Krups 3.21 Manuel utilisateur

Caractéristiques de l’appareil P. 22 Cuisson P. 25

Consignes de sécurité P. 22 Nettoyage et entretien P. 27

Préparation P. 24 Recettes P. 28

SOMMAIRE

Features P. 4 Cooking P. 7

Safety reminders P. 4 Cleaning and maintenance P. 9

Preparation P. 6 Recipes P. 10

AUTOMATIC RICE COOKER 3.2l

Cuiseur à riz automatique

•

Arrocera automática

INSTRUCTIONS FOR USE • MODE D'EMPLOI

INSTRUCCIONES DE USO

CONTENTS

2

AUTOMATIC RICE COOKER 3.2l

Características del aparato P. 42 cocción P. 45

Precauciones importantes P. 42 Limpieza y mantenimiento P. 47

Preparación P. 44 Recetas P. 48

CONTENIDO

S.A. SEB SELONGEY CEDEX • RC. DIJON B 302 412 226 • REF. 5064707

Réalisation : Espace Graphique

La page charge ...

1 Bouton d’ouverture du couvercle

2 Sortie vapeur

3 Poignée du couvercle

4 Couvercle

5 Pare-vapeur amovible

6 Axe de fixation du pare-vapeur

7 Bol vapeur

8 Graduation pour l’eau et le riz

9 Cuve anti-adhésive amovible

10 Plaque chauffante

11 Capteur

12 Collecteur à condensation

13 Boîtier de commande

a Voyant de sélection

pour la cuisson du riz (rouge)

b Voyant de sélection mijotage (rouge)

c Voyant de sélection cuisson vapeur (rouge)

d Voyant de maintien au chaud (orange)

e Affichage du temps de cuisson / ou du

départ différé, en mode Rice cooker.

f Bouton de sélection du mode de cuisson

g Bouton de sélection du temps de cuisson

h Bouton marche/arrêt

14 Cordon d’alimentation

15 Logement du cordon d’alimentation

16 Cuillère

17 Support cuillère

18 Verre doseur (ou cup)

22

Caractéristiques de l’appareil

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES :

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, veillez à suivre quelques précautions élémen-

taires en matière de sécurité et en particulier les suivantes :

1 Lisez entièrement ce mode d'emploi.

2 Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez les poignées.

3 Pour vous protéger d'une possible décharge électrique, n’immergez pas le cordon d’ali-

mentation, les prises de courant ou l’appareil, ni dans l’eau ni dans aucun autre liquide.

4 Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout l’appareil électrique est utilisé par des

enfants ou à leur portée.

5 Débranchez l’appareil après usage et avant de le nettoyer. Laissez-le refroidir avant d’ins-

taller, d’enlever les accessoires, ou de le nettoyer.

6 N’utilisez aucun appareil électrique avec un cordon d’alimentation ou une prise endom-

magés, quand l’appareil fonctionne mal, ou après qu’il ait été endommagé de quelque

manière que ce soit. Retournez les appareils défectueux à un centre de service. Voir la

liste ci-jointe des centres de service.

7 L’usage de certains accessoires non recommandés par le fabricant pourrait occasionner

des blessures.

8 N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.

9 Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre le long d’une table. Ceci pourrait engen-

drer de graves accidents. Ne le laissez pas au contact de surfaces chaudes.

10 Ne placez jamais l’appareil sur/ou près d’un brûleur à gaz, d’une plaque électrique ou

dans un four chaud.

11 Ne déplacez jamais un appareil contenant de l’huile chaude ou autres liquides chauds.

12 Attachez toujours la prise à l’appareil en premier, puis branchez. Pour éteindre, débran-

chez.

13 N’utilisez cet appareil que pour un usage exclusivement ménager.

14 GARDEZ PRECIEUSEMENT CES

INSTRUCTIONS

a

b

c

d

f g h

e

FRANÇAIS

23

INSTRUCTIONS CONCERNANT

LE CÂBLE D’ALIMENTATION

Le produit est fourni avec un câble d’alimentation court afin d’évi-

ter que celui-ci s’emmêle et que l’on puisse trébucher dessus.

Un câble d’alimentation plus long ou une rallonge peuvent être

utilisés à condition de s’en servir avec précaution.

Si vous utilisez une rallonge ou un câble d’alimentation plus long,

veillez à ce que :

1) Le calibre spécifié sur le câble soit au moins aussi élevé que celui

indiqué sur l’appareil.

2) Le câble d’alimentation soit disposé bien à l’arrière du plan de

travail, hors de portée des enfants et de manière à ce que l’on ne

puisse pas trébucher dessus.

Si votre appareil doit être relié à une prise mise à la terre, la rallon-

ge doit aussi être équipée d’une mise à la terre.

Si votre appareil est équipé d’une prise polarisée (une lame est plus

large que l’autre), ceci a pour but de réduire les risques de chocs

électriques, et cette prise ne peut se brancher que dans un sens. Si

la prise ne rentre pas correctement dans la prise murale, retournez-

la. Si elle ne rentre toujours pas, contactez un électricien. Ne modi-

fiez d’aucune façon la prise.

24

Lire le mode d’emploi et suivre attenti-

vement les instructions d’utilisation.

Déballer l’appareil

• Sortir l’appareil de l’emballage et débal-

ler tous les accessoires.

• Ouvrir le couvercle en appuyant sur le

bouton d’ouverture situé sur la poignée.

