Proctor Silex 32120 Mode d'emploi

Catégorie
Séchoirs à fruits
Taper
Mode d'emploi
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English....................................... 2
USA: 1-800-851-8900
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Français ................................... 14
Canada : 1-800-267-2826
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México: 01 800 71 16 100
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Le invitamos a leer cuidadosamente
este instructivo antes de usar su
aparato.
READ BEFORE USE
LIRE AVANT UTILISATION
LEA ANTES DE USAR
Food Dehydrator
Déshydrateur
d’aliments
Deshidratador de
Alimentos
2
When using electrical appliances, basic safety precautions should
always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury
to persons, including the following:
1. Read all instructions.
2. This appliance is not intended for use by persons (including
children) with reduced physical, sensory, or mental capabilities,
or lack of experience and knowledge, unless they are closely
supervised and instructed concerning use of the appliance by a
person responsible for their safety.
3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or
near children. Children should be supervised to ensure that they do
not play with the appliance.
4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
5. To protect against electric shock, do not immerse cord, plug, or
base in water or other liquid.
6. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to
cool before putting on or taking off parts.
7. Do not operate any appliance with a damaged supply cord or
plug, or after the appliance malfunctions or has been dropped or
damaged in any manner. Supply cord replacement and repairs must
be conducted by the manufacturer, its service agent, or similarly
qualified persons in order to avoid a hazard. Call the provided
customer service number for information on examination, repair, or
adjustment.
8. The use of accessory attachments not recommended by the
appliance manufacturer may cause injuries.
9. Do not use outdoors.
10. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot
surfaces, including stove.
11. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated
oven.
IMPORTANT SAFEGUARDS
3
This appliance is intended for household use only.
w WARNING
Electrical Shock Hazard: This appliance is provided
with a polarized plug (one wide blade) to reduce the risk of electric
shock. The plug fits only one way into a polarized outlet. Do not defeat
the safety purpose of the plug by modifying the plug in any way or by
using an adapter. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the
plug. If it still does not fit, have an electrician replace the outlet.
The length of the cord used on this appliance was selected to reduce
the hazards of becoming tangled in or tripping over a longer cord. If a
longer cord is necessary, an approved extension cord may be used.
The electrical rating of the extension cord must be equal to or greater
than the rating of the appliance. Care must be taken to arrange the
extension cord so that it will not drape over the countertop or tabletop
where it can be pulled on by children or accidentally tripped over.
To avoid an electrical circuit overload, do not use another high-wattage
appliance on the same circuit with this appliance.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
Other Consumer Safety Information
12. To disconnect, pause or reset/stop the appliance and then remove
plug from wall outlet.
13. Do not use appliance for other than intended use.
4
*To order parts:
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Canada: 1.800.267.2826
Mexico: 01 800 71 16 100
1. Lid*
2. Trays*
3. Base
Parts and Features
BEFORE FIRST USE: Wash all
removable parts in hot, soapy water.
Rinse and dry.
5
How to Load Trays
Dehydrator Preparation
The lid must always be in the top position for proper drying.
All four trays should be used during each drying, even if
some are empty.
It is best to dry one type of similar food at a time; for
example, all fruits or all vegetables.
Always leave trays in place until drying is complete. You may
remove food from trays when acceptably dried.
Always place food in a single layer on each tray for even
drying. Do not overlap fruits, vegetables, or meats or crowd
trays.
How to Use the Dehydrator
1. Plug into outlet.
2. Load food onto trays. Always place food in a single layer on
each tray for even drying. Do not overlap fruits, vegetables,
or meats or crowd trays.
3. Stack trays onto base. Place lid onto last tray.
4. Check for dryness after a few hours; then check for dryness
every 2 hours.
5. Unplug. Let food cool completely on trays or wire rack before
storing. Store dehydrated foods in airtight containers or
vacuum-seal.
6
Tray Depth Adjustment
1. For thinner foods, adjust the
trays to be 1/2" (1.3 cm)
high. When stacking the
trays, align all the tabs in a
row.
2. For thicker foods, adjust the
trays to be 1" (2.5 cm) high.
When stacking the trays,
align the trays so that the
tabs sit on the shelves.
1/2" (1.3 cm) space between trays
1" (2.5 cm) space between trays
Tab
Shelf
Tab
Shelf
Dehydrating Fruits and Vegetables
A. Food Preparation
Always wash hands before starting food preparation.
Wash all fruits and vegetables before preparation.
