Hendi 297964 Manuel utilisateur

You should read this user manual carefully before

using the appliance.

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen.

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte de

folosirea aparatului.

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора.

Πρέπει να διαβάσετε αυτές τις οδηγίες χρήσης

προσεκτικά πριν χρησιµοποιήσετε τη συσκευή.

Low temperature oven

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FR

Cher client,

Merci d’avoir acheté cet appareil de Hendi. Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi avant de bran-

cher l’appareil afin d’éviter tout endommagement pour cause d’usage abusif. Veuillez notamment lire les

consignes de sécurité avec la plus grande attention.

Règles de sécurité

• L’utilisation abusive et le maniement incorrect de l’appareil peuvent entraîner une grave

détérioration de l’appareil ou provoquer des blessures.

• L’appareil est destiné à un usage commercial.

• L’appareil doit être utilisé uniquement pour le but il a été conçu. Le fabricant décline

toute responsabilité en cas de dommage consécutif à un usage abusif ou un maniement

incorrect.

• Veillez à tenir l’appareil et la prise électrique hors de portée de l’eau ou de tout autre li

-

quide. Si malencontreusement l’appareil tombe dans l’eau, débranchez immédiatement

la prise électrique et faites contrôler l’appareil par un réparateur agréé. La non-observa

-

tion de cette consigne entraîne un risque d’accident mortel.

• Ne tentez jamais de démonter vous-même le bâti de l’appareil.

• N’enfoncez aucun objet dans la carcasse de l’appareil.

• Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides.

•

Risque d’électrocution! Ne tentez jamais de réparer l’appareil. Tous défauts et dys-

fonctionnement doivent être supprimés par le personnel qualiﬁé.

• N’utilisez jamais l’appareil endommagé! Débranchez l’appareil endommagé de l’ali

-

mentation électrique et contactez votre revendeur.

• Avertissement: N’immergez pas les pièces électriques de l’appareil dans l’eau ou dans

d’autres liquides. Ne mettez pas l’appareil sous l’eau courante.

• Vériﬁez régulièrement la ﬁche et le câble d’alimentation pour les dommages. La ﬁche

ou le câble d’alimentation endommagé(e) transmettre pour la réparation au service ou

à une personne qualiﬁée, pour prévenir tous les menaces ou les blessures possibles.

• Assurez-vous que le câble d’alimentation n’est pas en contact avec les objets pointus ou

chauds ; gardez le câble loin des ﬂammes nues. Pour retirer la ﬁche de la prise murale,

tirez toujours en tenant la ﬁche et non le câble d’alimentation.

• Protégez le câble d’alimentation (ou la rallonge) contre le débranchement accidentel de

la prise murale. Le câble doit être posé de manière ne provocant pas les chutes acciden

-

telles.

• Surveillez en permanence l’appareil pendant l’utilisation.

• Avertissement ! Si la ﬁche est insérée dans la prise murale, l’appareil doit être considéré

comme branché à l’alimentation.

• Avant de retirer la ﬁche de la prise, éteignez l’appareil !

• Ne transportez jamais l’appareil en tenant le câble.

• N’utilisez aucuns accessoires qui n’ont pas été fournis avec l’appareil.

• L’appareil doit être branché à la prise murale avec une tension et la fréquence indiquées

sur la plaque signalétique.

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• Insérez la ﬁche à la prise murale située dans un endroit facilement accessible de sorte

qu’en cas de panne l’appareil puisse être immédiatement déconnecté. Pour éteindre

complètement l’appareil, débranchez-le de la source d’alimentation. Pour cela, retirez la

ﬁche à l’extrémité du câble d’alimentation de la prise murale.

• Eteignez l’appareil avant de débrancher l’appareil de la prise!

• N’utilisez jamais les accessoires non recommandés par le fabricant. L’utilisation des ac

-

cessoires non recommandés peut présenter des risques pour l’utilisateur et provoquer

les dommages à l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et accessoires originaux.

• Cet appareil n´est pas apte à être utilisé par des personnes (enfants compris) avec capa

-

cités physiques, sensorielles ou intellectuelles diminuées ou ne possédant pas l´expé-

rience et les connaissances sufﬁsantes.

• Ne laissez jamais les enfants utiliser l’appareil.

• L’appareil et le câble d’alimentation doivent être stockés hors de la portée des enfants.

