Garland M70 Mode d'emploi

Marque: Garland

Modèle: M70

Catégorie: Cuisinières

Taper: Mode d'emploi

Ce manuel convient également à

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Pièce nº 1382677 (01/08)Page 18

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Pièce nº 1382677 (01/08)Page 16

Directives Pour Le Calibrage Du Thermostat

Pour calibrer le Thermostat Fenwal, remplir la friteuse jusqu’à

la marque « FULL » (plein) avec du composé à friture et

allumer le brûleur. Introduire un thermomètre dans le centre

de la friteuse, et placer le bulbe à environ deux pouces sous

la surface. Laisser le brûleur e ectuer environ quatre cycles,

la lecture sur le thermomètre devrait être à moins de 5° du

réglage du bouton du thermostat. Si la lecture ne correspond

pas à l’indicateur du bouton du thermostat:

1. Dévisser les quatre vis sur le bouton du thermostat,

2. régler l’indicateur du thermostat à la température

indiquée sur le thermomètre,

3. serrer les vis fermement.

4. S’assurer qu’il y a un espace de l’épaisseur d’un dix

sous au moins entre la surface noire du bouton et la

plaque du bouton.

NOTE: NE PAS FAIRE PIVOTER LA TIGE D’AJUSTEMENT PLUS

DE DEUX FOIS DANS UN SENS OU DANS L’AUTRE SINON

DU DOMMAGE PERMANENT PEUT EN RÉSULTER. CETTE

PRATIQUE PEUT ANNULER LA GARANTIE STANDARD.

Le thermostat Fenwal est un commutateur électrique avec

des contacts qui ouvrent lorsqu’il y a une augmentation

de chaleur. Il réagira à des changements de température

de 1° lorsque la friteuse fonctionne au ralenti et qu’aucune

nourriture n’est à frire.

Tourner la tige d’ajustement dans le sens anti-horaire

augmente la température et à ce moment-là, les contacts

s’ouvriront. Certains des problèmes les plus courants qui

surviennent sont en rapport avec le générateur de la

veilleuse. Ceux-ci sont normalement remarqués par un

mauvais allumage du brûleur principal ou une  amme de

veilleuse irrégulière.

Sous, un diagramme illustre comment le Thermostat Fenwal

et les Contrôles de Hautes Limites sont reliés au système de

sûreté.

Causes Possibles Solutions

Le thermostat ne fait aucune demande de chaleur

(n’ouvre pas la soupape à gaz du tout)

1 Voir Ci-bas :

a. Fil conducteur est endommagé. a. Réparer ou remplacer les  ls du thermostat

b. Réglé trop bas. b. Relever le réglage.

c. Hors-calibrage. c. Calibrer à nouveau.

d. Thermostat défectueux. d. Remplacer

2. Le thermostat ne contrôle pas le point de réglage. 2 Voir Ci-bas :

a. Hors-calibrage. a. Calibrer à nouveau.

b. Contacts contaminés ou brûlés. b. Remplacer le thermostat.

c. Le bouton du thermostat est lâche. c. Calibrer le thermostat et serrer les vis.

DÉPANNAGE ET RÉGLAGES suite

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 15

5. Nous recommandons de laisser refroidir le composé

drainé à 100°F ou moins avant de transporter la marmite,

ou l’autre contenant, d’enlever le tuyau de drainage, ou

d’enlever le support et le  ltre en forme de cône.

Entretien

Votre appareil GARLAND est de construction solide et est

conçu pour vous donner un rendement de longue durée

si entretenu normalement. Il est désirable, bien entendu,

de garder votre appareil en parfaite condition. Au fur et à

mesure que cet appareil est utilisé, que ce soit légèrement

ou intensément, il doit être nettoyé souvent et un horaire

de nettoyage régulier devrait être établie, sur une base

journalière, semestrielle et/ou mensuelle, selon la sévérité de

l’utilisation.

Entretien Préventif

A n de maintenir l’e cacité de l’appareil à son maximum,

il est judicieux d’e ectuer un entretien préventif

régulièrement. La fréquence de cet entretien dépendra de

l’utilisation de l’appareil et vous devriez demander conseil à

votre Agent Autorisé de Service local GARLAND.

Un entretien préventif devrait couvrir les points suivants:

1. Véri er la hauteur de la  amme de la veilleuse.

2. Véri er l’allumage des  ammes du brûleur principal et

l’ajustement du brûleur.

3. Véri er le calibrage du thermostat.

4. Véri er le rendement de l’élément thermoélectrique.

5. Cette friteuse ne demande aucune lubri cation.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

DÉPANNAGE ET RÉGLAGES

Réglages

Le brûleur de votre Friteuse GARLAND, de conception

brevetée, ne demande pas d’air primaire donc aucun

ajustement possible. Lorsque le type de gaz requis est utilisé,

à la pression requise, et que les cibles en céramiques sont

correctement ajustées, la combustion débutera au niveau de

la base de la céramique. Le son qui est caractéristique est à

un faible rugissement semblable à un chalumeau.

Le type de gaz requis et le contenu BTU pour lequel la

friteuse est fabriqué à l’usine est indiqué sur la plaque

signalétique, et ce gaz seulement doit être utilisé.

NE JAMAIS RÉDUIRE LE DÉBIT DE GAZ DANS UN EFFORT DE

FAIRE BRÛLER LA FLAMME DIRECTEMENT SUR L’ORIFICE.

Dépannage

Un appareil mécanique utilisé aussi intensément qu’une

friteuse aura besoin d’un entretien de service au fur et à

mesure qu’elle vieillira; donc, le tableau suivant indique les

problèmes probables qui surviendront et que faire pour y

remédier.

Plusieurs sources de problèmes sont possibles en rapport

avec le thermostat. Normalement le problème sera remarqué

lorsque le thermostat ne peut faire ouvrir la soupape à gaz,

ou lorsque l’ouverture de la soupape à gaz se fait à une

mauvaise température; ceci indique un hors-calibrage. Si

toutes les autres pièces de l’appareil fonctionnent comme

il se doit, le tableau suivant aidera à localiser la source du

problème et à le corriger.