Choose fruits and vegetables that are in season for the best
flavor.
Discard any fruits and vegetables that have bruises or mold.
Cut foods the same thickness, size, or shape before drying to
ensure even drying.
Some foods, like garlic, onions, cauliflower, and broccoli, have
a strong smell when drying.
7
B. Pretreatment
Some fruits and vegetables require pretreatment before drying.
Blanch or add color protectors to preserve natural color.
How to Blanch
Blanching is recommended for some vegetables to help
prevent color and flavor loss during drying and storage.
Blanching is used to break the skins on some fruits to help
shorten the drying process.
Bring a large stockpot filled with cold water to a rolling boil.
Place cleaned fruits or vegetables in a strainer with a
handle.
Dip strainer into the boiling water until crisp-tender.
Make sure that all the fruits or vegetables are covered with
water for even blanching.
After blanching is complete, plunge into a large bowl filled
with ice water to stop the blanching process.
Drain and completely pat dry the fruits or vegetables before
dehydrating.
How to Protect Color
Some fruits and potatoes may discolor during the drying
process. To protect the color, follow these steps.
Prepare a solution of equal parts lemon juice and water.
Dip pieces into the solution; drain.
If using a commercial fruit preservative, follow package
directions.
Dehydrating Fruits and Vegetables (cont.)
8
Dehydrating Fruits and Vegetables (cont.)
C. Determining Dryness
Many things influence drying time, including moisture content,
type and amount of food, shape and evenness of food slices,
air temperature, humidity, and your personal preference in
texture of your food.
Combine any remaining food to upper trays for ease of
checking doneness.
Check all trays for doneness after 1 hour.
All fruits should be able to bend and be slightly soft but not
be tacky, except for apples and bananas which should be
crisp.
All vegetables should be crisp and easily broken.
Dehydrating Fresh Herbs
Herb leaves that are larger such as basil, bay leaves, mint,
sage, or sorrel should be picked from the stems before
drying.
Herbs such as cilantro, dill, parsley, or rosemary should be
kept on the stem for drying. It is easier to remove the herbs
after drying.
Always rinse herbs with cold water and carefully remove any
remaining water with a salad spinner or paper towels. Herbs
must be completely dried before dehydrating begins.
Herbs are fast-drying when compared to fruits, vegetables,
and marinated meats.
Herbs crumble easily when dried.
Herbs must be cooled completely before storing in an
airtight container.
9
Food Safety Tips for Jerky
To help ensure any bacteria present are destroyed, choose
pretreatment or post treatment from below:
Pretreatment of Meat Prior to Dehydrating – Heat oven
to 350°F (177°C). Drain and discard marinade from meat.
Pat dry with paper towels and place meat in a single layer,
leaving a space around each piece on baking sheet. Bake
5 to 10 minutes or until internal temperature reaches 160°F
(72°C). Poultry must reach 165°F (74°C). NOTE: This method
may reduce drying time and may result in a drier texture.
Post Treatment of Meat After Dehydrating – Heat oven to
275°F (135°C). Line a large baking sheet with foil. Place jerky in
a single layer, leaving a small space around each piece. Bake for
10 to 12 minutes. Cool completely on a wire rack. Pat jerky dry
with paper towels to remove any surface fats before storing.
TIP: Post treatment of meat after dehydrating may result in a
more desirable jerky texture. Try each treatment to determine
which jerky you like best.
Marinating meats helps with the flavor and texture of jerky. Do
not marinate meat longer than recipe or package directions call
for.
Visit www.usda.gov for any questions on meat and food safety.
Never dehydrate meats with fruits and vegetables, due to cross-
contamination of foods. Meats dry at a different temperature
from fruits or vegetables.
All dehydrated foods must be cooled completely before storing.
For food safety, complete the jerky drying process. Do not
start and stop the process for longer than 5 minutes. You may
pause the process to check on the food’s dryness or to remove
dehydrated pieces.
Label and date all containers of dried foods.
10
Dehydrating Jerky
Wash your hands with soap and warm water before
preparation of jerky.
Choose lean cuts of meat for jerky.
Trim any fat from meat before marinating.
Wrap meat in plastic wrap and freeze for a minimum of
1 hour for easy slicing before marinating.
Marinate in a heavy-duty resealable plastic zipper bag or
a glass dish. Do not use a metal pan for marinating, since
it causes a flavor change and a possible reaction of the
marinade to the metal of the pan.
Always marinate meats for jerky in a refrigerator; drain and
discard marinade before drying.