• Ne permettez pas aux enfants d’utiliser l’appareil pour jouer

• Débranchez toujours l’appareil de l’alimentation s’il doit être laissé sans surveillance et

également avant le montage, le démontage et le nettoyage.

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il est utilisé.

Consignes particulières de sécurité

• Utilisez l’appareil uniquement conformément aux instructions. Uniquement à l’usage à

l’intérieur.

• L’appareil doit être utilisé uniquement par du personnel qualiﬁé de cuisine du restaurant,

des cantines ou du bar etc.

•

Attention ! Risque de brûlures! La surface de chauffage et d’autres surfaces dispo-

nibles chauffent à des températures élevées. Ne touchez que le panneau de commande.

• Sur la partie arrière de l’appareil il y a une prise équipotentielle qui permet

l’assemblage en croix d’un autre appareil.

• Tenez l’appareil éloigné des surfaces chaudes ou des ﬂammes nues. Placez l’appareil

sur une surface stable, propre et sèche, résistant à des températures élevées.

• N’utilisez pas à proximité de l’appareil des matériaux inﬂammables ou explosifs, les

cartes bancaires, les disques magnétiques ou la radio.

• L’appareil n’est pas conçu pour fonctionner par l’intermédiaire d’une minuterie externe

ou d’un système de contrôle à distance séparé.

• AVERTISSEMENT: N’obstruez pas les oriﬁces de ventilation.

• Assurez au moins 15 cm d’espace autour de l’appareil pour garantir une ventilation adé

-

quate.

• Ne nettoyez pas l’appareil à l’aide d’un jet d’eau direct ou un nettoyeur à vapeur, ne rin

-

cez pas à l’eau pour ne pas humidiﬁer ou mouiller les pièces à l’intérieur de l’appareil et

éviter le risque d’un choc électrique.

• Avant de nettoyer et stocker l’appareil, attendez jusqu’à ce qu’il refroidisse complète

-

ment.

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• Soyez prudent pendant le transport de l’appareil en raison de son poids. L’appareil doit

être transporté par deux personnes ou à l’aide d’un chariot. Transportez l’appareil avec

précaution et lentement, sans l’incliner à un angle supérieur à 45°.

• Ne transportez pas l’appareil pendant le fonctionnement.

Destination de l’appareil

• L’appareil est destiné à un usage professionnel.

• Cet appareil est conçu pour la cuisson à basse

température ou la remise en température par

un processus contrôlé. L’utilisation de l’appareil

pour toute autre ﬁn peut entraîner des dom-

mages à l’appareil ou des blessures.

• L’utilisation de l’appareil à d’autres ﬁns sera

considérée comme une utilisation inappropriée.

L’utilisateur sera seul responsable de l’utilisation

incorrecte de l’appareil.

Mise à la terre

Le batteur mélangeur est un appareil de la Ière

classe de protection et doit être obligatoirement

mis à la terre. La mise à la terre réduit le risque

de choc électrique grâce à un conduit évacuant

le courant électrique. L’appareil est équipé d’un

conduit avec la mise à la terre et la prise de terre.

N’insérez pas la ﬁche à la prise murale si l’appareil

n’a pas été correctement installé et mis à la terre.

Préparation avant la première utilisation

• Assurez-vous que l´appareil est intact. S´il est

endommagé, contactez immédiatement votre

fournisseur et N´UTILISEZ PAS l´appareil.

• Enlevez tout le matériel d’emballage et le feuil

de protection éventuellement existant.

• Nettoyez l´appareil avec de l’eau tiède et un chif-

fon doux.

• Mettez l’appareil dans une position horizontale

et sur un fondement stable à moins qu’il ne soit

indiqué autrement.

• En ce qui concerne des appareils aux fentes de

ventilation, veillez à ce qu’il reste assez d’espace

autour de l’appareil pour l’évacuation de la cha-

leur.

• Installez l´appareil en veillant à ce que la prise

de courant demeure accessible à tout moment.

• Réglez la température de chauffage la plus éle-

vée dans la chambre et laissez l’appareil allumé

pendant environ une heure.

Attention: En raison des résidus de production,

l’appareil peut émettre une faible odeur carac-

téristique au début du fonctionnement. Ce phé-

nomène est tout à fait normal et ne signifie pas

un mauvais fonctionnement ou le fonctionnement

dangereux. Assurez-vous que l’appareil est bien

ventilé.

➯ S’il vous plaît respectez toujours les normes

HACCP.