• Sortir tous les documents imprimés et

les accessoires de la cuve.

• Retirer la cuve amovible.

• Nettoyer les parties métalliques du

couvercle et la cuve avec une éponge

et de l’eau savonneuse. Fixer le pare-

vapeur sur son axe de fixation - Fig. 1.

Essuyer l’extérieur de l’appareil avec un

linge humide.

• Sécher avec soin.

1) Pour la cuisson du riz.

• 1 verre doseur à ras bord correspond à

150 g de riz.

• Verser le riz dans la cuve.

• Compléter avec de l’eau jusqu’au repè-

re «CUP» correspondant inscrit dans la

cuve . (Voir tableau ci-contre).

• Note* : la graduation en litres vous indi-

que la quantité d’eau à ajouter après

avoir versé les ingrédients dans la

cuve.- Fig. 3

• La quantité maximale eau + riz ne doit

pas excéder le repère 10. (exprimé en

«CUP» dans la cuve).

• Conseil : pour 1 à 2 personnes, verser

un verre doseur de riz puis ajouter

1 verre doseur et demi d’eau.

2) Pour la fonction mijotage.

• La quantité d’ingrédients (voir recettes)

ne doit pas excéder le repère 10 de la

cuve (repère CUP).

3) Pour la fonction vapeur.

• La quantité maximale d’eau dans la

cuve ne doit pas excéder le repère 6

(soit 2 l d’eau) exprimé en «CUP» dans

la cuve. Le dépassement de ce niveau

peut entrainer un débordement du

contenu.

Avant la première utilisation

Mesurer les ingrédients - Capacité maximale de la cuve

▲

2

1

3

Mettre en place le support à cuillère

- Fig. 2

• Insérer le crochet en plastique du sup-

port dans le trou se trouvant sous le

verrou du couvercle et le faire glisser

vers le bas.

▲▲

Riz Verres

Niveau d’eau

Nb. de

blanc doseurs

repère

personnes

“ CUP ”

300 g 2 2 2 à 4

600 g 4 4 4 à 8

900 g 6 6 6 à 12

1200 g 8 8 8 à 16

1500 g 10 10 10 à 20

PRÉPARATION

Pour la cuisson du riz ou le mijotage :

• Verser la quantité d’eau et les ingré-

dients dans la cuve suivant la recette

choisie.

Pour la cuisson vapeur.

• Verser de l’eau dans la cuve jusqu’au

repère CUP 6,5 sans le dépasser.

• Poser le bol vapeur dans la cuve.

• Ajouter les ingrédients.

Pour toutes les utilisations :

• Essuyer soigneusement l’extérieur de

la cuve (surtout le fond). Assurez-

vous qu’aucun corps étranger ne se

trouve sous la cuve ou sur la plaque

chauffante - Fig. 4

• Placer la cuve à l’intérieur de l’appareil

en vous assurant qu’elle est bien en

place - Fig. 5

• Faire tourner légèrement la cuve dans

les deux sens, de manière à assurer un

bon contact entre le fond de la cuve et

la plaque chauffante.

• S’assurer que le pare-vapeur est bien

en place.

• Fermer et verrouiller le couvercle - Fig. 6

• Vérifier que le collecteur à condensa-

tion est bien en place.

• Brancher l’appareil.

• Ne pas mettre l’appareil en marche tant

que les étapes précédentes n’ont pas

été achevées.

4 5

▲ ▲

Préparation avant la cuisson

6

FRANÇAIS

25

Cuisson rapide du riz :

• Sélection du mode cuisson du riz :

Verser les quantités de riz et d’eau

nécessaires dans la cuve.

Fermer le couvercle.

Vérifier que l’appareil est branché.

Donner une impulsion sur la touche

mode . Le voyant rouge « Rice cooking »

clignotera.

• Appuyer sur start pour démarrer la

cuisson sans sélectionner de temps de

cuisson au préalable.

Le voyant rouge correspondant cesse-

ra de clignoter et demeurera allumé. -

Fig. 8

Le rice cooker détermine lui-même le

temps exact de cuisson en fonction de la

quantité d’eau et des ingrédients versés

dans la cuve (voir le tableau de corres-

pondance).

Une fois le volume d’eau absorbé par le

riz, l’appareil stoppe la cuisson automa-

tiquement et passe en maintien au

chaud (le voyant orange « Keep warm »

s’allume).

Cuisson du riz avec départ différé :

• Vous avez la possibilité de retarder le

démarrage de la cuisson du riz.

C’est le seul mode de cuisson

pour lequel la programmation du

départ différé est possible.

• Appuyer sur la touche time pour pro-

grammer le temps qui s’écoulera avant

que la cuisson ne se termine. Par

exemple, si vous réglez le minuteur sur

3 h, cela veut dire que la cuisson sera

prête dans 3 heures. Vous pouvez diffé-

rer la cuisson pour un maximum de 9 h.

• Appuyer une seule fois sur start .

Quelques conseils pour de meilleur

résultats lors de la cuisson du riz :

• Mesurer le riz et le laver à l’eau couran-

te dans un récipient à part. Mettre

ensuite le riz dans la cuve avec la quan-

tité d’eau correspondante.

• S’assurer que le riz est bien réparti sur

toute la surface de la cuve afin de per-

mettre une cuisson homogène.

