Vollrath Induction Warmers and Rethermalizers, Mirage®, Drop-in, International Models – Manuel utilisateur

Marque: Vollrath

Modèle: Induction Warmers and Rethermalizers, Mirage®, Drop-in, International Models –

Taper: Manuel utilisateur

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Manuel d'utilisation

Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

2020 The Vollrath Company L.L.C. Réf. 2350231-1 ml 2/5/20

Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant de l’utiliser, lisez et

familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation

qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE

ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le carton d’origine. L'emballage

devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est

nécessaire.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants

et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de

sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui cau-

sera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou

pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

AVIS: Un avis met en évidence des informations qui sont

importantes mais sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement de l'appareil :

• Branchez l'appareil uniquement sur une prise de terre correspondant

à la tension nominale de la plaque signalétique.

• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez

pas cet appareil sur une barrette d'alimentation ou un cordon

d'alimentation à prises multiples.

• Par mesure de précaution, les personnes ayant un stimulateur

cardiaque devront se tenir à 12" (30 cm) minimum de l'appareil en

marche. Des études ont montré que l'élément d'induction ne

pertubera pas les stimulateurs cardiaques.

• Maintenez toutes les cartes de crédit, permis de conduire et autres

articles à bande magnétique à l'écart de l'appareil en marche. Le

champ magnétique de l'appareil endommagera les informations

présentes sur ces bandes.

• Ne mettez pas d'eau dans le compartiment extérieur du réchaud/

appareil de remise en température. Il est censé fonctionner à sec.

L'eau abîmera l'appareil et annulera la garantie.

• Utilisez uniquement des bacs encastrables spécial induction

Vollrath avec cet appareil sous peine d'abîmer l'appareil et d'annuler

la garantie.

• Ne vaporisez pas les commandes ou l'extérieur de l'appareil avec

des liquides ou des produits nettoyants.

• Débranchez l'appareil lorsque vous ne comptez pas l'utiliser.

• Tenez l'appareil et son cordon d'alimentation à l'écart des flammes

nues, des brûleurs électriques ou d'une chaleur excessive.

• N'utilisez pas l'appareil sans surveillance.

• Surveillez de près les appareils utilisés dans des lieux publics et/ou à

proximité d'enfants.

• "N'utilisez pas l'appareil s'il a été endommagé ou s'il fonctionne mal.

Table des matières

Déballage de l'appareil .................................................page 2

Dégagements minimums .............................................page 2

Installation ...................................................................page 3

Installation....................................................................page 4

Nettoyage .................................................................... page 5

Dépannage .................................................................. page 5

AVERTISSEMENT

ATTENTION

Article Contenance

Fiche

74704DW

7 Qt. (6.6 L) Réchaud

Chine

74705DW AU

741104DW

11 Qt (10.4 L) Réchaud

Chine

741105DW AU

74702D

7 Qt. (6.6 L)

Appareil de remise en température

Schuko

74703D R.-U.

74704D Chine

74705D AU

741102D

11 Qt. (10.4 L)

Appareil de remise en température

Schuko

741103D R.-U.

741104D China

741105D AU

2 Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

Manuel d'utilisation

FONCTION ET OBJET

Tous les modèles sont destinés à garder les aliments aux températures

de service adéquates. Pour le maintien au chaud d'aliments chauds, ces

derniers doivent être à la température de service correcte lorsqu'ils

sont placés dans l'appareil. L'appareil n'est pas destiné à la cuisson

d'aliments crus.

Les modèles 800W sont destinés à la remise en température de plats

cuisinés réfrigérés et au maintien d'aliments chauds à des

températures de service sûres.

Utilisez uniquement des bacs encastrables « spécial induction »

Vollrath (réf. 88184 ou 88204) sous peine d'abîmer l'appareil et

d'annuler la garantie.

Cet appareil n'est pas prévu pour une utilisation ménagère, industrielle

ou en laboratoire.

