Hz / 1 ph

N° de réf. Description

0074057 Tube capillaire, 0.044 po diam int. x 144 po

3234025 Roulette de 76 mm (3 po), avec frein

3234024 Roulette de 76 mm (3 po), sans frein

3234160 Roulette de 12,7 cm (5 po) , sans frein

3234161 Roulette de 76 mm (3 po), avec frein

3526997 Compresseur

3516446 Relais du compresseur

2194787 Condensateur de démarrage

du compresseur

158-ATA-0050 Serpentindecondensat,gazchauds

149-AWM-0040 Plateau de condensat

3516275 Serpentin du condenseur

3516172 Pale de ventilateur de condenseur

3516173 Carter de ventilateur de condenseur

2162691 Moteur de ventilateur de condenseur

000-B3I-003E Portecomplète,pleine,charnièreàdroite

1702623 Joint de porte

3516116 Serpentin d’évaporateur

3516172 Pale de ventilateur d’évaporateur

3516173 Carter de ventilateur d’évaporateur

2162691 Moteur d’évaporateur

3516321 Séchoirfiltre

3237569 Pattedecharnière,inférieuregauche

3237563 Pattedecharnière,inférieuredroite

3237568 Pattedecharnière,supérieuregauche

3237562 Pattedecharnière,supérieuredroite

3237516 Cartouchedecharnière(àressort)

3234225A Capuchondepivot,nylon,1pocarré

117-CB5-0030 Patte de pompe

3978271 Clayette

3235014 Agrafedeclayette

MCP00207 Vis à épaulement

000-CB1-0030 Rail rapide

2194759KT Régulateur de température

(comprend la commande, le bouton et la

plaque de cadran)

2194761 Bouton de régulateur de température

seulement

3516135 Thermomètresuspendu

120-C85-0030 Compartiment à crème fouettée

Réfrigérateurs de la série 402/406, 2305 V / 50 Hz / 1 ph

N° de réf. Description

120-CB6-0030 Patte, cafetière

9321079 Butée

127-C15-0105 Patte de butée

0074057 Tube capillaire, 0.044 po diam int. x 144 po

3234025 Roulette de 76 mm (3 po), avec frein

3234024 Roulette de 76 mm (3 po), sans frein

3235515 Roulette de 10,2 cm (4 po) , sans frein

3235516 Roulette de 10,2 mm (4 po), avec frein

3526994 Compresseur (220-240 V)

3516451 Condensateur de démarrage

du compresseur

3516452 Relais de démarrage du compresseur

158-ATA-0050 Serpentindecondensat,gazchauds

149-AWM-0040 Plateau de condensat

3516275 Serpentin du condenseur

3516172 Pale de ventilateur de condenseur

3516173 Carter de ventilateur de condenseur

2162692 Moteur du condenseur (230 V)

000-B3I-003E Portecomplète,pleine,charnièreàdroite

000-B3I-003H Portecomplète,pleine,charnièreàdroite,

modèle CP3 seulement

1702623 Joint de porte

3516172 Pale de ventilateur d’évaporateur

3516173 Carter de ventilateur d’évaporateur

2162692 Moteur d’évaporateur (230 V)

3516116 Serpentin d’évaporateur

3516321 Séchoirfiltre

3237569 Pattedecharnière,inférieuregauche

3237563 Pattedecharnière,inférieuredroite

3237568 Pattedecharnière,supérieuregauche

3237562 Pattedecharnière,supérieuredroite

3237516 Cartouchedecharnière(àressort)

3234225A Capuchondepivot,nylon,1pocarré

3978271 Clayette

3235014 Agrafedeclayette

MCP00207 Vis à épaulement

000-CB1-0030 Rail rapide

2194759KT Régulateur de température

(comprend la commande, le bouton et la

plaque de cadran)

2194761 Bouton de régulateur de température

seulement

3516135 Thermomètresuspendu

3516587 Thermomètrenumériquesolaire

Liste des pièces de rechange

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Delfield 407 Manuel utilisateur

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