• En fin de cuisson, quand la fonction

« Keep warm » est sélectionnée, remuer

le riz et le laisser dans le cuiseur enco-

re quelques minutes pour obtenir une

cuisson parfaite.

Cet appareil propose trois modes de

cuisson : cuisson du riz, mijotage et

cuisson vapeur.

Ne jamais poser la main sur la

sortie vapeur durant la cuisson en rai-

son des risques de brûlures. - Fig. 7

Si la cuve n’est pas en place dans

l’appareil, la cuisson ne pourra pas

commencer.

En cas d’erreur, si vous voulez

modifier le temps de cuisson sélection-

né, appuyez sur cancel . Sélectionnez

de nouveau le mode de cuisson choisi

puis le temps de cuisson. Appuyer sur

start pour commencer la cuisson.

Mijotage :

• Sélection du mode mijotage : Une fois

les ingrédients disposés dans la cuve et

l’appareil branché, donner une impul-

sion à la touche mode . Le premier

voyant rouge « Rice cooking » cligno-

tera. Appuyer de nouveau sur la touche

mode pour faire défiler les voyants

correspondants aux différents modes

de cuisson . Arrêter d’appuyer dès que

le voyant « Slow cooking » s’allume.

- Fig. 9

• Sélection du temps de cuisson : Pour

permettre le démarrage de la cuisson, il

vous faut sélectionner une durée de

cuisson.

9

▲

8

7

▲

CUISSON

26

CUISSON (SUITE)

Fin de cuisson

• Ouvrir le couvercle.

Attention ! La vapeur qui s’échap-

pe est très chaude.

• Servir à l’aide de la cuillère en plasti-

que fournie avec l’appareil et refermer

le couvercle.

• Les aliments qui restent dans la cuve

se gardent bien au chaud pour un éven-

tuel deuxième service. Vous pouvez

aussi relancer manuellement la fonc-

tion maintien au chaud (voir paragraphe

précédent).

• Appuyer sur cancel .

• Débrancher le cordon d’alimentation.

Cuisson vapeur :

• Sélection du mode vapeur : Donner une

impulsion à la touche mode . Le pre-

mier voyant rouge « Rice cooking »

clignotera. Appuyer de nouveau sur la

touche mode pour faire défiler les

voyants correspondants aux différents

modes de cuisson . Arrêter d’appuyer

dès que le voyant « Steam cooking »

s’allume. - Fig. 10

• Sélection du temps de cuisson : Pour

démarrer la cuisson, il faut sélectionner

une durée de cuisson. L’appareil permet

une programmation de 1 minute mini-

mum et de 60 minutes maximum pour

ce mode de cuisson. Choisir le temps

nécessaire en fonction de la recette

choisie. Donner des impulsions à la

touche time pour augmenter le temps

de cuisson. Vous pouvez aussi appuyer

en continu pour aller plus vite.

• Appuyer une seule fois sur start pour

démarrer la cuisson.

L’appareil permet une programmation

de 60 minutes minimum et de 9 h

maximum pour ce mode de cuisson.

Choisir le temps nécessaire en fonction

de la recette choisie. Donner des impul-

sions à la touche time pour augmen-

ter le temps de cuisson. Vous pouvez

aussi appuyer en continu pour aller

plus vite. Le temps de cuisson aug-

mentera par intervalles d’une heure à

partir de 60 minutes et jusqu’à un

maximum de 9 h.

• Appuyer une seule fois sur start pour

démarrer la cuisson.

Fonction maintien au chaud automatique

• En fin de cuisson, quel que soit le mode

de cuisson choisi, le cuiseur passe

automatiquement en fonction maintien

au chaud. Le voyant orange « Keep

warm » s’allume.

• L’aliment est ainsi toujours chaud, prêt

à être consommé. Pour stopper la

fonction, appuyer sur cancel .

• Vous pouvez aussi déclencher manuel-

lement la fonction maintien au chaud.

Il vous suffit d’appuyer sur la touche

mode pour faire défiler les voyants jus-

qu’à ce que le voyant orange soit sélec-

tionné. Appuyer directement sur start

pour mettre en route le maintien au

chaud. - Fig. 11

• Vous ne pouvez pas programmer de

temps pour cette fonction. Pour l’arrê-

ter, appuyer sur cancel .

11

10

▲ ▲

FRANÇAIS

27

Nettoyage et entretien des autres par-

ties de l’appareil.

• Nettoyer l’extérieur de l’appareil, l’inté-

rieur du couvercle ainsi que le cordon

avec un linge humide, puis sécher. Ne

pas utiliser de produits d’entretien trop

puissants ou abrasifs.

• Ne pas nettoyer l’intérieur de l’appareil

avec de l’eau.

• Avant de ranger l’appareil, mettre les

accessoires dans la cuve.

• Enrouler le cordon - Fig. 14

Le collecteur à condensation doit être

vidé et nettoyé après chaque utilisation

- Fig. 12 et 13.

• Pour retirer le récupérateur, appuyer de

chaque côté et tirer.

• Pour remettre en place le collecteur, le

placer face à la rainure et pousser fer-

mement.

Précautions d’utilisation de la cuve.

• Utiliser une cuillère en plastique ou en

bois, et non en métal, pour ne pas

endommager le revêtement de la cuve.

• Pour éviter tout risque de corrosion, ne

pas verser de vinaigre à l’intérieur de la

cuve.