DÉCLARATION FCC

Cet équipement a été testé et jugé conforme à la partie 18 des règles de

la FCC. Ces limites sont destinées à assurer une protection raisonnable

contre les interférences nuisibles dans une installation résidentielle. Cet

appareil produit, utilise et peut émettre des radiofréquences et, s'il n'est

pas installé et utilisé conformément aux instructions, il risque de causer

des interférences nuisibles aux communications radio. Il est cependant

toujours possible que des interférences se produisent dans le cadre

d'une installation particulière. Si cet appareil produit des interférences

nuisibles à la réception des programmes de radio ou de télévision, ce

qui peut être déterminé par la mise hors puis sous tension de l'appareil,

l'utilisateur est encouragé à mettre en œuvre une ou plusieurs des

mesures suivantes pour remédier à ces interférences :

• Réorienter ou déplacer l'antenne de réception

• Augmenter la distance entre l'appareil et le récepteur

• Brancher l'appareil sur une prise d'un circuit différent de celui sur

lequel le récepteur est branché

• Prendre conseil auprès du revendeur ou d'un technicien radio/TV

expérimenté

Pour assurer la conformité constante, tout changement ou modification

non expressément approuvé par la partie responsable des mesures de

conformité peut amener l'utilisateur à se voir interdire l'usage de

l'appareil.

DÉBALLAGE DE L'APPAREIL

1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhésif, ainsi que le

plastique de protection.

2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.

DÉGAGEMENTS MINIMUMS

Appareil encastrable

• Dégagement zéro entre les parois de l'appareil encastrable et toute

surface environnante.

• Ne bloquez pas la circulation d'air en bas de l'appareil. Une

circulation d'air suffisante est indispensable. Une circulation d’air

insuffisante risque d’entraîner la surchauffe de l’appareil.

Boîte de commande

• Il doit y avoir 4 po (10 cm) derrière la boîte de commande et toute

surface avoisinante.

Dimensions du produit

7 Qt. (6.6 L) 11 Qt.(10.4 L)

A 11⁷⁄₈ (30.3) 13⁷⁄₈ (35.3)

B 10³⁄₈ (26.4) 12³⁄₈ (31.4)

C 10⁷⁄₁₆ (26.5) 12⁷⁄₁₆ (31.2)

9¼

(23.5)

12 ⁵⁄₁₆

(31.3)

⁷⁄₈ (2.2)

(12.7)

¹³⁄₆₄

(.51)

2³⁄₁₆

(5.6)

3¹⁄₁₆

(7.8)

2⁵⁄₈

(6.6)

5¹³⁄₁₆ (14.8)

6⁷⁄₁₆ (16.4)

1½

(3.8)

³¹⁄₃₂

(2.4)

1¹⁵⁄₁₆

(4.9)

Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

Manuel d'utilisation 3

INSTALLATION

AVIS: Installation must be performed by personal experienced

with installing drop-in equipment in a commercial food

service environment.

AVIS : Respectez ces instructions sous peine d'endommager le

produit. Les dommages dus à une installation impropre ne

sont PAS couverts par la garantie.

Ouvertures de découpe

1. Choisissez un comptoir plat et horizontal pour la surface de

montage.

2. Mesurez la surface pour les découpes.

3. Appliquez un agent d'étanchéité à base de silicone aux zones de

découpe pour éviter que de l'humidité ne pénètre dans les surfaces

exposées.

Installation du joint

AVIS: L'installation du joint est obligatoire. Installez le joint sous

peine d'annulation de la garantie.

1. Mettez l'appareil à l'envers.

2. Placez l'appareil sur une surface stable (comptoir, par ex.).

3. Lubrifiez le joint avec une petite quantité de liquide-vaisselle ou

d'eau.

4. Pressez avec précaution la rainure du joint sur le bord inférieur du

rebord. Veillez à appuyer uniformément sur le joint en le montant sur

le rebord, sans tirer dessus.

5. Si nécessaire, utilisez des ciseaux pour couper le joint à la bonne

longueur.

Installation de l'appareil encastrable

1. Insérez l'appareil encastrable dans le comptoir comme illustré ci-

dessous.

2. Insérez les quatre supports à vis à oreilles inclus dans les fentes.

Choisissez les fentes qui positionnent les vis à oreilles près du bas

du comptoir.

3. SERREZ À LA MAIN les vis à oreilles lentement et en alternant entre

les vis. Serrez jusqu'à ce qu'une résistance soit perceptible-àpeu

près lorsque la vis touche à peine le bas du comptoir, puis donnez

un demi-tour supplémentaire. Ne serrez pas trop.

AVIS : N'utilisez aucun outil à main pour serrer les vis à oreilles

sur ce produit.

