Hatco SAL Series Le manuel du propriétaire
- Taper
- Le manuel du propriétaire
© 2015 Hatco Corporation
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Salamander
SAL Series • Série SAL
Installation and Operating Manual
Manuel d'installation et d'utilisation
P/N 07.04.616.00
Do not operate this equipment unless you
have read and understood the contents of
this manual! Failure to follow the
instructions contained in this manual may
result in serious injury or death. This
manual contains important safety
information concerning the maintenance,
use, and operation of this product. If
you’re unable to understand the contents
of this manual, please bring it to the
attention of your supervisor. Keep this
manual in a safe location for future
reference.
English = p 2
No opere este equipo al menos que haya
leído y comprendido el contenido de este
manual! Cualquier falla en el seguimiento
de las instrucciones contenidas en este
manual puede resultar en un serio lesión
o muerte. Este manual contiene
importante información sobre seguridad
concerniente al mantenimiento, uso y
operación de este producto. Si usted no
puede entender el contenido de este
manual por favor pregunte a su
supervisor. Almacenar este manual en
una localización segura para la referencia
futura.
Ne pas utiliser cet équipement sans avoir
lu et compris le contenu de ce manuel !
Le non-respect des instructions
contenues dans ce manuel peut entraîner
de graves blessures ou la mort. Ce
manuel contient des informations
importantes concernant l'entretien,
l'utilisation et le fonctionnement de ce
produit. Si vous ne comprenez pas le
contenu de ce manuel, veuillez le signaler
à votre supérieur. Conservez ce manuel
dans un endroit sûr pour pouvoir vous y
référer plus tard.
Français = p 14
WARNING
ADVERTENCIA
AVERTISSEMENT
Register Online!
(see page 2)
S'inscrire en ligne!
(voir page 14)
hatcocorp.com
Form No. SALM-0915
2
English
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gnal
word
panel
s
:
WARNING indicates a hazardous situation which, if not
avoided, could result in death or serious injury.
CAUTION indicates a hazardous situation which, if not
avoided, could result in minor or moderate injury.
NOTICE is used to address practices not related to personal
injury.
WARNING
CAUTION
NOTICE
INTRODUCTION
Hatco’s Salamanders are specially-designed for cooking,
grilling, reheating, and keeping foods hot. Their unparalleled
startup speed is a direct result of Hatco’s “instant on” heating
elements located in the upper housing of each salamander. The
three independently-controlled heating elements provide for the
benefits of flexibility and energy conservation. The plate
detection feature, a versatile HOLD function, and the reduced
transfer of heat to the surrounding area make the Hatco
Salamander energy efficient and easy to operate.
Hatco Salamanders are products of extensive research and
field testing. The materials used were selected for maximum
durability, attractive appearance, and optimum performance.
Every unit is inspected and tested thoroughly prior to shipment.
This manual provides the installation, safety, and operating
instructions for Hatco Salamanders. Hatco recommends all
installation, operating, and safety instructions appearing in this
manual be read prior to installation or operation of a unit.
Important Owner Information ..............................................2
Introduction...........................................................................2
Important Safety Information...............................................3
Model Description.................................................................4
Model Designation................................................................4
Specifications........................................................................4
Plug Configuration ...............................................................4
Electrical Rating Chart .........................................................5
Dimensions ..........................................................................5
Installation .............................................................................6
General ................................................................................6
Installing a Wall-Mounted Unit .............................................7
Hardwired Connection .........................................................8
Operation...............................................................................9
General ................................................................................9
Control Panel .......................................................................9
Operating the Salamander.................................................10
Maintenance ........................................................................11
General ..............................................................................11
Daily Cleaning....................................................................11
Troubleshooting Guide ......................................................12
Limited Warranty.................................................................13
Authorized Parts Distributors............................Back Cover
IMPORTANT OWNER INFORMATION
Record the model number, serial number, voltage, and
purchase date of the unit in the spaces below (specification
label located on the side of the unit near the power inlet area).
Please have this information available when calling Hatco for
service assistance.
Model No. ____________________________________
Serial No. ____________________________________
Voltage ______________________________________
Date of Purchase ______________________________
Register your unit!
Completing online warranty registration will prevent delay in
obtaining warranty coverage. Access the Hatco website at
www.hatcocorp.com, select the Parts & Service pull-down
menu, and click on “Warranty Registration”.
Business
Hours: 7:00
AM to 5:00 PM Central Standard Time (CST)
(Summer Hours: June to September—
7:00
AM to 5:00 PM CST Monday–Thursday
7:00
AM to 4:00 PM CST Friday)
Telephone: 800-558-0607; 414-671-6350
E-mail: part[email protected]
Fax: 800-690-2966 (Parts and Service)
414-671-3976 (International)
Additional information can be found by visiting our web site at
www.hatcocorp.com.
24 Hour 7 Day Parts and Service
Assistance available in the United States
and Canada by calling 800-558-0607.
CONTENTS
Form No. SALM-0915
3
IMPORTANT SAFETY INFORMATION
English
FIRE HAZARD:
• To reduce the risk of fire, the appliance is to be installed in
non-combustible surroundings only, with no combustible
material within 18″ (46 cm) of the sides, front, or rear of
the appliance or within 40″ (102 cm) above the appliance.
The appliance is to be mounted on floors of non-
combustible construction with non-combustible flooring
and surface finish and with no combustible material
against the underside, or on non-combustible slabs or
arches that have no combustible material against the
underside. Such construction shall in all cases extend not
less than 12″ (30 cm) beyond the equipment on all sides.
• Locate unit a minimum of 2″ (51 mm) from any walls. If
safe distances are not maintained, discoloration or
combustion could occur.
• Do not obstruct air intake openings or air exhaust
openings on outer housing of unit. Unit combustion or
malfunction may occur.
• Do not place anything on top of unit.
EXPLOSION HAZARD: Do not store or use gasoline or
other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or
any other appliance.
For wall mounting, use special wall mount bracket
provided with unit only. Secure wall mount bracket to a
solid, non-combustible surface using appropriate hardware
for mounting surface and weight of unit.
Make sure all operators have been instructed on the safe
and proper use of the unit.
This unit is not intended for use by children or persons
with reduced physical, sensory, or mental capabilities.
Ensure proper supervision of children and keep them away
from the unit.
This unit has no “user-serviceable” parts. If service is
required on this unit, contact an Authorized Hatco Service
Agent or contact the Hatco Service Department at
800-558-0607 or 414-671-6350; fax 800-690-2966; or
International fax 414-671-3976.
BURN HAZARD:
• Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution
when touching these areas.
• Plate/tray will be very hot upon removal—use oven mitt,
protective clothing, or pan gripper to remove.
Locate unit at proper counter height in an area that is
convenient for use. Location should be level to prevent unit
or its contents from falling accidentally and strong enough
to support the weight of the unit and contents.
Do not place anything on top of unit; doing so may subject
personnel to injury or damage unit.
Do not use Pyrex
®
glass plates or serving pieces in unit.
Pyrex glass may break causing personal injury and/or food
contamination.
CAUTION
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD:
• Plug unit into a properly grounded electrical receptacle
of the correct voltage, size, and plug configuration. If
plug and receptacle do not match, contact a qualified
electrician to determine and install the proper voltage
and size electrical receptacle.
• Units supplied without an electrical cord and plug
require a hardwired connection to on-site electrical
system. Connection must be properly grounded and of
correct voltage, size, and configuration for electrical
specifications of unit. Contact a qualified electrician to
determine and install proper electrical connection.
• Unit must be installed by a qualified electrician.
Installation must conform to all local electrical codes.
Installation by unqualified personnel will void unit
warranty and may lead to electric shock or burn, as well
as damage to unit and/or its surroundings.
• When installing a hardwired unit, a disconnect switch
must be installed between unit and main electrical supply.
The switch must be rated properly and have contacts with
a minimum opening distance of 1/8″ (3 mm).
• Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off
power at circuit breaker, and allow unit to cool before
performing any cleaning, adjustments, or maintenance.
• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not
waterproof. Do not operate if unit has been submerged
or saturated with water.
• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where
ambient air temperature is a minimum of 70°F (21°C)
and a maximum of 113°F (45°C).
• Do not steam clean or use excessive water on unit.
• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet-
clean spray to clean this unit.
• Do not pull unit by power cord.
• Discontinue use if power cord is frayed or worn.
