Bauknecht EMCP 9238 PT Recipe book

Ricettario Crisp

Rezeptbuch für Crisp

Livre de recettes cuisinées avec le plateau Crisp

La page charge ...

11

”CRISP” EST UNE FONCTION EXCLUSIVE WHIRLPOOL QUI S’INSPIRE D’UNE TECHNOLOGIE BREVETÉE, GRÂCE À LAQUELLE VOS PLATS

DEVIENNENT CROUSTILLANTS EN QUELQUES MINUTES. CETTE FONCTION VOUS PERMET D’UTILISER TROIS FONCTIONS DIFFÉRENTES, ET

VOUS OFFRE DES RÉSULTATS QUE VOUS N’AURIEZ JAMAIS CRU POUVOIR OBTENIR D’UN FOUR MICRO-ONDES.

A

VEC LA FONCTION CRISP, LES MICRO-ONDES SONT ABSORBÉES PAR LE PLATEAU CRISP ET CHAUFFENT L’ENSEMBLE DE SA SURFACE. EN

MÊME TEMPS, LES MICRO-ONDES ÉNERGISÉES ET LE GRIL S’ASSOCIENT POUR CUIRE ET DORER ALORS QUE LA BASE DES ALIMENTS EST

RENDUE CROUSTILLANTE. AVANT DE PROCÉDER À LA CUISSON, IL EST RECOMMANDÉ DE FAIRE CHAUFFER LE PLATEAU CRISP PENDANT

2½

OU 3 MINUTES POUR LES ALIMENTS QUI SONT GÉNÉRALEMENT DORÉS OU FRITS (PAR EX. LES OEUFS SUR LE PLAT) ET POUR LES

PETITES QUANTITÉS QUI NÉCESSITENT PEU DE CUISSON. LE PRÉCHAUFFAGE N’EST PAS NÉCESSAIRE POUR LES ALIMENTS QUI DOIVENT

CUIRE PLUS LONGTEMPS (PIZZA, GÂTEAUX). UTILISEZ TOUJOURS LE PLATEAU TOURNANT.

LE PLATEAU CRISP EST IDÉALE POUR CUIRE LES PIZZAS ET LES TOURTES. FAITES RÉCHAUFFER DES PIZZAS ET AUTRES PÂTES, GRILLEZ DES

SAUCISSES ET DU BACON, FAITES RÔTIR DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE, CUISINEZ DES HAMBURGERS, DES OEUFS OU ENCORE MÊME

LES SURGELÉS (FRITES, POISSONS PANÉS ETC.).

REMARQUE : EN FONCTION DE VOTRE MODÈLE DE FOUR À MICRO-ONDES, VOUS DÉCOUVRIREZ UNE PLAQUE À DORER SPÉCIFIQUE, QU VOUS OFFRIRA LA

MEILLEURE PERFORMANCE EN MATIÈRE DE CUISSON. AFIN D’OBTENIR DES RÉSULTATS OPTIMUM DE VOS RECETTES, VEUILLEZ VÉRIFIER LE DIAMÈTRE DE VOTRE

PLAQUE :

TAILLE MEDIUM/LARGE DIAMÈTRE DE 30 CM ENVIRON

PETITE TAILLE DIAMÈTRE ENVIRON 25 CM.

FRANÇAIS

QUICHE AU SAUMON

ET AUX LÉGUMES

Déchirez deux morceaux de papier sulfurisé. Sur le 1.

premier, placez les morceaux de saumon et posez les

tomates coupées en tranches au-dessus puis parsemez

de ﬁ nes herbes.

Sur le deuxième papier, placez les endives coupées

2.

dans le sens de la longueur et parsemez de sel et ﬁ nes

herbes. Repliez les papiers pour former deux paquets

et placez-les sur le plateau Crisp.

Cuisez-les sur Crisp pendant 8 minutes. Retirez-les de

3.

le plateau Crisp et laissez la plaque refroidir.

Battez les oeufs, le lait, le persil haché, l'huile et le sel.

4.

