LAGRANGE FRITEUSES PRO Le manuel du propriétaire

Instruction book

Betriebsanleitung

Istruzioni per l'uso

Gebruiksaanwijzing

Mode d'emploi

En cuisine

Les friteuses

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Lire attentivement ce mode d’emploi et suivre les instructions d’utilisation.

Le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement.

ATTENTION :

l’eau dans l’huile bouillante

peut provoquer des dangers

* Ne jamais laisser mélanger l’huile et eau, notamment après nettoyage de la cuve,

penser à bien la sécher avant de verser l’huile

* Enlever la glace excédentaire pour les produits surgelés

* Bien sécher les aliments à frire en les essuyant parfaitement

* Descendre le panier très lentement dans l’huile afin de minimiser les risques d’éclaboussures

* Entre chaque bain, égoutter et essuyer soigneusement le couvercle afin d’éliminer la condensation présente

Ne jamais reposer le couvercle sur la friteuse après la dernière cuisson lorsqu’elle est en phase de refroidis-

sement tant que l’huile n’est pas complètement refroidie. En effet la condensation va se faire sur le couvercle

et des gouttes d’eau vont tomber dans l’huile provoquant des bruits de crépitements dans la cuve, et/ou

des éclaboussures et débordements d’huile.

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En cuisine

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FRA

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Descriptif et caractéristiques techniques

Puissance :

- 1600 W - 230 V-50 Hz (Modèle Compact PRO®) – REF 369 001 – 2,5 L

- 2300 W - 230 V-50 Hz (Modèle Super PRO®) – REF 369 005 – 4 L

Cordon :

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant chaque

utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil.

Le cordon ne doit être remplacé que par le fabricant, son service

après-vente ou une personne qualifiée et agréée par le fabricant afin

d’éviter un danger.

Le cordon est un H05 VV-F 3x1mm

2

.

Cet appareil est conforme aux Directives 73/23/CEE, 89/336/CEE,

DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et le règlement CE contact

alimentaire 1935/2004.

Protection de l’environnement – DIRECTIVE 2002/96/CE

Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin

de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises

et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur.

C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le

signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en

aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée

destinée aux ordures ménagères.Lors de son élimination, il

est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans

un centre de collecte publique désigné pour le recyclage

des équipements électriques ou électroniques. Pour obte-

nir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des

appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités loca-

les de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou

le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.

Sécurité

_____________________________________________________________________________

*Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser

l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques,

sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d‘expérience

ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans

surveillance ou les instructions d‘une personne responsable

*Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au

moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande

à distance séparé.

*Ne pas toucher les parties métalliques de l’appareil lorsqu’il fonc-

tionne car elles sont chaudes.

*Raccordez votre appareil à une prise 10/16 A équipée d’un contact

de terre et vérifiez que votre installation est conforme aux normes en

vigueur et compatible avec la puissance et la tension indiquées sur

votre appareil.

*Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation compor-

tant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de

déclenchement n’excédant pas 30 mA.

*Ne placez jamais votre appareil sur ou proche d’une plaque de

cuisson électrique ou au gaz, ni dans un four. Placez votre friteuse à

l’abris des projections d’eau.

*Ne laissez pas pendre le cordon afin que personne ne se prenne les

pieds dans le câble.

* Le cordon ne doit pas être en contact avec des parties chaudes de

l’appareil.

*

Ne laissez jamais votre appareil fonctionner sans surveillance. Il convient

de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

*Ne placez jamais votre appareil sur des supports non stables,

inclinés, souples ou fragiles (toile cirée, verre, bois vernis...), ceci afin

d’éviter chutes ou dégradations.

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*N’utilisez pas l’appareil s’il est tombé et s’il présente des détériora-

tions visibles, ceci afin d’éviter un danger. Dans ce cas, retournez-le

au service après-vente.

* Débranchez votre appareil en fin de cuisson.

*Ne plongez jamais dans l’eau : le boîtier de commande, la résistance

et le cordon. Les nettoyer avec un chiffon humide.

*Ne laissez jamais d’eau au fond de la cuve quand vous la

remplissez.

*Ne mélangez pas différentes natures de matière grasse et utilisez une

huile spéciale friture.

*Si vous utilisez de la graisse solide, faîtes-la fondre au préalable dans

un autre récipient (voir paragraphe 2 Mise en route).

