ROSIERES FE 5143 RU Le manuel du propriétaire

Marque: ROSIERES

Modèle: FE 5143 RU

Catégorie: Cuisinières

Taper: Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

- 1

93754687

FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION

FOUR ENCASTRABLE RUSTIQUE

GB INSTRUCTIONS FOR THE USE AND INSTALLATION

OF BUILT-IN RUSTIC OVENS



 FE 5143 RU



 FE 5563 RU



 FE 5573 RU

2 -

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa

production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en

respectant les conditions fixées à l'article 3 du décret N°78-464 du 24.03.1978.

Appareil conforme à la directive 89/336/CEE - 73/23/CEE.

FICHE TECHNIQUE

Caractéristiques du produit

FE 5143 RU FE 5563 RU FE

Dimensions de l'appareil (en cm)

* Largeur 59.5 59.5

* Hauteur 59.5 59.5

* Profondeur 57.5 57.5

Dimensions intérieures du four (en

cm)

* Largeur 43 43

* Hauteur 30 30

* Profondeur 39 39

Volume en litres 50 50

Puissances (en watts)

* Convection naturelle 2510 2420

* Chaleur tournante - 2450

* Sole brassée ou sole seule 1480 1590

* Gril et tournebroche 2150 2140

* Turbogril - 2170

* Décongélation - 40

* Etuve - -

* Pyrolyse 2500 -

Maxi 230V 2510 2450

Consommation en

convection naturelle (kWh)

* de montée à 200°C 0,45 0,5

* de maintien pendant 1heure à 200°C 0,55 0,6

Cycle pyrolyse (80 minutes) 3,2 -

Raccordement électrique

Monophasé

220-240V~

+ Terre

Monophasé

220-240 V~

+ Terre

Fusible

16 A 16 A

- 3

Sélecteur des

commandes

du four

Programmateur

horloge

Thermostat

du four

(en °C)

Voyant

pyrolyse

Voyant

mise sous

tension

Voyant de

régulation

PRESENTATION

Tableaux de bord

FE 5143 RU

FE 5563 RU

FE 5573 RU

4 -

LE PROGRAMMATEUR

* Présentation

HORLOGE

La mise à l'heure doit être effectuée avant l'utilisation du four.

Mise à l'heure :

Pour régler l'heure du moment, tirer et tourner le bouton "B" du programmateur jusqu'à afficher l'heure exacte du

moment, puis relâcher le bouton.

MINUTEUR

Vous pouvez utiliser le minuteur seul, comme aide-mémoire, une sonnerie retentira à la fin du temps programmé.

Il n'aura aucun effet sur le fonctionnement du four. Pour cela, placer la manette des commandes du four, et la

manette du thermostat sur arrêt.

- Tourner le bouton "A" vers la droite pour afficher une durée de cuisson.

- Positionner la manette des commandes du four et la manette du thermostat sur arrêt.

Le minuteur comptera à rebours.

A la fin du temps programmé, une sonnerie retentira. Pour la stopper, ramener le bouton "A" jusqu'à visualiser le repère :

dans la petite fenêtre.

AVANT DE REALISER UNE CUISSON, IL FAUT AFFICHER SUR LE PROGRAMMATEUR

SOIT LA POSITION MANUELLE, SOIT UNE DUREE AVEC OU SANS DEPART DIFFERE.

Index qui permet :

. d'indiquer l'heure de

début pour une programma-

tion de cuisson ou d'un cycle

pyrolyse (ici 11 heures).

Fenêtre qui permet de

visualiser :

: Fin de cuisson

: Position manuelle

de 0 à 180 minutes : durée

de cuisson

Bouton "A" :

* tourner le bouton dans le sens ho-

raire il vous permettra d'afficher sur la

petite fenêtre soit :

. la position manuelle, soit,

. un temps de cuisson (de 0 à 180

mins),

* tirer et tourner le bouton dans le sens

horaire, il vous permettra de déplacer

l'index dans le cas d'un départ différé.

En dehors du programme en dif-

féré, l'index doit toujours être placé

sous la petite aiguille des heures.

Bouton "B" :

* tirer et tourner le bouton dans le sens

horaire il vous permettra de régler

l'heure du moment.

