Gaggenau VI263 Le manuel du propriétaire

La page charge ...

28

fr-ca

Table des Matières

Notice d’utilisation

9 Définitions de sécurité 29

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 30

Sécurité-incendie 30

Sécurité de cuisson 32

Prévention des brûlures 32

Sécurité des enfants 33

Consignes en matière de nettoyage 33

Sécurité pour la batterie de cuisine 33

Installation et entretien corrects 34

Perturbations électromagnétiques 36

Ventilateur de refroidissement 36

Avertissement issu de la proposition 65 37

Causes de dommages 38

Aperçu 38

Protection de l'Environnement 39

Conseils pour économiser l'énergie 39

Cuisson par Induction 39

Avantages lors de la cuisson par induction 39

Ustensiles de cuisson 39

*

Présentation de l'appareil 41

Bandeau de commande 41

Bouton de commande 41

Zones de cuisson 41

Indicateur de chaleur résiduelle 41

Utiliser l'appareil 42

Réglage de l’élément 42

Conseils de cuisson 43

Fonction PowerBoost 45

Activation 45

Désactivation 45

Sonde de rôtissage 46

Avantages lors du rôtissage 46

Poêles pour la sonde de rôtissage 46

Niveaux de température 46

Tableau pour la friture 47

Réglages 49

Fonction Keep Warm (Garder au chaud) 49

Activation 49

Désactivation 49

Coupure de sécurité automatique 50

Nettoyage et Entretien 50

Nettoyage quotidien 50

Instructions de nettoyage 51

Tableau de nettoyage 51

Entretien 52

FAQ 53

Que faire en cas de dérangement? 54

Mode démonstration 55

Service après-vente 55

Vous trouverez des informations supplémentaires

concernant les produits, accessoires, pièces de

rechange et services sur Internet sous :

www.gaggenau.com et la boutique en ligne :

www.gaggenau.com/zz/store

29

Définitions de sécurité fr-ca

9 Définitions de sécurité

Définitions de sécuri t é

9 AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non-respect de cet

avertissement peut entraîner des blessures graves,

voire la mort.

9 ATTENTION

Ceci indique que le non-respect de cet

avertissement peut entraîner des blessures légères

ou de gravité moyenne.

AVIS

Ceci indique que la non-conformité à cet avis de sécurité

peut entraîner des dégâts matériels ou endommager

l'appareil.

Remarque : Ceci vous signale des informations et/ou

indications importantes.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

30

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

9 AVERTISSEMENT

Votre nouvel appareil a été conçu

pour un fonctionnement sûr et fiable

si vous en prenez bien soin. Lire

attentivement toutes les consignes

avant l'emploi. Ces précautions

réduiront les risques de brûlures, de

choc électrique, d'incendie et de

lésions corporelles. Lors de

l'utilisation d'un appareil

électroménager, quelques

précautions de sécurité

élémentaires doivent être observées,

y compris celles qui figurent aux

pages suivantes.

Contrôler l'appareil après l'avoir déballé.

Si l'appareil a été endommagé durant le

transport, ne pas le brancher.

Cet appareil n'est pas destiné à être

utilisé avec un programmateur externe ou

une télécommande.

Cet appareil n'est pas destiné à être

utilisé par des personnes (y compris des

enfants) présentant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales

réduites, à moins qu'elles n'aient été

informées de la manière d'utiliser

l'appareil par une personne responsable

de leur sécurité.

Sécurité-incendie

Ne laissez pas les casseroles chauffer à

vide. Ne laissez pas le papier

d'aluminium, le plastique, le papier ou les

tissus entrer en contact avec un élément

de surface, une grille ou un brûleur

chaud. Une installation inadéquate de ces

revêtements protecteurs pourrait causer

un risque de décharge électrique ou

d'incendie.

Si la table de cuisson est près d'une

fenêtre, d'un évent à air forcé ou d'un

ventilateur, s'assurer que les matériaux

inflammables tels les tentures/rideaux ne

flottent pas au-dessus ou près des

brûleurs ou éléments. Ils risqueraient de

s'enflammer.

Toujours avoir un détecteur de fumée en

état de marche près de la cuisine.

Ne laissez jamais la table de cuisson sans

surveillance lorsqu'elle est en utilisation.

Des débordements causant de la fumée

et des déversements graisseux peuvent

prendre feu.

31

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

9 AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE D'UN

FEU DE GRAISSE:

1. Ne jamais laisser les unités de

surface sans surveillance à des

températures élevées. Les

débordements provoquent de la

fumée et des résidus de graisses

qui peuvent s'enflammer. Chauffer

l' huile lentement à feu doux ou

moyen.

2. Toujours mettre le capot sous

tension lorsque vous cuisinez à

feu vif ou lorsque vous flambez

des aliments (crêpes Suzette,

cerises, Jubilé, Bœuf au poivre

flambé).

3. Nettoyer fréquemment les

ventilateurs. La graisse ne devrait

pas s'accumuler sur le ventilateur

ou le filtre.

