Crock-Pot Smart-Pot Le manuel du propriétaire

Marque: Crock-Pot

Modèle: Smart-Pot

Catégorie: Mijoteuses

Taper: Le manuel du propriétaire

Owner’s Guide

www.crock-pot.ca

Read and Keep These Instructions

For use with 4-7 quart pr ogrammable

Smart-Pot

slow cookers

www.crock-pot.ca

Notice d’emploi

LISEZ ET GARDEZ CES INSTRUCTIONS

Pour les mijoteuses Smart-Pot

programmables

de 3,75 litres à 6,5 litres

-F2-

CONSIGNES IMPORTANTES

Lisez attentivement toutes les instructions avant l’utilisation.

Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez boutons et poignées.

Pour vous protéger du choc électrique, ne mettez jamais le cordon, la

fiche ou l’unité de chauffage dans un liquide, quel qu’il soit.

Redoublez de vigilance lorsque l’appareil est utilisé par des enfants ou

en leur présence.

Débranchez l’appareil quand il ne sert pas et avant de le nettoyer.

Portez des gants de cuisinier ou attendez que l’appareil ait refroidi pour

monter ou démonter toute pièce.

Ne vous servez jamais d’un appareil dont le cordon ou la fiche est

abîmé, qui a mal fonctionné ou a été endommagé de quelque façon.

Retournez-la à son fabricant (voyez la garantie) pour la faire vérifier et

lui faire subir les réglages électriques ou mécaniques requis.

Ne vous servez pas de cet appareil à l’air libre.

Veillez à ce que le cordon ne pende pas et qu’il ne touche pas à une

surface chaude.

Ne placez l’appareil ni sur ni près d’un foyer à gaz ou électrique

chaud, ni dans un four chaud.

10.

Agissez très prudemment lorsque vous déplacez un appareil qui

contient de l’huile ou tout autre liquide chaud. Portez toujours des

gants de cuisinier pour déplacer une mijoteuse chaude.

11.

N’utilisez cet appareil qu’aux fins auxquelles il est destiné.

12.

Évitez les changements brusques de température, n’ajoutez pas, par

exemple, d’aliments réfrigérés ou de liquides froids dans le pot chaud.

13. Pour la débrancher, pressez la touche OFF puis sortez la fiche de la prise.

14.

L’utilisation d’accessoires que ne conseille pas formellement le

fabricant peut être une source de blessures corporelles.

15.

Gardez l’appareil à au moins 15 cm (6 po) des murs et assurez-vous qu’il y

ait un espace vide d’au moins 15 cm (6 po) tout autour de lui.

16. Pour éviter dommages ou chocs, ne faites cuire que

dans le pot en grès, absolument jamais dans la base chauffante.

-E2-

IMPORTANT SAFEGUARDS

1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

3. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plug, or

heating base in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near

children.

5. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Use oven

mitts or allow to cool before putting on or taking off parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the

appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Return

appliance to the manufacturer for examination, repair, or adjustment.

7. Do not use outdoors.

8. Do not let cord hang over edge of table or counter or touch heated

surfaces.

9. Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated

oven.

10. Extreme caution must be used when moving an appliance containing

hot oil or other hot liquids. Always use oven mitts when moving your

heated slow cooker.

11. Do not use appliance for other than intended use.

12. Avoid sudden temperature changes, such as adding refrigerated foods

or cold liquids into a heated pot.

13. To disconnect, press/switch OFF then remove plug from wall outlet.

14. The use of accessory attachments not recommended by the

manufacturer may cause injuries.

15. Keep 6 inches clear from the wall and 6 inches clear on all sides.

16. To prevent damage or shock hazard, do not cook directly in

the heating base. Cook only in the stoneware provided.

-E3-

POLARIZED PLUG

This appliance has a polarized plug (one blade is wider

than the other). To reduce the risk of electric shock,

this plug is intended to fit into a polarized outlet only

one way. If the plug does not fit fully into the outlet,

reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do

not attempt to modify the plug in any way. If the plug fits loosely into the

AC outlet or if the AC outlet feels warm do not use that outlet.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

This appliance is for

There are no user-serviceable parts inside. Do not attempt to service this product.

A short power-supply cord is provided to reduce the hazards resulting from

entanglement or tripping over a longer cord. AN EXTENSION CORD MAY BE

USED WITH CARE; HOWEVER, THE MARKED ELECTRICAL RATING SHOULD

BE AT LEAST AS GREAT AS THE ELECTRICAL RATING OF THE SLOW COOKER.

The extension cord should not be allowed to drape over the counter or

tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally.

Some countertop and table surfaces are not

designed to withstand the prolonged heat generated by certain

appliances. Do not set the heated unit on a finished wood table. We

recommend placing a hot pad or trivet under your slow cooker to

prevent possible damage to the surface.

During initial use of this appliance, some slight smoke and/or

odor may be detected. This is normal with many heating appliances and

will not recur after a few uses.

Please use caution when placing your stoneware on a ceramic or

smooth glass cook top stove, countertop, table, or other surface. Due to

the nature of the stoneware, the rough bottom surface may scratch some

surfaces if caution is not used. Always place protective padding under

stoneware before setting on table or countertop.