4. Au besoin, appliquez un cordon de mastic au silicone entre le joint et

le comptoir.

5. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise de terre indiquant la

tension nominale de la plaque signalétique.

AVIS : L’utilisation d’une tension différente de la tension

nominale indiquée sur la plaque signalétique

endommagera l’appareil. Une tension incorrecte, la

modification du cordon d'alimentation ou les

composants électriques risquent d'endommager

l'appareil et d'annuler la garantie.

Installation de la boîte de commande

1. Utilisez les quatre écrous et vis inclus pour fixer la boîte de

commande sur la surface de montage.

AVIS : Serrez les vis a un maximum de 35 -in-lbs. NE PAS trop

serrer.

2. Branchez le câble USB sur la boîte de commande et en bas de

l'appareil encastrable.

Article Diamètre de découpe

7 Quart (6.6 L) 10⁵⁄₈"(27 cm)

11 Quart (10.4 L) 12⁵⁄₈"(32.1 cm)

Boîte de commande Voir le dessin à la page 2.

Joint

Rebo

4 Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

Manuel d'utilisation

MODE D'EMPLOI

AVIS: Ne mettez pas d'eau dans le compartiment. Il est censé

fonctionner à sec. L'eau abîmera l'appareil et annulera la

garantie.

Remise en température (800W 800W seulement)

1. Appuyez sur le bouton ON/OFF pour allumer l’appareil. Fermez le

couvercle. Pour les meilleurs résultats, gardez le couvercle fermé en

chauffant et servant.

2. Remplissez le bac encastrable « spécial induction » Vollrath inclus avec

un plat cuisiné réfrigéré. Placez le bac encastrable dans l'appareil.

3. Appuyez sur le bouton Fonction pour sélectionner le mode Remise en

température.

4. Pendant que les aliments sont portés à température, le voyant Remise en

température s'allume et l'affichage indique la température cible (74 ºF).

5. Le voyant Mélanger peut clignoter pour indiquer que les aliments doivent

être mélangés pour un chauffage uniforme. Pour les meilleurs résultats,

mélangez souvent les aliments, toutes les 15 minutes environ.

6. Surveillez de près la température des aliments pour maintenir leur

sécurité. Les services d'hygiène publique des États-Unis préconisent le

maintien des aliments chauds à 60 ºC (140 ºF) minimum pour éviter la

prolifération des bactéries.

Remarque : Cet appareil surveille la température du bac encastrable

et se met automatiquement sous et hors tension pour atteindre

et maintenir la température de consigne. Les relevés de

température de différents types d'aliments peuvent varier

selon le produit alimentaire et le point du cycle auquel sa

température est mesurée. Pour les meilleurs résultats, testez

et ajustez les réglages pour vos plats et mélangez souvent les

aliments. Certains types d'aliments pourront exiger un réglage

supérieur pour atteindre la température de consigne.

7. L'affichage clignote si le bac encastrable est enlevé de l'appareil.

8. Une fois le bac encastrable à 74 ºC environ, l'appareil passe en mode

Maintien au chaud. Le voyant Chaud s'allume et l'affichage indique la

température de consigne par défaut pour le maintien au chaud des

aliments.

9. Suivez les instructions de maintien au chaud des aliments à la

température de service. N'ajoutez pas d'aliments froids à des aliments

remis en température.

Maintien au chaud de plats chauds (Tous modèles)

Sélectionnez une température de maintien au chaud des aliments.

Préchauffage du réchaud

1. Appuyez sur le bouton ON/OFF pour allumer l’appareil.

2. Placez le bac encastrable « spécial induction » de Vollrath dans

l'appareil.

3. Appuyez sur la flèche vers le haut ou sur la flèche vers le bas pour

sélectionner une température supérieure à 68 ºC.

4. Laissez chauffer l'appareil pendant 5 minutes.

Maintien d'aliments chauds à la température de service

1. Remplissez le bac encastrable « spécial induction » de Vollrath inclus

avec des aliments préchauffés à plus de 68 ºC. Placez le bac encastrable

dans l'appareil. Fermez le couvercle. Pour les meilleurs résultats, gardez

le couvercle fermé en chauffant et servant.

2. Sélectionnez une température de maintien au chaud. Appuyez sur la

touche « function » pour sélectionner « Warming ».

3. Le voyant de préchauffage clignote jusqu'à ce que le bac encastrable

atteigne la température de consigne.