- 5

CUISSON SANS PROGRAMMATION

Vous pouvez utiliser le four sans programmation pour la cuisson uniquement. Le fonctionnement du four débutera

immédiatement et il vous appartiendra d'arrêter le four manuellement en ramenant la manette du sélecteur et la

manette du thermostat sur arrêt.

- Tourner le bouton "A" vers la droite jusqu'à faire apparaître la position manuelle .

Pour une cuisson :

- Régler la manette du thermostat sur une température, et,

- Positionner la manette des commandes du four sur le mode de cuisson choisi.

Le four démarre alors immédiatement.

Pour stopper le fonctionnement du four, ramener la manette des commandes du four et celle du thermostat sur arrêt.

CUISSON ou CYCLE PYROLYSE avec UNE DUREE

Vous pouvez programmer le four pour une durée de cuisson ou de pyrolyse, avec départ immédiat et arrêt automatique

du four ; la durée maximale est de 180 minutes, soit 3 heures.

- Avant toute opération, vérifier le positionnement de l'index ; celui-ci doit être placé sous la petite aiguille des heures.

- Tourner le bouton "A" vers la droite et choisir une durée :

Pour une cuisson :

- Régler la manette du thermostat sur une température, et,

- Positionner la manette des commandes du four sur le mode de cuisson choisi.

Pour un cycle pyrolyse :

- Positionner la manette des commandes du four sur le repère "P" correspondant à la pyrolyse.

Le four démarre alors immédiatement.

Il s'arrêtera de fonctionner automatiquement, une fois le temps écoulé.

La fin du temps programmé sera signalée par une sonnerie qui s'arrêtera automatiquement après quelques minutes.

Cette sonnerie peut être arrêtée de façon manuelle en ramenant le bouton "A" dans le sens horaire jusqu'au repère .

CUISSON ou CYCLE PYROLYSE avec UNE DUREE et DEPART DIFFERE

Vous pouvez programmer le four pour une durée de cuisson ou de pyrolyse, avec départ différé et arrêt automatique.

Le programmateur prend en charge la totalité de votre cuisson ou du cycle pyrolyse avec départ et arrêt automatiques.

1ère opération : il faut régler l'heure de début de cuisson ou de pyrolyse.

- Tirer et tourner le bouton "A" jusqu'à amener l'index face à l'heure choisie pour le début de cuisson ou de la pyrolyse.

2ème opération : il faut régler une durée de cuisson ou de pyrolyse.

- Tourner le bouton "A" vers la droite et choisir une durée :

Pour une cuisson :

- Régler la manette du thermostat sur une température, et,

- Positionner la manette des commandes du four sur le mode de cuisson choisi.

Pour un cycle pyrolyse :

- Positionner la manette des commandes du four sur le repère "P" correspondant à la pyrolyse.

La fin du temps de cuisson sera signalée par une sonnerie qui retentira quelques minutes. Elle peut être arrêtée de façon

manuelle en ramenant le bouton "A" jusqu'au repère .

6 -

LES MODES DE CUISSON

Ils sont différents suivant le modèle de four.

Eclairage de four : Le four s'éclaire automatiquement dès que l'on utilise une fonction. Son fonctionnement

est permanent pendant toute la durée de la cuisson. Lors d'une programmation en différé, l'éclairage ne

démarre que lorsque le four commence à chauffer.

Sur le modèle FE 5573 RU, l'éclairage est indépendant ; hors fonctionnement du four, l'éclairage se fait

automatiquement, dès l'ouverture de la porte.

Convection Naturelle : Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte, sans turbine.

Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, rosbif,

gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.

Un préchauffage du four de 10 minutes environ est conseillé. Placer le mets à cuire et son plat sur une

grille et positionner le tout dans le gradin du milieu.

Décongélation :

FE 5563 RU : Décongélation à froid. Fonctionnement de la turbine seule.

L'air à température ambiante est brassé sur la pièce à décongeler, ce qui accélère considérablement sa

vitesse de décongélation, sans action de cuisson.

FE 5573 RU : Température pré-réglée à 40°C constants (pas besoin de sélectionner une température sur

le thermostat).

La fonction Décongélation est intéressante car elle permet de réaliser une décongélation avant une cuisson.