-F3-

FICHE POLARISÉE

Cet appareil est équipé d’une fiche polarisée (ayant une

lame plus large que l’autre). Par mesure de sécurité, elle

ne peut être insérée dans les prises de courant polarisées

que d’une façon. Si la fiche ne rentre pas bien dans la prise,

inversez-la. Si vous ne réussissez toujours pas, faites changer la prise par un

électricien. Ne tentez de modifier le dispositif de sécurité de la fiche en aucune

façon. Si la fiche rentre dans la prise mais qu’il y ait du jeu ou bien si la prise de

courant alternatif vous semble chaude, ne vous en servez pas de cette prise.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Cet appareil est uniquement conçu pour Il ne

contient aucune pièce que puisse réparer l’utilisateur. Ne tentez pas de

réparer ce produit vous-même. L’appareil est doté d’un cordon

d’alimentation court qui ne devrait ni s’emmêler ni faire trébucher, comme

pourrait le faire un cordon plus long. UNE RALLONGE ÉLECTRIQUE PEUT

ÊTRE UTILISÉE AVEC GRAND SOIN. TOUTEFOIS, SES CARACTÉRISTIQUES

ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE AU MOINS ÉGALES À CELLES DE LA

MIJOTEUSE CROCK-POT. La rallonge électrique doit être disposée de façon

à ne pas pendre du plan de travail ou du plateau de table, afin que les

enfants ne puissent pas la tirer et qu’elle ne risque pas de faire trébucher.

Certains plans de travail et plateaux de table ne

sont pas faits pour supporter la chaleur qui se dégage de divers appareils

pendant de longues périodes de temps. Ne posez pas l’appareil chaud sur une

belle table en bois – nous recommandons de mettre une plaque insensible à la

chaleur ou bien un dessous-de-plat sous la mijoteuse pour ne pas risquer

d’abîmer la surface de la table.

Lors des premières utilisations, il peut se dégager un peu de

fumée ou une légère odeur de la mijoteuse. Ceci est tout à fait normal et se

produit avec la plupart des appareils qui chauffent; temporaires, la fumée et

l’odeur cesseront après quelques utilisations.

Posez soigneusement le pot en grès sur les tables de cuisson

vitrocéramiques ou parfaitement lisses, sur les plans de travail, les tables, et

autres. De par sa nature, la surface inférieure rugueuse du grès peut érafler

certaines surfaces si des précautions ne sont pas observées. Placez toujours un

coussin isolant sur la table ou le plan de travail avant d’y poser le pot en grès.

-F4-

ÉLÉMENTS DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT

4 ou 6 heures pour la

cuisson à HIGH (haut)

VOYANT

DE MISE

SOUS

TENSION

Réglage du

temps

Mise hors tension

Passe

automati-

quement au

réglage

garde-au-

chaud

8 ou 10 heures pour la

cuisson à LOW (bas)

Pot en grès

Base

chauffante

Tableau de

commande

Poignée de levée

du couvercle

(certains modèles)

Couvercle

amovible

Charnière

(certains modèles)

Poignée du

couvercle

-E4-

CROCK-POT

SLOW COOKER COMPONENTS

4 or 6 hours for HIGH

temp. cooking

POWER

indicator

light

Time Selection

Settings

turns power off

Shifts to

Warm

Automatically

8 or 10 hours for

LOW temp. cooking

Stoneware

Heating Base

Control Panel

Lid Lifting Handle

(Select Models Only)

Removable Lid

Lid Hinge

(Select Models Only)

Lid Handle

PREPARING YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER FOR USE

-E5-

Before you use your slow cooker, remove all packaging components and

wash the lid and stoneware with warm soapy water and dry thoroughly.

1. Place stoneware into the heating base.

2. Lower the lid horizontally down onto the stoneware.

FOR CROCK-POT

SLOW COOKERS WITH HINGED LID

•

Be sure to align the lid hinge so that it slides down onto the mating

heating base hinge. (See Fig. 2 and 3)

•

When raising and lowering the lid, use the lid lifting handle.

When disassembling, ALWAYS remove the lid first, and then

remove the stoneware.

• To remove

lid, use both hands to gently lift up and remove. (See Fig. 4)

Buffet slow cooker

PRÉPARATIFS POUR UTILISER LA MIJOTEUSE CROCK-POT

-F5-

Déballez la mijoteuse puis, avant l’utilisation, lavez le couvercle ainsi que

le pot en grès à l’eau savonneuse chaude. Asséchez-les à fond.

Posez le pot en grès dans la base chauffante.

Abaissez le couvercle sur le pot en le tenant horizontalement.

MIJOTEUSES CROCK-POT

À COUVERCLE À CHARNIÈRE

•

Alignez la partie de la charnière du couvercle afin qu’elle s’articule avec

la partie correspondante de la base chauffante.

(voyez les fig. 2 et 3)

•

Servez-vous de la poignée de levée du couvercle pour lever ou abaisser

le couvercle.