• Do not attempt to repair or replace a damaged power
cord. The cord must be replaced by Hatco, an
Authorized Hatco Service Agent, or a person with
similar qualifications.
• Do not clean unit when it is energized or hot.
• This unit must be serviced by qualified personnel only.
Service by unqualified personnel may lead to electric
shock or burn.
• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when
service is required. Failure to use Genuine Hatco
Replacement Parts will void all warranties and may
subject operators of the equipment to hazardous
electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.
Genuine Hatco Replacement Parts are specified to
operate safely in the environments in which they are
used. Some aftermarket or generic replacement parts
do not have the characteristics that will allow them to
operate safely in Hatco equipment.
WARNING
Read the following important safety information before using this equipment to avoid
serious injury or death and to avoid damage to equipment or property
.
Form No. SALM-0915
4
IMPORTANT SAFETY INFORMATION
English
All Models
Hatco’s Salamander is specially-designed for versatility in the
kitchen with the capabilities to cook, grill, reheat, and keep
foods hot. The salamander is constructed of stainless steel for
easy cleaning and durability. The high-powered heating
elements are ready for use within 8 seconds. The plate
detection feature activates the heating elements automatically
when a food plate comes into contact with the plate detection
bar. Removal of the food plate turns off the heating elements
automatically. The three heating elements can be controlled
independently using the individual ELEMENT SELECTOR keys
located on the control panel. The heating elements are
strategically positioned inside the moveable upper housing to
reduce the transfer of heat to the surrounding area. The HOLD
function has eight temperature levels and is ideal for keeping
foods hot or reheating foods. The removable cooking grate and
drip tray allow for easy cleanup. The unique features and
flexibility of the Hatco Salamander make it easy to operate,
energy efficient, and highly functional in any kitchen.
Model SAL-1
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Upper
Housing
Cooking
Grate
Control
Panel
Plate
Detection
Bar
Drip
Tray
MODEL DESIGNATION
MODEL DESCRIPTION
S A L - 1
Salamander
Capacity = Quantity of Half Size Pans
Units are voltage-specific. Refer to specification label for
electrical requirements before beginning installation.
Do not install unit above grills, fryers, or other appliances
that will expose unit to high temperature, excessive
moisture, or grease-laden air. Improper installation will
void warranty.
Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive
cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its
appearance and making it susceptible to soil accumulation.
NOTICE
Do not operate unit without drip tray and cooking grate
installed. Damage to unit could occur.
This unit is intended for commercial use only—NOT for
household use.
Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain
sanitary operation.
Do not lay unit on the side with the control panel or damage
to unit could occur.
NOTICE
SPECIFICATIONS
Plug Configuration
Some units are supplied from the factory with an electrical cord
and plug installed.
ELECTRIC SHOCK HAZARD:
• Plug unit into a properly grounded electrical receptacle
of the correct voltage, size, and plug configuration. If
plug and receptacle do not match, contact a qualified
electrician to determine and install the proper voltage
and size electrical receptacle.
• Units supplied without an electrical cord and plug
require a hardwired connection to on-site electrical
system. Connection must be properly grounded and of
correct voltage, size, and configuration for electrical
specifications of unit. Contact a qualified electrician to
determine and install proper electrical connection.
WARNING
Plug Configuration
NOTE: Receptacle not supplied by Hatco.
NOTE: Specification label located on the side of the unit. See
label for serial number and verification of unit electrical
information.
NEMA 6-30P
Model Voltage Watts Amps Phase Hertz PlugConfiguration Unit Weight
Shipping
Weight
SAL-1
208 4500 21.6 1 50/60 NEMA 6-30P or Hardwired 113 lbs. (52 kg) 144 lbs. (65 kg)
240 4500 18.8 1 50/60 NEMA 6-30P or Hardwired 113 lbs. (52 kg) 144 lbs. (65 kg)
230 4500 19.6 1 50/60 Hardwired 113 lbs. (52 kg) 144 lbs. (65 kg)
230/400Y 4500 6.5 3 50/60 Hardwired 113 lbs. (52 kg) 144 lbs. (65 kg)
230 4133 17.2 1 50/60 Hardwired 113 lbs. (52 kg) 144 lbs. (65 kg)
230/400Y 4133 5.7 3 50/60 Hardwired 113 lbs. (52 kg) 144 lbs. (65 kg)
M
odel
Width
(A)
Depth
(B)*
Height
(C)
Footprint
Width (D)
Footprint
Depth (E
)
Cooking
Width (F)
Cooking
Depth (G
)
Cooking
Height (H)
S
AL-1
22-11/16″
(576 m
m
)
22-11/16″
(576 m
m
)
23-13/16″
(603 m
m
)
20-1/2″
(520 m
m
)
17-1/2″
(443 m
m
)
21-7/8″
(556 m
m
)
13-3/4″
(350 m
m
)
4″
to 8-1/2″
(102 to 216 m
m
)
Form No. SALM-0915
5
SPECIFICATIONS
English
Electrical Rating Chart
Dimensions
Front View Side View
A
FFF
D E
G
C
Wall
Bracket
H
B
* Add 2-1/16″ (51 mm) to Depth (B) for wall-mounted units.
Form No. SALM-0915
6
INSTALLATION
English
General
Hatco Salamanders are shipped with most components pre-
assembled. Care should be taken when unpacking the shipping
carton to avoid damage to the unit and the components enclosed.
The salamander can be placed on a countertop or mounted to
an appropriate wall surface. The following installation instructions
must be performed before operating the salamander.
ELECTRIC SHOCK HAZARD:
• Plug unit into a properly grounded electrical receptacle
of the correct voltage, size, and plug configuration. If
plug and receptacle do not match, contact a qualified
electrician to determine and install the proper voltage
and size electrical receptacle.
• Unit must be installed by a qualified electrician.
Installation must conform to all local electrical codes.
Installation by unqualified personnel will void unit
warranty and may lead to electric shock or burn, as well
as damage to unit and/or its surroundings.
• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where
ambient air temperature is a minimum of 70°F (21°C)
and a maximum of 113°F (45°C).
FIRE HAZARD:
• To reduce the risk of fire, the appliance is to be installed
in non-combustible surroundings only, with no
combustible material within 18″ (46 cm) of the sides,
front, or rear of the appliance or within 40″ (102 cm)
above the appliance. The appliance is to be mounted on
floors of non-combustible construction with non-
combustible flooring and surface finish and with no
combustible material against the underside, or on non-
combustible slabs or arches that have no combustible
material against the underside. Such construction shall
in all cases extend not less than 12″ (30 cm) beyond the
equipment on all sides.
• Locate unit a minimum of 2″ (51 mm) from any walls. If
safe distances are not maintained, discoloration or
combustion could occur.
• Do not obstruct air intake openings or air exhaust
openings on outer housing of unit. Unit combustion or
malfunction may occur.
For wall mounting, use special wall mount bracket provided
with unit only. Secure wall mount bracket to a solid, non-
combustible surface using appropriate hardware for
mounting surface and weight of unit.
Locate unit at proper counter height in an area that is
convenient for use. Location should be level to prevent unit
or its contents from falling accidentally and strong enough
to support the weight of the unit and contents.
Do not place anything on top of unit; doing so may subject
personnel to injury or damage unit.
NOTE: A qualified person must check possible placements of
the salamander to ensure that the proper electrical
supply line is available.
1. Remove the unit from the shipping carton.
NOTE: To prevent delay in obtaining warranty coverage, complete
online warranty registration. See the IMPORTANT
OWNER INFORMATION section for details.
WARNING
CAUTION
2. Remove tape and protective packaging from all surfaces
of unit.
3. Clean the unit thoroughly to remove all protective industrial
grease. NOTICE: Use non-abrasive cleaners and cloths
only.
4. Remove the transport locking screw used to secure the
upper housing during shipping. Discard the screw.
Transport Locking Screw
NOTE: Do not plug in or hardwire the unit until either
countertop installation or wall mounting is complete.
Do not install unit above grills, fryers, or other appliances
that will expose unit to high temperature, excessive
moisture, or grease-laden air. Improper installation will void
warranty.
5. For wall mounting, refer to the “Installing a Wall-Mounted
Unit” procedure in this section.
Do not lay unit on the side with the control panel or damage
to unit could occur.
6. For countertop installation, install the 4″ legs.
NOTE: Additional help may be needed to maneuver the unit to
the proper position for installing legs.
a. Carefully position the unit with the control panel facing
up.
b. Attach the four legs by turning the legs clockwise into
one of the threaded holes in each of the four corners on
the bottom of the unit. Tighten the legs securely.
c. Return the unit to the upright position.