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 14

Nettoyage

Les Surfaces Enduites De Peinture

Établir un horaire de nettoyage régulier. Les éclaboussures

devraient être essuyées immédiatement.

Laisser refroidir la friteuse avant de nettoyer les surfaces

extérieures.

1. Lorsque la friteuse est refroidie, essuyer les surfaces avec

de l’eau chaude et un savon doux. Les taches rebelles

peuvent être frottées avec un tampon à récurer léger et

non métallique. Assécher à fond avec un linge propre.

2. L’acier inoxydable doit être lavé avec un chi on délicat,

de l’eau chaude et du savon doux. S’il est nécessaire

d’utiliser un tampon à récurer non-métallique,

toujours frotter dans le sens du grain pour prévenir les

égratignures. Utiliser un abrasif à base d’eau pour acier

(disponible en magasin), si une surface brillante est

désirée.

Acier Inoxydable

Pour un nettoyage de routine, simplement laver avec de l’eau

chaude et du détergent. Laver seulement une petite surface

à la fois sinon l’eau en s’évaporant laissera des bariolages.

Rincer la surface lavée avec une éponge propre trempée

dans une solution hygiénique et essuyer avec un linge

doux et propre avant que la surface ne sèche. Utiliser une

pâte (mélange d’eau et de poudre à récurer douce) si vous

le devez mais toujours frotter dans le sens du grain. L’acier

inoxydable a été poli dans une seule direction. Frotter dans

le même sens que les lignes pour préserver son fmi original.

Ensuite, bien rincer comme auparavant. Vous trouverez sur

le marché plusieurs marques de polis pour l’acier inoxydable

qui préviennent les marques de doigts, et ne laissent aucune

huile ou cire. Ne pas les utiliser sur les surfaces qui sont en

contact direct avec la nourriture.

L’acier inoxydable peut se décolorer si surchau é. Ces

taches peuvent normalement être enlevées en frottant

vigoureusement avec une pâte à récurer. Si nécessaire,

utiliser seulement de la laine d’acier, un outil de bois ou de

plastique pour enlever les dépôts de graisse ou d’huile. Ne

pas utiliser de grattoirs de métal ou de couteaux puisque

des parcelles de fer peuvent s’encastrer et rouiller. De la

LAINE D’ACIER NE DEVRAIT JAMAIS ÊTRE UTILISÉE. Une

solution de blanchiment ou d’eau chaude peut être utilisée

pour nettoyer hygiéniquement l’acier inoxydable sans le

détériorer

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

Directives De Drainage Et De Filtrage

Le drainage et le  ltrage du composé à friture doivent être

accomplis soigneusement a n d’éviter la possibilité de

brûlures.

Filtrage : Arrêter la friteuse. Si vous utilisez un  ltre, autre que

le « Filter Quick » GARLAND ( ltre rapide Garland), consultez

les directives du manufacturier pour la méthode de  ltrage

recommandée. Les directives pour l’utilisation du « Filter

Quick » sont incluses dans le Manuel de l’Utilisateur inclus

avec chaque appareil « Filter Quick ».

La méthode suivante est recommandée pour drainer et

 ltrer votre composé lorsqu’une machine à  ltrer n’est pas

disponible :

1. Visser le tuyau de drainage fourni avec votre friteuse

dans la soupape de drainage. S’assurer que le tuyau de

drainage soit  xé solidement et que l’extrémité courbée

est pointée vers le bas.

2. Placer une marmite ou un autre contenant sous le tuyau

de drainage. La marmite, ou l’autre contenant, doit être

capable de supporter la chaleur générée par le composé

à friture chaud et doit aussi être capable de contenir les

liquides. On recommande, lorsqu’une machine à  ltrer

n’est pas disponible, d’utiliser un support et un  ltre

en forme de cône. S’assurer que le support à  ltre soit

appuyé de façon sécuritaire sur la marmite ou l’autre

contenant.

3. Ouvrir la soupape de drainage lentement pour éviter

l’éclaboussement. Cependant, puisqu’un éclaboussement

peut quand même survenir, d’extrêmes précautions

devraient toujours être prises.

4. Si la soupape se bouche à cause des particules de

nourriture, vous pouvez utiliser un outil semblable à un

tisonnier. L’outil doit être utilisé à l’intérieur de la friteuse

seulement et des précautions devraient être prises a n

que l’utilisateur retienne l’outil de manière à se tenir aussi

loin que possible du composé à friture chaud. Ne pas

frapper sur la soupape de drainage puisque du dommage

à la bille à l’intérieur de la soupape causera une fuite. NE

JAMAIS utiliser cet outil, ou un autre, pour déboucher la

soupape par l’avant de celle-ci. Si le bouchon se défait,

le composé chaud peut couler rapidement alors soyez

conscient de la possibilité d’éclaboussures.

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 13

Suggestions Pour Une Qualité

D’aliments Frits

• Un composé à friture frais, non contaminé, produits de

meilleurs aliments frits.

• Goûter au composé à friture une fois par jour. Vos clients

le font, lorsqu’ils mangent le produit.

• Filtrer le composé à friture tous les jours. Etirer la graisse

est inadéquat. Vous pouvez choisir le système de

Filtration Rapide GARLAND; ce système est conçu pour

égaler votre Friteuse Garland, ou vous pouvez choisir un

 ltre en forme de cône.

• Drainer ou essuyer la nourriture avant de la faire frire.

L’excès d’humidité et d’eau provoquent la dégradation du

composé à friture.

• Ne pas saler ou assaisonner la nourriture au-dessus de

la friteuse. Cette pratique contribue à contaminer le

composé à friture et accélère sa détérioration.

• Ne pas secouer les aliments panés au-dessus de la

friteuse.

FONCTIONNEMENT suite

• Laisser la friteuse couverte lorsqu’elle n’est pas utilisée.