Lors du démontage, enlevez toujours le couvercle avant de

retirer le pot en grès de la base chauffante.

• Pour enlever le couvercle, tenez-le des deux mains et levez-le prudemment

tout droit

. (Voyez la fig. 4)

Buffet slow cooker

-F6-

Placez le pot en grès dans la base chauffante, déposez les ingrédients

dans le pot puis mettez le couvercle.

Branchez la mijoteuse Smart-Pot

. Le voyant d’ALIMENTATION

clignotera, signe que l’appareil est branché mais pas allumé.

Appuyez sur la touche «COOK TIME» (durée de cuisson) pour choisir la

durée et la température programmées. Options offertes: 4 ou 6 heures à

HAUT et 8 ou 10 heures à BAS. Le voyant lumineux correspondant luira,

la mijoteuse chauffera et la minuterie interne débutera le décompte.

: Le réglage WARM (GARDE-AU-CHAUD) est

UNIQUEMENT prévu pour garder les aliments cuits à la température

de service. NE faites JAMAIS cuire à ce réglage.

À la fin du temps de cuisson, la mijoteuse Smart-Pot

passera automati-

quement à «WARM» et le voyant lumineux de ce réglage s’allumera.

: Nous déconseillons de laisser les aliments cuits au

réglage «WARM» (garde-au-chaud) plus de 4 heures.

Pour éteindre la mijoteuse Smart-Pot

, appuyez sur le bouton d’arrêt

«OFF» puis débranchez le cordon à la prise de courant.

NOTES D’EMPLOI:

• Si une panne de courant survient,

l’afficheur et les voyants clignoteront

au rétablissement du courant.

Tous les réglages de la mijoteuse sont

effacés et doivent être réinitialisés.

a nourriture pourrait en conséquence

être altérée et dangereuse pour la santé. Si vous ne connaissez pas la

durée de la panne, nous vous suggérons de jeter le contenu

du pot

• Pour les recettes qui précisent une gamme de durée, choisissez le réglage

de la mijoteuse

Smart

-Pot

qui se rapproche le plus du temps préconisé.

Si la recette indique, par exemple, de 7 à 9 heures de cuisson au réglage

BAS, réglez votre mijoteuse

Smart

-Pot

à 8 heures.

• Pour éviter de cuire trop ou pas assez, remplissez toujours le pot à moitié

ou aux trois quarts afin de pouvoir respecter les durées de cuisson (outre

certains gâteaux ou flans, et tel qu’indiqué dans nos recettes).

• Ne remplissez pas le pot en grès à l’excès. Pour éviter les déversements et

éclaboussures, ne le remplissez qu’aux trois quarts, pas plus.

MODE D’EMPLOI DE LA MIJOTEUSE SMART-POT

-E6-

Place the stoneware into the heating base, add your ingredients to

the stoneware, and cover with the lid .

Plug in your Smart-Pot

slow cooker. The POWER light flashes

indicating that the unit is plugged in, but not turned on.

Press the COOK TIME button to select a programmed time and

temperature. Cook time options include 4 or 6 hours on HIGH, or 8 or 10

hours on LOW. The corresponding light illuminates, the slow cooker

heats, and the internal timer starts counting down the time.

WARM is ONLY for keeping already cooked food at the

perfect serving temperature until you are ready to eat. DO NOT cook

on the WARM setting.

When the cooking time has completed, the Smart-Pot

slow cooker

automatically shifts to the WARM setting and the WARM light illuminates.

We do not recommend using the WARM setting for more

than 4 hours.

To turn the Smart-Pot

slow cooker off, press the OFF button and

unplug the unit from the outlet.

USAGE NOTES:

•

If there is a power outage, the display and lights blink when the power

is restored. All slow cooker settings have been cleared and must be

reset. As a result, the food may be unsafe to eat. If you are unaware of

how long the power was out, we suggest you discard the food inside.

• For recipes that require a range of times, select the time closest to the

setting on your Smart-Pot

slow cooker. For instance, to cook a recipe

calling for a cooking time of 7 to 9 hours on LOW, set your Smart-Pot

slow cooker to 8 hours.

• To avoid over or under-cooking, always fill the stoneware

? to ?

full to

conform to recommended cook times (with the exception of certain

cakes and custards, and as guided otherwise in our slow cooker recipes).

• Do not overfill stoneware. To prevent spillover, do not fill stoneware

higher than

full.

HOW TO USE YOUR SMART-POT

SLOW COOKER

-E7-

HOW TO USE YOUR SMART-POT

SLOW COOKER (CONT.)

Lid Yes No No No

Stoneware Yes

Yes, but not

in the broiler

Yes No

• Always cook, with the lid on, for the recommended time. Do not remove

the lid during the first two hours of cooking, to allow the heat to build up

efficiently.

• Always wear oven mitts when handling the lid or stoneware.

• Unplug when cooking is done and before cleaning.

• Removable stoneware is ovenproof and microwave safe. Do not use

removable stoneware on gas or electric burner or under broiler. Refer to

chart below.

HOW TO CLEAN YOUR SLOW COOKER

•

ALWAYS turn your slow cooker off, unplug it from the electrical outlet,

and allow it to cool before cleaning.