7. Place the unit in the desired location.
• Locate the unit directly underneath an exhaust hood if
possible. This will ensure total suction of steam produced
during cooking.
• Make sure the unit is installed where the ambient air
temperature will not rise above 113°F (45°C) and where
it will not be exposed to excessive moisture or grease-
laden air.
• Make sure the unit is at the proper height in an area
convenient for use.
• Make sure the countertop is level and strong enough to
support the weight of the unit and food product.
• Make sure all the feet on the bottom of the unit are
positioned securely on the countertop with a minimum of
2″ (51 mm) between the unit and any wall.
Transport Locking
Screw
NOTICE
NOTICE
Form No. SALM-0915
7
INSTALLATION
English
8. Level the unit by turning the leveling feet on each leg, if
necessary.
9. Install the drip tray and cooking grate.
10. For corded units, plug the unit into a properly grounded
electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug
configuration. See the SPECIFICATIONS section for details.
11. For non-corded units, have a qualified electrician install a
hardwired connection between the unit and the on-site
electrical system (refer to “Hardwired Connection” in this
section for additional information).
Minimum Distance Requirement
Installing a Wall-Mounted Unit
Mounting the unit on a wall requires special considerations and
procedures due to the weight of the unit. Follow the guidelines
below when determining the location for wall mounting as well
as during installation.
• The wall brackets must be fastened to a wall with 16″
(406 mm) on center, solid wood 2x4 stud construction
covered by a minimum of 1/2″ (13 mm) thick sheathing.
• The wall bracket must be installed with four 1/4″ x 2-1/2″
(6 x 64 mm) lag screws that solidly hit the wood studs in
the wall.
• Locate the unit directly underneath an exhaust hood if
possible. This will ensure total suction of steam produced
during cooking.
• Make sure the unit is installed where the ambient air
temperature will not rise above 113°F (45°C) and where it will
not be exposed to excessive moisture or grease-laden air.
• Make sure the unit is at the proper height in an area
convenient for use.
Wall
Countertop
2″ (51 mm)
18"
(46 cm)
18"
(46 cm)
12"
(30 cm)
Non-Combustible
Construction
Top View
Parts Included
The following parts are included with wall-mounted units.
Item
Quantity
Wall Bracket 1
Mounting Clip 2
1/4″ x 2-1/2″ (6 x 64 mm)
Lag Screw 4
Hex Screw 4
Installation Procedure
Use the following procedure to install a wall-mounted unit.
1. Make sure the mounting location meets the requirements
listed previously in this procedure.
2. Determine the height for the unit installation.
• Mark the wall at the desired height for the top of the unit.
NOTE: The top of the wall bracket is approximately 1-1/2″
(38 mm) inches above the top of the unit after
installation.
3. Locate the wood stud positions in the wall.
• Determine which studs to use for installation. The studs
used must allow the wall bracket to be installed with the
mounting holes a distance of 16″ (406 mm) on center
from each other.
4. Install the wall bracket onto the wall.
a. Center and level the wall bracket on the desired studs.
Mark the locations for the four lag screws through the
holes in each side of the bracket.
b. Drill four 3/16″ (5 mm) pilot holes in the wall at each
marked location for the lag screws. The lag screws are
1/4″ (6 mm) in diameter and 2-1/2″ (64 mm) long.
c. Insert four lag screws through the wall bracket and into
the pre-drilled pilot holes in the wall.
d. Tighten each lag screw securely.
Attaching the Wall Bracket
continued...
1/2″ (13 mm) Sheathing
Wall Bracket
3/16″ (5 mm)
Pilot Holes
Lag Screw
2x4 Wood
Studs 16″
(406 mm)
On Center
2x4 Wood
Studs 16″
(406 mm)
On Center
Form No. SALM-0915
8
INSTALLATION
English
5. Install the two leveling studs (included with unit) into the
two threaded holes on the back of the unit.
Mounting Slots on Back of Unit
6. Lift the unit, and align the mounting slots on the back of the
unit with the hooks on the wall bracket. Set the unit securely
on the hooks. This step will require at least two people.
7. Check that the unit is level from front to back. Adjust the
level by turning the leveling studs on the back of the unit,
if necessary.
Hanging the Unit
8. Install the mounting clips onto the back of the unit to secure
the unit to the wall bracket. There is a right clip and a left clip.
a. Move the upper housing down to expose the screw on
each side of the unit that will be used to attach the
mounting clips. Remove the screws.
b. Using the correct mounting clip on each side of the unit:
i. Attach the angled edge of the mounting clip to the
unit using the removed screw.
ii. Attach the straight edge of the mounting clip to the
wall bracket using the screws provided.
Leveling
Studs
Mounting Slots
Upper
Housing
Upper
Housing
Existing
Screw
Bracket
Hooks
Bracket
Hooks
Right
Mounting
Clip
No surfaces
within 18″
(46 cm)
of either side.
No surfaces within 40″
(102 cm)
No surfaces
within 18″
(46 cm)
of either side.
No surfaces within 40″
(102 cm)
9. Install the drip tray and cooking grate.
10. For corded units, plug the unit into a properly grounded
electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug
configuration. See the SPECIFICATIONS section for details.
11. For non-corded units, have a qualified electrician install a
hardwired connection between the unit and the on-site
electrical system (refer to “Hardwired Connection” in this
section for additional information).
Hardwired Connection
Hatco Salamanders can be hardwired to the electrical supply.
ELECTRIC SHOCK HAZARD:
• Units supplied without an electrical cord and plug
require a hardwired connection to on-site electrical
system. Connection must be properly grounded and of
correct voltage, size, and configuration for electrical
specifications of unit. Contact a qualified electrician to
determine and install proper electrical connection.
• Unit must be installed by a qualified electrician.
Installation must conform to all local electrical codes.
Installation by unqualified personnel will void unit
warranty and may lead to electric shock or burn, as well
as damage to unit and/or its surroundings.
• When installing a hardwired unit, a disconnect switch
must be installed between unit and main electrical
supply. The switch must be rated properly and have
contacts with a minimum opening distance of 1/8″
(3 mm).
Make sure electrical supply matches voltage and frequency
rating on specification label. Incorrect electrical supply
may damage unit.
NOTE: The specification label is located on the side of the unit
near the power inlet. See the label for verification of unit
electrical information.
1. Remove the access
panel to expose the
power inlet area of the
unit. It is located on the
right rear side of the unit
when facing the controls.
2. Locate the terminal block
inside the unit.
3. Bring power leads from a
properly sized circuit
breaker or disconnect switch through the power inlet on the
unit.
4. Make the appropriate connections.
• Use copper wire only.
• Tighten connections to a minimum of 40 inch pounds
(4.25 newton meters).
• A grounding screw is provided near the electrical
terminals. An equipment grounding conductor must be
properly connected to it.
5. Replace and secure the access panel.
NOTICE
Power Inlet
Access Panel
WARNING
Form No. SALM-0915
9
OPERATION
English
ELEMENT SELECTOR Keys
The ELEMENT SELECTOR keys control the operation of each
of the three overhead heating elements. Touching the LEFT,
CENTER, or RIGHT ELEMENT SELECTOR key toggles the
corresponding element between “On” and “Off”. Each key has
an indicator light that illuminates when the corresponding
element is activated.
COOK/HOLD Key
The COOK/HOLD key determines the function of the
salamander. Touching the COOK/HOLD key toggles the
salamander between the COOK function and the HOLD
function. Each function has an indicator light that illuminates
when the corresponding function is active.
START/STOP Key
The START/STOP key controls the cycle of the COOK and HOLD
functions. Touching the START/STOP key will either start or stop
a COOK or HOLD cycle. Each operating mode has an indicator
light that illuminates when the corresponding mode is active.
SET Slider Key
The function of the SET slider key is determined by which
function is selected by the COOK/HOLD key. When the COOK
function is active, the SET slider key is used to set the timer for
the desired cook time. When the HOLD function is active, the
SET slider key is used to select the desired holding temperature
from one of eight (8) preset temperature levels. The SETslider
key can be operated in two ways, touching or sliding:
Touching: Touching the Up Arrow increases the timer setting
or selects a higher temperature setting. Touching the
Down Arrow decreases the timer setting or selects a
lower temperature setting.