Ceci préviendra l’air d’oxyder le composé à friture et

gardera les saletés à l’extérieur.

• Ne pas surchau er le composé à friture. Suivre les

températures recommandées. Le fournisseur de composé

à friture peut vous fournir des recettes testées et des

techniques pour l’utilisation de leur graisse.

• Surveiller les signes de dégradation de votre

composé. Les premiers signes de dégradation sont: un

brunissement inhabituel ou lorsque le composé émet

de la fumée. De l’écume ou un changement désagréable

dans le goût des produits et l’encrassement indiquent

aussi une dégradation du composé à friture.

• Régler le thermostat à 200°F ou moins, lorsque la friteuse

n’est pas utilisée.

• Un composé à friture brunissant et de la chapelure ou de

la pâte inexactes peuvent laisser croire que les produits

sont cuits. Utiliser une recette déjà expérimentée ou

acheter de la chapelure ou de la pâte spécialement

préparées pour les techniques de friture d’aujourd’hui.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Entretien Général

NE JAMAIS faire fonctionner le brûleur lorsque la friteuse est

vide. En quelques minutes seulement, la friteuse peut être

ruinée et la garantie de la friteuse est annulée dans ce cas-ci.

Le composé à friture devrait être  ltré une fois par jour au

moins. Si un lourd volume de nourriture panée est frit, il

peut être nécessaire de  ltrer deux fois ou plus chaque jour.

Ceci prolonge la vie du composé à friture et produit une

nourriture de meilleur goût. Les  ltres GARLAND en forme

de cônes sont l’idéal et non dispendieux; ils sont disponibles

chez votre détaillant ou distributeur de pièces.

La friteuse devrait être nettoyée tous les jours, et ce travail

peut être combiné avec le  ltrage du composé à friture.

Après avoir vidé la friteuse, essuyer l’intérieur avec un

linge et un nettoyeur commercial pour friteuses/plaques

à frire, ensuite rincer minutieusement. Assécher et

remettre le composé dans la friteuse. La friteuse devrait

être amenée à ébullition une fois par semaine, avec un

nettoyeur commercial pour friteuses/plaques à frire, selon

les directives sur la bouteille. Chaque jour, essuyer les

contrôles et l’intérieur de la porte avec un linge humide.

Enlever le support de paniers et le laver au moins une fois

par semaine. De cette manière, votre friteuse restera propre

et d’apparence neuve plus longtemps. S’assurer que le

couvercle de la soupape à gaz automatique est laissé en

place.

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 12

Problèmes De Sécurité

AVERTISSEMENT : L’utilisateur devrait connaître la NATURE

DES RISQUES d’éclaboussures et de débordements etc.,

et DES CONSÉQUENCES pouvant en résulter, telles que

brûlures corporelles, incendies, glissades sur du liquide

renversé etc., si la friteuse est déplacée lorsqu’il y a du liquide

à l’intérieur du récipient. Si la friteuse doit être déplacée,

il est recommandé de refroidir le liquide du récipient à la

température de la pièce et de l’enlever du récipient.

Pour vous assurer d’un bon fonctionnement et d’une

protection maximale, votre Friteuse GARLAND est munie des

meilleurs et des plus  ables contrôles et dispositifs de sûreté

disponibles. Le thermostat de grande précision, contrôlera

les températures du composé à friture entre 250° et 375°.

Si pour une raison ou une autre la veilleuse devait s’éteindre,

la soupape de sûreté combinée arrêtera la circulation de

gaz vers les brûleurs principaux et le brûleur de la veilleuse.

Comme caractéristique supplémentaire, cette soupape

empêche le gaz de circuler jusqû aux brûleurs principaux

pendant l’allumage de la veilleuse.

A cause du haut niveau de chaleur, tous les appareils

sont munis, en équipement standard, d’un dispositif de

contrôle de haute limite. Si pour une raison ou une autre, la

température du composé à friture dépasse la température

maximale du cadran, la friteuse en entier s’arrête à 450°.

Si ceci se produit faire véri er le système complet par un

technicien de service quali é. CE DISPOSITIF HAUTE LIMITE

NE DOIT, POUR AUCUNE RAISON QUE CE SOIT, ÊTRE ANNULÉ.

Bouts Fonctionnants D’Optimum

Le choix du composé à friture est l’une des considérations

importantes pour que l’utilisation de la friteuse soit

pro table. Les composés à friture de meilleure qualité vous

coûteront moins chers parce qu’ils durent plus longtemps

que les composés moins dispendieux et qu’ils produisent

des aliments de meilleur goût et d’apparence supérieure.

Plusieurs produits de haute qualité sont disponibles et on

vous recommande fortement de les utiliser.

Pour une période d’utilisation maximale du composé, les

utilisateurs avisés trouvent qu’ils obtiennent les meilleurs

résultats en cuisant les fritures à basse température. Par

conséquent, avec une friteuse ultra-rapide, telle que la

friteuse GARLAND, vous ne devez pas frire vos pommes de

terre à 375°F ou 400°F, mais à 325°F. E ectuer des essais

déterminera les températures requises pour vos menus.

Les pires ennemis du composé à friture sont l’éclairage, la

chaleur, l’air et le sel. Par conséquent, pour prolonger la

FONCTIONNEMENT suite

vie de la friteuse on doit la garder couverte lorsqu’elle n’est

pas utilisée, frire à des températures basses, et réduire les

températures pendant les périodes d’attentes.

Une habitude commune nocive au composé à friture est

celle de saler les aliments dans le panier au-dessus de la

friteuse. Aussi, si la nourriture est frite à l’avance et placée

au-dessus de la friteuse pour la garder chaude, comme on

le voit souvent, la nourriture perdra rapidement sa qualité

croustillante et goûtera le gras.