Sole seule : Utilisation de la résistance de sole uniquement.

A utiliser pour les tartes, les quiches, les tourtes, les pâtés, et toutes cuissons nécessitant plus de chaleur

et de rayonnement par le dessous.

Gril : Utilisation de la résistance de voûte uniquement.

C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et pour les gratins.

Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance.

Les viandes rouges et filets de poissons doivent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé

dessous ou encore positionné sur une grille d'un niveau inférieur.

Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la

viande sera plus savoureuse.

Les aliments déjà cuits, auxquels on ajoute une sauce, ne nécessitent pas une cuisson prolongée.

L'utilisation du grilloir se fait porte entr'ouverte.

Il est variable sur tous les modèles ; la température peut être réglée entre 60°C et 280°C.

Chaleur Brassée : Utilisation des résistances sole et voûte simultanément, plus la turbine qui brasse l'air

dans l'enceinte du four.

Cette fonction est recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur

pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez réaliser des cuissons

combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins.

Sole brassée : Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.

Cette fonction est idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le

dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres. Cuisson

par le dessous. Placer la grille au niveau inférieur.

- 7

LES MODES DE CUISSON

Ils sont différents suivant le modèle de four.

Turbo-gril : Utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.

Idéale pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc...

Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches.

Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-

sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir.

Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

L'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée.

Tournebroche : Utilisation de la résistance de voûte plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à

cuire.

Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses

pièces au four, elles n'en seront que meilleures. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au

tournebroche.

Il est variable sur tous les modèles ; la température peut être réglée entre 60°C et 280°C.

Il est en plus temporisé sur ce modèle, c'est-à-dire qu'il continue de tourner cinq minutes après la fin de

cuisson pour répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la

rôtisserie à l'ancienne.

L'utilisation du tournebroche se fait porte entr'ouverte.

Etuve (FE 5573 RU) : Température pré-réglée à 60°C constants (pas besoin de sélectionner une température

sur le thermostat).

Le fonctionnement est identique à la fonction décongélation, mais la température est rigoureusement

maintenue à 60°C.

Ideal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson, les meringages, et pratique aussi pour

chauffer les assiettes vides.

Pyrolyse (FE 5143 RU - FE 5573 RU) : Nettoyage intégral du four par brûlage de toutes les salissures

(graisses, sucres) en portant la température à environ 500°C.

Le cycle pyrolyse est programmable grâce au programmateur ; en fonction du degré de salissure le cycle

peut être plus ou moins long de 0 à 3 h. Pour un four normalement sale, le cycle est de 1 h 30.

8 -

1. Régler une température : tourner la manette du thermostat sur la température souhaitée pour votre cuisson.

Chaque mode de cuisson permet un choix dans une plage de température indiquée dans le tableau ci-dessous, à

l'exception du mode Décongélation et du mode Etuve.

2. Choisir un mode de cuisson : pour cela, tourner la manette du sélecteur des commandes du four sur le mode

de cuisson souhaité (se référer aux indications pages 6 et 7).

3. Régler le programmateur : afficher soit la position manuelle, soit un temps de cuisson avec ou sans départ différé.

Se reporter au Chapitre "Le Programmateur" (pages 4 et 5).

. Convection naturelle : entre 60°C et 280°C, . Chaleur brassée : entre 60°C et 240°C,

. Décongélation : . Sole brassée : entre 60°C et 240°C,

Manette du thermostat sur arrêt,

Sur le modèle FE 5573 RU : température pré-réglée à 40°C, . Turbo-gril : entre 60°C et 230°C,

. Sole seule : entre 60°C et 280°C, . Tournebroche : température maxi. 280°C,

Il est variable ; la température peut être

. Gril : température maxi 280°C, réglée entre 180°C et 280°C,

Il est variable ; la température peut

être réglée entre 60°C et 280°C, . Etuve : température pré-réglée à 60°C constants.

Manette du thermostat sur arrêt.

Nous vous rappelons que toutes les opérations entraînant le fonctionnement du grilloir doivent être réalisées avec la

porte entr'ouverte ; les parties accessibles peuvent devenir chaude ; éloigner les jeunes enfants.