4. Utiliser une sauteuse de la bonne

taille.Toujours utiliser des

ustensiles de cuisson adaptés à la

taille de l'élément de surface.

Si des vêtements s’enflamment, rouler

par terre immédiatement pour éteindre

les flammes.

Veillez à avoir à portée de main un

extincteur d'incendie en bon état de

marche, placé visiblement près de

l'appareil et facile d'accès.

Étouffez les flammes d'un feu d'aliments

autre qu'un feu de graisse à l'aide de

bicarbonate de soude. Ne jamais utiliser

d'eau sur les feux de cuisson.

9 AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE

BLESSURES EN CAS D'INCENDIE

DE GRAISSE DE HAUTE GAMME,

RESPECTER CE QUI SUIT:

1. Ne pas utiliser d'eau sur la graisse

Incendies - étouffer le feu ou la

flamme ou utiliser un extincteur à

mousse.

2. ÉTEINDRE LES FLAMMES avec

un couvercle bien ajusté, une

plaque à biscuits ou un plateau de

métal, puis éteindre le brûleur.

FAIRE ATTENTION AUX

BRÛLURES. Si les flammes ne

s'éteignent pas immédiatement,

ÉVACUER ET APPELER LE

SERVICE D'INCENDIE.

3. NE JAMAIS PRENDRE UNE

POÊLE A FLAMBER - vous

pourriez vous pourriez être brûlé.

4. NE PAS UTILISER D'EAU, y

compris des torchons ou des

serviettes mouillés, cela

provoquerait une violente

explosion de vapeur.

5. Utiliser un extincteur

UNIQUEMENT si :

– Vous savez que vous avez un

extincteur de type ABC, et vous

savez déjà comment l'utiliser.

– L'incendie est petit et contenu

dans la zone où il a commencé.

– Si vous avez appelé les

pompiers.

– Vous pouvez combattre

l'incendie en gardant le dos

tourné vers la sortie.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

32

Dans la mesure du possible, ne pas faire

fonctionner le système de ventilation

lorsqu'un feu se déclenche sur une table

de cuisson. Toutefois, ne pas passer la

main à travers le feu pour mettre le

système de ventilation hors tension.

Sécurité de cuisson

9 AVERTISSEMENT

Utiliser cet appareil uniquement

dans le cadre de l'utilisation prévue

tel que décrit dans ce manuel. NE

JAMAIS utiliser pour chauffer ou

réchauffer une pièce. Ceci pourrait

faire surchauffer l'appareil.

L'appareil ne doit jamais servir à

entreposer quoi que ce soit.

Prévention des brûlures

NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE

SURFACE NI AUX ZONES PRÈS DES

ÉLÉMENTS. Les unités de surface

peuvent être chaudes même lorsqu'elles

sont de couleur foncée. Les zones près

des unités de surface peuvent devenir

suffisamment chaudes pour causer des

brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne

pas toucher, ni laisser vêtements,

poignées isolantes ou autres matériaux

inflammables entrer en contact avec les

éléments de surface ni aux zones près

des éléments tant qu'ils n'ont pas refroidi.

Citons notamment la table de cuisson et

les surfaces situées près de celle-ci.

Ne pas chauffer ou réchauffer des

contenants d'aliments non ouverts.

L'accumulation de pression peut faire

exploser le contenant et provoquer des

blessures.

Toujours utiliser des poignées isolantes

sèches. Des poignées mouillées ou

humides entrant en contact avec les

surfaces chaudes peuvent provoquer des

blessures par dégagement de vapeur. Ne

laissez pas les poignées toucher les

éléments chauffants chauds. Ne pas

utiliser de serviette ni de chiffon

volumineux.

Mettre toujours la hotte EN MARCHE

pendant la cuisson à température élevée

et au moment de flamber des aliments

(p.ex., crêpes Suzette, cerises jubilées,

steak au poivre flambé).

Utiliser les réglages élevés seulement

lorsque nécessaire. Pour éviter bulles et

éclaboussures, chauffer l'huile lentement

à réglage faible ou moyen. L'huile chaude

peut causer des brûlures et blessures

extrêmement graves.

Ne déplacez jamais une poêle contenant

de l'huile chaude, en particulier une

bassine à friture. Attendez qu'elle se soit

refroidie.

Attacher les vêtements lâches, etc. avant

de commencer. Attacher les cheveux

longs de façon à ce qu'ils ne pendent pas

et ne pas porter de vêtements lâches ou

d'habits ou objets qui pendillent, tels que

cravates, foulards, bijoux ou manches.

33

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

9 AVERTISSEMENT

Risque de brûlure !

Les objets en métal chauffent très

vite sur la table de cuisson. Ne

jamais poser d'objets en métal sur la

table de cuisson (couteaux,

fourchettes, cuillères et couvercles).

9 AVERTISSEMENT

Risques de brûlures !