Une erreur commune en friture est de surcharger les paniers

sous l’impression erronée qu’on augmentera la productivité

de la friteuse. Pour n’importe quelle friteuse et n’importe

quelle nourriture à frire, on obtient seulement une certaine

quantité de nourriture à l’heure. Pour de meilleurs résultats,

nous recommandons de remplir les paniers entre la moitié

(1/2) et les deux-tiers (2/3). Si les paniers sont remplis plus

que ceci, le taux de production horaire diminuera.

Pour vous donner un point de départ, le tableau suivant

suggère des températures qui sont utilisées pour certains

aliments :

TABLEAU DE FRITURE

Produit

Température Temps

Patates Frites

Cru à bien-cuit 350 5-7 Min

Blanchir 325 4 Min

Brunir

350 2 Min

Oignons Frits 360 2-3 Min

Fruits de Mer

Crevettes 360 2-3 Min

Huîtres 350 1-4 Min

Pétoncles 250 3-5 Min

Filets 350 3-4 Min

Palourdes 350-360 1-3 Min

Poulet

Petits Morceaux 350 6-10 Min

Gros Morceaux 350-360 8-11 Min

Escalopes, Côtelettes

(1” épais)

325 5-7 Min

Beignets

Fruits 350 3-5 Min

Légumes (asperges,

choux- eurs, maïs,

aubergines, tomates)

350 5-8 Min

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 11

FONCTIONNEMENT suite

Des périodes d’environ trois secondes en marche et dix

secondes d’arrêt sont convenables. Continuer jusqu’à ce

que le composé soit fondu. Si de la fumée se produit au

cours de ce processus, ceci indique que le réchau ement

est trop rapide et que la graisse brûle, donc réduit le temps

d’utilisation de la graisse et peut endommager la friteuse.

Le niveau de graisse doit couvrir les bulbes de thermostats

lorsque la friteuse fonctionne.

Après avoir allumé le brûleur principal, régler le thermostat

à 325° pour véri er le calibrage du thermostat. Laisser

le thermostat e ectuer un minimum de quatre cycles et

suspendre un thermomètre pour friteuse profonde dans le

milieu de la friteuse, à environ 3 Po de profondeur. Lorsque

le brûleur s’allume, après son quatrième cycle, la lecture

sur le thermomètre devrait être identique au réglage du

thermostat. Sinon, calibrer le thermostat selon les directives

à la Section Entretien de ce manuel.

Directives D’allumage

Pour les modèles spéci ques, voir « Directives d’Allumage» à

l’intérieur du compartiment de la friteuse.

(La friteuse doit être remplie avant son allumage).

1. Tourner le bouton du thermostat à la température pour

friture. Le bouton du thermostat est situé à l’intérieur du

compartiment à l’avant de la friteuse.

2. Ouvrir la porte de la friteuse et tourner le bouton de

la soupape de sûreté combinée à la position « PILOT »

(veilleuse).

3. Appuyer sur le bouton, allumer la veilleuse et continuer

d’appuyer sur le bouton pendant environ soixante

secondes après que la  amme soit allumée.

4. Tourner le bouton de la soupape dans le sens anti-horaire

à la position « ON » (en marche).

5. Les brûleurs principaux s’allumeront et seront contrôlés

automatiquement par le thermostat.

OFF

POSITION PILOT

DU BOUTON DE ROBINET AUTOMATIQUE

POSITION ON

DU BOUTON DE ROBINET AUTOMATIQUE

POSITION OFF

DU BOUTON DE ROBINET AUTOMATIQUE

NOTE : La friteuse ne peut être arrêtée par le thermostat. Le

thermostat contrôle seulement les températures.

Friteuse Mise En Attente (stand-by)

1. Tourner le bouton de la soupape à gaz de la friteuse à la

position « PILOT » (veilleuse).

2. Mettre le couvercle de la friteuse en place.

Arrêt Complet

Tourner le bouton de la soupape à gaz dans le sens horaire à

la position veilleuse. Appuyer légèrement sur le bouton dans

le sens horaire, relâcher le bouton et continuer à tourner

dans le sens horaire jusqu’à la position « OFF » (arrêt).

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 10

Première Utilisation De La Friteuse

Avant d’allumer la veilleuse, remplir le bac à l’huile avec

un composé à friture. Ensuite, allumer la veilleuse selon

les directives indiquées sur le panneau intérieur du

compartiment de la friteuse. Si vous utilisez de l’huile à

cuisson, vous pouvez maintenant allumer le brûleur principal

en pivotant le bouton de la soupape à gaz automatique. Si

vous utilisez un composé à friture hydrogéné (solide), il est

sage de le faire fondre dans une marmite, sur la cuisinière,

avant de l’introduire dans la friteuse. Si on ne fait pas fondre

le composé préalablement, remplir la friteuse avec le

composé à friture et mettre le brûleur principal en marche

pendant quelques secondes et l’arrêter pendant aussi

quelques secondes. Voir les directives d’allumage et d’arrêt: «

Comment allumer le brûleur principal lorsque la veilleuse est

allumée ».

FONCTIONNEMENT

FIGURE 2

CÔTÉS DE DEVANT

ÉCRAN DE CHALEUR

ARRIÈRE ALUMINÉE

CONDUIT D'ÉVENT

VERTICAL

ÉCRAN DE CHALEUR

ENLEVER LES VIS À MÉTAL

EXISTANTES (#10) (2 REQUISES)

DE LA TABLETTE SUPÉRIEURE

OU DU PROTECTEUR

ARRIÈRE POUR INSTALLER

L’ÉCRAN DE CHALEUR.

FIGURE 1

MÉTHODE DE FIXATION DE L'ÉCRAN DE CHALEUR AU PROTECTEUR

ARRIÈRE OU À LA TABLETTE SUPÉRIEURE

Écran De Chaleur

Cet écran de chaleur doit être en place lorsque la friteuse est

installée dans un emplacement qui n’est pas à l’épreuve du

feu.