* Vérifiez que le niveau d’huile se situe toujours entre les niveaux MIN

et MAX dans la cuve.

Ne mettez jamais en marche votre friteuse lorsque la cuve est vide ou

si l’huile est en dessous du niveau MIN.

*Ne déplacez pas votre appareil pendant son fonctionnement et

lorsqu’il est encore chaud.

*Ne posez jamais le couvercle sur le produit lorsque celui-ci est

en phase de refroidissement après la fin de la cuisson.

En effet la condensation va se faire sur le couvercle et des gouttes

d’eau vont tomber dans l’huile provoquant des bruits de crépite-

ments dans la cuve, et/ou des éclaboussures et des débordements

d’huile.

Ce phénomème augmente au fur et à mesure des utilisations.

Dès que vous le constatez, changez votre huile avant la prochaine

utilisation.

*Si vous entendez des bruits de crépitements dans la cuve après le

dernier usage, pendant le refroidissement, changez l’huile avant la

prochaine utilisation.

*Avant toute opération de nettoyage, débranchez et laissez refroidir

l’appareil complètement.

*

Cet appareil est exclusivement réservé à un usage domestique. Toute

utilisation professionnelle, non appropriée ou non conforme au mode

d’emploi n’engage ni la garantie, ni la responsabilité du fabricant.

Mise en service et utilisation

____________________________

1 Première utilisation

* En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les

éléments de calage.

* Retirez le couvercle et le panier.

* Soulevez le boîtier de commande.

* Retirez la cuve.

* Lavez l’intérieur de la cuve ainsi que le panier.

*Important : séchez soigneusement tous les éléments avant

utilisation

Montage du panier

* Pour monter la poignée : serrez les deux extrémités et emboîtez-les

dans les deux logements situés à l’intérieur du panier en bas.

* Ramenez la poignée vers l’arrière et clipsez-la sur la tête en

" U " afin de la bloquer.

* Pour replier le manche après utilisation,

il faut le repousser vers l’avant à

l’intérieur du panier.

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2 Mise en route

* Remettre tous les éléments en place (cuve, boîtier). Le boîtier doit

être bien inséré dans sa glissière.

NB : le boîtier est équipé d’un système de sécurité et ne fonctionne

que s’il est mis correctement en place sur l’appareil.

* Placez votre produit à l’endroit choisi (surface plane).

* Remplissez la friteuse avec de l’huile spéciale friture en vous assurant

que le niveau est compris entre le repère inférieur (MIN) et le repère

supérieur (MAX) situés à l’intérieur de la cuve, soit :

- environ 2,5 litres pour le modèle Compact PRO® REF 369 001 ;

- environ 4 litres pour le modèle Super PRO® REF 369 005.

Pour éviter que la résistance ne surchauffe, il est absolument

nécessaire que l’huile atteigne le niveau minimum de façon à

couvrir la résistance.

* Sortez le cordon d’alimentation de son logement, déroulez-le

complètement et branchez-le.

* Mettez la friteuse en marche en mettant le bouton en position I.

* Tournez le thermostat vers la droite sur la température désirée.

Le témoin lumineux rouge s’allume. Lorsque l’huile ou la graisse a

atteint la température désirée, le témoin lumineux rouge s’éteint.

Votre friteuse est prête pour la cuisson.

NB : si vous utilisez de la graisse solide à la place de l’huile, nous vous

conseillons pour la première utilisation de la faire fondre au préalable

dans une casserole avant de la verser dans la friteuse. En effet, la

graisse solide, n’étant pas en contact avec le thermostat, risque

de provoquer une surchauffe de la résistance et de déclencher la

sécurité thermique.

Pour les utilisations suivantes, faites des trous dans la graisse figée jus-

qu’au niveau de la résistance puis réglez le thermostat sur 150°C.

Faites chauffer pendant seulement 1 minute et laissez refroidir

quelques minutes. Répétez l’opération jusqu'à ce que la graisse soit

devenue liquide.

3 Sécurité thermique

Votre friteuse LAGRANGE est équipée d’une sécurité thermique qui

rend impossible toute élévation anormale de température.

Dans le cas où celle-ci se déclenche, la friteuse ne fonctionne plus.