•

The lid and stoneware can be washed in the dishwasher or with hot,

soapy water. Do not use abrasive cleaning compounds or scouring

pads. A cloth, sponge, or rubber spatula will usually remove residue.

To remove water spots and other stains, use a non-abrasive cleaner or

vinegar.

•

As with any fine ceramic, the stoneware and lid will not withstand

sudden temperature changes. Do not wash the stoneware or lid with

cold water when they are hot.

•

The outside of the heating base may be cleaned with a soft cloth and

warm, soapy water. Wipe dry. Do not use abrasive cleaners.

: Never immerse the heating base in water or other liquid.

•

No other servicing should be performed.

-F7-

MODE D’EMPLOI DE LA MIJOTEUSE SMART-POT

(SUITE)

• Faites toujours cuire pendant le temps conseillé, le couvercle étant en

place. Ne retirez pas le couvercle au cours des deux premières heures de

cuisson afin que la température atteigne son efficacité optimale.

• Portez toujours des gants de cuisinier pour manier le couvercle et le pot.

• Débranchez l'appareil une fois la cuisson terminée et avant de le nettoyer

• Bien que le pot amovible en grès soit utilisable dans les fours ordinaires et

dans les fours à micro-ondes, il ne convient pas aux

foyers électriques et

à gaz ou sous le gril.

Voyez le tableau ci-dessous.

ENTRETIEN DE LA MIJOTEUSE

• Réglez TOUJOURS la mijoteuse à l’arrêt, débranchez-la à la prise de

courant et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

• Le couvercle et le pot en grès peuvent être lavés à l’eau savonneuse

chaude ou en machine. N’employez pas de produits abrasifs ou de

tampons à récurer – un linge, une spatule de caoutchouc ou une éponge

suffisent généralement pour décoller les résidus. Enlevez les taches

(d’eau, ou autre) avec un nettoyant non abrasif ou du vinaigre.

•

Le pot en grès ne supporte pas mieux les changements brusques de

température que ne le ferait un autre article en céramique fine.

lavez jamais un pot en grès chaud à l’eau froide.

• Essuyez la base chauffante avec un linge doux imbibé d’eau savonneuse

chaude. Essuyez-la soigneusement. N’employez pas de produits abrasifs.

: N’immergez la base chauffante dans absolument aucun

liquide.

•

Aucun autre service ne devrait être nécessaire.

Couvercle Oui Non Non Non

Pot en

grès

Oui

Oui, mais pas

sous le gril

Oui Non

CONSEILS PRATIQUES

-F8-

PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ

• Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez du riz étuvé à long

grain ou le riz spécial que précise la recette. S’il n’est pas cuit

totalement après la cuisson suggérée, ajoutez 250 à 375 mL de

liquide pour chaque tasse de riz cuit et prolongez la cuisson de 20

à 30 minutes.

• Faites préalablement cuire les pâtes alimentaires à l’eau bouillante

jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Ajoutez-les au contenu de la

mijoteuse Crock-Pot

durant les 30 dernières minutes de cuisson.

HARICOTS

• Les haricots doivent ramollir avant d’être mélangés à du sucre ou à

des ingrédients acides. Le sucre et les acides ont tendance à durcir

les haricots et à les empêcher de ramollir.

• Les haricots secs, et en particulier les haricots rouges, doivent

bouillir avant d’être incorporés aux recettes.

• Les haricots cuits, en conserve, peuvent remplacer les haricots secs.

LÉGUMES

• Beaucoup de légumes bénéficient du mijotage et développent leur

délicieuse saveur. Ils n’ont pas tendance à surcuire dans la

mijoteuse, comme ils le feraient dans le four ou sur la cuisinière.

• Quand une recette se compose de viande et de légumes, mettez

toujours les légumes en premier dans la mijoteuse. En général, les

légumes mijotés cuisent plus lentement que la viande.

• Disposez les légumes près du pourtour et du fond de la mijoteuse,

ainsi ils cuiront mieux.

HERBES AROMATIQUES ET ÉPICES

• Ajoutées en fin de cuisson – leur goût fin se dégradant à la cuisson

prolongée – les herbes fraîches confèrent couleur et saveur.

• Herbes et épices moulées ou séchées se prêtent au mijotage et

présentent l’avantage de pouvoir être ajoutées au tout début.

HINTS AND TIPS

-E8-

PASTA AND RICE

• For best rice results, use long grain converted rice or a specialty

rice as the recipe suggests. If the rice is not cooked completely

after the suggested time, add an extra 1 to 1? cups of liquid per

cup of cooked rice and continue cooking for 20 to 30 minutes.

• For best pasta results, first partially cook the pasta in a pot of

boiling water until just tender. Add the pasta to the Crock-Pot

slow cooker during the last 30 minutes of cook time.

BEANS

• Beans must be softened completely before combining with sugar

and/or acidic foods. Sugar and acid have a hardening effect on

beans and will prevent softening.

• Dried beans, especially red kidney beans, should be boiled before

adding to a recipe.