IMPORTANT : Le conduit d’évent vertical doit être installé à

l’intérieur du protecteur arrière. Ce conduit vertical s’ajuste

sur le collet de la boite du collecteur d’évent à l’intérieur de la

friteuse. Placer le conduit d’évent vertical dans l’ouverture sur

le dessus arrière et le glisser sur le collet. (Voir le Dessin 2.)

INSTALLATION suite

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 9

INSTALLATION suite

Directives D’assemblage Protecteur

Arrière À Pro l Bas Pour Série M

1. Enlever le capuchon d’évent #6 en enlevant six (6) vis à

métal [#10].

2. Enlever le panneau avant #5 en le soulevant

verticalement.

3. Avec le panneau arrière #4 relié aux montants gauche #2

et au droit #3, descendre les montants dans les découpés

à l’arrière de la cuisinière #1.

4. Fixer les montants #2 et #3 à la cuisinière #1 avec quatre

(4) boulons 5/16Po-18 et les rondelles plates #7 et #8.

5. Si l’appareil fait partie d’un groupe,  xer les appareils

adjacents ensemble par le trou indiqué « X » à l’aide des

boulons 1/4Po-20, écrous et rondelles.

6. Installer le panneau avant #5 enlevé précédemment.

7. Installer le capuchon d’évent #5 enlevé précédemment.

"X"

Directives D’assemblage Protecteur

Arrière Pour Série M

1. Enlever le panneau avant #5 en le soulevant

verticalement.

2. Avec le panneau arrière #4 relié aux montants gauche #2

et au droit #3, descendre les montants dans les découpés

à l’arrière de la cuisinière.

3. Fixer les montants #2 et #3 à la cuisinière #1 avec quatre

(4) boulons 5/16Po-18 et les rondelles plates #6 et #7.

4. Si l’appareil fait partie d’un groupe,  xer les appareils

adjacents ensemble par le trou indiqué « X » à l’aide des

boulons 1/4Po-20, écrous et rondelles.

5 Installer le panneau avant #5 enlevé précédemment.

Relier le panneau avant #5 à la cuisinière #1 à l’aide des

vis à métal.

"X"

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 8

INSTALLATION suite

PRUDENCE :Ces genres de Friteuses GARLAND ne peuvent

être installés sur une base en béton ou sans avoir le

dégagement requis du plancher. L’air primaire est fourni au

brûleur jet par l’avant et principalement par la base de la

friteuse. Si l’appareil est installé sur une base en béton ou

directement sur un plancher, sans l’utilisation des pattes ou

des roulettes de 6 Po (152mm) fournies par le manufacturier,

une mauvaise combustion se produira.

Évacuation Et Alimentation D’air

L’évacuation est l’une des plus importantes considérations

lors de l’installation. L’installation de la friteuse doit assurer

l’évacuation e cace des produits de la combustion mais

le système de ventilation de la cuisine ne doit pas produire

de courants d’air qui entravent le bon fonctionnement du

brûleur. L’ouverture d’évent de la friteuse NE doit pas être

près de l’entrée du ventilateur.

La friteuse ne doit jamais avoir un évent allongé à la manière

d’une « cheminée ». Ceci change les caractéristiques de

combustion de la friteuse et cause des e ets négatifs comme

une récupération lente de l’appareil, souvent un allumage

retardé et quelques fois une  amme de veilleuse irrégulière.

La méthode idéale pour éliminer les gaz d’évent d’une

friteuse est l’utilisation d’une hotte conçue adéquatement

laquelle devrait dépasser de six pouces (6Po) (152mm) sur

tous les côtés de l’appareil et à six pieds et six pouces (6Pi

6Po) (1981mm) du plancher.

Beaucoup d’utilisateurs ne réalisent pas que le meilleur

système d’évacuation se détériorera s’il n’est pas entretenu

correctement. Le système de conduits, la hotte et l’ensemble

des  ltres doivent être nettoyés sur une base régulière et

sans aucune graisse.

Les distances adéquates doivent être maintenues entre la

sortie d’évent de la friteuse et le côté inférieur de l’ensemble

des  ltres. Les  ltres ne devraient jamais être installés en

position horizontale. Ils devraient être installés dans un

angle de 45 degrés, et un plateau d’égouttement devrait

être placé sous le côté le plus bas du  ltre. Les Normes NFPA

No. 96 stipulent que : « Une distance minimale de 18Po

(457mm) devrait être maintenue entre la sortie d’évent et

le côté inférieur du  ltre à graisse ». Nous recommandons

: UNE DISTANCE MINIMALE DE 24po (610mm) ENTRE LA

SORTIE D’ÉVENT ET LE CÔTÉ INFÉRIEUR DU FILTRE LORSQUE

L’APPAREIL CONSOMME PLUS DE 120,000 BTU À L’HEURE”.

Un bon ventilateur d’échappement créera le vide dans la

pièce. Pour qu’un système d’évent fonctionne correctement,

l’air de remplacement doit entrer dans la pièce où l’évent est

situé.

Tous les brûleurs au gaz et les veilleuses ont besoins de

su samment d’air pour fonctionner et de gros objets ne

doivent pas être placés à l’avant de cette friteuse ce qui

empêcherait la circulation d’air par l’avant. Un espace

minimal de 24Po (152mm) à l’avant de l’appareil devrait être

prévu pour un bon fonctionnement et le service d’entretien.

L’air de combustion pénètre par la base. Ne pas placer des

objets près de la base ou sous la friteuse.

Assemblage Du Groupe D’appareils

Tous les appareils haute performance regroupés sont alignés

et ajustés à l’usine, en partant de la gauche vers la droite

et doivent être installés dans cet ordre. Un diagramme est

fourni avec chaque groupe d’appareils haute performance.

Toutes les Friteuses 35M ainsi que 70M peuvent être

installées en groupe avec d’autres cuisinières Garland, Série

40, et partager les raccords d’un collecteur commun.

A. Tous ces appareils devraient être placés dans leur

position respective du groupe. Détacher les panneaux de

soupape pour prévenir les dommages et les garder dans

un endroit éloigné de l’installation.