Après chaque utilisation, éteignez la

zone de cuisson à l'aide du bouton

de réglage. N'attendez pas que la

zone de cuisson s'éteigne

automatiquement parce qu'il n'y a

plus de récipient de cuisson sur la

zone.

Sécurité des enfants

Lorsque les enfants sont assez âgés pour

utiliser l'appareil, il incombe aux parents

ou tuteurs légaux de veiller à ce qu'ils

soient formés aux pratiques sécuritaires

par des personnes qualifiées.

Ne permettre à personne de grimper,

rester debout, s'appuyer, s'asseoir ou se

pencher sur toute partie d'un appareil,

notamment une porte, un tiroir-réchaud

ou un tiroir de rangement. Ceci peut

endommager l'appareil qui risque de

basculer et causer des blessures

sérieuses.

Ne pas permettre aux enfants d'utiliser

cet appareil sauf sous la surveillance

attentive d'un adulte. Ne pas laisser les

enfants et les animaux seuls ou sans

surveillance lorsque l'appareil est en

service. Ne jamais les laisser jouer aux

alentours de l'appareil, que ce dernier

soit en service ou non.

9 ATTENTION

Les articles d’intérêt pour les

enfants ne doivent pas être rangés

dans un appareil électroménager,

dans les armoires au–dessus de

l’appareil ou sur le dosseret. Les

enfants peuvent grimper sur

l’appareil pour atteindre ces objets

et se blesser sérieusement.

Consignes en matière de nettoyage

Nettoyer la table de cuisson avec

précaution - Si une éponge ou un chiffon

humide est utilisé pour essuyer les

déversements sur une surface de cuisson

chaude, veiller à éviter les brûlures de

vapeur. Certains nettoyants dégagent

des fumées nocives lorsqu'ils sont

appliqués sur une surface chaude.

Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur pour

nettoyer l'appareil.

Sécurité pour la batterie de cuisine

Tenir la poignée de la casserole en

brassant ou tournant les aliments. Ceci

l'empêche de bouger et évite les

déversements.

Utiliser des casseroles de taille

adéquate.

L'utilisation de casseroles trop petites

aura pour effet d'exposer une partie de

l'élément chauffant ou du brûleur pouvant

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

34

présenter un risque de contact direct et

d'incendie de vêtements. Sélectionner

des ustensiles à fond plat, suffisamment

larges pour couvrir l'élément chauffant.

Cet appareil est doté de surfaces de

différents formats. Un bon rapport

ustensile/élément chauffant ou brûleur

permet également d'améliorer le

fonctionnement de l'appareil.

Les ustensiles de cuisson non approuvés

pour l'utilisation avec les tables de

cuisson en céramique peuvent se briser

lors d'un changement soudain de

température. Utilisez seulement des

casseroles conçues pour les tables de

cuisson à induction en céramique.

Toujours tourner les poignées an qu'elles

ne passent pas au-dessus des zones

adjacentes de cuisson ou du bord de

l'appareil. Ceci aide à diminuer le risque

d' ignition de matériaux inammables, de

déversements et de brûlures.

9 AVERTISSEMENT

Risque de blessure !

Des poêles wok inadaptées peuvent

entraîner des accidents. Utiliser

uniquement les poêles wok fournies

par le fabricant comme accessoires

spéciaux.

9 AVERTISSEMENT

Risques de blessures !

Lorsque vous cuisinez avec un bain-

marie, la table de cuisson et le

récipient de cuisson peuvent fendre

à cause de la surchauffe. Le

récipient de cuisson dans le bain-

marie ne doit pas entrer en contact

direct avec le fond de la casserole

remplie d'eau. Utilisez seulement

des ustensiles de cuisine résistants

à la chaleur.

9 AVERTISSEMENT

Risques de blessures !

Les ustensiles de cuisine pourraient

sauter vers le haut si des liquides se

retrouvent coincés entre le dessous

de l'ustensile et la zone de cuisson.

Assurez-vous de toujours conserver

la zone de cuisson et le dessous des

ustensiles de cuisson bien au sec.

Installation et entretien corrects

Demandez à l'installateur de vous montrer

où se trouve le disjoncteur ou le fusible.

Identifier sa position pour pouvoir le

retrouver facilement.

Cet appareil doit être adéquatement

installé et mis à la terre par un technicien

agréé. Branchez l'appareil uniquement

dans une prise correctement reliée à la

terre. Pour plus de détails, reportez-vous

à la notice d'installation.

35

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Cet appareil est destiné uniquement à

une utilisation domestique normale. Il

n'est pas homologué pour un usage en

extérieur. Voyez la Ènoncé de la Garantie

Limitée. Si vous avez des questions,

communiquez avec le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits

chimiques corrosifs, vapeurs, substances

inflammables ou produits non

alimentaires à l'intérieur ou à proximité de

l'appareil. Il a été spécialement conçu

pour être utilisé pendant le chauffage et

la cuisson des aliments. L'emploi de

produits chimiques corrosifs pour

chauffer ou nettoyer l'appareil

endommagera ce dernier et peut

provoquer des blessures.