Déroulez la pâte feuilletée et son papier sur le plateau 5.

Crisp et piquez la pâte.

Placez le saumon cuit, les tomates et les endives sur la

6.

pâte feuilletée, ainsi que le fromage coupé en dés.

Versez le mélange d'oeufs et cuisez avec la

7.

fonction Crisp conformément au temps de cuisson

recommandé.

4-6 PERSONNES

INGRÉDIENTS MOYEN/GRAND PETIT

PLATEAU CRISP PLATEAU CRISP

Pâte feuilletée fraîche

(220-240 g) 1 rouleau 1 rouleau

Saumon c

uit à la vapeur 400 g 300 g

Tomates 4 2

Endives belges 400 g 250 g

Fromage

à pâte molle 100 g 75 g

Oeufs 4 3

Lait 100 ml 75 ml

Persil

1

cuillère à soupe

1

cuillère à

soupe

Huile 2 cuillères à café 2 cuillères à café

Sel

FONCTION : CRISP

PRÉPARATION : 15 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON :

12-14 MIN. POUR PLATEAU CRISP DE GRANDE ET MOYENNE TAILLE

11-12 MIN. POUR PETIT PLATEAU CRISP

PIZZA

4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PRÉPARATION : 2 H 30 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON :

14-15 MIN. POUR PLATEAU CRISP DE MOYENNE OU GRANDE TAILLE

11-13 MIN. POUR PETIT PLATEAU CRISP

Faites dissoudre la levure dans de l'eau tiède (37°C 1.

environ). Placez la farine dans un bol, ajoutez la

levure, l'huile et le sel. Mélangez et pétrissez jusqu'à

obtention d'une pâte élastique. Recouvrez la pâte et

faites lever dans un endroit chaud pendant environ

2 heures.

Huilez légèrement le plateau Crisp.2.

Aplatissez la plâte avec les mains jusqu'à ce 3.

qu'elle recouvre le plateau Crisp, puis piquez à la

fourchette.

Egouttez et découpez les tomates et répartissez-les 4.

sur la pâte. Ajoutez les morceaux de mozzarella,

l'origan, le sel et versez un ﬁ let d'huile.

Cuisez la pizza pendant 14-15 minutes sur Crisp, 5.

pour un petit plateau Crisp, faites cuire la pizza

pendant 11-13 minutes sur Crisp.

Pour changer :

Changez les garnitures de votre pizza, ajoutez

du jambon, des olives, de l'artichaut, des fruits

de mer etc...

INGRÉDIENTS MOYEN/GRAND PETIT

PLATEAU CRISP PLATEAU CRISP

Farine 230-250 g 150-160 g

Levure fraîche 15 g 10 g

Eau 150 ml 100 ml

Huile 30 ml (2 cuillères 15 ml (1 cuillère

à soupe) à soupe)

Sel

I

NGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE :

Boîte de tomates

350 g 250 g

Mozzarella 175 g 125 g

Sel, origan, un ﬁ let d'huile

Une goutte d'huile pour le plateau Crisp

12

OMELETTE

ESPAGNOLE

4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON :

15-18 MIN. POUR PLATEAU CRISP DE MOYENNE ET GRANDE TAILLE

12-14 MIN. POUR PETIT PLATEAU CRISP

Préchauffez le plateau Crisp avec du beurre ou de 1.

l'huile pendant 2½-3 minutes sur Crisp.

Placez les pommes de terre en dés sur le plateau

2.

Crisp et cuisez sur Crisp pendant 6-8 minutes.

Ajoutez l'oignon et cuisez pendant 4-5 minutes 3.

supplémentaires sur Crisp. Remuez une fois pendant

la cuisson.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le lait dans 4.

un récipient, poivrez et salez.

Versez le mélange d'oeuf sur les pommes de terre 5.

dans le plateau Crisp et cuisez pendant 2-3 min. sur

Crisp.

Servez chaud ou froid, accompagné d'une salade.6.