• Fully cooked canned beans may be used as a substitute for dried

beans.

VEGETABLES

• Many vegetables benefit from slow cooking and are able to

develop their full flavor. They tend not to overcook in your slow

cooker as they might in your oven or on your stovetop.

• When cooking recipes with vegetables and meat, place vegetables

in slow cooker before meat. Vegetables usually cook slower than

meat in the slow cooker.

• Place vegetables near the sides or bottom of the stoneware to

facilitate cooking.

HERBS AND SPICES

• Fresh herbs add flavor and color, but should be added at the end of

the cooking cycle as the flavor will dissipate over long cook times.

-E9-

HINTS AND TIPS (CONT.)

• Ground and/or dried herbs and spices work well in slow cooking

and may be added at the beginning.

• The flavor power of all herbs and spices can vary greatly depending

on their particular strength and shelf life. Use herbs sparingly, taste

at end of cook cycle and adjust seasonings just before serving.

MILK

• Milk, cream, and sour cream break down during extended cooking.

When possible, add during the last 15 to 30 minutes of cooking.

• Condensed soups may be substituted for milk and can cook for

extended times.

SOUPS

• Some soup recipes call for large amounts of water. Add other soup

ingredients to the slow cooker first then add water only to cover.

If thinner soup is desired, add more liquid at serving time.

MEATS

• Trim fat, rinse well, and pat meat dry with paper towels.

• Browning meat in a separate skillet or broiler allows fat to be drained

off before slow cooking and also adds greater depth of flavor.

• Meat should be positioned so that it rests in the stoneware

without touching the lid.

• For smaller or larger cuts of meat, alter the amount of vegetables

or potatoes so that the stoneware is always ? to ? full.

• The size of the meat and the recommended cook times are just

estimates and can vary depending upon the specific cut, type, and

bone structure. Lean meats such as chicken or pork tenderloin

tend to cook faster than meats with more connective tissue and

fat such as beef chuck or pork shoulder. Cooking meat on the

bone versus boneless will increase required cook times.

CONSEILS PRATIQUES

(SUITE)

-F9-

• La puissance gustative des herbes et des épices varie selon leur

force particulière et leur durée de conservation. Utilisez-les en

quantité modérée puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant

de servir.

LAIT

• Le lait, la crème et la crème sure se séparant à la cuisson

prolongée, ne les ajoutez si possible que durant les 15 à

30 dernières minutes de cuisson.

• Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, ou autre; elles

présentent le gros avantage de pouvoir mijoter longtemps.

SOUPES

• Certaines recettes préconisent l’emploi de beaucoup de liquide.

Déposez tous les ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l’eau

voulue pour les recouvrir, pas plus. Si vous préférez une soupe

moins épaisse, vous pourrez toujours l’éclaircir avant de la servir.

VIANDES

• Parez le gras, rincez la viande puis asséchez-la avec des essuie-tout.

• Faire revenir la viande à la poêle ou sous le gril fait fondre du gras

qui peut être égoutté, ce qui rehausse la saveur de la viande

mijotée.

• La viande doit loger dans le pot en grès sans lever le couvercle.

• Si le morceau est plus petit ou plus gros que préconisé, modifiez la

quantité de légumes ou de pommes de terre car le pot en grès

doit toujours être entre demi-plein et plein aux trois quarts.

• Le poids de la viande et la durée de cuisson ne sont fournis qu’à

titre indicatif; ils varient selon la coupe, la forme et les os. Les

viandes maigres, telles le poulet ou le filet de porc, ont tendance à

cuire plus vite que celles qui incorporent plus de tissus conjonctifs

et gras, telles la macreuse et l’épaule de porc. Les pièces avec os

doivent cuire plus longtemps que celles qui sont désossées.

• Coupez la viande en plus petits morceaux pour la cuire avec des

aliments précuits, tels les haricots, les fruits ou les légumes légers –

champignons, oignon haché, aubergine ou brunoise, par

exemple. Ainsi tous les ingrédients cuiront à la même allure.

• Versez préalablement au moins 250 mL de liquide tiède dans la

mijoteuse pour cuire de la viande congelée. Ce liquide «tampon»

amortira le changement brusque de température. Prolongez en

outre la cuisson de 4 heures au réglage bas ou de 2 heures au

réglage haut. Dégeler et attendrir les plus grosses pièces de viande

congelée peut prendre plus longtemps.

POISSON

• Le poisson cuisant très vite, ne l’ajoutez qu’à la fin du cycle de

cuisson, soit au cours des 15 à 60 dernières minutes de cuisson.

LIQUIDE

• Pour obtenir les résultats optimaux et empêcher les aliments de

dessécher ou de brûler, assurez-vous que la recette incorpore

toujours un volume suffisant de liquide.

• Veillez à ce que le pot en grès soit toujours au moins à demi-plein

(minimum) ou plein aux trois quarts (maximum), et respectez les

durées de cuisson recommandées.

CONSEILS PRATIQUES

(SUITE)

-F10-

-E10-

• Cut meat into smaller pieces when cooking with precooked foods

such as beans or fruit, or light vegetables such as mushrooms,

diced onion, eggplant, or finely minced vegetables. This enables

all food to cook at the same rate.