• La surface de la cuve peut changer de

couleur après une ou plusieurs utilisa-

tions. Ce changement, dû à l’action de

l’eau et de la vapeur, ne nuit en rien à

l’utilisation de l’appareil et n’est pas

dangereux pour la santé. Vous pouvez

continuer à l’utiliser en toute sécurité.

12

▲ ▲

Vous pouvez également nettoyer la cuve,

le pare-vapeur amovible et le bol vapeur

au lave-vaisselle.

Pour la cuve suivre les recommanda-

tions suivantes :

• Lors de la mise en place de la cuve,

attention à ne pas en égratigner l’inté-

rieur sur les grilles du lave-vaiselle.

• Après plusieurs passages au lave-vais-

selle, pour rajeunir le revêtement anti-

adhésif nous vous recommandons de

passer un chiffon légèrement huilé sur

toute la surface intérieure de la cuve.

• Pour conserver plus longtemps les qua-

lités anti-adhésives du revêtement, ne

pas couper directement dans celui-ci.

• Bien remettre la cuve en place dans le

cuiseur.

Nettoyer la cuve, le pare-vapeur amovi-

ble et le bol vapeur.

• Utiliser de l’eau chaude savonneuse et

une éponge. Les poudres à récurer et

les éponges métalliques sont décon-

seillées.

• Si des aliments ont collé au fond, lais-

ser tremper la cuve quelques temps

avant de la laver.

• Sécher la cuve avec soins.

• Ne pas plonger le corps de l’appareil dans

l’eau, ne pas verser d’eau à l’intérieur.

13

14

Remarques importantes :

Le brunissement et les rayures qui peu-

vent apparaître à la suite d’une longue

utilisation ne présentent pas d’inconvé-

nients. Nous garantissons que le revête-

ment anti-adhésif de cet ustensile est

conforme à la réglementation concer-

nant les matériaux en contact avec les

aliments.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Français

28

COMMENT PRÉPARER PLUSIEURS ALIMENTS EN MÊME TEMPS

Vous pouvez utiliser la vapeur dégagée par la cuisson du riz pour cuire,

en même temps, un autre aliment dans le bol vapeur. Par exemple, vous

pouvez cuire du riz en bas et du poisson en haut, dans le bol vapeur.

Pour les quantités d’eau à mettre dans le bol principal, suivez les indi-

cations données dans les recettes de riz sauf pour la cuisson des choux

de Bruxelles, des pommes de terre et du brocoli. Dans ce cas, il est

nécessaire de rajouter 50 ml d’eau.

Quelques suggestions de combinaison de plats :

• riz à la grecque avec saucisses au cumin,

• riz à la turque avec pétoncles en papillote,

• riz pilaf avec aiglefin et épinards,

• risotto milanais avec escalope de volaille,

• riz safrané aux fruits de mer ou avec un panaché de poisson,

• riz nature avec brocolis croquants,

• riz pilaf avec des pommes ou des poires aux épices miellés.

EXEMPLES

Riz à la grecque avec saucisses au cumin

Préparer le riz à la grecque dans la cuve (voir la recette dans le livret),

disposer 8 chipolatas dans le bol vapeur. Les piquer à l’aide d’une four-

chette.

Parsemer de cumin. Fermer le couvercle. Brancher l’appareil. Il passe-

ra automatiquement en maintien au chaud après 15 min de cuisson.

Riz pilaf aux pommes ou aux poires aux épices miellés

Préparer le riz pilaf dans la cuve (voir la recette dans le livret). Disposer

3 pommes ou poires pelées dans le bol vapeur. Les badigeonner d’épi-

ces miellés (mélanger une cuillère à soupe de miel avec une cuillère à

café de cannelle, 3 grains de poivre et un clou de girofle écrasé).

Fermer le couvercle. Brancher l’appareil. Il passera automatiquement

en maintien au chaud après 15 min de cuisson.

160 160 ml 150 g

TABLE DES CORRESPONDANCES POUR LE VERRE DOSEUR (CUP)

40 40 ml 40 g

120 120 ml 110 g

80 80 ml 75 g

Graduations du verre doseur Liquide Riz

Français

29

Laver le riz avant la cuisson, sauf pour le risotto pré-cuit.

Veuillez noter : les temps de cuisson indiqués sont approximatifs et varie-

ront selon les quantités et le goût personnel.

Ingrédients :

2 mesures de riz long ou 300 g, 2 mesures ou 400 ml d’eau,

sel.

RIZ NATURE - Rice cooking

Cuisson :

13 min

Rincez le riz à l’eau courante. Mettez le riz et l’eau dans la cuve. Salez.

Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en

position maintien au chaud après 13 min de cuisson.

Préparation :

5 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

2 mesures de riz (basmati ou thaï) ou 300 g, 2 mesures

ou 400 ml de bouillon de volaille, 1 oignon haché, 50 g de beurre, sel.