4. Le voyant Mélanger peut clignoter pour indiquer que les aliments doivent

être mélangés pour un chauffage uniforme. Pour les meilleurs résultats,

mélangez souvent les aliments, toutes les 15 minutes environ.

5. Surveillez de près la température des aliments pour maintenir leur

sécurité. Les services d'hygiène publique des États-Unis préconisent le

maintien des aliments chauds à 60 ºC (140 ºF) minimum pour éviter la

prolifération des bactéries.

Remarque : Cet appareil surveille la température du bac encastrable

et se met automatiquement sous et hors tension pour atteindre

et maintenir la température de consigne. Les relevés de

température de différents types d'aliments peuvent varier

selon le produit alimentaire et le point du cycle auquel sa

température est mesurée. Pour les meilleurs résultats, testez

et ajustez les réglages pour vos plats et mélangez souvent les

aliments. Certains types d'aliments pourront exiger un réglage

supérieur pour atteindre la température de consigne.

6. L'affichage clignote si le bac encastrable est enlevé de l'appareil.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans

l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de

causer une électrocution. Ne vaporisez pas d'eau ou de

produits nettoyants. Du liquide risque d’entrer en contact avec

les composants électriques et de causer un court-circuit ou

une décharge électrique.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces

de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.

Les aliments, la vapeur et les liquides chauds peuvent causer des

brûlures. Les inducteurs chauffent rapidement.

A Bouton Marche/Arrêt. Appuyez sur ce bouton pour allumer l'appareil.

B Bouton Fonction. Permet de modifier la fonction ou le mode de

fonctionnement.

C Voyant Cadenas. S'allume quand le panneau de commande est

verrouillé.

D Voyant Préchauffage. S'allume quand l'appareil fonctionne en mode

Préchauffage. Clignote quand le produit alimentaire chauffe à

température.

E Voyant Remise en température.(Modèles 800W seulement)

S'allume quand l'appareil fonctionne en mode Remise en température.

Clignote quand le produit alimentaire chauffe à température.

F Voyant Mélanger. Clignote lorsque le produit alimentaire doit être

mélangé.

G Bouton flèche vers le bas. Permet de baisser le réglage de

température.

H Bouton flèche vers le haut. Permet de monter le réglage de

température.

I Panneau d'affichage. Affiche la température ou un code d'erreur,

selon le mode sélectionné.

J Alarme (pas en photo). L'alarme bippe en présence d'un code

d'erreur.

retherm

warming

FED

Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

Manuel d'utilisation 5

Verrouillage du panneau de commande (facultatif)

Verrouillage

Appuyez simultanément sur le bouton Fonction et sur la flèche vers le

bas jusqu'à ce que le voyant Cadenas s'allume.

Déverrouillage

Appuyez simultanément sur le bouton Fonction et sur la flèche vers le

bas jusqu'à ce que le voyant Cadenas ouvert s'allume.

NETTOYAGE

Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service, nettoyez

chaque jour l'appareil.

Matériel nécessaire :

• Trois chiffons doux propres, un pour nettoyer, un pour rincer et un

pour essuyer

• Liquide-vaisselle doux

• Eau chaude propre

AVIS : Suivez ces instructions de nettoyage sous peine

d'endommager le produit et d'annuler la garantie.

1. Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir complètement.

2. Utilisez un chiffon doux humecté d'eau chaude et un liquide-

vaisselle doux pour nettoyer le compartiment et le rebord.

AVIS : N'utilisez PAS de solutions nettoyantes contenant du

chlore ou de l'eau de Javel. L'emploi de telles solutions

endommagera le compartiment et annulera la garantie

3. Utilisez le deuxième chiffon doux propre humecté d'eau chaude

propre pour enlever tout le détergent du compartiment et du rebord.

4. Utilisez le troisième chiffon pour essuyer le compartiment et le

rebord.

AVIS : Enlevez tout le détergent et essuyez bien l'appareil sous

peine de dommages.

5. Le bac encastrable en acier inoxydable passe au lave-vaisselle.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans

l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de

causer une électrocution. Ne vaporisez pas d'eau ou de

produits nettoyants. Du liquide risque d’entrer en contact avec

les composants électriques et de causer un court-circuit ou

une décharge électrique.

ATTENTION

Risque de brûlure

Les surfaces et aliments chauds peuvent causer des brûlures.

Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation. Ne

faites pas tomber de l'eau sur la surface de cuisson sous peine

de projections de graisse.

6 Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

Manuel d'utilisation

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective

L'appareil est sous tension, mais il ne

chauffe pas et l'affichage clignote.

Le bac encastrable n'est pas un bac

encastrable « spécial induction » de

Vollrath ou est un bac encastrable « spécial

induction » de Vollrath de la mauvaise

taille.

Remplacez-le par un bac encastrable spécial induction de Vollrath de la

taille correcte pour l'appareil. Les bacs encastrables « spécial induction

» de Vollrath sont estampillés « Induction Ready ». Réinitialisez

l'appareil en le mettant hors tension, puis de nouveau sous tension.

Un problème de branchement électrique

cause une basse tension d'entrée.

Assurez-vous que la fiche est insérée à fond dans une prise électrique

correspondant aux valeurs nominales indiquées sur la plaque

signalétique de l'appareil.

Assurez-vous que le circuit électrique n'est pas surchargé.

L'alarme retentit. Erreur. Référez-vous aux messages affichés dans le tableau ci-dessous.

L’appareil s’est subitement arrêté.

L'appareil est peut-être trop près d'une

source de chaleur externe ou la prise d'air

est peut-être bouchée.

Éloignez l’appareil de toute source de chaleur externe. Écartez tout ce

qui peut boucher la prise d’air. Contactez le support technique Vollrath

si le problème persiste.

Le bac encastrable est peut-être trop

chaud.

Enlevez le bac encastrable. Laissez-le complètement refroidir de même

que l'appareil avant de réutiliser. Contactez le support technique

Vollrath si le problème persiste.

Message

affiché Cause Mesure corrective

Bad Pan

Le bac encastrable n'est pas un bac encastrable « spécial

induction » de Vollrath ou est un bac encastrable « spécial

induction » de Vollrath de la mauvaise taille.

Remplacez-le par un bac encastrable « spécial induction » de Vollrath de la

taille correcte pour l'appareil. Les bacs encastrables spécial induction de

Vollrath sont estampillés « Induction Ready ». Réinitialisez l'appareil en le

mettant hors tension, puis de nouveau sous tension.

HOT

Si l'appareil est hors tension, ceci est normal. Indique que

l'appareil est encore chaud.

Laissez complètement refroidir l'appareil (5-10 minutes) avant de le nettoyer.

Si l'appareil est en cours d'utilisation, le bac encastrable est

peut-être trop chaud.

Enlevez le bac encastrable. Laissez-le complètement refroidir de même que

l'appareil avant de réutiliser. Ne mettez pas d'aliments trop chauds dans le

bac encastrable. Ne mettez pas un bac encastrable trop chaud dans

l'appareil. Contactez le support technique Vollrath si le problème persiste.

F-2 Le bac encastrable est peut-être trop chaud.

Enlevez le bac encastrable. Laissez-le complètement refroidir de même que

l'appareil avant de réutiliser. Ne mettez pas d'aliments trop chauds dans le

bac encastrable. Ne mettez pas un bac encastrable trop chaud dans

l'appareil. Contactez le support technique Vollrath si le problème persiste.

F-1

L'appareil a peut-être surchauffé.

Éloignez l’appareil de toute source de chaleur externe. Écartez tout ce qui

peut boucher la prise d’air. Contactez le support technique Vollrath si le

problème persiste.

F-8

Autrescodes

d'erreur

Erreur interne. Contactez le support technique Vollrath.

Réchauds et appareils de remise en température à induction encastrables Mirage

Manuel d'utilisation 7

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2020 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 2350231-1 ml 2/5/20

www.vollrath.com

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1236 North 18th Street

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Standard : 800.624.2051 ou 920.457.4851

Télécopieur : 800.752.5620 ou 920.459.6573

Service clientèle : 800.628.0830

Service clientèle Canada : 800.695.8560

Services techniques

[email protected]

Produits à induction : 800.825.6036

Réchauds de comptoir : 800.354.1970

Tous les autres produits : 800.628.0832

AV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.

Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon

d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services

techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le

numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

GARANTIE DE VOLLRATH CO. L.L.C.

Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et la Vollrath Company LLC ne propose aucune

garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

The Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme

indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée

sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors

d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

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