B. Niveler chaque appareil (si une cuisinière, par la grille du

four) en ajustant les pattes de six pouces (6po/152mm)

ou lorsque les pattes ne sont pas utilisées, ajuster le

niveau à l’aide de cales (shims). Ajuster les pattes si requis.

C. Raccorder les appareils ensemble en jumelant les

raccords à chaque extrémité du collecteur. (Les appareils

contigus doivent être munis des raccords jumeaux; à

moins que les pièces de raccordement aient les mêmes

caractéristiques, un raccord étanche ne peut être assuré).

Serrer les raccords manuellement pour l’instant.

D. Les appareils devraient être  xés à l’arrière en insérant les

boulons 5/16 Po dans les trous à l’arrière des côtés de la

boite de brûleur. Installer la rondelle et l’écrou et serrer

manuellement. Véri er l’alignement de l’appareil avant

de serrer dé nitivement ces raccords ou ces boulons. Un

serrage incorrect fera « courber » les appareils.

Le serrage  nal du raccord devrait être exécuté à l’aide

d’une clé anglaise. Si une clé anglaise n’est pas disponible,

le collet de raccord Garland est muni d’arêtes spéciaux et

un ciseau à froid peut être passé le long de ces arêtes a n

d’asseoir et de sceller le raccord.

E. Le collecteur de cet appareil ou le collecteur auquel il

fait partie, doit être muni d’un régulateur de pression

homologué approprié pour une installation en groupe

et réglable pour une pression de sortie au collecteur telle

que spéci ée sur la plaque signalétique.

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 7

NOTE : Au Canada, l’installation devra être conforme au Code

d’Installation du Gaz Naturel, CAN/CGA-B149.1 ou au Code

D’Installation du Gaz Propane, CAN/CGA-B 149.2 et aux

codes locaux lorsqu’applicables.

NOTE: Un dégagement su sant doit être prévu pour obtenir

un bon fonctionnement et pour l’entretien de service.

NOTE: Cet appareil n’est pas recommandé pour une

installation résidentielle.

Dégagements

6” (152mm) sur les côtés et à l’arrière près de matériaux

combustibles. Aucun dégagement (0.0”) sur les côtés et à

l’arrière est acceptable près de matériaux non-combustibles.

La friteuse est conçue pour une installation sur des planchers

combustibles.

Raccordement De Gaz Et Taille De Pipe

La capacité de la canalisation est très importante. Si la

canalisation est trop petite, la pression de gaz au collecteur

du brûleur sera basse. Ceci causera des e ets négatifs

comme une récupération lente, un allumage retardé et une

 amme de veilleuse irrégulière. Se référer au Tableau de

Capacité de la Canalisation (Gas Line Sizing Chart) dans le

manuel de Code National du Gaz.

Avant de raccorder une nouvelle canalisation à votre

Friteuse GARLAND, la canalisation doit être parfaitement

nettoyée a n d’éliminer toutes les particules étrangères.

Si ces particules étrangères se rendent jusqu’au brûleur et

aux contrôles, un mauvais fonctionnement, quelques fois

dangereux, surviendra.

Lorsqu’un composé à joints est utilisé, en appliquer

sobrement sur les  lets mâles seulement. Utiliser un

composé étanche à l’action des gaz propane. Ne pas en

appliquer sur les deux premiers  lets. Ceci empêchera

l’encrassement des contrôles et le blocage des buses de la

veilleuse et du brûleur principal.

S’assurer que l’installateur véri e toute la tuyauterie avec

une solution savonneuse pour détecter les fuites. NE PAS

UTILISER UNE FLAMME, DES ALLUMETTES, DES CHANDELLES

ou d’autres sources d’allumage pour détecter les fuites.

Bassin De Friture

Avant de quitter l’usine, la friteuse a été testée et le

thermostat a été calibré avec de l’huile dans bac; par

conséquent il est nécessaire de nettoyer le bac à l’huile

avant d’ajouter le composé à friture. Rincer le bac avec de

l’eau claire, et ensuite nettoyer complètement le bac avec

un linge humide et un nettoyeur pour friteuses. Le rincer

complètement et l’assécher. La friteuse est maintenant prête

à être utilisée. Si la friteuse n’est pas munie d’un bac à l’huile

en acier inoxydable et n’est pas utilisé immédiatement après

le nettoyage, enduire entièrement le bac avec de la graisse

ou de l’huile à cuisson a n de prévenir la rouille.

Roulettes

A. L’installation sera faite avec un raccord conforme à la

norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI

Z21.69/CSA 6.16, Addenda Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006

(ou la dernière édition) et un raccord rapide conforme à

la norme Standard for Quick Disconnects for Use with Gas

Fuel, ANSI Z21.4 1/CSA 6.9, Addenda Z21.4 1A-2005/CSA

6.16A-2005 (ou la dernière édition).

B. Les roulettes avant de l’appareil sont munies de freins a n

de limiter tout mouvement de la friteuse sans dépendre

du raccord et de tout dispositif de débranchement rapide

ou de sa tuyauterie associée.

C. La restriction requise est  xée à un taquet sur la friteuse

(point de raccord est situé sur la roulette arrière gauche

de la friteuse), et si le débranchement de cette restriction

est nécessaire, s’assurer de la rebrancher après que la

friteuse ait été replacée à son emplacement original.

NOTE: Après son installation, la friteuse doit être empêchée

de basculer a n d’éviter l’éclaboussement du liquide chaud.

Les moyens de restriction peuvent résider dans la manière

de l’installer, tel qu’un raccordement à un groupe d’appareils

ou installer la friteuse dans une alcôve, ou par des moyens

séparés tels que des attaches adéquates.

Pattes

Relever l’avant de l’appareil et l’immobiliser. Ne pas placer

l’appareil sur son côté arrière. Placer la patte dans l’ouverture

et frapper légèrement sur la patte jusqu’à ce qu’elle soit

en place. Répéter pour l’arrière de l’appareil en s’assurant

que les quatre pattes soient ajustées à la même hauteur.