RIZ PILAF - Rice cooking

Cuisson :

13 min

Rincez le riz à l’eau courante. Mettez le beurre, l’oignon haché, le riz

et le bouillon de volaille dans la cuve. Salez. Remuez bien. Fermez le

couvercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en maintien

au chaud après 13 min de cuisson.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Riz blanc (surinam, basmati, thaï…) 4 600 g 800 ml 4

CUISSON DE DIFFÉRENTS TYPES DE RIZ

Riz sauvage 4 400 g 600 ml 3,5

Riz blanc rond (donne souvent un riz gluant) 4 600 g 800 ml 4

Riz complet 4 600 g 900 ml 4,5

Type Verres doseurs Poids Volume Niveau dans

de riz de riz de riz d’eau la cuve

Risotto pré-cuit 4 600 g 800 ml 4

Français

30

Ingrédients :

2 mesures de riz à grain long ou 300 g, 50 ml d’huile d’olive,

1 oignon haché, 2 tomates, 2 poivrons rouges, 2 mesures ou 400 ml de

bouillon de volaille, sel, poivre.

RIZ PORTUGAIS - Rice cooking

Cuisson :

15 min

Rincez le riz à l’eau courante. Pelez, épépinez les tomates, coupez-les

en cubes. Détaillez les poivrons en petits dés. Mettez l’huile d’olive,

l’oignon haché et le riz dans la cuve. Remuez bien. Ajoutez les toma-

tes et les poivrons. Assaisonnez. Versez le bouillon de volaille. Fermez

le couvercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en main-

tien au chaud après 15 min de cuisson.

Préparation :

15 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

2 mesures de riz à grain long ou 300 g, 50 ml d’huile

d’olive, 1 oignon haché, 2 mesures ou 400 ml de bouillon de volaille,

150 ml de purée de tomate, safran, sel, poivre.

RIZ À LA TURQUE - Rice cooking

Cuisson :

13 min

Rincez le riz à l’eau courante. Mettez l’huile d’olive, l’oignon haché et

le riz dans la cuve et remuez bien. Versez le bouillon de volaille, ajou-

tez une pincée de safran. Assaisonnez. Fermez le couvercle. Branchez.

L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après

13 min de cuisson. Ajoutez la purée de tomate en mélangeant délica-

tement avant de servir.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

2 mesures de riz à grain long ou 300 g, 50 ml d’huile

d’olive, 1 oignon haché, 100 g de jambon, 100 g de champignons,

2 mesures ou 400 ml de bouillon de volaille, sel, poivre, 250 ml de

sauce tomate, parmesan.

RIZOTTO MILANAISE - Rice cooking

Cuisson :

15 min

Rincez le riz à l’eau courante. Coupez le jambon et les champignons

en bâtonnets. Mettez l’huile d’olive, l’oignon haché, les champignons,

le jambon et le riz dans la cuve. Remuez bien. Versez le bouillon de

volaille. Assaisonnez. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passe-

ra automatiquement en maintien au chaud après 15 min de cuisson.

Servez avec la sauce tomate et le parmesan.

Préparation :

20 min

Pour 4 pers.

Français

31

Ingrédients :

2 mesures ou 300 g de riz à grain long, 2 mesures ou 400

ml d’eau, 50 ml d’huile d’olive, 1 oignon, 30 g de champignons shii-

take séchés, 100 g de crevettes décortiquées, 2 œufs, 3 cuillères à

soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de nuoc-man, sel, poivre.

RIZ CANTONNAIS - Rice cooking

Cuisson :

13 min

Faites tremper les champignons 30 min dans l’eau froide. Rincez le riz à

l’eau courante. Mettez le riz et l’eau dans la cuve, salez. Fermez le cou-

vercle. Branchez. L’appareil passera en maintien au chaud après 16 min

de cuisson. Dans une poêle, faites rissoler dans l’huile d’olive les cham-

pignons coupés en fines lamelles et l’oignon émincé. Faites une omelet-

te très cuite avec les oeufs. La couper en gros dés. Mélangez les champi-

gons, les oignons, l’omelette et les crevettes au riz. Assaisonnez avec le

poivre, la sauce soja et le nuoc-man. Tenir au chaud avant de servir.

Préparation :

30 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

2 mesures ou 300 g de riz à grain long, 150 g d’aiglefin,

100 g d’oignons hachés, 120 g de beurre, 1 bouquet garni, 2 mesures

ou 400 ml d’eau, sel, poivre, 200 ml de crème à 10% ou 15%, le jus

d’un citron.

PILAF DE RIZ A L’AIGLEFIN - Rice cooking

Cuisson :

13 min

Coupez l’aiglefin en gros cubes. Rincez le riz à l’eau courante. Mettez

le beurre fondu, l’oignon haché, les cubes d’aiglefin et le riz dans la

cuve. Remuez bien. Versez l’eau. Ajoutez le bouquet garni.

Assaisonnez. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera auto-

matiquement en maintien au chaud après 13 min de cuisson. Retirez le

bouquet garni et servez le riz avec la crème chaude mélangée au jus de

citron.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

2 mesures ou 300 g de riz à grain long, 50 ml d’huile d’oli-

ve, 1 oignon haché, 50 g de chair à saucisse, 100 g de petits pois surge-

lés, 50 g de poivrons rouge, 2 mesures ou 400 ml de bouillon de volaille,

sel, poivre.

RIZ À LA GRECQUE - Rice cooking

Cuisson :

15 min

Rincez le riz à l’eau courante. Coupez le poivron en petits dés. Mettez

l’huile d’olive, l’oignon haché, le riz et la chair à saucisse dans la cuve.

Remuez bien. Versez le bouillon de volaille. Incorporez les petits pois

et les dés de poivrons. Assaisonnez. Fermez le couvercle. Branchez.