Sliding: Sliding a finger from the bottom to the top of the SET
slider key increases the timer setting or selects a
higher temperature setting. Sliding a finger from the
top to the bottom of the SET slider key decreases the
timer setting or selects a lower temperature setting.
Display
The display shows the timer settings or temperature settings,
depending on the function selected by the COOK/HOLD key.
When a COOK or HOLD cycle is activated by the START/STOP
key, the settings will flash in the display.
General
Hatco Salamanders are designed with two main functions,
COOK and HOLD. The COOK function uses the full intensity of
the overhead, “instant on” heating elements to cook food. The
HOLD function activates only the two outside overhead heating
elements at a lower intensity to maintain the temperature
reached during the cooking cycle.
Use the following information and procedures to operate Hatco
Salamanders.
Read all safety messages in the IMPORTANT SAFETY
INFORMATION section before operating this equipment.
Do not operate unit without drip tray and cooking grate
installed. Damage to unit could occur.
Components
Control Panel
The following are descriptions of the controls used to operate
Hatco Salamanders. All controls are located on the control
panel at the front of the unit.
ON (I)/STANDBY Key
The ON (I)/STANDBY key controls the power to the unit. Touching
the ON (I)/STANDBY key toggles the unit between “On” and
“Standby” (off). When the unit is in Standby, the indicator light is
illuminated. When the unit is On, the indicator light is off.
WARNING
NOTICE
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Upper
Housing
Cooking
Grate
Control
Panel
Plate
Detection
Bar
Drip
Tray
ELEMENT SELECTOR
ON (I)/STANDBY Key COOK/HOLD Key
START/STOP Key
Display
SET Slider Key
ELEMENT
SELECTOR
Keys
20:00
Salamander Control Panel
Form No. SALM-0915
10
OPERATION
English
Operating the Salamander
COOK Function
During the COOK function, the center overhead heating
element operate at 75% power and the two outside overhead
heating elements operate at full power. The intensity of the
temperature can be adjusted by raising or lowering the upper
housing or by using only one or two of the heating elements
instead of all three. The intensity of the heat that penetrates the
food decreases as the distance between the food and the
heating elements increases. Use the following procedure to
operate the salamander in the COOK function.
1. Move the upper housing to the desired cooking height.
2. Touch the ON (I)/STANDBY key to turn on the unit.
• The STANDBY indicator light will go out.
• The display will flash showing the last COOK setting.
3. Touch the COOK/HOLD key to select the COOK function.
The COOK indicator light will illuminate.
4. Set the desired cooking time
using the SET slider key.
• Cooking time can be set from
1 second to 20 minutes.
5. Turn on the desired heating element(s).
• Touch the corresponding ELEMENT SELECTOR key to
activate the desired heating element(s). An element is
activated when its indicator light is illuminated.
6. Place food product onto the cooking grate.
7. Start the COOK cycle. The COOK cycle can be started one
of two different ways:
a. Press the START/STOP key to energize the selected
elements and start the programmed timer setting. The
START indicator light will illuminate and an audible “beep”
will sound to indicate the COOK cycle is in progress. The
display will show the remaining cycle time.
b. Push the food plate against the
plate detection bar. This will
trigger the plate detection
feature, and the unit will
automatically activate the
programmed timer setting. The
START indicator light will illuminate to indicate the COOK
cycle is in progress, an audible “beep” will sound, and the
plate detection indicator will darken in the display.
20:00
STARTED
10:23
Plate Detection
Indicator
Using the Plate Detection Bar
NOTE: The operator can adjust the timer setting and turn the
heating element(s) on or off at any time during operation
of the unit.
8. Stop the COOK cycle. The COOK cycle stops automatically
when time expires or can be stopped manually in one of
two different ways:
a. When time expires, three audible “beeps” will indicate
that the COOK cycle is complete. The element(s) will
turn off and the STOP indicator light will illuminate.
b. Touch the START/STOP key
to stop the cycle. The
element(s) will turn off, the
STOP indicator light will
illuminate, and three audible “beeps” will sound.
c. Remove the food plate from the cooking grate, releasing
the plate detection bar. The element(s) will turn off, the
STOP indicator light will illuminate, three audible “beeps”
will sound, and the plate detection indicator in the
display will go out.
NOTE: Do not disable the operation of the plate detection bar
by blocking it in the “activated” position. Damage to the
unit will occur.
9. To continue to cook other foods, touch the START/STOP
key to reset the unit and repeat the above steps.
10. When cooking is complete, touch the ON (I)/STANDBY key
to turn off the unit. The STANDBY indicator light will
illuminate and the display will go dark.
Place food
product/plate
onto cooking
grate
Push plate against
plate detection
bar or touch
START key
Lower upper housing to
increase heat intensity,
raise to decrease
1
2
3
STOP
STOPPED
ELEMENT SELECTOR
ON (I)/STANDBY Key COOK/HOLD Key
START/STOP Key
Display
SET Slider Key
ELEMENT
SELECTOR
Keys
20:00
Salamander Control Panel
Form No. SALM-0915
11
OPERATION
English
HOLD Function
When using the HOLD function the two side heating elements
are operational. The center heating element is off and the
outside elements can be activated together or separately.
1. Move the upper housing to the maximum height level
above the cooking grate.
2. Touch the ON (I)/STANDBY key to turn on the unit.
• The STANDBY indicator light will go out.
• The display will flash showing the last COOK setting.
3. Press the COOK/HOLD key to select the HOLD function.
The HOLD indicator light will illuminate.
4. Set the desired holding
temperature to one of eight (8)
preset temperature levels using
the SET slider key.
• 30% = least intense heat; 100% = most intense heat.
5. Turn on the desired heating element(s).
• Touch the corresponding ELEMENT SELECTOR key to
activate one or both of the outside heating element(s).
An element is activated when its indicator light is
illuminated.
6. Place food product onto the cooking grate.
7. Start the HOLD cycle. The HOLD cycle can be started one
of two different ways:
a. Touch the START/STOP key to energize the selected
elements at the preset temperature level. The START
indicator light will illuminate and an audible “beep” will
sound to indicate the HOLD cycle is in progress. The
display will show the active temperature setting.
90%
b. Push the food plate against
the plate detection bar. This
will trigger the plate detection
feature, and the unit will
automatically energize the
selected elements at the
preset temperature level. The START indicator light will
illuminate to indicate the HOLD cycle is in progress, an
audible “beep” will sound, and the plate detection
indicator will darken in the display.
The unit will stay in operation until the START/STOP key is
pressed or the food plate is removed from the cooking grate,
releasing the plate detection bar.
NOTE: The operator can stop or start the cycle, turn the outside
heating elements on or off, or adjust the temperature
setting at any time during the operation of the unit.
8. Stop the HOLD cycle. The HOLD cycle can be stopped one
of two different ways:
a. Touch the START/STOP key
to stop the cycle. The
element(s) will turn off, the
STOP indicator light will
illuminate, and three audible “beeps” will sound.
b. Remove the food plate from the cooking grate, releasing
the plate detection bar. The element(s) will turn off, the
STOP indicator light will illuminate, three audible “beeps”
will sound, and the plate detection indicator in the
display will go out.
9. To continue to hold other foods, touch the START/STOP key
to reset the unit and repeat the above steps.
10. When holding is complete, touch the ON (I)/STANDBY key
to turn off the unit. The STANDBY indicator light will
illuminate and the display will go dark.
STOP
STOPPED
STARTED
100%
Plate Detection
Indicator
Daily Cleaning
To preserve the finish of the unit as well as maintain
performance, it is recommended that the unit be cleaned daily.
Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive
cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its
appearance and making it susceptible to soil accumulation.
Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain
sanitary operation.
1. Turn off the unit, disconnect from the power supply, and
allow the unit to cool.
2. Remove the cooking grate and drip tray, and clean
thoroughly.
3. Wipe all metal surfaces using warm water, a mild detergent,
and a non-abrasive cloth. Stubborn stains may be removed
by using stainless steel wool and rubbing in the direction of
the satin finish.
4. Rinse the unit thoroughly using a cloth dampened with
warm water only.
5. Dry the unit using a clean, dry, and non-abrasive cloth.
NOTICE
General
Hatco Salamanders are designed for maximum durability and
performance with minimum maintenance.
ELECTRIC SHOCK HAZARD:
• Turn OFF power switch, unplug power cord/turn off
power at circuit breaker, and allow unit to cool before
performing any cleaning, adjustments, or maintenance.
• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not
waterproof. Do not operate if unit has been submerged
or saturated with water.
• Do not steam clean or use excessive water on unit.
• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet-
clean spray to clean this unit.
• Do not clean unit when it is energized or hot.
This unit has no “user-serviceable” parts. If service is
required on this unit, contact an Authorized Hatco Service
Agent or contact the Hatco Service Department at
800-558-0607 or 414-671-6350; fax 800-690-2966; or
International fax 414-671-3976.
WARNING
MAINTENANCE
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Form No. SALM-0915
12
TROUBLESHOOTING GUIDE
English
This unit must be serviced by trained and qualified
personnel only. Service by unqualified personnel may lead
to electric shock or burn.
WARNING
ELECTRIC SHOCK HAZARD: Turn OFF power switch,
unplug power cord/turn off power at circuit breaker, and
allow unit to cool before performing any cleaning,
adjustments, or maintenance.
WARNING
Troubleshooting Questions?
If you continue to have problems resolving an issue, please
contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco
for assistance. To locate the nearest Service Agency, log onto
the Hatco website at www.hatcocorp.com and click on
Find Service Agent, or contact the Hatco Parts and Service
Team at:
Telephone: 800-558-0607 or 414-671-6350
e-mail: p[email protected]
Fax: 800-690-2966 or 414-671-3976
Form No. SALM-0915
13
LIMITED WARRANTY
English
1. PRODUCT WARRANTY
Hatco warrants the products that it manufactures (the
“Products”) to be free from defects in materials and
workmanship, under normal use and service, for a period of
one (1) year from the date of purchase when installed and
maintained in accordance with Hatco’s written instructions or
18 months from the date of shipment from Hatco. Buyer must
establish the Product’s purchase date by registering the Product
with Hatco or by other means satisfactory to Hatco in its sole
discretion.
Hatco warrants the following Product components to be free
from defects in materials and workmanship from the date of
purchase (subject to the foregoing conditions) for the period(s)
of time and on the conditions listed below:
a) One (1) Year Parts and Labor PLUS One (1) Additional
Year Parts-Only Warranty:
Conveyor Toaster Elements (metal sheathed)
Drawer Warmer Elements (metal sheathed)
Drawer Warmer Drawer Rollers and Slides
Strip Heater Elements (metal sheathed)
Display Warmer Elements (metal sheathed air heating)
Holding Cabinet Elements (metal sheathed air heating)
Heated Well Elements — HW and HWB Series
(metal sheathed)
b) One (1) Year Parts and Labor PLUS Four (4) Years
Parts-Only Warranty:
3CS and FR Tanks
c) One (1) Year Parts and Labor PLUS Nine (9) Years
Parts-Only Warranty on:
Electric Booster Heater Tanks
Gas Booster Heater Tanks
d) Ninety (90) Day Parts-Only Warranty:
Replacement Parts
THE FOREGOING WARRANTIES ARE EXCLUSIVE AND IN
LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, EXPRESSED OR
IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY IMPLIED
WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A
PARTICULAR PURPOSE OR PATENT OR OTHER
INTELLECTUAL PROPERTY RIGHT INFRINGEMENT. Without
limiting the generality of the foregoing, SUCH WARRANTIES
DO NOT COVER: Coated incandescent light bulbs, fluorescent
lights, heat lamp bulbs, coated halogen light bulbs, halogen heat
lamp bulbs, xenon light bulbs, LED light tubes, glass
components, and fuses; Product failure in booster tank, fin tube
heat exchanger, or other water heating equipment caused by
liming, sediment buildup, chemical attack, or freezing; or
Product misuse, tampering or misapplication, improper
installation, or application of improper voltage.
2. LIMITATION OF REMEDIES AND DAMAGES
Hatco’s liability and Buyer’s exclusive remedy hereunder will be
limited solely, at Hatco’s option, to repair or replacement using
new or refurbished parts or Product by Hatco or a Hatco-
authorized service agency (other than where Buyer is located
outside of the United States, Canada, United Kingdom, or
Australia, in which case Hatco’s liability and Buyer’s exclusive
remedy hereunder will be limited solely to replacement of part
under warranty) with respect to any claim made within the
applicable warranty period referred to above. Hatco reserves
the right to accept or reject any such claim in whole or in part.
In the context of this Limited Warranty, “refurbished” means a
part or Product that has been returned to its original
specifications by Hatco or a Hatco-authorized service agency.
Hatco will not accept the return of any Product without prior
written approval from Hatco, and all such approved returns shall
be made at Buyer’s sole expense. HATCO WILL NOT BE
LIABLE, UNDER ANY CIRCUMSTANCES, FOR
CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES, INCLUDING
BUT NOT LIMITED TO LABOR COSTS OR LOST PROFITS
RESULTING FROM THE USE OF OR INABILITY TO USE THE
PRODUCTS OR FROM THE PRODUCTS BEING
INCORPORATED IN OR BECOMING A COMPONENT OF
ANY OTHER PRODUCT OR GOODS.
Formulaire n° SALM-0915
14
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AVERTISSEMENT indique une situation dangereuse qui, si
elle n’est pas évitée, peut provoquer la mort ou des
blessures graves.
ATTENTION indique une situation dangereuse qui, si elle
n’est pas évitée, peut provoquer des blessures légères ou
moyennes.
AVIS est utilisé pour des questions sans rapport avec des
blessures corporelles.
AVERTISSEMENT
ATTENTION
AVIS
INTRODUCTION
Les appareils Salamander d'Hatco sont spécialement conçus
pour cuire, griller, réchauffer et conserver au chaud les
aliments. Équipés d'éléments chauffants « à activation
instantanée » d'Hatco dans la partie supérieure de chaque
appareil, ils bénéficient d'une vitesse de mise en marche
incomparable. Les trois éléments chauffants contrôlés
indépendamment garantissent une grande flexibilité et une
faible consommation d'énergie. Grâce à sa fonctionnalité de
détection des plaques, à sa fonction polyvalente de
conservation et à un faible transfert de chaleur vers les zones
environnantes, l'appareil Salamander d'Hatco est économe en
énergie et facile à utiliser.
Les appareils Salamander d'Hatco sont issus de recherches
avancées et de tests intensifs sur le terrain. Les matériaux
utilisés ont été sélectionnés pour une durabilité maximale, une
apparence attractive et des performances optimales. Chaque
appareil est soigneusement inspecté et testé avant expédition.
Ce manuel contient des instructions relatives à l'installation, à
la sécurité et au fonctionnement des appareils Salamander
d'Hatco. Hatco vous recommande de lire l’ensemble des
instructions d’installation, de sécurité et de fonctionnement
contenues dans ce manuel avant d’installer et d’utiliser
l'appareil.
Informations Importantes pour le Propriétaire ................14
Introduction.........................................................................14
Consignes de Sécurité Importantes..................................15
Description du Modèle .......................................................16
Désignation du Modèle ......................................................16
Caractéristiques Techniques.............................................17
Configuration des fiches ....................................................17
Tableau des valeurs nominales électriques .......................17
Dimensions ........................................................................17
Installation ...........................................................................18
Généralités.........................................................................18
Installation d'un appareil qui se fixe sur un mur ................19
Branchement des câbles ...................................................21
Mode d'emploi.....................................................................22
Généralités.........................................................................22
Panneau de commande.....................................................22
Fonctionnement de l'appareil Salamander ........................23
Maintenance ........................................................................25
Généralités.........................................................................25
Nettoyage quotidien...........................................................25
Guide de Dépannage ..........................................................26
Garantie Limitée..................................................................27
Autorisés Distributeurs de Pièces........Couverture Arrière
INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LE PROPRIÉTAIRE
Notez le numéro de modèle, le numéro de série, la tension et la
date d'achat de l'appareil dans les espaces ci-dessous (étiquette
des caractéristiques située sur le côté de l'appareil, près de
l'entrée d'alimentation). Veuillez avoir cette information à portée
de la main si vous appelez Hatco pour assistance.
Modèle No. ______________________________________
Numéro de série __________________________________
Voltage __________________________________________
Date d’achat______________________________________
Enregistrez votre appareil!
Remplissez la garantie en ligne pour éviter les retards pour
faire jouer la garantie. Accédez au site Web Hatco
www.hatcocorp.com, sélectionnez le menu déroulant Parts
& Service, puis cliquez sur Warranty Registration.