Le voyant de mise sous tension s'allume dès que le four est en fonctionnement et reste allumé pendant toute la durée

de cuisson.

Sur les modèles FE 5143 RU - FE 5563 RU : le voyant de régulation indique la mise en route et le fonctionnement du

thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson.

Sur le modèle FE 5573 RU : le voyant de régulation reste fixe lorsque la température de consigne est atteinte.

UTILISATION DU FOUR

Attention :

. La porte est chaude pendant le fonctionnement du four ; éloigner les jeunes enfants.

. Ne jamais tapisser les parois du four et la sole avec du papier d'aluminium ; l'action concentrée de la

chaleur provoquerait la détérioration de l'émail.

- 9

CONSEILS DE CUISSON

Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage

rapide du four et des fumées importantes.

Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus

longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au centre de la pièce à cuire, la chaleur ayant plus de

temps pour se propager vers le milieu de la pièce de viande.

UN BON PRECHAUFFAGE EST TOUJOURS A L'ORIGINE DE LA REUSSITE D'UNE CUISSON DE VIANDE ROUGE.

POUR LES GRILLADES :

Sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de la poser sur des épaisseurs de

papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et épicer la

viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner

toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et

de quelques herbes (thym, etc..).

Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.

POUR LES PATISSERIES :

Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux

dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium.

Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la

chaleur se réflètera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat.

Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie,

etc... retomberaient aussitôt.

Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau ou avec une aiguille à tricoter. Si elle

ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules

de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de

cuire sans brûler.

10 -

LE THERMOSTAT

Le four doit être préchauffé pour

la plupart des cuissons.

Lorsque le préchauffage est termi-

né soit à l'extinction du voyant de

régulation, enfourner et ramener

la manette de commande du four

à la température indiquée dans le

tableau.

Les températures ainsi que les

temps de cuisson sont donnés à

titre indicatif afin de faciliter la

prise en main de l'appareil.

L'expérience personnelle permet

ensuite d'adapter ces réglages

aux goûts et aux habitudes de

chacun.

Diminuer légèrement les tempé-

ratures pour les mets de volume

important, les augmenter pour

des mets de volume moindre.

DUREE DE

PRECHAUFFAGE :

* 20 minutes pour les

températures comprises entre

250°C et 280°C,

* 15 minutes pour les

températures comprises entre

150°C et 220°C,

* 10 minutes pour les

températures comprises entre

60°C et 120°C.