Pour utiliser à nouveau votre friteuse, vous devez après le refroidisse-

ment de la résistance, réarmer le fusible thermique en

appuyant sur le bouton RESET situé derrière le boîtier

dans l’emplacement prévu pour le rangement du cordon

sous la paroi supérieure.

4 Utilisation

* Mettez les aliments préalablement essuyés dans le panier.

* Ne le remplissez de préférence qu’au 2/3 pour que tous les aliments

soient bien immergés dans l’huile et afin d’éviter les éclaboussures.

Capacité maximale recommandée :

•1 kg pour le modèle Super PRO®

•700 grammes pour le modèle Compact PRO®

* Plongez le panier lentement dans l’huile pour permettre

l’évaporation de l’eau présente dans les aliments.

* Retirez le panier à la fin de la cuisson.

* Mettez-le en position d’égouttage.

* Sortez complètement votre panier

et versez les aliments sur le plat de service.

RESET

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Conseils d’utilisation

_______________________________________________

Cet appareil est conçu pour cuire essentiellement des pommes

de terre mais vous pouvez également cuire des beignets ou des

poissons…

Le secret du chef :

Comme les professionnels faites cuire vos frites sans le couvercle,

elles n’en seront que plus croustillantes

* Pour les aliments surgelés, il est conseillé de ne pas les décongeler et

de diminuer les quantités. Enlevez le maximum de glace

excédentaire.

* Pour les frites fraîches, il est préférable de les plonger dans l’eau

chaude pour enlever l’amidon et de bien les sécher avant la cuisson.

* Pour éviter une dégradation prématurée de l’huile, ne salez pas les

aliments pendant la cuisson ou lorsque le panier se trouve au dessus

de la cuve.

* Utilisez une huile spéciale friture résistant à une importante chaleur

sans se dégrader.

* Remplissez votre panier au 2/3 maximum pour éviter les

débordements.

* Séchez bien les aliments pour assurer une friture bien croustillante.

* Avant d’enlever le panier, laissez-le bien s’égoutter.

* Après la friture, essuyez les aliments avec du papier

absorbant.

* Filtrez l’huile après chaque utilisation pour éliminer les

particules carbonisées.

* Changez l’huile au minimum toutes les 10 utilisations.

Couvercle

* Ce couvercle est équipé d’un filtre permanent, d’un hublot et d’une

poignée.

* En début de cuisson, positionnez le couvercle sur la friteuse. Celui-ci

est muni de deux fentes pour laisser le passage de la poignée.

* Pour égoutter les aliments, retirez le couvercle et mettez le panier en

position égouttage.

TRES IMPORTANT

Egouttez bien le couvercle avant de le reposer sur la friteuse

entre chaque cuisson.

Ne jamais mettre le couvercle sur la friteuse après la dernière

cuisson lorsque le produit est en phase de refroidissement.

*Après utilisation, remettez le thermostat en position " 0 " et

positionnez le bouton marche/arrêt sur " 0 ".

* Débranchez la prise.

*

Laissez refroidir l’appareil sans le couvercle pendant une heure minimum.

* Important : ne déplacez pas la friteuse tant qu’elle est chaude.

Entretien de l’huile

___________________________________________________

* Lorsque la friteuse a refroidi (après 1 heure minimum), afin d’éliminer

les résidus nous vous recommandons de filtrer l’huile à l’aide d’une

passoire métallique (ne pas utiliser de passoire en plastique) ou un

papier filtre spécial.

Grâce à cette opération, votre huile restera plus saine.

*

Chaque utilisation réduit la qualité de l’huile. Remplacez l’huile dès

qu’elle devient foncée, sale, rance, si elle commence à mousser

anormalement ou si vous entendez des bruits lors du refroidissement.

* Nous vous conseillons de remplacer l’huile toutes les huit à dix

utilisations environ.

* Lors de cette opération, remplacez toute l’huile à la fois ; ne

mélangez pas une nouvelle huile à l’huile usagée. Utilisez la même

huile et de préférence une huile spéciale friteuse.

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Nettoyage

_______________________________________________________________________

* Votre friteuse est très facile à nettoyer, car tous les éléments sont

amovibles : couvercle, panier, boîtier de commande avec résistance

et cuve.

* Après chaque utilisation, essuyez l’extérieur de la friteuse avec un

chiffon doux et sec afin d’éliminer les éclaboussures et traces

de graisse.