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Panneau de con

L5

K2

K1 L1 K3 K4 K5L6L4L3L2D1

L’interrupteur vert ON/OFF qui se trouve à l’arrière de l’appareil

K1 Bouton standby

K2 Bouton de sélection de fonction

K3 Diminution de la température/ du temps (TEMP/TIME)

K4 Augmentation de la température / du temps (TEMP/TIME)

K5 Bouton start / pause

D1 Afﬁchage numérique

L1 Témoin d’alimentation

L2 Chambre voyant de température

L3 Voyant indiquant la température interne des aliments (en utilisant la sonde de température fournie)

L4 Témoin minuterie

L5 Voyant maintien de température

L6 Voyant de fonctionnement

Démarrage

Connectez la ﬁche à une prise de courant appro-

priée et appuyez sur l’interrupteur vert ON/OFF à

l’arrière de l’appareil, en le réglant sur la position

„I”. Appuyez sur le bouton de veille (Standby) (K1).

• Le four émet un bip une fois et puis tous les

voyants, L1 à L5, et l’afﬁcheur D1 seront actives

pendant 0,5 seconde. Après cela, la lampe L1 est

allumée pour indiquer que le four est prêt à fonc-

tionner (en mode en veille).

Selection Function

•

Lorsque le four est dans le mode en veille, vous

pouvez choisir la fonction de “bouton de sélection”

K2, et les voyants lumineux L2, L3, L4 et L5 seront

allumés pour indiquer quelle fonction est choisie.

o L2 est activé → température de la chambre est

sélectionnée pour le réglage.

o L3 est activé → temperature de base interne

est sélectionnée pour le réglage.

o L4 est activé → minuterie est sélectionné pour

le réglage.

o L5 est activé → température de maintien est

sélectionnée pour le réglage

• Vous pouvez ensuite modiﬁer la valeur par les

boutons de réglage K3 & K4.

• Vous pouvez également modiﬁer les valeurs de

contrôle lorsque le four est en mode de fonction-

nement en appuyant sur le bouton de sélection

K2 puis modiﬁer les valeurs par les boutons de

réglage K3 & K4. Après avoir changé les valeurs,

le four poursuivra l’exploitation (en mode de

fonctionnement de nouveau).

•

Chaque fois après que vous appuyez le bouton de

veille (K1) tous les réglages précédents (chambre,

sonde, température maintenue) sont réinitialisés.

Le four est de nouveau en mode de veille.

REMARQUE: Si les valeurs de contrôle appropriés

ont été choisis lorsque le four est en mode en veille

(par exemple si la température de chambre a été

ﬁxée plus basse que la température ambiante ou

la minuterie a été ﬁxé à 000), le four émet un bip 6

fois après vous appuyez sur le bouton “Démarrer

/ Pause” K5 et entre alors dans le mode attente.

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Plage de valeurs de contrôle

• température de la chambre (L2): 30 – 120°C

• la température interne des aliments (L3) : jusqu’à

100 °C (à condition que la température interne

des aliments soit inférieure à la température de

la chambre)

• minuterie (L4): 0 – 60 heures

• La température maintenue (L5) : jusqu’à 100 °C

(à condition que la température maintenue des

aliments soit inférieure à la température de la

chambre)

Opération

• Lorsque le four est dans le mode en veille, mettez

l’appareil en marche en appuyant sur le “bouton

Start / Pause” K5. La lumière “Opération indica-

teur L6 et maintien de la températur Indicateur

L5 lumière seront activées. Après 4,5 secondes,

les D1 afﬁchage montrera la température pré-

sélectionnée et la température réelle de la

chambre en alternance (le four est en mode de

fonctionnement).

• Pendant le fonctionnement, changez les valeurs

de contrôle en appuyant sur le bouton “Sélec-

tion” K2 puis modiﬁez les valeurs par “Touches

de réglage du« K3 & K4. Après avoir changé les

valeurs, le four continue de fonctionner.

• L’appareil dispose de 2 ouvertures de ventilation,

l’un dans la porte, l’un dans le dos. Ceux-ci sont

destinés à réguler l’humidité dans la chambre du

four. Ils peuvent être fermés avec des curseurs

intégrés. En règle générale: si l’alimentation de-

vrait retenir l’humidité: gardez les fermés, si l’ali-

mentation devrait etre croquante/croustillante:

gardez les ouverts. Cela crée la perte de l’humi-

dité. L’expérience de l’expérimentation permettra

d’obtenir les meilleurs résultats.