• When cooking frozen meats, at least 1 cup of warm liquid must

first be added. The liquid will act as a "cushion" to prevent sudden

temperature changes. An additional 4 hours on LOW or 2 hours

on HIGH is typically required. For larger cuts of frozen meat, it

may take much longer to defrost and tenderize.

FISH

• Fish cooks quickly and should be added at the end of the cooking

cycle during last fifteen minutes to hour of cooking.

LIQUID

• For best results and to prevent food from drying or burning,

always ensure an adequate amount of liquid is used in the recipe.

• Ensure the stoneware is always filled a minimum of ? full and a

maximum of ? full, and conform to recommended cook times.

HINTS AND TIPS (CONT.)

-E11-

RECIPES

2-4 racks of baby back ribs, cut into 3-4 pieces each 2-3 onions, chopped

2-4 cups barbecue sauce

1. Place ribs in Crock-Pot

slow cooker. Top with onion and

barbecue sauce.

2. Cover and cook on LOW for 8 hours or on HIGH for 4 hours, or

until meat is tender.

3. To serve, cut ribs between bones and coat with extra sauce as

desired.

2?-5 pound pork loin, trimmed of fat 2-3 onions, chopped

2-4 cups barbecue sauce 6-8 hamburger buns or hard rolls

1. Place pork loin in Crock-Pot

slow cooker. Top with onion and

barbecue sauce.

2. Cover and cook on LOW for 8 hours or on HIGH for 4 hours, or

until meat is tender.

3. Remove pork from Crock-Pot

slow cooker and shred with a

fork. Add pork back into Crock-Pot

slow cooker and coat with

sauce.

4. Serve BBQ pulled pork on hamburger buns or hard rolls.

-F11-

RECETTES

2 à 4 plaques de petites côtes levées de dos, 500 à 1000 mL de sauce barbecue

chacune coupées en 3 ou 4 mor ceaux 2 ou 3 oignons, hachés

1. Déposez les petites côtes dans la mijoteuse Crock-Pot

Répartissez l’oignon sur les côtes puis nappez côtes et oignon

de sauce barbecue.

2. Couvrez et faites cuire de 7 à 9 heures à bas ou bien 4 ou

5 heures à haut, soit jusqu’à ce que la viande soit tendre.

3. Pour servir, coupez la viande entre les os et enrobez les côtes

individuelles d’un supplément de sauce, si désiré.

1,25 à 2,5 kg de longe de porc, 2 ou 3 oignons, hachés

gras totalement paré 6 à 8 pains à hambourgeois ou

500 à 1000 mL de sauce barbecue petits pains croûtés

1. Placez la longe de porc dans la mijoteuse Crock-Pot

parsemez-la d’oignon puis nappez-la de sauce barbecue.

2. Couvrez et faites cuire de 7 à 9 heures à bas ou bien 4 ou

5 heures à haut, soit jusqu’à ce que la viande soit tendre.

3. Retirez la viande de la mijoteuse Crock-Pot

et déchiquetez-la

à la fourchette. Mettez la viande déchiquetée dans la mijoteuse

Crock-Pot

et enrobez-la de sauce.

4. Servez le porc BBQ déchiqueté sur des pains à hambourgeois

ou sur des petis pains croûtés.

RECETTES

45 mL de farine 500 mL de vin rouge ou de Bour gogne

Sel cacher et poivre 15 mL de pâte de tomates

1,5 kg de macreuse, en cubes de 2,5 cm 2 gousses d’ail, hachées fin

3 grosses carottes, épluchées, en r ondelles 3 brins de thym frais, sans les tiges

1 oignon moyen, coupé en rondelles 1 feuille de laurier

6 tranches de bacon, coupées en 500 g de champignons frais, en lamelles

morceaux de 2,5 à 5 cm 2 grosses pommes de terre,

1 boîte de 280 mL de bouillon de bœuf coupées en morceaux de 2,5 cm

1. Enrobez les cubes de viande de farine salée et poivrée.

Saisissez-les dans une poêle à frire, sur la cuisinière (facultatif).

2. Mettez la viande et le reste des ingrédients dans la Crock-Pot

3. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou bien de 5 à

7 heures à haut, soit jusqu’à ce que la viande soit tendre.

1 poulet à rôtir de 2 à 3 kg 2 mL de sel cacher

125 mL d’oignon haché 30 mL de persil frais

15 à 30 mL de beurre 2 mL de thym déshydraté

Jus d’un citron 3 mL de paprika

1. Mettez l’oignon dans la cavité et frottez la peau du poulet avec

le beurre. Posez le poulet dans la mijoteuse Crock-Pot

2. Pressez le citron sur le poulet avant de saupoudrer les assaison-

nements restants. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas

ou bien 4 ou 5 heures à haut.