S'assurer que les cuvettes de propreté ou

cuvettes ramasse-gouttes sont bien en

place - L'absence de ces cuvettes

pendant la cuisson risque d'abîmer le

câblage ou les composants inférieurs.

9 AVERTISSEMENT

Le non respect du mode de

fonctionnement des boutons peut

entraîner des lésions corporelles ou

des dommages à l'appareil.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne

fonctionne pas correctement ou s'il est

endommagé. Communiquer avec un

réparateur autorisé.

Ne pas cuire sur une surface de cuisson

cassée - Si la surface de cuisson se

brise, les solutions de nettoyage et les

débordements peuvent pénétrer dans la

surface de cuisson cassée et créer un

risque de choc électrique. Contacter

immédiatement un technicien qualifié.

9 AVERTISSEMENT

Si la surface est fissurée, éteindre

l'appareil pour éviter tout risque de

choc électrique.

Ne pas réparer ni remplacer toute pièce

de l'appareil à moins que cela ne soit

spécifiquement recommandé par ce

manuel. Toute réparation doit être

effectuée par un centre de réparation

autorisé par l'usine.

Pour éviter les risques d'électrocution,

avant de réparer l'appareil, mettre

l'alimentation hors circuit au niveau du

panneau de service et le verrouiller pour

éviter tout mise en circuit accidentelle.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

36

Perturbations électromagnétiques

9 AVERTISSEMENT

Cette table de cuisson à induction

génère et utilise de l'énergie à

fréquence ISM qui chauffe les

casseroles en utilisant un champ

électromagnétique. Elle a été testée

et est conforme avec la partie 18 des

règlements FCC régissant les

appareils ISM. Cette table de

cuisson est conforme aux exigences

FCC visant à réduire la perturbation

des autres dispositifs dans des

installations résidentielles. Les

tables de cuisson à induction

peuvent perturber la réception radio

et télévision. En cas de perturbation

de la réception, l'utilisateur devrait

essayer d'y remédier en :

▯ Relocalisant l'antenne de

réception de la radio ou du

téléviseur.

▯ Augmentant la distance entre la

table de cuisson et le récepteur.

▯ Branchant le récepteur dans une

prise de courant autre que celle

de la table de cuisson.

C'est à l'utilisateur qu'il incombe de

corriger toute perturbation.

9 ATTENTION

Les personnes avec un stimulateur

cardiaque ou autre dispositif

médical similaire devraient redoubler

de vigilance lorsqu'elles sont à

proximité d'une table de cuisson à

induction en marche. Consultez

votre médecin ou le fabricant du

stimulateur cardiaque pour de plus

amples renseignements sur les

effets que peuvent causer les

champs électromagnétiques

provenant d'une table de cuisson à

induction.

Ventilateur de refroidissement

La table de cuisson est équipée d'un

ventilateur de refroidissement sur sa face

inférieure. Si la table de cuisson se

trouve au-dessus d'un tiroir, il ne doit y

avoir aucun objet ou papier à l'intérieur

du tiroir. Ces derniers pourraient être

aspirés et nuire au refroidissement de

l'appareil ou endommager le ventilateur.

Il doit y avoir une distance minimale de

¾" (20mm) entre le contenu du tiroir et

l'entrée du ventilateur.

37

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Avertissement issu de la

proposition 65 :

Ce produit pourrait contenir un produit

chimique reconnu par l'État de la

Californie comme cancérigène ou ayant

des effets nocifs sur la reproduction. Par

conséquent, l'emballage de votre produit

pourrait porter l'étiquette suivante,

comme requis par la Californie :



&DQFHUHWGRPPDJHVjODUHSURGXFWLRQ

ZZZ3:DUQLQJVFDJRY

$9(57,66(0(17,668('(/$352326,7,21â'(/e7$7'(

$9(57,66(0(17

/$&$/,)251,(â

38

fr-ca Causes de dommages

Causes de dommages

AVIS

▯ Les dessous rugueux des casseroles et des poêles

rayent la table de cuisson.

▯ Ne faites jamais chauffer un récipient à vide. Cela

pourrait causer des dommages.

▯ Ne posez pas de casseroles ou de poêles chaudes

sur le bandeau de commande ou près de celui-ci. Cela

pourrait causer des dommages.

▯ Si des objets durs et pointus tombent sur la table de

cuisson, ils peuvent occasionner des dommages.

▯ Les feuilles en aluminium et les récipients en

plastique fondent sur les foyers chauds. L'utilisation

d'une feuille de protection sur la table de cuisson

n'est pas recommandée.

Aperçu

Le tableau suivant répertorie les dommages les plus

fréquents :

Dommages Cause Solution

Taches Mets ayant débordé. Enlevez immédiatement les aliments débordés avec un

racloir à verre.