Pour cette petite touche de différence :

Si vous préférez une omelette vraiment

dorée, faites la cuire 3-4 minutes de plus sur

le gril.

I

NGRÉDIENTS MOYEN/LARGE PETIT

PLATEAU CRISP PLATEAU CRISP

Pommes de terre en

dés surgelées 250 g 150 g

Beurre ou huile

15 ml

(1 cuillère

15 ml

(1 cuillère

à soupe) à soupe)

Oignon émincé

1 oignon moyen

1 petit oignon

Oeufs 4 3

Lait

30 ml (2 cuillères 30 ml (2 cuillères

à soupe) à soupe)

Sel, poivre

HAMBURGER

4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON : 8-9 MIN.

INGRÉDIENTS

400 g de viande hachée

1/2 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile, de beurre

ou de margarine

Servez avec

4 petits pains ronds

salade de concombre

ketchup ou moutarde

oignons en lanières crus ou cuits

Salez et poivrez la viande hachée.

1.

Formez quatre hamburgers de 1 cm d'épaisseur.2.

Beurrez ou huilez le plateau Crisp et préchauffez la 3.

pendant 2-3 minutes sur Crisp.

Ensuite, placez les hamburgers sur la plaque, et

4.

cuisez sur Crisp pendant 3 minutes.

Retournez les hamburgers et cuisez pendant 5.

3 minutes supplémentaires.

Servez dans des petites pains ronds avec du ketchup 6.

ou de la moutarde et des légumes.

13

POULET À LA SAUCE

AU VIN

4 PERSONNES

FONCTION : MICRO-ONDES

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON : 15-16 MIN.

Poulet 1 kg (environ)

30 g (2 cuillères à soupe) de beurre ou

margarine

1 cuillère à soupe de paprika ou soja

3-4 feuilles de basilic

1 1/2 dl (150 ml) de vin blanc sec

P

OUR LA SAUCE

100 ml de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine de maïs

une pincée de sel épicé

1/2 amande amère

POUR LA GARNITURE

200 g de raisins blancs ou noirs

20 g d'amandes efﬁ lées grillées

Lavez et essuyez le poulet, coupez en morceaux et

1.

retirez le gras.

Placez le beurre ou la margarine dans un petit bol

2.

adapté au micro-ondes. Ensuite, couvrez et faites

fondre à 350 W pendant 1 minute, mélangez le

paprika ou le soja et badigeonnez le poulet. Placez

le poulet dans un plat adapté au four micro-ondes

et ajoutez le basilic et le vin.

Couvrez et cuisez pendant 12 minutes à 750 W.3.

Mélangez la crème et la farine de maïs et versez 4.

sur le poulet. Continuez la cuisson, plat couvert,

pendant 2-3 minutes à 750 W. Salez le cas échéant,

et ajoutez l'amande amère rapée.

Coupez les raisins en deux et retirez les pépins.5.

Placez le poulet sur un plat et garnissez de raisins et 6.

d'amandes grillées.

Si vous voulez griller les amandes, étalez-les sur 7.

la plaque et grillez-les pendant 2-3 minutes en les

remuant toutes les minutes.

LÉGUMES

FARCIS

4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON : 16-18 MIN.

INGRÉDIENTS

2 courgettes

1 oignon

250 g de fromage du type ricotta

200 g de jambon cuit

100 g de fromage coupé en dés

100 g de parmesan

3 oeufs

Persil

Huile

Sel

Arômates

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur

1.

et retirez les graines. Coupez les oignons en deux

et retirez le coeur. Placez les légumes sur du papier

sulfurisé puis sur le plateau Crisp.

Mélangez le fromage ricotta, le jambon cuit

2.

découpé en petits morceaux, le fromage coupé en

dés, le parmesan et les oeufs. Mélangez bien et

versez le persil et les ﬁ nes herbes. Salez.

Remplissez une poche avec le mélange et décorez 3.

les légumes. Versez un ﬁ let d'huile.

Cuisez sur la fonction Crisp pendant 16-18 minutes 4.

jusqu'à ce que la garniture soit cuite et que les

légumes soient tendres.