EESSARBRUELAHCEESSARBRUELAHC

EESSARBRUELAHC

EESSARBRUELAHCEESSARBRUELAHC

setteceRétitnauQ

erutarépmeT

nossiuced

nossiucedspmeT

nidarG

ritrapà

sabud

stelifnesnossioPstelifnesnossioP

stelifnesnossioP

stelifnesnossioPstelifnesnossioP

nomuasedenraDsecèip6061/041setunim51/011

elosedteliFsecèip6061snim02/511

semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV

semugéL-sednaiV

semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV

sésiarbsicrafxuohC.srep6022/002h2à03h11

erèyurguasevidnE.srep6002/081setunim03/521

"eganitarG".srep6022/002setunim02/511

itôrnipaLgk1/rg008022/002setunim06/051

eborneerretedsemmoPsrep6022/002norivneh11

ehcnalbednaiveditôR022/002gKrapnim05/041

ércusuoélasélffuoS.srep6-22Ø002/081norivneh11

seicrafsetamoTsecèip8à6022/002setunim541

seiressitâPseiressitâP

seiressitâP

seiressitâPseiressitâP

ehcoirBrg008002setunim54/041

nalF.vidniseluom002/012setunim52/021

eiovaseduaetâG72Ø002/081setunim04/531

seugnireMseloretiforpØ58/08setunim03h41

norticélffuoS.srep6-22Ø002h11

ércusetrateddnoF82/72Ø002/081setunim03/021

àeéhcuob(eételliuefetâP

)...,enieral

secèip6002setunim02/511

ELLERUTANNOITCEVENOC

setteceRétitnauQ

erutarépmeT

nossiuced

spmeT

nossiuced

nidarG

ritrapà

sabud

sésiarbuositorsreitnesnossioPsésiarbuositorsreitnesnossioP

sésiarbuositorsreitnesnossioP

sésiarbuositorsreitnesnossioPsésiarbuositorsreitnesnossioP

ettoL-edaroD-raBgk1022setunim031

semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV

semugéL-sednaiV

semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV

settoracxuafueoB.srep6022/002norivneh41

dranaCgk5,1022/00203h11

sésiarbxuohC.srep6022/002norivneh11

xuaeriopxuaehcimalFsrep682Ø002/081setunim04/531

notuomedtogiG022/002ervilrapnim511

edniD-eiOgk4/3081/061h3-03h21

etûorcneétaP022/002olikraph11

itôrneyomteluoP002gk1/1022/002h1-nim541

eniarroLehciuQsrep672Ø022/002nim05/541

fueobeditôR042/032ervilrapnim511

seiressitâPseiressitâP

seiressitâP

seiressitâPseiressitâP

ekaC005gk1002/081setunim06/051

stiurfxuasituofalCsrep672Ø022/002setunim54/041

eésrevneremèrC.vidniseluom09/08nim54eiramniab1

xuohcàetâP002setunim043

trauq-ertauQ005gk1022/002snim05/nim541

einragetraTsrep672Ø022/002setunim54/041

- 11

LE TOURNEBROCHE

UTILISATION DU TOURNEBROCHE :

- retirer du four la grille, et les plaques à pâtisserie,

- poser le plat profond sur la sole,

- embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes,

- poser la broche sur le support,

- glisser le support et la broche sur le 2ème gradin en partant du bas.

L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement,

- enclencher la broche dans le carré d'entraînement,

- ensuite, tourner la manette du sélecteur sur la fonction "tournebroche" .

- et la manette du thermostat sur 280°C.

On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

Pour le modèle FE 5573 RU, le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson pour

répartir les derniers rayonnements résiduels.

Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four, elles

n'en seront que meilleures.

TEMPS DE CUISSON :

- 20 / 30 minutes par kg de boeuf,

- 30 / 40 minutes par kg d'agneau, de mouton,

- 60 / 70 minutes par kg de veau, volaille,

- 55 / 65 minutes par kg de porc.

LES CUISSONS AU TOURNEBROCHE

SE FONT PORTE ENTR'OUVERTE

FE 5143 RU

FE 5566 RU

FE 5573 RU

12 -

LES ACCESSOIRES

Exemple : Tournebroche diagonal

Nous déconseillons l'emploi du plat en verre pour les cuissons de viande.

Utiliser des plats creux en terre de préférence.

- Equipement différent selon le modèle de four -

Les grilles porte-plats

A : Elle sert de support aux moules, et aux plats.

B : Elle sert plus particulièrement à recevoir les viandes pour les cuissons au

grilloir ou en turbo-gril puisqu'elle est équipée de rails pour y glisser le plat récolte-

sauce.

Dans les deux cas de figure, grâce à leur profil spécial, elles restent toujours à

l'horizontale, même lorsqu'elles sont tirées au maximum vers l'extérieur. Aucun

risque de glissement ou de débordement du plat.

Le plat récolte sauce

Il est destiné à recevoir le jus des grillades. Il est soit posé sur la grille, glissé sous

les rails ou encore posé sur la sole.

* Ne jamais utiliser le plat profond comme plat à rôtir, il en résulterait

des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrasse-

ment rapide du four.

La plaque à pâtisserie

La plaque à pâtisserie sera placée directement sur la grille porte-plats. On y

déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues,etc...

Elle doit être retirée du four si elle n'est pas utilisée.

Un moule à pâtisserie démontable n'est pas étanche et laisse passer le jus des

fruits et le sucre qui en tombant sur la sole du four se caramélisent et s'enlèvent

avec difficulté.

Le tournebroche

Le tournebroche, qu'il soit diagonal ou droit, est équipé d'une broche, de deux

fourchettes et d'un support de broche.

Quand la broche est enclenchée dans le carré d'entraînement, elle tourne le mets

à cuire automatiquement.

- 13

LE FOUR :

* Attendre le refroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.

* Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants pour nettoyer votre four, l'émail

serait irrémédiablement abîmé.