Détergents inappropriés. Utilisez exclusivement des détergents appropriés pour ce

type de table de cuisson.

Rayures Sel, sucre et sable. Ne vous servez pas de la table de cuisson comme surface

de rangement ni de travail.

Les fonds de récipients rugueux rayent la

table de cuisson.

Vérifiez les récipients.

Décolorations Détergents inappropriés. Utilisez exclusivement des détergents appropriés pour ce

type de table de cuisson.

Abrasion des récipients. Soulevez les casseroles et les poêles pour les déplacer.

Écaillement Sucre, aliments à forte teneur en sucre. Enlevez immédiatement les aliments débordés avec un

racloir à verre.

39

Protection de l'Environnement fr-ca

Protection de l'Environnement

Conseils pour économiser l'énergie

▯ Placez un couvercle adéquat sur les ustensiles de

cuisine. La cuisson avec des ustensiles non

recouverts augmente considérablement la

consommation d'énergie. Utilisez un couvercle en

verre pour maximiser la visibilité sans devoir soulever

le couvercle.

▯ Utilisez des ustensiles de cuisine avec un fond solide

et plat. Les bases courbes augmentent la

consommation d'énergie.

▯ Le diamètre du fond de la casserole doit

correspondre à la taille de l'élément. Remarque : le

fabricant indique habituellement le diamètre supérieur

de l'ustensile de cuisine. Il est normalement plus

élevé que le diamètre de la base de l'ustensile.

▯ Choisissez des ustensiles de cuisine d'un format

approprié pour la quantité de nourriture à faire cuire.

Une casserole à moitié pleine utilisera beaucoup

d'énergie.

▯ Utilisez une petite quantité d'eau pour cuisiner. Vous

pourrez ainsi économiser de l'énergie, tout en

permettant aux légumes de conserver une plus grande

part de leurs vitamines et minéraux.

▯ Sélectionnez le niveau de puissance le plus faible

pour maintenir la cuisson. Si le niveau de puissance

est trop élevé, vous gaspillerez de l'énergie.

Cuisson par Induction

Avantages lors de la cuisson par

induction

La cuisson par induction est totalement différente de la

cuisson traditionnelle, la chaleur étant directement

générée dans le récipient. Ce qui offre toute une série

d'avantages :

▯ Gain de temps lors de la cuisson et du rôtissage.

▯ Économie d'énergie.

▯ Entretien et nettoyage plus faciles. Les aliments qui

ont débordé ne brûlent pas aussi rapidement.

▯ Puissance thermique contrôlée et sécurité accrue. Le

foyer génère ou coupe la puissance thermique

immédiatement après chaque commande. Le foyer

coupe immédiatement la puissance thermique dès

que le récipient est retiré du foyer, même s'il est

encore allumé.

Ustensiles de cuisson

N'utilisez que des récipients ferromagnétiques pour la

cuisson par induction, par exemple :

▯ des récipients en acier émaillé

▯ des récipients en fonte

▯ des récipients spéciaux pour la cuisson par induction

en acier inox.

Pour obtenir un bon résultat de cuisson, la zone

ferromagnétique du fond du récipient devrait

correspondre à la taille du foyer. Si le récipient n'est pas

détecté sur un foyer, essayez de nouveau sur un foyer

d'un diamètre plus petit.

FP

FP

FP



LQ



LQ



LQ

40

fr-ca Cuisson par Induction

Il existe aussi des récipients spéciaux pour la cuisson par

induction dont le fond n'est pas entièrement

ferromagnétique :

▯ Si le fond du récipient n'est que partiellement

ferromagnétique, seule la zone ferromagnétique se

réchauffe. Il se peut donc que la chaleur ne soit pas

uniformément répartie. La zone non ferromagnétique

pourrait présenter une température trop basse pour la

cuisson.

▯ Si le fond du récipient contient entre autres de

l'aluminium, cela réduit aussi la surface

ferromagnétique. Il se peut que ce récipient ne

chauffe pas correctement ou, éventuellement, qu'il ne

soit même pas détecté.

Ustensile de cuisson non adapté

N'utilisez en aucun cas une plaque d'adaptation pour

l'induction ou un ustensile de cuisson en :

▯ inox traditionnel

▯ verre

▯ terre

▯ cuivre

▯ aluminium

Caractéristiques du fond du récipient

La composition du fond du récipient peut influencer le

résultat de cuisson. Utilisez des casseroles et des poêles

fabriquées dans des matériaux diffusant uniformément la

chaleur, comme les récipients "sandwich" en acier

inoxydable, ce qui permet d'économiser du temps et de

l'énergie.

Utilisez des récipients avec un fond plat, les fonds de

récipient inégaux nuisent à la puissance thermique.

Casserole manquante ou de taille inappropriée

Si vous ne placez pas de casserole sur l'élément choisi,

ou si la casserole est fabriquée d'un matériau inadéquat

ou n'est pas de la taille appropriée, le niveau de

puissance affiché sur l'indicateur de l'élément clignotera.