Horaires
ouvrables: 7h00 à 17h00
Heure du Centre des États-Unis (CST)
(Horaires d’été : juin à septembre—
7h00 à 17h00 CST du lundi au jeudi
7h00 à 16h00 CST le vendredi)
Téléphone: 800-558-0607; 414-671-6350
Courriel: part[email protected]
Télécopieur: 800-690-2966 (Pièces et Service après-vente)
414-671-3976 (Internationale)
Des renseignements supplémentaires sont disponibles sur
notre site Web à www.hatcocorp.com.
Service d'assistance et de pièces de
rechange disponible 7j/7, 24h/24 aux
États-Unis et au Canada en composant
le 800-558-0607.
SOMMAIRE
Formulaire n° SALM-0915
15
Français
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : Cet appareil doit
uniquement être réparé par un personnel qualifié. Toute
réparation par un personnel non qualifié peut entraîner une
électrocution et des brûlures.
DANGER D’INCENDIE :
• Pour réduire les risques d'incendie, l'appareil doit être
installé dans un environnement non combustibles
seulement. Il devrait y avoir aucun matériau combustible à
l'intérieur de 46 cm (18″) sur les côtés, à l'avant ou à
l'arrière de l'appareil, ou dans les 102 cm (40″) au-dessus
de l'appareil. L'appareil doit être monté sur des surfaces
de matériaux non combustibles, avec des finitions de
surface non combustibles et non des matières
combustibles sur la face inférieure: ou sur la non-
combustibles dalles ou des arcs qui n'ont pas de matières
combustibles sur la face inférieure. Une telle construction
doit dans tous les cas dépasser d'au moins 30 cm (12″) au-
delà de l'équipement de tous les côtés.
• Placez l'unité à une distance minimale de 51 mm (2″) de
chaque mur. Si les distances de sécurité ne sont pas
respectées, une décoloration ou combustion peut avoir lieu.
• Veillez à ne pas obstruer les orifices d'entrée ou de sortie
d'air situés sur la partie externe de l'unité. Cela pourrait
provoquer une combustion ou une défaillance de l'unité.
• Ne posez rien sur l'unité.
RISQUE D'EXPLOSION : Ne conservez pas ou n'utilisez pas
d'essence ou d'autres vapeurs ou liquides inflammables à
proximité de ces plaques ou de tout autre appareil.
En cas de montage mural, utilisez exclusivement le support
mural fourni avec l'unité. Fixez ce support à une surface solide
et non combustible, à l'aide d'un matériel adapté à la surface
de montage et au poids de l'unité.
Assurez-vous que tous les opérateurs ont été formés à
l'utilisation sûre et correcte de l'appareil.
Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants ou des
personnes avec des capacités physiques, sensorielles ou
mentales diminuées. Assurez-vous que les enfants sont bien
surveillés et tenez-les à l'écart de l'appareil.
Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur.
Si cet appareil doit être réparé, contacter un réparateur Hatco
agréé ou le Service après-vente Hatco au 800-558-0607 ou
414-671-6350 ; télécopieur 800-690-2966; télécopieur
internationale 414-671-3976.
DANGER DE BRÛLURE :
• Certaines surfaces extérieures de l’appareil deviennent
chaudes. Toucher ces zones de l’appareil avec précaution.
• Les plaques et assiettes seront très chaudes lorsqu'il
faudra les retirer. Par conséquent, utilisez
systématiquement une manique, un torchon ou une pince
pour leur retrait.
Placez l'unité à une hauteur adaptée au comptoir, à un
emplacement pratique à utiliser. L'emplacement doit être plan
pour éviter que l'unité ou son contenu ne tombe
accidentellement, et suffisamment solide pour supporter le
poids de l'unité et de son contenu.
ATTENTION
AVERTISSEMENT
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE :
• Brancher l’appareil sur une prise de courant avec terre de
tension, de format et de configuration des broches corrects.
Si la fiche et la prise ne se correspondent pas, s’adresser à
un électricien qualifié pour déterminer et installer une prise
de courant de format et de tension corrects.
• Les appareils fournis sans cordon ni prise électrique
nécessitent un branchement câblé au système électrique
sur place. Le câblage doit être mis à la terre de manière
appropriée. Son voltage, sa dimension et sa configuration
doivent également correspondre aux spécifications de
l'unité. Contactez un électricien qualifié pour procéder au
choix et à l'installation des branchements électriques
adaptés.
• L'unité doit être installée par un électricien qualifié.
L'installation doit être conforme à l'ensemble des
réglementations électriques locales. Une installation par
un personnel non qualifié provoquera une annulation de
la garantie de l'appareil. Cela peut également entraîner un
choc électrique ou une brûlure, et endommager l'unité
et/ou les zones environnantes.
• Lors de l'installation d'un appareil câblé, un sectionneur doit
être installé entre l'appareil et l'alimentation électrique
principale. La puissance du sectionneur doit être adaptée
et il doit disposer de contacts dotés d'une distance
d'ouverture minimale de 3 mm (1/8″).
• Mettez l'interrupteur sur « ARRÊT », débranchez le cordon
d'alimentation/coupez le courant au disjoncteur, et laissez
refroidir l'unité avant d'effectuer toute opération de
nettoyage, de réglage ou d'entretien.
• NE PAS immerger l’appareil ni le saturer d’eau. L’appareil
n’est pas étanche à l’eau. Ne pas le faire fonctionner s’il a
été immergé ou saturé d’eau.
• L’appareil n’est pas à l’épreuve des intempéries. Placez
l'unité à l'intérieur d'un local dont la température ambiante
se situe entre 21 °C (70 °F) et 113°F (45°C).
• Ne pas nettoyer à la vapeur ni utiliser trop d’eau sur
l’appareil.
• Cet appareil n’est pas étanche aux jets. Ne pas utiliser de
jet sous pression pour nettoyer l’appareil.
• Ne tirez pas l'unité par le cordon d'alimentation.
• Interrompez l'utilisation de l'unité si le cordon
d'alimentation est effiloché ou usé.
• N'essayez jamais de réparer ou de remplacer un cordon
d'alimentation. Celui-ci devra être remplacé par Hatco, un
agent de service agréé par Hatco ou une personne
possédant des qualifications similaires.
• Ne pas nettoyer l’appareil lorsqu’il est sous tension.
• Pour les réparations, utiliser exclusivement des pièces de
rechange Hatco d’origine. Utilisez des pièces détachées
Hatco authentiques sous peine d'annuler toutes les
garanties et d'exposer l’utilisateur à des tensions
électriques dangereuses pouvant entraîner une
électrocution ou des brûlures. Les pièces de rechange
Hatco d’origine sont conçues pour fonctionner sans
danger dans les environnements dans lesquels elles sont
utilisées. Certaines pièces de rechange génériques ou de
second marché ne présentent pas les caractéristiques leur
permettant de fonctionner sans danger dans la matériel
Hatco.
AVERTISSEMENT
L
isez l'information de securite importante suivante avant d'utiliser cet équipement pour éviter
des dommages ou la mort sérieux et pour éviter d'endommager l'équipement ou la propriété.
Formulaire n° SALM-0915
16
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Français
Tous les Modèles
Véritable outil de cuisine polyvalent, l'appareil Salamander
d'Hatco est spécialement conçu pour vous permettre de cuire,
griller, réchauffer et maintenir au chaud les aliments. Il est
composé d'acier inoxydable, ce qui facilite son nettoyage et
prolonge sa durée de vie. Ses éléments chauffants haute
puissance sont prêts à l'usage en 8 secondes. La fonctionnalité
de détection des plaques active automatiquement les éléments
chauffants dès qu'une plaque d'aliments entre en contact avec
la barre de détection des plaques. Le retrait de la plaque
d'aliments éteint automatiquement les éléments chauffants. Les
trois éléments chauffants peuvent être contrôlés
indépendamment à l'aide des touches individuelles Element
Selector (Sélection d'élément) situées sur le panneau de
commande. La position stratégique des éléments chauffants
dans la partie supérieure mobile limite le transfert de chaleur
vers les zones environnantes. La fonction Conservation
présente huit niveaux de température et est idéale pour
maintenir la nourriture au chaud ou pour la réchauffer. La grille
de cuisson et la cuvette d'égouttage amovibles facilitent le
nettoyage de l'appareil. Les fonctionnalités et la flexibilité
uniques de l'appareil Salamander d'Hatco le rendent facile à
utiliser, économe en énergie et très fonctionnel dans n'importe
quelle cuisine.