Dehydrate jerky according to the recipe or follow jerky
preparation according to package directions.
Check jerky after 4 hours and every 30 minutes after.
Jerky is dry when it cracks without breaking when bent.
Pat jerky dry with a paper towel to remove any surface fats
and cool completely before storing in an airtight container.
If jerky has been properly dried, cooled, and packaged, it
may be stored up to 2 months in an airtight container at
room temperature.
Always slice meats against the grain for a more tender jerky.
Meat slices should be no more than 1/4 inch (0.6 cm)
thick, 4 inches (10.2 cm) long and 2 inches (5.1 cm) wide.
Never marinate meat at room temperature. Always
refrigerate meat when marinating.
Always follow the recipe directions.
Label and date all containers of jerky.
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Dehydrated foods have to be cooled completely before
packaging.
Properly dried foods need to be stored in a clean, dry,
airtight container, such as resealable plastic bags, plastic
containers, or glass canning jars with a tight-fitting lid, to
keep foods from rehydrating.
Store all packages in a cool, dry place.
Dried fruits stored at 60°F (16°C) may keep up to 1 year,
while vegetables stored at 60°F (16°C) may keep up to
6 months.
If jerky has been properly dried, cooled, and packaged, it
may be stored up to 2 months in an airtight container at
room temperature.
Storing at higher temperature locations will shorten the
storing time. Place packaged foods in the freezer for a
longer storing time.
It is a good practice to check dehydrated foods daily.
Dehydrate again if you see fruits and vegetables getting
soft or if they have condensation on them. Check frequently
during the additional drying, since this process will be much
shorter.
Always check the condition of your food prior to
consumption. If condition is questionable, discard food.
Storing Dehydrated Food
12
w WARNING
Electrical Shock Hazard.
Disconnect power before cleaning. Do not immerse cord, plug,
or base in water or other liquid.
1. Unplug unit when through drying. Let cool.
2. Wash in warm, soapy water. Rinse and dry.
3. Wipe the base with a damp, soapy cloth.
Care and Cleaning
Food not drying.
Food could be cut too thick or peel could have been left on.
Too much food on each tray. Remove some foods and
dehydrate for a longer time.
Food drying unevenly.
Foods need to be cut uniformly.
Foods with uneven pieces can be rotated during the drying
process.
Fruits or vegetables become soft during storage.
Too much moisture was left in the food. Dry further to
remove excess moisture.
Mold on dehydrated food.
Too much moisture was left on the food. When dehydrating,
check foods from each tray.
Brown spots on vegetables.
Food is overdried. When dehydrating, check foods from each
tray.
Troubleshooting
13
LIMITED WARRANTY
This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and
Canada. This is the only express warranty for this product and is in lieu
of any other warranty or condition.
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship
for a period of one (1) year from the date of original purchase. During this
period, your exclusive remedy is repair or replacement of this product or
any component found to be defective, at our option; however, you are
responsible for all costs associated with returning the product to us and our
returning a product or component under this warranty to you. If the product or
component is no longer available, we will replace with a similar one of equal
or greater value.
This warranty does not cover glass, filters, wear from normal use, use
not in conformity with the printed directions, or damage to the product
resulting from accident, alteration, abuse, or misuse. This warranty extends
only to the original consumer purchaser or gift recipient. Keep the original
sales receipt, as proof of purchase is required to make a warranty claim. This
warranty is void if the product is used for other than single-family household
use or subjected to any voltage and waveform other than as specified on the
rating label (e.g., 120 V ~ 60 Hz).
We exclude all claims for special, incidental, and consequential damages
caused by breach of express or implied warranty. All liability is limited to
the amount of the purchase price. Every implied warranty, including any
statutory warranty or condition of merchantability or fitness for a
particular purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by
law, in which case such warranty or condition is limited to the duration
of this written warranty. This warranty gives you specific legal rights. You
may have other legal rights that vary depending on where you live. Some
states or provinces do not allow limitations on implied warranties or special,
incidental, or consequential damages, so the foregoing limitations may not
apply to you.
To make a warranty claim, do not return this appliance to the store.
Please call 1.800.851.8900 in the U.S. or 1.800.267.2826 in Canada or
visit proctorsilex.com in the U.S. or proctorsilex.ca in Canada. For faster
service, locate the model, type, and series numbers on your appliance.