Placez une casserole adéquate sur l'élément pour faire

cesser le clignotement. Si vous prenez plus de 90

secondes pour placer une casserole adéquate sur

l'élément, ce dernier se désactivera automatiquement.

Casseroles vides ou casseroles à base mince

Ne chauffez pas de casseroles vides, et n'utilisez pas des

casseroles à base mince. La table de cuisson comprend

un système de sécurité interne. Une casserole vide peut

toutefois chauffer assez rapidement pour que la fonction

« d'arrêt automatique » ne puisse pas s'activer à temps,

ce qui laissera la casserole atteindre des températures

très élevées. La base de la casserole pourrait fondre et

endommager la vitre de la table de cuisson. Dans une

telle situation, ne touchez pas la casserole et éteignez la

table de cuisson. Si l'appareil ne fonctionne plus après

avoir refroidi, veuillez contacter le service technique.

Détection du récipient

Chaque foyer possède une limite inférieure pour la

détection du récipient et celle-ci dépend du diamètre

ferromagnétique et du matériau du fond du récipient.

Vous devriez toujours utiliser le foyer qui correspond le

mieux au diamètre du fond du récipient.

41

Présentation de l'appareil fr-ca

*

Présentation de l'appareil

Voir la page 2 pour une liste des modèles et leurs

dimensions.

Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

sont possibles selon le modèle d'appareil.

Bandeau de commande

Bouton de commande

Les boutons de commande sont dotés d'un anneau

lumineux qui comporte un affichage visuel pour chaque

fonction. L'anneau lumineux change de couleur lorsque

certaines fonctions ou certains processus sont activés.

Zones de cuisson

--------

Indicateur de chaleur résiduelle

Chaque élément de la table de cuisson possède un

indicateur de chaleur résiduelle. L’anneau lumineux du

bouton de commande clignote en orange tant que

l’élément est encore chaud. Ne touchez pas à l’élément

tant que l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé, ni

immédiatement après son extinction.

























( Bouton de commande

Le bouton de commande vous permet de régler

les niveaux de puissance et d’autres fonctions.

Vous pouvez tourner les boutons de commande

de la position zéro vers la gauche ou la droite.

Positions du bouton de commande

0 Élément éteint

£ Fonction Maintien au chaud

Ú Sonde de rôtissage

Ú Affichage du sonde de rôtissage

1 à 9 Niveaux de puissance

1 à 5 Niveaux de température

Ž Fonction PowerBoost

Affichage

Ú Affichage du sonde de rôtissage

Zone de cuisson

$ Une zone

de cuisson

Utiliser des ustensiles de cuisson de la

taille appropriée.

Utilisez uniquement des ustensiles de cuisson conve-

nant à la cuisson par induction; consultez la section

~ "Cuisson par Induction"













42

fr-ca Utiliser l'appareil

Si vous retirez l’ustensile de cuisson de l’élément

pendant le processus de cuisson, le bouton de

commande s’allume en orange. Tournez le bouton de

commande sur la position 0.

Si vous éteignez l’élément, l’anneau lumineux du bouton

de commande clignote en orange. Même si la table de

cuisson est déjà éteinte, l’anneau lumineux clignote tant

que l’élément est encore chaud.

Utiliser l'appareil

Dans ce chapitre, il est indiqué comment régler un foyer.

Dans le tableau, vous trouverez les puissances de

cuisson et les temps de cuisson pour différents plats.

Réglage de l’élément

Réglez le niveau de puissance souhaité à l’aide du

bouton de commande.

Remarques

▯ Pour protéger les parties sensibles de l'appareil

contre toute surchauffe ou surcharge électrique, vous

pouvez temporairement réduire la puissance de la

table de cuisson.

▯ Afin d'éviter que l'appareil n'émette des bruits, vous

pouvez temporairement réduire la puissance de la

table de cuisson.

Sélection de la puissance de cuisson

Enfoncer le bouton de commande et le tourner sur la

puissance de cuisson souhaitée.

L’anneau lumineux du bouton de commande s’allume en

orange. Le niveau de puissance est réglé.

0 Élément désactivé.

Niveau de

puissance 1

puissance minimale

Niveau de

puissance 9

puissance maximale













43

Utiliser l'appareil fr-ca

Désactivation de l’élément

Tournez le bouton de commande sur la position 0.

L’élément s’éteint et l’anneau lumineux du bouton de

commande clignote en orange jusqu’à ce qu’il soit

refroidi.

Remarques

▯ Si aucun ustensile de cuisson ne se trouve sur

l’élément ou s’il n’est pas reconnu, l’anneau lumineux

du bouton de commande s’allume en blanc. L’élément

s’éteint après environ 9 minutes.

Dans ce cas, l’anneau lumineux du bouton de

commande clignote en orange et en blanc. Tournez de

nouveau le bouton de commande sur la position 0,

l’anneau lumineux cesse de clignoter.