POMMES DE TERRE

RÔTIES

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux - 1.

mais pas trop petits.

Tapissez le plateau Crisp de papier sulfurisé et placez

2.

les pommes de terre sur la plaque.

Parsemez les pommes de terre de sel, romarin, d'ail 3.

écrasé ou découpé et versez l'huile sur les pommes

de terre.

Cuisez sur la fonction Crisp pendant 15-16 minutes.

4.

Si les pommes de terre prennent une couleur trop

dorée sur la plaque, remuez-les au bout de 10

minutes et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles

soient prêtes.

2-4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

400 g de pommes de terre

Romarin

Huile

Ail

Sel

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON : 15-16 MIN.

14

STRUDEL

AUX POMMES

6-8 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON : 15-16 MIN

INGRÉDIENTS

2 disques de pâte

feuilletée,

220-240 g

chacun

6 pommes

1 orange

50 g de noix

50 g de pignons

1 cuillère à café (5

ml) de poudre de

cannelle

50 g de raisins de

Smyrne

50 ml de rhum

50 g de sucre

100 g de chapelure

P

OUR BADIGEONNER :

1 oeuf

50ml de lait

Laissez les raisins de Smyrne tremper dans du

1.

rhum.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches, 2.

mélangez-les avec les noix concassées, les pignons,

le sucre, la peau d'orange et la cannelle.

Placez un disque de pâte sur l'autre et allongez-les

3.

avec un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez les raisins de Smyrne et la chapelure au 4.

mélange de pommes. La chapelure va absorber le

jus des pommes.

Versez le mélange de pommes sur la pâte et roulez-5.

le sur la longueur.

Formez un cercle et placez-le sur le plateau Crisp, en 6.

laissant le papier de la pâte sur le fond de la plaque.

Appuyez un peu sur le strudel.

Faites des entailles et brossez avec un mélange 7.

d'oeuf et de lait.

Cuisez sur la fonction Crisp pendant 15-16 minutes.8.

GÂTEAU AUX

NOISETTES

12-16 TRANCHES

FONCTION : CRISP + MICRO-ONDES

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN.

DURÉE DE LA CUISSON :

10-12 MIN. POUR PLATEAU CRISP DE MOYENNE ET GRANDE TAILLE

7-8 MIN. POUR PETIT PLATEAU CRISP

Coupez ﬁ nement les noisettes1.

Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans 2.

un bol adapté au micro-ondes, avec le beurre. Faites

fondre à 350 W pendant 3-4 min. Mélangez deux

fois pendant cette période et laissez refroidir.

Séparez les jaunes d'oeuf des blancs et ajoutez les 3.

jaunes un par un dans le mélange chocolat beurre,

en mélangeant sans cesse. Versez aussi le sucre, le

sucre vanillé, les noisettes et la farine.

Battez les blancs d'oeuf avec le sel en une neige 4.

ferme et insérez doucement dans la pâte.

Versez la pâte sur le plateau Crisp recouverte de 5.

papier sulfurisé. Pour une plaque de moyenne/

grande taille, faites cuire pendant 10-12 min. sur

Crisp et la petite plaque pendant 7-8 min. sur Crisp.

Laissez le gâteau refroidir sur la plaque, et une fois 6.

refroidi, soulevez-le avec le papier. Servez en ﬁ nes

tranches avec de la crème fouettée.

I

NGRÉDIENTS MOYEN/GRAND PETIT

PLATEAU CRISP PLATEAU CRISP

Chocolat 250 g 125 g

Beurre 240 g 120 g

Noix 45 g 25 g

Noisettes 45 g 20 g

Amandes 45 g 25 g

Sucre 170 g 85 g

Farine 15 ml (1 cuillère 7,5 ml (½ cuillère

à soupe) à soupe)

Oeufs 4 2

Sucre vanillé 15 ml (1 cuillère 10 ml (2 cuillères

à soupe) à café)

Sel une pincée une pincée

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