Attention : Le guide en acier inoxydable est adapté

à des récipients GN 1/1, aux grilles et aux plateaux

des dimensions 600x400 mm (non fournis à l’appa-

reil) sur trois niveaux.

Vous pouvez faire cuire la nourriture dans deux modes de fonctionnement différents:

A. De cuisson avec minuterie

Vous pouvez régler la température de la chambre,

minuterie et maintenez la température. Le four de

chauffage commence à chauffer jusqu’au moment

que la température actuelle de la chambre a at-

teinte la température de la chambre préreglée. A

ce moment, la minuterie commence à compter (un

bip sonore). Lorsque le décompte minuterie a été

terminé (3 bips sonores), le four entre en mode at-

tente. Le four dimunera lentement la température

de la chambre jusqu’à ce qu’il atteigne la tem-

pérature de maintien et le maintient stable (Hold

Mode).

Durée

Température

Minuterie

s’arrête

Lorsque la

température de la

chamber réglée

est atteinte

Minuterie

démarre

Température de

la chambre

Température de maintien

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B. De cuisson avec sonde

L’utilisateur peut régler la température de la

chambre de cuisson, la température interne des

aliments requise et la température maintenue. Le

four se réchauffe jusqu’à ce que la température

REELLE dans la chambre atteigne la tempéra-

ture PREDEFINIE. Le four maintient la tempéra-

ture de la chambre jusqu’à ce que la température

interne REELLE des aliments atteigne la valeur

PREDEFINIE. Ensuite, le four abaissera lentement

la température de la chambre jusqu’à ce que la

température atteigne la valeur de la température

maintenue et cette température sera maintenue

(mode de maintien de la température).

Attention : dans ce mode la minuterie ne peut pas

être réglée.

Durée

Température

Lorsque la

température de la

chamber réglée

est atteinte

Température

de base interne

Lorsque la

température de

base interne

réglée est atteinte

Température de

la chambre

Température de maintien

Pause

Lorsque le four est en cours d’utilisation, une

pause peut être réglée en appuyant sur le bouton

Start / Pause (K5). En appuyant de nouveau sur la

touche Start / Pause (K5), le four continuera (avec

réglages de température inchangés).

Débranchement

Lorsque le four est en mode de fonctionnement

ou en mode de maintien de la température, l’uti-

lisateur peut éteindre le four en appuyant le bou-

ton de veille K1 (le four passe en mode de veille).

Le voyant indiquant la connexion de l’appareil à la

source d’alimentation L1 est toujours allumé, tan-

dis que les voyants L2 - L5 s’éteignent. Arrêt de

l’appareil : réglez le bouton ON / OFF qui se trouve

à l’arrière de l’appareil sur la position „0”. Lorsque

l’appareil n’est pas équipé d’un interrupteur ON /

OFF, retirez la ﬁche de la prise de courant.

44

FR

Si nécessaire inversez la porte

Il est possible d’inverser la porte en suivant les instructions suivantes

Etape 1 Etape 2 Etape 3

• Éteignez et débranchez l'alimen-

tation

• Attendez que l'appareil ait refroidi

• Retirez tous les plateaux de nourri-

ture à l'intérieur de la chambre

• Déposez l 'appareil sur le côté de

façon à ce que la charnière de la

porte est sur le dessus

• Utilisez un tournevis plat pour

dévisser la vis et retirez les char-

nières de la porte

• Retirez la porte

• Utilisez un tournevis plat pour

dévisser le boulon de la part de la

porte de cadre supérieur et d'inver-

ser la position du pêne

Etape 4 Etape 5

• Placez l’appareil sur l'autre côté

• Remontez la porte

• Réinstallez la charnière

• Placez le four en position horizon-

tale et reconnectez l'alimentation

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Dépannage et codes d’erreur:

Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, lisez les instructions dans le tableau ci-dessous pour trouver

une bonne solution. Si vous ne pouvez pas résoudre le problème, contactez votre revendeur.