Les pattes peuvent être ajustées pour corriger un plancher

inégal.

INSTALLATION suite

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 6

INSTALLATION

On n’insiste jamais trop sur le fait qu’une installation

e ectuée avec exactitude est primordiale pour un appareil

au Gaz à cuisson commerciale. Une bonne performance de

l’appareil dépend, en grande partie, de la précision avec

laquelle les directives du manufacturier auront été suivies.

En plus, l’installation doit être conforme au Code National

du Gaz, ANSI Z223.1-1988/NFPA et/ou aux codes locaux a n

d’assurer un fonctionnement sécuritaire et e cace.

Les appareils seront installés dans un endroit où la

ventilation permet une combustion des gaz et une

évacuation satisfaisante. Les appareils seront placés de façon

à ne pas interférer avec la circulation d’air dans l’espace

con né. Lorsque les bâtiments sont trop hermétiques et que

l’in ltration normale de l’air ne fournit pas l’air nécessaire,

l’air extérieur sera introduit.

Plaque Signalétique

Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé

local concernant des problèmes de service ou des pièces de

rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de

modèle correct (comprenant les lettres et chi res du pré xe

et du su xe) et le numéro de série de garantie. La plaque

signalétique  xée à l’appareil contient ces informations.

Nous suggérons de faire faire l’installation, l’entretien et les

réparations par une agence de service agrée locale  gurant

dans la manuel d’informations.

En cas de questions concernant l’installation, l’utilisation,

l’entretien ou la réparation du produit, écrire ou

communiquer avec le département de service des produits.

Ce produit doit être installé par du personnel professionnel

tel que spéci é. Les produits Garland/U.S. Range ne sont

pas agréés ni autorisés pour une utilisation personnelle

ou résidentielle, mais sont destinés à des applications

commerciales seulement. Garland / U.S. Range n’o re pas

de services de réparation, garantie, entretien ou soutien

de n’importe quelle sorte pour des applications autres que

commerciales.

Directives Pour La Pré-installation

Avant l’assemblage et le raccordement, véri er l’alimentation

de gaz.

A. Le type de gaz requis pour cet appareil est imprimé sur la

plaque de données située à l’intérieur du panneau de la

porte. Raccorder les appareils identi és « NAT » à du gaz

naturel seulement; raccorder ceux identi és « PRO » à du

gaz propane seulement.

B. Si c’est une nouvelle installation: faire véri er le compteur

et la tuyauterie par les autorités du gaz a n de s’assurer

que l’appareil est alimenté avec une pression de gaz

su sante requise pour faire fonctionner l’appareil.

C. Si c’est un appareil que l’on rajoute ou remplace: faire

véri er la pression par les autorités du gaz a n de

s’assurer que le compteur et la tuyauterie existants

alimenteront l’appareil sans perte de pression supérieure

à 1/2 Po colonne d’eau.

NOTE: S’assurer que tous les appareils alimentés par la

même ligne de gaz soient à la position en marche (ON) au

moment du test de pression.

Un régulateur de pression est fourni comme équipement

standard avec les Friteuses à Gaz Haute Performance

GARLAND et les Friteuses à Gaz de Restaurant. Le régulateur

de pression est « intégré » dans la friteuse (le régulateur fait

partie de la soupape de contrôle combinée). L’installation

doit être conforme au Code National du Gaz ANSI Z223.1-

1988 ou la dernière édition, NFPA No. 54 - dernière édition

et au Code Électrique National ANS/NFPA70-1990 ou la

dernière édition et/ou aux codes locaux pour assurer un

fonctionnement sécuritaire et e cace.

NOTE : L’appareil et sa soupape d’arrêt individuel (non fourni

par le manufacturier) doivent être débranchés du système

d’alimentation du gaz au cours de tout test de pression de ce

système, à des pressions supérieures à 1/2 LB/PO

(3,45 KPa).

L’appareil doit être isolé de son système d’alimentation du

gaz en fermant sa soupape individuelle d’arrêt manuel (non

fourni par le manufacturier) au cours de tout test de pression

de ce système d’alimentation à des pressions égales ou

inférieures à 1/2 LB/PO

(3,45 KPa).

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 5

3-1/2"

[89mm]

34-3/8"

[873mm]

37-7/8"

[962mm]

33-3/8"

[848mm]

30-3/8"

[772mm]

[152mm]

31-1/2"

[800mm]

33-7/8"

[860mm]

34"

[864mm]

19-5/8"

[498mm]

24"

[610mm]

1-1/4" N.P.T

[32mm]

ENTRÉE DU GAZ

63-3/4"

[1619mm]

avec

DOSSERT

« DDBG »

46-3/4"

[11187mm]

avec

DOSSERT

« BG »

40-1/4"

[1022mm]

avec

DOSSERT

« LPBG »

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS

Largeur 24 Po(612mm)

Profondeur 38 Po (965mm

Hauteur (Avec Des Pieds De NFS) 36-3/8 Po (924mm)

Hauteur (Sans Pieds De NFS 30-3/8 Po (772mm)

Entrée-BTU (Gaz Naturels) 125,000 (36.62 kW)

Pds D’expédition :(LB/KG) 225(120.5)

Les indications pour les entrées de gaz s’appliquent à des

installations inférieures à 2 000 pi (610 m) d’altitude au-dessus

du niveau de la mer. Le débit calori que doit être réduit pour les

installations en haute altitude.

Diamètre tuyau collecteur

: 1-1/4 Po N.P.T.

NOTES D’INSTALLATION

Dégagements Par Rapport

Aux Murs Combustibles 1

Dégagement D’Entrée

Pression De Fonc-

tionnement Du Collecteur

Ori ce

Côtés: 6 Po (152mm)

Arrière: 6 Po (152mm)

En Caisse: 29-1/4 Po (997mm)

Déballé: 17-1/4 Po (438mm)

Gaz Naturel: 6 Po WC (15mbar)

Propane: 10 Po WC (25mbar)

NAT

#56

PRO

#66

NOTA : Les réductions de dégagement d’installation ne sont applicables que lorsque les codes locaux les autorisent.