Modèle SAL-1
E
L
E
M
E
N
T
S
E
L
E
C
T
O
R
R
E
F
E
R
T
O
O
P
E
R
A
T
O
R
’
S
M
A
N
U
A
L
F
O
R
M
O
R
E
I
N
F
O
R
M
A
T
I
O
N
Panneau
de commande
Cuvette
d'égouttage
Barre
de détection
des plaques
Grille
de cuisson
Partie
supérieure
DÉSIGNATION DU MODÈLE
DESCRIPTION DU MODÈLE
S A L - 1
Salamander
Capacité = quantité
de récipients de cuisson
de grande capacité
Aucun élément ne doit être posé sur l'unité. Le non-respect
de cette consigne pourrait causer des dommages sur le
personnel et l'équipement.
N'utilisez pas de plaques ou de plats de service en verre
Pyrex® dans l'appareil. Le verre Pyrex risque de se briser et de
causer des blessures et/ou de contaminer les aliments.
Les unités ne fonctionnent qu'à la tension spécifiée. Reportez-
vous à l'étiquette des caractéristiques des exigences
électriques avant de commencer l'installation.
Ne montez pas l'appareil au-dessus de grils, friteuses ou
autres équipements qui pourraient l'exposer à de fortes
températures, à une humidité excessive ou à un air chargé en
graisse. Une installation inappropriée annulera la garantie.
AVIS
ATTENTION
Utilisez uniquement des nettoyants non abrasifs et des
chiffons doux. Les chiffons et nettoyant abrasifs pourraient
rayer la finition de l'unité, altérant son apparence et la rendant
vulnérable à l'accumulation de saleté.
Ne faites pas fonctionner l'appareil sans qu'une cuvette
d'égouttage et une grille de cuisson ne soient installées.
L'unité pourrait être endommagée.
Cet appareil est réservé à un usage professionnel
uniquement — il ne convient PAS à un usage personnel.
Nettoyez l'unité quotidiennement pour éviter les
dysfonctionnements et assurer un fonctionnement sain.
Ne posez pas l'appareil sur le côté comportant le panneau de
commande, cela risquerait de l'endommager.
AVIS
Modéle Tension Intensité Amps Phase Hertz Configuration de Fiches Poids de l'appareil
SAL-1
208 4500 21.6 1 50/60 NEMA 6-30P or Hardwired 113 lbs. (52 kg)
240 4500 18.8 1 50/60 NEMA 6-30P or Hardwired 113 lbs. (52 kg)
M
odéle
Largeur
(A)
Profondeur
(B)*
Hauteur
(C)
Empattement
Largeur
(D)
Empattement
P
rofondeur
(E
)
Largeur de
cuisson
(F)
Profondeur
de cuisson
(G
)
Hauteur de
cuisson
(H)
S
A
L-1
22-11/16″
(576 m
m
)
21-11/16″
(550 m
m
)
23-13/16″
(603 m
m
)
20-1/2″
(520 m
m
)
17-1/2″
(443 m
m
)
21-7/8″
(556 m
m
)
13-3/4″
(350 m
m
)
4″
to 8-1/2″
(102 to 216 m
m
)
Formulaire n° SALM-0915
17
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Français
Tableau des valeurs nominales électriques
D
i
m
e
n
s
i
o
n
s
E
G
C
Support
Mural
H
B
Vue de face Vue de côté
A
FFF
D
Configuration des fiches
Certaines unités sont initialement fournies par l'usine avec un
câble et une fiche électriques préinstallés.
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE:
• Brancher l’appareil sur une prise de courant avec terre
de tension, de format et de configuration des broches
corrects. Si la fiche et la prise ne se correspondent pas,
s’adresser à un électricien qualifié pour déterminer et
installer une prise de courant de format et de tension
corrects.
• Les appareils fournis sans cordon ni prise électrique
nécessitent un branchement câblé au système
électrique sur place. Le câblage doit être mis à la terre
de manière appropriée. Son voltage, sa dimension et
sa configuration doivent également correspondre aux
spécifications de l'unité. Contactez un électricien
qualifié pour procéder au choix et à l'installation des
branchements électriques adaptés.
AVERTISSEMENT
Configuration des fiches
NOTA: Prise non fournie par Hatco.
NOTA: Étiquette de caractéristiques techniques située sur le
côté de l'appareil. Consultez l'étiquette pour connaître le
numéro de série et vérifier les caractéristiques
électriques de l'appareil.
NEMA 6-30P
* Ajoutez 51 mm (2-1/16″) pour la profondeur (B) des appareils qui se fixent sur un mur.
Formulaire n° SALM-0915
18
INSTALLATION
Français
Généralités
La plupart des éléments des appareils Salamander d'Hatco sont
pré-assemblés avant leur expédition. Veillez à ne pas
endommager l'unité ou ses composants lors du déballage du
carton d'expédition. L'appareil Salamander peut être placé sur
un comptoir ou fixé sur une surface murale appropriée. Observez
les instructions d'installation suivantes avant d'utiliser l'appareil.
DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE:
• Brancher l’appareil sur une prise de courant avec terre
de tension, de format et de configuration des broches
corrects. Si la fiche et la prise ne se correspondent pas,
s’adresser à un électricien qualifié pour déterminer et
installer une prise de courant de format et de tension
corrects.
• L'unité doit être installée par un électricien qualifié.
L'installation doit être conforme à l'ensemble des
réglementations électriques locales. Une installation
par un personnel non qualifié provoquera une
annulation de la garantie de l'appareil. Cela peut
également entraîner un choc électrique ou une brûlure,
et endommager l'unité et/ou les zones environnantes.
• L’appareil n’est pas à l’épreuve des intempéries. Placez
l'unité à l'intérieur d'un local dont la température
ambiante se situe entre 21 °C (70 °F) et 113°F (45°C).
DANGER D’INCENDIE:
• Pour réduire les risques d'incendie, l'appareil doit être
installé dans un environnement non combustibles
seulement. Il devrait y avoir aucun matériau
combustible à l'intérieur de 46 cm (18″) sur les côtés, à
l'avant ou à l'arrière de l'appareil, ou dans les 102 cm
(40″) au-dessus de l'appareil. L'appareil doit être monté
sur des surfaces de matériaux non combustibles, avec
des finitions de surface non combustibles et non des
matières combustibles sur la face inférieure: ou sur la
non-combustibles dalles ou des arcs qui n'ont pas de
matières combustibles sur la face inférieure. Une telle
construction doit dans tous les cas dépasser d'au
moins 30 cm (12″) au-delà de l'équipement de tous les
côtés.
• Placez l'unité à une distance minimale de 51 mm (2″)
de chaque mur. Si les distances de sécurité ne sont pas
respectées, une décoloration ou combustion peut avoir
lieu.
• Veillez à ne pas obstruer les orifices d'entrée ou de
sortie d'air situés sur la partie externe de l'unité. Cela
pourrait provoquer une combustion ou une défaillance
de l'unité.
En cas de montage mural, utilisez exclusivement le
support mural fourni avec l'unité. Fixez ce support à une
surface solide et non combustible, à l'aide d'un matériel
adapté à la surface de montage et au poids de l'unité.
AVERTISSEMENT
Placez l'unité à une hauteur adaptée au comptoir, à un
emplacement pratique à utiliser. L'emplacement doit être
plan pour éviter que l'unité ou son contenu ne tombe
accidentellement, et suffisamment solide pour supporter
le poids de l'unité et de son contenu.
Aucun élément ne doit être posé sur l'unité. Le non-respect
de cette consigne pourrait causer des dommages sur le
personnel et l'équipement.
NOTA: Une personne qualifiée est tenue de contrôler les
éventuels emplacements de l'appareil afin d'assurer
qu'ils disposent d'une alimentation électrique.
1. Sortir l’appareil de sa boite.
NOTA: Pour éviter des retards dans l'obtention de la couverture
de la garantie, complétez l'enregistrement en ligne de
votre garantie. Lisez la section INFORMATIONS
IMPORTANTES POUR LE PROPRIETAIRE pour plus
de détails.
2. Retirez le ruban et l'emballage de protection de toutes les
surfaces de l'appareil.
3. Nettoyez abondamment l'unité afin d'éliminer toute trace
d'enduit protecteur industriel. AVIS: Utilisez uniquement
des nettoyants non abrasifs et des chiffons doux.