Défaut Cause possible Solution possible

L’appareil ne fonctionne pas Pas d’alimentation à la prise élec-

trique

Vériﬁez le fusible

Interrupteur vert ON/OFF à l’arrière

de l’appareil

Réglez l’interrupteur ON/OFF à l’ar-

rière de l’appareil dans la position „I”

La ﬁche n'est pas branchée (correc-

tement) dans la prise électrique

Vériﬁez la ﬁche

L’appareil n'atteint pas la tempéra-

ture de consigne

L’élément chauffant défectueux Contactez le fournisseur

Unité de contrôle défectueux Contactez le fournisseur

Fusible element chauffant défec-

tueux

Contactez le fournisseur

Lorsque les capteurs de température ou la température dans le four ne fonctionne pas correctement, l’afﬁ-

chage numérique D1peut montrer l’un des codes d’erreur suivants.

Code erreur Défaut(s) possible(s) Solution possible

501 Capteur de température de la chambre

(NTC) est raccourcie ou ouverte

Contactez le fournisseur

température de la chambre supérieure à

152°C ou inférieure à -30°C

Attendez jusqu'à ce que la température de la

chambre restaure à la normale

502 Capteur de sonde de température de nour-

riture (NTC) est raccourci ou ouvert

Contactez le fournisseur

Capteur de sonde de température supé-

rieure à 158°C ou inférieure à -15°C

Attendez jusqu'à ce que la température à cœur des

aliments restaure à la normale

Nettoyage et entretien

• Avant de nettoyer l’appareil, débranchez toujours

la prise électrique.

• Attention: Ne plongez jamais l’appareil dans de

l’eau ou dans un autre liquide !

• Nettoyez l’extérieur de l’appareil avec un chiffon

humide (imbibé d’eau mélangée à un détergent

doux).

• N’utilisez jamais de détergent agressif ou de la

poudre à récurer. N’utilisez jamais d’objet tran-

chant ou pointu. N’utilisez jamais d’essence ou

de solvant ! Nettoyez avec un chiffon humide et

éventuellement du liquide vaisselle, mais n’utili-

sez pas de matériaux abrasif.

• Nettoyez les oriﬁces de ventilation avec un as-

pirateur.

Caractéristiques techniques

Produit numéro: 225479

Tension et fréquence: 220-240V~ 50/60Hz

Consommation de l’énergie: 1200W

Plage de température à l’intérieur de la chambre :

de 30 à 120°C (réglage possible tout le 1°C)

Niveau de protection: classe I

Résistance à l’eau: IPX3

Dimensions: 495x690x(hauteur)415 mm

Poids net: env. 27 kg

Remarque : Les caractéristiques techniques peuvent être modifiées sans préavis.

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FR

Garantie

Tout vice ou toute défaillance entraînant un dys-

fonctionnement de l’appareil qui se déclare dans

les 12 mois suivant la date de l’achat sera éliminé à

titre gratuit ou l’appareil sera remplacé par un ap-

pareil nouveau si le premier a été dûment exploité

et entretenu conformément aux termes de la notice

d’exploitation et s’il n‘a pas été indûment exploité

ou de manière non conforme à sa destination. La

présente stipulation ne porte pas de préjudice aux

autres droits de l’utilisateurs prévus par les dispo-

sitions légales. Dans le cas où l’appareil est donné

à la réparation ou doit être remplacé dans le cadre

de la garantie, il y a lieu de spéciﬁer le lieu et la date

de l’achat de l’appareil et produire un justiﬁcatif né-

cessaire (par ex. facture ou ticket de caisse).

Conformément à notre politique d’amélioration

permanente de nos produits, nous nous réservons

le droit d’introduire sans avertissement préalable

des modiﬁcations à l’appareil, à l’emballage et aux

caractéristiques techniques précisées dans la do-

cumentation.

Élimination et protection de l’environnement

En cas de retrait du produit de l’exploitation l’ap-

pareil ne peut pas être jeté avec d’autres déchets

ménagers. L’utilisateur est responsable de la re-

mise de l’équipement au point de collecte appro-

prié pour l’équipement usagé. Le non-respect des

dispositions ci-dessus peut entraîner les pénali-

tés conformément à la réglementation applicable

en matière d’élimination des déchets. La collecte

sélective et le recyclage des équipements usagés

contribuent à la conservation des ressources na-

turelles et assurent un recyclage sans danger pour

la santé et l’environnement. Pour plus d’informa-

tions sur les endroits de collecte des équipements

usagés pour le recyclage, contactez la société de

collecte des déchets locale. Le producteur et l’im-

portateur ne sont pas responsables du recyclage et

du traitement des déchets d’une manière respec-

tueuse de l’environnement directement et dans le

système public.

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