REMARQUE : Ces données s’appliquent uniquement en Amérique du Nord.

CAPACITÉ DE FRITURE (par heure)

Frites Poisson Poulet Pané

Crues À Cuites

70 lb (32 kg)

Blanchies À Cuites

95 lb (43 kg)

3 (84g), En Pâte À Frire

100 lb (45 kg)

Crues À Cuites

28 lb (13 kg)

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, MODÈLE M/MST70

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 4

3-1/2"

[89mm]

34-3/8"

[873mm]

13-1/8"

[333mm]

37-7/8"

[962mm]

33-3/8"

[848mm]

30-1/4"

[768mm]

[152mm]

31-1/2"

[800mm]

33-7/8"

[860mm]

17"

[432mm]

34"

[864mm]

63-3/4"

[1619mm]

avec

DOSSERT

« DDBG »

1-1/4" N.P.T

[32mm]

ENTRÉE DU GAZ

46-3/4"

[11187mm]

avec

DOSSERT

« BG »

40-1/4"

[1022mm]

avec

DOSSERT

« LPBG »

DÉBIT CALORIFIQUE TOTAL

PRESSION DU

COLLECTEUR

ORIFICE

DIAMÈTRE

TUYAU

COLLECTEUR

Naturel Propane

NAT PRO NAT PRO

110,000 BTU/Hr

(32.23kW/Hr)

85,000 BTU/Hr

(24.91kW/Hr)

4.0 Po CE

(10mbar)

9.0 Po CE

(22mbar)

#51 1.05MM 1-1/4” N.P.T

Les indications pour les entrées de gaz s’appliquent à des installations inférieures à 2 000 pi (610 m) d’altitude

au-dessus du niveau de la mer. Le débit calori que doit être réduit pour les installations en haute altitude.

CAPACITÉ DE FRITURE (par heure)

FRITES POISSON POULET PANÉ

Crues À Cuites Blanchies À Cuites 3oz. (84g), En Pâte À Frire Crues À Cuites

60lb. (27kg) 80lb. (36kg) 60lb. (27kg) 28lb. (13kg)

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, MODÈLE M/MST35

DÉGAGEMENTS

PDS

D’EXPÉDITION

INSTALLATION ENTRÉE

Côtés Arrière En Caisse Déballé

6Po

(152mm)

6Po

(152mm)

29-1/4Po

(746mm)

17-1/4Po

(618mm)

220lb.

(100kg)

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 3

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . 2

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS,

MODÈLE M/MST35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS,

MODÈLE M/MST70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Directives Pour La Pré-installation . . . . . . . . . . . . 6

Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Raccordement De Gaz Et Taille De Pipe . . . . . . . 7

Bassin De Friture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Pattes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Évacuation Et Alimentation D’air . . . . . . . . . . . . . . 8

Assemblage Du Groupe D’appareils . . . . . . . . . . 8

Directives D’assemblage Protecteur Arrière À

Pro l Bas Pour Série M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Directives D’assemblage Protecteur Arrière

Pour Série M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Écran De Chaleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Première Utilisation De La Friteuse . . . . . . . . . . .10

Directives D’allumage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Friteuse Mise En Attente (stand-by) . . . . . . . . . . 11

Arrêt Complet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Problèmes De Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Bouts Fonctionnants D’Optimum . . . . . . . . . . . 12

Suggestions Pour Une Qualité

D’aliments Frits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . 13

Entretien Général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Les Surfaces Enduites De Peinture. . . . . . . . 14

Acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Directives De Drainage Et De Filtrage . . . . . . . . 14

Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Entretien Préventif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

DÉPANNAGE ET RÉGLAGES . . . . . . . . . . . . 15

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Directives Pour Le Calibrage Du Thermostat . 16

Pièce nº 1382677 (01/08)Page 2

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant

le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.

L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de

verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques

est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous

exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone

est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou

d’autres problèmes reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil

dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles

NOTE: Avant de quitter l’usine, la friteuse a été testée avec de l’huile à l’intérieur du bac; par conséquent, il est

nécessaire de nettoyer le bac à l’huile avant d’ajouter le mélange à friture. Rincer le bac à l’huile avec de l’eau propre,

puis laver complètement le bac avec un linge humide et un nettoyeur pour friteuse. Rincer à fond et assécher.

La friteuse est maintenant prête à être utilisée. Si le bac à frire n’est pas en acier inoxydable et n’est pas utilisé

immédiatement après le lavage, enduire la surface entière du bac avec de la graisse végétale ou de l’huile à cuisson a n

de prévenir la rouille.

Pièce nº 1382677 (01/08) Page 1

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation en ce

qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux codes

nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le numéro

de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées ou par

des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web de Garland

à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la conception et

les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvanie 18224

Téléphone : (570) 636-1000

Télécopieur : (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Téléphone : 905-624-0260

Télécopieur : 905-624-5669

Enodis UK LTD.

Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ

ANGLETERRE

Téléphone : 081-561-0433

Télécopieur : 081-848-0041

POUR VOTRE SÉCURIT:

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

AVERTISSEMENT

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

L’ÉQUIPEMENT.

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER

ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO

D’AUTORISATION : G-1-07-05-28

Pour votre sécurité

Placer dans un endroit bien en vue les

instructions à suivre en cas d’odeur de gaz

détectée par l’utilisateur. Cette information peut

être obtenue auprès du fournisseur de gaz local

INSTRUCTIONS

D’INSTALLATION ET

D’UTILISATION

FRITEUSE À GAZ HAUTE

PERFORMANCE SÉRIE MASTER

MODÈLES M35 & M70

Garland M70 Mode d'emploi

Marque: Garland

Modèle: M70

Catégorie: Cuisinières

Taper: Mode d'emploi

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Garland M70 Mode d'emploi

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