L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après

15 min de cuisson.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Français

32

Ingrédients :

200 g de macaronis, 50 g de beurre, 1 tranche de jam-

bon, 20 g de gruyère râpé, sel, 500 ml d’eau.

GALETTE DE MACARONI AU JAMBON - Rice cooking

Cuisson :

14 min

Coupez le jambon en lanières. Mettez le beurre, les macaronis, le jam-

bon, le gruyère, l’eau et le sel dans la cuve. Mélangez. Fermez le cou-

vercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en maintien au

chaud après 14 min de cuisson. Attendez 5 min puis

retournez la galette sur un plat rond avant de servir.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

750 ml bouillon de bœuf, 150 g de semoule, 100 g de

beurre fondu, sel, poivre, muscade.

GNOCCHI À LA ROMAINE - Rice cooking

Cuisson :

10 min

Mettez dans la cuve le bouillon chaud, le beurre, le sel, le poivre et la

muscade. Versez en pluie la semoule tout en remuant. Mélangez bien.

Fermer le couvercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en

maintien au chaud après 10 min de cuisson.

Servez ce plat avec une sauce tomate ou gratiné au four.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

200 g de semoule de maïs, 850 ml d’eau, 50 g de beur-

re, 50 g de parmesan, sel.

POLENTA - Rice cooking

Cuisson :

8 min

Mettez dans la cuve l’eau bouillante, le sel et le beurre. Versez la semou-

le de maïs en remuant et bien mélanger. Fermez le couvercle. Branchez.

L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après 8 min

de cuisson. Ouvrez le couvercle après 10 min de maintien au chaud et

incorporez le parmesan. Versez dans un récipient creux pour mettre en

forme. Démoulez et servez. Vous pouvez laisser refroidir et la découper

en morceaux. Faites-les dorer dans le beurre ou saupoudrez-les de gruyè-

re râpé et gratinez-les.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Français

33

Ingrédients :

250 g de spaghettis, 2 cuillères à café d’huile, sel, 50 g

de beurre, 2 litres d’eau.

SPAGHETTI À LA MILANAISE - Rice cooking

Cuisson :

10 min

Mettez l’eau, le sel et l’huile dans la cuve. Branchez. Portez à ébulli-

tion. Ajoutez les spaghettis et remuez. Laissez cuire 10 min à décou-

vert. Arrêtez l’appareil. Egouttez. Beurrez. Servez avec une sauce toma-

te et du parmesan râpé.

La fonction maintien au chaud n’est pas conseillée pour cette recette.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

300 g de pommes de terre en dés surgelées, 5 cuillères à

café d’huile, 20 g de beurre, sel.

POMMES DE TERRE PARISIENNES - Rice cooking

Cuisson :

15 min

Mettez l’huile et le beurre dans la cuve. Ajoutez les pommes de terre.

Salez. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automatique-

ment en maintien au chaud après 15 min de cuisson.

Préparation :

5 min

Pour 2 pers.

Ingrédients :

8 pétoncles, 2 échalotes, 30 g de beurre, sel, poivre, 2

carrés de papier aluminium, 150 ml d’eau.

PÉTONCLES EN PAPILLOTES - Steam cooking

Cuisson :

12 min

Nettoyez les pétoncles. Hachez les échalotes. Placez sur chaque papier

aluminium, 4 pétoncles, une pincée d’échalotes hachées et 1 noisette

de beurre. Assaisonnez. Fermez les papillotes.

Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les papillotes dans le

bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automa-

tiquement en maintien au chaud après 12 min de cuisson. Servez dans

la papillote.

Préparation :

10 min

Pour 2 pers.

Français

34

Ingrédients :

100 g de filet de dorade, 100 g de filet de rouget,

100 g de filet de saumon, 100 g de filet de morue, sel, poivre,

100 ml d’eau, 100 g de beurre, le jus d’un citron.

PANACHÉ DE POISSONS - Steam cooking

Cuisson :

15 min

Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Disposez les filets de pois-

sons dans le bol vapeur. Assaisonnez. Fermez le couvercle. Branchez.

L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après

15 min de cuisson.

Servez avec du beurre fondu et du citron.

Préparation :

5 min

Pour 2 pers.

Ingrédients :

2 filets de truite de mer de 150 g chacun, 50 g de

carottes, 50 g de céleri, 1 échalote, 30 g de beurre, sel, poivre, 2 carrés

de papier aluminium, 200 ml d’eau.

FILET DE TRUITE EN PAPILLOTES - Steam cooking

Cuisson :

15 min

Hachez finement les carottes et le céleri. Émincez l’échalote. Placez sur

chaque papier d’aluminium 1 filet de truite, des tranches de carottes et

de céleri, une pincée d’échalote et 1 noisette de beurre. Assaisonnez,

puis fermez les papillotes. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve.

Posez les papillotes dans le bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez.

L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après 15

min de cuisson. Servez dans la papillote.

Préparation :

15 min

Pour 2 pers.

Ingrédients :

600 g de haricots verts, 300 ml d’eau.

HARICOTS VERTS VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

30 min

Effilez et lavez les haricots verts. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la

cuve. Disposez les haricots verts dans le bol vapeur. Fermez le couver-

cle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en maintien au

chaud après 30 min de cuisson.

Préparation :

15 min

Pour 4 pers.

Français

35

Ingrédients :

800 g asperges, 250 ml d’eau.

ASPERGES VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

20 min

Pelez et lavez les asperges. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve.