-F12-

-E12-

RECIPES

3 tablespoons flour 1 cup red or Burgundy wine

Kosher salt and pepper 1 tablespoon tomato paste

3 pounds beef chuck, cut into 1-inch cubes 2 cloves garlic, minced

3 large carrots, peeled and sliced 3 sprigs fresh thyme, stemmed

1 medium onion, sliced 1 bay leaf

6 strips cooked bacon, 1 pound fresh mushrooms, sliced

cut into 1-2 inch pieces 2 large potatoes, cut into 1-inch pieces

1 10-ounce can beef broth

1. Coat beef in flour seasoned with salt and pepper. Sear beef in

a skillet on stovetop (optional).

2. Place meat in Crock-Pot

slow cooker and add remaining ingredients.

3. Cover and cook on LOW for 8-10 hours or on HIGH for 6

hours, or until meat is tender.

4-6 pound roasting chicken ? teaspoon Kosher salt

? cup onion, chopped 2 tablespoons fresh parsley

1-2 tablespoons butter ? teaspoon dried thyme

Juice of one lemon teaspoon paprika

1. Place the onion in the cavity of the chicken and rub the skin

with butter. Place chicken in Crock-Pot

slow cooker.

2. Squeeze lemon juice over chicken and sprinkle with remaining

seasonings. Cover and cook on LOW 8-10 hours or on HIGH 4

hours.

-E13-

RECIPES

2-3 onions, thinly sliced ? cup dry white wine or broth

2-4 pounds chicken (breasts or thighs), 2 tablespoons capers

skinned 20 pitted Kalamata olives, chopped coarsely

1 28-ounce can plum tomatoes, chopped 1 bunch fresh parsley or basil,

Kosher salt and pepper stemmed and coarsely chopped

5 cloves garlic, minced Cooked pasta

1. Place sliced onion in Crock-Pot

slow cooker and cover with chicken.

2. In a bowl, stir tomatoes, salt, pepper, garlic and white wine

together. Pour over chicken.

3. Cover and cook on LOW for 6 hours or on HIGH for 4 hours, or

until chicken is tender.

4. Stir in capers, olives and herbs just before serving.

5. Serve over cooked pasta.

Note: Cooking chicken on the bone versus boneless will increase cook

time about 30 minutes to 1 hour.

2 large onions, chopped 1 14-ounce can diced tomatoes

5-6 cloves garlic, minced 2 jalapeños, seeded and minced

2 green peppers, chopped 1 tablespoon cumin

2-3 pounds ground beef, cooked and drained 1 teaspoon cayenne pepper

2 14-ounce cans red, black or white beans, ? cup beef broth

rinsed and drained

1. Add all ingredients to Crock-Pot

slow cooker.

2. Cover and cook on LOW for 8 hours or on HIGH for 4 hours.

RECETTES

2 ou 3 oignons, en rondelles minces 125 mL de vin blanc sec ou de bouillon

1 à 2 kg de poulet (poitrines ou cuisses), 30 mL de câpres

sans peau 20 olives kalamata, dénoyautées et hachées

1 boîte (796 mL) de tomates oblongues 1 bouquet de persil frais ou de basilic,

Sel cacher et poivre sans tiges, haché grossièrement

5 gousses d’ail, hachées fin Pâtes alimentaires cuites

1. Déposez l’oignon puis le poulet dans la mijoteuse Crock-Pot

2. Dans un bol, mélangez les tomates hachées, le sel, le poivre,

l’ail et le vin blanc. Arrosez le poulet de ce mélange.

3. Couvrez et faites cuire 5 ou 6 heures à bas ou bien 3 ou

4 heures à haut, soit jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

4. Incorporez les câpres, olives et herbes juste avant de servir.

5. Servez cette préparation sur des pâtes alimentaires cuites.

Si vous utilisez du poulet avec des os plutôt que désossé,

augmentez la durée de cuisson de 30 à 60 minutes.

2 gros oignons, hachés 1 boîte de 398 mL de tomates en dés

5 ou 6 gousses d’ail, hachées fin 2 piments jalapeños, épépinés et hachés fin

2 poivrons verts, hachés 15 mL de cumin

1 à 1,5 kg de bœuf haché, cui t et égoutté 5 mL de Cayenne

2 boîtes de 398 mL de haricots r ouges, 125 mL de bouillon de poulet

noirs ou blancs, rincés et égouttés

1. Mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse Crock-Pot

2. Couvrez; faites cuire 8 ou 9 heures à bas ou 4 ou 5 heures à haut.

-F13-

RECETTES

1 rôti de bœuf à braiser de 1 ou 2 kg 3 oignons, coupés en rondelles

125 mL de farine 2 branches de céleri, coupées en tranches

Sel cacher et poivre 250 mL de champignons,

3 carottes, coupées en rondelles coupés en lamelles

3 pommes de terre, coupées en quatre 250 mL de bouillon de bœuf ou de vin

1. Enrobez le rôti de farine salée et poivrée. Saisissez la viande de

toutes parts dans une poêle, sur la cuisinière (facultatif).

2. Placez les légumes, outre les champignons, dans la mijoteuse

Crock-Pot

, puis le rôti puis les champignons. Arrosez de liquide.

3. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou bien de 6 à

8 heures à haut, soit jusqu’à ce que la viande soit tendre.