* N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.

LES PARTIES VITREES -

Nous vous conseillons d'essuyer, à la fin de chaque utilisation du four, le verre de porte de four à l'aide d'un papier absorbant. Si

les projections sont trop importantes, vous pouvez ensuite les nettoyer avec une éponge et un produit détergent. N'utiliser jamais

de produits abrasifs ou d'objets tranchants.

LE JOINT PORTE DE FOUR -

Le nettoyer avec une éponge et un détergent.

LA GRILLE -

Nettoyer avec une éponge imbibée d'eau savonneuse. Rincer avec de l'eau propre et sècher.

Eviter les produits abrasifs.

LE PLAT RECOLTE-SAUCE -

Après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four. Prenez soin de reverser les graisses dans un récipient.

Laver et rincer le plat récolte-sauce dans de l'eau chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel.

Si les résidus restent collés, le faire tremper dans de l'eau et un produit détergent.

Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle ou avec un produit du commerce.

Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans un four.

LA PLAQUE A PATISSERIE -

Laver la plaque à pâtisserie avec un tampon à récurer légèrement savonné, rincer et sécher.

ECLAIRAGE DU FOUR - Déconnecter l'appareil de l'alimentation avant toute opération de nettoyage ou de remplacement de

l'ampoule. L'ampoule et son cache sont réalisés dans une matière résistante aux très hautes températures. Pour la substitution

de l'ampoule défectueuse, il vous suffit de démonter le cache en verre, de retirer l'ampoule, de la remplacer par un modèle identique

et de revisser le cache verre qui sert de protection.

NE JAMAIS TAPISSER LES PAROIS DU FOUR ET SURTOUT LA SOLE AVEC DU PAPIER ALUMINIUM. DANS CE CAS, L'ACTION

CONCENTREE DE LA CHALEUR PROVOQUERAIT LA DETERIORATION DE L'EMAIL.

ENTRETIEN DU FOUR

14 -

LES PAROIS DU FOUR EN ÉMAIL CATALYTIQUE (FE 5563 RU) :

Le four FE 5563 RU est équipé de parois en émail catalytique.

Le fond de four : il est fixé par quatre vis cruciformes.

Les côtés du four : ils sont fixés par une vis au centre, en haut de la paroi, dévissable manuellement et tenues par 2 languettes

en bas. Soulever pour les dégager.

LA CATALYSE :

c'est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois du four sont recouvertes d'un émail spécial, l'émail catalytique,

dont les micro-pores favorisent la combustion des graisses. Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail

catalytique et de la chaleur.

Entretien régulier :

L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité

de l'émail.

Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail, il est obligatoire, toutes les 15 à 20 cuissons de viande de rincer les

parois du four à l'eau très chaude.

Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois du four et permet ainsi de faire l'opération

sur l'évier.

Après rinçage, faire sécher l'émail en faisant fonctionner le four à 280° pendant 1/4 d'heure.

En cas de débordement ou de projections importantes : un nettoyage de l'émail est nécessaire pour lui permettre de retrouver toute

son efficacité.

Attention : la porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.

Voici comment vous devez procéder : essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très

chaude, en utilisant un détergent liquide ammoniaqué.

Si après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse nylon.

Ensuite, faites chauffer le four pendant une heure à 280°C.

Il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois si les débordements sont très importants.

NOTA : Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois, ne vous inquiétez

pas ; ce phénomène est normal, il s'agit tout simplement de taches graisseuses en cours d'élimination.

NE JAMAIS EMPLOYER :

- les éponges métalliques,

- les produits abrasifs, quels qu'ils soient,

- les intruments durs qui abîmeraient définitivement l'émail.

ENTRETIEN DU FOUR

- 15

LA PYROLYSE (FE 5143 RU - FE 5573 RU) :

Les fours FE 5143 RU et FE 5573 RU sont équipés d'un système assurant leur nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par destruction

à haute température des salissures. Cette opération se fait automatiquement grâce au programmateur. Les fumées en résultant

sont rendues "propres" par passage sur un pyrolyseur dont l'action commence dès la cuisson des aliments. A cause de la

température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité.

Dès que la température intérieure du four dépasse 320° C, il est impossible de déverrouiller la porte.