Disposez en les croisant les asperges dans le bol vapeur. Fermez le cou-

vercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en maintien au

chaud après 20 min de cuisson.

Préparation :

15 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

500 g de brocolis, 250 ml d’eau.

BROCOLIS VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

20 min

Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Disposez les brocolis dans

le bol vapeur. Fermez le couvercle.Branchez. L’appareil passera

automatiquement en maintien au chaud après 20 min de cuisson.

Préparation :

5 min

Pour 4 pers.

Ingrédients

: 400 g d’épinards frais, 2 cuillères à soupe d’eau.

EPINARDS VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

15 min

Equeutez et lavez bien les épinards. Mettez l’eau et le bol vapeur dans

la cuve. Disposez les épinards dans le bol vapeur. Fermez le couvercle.

Branchez. L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud

après 15 min de cuisson.

Préparation

:

10 min

Pour 2 pers.

Ingrédients :

500 g d’endives, 500 ml d’eau, le jus d’un demi citron.

ENDIVES CUITES À LA VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

45 min

Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Disposez les endives dans le

bol vapeur. Arrosez de jus de citron. Fermez le couvercle. Branchez.

L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après 45 min

de cuisson.

Préparation :

5 min

Pour 2 pers.

Français

36

Ingrédients

: 600 g de pommes de terre, 250 ml d’eau.

POMMES DE TERRE VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

20 min

Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Disposez les pommes de

terre (les couper en quartiers si elles sont trop grosses) dans le bol

vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automati-

quement en maintien au chaud après 20 min de cuisson.

Préparation

:

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients

: 800 g de courgettes, 250 ml d’eau.

COURGETTES VAPEUR - Steam cooking

Cuisson :

20 min

Pelez les courgettes et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.

Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Disposez les courgettes dans

le bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera auto-

matiquement en maintien au chaud après 20 min de cuisson.

Préparation

:

10 min

Pour 4 pers.

Ingrédients

: 2 kg de croupe de bœuf ou de côti de palette, 2 cuillères

à café de sel,

1

/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 4 pommes de

terre moyennes, épluchées et coupées en 4, 4 carottes, pelées et cou-

pées en tranches de 2 cm d’épaisseur, 2 tasses d’oignons hachés,

1 gousse d’ail émincée,

1

/2 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf, 1 cuil-

lère à soupe de fécule de maïs, 1 feuille de laurier.

RAGOÛT IRLANDAIS - Slow cooking

Cuisson :

8 heures

Versez le liquide dans la cuve et ajoutez la fécule de maïs en fouettant.

Saupoudrez la viande de sel et de poivre, disposez la dans la cuve puis

recouvrez avec les légumes. Fermez le couvercle et laissez mijoter pen-

dant 8 heures.

Variante : Ajouter 1 cuillère à café de thym. Pour donner un peu de

couleur à la recette, ajoutez 1 branche de céleri émincée.

Suggestion de présentation : Découpez le rôti en tranches de 2 cm

d’épaisseur et décorez avec les légumes. Versez la sauce sur la viande,

et garnissez de persil.

Préparation

:

10 min

Pour 6 à 8 pers.

Français

37

Ingrédients

: 1 poulet coupé en morceaux, 1 petite boite de tomates

(10 oz), 2 tasses de petits pois surgelés, 1 boite (14 oz) de bouillon de

poulet, 1 poivron rouge frais, égrainé et coupé en lamelles, 1 oignon

émincé, 1 tasse de riz à grain long, 1 ou 2 gousses d’ail émincées, 2

cuillères à café de sel, 1 cuillère à café chacun de cumin, de paprika

et de curcuma (ou 3 cuillères à café de mélange mexicain).

PAÊLLA AU POULET - Slow cooking

Cuisson :

4 heures

Mélangez tous les ingrédients dans le cuiseur, excepté le riz. Versez le

riz sur le dessus. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 4 heu-

res.

Variante : Un chorizo entier rehaussera le goût. Coupez-le en tranches

après la cuisson.

Suggestion de présentation : Disposez le riz et le poulet au centre du

plat de service et décorez avec les bandelettes de poivron rouge, les

morceaux de saucisse et des feuilles de coriandre fraîches.

Préparation

:

10 min

Pour 6 à 8 pers.

Ingrédients

: 1 pointe de poitrine de bœuf (2 kg), 2 bouteilles (14 oz

chacune) de sauce barbecue, 2 cuillères à café de paprika ou de chili,

2 gousses d’ail émincées, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillè-

res à café de sauce Worcestershire, 1 tasse d’oignons émincés.

BŒUF SAUCE BARBECUE - Slow cooking

Cuisson :

8 heures

Mélangez tous les ingrédients sauf la viande à l’intérieur de la cuve.

Ajoutez la viande et bien l’enduire de sauce de tous les côtés.

Fermez le couvercle et faites mijoter pendant 8 heures.

Variante : Si vous aimez le goût du porc sauce barbecue, essayez cette

recette avec une épaule de porc de 2 kg.

Suggestion de présentation : Coupez le bœuf en tranches très fines et

faites-en des sandwiches avec beaucoup de sauce. Se marie très bien

à la salade de chou.

Préparation

:

10 min

Pour 6 à 8 pers.