▯ Après la cuisson, retirez l’ustensile de cuisson, le

couvercle ou tout autre objet métallique de la table de

cuisson. Si vous activez un élément par erreur en

nettoyant la surface de travail ou en effleurant un

bouton de commande, ces objets peuvent chauffer

très vite.

Conseils de cuisson

Recommandations

▯ Pour chauffer de la purée, des veloutés et des sauces

épaisses, remuez de temps en temps.

▯ Pour préchauffer, utilisez le niveau de puissance 8

ou 9.

▯ Diminuez le niveau de puissance lorsque vous cuisez

des mets avec un couvercle, dès que de la vapeur

s’échappe. Le résultat de cuisson n’est pas influencé

par l’échappement de la vapeur.

▯ Après la cuisson, maintenez le récipient fermé

jusqu’au service.

▯ Pour la cuisson à l’autocuiseur, respectez les

consignes du fabricant.

▯ Ne faites pas cuire les mets trop longtemps afin de

conserver leurs valeurs nutritives.

▯ Pour un résultat plus sain, veillez à ne pas faire brûler

l’huile.

▯ Pour faire dorer les mets, faites-les frire par petites

portions.

▯ Les ustensiles de cuisine peuvent atteindre des

températures élevées pendant la cuisson. Il vaut mieux

utiliser des maniques.

▯ Pour obtenir des recommandations pour cuisiner en

économisant le plus possible d’énergie, consultez le

chapitre ~ "Protection de l'Environnement".

Tableau des cuissons

Le tableau indique la puissance de cuisson appropriée

pour chaque mets. Le temps de cuisson peut varier selon

la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité des aliments.

Niveau de

puissance

Méthodes de cuisson Exemples

8 - 9 Préchauffer Eau

Saisir Viande

Réchauffer Graisse/huile, liquides

Porter brièvement à ébullition Soupes, sauces

Blanchir Légumes

6 - 8 Rôtir Viande, pommes de terre

5 - 7 Rôtir Poisson

6 - 7 Rôtir Plats à base d’œufs ou de farine, par ex. crêpes

Cuire sans couvercle Pâtes, liquides

5 - 6 Faire dorer Farine, oignons

Griller Amandes, chapelure

Rôtir Lard/lard maigre

Réduire Bouillon de bœuf, sauces

4 - 5 Mijoter sans couvercle Quenelles de pommes de terre, soupes de légumes,

ragoûts, œufs pochés

3 - 4 Mijoter sans couvercle Saucisses bouillies

44

fr-ca Utiliser l'appareil

4 - 5 Cuire à la vapeur Légumes, pommes de terre, poisson

Étuver Légumes, fruits, poisson

Braiser Paupiettes, rouleaux farcis à la viande, légumes

2 - 4 Braiser Goulasch

2 - 4 Cuire avec un couvercle Soupes, sauces

2 - 3 Décongeler Produits surgelés

Cuire avec un couvercle Riz, légumes secs, légumes

Épaissir Plats aux œufs, par ex. omelette

1 - 2 Chauffer/maintenir au chaud Soupe, légumes en sauce

1 Chauffer/maintenir au chaud Ragoût/potée, par ex., potée aux lentilles

Faire fondre Beurre, chocolat

Niveau de

puissance

Méthodes de cuisson Exemples

45

Fonction PowerBoost fr-ca

Fonction PowerBoost

La fonction PowerBoost vous permet de chauffer de

grandes quantités d’eau plus rapidement qu’avec le

niveau de puissance 9.

Cette fonction est disponible pour tous les éléments tant

que l’autre élément chauffant du même groupe n’est pas

utilisé. Sinon, l’anneau lumineux clignote 3 fois et

3 signaux sonores retentissent; ensuite le niveau de

puissance 9 se règle automatiquement, sans que la

fonction ne s’active. Tournez le bouton de commande sur

la position 0.

Activation

Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le sur la

position Ž. Un signal retentit, l'anneau lumineux du

bouton de commande s'éteint et s'allume ensuite en

orange.

La fonction est activée.

Désactivation

Tournez le bouton de commande sur le niveau de

puissance souhaité. Un signal retentit, l’anneau lumineux

du bouton de commande s’éteint et s’allume ensuite en

orange.

La fonction a été désactivée.

Remarque : Dans certaines circonstances, la fonction

PowerBoost peut s’éteindre automatiquement pour

protéger les éléments électroniques à l’intérieur de la

table de cuisson.

Dans ce cas, le niveau de puissance 9 se règle

automatiquement, l’anneau lumineux clignote 3 fois et le

signal sonore retentit 3 fois.

Tournez le bouton de commande sur la position 0 ou sur

le niveau de puissance souhaité.















46

fr-ca Sonde de rôtissage

Sonde de rôtissage

Cette fonction permet de faire rôtir les aliments en

conservant la température appropriée de la poêle.