La Pyrolyse peut être stoppée à tout moment en ramenant la manette du sélecteur sur la position arrêt. Cependant, la porte ne

s'ouvrira pas tant que la température centre four ne sera pas redescendue à environ 320°C.

La turbine de refroidissement fonctionne à grande vitesse quand le four atteint des températures très élevées. Elle continue de

fonctionner même si le sélecteur est en position arrêt, car elle est directement liée aux températures.

NOTA : Dans le cas de l'installation d'une table de cuisson au dessus du four, ne jamais utiliser les brûleurs gaz ou les plaques

électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four.

Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à pyrolyse !

Attention : la porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.

Avant de réaliser une Pyrolyse

- Retirer du four les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse.

- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long.

De plus, des résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur

intense que dégage la pyrolyse.

- Fermer la porte du four.

Mise en route d'une Pyrolyse

- Tourner la manette de sélection vers la gauche jusqu'au repère "Pyro",

- Sur le programmateur, afficher un temps en fonction du degré de salissure, avec ou sans départ différé (se reporter au Chapitre

"Le Programmateur" pages 4 et 5),

- Laisser la manette du thermostat sur arrêt,

La mise en route du nettoyage peut être effectuée à n'importe quel moment de la journée et même de la nuit (si vous voulez

bénéficier du tarif "heures creuses") grâce au programmateur.

Nous recommandons le nettoyage enchaîné derrière une cuisson qui permet de bénéficier de la chaleur déjà emmagasinée dans

le four d'où économie d'énergie.

Durée de nettoyage du four :

* peu sale : 1 h 30 min.,

* moyennement sale : 1 h 45 min.,

* très sale : 2 h

(durée maximale de programmation 3 heures)

Remarques : Lors des premiers nettoyages, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce. Ce n'est que le "rodage"

au nettoyage automatique par pyrolyse des organes de votre four.

FE 5143 : le voyant de pyrolyse est lié à la température centre four. Dès que la température atteint 320°C, le voyant s'affiche.

A la fin du cycle pyrolyse, dès que la température redescend en dessous des 320°C, le voyant s'éteint.

FE 5563 - FE 5573 : le voyant de pyrolyse s'allume dès que la porte du four est bloquée, et reste allumé jusqu'à la fin du cycle.

Quand le cycle de nettoyage par pyrolyse est terminé, vous devez ramener la manette du sélecteur sur arrêt et le

programmateur sur la position manuelle.

La température va redescendre et lorsqu'elle sera inférieure à 320°C, il vous faudra attendre quelques secondes pour pouvoir

ouvrir la porte.

La turbine continue de tourner jusqu'au refroidissement du four, même si la manette du programmateur est sur la position arrêt.

A la fin du nettoyage on constate sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Attendre le refroidissement

du four, puis les éliminer avec une éponge humide.

ENTRETIEN DU FOUR

16 -

Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à une température de 90° C.

Le four peut être enchassé sous un plan de travail, placé dans une niche en maçonnerie ou tout simplement placé en

hauteur dans une colonne.

Avant sa fixation, il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la bonne

circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes intérieurs.

Pour cela, effectuer une ouverture de 500 mm X 50 mm (voir dessin) dans la partie inférieure de la niche.

FIXATION DU FOUR DANS LA NICHE D'ENCASTREMENT.

Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four deux vis de fixation. Il est recommandé de respecter l'installation ci-dessous.

Pour la fixation : deux trous situés sur la partie supérieure des montants latéraux sont accessibles lorsque la porte du four est

ouverte. Utiliser les deux vis fournies pour fixer le four.

Nous vous offrons également la possibilité de compléter la fixation du four, par la partie basse, grâce à deux autres trous situés

sur la partie inférieure du cadre, pour cela, vous devez vous procurer deux vis de 20 mm à tête hexagonale.

ENCASTREMENT DU FOUR

500 mm

Ouverture

pour

aération

50 mm

- 17

Le four fonctionne exclusivement dans une plage de tension de 220-240 Volts monophasé. Il doit obligatoirement être raccordé

à une prise de terre.