Français

38

Ingrédients

: 1kg de poulet désossé et sans peau, 500 g de légumes

surgelés, 1 boite (10,5 oz) de crème de champignons, 2 pommes

pelées et coupées en huit, 1 cuillère à café de sel,

1

/2 cuillère à café de

poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe de curry.

POULET AU CURRY - Slow cooking

Cuisson :

4 heures

Versez tous les ingrédients dans la cuve et mélangez. Fermez le couver-

cle et laissez mijoter pendant 4 heures.

Variante : pour ajouter une pointe de goût, ajoutez

1

/2

cuillère

à café de gingembre.

Suggestion de présentation : servez avec du riz basmati.

Préparation

:

10 min

Pour 6 pers.

Ingrédients

: 2 boites (28 oz chacune) de tomates concassées, 1 boite

(28 oz) de coulis de tomates, 2 boites (6 oz chacune) de pâte de toma-

te, 250 g d’oignons émincés, 2 gousses d’ail émincées, 1 feuille de lau-

rier, 1 cuillère à café d’origan ou 1 cuillère à soupe d’assaisonnement

italien, 1 cuillère à soupe de basilic sec, 2 cuillères à café de sel,

1

/2

cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe de sucre.

SAUCE TOMATE NAPOLITAINE - Slow cooking

Cuisson :

5 heures

Versez les ingrédients dans la cuve et mélangez. Fermez le couvercle

et faites mijoter pendant 5 heures.

Variante : Prenez une dizaine de feuilles de basilic frais, lavez et séchez

les feuilles. Hachez-les et ajoutez à la sauce juste avant de servir.

Suggestion de présentation : Servez avec des pâtes de blé dur cuites

« al dente ». Saupoudrez de parmesan râpé pour donner du goût.

Vous pouvez congeler cette sauce pour une consommation ultérieure.

Préparation

:

10 min

Pour 4 pers.

Français

39

Ingrédients

: 3 kg de bœuf à ragoût désossé, coupé en cubes, 1 bou-

teille (12 oz) de bière brune, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 2

cuillères à soupe de sauce soja ou 2 cuillères à café de sel,

1

/2 cuillère

à café de poivre noir moulu, 1 gousse d’ail émincée, 1 tasse d’oignons

émincés,

1

/2 tasse de cassonade, bien tassée.

CARBONADE FLAMANDE - Slow cooking

Cuisson :

8 heures

Versez la bière dans la cuve et ajoutez la fécule de maïs en fouettant.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Fermez le couvercle et fai-

tes mijoter pendant 8 heures.

Variante : Ajoutez 200 g de petits oignons au vinaigre avant de servir.

Suggestion de présentation : Disposez le ragoût dans un grand plat et

décorez de pommes de terre persillées.

Préparation

:

10 min

Pour 10 à 12 pers.

Ingrédients

: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes, 2 oignons

moyens émincés, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus

de citron, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de curcuma , 2 gous-

ses d’ail émincés, 1 cuillère à café de sel, 80 g d’abricots secs coupés

en deux, 30 g d’amandes concassées.

TAJINE D’AGNEAU - Slow cooking

Cuisson :

4 heures

Versez les ingrédients dans la cuve et mélangez. Fermez le couvercle

et faites mijoter pendant 4 heures.

Variante : Ajoutez une petite pincée de safran.

Suggestion de présentation : servez avec du riz arborio.

Préparation

:

10 min

Pour 6 pers.

Français

40

Ingrédients :

6 œufs, 250 g de sucre, jus de 2 citrons, zeste de

1 citron, 200 ml d’eau, 150 ml d’eau pour la cuisson.

CRÈME AU CITRON - Steam cooking

Cuisson :

15 min

Faites chauffer l’eau, le sucre, le jus et le zeste de citron. Versez le tout

dans les œufs battus. Mélangez bien. Tamisez. Versez la crème dans 4

ramequins. Recouvrez-les d’un film alimentaire. Mettez les 150 ml

d’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les ramequins dans le bol

vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automati-

quement en maintien au chaud après 15 min de cuisson. Servez bien

froid.

Préparation :

15 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

400 ml de lait, 3 œufs, 200 g de sucre, vanille, 150 ml

d’eau.

CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL - Steam cooking

Cuisson :

15 min

Faites un caramel brun avec 100 g de sucre et 2 cuillerées à soupe

d’eau. Caramélisez 4 ramequins.

Battez les œufs avec 100 g de sucre, le lait, la vanille. Versez dans les

ramequins. Recouvrez les ramequins d’un film alimentaire. Mettez

l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les ramequins dans le bol

vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automati-

quement en maintien au chaud après 15 min de cuisson. Sortez les

ramequins et laissez refroidir. Démoulez la crème avant de servir.

Préparation :

15 min

Pour 4 pers.

Ingrédients :

250 ml de lait, 80 g de flocons d’avoine, 20 g de beurre,

50 g de sucre, vanille, 1,5 dl d’eau.

FLOCONS D’AVOINE À LA VANILLE - Steam cooking

Cuisson :

15 min

Mélangez le lait chaud avec le sucre et les flocons d’avoine. Laissez

reposer 5 min. Remplissez 4 ramequins beurrés. Recouvrez d’un film

alimentaire. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les rame-

quins dans le bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil

passera automatiquement en maintien au chaud après 15 min.

Démoulez et servez. Cette recette peut être accompagnée d’une crème

anglaise ou d’un caramel liquide.

Préparation :

10 min

Pour 4 pers.

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