14
Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre
des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie,
d’électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures
suivantes :
1. Lire toutes les instructions.
2. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y
compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles
ou mentales sont réduites, ou manquant d’expérience et de
connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et instruites
sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur
sécurité.
3. Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par
ou près des enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec
l’appareil.
4. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou
les boutons.
5. Pour éviter les risques d’électrocution, ne pas immerger le
cordon, la fiche ou la base dans l’eau ou tout autre liquide.
6. Débrancher la fiche de la prise murale dès la fin de l’utilisation et
avant de le nettoyer. Laisser refroidir l’appareil avant d’installer ou
de retirer des pièces.
7. Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec un cordon
ou une fiche endommagée, ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas
bien ou a été échappé ou endommagé d’une manière quelconque.
Le remplacement et la réparation du cordon d’alimentation doivent
être faits par le fabricant, son agent de service ou toute personne
qualifiée de façon à éviter tout danger. Appeler le numéro de
service à la clientèle fourni pour des renseignements concernant
l’examen, la réparation ou l’ajustement.
8. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant
d’électroménagers peut causer des blessures.
9. Ne pas utiliser à l’extérieur.
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
15
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
w AVERTISSEMENT
Risque de choc électrique : Cet appareil
est fourni avec une fiche polarisée (une broche large) pour réduire le
risque d’électrocution. Cette fiche n’entre que dans un seul sens dans
une prise polarisée. Ne contrecarrez pas l’objectif sécuritaire de cette
fiche en la modifiant de quelque manière que ce soit ou en utilisant
un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer complètement la fiche
dans la prise, inversez la fiche. Si elle refuse toujours de s’insérer, faire
remplacer la prise par un électricien.
La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée afin
de réduire les risques d’enchevêtrement ou de faux pas causés par
un fil trop long. L’utilisation d’une rallonge approuvée est permise si le
cordon est trop court. Les caractéristiques électriques de la rallonge
doivent être équivalentes ou supérieures aux caractéristiques de
l’appareil. Prendre toutes les précautions nécessaires pour installer
la rallonge de manière à ne pas la faire courir sur le comptoir ou sur
une table pour éviter qu’un enfant ne tire sur le cordon ou trébuche
accidentellement.
Pour éviter la surcharge du circuit électrique, ne pas utiliser un autre
appareil à haute puissance sur le même circuit que cet appareil.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Autres consignes de sécurité pour le consommateur
10. Ne pas laisser pendre le cordon de la table ou du comptoir et éviter
que le cordon n’entre en contact avec des surfaces chaudes, y
compris la cuisinière.
11. Ne pas placer sur ou près de surfaces chaudes comme un brûleur
électrique ou à gaz ou un four chaud.
12. Avant de débrancher, mettre l’appareil en pause ou le réinitialiser/
éteindre puis débrancher la fiche de la prise de courant murale.
13. N’utiliser cet appareil que pour les fonctions auxquelles il est
destiné.
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*Pour commander des pièces :
Canada : 1.800.267.2826
1. Couvercle*
2. Plateaux*
3. Base
Pièces et caractéristiques
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION :
Laver toutes les pièces amovible dans
de l’eau chaude savonneuse. Rincer et
assécher.
17
Comment répartir les aliments
sur les plateaux
Préparation du déshydrateur d’aliments
Le couvercle doit toujours être déposé sur le dessus afin de
permettre un séchage adéquat.
Les quatre plateaux doivent être utilisés lors de chaque séchage,
même s’ils sont vides.
Il est préférable de sécher des aliments semblables à la fois; par
exemple, sécher uniquement des fruits ou uniquement des légumes.
Toujours laisser les plateaux en place tant que le séchage n’est pas
terminé. Les aliments peuvent être retirés des plateaux dès qu’ils
sont convenablement séchés.
Toujours déposer les aliments en une seule couche sur chaque
plateau pour obtenir un séchage uniforme. Ne pas chevaucher les
fruits, les légumes ou les viandes ou surcharger les plateaux.
Utilisation du déshydrateur d’aliments
1. Brancher dans une prise de courant.
2. Déposer les aliments sur les plateaux. Toujours placer les aliments de
chaque plateau en une seulement couche pour obtenir un séchage
uniforme. Ne pas chevaucher les fruits, les légumes ou les viandes ou
surcharger les plateaux.
3. Empiler les plateaux sur la base. Déposer le couvercle sur le plateau
supérieur.
4. Vérifier l’état de sécheresse après quelques heures puis revérifier
l’état de sécheresse toutes les 2 heures.