Avant le branchement, assurez-vous que le réglage du disjoncteur et les fusibles sont suffisants pour alimenter normalement

l'appareil, et que la section des fils de l'installation électrique est de 2,5 mm².

RACCORDEMENT :

Vous pouvez raccorder le câble d'alimentation* du four à l'installation au moyen d'une prise de courant (minimum 16 ampères)

ou d'un boitier de connexion. Dans ce cas, un interrupteur à coupure omnipolaire ayant une ouverture de contact d'au moins

3 mm, doit être installé dans le circuit pour respecter les prescriptions de sécurité.

Dans tous les cas, le fil de terre jaune et vert du cordon d'alimentation doit être raccordé à la terre.

NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi, placez la prise de courant de façon à pouvoir

brancher le four une fois sorti de sa niche.

Câble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous demandons de faire réaliser cette

opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en

cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte.

INSTALLATION DU FOUR

Terre

Installation

fixe

Boîtier de

connection

Installation

avec prise

Prise 16 Ampères

Compteur 230-volts

entre phase ou

entre phase et neutre

Disjoncteur réglage

minimum

20 ampères

Fusible

16 ampères

Four équipé de

son câble

18 -

La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défectueuse par nous ou à sa remise en état

après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toutes autres indemnités de quelque nature qu'elles soient.

DUREE - Nos appareils sont garantis un an à dater de la livraison au premier acheteur.

CONDITIONS D'APPLICATION - Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions normales d'emploi pour lesquelles

il a été prévu conformément à cette notice. Dans tous les cas, adressez-vous à votre installateur chargé du Service Après-vente

qui vous a vendu l'appareil. Les frais de déplacement, de transport, de main d'oeuvre, d'emballage et d'immobilisation résultant

des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique.

APRES LA GARANTIE - Adressez-vous au revendeur ou installateur qui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de commander

à notre Département Pièces de Rechange, dans les meilleurs délais, les pièces dont vous avez besoin.

GARANTIE LEGALE - Les dispositions de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale

pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.

En cas de réclamation, ou pour commander une pièce de rechange, indiquer, à votre revendeur:

1 - le type exact de l'appareil et le numéro de série qui figurent sur la plaque signalétique,

2 - la désignation de la pièce, en exigeant des

"PIECES CERTIFIEES CONSTRUCTEUR"

garantissant de par leurs caractéristiques la meilleure fiabilité et sécurité d'utilisation.

GARANTIE

- 19

The specifications below were correct at the time of publication. However, in its constant search for improvement, ROSIERES

may modify its appliances in line with technical developments, in compliance with article 3 of Norm n°78-464 of 24.03.1978.

Appliance conforms to directive 89/336/CEE and 73/23/CEE.

TECHNICAL DATA

Product specifications

FE 5143 RU FE 5563 RU FE 5

Dimensions of appliance (in cm)

* Width 59.5 59.5

* Height 59.5 59.5

* Depth 57.5 57.5

Interior dimension of oven (in cm)

* Width 43 43

* Height 30 30

* Depth 39 39

Volume in litres 50 50

Power (in watts)

* Natural convection 2510 2420

* Fan oven - 2450

* Bottom element & fan or bottom element

alone

1480 1590

* Grill and Rotisserie 2150 2140

* Turbogrill - 2170

* Defroster - 40

* Warmer - -

* Pyrolyse 2500 -

Maxi 230V 2510 2450

Consumption with natural convection

(kWh)

* To reach 200°C 0,45 0,5

* To maintain 200°C for 1 hour 0,55 0,6

Pyrolyse cycle (80 minutes) 3,2 -

Electrical circuit

Mono

220-240V~

+ Earth

Mono

220-240V~

+ Earth

220-2

Fuse 16 A 16 A

20 -

Oven

thermostat

(in °C)

Oven controls

selector knob

Regulator

indicator

light

Power on

indicator

light

Pyrolyse

indicator

light

Programmer Clock

FE 5143 RU

FE 5563 RU

FE 5573 RU

INTRODUCTION

The Control Panels

La page charge ...

ROSIERES FE 5143 RU Le manuel du propriétaire

Marque: ROSIERES

Modèle: FE 5143 RU

Catégorie: Cuisinières

Taper: Le manuel du propriétaire

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