1,5 à 2,5 kg de saucisses et boulettes de 1 ou 2 boîtes de 796 mL de tomates

viande crues oblongues dans leur jus, hachées gro s

6 gousses d’ail, pelées et hachées fin 1 bouquet de basilic frais

1 boîte de 796 mL de tomates broyées Pâtes alimentaires cuites

Fromage râpé

1. Rissolez la viande dans une poêle, sur la cuisinière (facultatif).

2. Mettez les ingrédients dans la mijoteuse Crock-Pot

, outre les

pâtes alimentaires et le fromage râpé.

3. Couvrez; faites cuire 7 ou 8 heures à bas ou 4 ou 5 heures à haut.

4. Servez avec les pâtes alimentaires cuites et le fromage râpé.

-F14-

-E14-

RECIPES

2-4 pound beef chuck pot roast 3 onions, sliced

? cup flour 2 celery stalks, sliced

Kosher salt and pepper 1 cup mushrooms, sliced

3 carrots, sliced 1 cup beef broth or wine

3 potatoes, quartered

1. Coat roast with 1/2 cup flour, salt, and pepper. Sear roast in a

skillet on stovetop (optional).

2. Place all vegetables in Crock-Pot

slow cooker, except mushrooms.

Add roast and spread mushrooms on top. Pour in liquid.

3. Cover and cook on LOW for 10 hours or on HIGH for 6 hours,

or until tender.

3-5 pounds sausage and meatballs, 1 bunch fresh basil

uncooked Cooked pasta

6 cloves garlic, peeled and chopped Grated cheese

1 28-ounce can crushed tomatoes

1-2 28-ounce cans plum tomatoes in juice,

chopped coarsely

1. Brown sausage and meatballs in a skillet on stovetop (optional).

2. Add all ingredients to the Crock-Pot

slow cooker except pasta

and grated cheese.

3. Cover and cook on LOW for 8 hours or on HIGH for 4 hours.

4. Serve with cooked pasta and grated cheese.

-E15-

RECIPES

2-4 pounds beef chuck stew meat, 3 cloves garlic, minced

cut into 1-inch cubes 2 bay leaves

? cup flour 6 small potatoes, quartered

Kosher salt and pepper 2-3 onions, chopped

3 cups beef broth 3 stalks celery, sliced

1 tablespoon Worcestershire sauce

1. Place meat in Crock-Pot

slow cooker. Sprinkle flour, salt and

pepper over meat.

2. Add remaining ingredients and stir well.

3. Cover and cook on LOW for 8-10 hours or on HIGH for 6

hours, or until meat is tender.

Kosher salt and pepper 2-3 lemons, thinly sliced

2-3 pounds white fish Prepared salsa or olive tapenade to garnish

(cod, sea bass, tilapia or catfish), skinned

Fresh herbs (flat-leaf parsley, basil, tarragon,

savory or a combination of all)

1. Salt and pepper both sides of the fish and place in Crock-Pot

slow cooker. Cover top of fish with herbs and lemon slices, and

tuck some under fish.

2. Cover and cook on HIGH for approximately 30-40 minutes, or

until no longer translucent. Cook times vary depending on

thickness of fish.

3. Remove lemon slices and top with salsa or tapenade.

RECETTES

1 ou 2 kg de macreuse, coupée 3 gousses d’ail, hachées fin

en cubes de 2,5 cm 2 feuilles de laurier

125 mL de farine 6 petites pommes de terre,

Sel cacher et poivre coupées en quatre

750 mL de bouillon de bœuf 2 ou 3 oignons, hachés

15 mL de sauce Worcestershire 3 branches de céleri, coupées en tranches

1. Saupoudrez la viande de farine, de sel et de poivre avant de la

déposer dans la mijoteuse Crock-Pot

2. Ajoutez le reste des ingrédients et remuez pour bien mélanger.

3. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou bien 5 ou

6 heures à haut – la viande doit être très tendre. Remuez pour

uniformiser les saveurs avant de servir.

Sel cacher et poivre 2 ou 3 citrons, coupés en rondelles minces

1 à 1,5 kg de filets de poisson maigr e Herbes fraîches (persil à feuilles plates,

(morue, bar commun, tilapia ou barbue basilic, estragon ou un mélange de tous )

de rivière), dépouillés Salsa préparée ou tapenade pour la garnitur e

1. Salez et poivrez les deux faces des filets avant de les placer dans

la mijoteuse Crock-Pot

. Répartissez les herbes dessus puis les

rondelles de citron; mettez-en aussi sous le poisson.

2. Couvrez et faites cuire de 30 à 40 minutes au réglage haut, ou

jusqu’à ce que la chair soit opaque. La durée de cuisson variera

en fonction de l’épaisseur des filets.

3. Retirez les rondelles de citron et garnissez de salsa ou de tapenade.

-F15-

P.N. 125063

Imprimé en Chine 4-7 QT Smart Pot 08EFM2/9100050002699

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Crock-Pot Smart-Pot Le manuel du propriétaire

Marque: Crock-Pot

Modèle: Smart-Pot

Catégorie: Mijoteuses

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