5. Débrancher. Laisser refroidir complètement les aliments sur les
plateaux ou grille métallique avant de les stocker. Stocker les aliments
déshydratés dans des contenants hermétiques ou sous-vide.
18
Ajustement de la hauteur du plateau
1. Pour les aliments minces,
ajuster la hauteur des
plateaux à 1/2 po
(1,3 cm). Empiler les
plateaux en alignant toutes
les languettes en rangée.
2. Pour les aliments épais,
ajuster la hauteur des
plateaux à 1 po (2,5 cm).
Empiler les plateaux de
manière à ce que les
languettes reposes sur les
rainures.
Espace de 1/2 po (1,3 cm) entre les plateaux
Espace de 1 po (2,5 cm) entre les plateaux
Languette
Rainure
Languette
Rainure
Déshydratation des fruits et des légumes
A. Préparation des aliments
Toujours se laver les mains avant de commencer la préparation des
aliments.
Laver tous les fruits et les légumes avant la préparation.
Choisir les fruits et les légumes saisonniers pour obtenir une saveur
plus riche.
Ne pas prendre aucun fruit ou légume abimé ou moisi.
Couper les aliments à la même épaisseur, dimension ou forme
avant le séchage pour assurer un séchage uniforme.
Certains aliments comme l’ail, les oignons, le chou-fleur et le
brocoli dégagent une forte odeur pendant le séchage.
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B. Prétraitement
Certains fruits et légumes nécessitent un prétraitement avant le
séchage. Blanchir ou ajouter des agents de préservation de couleur
afin de préserver la couleur naturelle.
Comment blanchir
Il est recommandé de blanchir certains légumes afin d’en préserver
la couleur et la saveur pendant le séchage et le stockage. Blanchir
les fruits ou légumes permet de briser les pelures de certains fruits
et de réduire la durée de séchage.
Porter un grand chaudron rempli d’eau froide à ébullition.
Mettre les fruits ou les légumes lavés dans un tamis équipé
d’une poignée.
Tremper la passoire dans l’eau bouillante jusqu’à obtention d’une
texture croustillante et tendre.
S’assurer que tous les fruits ou légumes sont recouverts d’eau
afin de blanchir uniformément.
Dès que les fruits ou légumes sont blanchis, les plonger dans un
grand bol rempli d’eau glacée pour arrêter l’échaudage.
Égoutter et éponger complètement les fruits ou les légumes
avant de les déshydrater.
Comment conserver la couleur
Certains fruits et pommes de terre peuvent se décolorer pendant le
cycle de séchage. Suivre ces étapes afin de conserver la couleur :
Préparer une solution de quantité égale de jus de citron et d’eau.
Plonger les morceaux dans la solution puis égoutter.
Avec l’utilisation d’un agent de conservation pour fruits
commercial, respecter les instructions sur l’emballage.
Déshydratation des fruits et des légumes (suite)
20
Déshydratation des fruits et des légumes (suite)
C. Détermination de l’état de séchage
Plusieurs facteurs peuvent influencer la durée de séchage, y
compris de taux d’humidité, le type et la quantité d’aliments, la
forme et l’uniformité des tranches d’aliments, la température
ambiante, l’humidité et les préférences personnelles de texture des
aliments.
Combiner tous les aliments résiduels dans les plateaux supérieurs
afin de vérifier plus facilement l’état de séchage.
Vérifier l’état de sécheresse de tous les plateaux après 1 heure.
Tous les fruits doivent pouvoir se plier et être légèrement mous,
mais sans être gluants, sauf pour les pommes et les bananes
qui doivent être croustillantes.
Tous les légumes doivent être croustillants et se briser facilement.
Déshydratation des herbes fraîches
Les grandes feuilles de certaines herbes, comme le basilic, la menthe,
la sauge et l’oseille, doivent être détachées de la tige avant le séchage.
Les herbes, comme la coriandre, l’aneth, le persil et le romarin, doivent
être séchées avec les tiges pour faciliter le retrait après le séchage.
Toujours rincer les herbes à l’eau froide et d’éliminer délicatement l’eau
résiduelle avec une essoreuse à salade ou des serviettes de papier.
Les herbes doivent être complètement sèches avant de commencer la
déshydratation.
Les herbes sèchent plus rapidement que les fruits, les légumes et les
viandes marinées.
Les herbes s’émiettent facilement une fois séchées.
Les herbes doivent complètement refroidir avant de les stocker dans un
contenant hermétique.
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