* Le panier et sa poignée peuvent être lavés au lave-vaisselle ou avec

une éponge et du liquide vaisselle.

* Profitez du filtrage ou du remplacement de l’huile pour laver la cuve,

le panier et le couvercle soit au lave-vaisselle, soit dans de l’eau

chaude additionnée d’un produit vaisselle.

Laissez tremper pendant 10 minutes. Rincez soigneusement et

essuyez.

Attention : le boîtier de commande et sa résistance ne doivent

jamais être plongés dans l’eau, ni mis sous le robinet.

Essuyez-les simplement avec un chiffon doux et humide.

Rangement

_____________________________________________________________________

* Pour ranger votre friteuse, il suffit de remettre dans l’ordre : la cuve,

le boîtier de commande avec la résistance. Remettre le boîtier de com-

mande correctement dans sa glissière, sinon il ne fonctionnera pas.

Mettre ensuite le panier dans la cuve avec la poignée repliée. Posez le

couvercle et rangez le cordon dans son logement.

Conditions Générales de Garantie

_______________

Votre appareil est garanti 2 ans.

Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de garantie,

inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr)

La garantie s’entend pièces et main d’œuvre et couvre les défauts de

fabrication.

Sont exclues de la garantie: les détériorations provenant d'une mau-

vaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les bris par

chute.

CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES, EN

AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES

La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie légale

due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les

articles 1641 et suivants du code Civil.

En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre reven-

deur.

En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les

appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le service-

après-vente LAGRANGE.

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Conseils et temps de cuisson

__________________________

Les temps et températures de cuisson sont donnés à titre indicatif : ils

peuvent varier en fonction de la qualité des aliments, leur taille et bien

sûr de votre goût.

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Temps de cuisson Température

Poissons

Poissons panés 3-4 minutes 170 °

Petits poissons 2-3 minutes 170 °

Soles 3-5 minutes 180 °

Truites, cabillaud 4-5 minutes 180 °

Beignets / croquettes

Pommes de terre 3-4 minutes 190 °

Fromage 2-4 minutes 180 °

Crevettes 3-4 minutes 190 °

Poisson 3-4 minutes 180 °

Œuf 2-3 minutes 180 °

Beignets et pâtisserie 3-5 minutes 180 °

Pomme de terre

Pomme-frites fraîches (1

er

bain) 6-9 minutes 190 °

Pomme-frites fraîches (2

ème

bain) 2-3 minutes 190 °

Pommes chips et gaufrettes 3-4 minutes 190 °

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PROBLEME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS

L’appareil ne fonctionne pas La prise est mal enclenchée Vérifiez le branchement

Le bouton on/off n’est pas actionné Mettez sur la position on

Le thermostat n’est pas enclenché Tournez le bouton sur la température choisie

Le bouton reset est déclenché Après refroidissement réarmez le bouton reset

Le boîtier de commande est mal positionné Replacez-le correctement

Mauvaises odeurs L’huile est détériorée Changez l’huile

ou trop d’odeurs L’huile n’est pas appropriée Utilisez une huile spéciale friture

Ne mélangez pas des huiles de

différentes qualités

L’huile fume L’huile est détériorée Changez l’huile

La température est trop élevée Baissez le thermostat

L’huile n’est pas adaptée à la friture Utilisez une huile de qualité appropriée

L’huile déborde ou mousse Aliments surchargés d’eau Bien sécher les aliments

L’huile est trop vieille Changez l’huile

Mélange d’huiles différentes Videz la cuve et nettoyez. Utilisez une seule

huile spéciale friture.

Dépassements des quantités recommandées Respecter 1kg pour la Super PRO®

700 gr pour la Compact PRO®

Panier plongé trop rapidement Retirez le panier et recommencez doucement

Les aliments ne dorent pas Surcharge du panier Ne pas dépasser les quantités indiquées

L’huile n’est pas assez chaude Réglez sur la bonne température

Les frites ou chips collent Aliments mal lavés Lavez et séchez soigneusement

entre elles

10

Si vous ne pouvez pas déterminer la cause d’une panne, vous ne devez en aucun cas démonter

votre appareil vous-même, adressez-vous à votre revendeur ou contacter notre Service Consommateurs.

Depannage

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

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17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLES

France

www.lagrange.fr

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