4. Retirez la vis de fixation de transport servant à verrouiller
la partie supérieure durant le transport de l'unité. Retirez
la vis.
Vis de fixation de transport
NOTA: Ne branchez pas ni ne câblez l'appareil tant que
l'installation sur le comptoir ou la fixation sur le mur n'est
pas achevée.
Ne montez pas l'appareil au-dessus de grils, friteuses ou
autres équipements qui pourraient l'exposer à de fortes
températures, à une humidité excessive ou à un air chargé
en graisse. Une installation inappropriée annulera la
garantie.
5. Pour la fixation sur un mur, veuillez vous référer à la
procédure « Installation d'un appareil qui se fixe sur un mur
» dans cette section.
Ne posez pas l'appareil sur le côté comportant le panneau
de commande, cela risquerait de l'endommager.
Vis de fixation
de transport
AVIS
AVIS
ATTENTION
Formulaire n° SALM-0915
19
INSTALLATION
Français
6. Pour une installation sur un comptoir, montez les pieds de
102 mm (4″).
NOTA: Une aide supplémentaire risque d'être nécessaire pour
déplacer l'appareil dans une position adaptée à
l'installation des pieds.
a. Positionnez soigneusement l'appareil avec le panneau
de commande tourné vers le haut.
b. Fixez les quatre pieds en les tournant dans le sens des
aiguilles d'une montre à l'intérieur de chacun des
orifices filetés positionnés aux quatre coins du dessous
de l'appareil. Serrez fermement les pieds.
c. Replacez l'appareil à l'endroit.
7. Placez l'unité à l'emplacement souhaité.
• Dans la mesure du possible, placez l'unité directement
sous la hotte aspirante. Cela permettra une aspiration
totale de la vapeur générée durant la cuisson.
• Assurez-vous que l'appareil est installé dans un endroit
dont la température de l'air ambiant ne dépassera pas
les 45 °C (113 °F) et où il ne sera pas exposé à une
humidité excessive ou à un air chargé en graisse.
• Assurez-vous que l'unité est placée à une hauteur
appropriée dans une zone facilitant son utilisation.
• Veillez à ce que le comptoir soit plat et assez résistant
pour supporter le poids de l'unité et des produits
alimentaires.
• Assurez-vous que tous les pieds situés sous l'unité sont
parfaitement positionnés sur le comptoir, en laissant un
écart minimal de 51 mm (2") entre l'unité et le mur.
8. Si nécessaire, mettez l'unité à niveau en tournant les pieds
de mise à niveau sur chaque patte.
9. Montez la cuvette d'égouttage et la grille de cuisson.
10. Pour les appareils câblés, branchez l'appareil à une prise
correctement reliée à la terre et possédant la tension, la
dimension et la configuration adéquates. Consultez la
section CARACTÉRISTIQUES pour obtenir plus de
détails.
11. Pour les appareils non-câblés, demandez à un électricien
qualifié d'installer un branchement câblé entre l'appareil et
le système électrique sur place (veuillez vous référer à «
Branchement des câbles » dans cette section pour obtenir
des informations supplémentaires).
Distance minimale requise
Installation d'un appareil qui se fixe sur un mur
La fixation de l'appareil sur un mur requiert des considérations et
des procédures spéciales en raison du poids de l'appareil. Suivez
les instructions ci-dessous pour déterminer l'emplacement de la
fixation sur le mur ainsi que pour installer l'appareil.
• Les supports muraux doivent être fixés à un mur doté d'une
ossature en bois 2x4 solide avec 406 mm (16″) au centre et
recouverte d'un minimum d'13 mm (1/2″) de revêtement épais.
• Le support mural doit être monté à l'aide de quatre vis tire-
fond 6 mm x 64 mm (1/4″ x 2-1/2″) qui s'enfoncent
solidement dans les montants en bois du mur.
• Dans la mesure du possible, placez l'unité directement
sous la hotte aspirante. Cela permettra une aspiration
totale de la vapeur générée durant la cuisson.
• Assurez-vous que l'appareil est installé dans un endroit
dont la température de l'air ambiant ne dépassera pas les
45 °C (113 °F) et où il ne sera pas exposé à une humidité
excessive ou à un air chargé en graisse.
• Assurez-vous que l'unité est placée à une hauteur
appropriée dans une zone facilitant son utilisation.
Pièces incluses
Les pièces suivantes sont incluses dans les appareils qui se
fixent sur un mur.
Pièce
Quantité
Support mural 1
Clip de montage 2
Vis tire-fond 6 mm x 64 mm
(1/4″ x 2-1/2″)4
Vis à six pans 4
suite...
Mur
Comptoir
51 mm (2″)
46 cm
(18")
46 cm
(18")
30 cm
(12")
Matériaux
non-combustibles
Vue de’n haut
Formulaire n° SALM-0915
20
INSTALLATION
Français
Procédure d'installation
Suivez la procédure suivante pour installer un appareil qui se
fixe sur un mur.
1. Assurez-vous que l'emplacement du montage répond aux
exigences listées précédemment dans cette partie.
2. Déterminez la hauteur de l'installation de l'appareil.
• Marquez le mur au niveau de la hauteur désirée pour le
bord supérieur de l'appareil.
NOTA: Le haut du support mural dépassera de 38 mm (1-1/2″)
environ du bord supérieur de l'appareil après l'installation.
3. Localisez la position des montants en bois dans le mur.
• Déterminez quels montants en bois vous allez utiliser
pour l'installation. Les montants utilisés doivent permettre
une installation du support mural avec une distance de
406 mm (16″) au centre entre les orifices de montage.
4. Installez le support mural sur le mur.
a. Centrez et mettez à niveau le support mural sur les
montants souhaités. Marquez l'emplacement des quatre vis
tire-fond à travers les orifices de chaque côté du support.
b. Percez quatre trous de guidage de 5 mm (3/16″) dans le
mur au niveau de chacun des emplacements marqués
pour les vis tire-fond. Les vis tire-fond ont un diamètre
de 6 mm (1/4″) et une longueur de 64 mm (2-1/2″).
c. Insérez les quatre vis tire-fond à travers le support mural
et dans les trous de guidage pré-percés dans le mur.
d. Serrez chaque vis tire-fond fermement.
Fixation du support mural
5. Mettez en place les deux goujons de mise à niveau (inclus
avec l'appareil) dans les deux orifices filetés à l'arrière de
l'appareil.
Revêtement d'13 mm (1/2″)
Support mural
Trous de guidage
de 5 mm (3/16")
Vis tire-fond
Ossature en
bois 2x4 avec
406 mm (16")
au centre
Ossature en
bois 2x4 avec
406 mm (16")
au centre
Fentes de fixation situées à l'arrière de l'unité
6. Soulevez l'appareil et alignez les fentes de fixation à
l'arrière de l'appareil avec les crochets du support mural.
Placez l'appareil solidement sur les crochets. Cette étape
nécessite au minimum deux personnes.
7. Vérifiez que l'avant et l'arrière de l'appareil sont au même
niveau. Réglez la mise à niveau en tournant les goujons
de mise à niveau à l'arrière de l'appareil, le cas échéant.
Accrochage de l'appareil
8. Installez les clips de montage à l'arrière de l'appareil pour
le fixer au support mural. Il existe un clip à droite et un autre
à gauche.
a. Enlevez la partie supérieure pour découvrir les vis de
chaque côté de l'appareil qui serviront à fixer les clips
de montage. Retirez les vis.
b. En utilisant le clip de montage adapté de chaque côté
de l'appareil :
i. Fixez le bord biseauté du clip de montage sur
l'appareil à l'aide de la vis retirée.
ii. Fixez la partie droite du clip de montage sur le support
mural à l'aide des vis fournies.
Goujons de mise
à niveau
Fentes de fixation
Partie
supérieure
Partie
supérieure
Vis
existante
Crochets du supportCrochets du support
Clip de
montage
à droite
Aucune surface
à moins de
46 cm (18") de
chaque côté.
Aucune surface
à moins de 102 cm
(40")
Aucune surface
à moins de
46 cm (18") de
chaque côté.
Aucune surface
à moins de 102 cm
(40")
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Hatco SAL Series Le manuel du propriétaire
- Taper
- Le manuel du propriétaire
dans d''autres langues
- English: Hatco SAL Series Owner's manual
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Hatco pmgh-60 Manuel utilisateur
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