Avantages lors du rôtissage

▯ Le foyer chauffe uniquement si cela est nécessaire

pour maintenir la température. Cela permet

d'économiser de l'énergie et de ne pas surchauffer

l'huile ou la graisse.

▯ Le rôtissage à technique sensorielle indique quand la

poêle vide a atteint la température optimale. De l'huile

ou de la graisse, et, ensuite les aliments peuvent être

ajoutés dans la poêle.

Remarques

▯ Ne posez jamais de couvercle sur la poêle. Sinon, la

fonction ne sera pas correctement activée. Il est

possible d'utiliser un tamis protecteur pour éviter des

projections de graisse.

▯ Utilisez une huile ou graisse adaptée au rôtissage. Si

vous utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile

d'olive ou du saindoux, sélectionner le niveau de

température 1 ou 2.

▯ Ne faites jamais chauffer sans surveillance une poêle

avec ou sans mets.

▯ Si le foyer a une température supérieure à celle de la

casserole ou inversement, le capteur de température

ne s'active pas correctement.

Poêles pour la sonde de rôtissage

Il existe des poêles spécialement adaptées pour la sonde

de rôtissage. Vous pouvez vous procurer ultérieurement

cet accessoire en option auprès d'un commerce

spécialisé ou de notre service technique après-vente.

Indiquez toujours le numéro de référence correspondant.

▯ GP900001 Poêle avec un diamètre de 15 cm.

▯ GP900002 Poêle avec un diamètre de 19 cm.

▯ GP900003 Poêle avec un diamètre de 21 cm.

Les poêles sont anti-adhérentes, si bien que peu d'huile

est nécessaire pour saisir les aliments.

Remarques

▯ La sonde de rôtissage a été spécialement réglée pour

ce type de poêle.

▯ Assurez-vous que le diamètre du fond de la poêle

correspond à la taille du foyer. Placer la poêle au

centre du foyer.

▯ Sur la zone de cuisson flexible, il est possible que la

sonde de rôtissage ne s'active pas si la taille de poêle

est différente ou si la poêle est mal positionnée. Voir

le chapitre

▯ Les autres types de poêle peuvent surchauffer. La

température peut se régler au-dessous ou au-dessus

du niveau de température sélectionné. Essayer

d'abord avec le niveau de température le plus bas, en

le modifiant au besoin.

Niveaux de température

Niveau de

température

Convient pour

1 très bas Préparation et réduction de sauces, cuisson à l'étuvée de légumes et rôtissage de mets avec de

l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.

2 bas Rôtissage de mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine,

par ex. omelettes.

3 bas - moyen Friture de poisson et aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les sau-

cisses.

4 moyen - haut Cuisson de steaks mi-saignant ou à point, produits surgelés panés, aliments fins comme des

escalopes ou des émincés et des légumes.

5 haut Cuisson de mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de

terre et pommes de terre sautées.

47

Sonde de rôtissage fr-ca

Tableau pour la friture

Le tableau indique le réglage approprié pour chaque type

de nourriture. Le temps de friture peut varier en fonction

du type, du poids, de la taille et de la qualité de la

nourriture.

Le réglage de température varie en fonction du type de

poêle à frire qui est utilisé.

Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile

et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.

Niveau de

température

Temps total de rôtissage à

partir du signal sonore (min.)

Viande

Escalope, nature ou panée 4 6 - 10

Filet 4 6 - 10

Côtelettes* 3 10 - 15

Cordon bleu* 4 10 - 15

Steak, saignant (1¼" / 3 cm d'épaisseur) 5 6 - 8

Steak, mi-saignant ou à point (1¼" / 3 cm d'épaisseur) 4 8 - 12

Blanc de volaille (¾" / 2 cm d'épaisseur)** 3 10 - 20

Saucisses, ébouillantées ou crues* 3 8 - 20

Hamburger, galettes de viande hachée* 3 6 - 30

Viande émincée, Gyros 4 7 - 12

Viande hachée 4 6 - 10

Lard 2 5 - 8

Poisson

Poisson entier, frit, par ex. truite 3 10 - 20

Filet de poisson nature ou pané 3 - 4 10 - 20

Scampi, crevettes 4 4 - 8

Plats aux œufs

Crêpes** 5 1,5 - 2,5

Omelette** 2 3 - 6

Œufs au plat 2 - 4 2 - 6

Œufs brouillés 2 4 - 9

Galette épaisse sucrée 3 10 - 15

Pain doré** 3 4 - 8

Pommes de terre

Pommes de terre sautées (à partir de pommes de terre en robe des

champs)

5 6 - 12

Pommes de terre sautées (à base de pommes de terre crues) 4 15 - 25

Galettes de pommes de terre** 5 2,5 - 3,5

Röstis suisses 2 50 - 55

Pommes de terre glacées 3 15 - 20

* Retourner plusieurs fois.

** Durée totale par portion. Frire portion par portion.

La page charge ...

Gaggenau VI263 Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

Gaggenau VI263 Le manuel du propriétaire

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents